اليقطين نبات متعدد الاستخدامات. يتم استخدامه للتحضير أكثر أطباق مختلفة، من الحساء والأطباق الثانية إلى السلطات والحلويات. سوف نحول انتباهنا إلى. هذه مجرد هبة من السماء لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ، لأن حساء اليقطين منخفض السعرات الحرارية ومغذي. حساء اليقطين مثالي ل طعام للاطفال. الأطفال ليس لديهم حساسية من اليقطين - أليست هذه السعادة للآباء؟

حساء اليقطين سريع وسهل التحضير ، خاصة إذا كان حساء هريس أو حساء كريمي. سوف تضطر إلى العبث لفترة أطول قليلاً عند تحضير حساء اليقطين المخبوز ، لكن النتيجة ستفاجئك ، لأنه بالإضافة إلى الحفاظ على العديد من المواد المفيدة ، يكشف الخبز عن مذاق جميع المنتجات بطريقة جديدة. إلى عن على طاولة العطلةأو في حفل عشاء ، يمكن تقديم حساء اليقطين بشكل فعال في نصف قرع ، باستخدامه كسلطة.

حساء اليقطين مع الجمبري

يحتوي اليقطين على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، ويخفف الانتفاخ جيدًا ، وهو منتج غذائي ممتاز. يعتبر الجمبري مخزنًا للبروتين والمعادن ، وخاصة الكثير من اليود - ما يقرب من 100 ضعف محتواه في لحم البقر. دعونا نربط هذين منتج مفيدوطهي حساء اليقطين مع الجمبري. وصفة الحساء ستجذب النساء لأصالتها وبساطتها ، والضيوف وأفراد الأسرة لرائحتها ومذاقها غير العادي.

سوف نحتاج:

• 300-400 غ من اليقطين
• الجمبري (حسب الرغبة)
• 1 جزرة
• 2 بصل
• زبدة
• 3 فصوص ثوم
• كريم
• فلفل بلغاري
• رَيحان

طبخ:

1. نقوم بتنظيف اليقطين ، ونملأه في المقلاة تمامًا ، ونغطيه بغطاء ، ونشعل نارًا صغيرة.
2. نقوم بتسخين المقلاة في الزبدة ونضع عليها الثوم والروبيان المقشر. نحرك الطعام في المقلاة حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون البني ، ونطفئ النار ونضع المحتويات في طبق.
3. نقطع البصل ونفرك الجزر ونضيف كل شيء إلى اليقطين. نطحن الخضار المطبوخة بالخلاط. ضعي الهريس الناتج في قدر ، أضيفي الماء والتوابل واتركيها تغلي ببطء.
4. أضيفي الجمبري إلى المقلاة بعد 15 دقيقة ، ودعيه ينضج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. طبخ بنار هادئة. بعد ذلك ، أطفئ النار.
5. تصب في وعاء ، فوقها الكريمة. يمكن تقديم حساء اليقطين هذا مع لحم الروبيان والدجاج. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية ، إنه لذيذ بنفس القدر ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب وطهيها بشكل صحيح.

شوربة اليقطين بالخضروات مع الكريمة

حساء اليقطين المهروس اللذيذ مع طعم ورائحة رائعة سيفوز بقلبك إلى الأبد. يحب الأطفال بشكل خاص هذا الحساء.

لتحضير شوربة اليقطين بالكريمة ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• اليقطين - 500 جرام.
• بطاطس - 2 درنات متوسطة الحجم.
• جزر - 1 قطعة.
• كريم الألبان - 100 مل.
• جبن - 100 جرام.
• 
  

تعليمات الطبخ:

1. قشر اليقطين وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. كما ننظف البطاطس والجزر ونغسلها جيدًا ونقطعها.
2. تُنقل الخضار واليقطين إلى قدر ، ويُسكب الماء البارد والملح ويُشعل النار ويُغلى حتى يصبح طريًا.
3. بمجرد أن تصبح جميع المكونات طرية ، ارفع المقلاة عن النار. يُسكب مرق الخضار في مقلاة منفصلة ، ويُنقل اليقطين والخضروات إلى وعاء ويُهرس بالخلاط.
4. أعد هريس الخضار الناتج إلى المقلاة ، واسكب كريمة الحليب و 250 مل. مرق الخضار. نضع المقلاة على نار بطيئة.
5. ابشري الجبن وأضيفيه إلى الحساء واخلطي جيدًا. يضاف الملح حسب الرغبة ويضاف البهارات والتوابل. ننتظر حتى تذوب الجبن تمامًا ، ونرفع المقلاة عن النار.
6. يُسكب الحساء الجاهز في أوعية التقديم ويُقدم.
7. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الحساء بالخضار المفرومة جيدًا أو الخبز المحمص الأبيض.

شوربة خضروات اليقطين الكريمية جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

حساء اليقطين مع الجمبري

سيكون حساء اليقطين الأصلي للغاية مع الذوق الرائع زخرفة رائعة لطاولة العشاء الخاصة بك.

لتحضير شوربة اليقطين بالجمبري ، سوف تحتاجين إلى ما يلي:مكونات:

• اليقطين - 500 جرام.
• روبيان - 150 جرام.
• الحليب - 1 كوب.
• زبدة - 15 جرام.
• ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل وتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهي حساء اليقطين مع الجمبري:

1. قطع قشر اليقطين ، وتنظيف البذور ، وشطفها تحت الماء الجاري. ثم قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة. نقل اليقطين المفروم إلى قدر ، والملح ، صب كوبين من الماء البارد على النار. اسلقي اليقطين حتى يصبح طريًا.
2. يُسكب الماء البارد في قدر آخر ، ويُشعل النار ، ويُضاف ورق الغار ، والفلفل الأسود والملح ، ويُغلى المزيج. نخفض الجمبري في الماء المغلي ونطهى لمدة عشر دقائق. ثم نصفي الماء ونبرد الجمبري.
3. نحرر الجمبري المبرد من القشرة. اشطف الشبت الطازج تحت الماء الجاري ، ثم جفف وقطّع ناعماً.
4. بعد أن يصبح اليقطين طريًا ، اصنع هريسًا منه باستخدام الخلاط. اليقطين هريسيضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل والتوابل والشبت المفروم ناعماً ويخلط ويوضع على نار بطيئة حتى يغلي.
5. في هذا الوقت ، سخني الحليب في الميكروويف. يُسكب الحليب في الحساء المغلي ويُضاف الزبدة ويُحرَّك ويُسخن لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار.
6. اسكبي الحساء الجاهز في أوعية ، وضعي الجمبري في كل وعاء وقدميه.

حساء اليقطين مع الجمبري جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

حساء اليقطين بالسمك

جدا الوصفة الأصليةحساء اليقطين بالسمك سهل التحضير. هذا الحساء لذيذ ، وسميك وغني جدا ، والرائحة الكريمية تضفي عليه الرقي.

