لا يعتبر لحم الأرانب غذائيًا فقط ، لأنه خالٍ من الدهون ، ولكنه أيضًا طري جدًا. جرب صنع الحساء بمكونات بسيطة لترى كم هو لذيذ!
راجوت أرنب
إعداد وجبة:
الوقت: ساعتان.
السعرات الحرارية: 71 سعرة حرارية.
عملية الطهي:
الوقت: ساعة و 50 دقيقة.
السعرات الحرارية: 76 سعرة حرارية.
كيف تنطفئ:
الوقت: ساعة و 40 دقيقة.
سعرات حراريه: 155 كالوري.
التسلسل:
الوقت: ساعة و 10 دقائق.
السعرات الحرارية: 132.
تحضير المكونات:
لجعل الطبق غير عادي ولذيذ ورائع ، استخدم الخضر والأعشاب. يمكن أن يكون الطرخون وإكليل الجبل والزعتر والنعناع والشبت والبقدونس والريحان. سوف يمنحون الحساء نضارة أكثر!
يقوم العديد من الطهاة بنقع لحم الأرانب مسبقًا لجعله أكثر نعومة وطراوة. يمكنك المحاولة أيضا. يمكنك نقعها في الماء أو الحليب أو الكريمة لعدة ساعات قبل الطهي.
بالإضافة إلى الأعشاب والخضروات ، يمكنك إضافة العديد من المنتجات إلى الحساء الذي يحول الطبق بمهارة. قد يبدو الأمر غريبًا بالنسبة لك ، لكن يمكنك إضافة المكسرات من أي نوع أو الفواكه المجففة المفضلة لديك. لكن يجب سحقهم أولاً.
على الفيديو - وصفة لأرنب لذيذ جدا بالخضروات:
حساء الأرانب ليس فقط غير عادي ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. لحم الأرانب طري وخفيف جدًا ، يجب أن تجربه مرة واحدة على الأقل في حياتك! قم بإعداد الحساء وفقًا لإحدى الوصفات للتأكد من صوابنا.
لا يوجد شيء أبسط وأصعب من الحساء. لقد فوجئت عندما وجدت أن الكثيرين عليهم أن يشرحوا
أشياء واضحة جدا. أضمن لك أنك إذا تعلمت مبادئ الطهي جيدًا ، يمكنك طهي شيء إلهي من أي قطعة لحم غير مكلفة - وليس مجرد بكرة. دققت ألف مرة. بالمناسبة ، تُباع أرجل الأرانب الآن في كل مكان ، وهذا هو أفضل جزء لليخنات.
بالفعل
يسخن الفرن على درجة حرارة 100-120 درجة مئوية.
نفرم الخضار ناعما. تقلى قطع الأرانب المفرومة بشكل خشن في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في مقلاة عميقة منفصلة ، اقلي البصل والثوم ، ثم أضيفي الشمر المفروم وساق الكرفس. بعد بضع دقائق - طماطم مقطعة.
أخرج الأرنب من المقلاة ، وقم بإزالة اللمعان من قاع النبيذ الأبيض المفضل لديك (يمكن أن يكون حلوًا) ، مع التحريك الفعال باستخدام ملعقة ، واتركه على النار حتى يتكاثف ، يجب أن يختفي الكحول وتبقى الرائحة فقط. إنها القاعدة الثمينة لصلصة الأرانب الخاصة بنا.
يُسكب "الكراميل" الناتج في الخضار ، ويُضاف معجون الطماطم ، ويستمر في الغليان. ضع أعشاب عطرية: زعتر ، حكيم ، يمكنك ورق الغار. أضف الكريمة ، المقدار متروك لك ، والقليل من النبيذ. ملح وفلفل. نضع الأرنب المقلي في هذه المقلاة ، وأغلق الغطاء ، واتركه حتى الغليان وضعه في الفرن لمدة 3-4 ساعات. نتيجة لذلك ، سيصل اللحم إلى أرق قوام.
أو يمكنك الطهي على الموقد ، على نار خفيفة ، لبضع ساعات ، مع التقليب بشكل دوري بملعقة "ثمانية" حتى لا تحترق في المنتصف. كلما طالت مدة اللحم ، كلما كان اللحم طريًا ، لكن لا تفرط في الإسراف.
وصفة الطباعة
الحساء هو أحد أشهر أطباق الأرانب. معطر ، لذيذ ، فاتح للشهية ، عادة لا يبقى على الطاولة لفترة طويلة.
لحم الأرانب مناسب لطهي العديد من الأطباق الرائعة ، لكن الحساء هو أعظم حب للذواقة. مع التحضير المناسب لحم الأرانب للطبخ ، لا يمكن أن يفشل هذا الطبق ببساطة في أن يصبح لذيذًا ورائعًا ، لذلك ، مع معرفة تعقيدات طهي أطباق الأرانب ، يمكنك البدء في الطهي بأمان ، حتى لو كنت تقوم بذلك لأول مرة.
سنتحدث عن خمس من أسهل وألذ الوصفات لصنع يخنة الأرانب.
