سوف تتعلم الآن كيفية طهي كعك القرفة باستخدام وصفة مصورة خطوة بخطوة من عجينة الخميرة ، أدناه ، تحت الوصف.

بالتأكيد يحب الجميع الطعام الجيد. ومن المعجنات اللذيذة ، بشكل عام ، قليلون سيرفضون ، حسنًا ، دون احتساب ، بالطبع ، المتعصبين الذين يفقدون الوزن باستمرار. بالمناسبة ، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فإن كعكة واحدة لذيذة تؤكل في الصباح لن تلحق الضرر بشخصيتك. من المعروف أن كل شيء جيد في الاعتدال.

على طول الطريق ، لاحظت أن هناك الكثير من المعجنات على موقعنا ، يمكنك أن ترى ، فيما يلي أشهر الوصفات من هذه الفئة:

• - وبقية الأشياء الجيدة ، راجع قسم "" ، هناك شيء للأكل.

عجينة القرفة وخلاصة القرفة ، وصفة الصور خطوة بخطوة التي أقدمها في هذه الصفحة ، هي كعكة منزلية بسيطة ولذيذة للغاية ولذيذة. يحب كل من الأطفال والكبار ذلك كثيرًا ، لذلك ، لا يمكنك أن تخطئ إذا طهيت لفائف القرفة لحفلة شاي عائلية ودية.

منتجات مثل هذا الخبز ، ستحتاج إلى أكثرها شيوعًا ، لكن النتيجة سوف ترضي الجميع حرفيًا.

وصفة مع صورة كعكة القرفة ، لن تسبب لك أي مشاكل في الطبخ

منذ ذلك الحين ، كل شيء هنا مفصل للغاية وخطوة بخطوة ، حتى المضيفة المبتدئة ، التي لم تتعامل مع عجينة الخميرة من قبل ، يمكنها التعامل معها.

اتضح أن المعجنات جميلة جدًا ، على شكل حلزون ، بقشرة لامعة مجمدة من السكر ، تسحر وتجذب بمظهرها الفاتح.

عجينة خميرة لخبز القرفة سريعة جدا وسهلة العجن باليد أو بالخلاط. وطهيها ، حسب وصفتنا وصورنا خطوة بخطوة ، لن يكون بالأمر الصعب. ستدهشك النتيجة - اللب الطري متجدد الهواء ، المنقوع في شراب السكر الحلو ، فقط يذوب في فمك.

حاول طهي كعك القرفة محلي الصنع ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة ستساعدك في ذلك.

تذكر كعكات الخميرة الغنية الكثير من الطفولة عندما تأتي إلى القرية لجدتك ، وهي بالفعل على عتبة الباب مع هذه المعجنات العطرية. اليوم سنتحدث عن كيفية صنع كعك القرفة والسكر اللذيذ والغني.

وصفة كعكة القرفة سهلة

أدوات المطبخ:ورقة الخبز وعاء عميق خفقت. فرشاة سيليكون ملعقة صغيرة؛ ملعقة طعام؛ الكتف. شوبك؛ لوح تقطيع مقص؛ منشفة مطبخ؛ ورق زبدة؛ مسامير. لوح تقطيع أواني التقديم.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

للحصول على طبق عطري حقيقي ، من الأفضل شراء أعواد القرفة وطحنها في المنزل. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم خداعنا ، وفي المتاجر بدلاً من التوابل الحقيقية ، يتم تقديم كاسيا في شكل مطرقة وفي شكل عصي.

خطر هذا الموقف هو أن الكومارين مدرج في تكوين كاسيا.بكمية كبيرة بما يكفي يمكن أن تضر بصحة الإنسان ، لذلك من المهم معرفة كيف تبدو مثل هذه التوابل على أرض الواقع.

