تم زراعة الشبت لأول مرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. اليوم، أصبح هذا النبات العطري الرقيق إضافة إلى أي حديقة تقريبًا. لقد كان معروفًا في جميع أنحاء العالم لعدة قرون كتوابل عطرية ومنتج طبي.
ما هي فوائد الشبت؟ بالإضافة إلى الرائحة اللطيفة، فهو يعتبر مخزنا للفيتامينات والمعادن المفيدة. وهذا يسمح باستخدامه بنشاط في الطهي وفي علاج العديد من الأمراض والوقاية منها: الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) وأمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والكبد والاضطرابات العصبية وتنظيم ضغط الدم. يعرف أنصار الطب التقليدي أكثر من اثنتي عشرة وصفة علاجية.
تعتمد الطاقة والقيمة الغذائية على الظروف التي ينمو فيها النبات.
حسب الدراسات المتكررة بمعدل 100 جرام. المنتج يحتوي على:
يحتوي هذا النبات غير الواضح على تركيبة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
الأهم من ذلك كله أن الشبت يحتوي على:
الشبت غني بالعناصر الكلية والصغرى.
أكبر كمية من المواد المفيدة موجودة في بذور الشبت:
الفوسفور والحديدتوجد في الغالب في السيقان والأوراق. نظرًا لوجود العناصر الكبيرة والصغرى، غالبًا ما يستخدم الشبت للأغراض الطبية والوقائية.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي النبات على مركبات نشطة: اللوتين، الكلوروفيل، الفلافونويدات، الزيوت العطرية، المواد النيتروجينية.
ويعتقد أن الشبت يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية للعمل الطبيعي لجميع الأعضاء والأنظمة البشرية.
خصائص مفيدة الشبت:
| القلب والأوعية الدموية | له تأثير إيجابي على عمل القلب، وتقوية وشفاء الأوعية الدموية، وتوسيع الأوعية الدموية. يوصي الأطباء بإدراج الشبت في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم). يساعد على تنظيف الأوعية الدموية من الدهون الضارة والكوليسترول، مما يحسن تدفق الدم. لذلك، هذا العلاج مناسب لتصلب الشرايين. |
| البواسير | وهو العنصر الرئيسي في العلاجات الشعبية للبواسير، والتي تشفي الجروح النازفة بسرعة. |
| رؤية | علاج جيد لتحسين جودة الرؤية. يتم استخدامه لتعتيم كريستال العين (إعتام عدسة العين). |
| البنكرياس | مفيد في تخفيف التهاب البنكرياس. العلاج ذو أهمية خاصة لعلاج التهاب البنكرياس. |
| داء عظمي غضروفي عنق الرحم | يخفف من أعراض الألم في داء عظمي غضروفي عنق الرحم. لهذا، يتم استخدام ضخ بذور الشبت في الفودكا. |
| الكلى والمثانة | تستخدم الوصفات المعتمدة على الشبت كعلاج إضافي لأمراض الكلى والمثانة. مغلي الشبت له خصائص مفرز الصفراء ومدر للبول. يتم استخدام الجذر لهذه الأغراض. |
| معدة | مفيد لعمل المعدة: يقضي على التشنجات، ويمنع تكون الغازات، ويخفف الانتفاخ. |
| أمعاء | يستخدم كوسيلة لتحسين عمل الغدد الهضمية، ويخفف الإمساك، ويساعد في علاج الأمعاء. |
| حصانة | يقوي الجسم، ويحسن المناعة. مفيد بشكل خاص أثناء نزلات البرد. بفضل خصائصه المبيدة للجراثيم، فإنه يقمع بسرعة علامات المرض المعدي. |
| تجويف الفم | تتمتع حبوب وأوراق الشبت بخصائص مطهرة، وتخفف الالتهاب في تجويف الفم، ولها تأثير منعش. يخفف من التهاب اللثة. |
| نظام الجهاز البولى التناسلى | يستخدم في العلاج والوقاية من أمراض الجهاز البولي التناسلي. لقد ثبت وجود تأثير إيجابي على علاج التهاب المثانة أو سلس البول أو سلس البول، بما في ذلك في سن المراهقة. |
| الكبد | ينظف الكبد وله خصائص علاجية في حالة الإصابة بأمراض خطيرة في هذا العضو. |
وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الشبت:
له خصائص مفيدة ذلك زيادة الفاعلية، مساعدة في علاج التهاب البروستاتا.السلطات مع الشبت الأخضر لا تقوم فقط بتجديد الكمية المطلوبة من الفيتامينات والمعادن، ولكنها تقضي أيضًا على العجز الجنسي لدى الذكور.
بالنسبة للنساء الحوامل، فإن الخصائص المفيدة العامة للشبت ذات صلة، ولكن من الأفضل استشارة الطبيب قبل الاستخدام.
منتج منخفض السعرات الحرارية. وهو مفيد في إزالة السموم والسوائل الزائدة من الجسم، وهضم الأطعمة الدهنية والثقيلة في وقت قصير، ويستخدم لإنقاص الوزن.
على أساس الشبت، يتم تحضير مغلي وشاي الشبت والحقن لفقدان الوزن. جنبا إلى جنب معه، يتم استخدام البقدونس وعرق السوس بنشاط لفقدان الوزن الزائد. يستخدم الكفير مع الشبت بنشاط لنفس الغرض.
للقيام بذلك، قم بإعداد كوكتيل منخفض السعرات الحرارية، وضربه في الخلاط:
نبات فريد من نوعه يستخدم جميع أجزائه.
