اغسل لحم الديك الرومي واتركه حتى يجف وقطّع إلى قطع صغيرة.
ثم مرر اللحم عبر مفرمة اللحم.
مرر الدهن الطازج (بدون الجلد) والبصل المقشر من خلال مفرمة اللحم وأضفه إلى الديك الرومي المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطهم جيدًا وحشو الزلابية جاهز.
على منضدة مبللة بالدقيق ، افردي عجينة الزلابية بسمك رقيق (1-2 مم) ، ثم اقطعي منها دوائر بكوب.
صب الماء في قدر ، والملح. دع الماء يغلي ، أضف أوراق الغار وزوج من البازلاء من البهارات ، اخفض الزلابية. التقليب من حين لآخر ، بظهر ملعقة كبيرة ، حتى لا تلتصق الزلابية ببعضها البعض ، انتظر حتى تطفو. ثم تغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى وإزالة الزلابية بملعقة مشقوقة.
زلابية الديك الرومي لذيذة جدا ومرضية جاهزة. رتبيها على أطباق وأضيفي الزبدة والشبت حسب الرغبة.
قدمي هذه الزلابية الساخنة مع الكريمة الحامضة.
بالعافية!
دعنا نذهب! لنبدأ بتحضير الحشوة. كل شيء بسيط هنا. نمرر الديك الرومي مع البصل من خلال مفرمة اللحم. يُضاف السميد والريحان إلى اللحم المفروم.
خلال الوقت الذي تعجن فيه العجين ، سوف ينتفخ السميد الموجود في الحشوة ، مما يجعل قلب المنتجات ليس سائلاً.
ينخل الدقيق من خلال غربال ويضاف البيض والملح.
صب الماء قليلاً (بالإضافة إلى الحليب / الكريمة ، إذا قررت إدراجها في قائمة المكونات). اعجن العجينة لفترة طويلة بيديك. فكر بإيجابية في هذه العملية. لذلك سوف تدخل قطعة من روحك في الطبق. هذا أيضًا عامل مهم ، لأن الجانب النفسي يلعب دائمًا دورًا في أي عمل تجاري. اتساق الكتلة الناتجة يشبه مضغ العلكة - مرن ، لا يلتصق باليدين ، سميك.
الآن ، ربما ، الأكثر إثارة للاهتمام. النمذجة. إذا كان لديك الكثير من الصبر في ترسانتك ، فقم بصنع الزلابية يدويًا. قررت استخدام زلابية. نطرح طبقة رقيقة من العجين بحيث تصبح شفافة قليلاً في الشمس. نضعها على زلابية ، في الأعلى بملعقة صغيرة نوزع الحشوة بعناية في أجزاء.
ضعي طبقة أخرى من العجينة على شكل طبقة رفيعة جدًا ووزعيها فوقها بمسمار عجين.
أرسلت على الفور الجزء الأول إلى الماء المغلي المملح مع إضافة أوراق الغار (الباقي أقوم بتجميده للاستخدام في المستقبل).
تغلي لمدة 5 دقائق بعد ظهور الزلابية على السطح.
يتم الحصول على مزيج لطيف بشكل غير عادي مع الزبدة. شمس ولطف ودفء وراحة في نوافذ منزلك! بالعافية!
عندما قررت طهي الزلابية الديك الرومي ، تذكرت تركيبات مختلفة ... هذه هي الوصفة مع إضافة الروبيان وجذر الزنجبيل إلى اللحم المفروم ، والذي يظهر على الإنترنت ، كخيار من Ilya Lazerson. هذه وصفات تحتوي على خضروات مختلفة وحتى فواكه كجزء من اللحم المفروم.
كل هذا مثير للاهتمام للغاية ، وقد وقعت في حب هذه التركيبة من اللحم المفروم: فيليه الديك الرومي ، وشحم الخنزير ، والبصل ، والتفاح ، وأعشاب بروفانس كتوابل. يمكن تحضير عجين الزلابية على الماء أو ببساطة شراءه جاهزًا في الطهي.