لصنع حساء اليقطين بالسمك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• اليقطين - 500 جرام.
• بطاطس - 3 درنات متوسطة الحجم.
• جزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 رأس.
• سمك القد المدخن الساخن - 400 جرام.
• كريمة الحليب - 250 مل.
• ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل وتوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ حساء السمكمع اليقطين:

1. يُسكب أربعة أكواب من الماء البارد في قدر ، ويُشعل النار ويُترك ليغلي. نقطع القشر من اليقطين وننظف البذور ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة. قشر الجزر واغسله جيداً وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. ننظف البصل من القشر ونشطفه ونقطعه جيدًا. يُغمس القرع المفروم والخضروات في الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا.
3. في غضون ذلك ، لنعد السمك. إزالة الجلد من سمك القد. افصل اللحم عن العظام وقطّع إلى قطع صغيرة.
4. نخرج اليقطين المسلوق والخضروات من المرق بملعقة مشقوقة. صفي مرق الخضار من خلال غربال في قدر آخر. قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى قطع صغيرة. نضع البطاطس المفرومة في قدر مع مرق الخضار والملح ونشعل النار. اسلقي البطاطس حتى تنضج.
5. قم بطحن القرع المسلوق والخضروات باستخدام الخلاط إلى حالة الهريس. يتم نقل هريس الخضار الناتج إلى قدر مع مرق وبطاطس. ثم اسكبي كريمة الحليب في الحساء وأضيفي السمك المفروم ، وأضيفي البهارات والتوابل ، واخلطي وسخن كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى ، ثم ارفعيه عن النار.
6. يُسكب الحساء الجاهز في أطباق مقسمة ويُقدم على الطاولة ، ويُزين بالخضروات المفرومة جيدًا.

حساء اليقطين بالسمك جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

حساء اليقطين الخام البارد

نلفت انتباهكم إلى وصفة للحساء الأكثر صحة ، حيث لن يتعرض اليقطين والخضروات للمعالجة الحرارية أثناء تحضيرها. وكما تعلم ، في الخضار النيئةيتم الحفاظ على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون مثل هذا الحساء البارد خيارًا مثاليًا لتناول طعام الغداء في حرارة الصيف ، عندما لا ترغب في الوقوف بجانب الموقد وتناول الأطباق الساخنة.

لتحضير حساء اليقطين النيء البارد ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• اليقطين - 250 جرام.
• جزر - 1 قطعة.
• الثوم - 1 فص.
• ساق الكرفس - قطعة واحدة.
• بذور اليقطين - 50 جرام.
• الحليب - 150 مل.
• ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل وتوابل حسب الرغبة.
• شبت طازج - حسب الرغبة.

طريقة عمل حساء اليقطين الخام:

1. قشر اليقطين واقطع البذور واشطفه بالماء البارد. قطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة.
2. يتم أيضًا تقشير الجزر وغسله جيدًا وتقطيعه جيدًا أو فركه بمبشرة خشنة. نقوم بتنظيف ساق الكرفس ، ونسكب الماء المغلي لبضع دقائق ، ونقطعه. ننظف الثوم من القشر ونشطفه ونمرره في عصارة الثوم.
3. يمكنك شراء بذور اليقطين أو استخدام البذور الموجودة في اليقطين. يجب غسل البذور النيئة جيدًا وسكبها بالماء المغلي لمدة عشرين دقيقة.
4. ننقل جميع الخضار واليقطين وبذور اليقطين المعدة إلى وعاء الخلاط. يُسكب في نفس كوب الماء المغلي والحليب ويُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة. اخفقي جميع المكونات في وعاء حتى تنضج.
5. اشطف الشبت الطازج ، وجفف وقطّع ناعماً.
6. يُسكب الحساء الجاهز في أوعية ويُزين بالأعشاب المفرومة جيدًا ويُقدم.

حساء اليقطين الخام البارد جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

حساء البازلاء مع اليقطين

الوصفة الأصلية جدًا لصنع حساء البازلاء مع اليقطين ستصبح منقذًا للنباتيين والأشخاص الذين يلتزمون بالصيام أو التغذية الغذائية.

لتحضير حساء البازلاء بالقرع ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• البازلاء الجافة المفرومة - 250 جرام.
• اليقطين - 200 جرام.
• جزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 رأس.
• الكفير - 150 مل.
• خردل المائدة - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل وتوابل حسب الرغبة.

كيفية طهي حساء البازلاء مع اليقطين:

1. يجب أولاً نقع البازلاء في الماء البارد طوال الليل. قشر الجزر واشطفه بالماء الجاري وقطّعه إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُشطف ولا داعي للتقطيع.
2. نقشر اليقطين ونقطع البذور ونقطع اللحم إلى قطع.
3. اسلقي البازلاء واليقطين والجزر والبصل حتى تنضج. ثم تخلصي من البصل. تأكد من طهي البازلاء جيدًا. حسب الحاجة أثناء عملية الطهي ، قد تضطر إلى إضافة الماء. عندما تغلي جميع المكونات ، ارفعوا المقلاة عن النار. إذا كان هناك الكثير من السوائل ، فسوف تحتاج إلى تصريفها.
4. الآن بمساعدة الخلاط ننتقل الخضروات المغليةفي هريس. إذا كان الحساء كثيفًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالحليب أو المرق أو الماء وتسخينه مرة أخرى على نار خفيفة. يضاف الملح والبهارات ويخلط.
5. بشكل منفصل ، نقوم بإعداد صلصة من الكفير والزيت النباتي والخردل والتوابل. يُسكب الحساء الجاهز في الأوعية ويتبل ويقدم.

حساء البازلاء مع اليقطين جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

طبخ حساء لذيذيقطين

القرع هو أحد الخضروات العالمية ، حيث يمكنك طهي كل شيء تقريبًا - من الدورات الأولى إلى المعجنات والحلويات. لكن الحساء هو الأفضل. إنها ليست سهلة الطهي ولذيذة بشكل مدهش فحسب ، بل إنها أيضًا اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم.

يتم الاحتفاظ بجميع العناصر المفيدة في هذه الأطباق ، ويسمح لك استخدامها المنتظم بالحفاظ على مزاج جيد وأن تكون دائمًا في حالة جيدة.

وصفة حساء اليقطين

حساء اليقطين- حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير هريس ، بينما القرع يتناسب مع أكثر من غيره خضروات مختلفةومكمّل جيدًا بالتوابل والبسكويت.

مكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم.
• مرق أو ماء - 3 أكواب.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• كاري - 1.5 ملعقة صغيرة
• ملح - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. قطع اليقطين إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي. 1 ش. ل. تُذوّب الزبدة في مرجل أو مقلاة ذات جدران سميكة ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى.
2. نضع الزيت المتبقي والكاري واليقطين في القلي المحضر ، ثم نسكب المرق أو الماء والملح ونطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
3. بعد ذلك ، أخرج الحساء من الموقد ، وبعد التبريد ، أحضر الخلاط إلى حالة الهريس.
4. يمكنك تقديم الطبق مع الخبز المحمص أو الجبن.

طبخ حساء اليقطين بالكريمة

يعتبر مزيج الكريمة واليقطين كلاسيكيًا ، وحساء هذه المكونات غني وسهل الامتصاص من قبل الجسم.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 0.6 كجم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم - 0.5 كوب.
• الثوم - 2 فصوص.
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 1 لتر.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار إلى مكعبات ونقلى بالزيت لمدة 10-15 دقيقة.
2. ضعيها في قدر ، وتبليها بالزنجبيل والملح ، ثم أضيفي الماء واتركيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اهرسيها بالخلاط أو هراسة البطاطس.
3. صب الكريم في الحساء الناتج.
4. يتم تقديم الطبق على المائدة مع الكزبرة الطازجة أو البسكويت.

طبخ حساء اليقطين في طباخ بطيء

ليس هناك ما هو أسهل من طهي حساء اليقطين في قدر بطيء ، لأنك تحتاج فقط إلى تقطيع الخضار ووضعها في وعاء ، وسيقوم الجهاز بالباقي من أجلك.

مكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطا - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق - 0.5 لتر.
• الثوم - 2 سن.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار ونقليها بالزيت في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق.
2. اسكبي المرق ، وضعي قدر الطهي البطيء في وضع "الإطفاء" واطهيه لمدة ساعة أخرى.
3. نحضر الحساء المحضر مع الخلاط إلى حالة الهريس ، ونضيف باقي المرق إلى القوام الذي تحتاجه ، ونضع الملح والفلفل.

