نقرر مرة أخرى السؤال: من أجل طهي هذا على عجل؟ أوصي بطهي بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء. سيكون الطبق البسيط وغير المعقد مناسبًا دائمًا. في العديد من الثقافات، يعتبر بيلاف طبقا تقليديا، يتم طهيه على النار، في مرجل، ولكن في مطبخك يمكنك طهي طبق رائع دون إشعال النار ودون البحث عن مرجل من جميع جيرانك.

نحن نقدم لك وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع الصور والنصائح، بالإضافة إلى خيارين آخرين للبيلاف في طباخ بطيء. كما قدمنا ​​لهم بعض النصائح. لذا فإن بيلاف اللذيذ الخاص بك سيكون بالتأكيد مرضيًا وسيصبح وجبة صحية في أوقات مختلفة من العام، وسوف تقوم بطهيه حتى أثناء الصيام أو اتباع نظام غذائي.

بيلاف بسيط مع الدجاج في طباخ بطيء

باستخدام نصائحنا، يمكنك طهي بيلاف صدور الدجاج البسيط في طباخ بطيء. لقد ترسخت هذه التقنية الحديثة منذ فترة طويلة في مطابخنا، مما أدى إلى دفع الموقد. ولكن ليس الجميع يعرف كيفية طهي الطعام اللذيذ فيه، سنعلمك.

في أغلب الأحيان، تبدأ ربات البيوت في تطوير هذه التقنية من خلال تحضير بيلاف. وصفتنا الأساسية مليئة بالنصائح والمراجع، وستجد بالضبط ما تحتاجه أنت وطباخك البطيء لإعداد بيلاف الدجاج اللذيذ.

معلومات التذوق ثانياً: الحبوب

المكونات لمدة 4-5 حصص:

• ربع دجاج - 300 جم؛
• أرز - 400 جم؛
• بصل - 1 بصلة كبيرة؛
• جزر - 1 كبير؛
• ماء - 600 مل؛
• زيت نباتي؛
• الثوم - 1 رأس؛
• بهارات - حسب الرغبة.

كيف لطهي بيلاف في طباخ بطيء مع الدجاج

يبدأ تحضير أي بيلاف بالزيرفاك - وهو خليط من اللحوم المقلية والخضروات. لنبدأ بالخضروات. يلعب التقطيع أيضًا دورًا في هذه الحالة - لا داعي للطحن. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة، ونقطع الجزر إلى شرائح.

صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، واختر وضع "القلي". يُقلى البصل حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الجزر.

نصيحة: إذا لم يكن جهاز الطهي المتعدد لديك يحتوي على وضع "القلي"، فاستخدم وضع "الفرن".

بينما يتم تحميص الخضار، قم بإزالة الجلد من ربع الدجاج، وقطع العظام. قطع اللحم إلى مكعبات. وهنا أيضا، نحن لا نتقلص.

ننشر اللحم في وعاء الطهي المتعدد على الخضار.

نحن نقلي كل شيء معًا. يجب أن يتحول اللحم إلى اللون الأبيض.

أضف الآن البهارات واخلطها جيدًا. زيرفاك جاهز.

توابل بيلاف، يمكنك أن تأخذ تلك التي تريدها. ولكن هناك حد أدنى إلزامي - الكمون، البرباريس المجفف، الكركم، خليط من الفلفل والثوم. إذا لم تجد مثل هذه التوابل في المنزل، فلا تنزعج في المرة القادمة التي تتجول فيها في السوبر ماركت أو السوق، فانتقل إلى قسم التوابل واختر توابل "البيلاف" التي يوجد فيها هذا الحد الأدنى.

أضيفي الأرز ووزعيه على كامل سطح الزرواك دون أن يختلط به. لا تحتاج إلى شطف الأرز. إذا اخترت ذلك بشكل صحيح، وسوف يكون متفتت.

املأ الأرز بالماء - يجب أن يغطي الأرز بمقدار سنتيمترين. ينصح الكثير من الناس بسكب الأرز بالماء الساخن، لكن في هذه الحالة لا يجوز طهيه على البخار. ننصحك باختيار الوسط الذهبي - صب الماء الدافئ على الأرز. ضع رأس الثوم في الوسط. أغلق غطاء الطباخ المتعدد بإحكام. نختار وضع "Pilaf" وننتظر نهاية البرنامج.

بعد الإشارة، افتح الغطاء، واخلط بيلاف واتركه في وضع التسخين لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء. لذلك، سوف ينضج الأرز، ويمتص طعم اللحوم والخضروات.

بيلاف في طباخ بطيء مع الدجاج جاهز. بالعافية!

شبكة دعابة

بيلاف مع الدجاج والفواكه المجففة في طباخ بطيء

Dzhudzha هي نسخة أذربيجانية من بيلاف، مطبوخة مع الفواكه المجففة. بيلاف مع الدجاج والفواكه المجففة في طباخ بطيء سوف يسعدك بطعم لاذع قليلاً وحلو ، والفواكه المجففة تتناسب بشكل جيد مع لحم الدجاج أو لحم الضأن. لإعداده، ستحتاج إلى الفواكه المجففة والزبيب، يمكنك تخزينها في أقرب سوبر ماركت، وشراء توابل بيلاف لهم على الفور، وفتح وصفتنا والبدء. حاول استخدام الأرز المسلوق في هذه الوصفة. سوف يصبح رائعًا، سيحبه الجميع.

المكونات لمدة 3-4 حصص:

• الدجاج (الصدر والفخذ) - 0.4 كجم؛
• الماء - 0.5 لتر؛
• أرز (عادي أو مطهو على البخار) - 0.3 كجم؛
• بهارات وبيلاف - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخوخ - 100 غرام؛
• المشمش المجفف - 100 غرام؛
• الزبيب (منزوع البذور) - 100 غرام؛
• قرفة - 3 جم؛
• جزر - 300 جم؛
• بصل - 60 جم؛
• زبدة - 80 جم.