لفطائر الديك الرومي ، قم بإعداد المكونات وفقًا للقائمة.
من قطع فيليه الديك الرومي ، ولحم الخنزير المقدد ، والبصل ، وإذا رغبت في ذلك ، تفاحة ، قم بإعداد اللحم المفروم عن طريق تمرير هذه المكونات في مفرمة اللحم.
أضف الملح والتوابل مثل أعشاب بروفانس. يقلب.
تُطرح الزلابية بشكل رقيق وتقطع الدوائر بجهاز أو بزجاج مناسب. يمكن إعادة استخدام قصاصات العجين عن طريق توصيلها بأجزاء العجين الطازجة.
لكل دائرة عجين ، ضعي جزءًا من اللحم المفروم في المنتصف - على سبيل المثال ، حوالي 1.5 ملعقة صغيرة.
اقرص حواف العجينة ، لتشكيل شكل هلال أولاً ، ثم اربط طرفيها معًا. توضع الزلابية في طبقة واحدة على ألواح خشبية مع رش الدقيق.
الزلابية ، أو بالأحرى زلابية الديك الرومي نصف الجاهزة جاهزة. يمكنك إما غليها على الفور أو تجميدها لوقت لاحق ، لأنني ...
في أغلب الأحيان ، أقوم ببساطة بغلي الزلابية في ماء مملح ، وألقيها في الماء المغلي ، وبعد أن أسطحها - بالفعل عند درجة غليان متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا. أحيانًا أطبخ في الميكروويف ، أو أطبخ في طباخ بطيء ، أو أقلي في مقلاة أو أخبز في القدور.
بالعافية!
في الشكل التقليدي ، لطالما اعتبرت الزلابية طبقًا من اللحم الأحمر المفروم. لكن الزلابية المحشوة بلحوم الدواجن الغذائية هي في الواقع ألذ ، ناهيك عن فائدتها.
للبدء ، اخلطي الدقيق المنخل مع البيض والماء. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. ضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
لتحضير الحشوة ، يُقلى البصل المفروم قليلًا مع سنتيمتر من الفلفل الحار والثوم. يُضاف فيليه الديك الرومي المفروم ناعماً إلى مزيج الخضار ويُقلى المزيج حتى ينضج. لا تنس إضافة التوابل حسب الرغبة. في غضون ذلك ، افردي العجين إلى طبقة رقيقة واقطعوا دوائر صغيرة للزلابية بكوب. على كل منهم وضع القليل من الحشو النهائي.
قم بتوصيل حواف العجين مثل الزلابية ، وربط أطرافها بشكل زلابية تقليدي. قم بطهي المنتجات النهائية في ماء مغلي ومملح لمدة 7-8 دقائق ، ثم قدمها ساخنة على المائدة. بالعافية!
يختلف لحم الديك الرومي عن أنواع اللحوم الأخرى في طراوته وقلة الدهون وطعمه الممتاز ، ولهذا يتم استخدامه لتحضير الأطباق المختلفة. واحدة من هذه الزلابية الديك الرومي المفضلة لدى الجميع ، يتم تحضيرها مثل أي "فطائر" أخرى باللحوم ، لكن طعمها ومحتواها من السعرات الحرارية يبرز بشكل ملحوظ عن الأنواع الأخرى.
على الرغم من المزايا الواضحة للحم الديك الرومي ، إلا أنه يحتوي أيضًا على عيوب بسيطة بحيث لا يتم ملاحظتها في الطبق - خذ وصفة بسيطة مع توصيات الطهي للمساعدة.
عند تحضير الزلابية بالديك الرومي ، من المهم مراعاة حقيقة أن هذا اللحم قليل الدهن ، ولا يحتوي على دهون عمليًا ، لذلك يمكن أن تصبح الزلابية جافة. لتجنب ذلك ، أضيفي القليل من دهن الديك الرومي إلى اللحم المفروم.
