يحظى نظام دوكان الغذائي بشعبية كبيرة اليوم. لقد ساعدت بالفعل العديد من الرجال والنساء على إنقاص الوزن. وميزة النظام الغذائي هي وجود مجموعة كبيرة من الأطعمة المسموح بها، بما في ذلك العديد من الحلويات. من الجبن قليل الدسم والحليب والمحليات والبيض، يمكنك صنع كعكة "حليب الطير" الرائعة. لا تبدو حلوى دوكان أسوأ من الكعكة التقليدية "عالية السعرات الحرارية": كعكة إسفنجية جيدة التهوية كقاعدة، وسوفليه رقيقة مع مُحلي، وفوندان الشوكولاتة في الأعلى. وقت الطهي ~ 1.2 ساعة. يشير إلى البسكويت المخبوزات منخفضة السعرات الحرارية.
عجين:
كريم:
حلوى:
خبز البسكويت:
سنقوم بتحضير الكريمة لكعكة حليب الطير على النحو التالي:
تحضير الفدج:
مكونات:
عجين
بيضة دجاج (2 بياض وصفار واحد) - 2 قطعة.
سكر - 40 جم
دقيق القمح - 30 جم
فانيلين - 1/3 علبة.
سوفليه
سكر - 30 جم
فانيلين - 2/3 علبة.
حليب مكثف - 300 مل
شراب الفاكهة - 300 مل
الجيلاتين - 25 جم
سطح أملس
الشوكولاتة الداكنة - 50 جم
حليب - 50 مل
البينية
كونفيتور (لدي توت العليق داربو) - 50 مل
شراب الفاكهة - 30 مل
تحضير:
لنبدأ بالبسكويت. ستكون كعكة الإسفنج الخاصة بـ "حليب الطير" الغذائي هي الأكثر صحة بقدر ما يمكن أن تكون كعكة إسفنجية - مع الحد الأدنى من الصفار والدقيق والسكر.
لذلك، دعونا نفصل البروتينات عن الصفار في وعاء منفصل، سيكون صفار واحد مفيدا لنا، والآخر يمكن استخدامه حسب تقديرك الخاص في أطباق أخرى. ينخل الدقيق من خلال منخل، ويجمع السكر على الفور مع الجزء الثالث من كيس الفانيليا. 
يُخفق الصفار في كتلة بيضاء رقيقة مع نصف كمية السكر، ويُخفق البياض في رغوة قوية مع النصف الآخر من السكر. أضيفي الخليط الأبيض إلى الصفار واخلطيه بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى. 
أضيفي الدقيق إلى خليط البيض واخلطي بلطف حتى لا تفقد العجينة رخاوتها. ضعيها في قالب قطره 18 سم واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر قليلاً. 
يُخرج البسكويت النهائي من الفرن ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويُنقع بالتساوي في 30 مل من الشراب. إذا كنت لا تستعد للأطفال، فيمكن استبدال جزء من الشراب بالمشروبات الكحولية أو الكونياك أو النبيذ أو أي مشروب كحولي آخر حسب الرغبة. 
ضعي طبقة من حلوى التوت داربو منخفضة السعرات الحرارية بالتساوي على الكعكة الإسفنجية المنقوعة، حيث تكمل نكهة التوت الطبيعية المذاق الرقيق لحليب الطيور بشكل مثالي. 
الآن دعنا ننتقل إلى تحضير السوفليه. يمكنك استخدام أي شراب حسب ذوقك الخاص، فهو سيضيف فقط لمسة ملحوظة قليلاً إلى السوفليه. من الأفضل استخدام شراب الفواكه المعلبة - الأناناس والمشمش وما إلى ذلك. انقع الجيلاتين في معظم الشراب للمدة المحددة على عبوة الجيلاتين. لا يمكن استبدال الحليب المكثف بالحليب العادي أو الكريمة قليلة الدسم - لن يعطي أي من هذه المنتجات مثل هذه الرغوة القوية عند الجلد، لقد اختبرت ذلك شخصيًا. 
عندما ينتفخ الجيلاتين، قم بإذابته مع الشراب المتبقي على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا. لا تجعله يغلي تحت أي ظرف من الظروف. 
نسكب مسبقًا في وعاء أكبر من الوعاء الذي سنضرب فيه الماء البارد المثلج تقريبًا. يجب غمر الجزء السفلي من وعاء الخفق في الماء، ويجب وضعه بثبات لتجنب احتمال حدوث مواقف غير متوقعة أثناء الخفق. بالإضافة إلى ذلك، ضع في اعتبارك أن الحاوية يجب أن تكون كبيرة جدا وعميقة - يجب أن تزيد الكتلة في الحجم كثيرا. 
