يعرف الكثير من الناس كيفية صنع الدجاج المفروم. بعد كل شيء، غالبا ما يستخدم هذا المنتج شبه النهائي لإعداد أطباق مختلفة. تجدر الإشارة إلى أن شرحات أو لفائف الملفوف أو كرات اللحم تستخدم دجاج مفروملقد أصبحوا أكثر طراوة وألذ بكثير من استخدام لحم البقر المفروم ولحم الخنزير وما إلى ذلك. ولهذا السبب قررنا في هذه المقالة أن نخبرك بالتفصيل عن كيفية القيام بذلك بنفسك. منتج اللحوم.
قبل البدء في صنع مثل هذا المنتج شبه النهائي، يجب أن تفكر في ما تريد طهيه منه بالضبط. بعد كل شيء، اعتمادا على رغباتك، تحتاج إلى إضافة مكونات معينة إلى الدجاج المفروم. إذا قررت استخدامه لصنع الزلابية العادية أو تحضير الجولاش، فأنت بحاجة إلى شراء الحد الأدنى من المكونات الرخيصة، وهي:
قبل إعداد الدجاج المفروم، اتركي صدور الدواجن تذوب جيدًا، ثم اشطفيها وافصلي شرائح الفيليه عن العظام والجلد. ومن الضروري أيضًا تقشير البصل وتقسيمه إلى أرباع.
كيف تصنع الدجاج المفروم بنفسك؟ تتطلب وصفات تحضير منتج اللحوم هذا استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. باستخدام أحد هذه الأجهزة، يجب عليك أولاً تقطيع شرائح الدجاج، ثم رؤوس البصل الأبيض. بعد ذلك، يجب دمج كلا المكونين في وعاء واحد، وتتبيلهما بالبهارات وخلطهما جيدًا. هذا يكمل تحضير اللحم المفروم. يمكن استخدامه بأمان لصنع الزلابية أو غيرها من المنتجات شبه المصنعة.
إذا قررت أن تقلى شرحات الدجاج، ولهذا ستحتاج إلى مجموعة مختلفة من المنتجات، وهي:
الدجاج المفروم هو الأنسب لصنع شرحات. لتحضيره، عليك أن تتركي الصدور تذوب في درجة حرارة الغرفة، ثم تقشريها وتزيلي البذور. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الخبز الأبيض القديم في طبق عميق، صب الحليب عليه وانتظر حتى ينضج تمامًا. من الضروري أيضًا تقشير البصل بشكل منفصل وتقطيع الأعشاب الطازجة.
لإعداد الدجاج المفروم لصنع شرحات، تحتاج إلى طحن شرائح باستخدام خلاط أو مفرمة لحم، ثم معالجة البصل بنفس الطريقة. بعد ذلك، تحتاج إلى خلط كلا المكونين، إضافة بيضة مخفوقة وفتات مشربة بالحليب. خبز ابيضوالشبت المفروم والفلفل والملح. بعد خلط المنتجات، يجب أن يكون لديك كتلة متجانسة. اصنعي منها شرحات صغيرة ثم دحرجيها في فتات الخبز أو الدقيق. وأخيرا، يجب أن تكون المنتجات شبه المصنعة مقلية في مقلاة.
يمكن استخدام الدجاج المفروم من لحم الدواجن البيضاء ليس فقط لإعداد شرحات أو جولاش أو زلابية، ولكن أيضًا، على سبيل المثال، لصنع كرات اللحم اللذيذة أو لفائف الملفوف. في هذه الحالة، يجب أن يتم المنتج بشكل مختلف قليلا. لهذا نحتاج:
قبل أن تقومي بإعداد الدجاج المفروم لكرات اللحم أو لفائف الملفوف، يجب عليك معالجة جميع المكونات المذكورة أعلاه واحدة تلو الأخرى. تحتاج أولاً إلى تذويب الثديين ثم إزالة العظام والجلد منهما. بعد ذلك، تحتاج إلى تقشير البصل وفرز الأرز طويل الحبة. بعد ذلك، يجب وضع العنصر الأخير في منخل وشطفه جيدًا تحت الماء البارد. أخيرًا، يجب غلي الأرز في ماء مملح، ثم شطفه وتركه حتى يصفى.