• أعواد القرفة رقيقة ، وهشة ، ومتجانسة اللون بني فاتح ، وملتوية دائمًا من كلا الجانبين.
• عند الشراء ، من المهم الانتباه إلى بلد المنشأ. تم تصنيع هذا المنتج في سيلان. إذا كانت الشركة المصنعة هي الصين أو فيتنام أو إندونيسيا ، فسوف تشتري كاسيا.
• إذا كنت قد اشتريت توابلًا بالفعل ، ولكنك تريد التأكد أخيرًا من أنها قرفة ، فقم بإسقاط اليود على سطح عود أو كمية صغيرة من المسحوق. إذا أصبح مكان التلامس مع اليود أزرق مشبع - فهذه كاسيا ، إذا تحولت إلى اللون الأزرق قليلاً - فهذه توابل حقيقية.

الطبخ خطوة بخطوة

عجينة الطبخ

تحضير العجين والحشو

طبخ الكعك

1. يمكن تغطية ورقة الخبز بورق الزبدة ، وهي مريحة للغاية ، لأن. بعد عملية الخبز ، ستبقى نظيفة. أو رشها بطبقة رقيقة من الدقيق.
   

   قبل أن تبدأ في تشكيل الكعك ، عليك أن تأخذ لوحًا ودهن سطحه بالزيت النباتي العادي أو الزبدة المذابة. أيضًا ، في وعاء صغير ، تحتاج إلى خفق بيضة دجاج (قطعة واحدة) ، والتي ستكون ضرورية لدهن الخبز قبل الخبز.

2. من العجينة النهائية ، تحتاج إلى تشكيل كرات صغيرة ، بينما يُنصح بعجنها بين يديك لعدة دقائق ووضعها على السبورة المعدة.
   
   
3. بعد ذلك ، افردي كرة العجين إلى طبقة دائرية صغيرة بسمك 3-5 مم باستخدام درفلة.
   
   
4. دهن السطح بالزبدة المذابة ، رشي الحشوة بالتساوي واصنع لفافة صغيرة كثيفة.
   
   
5. الآن ، باستخدام المقص ، قم بعمل قطع من جزء من البكرة وقم بتوصيل حوافها. ستحصل على كعكة جميلة على شكل زهرة. افعل هذا مع كل جولة فارغة.
   
   
6. ضع كل الفراغات على ورقة خبز ، ودهن السطح ببيضة مخفوقة بحيث تتكون قشرة لامعة جميلة على السطح.
   
   
7. أرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة لمدة 20 دقيقة. بمجرد خبزها ، ضع كل شيء في طبق جميل ويمكنك تقديمه على الطاولة.
   
   

بالعافية!

فيديو عن عمل كعك القرفة

أقترح أن تشاهد مقطع فيديو يمكنك من خلاله مشاهدة كل مرحلة من مراحل تحضير مثل هذه الكعك اللذيذ والعطر بوضوح ، وتأكد أيضًا من أن صنع مثل هذه الأشياء الجيدة أمر بسيط وسهل للغاية ، حتى لو كنت مبتدئًا ولم تعمل أبدًا مع عجينة الخميرة. .

كيف نخدم الطبق وماذا

لفائف القرفة جميلة جدًا ورائحة ولذيذة بشكل لا يصدق. إذا كنت تنتظر الضيوف ، فستكون هذه المعجنات خيارًا ممتازًا لحفلة شاي لذيذة. كما أنه مناسب لشرب الشاي في دائرة عائلية قريبة في يوم عطلة ، عندما لا تكون هناك حاجة للركض في أي مكان والاستعجال.

لا يتطلب خدمة خاصة ، ولتزيين الطاولة ، يمكنك تقديم التفاح معهم ، لأنه. يقترن جيدا مع التوابل العطرية.

خيارات الطهي والتعبئة الأخرى الممكنة

يمكنك طهي مثل هذا الطبق بمجموعة متنوعة من الحشوات ، ويمكن لعشاق الخشخاش تجربته ، وإذا لم تكن غير مبال بالفواكه المجففة ، فستعجبك بالتأكيد. إذا كنت تحب المعجنات الطرية والعصيرية ، فلن يكون أحد غير مبال. حسنًا ، من أجل تزيين الحياة اليومية بشكل متبادل ، يمكنك خبز العطور التي يمكن أن تحل بسهولة محل الخبز في الدورات الأولى ، وخاصة بورشت.