سوف تحتاج إلى: 600 جرام من لحم الأرانب على العظام والبطاطس ، 2 بصل ، 1-2 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة ، جذر بقدونس ، شبت ، فلفل ، ملح.
كيفية صنع يخنة أرنب بسيطة. نقطع الذبيحة إلى قطع ونقليها في الزبدة. ضعي اللحم في قدر ، وفي نفس المقلاة اقلي الخضار المقطعة - البطاطا والجزر والبصل وجذر البقدونس. أضيفي الخضار إلى المقلاة إلى الأرنب ، والفلفل والملح ، واتركيها على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة تحت الغطاء. يرش بالشبت قبل التقديم.
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من أرجل الأرانب ، 500 مل من المياه المعدنية ، 6-8 فصوص من الثوم ، 30 جرام من الزبدة ، 1 فلفل حلو (أخضر) ، حفنة من البقدونس والجزر الكبير ، ½ ليمون ، 3-4 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ومعجون الطماطم.
كيفية طبخ يخنة الأرانب بالفلفل. اشطف الأرجل ، واسكب الماء المعدني ، واسكب عصير الليمون ، واخلطه واتركه ينقع لمدة 1-2 ساعة. يُقطع الفلفل الأخضر إلى قطع خشنة ، ويُقطع الثوم والبقدونس جيدًا ، ويُقطع الجزر إلى أنصاف دوائر. صفي الماء من الأرجل ، ضعي الأطعمة المجهزة ، أضيفي زيت الزيتون ، الفلفل ، الملح ، اخلطي ، واتركيها لمدة ساعتين تحت الغطاء. أزل الأرجل من الخضار بعد انقضاء الوقت واقليها حتى تحمر ، في نفس الوقت ابدأ في طهي الخضار ، أضف الأرجل المقلية إليها ، واخلطها. يُقلى الطحين في مقلاة جافة ويُضاف الزبدة ويُمزج ويُسكب في لتر واحد من الماء ويُضاف معجون الطماطم والملح ويُسكب فوق الخضار وخليط الأرانب ويُترك الحساء على نار خفيفة لمدة ساعة تحت غطاء على نار خفيفة.
سوف تحتاج إلى: 300 جرام من الطماطم الطازجة والجزر ، 200 جرام من البصل ، 80 جرام من البقدونس ، 70 جرام من الزيت النباتي ، 20 جرام من الدقيق ، 1.1 كجم من البطاطس ، 1 ذبيحة أرنب ، مرق الخضار ، القرنفل ، ورق الغار ، الأعشاب والفلفل والملح.
كيف لطهي يخنة الأرانب مع الطماطم. نقطع الذبيحة إلى قطع سعة كل منها 50 جم ، تقلى بالزيت حتى يتحول لونها إلى البني ، والملح ، ونضع الجزر ، المفروم جيدًا ، ونصف حلقات البصل ، والبقدونس المفروم ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويضاف الدقيق ، ويخلط ، ويضاف الطماطم المفرومة ، والتوابل. يُسكب كل شيء بالمرق ، ويُضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج جميع المنتجات على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 1-2 ساعة.
سوف تحتاج إلى: 500 جرام من الفاصوليا الخضراء ، 3 جزر ، 2 سيقان من الكراث ، أغصان الزعتر وفصوص الثوم ، ذبيحة أرنب ، نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي وزبدة ، ورق الغار ، بصل أحمر ، ملح.
كيفية طهي يخنة الأرانب بالفاصوليا والكراث. يقشر الثوم والزعتر ويقطع ناعماً ويخلط مع 1 ملعقة صغيرة. ملح. اشطف الذبيحة ، وجففها ، مقطعة إلى 8 أجزاء ، وابشر كل منها بالفلفل والملح ، واقلي حتى يتحول لونها إلى البني في مزيج من الزيوت ، ثم أخرجها من المقلاة. يُسكب النبيذ في هذا المقلاة ويُغلى لمدة 30 ثانية ، يُضاف 1.5 كوب من الماء الساخن ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف مزيج من الثوم والزعتر والغار ، ويُترك اللحم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء. يقطع البصل ، الكراث - الأجزاء البيضاء والخضراء ، مقطعة إلى حلقات بسمك 1.5 سم ، يقطع البطاطس والجزر بشكل خشن ، ويضاف الخضار إلى المقلاة إلى الأرنب ، ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اغمس الفاصوليا المغسولة في الماء المغلي المملح واتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيها ، وأخرجيها من الماء ، في الحساء ، واخلطيها. أخرجي اليخنة من المقلاة وضعيها في وعاء كبير ، قللي الكمية المتبقية من الصلصة إلى النصف ، أضيفي نصف ملعقة كبيرة. الزبدة ، ترفع عن النار وتحرك. رشي الصلصة فوق الحساء عند التقديم.
سوف تحتاج إلى: 1 لتر مرق دجاج ، 6 فصوص ثوم ، 5 أغصان زعتر ، 3 قروش ملح ، جزر متوسط وطماطم ، 2 ورق غار ، بصل ، ذبيحة أرنب مع حوصلة متوسطة ، رشة من خليط من 4 فلفل ، كوب من الآيس كريم / البازلاء الخضراء المعلبة وحفنة من البقدونس ، 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 6 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، حفنة من الدقيق.
