صلصة الطماطم هي دائمًا صلصة كلاسيكية خالدة لا تعرف حدودًا جغرافية. تعتبر هذه الصلصة المألوفة لدينا منذ الطفولة ذات المذاق الفريد الذي لا يضاهى عالمية، حيث يمكن دمجها مع أي منتج تقريبًا. وكم من المعكرونة وكرات اللحم تمكنا من إطعام أطفالنا بفضله! ولكن دعونا نركز بشكل خاص على كيف يكشف الدجاج في صلصة الطماطم عن نفسه بطريقة جديدة تمامًا وكيف تغير الطماطم المألوفة مذاقها.
وصفة الدجاج هذه هي طريقة أخرى ميسورة التكلفة لإضافة التنوع إلى قائمتك اليومية. سوف يروق صدر الدجاج "الطماطم" هذا لجميع أفراد الأسرة - من أصغر الأكل إلى الذواقة ذوي الخبرة الحياتية الواسعة.
المكونات المطلوبة (لأربع حصص):
طريقة طهو:
يعد طبق مثل الدجاج بصلصة الطماطم مع القشدة الحامضة والخضروات سببًا رائعًا للتجمع على طاولة واحدة وإطعام جميع أفراد العائلة أو الأحباء والأصدقاء بشكل لذيذ. هذا الطبق اللذيذ والشهي سوف "يطعم" الجميع.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
"للتذوق" العائلي، يتم تقديم الدجاج المطهي بصلصة الطماطم مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس. لن يكون أقل لذيذًا مع المعكرونة. يمكنك أيضًا طهي شرائح الدجاج في صلصة الطماطم.
بالعافية!
إذا كنت ترغب في إعداد طبق لذيذ، ولكن بسيط وبأسعار معقولة لوجبة غداء أو عشاء عائلية، فإن الدجاج المطهي بالصلصة مثالي تقريبًا. الدجاج أرخص بكثير من لحم الخنزير أو لحم البقر، وليس دهنيًا جدًا ويحبه الكثيرون كشكل من أشكال اللحوم من حيث المبدأ. أرجل طرية ومرضية، حتى وردية، وحتى فيليه صدور الدجاج الخالية من الدهون. حتى الأجنحة رائعة عند طهيها. يمكنك اختيار أي جزء من ذبيحة الدجاج وطهيها في الحساء. كل شيء سيعتمد فقط على ذوقك.
هناك أيضًا خيارات لا حصر لها للصلصة التي يتم طهي الدجاج المطهي فيها. صلصة الطماطم والقشدة الحامضة والقشدة وصلصة الفطر مناسبة أيضًا للخياطة. يمكن طهيها في صلصة الصويا أو الخردل. لا أستطيع حتى سرد جميع الخيارات الممكنة للصلصة التي يتم طهي الدجاج المطهي فيها. مقال واحد بالتأكيد لا يكفي.
لذلك أقترح التعرف على جزء صغير ولكنه لذيذ جدًا من وصفات تحضير الدجاج المطهي واختياره بنفسك. وبعد ذلك لا تتردد في طهي عشاء لذيذ ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. لقد سبق أن اطلعنا عليها، ولكن اليوم سنقوم بطهي الدجاج كطبق بمفرده، وسيكون الطبق الجانبي منفصلاً ويمكنك اختيار ما يناسب ذوقك.
من أسهل وألذ الطرق لطهي الدجاج المطهي هو تحضيره بصلصة الطماطم. لا تتطلب هذه الصلصة مكونات معقدة، وطعم الطماطم الحامضة يتناسب بشكل جيد مع الدجاج. بالنسبة للصلصة، يمكنك استخدام معجون الطماطم، الطماطم الطازجة أو الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج حسب رغبتك، وسيكون كل من الثديين والساقين جيدًا بنفس القدر في صلصة الطماطم.
سوف تحتاج:
تحضير:
1. من الأنسب طهي الدجاج المطهي بالصلصة في وعاء عميق بقاع سميك وغطاء إلزامي. ضعي قدرًا أو مقلاة ذات جوانب عالية على النار واسكبي فيها الزيت النباتي. ضع قطعة من الزبدة هناك وأذوبها.
