الفراولة هي التوت الأكثر سطوعًا والأكثر عطرة والأكثر غرابة في العالم. إنه غني بالفيتامينات والعناصر النزرة ومفيد جدًا للصحة. يبدأ صيفنا الروسي القصير بهذا التوت. بعد شتاء طويل، تعتبر الفراولة هدية حقيقية من الطبيعة لكائن حي مستنزف ويحتاج إلى الفيتامينات. للاستمتاع بفوائد الفراولة الكاملة، تناولها طازجة. تناول الفراولة الطازجة مع الكريمة والقشدة الحامضة والجبن، لكن لا تنس الاحتفاظ بقطعة من الصيف لشتاء طويل وبارد - تأكد من طهيها منها المربى - حلوى خاصة محلية الصنع، رمزا للراحة والضيافة. كيف تطبخ مربى الفراولةللحفاظ على لونه وطعمه ورائحته الزاهية؟ ليس من الصعب على الإطلاق، تحتاج فقط إلى معرفة التفاصيل الدقيقة لهذه العملية.
هنا سأوضح لك كيفية الطهي مربى الفراولة بطريقة لطيفة خاصة دون غليان التوت. ولكن يمكن أيضًا طهي المربى بالطريقة التقليدية المعتادة حسب هذه الوصفة.
ستحتاج أيضًا إلى أطباق مطلية بالمينا - من الأفضل أن يكون الوعاء ذو قاع مسطح وجوانب عالية بحجم 3-3.5 لتر. وكذلك أي أطباق ستخرج فيها التوت من الشراب أثناء غليه.
بالنسبة للمربى، من الأفضل استخدام التوت الصغير. إذا كانت الفراولة كبيرة، قطعيها إلى 2-4 قطع.
إذا كانت الفراولة حامضة ومائية، يمكنك إضافة المزيد من السكر (+200-300 غرام).
اغسل الفراولة، ضعيها في مصفاة لتصفي الماء، إزالة الجذع- قطع بالسكين.
في وعاء منفصل تحضير الشراب: أضيفي نصف كوب من الماء إلى السكر واتركيه حتى يغلي.
اغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق، يحرك باستمرار. بمجرد أن يصبح الشراب سميكًا، يصبح جاهزًا. 
اغمس التوت في الشرابتخلط بلطف وتترك لتبرد 10-12 ساعة(أغادر بين عشية وضحاها). لا تخجل من عدم وجود شراب كافٍ - فسرعان ما ستعطي الفراولة العصير وسيغطي الشراب كل التوت.
أخرج التوت من الشرابفي وعاء منفصل. من الملائم القيام بذلك باستخدام ملعقة مثقوبة أو طيها في مصفاة. ضعي الشراب على نار صغيرة واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 5-7 دقائق ثم أطفئي النار.
أعد التوت إلى الشراب الساخنواتركيها لتبرد لمدة 12 ساعة تقريبًا - إذا بدأت الطهي في الصباح اتركيها حتى المساء. خلال النهار، من المفيد خلط محتويات الوعاء بلطف عدة مرات حتى يتم تشبع التوت بالشراب بالتساوي. لا تنزعج إذا وجدت سكرًا غير مذاب في القاع أثناء التحريك فهذا أمر طبيعي لأن عملية الطهي في البداية فقط.
كرر العملية بعد 12 ساعة: أخرج التوت من الشراب واغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق ثم أطفئ النار وأعد التوت إلى الشراب الساخن واتركه لمدة 12 ساعة. ت
يمكنك الانتهاء من طهي المربى بطريقتين.
الطريقة الأولى:
الطريقة الثانية:
إذا كانت الفراولة مائية، فقد يتحول الشراب إلى سائل، لذلك يمكن غليه في المرة الأخيرة لفترة أطول (15-20 دقيقة) حتى يتكاثف بشكل أفضل.