طبخ حساء اليقطين بالدجاج

مكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم.
• فيليه دجاج - 0.5 كجم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 2 قطعة.
• زبدة - 20-30 جم.
• الكرفس الأخضر وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. املأ شرائح الفيليه بالماء واطبخها حتى تنضج.
2. تقطع الخضار إلى مكعبات من نفس الحجم.
3. تُذوّب الزبدة في مرجل ، ويُقلى البصل ويُضاف البطاطا ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
4. نضع اليقطين في الكتلة الناتجة ونطبخ حتى يصبح أفتح.
5. تصب في الخضار حساء الدجاج- بطريقة تغطيها تمامًا ، ثم تُطهى حتى تنضج تمامًا.
6. تبرد وتهرس باستخدام محضر الطعام أو الخلاط.
7. يُضاف الفيليه المفروم والتوابل ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. اقرأ أكثر:

كيف لطهي حساء اليقطين بالجبن؟

يعطي الجبن حساء اليقطين طعمًا رائعًا وطعمًا غير عادي ، ويصبح الطبق أكثر سمكًا وأكثر إرضاءً.

مكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.
• الجبن المطبوخ - 100 جم.
• الثوم - 2 سن.
• زبدة - 20-30 جم.
• مرق أو ماء - 1 لتر.
• الفلفل الحلو والفلفل الأسود - على طرف السكين.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. نقطع اليقطين إلى مكعبات ، ونملأه بالمرق أو الماء ونطهيه لمدة 10 دقائق ، ونضيف البطاطا ونستعد.
2. أثناء طهي الخضار ، اقلي البصل بالزيت ، ثم ضعيه في الحساء مع البهارات والثوم والملح.
3. تبرد قليلاً ، هرس حتى تصبح ناعمة ثم ضعها على النار.
4. بعد الغليان أضيفي الجبن المفروم واتركيها تذوب.
5. تقدم مع البسكويت والأعشاب الطازجة.

اليقطين من الخضروات الصحية اللذيذة والتي يمكن تسميتها عالمية. يتم تحضير المئات من الأطباق المختلفة منه - للأول والثاني وللحلوى. حساء اليقطين لذيذ بشكل خاص.

المقادير: جزر ، كوب مرق دجاج ، ملح خشن ، كوب كريمة قليلة الدسم ، 2 بطاطس ، رطل من اليقطين الطازج أو المجمد ، 60-70 جرام جبن ، ثوم طازج ، بصل.

يعد حساء اليقطين بالكريمة خيارًا رائعًا لوجبة غداء صحية.

1. يتم غسل الخضار الرئيسية والتخلص من البذور والقشر وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يقطع البصل نصف حلقات. يتم تقطيع الخضار المتبقية بشكل عشوائي إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يُقلى البصل مع الثوم المهروس في مقلاة ذات قاع ثقيل في دهون ساخنة. يتم اختيار مقدار الأخير حسب الذوق.
3. ثم يتم نقل الجزرة إلى الوعاء. معًا ، تُطهى المكونات على نار خفيفة حتى تنضج.
4. يبقى لإضافة القرع والبطاطا. بعد ذلك مباشرة ، تُسكب المكونات مع المرق المملح. يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية.
5. على نار خفيفة ، وتحت الغطاء ، تُطهى جميع الخضار في المرق لمدة 15-17 دقيقة.
6. يتم سحق الكتلة الناتجة بخلاط الغمر. يجب أن يتحول إلى هريس.
7. بعد إضافة الكريمة والجبن المبشور ، يبقى الطبق على الموقد حتى يذوب الأخير.

يمكن تقديم حساء اليقطين المهروس مع الكريمة للضيوف ببذور اليقطين المقشرة.

في مرق اللحم

المقادير: 2 سيقان من الكرفس ، 320 جرام لب اليقطين ، بصل ، 380 جرام من لحم الخنزير على العظم ، 2-4 بطاطس ، ثوم طازج حسب الرغبة ، قليل من الفلفل الحار والملح.

1. يُغسل اللحم على العظم جيدًا بالماء. ثم يجب تجفيفها بمنشفة ورقية وقليها حتى تظهر قشرة خفيفة بالزيت الساخن. بجانب لحم الخنزير المطبوخ وضعت قطع كبيرةالثوم والبصل. يجب أن تكون الأخيرة متفحمة ومشبعة بالزيت.
2. يتم نقل محتويات المقلاة إلى ماء مغلي مملح (حوالي 2 لتر) مع الكرفس والفلفل المفروم بشكل خشن. مع فقاعات معتدلة ، يتم طهي الكتلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد ذلك ، توضع قطع البطاطس في المرق ويستمر الطهي حتى تنضج الخضار.
4. يبقى إضافة مكعبات مقلية من لب اليقطين إلى الحساء. ثم يبقى الطبق على النار لمدة 8-9 دقائق أخرى. إذا لزم الأمر ، يتم إضافته.
5. تتم إزالة كل سميكة من مرق. يتم ترشيح السائل. يُهرس الثوم والبصل والبطاطس واليقطين ويُعاد وضعها مرة أخرى. يعود اللحم ، المقطّع إلى قطع ، إلى المقلاة أيضًا. يتم التخلص من الكرفس. مطلوب فقط لنكهة العلاج.

يتم تقديم الحساء على مرق اللحم مع كمية كبيرة من الخضار المفرومة ناعماً.

شوربة اليقطين الشهية بالجمبري

المقادير: نصف كيلو يقطين ، ملح خشن ، 1 جزر ، 340 جرام جمبري ، ثوم طازج حسب الرغبة ، 170 مل كريمة ثقيلة ، حفنة من بذور اليقطين ، 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ، خليط فلفل ، زيت زيتون .

الحساء ليس فقط لذيذًا ، ولكنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا.

1. يتم تنظيف اليقطين من كل شيء لا لزوم له. يبقى فقط اللب ، الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة وإرساله للطهي.
2. توضع شرائح الجزر والملح ومزيج من الفلفل في وعاء لليقطين. تُطهى الخضار معًا حتى تنضج.
3. في هذا الوقت ، يتم تنظيف المأكولات البحرية من الأصداف ، والتخلص من الرؤوس وأكاليل الزهور المعوية على الذيل. ثم يتم تقطيعها بشكل خشن وتقليها بزيت الزيتون الساخن. على الفور نضع الثوم المهروس على الجمبري ويضاف إليه القليل من الملح.
4. تُهرس الخضار في قدر. للقيام بذلك ، لا يمكنك استخدام الخلاط الغاطس فحسب ، بل أيضًا استخدام كسارة البطاطس العادية. إذا كان الحساء سميكًا ، يمكنك تخفيفه بالماء المغلي إلى القوام المطلوب.
5. يضاف الكريم أخيرًا. بعد ذلك ، يجب تسخينه لبضع دقائق ، لكن لا يغلي.

حساء اليقطين المهروس يقدم للضيوف مع جمبري مقليوبذور اليقطين وجبن البارميزان المبشور.

بالدجاج والبطاطس

المقادير: 230 جرام دجاج (على العظم) ، 240 جرام لب يقطين طازج ، بصل كبير ، 2 قطعة. جزر وبطاطس ، ملح خشن ، أي بهارات ، 3-4 أعواد شبت.

1. يتم إرسال الدجاج للطهي مع 1 بصلة وجزر وسيقان الشبت المفروم.
2. يتم تحضير زريعة من الخضروات المتبقية (البصل والجزر).
3. يتم وضع مكعبات من اليقطين والبطاطس في المرق النهائي ، ويتم التخلص من البصل وسيقان الشبت. عندما تنعم الخضروات الجديدة ، تُزال الكتلة من الحرارة وتُهرس. يضاف إليها التحميص والتوابل.
4. يُزال اللحم من المرق ، ويُزال من العظام ، ويُمزق إلى ألياف ثم يُعاد مرة أخرى.

