المنتج مفيد للغاية. يحتوي على الكثير من الفيتامينات A و B1 و C و PP ومعادن الزنك والفلور والحديد والكبريت والكالسيوم والمغنيسيوم.
محتوى السعرات الحرارية لفطيرة البيض والبصل الأخضر لكل 100 جرام هو 262 سعرة حرارية. في 100 غرام من منتج الدقيق:
خطوات الطبخ:
محتوى السعرات الحرارية في السلطة مع البيض والبصل الأخضر لكل 100 جرام هو 199 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من الطبق:
خطوات تحضير السلطة:
الخصائص المفيدة للبصل الأخضر هي:
مثل أي منتج آخر، يحتوي البصل الأخضر على عدد من موانع الاستعمال:
يُعرف البصل في جميع أنحاء العالم بأنه أحد أهم محاصيل الخضروات. في الطهي، يتم استخدام البصل نفسه وريشه الأخضر على نطاق واسع، والذي، من وجهة نظر الخبراء، ليس أكثر من أوراق البصل.
ما الذي أكسب محصول الخضار هذا هذه الشعبية التي لم تتغير مع مرور الوقت؟ الخصائص المفيدة للبصل معروفة منذ زمن طويل، لكنها لا تزال تذهلنا بتنوعها وفعاليتها.
محتوى السعرات الحرارية لهذا المصدر الذي لا يقدر بثمن لمختلف الخصائص المفيدة منخفض للغاية ويصل إلى 41 سعرة حرارية لكل 100 جرام من البصل.
دعونا نفكر ما هي الفوائد التي يمكن أن يجلبها البصل لجسمنا؟:
استخدام البصل واسع ومتنوع. يتم استخدامه بجميع أشكاله الممكنة: نيئًا ومقليًا، مسلوقًا ومخللًا، مقليًا ومملحًا. يستخدم البصل في مجموعات مع مجموعة واسعة من الأطعمة. إنه يعزز طعم اللحوم والأسماك، ويضيف الحرارة والتوابل إلى السلطات، وهو عنصر أساسي في الحساء والبورشت. كما يتم استخدام البصل بنجاح في التعليب.
ما يميز محصول الخضار هذا هو أن "القمم" و "الجذور" تستخدم في الغذاء.. لقد رأينا بالفعل فائدة البصل ("الجذور"). ماذا عن محتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة لريش البصل المسمى بالبصل الأخضر؟
يمكن زراعة البصل الأخضر على مدار السنة تقريبًا، حتى على حافة النافذة. وينصح أيضًا باستخدامه في الطعام بغض النظر عن الموسم، لأن فوائده لا تقدر بثمن:
كما يعمل البصل الأخضر على تحفيز الشهية وزيادة إفراز العصارة المعدية، بحيث يتم هضم الطعام بشكل كامل وسريع.
محتوى السعرات الحرارية في البصل الأخضر منخفض - 100 جرام من المنتج تحتوي على 19 سعرة حرارية فقط.
دلل نفسك وأسرتك بسلطة البصل الأخضر الصحية واللذيذة هذا الربيع.أ. للتحضير سنحتاج إلى:
يمكنك استخدام الزيت النباتي أو القشدة الحامضة لتتبيل السلطة. يستغرق تحضير السلطة بضع دقائق فقط.
نضع البيض ليغلي، وفي هذا الوقت نغسل البصل ونقطعه جيدًا. يُملح البصل ويُضغط قليلاً حتى يُخرج العصير. يُقشر البيض ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى البصل.
إذا كنت ترغب في الحصول على أقل قدر من السعرات الحرارية - تتبل السلطة بالزيت النباتي.
قيمة الطاقة لـ 100 جرام من الطبق هي 126 سعرة حرارية.
من خلال تتبيل السلطة بالكريمة الحامضة الغنية محلية الصنع، لن تحصل فقط على طعم مختلف تمامًا للطبق النهائي، ولكن أيضًا محتوى أعلى بكثير من السعرات الحرارية.