طبخ:

1. أولاً، قم بإعداد جميع المكونات وتنظيفها وتقطيعها. ويمكن القيام بذلك أيضًا أثناء الطهي. ولكن قد لا يكون هذا في الوقت المناسب وسوف يحترق طبقنا (سنقوم بقلي بعض المكونات). لذلك، عند إعداد بيلاف لأول مرة، قم أولا بإعداد المكونات، وبعد ذلك فقط انتقل إلى طهي بيلاف.
2. يختلف Juja في أنه يتضمن طهي الأرز بشكل منفصل. عادةً ما أتناول الأرز المطبوخ على البخار لطهيه في طباخ بطيء، وهو ما أنصحك بفعله أيضًا. لن يحتاج هذا الأرز إلا إلى غسله جيدًا وسكبه بالماء الدافئ في وعاء. دعونا نفعل هذا ونتركه الآن.
3. إذا أخذت الأرز العادي، فأنت بحاجة إلى غليه بشكل منفصل. للقيام بذلك، صب 1.5 كوب من الأرز (300 غرام) مع 3 أكواب من الماء، أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح وتشغيل وضع "العصيدة". بعد الإشارة، ضع الأرز في وعاء، وفي الطباخ البطيء، ابدأ في طهي بيلاف.
4. الآن دعونا نصل إلى اللحوم. اغسل اللحم بالماء البارد. نقطع الثدي إلى قطع كبيرة ونخرج العظم من الفخذ ونقشره من الجلد ونقطعه أيضًا. يمكنك استخدام الثدي فقط أو الفخذ فقط، لكن طعمه أفضل بالنسبة لي.
5. قشر الجزر واغسله وافركه على مبشرة خشنة. في هذا الإصدار من بيلاف، من الجيد تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. لذلك سيزداد مذاقها ويتناسب بشكل جيد مع الفواكه المجففة.
6. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة. لتجنب البكاء، اشطف البصل بالماء البارد ثم برد السكين في الثلاجة.
7. الآن نغسل الفواكه المجففة بالماء الدافئ ونقطع البرقوق والمشمش المجفف إلى شرائح. في الوقت الحالي، ضعه في وعاء.
8. عندما يتم تحضير جميع المكونات، ننتقل إلى تحضير بيلاف: قم بتشغيل وضع "القلي" في الطباخ البطيء ونذوب الزبدة فيه. ضعي الجزر في الزيت أولًا، ثم البصل بعد 5 دقائق. بعد 5 أخرى، أضف اللحوم هناك. تقلى حتى يتحول إلى اللون الأبيض، يمكنك حتى أن تحمر قليلاً على جانب واحد. حرك محتويات الوعاء طوال الوقت حتى لا يحترق وينقع في العصير.
9. عندما يصبح اللحم جاهزا، نملحه ونضع بهارات البيلاف.
10. إلى الخليط المجهز بالفعل، أضف القرفة إلى الوعاء. تأكد من وضع القرفة بعد البهارات. بفضل هذا، سيحصل طبقك على لون جميل جدا وملاحظة ممتعة. دع الخليط يقلى قليلاً (لا يزيد عن 1-2 دقيقة).
11. حان الوقت الآن لإضافة الفواكه المجففة والأرز إلى الخضار واللحوم. أولاً، ضعي الفواكه المجففة على اللحم، ووزعيها بطبقة رقيقة متساوية. في الأعلى - الأرز (نستنزف الماء منه) ، كما يجب تسويته ثم صب الماء المغلي بعناية. أولا، ضع فيه 1 ملعقة صغيرة. الملح ويقلب.

نصيحة: إذا تناولت أرزًا (مسلوقًا) جاهزًا، فستحتاج فقط إلى 150-200 مل من الماء. سوف يغطي الفواكه المجففة ويلمس الأرز قليلاً (وهذا أمر لا بد منه). إذا تم طهي الأرز على البخار فقط، صب 0.4 لتر من الماء. يجب تغطية الأرز ووضع الماء فوقه بمقدار 1 سم.

1. نغلق غطاء الطباخ المتعدد بإحكام ونضبط وضع "Pilaf" أو "Extinguishing" لمدة 20 دقيقة.
2. عندما تصدر إشارة الاستعداد، تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا ووضعه على وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق. لذلك، سوف يحصل بيلاف لدينا على طعم مشرق وغني.
3. بعد الإشارة، بيلاف جاهز. يقدم مع رش الشبت ومتبل بريش البصل. أكل من أجل الصحة!

حمية بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء

لا يتطلب طهي وجبات الحمية الغذائية القلي ويتطلب التبخير. سيساعدنا جهاز مطبخنا بنجاح في طهي بيلاف الدجاج الغذائي في طباخ بطيء، وفي نفس الوقت سيكون الطبق لذيذًا ورائحة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طهيه بدون لحم، فقط مع الخضار (وهذا إذا كان النظام الغذائي فجأة يتطلب عدم تناول اللحوم). لإعداد بيلاف الغذائي، استخدم التوابل والثوم والبرباريس.

المكونات لمدة 4-5 حصص:

• لحم - 300 جم؛
• أرز - 400 جم؛
• الماء - 0.6 - 0.7 لتر؛
• الجزر - 300 غرام؛
• بصل - 80 جم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الخوخ - 100 غرام؛
• بهارات - 1 ملعقة صغيرة؛

طبخ:

1. في هذه الوصفة، سنطبخ فقط في وضع "الحساء"، دون استخدام الدهون. سيستغرق هذا التحضير وقتًا أطول قليلاً، لكن بيلاف الغذائي يستحق كل هذا العناء.
2. أولاً، قومي بغسل الأرز ونقعه في الماء البارد.
3. نقطع اللحم إلى قطع والبصل إلى مكعبات كبيرة.
4. الآن دهن وعاء الطهي المتعدد بالدهون النباتية وضع البصل واللحم فيه. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 10 دقائق.
5. في هذا الوقت ، اشطف الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح صغيرة وقشره وقطع فصين من الثوم واشطفه وقطع البرقوق إلى مكعبات كبيرة.
6. بعد الإشارة، افتح الغطاء، ضع كل شيء على اللحم. يُضاف الفلفل والملح إلى محتويات الوعاء ويُضاف التوابل ويُسكب كوبًا واحدًا من الماء. دعونا نخلط كل شيء. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة.
7. أثناء طهي اللحم والخضار، صفي الأرز من الماء واتركيه حتى يصفى. بعد الإشارة، ضعي الأرز في قدر الطهي البطيء، واخلطي محتوياته، وفي منتصف الوعاء، ضعي الثوم المتبقي من الرأس في الأرز. ويجب شطفه جيدًا والسماح له بالتصريف، لكن لا يجب تقشيره أو تفكيكه. أضف 2 كوب إضافي من الماء. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. بعد الإشارة، تحقق من جاهزية الأرز. إذا لم يكن جاهزًا بعد، أغلق الغطاء مرة أخرى وقم بتشغيل الجهاز لمدة 10 دقائق.
9. دعونا نثق في الاستعداد مرة أخرى. اترك الأرز في الطباخ البطيء لمدة 20 دقيقة في وضع "التسخين".
10. يمكن تقديم كل شيء. وجبة هنيئة!

• عند اختيار أرز جيد للبيلاف، انتبه إلى محتويات العبوة - فلا ينبغي أن تحتوي على الكثير من الحبوب المكسورة والغبار والحطام. يعد الأرز المطهو ​​​​على البخار مفيدًا للبيلاف في طباخ بطيء، ولكن هنا تذكر أن هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء.
• يجب أن يكون تقطيع اللحوم والخضروات للبيلاف كبيرًا.
• تأكد من ترك البيلاف المجهز بالفعل على نار خفيفة (لبثه) لمدة 15-20 دقيقة. وهذا سيجعل مذاقها أكثر إشراقا وأكثر ثراء.
• إذا لم يكن بيلاف متفتتًا جدًا أو حتى لزجًا، فدعه يظل في وضع "التسخين"، ولكن مع فتح الغطاء.
• استخدم بعناية شديدة تلك التوابل التي لا تعرف طعمها.