لديهم خصائص عطرية محددة بتركيزات مختلفة:
إعداده لن يكون صعبا. للقيام بذلك، خذ ملعقة كبيرة من بذور الشبت، صب الماء المغلي واتركه لبعض الوقت حتى يبرد. المرق المبرد جاهز للاستخدام. باستخدام التسريب أو المغلي، يمكنك إزالة السموم بسرعة من الجسم.
يحظى بشعبية لدى الأمهات الشابات اللاتي يرغبن في المساعدة في تخفيف المغص عند الأطفال حديثي الولادة وتحسين أداء الأمعاء والمعدة لدى الطفل.
بعد استخدام هذا الماء، يهدأ الطفل بسرعة ويغفو. تفضل العديد من الأمهات التحضير المستقل لشاي الشبت، وليس شراء المستحضرات الصيدلانية ذات الطبيعة المشكوك فيها.
لتحضيره اتبعي التعليمات البسيطة:
بالنسبة للأطفال، لا يسبب هذا العلاج الطبيعي أي آثار جانبية تقريبًا ولا يحتوي على مواد حافظة أو نكهات أو سكر ضارة.
من حيث عدد الخصائص المفيدة، فإن عصير الشبت يعادل عصير البقدونس. غالبًا ما يستخدم كمستحضر تجميل لعيوب الوجه ولتفتيح البشرة. للحصول عليه، يجب طحن أي جزء من النبات جيدًا وفصل عصير الشبت.
بالنسبة للإجراءات، من المستحسن استخدام العصير الطازج فقط.
طريقة التحضير مشابهة لتحضير منقوع الشبت. والفرق الوحيد هو أن التسريب يُسكب بالماء المغلي ويُغرس، ولكن عند تحضير المرق، تُغلى بذور الشبت لمدة 5-7 دقائق. اتركها تبرد في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
بالنسبة إلى decoctions، يتم إعطاء الأفضلية لبذور الشبت.
إن تحضير مثل هذا الدواء لن يتطلب الكثير من الجهد:
من الأفضل تناول التسريب كعلاج مساعد قبل الوجبات.
سوف يساعد:
تحتوي ثمار الشبت على كمية كبيرة من الزيت العطري. الزيت له طعم خفيف ورائحة حارة.يتم الحصول عليه باستخدام إجراء التقطير بالبخار. لتجنب الوقوع في فخ حيل البائعين عديمي الضمير، من الأفضل أن تسأل الزيت قبل شراءه أو تنظر إلى العبوة لترى ما هو مصنوع منه.
النفط قادر على:
استشر طبيبك قبل استخدام الوصفات الطبية لعلاج الحالات الطبية المزمنة أو الخطيرة.
أولئك الذين يرغبون في استخدام الشبت كدواء، ولكن ليس لديهم الوقت لرعاية تحضيره، يمكنهم شراء الشبت الدوائي.
قوم الأسماء: زحف، تيمون، تساب، سكروب، كوبر. وتستخدم ثمار الشبت كمواد خام. من السهل جدًا تحضير مثل هذا المرق. تباع المستحضرات الصيدلانية الجاهزة المعتمدة على بذور الشبت.
يمكنك استخدام الشبت الطازج في الطبخ وكدواء على مدار السنة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى تحديد النوع المطلوب من إعداد الشبت. كل من هذه الأساليب لها مزاياها وعيوبها.ولذلك، لا يعتبر أي منها عالميا.
أقدم طريقة. في هذه الحالة، يتم فقدان الرائحة، ولكن هذه طريقة مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم مساحة في الفريزر. للقيام بذلك، يتم ملء الجرار المعقمة خليط من الشبت والملح المغسول والمجفف.في هذه الحالة، يتم وضع الشبت في الفروع والمفروم.
من المهم ضغطها جيدًا ورش الطبقة الأخيرة بالملح. كل ما تبقى هو إغلاق الجرة بإحكام ووضعها في مكان بارد. عند إضافة التوابل إلى الأطباق، لا تنسى الجزء الإضافي من الملح فيه. لهذا النوع من الشغل، في المتوسط خذ 1.5 كوب من الملح لكل 1 كجم من الشبتأو غيرها من الخضر.
يمكنك تجفيف الشبت - أي أجزاء منه - بأي شكل من الأشكال: طبيعي أو باستخدام مجفف خاص (مجفف كهربائي، فرن).
مع التجفيف الطبيعي، يعد دوران الهواء الجيد والطقس الدافئ المشمس أمرًا مهمًا. لذلك يتم الحفاظ على الخصائص العطرية لفترة أطول، خاصة إذا كان النبات مفرومًا جيدًا أو مطحونًا.
اعتمادًا على الطقس، سيستغرق التجفيف عدة أيام. بعد التأكد من جفاف الشبت جيداً، عليك تجميعه في أكياس ورقية أو أوعية زجاجية محكمة الغلق.
للقيام بذلك تحتاج:
بدلا من ذلك، يمكنك الاستعداد مكعبات الشبت.في هذه الحالة، يجب أن تكون مليئة الشبت المفروم ناعما بالماء. لن يكون هذا المستحضر إضافة ممتازة للطبق فحسب، بل سيكون أيضًا منتجًا تجميليًا فعالاً.