ضع الوعاء الذي يحتوي على الجيلاتين المذاب في "حمام جليدي" واخفق الشراب حتى تحصل على رغوة بيضاء ناعمة. 
أضف الحليب المركز والسكر والفانيلين. تبدأ الكتلة في الزيادة في الحجم أمام أعيننا. بمجرد أن يصبح كما في الصورة - رقيقًا ورغويًا، اسكبه على الفور على البسكويت المنقوع. إذا قمت بتأخير الوقت قليلاً، فهناك احتمال كبير أن يكون لدى سوفليه الوقت الكافي للثبات بقوة ولن يكون من الممكن توزيعه بالتساوي على الكعكة. 
قم بتغطية قالب الكيك بالفيلم وضعه في الثلاجة طوال الليل. إذا كنت لا تستطيع الانتظار لتجربتها، اتركها لبضع ساعات على الأقل حتى تنقع الكعكة. 
سخني الشوكولاتة وأذيبيها مع الحليب قليل الدسم على نار خفيفة، مع مراعاة التحريك حتى تصل إلى قوام ناعم. 
ضعي طلاء الشوكولاتة على الكعكة في طبقة متساوية. ضعيها في الثلاجة لفترة قصيرة للسماح للتزجيج بالثبات. 
يمكنك رسم طيور أو أنماط فوق التزجيج، كما هو متوقع في الإصدار الكلاسيكي، ولكن من الصعب تسمية هذا "حليب الطير" الكلاسيكي، لذلك قمت برشه بكمية صغيرة من رقائق الشوكولاتة. تصبح الكعكة خفيفة ومتجددة الهواء للغاية، ويمكن تناولها في غمضة عين. الطمأنينة الوحيدة هي أن نسبة الدهون في السوفليه لا تزيد عن 5٪.) شهية طيبة للجميع وتمتعوا بصحة جيدة! 
سنتحدث عن تاريخ صنع الكعكة ووصفة الكعكة وفقًا لـ GOST وكيفية تحضير الكعكة في المنزل.
الكعكة الأسطورية محبوبة من قبل أكثر من جيل! وفي العهد السوفييتي، كان الناس يقفون في طوابير لساعات للحصول عليها. اليوم، يحاول الكثير من الناس خبز كعكة في المنزل، لكن كل ربة منزل لا تستطيع تقليد الطعم الأصلي للكعكة.
في عام 1978، ظهرت الكعكة وأصبحت أسطورة. تم إنشاؤه كما لو كان بناءً على تعليمات من وزير صناعة الأغذية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، الذي جرب، في رحلة عمل، الحلويات التشيكوسلوفاكية "بتاسجي مليكو" ثم كلف الحلوانيين السوفييت بمهمة صنع كعكة ذات طعم مماثل، ولكن حسب الوصفة الأصلية.
الحلويات السوفيتية فلاديمير جورالنيك، الذي عمل في مطعم براغ، وخلق هذه التحفة الطهوية.
عملت مع الفريق لمدة 6 أشهر لتطوير وصفة الكعكة.
لقد وضعوا لأنفسهم مهمة غير عادية:
علم غورالنيك أن الكعكة حققت نجاحًا كبيرًا عندما عُرض عليه سرًا كوبونات لشراء حليب الطيور في مترو الأنفاق.
حصلت الكعكة على GOST ثم على براءة اختراع.
منتجات(الشكل - الطول: 26 سم، العرض: 14.5 سم، ارتفاع الجانب: 5 سم. شكل دائري بقطر 25 سم)
للكعك
بالنسبة للسوفليه
للتزجيج
وصفة الكعكة ملائمة للطبخ المنزلي!يكاد يكون من المستحيل العثور على بعض المنتجات (على سبيل المثال، دبس السكر) للبيع، أو بعض عمليات التحضير ( على سبيل المثال، غليان الآجار مع الدبس عند درجة حرارة 117 درجة مئوية - لا أكثر ولا أقل!) من المستحيل في المنزل. ولكن لا تزال الوصفة أقرب ما تكون إلى وصفة الكعكة وفقًا لـ GOST.
كورزي
1. اخفقي الزبدة الناعمة والسكر حتى يصبح الخليط رقيقًا ومتجانسًا.