بيلاف في طباخ بطيء

أفضل وصفة لبيلاف الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء. دقة الطبخ مع ما يقدمه هذا الطبق. خيارات أخرى للبيلاف في طباخ بطيء.

1 ساعة

125 سعرة حرارية

5/5 (3)

بيلاف هو طبق شهي وعالي السعرات الحرارية. وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع لحم الخنزير أو لحم الضأن، يتبين أن بيلاف دهني، ولا يمكن وصفه بأنه غذائي. ولكن ماذا عن أولئك الذين يحبون بيلاف، ولكن يجب أن يقتصروا على النظام الغذائي؟

يمكنهم طهي بيلاف من صدور الدجاج في طباخ بطيء، نظرًا لحقيقة أن اللحم مطهي فقط في طباخ بطيء، تبقى فيه عناصر دقيقة أكثر فائدة ويتم إطلاق كمية أقل من الدهون.

ولا يوجد أي دهون تقريبًا في شرائح الدجاج. وإذا كنت لا تستخدم الأرز المصقول العادي للبيلاف، ولكن الأرز المطهو ​​على البخار، والذي يحتفظ بنسبة 80٪ من العناصر الغذائية، فإن هذا الطبق لن يضر بصحتك فحسب، بل سيحسنها.

يعد طهي بيلاف مع شرائح الدجاج في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا للغاية. ليس عليك الوقوف فوقها أثناء الطهي، فقط أضف المكونات واتركها حتى تنضج.

لذلك، يعد بيلاف اللذيذ مع الدجاج في طباخ بطيء خيارا رائعا لعائلة لديها أطفال صغار: فهو غير ضار حتى بالنسبة لعمر لطيف، وأثناء طهي بيلاف، يمكنك الاعتناء بطفلك.

أدوات المطبخ:سكين وملعقة ومصفاة وطباخ متعدد.

المكونات المطلوبة

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

لجعل بيلاف لذيذ وصحي، اتبع هذه التوصيات:

• استخدمي قطع صغيرة من صدور الدجاج. لا ينبغي أن يكون لديهم الأوردة والجلد الزائد.
• يجب أن يكون أرز بيلاف طويل الحبة. إذا كان أرزًا مسلوقًا، فيجب أن تكون الحبوب ذات لون أصفر كهرماني وشفافة تقريبًا.
• اختر التوابل والبهارات حسب ذوقك حتى يحبها جميع أفراد الأسرة.

عملية الطبخ

1. اغسلي الأرز بالماء البارد باستخدام المصفاة ثم انقعيه لمدة نصف ساعة. غسل وتنظيف البصل والجزر.
   
   
   
2. قطع فيليه إلى قطع. صب الزيت في جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيله الوضع "الساخن".عندما يسخن الزيت، ضعي اللحم فيه ينضج لمدة 10-15 دقيقةمع فتح الغطاء. أثناء قلي اللحم، نقطع البصل إلى نصف حلقات أو نقطع الجزر إلى شرائح. أضفها إلى اللحم واتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
3. 
   
   
   
   
   تصفية الماء الزائد من الأرز. تضاف البهارات إلى اللحم ويقلب. يُوزّع الأرز في الأعلى في طبقة متساوية ويُسكب الماء الساخن فيه بعناية. يجب أن يغطي الماء الأرز. أضف رأسًا من الثوم إلى الوعاء وأغلق الغطاء. قم بتشغيل وضع "الإطفاء".واترك بيلاف لمدة نصف ساعة. عندما يصبح البيلاف جاهزًا، حركيه وقدميه. بالعافية!
   
   
   
   
   

وصفة فيديو لطهي بيلاف

لتعزيز ما سبق، شاهد وصفة الفيديو للبيلاف في طباخ بطيء مع الدجاج. في الفيديو، كل إجراء مصحوب بتعليقات، لذلك إذا فاتك شيء ما، يمكنك مراجعة هذه اللحظة مرة أخرى.

ما هو بلوف خدم مع

يمكن تقديم بيلاف مع أي شيء، على الرغم من أنه من الأفضل عدم الاعتماد على شرحات وأطباق اللحوم الثقيلة الأخرى، لأن اللحوم موجودة بالفعل في بيلاف نفسه. من الأفضل تقديم الخضار والأعشاب الطازجة مع بيلاف أو صنع سلطة منها. إذا لم تكن هناك خضروات طازجة، فيمكن استبدالها بسهولة بالمخللات. تأكد من تقديم الخبز أو الكعك مع بيلاف، لأن الطبق لا يزال دهنيًا.

ربما يكون بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء هو الطبق الأول الذي قد يتم طهيه في طباخ بطيء. يتم طهي لحم الدجاج بشكل أسرع بكثير من أي لحم آخر، وهو أرخص، لذلك يظهر بيلاف الدجاج غالبًا على طاولة أصحاب الرسوم المتحركة. ولكن حتى مثل هذا القدر الذكي لن يكون قادرًا على طهي بيلاف حقيقي إذا لم تبذل القليل من الجهد. إذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك يحتوي على وضع "بيلاف"، فقاوم الإغراء: فلن تتمكن ببساطة من إضافة جميع المنتجات التي تتطلبها الوصفة وتكليف كل التفاصيل الدقيقة لإعداد هذا الطبق اللذيذ. وهذا هو، تحصل على الأرز مع الدجاج، ولكن ليس بيلاف.

لتحضير بيلاف حقيقي، عليك طهي الزيرفاك. لا تخافوا، لا يوجد شيء معقد هنا. أولاً ، سخني الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ثم اقلي عليه البصل والجزر واللحوم ، ثم أضيفي البهارات واقليها قليلاً مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق ، وبعد ذلك فقط أضيفي الأرز والملح والثوم (إذا تريد) والكركم والمكونات الأخرى، صب الماء الساخن وتشغيل الوضع السيئ السمعة. بعد الإشارة إلى نهاية جهاز الطهي المتعدد، لا تفتح الغطاء، ولكن دع بيلاف يقف لفترة من الوقت في وضع "التسخين" - لذلك سيكون عطريًا ومتفتتًا.

لا يقتصر الأمر على الأرز واللحوم والتوابل فقط. يمكنك إضافة المشمش المجفف والخوخ والزبيب إلى البيلاف - فهي ستؤكد فقط على المذاق الحلو لحم الدجاج. بالإضافة إلى الفواكه المجففة، تتم إضافة الفطر والخضروات والمأكولات البحرية إلى بيلاف ... لقد أعد موقعنا مجموعة مختارة من الوصفات المثيرة للاهتمام لك.