البنوك بحاجة جيدة غسلو طهر- من الملائم القيام بذلك بمساعدة حامل خاص مثبت على وعاء به ماء مغلي. يستغرق البرطمان 5 دقائق حتى يصبح معقمًا، ثم خذه بمنشفة (الجو حار!)، وانفض قطرات الماء المغلي فوق الحوض وضعه على الطاولة لتجفيف الجرة.
إذا لم يكن لديك حامل تعقيم خاص، ضع الجرة على فوهة غلاية الغليان أو ببساطة نقع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. لمنع انفجار الجرة، ضع ملعقة عادية فيها.
مربى الفراولة يتم تحضيره بهذه الطريقة بطريقة لطيفةعطرة جدا ومشرقة.
من المؤكد أن مثل هذه الأطعمة الشهية ستسعدك خلال فصل الشتاء البارد الطويل.
شاي سعيد!
سوف تحتاج:
من هذه الكمية من المنتجات، سيتم الحصول على 4 علب (0.5 لتر لكل منها) من المربى النهائي.
اغسلي الفراولة وضعيها في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجياً وأزيلي الساق.
تحضير الشراب: أضف نصف كوب من الماء إلى السكر واتركه حتى يغلي. اغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يصبح الشراب سميكًا، يصبح جاهزًا.
اغمس التوت في الشراب واخلطه بلطف واتركه ليبرد لمدة 10-12 ساعة.
أخرج التوت من الشراب في وعاء منفصل. من الملائم القيام بذلك باستخدام ملعقة مثقوبة أو طيها في مصفاة. ضعي الشراب على نار صغيرة واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 5-7 دقائق ثم أطفئي النار.
أعد التوت إلى الشراب الساخن واتركه ليبرد لمدة 12 ساعة تقريبًا - إذا بدأت الطهي في الصباح اتركه حتى المساء. خلال النهار، من المفيد خلط محتويات الوعاء بلطف عدة مرات.
بعد 12 ساعة، كرر العملية: أخرج التوت من الشراب، واغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق، وأطفئ النار، وأعد التوت إلى الشراب الساخن واتركه لمدة 12 ساعة. ت بهذه الطريقة، قم بغلي المربى 3-4 مرات فقط.
هناك طريقتان لإنهاء مربى الطهي.
الطريقة الأولى:
أخرج التوت من الشراب المبرد وضعه في مرطبانات جافة ومعقمة. يُغلى الشراب لمدة 5-7 دقائق، ثم يُسكب في مرطبانات، ويُغلق بأغطية ويُلف في بطانية حتى يبرد تمامًا.
الطريقة الثانية:
أخرج التوت من الشراب المبرد ، واغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق ، ثم أعد التوت إلى شراب الغليان ، واتركه حتى يغلي بثبات ، ثم ضعه في أوعية جافة ومعقمة ، وأغلقها بالأغطية. بهذه الطريقة ليس من الضروري لف البرطمانات ببطانية.
في تواصل مع
أخيرًا، انتظرنا الفراولة، وربما تكون التوت الأكثر عطرًا وجمالًا، والتي يمكنك من خلالها طهي العديد من الحلويات والسلطات المختلفة. أو يمكنك "إيقاف الوقت" وتحضير مربى الفراولة لفصل الشتاء. كم هو رائع أن تحصل على مربى عطري من صناديق الشاي أو الفطائر التي يتم فيها الحفاظ على روائح الصيف!
بالإضافة إلى ذلك، يعد تحضير مربى الفراولة أمرًا بسيطًا للغاية. صحيح، عليك أن تقرر على الفور - هل تريد مربى حلو أو خالي من السكر، سميك أو سائل، مسلوق جيدا أو خمس دقائق. في هذه المجموعة، سأصف بالتفصيل جميع الخيارات الممكنة لصنع مربى الفراولة. اعتمادا على تفضيلاتك، سوف تحتاج إلى اختيار الوصفة المناسبة.
لتكثيف مربى الفراولة. وبقي التوت سليما، سنقوم بطهي المربى على عدة مراحل. بالطبع، سيستغرق الأمر الكثير من الوقت، لكن المربى اللذيذ يستحق ذلك.