أضيفي البيض والفانيليا (حسب الرغبة) واخفقي حتى يذوب السكر.
نخل الدقيق في خليط الزبدة.
اخلطي العجينة.
*قوام العجينة ليس سائلاً – لا يسيل، لكن لا ينبغي عجنه.
2. قسمي العجينة إلى قسمين ثم وزعيها حسب حجم القالب على ورق البرشمان.
* سماكة الكيك 0.5 سم.
تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج. وقت الخبز - 10-12 دقيقة.
*ولكن يجب عليك إجراء اختبار بالشظية.
3. تبريد الكعك.
سوفلي
* إذا كنت ترغب في استبدال أجار أجار بالجيلاتين، فستحتاج إلى 20-24 جم من الجيلاتين.
لا يمكن غلي الجيلاتين، لكن الأجار أجار مسلوق!
4. انقع أجار أجار في 140 مل من الماء لمدة 3-4 ساعات.
5. يخفق الحليب المكثف والزبدة والفانيليا في كتلة رقيقة. احفظها بالثلاجة.
أضف حامض الستريك.
نواصل الخفق حتى الحصول على رغوة مستقرة.
7. سخني أجار أجار إلى 120 درجة مئوية لمدة 1-2 دقيقة.
*إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، فيجب عليك الاسترشاد بما يلي - لا تسمح للسائل الذي يحتوي على أجار بالقرقرة.
8. يُسكب السكر في الأجار ويُطهى حتى ينضج "الخيوط"- إذا رفعت الملعقة من الشراب فسوف يتمدد خيط السكر.
9. قم بتبريد الشراب قليلاً (حتى 80 درجة مئوية)
ويصب في البياض في تيار مع الخفق المستمر.
سوط حتى سميكة.
* عندما يبرد الأجار، تزداد سماكة الكتلة.
10. أضيفي الزبدة مع الحليب المكثف واخفقي مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
كيكة حليب الحمام
11. سوفليه (نصف)
تصب مباشرة على القشرة.
نغطيها بطبقة الكيك الثانية.
12. أسكبي السوفليه على طبقة الكيك الثانية.
ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك.
يستمر هذا حوالي نصف ساعة.
سطح أملس
13. ابشري الشوكولاتة أو قطعيها بالسكين.
نذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي.
حرك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
14. أسكبي الخليط على سطح الكيك -
عند قلب قالب الكيك، اتركي طبقة التزجيج تنتشر بالتساوي على سطح الكعكة.
ضعها في الثلاجة حتى تصلب.
نقطع الكعكة إلى أجزاء ونقدمها.
يخلط الجيلاتين مع كمية قليلة من الماء ثم يترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة.
اصنعي الكريمة من الحليب المكثف والزبدة.
يُسكب الماء فوق السكر ويُغلى المزيج. يُطهى الشراب لمدة 5 دقائق مع التحريك.
يخفق بياض البيض مع إضافة الفانيلين وحمض الستريك تدريجياً.
مع الاستمرار في الخفق، اسكب الشراب الساخن في بياض البيض المخفوق في أسرع وقت ممكن.
يُسكب الجيلاتين المذاب وكريمة الحليب المكثف مع الزبدة في الكتلة الناتجة.
فوز حتى تصبح ناعمة.
*سوفليه مع الجيلاتين تستغرق وقتًا أطول حتى تصلب - 3-4 ساعات.
هناك وصفة لصنع كعكة مع كريمة السميد، من السهل العثور على مثل هذه الوصفة على الإنترنت، ولكن، بالطبع، لا يوجد شيء مشترك بينها وبين كعكة Bird's Milk. واحسرتاه!
قصتي بسيطة للغاية، ولكن لها فروق دقيقة. و إلا كيف؟
بالنسبة لي، كان اكتساب الوزن دائمًا أكثر صعوبة من فقدانه. ربما هو الاستعداد الوراثي؟.. أو الخصائص الهرمونية؟.. ربما مزيج من عدة عوامل؟ أو ربما كنت محظوظا فقط؟! لكن السعادة انتهت بعد ضخ الهرمونات بشكل فعال أثناء محاولة الحمل (2.5 سنة من مجموعات مختلفة)
0. ممل بعض الشيء:
بعد الولادة وحتى يبلغ عمر الطفل عامًا واحدًا، بقي الوزن في حدود 72، وكان اللوم يقع على نوبات الشراهة بعد الرضاعة وانخفاض النشاط البدني (لم تغطي شهيتي). يعد حساب السعرات الحرارية أمرًا جيدًا، لكنه تبين أنه مجرد قمامة.