يقوم الكثير من الناس بإعداد بذور الشبت الخاصة بهم واستخدامها كدواء. للقيام بذلك، يتم قطعها فقط بالمظلات وتجفيفها جيدًا، ويفضل عند درجة حرارة 37-40 درجة مئوية. بعد ذلك يتم جمع البذور المجففة ووضعها في وعاء ويفضل أن يكون زجاجيًا يغلق بإحكام. أقصى مدة صلاحية لهذه المستحضرات، بشرط أن تكون الرطوبة منخفضة وأن تكون الأطباق محكمة الغلق تمامًا، هي عامين.
فيديو: 3 طرق لتحضير الشبت لفصل الشتاء
الشبت لديه مجموعة واسعة من الاستخدامات. ولكن، مثل أي أعشاب ومستحضرات طبية وتوابل، لها موانع للاستخدام ويمكن أن تكون ضارة عند تناولها.
هناك عدد قليل منهم، لكن الأمر يستحق الاهتمام بما يلي:
الشبت هو أحد التوابل المشهورة عالميًا وله رائحة مذهلة وطعم لطيف. يستخدم الشبت في الطبخ بأي طريقة من طرق التحضير، بما في ذلك بذور الشبت المجففة. يتم إضافته إلى جميع الأطباق تقريبًا: الحساء والسلطات والمرق والصلصات وأطباق اللحوم والأسماك.
لكي يحتفظ الشبت برائحته وخصائصه المفيدة، تحتاج إلى رميها في الأطباق قبل 1-2 دقيقة من الطهي أو في طبق تم إعداده للتو.
للشبت استخدامات متعددة في الطبخ:
يؤمن بعض الناس أيضًا بالخصائص السحرية للشبت. يُعتقد أنه قادر على الحماية من التعاويذ الشريرة أو إزالة التأثيرات السحرية السلبية من الشخص.
يدعي السحرة أنه يمكنك استخدام كيس صغير من الشبت في المنزل إزالة الأرواح الشريرة والوقاية من الأمراض.وهذا يمكن أن يخيف الشخص الشرير ونواياه السيئة من المنزل. لديها حماية خاصة ضد عيون الأطفال الشريرة والأمراض.
الشبت ليس أقل فائدة لصحة الحيوان. تشير آراء مربي الماشية إلى أنها فعالة في تقوية جسم الحيوانات بعد المرض وتنظيم عمل المريء وتقليل مخاطر العمليات الالتهابية وتقليل تكوين الغازات.
وقد استخدم الشبت في الطبخ والطب لفترة طويلة. كانت الخصائص المفيدة للشبت معروفة في العصور القديمة: فقد تم تناولها لأمراض مختلفة كدواء ضد الأرق. أضافه الطهاة كتوابل عطرية عند تحضير أطباق متنوعة من اللحوم والأسماك وغيرها. والآن يزرع الشبت في العديد من البلدان حول العالم ويستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات: في صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل وغيرها.
الشبت نبات عشبي سنوي. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ كتوابل حارة ذات طعم ورائحة واضحة. وهو مفيد لأوراقه وسيقانه التي تفرز العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها جسم الإنسان. يتم إضافته إلى السلطات والحساء عند تحضير الصلصات والمخللات وتخليل الخضار. ويستخدم عصير الشبت في صناعة مستحضرات التجميل والعطور والكريمات ومعجون الأسنان وغيرها.
الشبت له قيمة غذائية عالية. أنه يحتوي على أحماض النيكوتينيك والأسكوربيك، كاروتين، الكربوهيدرات، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الحديد، الفيتامينات A، B1، B2، B6، C، PP، البروتينات والزيوت الدهنية. يطلق الزيت العطري الذي يعطي الخضر رائحة معينة. وبالتالي، بفضل العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة، فإن قيمة الشبت لجسم الإنسان لا يمكن إنكارها.
عند الشراء يجب عليك اختيار الشبت حتى لا تبدو الخضر ضعيفة أو خضراء داكنة اللون، ويكون الجذع نفسه كثيفًا. يمكن تخزين النبات الطازج لمدة ثلاثة أيام تقريبًا في درجة حرارة الغرفة (يجب حفظ سيقان النبات في الماء) أو لمدة أسبوع في الثلاجة. يمكنك تحضير الخضر لفصل الشتاء، لكنها تفقد بعض خصائصها المفيدة. للقيام بذلك، يجب عليك طحنه (كما هو الحال عند الطهي) وتجفيفه. ثم ضعيه في كيس بلاستيكي منفصل ويفضل أن يكون بسحاب (لا تخلطيه مع الأعشاب الأخرى للحفاظ على رائحة الشبت) ثم ضعيه في الفريزر.
فوائد الشبت لصحة الإنسان لا يمكن إنكارها. للبذور تأثير إيجابي على أعضاء وأنظمة الجسم التالية:
لا تكمن الفائدة بالنسبة للإنسان في استخدام الصبغات من البذور فحسب، بل أيضًا من أوراق وسيقان التوابل. الشبت يعزز تكوين الإنزيمات الهضمية، ويستخدم كمسكن لآلام قرحة المعدة، والتهاب المرارة، ويستخدم لتحسين الشهية والعمليات الالتهابية في الكلى. الشبت مدر للبول، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي. وهو مفيد بشكل خاص للأمهات المرضعات لتحسين إنتاج الحليب وكبار السن لتحسين وظيفة الأمعاء.
الشبت يحسن عملية تكون الدم، ويستخدم لأمراض القلب، وله تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية. إن تناول الخضر له تأثير إيجابي على وظائف الكبد، ويعيد عملية التمثيل الغذائي إلى طبيعتها، ويساعد على التغلب على الصداع، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي. يستخدم الشبت كمطهر لالتهاب تجويف الفم (يوصف الشطف)، وعامل مبيد للجراثيم للأمراض الجلدية القيحية. تستخدم الصبغة كعامل شفاء خارجي ضد الحكة التحسسية في الجلد وتساعد على تحسين الرؤية.