100 جرام سلطة بالقشدة الحامضة (30٪) تحتوي على 172 سعرة حرارية.
لا يختلف محتوى السعرات الحرارية في البصل المسلوق عمليا عن المنتج الخام وهو 41 سعرة حرارية.
يفقد البصل خصائصه المفيدة قليلاً أثناء الطهي.لذلك يوصي خبراء التغذية باستخدام هذا المنتج في الدورات الأولى مسلوقًا وليس مقليًا.
البصل المقلي أكثر مغذية. بعد كل ذلك أثناء القلي يمتص كمية كبيرة من الدهونج، مما يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية.
قيمة الطاقة لـ 100 جرام من البصل المقلي هي 251 سعرة حرارية.
يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للبصل مع هذا النوع من المعالجة الحرارية في الغالب، ولكن الخصائص الضارة لأي طعام مقلي ستكون مميزة تمامًا للمنتج.
لذلك يُنصح بإعطاء الأفضلية لطرق الطهي الأخرى، بل والأفضل تناول أنواع مختلفة من البصل "الحيًا".
يعود تاريخ محصول الخضار هذا إلى الماضي البعيد. لقد كان الناس يزرعون البصل ويستخدمونه في الطهي منذ أكثر من 5000 عام.
اليوم أكثر من 400 نوع معروف من هذه الثقافة. من المعتاد تقسيم "عائلة البصل" إلى عدة مجموعات كبيرة.
جميع الأنواع والأصناف متنوعة يستخدم على نطاق واسع ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في الطب والتجميل.
في جميع الأوقات، اعتبر البصل الأخضر منتجا مفيدا للغاية ومخزنا للفيتامينات. وكان يؤكل الريش الأخضر على هذا النحو: يضاف إلى السلطات والحساء والأطباق الأخرى. بدأوا الحديث عنه لأول مرة في إيران وأفغانستان. ينبت الريش من أنواع مختلفة من البصل - البصل (يدوم أطول ولا يفقد فوائده)؛ البصل (يطهر الجسم) ؛ البصل الغروي (يحسن الدم، غني بالمبيدات النباتية)؛ الكراث (له خصائص مدرة للبول ومفرز الصفراء ، وبمساعدته يمكنك تنظيف الدم بسرعة) ؛ الكراث (يحتوي البصل على الكثير من مركبات الفلافونويد التي تحمي بشكل موثوق من السرطان). كيفية استخدام المنتج بشكل صحيح؟ هل يستطيع أن يفعل أي ضرر؟
يعتبر الريش الأخضر أفضل إضافة للسلطات والخل وحساء اللحوم والخضروات واللحم المفروم والمرق والحساء والصلصة. النبات له تأثير علاجي ويساعد على التغلب على الأمراض المختلفة. كما اهتم خبراء التجميل بالبصل، حيث يستخدمونه في تقوية بصيلات الشعر، وتجديدها، وتحفيز نمو الشعر في حالة تساقطه.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البصل الأخضر؟ لا يزيد عن 19 سعرة حرارية. المنتج غني بفيتامين أ، ج، ب، البيريدوكسين، توكوفيرول، الكولين، النياسين، الألياف الغذائية، الأحماض الدهنية غير المشبعة. يتم تفسير الخصائص العلاجية للمنتج من خلال تركيبته الغنية - الكثير من المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والنحاس والمنغنيز والزنك والفوسفور والحديد والنحاس. البصل الأخضر غني بالكاروتين والمبيدات النباتية والفلافونويد والكلوروفيل والزيوت الأساسية.
في الربيع يعاني الإنسان من نقص الفيتامينات، وسيأتي البصل الأخضر للإنقاذ، وسيملأ النقص بالمعادن والفيتامينات. إنه البصل الأخضر الذي يستخدم كوسيلة وقائية ضد نزلات البرد، فهو يحسن عملية الهضم وهو علاج موثوق ضد الاسقربوط لأنه يحتوي على الكثير من فيتامين C.
