لفائف الملفوف المجمدة هي طبق مريح للغاية ومرضي ولذيذ. إنها ببساطة لا غنى عنها في حالة ظهور ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب أو عندما لا يتبقى وقت للطهي. وإذا كنت تعرف كيفية طهي لفائف الملفوف المجمدة ، فسيكون الغداء أو العشاء جاهزًا في غضون نصف ساعة فقط. سريع وبسيط.
يمكنك البدء في طهي لفائف الملفوف المجمدة في قدر على الفور بعد إخراج المنتجات شبه المصنعة من الثلاجة. ولكن إذا كان هناك خوف من أن تنكسر لفائف الملفوف ، فيمكن إذابتها قليلاً.
وصفة خطوة بخطوة:
ساعدت لفائف الملفوف المجمدة في طباخ بطيء أكثر من ربة منزل واحدة ، لأن الوحدة تقوم بكل شيء تقريبًا بنفسها. تحتاج فقط إلى وضع المنتجات واختيار الوضع الصحيح.
مكونات:
طريقة طهو:
مستعد. عند التقديم ، يُرش الطبق بقرية مقطعة مع كاتشب ومايونيز.
يُطهى البيض المخفوق فقط بشكل أسرع في المقلاة. نصف ساعة ويمكنك الجلوس على الطاولة. 
مكونات:
تعليمات خطوة بخطوة:
الطبق مزين بالخضار. صلصة كريمة حامضة مناسبة مع الشبت والثوم.
هذا عشاء كامل أو غداء.
مكونات:
طريقة طهو:
الأواني الفخارية الخاصة مناسبة أيضًا للخبز. والفطر المقلي المضاف إلى الصلصة سيجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا.
إذا قمت بتغيير صلصة الطماطم القياسية لتناظرية القشدة الحامضة ، فسوف يتألق الطبق بألوان جديدة. وإذا كان هناك ملفوف محشو تم تحضيره مسبقًا في المجمد ، فسوف يتطلب الأمر الحد الأدنى من الوقت والجهد.
وصفة:
مكونات:
طريقة طهو:
إذا كانت الصلصة باردة ، يمكن إعادة تسخينها في الميكروويف. على الرغم من أن البعض يفضل تقديمها باردًا.
من أجل طهي لفائف الملفوف نصف المصنعة ، لا تتطلب مهارات خاصة ، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت. في هذه الحالة ، كل من المنتجات المطبوخة مسبقًا ولفائف الملفوف المجمدة من السوبر ماركت مناسبة. كل ما تحتاجه هو تذويب الجليد والطهي وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ووجبة غداء محلية الصنع أو عشاء احتفالي جاهز.
بالعافية!
جاء إلينا طبق مفضل في العديد من العائلات من مطبخ أوروبا الشرقية وسرعان ما ترسخ بسرعة ، وأصبح طبقًا خاصًا بنا في مساحات رابطة الدول المستقلة السابقة. سنشرح بالتفصيل كيفية قلي لفائف الملفوف في مقلاة في المقالة ، لأن مثل هذا الطبق الرائع ليس في الواقع سهل التحضير كما يبدو للوهلة الأولى. لكي ينجح الطهي ، ولا تخيب النتيجة ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة في الطهي التي يسعد "بوفارينوك" بمشاركتها معك.
الملفوف المحشو هو طبق ، بالمعنى الكلاسيكي ، يشبه اللحم المفروم المخبوز في أوراق الملفوف. لإضافة مجموعة متنوعة إلى الطبق ، غالبًا ما يتم وضع مكونات إضافية في الحشوة (غالبًا جميع أنواع الخضروات والتوابل والتوابل وما إلى ذلك).
يعد صنع لفائف الملفوف هذه أمرًا صعبًا للغاية ، نظرًا لأن لف الحشوة يدويًا في أوراق الملفوف مهمة طويلة وتستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، فإن المذاق الرائع لفائف الملفوف محلية الصنع تستحق بلا شك الجهد المبذول في الطهي.
نقدم لفائف الملفوف محلية الصنع المقلية بالزيت مع الكريمة الحامضة والخضروات المفرومة ناعماً.
واحدة من أصناف لفائف الملفوف الكلاسيكية هي لفائف الملفوف البطيئة. تتشابه تقنية تحضيرهم إلى حد كبير ، لكن الأخير يتم إعداده وفقًا لنسخة أكثر بساطة.
الفرق الرئيسي بين لفائف الملفوف الكسول والكرنب التقليدي هو اتساق العجين الذي صنعوا منه. إذا كانت اللحوم المفرومة المعتادة عبارة عن لحم مفروم في أوراق الملفوف ، فإن تلك الكسولة تشبه شرحات عادية في الشكل. هذا يجعل الأمر أسهل بكثير وأكثر توفيرًا للوقت.