بيلاف بالدجاج والزنجبيل

مكونات:
1 دجاجة متوسطة الحجم (حوالي 1.5 كجم)،
2 كوب أرز طويل الحبة
3 لمبات
1-2 جزر
1 رأس ثوم
2 ملعقة كبيرة الزنجبيل المبشور الطازج
1.5 ملعقة كبيرة البرباريس المجففة,
6 أكواب متعددة من الماء،
الملح والبهارات للبيلاف والأعشاب والزيت النباتي - حسب الرغبة.

طبخ:
سخني الزيت النباتي (حوالي 4-5 ملاعق كبيرة) في وعاء متعدد الطهي على وضع "الخبز" أو "القلي"، ضعي البصل المقطع إلى أرباع حلقات واقليه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تغلق الغطاء. نقطع الدجاج إلى قطع ذات عظام صغيرة، وننزع الجلد إذا رغبت في ذلك، ونضعه في وعاء مع البصل. يقلى مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أضيفي البهارات واسكبي 3 أكواب من الماء الساخن. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، ضعي الجزر المفروم والملح والأرز المغسول والمنقوع في الوعاء. قم بتسوية الماء الساخن المتبقي (اسكبه بعناية من خلال ملعقة مثقوبة حتى لا تختلط الطبقات) واضبط وضع "بيلاف". قبل حوالي 15 دقيقة من نهاية الوضع، افتح الغطاء، وأدخل رأس الثوم في الأرز، ثم ضع البرباريس والزنجبيل المبشور. بعد الإشارة إلى نهاية الوضع، اترك بيلاف في وضع "التدفئة" لمدة 15-30 دقيقة. يقدم مع الخضر.

بيلاف بالدجاج

مكونات:
500 جرام لحم دجاج،
200 جرام بصل
200 جرام جزر
3-5 فصوص من الثوم،
2 كوب متعدد من الأرز
4 أكواب متعددة من الماء،
الملح والبهارات والزيت النباتي - حسب الرغبة.

طبخ:
قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة، سخني الزيت النباتي في وعاء. تقلى قطع الدجاج بالزيت النباتي دون إغلاق غطاء الطباخ المتعدد لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف البصل المفروم والجزر المقطع إلى شرائح أو مبشور على مبشرة خشنة للسلطات الكورية. تقلى اللحوم والخضروات حتى نهاية النظام مع التحريك من حين لآخر. شطف الأرز، ونقع في الماء البارد. عندما تصدر إشارة نهاية الوضع، قم بتصريف الماء من الأرز، ثم اسكبه بعناية في وعاء الطهي المتعدد وقم بتسويته. ضع فصوص الثوم غير المقشرة في الأرز والملح والفلفل وأضف بهارات البيلاف. صب الماء الساخن وأغلق الغطاء. اضبط وضع "بيلاف". بعد الإشارة إلى نهاية الوضع، اترك بيلاف مع الدجاج "للوصول" إلى وضع "التسخين" لمدة 15-20 دقيقة. لا تفتح الغطاء! ثم تخلط الطبقات بلطف وتقدم بيلاف مع رشها بالأعشاب.

بيلاف مع صدر الدجاج

مكونات:
1 صدر دجاج كبير (بالجلد أو بدون الجلد حسب الرغبة)
2-3 لمبات
3-4 جزر
500 جرام أرز
3-5 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
3-5 فصوص من الثوم،
الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

طبخ:
في وضع "الخبز" أو "القلي"، يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي دون إغلاق غطاء الطباخ المتعدد. تقلى الخضار لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات ونضيفه إلى وعاء الطهي المتعدد. يقلب ويستمر في القلي لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم تضاف البهارات وفصوص الثوم المقشرة دون تقطيعها. تقلى لمدة 1-2 دقيقة. يُسكب الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا، ثم يُساوى ويُملأ بالماء بحيث يغطي الأرز بحوالي 1.5 سم، وأغلق الغطاء واضبط وضع "بيلاف". بعد انتهاء الوضع، امزج بيلاف واتركه في وضع "التسخين" تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

بيلاف بالدجاج "عطر"

مكونات:

500 جرام لحم دجاج منزوع الجلد،
1 بصلة
1-2 جزر
2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
3 أكواب متعددة من الأرز
1 رأس ثوم
الملح والفلفل والبهارات للبيلاف - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة أو نقطعه إلى شرائح. اضبط وضع "الخبز" على 40 دقيقة، سخني الزيت النباتي في وعاء واقلي البصل فيه لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك تضاف البهارات والجزر وقطع لحم الدجاج وتخلط وتطهى دون إغلاق الغطاء حتى نهاية الوضع. في هذه الأثناء، اشطفي الأرز. بعد الإشارة، صفي الماء من الأرز، واسكبه في وعاء الطهي المتعدد، وقم بتسويته وألصق رأس الثوم في المنتصف. صب الماء المغلي بحيث يغطي الأرز بحوالي 1-1.5 سم، وأغلق الغطاء واضبط الوضع على "بيلاف" أو "الحنطة السوداء" ("الحبوب"). بعد الإشارة إلى نهاية الوضع، افتح الغطاء، وأزل الثوم، واخلط بيلاف، وأغلق الغطاء مرة أخرى واستمر في وضع "التسخين" لمدة 10-15 دقيقة.

بيلاف مع الدجاج والأرز البني (البني).

مكونات:
2 صدور دجاج
1.5 كومة. الأرز البني (البني) ،
½ كومة زيت نباتي،
1 بصلة
1-2 جزر
1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة,
¼ ملعقة صغيرة الفلفل الحار المطحون,
½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون،
3 كومة. ماء،
الملح والفلفل الأسود المطحون والبرباريس - حسب الرغبة.

طبخ:
اضبط وضع "الخبز" وقم بتسخين الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. أضيفي البهارات ومكعبات لحم الدجاج إلى الزيت. يقلى حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ويضاف البصل المفروم والجزر ويقلب ويقلى حتى نهاية الوضع مع التحريك من حين لآخر. لا تغلق الغطاء. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الأرز المغسول ويسكب فوقه الماء الساخن. أغلق الغطاء واضبط الوضع على "بيلاف" أو "الحنطة السوداء". بعد انتهاء الوضع، دع بيلاف يقف في وضع "التدفئة" لمدة 15-20 دقيقة.

