المعكرونة كاربونارا هي واحدة من أشهر الأطباق في عصرنا. إنها مغذية ولذيذة وغير عادية تمامًا. من الممكن طهيها في المنزل.
يحتوي تاريخ كاربونارا على نوعين مختلفين من أصل مثل هذا الطبق الإيطالي. واحدة من أكثر النظريات شيوعًا هي الفحم.وفقًا لهذا الإصدار ، عمل عمال مناجم الفحم الإيطالي في الجبال لعدة أشهر متتالية ولم يتمكنوا من العودة إلى ديارهم كل يوم طوال هذا الوقت.
بطبيعة الحال ، كانوا بحاجة إلى شيء يأكلونه ، لذلك قام عمال مناجم الفحم بجمع الطعام معهم مسبقًا. كانت هذه منتجات ذات صلاحية طويلة إلى حد ما - الجبن الصلب وزيت الزيتون والفلفل والمعكرونة ولحم الخنزير المجفف. تم استخراج البيض الطازج اللازم لإطعام عمال المناجم في القرية المجاورة.
ظهر الطبق ، المحبوب من قبل الكثيرين ، في ظروف متقنة تقريبًا - تم خلط جميع المكونات في وعاء معلق فوق النار.
واليوم ، فإن أتباع المطبخ الإيطالي الحقيقي والوصفات الكلاسيكية على يقين من أن هذه المعكرونة لا تتطلب أي تحضيرات ومكونات معقدة - كل ما يدخل في الطبق يجب أن يتوافق مع مبادئ البساطة.
النسخة الثانية ، التي ، مع ذلك ، يتم انتقادها بشدة من قبل سكان شبه جزيرة أبينين ، لها أثر أمريكي. خلال الحرب العالمية الثانية ، قام الأمريكيون بتزويد الإيطاليين بالطعام ، وتم العثور على البيض ولحم الخنزير المقدد بين الطرود ، والتي تم إنشاء أول كاربونارا منها بسرعة. لكن هذا الإصدار محل تساؤل ، بما في ذلك بسبب ذكريات الإيطاليين المسنين الذين عاشوا في البلاد قبل الأعمال العدائية.
كاربونارا الكلاسيكية ، على الرغم من بساطتها ، لا تتطلب أي مهارات وقدرات معقدة.
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بالنسبة لكاربونارا ، من الأفضل اختيار السباغيتي المصنوع من القمح الصلب والمميز بدرجة عالية.
هناك فارق بسيط هنا - فكلما كانت المعكرونة أرق ، كان توزيع الصلصة الكريمية عليها أفضل. وفي نفس الوقت لا يجب غليها حتى تصبح جاهزة وعندما تصبح طرية ولكن حتى تنضج. غير مطبوخ جيدًا قليلاً للحفاظ على بعض المتانة. يجب ألا يكون هناك الكثير من الماء ، بينما يجب أن يكون مملحًا قليلاً.
بالنسبة إلى لحم الخنزير المقدد ، من الناحية المثالية ، يجب أن تأخذ البانسيتا - هذا نوع من لحم الخنزير المقدد الإيطالي التقليدي ، وهو في الواقع قطعة من بطن لحم الخنزير ، مجففة في خليط من الملح والمريمية وإكليل الجبل. يمكنك أيضًا محاولة استخدام خدود الخنزير المجففة. إذا لم يكن من الممكن العثور على كل هذا ، فيمكنك تناول لحم الخنزير المقدد العادي بأمان.
يجب أن يؤخذ البيض طازجًا فقط. علاوة على ذلك ، يجدر ملاحظة النسب - لكل نصف كيلوغرام من السباغيتي ، يوجد 3 بيضات وكوب واحد من الجبن المبشور.
التحضير خطوة بخطوة على النحو التالي.
يجب أن نفهم أن أصعب شيء هو إدخال الصلصة بشكل صحيح في المنتج بحيث لا تتخثر عندما تتلامس مع المعكرونة الساخنة. لتجنب ذلك ، يذهب الخبراء إلى الحيل - على سبيل المثال ، ينتظرون بعض الوقت حتى تبرد المعكرونة ، ويمنحون الصلصة نفسها فرصة لتبرد.