هذا يكمل تحضير لفائف الملفوف البطيئة محلية الصنع. نقدم الطبق النهائي بصلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة ، كما يمكنك رش الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
ليس الجميع على استعداد لصنع الملفوف المحشو من الصفر في المنزل ، لأنه يستغرق الكثير من الوقت ، لذلك تستخدم العديد من ربات البيوت المنتجات شبه المصنعة. لن نتحدث عن ضررهم الواضح ، لكن دعنا نتحدث أكثر قليلاً عن كيفية قلي لفائف الملفوف المجمدة في مقلاة.
لن نصف تقنية قلي لفائف الملفوف المجمدة بشكل كامل ، لأن خطوات الطهي في هذه العملية تشبه من نواح كثيرة تلك المذكورة أعلاه في الوصفات السابقتين. يتمثل الاختلاف الوحيد بين تحضير لفائف الملفوف نصف المصنعة من تلك محلية الصنع الكلاسيكية في حقيقة إزالة الجليد عنها.
من المهم جدًا قبل الطهي ، قبل ساعتين من البدء ، تذويب لفائف الملفوف أو (إذا لم يكن هناك وقت للانتظار) ضعها في الميكروويف (وضع "التذويب بالوزن") لعدة دقائق. نقوم بتصريف السائل المتكون بعد إذابة الثلج ، ونضغط على لفائف الملفوف قليلاً بأيدينا ، ثم نضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا لقليها لفترة قصيرة حتى تتحول إلى اللون البني (5 دقائق على كل جانب). بعد ذلك ، نقوم بإعداد منتجات نصف منتهية من الملفوف المحشي وفقًا للتقنية الكلاسيكية.
كم من الوقت تقلى لفائف الملفوف المجمدة في مقلاة؟ من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بدقة ، لأن كل هذا يتوقف على الحشو ونوع لفائف الملفوف (العادية أو الكسولة) ، ومع ذلك ، لا ينصح بقلي وجبة خفيفة لأكثر من ساعة واحدة.
توضح المقالة جميع أسرار كيفية قلي الملفوف بشكل صحيح ولذيذ في المقلاة. بالطبع ، هذه عملية تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنها ممتعة ومثيرة للاهتمام للغاية. دلل عائلتك بأطباقك المفضلة ، واخلق البهجة بيديك.
بالعافية!
لفائف الملفوف "دخلت" المطبخ الروسي الحديث من الجنوب ، لكن المكان غير معروف بالضبط. تم تحضير المنتج في بولندا ومولدوفا وجنوب روسيا لفترة طويلة. ويمكن تسميته طبقًا فريدًا ومتعدد الاستخدامات ومريحًا حقًا ، لأنه يمكنك بسهولة صنع منتج شبه نهائي صحي وصحي من أوراق الملفوف في موسم الحصاد!
الملفوف المحشو مطهي ، مسلوق ، مخبوز و مطهو على البخار. من هذا ، فإن وقت الطهي مختلف تمامًا. يجب أيضًا مراعاة طريقة صب الطبق الملتوي أثناء الطهي. لكن ما لا يؤثر على وقت الطهي هو الحشو ، لأنه يتم تجهيزه على أتم الاستعداد حتى وقت التشكيل. الغرض الرئيسي من طهي لفائف الملفوف هو تليين أوراق الملفوف ودمج جميع النكهات في ترادف واحد من الذوق:
وتحتاج أولاً إلى غلي أوراق الملفوف حتى لا تنكسر وتتحول بسهولة إلى لفائف لذيذة. سيستغرق هذا الإجراء من 15 إلى 25 دقيقة من الوقت إذا وضعت رأس ملفوف بدون ساق مباشرة في الماء المغلي. لكن بعض ربات البيوت يفضلن تقطيع الأوراق وخفضها 3-4 قطع في المقلاة. بهذه الطريقة ، تُغلى الأوراق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.
مهم! تذكر أن لفائف الملفوف الباردة توضع دائمًا في الماء البارد أو الصلصة ، وعندها فقط يتم تشغيل الموقد أو الفرن.
تتكون عملية تحضير الكرنب الشهي من 3 مراحل رئيسية: تحضير رأس ملفوف ، تحضير الصلصة واللفائف ، سكب لفائف الملفوف وطبخها:
أيضًا ، في وقت الغليان ، يمكن وضع الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. لا تنس أن تراقب مستوى الماء. إذا لم تكن الصلصة رقيقة جدًا وتغطي الطبق بإحكام ، فعليك إضافة القليل من السائل لتجنب الاحتراق.