حساء اليقطين بالدجاج جاهز تمامًا. يتم تقديمه على المائدة مع الكريمة الثقيلة.

في القدور

المقادير: 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة ، 2-3 بطاطس ، رطل من أرجل الدجاج ، 160 جرام من لب اليقطين ، نصف بصلة ، جزر ، ملح ، توابل.

حساء اليقطين المهروس لا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير ، والنتيجة هي وجبة غداء غنية بشكل لا يصدق.

1. تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى مكعبات وتُسلق حتى تنضج نصفها في الماء مع أي توابل وأرجل دجاج. يمكنك استخدام أوراق البقدونس أو الفلفل الحار أو أي نوع آخر. يجب إضافة الملح.
2. يتم تنظيف اليقطين من كل شيء لا لزوم له ، ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ، جنبًا إلى جنب مع الجزر المقطّع بأي طريقة مناسبة ، يتم وضعه في أواني بأجزاء متساوية.
3. مكعبات البصل الصغيرة موزعة في الأعلى.
4. بعد ذلك ، يتم وضع البطاطس المسلوقة والمعكرونة الجافة ولحم الدجاج الجاهز الذي تم إزالته من العظام.
5. السماكة مليئة بالمرق.
6. يجب ترك بضعة سنتيمترات على حافة الإناء حتى لا يتدفق الحساء عند الغليان.

سيبقى الطبق في الفرن تحت الأغطية بمتوسط ​​درجة حرارة حوالي 50 دقيقة.

مع كرات اللحم

المقادير: يقطين متوسط ​​الحجم ، 5-7 فصوص ثوم ، مزيج من إكليل الجبل المجفف والزعتر والفلفل الملون ، كوب قشدة ثقيلة ، نصف كيلو فيليه دجاج، ملح ناعم ، بصل.

1. يُغسل اليقطين ويُقطع بخشونة مع الجلد ويُرش بالملح والتوابل ويُخبز في الفرن حتى ينضج.
2. يُفصل اللب بعناية عن القشرة ، ويوضع في قدر ، ويُهرس ويُسخن على نار خفيفة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى كتلة الخضار.
3. يتم تمرير اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مع الثوم والبصل المملح. تتكون منه كرات اللحم المصغرة ، والتي يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في أي دهون ساخنة. يجب أن يكونوا على استعداد تام.
4. يُسكب الكريم في هريس الخضار ، إذا لزم الأمر ، يضاف جزء إضافي من الملح. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان وإخراجها على الفور من الحرارة.
5. يتم نقل كرات اللحم الساخنة إلى الحساء الساخن.

دع العلاج ينقع لبضع دقائق ، وبعد ذلك يمكنك معالجته لعائلتك. إذا كنت بحاجة إلى تزيين الطبق ، فعليك استخدام الخضار المقطعة لهذا الغرض.

وصفة لذيذة بالجبن

المقادير: 2-3 فصوص ثوم ، 170 جم الجبن المطبوخ، جزر متوسط ​​، ملح خشن ، نصف لتر مرق دجاج ، 420 جم لب يقطين ، بصل ، ثوم حبيبات ، فلفل حار جاف.

هذا حساء طري سيحبه جميع أفراد الأسرة.

1. يُقطع اليقطين إلى طبقات رقيقة ويوضع على صفيحة خبز مغطاة برق. يجب أن تُخبز حتى تصبح طرية في فرن جيد التسخين. ستستغرق العملية برمتها حوالي 25 دقيقة.
2. بالنسبة للحساء ، يجب عليك اختيار قدر بقاع سميك.يسخن أي دهون. أفضل للجميع ، الزبدة. يُقلى الجزر المبشور بخشونة مع البصل المفروم بأي طريقة مناسبة. يضاف الثوم المحبب هنا على الفور. تُقلى الخضار معًا حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
3. يتم نقل اليقطين المخبوز والتوابل إلى المقلاة ويضاف الملح. يسكب المرق. يهرس الخليط.
4. يتم إرجاع حساء القرع الكريمي الناتج إلى الغليان. يتم وضع الجبن المذاب المقطّع إلى قطع في كتلة ساخنة.

بعد الخلط الكامل ، يتم تقديم الحلوى على المائدة مع خبز محمص بالثوم محلي الصنع.

حساء اليقطين المهروس في طباخ بطيء

المقادير: نصف لتر قوي مرق اللحم، نصف كيلو قرع، 230 جم درنات بطاطس، كراث (2 حبة)، جزر كبير، 3-5 فصوص ثوم، ملح خشن، خليط من الفلفل.

1. في برنامج الخبز ، يتم تسخين أي زيت. الثوم المقشر مقلي عليه.
2. بعد ذلك ، توضع الخضروات الأخرى المقشرة والمفرومة بخشونة في وعاء. في نفس البرنامج ، يتم قليهم لمدة 8-9 دقائق.
3. يتحول الجهاز إلى وضع الإطفاء ، تُسكب محتويات الحاوية بنصف المرق وتُطهى لمدة ساعة تقريبًا.
4. عندما تنضج جميع الخضار ، يجب أن تعجن جيدًا بسحق.
5. تدريجيًا ، يضاف المرق المتبقي إلى الكتلة حتى يكتسب الطبق القوام المطلوب.
6. يضاف الملح والفلفل.

يتم تسخين أي زيت في قدر ، حيث يُقلى الثوم والبصل المفروم بشكل خشن حتى تظهر رائحة مميزة.

تُسكب مكعبات كبيرة من لب اليقطين في الأعلى. بعد 3-4 دقائق ، يُسكب الماء في الحاوية. لا ينبغي أن تغطي الخضار بالكامل. في عملية الضعف ، سيعطي اليقطين نفسه الكمية المناسبة من السائل.

عندما تنضج جميع الخضار ، يتم إرسال الملح وقطع الفلفل وجذر الزنجبيل المبشور جيدًا والقرفة إليها. بعد 6-7 دقائق أخرى من الطهي ، تُرفع المقلاة عن النار وتُترك تحت الغطاء لمدة 10-12 دقيقة.

يبقى فقط لهرس الكتلة وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

يتم تقديم حلوى للضيوف مع الكريمة الحامضة والفلفل الأسود المطحون.

حساء اليقطين الأصلي

المقادير: 2 قرع متوسط ​​الحجم وواحد كبير ، 430 مل مرق دجاج ، ملح خشن ، نصف كوب كريمة ثقيلة جداً ، رشة من جوزة الطيب ، 1/3 كوب من شراب القيقب.

1. يتم إرسال اليقطين المتوسط ​​الكامل إلى الفرن ، وتسخينه إلى درجة حرارة متوسطة. ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بالورق واخبزيها حتى تنضج الخضار وتتجعد قليلاً.
2. يتم إخراج كل اللب من الثمار المبردة ونقلها إلى المقلاة. شراب القيقب ، يسكب المرق في الأعلى ، يضاف الملح. يتم طهي الكتلة لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك يتم سحقها بخلاط الغمر حتى يتم هريسها بشكل متجانس.
3. يضاف الكريمة وجوزة الطيب. يُهرس الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع حساء اليقطين المهروس. ومع ذلك ، فقد تم إعدادهم جميعًا بنفس الطريقة. بادئ ذي بدء ، اليقطين ، وكذلك الخضار الأخرى ، مسلوق أو مخبوز أو مطهي. بعد ذلك ، يتم طحن جميع المكونات إلى حالة هريس باستخدام الخلاط.