بيلاف مع الدجاج والفطر

مكونات:
500 جرام فيليه دجاج منزوع الجلد،
7-9 فطر طازج
1.5 كوب متعدد من الأرز
1 بصلة
1-2 جزر
1 رأس ثوم
2 ملعقة كبيرة بهارات للبيلاف,
الزيت النباتي، الكركم، الملح، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اشطف شرائح الدجاج وجففها وقطعها إلى مكعبات، وقطع الفطر إلى قطع كبيرة، وقطع البصل إلى نصف حلقات، وابشر الجزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح. اغسلي الأرز جيداً في عدة مياه ثم انقعيه لمدة 30-45 دقيقة في الماء البارد. افصل رأس الثوم إلى فصوص وقشرها. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، ويُسخن في وضع "الخبز" أو "القلي"، ثم يُوضع في الوعاء شرائح الدجاج وفصوص الثوم الكاملة والبصل والجزر والفطر. قم بتحريك جميع المنتجات واقليها مع فتح الغطاء لمدة 20-25 دقيقة. صفي الماء من الأرز. بعد القلي، يُسكب الأرز بعناية في الوعاء، ويُساوى، ويُرش بالملح والفلفل والبهارات، ويُضاف قليل من الكركم ويُغلق الغطاء. اضبط الوضع على "الحنطة السوداء" أو "الأرز" (أو "بيلاف"). بعد الإشارة إلى نهاية الوضع، احتفظ بالبيلاف تحت الغطاء في وضع "التسخين" لمدة 10-15 دقيقة. ثم يقلب ويقدم مع رش الأعشاب.

بيلاف مع الدجاج والخوخ

مكونات:
1 صدر دجاج
2 كوب أرز طويل الحبة مطهو على البخار
4 أكواب متعددة من الماء،
1-2 جزر
1-2 لمبات
1 رأس ثوم
6-7 قطع. البرقوق,
1-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
بهارات بيلاف والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اضبط وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 40 دقيقة وقم بتسخين الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. ضعي الجزر والبصل المقطع إلى شرائح بنصف حلقات. أغلق الغطاء واطهيه لمدة 10 دقائق، وفي هذه الأثناء، قطع صدر الدجاج إلى مكعبات وأضفه إلى الخضار وحركه وأغلق الغطاء مرة أخرى. أثناء قلي الثدي، اشطفي الأرز والخوخ واتركيه حتى يجف. عندما تصدر إشارة نهاية الوضع، أضف الأرز والملح والفلفل وأضف البهارات والخوخ (يمكن تقطيعها إلى قطع إذا كانت كبيرة). غرز رأس ثوم في المنتصف، ثم اسكب الماء الساخن عبر ملعقة مثقوبة حتى لا تختلط طبقات الطعام. أغلق الغطاء واضبط الوضع على "Pilaf" أو "Groats". بعد انتهاء الوضع، لا تفتح الغطاء، ولكن احتفظ بالبيلاف في وضع "التسخين" لمدة 15-30 دقيقة.

بيلاف بالدجاج والزبيب

مكونات:
2-3 أرجل دجاج (أو نصف ذبيحة دجاج)،
3 أكواب متعددة من الأرز
1-2 جزر
2-3 لمبات
100-150 جرام من البرقوق،
2-3 ملاعق كبيرة زبيب،
1-2 رأس من الثوم،
قليل من الكركم
الملح والبهارات الجاهزة للبيلاف والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اغسلي الأرز في عدة مياه حتى يصبح الماء صافيًا ثم انقعيه في الماء البارد. اشطف لحم الدجاج وقطعه إلى قطع (يمكن أيضًا تقطيع العظام). شطف البرقوق والزبيب في الماء الساخن واتركها حتى تجف. نقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُسخن في وضع "الخبز" أو "القلي". ضعي لحم الدجاج في وعاء واقليه مع التحريك لمدة 10 دقائق. ثم الملح ويضاف البصل. يقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى، ثم يوضع الجزر فوق اللحم والبصل. املأ بالماء (4 أكواب متعددة) واضبط وضع "الإطفاء" ("البقاء") لمدة 20 دقيقة. صفي الماء من الأرز، ضعيه في وعاء متعدد الطهي، قومي بتسويته وأضيفي البرقوق والزبيب، وفصوص الثوم المقشرة، واضغطي عليها برفق في الأرز واسكبي الماء الساخن من خلال ملعقة مثقوبة (2-2.5 أكواب متعددة). اضبط الوضع على "بيلاف" أو "الأرز" ("الحنطة السوداء"). بعد الإشارة إلى نهاية الوضع، دع الطبق "يصل" إلى وضع "التسخين" لمدة 10-15 دقيقة تحت غطاء مغلق، ثم امزجه بلطف.

بيلاف بالدجاج والفواكه المجففة

مكونات:
500 جرام فيليه دجاج،
1 بصلة
1 جزرة
2 كوب متعدد من الأرز
100-150 جرام من خليط الفواكه المجففة (المشمش المجفف والزبيب والخوخ)
نصف كوب زيت نباتي

الملح والفلفل الأسود المطحون والكركم - حسب الرغبة.

طبخ:
قطع شرائح الدجاج إلى شرائح، والجزر إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات، والخوخ والمشمش المجفف، وشطف جيدا، وجفف وقطع إلى شرائح. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، وقم بتشغيل وضع "الخبز" وقم بتسخينه لمدة 3-5 دقائق. تُقلى الخضار واللحوم لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم ضعي الفواكه المجففة والبهارات واخلطيها وسويها واسكبي الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا. يُسكب الملح والفلفل في الماء الساخن (4 أكواب متعددة) من خلال ملعقة مثقوبة ويُغلق الغطاء. اضبط وضع "بيلاف". في نهاية الوضع، دع الطبق "يسير" في وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم افتح الغطاء واخلط جميع الطبقات. يقدم مع رش الأعشاب.

شاه بيلاف بالدجاج (طبق العيد)

مكونات:
400 جرام لحم دجاج،
1-2 لمبات
1-2 جزر
1 كوب متعدد من الأرز
1.5 كوب متعدد من الماء
1 رأس ثوم
1-2 ملعقة كبيرة خليط جاهز من البهارات للبيلاف،
قليل من الكركم
حفنة من الزبيب
2 ورقة من خبز البيتا الرقيق،
ملح، فلفل أسود مطحون، زيت نباتي - حسب الرغبة،
50-70 جرام زبدة - لدهن خبز البيتا.

طبخ:
يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُسخن في وضع "الخبز". ضعي اللحم المقطع والبصل المفروم والجزر المفروم واتركيه على نار هادئة في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم أضيفي الزبيب المغسول وفصوص الثوم الكاملة المقشرة والبهارات والملح والفلفل واخلطيهم وغطيهم بالأرز المغسول. المستوى، املأ بالماء الساخن وأغلق الغطاء. اضبط وضع "بيلاف". في نهاية الوضع، انقل بيلاف النهائي إلى طبق آخر. لا تنزعجي إذا بدا لك أن الأرز غير مطبوخ جيدًا، فهذه هي الطريقة حسب الوصفة. اغسل وامسح وعاء الطباخ المتعدد بقطعة قماش جافة، ودهنه من الداخل بالزبدة وقم بتبطينه بأوراق البيتا، ثم ضع خبز البيتا في الأسفل في 2-3 طبقات. يجب أن يتدلى لافاش من حواف الوعاء. ضع البيلاف النهائي في الداخل وقم بتغطيته بأوراق معلقة من خبز البيتا. دهن الجزء العلوي بالزبدة وأغلق الغطاء. اضبط وضع "الخبز" على ساعة واحدة. تبين أن شاه بيلاف الجاهز قابل للتفتيت ورائحة في قشرة لافاش مقرمشة. يُقلب الشاه بيلاف بعناية على طبق مسطح ويُقدم، مُقطعًا إلى شرائح.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.