بعد تحضير منتج اللحوم يجب تقطيعه إلى قطع كبيرة ثم تقطيعه في الخلاط أو مفرمة اللحم. بعد ذلك، يجب معالجة المصابيح بنفس الطريقة. بعد ذلك، تحتاج إلى الجمع بين كلا المكونين، وتتبل بالفلفل والملح وإضافة الأرز المسلوق طويل الحبة إليهما. من خلال خلط المكونات بيديك، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة يمكن استخدامها بأمان لصنع كرات اللحم أو تحضير لفائف الملفوف (الفلفل المحشو).
كيف يمكنك تحضير الدجاج المفروم (يتم عرض صورة للمنتج النهائي في هذه المقالة)؟ بالإضافة إلى الثديين، لإنشاء مثل هذا المنتج، يمكنك أيضا استخدام لحم الدواجن الداكن. في هذه الحالة سنحتاج إلى المكونات التالية:
يتم تحضير الدجاج المفروم من لحم الدواجن الداكن تمامًا كما هو موضح في بداية المقال. للقيام بذلك، تحتاج إلى تذويب أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج، وإزالة الجلد منها وفصل اللحم عن العظام. بعد ذلك، يجب طحن اللحم الداكن في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط. بالإضافة إلى ذلك، يجب أيضًا تمرير البصلة عبر الجهاز المذكور.
بعد معالجة المكونات، يجب دمجها في قدر أو وعاء، وتتبيلها بالملح والفلفل المطحون، ثم خلطها جيدًا. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على لحم مفروم داكن ومتجانس، والذي يمكن استخدامه لإعداد أطباق مختلفة، بما في ذلك شرحات اللحم والزلابية ولفائف الملفوف والفلفل المحشو والجولاش وما إلى ذلك. الفرق الرئيسي بين منتج الدجاج هذا ولحم البقر أو لحم الخنزير هو أن المنتجات المصنوعة منه أكثر طراوة وعصيرًا.
الدجاج المفروم منتج غير مكلف نسبيًا ويسهل تحضيره بنفسك. تصبح شرحاتها طرية ورائعة، ولكن من غير المرجح أن يرغب أي شخص في تناول نفس الطبق كثيرًا. لذلك، لن يضر أي ربة منزل أن تعرف ما تطبخه من الدجاج المفروم، باستثناء شرحات اللحم. علاوة على ذلك، هناك ما لا يقل عن مائة وصفة لأطباق لذيذة مصنوعة منه.
الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الأخرى مصنوعة من الدجاج المفروم. تكنولوجيا إعدادهم مختلفة، ولكن هناك قواعد عامة، والتي ينصح بالامتثال لها في أي حال.
إذا اتبعت الإرشادات الموجودة في كل وصفة محددة، فمن المحتمل أن تكون قادرًا على إعدادها طبق لذيذالذي تريد رؤيته على طاولتك.
طريقة طهو:
قبل التقديم، يجب تقطيع اللفة إلى أجزاء، ووضعها على أطباق، وتغطيتها بالكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى حسب رغبتك، ورشها بالأعشاب الطازجة المقطعة مسبقًا بسكين. يمكن تحضير هذه اللفة لتناول طعام الغداء أو العشاء. هذا طبق كامل ومرضي.
وصفة فيديو لهذه المناسبة:
طريقة طهو:
يتم تقديم لفائف الملفوف الكسولة المصنوعة من الدجاج المفروم كطبق مستقل، مغطاة بالكريمة الحامضة أو الصلصة التي تم طهيها فيها. ومع ذلك، إذا قدمت لهم طبق جانبي في النموذج بطاطس مهروسةأو الأرز فلا حرج في ذلك.
طريقة طهو:
"Koloboki" مع العطاء حشوة الدجاجمن المؤكد أن الأطفال سيستمتعون بها، لكن البالغين سيأكلونها أيضًا بسرور كبير.
للعجين:
للقلي:
طريقة طهو:
يمكن وضع "أرجل السمان" المصنوعة من الدجاج المفروم طاولة احتفالية. إنها مناسبة إذا تم تنظيم العيد على شكل بوفيه.
طريقة طهو:
إذا كنت تحب المطبخ الإيطاليسوف يعجبك بالتأكيد الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة.
من خلال إظهار خيالك، يمكنك التوصل إلى فكرتك الخاصة عما يمكنك صنعه من الدجاج المفروم، إلى جانب شرحات اللحم. بعد كل شيء، هناك الكثير من الخيارات المختلفة.
الدجاج المفروم هو منتج تقوم ربات البيوت بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق بسعادة. هناك الكثير منهم!