وإذا قارنت بين الأخضر والبصل، فإنهما يحتويان على الكثير من الكلوروفيل، وهو ضروري لتحسين تكوين الدم، كما يعالجان فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. نظرًا لاحتواء البصل على الكثير من الفوسفور، يمكنك تحسين حالة أسنانك. يتأقلم بشكل جيد مع المشكلة ويحمي من أمراض الأسنان المختلفة.
ريش البصل غني بمكون مثل الزنك. له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي الأنثوي، ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
يجب على الرجال بالتأكيد تناول الريش الأخضر، فهو يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون ويزيد من نشاط الحيوانات المنوية.
لقد ثبت أن جميع المكونات المفيدة تقريبًا توجد في الساق البيضاء اللحمية، ولا يوجد الكثير منها في الريش الأخضر. لكي يمتص الجسم المنتج، تحتاج إلى ملح الخضار قليلاً، ثم مزجها بالزيت النباتي (إعطاء الأفضلية لزيت الزيتون).
عند شراء نبات، انتبه: يجب أن تكون اللمبة بيضاء وقوية والريش أخضر داكن ومشرق. لا تنخدع بحجم القوس. كلما كانت الخضار أكبر حجمًا، كانت أقل صحية. كما يجب عدم تجفيف أطراف الريش أكثر من اللازم، وتأكد من عدم وجود مخاط أو طلاء أبيض.
كيفية تخزين البصل الأخضر؟من الأفضل وضع المنتج في حاوية منفصلة في الثلاجة. لا ينصح بتخزين البصل المفروم في الثلاجة، ومن الأفضل تغليفه مسبقاً بالبلاستيك، وإلا ستكون هناك رائحة كريهة.
كيفية تجميد ومخلل البصل؟قبل تجميد المنتج، يجب غليه لمدة 5 دقائق تقريبا. انتظري حتى يبدأ الماء في التصريف، ثم ضعيه في كيس التغليف وأدخليه إلى الفريزر. يعد تمليح المنتج أمرًا سهلاً أيضًا: يتم غسل الريش الأخضر أولاً وتجفيفه ثم يتم وضع كل شيء في مرطبانات زجاجية وتمليحه.
غالبا ما يتم الخلط بين المنتجين. في الواقع، الكراث هو محصول نباتي منفصل، ويشير اللون الأخضر إلى براعم البصل وأنواع البصل الأخرى. يزرع نوعان من البصل - الشتاء والصيف. يتميز النبات بطعم حلو وممتع ورقيق وهو من التوابل الخفيفة. يمكن استخدام المنتج لاستعادة عمل الكبد والمرارة. يعالج النقرس والروماتيزم والإرهاق بشكل مثالي.
من خلال تناول الكراث، ستعمل على تحسين ذاكرتك وإدراك المعلومات بشكل أسرع وسيزيد تركيزك بشكل ملحوظ. ويمكن أيضا أن تستهلك النساء الحوامل الكراث. أنه يحتوي على الكثير من حمض الفوليك، ويحمي الجنين من الأمراض داخل الرحم.
يعتبر الكراث عاملاً فعالاً مضاداً للميكروبات، ويمكن استخدامه لتخفيف الالتهاب وعلاج التهاب المفاصل. من المهم بشكل خاص استخدام المنتج في حالة السرطان، حيث يوقف الكراث النمو النشط للورم. مفيد بشكل خاص لسرطان البروستاتا والمبيض.
يمكن استخدام البصل الطازج لضعف الرؤية، وكذلك التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة ونزلات البرد. ضع في اعتبارك أن مبيدات البصل النباتية تحارب بنشاط المكورات العنقودية والمكورات العقدية والسل والدوسنتاريا ومسببات الأمراض الخطيرة. يعتبر خبراء التجميل الكراث أفضل مكونات أقنعة التطهير، فهو ينعم البشرة ويمنحها المرونة.