هل تحب خميرة الخبز؟ شارك الوصفات المفضلة لديك. وعندما تستخدم هذه الوصفة ، أرسل ملاحظاتك واترك تعليقات.

وصفات للكعك والخبز اللذيذ

ساعتان و 30 دقيقة

340 سعر حراري

5/5 (1)

يبدو أنه لا يوجد أشخاص في العالم لا يحبون المعجنات الطازجة. ما تستحقه فقط نكهات الخبز ، ولكن لا يوجد ما يقال عن الذوق. ستكون مجموعة متنوعة من الكعك هي أهم ما يميز أي وجبة إفطار ، وهي مكملة تمامًا لشاي الصباح أو القهوة وتهيئ لك مزاج العمل أو ، على العكس ، لقضاء إجازة ممتعة.

لا تخف من عجينة الخميرة - فطائر القرفة والسكر سهلة التحضير وحتى المضيفة المبتدئة يمكنها القيام بذلك. اختر الوصفة التي تفضلها واسعد عائلتك بكعك القرفة اللذيذ.

وصفة كعكة القرفة سهلة

أدوات المطبخ:

مكونات

للاختبار

لملء

لتنظيف الكعك

بيض	حاسب شخصي 1.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• تقريبا أي دقيق قمح مناسب لخبز الخبز. نقدم فقط بعض النصائح حول اختيار مجموعة متنوعة.
• إذا كنت تريد أن يكون خبزك رقيقًا وطريًا ، فاختر دقيقًا ممتازًا أو إضافيًا.
• الدقيق الخشن جيد أيضًا. يتم استخدامه في الطبخ لخبز منتجات عجين الخميرة.
• إذا كنت تخبز كثيرًا ، فإن طحين الدرجة الأولى عالمي. كل شيء سيخرج بشكل جيد منه: لفات ، وفطائر ، وفطائر ، وفطائر.
• عند اختيار الخميرة الجافة ، انتبه إلى العبوة. يجب أن يكون سليما ، بدون دموع أو ثقوب. تذكر أن الخميرة هي ثقافة حية ، فهي تموت من عدم الامتثال لظروف التخزين: لن يرتفع العجين الذي يستخدم مثل هذه الخميرة.
• الخميرة لها مدة صلاحية. كلما كان المنتج طازجًا ، زادت احتمالية ملاءمة العجين وستصبح المخبوزات جيدة التهوية.

تسلسل الطبخ

طبخ العجين

خلال هذا الوقت ، يجب أن يزداد حجم العجين بحوالي مرتين.

التجميع والخبز

فيديو وصفة لكعك القرفة

تريد أن تتعلم كل تعقيدات صنع الكعك؟ شاهد فيديو قصير.

كيف تزين وكيف ، بماذا تخدم

• بالطبع ، الكعك محلي الصنع جميل في حد ذاته! إذا كنت تحب الحلويات ، رشي السكر البودرة على الكعك. يحب الأطفال هذا العرض بشكل خاص.
• الكعك الدافئ لذيذ جدًا مع الحليب الدافئ قليلاً. سيقدر أطفالك بالتأكيد طعم كعك الكاكاو.
• تعتبر الكعك إضافة رائعة إلى الإفطار: يمكنك تقديمها مع الشاي أو القهوة.
• خبز حلو غني مغطى بالزبدة أو الشوكولاتة. تؤكل مع الجبن الطري أو الجبن الصلب غير المملح.