الأطباق الغذائية اللذيذة والعطاء المصنوعة من الدجاج المفروم، المطبوخة في الفرن أو الطباخ البطيء، مناسبة للأكل الذين يتعين عليهم، من أجل تحسين صحتهم، تخطيط نظامهم الغذائي اليومي بعناية خاصة.
بالنسبة لربات البيوت، تعتبر هذه الحلويات جذابة بسبب توفرها وبساطة الوصفة. نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في الأطباق الغذائية المصنوعة من الدجاج المفروم، يتم تضمينها أيضًا في نظامهم الغذائي من قبل أولئك الذين يحلمون بفقدان الوزن.
الأطباق الشهية مع هذا المنتج المقلية في مقلاة أو المخبوزة على الشواية تثير الإعجاب الصادق للذواقة الذين لا يهتمون بمشاكل تنظيم التغذية الغذائية. ومع ذلك، يمكن لجميع الأطباق أن تصبح زخرفة حقيقية لكل من الراحة العشاء العائلي، والأعياد.
نقترح في هذا المقال التعرف على بعض طرق تحضير أطباق الحمية من الدجاج المفروم. الوصفات مع الصور في الفرن والطباخ البطيء ستثير اهتمام العشاق بالتأكيد الطبخ المنزلي.
يعد Tsukune أحد الأطباق المثيرة للاهتمام والصحية وغير العادية للأوروبيين المطبخ الياباني، كما تعلمون، يتطلب الالتزام الصارم بجميع مراحل إعداد العلاج (حتى أن العملية تتطلب عددًا محددًا تمامًا من التحريكات).
لتحضير هذا الطبق الغذائي من الدجاج المفروم، تفترض الوصفة استخدام المنتجات التالية:
يتم تحضير Tsukune على النحو التالي:
يتم تقديم الطبق ساخنًا مع إضافة طبق جانبي من الخضار الخفيفة (أي) أو استخدامه كملء لللفائف والسندويشات والسندويشات.
المزيج الكلاسيكي من الملفوف واللحم المفروم لا يترك الخبراء غير مبالين طعام لذيذ. لتحضير هذه الحلوى التي تعد من أشهر الأطباق الغذائية المصنوعة من الدجاج المفروم، استخدمي:
يتم تحضير هذا الطبق الغذائي اللذيذ من الدجاج المفروم على النحو التالي:
يُخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تقوم بعض ربات البيوت أيضًا بإعداد هذا الكسرولة في طباخ بطيء. في هذه الحالة، يتم وضع جميع المكونات في الوعاء في نفس الوقت.
يشير هذا العلاج الأصلي إلى الأطباق الغذائية المصنوعة من الدجاج المفروم المطبوخ في الفرن. شرحات اللحم عبارة عن كرات منسوجة من شرائح العجين مثل زينة شجرة عيد الميلاد.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
تقدم كرات الدجاج الأصلية على أوراق السلطة الخضراء مع صلصة لينجونبيري. يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل في وعاء صلصة خاص. توصي بعض ربات البيوت بتكملة الطبق بالخضار المقطعة (أي نوع) أو المملحة (المخللة) محلية الصنع.
وفقًا للعديد من ربات البيوت، من الملائم جدًا تحضير أطباق غذائية من الدجاج المفروم في طباخ بطيء. يمكن العثور على وصفات وصور لبعض الحلويات في المقالة. سيستمتع كل من الأطفال والبالغين بنقانق الحليب الغذائية المطبوخة على البخار من الدجاج المفروم. يتم استخدام قائمة المنتجات التالية:
يتم تحضير طبق غذائي لذيذ على النحو التالي:
يقدم الطبق مع الخضروات الطازجةمع صلصة التارتار.
تقديم واحد آخر وصفة مثيرة للاهتمامتحضير أطباق غذائية من الدجاج المفروم في طباخ بطيء. تقترح ربات البيوت طهي هذه شرحات طرية بحشوة لزجة عطرة في جهاز طهي متعدد الوظائف Vitek VT-4205 BK.
المنتجات المستخدمة:
الكمية المقدمة من المنتجات تنتج ست حصص من الطبق. يستغرق 1 ساعة للتحضير.
ويتم تحضير الوجبة على النحو التالي:
يتم تحضير هذا الطبق المثير للاهتمام بكل بساطة من المكونات المتاحة. من الصعب أن نقول ما هو الأكثر لذة في لفائف الملفوف هذه - الحشوة العطرية أو اللحم الطري أو القشرة المقرمشة.