في هذه الوصفة، من الأفضل تناول حبات فراولة أصغر حجمًا حتى تغلي بشكل أسرع. نسبة الفراولة والسكر في هذه الوصفة هي 1:1.
2. غطي الوعاء بغطاء واتركيه طوال الليل، وخلال هذه الفترة ستفرز الفراولة الكثير من العصير. عندما يظهر كمية كافية من العصير، قم بخلط محتويات المقلاة برفق.
3. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الفراولة بعناية من الشراب في وعاء منفصل.
4. بشكل منفصل، دعونا نتعامل مع الشراب. نضع القدر مع الشراب على النار ونحركه حتى يغلي حتى يذوب السكر تمامًا. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى ينخفض الشراب بمقدار الربع (حوالي 20-30 دقيقة). لا تنس أن تحرك في بعض الأحيان.
5. ارفعي القدر عن النار وأرسلي التوت من الوعاء إلى الشراب الساخن.
6. ومرة أخرى نكرر كل شيء كما في 2-5 نقاط، أي. أولاً نترك التوت في الشراب لمدة 12 ساعة، ثم نخرجه بملعقة مثقوبة ونغلي المزيد من الشراب، وأخيراً نضع الفراولة في الشراب الساخن مرة أخرى. سيظل حجم التوت أقل، وسيصبح الشراب أكثر سمكا.
7. ولكن هذا ليس كل شيء. نكرر جميع الخطوات للمرة الثالثة - نتركها لمدة 12 ساعة ونخرج التوت ونطبخ الشراب ونخلط كل شيء. الآن، أخيرًا، قم بطهي التوت معًا في الشراب لمدة 5 دقائق. نضعها في مرطبانات ساخنة ومعقمة (لا تنس تعقيم الأغطية). نقلب البرطمانات ونحتفظ بها على هذا النحو حتى تبرد تمامًا.
نظرًا لأننا لا نخلط التوت في هذه الوصفة، فضع التوت على الفور في وعاء ستطبخ فيه المربى
2. اغلي الشراب بشكل منفصل - اسكبي السكر في الماء واتركيه على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر.
3. صب التوت مع الشراب الناتج ولا تتداخل مع أي شيء! يجب أن يبقى التوت سليما. نغلق الحاوية بمنشفة أو فيلم ونتركها لتبرد لمدة ساعتين.
4. خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الجرار والأغطية - غسلها وتعقيمها.
5. ضعي قدرًا أو حوضًا من الفراولة في الشراب على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. نحن نحرك التوت ليس بالملعقة، ولكن ببساطة عن طريق هز المقلاة أو الحوض من جانب إلى آخر. نزيل الرغوة من المربى. بمجرد أن يغلي المربى، يطهى لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
6. يبقى فقط تحويل المربى إلى مرطبانات نظيفة وإغلاق الغطاء وقلبه. نغطي البرطمانات بمنشفة ونحتفظ بها بهذه الطريقة حتى تبرد تماماً.
في المربى المطبوخ بهذه الطريقة يكون التوت كاملاً وغير مسلوق.
بالنسبة لمثل هذا المربى "الطازج"، من الضروري تعقيم الجرار والأغطية
2. باستخدام سحق خشبي، اعجن التوت قليلاً واخلطي السكر في نفس الوقت. لا تعجن الفراولة حتى النهاية حتى تبقى التوت كاملاً. اترك الوعاء مع الفراولة ليقف لمدة ساعتين. سوف تطلق الفراولة عصيرها وسوف يذوب السكر خلال هذا الوقت.
3. نضع المربى الخام الناتج في مرطبانات معقمة، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى. صب السكر في الأعلى، اتضح مثل فلين السكر، والذي لن يسمح للمربى بالتحول إلى الحامض.
4. من الأعلى نغلق (نشمر) العلب بأغطية معدنية.
احتفظ بمربى الفراولة بدون طهي في الثلاجة!
وصفة تحتوي على كمية أقل من السكر حتى لا تكون حلوة جدًا مع الحموضة والمربى.