2. أضيفي معجون الطماطم إلى الزيت وحركي جيداً. تقلى المعكرونة قليلاً مع التحريك المستمر.
3. قشر الطماطم. للقيام بذلك، قطع الجلد بالصليب، ثم احرق الطماطم بالماء المغلي. سوف ينفصل الجلد بسهولة. طحن لب الطماطم إلى هريس. يُضاف معجون الطماطم إلى معجون الطماطم في الزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
4. الآن أضف قطع الدجاج والبصل إلى صلصة الطماطم المغلية. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كنت تحب أكل البصل، قطعه إلى شرائح، وإذا لم يكن كذلك، ضع البصل كله في الصلصة. سيتم طهيه مع الدجاج وسيعطي نكهة للصلصة، ولكن لن يكون هناك قطع من البصل في الطبق النهائي.
5. أضف 1-1.5 كوب من الماء المغلي إلى المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. يُترك على نار متوسطة الحرارة، مغطى، لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى ينضج الدجاج. بعد 10 دقائق من الغليان، أضف الزعتر أو الأعشاب العطرية الأخرى التي تفضلها إلى الصلصة. استمر في الغليان.
6. الدجاج المطبوخ الجاهز في صلصة الطماطم يتناسب جيدًا مع البطاطس أو الأرز. ولكن يمكن أيضًا تقديمه كطبق منفصل.
بالعافية!
من السهل جدًا تحضير طبق لذيذ مثل الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة. يمكنك اختيار طبق جانبي حسب ذوقك، وستحصل على صلصة كريمة حامضة لذيذة جدًا، والتي يمكن سكبها ليس فقط على قطع الدجاج، ولكن أيضًا على الطبق الجانبي، مثل المرق.
سوف تحتاج:
تحضير:
1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. أضيفي أفخاذ الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 دقيقة. اقلبها باستمرار من جانب إلى آخر حتى يتم قليها بالتساوي من جميع الجوانب. نملح أفخاذ الدجاج قليلًا أثناء القلي.
2. في نفس الوقت، في مقلاة أخرى، يقلى البصل المفروم جيدًا بالزيت النباتي. اقليها على نار متوسطة حتى تصبح قطع البصل شفافة وتبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً. بعد ذلك، صب الدقيق في المقلاة، واخلط كل شيء جيدًا واستمر في القلي في الدقيق.
3. تحتاج إلى قلي البصل مع الدقيق حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون البني. سيكون هناك أيضًا رائحة طيبة من الدقيق المقلي. الشيء الرئيسي هو عدم تركه يحترق، لذلك لا ترفع درجة الحرارة.
4. الآن نسكب المرق المحضر مسبقًا تدريجيًا في المقلاة مع البصل والدقيق. إذا لم يكن هناك مرق، يمكنك ببساطة استبداله بالماء الساخن. بعد صب السائل، استمر في التحريك حتى لا يلتصق الدقيق ببعضه البعض ويشكل كتلًا. ستبدأ الصلصة المستقبلية على الفور في التكاثف بسبب الدقيق، وإذا أصبحت سميكة جدًا، أضف المزيد من السائل حتى تحصل على قوام مرق جيد.
5. خففي الحرارة تحت المقلاة حتى تتقرقر الصلصة قليلاً ولا يكون هناك غليان نشط. حان الوقت لإضافة القشدة الحامضة. أضفه إلى المقلاة وحركه حتى يندمج بالكامل في الصلصة. دع الصلصة تنضج بلطف لمدة 2-3 دقائق.
6. أثناء تحضير الصلصة، أضيفي البهارات إليها، واعصري الثوم في عصارة وأضيفي الملح حسب الرغبة. لا تنس أن الدجاج مملح قليلاً بالفعل.
7. حان الوقت لإضافة الدجاج المحمر المطبوخ في مقلاة أخرى إلى الصلصة. ضعيها في مقلاة مع صلصة الكريمة الحامضة وغطيها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. سوف تنقع أرجل الدجاج في الصلصة والطعم الرائع للبهارات.
8. قبل خمس دقائق تقريبًا من أن يصبح جاهزًا، رشي الدجاج المطهي بصلصة الكريما الحامضة بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.
الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة جاهز. يقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز، سيكون لذيذًا جدًا. بالعافية!
والآن غريبة بعض الشيء. على الرغم من أنه لا يمكن القول أن البيرة منتج غريب، إلا أننا لا نطبخ الدجاج فيه كل يوم. وكما اتضح، كان عبثا. بيرة، صلصة الصويا، صلصة الطماطم أو الجديكا، القليل من البصل أو الثوم. يُطهى كل هذا على نار هادئة ويصبح طبق الدجاج اللذيذ المذهل جاهزًا.
الدجاج المطهي هو طبق سهل التحضير للغاية. وعادة ما يستغرق الأمر القليل من الوقت. لذلك، يعد هذا الدجاج مثاليًا كوجبة غداء أو عشاء سريعة عندما تريد شيئًا لذيذًا، ولكن ليس لديك وقت كاف. ما مدى أهمية ذلك بالنسبة للطهاة العاملين، الذين ليس لديهم ببساطة الطاقة اللازمة لإنشاء روائع في المساء. وصفة الدجاج المطهي مع الفطر هي إحدى وصفاتي المفضلة. ربما لأنه يذكرني بالدجاج والفطر الذي أحبه كثيرًا. إذا كنت أيضًا من محبي جوليان، فسوف يعجبك بالتأكيد هذا الدجاج المطهي بالصلصة الكريمية.
سوف تحتاج:
تحضير:
1. يقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يجب أن تصبح ناعمة وشفافة وذات لون بني قليلاً.
2. قطع الفطر المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة. أضف إلى المقلاة مع البصل واستمر في القلي. إذا خرج الكثير من السائل من الفطر، دعه يتبخر.
3. اقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويكون مذاقه جيداً. نملحها قليلاً أثناء القلي لجعلها ألذ.
4. قطعي شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. ثم أضيفيها إلى البصل المقلي واقلي كل شيء معًا حتى يفقد الدجاج لونه الوردي ويتحول إلى اللون الرمادي. لا تنس أن تحرك باستمرار.
5. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إلى المقلاة واخلطي كل شيء جيداً. سوف يثخن الدقيق الصلصة الكريمية المستقبلية. يقلى قليلاً حتى يبدأ الدقيق في التحول إلى اللون البني.
6. اسكبي الكريمة في المقلاة ثم خففي الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة. امزج كل شيء مع الكريمة وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. الآن قم بتغطية الغطاء واتركه على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق.
ارفعي الغطاء من وقت لآخر وقومي بتقليب الدجاج في الصلصة. بعد بضع دقائق، ستبدأ الصلصة الكريمية في التكاثف وتكتسب لونًا كريميًا لطيفًا.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب المفضلة لديك إلى هذه الصلصة، مثل إكليل الجبل أو بروفانس، وفص آخر من الثوم. وهذا سيجعل الطعم أكثر إشراقا. ولكن حتى في تكوينه الأصلي، فإن الدجاج المطهي في صلصة كريمية مع الفطر لذيذ جدًا. هكذا سيكون الغداء الرائع جاهزًا. اتصل بالجميع إلى الطاولة بينما يكون الجو حارًا.
إذا كنت قد قمت بالفعل بطهي الدجاج المطهي بالكريمة، والدجاج المطبوخ في صلصة الطماطم، فمن المؤكد أنه حان الوقت لتجربة قطع اللحم المفضلة لديك في صلصة الطماطم الكريمية. هذا مزيج لذيذ بشكل لا يصدق من المذاق الكريمي الناعم وحموضة الطماطم اللاذعة. الدجاج المطهي في هذه الصلصة هو ببساطة الأكثر طراوة. يمكنك طهي صدور الدجاج والأجزاء الأخرى، مثل شرائح الفخذ أو أفخاذ الدجاج أو الأجنحة.
سوف تحتاج:
تحضير:
1. نقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة. إذا قررت طهي الأجنحة أو أفخاذ الدجاج، يمكنك تركها كاملة. ضعي الدجاج في وعاء، ثم غطيه بخليط الفلفل الأسود والكركم والبابريكا.