خلال فترة فتح الأمعاء، يعاني الأطفال حديثي الولادة من المغص والتشنجات. حاليًا، هناك العديد من الأدوية المختلفة التي يُسمح للأطفال حديثي الولادة بشربها، لكن كل أم تدرك أن العلاج بالأدوية في هذا العمر يمكن أن يكون له تأثير سيء على صحة الطفل وتكوين جهاز المناعة وما إلى ذلك. لذلك، لتخفيف الألم في البطن والأمعاء، ويعطى الأطفال حديثي الولادة بعض الماء بالشبت. تساهم هذه الصبغة في تحسين أداء الجهاز الهضمي ولها تأثير مهدئ.
وبالتالي فإن فوائد الخضر للإنسان تشمل تحسين أداء العديد من أجهزة الجسم (الجهاز الهضمي، القلب والأوعية الدموية، الجهاز التنفسي، العصبي، وغيرها). ومع ذلك، هناك عدد من موانع للاستخدام. لذلك، قبل تناول الأدوية التي تحتوي على رحيق الشبت، يجب استشارة الطبيب.
الشبت منتج قيم لصحة الإنسان. له تأثير إيجابي على العمل:
في الطب الشعبي، من المعتاد أن تأخذ دفعات الشبت و decoctions. تستخدم البذور المجففة أو الطازجة في الإنتاج. ويعتقد أن استهلاك البذور المسحوقة أكثر فعالية.
هناك وصفات مختلفة لكيفية تحضير صبغة الشبت، لكن الجوهر يتلخص في شيء واحد: تُسكب البذور بالماء الساخن، ويُغرس المرق لبعض الوقت ويُستهلك بكمية معينة.
وصفة لضخ الشبت:
تجدر الإشارة إلى أن أي دواء (منتج) يجب أن يستخدم فقط بكميات محدودة للغاية وللغرض المقصود فقط. هناك عدد من موانع للاستخدام. إذا كنت تشعر بالسوء، يجب عليك التوقف عن العلاج الذاتي واستشارة الطبيب. الإفراط في استخدام الشبت يمكن أن يسبب عدم وضوح الرؤية المؤقتة والصداع والدوخة والضعف العام.
على الرغم من خصائصه المفيدة، فإن الشبت لديه عدد من موانع الاستخدام. تناول البذور يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحة الإنسان إذا كان لديك أمراض مزمنة. بكميات كبيرة ضارة للحوامل والمرضعات.
يعد استخدام الشبت أمرًا خطيرًا بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين لديهم تعصب فردي للمنتج. ويجب عدم علاج الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم به أو استخدام الأدوية التي تحتوي عليه.
وبالتالي، يستخدم الشبت على نطاق واسع في مختلف الصناعات (في صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل وغيرها)، كطب تقليدي وتوابل الطهي. يتمتع الشبت بقيمة غذائية عالية بسبب وجود العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة لجسم الإنسان. له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي، ونظام القلب والأوعية الدموية، والكلى والكبد، والجهاز التنفسي، والجهاز العصبي، وما إلى ذلك. في الطب الشعبي، من المعتاد استخدامه في شكل دفعات و decoctions. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن أي منتج يجب أن يكون محدودا في الاستخدام. هناك عدد من موانع الاستعمال، لذلك قبل استخدام decoction أو التسريب، من الأفضل استشارة الطبيب.
الشبت (Anethum Gravolens) ينتمي إلى نباتات عائلة Apiaceae. يُطلق على الشبت اسم Gurkenkraut، Gurkenkümmel، Blahkraut، Kapernkraut باللغة الألمانية، dill باللغة الإنجليزية، aneth odorant باللغة الفرنسية.
الشبت نبات سنوي ذو ساق وأغصان مستقيمة. الجذع أخضر داكن. الأوراق ريشية اللون زرقاء وخضراء ويصل طولها إلى 0.2 متر، ويمكن أن ينمو الشبت نفسه في ارتفاع من 0.4 متر إلى متر ونصف.
يتم جمع الزهور في نورات تشبه المظلة ولها لون أصفر. يمكن أن يصل قطر هذه النورات إلى 0.2 متر.
بذور الشبت بيضاوية أو بيضاوية الشكل، يصل طولها إلى 0.5 سم، وسمكها بضعة ملليمترات فقط.
الشبت لديه نوع واحد يسمى الشبت العطري (أو شبت الحديقة).
تعتبر دول البحر الأبيض المتوسط وغرب آسيا موطن الشبت. هناك اقتراحات بأنه كان يزرع في الدول القديمة. على سبيل المثال، قام سكان اليونان القديمة وروما القديمة بزراعة الشبت بالفعل. وفي العصور الوسطى، هاجرت إلى بلدان أوروبا الوسطى، ومنها انتقلت تدريجياً إلى الدول الاسكندنافية ودول الشمال.
الشبت شائع أيضًا في روسيا، وينمو في مناطق خطوط العرض المعتدلة والجنوبية. يمكن العثور عليه في البرية في البلدان الآسيوية، ولكن في روسيا يزرع هذا النبات في أي حديقة تقريبًا.
تستخدم أوراق الشبت الطازجة أو المجففة والمطحونة كتوابل. كما تستخدم أحيانًا أزهار أو ثمار الشبت، على سبيل المثال، للتعليب أو صنع الخل.
