وجبة رائعة لعدد قليل ...
يعد لحم الخنزير مع البطاطس بالرقائق خيارًا مثاليًا لكل من القائمة اليومية والمائدة الاحتفالية. لا يعد خبز اللحم بالرقائق أمرًا بسيطًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. لا توجد قشرة مقلية ضارة أو دهون زائدة ، كما أن اللحوم والبطاطس تحتفظ بجميع فيتاميناتها ويمكن هضمها بسهولة.
اغسل لحم الخنزير جيدًا ، ثم اقطع عدة قطع بسكين حاد. ثم نقطع الثوم إلى قطع صغيرة ونضعه في القطع في اللحم. بالنسبة لأولئك الذين لا يخططون لتقطيع لحم الخنزير ، ولكنهم يريدون طهي اللحم بالكامل ، يمكنك ببساطة فرك السطح بالثوم.
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.
الآن نأخذ ورقتين من رقائق الطعام ، وبعد ذلك نضعهما بالعرض. ضعي لحم الخنزير في المنتصف ، أضيفي البطاطس المقطعة إلى نصفين ولفي ورق الألومنيوم. لا ينبغي لف الرقاقة بإحكام ، فهذا سيكون مفيدًا في المستقبل.
في فرن مسخن مسبقًا ، ضعي لحم الخنزير مع البطاطس في ورق القصدير لمدة ساعة ونصف تقريبًا. عندما يصل الطبق إلى الجاهزية ، نخرجه من الفرن ، ونكشف ورق القصدير في الأعلى ونسكب العصير الناتج. ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى لتحمير اللحم قليلاً.
بعد الوقت المحدد ، سيكون اللحم جاهزًا للتقديم. إذا أضفت القليل من المساحات الخضراء ، فستضفي ذوقًا وجمالًا خاصين.
قشر الفطر الطازج (الفطر مثالي لهذا الطبق) ، اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعه إلى قطع صغيرة من الشكل المفضل لديك. اشطف اللحم وقطّعه إلى قطع مسطحة واخلطه قليلاً بمطرقة المطبخ. قشري البطاطس واغسليها بالماء الجاري وقطعيها إلى دوائر. يُقشر البصل من القشرة ويُغسل ويُقطع إلى أنصاف حلقات.
ضعي قطعة من اللحم على مربعات من القصدير والملح والفلفل وضعي الفطر فوق اللحم (خذ حجم المنتجات بناءً على حصة واحدة). نضع البصل على الفطر ونضع دوائر البطاطس فوقه. ملح ، فلفل ، غلفوا جميع المكونات بورق الألمونيوم. توضع على صفيحة خبز جاهزة وتوضع في فرن مسخن مسبقاً.
تخبز لمدة ساعة على 180 درجة مئوية. بعد الوقت المحدد ، افتحي ورق القصدير ورشي الشبت المفروم جيدًا وقدميه دون إخراجه من ورق القصدير.
====================================
تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم. إذا كنت لا تحب الدهون ، فقم بتنظيف اللحم بعناية من طبقة من الدهون والأغشية. قطع العظام بعناية. ثم ، في وعاء (نختار واحدًا لا يتأكسد) ، نمزج النبيذ الأبيض الجاف والتوابل المفضلة لديك. لا تحتاج إلى إضافة التوابل مثل الزنجبيل المطحون والفلفل الحلو في هذه المرحلة ، ولكن يجب إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل والأعشاب العطرية المختلفة. الزعتر والأوريغانو مثاليان لهذه الوصفة. ضعي اللحم في التتبيلة المحضرة واتركيه لمدة ساعتين في الغرفة.
بعد الوقت المحدد ، أخرج اللحم من التتبيلة وجففه جيدًا على مناشف ورقية. ثم يجب أن يملح لحم الخنزير ويبشر بالتوابل. في هذه المرحلة من الطهي ، يمكنك استخدام أي توابل مطحونة: الفلفل الأسود والأحمر والزنجبيل والفلفل الحلو. يجب ألا تنسى الأعشاب العطرية ، فنحن نأخذ تلك التي كانت تستخدم في ماء مالح. من أجل تشبع اللحم بشكل أفضل بالبهارات والملح ، يجدر عمل عدة قطع سطحية بالعرض في الجزء العلوي من قطعة اللحم.
ثم خذ ورق القصدير وقطع قطعتين كبيرتين من اللفة. يجب أن تكون أبعاد الرقاقة أكبر بكثير من حجم قطعة اللحم ، لأن لحم الخنزير يجب أن يُلف بإحكام. ضع قطع القصدير بالعرض بحيث يكون الجانب اللامع في الأعلى. ثم في الوسط ، على طبقة مزدوجة من ورق القصدير ، نضع الجزر المقطّع إلى حلقات وشرائح رقيقة من الثوم. يجب أن تتطابق طبقة من الجزر والثوم مع قطعة اللحم.