يمكن تحضير الحساء المهروس من اليقطين وحده ، أو بدمجه مع اللحوم والدجاج والديك الرومي والفطر والخضروات المختلفة وحتى الفواكه. حسنًا ، يكمل طعم حساء اليقطين بالحليب أو الكريمة. من التوابل ، يمكنك استخدام الزنجبيل وجوزة الطيب والهيل والفلفل وإكليل الجبل والأوريغانو والريحان والفلفل الحلو وأكثر من ذلك بكثير.

غالبًا ما يضاف العسل والمكسرات والفواكه المجففة إلى حساء اليقطين الحلو. أيضا جيد طبق لذيذيمكن الحصول عليها عن طريق إضافتها إلى الحساء حليب جوز الهندأو نبيذ. حساء الجبن المهروس مع اليقطين أغنى وأكثر تغذية. يمكن أيضًا تظليل مذاقها بالأعشاب أو الثوم أو البهارات المفرومة.

يؤكل حساء اليقطين في كل مكان - في أوروبا وآسيا وأمريكا وأستراليا وحتى إفريقيا. وغالبًا ما يتم تحضير حساء الكريمة من اليقطين.

يتم تحضير مجموعة متنوعة من حساء اليقطين - مع الأرز والجبن والنبيذ - في شمال إيطاليا. في هايتي ، يتم تقديم حساء اليقطين في عيد الاستقلال ، الذي يصادف رأس السنة الجديدة. لا يكتمل الاحتفال بعيد الهالوين في أمريكا بدون حساء اليقطين ، ومع ذلك ، يتم تحضيره هنا بشكل سائل تمامًا. وفي أستراليا ، على العكس من ذلك ، يتم طهي حساء كثيف طري مع الكثير من التوابل من اليقطين. في أوزبكستان ، سيُعرض عليك شيركافاك - حساء الحليب مع اليقطين. في إنجلترا ، يضاف التفاح والكراث إلى حساء اليقطين ، في فرنسا - مرق الدجاج والقشدة الطازجة. إذن ما هي أفضل وصفة حساء اليقطين؟ دعونا نفهم ذلك!

حجم اليقطين الضخم والعادات والتقاليد المرتبطة به رائعة دائمًا. ولكن إذا كنت ترغب في شراء قرع للأكل وليس للترفيه ، فاختر حجمًا أصغر - سيكون أحلى وأقل ليفًا. يُزرع القرع العملاق بشكل أساسي كأصناف علفية للماشية ، بالإضافة إلى أن وزنه 15 كيلوغرامًا أو أكثر يسبب إزعاجًا أثناء النقل والتخزين. ركز على الفاكهة متوسطة الحجم.

يجب أن تكون قشرة اليقطين خالية من العيوب (مثل البقع المكدومة) ، وليست مجعدة ، ويجب أن تكون ناعمة الملمس وثابتة. افحص بعناية الشرائط الموجودة على سطح الجنين - يجب أن تكون مستقيمة. قد تشير الخطوط المتموجة إلى وجود النترات. القضاء أيضا على العفن الذي قد يتشكل.

عند تقطيع الكوسة ، حدد جودة اللب. تحقق من الكثافة والمرونة واللحوم - يجب أن يكون كل هذا موجودًا. لون اللحم - كلما زادت درجة اللون البرتقالي ، كان ذلك أفضل.

عند اختيار الخضار ، وكذلك عند شراء البطيخ أو البطيخ ، تحتاج إلى فحص الذيل (القصبة) بعناية. يجف عند بلوغه النضج وهو من مؤشرات النضج. مؤشر آخر على النضج هو تصلب اللحاء ونمط واضح للعيان عليه.

فوائد اليقطين

يتم تحديد الخصائص المفيدة لليقطين من خلال وجود الفيتامينات في تركيبته والمواد المفيدة الأخرى اللازمة للعمل الطبيعي للجسم. اكتشف بالضبط ما يمكن أن يكون اليقطين مفيدًا للشخص.

ماذا يوجد في اليقطين:

• يحتوي على فيتامينات (أ ، هـ ، ج ، المجموعة ب ، حمض الفوليك) ، عناصر دقيقة (النحاس ، الزنك ، الحديد ، الكوبالت ، اليود ، المنغنيز ، الفلور) ، المغذيات الكبيرة (الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم) ؛
• غني بالأحماض العضوية سكريات بسيطة(الفركتوز والجلوكوز) والألياف الغذائية (الألياف) والبكتين.

يوصى باستخدام الخصائص المفيدة لليقطين للوقاية من الأمراض وفي عملية علاجها. تذكر اليقطين - افضل دكتورالامراض المزمنة. يوصي العديد من الأطباء بتضمين أطباق اليقطين في النظام الغذائي اليومي للأشخاص المصابين بالأمراض التالية:

• الأمراض المزمنة والحادة في الكلى والجهاز البولي التناسلي.
• التهاب الكبد وتليف الكبد.
• ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
• اضطرابات الجهاز القلبي الوعائي.

ليس من الضروري أن تستهلك هذه الخضار طازجة. يظهر عدد من الخصائص المفيدة لليقطين فقط بعد معالجته الحرارية. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى ، بما في ذلك التهاب الحويضة والكلية الحاد والفشل الكلوي ، إلى تناول عصيدة اليقطين. نعم ، ومع أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد ، من الأفضل تناول اليقطين المخبوز أو نفس عصيدة اليقطين. بسبب محتوى الحديد في اليقطين ، من المفيد تناول اليقطين لعلاج فقر الدم - تناول اليقطين المسلوق 4-5 مرات في اليوم ، 100 جرام في المرة الواحدة. لأمراض المرارة وأمراض الكبد وتشمل اليقطين الصحيفي نظامك الغذائي ، تحتاج إلى تناول 200-300 جرام من الكاباك يوميًا على شكل عصيدة أو قرع مسلوق أو مخبوز. يظهر أن لب اليقطين الخام يمنع تسوس الأسنان ، ويحسن حدة البصر ، ويقلل من الحمى ، وحتى يعالج السعال.

كيفية صنع حساء اليقطين المهروس - 8 وصفات لذيذة

شوربة اليقطين مع التفاح والجوز والجبن الازرق

شوربة معطرة مع إضافة التفاح المقلي متبلة بالزنجبيل الطازج والفلفل الحار و القرفة المطحونة. يعطي التفاحة للطبق طعمًا حلوًا وحامضًا ، ويمنحه الفلفل الحار حدة. الحساء لا يحتاج إلى حليب أو قشدة ، لذلك سوف يروق للنباتيين ومن يصوم (إذا لم تقم بإضافة الجبن). هريس حساء ذهبي مخملي يعطي إحساسًا بالامتلاء وهو مثالي كوجبة غداء خفيفة دافئة.

مكونات:

• 500 جرام يقطين
• 50 غ عين الجمل
• 50 غ من الجبن الأزرق (مثل دوربلو)
• 2 حبة صغيرة أو 1 تفاحة متوسطة
• حوالي 1 لتر من مرق الخضار أو الماء
• 1 ش. ل. زيت نباتي
• 1/2 بصلة صغيرة
• 1 فص ثوم
• قطعة من جذر الزنجبيل بطول 3-4 سم
• 1 فلفل حار صغير ، أو حسب الرغبة
• 1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

طبخ

نقطع البصل إلى نصف حلقات. يقطع الثوم. ابشر الزنجبيل على مبشرة جيدة. إزالة البذور من الفلفل الحار وتقطيعها. قشر التفاح واليقطين من قشر وبذور مقطعة إلى قطع.

