عندما ينضج الكرز الحلو مع اللب العصير ولا توجد علامات حمضية تقريبًا، فإن الفوائد والأضرار التي تلحق بالصحة لا تؤخذ في الاعتبار في بعض الأحيان. يندفع الذواقة الكبيرة والصغيرة للاستمتاع بمذاق أحد أنواع التوت الصيفية الأولى، لكن لا تنسوا أن المواد المفيدة والمخاطر المحتملة مخفية تحت الجلد الرقيق المتفجر.
في المظهر والبنية، التوت الكرز هو الأقرب إلى. ولكن يمكن لأي شخص أتيحت له الفرصة لمقارنة ذوقه أن يخبرك عن العديد من الاختلافات المهمة. الكرز أقل شأنا من الكرز في الحلاوة، لكنه يتراكم المزيد من الأحماض وأكثر عطرية.
يجذب الكرز الناس من خلال نضجهم المبكر للتوت الكبير، والذي، اعتمادًا على التنوع، يمكن أن يكون بورجوندي عميقًا وقرمزيًا وورديًا وحتى أبيض.
بفضل مذاقه الحلو المعتدل، فإن هذا التوت محبوب من قبل الذواقة من جميع الأعمار. ولكن إذا كانت الأطعمة الشهية مخصصة للأطفال، فمن المهم معرفة في أي عمر يمكن إعطاء الكرز للطفل. لمن، وفي أي الحالات سيستفيد هذا التوت، ومتى يكون من الأفضل رفض الحلوى، حتى لا تؤذي أي فرد من أفراد الأسرة؟
تعتمد الخصائص المفيدة لأي منتج غذائي على تركيبته وجودته. يُقرأ تقليديًا أن التوت والفواكه الطازجة هي مصادر سخية للفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة الطبيعية. الكرز يؤكد هذا الرأي. يحتوي 100 جرام من التوت الطازج على:
أولئك الذين يهتمون بوزنهم وصحتهم يهتمون بحق بمحتوى السعرات الحرارية في الأطعمة في نظامهم الغذائي. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكرز؟ من المستحيل إعطاء رقم دقيق، لأن تراكم العناصر الغذائية والذوق وقيمة الطاقة يعتمد على التنوع ودرجة النضج وظروف النمو.
إن لب الكرز العصير الذي يذوب في الفم غني بالألياف. فهو يساعدك على الشعور بالشبع بسرعة ويوازن مستويات السكر في الدم بلطف، وهو أمر مهم أيضًا عند اتباع نظام غذائي. يحدد السكر الذي يتراكم خلال فصل الصيف بنسبة 10-12% عدد الكربوهيدرات الموجودة في الكرز.
لا تكمن قيمة المحصول في المذاق اللذيذ للفاكهة فحسب، بل أيضًا في التركيز العالي للفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيًا. يحتوي الكرز على عناصر كبيرة وصغرى مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الكرز الأكثر فائدة ومثيرة للاهتمام عند تنظيم التغذية الوقائية والغذائية والعلاجية؟ القادة هم الفيتامينات PP و E و K و C و B2 و B1 و A وبيتا كاروتين.
حمض الأسكوربيك هو عنصر مهم في العديد من العمليات الأيضية. يزود فيتامين C الجسم بالطاقة، ويستجيب للدفاع المناعي، وينظف السموم في الوقت المناسب، ويعزز قدرة الأنسجة على التجدد.
فيتامين أ وبيتا كاروتين مسؤولان عن صحة وجمال البشرة والشعر، وعمل الجهاز التناسلي والمناعة، والقدرة على التجديد والحماية من الالتهابات. جنبا إلى جنب مع الأنثوسيانين، تعمل هذه المواد على مقاومة الشيخوخة والتأثير السلبي للبيئة.
فيتامين K له تأثير مفيد على امتصاص الكالسيوم ونوعية الأنسجة العضلية والغضاريف والعظام. ويشارك هذا المركب في استقلاب الطاقة.