لصنع الزلابية محلية الصنع من الديك الرومي المفروم ، تحتاج إلى طهي هذا اللحم المفروم أولاً. لا ينصح بشراء اللحوم المفرومة الجاهزة في السوق ؛ يمكن للمصنعين وضع إضافات غير صحية فيها. من الأفضل أن تقضي 20 دقيقة من وقتك ، لكن اصنع لحمًا مفرومًا طبيعيًا معطرًا مع بهارات عطرية لكل ذوق.
نحن نقدم الزلابية الجاهزة مع الكريمة الحامضة ، المايونيز محلي الصنع ، الجديكا ، القشدة الحامضة أو أي صلصة أخرى. كما أن الخضر في مثل هذا الطبق لن يكون ضروريًا.
الزلابية التركية سهلة التحضير ، لكنها في نفس الوقت طبق مكرر للغاية. الحشو الدقيق يجعل المنتج المحبوب من قبل الكثيرين لذيذًا ومميزًا حقًا.
من السهل استبدال لحم الديك الرومي حشوة الدجاج، إذا كنت قد خططت فجأة لوضعها في العجين. حاول أن تطبخ شيئًا مشابهًا وأنت في مطبخك ، فربما يصبح هذا الطبق المعين تاجًا في عائلتك لسنوات عديدة.
اشتراك البوابة "طبخك"
لتلقي مواد جديدة (منشورات ، مقالات ، منتجات معلومات مجانية) ، أشر إلى اسمو البريد الإلكتروني
tvoi-povarenok.ru
لا تسبب تركيا الحساسية ، فهي تحتوي على القليل جدًا من الدهون ، على الرغم من أنها طرية جدًا ، إلا أنها ليست جافة. 200 غرام من هذا اللحم هو المعيار اليومي للبروتين للشخص. للديك الرومي خاصية واحدة يشتهر بها الطائر لدى النساء: فيتامين PP الموجود فيه بكميات كبيرة يساعد على مقاومة السيلوليت.
لذلك ، يمكن لعشاق اللياقة البدنية أيضًا تحمل تكلفة الطعام الذكوري القاسي. فقط اختر ليس الثدي ، ولكن اللحوم الداكنة ، حتى مع الجلد. لا يزال من غير المستحسن خرق الخصائص الغذائية ، يجب أن تحتوي الزلابية على القليل من الدهون على الأقل.
يحتوي الديك الرومي المفروم الجاهز المخزن على الكثير من بقايا العظام. بالنسبة للشرحات ، هذا ليس سيئًا ، لكنه سيؤذي طعم الزلابية. لذا اصنع ديك رومي مفروم بنفسك!
على عكس الزلابية مع لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الضأن المطحون ، لا تتطلب فطائر الديك الرومي الكثير من البصل. يقتل البصل طعم اللحم ، لذلك يكفي بصلة صغيرة.
يُطحن الديك الرومي مع البصل ويُخلط مع الأعشاب المفرومة وجوزة الطيب والملح والفلفل. نعجن اللحم المفروم. إذا اتضح أنه سائل ، أضف ملعقة صغيرة من النشا. نخرج اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة.
نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، ونفردها ، ونضغط الدوائر بكوب. ننشر اللحم المفروم في الوسط ونصنع الزلابية. نضع زلابية الديك الرومي المعدة للاستخدام المستقبلي في الفريزر على لوح التقطيع ، وبعد التجميد نسكبها في كيس.
يُطهى في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق بعد السطح.
أعدوه. انظر ماذا حدث
ovkuse.ru
هذا الطبق روسي ، لكن لكل منطقة في روسيا خصائص طهي خاصة بها. يعتقد الكثير من الناس أن الزلابية ليست سوى أطباق للدواجن أو لحوم البقر أو لحم الخنزير ، لكن لا ، بل إنها تأتي مع الملفوف.
نخل الطحين. أضف الملح إليها. اخلطي الدقيق والملح بيديك.
اصنعي فجوة في الدقيق واخفقيها في البيضة. اخلطي البيض بسرعة مع الدقيق بالشوكة. سوف يمتص الدقيق الرطوبة ويمتص البيض.