2. عندما تفرز الفراولة العصير، حرك محتويات المقلاة بلطف ثم ضعيها على النار حتى تغلي. أضف أوراق النعناع إلى المربى واطهيها لمدة 5 دقائق.
3. ابشري قشر الليمون بالمبشرة واعصري العصير من اللب. يُضاف الحماس والعصير إلى المربى ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يمكنك الانتهاء من ذلك، لكن بعض ربات البيوت ينصحن بعدم الكسل وطهي المربى لمدة 5 دقائق مرة أخرى بعد 8 ساعات. ربما يكون الأمر أكثر موثوقية بهذه الطريقة. من المستحسن وضع المربى في مرطبانات معقمة.
وهذه الوصفة هي المفضلة لدي مثل التوت تبقى كاملة، والشراب شفاف بشكل مثير للشهية. بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى القليل من السكر لمثل هذه الفراولة، حتى تتمكن من تناول الكثير بأمان. صحيح، للاستمتاع بهذا لذيذ في فصل الشتاء، أولا، تحتاج إلى اختيار التوت الكامل والمفيد للحصاد، وثانيا، تخزين المربى في مكان بارد.
يعد تحضير مثل هذا المربى أمرًا بسيطًا ، ما عليك سوى تحضير البرطمانات أولاً - غسلها بالصودا وتجفيفها. اغسلي الفراولة واتركيها حتى تجف على منشفة ورقية.
ننشر الفراولة في مرطبانات نصف لتر ونسكب 100 جرام في الأعلى في كل جرة. الصحراء. وهكذا نتركه لعدة ساعات، أفعل ذلك في المساء وأتركه طوال الليل.
يتم إطلاق العصير من الفراولة خلال هذا الوقت، ولكن يتم تقليل حجم التوت. لذلك، إذا كان لديك في البداية، على سبيل المثال، 3 الجرار، بعد ليلة، يجب أن تنتشر الفراولة مع شراب من جرة واحدة على اثنين آخرين، وملءها.
الآن ضعي البرطمانات في ماء دافئ في قدر وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
حلوى رائعة جاهزة. طبخ، وليس لدي أدنى شك في أنك ستقدر طعم الفراولة الطازجة تقريبا في فصل الشتاء.
أنصحك بشدة باستخدام هذه الوصفات لمربى الفراولة اللذيذ لفصل الشتاء حتى تتمكن من شرب الشاي في أمسيات الخريف والشتاء الطويلة وتذكر الأيام الدافئة.
وإذا أعجبتك الوصفات سأكون ممتنا للتعليقات.
الفراولة ... ط ط ط .. ما التوت لذيذ وجميل، أليس كذلك؟
هذا العلاج الأكثر تفضيلاًفي الحديقة للأطفال والكبار في الصيف. إذا، كما يقولون، لإجراء مسح بين السكان، وهو ألذ - الفراولةأو أي توت آخر، فإن اختيار الأغلبية سيكون بلا شك الفراولة.
ولكن، مثل أي علاج آخر، الفراولة لها موانع. لا ينبغي تناوله بكميات كبيرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو الأمراض المرتبطة باضطرابات التمثيل الغذائي.
أنا شخصياً أحب الفراولة. مربى الفراولةأتذكر منذ الطفولة المبكرة. هذا ليس مفاجئا. إنه موجود في أي قبو ويمكن لأي ربة منزل طهيه. كانت جدتي تصنع مربى الفراولة دائمًا. وصفة مربى سهلة- وحتى "الطهاة" الأقل خبرة سيكونون قادرين على إتقانها.
لمربى الفراولة سوف تحتاج:
1. الفراولة (1 كجم)
2. سكر (0.5 كجم)
مربى الفراولةيمكنك طهي الطعام بطرق مختلفة كما تريد. يمكنك عمل مربى سميك عند المخرج أو يمكنك جعله سائلاً. من الممكن أن يكون التوت كاملاً أو طريًا. على أية حال، لن يتغير الطعم من هذا، بل سيكتسب فقط الحماس.