كيف لطهي يخنة الأرانب المالطية. تقطع الطماطم بالعرض ، تحرق بالماء المغلي ونزيل القشرة ، يفرم اللب ناعماً ، يخلط مع الثوم ومعجون الطماطم ، البقدونس المفروم والزعتر ، ويمرر من خلال مكبس. اخلطي الدقيق مع الفلفل والملح. يقطع جسد الأرانب والكلى والكبد بخشونة. لف اللحم في الدقيق ، واقليه في مقلاة بالزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى البني. ضعي البصل المفروم وقطع البطاطس الكبيرة والجزر في المقلاة ، واسكبي النبيذ واتركيه حتى يغلي ، وضعي الحوصلة ، وأضيفي كتلة الطماطم ، والبازلاء ، والغار ، واتركيها تغلي مرة أخرى. غطي المقلاة بغطاء ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة لمدة نصف ساعة ، اسكبي نصف المرق ، واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى ، واسكبي باقي المرق ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
بعد تجربة أي من الوصفات المقترحة ، ستقع أنت وعائلتك في حب هذا الطبق إلى الأبد - حساء الأرانب هو متعة حقيقية حتى للذواقة الأكثر تطلبًا!
لحم الأرانب منتج غذائي يحتوي على أقل كمية من الدهون مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. لكنهم نسوا ذلك بشكل غير عادل ، مع إعطاء الأفضلية للدجاج أو الديك الرومي. لحم الأرانب ليس بأي حال من الأحوال أدنى من لحوم الدواجن ، فهو سهل الهضم ويحتوي على العديد من المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لها قوام رقيق ، ناعم ، لذيذ المذاق ، خالي من رائحة معينة.
يُسلق الأرنب ويُطهى ويُخبز في الفرن ويستخدم كمكون في الوجبات الخفيفة. لكن في كثير من الأحيان يطبخون حساء الأرانب مع البطاطس. هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الطبق: مع الخضار وصلصة الكريمة والفطر والقشدة الحامضة وغيرها.
ماذا تحتاج:
عملية الطهي:
يخنة الأرانب الجاهزة مع البطاطس والفطر وصلصة الكريمة تقدم مع الخضار والأعشاب.
ماذا تحتاج:
عملية طبخ مرق الأرانب بالبطاطس والخضروات:
ماذا تحتاج:
طبخ مرق الأرانب بالبطاطس والقشدة الحامضة:
يتم تحضير يخنة الأرانب مع البطاطس بسرعة كبيرة في طباخ متعدد في وضع "الخبز". بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج المكونات إلى القليل:
طبخ يخنة الأرانب بالبطاطس:
تُمزج البطاطس مع باقي المنتجات وتُقدم في طبق عميق مع الأعشاب الطازجة.
لجعل مرق الأرانب مع البطاطس ألذ ، تحتاج إلى إضافة الأعشاب العطرية والأعشاب ، على سبيل المثال إكليل الجبل والزعتر والشبت والريحان والطرخون وغيرها. سوف يضيفون نكهة ونضارة إلى الطبق.
قبل تحضير الحساء ، يمكن نقع لحم الأرانب في الكريمة أو الحليب لعدة ساعات. سيكون اللحم أكثر طراوة ونعومة.
يمكن إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات إلى هذا الطبق. هذه المنتجات مثالية ، لكن يجب سحقها.
مرق الأرانب بالبطاطس سهل التحضير حتى مع الحد الأدنى من المكونات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تشمل الوصفة الخضار ، والأعشاب ، والفاصوليا ، والأعشاب ، والذرة ، والفواكه المجففة ، والنبيذ ، والقشدة ، إلخ.
إذا كنت تلتزم بمبادئ النظام الغذائي الصحي ، فيجب تضمين لحم الأرانب في نظامك الغذائي.
إنه غير دهني ولا يسبب الحساسية وعواقب أخرى غير ضرورية. لذلك ، يمكن إدراجه في قائمة الأطفال ، التي تُمنح للأشخاص الذين أضعفهم المرض ، مع التأكد تمامًا من أن أفراد الأسرة الآخرين سيحبون أيضًا أطباق الأرانب.
يحتوي الأرنب على لحم أبيض طري ، لا يحتوي على دهون عمليًا. الاستثناء هو رواسب الدهون عند الكتفين وفي المنطقة الأربية ، وحتى في ذلك الوقت فقط في جثث الفئة الأولى.
من الأفضل استخدام قطع اللحم الدهنية في القلي أو الخبز. تلك الأجزاء من الذبيحة التي تحتوي على كمية كبيرة من النسيج الضام (الجزء الأمامي) مناسبة للمعالجة الحرارية الأطول ، مثل الحياكة.
الأرنب مطهي بالخضروات المختلفة. هذه الطريقة هي التي تجعل لحم الأرانب الجاف أكثر نعومة وعصيرًا.
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
جرب الأرنب مع البطاطس ، إضافة إلى البصل والجزر ، الباذنجان ، الكوسة أو الفلفل.
