في عصرنا هذا ، من النادر ألا تجد البطاطس في أي منزل ريفي أو حديقة. هذا المحصول الجذري هو أحد الأطعمة الأساسية لكثير من الناس. تأتي البطاطس من أمريكا الجنوبية ، وقد تم إحضارها إلينا مؤخرًا نسبيًا وسرعان ما اكتسبت شهرة وطنية. هذا لأنه ، بالإضافة إلى كونه متواضعًا جدًا في النمو ، فهو منتج مغذي جدًا ولذيذ يمكنك من خلاله طهي الكثير من الأطباق.
محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسةهذا الطبق الذي غالباً ما يطلق عليه الناس ببساطة مطحون ، جاء إلينا من أوروبا ، حيث يطلق عليه اسم البطاطس بالفرنسية. هناك العديد وصفات كلاسيكيةتحضيره. يشمل تكوين أكثرها شيوعًا: البطاطس والبيض والزبدة. هذا الطبق له طعم دقيق ومغذي للغاية.
للإجابة على سؤال عما إذا كان من الممكن استخدامه أثناء اتباع نظام غذائي ، فأنت بحاجة إلى معرفة محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة بشكل عام ، وكذلك مع الحليب والزبدة على وجه الخصوص. دعنا نحاول حساب محتوى السعرات الحرارية لكل مكون على حدة وفهم مدى النظام الغذائي لهذا الطبق. إذا تم استخدام 1 كجم من البطاطس (800) + 0.5 لتر لعمل البطاطس المهروسة. حليب (260) + بيضة (74) + زبدة 25 جم (187) = 1321 سعرة حرارية ، مما يعني - في 100 جم ، حوالي 132 سعرة حرارية. هذه ليست نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الجزء الذي يأكله الشخص في المتوسط هو 150-160 جم ، وهذا بالفعل حوالي 200 سعرة حرارية. ويترتب على ذلك أن محتوى السعرات الحرارية في المهروس مع الحليب والزبدة يسمح باستخدامه في التغذية الغذائية ، ولكن على سبيل الاستثناء وليس كوجبة يومية.
لدينا رقم آخر 
عد السعرات الحرارية البطاطا المهروسة في الماء. يتضمن تكوين هذا الطبق البطاطس والماء فقط ، على التوالي ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للبطاطس المهروسة على الماء حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، مما يعني أن هناك حوالي 110 سعرة حرارية في الوجبة. هذا الطبق مفيد أيضًا لأنه لا يحتوي على الدهون الحيوانية ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند إعداد قائمة النظام الغذائي. يمكنك أيضًا صنع البطاطس المهروسة بالحليب وبدون الزبدة ، من خلال القيام بذلك سوف تقلل السعرات الحرارية بشكل طفيف ، ولكن تقلل بشكل كبير من كمية الدهون الحيوانية ، والتي ينصح بتقليل استهلاكها أثناء الوجبات الغذائية. سيكون هذا المهروس مع الحليب ، ولكن بدون زبدة ، 124 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، أو حوالي 186 سعرة حرارية لكل حصة (150-160 جم).
تختلف أطباق البطاطس ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في محتوى السعرات الحرارية. يوصي خبراء التغذية بإدراج المنتج في النظام الغذائي اليومي ، مع اختيار أكثر الأطباق منخفضة السعرات الحرارية. تشبع البطاطس الجسم بأملاح البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز واليود والعناصر النزرة الأخرى. يحتوي المعدل اليومي البالغ 300 جرام من البطاطس على جميع العناصر الغذائية الضرورية ، والمعدل اليومي من الكربوهيدرات والفيتامينات PP ، A ، E ، C ، B. تبقى العناصر النزرة المفيدة فيه.