يمكن العثور على الشبت المجفف مع الشبت الطازج في أي سوبر ماركت أو سوق، وكذلك في متجر التوابل. يجب الانتباه إلى لون النبات: يجب أن يكون أخضرًا كثيفًا بدون اصفرار. وهذا يشير إلى أن الشبت لم ينمو في ظروف مواتية. تنطبق هذه العلامة على النبات ليس فقط في شكل طازج، ولكن أيضًا في شكل توابل. عند اختيار البذور، يجب عليك أيضا الانتباه إلى لونها. تشير البذور المشرقة والعطرة إلى نضارتها. كلما طال جلوسهم، أصبحوا باهتين، ناهيك عن فقدان حاسة الشم.
الشبت لديه أوراق منحوتة حساسة. تتشكل نوراتها الصفراء فقط في الصيف، ويكون مذاقها أكثر كثافة. نظرًا لطعمه المشرق والمميز، لا يتناسب الشبت مع جميع التوابل والأعشاب.
يتميز الشبت بالخصائص التالية:
يمكنك معرفة المزيد عن خصائص الشبت من مقتطف من برنامج "عش بصحة جيدة!"
100 جرام من الشبت الطازج تحتوي على 40 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للمنتج هي كما يلي:
يحتوي التركيب الكيميائي لـ 100 جرام من الشبت على المكونات التالية:
الشبت يحتوي على كمية كبيرة من الفلافانويد والبكتين. تحتوي جميع أجزائه على زيوت أساسية مسؤولة عن رائحته الخاصة. تحتوي الثمار على أعلى نسبة من الزيوت الأساسية.
قائمة الخصائص المفيدة للشبت مثيرة للإعجاب:
مع الاستخدام المتكرر للشبت بكميات كبيرة، من الممكن حدوث العواقب التالية:
يجب على النساء الحوامل أيضًا استخدام الشبت بحذر.
يتم عادة الحصول على زيت الشبت من بذوره أو سيقانه وأوراقه عن طريق التقطير بالبخار. يجب تجفيف المادة الأولية قليلاً. زيت الشبت ليس له لون، ولو كان خفيفًا مصفرًا، وهو شفاف تمامًا. تهيمن على الرائحة روائح منعشة ممزوجة برائحة حارة وحلوة. رائحة زيت الشبت تشبه بذور الكراوية. يتم الحفاظ على رائحة الشبت في الزيت الذي يتم الحصول عليه من الأوراق.
زيت الشبت له تأثير مهدئ، ويساعد على تخفيف التوتر، وتخفيف الألم والتشنجات. إنه مساعد ممتاز في مكافحة أمراض الجهاز الهضمي. كما أنه يستخدم لتطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية.
في بعض الأحيان يستخدم زيت الشبت لعلاج الأمراض الجلدية ويضاف إلى مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة الجافة. ويوجد أحيانًا في المستحضرات المستخدمة في طب الأسنان.
يساعد عصير الشبت مع عصير البقدونس على تخفيف النمش. بالإضافة إلى ذلك، يساعد عصير الشبت على التخلص من البقع غير المرغوب فيها على الجلد.
يستخدم الشبت الطازج والمجفف بنشاط في الطهي. نطاق استخدامه واسع النطاق:
الشبت يصنع مزيجًا ممتازًا مع البقدونس. لإضافة النبات إلى الأطباق في موسم البرد، من الأفضل تجميد الشبت، لأنه عند تجفيفه ليس له أي رائحة عمليًا.
نظرا للمحتوى العالي من phytoncides، فإن الخضروات المعلبة مع إضافة الشبت ليس لها طعم أكثر ثراء فحسب، بل تكتسب أيضا الحماية من الفطريات والعفن.
كما تستخدم ثمار وأوراق الشبت لإضافة رائحة خاصة إلى المخبوزات ومخلل الملفوف والشاي.
لا يمكن إخضاع الشبت الطازج للمعالجة الحرارية لأنه يفقد كل رائحته وطعمه على الفور. ومن الأفضل إضافته إلى الأطباق الساخنة في نهاية الطهي أو قبل التقديم.
يمكنك تحضير الاستعدادات الشتوية من الشبت باستخدام الوصفة التالية:
يمكن أيضًا استخدام النبات لصنع توابل ممتازة. لهذا:
الخصائص الطبية للشبت معروفة منذ زمن طويل. يتم استخدامه في الحالات التالية:
1 ملعقة كبيرة. ل. تُطحن بذور الشبت في الخلاط وتُسكب 200 مل. ماء مغلي غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة. صفي التسريب من خلال القماش القطني.
طلب:
ل 1 لتر. الماء المغلي شديد الانحدار، خذ 100 غرام. حبوب الشبت اتركيه لمدة 10 دقائق. حاول إبقاء الخليط في فمك لمدة 30 ثانية.
إلى 1/2 ملعقة كبيرة. تضاف زهور البابونج 1/2 ملعقة كبيرة. بذور الشبت صب 100 مل. الماء المغلي ويغلي لمدة 5 دقائق. قم بتصفية وتبريد وترطيب المناطق التي تعاني من مشاكل باستخدام قطعة من القطن عدة مرات في اليوم.
أضف عصير حفنة من الشبت إلى عصير جزرة واحدة بنسبة 5 إلى 1. اشرب 200 مل. العصير الناتج كل يوم لمدة شهر.
كما يستخدم زيت الشبت بشكل فعال كمقشع. تساعد صبغة بذور الشبت على تحفيز الشهية واستعادة النوم الطبيعي.