1. احترام الذات والقدرة التنافسية وطب الأسنان.
تحفيز: لقد اعتدت على "هز عظامي" حتى بلغت 25 عامًا، لكن هنا على الشاطئ لا يمكنني إظهار ثنياتي إلا عندما تمشي نفس الأم الشابة في مكان قريب وتثير غضبي بشدة بعضلات بطنها الستة I-SAME-MOTHER. ..، نعم، لكن المرآة بصراحة لا تهتم، فهي تظهر الأهوال.
الهدية الترويجية: في العمل بدأوا بدفع ثمن 8 حصص شهريًا في صالة الألعاب الرياضية الأقرب إلى منزلي. حاولت الذهاب إلى اليوغا - كان الأمر سهلاً ولم يتألم جسدي بعد أن نسي هذه الرياضة. ذهبت إلى الحديد الساخن - لم أشعر بالحمل فحسب، بل شعرت أيضًا بزيادة في الطاقة (بفضل المدرب!).
قلع الأسنان:بعد أن قررت قضم جزرة، كسرت التاج على أسناني الأمامية. علاوة على ذلك، تم تدمير الجذر، بعد الصورة، اقترح أخصائي تقويم الأسنان زراعة الأسنان فقط (أيضًا لأسنانين متجاورتين).
2. شرب النظام الغذائي
بحلول الوقت الذي تمت فيه إزالة الأسنان/الجذور، عن طريق حساب السعرات الحرارية والتدريب 2-3 مرات في الأسبوع، انخفض الوزن بمقدار 4 كجم في شهرين. ولكن كيف تأكل إذا أزيلت أسنانك وفي الشهر الأول من الأفضل عمومًا عدم العطس مرة أخرى، فلا يوجد شيء لأعضه؟.. بالصدفة، أمضيت ما يقرب من شهر في اتباع نظام غذائي للشرب. ثم أكلت ببطء، في كثير من الأحيان، في أجزاء صغيرة - بينما تلتئم طبقات اللثة.
النتيجة -4 كجم.
3. الكمية تتحول إلى جودة.
الوراثة والرياضة مزيج رائع بالطبع، ولكن إذا أكلت كل شيء على التوالي، فيمكنك أن تتحول إلى مصارع سومو - لا يمكنك إنكار قوتهم وشخصيتهم القوية، نظرًا لأن معظم سكان المدن يعانون من الخمول البدني (نقص اللياقة البدنية) النشاط)، تحتاج إلى التحرك، والتحرك، والتحرك مرة أخرى التحرك. حتى مجرد النزول على الدرج 1-2 مرات في اليوم، والنزول من الحافلة في وقت مبكر.
عندما يكون الأكل مؤلمًا، يتحول السؤال "ماذا نأكل لذيذًا" إلى "ماذا يجب أن نأكل حتى يحصل الجسم على أقصى استفادة".
وهكذا، أثناء اتباع نظام "الشرب" الغذائي، كان علي أن آخذ تغذيتي على محمل الجد. ولكن حتى هنا، أصبحت الوراثة حافزا كبيرا - الاستعداد لأمراض الحصوة وأمراض القلب والأوعية الدموية. تتوافق معظم القيود هنا مع مبادئ البرنامج:
سلطة الشمندر في BOK
1 ملعقة كبيرة زيت
2 بصل متوسط
2 حبة بندورة متوسطة أو كبيرة
5 برقوق
1 ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة (حسب ذوقك) بذور الكتان
ضعي البصل المفروم ناعماً في مقلاة مسخنة بالزيت أثناء قليه، أضيفي ثلاث حبات بنجر، رشي البذور، أضيفي البرقوق المفروم. أغلق الغطاء وأطفئه بعد 5 دقائق، واترك الخضار حتى تنضج. لن ينضج البنجر وستكون السلطة طرية.
4. عن الأساطير.
إذا كنت تعتقد أن PP ممل، وغير مشوق، وطويل، وممل، ومكلف، فأنا لا أوافق على ذلك. والآن سأحاول أن أشرح السبب:
اتضح أنه يمكن طهيه على البخار، تمامًا مثل الحنطة السوداء في النظام الغذائي. وهذا يوفر الوقت حقًا في الصباح. لا يتطلب تقطيع السلطة الكثير من الجهد.