أحد أهم مضادات الأكسدة هو توكوفيرول أو فيتامين E. فهو لا يمنع الشيخوخة فحسب، بل يمنع أيضًا مع فيتامين K تكوين جلطات الدم في الأوعية الدموية وله تأثير إيجابي على العضلات. وبفضل وجود هذا الفيتامين فإن الكرز مفيد لجسم المرأة، وهو مفيد لمن يعانون من صعوبة في الحمل والحمل. التوت الحلو في النظام الغذائي سيساعد على تحسين فاعلية الرجال وعمل نظام الغدد الصماء.
الثيامين والريبوفلافين، كفيتامينات ب وجزء لا يتجزأ من الخصائص المفيدة للكرز، ضروريان لتجديد الخلايا في جميع أنحاء الجسم. تستجيب هذه المركبات لعمل الجهاز الهضمي والعصبي والأوعية الدموية والقلب.
الفيتامينات والحديد وغيرها من المواد النشطة بيولوجيا في الكرز لها تأثير مفيد على نوعية الدم:
بالإضافة إلى ذلك، من بين الخصائص المفيدة للكرز تقوية جدران الأوعية الكبيرة والصغيرة، وهو أمر مهم للغاية مع زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والدوالي وغيرها من أمراض الأوعية الدموية والقلب.
ليس الكرز فقط مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن. يحفز اللب الغني بالألياف عملية الهضم بشكل مثالي، وينشط وظيفة الأمعاء، مما يساعد الجسم على التخلص بلطف وبشكل طبيعي من النفايات والسموم الضارة.
إذا لم تكن هناك موانع، فيمكن استخدام عصير الفواكه الحلوة لمتلازمة الأمعاء البطيئة. إن تناول ملعقة كبيرة ثلاث مرات يوميًا سيساعد على تطبيع الوضع.
ما هو مفيد في الكرز هو قدرته على تسريع عملية إعادة التأهيل بعد العمليات الجراحية والإصابات والأمراض المنهكة. التوت لا يجدد فقط احتياطيات الجسم من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. هم:
يختلف لون ثمار الكرز بأنواعها المختلفة. إذا تم تقدير التوت الوردي والأصفر والأبيض من قبل الأشخاص الذين لديهم ميل إلى الحساسية، فإن الفواكه الحمراء الزاهية والبورجوندي هي هبة من السماء لأولئك الذين يسعون إلى الحفاظ على الشباب لفترة طويلة، والتعامل مع الأرق والعواقب الأخرى للتوتر.
ومن خلال تضمين الكرز في نظامها الغذائي، «تضرب المرأة عصفورين بحجر واحد». أولا، يتم تجديد القائمة مع الحلوى اللذيذة، وثانيا، يساعد التوت في الحفاظ على الجمال والصحة تماما.
يشار إلى الكرز ذو اللون الداكن لعلاج فقر الدم، وهو أمر خطير بشكل خاص عند توقع الطفل وعندما يكون هناك تهديد بالإجهاض. في سن الشيخوخة، سيسهل هذا التوت مسار انقطاع الطمث، وتأخير الشيخوخة ويمنع تطور ارتفاع ضغط الدم. الكرز:
كيف يكون الكرز مفيدًا لجسم المرأة؟ يمكن استخدام التوت العصير ليس فقط للطعام، ولكن أيضًا خارجيًا، لصنع أقنعة الوجه والشعر محلية الصنع منها. الكرز مصدر للرطوبة الأساسية وأحماض الفاكهة والفيتامينات ومضادات الأكسدة المضادة للشيخوخة للبشرة. ينظف اللب البشرة من الشوائب والجزيئات الكيراتينية وإفرازات الجلد. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الكرز في القضاء على التورم والقضاء على آثار الالتهاب دون التعرض لخطر الجفاف.
هل من الممكن تناول الكرز أثناء فقدان الوزن؟ نعم، التوت الذي يحتوي على الألياف وبعض الكربوهيدرات، لن يسبب زيادة في الوزن، وسيدعم حالتك المزاجية، وينشطك، ويزودك بالطاقة والفيتامينات.