هناك العديد من الصور ومقاطع الفيديو خطوة بخطوة على الشبكة والتي ستتيح لك الدراسة بالتفصيل لعملية خلط المكونات بشكل صحيح.
بطبيعة الحال ، خضعت وصفة كاربونارا لتفسيرات مهمة ، واليوم لا تعد المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد الخيار الوحيد في المطبخ. يمكنك طهي خيارات مختلفة بناءً عليها - ستظل مثيرة للاهتمام وغير عادية.
أحد البدائل السهلة هو معكرونة كاربونارا مع وصفة لحم الخنزير.
سوف يتطلب:
هذه الكمية من المكونات تكفي لوجبتين.
يجب تقطيع لحم الخنزير إلى مربعات صغيرة ثم قليه بكمية قليلة من الزيت. بعد ذلك ، ابشر الجبن. بعد وقت الصلصة - يجب خفق البيض الممزوج بالبارميزان وإضافة القليل من الفلفل هناك. اسلقي السباغيتي واسكبي الصلصة ، ثم ضعي اللحم فوقها وامزجي كل شيء. يرش الجبن المبشور.
يمكنك استكمال طعم كاربونارا وإضافة الفطر.
لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:
مع هذه الكمية من المنتجات ، يتم إخراج 4 حصص من الطبق.
يجب غلي السباغيتي. نفس التوصية تنطبق هنا - حتى نصف مطبوخ. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ، وقطع الفطر في نفس المكان ووضع كل شيء في مقلاة لمزيد من القلي. بعد أن تتحول مكونات الطبق إلى اللون البني ، اسكب الكريمة عليها ، واخلط كل شيء ، وقلل الحرارة وانتظر حتى تتكاثف.
تُمزج الصلصة الناتجة مع المعكرونة ، وتُرش بالريحان المفروم وتُوضع على طبق. ضعي فوقها جبن البارميزان.
إذا تم تحضير الطبق للنباتيين ، فيمكنك إزالة لحم الخنزير المقدد.
لتحضير هذا النوع من الأطباق ، خذ:
لتحضير المعكرونة في مثل هذا الجهاز ، يجب أن تأخذ:
يجب تقطيع اللحم على شكل قش ، ثم يقطع البصل ناعماً ويضاف هناك أيضاً. يجب سكب الزيت النباتي بكمية قليلة على القاع ووضع اللحم مع البصل عليه. حدد وضع "الخبز" وضع كل شيء لمدة 10 دقائق. يجب تقطيع الثوم جيدًا - يمكنك بشره ، ويمكنك استخدام مكبس الثوم ، ويمكنك استخدام السكين ، وإضافته إلى اللحم.
ثم اسكبي الكريمة في الوعاء واخلطي كل شيء جيدًا ، انتظري حتى يغلي المزيج ، واطهي حتى تصبح الكريمة سميكة. ثم قسّم السباغيتي إلى نصفين وحمّلها في الحشوة ، ثم اسكب الماء واخلط كل شيء - وهذا ضروري لمنع السباغيتي من الالتصاق ببعضها البعض. ثم سيكون عليك الطهي في وضع "Pilaf" أو "Rice".
في هذا الوقت ، ابشر البارميزان وافصل الصفار عن البروتين وأضفه إلى الجبن. قبل دقيقتين من نهاية النظام ، اسكب صفار البيض والجبن في المعكرونة واللحوم ، ورش كل شيء بالريحان. يقلب مرة أخرى لتوزيع الصلصة بالتساوي. ثم رتب على أطباق ، ورش الجبن ، واسكب الصلصة من الوعاء واختار الخضار من الأعلى. سيكون الطعم مذهلاً.
للحصول على المزيد من متعة تذوق الطعام من مثل هذا الطبق ، يجب عليك مراعاة نصيحة الطهاة ذوي الخبرة. لذلك ، على سبيل المثال ، يُنصح في روما بتظليل الطبق بالنبيذ الأحمر ، بطبيعة الحال ، نحن نتحدث عن منتج عالي الجودة. لا يستغرق الأمر سوى بضع قطرات أثناء عملية تحميص اللحم لجعل المذاق ممتعًا وفريدًا.