يستخدم الطب الحديث الشبت لإنتاج الأنيتين الذي له تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية. يستخدم زيت الشبت أحيانًا في العلاج العطري لتخفيف التعب ومكافحة الإجهاد.
الشبت لا غنى عنه لفقدان الوزن. وجود تأثير مدر للبول، فهو قادر على القضاء على التورم وإزالة السوائل الزائدة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحسن وظيفة الأمعاء ويساعد على إزالة السموم من الجسم. لفقدان الوزن، عادة ما يتم استخدام مغلي الشبت، والذي يتم تناوله بكميات محدودة قبل الوجبات (يُنصح ألا يتجاوز حجم المغلي في كل جرعة 100 مل).
الاستخدامات المنزلية للشبت هي كما يلي:
يمكن للشبت أن يتحمل الطقس البارد وله موسم نمو قصير إلى حد ما، لذلك يمكن زراعته أكثر من مرة خلال فصل الصيف.
تتشكل بذور الشبت عندما يكون متوسط المدة اليومية أكثر من 12 ساعة. من الأفضل زراعته في الأماكن المشمسة، على الرغم من السماح بالظل الجزئي. يجب أن تكون حموضة التربة ورطوبتها معتدلة، وإلا فإن الشبت سوف يتحول إلى اللون الأصفر.
يحتاج النبات إلى الماء على الأقل مرتين في الأسبوع. وبطبيعة الحال، فإنه يتحمل الجفاف بهدوء تام، ولكن مع الري المنتظم سيكون العائد أعلى من ذلك بكثير. يمكنك تسميد الشبت من حين لآخر، لكن لا تجرب كميات كبيرة من الأسمدة النيتروجينية.
يمكن زراعة البذور في النصف الثاني من شهر أبريل أو أوائل شهر مايو حسب نوع التربة. ومن الأفضل الحفاظ على مسافة لا تقل عن 0.2 متر بين الصفوف، ويجب ألا يتجاوز عمق زراعة بذور الشبت بضعة سنتيمترات.
لا يحتاج النبات إلى رعاية مفرطة، لكنه يحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة والسقي بشكل دوري تحت أشعة الشمس القوية.
يمكنك حتى زراعة الشبت في المنزل على حافة النافذة.
الشبت هو توابل حارة مشهورة ومنتشرة على نطاق واسع في منطقتنا. يمتلك كل مالك أرض هذا النبات في قطعة أرضه أو حديقته أو سرير حديقته.
في بعض الأحيان، لا تحتاج حتى إلى إزعاج نفسك ببذرها، لأن الحبوب المتساقطة نفسها تنبت في العام المقبل دون بذل الكثير من الجهد أو الرعاية. ويضاف هذا الحسون إلى السلطات والحساء واليخنات والمخللات واللحوم والأسماك.
وماذا ستكون البطاطس الجديدة بدون الشبت الأخضر؟ هذا هو الأكثر لذيذ. لكن الشبت ليس له طعم رائع ورائحة لطيفة فحسب، بل إنه مفيد أيضًا. ما هي الخصائص التي لديها؟
إن فائدة نبات مثل الشبت هائلة بلا شك. والخدعة الكاملة في هذا تكمن في تركيبته الغنية، من بينها فيتامينات من مجموعات مختلفة - A (بيتا كاروتين والريتينول)، B (الريبوفلافين، حمض الفوليك، الثيامين)، C، E، P، D.
ولكن هذا ليس كل المحتوى. من بين "الدواخل" للشبت أيضًا الأحماض والزيوت الأساسية وعدد من العناصر الدقيقة - الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم.
يمكن الحصول على أكبر فائدة من هذا النبات إذا تم تناوله نيئاً.
1) تنظيم وتطبيع الدورة الدموية. وجود حمض الفوليك يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء، والحديد يولد الهيموجلوبين. جنبا إلى جنب من الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء يشبع الدم بالأكسجين، مما يؤدي إلى إثراء الجسم بأكمله.
2) الشبت معروف بتأثيره المدر للبول بسبب وجود الزيوت العطرية فيه.
3) هذه التوابل لها أيضًا تأثير مدر للبول.
4) يمكن لهذا النبات تطهير الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي.
5)للشبت تأثير إيجابي على القلب كما أنه يوسع الأوعية الدموية.
6) سيستفيد مرضى ارتفاع ضغط الدم من هذا المنتج بشكل صحيح، لأنه يخفض ضغط الدم.
7) الشبت مشهور بتأثيره المهدئ، وينظم عمل الجهاز العصبي بشكل مثالي ويطرده.
8) لهذا النبات تأثير ممتاز على الجهاز الهضمي - فهو يعيد عمله إلى طبيعته ويزيد الشهية ويزيل الانتفاخ وانتفاخ البطن. كما أنه يعمل كمسكن لآلام القرحة الهضمية.
9) الشبت مفيد للسعال. له تأثير مقشع، فهو يحول السعال الجاف إلى رطب، ونتيجة لذلك يزيل البلغم والتراكمات الأخرى من الجسم.
10) يتمتع هذا النبات أيضًا بخصائص علاجية ومضادة للالتهابات. بالنسبة للجروح والجروح والكدمات والدمامل والتقيح والمراهم المصنوعة وشرب الحقن.
11) يساعد الشبت على إخراج التراكمات الضارة والسموم وغيرها من المواد غير الضرورية في الجسم من الجسم.
12) يعلم جسم الإنسان مقاومة الالتهابات بأنواعها، مما يقوي جهاز المناعة.