من المهم أن تعرف! Fortuneteller بابا نينا:"سيكون هناك دائمًا الكثير من المال إذا وضعته تحت وسادتك ..." اقرأ المزيد >>
تعتبر البطاطا النيئة أكثر فائدة للإنسان ، لاحتوائها على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن. في شكله الخام ، لا يؤكل محصول الجذر. تعود الخصائص المفيدة للخضروات إلى المحتوى العالي من الألياف ، مما يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي. يساهم المحتوى العالي من البوتاسيوم في الإزالة السريعة للسوائل الزائدة والأملاح من جسم الإنسان.
BJU لكل 100 جرام من المنتج الخام:
تحتوي درنة واحدة نيئة على 70 سعرة حرارية.أثناء المعالجة الحرارية ، يتغير مؤشر KBJU وكمية الفيتامينات والمعادن بشكل كبير. 65٪ من كتلة محصول الجذر الخام ماء. يتم تمثيل الكربوهيدرات بالنشا ، ومحتوى هذه المغذيات أعلى بكثير من الخضار الأخرى.
تختلف قيمة الطاقة للمنتج بشكل كبير حسب نوع التحضير.
جدول السعرات الحرارية 100 جرام من البطاطس عند طرق مختلفةيتم المعالجة:
تعتمد فوائد وأضرار المنتج أيضًا على طريقة التحضير. لا ينصح بتناول الأطعمة المقلية والدهنية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والتهاب المرارة والسمنة. بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، من الأفضل اختيار الأطباق ذات السعرات الحرارية الأقل ، مثل البطاطس المسلوقة الخالية من الزيت والملح ، والخضروات الصغيرة أو المخبوزة. كلما قلّت درجة ملاءمة محصول الجذر للمعالجة الحرارية ، كان ذلك أكثر صحة.
جدول السعرات الحرارية لأطباق البطاطس:
لا يجب تناول أكثر من 300 جرام من الخضار بأي شكل في اليوم. إذا تجاوزت البدل اليومي ، يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للجسم ، على وجه الخصوص ، إضافة أرطال إضافية. على الرغم من ارتفاع نسبة النشا في محصول الجذر ، إلا أنه يجلب فوائد كبيرة للجسم ، ولكن فقط إذا تم تناوله بكميات صغيرة.
تحضر البطاطس المهروسة بالماء والحليب والملح والزبدة. اعتمادًا على كمية المكونات الإضافية ، تتغير القيمة الغذائية للطبق. الحد الأدنى لمحتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 112 سعرة حرارية.
نسبة KBZhU لكل 100 غرام من المنتج المطبوخ في الماء بدون زيت وملح:
صنع الهريس سهل جدا. للطبخ ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها ووضعها في قدر وسكب الماء البارد. يُملح الماء ويُطهى الخضار حتى تنضج. ثم صفي الماء ، مع ترك القليل من مرق البطاطس ، واسكبه في كوب. يبرد جيدا ويضاف المرق الدافئ. يمكن غليان الهريس ويمكن إضافة الحليب والزبدة والملح إليه. هريس الحليب مع إضافة الزبدة يحتوي على سعرات حرارية 271 سعرة حرارية.
تعتبر البطاطس الصغيرة أكثر فائدة لأنها تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية. نسبة BJU لكل 100 جرام:
ميزات مفيدة بطاطا صغيرةهم كالآتي:
نسبة BJU عند طهي البطاطس في قشرها:
لطهي البطاطس المسلوقة في قشرها ، تحتاج إلى غسل 1 كجم من محصول الجذر جيدًا ، ووضعها في قدر ، وصب الماء البارد وطهيها حتى تنضج. ملح الماء قليلا. وقت الطهي التقريبي 30 دقيقة. يمكن أن تؤكل البطاطس بقشرتها أو بدونها. يحتوي القشر على كمية كبيرة من فيتامين سي.
فوائد المنتج المغلي على صحة الانسان:
موانع استعمال المستحضر:
مع الاستخدام المفرط للبطاطس المسلوقة ، يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للجسم ، والتي تتجلى في اضطرابات المريء. لا يمكنك استخدام منتج أخضر أو أخضر ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من مادة السولانين السامة.