للحصول على مذاق أكثر ثراءً للطبق ، يجب استخدام نوعين من الجبن أو أكثر.
يجب اختيار المعكرونة بمقطع عرضي مستدير - عادةً ما يكون لها الرقم 12. إذا لم تكن هناك علامات مقابلة ، فحاول اختيار المعكرونة الرقيقة. ومع ذلك ، يجب أن تكون من أعلى مستويات الجودة. خلاف ذلك ، سوف تتحول المعكرونة ببساطة إلى شعرية ، وإذا لم يتم غليها إلى كتلة.
كل هذا سيساعد في جعل الطبق أكثر دقة وغير عادي. وبالطبع ، لا تتسرع في عملية تحضيره. اتبع بعناية طهي المعكرونة ، ولا تتسرع في قلي اللحم ولا تفرط في تعريضه للنار - يكفي أن تتأثر قليلاً بالحرارة وله لون فاتح للشهية. أيضا ، كن حذرا مع التوابل. يمكنك إضافة الفلفل الأسود مع الأبيض - بحيث يصبح الطعم أكثر شراسة وإثارة للاهتمام.
المعكرونة كاربونارا هي طبق يجب أن تتقنه كل ربة منزل. بعد كل شيء ، من السهل جدًا التحضير ، في حين أنه يمكن أن ينوع بشكل كبير النظام الغذائي ويلبي حتى الأذواق الأكثر تطلبًا. مثل هذا الضيف على الطاولة لن يمر دون أن يلاحظه أحد بالتأكيد.
اليوم يتم تقديم معكرونة كاربونارا في كل مطعم تقريبًا تتضمن قائمة الطعام الأطباق الإيطالية. الطعم الدقيق للصلصة على أساس الكريمة والبارميزان لا يترك غير مبال لمن يجرب هذا الطبق. سنخبرك كيف تطبخ الكاربونارا في المنزل ولا تفعل ذلك أسوأ من طهاة المطاعم المحترفين.
المعكرونة كاربونارا سهلة التحضير وعلى عكس الطبق المشهور بنفس القدر ، الصلصة التي يجب طهيها لأكثر من ساعتين ، يطبخ كاربونارا بالكريمة بسرعة كبيرة. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من نصف ساعة ، لذا فإن وصفة كاربونارا ستكون مفيدة لكل مضيفة اعتادت أن تفاجئ ضيوفها بالأطباق اللذيذة ، خاصة إذا كان الضيوف غير متوقعين. لنبدأ الطهي.
نقترح عليك تحضير وجبة لشخصين. بالنسبة لشركة كبيرة ، قم بزيادة كمية المكونات. لكي تظهر معكرونة كاربونارا منزلية الصنع على طاولتك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
هناك العديد من الاختلافات في الطبخ معكرونة كاربونارا. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكن إضافة البازلاء الخضراء والسبانخ والفطر والهليون والعديد من المكونات الأخرى غير المتوقعة إلى الطبق. إذا كنت تحب كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والقشدة ، فيمكنك بسهولة تنويع هذا الطبق من خلال تضمين المنتجات التي تتناسب مع صلصة الكريمة. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لبعض الوصفات ، يُضاف الصفار كاملاً ، وفي حالات أخرى يتم خلطه بالكريمة ، ويقوم شخص ما بالطهي على الإطلاق.
بعد إعداد جميع المكونات ، لنبدأ في الطهي. نقسم العملية برمتها بشروط إلى مرحلتين: و.
يمكنك إما شراء المعكرونة من المتجر أو صنعها بنفسك. يجب طهيه حتى تمام النضج ، ولا يتعدى الوقت الموضح في تعليمات الطهي على العبوة. من المهم عدم الإفراط في طهي المعكرونة ، وإلا فإن النتيجة قد لا تلبي التوقعات. وقت الطهي التقريبي هو 10 دقائق ، ولكن قد تختلف هذه الفترة حسب الشكل والشركة المصنعة. يتم طهي المعكرونة الطازجة بدرجة أقل قليلاً.