نغسل شرائح الدجاج جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ثم نضعها على لوح التقطيع. باستخدام السكين نقوم بتنظيف اللحم من الدهون والأوردة والأغشية والغضاريف. ثم قطع المكون إلى قطع صغيرة ونقله إلى وعاء صغير.

الخطوة الثانية: تحضير الأرز طويل الحبة.

يُسكب الأرز في منخل ويُشطف جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك، ضع المكون جانبا حتى يتم تصريف السائل الزائد منه.

الخطوة 3: تحضير الجزر.

باستخدام قطاعة الخضار، قشر الجزر ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة بقايا الأرض والأوساخ الأخرى. بعد ذلك، ضعي الخضار على لوح التقطيع وقطعيها. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. أولاً: باستخدام مبشرة خشنة، نقوم بفرك الجزر مباشرة فوق طبق مسطح حر.

الطريقة الثانية: تقطيع الخضار إلى دوائر رفيعة أو مكعبات صغيرة أو أعواد أو شرائح أو هلال. صدقوني، طعم الطبق لن يتغير كثيرا من هذا. نسكب المادة المطحونة في طبق نظيف، ونتركها جانبًا لبعض الوقت.

الخطوة 4: تحضير البصل.

باستخدام سكين، قومي بتقشير البصل من القشرة ثم اشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري. ننشر المكون على لوح التقطيع ونقطعه جيدًا إلى مكعبات أو حلقات ربع. في النهاية، اسكبي البصل المفروم في طبق نظيف وابدأي في تحضير الثوم.

الخطوة 5: تحضير الثوم.

ضعي الثوم على لوح التقطيع واضغطي عليه برفق بطرف السكين. يجب أن يتم ذلك من أجل تنظيف القرنفل من القشرة دون أي متاعب. في النهاية نغسل المكونات تحت الماء الجاري وننقلها إلى طبق مجاني.

الخطوة 6: طهي بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيله وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. عندما تسخن محتويات الحاوية جيدًا، ضعي قطع فيليه الدجاج بعناية هنا. من وقت لآخر، مع التحريك بملعقة مطبخ خاصة، يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ناعماً 15-20 دقيقة. مهم:في الوقت نفسه، لا تغلق غطاء Multicooker.
بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الجزر والبصل المفروم في المقلاة. بعد خلط كل شيء مع المخزون المرتجل، نواصل قلي المكونات في نفس الوضع 10 دقائق أكثر. انتباه:إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الزيت النباتي إلى الطباخ البطيء.

ثم نسكب الأرز في الوعاء والملح والفلفل الأسود المطحون والكركم المطحون حسب الرغبة وننشر فصوص الثوم أيضًا. باستخدام ملعقة المطبخ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يمتص الأرز على الفور عصير الخضار ودهون الدجاج والخضروات.
بعد ذلك، صب الماء البارد النظيف في المقلاة. يجب أن يغطي السائل البيلاف في مكان ما بإصبع واحد. مرة أخرى، قم بخلط كل شيء مع المخزون المرتجل، وأغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيله وضع بيلاف. عندما تنطلق الإشارة المناسبة، نبدأ في تقديم الطعام على مائدة العشاء. افتح غطاء الجهاز وقم بخلط الطبق بلطف مع المخزون المرتجل للمرة الأخيرة.

الخطوة 7: يقدم بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء.

بمساعدة ملعقة المطبخ، ننقل بيلاف من الطباخ المتعدد إلى طبق عميق خاص ونقدمه إلى مائدة العشاء مع العديد من الخضروات الطازجة والمخللة. تبين أن الطبق غني ولذيذ ومرضي بحيث يمكنك بسهولة علاج أسرتك به في الإفطار أو الغداء أو العشاء.
شهية طيبة للجميع!

بالإضافة إلى البهارات الموضحة في الوصفة، يمكنك إضافة أخرى حسب ذوقك في الطبق. على سبيل المثال، يمكن أن يكون توابلًا خاصة للبيلاف والكمون وقفزات سونيلي وأكثر من ذلك بكثير حسب ذوقك؛

لتحضير مثل هذا الطبق، يمكنك تناول الأرز البسمتي، والياسمين، وكذلك المطهو ​​على البخار أو المصقول؛

إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضًا إضافة الفلفل الحلو وحتى 200 جرام من الفطر إلى بيلاف؛

بالإضافة إلى شرائح الدجاج، يمكنك وضع الفخذين وأفخاذ الدجاج وحتى الأجنحة في الطبق. فقط في هذا التجسيد يجب علينا فصل اللب عن العظم مسبقًا. يحتوي هذا اللحم على المزيد من الدهون، لذلك يخرج بيلاف أكثر دهنية ورطبة.

يعتبر بيلاف طبقًا أوزبكيًا وطنيًا. يتم تحضيره ليس فقط بلحم الضأن ولحم البقر، ولكن أيضًا بلحوم الدواجن. قد يكون من الخطأ الاعتقاد بأنه يجب استخدام المرجل فقط لتحضير بيلاف الحقيقي. نحن نقدم وصفات لبيلاف الدجاج في طباخ بطيء. بيلاف المطبوخ في طباخ بطيء لا يختلف عن بيلاف العادي المطبوخ على الموقد.

بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء

يعتبر لحم الدجاج غذاءً بسبب انخفاض نسبة الكوليسترول والدهون فيه. سيظهر بيلاف الدجاج في طباخ بطيء مع الدجاج كما هو الحال في المرجل. نقدم انتباهكم إلى وصفة خطوة بخطوة لصنع بالوف. هكذا يسمونه في بعض مناطق أوزبكستان.
كيف لطهي بيلاف الدجاج في طباخ بطيء؟ سهل، لهذا نحتاج:

1. لحم دجاج - 0.5 كجم.
2. بصل - 300 جرام.
3. الجزر - 400-500 غرام.
4. زيت نباتي - 0.5 كوب.
5. زيرا، ملح - حسب الرغبة.
6. أرز أبيض أو بني - 2 كوب

المكونات الإضافية: الثوم - 1-2 رؤوس، البرباريس، الزبيب.
كخيار، يمكنك شراء كيس من التوابل "لبيلاف".
قبل البدء في العملية نفسها، سنقوم بإعداد المنتجات. نسكب الزيت في المقلاة ونسخنه ونضع اللحم ونشغل وضع "القلي" لمدة 10-15 دقيقة. ثم يقلب ويضاف البصل. لا تزال تقلى لمدة 5-10 دقائق. بعد الوقت المخصص، أضف الجزر، صب الماء المغلي حتى يختفي الجزر تحت الماء واضبط وضع "الحساء" لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
بعد أن نضيف الكميرة والبرباريس والزبيب. أو اسكب كيسًا من التوابل. نقوم بتحميل الأرز ونضيف الماء المغلي الساخن بما يكفي حتى يخفي الماء الأرز تمامًا. إذا كان الأرز مغطى بالفعل بالماء، فلا داعي لإضافته حتى لا تحصل على العصيدة! نطبخ بيلاف حتى يتبخر الماء تمامًا. قبل 1-2 دقيقة من الاستعداد، نصنع فجوات في الأرز ونضع فيها الثوم المغسول مسبقًا ونغمره في الأرز. ننتهي من العملية. بعد إيقاف التشغيل، اترك المقلاة مع الغطاء مغلقًا لمدة 5-10 دقائق للسماح للبيلاف بالتخمير.
ننشره على طبق بهذا الترتيب: الأرز ثم الجزر في الأعلى واللحم مع الثوم في الأعلى نأمل أن تستمتع بهذا البيلاف في طباخ بطيء مع الدجاج.
بالعافية!