• تأكد من نخل الدقيقهذا سيجعل عجينة الخبز رقيقًا وجيد التهوية.
• تعتقد ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه للحصول على عجينة خميرة لذيذة ، لا تحتاج إلى استخدام الخميرة الجافة ، ولكن الطازجة. للخبز بالخميرة الطازجة ، تذكر صيغة بسيطة: تحتاج إلى خميرة أكثر بثلاث مرات من الخميرة الجافة. يتم إذابة الخميرة الطازجة في سائل دافئ (حليب أو ماء).
• هناك حاجة لمزيد من الخميرة إذا كان لديك بيض في وصفتك.
• لا تحب عجينة الخميرة التغيرات في درجات الحرارة ، وخاصة المسودات.لذلك ، لكي ترتفع ، حدد لها مكانًا دافئًا منعزلًا.
• الخميرة هي فطريات حية ، لذا فإن السوائل شديدة الحرارة أو شديدة البرودة تقتلها. إذا لم تكن متأكدًا من درجات الحرارة ، فما عليك سوى إخراج عناصر الاختبار مسبقًا. إذا كانت في درجة حرارة الغرفة ، فإن العجينة ستعمل بشكل جيد.

عند عجن العجين ، يمكنك استخدام محضر الطعام. ومع ذلك ، فقد أثبتت التجربة أن العجين المعجن يدويًا هو أكثر روعة - على ما يبدو ، لا تزال المضيفة تضع قطعة من روحها فيه!

• حتى لو قمت بعجن العجينة بالزبدة ، سيكون من المفيد إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر إليها. سيسهل عملية العجن ويمنح العجين مرونة.

خيارات الطبخ

• هل تريد أن تكون عجينتك مثالية؟ تعلم كيفية طهي أكثر الأطعمة رقة ورائحة.
• إذا كنت تحب لفائف القرفة ، يمكنك تنويع وجبات الإفطار الخاصة بك يوم الأحد أو قد أصبحت بالفعل كلاسيكيات الطبخ.
• الحب الحلو؟ عندها لن تترك غير مبال.
• يمكن أن تكون الأغطية متنوعة للغاية. الشيء الرئيسي هو أن الوصفة نفسها ميسورة التكلفة وبسيطة ، وسيحب الجميع النتيجة!

خبز بالقرفة و الكريمة

كيف تصنع كعك القرفة حلوى شهية للشاي أو القهوة؟ بسيط جدا! اطبخهم بالكريمة. سيضيف العصير إلى الكعك ، ويحول الطعام الشهي البسيط إلى نكهة رائعة.

• وقت الطبخ: 2.5 ساعة.
• حصص: 13-14 قطعة.
• أدوات المطبخ:فرن ، شوبك ، سكين ، وعاء عجن.

تعتبر القرفة وكعك السكر من الحلوى المفضلة لدى معظم الأشخاص الذين يعانون من الحلاوة ، وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق ، لأن هذه المعجنات ذات رائحة عطرة وجيدة التهوية ولذيذة. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية صنع كعكات مذهلة في المنزل ، وإعطاء وصفات خطوة بخطوة والتحدث عن محتوى السعرات الحرارية لهذا الخبز.

أنواع

هناك الكثير من الخيارات لصنع الكعك. هناك العديد من الوصفات الأساسية ، بناءً على المضيفات والطهاة البارزين الذين يصنعون مجموعة متنوعة هائلة من المعجنات. لكن الأكثر شعبية لا تزال كعكات سينابون بالقرفة ، والتي ولدت في عام 1985 ، بفضل الأب والابن ريتش وجريج كومن. جنبا إلى جنب مع خبير الطهي Jerilyn Brusso ، عملوا على صنع لفائف القرفة المثالية ، ونجحوا.

لكن الخبز مع إضافة هذه البهارات لذيذ في أي أداء. قم بإعداده بحشوات مختلفة وبدون استخدام خيارات عديدة. من بين هذه المجموعة المتنوعة من الوصفات ، من المؤكد أن الجميع سيجد أنسبها لأنفسهم.

يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في كعك القرفة ، كل هذا يتوقف على الحشوة والعجين الذي تُخبز منه. لذلك ، على سبيل المثال ، تحتوي منتجات فطائر الفطائر العادية الخالية من الخميرة مع التفاح على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 172 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ولكن نفس المعجنات المصنوعة من الخميرة لها قيمة غذائية 300 سعرة حرارية. لذلك ، يجب حساب المؤشر بشكل فردي لكل وصفة.

نلفت انتباهكم إلى وصفات بسيطة خطوة بخطوة للكعك.

كعك القرفة قليل الدهن

خصوصية الكعك الخالي من الدهن هي أنه يتم تحضيره بدون حليب ، لكن مذاقه ليس أسوأ من طعم "الألبان".

للاختبار:

• 120 مل من الماء (دافئ) ؛
• كوبان من الدقيق (منخول) ؛
• 2 ملعقة كبيرة عادي و 1 ملعقة كبيرة. ؛
• ملعقة كبيرة راست. زيوت؛
• ملعقة شاي خميرة؛

للحشوة ، 1.5 ملعقة كبيرة. السكر والقرفة.

للشراب 3 ملاعق كبيرة. الماء وملعقة صغيرة. الصحراء.

1. في الماء ، حركي السكر المحبب ، الخميرة واتركيه لمدة 15 دقيقة في الحرارة.
2. يضاف سكر الفانيليا والزبدة ويخلط.
3. يُسكب الدقيق ويُحضّر العجين. ضعيها في وعاء ، غطيها بمنشفة واتركيها لتصل دافئة لمدة ساعتين.
4. افردي الطبقة ، ورشيها بالتساوي مع السكر والقرفة.
5. نشمر وقطعي لفات بالحجم المرغوب. دهنهم بالسكر وشراب الماء واتركهم لمدة نصف ساعة.
6. يُطهى في صورة مقاومة للحرارة عند 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عند خبز كعك القرفة من عجينة الخميرة في الفرن ، لا تحتاج إلى التركيز كثيرًا على الوقت بقدر ما تحتاج إلى التركيز على مظهر الكعك. لأن تختلف قوة جميع الأفران ، ويمكن أن يختلف وقت الخبز بشكل كبير.

كعك الحلزون بالقرفة بدون بيض

يتم تحضير كعك القرفة بدون خميرة بالحليب وسوف يجذب أولئك الذين يتبعون قوامهم. هذا خيار خبز سهل وسريع يمكن خبزه في 40 دقيقة.

للاختبار:

• 240 غرام دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ومسحوق الخبز.
• ملعقة شاي ملح؛
• 180 مل من الحليب
• ¼ عبوة زيت تصريف ؛

لملء:

• كوب من السكر
• 3 ملاعق صغيرة قرفة؛
• ¼ علبة برقوق. زيوت؛
• قليل من الملح؛

للتزجيج:

• 60 جرام سكر. مساحيق.
• ¼ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛
• 4 ملاعق كبيرة كريم دسم.

كيف تطبخ:

1. حشوة. اخلطي القرفة والسكر والزبدة. اعجن حتى تظهر كتلة متفتتة. ضعي نصف الحشوة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
2. عجين. صب السكر والملح ومسحوق الخبز في الدقيق. تذوب الزبدة وتضاف إلى الدقيق. تحضير العجينة بإضافة الحليب الدافئ.
3. افردي طبقة مقاس 0.7 سم ووزعي الحشوة ولفي الرول. نقطع الكعك ونضعها على صينية خبز.
4. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبز 20-25 دقيقة. عندما تصبح ساخنة ، تُسكب المعجنات مع الفدج والسكر البودرة والقشدة.

من السهل خبز كعكات القرفة هذه في طباخ بطيء ، والذي يستخدم بدلاً من الفرن. يتم تحضيرها في وضع "الخبز" ، ويعتمد الوقت على قوة الجهاز. يمكنك أيضًا طهي معجنات مماثلة في آلة الخبز.