التعليمات الخاصة بهذه الخطوة هي كما يلي:
بالمناسبة ، يمكن أن تكمل صلصة كاربونارا ليس فقط السباغيتي. يتناسب كريم كاربونارا جيدًا مع الخضار ، مثل الكوسة ، وكذلك الأرز. تحتاج إلى تحضير الصلصة بالتوازي مع غليان السباغيتي. يبدو الرسم التخطيطي خطوة بخطوة كما يلي:
كاربونارا لحم الخنزير المقدد لدينا جاهز. يمكن أن تقدم على الطاولة. بالعافية!
(أو معكرونة كاربونارا) هو طبق إيطالي مشهور جدًا. عبارة عن معكرونة مع قطع من الخنازير (خدود لحم الخنزير المقدد) ممزوجة بصلصة من البيض وجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. غالبًا ما يتم استبدال Gu صلصة كاربوناراالاستعداد الكامل من حرارة المعكرونة الساخنة المطبوخة حديثًا. في النسخة الإيطالية الكلاسيكية صلصة الكاربونارامحضرة بدون كريمة ، مع صفار البيض فقط ، ولكن في بلدان أخرى تضاف الكريمة في كثير من الأحيان إلى الصلصة. أقترح الطبخ مكرونة كاربونارامع الكريم ، أحب هذا الخيار بشكل أفضل. الثوم هو أيضا في الكلاسيكية مكرونة كاربونارالم تتم إضافته ، ولكن كما اكتشفنا بالفعل ، لن نقوم بطهي المعكرونة الأكثر أصالة ، ولكننا بالفعل تم تكييفها قليلاً.
هذه الكمية من المكونات تكفي 4 حصص. مكرونة كاربونارا.
نقوم بإعداد جميع المكونات. 
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. 
اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم أو افرمه جيدًا. 
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الثوم فيه. 
يضاف لحم الخنزير المقدد ويقلى جيدا. 
نفرك الجبن على مبشرة جيدة. 
ضعي صفار البيض في طبق عميق أو وعاء. 
يُملح الصفار والفلفل ويُخفق جيدًا. 
أضيفي الكريمة والجبن المبشور واخلطيهم جيداً مرة أخرى. 
قم بغلي المعكرونة حتى تنضج وفقًا لتوصيات الشركة الصانعة على العبوة ، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيها (لطهي السباغيتي بشكل صحيح ، هناك قاعدة واحدة: 1 لتر من الماء و 10 جرامات من الملح مطلوب للحصول على 100 جرام من معكرونة). نحن نستنزف الماء. 
ننشر السباغيتي الساخنة في مقلاة عميقة ونضيف صلصة كريمة البيض ونخلط جيداً. 
انشر لحم الخنزير المقدد المقلي على الوجه واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. 
المعكرونة كاربونارا جاهزة ، يجب تقديمها ساخنة ، كما يمكنك رش البارميزان المبشور جيدًا فوقها. بالعافية! 
فازت السباغيتي "كاربونارا" في الأصل من إيطاليا بقلوب العديد من خبراء المطبخ الراقي. اليوم ، يتم تقديم المعكرونة في جميع المطاعم الكبرى ومطاعم البيتزا والمقاهي. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن طهي السباغيتي في المنزل ، وإتقان مكانة الطهي. سنقدم ألذ الوصفات ، والتي غالبًا ما تحتوي على لحم الخنزير المقدد والقشدة والجبن.
اصنع المعكرونة "كاربونارا" وفقًا للتقنية الكلاسيكية. ألق نظرة فاحصة على الوصفات مع إضافة لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والفطر والهليون وجبن البارميزان. تحضير السباغيتي مع كوكتيل البحر أو الروبيان والبيض وبذور السمسم والدجاج والطماطم بشكل منفصل.
ما هو الروسي الذي لا يحب القيادة السريعة ، وما الذي لا يحب الإيطالي المعكرونة؟ المعكرونة ، أو الأصح المعكرونة ، هي رمز لإيطاليا. لا عجب أن العالم بأسره يسمي الإيطاليين مازحين "باستا". يمكن لأي مضيفة إيطالية طهي مئات الأنواع مع مجموعة متنوعة من الحشوات. إنها مصنوعة من اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية ومرق مختلفة.