باستخدام الخلاط ، اعجن العجينة مع إضافة الماء المغلي باستمرار في تيار رفيع. يجب أن تتكاثف العجينة وتتشكل على شكل كرة. في نهاية العجن ، صب الزيت النباتي - واعجن العجينة مرة أخرى. دعنا نحصل على هذه الكرة.
تقسم العجينة إلى 3 أجزاء ، كل منها جزء آخر. 2. افردي أحد أجزاء العجين إلى طبقة رقيقة. لصنع الزلابية ، أستخدم آلة زلابية خاصة ، ولكن يمكنك استخدام مكدس عن طريق قطع الدوائر من العجين وتعبئتها يدويًا باللحم المفروم.
رتب اللحم المفروم في الخلايا. يجب تحضيرها مع الديك الرومي والبصل الملتوي. يضاف الملح والبهارات و 0.5 كوب ماء. ثم الزلابية الخاصة بك سوف تكون العصير. اخلطي اللحم المفروم جيدًا.
الآن قم بلف طبقة العجين مرة أخرى ، وقم بتغطية الزلابية بهذه الطبقة. لف الشوبك واضغط على الزلابية. دعونا نحصل على هذه الجمالات.
اسلقي الزلابية في ماء ساخن مملح. بمجرد أن تطفو ، أخرجها من الماء بملعقة مثقوبة. ضعي فوقها الكريمة الحامضة أو الزبدة. تخدم على الطاولة.
povar.ru
لحم الديك الرومي - 400 جم
دهن الخنزير - ما يصل إلى 100 غرام
Apple - اختياري 1 جهاز كمبيوتر.
التوابل - حسب الرغبة
ملح - 2 قرصات
عندما قررت طهي الزلابية الديك الرومي ، تذكرت تركيبات مختلفة. هذه هي الوصفة مع إضافة الروبيان المفروم وجذر الزنجبيل الذي يظهر على الإنترنت كخيار من Ilya Lazerson. هذه وصفات تحتوي على خضروات مختلفة وحتى فواكه كجزء من اللحم المفروم.
كل هذا مثير للاهتمام للغاية ، وقد وقعت في حب هذه التركيبة من اللحم المفروم: فيليه الديك الرومي ، وشحم الخنزير ، والبصل ، والتفاح ، وأعشاب بروفانس كتوابل. يمكن تحضير عجينة الزلابية بالماء والحليب ، أو يمكنك ببساطة شرائها جاهزة للطهي.
لفطائر الديك الرومي ، قم بإعداد المكونات وفقًا للقائمة.
من قطع فيليه الديك الرومي ، ولحم الخنزير المقدد ، والبصل ، وإذا رغبت في ذلك ، تفاحة ، قم بإعداد اللحم المفروم عن طريق تمرير هذه المكونات في مفرمة اللحم.
أضف الملح والتوابل مثل أعشاب بروفانس. يقلب.
تُطرح الزلابية بشكل رقيق وتقطع الدوائر بجهاز أو بزجاج مناسب. يمكن إعادة استخدام قصاصات العجين عن طريق توصيلها بأجزاء العجين الطازجة.
لكل دائرة عجين ، ضعي جزءًا من اللحم المفروم في المنتصف - على سبيل المثال ، حوالي 1.5 ملعقة صغيرة.
اقرص حواف العجينة ، لتشكيل شكل هلال أولاً ، ثم اربط طرفيها معًا. توضع الزلابية في طبقة واحدة على ألواح خشبية مع رش الدقيق.
الزلابية ، أو بالأحرى زلابية الديك الرومي نصف الجاهزة جاهزة. يمكنك إما طهيها على الفور أو تجميدها لوقت لاحق ، كما فعلت.
في أغلب الأحيان ، أقوم ببساطة بغلي الزلابية في ماء مملح ، وألقيها في الماء المغلي ، وبعد أن أسطحها - بالفعل عند درجة غليان متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا. أحيانًا أطبخ في الميكروويف ، أو أطبخ في طباخ بطيء ، أو أقلي في مقلاة أو أخبز في القدور.