بيلاف مع صدور الدجاج في طباخ بطيء

تم طهي أوش (اسم آخر لهذا الطبق) في أوزبكستان منذ العصور القديمة كطبق احتفالي وكل يوم. نقدم لك وصفة بيلاف غذائي سهل التحضير. يعتبر جهاز الطهي المتعدد مثاليًا لهذا الغرض. لهذا نحتاج:

1. صدر دجاج - 2-3 قطع.
2. زيت نباتي - نصف كوب.
3. بصل - 3-4 قطع.
4. الجزر - 5-6 قطع.
5. أرز - 2 كوب كامل. يمكنك أيضًا استخدام الأرز البني.
6. ملح، زيرا - حسب الرغبة.

دعونا نجهز الطعام أولاً. نقسم كل ثدي إلى 3-4 أجزاء. يتم تقطيع البصل والجزر المقشر إلى نصف حلقات وشرائح على التوالي. اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء المصفى صافياً.

طبخ:

يُسكب الزيت في قدر ويُسخن. ضعي البصل في الزيت الساخن وابدأي وضع "القلي" لمدة 10 دقائق. ثم، مع التحريك، يضاف اللحم والجزر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، صب الماء المغلي، وإخفاء الجزر بالكامل تحت الماء.

تنبيه: الكمية الزائدة من السائل ستؤدي إلى حصولك على العصيدة بدلاً من البيلاف!

أغلق الغطاء وفي وضع "الإطفاء"، قم بطهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يضاف الملح والزيرا والزبيب (إذا رغبت في ذلك) والبرباريس. أو صب علبة بهارات "للبيلاف". أضف كمية كافية من الماء المغلي لإغراق الأرز. اطبخي حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. قبل 1-2 دقيقة من الطهي، قم بعمل فجوات في الأرز وأدخل رؤوس الثوم المغسولة (الكاملة) فيها. أغلق الغطاء وأطفئه واترك المقلاة مغلقة لمدة 5-10 دقائق أخرى لتشبع البيلاف برائحة التوابل.

ننشر الأرز على الطبق أولاً، ثم طبقة من الجزر واللحم المفروم والثوم في الأعلى. بيلاف الدجاج الخاص بنا في الطباخ البطيء جاهز!

بالعافية!

بيلاف سريع مع بيض الدجاج في طباخ بطيء.

ستساعدك الوصفة المقترحة في حالة عدم وجود لحم في المنزل أو عدم تناوله. يتم تحضير هذا البالام بسرعة وسهولة.

مُجَمَّع:

1. بصل - 2-3 قطع.
2. الجزر - 4-5 قطع.
3. أرز أبيض أو بني - 2 كوب كامل.
4. البيض - 2-3 قطع.
5. زيرا، ملح - حسب الرغبة.
6. المكونات الإضافية: الزبيب، البرباريس، الثوم (2 رؤوس كاملة). أو كيس توابل "للبيلاف".

طبخ:

أولاً، نقطع البصل المقشر والجزر إلى نصف حلقات وقش. نقوم بتنظيف وغسل الأرز عدة مرات حتى يتم غسل كل الدقيق وتصفية الماء.

يُسخن الزيت في قدر ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في وضع "القلي". ثم نضع الجزر هناك ونسكب الماء المغلي والملح ونسكب التوابل. قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء" واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، قم بتحميل الأرز وأضف الماء المغلي، ولكن فقط بحيث يغطي الماء الأرز فقط، لا أكثر! إذا كان هناك ما يكفي من الماء بالفعل ولم يظهر الأرز، فلن تحتاج إلى إضافة الماء! السائل الزائد سيحول البيلاف إلى عصيدة! يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز بالكامل. قبل 1-2 دقيقة من انتهاء الطهي، اضغطي الثوم على الأرز. بعد إيقاف التشغيل، اترك المقلاة مع الغطاء مغلقًا لمدة 5-10 دقائق، واترك البيلاف يتخمر.

ننشر البيلاف بالتسلسل التالي: الأرز الأول والجزر في الأعلى والثوم والبيض المسلوق والمقطع بشكل منفصل في الأعلى.

كخيار آخر: اقلي البيض بشكل منفصل في مقلاة، ثم ضعيه على الطبق النهائي قبل التقديم.

بالعافية!

بيلاف الحنطة السوداء مع أرجل الدجاج في طباخ بطيء

هل تريد الاستمتاع بالبيلاف ولكن نفاد الأرز في المنزل؟ لا يهم، يمكن طهي بيلاف مع الدجاج بدونه. نحن نقدم لك وصفة لبيلاف الحنطة السوداء الفريدة. هذه وصفة بسيطة للغاية تجعل من السهل طهي بيلاف مع أفخاذ الدجاج. سنحتاج إلى:

1. أرجل الدجاج - 0.5 كجم. (2 صغير أو 1 كبير)
2. بصل - 2-3 قطع.
3. الجزر - 4-5 قطع.
4. زيت نباتي - 0.5 كوب.
5. الحنطة السوداء - 1 كوب.
6. زيرا، ملح - حسب الرغبة.
7. كمكونات إضافية: علبة توابل "للبيلاف" أو الزبيب والبرباريس.

يزداد حجم الحنطة السوداء 3 مرات أثناء الطهي، لذلك لا تحتاج إلى تناول الكثير منها!

أولاً، يتم تقسيم الأرجل المغسولة إلى 3-4 أجزاء. نقوم بتنظيف البصل والجزر ونقطعها إلى نصف حلقات وقش. نقوم بفرز الحبوب وشطفها جيدًا.

تسخين الزيت في قدر. ضعي البصل هناك واقليه لمدة 5 دقائق. بعد ذلك يضاف اللحم والجزر ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب الماء المغلي ويُسكب التوابل من الكيس أو الكمون والبرباريس والزبيب بشكل منفصل. الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت المخصص، نقوم بتحميل الكمية المحددة من الحنطة السوداء، ونضيف الماء المغلي لإغراق الحنطة السوداء بمقدار 1-1.5 سم ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج الحنطة السوداء بالكامل. بعد إغلاق الغطاء، لا تفتح الغطاء لمدة 5-10 دقائق حتى يتشبع بيلاف برائحة وطعم التوابل.