المعكرونة كاربونارا عبارة عن مزيج من السباغيتي مع صلصة غومالي (خد لحم الخنزير غير المملح) وصفار البيض وبيكورينو رومانو (جبن حليب الأغنام القديم) والتوابل. على عكس المسرات الإيطالية الأخرى ، هذا تم اختراع الوصفة مؤخرًا نسبيًا ، في حوالي منتصف القرن العشرين. كما هو الحال في كثير من الأحيان مع الأطباق الشهيرة ، فإن تاريخ إنشائها غامض.
هناك عدة نسخ ، إحداها تقول أن هذه الوصفة تم اختراعها أثناء الحرب. عانى جنود الجيش الأمريكي ، الذين كانوا في جنوب إيطاليا ، من مشاكل مستمرة في الإمداد بالغذاء. المكونات المتاحة لهم كانت لحم الخنزير ومسحوق البيض.. عندما سئموا من الحساء النقي ، طلبوا من الإيطاليين المعكرونة.
هناك أيضًا نسخة من الوصفة اخترعها عمال مناجم الفحم (carbonaio) الذين عملوا في جبال Apennine. كان أول ذكر للكاربونارا في عام 1954 ، عندما تم تضمينه في كتاب وصفات إليزابيث ديفيد.
كاربونارا الغذاء الوطني لمنطقة لاتسيو الإيطالية. مناطق مختلفة من إيطاليا لها وصفة خاصة بها لهذا الطبق ، وهناك نسخة مع لحم الصدر بدلاً من الخد ، وكذلك نسخة مع إضافة الكريمة.
يتكون كاربونارا من جزأين: المعكرونة والصلصة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذا النوع من المعكرونة لها ، مثل السباغيتي. تحتاج إلى اختيار السباغيتي المناسب. إنها مصنوعة من القمح الصلب. كلما ارتفعت فئتها ، زادت جودة المنتج. بأي حال من الأحوال لا تكسرها عند الطهي ، فأنت بحاجة إلى غمر المنتجات بعناية في الماء المغلي.
تم تحضير المرق للكاربونارا في الإصدار الكلاسيكي من Guanchile. هذا خد الخنزير الإيطالي المملح غير المدخن. يمكنك استبداله باللحم المقدد أو لحم الخنزير ، ويمكنك أيضًا تناول لحم الخنزير المقدد. إذا كنت لا تأكل اللحم ، فخذ بدلاً من ذلك الكوسة أو الطماطم المجففة بالشمس أو أي خضروات أخرى.
كان بيكورينو رومانو مكونًا كلاسيكيًا آخر.(هذا جبن قديم مصنوع من حليب الغنم). لن يكون من السهل العثور على واحد على أرفف المتاجر الروسية ، وله طعم خاص حتى بالنسبة للإيطاليين. لهذا تم خلطها بجبنة البارميزان أو استبدالها بالكامل.
لخلق طعم أكثر عطرية ، يمكنك خلط عدة أنواع من الجبن. لمحبي الذوق الحار ، يمكنك حتى إضافة الجبن الأزرق.
يتضمن تكوين الصلصة التقليدية صفار البيض. هم تُضاف دون معالجة وتُطهى من حرارة المعكرونة الساخنة. اختر فقط البيض الطازج عالي الجودة. من المهم عدم الإفراط في تلطيخ المعكرونة. من الأفضل أن تملح فقط الماء الذي ستُطهى فيه المعكرونة.
سوف تحتاج لإنشاء هذا الطبق قدر ، مغرفة جريفي و مقلاة عميقة.وبالطبع ، السرعة مهمة ، لأن الحشو والمعكرونة يجب أن يتم مزجهما بينما لا يزالان ساخنين.
كيف تطبخ كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد والقشدة وأنواع أخرى من هذا الطبق؟ لتجربة الوصفات المختلفة ، عليك أن تعرف الأساسيات.
المنتجات المطلوبة:
ما يجب القيام به:
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي إليها فص ثوم مفروم ناعماً. يقلى الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قطّعي الغانشيل إلى قطع رفيعة ، وضعيها في المقلاة. لا تفرط في طهيها حتى لا تصبح قاسية.