13) الشبت يعمل على تطبيع عمل العديد من الأعضاء البشرية - الكلى والكبد.
14) سيساعدك منقوع الشبت في مكافحة التهاب المثانة.
15) إذا أصيبت عيناك بالاحمرار، فالجأ إلى الشبت للمساعدة. كما أنه يخفف من احمرار العين.
الصفات الإيجابية للشبت لا تقتصر على هذه القائمة. وله فوائد خاصة للأطفال حديثي الولادة والنساء والرجال بشكل خاص.
بالنسبة للأطفال الصغار، يتم تحضير الشاي من بذور الشبت أو يشترون ماء الشبت المعد بالفعل في الصيدلية. يساعد مثل هذا المشروب على تهدئة البطن والقضاء على المغص وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
من السهل جدًا تحضير ماء الشبت في المنزل.. من الضروري صب حفنة من بذور الشبت مع كوب من الماء المغلي، والسماح لهم بالوقوف لعدة ساعات. بعد ذلك، أعطي الطفل ملعقة صغيرة طوال اليوم.
نحيفالشبت يساعد على تطبيع الدورة الشهرية. بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب مغلي الشبت وتناوله نيئًا يزيد بشكل كبير من الرضاعة.
الشبت معروف بتأثيره على قوة الذكور. ويكفي وضع المزيد منه في السلطة. وبالترادف مع القشدة الحامضة، يكون لها تأثير فوري بشكل عام.
بالإضافة إلى خصائصه الطبية، فإن الشبت له خصائص تجميلية. إنه يقوي الأظافر والشعر بأعجوبة ويعطي مرونة للجلد ويزيل التجاعيد الصغيرة ويبطئ ظهور التجاعيد الجديدة.
جميع أنواع أقنعة الشبت تساعد في علاج حب الشباب والأمراض الجلدية والطفح الجلدي والتهيج. بالاشتراك مع مكونات مختلفة، يمكن إجراء أقنعة الشبت لأنواع مختلفة من البشرة.
دعونا نعطي مثالا على إعداد عالمي التسريب للحفاظ على الشباب والجمال. للقيام بذلك، تحتاج إلى الجمع بين بذور الشبت المسحوقة، وقشر التفاح المجفف والمكسر جيدًا، بالإضافة إلى أوراق الكشمش والتوت والقفز المسحوقة. 
يُسكب الماء فوق كل هذا ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل. اشرب هذا العلاج المجدد في الصباح والمساء قبل النوم.
من سيقان وأوراق الشبت الطازج، يمكنك تحضير مغلي عالمي يمكن شربه لنزلات البرد، وكذلك للوقاية من الأمراض وتنظيم عمل العديد من الأعضاء.
للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول الأعشاب الطازجة وتقطيعها جيدا. ثم يُسكب الماء المغلي ويُغلى في حمام مائي لمدة عشرين دقيقة. يصفى المرق النهائي ويبرد.
يجب ألا تتناول أكثر من ربع كوب يوميًا على معدة فارغة.
ولكن ليس كل شيء إيجابي جدًا فيما يتعلق بهذا النبات. بعد كل شيء، لديها أيضا موانع. لا ينبغي استخدامه مطلقًا من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض شديد في ضغط الدم.
بعد كل شيء، الشبت لديه بالفعل القدرة على الحد منه. لذلك ستكون النتيجة الدوخة والغثيان والخمول والشعور بالضيق وحتى فقدان الرؤية المؤقت والإغماء.
أيضا، قد يكون بعض الناس غير متسامحين مع هذه التوابل. ونتيجة لذلك، سوف تصاب بالتهيج والحساسية والطفح الجلدي والحكة.
للتحقق من رد الفعل، ما عليك سوى تناول بضع سيقان على معدة فارغة أو وضع لب الشبت على يدك.
لكن لا ينبغي استبعاد الشبت تمامًا من النظام الغذائي. كل ما عليك فعله هو أن تكون معتدلاً في جرعته. يمنع استخدام الشبت من قبل الأشخاص الذين لديهم حصوات في القنوات الصفراوية. ونتيجة لذلك، يمكنك إثارة هجوم.
بعد دراسة كل الصفات الإيجابية والسلبية، احصل على أقصى استفادة لنفسك. الشيء الرئيسي هو التأكد من أنك لا تنتمي إلى مجموعة الأشخاص الذين يُمنع استخدام الشبت لهم.
بشكل عام، تناول هذه التوابل كثيرًا، لأنها لذيذة وصحية، ويمكنك زراعتها بسهولة في الحديقة. وإذا لم يكن ذلك ممكنا، فقم بشرائه من السوق أو من المتجر دون خوف من أي مخاليط كيميائية.
فوائد ومضار الشبت لجسم الإنسانيمكن إضافة الشبت إلى جميع الأطباق تقريبًا: الحساء والأطباق الجانبية وتتبيل الأسماك واللحوم واستخدامه في التتبيلة والحفظ. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تمليحها وتجفيفها وتجميدها للحفاظ على مخزن الفيتامينات هذا لفصل الشتاء.
إن فوائد الشبت معروفة منذ أكثر من عدة آلاف من السنين، علاوة على ذلك، فإن ذكرها كعلاج معجزة موجود حتى في كتابات الأطباء القدماء. لقد وصفوا الصفات المفيدة ليس فقط للشبت نفسه، ولكن أيضًا للسيقان والبذور.