خبز سينابون مع تفاح و قرفة

السينابون كعك بالقرفة لا أحد غير مبال به! الوصفة أدناه نشرها مدون الطعام أندريه رودكوف ، الذي يعمل تحت اسم مستعار آندي شاف. وفقًا لتوصيات المصدر الأصلي ، يمكنك تناول أي تفاح على الإطلاق في الوصفة - حامض ، حلو - الشيء الرئيسي هو أنك تحبهم. يمكن أيضًا تعديل كمية القرفة ، وضعها أكثر أو أقل ، حسب تفضيلاتك الخاصة.

ما هو المطلوب:

للاختبار

• 11 غرامًا من الخميرة (إذا تم عصر الخميرة ، تؤخذ 3 مرات أكثر) ؛
• 15 غرامًا من السكر (يمكنك تناول المزيد ، لكن ضع في اعتبارك أنه سيكون هناك أيضًا الكثير من السكر في الحشوة والقشدة) ؛
• 185 غرام من الحليب
• 115 جرام خوخ. زيوت؛
• 1 بيضة؛
• 450 غرام دقيق

لملء

• 4-5 تفاح
• 100 غرام من السكر (من الأفضل أن تأخذ اللون البني) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة القرفة والزنجبيل.
• 25 جرام خوخ. زيوت؛

للقشدة

• 150 غرام جبن خثارة
• 40 جرام خوخ. زيوت تحتوي على نسبة دهون 82.5٪ ؛
• 120 جرام سكر. مساحيق.
• توابل حسب الرغبة.

هذه الكمية من المكونات ستصنع حوالي 8 كعكات سينابون.

كيف تطبخ:

1. اخلطي الخميرة والسكر و 60 مل من الحليب الدافئ. يقلب المزيج جيدًا ، ويغطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ويوضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي الزبدة إلى باقي الحليب وسخنيها حتى تذوب تمامًا. من المهم ألا يصبح الحليب ساخنًا أو لا يعمل مع الخميرة.
3. نضيف البيض إلى الحليب والزبدة ونخفق جيدا بالمضرب. صب السكر.
4. صب خليط الحليب والبيض في الخميرة التي ظهرت (يجب أن ترتفع الرغوة) واخلطها في محضر الطعام بملحق "خطاف". يضاف الدقيق تدريجياً أثناء الخلط. اعجن العجينة لمدة 4-5 دقائق حتى تتجمع على شكل كرة وتسقط خلف الوعاء بمفردها. ثم استمر في العجن بيديك.
5. دهن الوعاء بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ضعي العجينة هناك ، غطيها بورق لاصق واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. حشوة. قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات بحجم 0.6 سم واخلطها مع السكر والقرفة. كراميلهم في مقلاة بالزبدة المذابة.
7. انقلي العجينة النهائية إلى منضدة ، ثم ضعيها بمسحوق خفيف بالدقيق ، ثم افردي مستطيلاً بسمك أقل من 1 سم.
8. وزعي حشوة التفاح بالتساوي. نشمر لفافة ضيقة. نقطعها إلى أجزاء ونضعها في قالب (20 * 30 سم). يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة 15 دقيقة. يجب خبز كعك السينابون على حرارة 170 درجة مئوية في الوضع العلوي والسفلي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
9. تثليج كعك القرفة. تُمزج جميع المكونات وتُعجن حتى تصبح ناعمة.
10. غطي السينابون الطازج بالكثير من الكريمة.

سينابون بالقرفة جاهز!

خبز PP مع بذور الخشخاش والقرفة

ستجذب هذه الكعك محلي الصنع مؤيدي التغذية السليمة. يتم تحضيرها على الكفير مع دقيق الشوفان.

يمكنك صنع دقيق الشوفان الخاص بك ببساطة عن طريق طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة.

مطلوب:

• 0.5 ش. لبن؛
• 0.5 ش. الكفير.
• بيضتان؛
• 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
• 0.5 عبوة من البرقوق. زيوت؛
• ملعقة شاي خميرة؛
• دقيق الشوفان (يتم تحديد الكمية حسب كثافة العجين).