العلاج غير مكلف للغاية ويبدو مثيرًا للإعجاب على الطاولة. توصي ربات البيوت باستخدام جهاز الطهي المتعدد VITEK VT-4207R لإعداد الأطباق (من بين المزايا الأخرى، يقوم هذا الطراز بقلي الطعام بشكل مثالي - حتى يصبح مقرمشًا) القشرة الذهبية).
يستخدم:
تستغرق عملية الطهي حوالي 50 دقيقة.
يعملون مثل هذا:
يمكن تقديم اللفائف الجاهزة ساخنة أو باردة مع صلصة القشدة الحامضة والملح وأي بهارات وثوم وأعشاب. بالعافية!
الدجاج المفروم منتج شائع وبسيط ومتوفر في معظم المتاجر، ويمكنك من خلاله تحضير عدد كبير من الأطباق، وأطباق مختلفة تمامًا.
مجموعة واسعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها من الدجاج المفروم مع منتجات أخرى تشمل الطبقتين الأولى والثانية، بالإضافة إلى الفطائر والمقبلات الساخنة. محتوى السعرات الحرارية في هذه الأطباق أقل قليلاً من تلك المحضرة منها لحم الخنزير المفروم. دعونا نلقي نظرة على الوصفات.
كيف لطهي الدجاج المفروم بسرعة؟ عندما يكون لديك هذا المنتج الرائع في ترسانتك وليس لديك الكثير من الوقت، يمكنك تحضير طبق واحد بسيط - الحنطة السوداء مع اللحم المفروم المقلي.
سوف تحتاج:
لا تستغرق الوصفة بأكملها أكثر من 40 دقيقة، ومحتوى السعرات الحرارية طبق جاهزسيكون حوالي 100 سعرة حرارية.
أولاً، يُمزج اللحم المفروم مع الثوم المفروم والبهارات (يعمل بشكل جيد مع الكاري) ويُنقع لمدة خمس دقائق تقريبًا. يُسخن الزيت في مقلاة، ويُقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف إليه اللحم المفروم. 
من المهم عدم قلي اللحم بل طهيه على نار هادئة تحت الغطاء مع البصل والثوم والبهارات حتى ينضج بدون قشرة. بعد ذلك، أضف الحبوب وكوبًا من الماء إلى المقلاة. يتم خلط الكتلة بأكملها وطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
شرحات الدجاج طبق بسيط ولذيذ ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت.
مكونات:
سيستغرق وقت الطهي حوالي ساعة واحدة، وسيكون محتوى السعرات الحرارية حوالي 120 سعرة حرارية.
يجب خلط اللحم المفروم مع البهارات وتركه حتى يتم تقطيع الخضار. نقطع الجزر والبصل جيدًا أو نبشرهما على مبشرة خشنة. نخلط الخضار واللحم المفروم والبيض، ثم نتركها مرة أخرى لمدة دقيقة أو دقيقتين. 
يجب تسخين المقلاة وإضافة الزيت وبعد نصف دقيقة يمكنك وضع شرحات مشكلة وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب. يمكنك، إذا كان حجم المقلاة يسمح بذلك، وضع جميع القطع وتقلىها على كلا الجانبين، ثم قم بتغطيتها بغطاء، وأضف الماء واتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يمكنك تقديمها.
عندما لا يكون ذلك ممكنا أو ترغب في اتباع الوصفة الكلاسيكية، بعد القلي، يتم وضع جميع القطع في مقلاة، حيث يتم إضافة القليل من الماء والعصير المتبقي بعد القلي. كل هذا ينضج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة. مستعد!
ماذا يمكنك أن تصنع من الدجاج المفروم؟ بالإضافة إلى شرحات، يمكنك تحضير طبق رائع آخر من هذا المكون، وهو مانتي.
منتجات:
لن يستغرق هذا الطبق أكثر من ساعة، وسيكون محتوى السعرات الحرارية 165 سعرة حرارية.
ابشري القرع على مبشرة خشنة، ثم اخلطي معه اللحم المفروم مع البصل والبهارات واكتمل تحضير الحشوة. بعد ذلك، يتم تحضير العجينة - تُصنع العجينة من الدقيق والملح والبيض باستخدام الماء.