2. سخني مقلاة وأذيبي 25 جرامًا من الزبدة عليها. ضعي قطع الدجاج في الزيت واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. ستكون القشرة نابضة بالحياة للغاية بسبب الكركم والبابريكا، اللذين يعطيان معًا اللون البرتقالي.
3. في مقلاة أخرى ذات جوانب عالية، اقلي البصل في الزبدة المتبقية. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقليها حتى تصبح طرية وتكتسب اللون البني.
4. أضيفي الكمون وجوزة الطيب إلى البصل المقلي. أضف القليل من الملح وحرك. أضف الآن معجون الطماطم إلى البصل. يجب أن تكون مقلية قليلاً مع التحريك باستمرار. يتغير لون المعجون المقلي ويكتسب رائحة شهية. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق.
5. أضيفي الكريمة إلى معجون الطماطم المغلي. امزج كل شيء وقلل الحرارة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة 100 مل من الماء الساخن. سيكون لون الصلصة العطرية مرجانيًا تقريبًا.
6. الآن ضعي قطع الدجاج المقلي في المقلاة مع الصلصة، قلبي كل شيء وغطيه بغطاء. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
حسنًا، الدجاج المطهي بصلصة الطماطم الكريمية جاهز. سوف يتحول إلى رائحة عطرية وحارة للغاية ، ولكن في نفس الوقت حار إلى حد ما. يتناسب بشكل رائع مع الأرز كطبق جانبي. لا تنسى الأعشاب الطازجة. بالعافية!
مهما كانت الوصفة التي تختارها، أتمنى أن يكون حساء الدجاج الخاص بك لذيذًا تمامًا. طبخ بكل سرور.
الدجاج هو طعام شعبي يمكن تحضيره بعدة طرق. يتميز طبق الدواجن الغذائي باحتوائه على نسبة عالية من البروتين ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يعتبر الدجاج في صلصة الطماطم في مقلاة أو في الفرن خيارًا رائعًا للغداء أو العشاء لجميع أفراد الأسرة.
يمكن طهي الدجاج بصلصة الطماطم بدون فرن على نار مفتوحة. من الأفضل استخدام الكاتشب محلي الصنع، على الرغم من أن المعادل الذي يتم شراؤه من المتجر مقبول أيضًا.
الدجاج المطبوخ لديه لحم طري. تتضمن طريقة الطهي هذه استخدام السائل (المرق والماء) أو العصير الخاص بك. بفضل وفرة الرطوبة، لا تجف القشرة واللب.
يتيح لك جهاز الطهي المتعدد تهيئة ظروف مشابهة للفرن الروسي، لأنه يحافظ على درجة حرارة ثابتة. تحتفظ الأطباق الموجودة بالداخل بالعصائر الطبيعية والنكهة.
بعد انتهاء الدورة، رشي اللحم بالأعشاب واتركيه داخل الجهاز لمدة 10-15 دقيقة.
عندما نقوم بطهي الدجاج في الفرن، نريد الحصول على قشرة ذهبية اللون، رغم كل التحذيرات من أضراره. سيتم الحفاظ على جميع العصائر والمواد المغذية تحت الجلد.
يتم تحديد مدى جاهزية الطبق من خلال العصير المنطلق. إذا كان خفيفًا، فهذا يعني أن الطبق جاهز، أما عندما يكون السائل أحمر اللون وفيه دم، فهذا يعني أن الدجاج لم ينضج بعد.
التوابل لها طعم ورائحة واضحة وتكمل الطبق بشكل جيد، لذلك غالبا ما تستخدم للدواجن.
سخني المقلاة واقلي الطير. يُقلى البصل بشكل منفصل مع الثوم المفروم. ثم أضيفي اللحم والماء والبهارات وصلصة المعكرونة والقشدة الحامضة. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج، حوالي 30 دقيقة.
لإثراء الطبق بالبروتين، استخدم الفاصوليا. هناك عدة خيارات للطبق.