يمكن طهي اللحوم والأسماك في الفرن دون مراقبة مباشرة دقيقة بدقيقة. يتم تحضير Funchoza على الفور. لقد حددت توقيتًا محددًا: يستغرق طهي الخضار واللحوم (جزء لمدة يومين) 30 دقيقة.
5. الأعطال الخاضعة للرقابة.
لماذا أدعي أن كل شيء ممكن؟ أنا فقط أكرر كلام الأطباء على والدي (خاصة بعد أول عملية لإزالة الحصوات). من الأفضل تناول القليل من الوجبات السريعة كل بضعة أيام بدلاً من الإفراط في تناول الطعام إلى درجة المغص مرة واحدة في الشهر.
كيف يحدث هذا في عائلتنا.
مثال 1.
يوجد دائمًا الآيس كريم في المنزل. ونقوم بتحضير القهوة بالآيس كريم. التردد اختياري. لكن ليس أكثر من كوب واحد في اليوم.
هناك أيضًا دائمًا سلع مخبوزة للطفل. أما الآن فقد تم استبدال الخبز بالخبز المقرمش (رغيف خبز صغير وزنه 750 جراماً لا يؤكل في أسبوع). الفطائر/الفطائر/كعك الجبن عدة مرات في الأسبوع لتناول الإفطار.
في الخبز، لا أستخدم دقيق القمح فحسب، بل أحاول بنشاط دمجه واستبداله. نفس الفطائر (بدلاً من دقيق القمح، يمكنك استخدام دقيق الأرز فقط أو 1:1 مع دقيق الذرة). يضاف نصف السكر المحدد في الوصفة إلى الكعك، ويتم "تخفيف" الدقيق العادي بنسبة 1:1 مع نشا الذرة/دقيق الأرز. عند تحضير البيتزا، أستخدم دقيق القمح بنسبة 1:1 مع الجاودار والأعشاب الجافة في العجين.
سيرنيكي PP
400 جرام من الجبن القريش بنسبة تصل إلى 5%
2 بيضة
5 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز
1-2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة للتغليف.
يمكنك إضافة نكهة الحمضيات حسب الرغبة.
امزجي كل شيء، واصنعي كعك الجبن، ثم دحرجيه في مقلاة ذرة وغير لاصقة، على نار متوسطة.
الفطائر ص
1 بيضة،
1 كوب من الحليب
1 كوب دقيق الأرز
2-3 ملاعق صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مزيج ويقلى.
مثال 2.
في السابق، حاول زوجي عدم تناول الطعام بعد الساعة 18:00، مما أدى إلى تناول عشاء لاذع أو دسم يقترب من الساعة 22. الآن، عندما يعود إلى المنزل من العمل، يتناول العشاء باللحوم والخضروات في الساعة 19. هذه هي مهمتي. اجعل العشاء دسمًا وصحيًا قدر الإمكان. على سبيل المثال، حساء الخضار وفطائر الكبد (نصف العجينة عبارة عن قرنبيط أو ساق كرفس)، أو اللحوم/الدواجن/السمك مع السلطة.
شوربة خضار بمقدار 2 لتر
كرفس 400 جرام (في الأصل كان هناك جذر، ولكن من الأسهل العثور على السيقان في متاجرنا)
100 جرام جزر، 100 جرام بصل،
200 جرام طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
يُطهى جذر الكرفس بالماء ويُضاف الجزر والبصل والطماطم ويُطهى حتى ينضج. أضف البهارات حسب الرغبة والزيت. إذا رغبت في ذلك، استخدم الخلاط.
أنا فقط أغلي جميع الخضار لمدة 5-7 دقائق وأهرسها. يحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام بالضبط.
أقوم أيضًا بغلي البروكلي ببساطة، وأهرسه بإضافة 100 جرام من الحليب.
فطائر الكبد
1:1 كبد البقر وساق الكرفس
2 ملعقة كبيرة دقيق الأرز،
1 بيضة
التوابل حسب الذوق.
يتم سحق كل شيء في الخلاط وطهيه في مقلاة غير لاصقة بفرشاة سيليكون مدهونة بالزيت.
مثال 3.
نحن نستخدم المايونيز فقط خلال موسم الشواء، والمايونيز محلي الصنع فقط، والذي أقوم بإعداده مباشرة قبل رحلة إلى الريف، حيث يتم تناوله هناك. يمكن تحضير صلصة الجبن بسهولة باستخدام المايونيز. كاتشب؟ في الصيف والخريف، يمكنك دائمًا العثور على حبتين من الطماطم عن طريق طحنهما في الخلاط مع الثوم والكزبرة (أي أعشاب من اختيارك) والتوابل.