تحتوي حبة البطاطس التي لم يتم معالجتها حراريا على العديد من المواد المفيدة التي تسمح لك باستخدام الخضار في شكلها الخام. من البطاطس النيئةأصنع العصير الذي يستخدم للحروق والجروح الشديدة. يمكن تحضير عصير البطاطس باستخدام عصارة أو بشر الخضار على مبشرة ناعمة ، ثم عصرها من خلال القماش القطني. مغلي الخضار يزيل الالتهاب في البلعوم الأنفي ، ويستخدم كحل للاستنشاق.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة لكل 100 جرام على الوصفة. تناقش هذه المذكرة الفوائد والأضرار والسعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع الحليب والماء وحساء الفطر المهروس.
هريس السعرات الحرارية في الحليب لكل 100 جرام 84.1 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من الطبق:
وصفة هريس الحليب:
في حالة عدم رغبتك في استخدامها عند الطهي بيض نيءنوصيك باتباع وصفة الهريس التالية:
هريس الحليب يحتوي على فيتامين غني و تكوين معدني. يحتوي على فيتامينات A ، B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، B12 ، C ، E ، PP ، معادن الحديد ، اليود ، المنغنيز ، الكوبالت ، السيلينيوم ، الفلور ، النحاس ، الموليبدينوم ، الزنك ، الكروم ، الكلور ، الصوديوم ، الفوسفور والسيليكون والكالسيوم والبوتاسيوم.
هريس السعرات الحرارية على الماء لكل 100 جرام 89 سعرة حرارية. في 100 غرام من هذا الطبق:
للطبخ تحتاج:
هريس الماء له فائدة عالية. يوصى بإضافة هذه الأطباق إلى النظام الغذائي لمنع القرحة الهضمية واستعادة الغشاء المخاطي في المعدة. يتم تضمين هريس بدون بيض وزيت في النظام الغذائي للعديد من أمراض القلب والكلى.
سعرات حراريه حساء الفطرهريس 100 جرام 55 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من هذا المهروس:
خطوات الطبخ:
من بين الخصائص المفيدة للبطاطس المهروسة ما يلي بالضرورة:
يتجلى ضرر البطاطس المهروسة إذا كان لدى الشخص تعصب فردي لمثل هذه الأطباق. بعض الناس بطاطس مهروسةيسبب انتفاخ البطن ، انتفاخ البطن ، ثقل في المعدة ، مشاكل في البراز.
النشا المهروس هو بطلان في تفاقم أمراض الكبد والبنكرياس والمرارة. الهريس مع إضافة الزيت يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لذلك لا ينصح به لاضطرابات الجهاز الهضمي ، والوزن الزائد ، وارتفاع الكوليسترول ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحب معظم الناس البطاطس المهروسة. نظرًا لقيمته الغذائية العالية وسهولة هضمه وعدم قدرته على التسبب في الحساسية ، يتم تضمين هذا الطبق في قائمة العديد من مؤسسات الأطفال والطبية والصحية.
تحتوي البطاطس على الكثير من الكربوهيدرات ، معظمها من النشا. أيضًا ، يحتوي محصول الجذر على فيتامين أ وج ، وعناصر نزرة مختلفة.
100 جرام من البطاطس المهروسة المصنوعة من الحليب والزبدة تحتوي على:
تحدث عن السعرات الحرارية وجبات جاهزةالتي تحتوي على عدة مكونات أمر صعب. تعتمد قيمة الطاقة في البطاطس المهروسة إلى حد كبير على محتوى الدهون في الحليب المستخدم ، وكذلك كمية الزبدة التي تضاف إلى الطبق.
في المتوسط ، تحتوي 100 جرام من البطاطس المهروسة التي تحتوي على الحليب والزبدة على حوالي 106 سعرة حرارية.