على الطبق، يمكنك وضع طبقات الطعام (الحنطة السوداء والجزر واللحوم)، ويمكنك خلطها على الفور في قدر. ضعي اللحم المفروم على قمة التل.

بالعافية!

بيلاف الدجاج مع الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء

كما تعلمون، يتم طهي الشعير لفترة طويلة، لذلك سنقوم بتغيير وصفة الطبخ قليلا.

أولاً، لنعد المنتجات الضرورية:

1. لحم دجاج - 0.5 كجم.
2. بصل - 2-3 قطع.
3. الجزر - 4-5 قطع.
4. زيت نباتي - نصف كوب.
5. الشعير اللؤلؤي - 1.5 كوب.
6. ملح، زيرا - حسب الرغبة.
7. كيس بهارات "للبيلاف" - 1 قطعة. في غياب مثل هذا البرباريس والزبيب.

نغسل الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع الجزر والبصل المقشر إلى شرائح ونصف حلقات. فرز الأرز وشطفه جيدا عدة مرات.

في غلاية مزدوجة، قم بتسخين الزيت عن طريق تشغيل وضع "القلي". يُضاف البصل ويُخلط جيدًا ويُقلى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك يضاف اللحم ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، قم بتحميل الجزر والشعير المغسول معًا. يُسكب الملح على كل شيء بالماء المغلي ، ويُغمر الحبيبات بمقدار 1-1.5 سم في الماء. صب محتويات العبوة مع التوابل هناك أو في حالة عدم وجود البرباريس والزبيب. نذكرك أن هذه المكونات ليست سمة إلزامية للبيلاف. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. في نهاية العملية، نحاول الشعير، إذا لم يكن جاهزا بعد، فيمكنك إضافة القليل من الماء وتمديد الطهي لمدة 5-10 دقائق. بعد إيقاف تشغيل Multicooker، لا تفتح الغطاء، مما يسمح بإثراء الطبق برائحة التوابل.

ننشرها على طبق في شريحة، بعد أن قمنا بخلط النيران في قدر. ضع اللحم المفروم في الأعلى.

بالعافية!

بيلاف مع أجنحة الدجاج في طباخ بطيء

الوصفة المقترحة مناسبة لتلك الحالات التي تحتاج فيها إلى طهي طعام لذيذ بسرعة. أولاً، تنظيف المنتجات وتقطيعها:

1. أجنحة الدجاج - 4-5 قطع.
2. بصل - 2-3 قطع.
3. الجزر - 4-5 قطع.
4. أرز - 2 كوب كامل.
5. زيت نباتي - نصف كوب.
6. ملح، زيرا - حسب الرغبة.
7. الثوم - 2 رأس كامل.
8. كيس بهارات "للبيلاف" - 1 قطعة.

تغسل أجنحة الدجاج وتقطع إلى نصفين. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الجزر إلى شرائح. نقوم بفرز الأرز وغسله جيداً بالماء الجاري على عدة مراحل حتى يصبح السائل المصفى شفافاً.

يُسكب الزيت في قدر ويُسخن. يقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع تشغيل وضع "القلي" لمدة 5 دقائق. إذا لم يكن هناك وضع، فإننا نتكيف مع تشغيل Multicooker لدينا. بعد ذلك، ضع الأجنحة والجزر في المقلاة. صب الماء المغلي على كل شيء. لا ينبغي أن يكون الماء أكثر من اللازم. يكفي لتغطية الجزر. يُضاف الملح والتوابل أو الكمون والبرباريس والزبيب بشكل منفصل. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق. ثم قم بتحميل الأرز. أضف نفس الكمية من الماء المغلي، أي لغمر الأرز بمقدار 2-3 ملم فقط. إذا كان هناك ما يكفي من الماء، لا تضيف أي شيء. اطبخي حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. قبل 1-2 دقيقة من الطهي، اضغطي الثوم على الأرز. نغلق الغطاء. بعد إيقاف التشغيل، اترك المقلاة مغلقة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

ضعي البيلاف في طبقات على الطبق. أولا الأرز، ثم طبقة من الجزر وبالفعل على الجزء العلوي من الأجنحة مع الثوم.

بالعافية!

وصفة أخرى للبيلاف في طباخ بطيء

كيف لطهي بيلاف مع الدجاج في طباخ بطيء؟ هناك عدة طرق لطهي بيلاف في طباخ بطيء. إنه بالطبع بسيط وسهل للغاية. لكن لا يجب عليك رمي جميع المنتجات على الفور في الطباخ البطيء. من الأفضل وضع جريش الأرز في الماء المغلي لمدة 1-1.5 ساعة، والخضروات واللحوم المقلية مسبقًا، والقليل من البهارات الضرورية ستجعل بيلاف لذيذًا جدًا وستكون النتيجة أعلى من توقعاتك. وبعد ذلك سنشرح بعض الوصفات خطوة بخطوة. طبخ بيلاف متفتت مع الدجاج.

مكونات:

1. دجاج - 0.8 جرام.
2. أرز - 0.8 جرام.
3. الماء - 0.8 مل.
4. بصل - 3-4 قطع.
5. الجزر - 3-4 قطع.
6. الثوم - 1 رأس (متوسط)
7. البهارات: زيرا - 1 ملعقة صغيرة، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة.
8. زيت نباتي - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

لجعل بيلاف متفتت، يجب أن تأخذ الأرز الشفاف (ألانغا) أو الأرز طويل الحبة (ليزر). والسر الأكثر أهمية للبيلاف القابل للتفتيت هو كمية الماء لسلق الأرز (عند السمط، يجب أن يكون الماء بهذا الحجم بحيث يتم تغطية الأرز بمقدار 2 مم). لإتقان التكنولوجيا بقوة، قد يستغرق الأمر 1-2 تحضيرات.

أولاً نغسل الدجاج جيداً ونقطعه. اشطفي الأرز جيداً. قطع البصل إلى حلقات، والجزر إلى شرائح.

يُسكب الزيت في قدر الطهي البطيء ويُضبط وضع القلي، ويُقلى الدجاج جيدًا أولاً، ثم يُضاف مع البصل. بعد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون الأصفر الداكن، يُسكب في شرائح الجزر، مع رش كمية صغيرة من الملح فوقها (لجعل القش ناعمًا)، ويستمر في القلي.

قم بإيقاف تشغيل وضع القلي. يُسكب الزيرا والفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة) ثم يُوضع الأرز ويُسكب الماء (2 مم) ويُشغل وضع "الأرز" لمدة نصف ساعة (لا تتحرك!).

قم بإيقاف تشغيل وضع "الأرز"، واتركه على النار لمدة 40-60 دقيقة. تحرك بعناية والبيلاف لدينا جاهز!