نصيحة! عند تحضير تحميص ، اتبع المبدأ القياسي. أولاً ، يُقلى البصل ، ثم توضع الخضار المائية أو الجزر. إذا تم استخدام الفطر واللحم المفروم ، يتم قليهما بشكل منفصل ، ثم يتم دمجهما مع الكتلة الرئيسية.
يعد طهي الملفوف المحشو عملية رائعة ، ولكنها ليست بسيطة للغاية. عند استخدام بعض النصائح ، سيكون من الممكن إتقانها في المرة الأولى ، وبعد ذلك سيتحول الطهي إلى متعة حقيقية:
هناك العديد من الوصفات للصلصات والإضافات لهذا الطبق ، ولكن المكونات الكلاسيكية موجودة دائمًا تقريبًا في أي ثلاجة ومخزن للمضيفة. او المالك.
لن يتمكن أي طباخ بطيء من طهي وصفة كلاسيكية لذيذة باستخدام طريقة التحمير في طبق سميك القاع. للطبخ ، ستحتاج إلى خضروات قياسية: 3-4 بصل ، 2 جزر ، قليل من الزيت النباتي ، القشدة الحامضة ومعجون الطماطم حسب الرغبة. يجب تناول البهارات والفلفل الأسود والملح. وبالطبع الملفوف الأبيض أو السافوي:
يمكن أن تكون حشوة لفائف الملفوف في هذه الوصفة مختلفة تمامًا: باللحوم والبصل والجزر أو الأرز والدجاج.
في أي وصفة ، يمكنك تجربة استخدام مجموعة متنوعة من الخضار والصلصات. أزل الكريمة الحامضة ، واستبدل البصل بجزرة واحدة ، واستخدم الكريمة ، وأضف البقدونس الطازج - يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات هنا. ولفائف الملفوف لن تشعر بالملل!
لفائف الملفوف اللذيذة من اللحم الملفوف بأوراق الملفوف هي طبق صحي ولذيذ. محلية الصنع وطازجة ، سوف ترضي الجميع. لكي تتحول لفائف الملفوف إلى العصير والرائحة ، من الضروري وضعها بشكل صحيح.
هناك بعض النصائح التي ستساعد في جعل لفائف الملفوف ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا جذابة في المظهر:
يمكن طهي لفائف الملفوف بمفردها وتجميدها لاستخدامها في المستقبل ، أو يمكنك شراء المنتجات شبه النهائية الجاهزة من المتجر.
يعتمد وقت طهي لفائف الملفوف على:
وقت طهي لفائف الملفوف فردي في كل حالة. ومع ذلك ، هناك أطر زمنية تقريبية لكل طريقة.
لفائف الملفوف المحشوة والمقلية والمطهية في مقلاة تُطهى لمدة 30 دقيقة. للطبخ ، من الأفضل استخدام مقلاة عميقة ذات قاع سميك.
مكونات:
طبخ:
وصفة للمناسبة::
إذا كنت تقوم بقلي المنتجات شبه المصنعة ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منها أولاً.
الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا لإطفاء لفائف الملفوف. الأواني ذات القاع السميك أو فراخ البط أو المرجل أو الحديد الزهر هي الأنسب. إذا كان لديك أطباق رقيقة الجدران فقط ، ضع القليل من أوراق الملفوف في قاعها. سيساعد هذا على منع الطعام من الاحتراق.
مكونات:
طبخ:
يمكن أن تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.
يُطهى الملفوف المحشو في قدر طهي بطيء لفترة أطول من طهيه في قدر أو مقلاة. لكن هذا الخيار يسمح لك بالاسترخاء وعدم الوقوف طوال الوقت على الموقد.
مكونات:
طبخ:
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الكريمة الحامضة أو معجون الطماطم إلى هذه الوصفة لعمل لفائف الملفوف في الصلصة.
تستغرق الأطعمة المجمدة الجاهزة للأكل وقتًا أطول قليلاً للطهي ، لأنها تحتاج إلى وقت لتذويبها. عادةً ما تستغرق خياطة لفائف الملفوف هذه 40 دقيقة.
مهم!لكي تحافظ لفائف الملفوف على شكلها ولا تتحول إلى عصيدة ، يجب عدم فك تجميدها مسبقًا.
مكونات:
طبخ:
يمكن تخزين لفائف الملفوف نصف الجاهزة في الثلاجة لمدة 5 أيام ، وإذا وضعت في الثلاجة - 3 أشهر.