يتم دحرجتها على شكل كرة ثم يتم دحرجتها إلى نقانق وتقطيعها إلى قطع صغيرة يتم لفها إلى كعكات مسطحة. ضعي ملعقة كبيرة (ربما اثنتين) من الحشوة على كل خبز مسطح. تكون زوايا العجينة متصلة كما هي عادة بالمانتي.
قبل الطهي، يتم دهن القدر البخاري من الداخل بالزبدة، ويوضع فيه المانتي الخام ويطهى لمدة 40 دقيقة. في هذه الأثناء، يتم تحضير صلصة الكفير والثوم والأعشاب التي يجب خلطها، وبعد ذلك، عند التقديم، يُسكب مانتي بالتركيبة العطرية الناتجة. 
بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية، من الممكن تماما صنع فطيرة من الدجاج المفروم. للحشوة ستحتاج:
وقت الطهي – 2 ساعة. محتوى السعرات الحرارية – 180 سعرة حرارية.
تتكون العجينة من 300 جرام من الدقيق والزبدة والماء.
أولاً، يخلط اللحم المفروم مع الزنجبيل والبهارات ويترك ليتخمر. يخلط الدقيق والزبدة المذابة حتى الحصول على خليط ناعم ثم يضاف الماء البارد ويعجن ثم يشكل على شكل كرة ويوضع في الثلاجة.
يُقطع البصل والطماطم جيدًا ويُقلى لمدة خمس دقائق ثم يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة. يجب تحريكه حتى لا تكون هناك حبيبات كبيرة ويقلى لمدة عشر دقائق.
بينما تبرد الحشوة، أخرجي العجينة وقسميها مع وضع الثلث مرة أخرى. افردي القطعة الأكبر حجمًا وضعيها في طبق الخبز. يتم توزيع الحشوة في طبقة متساوية وتنعيمها في الأعلى. قم بطرح العجينة المحفوظة أو ضع شرائح رفيعة فوقها. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
لا ترغب دائمًا في تناول الطبق الثاني أو الأول بالكامل، لكن الحلويات ليست جيدة أيضًا. فقط لمثل هذه الحالة، هناك هذه الوصفة وغيرها مثلها. سيكون موضع تقدير أيضًا في العطلة لأنه لذيذ ويتناسب بشكل جيد مع نفس البيرة.
سوف تحتاج إلى قائمة صغيرة من المنتجات:
وقت الطهي – 40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 180 سعرة حرارية.
يفرم البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم ويضاف البهارات ثم تقلى الحشوة الناتجة. يجب إذابة العجينة وعجنها ثم لفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية.
يتم وضع حشوة صغيرة على كل منها ويمكن لفها في لفافة. اقليها في مقلاة بها الكثير من الزيت أو قليها في زيت عميق، وبعد ذلك يمكنك تقديمها مع أي صلصة كمقبلات.
نتحدث عن الأطباق الكلاسيكية، والتي يمكن صنعها من أي لحم مفروم، بما في ذلك الدجاج، تجدر الإشارة إلى ما يسمى بلفائف الملفوف "الكسولة". يتكون هذا الطبق، مثل غيره من الأطباق التي تحمل اسمًا مشابهًا، من نفس مكونات الطبق الأصلي، ولكن يتم تحضيره على شكل كتلة واحدة.
مكونات:
مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 108 سعرة حرارية.
يقطع البصل والجزر ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يضاف اللحم المفروم مع البهارات إلى الخضار، ويقلب ويقلى لمدة خمسة عشر دقيقة. يجب تقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة وإضافته إلى اللحم المفروم ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
أضف التالي عصير الطماطمتخلط جيدا وتترك على نار خفيفة مرة أخرى لمدة عشر دقائق. في النهاية يضاف الأرز المغسول والماء بكمية بحيث يتم تغطية الكتلة به قليلاً. اطهي الطبق مغطى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، ثم رشيه بالفلفل واتركيه ليتخمر لمدة 20 دقيقة دون غطاء. يمكنك أن تخدم.
أصبح الطباخ المتعدد عنصرًا أساسيًا في مطابخ العديد من ربات البيوت ويمكن استخدامه لإعداد عدد كبير من الأطباق.
وقت الطهي – 2 ساعة. محتوى السعرات الحرارية – 30 سعرة حرارية.
نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. ضعي كل هذا في وعاء واقليه بكمية قليلة من الزيت النباتي في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة مع التحريك. تحتاج إلى بشر الطماطم والتخلص من القشر، ثم صب اللب الناتج في وعاء الطهي البطيء واتركه على نار هادئة في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة.