على الرغم من حقيقة أن المنتج مفيد للغاية، فمن الضروري أن تتذكر موانع الاستعمال - لا يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من أمراض المعدة. أيضًا، إذا أفرطت في استخدام الريش الأخضر، فقد يرتفع ضغط دمك بشكل حاد، وستنشأ مشاكل في القلب، وسينتهي كل ذلك بنوبات الربو القصبي.
دعونا نلخص ذلك! إذا كان جسمك يقبل البصل الأخضر بشكل طبيعي، فتأكد من إضافته إلى أطباق مختلفة، لذلك ستثري جسمك بهدوء بمواد مفيدة ولن تعاني من نقص الفيتامينات. يجب على المرضعات استخدام المنتج بحذر، ففي بعض الأحيان يغير طعم الحليب، وبالتالي قد يرفض الطفل تناوله. من يعاني من مشاكل في بعض الأعضاء الداخلية يجب عليه عدم تناول الريش الأخضر، حتى لا يتفاقم المرض. يجب على البقية منا تجربة الكراث والبصل الأخضر والأصناف الصحية الأخرى. بالعافية!
البصل الأخضر عبارة عن براعم صغيرة أنبوبية من البصل، بالإضافة إلى عدد من الأصناف الأخرى من هذا النبات (البصل الأخضر، والكراث). وفي الطبخ يتم استخدامها في تحضير أطباق متنوعة من الخضار واللحوم والمأكولات البحرية، وذلك لقدرتها على تغيير طعم ورائحة معظم الأطعمة.
تحتوي 100 جرام من البصل الأخضر على حوالي 32 سعرة حرارية.
يتميز التركيب الكيميائي للبصل الأخضر باحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والكربوهيدرات والرماد والفيتامينات (A، B9، C، E)، الكلية (البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الفوسفور) والعناصر الدقيقة (الحديد، الكوبالت، المنغنيز والنحاس والموليبدينوم).
يؤكل البصل الأخضر طازجًا بشكل رئيسي. تتم إضافة البراعم الصغيرة إلى سلطات الخضار، بالإضافة إلى عدد لا يحصى من أطباق اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية، بدءًا من الصلصات والمرق إلى الحساء واليخنة. قبل الاستخدام، يتم غسل البصل الأخضر تحت الماء البارد الجاري ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة، ويعتمد شكلها وحجمها على تفضيلاتك الخاصة.
الخيار الأفضل هو البصل الأخضر، الذي يتميز بسيقان نابضة خضراء زاهية وبصيلة بيضاء صلبة الملمس. في هذه الحالة، يجب الانتباه إلى الظل والحجم. تتميز الخضروات الكبيرة ذات البراعم الخضراء الداكنة بطعمها الأكثر مرارة ولاذعة.
ومن الأفضل تخزين البصل الأخضر في الثلاجة، بعد شطفه تحت الماء البارد الجاري ثم تجفيفه. يوصى أيضًا بوضع الخضار في وعاء منفصل.
بفضل تركيبته الكيميائية الغنية بالمواد النشطة بيولوجيا، يتمتع البصل الأخضر بالعديد من الخصائص المفيدة. الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار يحسن أداء الجهاز الهضمي، وله تأثير منشط ومنشط، ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسارس والأنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك، يقلل البصل الأخضر من أعراض مرض السكري، ويحفز تكون الدم، ويحسن حالة الجهاز القلبي الوعائي.
التعصب الفردي وبعض أمراض الكلى والكبد وكذلك الجهاز الهضمي المصحوب بعمليات التهابية وزيادة حموضة عصير المعدة.
بصل أخضر (ريش)غنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 37%، بيتا كاروتين - 40%، فيتامين ج - 33.3%، فيتامين ك - 139.1%، السيليكون - 16.7%، الكوبالت - 70%، الموليبدينوم - 28.6%
يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.