كيف تطبخ:

1. يُمزج الزبدة المذابة مع الخميرة والسكر والحليب والكفير والبيض.
2. يُسكب الدقيق ويُحضّر العجين. اتركه لمدة نصف ساعة تحت منشفة.
3. اصنعي طبقة من العجين ، بسمك 1-1.5 سم ، ورشيها بالقرفة والسكر ، واجمعيها في لفافة وقطعيها إلى أجزاء. يوزع مع صفار البيض ويخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

بنفس الطريقة ، يمكنك خبز كعك القرفة مع المكسرات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة أي مكسرات مطحونة إلى الحشوة. يمكن أيضًا تقديمها مع كريمة مصنوعة من الجبن الرائب والسكر البودرة - وهذا سيجعل فقط خبز القرفة ألذ.

لفائف القرفة منفوخة

يمكن خبز كعكة البف بالقرفة لشرب الشاي في 15 دقيقة فقط.

مطلوب:

• 0.5 كجم من عجين الفطير
• 60 جرام خوخ. زيوت؛
• 3-4 ملاعق صغيرة القرفة المطحونة؛
• 2 ملعقة كبيرة. السكر البني والأبيض.

كيف تطبخ:

1. افردي العجينة المذابة قليلاً وقطعيها أربع دوائر بقطر 20 سم وسمك 5 سم.
2. اخلطي القرفة مع السكر والزبدة المذابة.
3. قم بتشحيم كل دائرة بالحشوة ولف اللفائف. اضغط على كل لفة قليلاً في الأعلى وبسكين حاد قم بتقطيعها بالطول إلى نصفين ، بحيث لا تصل إلى نهاية 2 سم تقريبًا. قم بتدوير كل من نصفي الكعكة في اتجاهات مختلفة وربط الأطراف ، وإغلاقها في دائرة.
4. ادهني كل منها بالقرفة والسكر.
5. رتبيها على صينية خبز واخبزيها لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

المعجنات الإستونية بالقرفة تشبه الكعك الكلاسيكي.

ما هو المطلوب:

للاختبار:

• 300 غرام دقيق
• 120 مل من الحليب
• كوب من السكر
• صفار البيض
• 30 جم زيت تصريف
• 15 غرام خميرة
• ملح؛

لملء:

• 4 ملاعق صغيرة الصحراء.
• ¼ علبة برقوق. زيوت؛
• ملعقة شاي قرفة.

للغبار: مسحوق السكر.

كيف تطبخ:

1. اخلطي السكر والخميرة في الحليب الدافئ. اتركيه حتى تظهر الرغوة.
2. تذوب 30 جم من الزبدة ، تخفق مع صفار البيض. يضاف الدقيق والملح ويضاف الخميرة. تترك العجينة الجاهزة لمدة ساعة ونصف على نار هادئة.
3. تحضير الحشوة من المكونات المحددة.
4. افردي دائرة بسمك 1 سم ورشيها بالحشوة ولفي الرول. اقطعها إلى نصفين دون أن تقطع حتى نهاية 2 سم ، ثم لف كلا الجزأين وأغلق الدائرة.
5. اخبزي الخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

يتم خبز كعك القرفة الفنلندي وفقًا لمبدأ مماثل ، فقط في وصفتهم يتم سكب 2 ملعقة صغيرة إضافية في العجين. من الهال المطحون.

ما هو المطلوب:

للاختبار:

• 0.5 لتر من الحليب المخبوز
• 190 جرام خوخ. زيوت؛
• 50 غرام من الخميرة المضغوطة
• كوب سكر
• 0.9 كجم دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛

لملء:

• 150 غرام زبدة
• 200 غرام من السكر البودرة
• 2 ملعقة كبيرة القرفة المطحونة.