يتم إخراج كرات اللحم من اللحم المفروم. يُسكب الماء في المقلاة، وعندما يغلي يمكنك إضافة كرات اللحم. في وضع "الخبز"، ينضج الحساء لمدة نصف ساعة، ثم تضاف البطاطس وفي وضع "الحساء" - ساعة واحدة. الملح والفلفل ويرش بالأعشاب في طبق.
وقت الطهي – 50 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 150 سعرة حرارية.
يُطحن الثوم والبصل، ويفضل أن يكون ذلك في الخلاط. نخلط العصيدة مع الدجاج المفروم ونضيف الملح والبهارات ونقلب جيداً. 
ضعي كمية كافية من اللحم المفروم على الأعشاش بحيث تبرز قليلاً على الجوانب، ثم ضعيها في وعاء الطهي المتعدد. تُسكب الصلصة التي تتكون من الكاتشب والقشدة الحامضة والملح والفلفل والماء فوق الأعشاش. في وضع "الإطفاء"، ينضج لمدة 35 دقيقة تحت الغطاء.
يتم طهي الدجاج المفروم بسرعة ولا يتطلب معالجة طويلة الأمد، لذلك يمكن طهيه عند درجة حرارة ليست عالية جدًا، ولكن لفترة أطول قليلاً للاحتفاظ بالرطوبة بشكل أفضل.
عندما يتعلق الأمر بالفطائر والفطائر، من المهم ألا تكون الحشوة شديدة العصير ولا تنقع العجينة - للقيام بذلك، في نهاية تحضير الحشوة نفسها، تحتاج إلى تجفيفها قليلاً عن طريق فتح الغطاء و مما يسمح للرطوبة الزائدة بالتبخر. 
يمكنك تحضير مجموعة كبيرة ومتنوعة من شرحات. و من وصفات كلاسيكيةيمكنك الانتقال نحو كرات اللحم وكرات اللحم واللولا وغيرها من الأشكال المختلفة حول الموضوع - إذا كنت ترغب في ذلك.
تعتبر العصيدة مع الدجاج المفروم طبقًا مغذيًا ممتازًا سترحب به العائلة بسعادة كوجبة إفطار - فهي تسخن بسرعة وهي مغذية ويا له من طعم!
الحساء مع الكفتةالمصنوعة من الدجاج أقل سعرات حرارية ومناسبة للتغذية الغذائية. إضافة معكرونةيمكن أن تزيد القيمة الغذائية بسبب الكربوهيدرات، ومع ذلك، فإن الأمر يستحق النظر في العمر الافتراضي القصير لمثل هذه الحساء.
وصفة أخرى لشرحات الدجاج المفروم موجودة في الفيديو التالي.
الفطائر والفطائر والتشيبوريكي والبيلاشي وحشو الخضار بها وإضافتها إلى المعكرونة أو الحبوب وصنع الأوعية المقاومة للحرارة وغير ذلك الكثير. يبدو أن ما الذي يمكن أن يكون أسهل من طهي الدجاج المفروم؟ ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة، لأنك وجدت نفسك على صفحات موقعنا. سيكون "Culinary Eden" سعيدًا بإخبارك بكيفية تحضير الدجاج المفروم اللذيذ والعصير ، والذي ستصبح الأطباق منه لذيذة بكل بساطة!
المزايا التي لا شك فيها لاستخدام الدجاج المفروم في الطهي هي خصائصه الغذائية وكذلك سرعة التحضير. عند تحضير الدجاج المفروم يكون طريًا جدًا وناعمًا وخفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية، ويمتصه الجسم بسهولة، لذا فإن الأطباق المحضرة منه سوف ترضي الجميع تمامًا، بما في ذلك الأطفال. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المفروم 143 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك يمكن إضافة الأطباق المبنية عليه بأمان إلى النظام الغذائي لفقدان الوزن، وكذلك إلى القائمة الطبية أو قائمة الأطفال.