عند الحديث عن الكباب، نتبل اللحم بالكفير مع البهارات. بسيطة وسريعة وبأسعار معقولة. الوقت من 2 ساعة. لا توجد وصفة معقدة مثل النبيذ + عصير الليمون + القشدة الحامضة + البيض وكل هذا يتخمر لمدة يوم قبل الحدث (عثرت على هذا في إحدى الشركات).
مثال 4.
يوجد سكر في المنزل، لكنه يستخدم بشكل أساسي في الخبز. في المتوسط، يتم استهلاك حوالي كيلوغرام شهريا. ولكن هناك دائمًا عسل على المائدة، من مربي نحل يثق به النحالون. إذا شعرت بالغضب من الحلويات مرة أخرى، فإن الستيفيا تأتي الآن للإنقاذ، قبل أن أضطر إلى إيقاظ قوة إرادتي.
6. النتائج.
لقد أصبح السكر والكوليسترول لدى زوجي طبيعيين الآن، ولا تزعجني حصوات المرارة، ولكن بعد "السرف في عطلة نهاية الأسبوع" أو مقابلة الأصدقاء، لم يتغير وزني.
الطفل في عمر 2.7 يبصق من فطيرة الشوكولاتة والمصاصات. بما أن نتائج اختبارات المواد المسببة للحساسية الغذائية لم تكشف عن رد فعل تجاه الشوكولاتة، فهي ليست منتجًا نادرًا ولا يعاني الطفل من حالة هستيرية عند رؤية الحلويات (حول تحديد الحساسية والمراهم غير الهرمونية). أحاول تكوين سلوك هادئ لدى ابني: "الأكل جيد، وعدم الأكل جيد أيضًا". لأنها عندما قامت بنفسها بتقليل كمية الحلويات التي تتناولها أمام زوجها، كانت تفرط في تناول الحلويات في العمل أو تأكل الكعك في المنزل في شخص واحد، دون أن ينظر أحد.
7. استنتاجات.
بالنسبة لي ولعائلتي، PP ليس اختصارًا لشخصية جميلة، وليس تكريمًا للأزياء، بل هو أحد أدوات الحفاظ على الصحة. ربما محاولة لخداع الوراثة.
لكنني أعتقد أنه من الأفضل أن تجعل PP أسلوب حياة عندما تكون صغيرًا بدلاً من أن تكون أقرب إلى 50 عامًا (هذا الرقم ليس هو النقطة التي تنتهي عندها الحياة، إنه فقط في ذلك العمر، أصيب والداي بمشاكل أجبرتهما على ذلك). لتغيير عاداتهم، تناول المزيد من الأدوية، الاستماع إلى الجسم) لمواجهة مجموعة من الأمراض التي كان من الممكن تجنبها. في رأيي، تعتمد مستويات الكوليسترول والسكر في المقام الأول على التغذية.
ملاحظة: كعكة "حليب الطير". حتى ينضج بالكامل لمدة 1.5-2 ساعة
منتجات:
4 بياض بيض (أحتفظ بالبيض في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا للتأكد من أنه بارد وأسهل في الخفق)
2 ملعقة كبيرة كاكاو
كوب واحد من الحليب (لا تقل نسبة الدهون في المنزل عن 2.5%، لكن قرر بنفسك)
40 جرام جيلاتين
1 ملعقة كبيرة عسل
تحضير:
- ننقع الجيلاتين في 2 كوب، 20 جرام في كل كوب.
- يُطهى الكاكاو + الحليب مع التحريك بعد الغليان ويُضاف الجيلاتين من كوب واحد ويُترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- صب نصف كمية الكاكاو في قالب سيليكون أو قالب زنبركي وفي الثلاجة (لكنني قمت بتبريده أولاً بواسطة نافذة مفتوحة).
- يخفق البياض حتى يجمد ويضاف العسل.
- سخني الجيلاتين المتبقي واسكبيه في بياض البيض في تيار رفيع، مع الاستمرار في الخفق.
- ضعيها فوق طبقة الشوكولاتة وأعيديها إلى الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
- ثم قم بتدفئة الكاكاو قليلا (إذا بدأ في التصلب)، ثم اسكبه على طبقة البروتين وفي الثلاجة.