بالنظر إلى وفرة المواد المفيدة والحب العالمي للأطفال للكرز الحلو، فإن الآباء يدللون أطفالهم بهذا التوت العصير في أول فرصة. ومع ذلك، فإن ما هو جيد لشخص بالغ ليس جيدًا دائمًا لجسم الطفل الهش.
الألياف والأحماض الموجودة في اللب ووفرة الكربوهيدرات وخاصة المواد المسببة للحساسية يمكن أن تسبب تدهور الصحة في سن مبكرة.
يُصنف الكرز ذو التوت الفاتح والأصفر والأبيض على أنه منتجات غذائية ذات خطر منخفض للحساسية. ولتناول الكرز بشكل مفيد ودون ضرر للجسم يجب أن يكون عمر الطفل 8 أشهر على الأقل.
الكرز ذو اللون الداكن، مثل الكرز والتوت الأحمر الآخر، من المرجح أن يسبب رد فعل سلبي. لذلك يمكن إعطاؤه للطفل من عمر 10 إلى 12 شهرًا.
يجب تضمين التوت في النظام الغذائي بعناية، 2-3 قطع يوميا، ومراقبة استجابة جسم الطفل.
غالبًا ما تتساءل الأمهات الشابات عما إذا كان الكرز يقوى أم يضعف. عن طريق تحفيز الأمعاء، التوت له تأثير ملين طفيف. ومع ذلك، قد يكون الانزعاج المعوي لدى الطفل علامة على الحساسية. في هذه الحالة، يمكن التعبير عن رد الفعل السلبي للكرز:
مجموعة الخطر الرئيسية هي الأطفال الذين تظهر عليهم بالفعل علامات الحساسية الغذائية لأنواع أخرى من الأطعمة. إذا لم تكن هناك تغييرات واضحة في سلوك الطفل ورفاهيته، قم بزيادة الحصة تدريجياً.
نظرًا للطريقة التي يشعرون بها، يولي مرضى السكر اهتمامًا جديًا لنظامهم الغذائي. في مرض السكري من النوع الثاني، ينتج الجسم كمية زائدة من الجلوكوز، ويمكنك التغلب على العواقب السلبية لذلك من خلال اتباع نظام غذائي خاص.
يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 22، في حين أن التوت لا يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، ولكنه غني بالألياف والأنثوسيانين. الألياف الغذائية تبطئ عملية هضم وامتصاص السكريات. والأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة طبيعية، تحفز إنتاج الأنسولين لدى الشخص. ولذلك فإن تناول الكرز لمرض السكري من النوع الثاني مسموح به، إلا إذا كان لدى الطبيب المعالج أسباب أخرى للمنع.
يمكن تناول التوت الطازج أو المجمد بدون تحلية بعد نصف ساعة من الوجبة الرئيسية، مع مراقبة مستوى السكر بعناية.
بكميات معتدلة، لا تنوع الفواكه العصير القائمة فقط. وإذا لم تتجاوز الحصة اليومية 100 جرام فإن التوت سيدعم الجسم ويشبعه بالفيتامينات ويحسن المزاج وينشط عمليات الهضم.
على الرغم من وفرة الخصائص المفيدة، فإن تناول الكرز يمكن أن يسبب تفاقم الأمراض وتدهور الرفاهية. لا يمكنك تناول الفواكه الطازجة إذا كان لديك:
إذا كانت الأمراض في مرحلة مغفرة، فيمكن إدراج الفواكه في النظام الغذائي بعد التشاور مع الطبيب وتخضع للمعايير الموصى بها. من المهم للغاية بالنسبة للنساء اتخاذ الاحتياطات اللازمة أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
لتناول الكرز بشكل مفيد ودون الإضرار بالصحة، عليك الانتباه إلى موانع الاستعمال الموجودة واتباع توصيات خبراء التغذية. لا ينصح الأطباء بتناول الفواكه الطازجة على معدة فارغة أو مباشرة بعد تناول وجبة دسمة. حتى الأشخاص الأصحاء يجب عليهم تقديم التوت بعد نصف ساعة. في هذه الحالة، سيجلبون أقصى قدر من المتعة والاستفادة من خلال تحفيز وظيفة الأمعاء.