لذلك، أولا نختار التوت. نقوم بتنظيفها من ذيولها وفرزها وإزالة جميع الأوراق غير الضرورية والتوت الأخضر.
ثم يغسل ويرش بالسكر. في السكر، يجب أن يقف التوت حتى يتم تحرير العصير. سوف يقفون لمدة يوم تقريبًا ويمكنك البدء في عملية الطهي.
نضع الفراولة مع السكر في قدر ونضعها على نار خفيفة. أفهم أن عملية الطهي ستكون مختلفة للجميع، لأن كل مضيفة لها ظروفها الخاصة في المطبخ. بعضها يحتوي على غاز والبعض الآخر يحتوي على موقد كهربائي. كل شخص لديه أنواع مختلفة من الفراولة، وأحجام مختلفة من الأواني، وما إلى ذلك. لا توجد وصفات متطابقة لا في المربى ولا في البرش ولا في أي شيء آخر.
لكن التقنية التقريبية تلوح في الأفق على هذا النحو: يُطهى المربى على نار خفيفة حتى يصبح كتلة بورجوندي سميكة، ويجب تقليب المربى باستمرار بملعقة خشبية.
سوف يغلي لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يجب إزالته وتبريده وغليه مرة أخرى إذا رغبت في ذلك لجعله أكثر سمكًا.
ثم يُسكب المربى في مرطبانات ويُغلق.
مربى الفراولة عطري ولذيذ وسيزين دائمًا أي طاولة، سواء في أيام العطلات أو في أيام الأسبوع.
يعتبر مربى الفراولة المعطر بحق أحد أكثر المستحضرات محلية الصنع شعبية بين الأسنان الحلوة لدى الصغار والكبار.
التوت الأحمر الفاتح للشهية - تضم الفراولة عددًا كبيرًا من المعجبين من جميع الفئات العمرية. يتطلع جميع مواطنينا تقريبًا إلى نهاية الربيع - بداية الصيف، عندما يأتي موسم الفراولة وستكون هناك فرصة للاستمتاع بالفراولة الناضجة والعصيرية على أكمل وجه. لكن موسم نضج هذا التوت قصير جدًا، لذا يحاول المعجبون به الحصول على الوقت لإعداد الفراولة للاستخدام في المستقبل. الخيار الأفضل الذي تستخدمه معظم ربات البيوت هو طهي مربى الفراولة. ستسمح لك وصفة هذا الطبق بتعلم كيفية طهي هذه الأطعمة الصحية الشهية، ودون بذل أي جهود خاصة، ستزود أسرتك بحلوى التوت الممتازة لفصل الشتاء.
يعتقد البعض أن طعم التوت إذا تم غليه مع السكر يكتسب المزيد من المزايا ويفوز بشكل ملحوظ مقارنة بالفراولة الطازجة.
يُنصح عشاق الحلويات بمحاولة صنع المربى من أصناف الفراولة الحامضة التي تكون مشبعة بالسكر أثناء عملية الطهي وتتحول إلى طعام شهي لا مثيل له. من المؤكد أن التوت الصغير، وخاصة البري، جيد في شكله النقي. ومع ذلك، إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بكمية كبيرة من الفراولة لفترة طويلة، فسيكون مربى الطهي حلاً رائعًا لهذه المشكلة.
وصفة 1. مربى الفراولة
المقادير: 960 جرام فراولة، 460 جرام سكر.
نغسل الفراولة ونفصل السيقان ونشطفها مرة أخرى. جفف على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة. نقوم بنقل التوت النظيف إلى وعاء طهي مطلي بالمينا ومغطى بالمينا. نضيف السكر. نقف في البرد لمدة 5 ساعات تقريبًا حتى تفرز الفراولة عصيرها. نضع الحاوية على النار. تسخين ببطء حتى الغليان. نقوم بإزالة الرغوة الناتجة. تغلي لمدة 5 دقائق تقريبا. نسكب المربى في مرطبانات معقمة ومجففة مسبقًا. ختم بإحكام.