عادة ما تكون مصنوعة من الثديين أو الساقين. تجدر الإشارة إلى أنه يجب إزالة الجلد من اللحم - فهو لا يقدم أي فائدة، واللحم المفروم مع إضافته سيخرج خيطيًا ولا طعم له. يجب عليك أيضًا إزالة الطبقة السطحية من اللحم والتأكد من عدم وجود قطع من العظام في أي مكان. يجب تجفيف اللحم المغسول جيدًا حتى لا يتحول اللحم المفروم إلى سائل. لتحضير اللحم المفروم، يجب فرم شرائح الدجاج في مفرمة اللحم أو تقطيعها باستخدام الخلاط أو محضر الطعام. نوصي بإضافة البصل إلى اللحم المفروم (مفروم جيدًا أو مرر بشكل منفصل عبر مفرمة اللحم) - وهذا سيجعل الدجاج المفروم أكثر لذيذًا وعطريًا وعصيرًا. كخيار، يمكن قلي البصل المفروم مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم إضافته إلى اللحم المفروم للحصول على مذاق أكثر ثراءً. في بعض الحالات، لن يضر إضافة الجزر المفروم - فهو سيعطي اللحم المفروم طعمًا لطيفًا.
أما الملح فالقاعدة في هذه الحالة هي ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 كيلو جرام من اللحم المفروم. يمكنك إضافة التوابل إلى الدجاج المفروم حسب تقديرك، بناءً على التفضيلات الشخصية، ولكن الأنسب هي الفلفل الأسود والكزبرة وجوزة الطيب والبابريكا وجنجل السنيلي. الأمر نفسه ينطبق على الثوم - إذا كنت تريد المزيد من اللحوم المفرومة اللذيذة والعطرية، فلا تتردد في إضافة الثوم. ومع ذلك، من الأفضل عدم المبالغة في استخدام التوابل - فالدجاج المفروم بحد ذاته طري جدًا، لذلك ما عليك سوى التأكيد قليلاً على مذاقه وعدم التغلب عليه. لكن الأعشاب العطرية ستكون مفيدة دائمًا - الشبت والبقدونس والكزبرة ستجعل اللحم المفروم لذيذًا بشكل لا يصدق، فقط قم بتقطيعها جيدًا قدر الإمكان. الأعشاب المجففة مثل الريحان والأوريجانو والمردقوش والزعتر والمريمية ستعمل أيضًا بشكل جيد.
اعتمادًا على نوع الطبق الذي تريد تحضيره من اللحم المفروم، يمكنك أيضًا إضافة فتات الخبز أو شريحة من الرغيف المنقوع في الحليب أو الماء، مع عصرها مسبقًا. هذا اللحم المفروم مثالي لشرحات أو كرات اللحم. تذكر أنه لكل 1 كجم من شرائح الدجاج يجب ألا تضيف أكثر من 250 جرامًا من الرغيف. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس النيئة أو الكوسة المبشورة إلى شرحات اللحم المفروم - فهي ستضيف العصير إلى اللحم المفروم وتجعل الطبق النهائي أكثر طراوة وتجدد الهواء ومغذيًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة البطاطس تساعد شرحات وكرات اللحم على الاحتفاظ بشكلها بشكل مثالي أثناء الطهي - ويتحقق هذا التأثير بسبب النشا الموجود في البطاطس. عنصر ربط آخر للحوم المفرومة هو البيضة - فإضافتها إلى اللحم المفروم تساعد على عدم تفكك شرحات اللحم أو كرات اللحم عند القلي أو الطهي. لكل 1 كجم من اللحم المفروم لا تحتاج إلى إضافة أكثر من 2-3 بيضات.
إذا كانت شرائح الدجاج المستخدمة لتحضير اللحم المفروم قليلة الدهن وجافة جدًا، فيمكنك تقطيعها مع قطعة صغيرة من شحم الخنزير أو إضافة القليل من الزبدة للحصول على العصارة. إن إضافة كمية صغيرة من الماء أو ضرب اللحم المفروم على الطاولة يساعد أيضًا في جعل اللحم المفروم طريًا. الضرب أيضًا يجعل اللحم المفروم أكثر كثافة ومتجانسًا في البنية. بعد تحضير اللحم المفروم، يوصى بتركه في الثلاجة لفترة - من 20 إلى 40 دقيقة - وبعد ذلك يمكنك البدء في صنع روائع الطهي.
يمكنك تحضير الدجاج المفروم للاستخدام المستقبلي - ضعه في أكياس أو أوعية وضعه في الفريزر حيث يمكن تخزينه لعدة أشهر. نفعل نفس الشيء مع اللحم المفروم الذي لم يكن لديك وقت لاستخدامه أثناء الطهي. قم بتخزين اللحم المفروم المحضر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم، لأنه يفسد بسرعة. ولماذا تنتظر إذا كان بإمكانك بالفعل تحضير العديد من الأشياء اللذيذة المختلفة منه؟ ندعوك للتعرف على خيارات تحضير الدجاج المفروم وتحويله بسرعة إلى أطباق رائعة لإسعاد أحبائك!