إذا كان الدجاج على جدول أعمالك مرة أخرى... وتريد طهيه بطريقة غير عادية بعض الشيء، فاجعله كثير العصير واطهيه في مقلاة مع إضافة الخضار والطماطم. دائمًا ما يكون الدجاج في المرق لذيذًا جدًا وعصيرًا. ويمكن تقديمه في المنزل مع البطاطس أو المعكرونة (المعكرونة)، وكذلك مع الخضار المعالجة، أو تقديم الخضار الطازجة كطبق جانبي. هنا الخيار لك بالفعل. سيكون الدجاج ممتازًا أيضًا إذا قدمته مع الحبوب كطبق جانبي. الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء أو البرغل أو حبوب القمح ستكمل دجاجك تمامًا وستكون عائلتك راضية وكاملة.
اغسل جثة الدجاج جيدًا وقسمها إلى أجزاء: الأرجل والأجنحة والظهر والثدي. لقد قطعت الثدي إلى 2-4 أجزاء. ضعي قطع الدجاج في مقلاة بالزيت النباتي واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. استغرق مني 10-15 دقيقة للقلي. 
ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو المفروم إلى الدجاج. لدي دائمًا فلفل حلو مشرق محلي الصنع، مقطع إلى مكعبات كبيرة، في الثلاجة للطهي. أحب أن أضيف الكثير منه حتى يتناسب المرق مع الخضار. لا تنسى ورقة الغار. 
ضعي فوقها كاتشب الطماطم محلي الصنع أو معجون الطماطم. يُسكب القليل من الماء أو المرق لتكوين المرق ويُترك الدجاج على نار خفيفة لمدة 15-30 دقيقة. كل هذا يتوقف على الدجاج. لدي دجاج سريع التحضير، وهو النوع الذي نشتريه من محلات السوبر ماركت ويتم طهيه بسرعة كبيرة. إذا كنت تحضر دجاجًا محليًا، فسيستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير. حوالي 1-2 ساعة حتى يصبح الدجاج طرياً وناعماً. 
بعد طبخ الدجاج بالخضار يصبح بهذا الشكل كل ما تبقى هو وضع الطبق الجانبي المجهز على طبق كبير أو طبق مقسم وتقديم الدجاج على المائدة. لقد قمت اليوم بغلي معكرونة طويلة. 
سفيتلانا وبيتي kulinarochka2013.ru أتمنى لكم جميعا شهية طيبة!
هذه المرة أقترح عليك أن تطهو معي دجاجًا لذيذًا مطهيًا بصلصة الطماطم. يصبح اللحم المطهي بهذه الطريقة طريًا جدًا. والتوابل الموجودة في الطبق تجعله عطريًا ولذيذًا. سأقوم بتوضيح وصفتي بالتفصيل وسأعرض مراحل تحضير الدجاج المطهي من خلال الصور خطوة بخطوة.
أول شيء يجب فعله هو تقطيع اللحم إلى قطع ورشها بالملح والبهارات. أحرك وأترك لبعض الوقت. عادة ما يكون ربع ساعة كافياً حتى يمتص اللحم الطري رائحة التوابل ويخضع لعملية التتبيل. بالنسبة لي، دور التوابل والملح يؤديه خليط خاص. يطلق عليه "ملح الأديغة". إذا لم يكن لديك واحد، خذ القليل من الملح العادي والثوم المجفف والكزبرة والشبت والبقدونس والفلفل الأسود.
يمكنك رؤية المكونات التي أستخدمها لتحضير هذا الطبق اللذيذ في الصورة.
لذلك، اللحوم جاهزة لمزيد من المعالجة. الآن قم بتسخين مقلاة بزيت دوار الشمس واقلي الدجاج قليلاً.
قشر البصل والجزر. نقطع الخضار جيدًا.
أضفهم إلى الدجاج. يقلى كل شيء معا.
مزج. بعد 5 دقائق، صب الماء المغلي هنا.
نسلق الدجاج تحت الغطاء لمدة نصف ساعة. أضف القليل من الدقيق لتكثيف الصلصة. ضعي ورقة الغار في طبق. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
وبهذا يصبح الدجاج المطهي بصلصة الطماطم جاهزًا! حان الوقت لدعوة أحبائك إلى الطاولة.
جربي طهي الدجاج المطهي بصلصة الطماطم حسب وصفتي البسيطة بالصور. نجاح الطبق مضمون!