مساء الخير أيها القراء الأعزاء. سنتحدث اليوم عن الكرز في ذروة موسمه. أنا أحب هذا التوت كثيرًا، وقررت معرفة فوائده لجسم الإنسان.
سأفكر في المقالة في نقاط مثل محتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة بالإضافة إلى موانع تناول الكرز. سأخبرك بكيفية تخزينه بشكل صحيح وبأي شكل لاستخدامه.
لذلك، من وجهة نظر نباتية، فإن فاكهة الكرز هي ثمرة فاكهة، لكننا جميعًا معتادون على اعتبارها توتًا.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
الموسم الرئيسي هو من نهاية مايو إلى نهاية يونيو. في هذا الوقت يكون التوت هو الأرخص وهناك الكثير منهم حقًا. ثم ينخفض المحصول تدريجياً ويمكن العثور على عدد أقل من التوت في الأسواق. ومع ذلك، فإن الأصناف المتأخرة تنتج محصولا بحلول أوائل أغسطس. لذلك يمكن لعشاق الكرز الاستمتاع به لمدة شهر ونصف تقريبًا في العام.
من المركب الكيميائي المهم الموجود في الكرز الأنثوسيانين، الذي ينتمي إلى مجموعة الفلافونويدات.
الأنثوسيانين هو الذي يحدد اللون الداكن للتوت (الأحمر والأزرق والأرجواني). يحتوي 100 جرام من الكرز على 350-400 ملجم من الأنثوسيانين. يعد الكرز الحلو من أكثر الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين.
الأنثوسيانين له نشاط مضاد للأكسدة قوي وتأثيرات مضادة للأورام.
كيف تعمل؟ يمنع الأنثوسيانين تكوين الأوعية الدموية، أي تكوين أوعية دموية جديدة. وكما هو معروف، يوجد في أنسجة الورم نمو مستمر للأوعية الدموية المغذية للورم، مما يؤدي إلى نموه الذي لا يقهر. استهلاك الأنثوسيانين يمنع هذه العملية. وبطبيعة الحال، إذا كان الشخص يعاني بالفعل من ورم، فإن الأنثوسيانين لن يساعد، ولكن يوصى بشدة باستخدامه كإجراء وقائي.
خصائص مفيدة أخرى للمنتج:
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز الحلو على حمض أقل بكثير من الكرز الأقرب. ولذلك، لا بطلان بالنسبة لأولئك الذين لديهم ميل إلى حرقة.
مع الاستخدام المعتدل لا توجد موانع عمليا.
في حالة انسداد الأمعاء، يجب استهلاك المنتج باعتدال وبحذر.
لن أغطي أنواع الكرز لأنني لا أعرف الكثير عنها. لكن الأمر يستحق طرح السؤال التالي: ما هو الكرز الأفضل للشراء: الأبيض أو الوردي أو العنابي.
جميع أنواع الكرز صحية بالتأكيد وتحتوي على كميات متساوية تقريبًا من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. لكن كلما كان التوت أغمق، كلما كان مشبعًا بالأنثوسيانين والكاروتينات والأحماض العضوية، مما يعني أن له فوائد أكثر للجسم. للمقارنة، تحتوي حبة التوت الصفراء أو البيضاء على حوالي 200 ملجم/100 جرام من الأنثوسيانين، بينما تحتوي الحبة السوداء على 350-400 ملجم، أي ما يقرب من مرتين أكثر.
الصورة العامة هي كالتالي:
بعض النصائح حول كيفية اختيار التوت الطازج المناسب:
تحب العديد من ربات البيوت صنع المربى والكومبوت من الكرز. مربى الكرز الأبيض جميل بشكل خاص. لكن الكرز لا يتحمل المعالجة الحرارية، ويفقد التوت جميع خصائصه المفيدة تقريبا. بالطبع، يمكنك صنع بعض المربى والكومبوت كعلاج، لكن هذا المنتج لن يكون مفيدًا. بالإضافة إلى أن المربى يحتوي على كمية كبيرة من السكر المضر بالصحة والشكل.