للتدفئة زيت نباتيفي قدر ثقيل القاع ، يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. تقلى لمدة 1 دقيقة. أضف التفاح واليقطين. تقلى لمدة 4-5 دقائق ، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مرق ، ملح ، فلفل ، تضاف القرفة ، يقلى لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

اسكب كمية كافية من مرق الخضار (أو الماء) بحيث تغطي الخضار بالسائل بمقدار 2 سم ، اتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح اليقطين طريًا تمامًا. اهرس الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، وإذا لزم الأمر ، أضف المرق المغلي للحصول على القوام المطلوب. يقلى الجوز في مقلاة جافة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ورائحته المميزة. يقطع الجوز المحمص بشكل خشن. قطع جبنة دوربلو إلى مكعبات. يرش الحساء قبل التقديم. عين الجملوالجبن.

شوربة الكريمة بالقرع والبطاطا الحلوة

نسب ليست لعموم أكبر:

• دجاجة واحدة
• لترين من الماء
• 500 جرام من اليقطين الخام
• 500 جرام من البطاطا الحلوة النيئة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار الحلو (أكثر ممكن ، لكن أقل من المسموح به ، يجب أن يسخن هذا الحساء من الداخل).
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

يُطهى حساء القرع الكريمي والبطاطا الحلوة في مرق دجاج شديد التركيز. مباشرة من دجاجة كاملةمرق. الأكثر ثراء هو الأفضل. يدخل فيه الكثير من اللحوم ، فقط دجاجة كاملة يمكن أن تذهب.

لذلك ، اغلي المرق من دجاجة كاملة وترين من الماء. تخلص من كل شيء من المرق ، أزل الجلد من الدجاج وتخلص منه أيضًا ، أزل العظام من الدجاج ، أرسلها إلى الجلد. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك الكثير لحم دجاجوبعض المرق في قدر.

اتركيها تغلي ، وأرسلي البطاطا الحلوة والكوسة هناك. كلما تم تقطيع الخضار بشكل أفضل ، زادت سرعة طهيها.

عندما ينضج اليقطين والبطاطا الحلوة تمامًا ، ارفع المقلاة عن النار وكسر الخضار بالخلاط. أضيفي كل لحم الدجاج الأبيض ، صلصة حلوةالفلفل الحار ، كسر مع الخلاط. انظر إلى الاتساق وجبة جاهزة- هل تناسبك؟ إذا بدت كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء ؛ إذا كانت رقيقة جدًا ، قم بغلي الحساء إلى القوام المطلوب ، مع التحريك باستمرار.

في حساء جاهزقم بطي لحم الدجاج الداكن ومقطع إلى قطع صغيرة - وبهذه الطريقة يكون مذاقه أفضل.

تقدم مع بذور اليقطين ، الكريمة الثقيلة ، توست القمح الدافئ.

حساء اليقطين مع البصل

مكونات:

• 900 مل مرق نباتي
• 500 غ من لب اليقطين
• 1 رأس بصل
• 1 حبة بطاطس صغيرة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• زعتر
• الفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة طهو:

يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً لمدة 1-2 دقيقة. نقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى البصل ونقليها على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف الثوم المفروم. انقلي الخضار إلى قدر مرق يغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. في نهاية الطهي ، ملح وفلفل حسب الرغبة. تُطحن الخضار مع المرق بالخلاط في هريس ، ويُسخن الحساء. يُقسم الحساء إلى سلطانيات ويُزين بالزعتر.

شوربة اليقطين مع الدجاج

مكونات:

• اليقطين - 700 جرام
• فيليه دجاج - 400 جرام
• الجزر - 130 جرام (مقشر).
• بطاطس - 200 غرام (مقشر)
• كراث - 100 غرام ؛
• مرق - 1 - 1.5 لتر ؛
• الثوم - 2-3 ذ.
• الجبن - 40 جرام (أصناف صلبة) ؛
• زبدة - 20-30 جرام ؛
• باتون - 4-5 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• عصير الليمون - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة - للتقديم
• الخضر - للتقديم ؛
• التوابل - حسب الرغبة

طبخ:

اسلقي صدور الدجاج. توابل حسب الرغبة: ملح ، فلفل ، ورق الغار ، قليل من الكرفس ، بقدونس. يغلي لمدة 15-20 دقيقة. قطع الجزر والبطاطس واليقطين. في قدر ثقيل القاع ، أضيفي الزيت والكراث المفروم. يُقلى البصل قليلاً ، ثم يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 1-3 دقائق أخرى. نضيف البطاطس ، اليقطين ، حوالي لتر من المرق الذي ينضج فيه الثدي. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اليقطين. يضاف الثوم المفروم. نخرج من النار. استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والجبن المبشور وقطع الدجاج ويخلط ويوضع على نار صغيرة حتى يغلي مرة أخرى. قدمي الشوربة مع مكعبات رغيف مقلي وأعشاب وكريمة حامضة.

حساء اليقطين بالدجاج البرازيلي

مكونات:

• 500 جرام صدر دجاج
• 800 جرام لب اليقطين
• 3 حبات طماطم
• 2 أحمر الفلفل
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون
• بهارات

طبخ:

صدور الدجاجيُسكب 2 لتر من الماء البارد ويُطهى حتى يصبح طريًا بالملح. يُرفع اللحم ويُقطّع ويُعاد وضعه في المرق. أضف مكعبات اليقطين. يغلي لمدة 40 دقيقة. الفلفل بدون بذور ، الطماطم بدون جلد ، تمر عبر مفرمة اللحم. ينضج لمدة 20 دقيقة مع الملح في الزبدة. يُضاف إلى الحساء ، ويُتبّل بالبهارات.

حساء اليقطين باللوز

حساء نباتي بسيط ، طري وطري بسبب الجبن الكريمي (يمكنك استخدام فيلادلفيا ، بوكو ، ألميت أو نظائرها الأخرى). يعطي جذر الزنجبيل الطبق نكهة حارة خفيفة. بعد إضافة منتجات الألبان ، من المهم عدم غلي الحساء ، فقط قم بتسخينه ، وإلا فقد يتخثر.

مكونات:

• 500 جرام يقطين
• 600 مل ماء
• 1 ش. ل. زبدة
• 1/2 ش. ل. زيت الزيتون
• قطعة من جذر الزنجبيل بطول 2 سم
• 1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
• 1 برتقالة
• 100 جرام جبنة كريمية
• 30 جرام رقائق اللوز
• ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة

طريقة طهو

ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة. نحمص رقائق اللوز في مقلاة جافة أو في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اعصر عصير برتقال.

تنظيف اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. تُذوّب الزبدة في قدر ، وتُسكب في زيت الزيتون ويُضاف الزنجبيل ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة. يضاف اليقطين ورشة ملح ويقلى لمدة 3 دقائق. أضف الزنجبيل المطحون. صب عصير البرتقال والماء بحيث يغطي السائل اليقطين. يُطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. يضيف جبنة الكريمة. اخلط جيدا.

اخلطي الحساء مع خلاط. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة إذا لزم الأمر. يرش باللوز قبل التقديم.

حساء كريم اليقطين في طباخ بطيء

عُرفت الخصائص العلاجية لليقطين منذ العصور القديمة - فهي من الخضروات الغذائية القيمة والغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية. حساء الكريمة اللذيذ المبني عليه طبق شائع في الكثيرين مطابخ وطنيةسلام. مثل هذا الطبق صحي للغاية وسهل الهضم ، ولونه المشرق والمبهج سيزين مائدة الطعام وسيحبها الأطفال بالتأكيد.