أطباق البطاطس المسلوقة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. مع القرحة ، تساعد هذه الخضار الجذرية على تقليل الألم ، كما أن البطاطس لها تأثير مغلف.
تحظى البطاطس بتقدير خاص لقدرتها على تحفيز نشاط الدماغ.. بمساعدتها ، يتم إنتاج المواد اللازمة لتحسين الذاكرة في الدماغ البشري.
لتقليل محتوى السعرات الحرارية في طبق مثل البطاطس المهروسة ، يمكنك طهيه دون إضافة منتجات أخرى ، فقط على الماء. بعد تقطيع البطاطس ، أضيفي الماء الذي سلقوا فيه.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطاطس المهروسة المطبوخة بالماء سيكون حوالي 70 سعرة حرارية.
إذا قمت بطهي البطاطس المهروسة دون إضافة الحليب والزبدة ، فسوف تحتوي على نسبة دهون أقل. القيمة الغذائية 100 جرام من هذا الطبقر:
لإضفاء الرقة وتحسين المذاق ، يمكنك إضافة نصف بصلة إلى البطاطس أثناء الطهي. سيكتسب المرق طعمًا دقيقًا للبصل ، ونتيجة لذلك ، سيكون المهروس النهائي أكثر لذة.
بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام مرق مصنوع من صدر دجاج . هذا الجزء من الدجاج يحتوي على أقل نسبة دهون. سيكون محتوى السعرات الحرارية في المرق ضئيلًا ، وسيصبح طعم البطاطس المهروسة أكثر إشراقًا.
المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والمذاق الممتاز سيكون له بطاطس مهروسة مع إضافة القرنبيط. هذه الخضار مفيدة للغاية للجسم ويوصى باستخدامها في العديد من الحميات.
لا ينصح خبراء التغذية بتناول البطاطس المهروسة مع أطباق اللحوم . لكن الكثير منا يحب الاستمتاع بالخليط المفضل مع الكستليت.
شريحة لحم مقلية تقليدية تحتوي على 430 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في شرحات اللحم إذا قمت بطهيها في غلاية مزدوجة. اعتمادًا على نوع اللحم ، باستخدام طريقة الطهي هذه ، يمكن أن ينخفض عدد السعرات الحرارية من 60 إلى 80 سعرة حرارية. هذا بسبب التشبع لحم مفرومبخار.
تقليديا شرحات مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم. لإعداده ، يأخذون لحم الخنزير وشحم الخنزير ، وكذلك لحم البقر. يتم طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم. تضيف العديد من ربات البيوت مبشور البطاطس النيئةوالخبز الذي لا معنى له ، منقوع في الحليب سابقا. الجميع لا تسمح لنا هذه المكونات بالحديث عن محتوى السعرات الحرارية المنخفض محلي الصنع شرحات مقلية محضرة حسب الوصفة التقليدية.
لن يكون هذا الطبق أقل طعمًا إذا تم طهيه من لحم الدجاج.
100 جرام مقلي شريحة دجاجيحتوي على 210 كيلو كالوري ، والبخار يحتوي على 130 كيلو كالوري فقط.
ستحتوي الكستليت في كييف على أعلى محتوى من السعرات الحرارية ، إذا تم اتباع الوصفة التقليدية أثناء تحضيرها.
100 جرام من دجاج كييف تحتوي على 445 سعرة حرارية.
كعكات السمك منخفضة أيضًا قيمة الطاقة تحتوي على 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج إذا تم قليها في مقلاة. عند طهيها في غلاية مزدوجة ، يتم تقليل محتواها من السعرات الحرارية إلى 140 سعرة حرارية.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في وجبة من البطاطس المهروسة مع الكستليت إلى حد كبير على الكستليت نفسها.
في المتوسط ، يمكن أن يضيف 100 جرام من هذا الطبق من 400 إلى 500 سعرة حرارية إلى أجسامنا.