إذا كنت ترغب في تحضير الكومبوت، فلا تضيف السكر ولا تغلي لمدة تزيد عن خمس دقائق. من الأفضل أن تغلي فقط، ولكن لا تغلي.
- نعم يمكنك ذلك.
– لا ينصح للأمهات الشابات استخدامه في الشهر الأول من عمر الطفل، بل انتظر حتى يبلغ الطفل 3 أشهر على الأقل. علاوة على ذلك، يمكن استهلاك التوت بكميات محدودة لتجنب الحساسية لدى الطفل.
"لا بأس، سوف يخرج بشكل طبيعي." ومع ذلك، فمن الأفضل عدم ابتلاع الكثير من البذور، حيث قد يحدث انسداد معوي أو التهاب الزائدة الدودية.
– الكمية المثالية التي يمكنك تناولها يومياً هي 200-300 جرام من التوت أو كوب واحد كبير.
– ممكن، فهو منتج صحي وقليل السعرات الحرارية، ولكن بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه يجب تناوله باعتدال.
– لا ينصح بتناولها على الريق كأي فاكهة أخرى لأن أحماضها تهيج الغشاء المخاطي للمعدة. إذا كنت تعاني من مشاكل في الشهية، يمكنك تناول القليل من التوت قبل الوجبات، لأن الكرز يفتح شهيتك. لكن الوقت الأمثل للاستخدام هو بعد تناول الطعام بحوالي ساعة. في هذا الوقت، يتم امتصاص السكريات بشكل أفضل ولا تسبب زيادة في الأنسولين. يوصى باستخدام التوت فقط بكميات صغيرة في الليل، لأن الكرز له تأثير مدر للبول وملين طفيف، والذي قد لا يكون له تأثير مريح للغاية على نوعية النوم. علاوة على ذلك، ليست هناك حاجة لإثارة شهيتك في الليل.
آمل أن المقال كان مفيدا لك. تناول الكرز وكن بصحة جيدة.
هذه الفاكهة ذات النواة هي اكتشاف حقيقي لأي شخص يعيش أسلوب حياة صحي ويراقب شكله! الكرز مختلف محتوى منخفض من السعرات الحرارية وطعم ممتاز. وتنطبق هذه الخصائص إلى حد كبير على الفاكهة الطازجة التي تم قطفها مؤخرًا من الفروع.
ولكن حتى في شكل معلب، يحتفظ الكرز بالعديد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. على الرغم من أن المنتج النهائي يضيف سعرات حرارية بشكل كبير بسبب وجود السكر في الشراب، إلا أنه من الممكن ويجب تناول هذا الكرز. خاصة في فصل الشتاء. من خلال حساب السعرات الحرارية بشكل صحيح، ستتمكن من الحفاظ على توازن معقول في نظامك الغذائي عن طريق اختيار جزء من المنتج لنفسك وفقًا لقيمة الطاقة الخاصة به.
وقد أكل 25 ثمرة توت ناضجة- وهذا حوالي 100 جرام من الكرز - ستحصل على 50 سعرة حرارية فقط.
الشيء الأكثر فائدة هو تناول الكرز الطازج. أصناف الفاكهة الداكنة واضحة خصائص مضادة للأكسدة. التوت الأصفر لا يحتوي على مسببات الحساسية النباتية، كما أنه يحتوي على الكثير منها حمض الاسكوربيك. أي أن لون الكرز يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار بالتأكيد أثناء الحمل والميل إلى الحساسية الغذائية! يتم حفر التوت الكرز واستخدامه في شكل مسحوق كإضافة للسلطات. على سبيل المثال، يكون مذاقها رائعًا مع لحم الخنزير المقدد وجبن الماعز. يعتبر الكرز الحلو مكملاً غذائياً قيماً يثري قائمتنا الصيفية.