3. ضعي قدرًا من ماء السباغيتي على النار وملح الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف المعكرونة إليه.ستجد وقت الطهي الدقيق على العبوة. من الأفضل أن تطرح منه دقيقتين.
4. لصلصة اللحم في وعاء ، أنت بحاجة امزج 4 صفار بيض مع بيكورينو رومانو المبشور.أضف بعض الملح والفلفل إليها. لا تغلب على المكونات ، ما عليك سوى خلطها.
5. نضع الصلصة على المعكرونة المطبوخة. يجب أن تظهر قليلاً على المعكرونة التي لا تزال ساخنة. ضعي جانشيل مقلي فوقها.
6. يمكنك تزيين الطبق أوراق الريحان الطازجة.
هذه الوصفة تقليدية بالنسبة لإيطاليا. ولكن نظرًا لأنه ليس من السهل العثور على جميع المنتجات الضرورية له ، فقد وقع العديد من الأشخاص في حب خيار آخر.
لتحضير المعكرونة كاربونارا باللحم المقدد والقشدة حسب الوصفة ، ستحتاج إلى ذلك مكونات:
ماذا علينا أن نفعل:
1. سخني الزيت في مقلاة عميقة. ضعي فص ثوم مفروم ناعماً. تقلى لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. فرم لحم الخنزير المقدد ناعما. يمكن إنجازه إما قش أو مكعبات. أضف إلى المقلاة. تقلى على نار متوسطة لبضع دقائق لإذابة الدهون.
3. صب الماء في قدر ، والملح. بعد الغليان ، رمي السباغيتي في الماء ، واطهيه لمدة دقيقة واحدة أقل مما هو مذكور على العبوة. تُصفّى المعكرونة المطبوخة في مصفاة وتُشطف.
4. للمرق ، يُمزج الصفار ، والقشدة ، والملح ، والفلفل ، وجبن البارميزان المبشور. لا حاجة لخفق الصلصة ، فقط اخلطي جميع المكونات.
5. امزج اسباجيتي حار مع الصلصة. يجب أن تأتي من حرارة المعكرونة. أضف لحم الخنزير المقدد المقلي إليهم.
6. يمكنك تزيين الطبق النهائي بالريحان أو البقدونس.
على الرغم من أن السباغيتي تعتبر تقليدية بالنسبة للكاربونارا ، إلا أنه يمكن استبدالها بسهولة بأنواع أخرى من المعكرونة ، مثل الفيتوتشيني.
هل تعرف كيفية تحضير حلوى صقلية تقليدية - لفائف الوافل بالكريمة الرقيقة؟ الدفع!
يمكنك العثور على وصفة معكرونة البولونيز محلية الصنع هنا.
مكونات:
ماذا علينا أن نفعل:
1. تحتاج أولاً إلى تحضير لحم الخنزير المقدد بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الشرائح إلى شرائح رفيعة. يتم رميها في مقلاة ساخنة مع فص ثوم مفروم ناعماً. كل شيء مقلي على نار متوسطة لعدة دقائقحتى ذهبية اللون.
2. بعد أن يتحول لون الثوم ولحم الخنزير المقدد إلى اللون البني ، يُضاف النبيذ الأبيض الجاف إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ليس من الضروري تغطية المقلاة بغطاء.
3. رمي باستا الفيتوتشيني في الكثير من الماء المغلي المملح. طهي لمدة دقيقة واحدة أقل مما هو مذكور على العبوة. تُصفّى المعكرونة المطبوخة في مصفاة وتُشطف وتُعاد إلى القدر.
4. لتحضير المرق ، اخلطي الكريمة وصفار البيض وجبن البارميزان المبشور والتوابل. لا تخفق الصلصة ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات برفق. في النهاية يضاف البقدونس المفروم.
5. أضيفي الصلصة النهائية إلى المقلاة إلى لحم الخنزير المقدد ، واخلطيها جيدًا. 6. ضعي المقلاة مع الفيتوتشيني على النار ، أضيفي المرق ولحم الخنزير المقدد. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة لتكثيف الصلصة قليلاً.