البطاطس المهروسة طبق غذائي يوصى باستخدامه أثناء النظام الغذائي. من الأفضل استخدام البطاطس المهروسة مع الأسماك الخالية من الدهون والخضروات والأعشاب المختلفة والجبن والفطر المسلوق.
لا تمزج البطاطس المهروسة مع الأطعمة المقليةمن اللحوم والدجاج والأسماك. أيضًا ، أثناء اتباع نظام غذائي ، من الأفضل عدم استخدامه مع البطاطس. النقانق المدخنةوالنقانق والاسبرط وغيرها سمك معلبفي الزيت. لا يتناسب الخبز مع هذا المحصول الجذري.
حمية البطاطس الحالية مصممة لفترة مختلفة. ولكن كلهم يحتاجون إلى البطاطا المسلوقة. يمكن أن تكون البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة أو سلطة البطاطس المسلوقة. أفضل إضافة إلى قائمة النظام الغذائي هي الحليب و منتجات الألبانمثل الكفير والزبادي قليل الدسم.
خلال أي نظام غذائي ، والبطاطس ليست استثناء ، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء. الكمية الموصى بها 2 لتر.
لا يمكنك الجلوس على حمية البطاطس لأكثر من عشرة أيام. إل من الأفضل استخدام هذا النظام الغذائي لفقدان الوزن في نهاية الصيف.
خلال هذه الفترة ، تحتوي البطاطس الصغيرة على المزيد من الفيتامينات والعناصر النزرة الأخرى ، ويكون محتوى النشا ضئيلًا. من الأفضل خبز هذه البطاطس في الفرن وتناولها مع القشر ، لأن تركيز العناصر الغذائية فيها يكون بحد أقصى.
يمكنك عمل قائمة لنظام غذائي للبطاطس بنفسك.
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنك لا تحتاج إلى تناول أكثر من كيلوغرام واحد من هذا المحصول الجذري يوميًا. يجب أن تكون جميع أطباق البطاطس بدون ملح. قم بتضمينه في نظامك الغذائي الخضروات الطازجةوالكفير ، يمكنك استخدام التفاح أو الفواكه الأخرى كوجبة خفيفة.
محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة بدون زيت لكل 100 جرام هو 71 سعرة حرارية. 100 جرام من الطبق يحتوي على:
للطبخ ، تحتاج 650 جرام بطاطس ، 0.3 لتر حليب 2.5٪ ، 2 جرام ملح. تُقشر البطاطس وتُسكب بالماء وتُملح وتُسلق حتى تنضج لمدة 20 دقيقة. ثم يتم تصريف الماء ، ويتم تجعد البطاطس المسلوقة ، وخلطها مع 0.3 لتر من الحليب ، وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
تحتوي البطاطس المهروسة على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك المشبعة بالفيتامينات A ، B1 ، B2 ، C ، E ، PP ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الحديد ، الفوسفور.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة 105 سعرة حرارية. يحتوي 100 غرام من الطبق على 2.1 غرام من البروتين ، و 3.6 غرام من الدهون ، و 15.1 غرام من الكربوهيدرات. لتحضير 185 جرامًا من الهريس ، نحتاج إلى المكونات التالية:
خطوات الطبخ:
يبلغ محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة في الماء بالزيت 89 سعرة حرارية. يحتوي 100 غرام من الطبق على 2.4 غرام من البروتين ، و 2.5 غرام من الدهون ، و 15 غرام من الكربوهيدرات. لتحضير حصة واحدة من المهروس ، تحتاج إلى:
فوائد البطاطس المهروسة كبيرة جدًا وهي كالتالي:
يتجلى ضرر البطاطس المهروسة عند تناول طبق به:
يوصي خبراء التغذية بالتخلي عن البطاطس المهروسة وجبات سريعة. غالبًا ما تحتوي مثل هذه الأطباق على مواد حافظة غير صحية ومحسنات النكهة ، وهي مسببة للإدمان ، وتقضي فقط على الشعور بالجوع لفترة قصيرة.