للحفاظ على معظم الخصائص المفيدة لفترة طويلة، يمكن تجميد الكرز المقطوف في الحديقة أو المشتراة من السوق وحفظه لطاولة رأس السنة الجديدة أو مكافحة نقص فيتامين الربيع(خلال هذه الفترة يكون الجسم حساسًا بشكل خاص لنقص المواد النشطة بيولوجيًا).
تقليديا، يتم استخراج العصير من الكرز، أو صنع كومبوت، أو يتم استخدامه لحفظه لفصل الشتاء، بما في ذلك في شكل مربى. يتم تجفيف الكرز منزوع البذور في الظل تحت مظلة أو باستخدام مجفف كهربائي ويستخدم في الطقس البارد لطهي كومبوت الفواكه المجففة أو تحضير السلطات.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج بشكل مباشر على طريقة الاستهلاك وتنوع الكرز.
| 50 |
| 50 |
| 219 |
| 54 |
| 256 |
| 52 |
| 28,2 |
| 52 |
نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يعد الكرز مفيدًا جدًا في الأنظمة الغذائية المختلفة ويتم تقييمه على أنه وسائل لمكافحة الوزن الزائد. التأثير الإيجابي هو أيضًا تطهير الأمعاء وتطبيع جميع وظائفها. اقرأ المزيد عنها في عدد منفصل.
كومبوت محلي الصنع
لهذا المشروب اللذيذ ستحتاج: تمتلئ حبات الكرز المغسولة بالماء. بعد الغليان، يضاف السكر إلى الماء ويغلي الكومبوت لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المشروب رغم وجود السكر منخفض - 28.2 سعرة حرارية.
مربى الكرز مع الحفر
مكونات: يستغرق التحضير 4.5-5 ساعات. يتم تحضير المربى من التوت مع البذور (يتم استخدام شراب بقوة 65٪) وبدونها - في عصيرها الخاص.
محتوى السعرات الحرارية 219 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
في عصيرها الخاص لفصل الشتاء
الوصفة مناسبة لتعليب الكرز. يتم وضع التوت منزوع النواة في مرطبانات يتم تعقيمها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يتم إغلاق الحاويات بأغطية.
محتوى السعرات الحرارية هو 54 سعرة حرارية لكل مائة جرام.
فارينيكي
واحدة من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس! يتم تحضيره من المنتجات التالية: تُعجن عجينة كثيفة إلى حد ما من الدقيق والماء والبيض. يتم وضع الكرز منزوع النوى، الذي تم رشه مسبقًا بالسكر، في مربعات أو دوائر مقطعة من عجينة ملفوفة بشكل رقيق، ويتم محاذاة حوافها والضغط عليها بأصابعك. تُسلق الزلابية في ماء مملح قليلاً لمدة 3-5 دقائق.
100 جرام من المنتج النهائي تحتوي على 187.74 سعرة حرارية.
بالنسبة للمرنغ (المرنغ): لملء:
يُخبز المرينغ على صينية خبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الكعكة لا تجف! يأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا ويتدحرج بسهولة. توضع الحشوة داخل الرول. يُقدم الطبق باردًا.
الأطعمة الشهية منخفضة السعرات الحرارية - 140.51 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.
الكرز غني بالكربوهيدرات والألياف. لكن هذا المنتج يحتوي على كمية قليلة من الدهون.
نسبة الاحتياج اليومي المبينة في الجداول هي مؤشر يوضح كم في المائة من الاحتياج اليومي من مادة ما سنلبي احتياجات الجسم عن طريق تناول 100 جرام من الكرز.