مكونات:
تحضير:
اغسل الدجاج وجففه وقطعه إلى قطع كبيرة. نقطع البصل بشكل خشن. مرر شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم مع البصل والثوم المقشر. يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم الناتج حسب الرغبة ويُخلط جيدًا.
دجاج مفروم ناعم لشرحات
مكونات:
تحضير:
ننقع لب الخبز في الحليب الدافئ لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، نقطع صدور الدجاج إلى قطع كبيرة ونمررها عبر مفرمة اللحم. بشكل منفصل، مرر البصل المقشر والجزر من خلال مفرمة اللحم. يخلط اللحم المفروم مع الخضار ويضاف لب الخبز والبيض. الملح وإضافة التوابل حسب الذوق. اخلط جيدا. بعد ذلك، يجب التغلب على اللحم المفروم - للقيام بذلك، عليك أن تأخذ القليل من اللحم المفروم في يدك وترميه بقوة في وعاء أو على الطاولة، وتكرر عدة مرات. قم بإجراء هذه العملية مع كل اللحم المفروم.
لحم الدجاج الغذائي
مكونات:
تحضير:
يُسكب النخالة مع الكفير ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. تُطحن صدور الدجاج باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط أو مفرمة اللحم. يُضاف البصل المفروم والنخالة مع الكفير والملح والفلفل الأسود. اخلط جيدا.
دجاج مفروم للمعكرونة واللازانيا
مكونات:
تحضير:
فيليه دجاجطحن باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. تسخين الزيت النباتي والزبدة في مقلاة. يُضاف البصل المفروم والجزر ويُقلى لمدة دقيقتين. ثم يضاف الدجاج المفروم ويقلى ويخلط مع الخضار. بعد 5 دقائق تصب حساء الدجاجأو الماء وأضيفي معجون الطماطم. يقلب ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الأعشاب المجففة إلى اللحم المفروم.
دجاج مفروم مع شحم الخنزير للزلابية
مكونات:
تحضير:
تُطحن شرائح الدجاج وشحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. من الأفضل القيام بذلك مرتين. يُمزج اللحم المفروم الناتج مع البصل المفروم. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. لتحريك جيدا.
الدجاج المفروم العصير للفطائر
مكونات:
تحضير:
تُطحن شرائح الدجاج باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. تخلط مع البصل المفروم ناعما. أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود. حرك مرة أخرى.
مكونات:
تحضير:
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونقطعها مع الثوم باستخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام. ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه البصل المفروم والأعشاب المفرومة ناعماً. أضف الملح والفلفل، واخلط جيدا. ثم يجب ضرب اللحم المفروم وإلقائه بقوة في وعاء أو على الطاولة. يجب أن يتم ذلك 20 مرة على الأقل. إذا سمح الوقت، قبل تحضير لولا كباب، عليك ترك اللحم المفروم في الثلاجة. بعد ذلك نشكل نقانق صغيرة بأيدينا مغموسة في الماء ونضعها على الأسياخ ونقليها على الشواية أو في الفرن. يمكنك أيضًا طهي لولا كباب في مقلاة.
دجاج مفروم مع الفطر
مكونات:
تحضير:
تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يُضاف البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور جيدًا. يقلى حتى ينضج نصف. ثم يُضاف الفطر المفروم جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. اتركي الخليط يبرد تماماً. مرر شرائح الدجاج مع الخضار والفطر عبر مفرمة اللحم أو اقطعها باستخدام الخلاط. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا وكذلك المايونيز والبيض إذا لزم الأمر. اخلط جيدا.
يعتبر الدجاج المفروم مكونًا فريدًا يسمح لك بإعداد عدد لا يحصى من الأطباق، من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا. يُعد الدجاج المفروم طبقًا ممتازًا من الدرجة الأولى والثانية، بالإضافة إلى المخبوزات اللذيذة، حيث يمكن قليه أو طهيه أو خبزه - هناك الكثير من الخيارات! لذلك اختر الوصفات الصحيحة بسرعة وابدأ في الإبداع! بالعافية!