كيف تطبخ:

1. يُمزج الدقيق مع الملح والسكر.
2. الجمع بين الخميرة والحليب الدافئ بشكل منفصل. يضاف الدقيق والخبز. زيت. اترك العجينة الناتجة لمدة ساعة ونصف.
3. قسّموا العجينة إلى قسمين متساويين ، ولفّحوها إلى طبقات بسمك سنتيمتر ونصف.
4. دهن الطبقات بالحشوة.
5. نلفيها على هيئة لفات وقطعيها إلى كعكات بارتفاع 2 سم.
6. رتبيها على ورقة خبز ، على مسافة لا تقل عن 1.5 سم من بعضها البعض. اتركه بمفرده لمدة نصف ساعة ، ثم اخبز لمدة عشرين دقيقة عند 200 درجة مئوية.

خبز الجبن مع القرفة

ما هو المطلوب:

• 0.4 كجم من الجبن
• 100 غرام من دقيق القمح والذرة ؛
• بيضة؛
• 30 جم فانيليا. الصحراء.
• st.l. نشا الذرة؛
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني؛
• ملعقة شاي قرفة؛
• 2 ملعقة كبيرة لبن؛
• st.l. شوكولا مرة؛
• أي مكسرات حسب الرغبة
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

كيف تطبخ:

1. عجين. اخلطي 200 جرام من الجبن مع البيض وسكر الفانيليا والصودا. صب الدقيق ، مع التحكم في كثافة العجين ، والتي يجب أن تكون طرية حتى يمكن دحرجتها. برد لمدة نصف ساعة.
2. حشوة. امزج 200 غرام من الجبن مع 2 ملعقة كبيرة. الحليب وملعقة من النشا. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والشوكولاتة المبشورة والقرفة والمكسرات المطحونة.
3. غطي الطاولة بالدقيق ، واصنع طبقة من العجين بسمك 0.5 سم ، ودهنها ، ورشها بالمكسرات والقرفة. نشمر ونقطع إلى شرائح بحجم 1.5 سم.
4. اخبزي الكعك لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

يمكنك طهي كعك القرفة ليس فقط وفقًا لأية وصفة ، ولكن يمكنك أيضًا ابتكارها بنفسك - الأمر يقتصر على خيالك فقط. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات للحشو ، مثل الزبيب وجوز الهند والتوت والفواكه المجففة - الشيء الرئيسي هو أنك تحب هذا المزيج.

1 نثر الدقيق على الطاولة والمسمار ونفرد العجينة النهائية.

2 في وعاء ، اخلطي القرفة (تأكد من أنها طازجة) والزبدة المذابة. سوف تتحول الحشوة في النهاية ، في التناسق والمظهر ، مثل الرمل الرطب. كان علي أن أخلط الحشو مرتين.

3 على طبقة العجين الملفوفة ، ضعي الحشوة في طبقة متساوية ، واضغطي عليها قليلاً بيدك.

4 نلف العجين في لفافة ضيقة ، ونقرص نهاية العجين قليلاً.

5 اقطع اللفافة إلى حلقات مقاس 2-3 سم بسكين أو خيط حاد جدًا.

6 نغطي صينية الخبز بورق الزبدة أو ندهنها بالزيت النباتي ونضع الكعك ، ينصح بالاحتفاظ بمسافة 0.5 سم بين المنتجات والآن نضع الكعك في مكان دافئ بدون مسودات لمدة 10-15 دقائق ، بعد أن سبق تغطيتها بمنشفة - هذا تدقيق. لا تهمل هذا ، ستحصل على تهوية بنسبة 50٪ للمنتج النهائي. يُمزج الصفار مع الحليب ويُدهن الكعك بفرشاة الطهي.

7 سخني الفرن مسبقًا إلى 180-190 درجة مئوية وضعي الكعك الذي ظهر هناك. نخبز حسب فرنك. أنا خبزت تقريبا. احرص على عدم الإفراط في خبز الكعك.

قم بإزالة الكعك النهائي ، وقم بتغطيته بمنشفة واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. تناول الطعام واستمتع بالمعجنات جيدة التهوية بشكل لا يصدق)) شهية طيبة!)