ما هي الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة الموجودة في الكرز؟
المعالجة الحرارية الطويلة الأمد تدمر معظم الإنزيمات الضرورية للعمل الطبيعي لجسم الإنسان. يوصي خبراء التغذية بشدة بتناول الكرز الطازج في الصيف، مما سيحسن صحتك ويعيد الوزن إلى طبيعته ويحسن أداء الجهاز الهضمي. قيمة حقا للصحة الكرز الطازجالذي يحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات. يحتوي على العديد من المعادن (الزنك والفلور والفوسفور والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد) و 18 حمضًا أمينيًا (السيستين والليسين والجليسين والألانين والهستيدين وغيرها). | مادة | الكمية ملغم (لكل 100 جرام) | ٪ القيمة اليومية للبالغين | ||
| 222 | 8,9 | |||
| 7 | 7,8 | |||
| 60 ميكروغرام | 6 | |||
| في 5 | 5 | 4 | ||
| المنغنيز | 0,07 | 3,5 | ||
| 11 | 2,8 | |||
| الفوسفور | 21 | 2,6 | ||
السعرات الحرارية، سعر حراري:
البروتينات ز:
الكربوهيدرات، ز:
الكرز هو الاسم الذي يطلق على شجرة الفاكهة في العائلة لون القرنفلوالتوت ثمار هذه الشجرة. ينمو الكرز الحلو في المناطق الجنوبية من أوروبا والقوقاز وشبه جزيرة القرم. يعود أول ذكر للتوت الحلو المستدير إلى القرن السادس قبل الميلاد. توت الكرز له شكل قلب منمق ولب مرن وعصير ولحمي وطعم حلو ورائحة رقيقة (مسعر). تتنوع لوحة ألوان الكرز - فهناك التوت الأصفر الفاتح والأبيض تقريبًا والأصفر والوردي والأحمر والكرز الداكن والأسود تقريبًا. لا يختلف حجم الثمار كثيرًا، ولكن هناك أنواعًا ذات توت صغير ذو شكل بيضاوي ممدود قليلاً وأخرى كبيرة (يصل قطرها إلى 3 سم).
محتوى السعرات الحرارية في الكرز هو 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
يحتوي الكرز على الكثير من السكريات، والعديد من الأحماض العضوية، بما في ذلك حمض الماليك، والألياف الغذائية، والفيتامينات:، و، وكذلك، و. يشارك التوت الكرز في تكوين الدم، ويقلل من تخثر الدم ويقوي الشعيرات الدموية، وبالتالي يقلل من خطر جلطات الدم. يساعد المنتج على تطهير الجسم من السموم غير الضرورية، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويحسن حركية الأمعاء. يوصى باستخدام الكرز، وخاصة التوت الداكن، لخفض ضغط الدم عند ارتفاع ضغط الدم. يحتوي التوت على خاصية مدرة للبول طفيفة، لذا فهو رائع لتنظيف الكلى والكبد. خلال موسم الكرز، تناول حفنة من التوت الناضج قبل الغداء والعشاء، لا يمكنك "تطهير" جسمك فحسب، بل يمكنك أيضًا خسارة بعض الوزن الزائد بسهولة.
يستخدم الكرز في مستحضرات التجميل، والأقنعة المصنوعة من التوت الطازج تعمل على شد البشرة وتغذيتها تمامًا، كما أن مغلي الأوراق والتوت يعد عاملًا جيدًا مضادًا للالتهابات.
الاستهلاك المفرط للكرز يمكن أن يسبب زيادة في مستويات السكر، لذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يجب إعطاء الكرز للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بحذر، فهي تسبب في بعض الأحيان ردود فعل تحسسية على شكل احمرار في الجلد وحكة.
عند اختيار الكرز، يسترشد الجميع بأذواقهم الخاصة، ولكن هناك العديد من القواعد العامة. يجب أن تكون قطع التوت خضراء اللون، ويشير اللون الأصفر والجاف إلى أنه تم تخزين التوت لفترة طويلة ولم يتبق فيها أي خصائص مفيدة. من الضروري فحص التوت نفسه بعناية بحثًا عن عدم وجود خدوش أو سواد أو ضرر. الكرز الناضج، كقاعدة عامة، دودة - وهذا، بالطبع، علامة على طبيعية المنتج، ولكن من الأفضل عدم تناول مثل هذا التوت. لذلك، عند أدنى شك، من الضروري كسر عدد قليل من التوت والتحقق من حالة اللب.