وصفة 2. مربى الفراولة البرية
المقادير: 1100 جرام فراولة برية، 1 جرام حامض الستريك، 830 جرام سكر، 110 مل ماء.
نقوم بفرز فراولة الغابة وتنظيفها من الحطام ومن الكأسية إذا رغبت في ذلك. لا يمكن إزالة هذا الأخير، ولكن من الضروري غسل الرمال بعناية فائقة من تحت الأوراق. اغسل التوت المصنف تحت الماء الجاري البارد. في وعاء مينا كبير، اخلطي السكر وحامض الستريك والماء. سخني حتى يتم الحصول على شراب واضح. ننقل فراولة الغابة المجهزة إليها. نقف حتى الغليان، ثم نقوم بإزالة الرغوة الناتجة. يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك. ارفعي وعاء الفراولة في شراب السكر عن النار. توضع جانباً، غير مغطاة، لمدة 10 ساعات. ثم يسخن ويغلي لمدة 25 دقيقة مع التحريك بانتظام. نقوم بتعبئة المربى النهائي في وعاء معقم. نشمر بإحكام.
وصفة 3. مربى الفراولة مع الكرز
المقادير: 650 جرام كرز، 970 جرام سكر، 550 جرام فراولة صغيرة، 2 جرام حامض الستريك.
اغسل التوت جيدًا. افصل الكأس عن الفراولة. نقوم بتنظيف الكرز من الحجارة بجهاز خاص أو بدبوس أمان. في وعاء المينا، ضعي التوت في طبقات، ورشيها بالسكر. ضع الوعاء جانباً لمدة 12 ساعة لتسليط الضوء على عصير التوت. قم بالإحماء ببطء وإزالة الرغوة في هذه العملية والتحريك. يُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد أن نقف لمدة 5 ساعات تقريبا دون تدفئة. ثم نكرر إجراء غليان التوت لمدة 6 دقائق مع التحريك المستمر. يُرفع عن النار ويترك مرة أخرى لمدة 5.5 ساعة. تتم المرحلة الثالثة من الطهي حتى تصبح سميكة - 15-20 دقيقة. ثم نسكب حامض الستريك ونغليه ببطء لمدة 5 دقائق. دع المربى يبرد ويصب في مرطبانات معقمة. نحن نسد.
وصفة 4. مربى الفراولة المجمدة
المقادير: 1100 جرام فراولة مجمدة، 760 جرام سكر، 55 جرام ليمون.
ضعي الفراولة المجمدة في وعاء عميق. نقف لمدة نصف ساعة تقريبًا. نضيف السكر. تخلط بلطف دون إتلاف التوت. في مكان بارد، نترك الفراولة في السكر طوال الليل حتى يذوب التوت ويطلق العصير. ننقل محتويات الحاوية إلى حوض نحاسي أو مقلاة مطلية بالمينا. نقوم بالتسخين ببطء. ضغط عصير الليمون على الفراولة. يُسلق التوت لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك بلطف شديد من حين لآخر. بعد ذلك نترك مربى الفراولة لمدة نصف ساعة ليتخمر دون تسخين. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج. في نهاية الطهي، نتحقق من الكثافة عن طريق إسقاط مربى الفراولة على طبق مسطح. إذا احتفظت القطرة بشكلها، فإننا نعبئها في وعاء معقم. أغلق بأغطية البولي إيثيلين. تخزينها في الثلاجة أو إغلاقها بإحكام للتخزين على المدى الطويل.
وصفة 5. مربى الفراولة والتوت
المقادير: 550 جرام فراولة، 550 جرام توت، 1100 جرام سكر، 450 مل ماء.
نقوم بفرز التوت أثناء إزالة السيقان. اغسل بعناية وحذر حتى لا تتلف التوت والفراولة الرقيقة تحت الماء الجاري. نضع على المناديل الورقية حيث نترك التوت حتى يجف الماء من سطحه. في مقلاة مغطاة بالمينا، ضعي التوت في أجزاء، ورشيها بالسكر. دعهم يقفون لمدة 15 دقيقة، ثم املأ بالماء البارد. نقوم بالتسخين. بعد الغليان، يغلي لمدة 10 دقائق، وإزالة الرغوة. نحن بخير. نضعها بعد التبريد في مرطبانات معقمة مسبقًا ونخزنها في البرد ومغطاة بأغطية بلاستيكية.