غالبًا ما يتم الخلط بين الشبت ونبات مظلة آخر - الشمر (له أسماء أخرى - الشبت فولوشسكي والشبت الصيدلي). الشمر لا ينمو بريا في روسيا. يتم زراعته خصيصًا في المزارع وفي البيوت الصيفية كمحصول طبي قيم. في الآونة الأخيرة، يمكن رؤية المصنع بشكل متزايد للبيع وفي أسرة البستانيين في روسيا، ولكن بكميات صغيرة - عدد قليل من الهواة يزرعون الشمر في أكواخهم الصيفية.
يتكون أساس فيتامين الشبت من الكاروتين وحمض الأسكوربيك وB1 وB2 وB3 وB9. ومن العناصر المفيدة أنه يحتوي على البوتاسيوم والحديد والفوسفور.
يتنوع تركيب بذور الشبت أيضًا: بالإضافة إلى الفيتامينات الرئيسية (A، C، E، PP) والعناصر (المغنيسيوم، الزنك، السيلينيوم، النحاس، المنغنيز) فهي تحتوي على 15-18٪ زيت دهني. ويتكون من أحماض الأوليك والبالمتيك واللينوليك، ولا تزداد فوائد الشبت لجسم الإنسان إلا منها.
يمكن أيضًا استخدام عصير سيقان النبات كعلاج - فهو يحتوي على أحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك، المعروفة لنا بالفيتامينات C وB3، بالإضافة إلى مجموعة من الأملاح المعدنية القيمة ومواد البكتين.
تحتوي جميع أجزاء الشبت على مركبات فلافونويد قيمة: كيرسيتين، كيمبفيرول، إيسورهامنتين، والتي لا تحمي الخلايا من التدمير والشيخوخة المبكرة فحسب، بل تعطي النبات أيضًا رائحة خاصة.
تحتوي 100 جرام من الشبت الطازج على 38 سعرة حرارية فقط، مما يجعله مكملاً غذائياً للأطباق.
الخصائص العلاجية لهذا النبات البسيط، الذي يسهل زراعته في حديقتك، ستساعد الجسم بعدة طرق:
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشبت على الجلوتامين، والذي تم الاعتراف به في الدراسات الحديثة على أنه مادة طبيعية ممتازة تقاوم الخلايا السرطانية.
ومن المفيد أن نتحدث عن فوائد هذا النبات المألوف الذي يمكن أن يجلبه لجسم الأنثى والذكر.
مجموعة المواد الموجودة في الشبت لها تأثير رائع على صحة المرأة. بمساعدتهم، تتحسن الدورة الشهرية، وإذا تدهورت صحتك بشكل حاد أثناء الحيض، فإن مغلي الشبت سيقلل بشكل كبير من الألم ويخفف من حالتك العامة.
أثناء الحمل، سيساعد تسريب بذور الشبت على التخلص من الإمساك، وتطبيع توازن الماء وتقليل التورم.
فوائد هذا العلاج معروفة منذ زمن طويل للنساء المرضعات وللكثير من الأمهات اللاتي يعاني أطفالهن من المغص في الأشهر الأولى من الحياة. من السهل جدًا تحضير ماء الشبت في المنزل: للقيام بذلك، صب ملعقة صغيرة من بذور الشبت في كوب (حوالي 200 مل) من الماء المغلي واتركه لينقع لمدة ساعة. بعد ذلك، قم بتصفية السائل بعناية من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية حتى لا تبقى فيه أي بذور. يمكن إعطاء التسريب الجاهز لحديثي الولادة وفقًا للجرعة العمرية.
سوف يقلل من تكوين الغازات ويخفف من تشنج عضلات الأمعاء ويحسن عملية الهضم لدى الطفل. في النساء المرضعات، فإنه يحفز إنتاج الحليب.
ومع ذلك، على الرغم من كل الفوائد، يجب البدء بتناول ماء الشبت بكمية صغيرة جدًا - فقد يسبب رد فعل تحسسي حاد على جلد الطفل أو الأم المرضعة. في حالة ظهور تهيج أو طفح جلدي، يجب التوقف عن شرب ماء الشبت واستشارة الطبيب لمنع تطور التهاب الجلد.
كما تم إثبات فوائد الشبت للرجال لفترة طويلة. بسبب خصائصه الموسعة للأوعية الدموية، فإنه له تأثير إيجابي على الفاعلية والرغبة الجنسية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الشبت يعد وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض البروستاتا.
فوائد الشبت واضحة. ولكن هناك عدة حالات يمكن أن يكون للشبت فيها تأثير سلبي على الجسم. يعتبر هذا النبات من مسببات الحساسية القوية إلى حد ما، لذلك إذا كنت عرضة لمثل هذه التفاعلات، فمن الأفضل أن تبدأ بالاقتصار على فرع واحد أو فرعين ومراقبة جسمك. إذا كانت كمية صغيرة لا تسبب أي عواقب، فلا تتردد في إدراجها في نظامك الغذائي
أيضًا ، تجنب الأطباق التي تحتوي على الشبت والمغلي والحقن إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم - بينما يكون تأثيره شفاءًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، فإنه يمكن أن يسبب انخفاضًا في ضغط الدم وتدهورًا في الرفاهية لدى مرضى انخفاض ضغط الدم.
الشبت عشب مألوف بالنسبة لنا، وهو موجود تقليديا في العديد من الأطباق، وهو أيضا دواء شعبي رائع. تعتمد فوائد ومضار الشبت على مكوناته ومن الضروري التعرف عليها حتى لا تتسبب في تدهور الصحة بسبب الحساسية أو موانع الاستعمال.