من الأفضل تناول الكرز الطازج، لكنه مناسب لصنع كومبوت، بما في ذلك الشتاء والمعلبات والمربيات ومربى البرتقال. لأي استخدام، تحتاج إلى شطف الكرز جيدًا تحت الماء الجاري. من الأفضل تجميد التوت الجاف وغير المغسول، ثم قبل الطهي، ضعه في مصفاة واغسله تحت الماء الساخن.
يمكنك معرفة المزيد عن الكرز وخصائصه المفيدة من مقطع الفيديو الخاص بالبرنامج التلفزيوني "حول أهم شيء" بدءًا من 13 دقيقة و 25 ثانية.
خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليًا أو جزئيًا.
قليل من الناس سوف يرفضون الكرز اللذيذ والعصير. مذاقه الحلو الغني يجذب البالغين والأطفال على حد سواء. وعندما يأتي الموسم، يبدأ الكثيرون ببساطة في استهلاك هذا المنتج بكميات متعصبة. والبعض، وخاصة الفتيات، يرتبون أيام الصيام على الكرز. بعد كل شيء، يحتوي هذا التوت على القليل جدًا من السعرات الحرارية، مما يجعله جذابًا بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. لكن الفائدة الرئيسية للكرز لا تكمن في خصائصه في إنقاص الوزن، بل في تركيبته المذهلة من الفيتامينات. بفضله يتم تحقيق تأثير علاجي حقيقي على الجسم.
كما ذكرنا سابقًا، يتكون هذا التوت الرائع من كمية كبيرة من المعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز والفوسفور واليود. كما أنه يحتوي على فيتامينات مثل PP، C، B1، B3 و B6، K، E. معًا، هذه العناصر الدقيقة مسؤولة عن الخصائص المفيدة للكرز، والتي تتجلى في الإجراءات التالية:
لكن الخصائص المفيدة للكرز لا تنتهي عند هذا الحد. يجب أن يكون هذا المنتج موجودًا في النظام الغذائي للطفل عندما يكون الجسم المتنامي في حاجة ماسة إلى جميع الفيتامينات والمعادن. يتم المساهمة في فائدة هذا التوت من خلال المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للكرز ومزاياه التي لا شك فيها. فهو يحسن عملية الهضم ويحفز الشهية، كما يقاوم حدوث العديد من الأمراض المرتبطة بالجهاز المعوي. إذا تم استهلاك هذا التوت على معدة فارغة، فسوف يساعد في التغلب على الإمساك المزمن والمطول. كما ثبت أن الكرز يقلل من حدوث تقلصات المعدة المؤلمة.
على الرغم من مذاقها الحلو، يمكن إدراج الكرز في قائمة طعام مرضى السكري دون خوف. تأتي الحلاوة من الفركتوز، وهو سهل الهضم ولا يخيف مرضى السكر على الإطلاق. يساعد هذا التوت أيضًا في علاج العديد من الأمراض الجلدية. هذه هي الأكزيما والصدفية وحب الشباب. قناع مصنوع من الكرز سيخفف من جفاف الوجه وتقشره لفترة طويلة.
يحاول العديد من الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة تجنب هذا التوت منخفض السعرات الحرارية، ولكن دون جدوى. وهو، على عكس الكرز، لن يسبب ضررا ولن يثير تفاقما، لأن محتوى الأحماض العضوية فيه منخفض للغاية.
على الرغم من أن فوائد الكرز هائلة، إلا أن لها موانع. يجب التوقف عن استخدامه عند إصابة الشخص بالتصاقات في الأمعاء. في هذه الحالة، مثل هذا التوت لا يمكن إلا أن يؤدي إلى تفاقم الوضع ويسبب نوعا من الضرر.
كما لا ينبغي إساءة استخدامه من قبل أولئك الذين يعانون غالبًا من الإمساك وانتفاخ البطن. يمكن للباقي الاستمتاع الكامل بهذا التوت الصحي والغني بالفيتامينات، والذي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ويشبع الجسم لفترة طويلة ويوفر الطاقة.