وصفة 6. مربى الفراولة الفرنسية
المقادير: 940 جرام فراولة كبيرة، 680 جرام سكر، 110 جرام ليمون.
ننظف الفراولة من الكأس ونغسلها. نضعها في وعاء عميق واسع، على سبيل المثال في حوض المينا، ويفضل أن يكون ذلك في طبقة واحدة. رش السكر على القمة. نقف 12 ساعة. اشطف الليمون. ضغط عصير الليمون في شراب الفراولة. جلب الكتلة ليغلي. يغلي لمدة 5 دقائق، والحد من الحرارة. ثم نقوم بتبريد محتويات الحاوية إلى 50 درجة. يُصفّى الشراب في مقلاة منفصلة ويُطهى لمدة 40 دقيقة مع إزالة الرغوة. ننقل التوت إلى الشراب السميك ونغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. تصب في وعاء معقم من حجم صغير. نشمر أو نغطي بأغطية البولي إيثيلين. نحن نحافظ على البرد.
وصفة 7. مربى الفراولة مع الفانيليا والراوند
المقادير: 1050 جرام فراولة كبيرة، 450 جرام راوند، 90 مل ماء، 500 جرام سكر جيلي (2:1)، ½ كبسولة فانيليا.
ننظف الفراولة من السيقان ونغسلها. قطع كل التوت إلى أرباع. يُسكب الماء في قدر ذي قاع سميك، ثم تُوضع الفراولة. إضافة السكر التبلور. يقلب بعناية. نقف 3 ساعات. نقوم بتنظيف الراوند. نقطع ناعما. في كمية صغيرة من الماء المغلي، قم بطهي الراوند لمدة 6 دقائق. ثم نخرجها ونبردها قليلاً وننقلها إلى الفراولة المسكرة. نقوم بتسخين الكتلة إلى 50 درجة، وتحويل الخلاط إلى حالة هريس. ضعي الفانيليا على النار حتى الغليان مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق مع التحريك. نخرج الفانيليا. نقوم بتعبئة المربى في مرطبانات نظيفة ومعقمة. نحن نسد. اقلب رأسًا على عقب، وثبته في هذا الوضع حتى يبرد.
لتحضير مربى الفراولة المناسب، من الأفضل اختيار التوت الطازج من نفس الحجم. قبل الطهي، لا ينبغي تخزين الفراولة لفترة طويلة، حتى في الثلاجة. من الأفضل تغطية التوت بالسكر على الفور حتى يبقى كل عصير الفراولة في المربى. مع وجود اختلاف كبير في حجم الفراولة، قومي بتقطيع حبات التوت الكبيرة إلى نصفين. النسبة المعتادة بين جزء الفراولة والسكر هي 100 جرام من التوت إلى 60-110 جرام من السكر، وكلما كان صنف الفراولة أكثر حمضية، يجب استخدام المزيد من السكر. للتنوع، يتم استخدام إضافات طبيعية مختلفة أو مكونات إضافية. المزيج الأكثر شيوعًا من الفراولة والليمون - مثل هذه الوصفة البسيطة تحظى بشعبية كبيرة لدى ربات البيوت الحديثات.
مربى الفراولةيحتفظ بجميع النكهات والرائحة والمواد المغذية لهذه التوت الرقيق. تعتبر الفراولة بطلة معروفة في محتوى حمض الفوليك ومضادات الأكسدة والفيتامينات والأحماض العضوية. وهو مفيد لأجهزة الرؤية والدماغ والجهاز الهضمي. نظرًا لقوامه الرقيق، فإن طهي مربى الفراولة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولا يتطلب الكثير من الوقت. سوف تصبح الحلوى الجاهزة من التوت العطري تسليط الضوء الحقيقي على الاستعدادات محلية الصنع.