مكونات:

• 750 جرام يقطين
• 150 جرام من جذر الكرفس
• 150 مل ماء
• 100 جرام بصل
• 100 جرام جزر
• 100 مل كريم 20 - 33٪ دهن
• 50 مل زيت نباتي
• 50 جرام زبدة
• 10 جرام ثوم
• ملح للتذوق

للتقديم:

• البقدونس (الشبت) - حسب الرغبة

طبخ

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يقشر الثوم ويقطع ناعما. قشر اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة. قشر جذر الكرفس ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

يقلى البصل والثوم والجزر في وعاء بمزيج من الزيوت لمدة 1-2 دقيقة. يضاف اليقطين والكرفس ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. صب في الماء. نسكب الكريما والملح ونطهو لمدة 10 دقائق عند ضغط 30 كيلو باسكال أو في وضع "الحساء". أحضر الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحساء في الأطباق ويُزين بالأعشاب ويُقدّم.

حساء اليقطين المهروس مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات:

• 300 جرام اليقطين
• 4 حبات بطاطس
• عدد 2 لمبة
• 2 فص ثوم
• 1 جزرة
• 15-20 جرام زبدة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 400 مل كريم
• 350 مل ماء ، ملح.

طبخ

قشر الخضار المقطعة. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز". صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. يقطع البصل ناعماً ، يقطع الثوم ، يقطع البطاطس إلى مكعبات ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. أرسل إلى طباخ بطيء ، أضف الماء والملح. قم بإنهاء وضع "الخبز" ، ثم قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك ، قم بتقطيع الحساء الجاهز في الخلاط. يُضاف الكريم إلى المهروس ويُحرّك. إذا كان الحساء سميكًا ، أضف الماء المغلي.

حساء اليقطين هو مخزن حقيقي للفيتامينات لصحتنا. لطالما اشتهر اليقطين به خصائص مفيدة. يحتوي على حمض الأسكوربيك وفيتامينات أ ، هـ ، ج ، ب ، عناصر دقيقة وكبيرة ضرورية لجسمنا لمحاربة نزلات البرد والتهيج والأرق. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضار على فيتامين تي النادر الذي يساعد في هضم وامتصاص الوجبات الثقيلة ، مما يجعلها إضافة رائعة لوجبة دسمة.

رائحة غنية وطعم غني وأجواء خاصة ودافئة موجودة في حساء اليقطين. يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات حساء اليقطين ، من بينها خيار مفضل حتى لأصحاب الذواقة الذين يصعب إرضاؤهم. يمكن تحضير حساء اليقطين مع الخبز المحمص والمأكولات البحرية واللحوم المدخنة وآكلي اللحوم والنباتيين.

كيف لطهي حساء اليقطين - 15 نوعا

ربما تكون الوصفة الأكثر شعبية وأسهل في نفس الوقت لحساء اليقطين هي حساء اليقطين. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإعداده!

مكونات:

• اليقطين - 400 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص
• فلفل
• زيت الزيتون
• مرق نباتي - 500 مل

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة ؛
2. يقشر البصل والثوم ويضاف إلى اليقطين.
3. نضع الخضار في طبق للخبز ، ونرش زيت الزيتون ، ونغطي بورق ورقائق ونتركها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ؛
4. انقل الخضار إلى المقلاة واضرب بالخلاط ، واسكب المرق تدريجياً ؛
5. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

شوربة كريم القرع جاهزة للتقديم.

من الأفضل تناول الحساء وهو ساخن مع إضافة الكريمة والتزيين بالأعشاب وبذور اليقطين المخبوزة.

بشهية طيبة وابقى بصحة جيدة!

آخر بسيط ولكن ليس أقل من ذلك وصفة لذيذةمع اضافة الجزر.

مكونات:

• اليقطين 600 غرام
• جزر 1 قطعة.
• 1 قطعة بصل.
• ماء 400 مل
• زيت الزيتون
• فلفل

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين والبذور وقشر البصل والجزر.
2. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
3. أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة ، واقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
4. نضع الخضار في قدر ونضيف الماء ونطهو لمدة 35 دقيقة حتى تنضج ؛
5. يُرفع الشوربة عن النار وتُهرس بخلاط الغمر.

أتمنى لك وجبة شهية!

نسخة شهية من حساء اليقطين المعتاد لدينا ، والتي ستكون مفيدة للطهي في خريف بارد أو أمسية شتوية. وهي مناسبة لمحبي اللحوم والأطعمة الشهية.

مكونات:

• اليقطين 700 غرام
• دجاج مفروم 400 غرام
• بيضة 1 قطعة.
• الشبت
• 1-3 فصوص ثوم
• جزرة 1 قطعة
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• أرز 150 غرام
• مرق الخضار 1.5 لتر
• زيت الزيتون
• فلفل

طريقة طهو:

1. نقطع اليقطين المقشر مسبقًا إلى مكعبات صغيرة ، ملح ، فلفل ، رذاذ بالزيت ، ويوضع في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ؛
2. يُمزج اللحم المفروم والجزر المبشور والبيض والخضروات بشكل منفصل ، ويُصنع كرات اللحم ويُغلى في ماء مملح لمدة 15 دقيقة (لجعل مرق الحساء خفيفًا ، تُطهى كرات اللحم بشكل منفصل).
3. يقلى البصل والثوم المفروم في مقلاة ؛
4. يُضاف الأرز إلى البصل والثوم ويُسكب في المرق ويُترك لمدة 20 دقيقة ؛
5. في نهاية الطهي ، أضيفي كرات اللحم واليقطين والخضر.

أتمنى لك وجبة شهية!

اليقطين ، الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، جنبًا إلى جنب مع البروكلي والقرنبيط الصحي سيصبح مصدرًا حقيقيًا لصحة الجسم.

مكونات:

• اليقطين 700 غرام
• 250 غرام بروكلي
• قرنبيط 250 غرام
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• البطاطس 1 قطعة.
• 2-3 فصوص ثوم
• زيت الزيتون
• كريم
• فلفل

طريقة طهو:

1. قشر الخضار ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. دهن قدر بقاع سميك بالزيت النباتي ونضع الثوم والبصل والفلفل الحار والجزر ؛
3. بعد 1-2 دقيقة ، يُضاف اليقطين إلى الخضار ويُقلى لعدة دقائق ؛
4. يضاف الماء ، ويغطى بغطاء ، اتركه يغلي ؛
5. بعد الغليان أضيفي البطاطس.
6. عندما تصبح الخضار جاهزة ، يضاف البروكلي ، قرنبيطوالملح والفلفل والقشدة.
7. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج البروكلي والقرنبيط.

الحساء جاهز ، يمكنك تقديمه على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات:

• لب اليقطين 600 غرام
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر 2 قطعة.
• زبدة 50 غرام
• مرق نباتي 500 مل
• خبز ابيض
• جبن 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بذور اليقطين 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع ؛
2. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. يُضاف اليقطين والجزر ويُطهى لمدة 20 دقيقة ؛
4. يُسكب الخضار مع المرق ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يُقطع بالخلاط ؛
5. في مقلاة منفصلة ، يقلى الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، البذور ؛
6. قدمي الحساء المزين بالخبز والجبن والبذور.

أتمنى لك وجبة شهية!

سوف تفاجأ بسرور بمزيج ناعم من اليقطين والدجاج. خفيف ولكنه مرضٍ حساء صحيسيكون أبرز ما في عشائك.

مكونات:

• 6 قطع جزر
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس 3 قطع.
• 2 لحم دجاج
• كريم 100 غرام
• اليقطين 300 غرام
• 3 فصوص ثوم
• خبز ابيض
• زبدة
• فلفل

طريقة طهو:

1. تُطهى مرق الدجاج مسبقًا على قطعتين من لحم الخنزير ، وتُملأ بـ 1.5 لتر. الماء المغلي ويقلى 1 جزرة وبصل مبشور حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. اسحب الدجاج إلى قطع صغيرة.
3. نقطع البطاطس والجزر جيدًا ونغلي في مرق الدجاج ؛
4. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي القلي والتوابل والثوم إلى المرق ، واطبخي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ؛
5. اهرس الخضار باستخدام خلاط الغمر ؛
6. يُضاف الكريمة والدجاج المفروم إلى الحساء ويُغلى لمدة دقيقة أخرى (لا تنسَ التقليب حتى لا يحترق الحساء) ؛
7. تزيين مع فتات الخبز.

هذا كل شئ. حساء اليقطين بالدجاج جاهز ، يمكن تقديمه على المائدة. شهية طيبة وصحة جيدة!

القرع مفيد لكل من البالغين والأطفال ، ويمكن إعطاؤه من عمر 6 أشهر. وبدلاً من شراء برطمانات اليقطين المهروس ، من الأفضل إرضاء طفلك وجميع أفراد الأسرة بشوربة منزلية الصنع.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي 30 غرام
• اليقطين 50 غرام (بالنسبة للطفل ، من الأفضل استخدام اليقطين جوزة الطيب)
• بطاطا 30 غرام
• جزر 30 غرام
• بصل 30 غرام
• حليب 150 مل
• ماء 200 مل

طريقة طهو:

1. نسكب قطع الديك الرومي مع الحليب ونغلي المرق ؛
2. تقطيع الخضار ناعما
3. بعد 10 دقائق من غليان المرق ، أضيفي البطاطا.
4. بعد 5 دقائق يضاف اليقطين والجزر والبصل.
5. يضاف الحليب ويطهى حتى ينضج.
6. أخيرًا اهرسها بالخلاط.

الحساء جاهز. يمكنك أيضًا صنعه للبالغين ببساطة عن طريق زيادة كمية المكونات!

مكونات:

• اليقطين 650 غرام
• مرق 250 مل
• جذر الزنجبيل 4 سم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• التفاح 1 جهاز كمبيوتر
• زيت الزيتون
• فلفل

طريقة طهو:

1. يوضع اليقطين على شكل مكعبات حتى يغلي مرق الخضار;
2. يقلى الثوم والبصل المفروم في زيت الزيتون ؛
3. أضف جذر الزنجبيل المقشر والبصل والثوم إلى المقلاة ؛
4. جلب إلى الاستعداد وهريس.
5. يمكنك تزيين القش من تفاحة.

حساء اليقطين والبازلاء الخضراء له طعم لطيف للغاية.

يمكنك إضافة الكريمة ولحم الخنزير المقدد إليها لإضافة التوابل حسب الذوق.

مكونات:

• اليقطين 150 غرام
• البازلاء الخضراء 300 غرام
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير المقدد 100 غرام
• قشطة 200 مل
• ماء 300 مل
• زيت الزيتون
• فلفل
• جبنة قاسية

طريقة طهو:

1. يقلى لحم الخنزير المقدد ويضاف إليه البصل المفروم واليقطين ؛
2. جلب الخضار إلى اللون الذهبي ؛
3. يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اليقطين طريًا ؛
4. يضاف البازلاء الخضراء والتوابل.
5. هريس الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ؛
6. طهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الحساء جاهز. القرع مع البازلاء الخضراء سوف يروق لكل من البالغين والأطفال! أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات:

• كوسة 1 قطعة.
• اليقطين 300 غرام
• الذرة 1 جهاز كمبيوتر.
• كوب ماء 1.5
• كريم 100 مل
• بصل أخضر 100 غرام
• فلفل

طريقة طهو:

1. تحضير الخضار وتقشيرها وتقطيعها جيدًا ؛
2. طهي الكوسة واليقطين وحبوب الذرة والبصل ؛
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة ؛
4. يهرس ويضاف الكريمة ويسخن لمدة 2-3 دقائق.

يعطي اليانسون هذا الحساء طعمًا خاصًا. إنه لذيذ بشكل خاص إذا تم طهيه في مرق الدجاج.

مكونات:

• اليقطين 700 غرام
• بصل 2 قطعة.
• 4 فصوص ثوم
• فلفل حار 2 قطعة.
• يانسون 1 ملعقة كبيرة
• كاري 1 ملعقة كبيرة
• مرقة دجاج 750 مل
• القشدة الحامضة 150 غرام
• فلفل

طريقة طهو:

1. تحضير الخضار بعد تقشيرها وبذورها مسبقًا ؛
2. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. يُضاف الفلفل الحار والكاري والثوم إلى البصل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ؛
4. يُغلى مرق الدجاج ويُضاف خليط اليقطين واليقطين ؛
5. طهي حتى تنضج ، ثم هريس ؛
6. يُغلى حساء الكريمة مرة أخرى ويُضاف اليانسون.

هذا كل شئ. أتمنى لك وجبة شهية! يمكن تزيين الحساء بالخبز المحمص والقشدة الحامضة.

سيستغرق تحضير هذا الحساء وقتًا أطول قليلاً من حساء كريم اليقطين المعتاد.

مكونات:

• يقطين 1 كجم
• ماء 1 لتر
• بصل أحمر 1 قطعة.
• زنجبيل 20 غرام
• ثوم 3 قطع.
• كريم 100 غرام
• براندي 100 مل
• زبدة
• بَقدونس
• فلفل
• بذور اليقطين

طريقة طهو:

1. يقلى البصل ويضاف الثوم والزنجبيل.
2. يضاف اليقطين ويخلط.
3. يضاف البراندي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ؛
4. يضاف السكر ومرق الدجاج.
5. يُطهى لمدة 5 دقائق ، يُضاف الكريمة والمهروس ؛
6. أضف الأعشاب والبهارات.

مكونات:

• اليقطين 500 غرام
• بطاطا 300 غرام
• جزر 100 غرام
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 فص ثوم
• الطماطم في العصير الخاص 250 غرام
• زيت نباتي
• فلفل

طريقة طهو:

1. نرد اليقطين والبطاطا ، صب الماء واشعل النار ؛
2. يُفرم البصل والجزر والثوم ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
3. يضاف البصل والجزر إلى اليقطين والبطاطا ؛
4. عندما تكون الخضار جاهزة ، اهرس الحساء ؛
5. عند التقديم ، تصب في وعاء عصير الطماطموالطماطم.

أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات:

• يقطين 1 كجم
• روبيان 700 غرام
• جزر 2 قطعة
• 2-4 فصوص ثوم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون
• فلفل

طريقة طهو:

1. يقلى البصل المفروم والثوم والجزر.
2. نقطع اليقطين إلى مكعبات ونغلي.
3. بعد فترة ، أضف الجزر والبصل إلى اليقطين ؛
4. اسلق الجمبري في ماء مملح.
5. هريس اليقطين ، إضافة الروبيان.

مكونات:

• اليقطين 500 غرام
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر بورسيني مجفف 15 غرام
• 1 فص ثوم
• زيت نباتي
• فلفل

طريقة طهو:

1. نقع الفطر في ماء بارد لمدة 20 دقيقة ؛
2. تنظيف الخضار وتقطيعها إلى مكعبات.
3. اسلقي الفطر في الماء الذي نقع فيه ، واحصل عليه ؛
4. يقلى البصل واليقطين ، ويضاف إلى المرق ، ويطهى حتى ينضج ؛
5. هريس اليقطين
6. يقلى الفطر ويضاف إلى الحساء.

أتمنى لك وجبة شهية! هناك العديد من الوصفات لحساء اليقطين. للجميع هناك خاص ومفضل!