ويلي ذلك مرحلة تعتمد عليها جودة الطبق المطبوخ بشكل مباشر. غلفي اللحم بورق قصدير. لف اللحم بإحكام وحذر وإحكام قدر الإمكان ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أنه أثناء عملية الطهي ، عليك أن تفتح اللحم وتتأكد من جاهزيته. نضع اللحم المتبل على طبقة من الخضار.
ارفع قطع القصدير بعناية واضغط على اللحامات الجانبية. أهم شيء هنا هو لف حواف الرقاقة بعناية وبإحكام شديد ، حيث لا تحتاج إلى فتحها. يجب أن تكون النتيجة نوعًا من "البئر" ، بنفس حجم قطعة اللحم ، ذات طبقات محكمة الغلق تمامًا. يمكن أن يؤدي وجود ثقب صغير في الرقاقة إلى تدمير العملية برمتها ، لذا تابع بحذر شديد.
بعد ذلك ، أغلق القمة. اضغط على الجدران الجانبية لحقيبة الرقائق الناتجة وحركات يد لطيفة وخفيفة من قاعدة الحقيبة إلى أعلاها ، وطرد الهواء منها. بعد ذلك ، قم بتوصيل الحواف العلوية للحزمة الناتجة وقم بلفها برفق ، مثل لف أنبوب من معجون الأسنان ، للضغط على بقية المحتويات. ضع فحم حجري ناتج في منتصف فرن مسخن إلى 200-220 درجة مئوية. يمكنك الآن ترك اللحم بمفرده لمدة ساعة تقريبًا.
إن الإشارة إلى أن الوقت قد حان للتحقق من جاهزية اللحم لن يكون فقط رائحة لذيذة ، ولكن أيضًا اسوداد على طول حواف كيس الرقائق (لا تخف من أن ينتفخ كثيرًا). أخرج كيس اللحم من الفرن (لا تنس القفازات أو قفازات الفرن) وافرد الجزء العلوي بعناية. انتظر حتى يخرج البخار الساخن من أمعاء العبوة ، وتحقق من جاهزية اللحم بسكين طويل رفيع أو شوكة ذات شقين. إذا دخلت السكين اللحم بدون مقاومة ، وظهر عصير عديم اللون على سطحه ، يكون لحم الخنزير جاهزًا.
أخرج اللحم من ورق القصدير وقطّعه إلى شرائح وابدأ في التذوق على الفور.
تلقي وصفات جديدة؟ فقط اشترك!
في الفرننخبز لحم الخنزير مع البطاطس عند درجة حرارة 190 درجة. في طباخ بطيء ، اخبز لحم الخنزير مع البطاطس في وضع "الحساء".
في شواية الهواءيُخبز لحم الخنزير مع البطاطس على الشواية السفلية عند درجة حرارة 205 درجة ومتوسط سرعة المروحة.
في الميكروويفاخبز لحم الخنزير مع البطاطس - بأقصى طاقة - 900 وات تحت غطاء مغلق.
مكونات
لحم الخنزير المتن - 1 كيلوغرام
بطاطا - 1 كيلوغرام
بصل - 3 بصل
ليمون - قطعة واحدة
مايونيز محلي الصنع - 100 جرام
الزيت النباتي - 2.5 ملاعق كبيرة
إكليل الجبل ، زعتر ، شبت ، جوزة الطيب - رشة واحدة لكل منهما
الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير الطعام
اغسل لحم الخنزير المتن المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم (4x4 سم). يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. أضف البصل المفروم من بصلة واحدة إلى لحم الخنزير. في المايونيز ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ورشة واحدة من جميع البهارات والملح والفلفل. اعصر عصير الليمون وأضفه إلى المايونيز ، واخلط كل شيء واسكب الصلصة الناتجة في لحم الخنزير مع البصل. تخلط جيداً وتغطى وتترك لتتبيل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا أمكن ، اتركيه طوال الليل في الثلاجة.
قشر البطاطس واغسلها وقطعيها إلى دوائر بسمك 1.5 سم.
في احباط
سخني الفرن لمدة 10 دقائق إلى درجة حرارة 190 درجة. ضعي ورقة من الرقائق المعدنية على صينية الخبز ، ضعي طبقة من البطاطس المقطعة والملح. توضع طبقة من البصل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات ، ثم لحم الخنزير المتبل. غطيها بحذر بورقة من ورق القصدير ، وثبتي حواف الصفيحة على طول جوانب صينية الخبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة. ثم أخرجي الورقة العلوية من ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى لتحمير لحم الخنزير.
حتى كمك
سخني الفرن إلى 180 درجة لمدة 10 دقائق. نضع البطاطس المفرومة والبصل على لحم الخنزير المخلل والملح ونخلط كل شيء. ضعي البطاطس مع لحم الخنزير بعناية في الغلاف ، وأغلق الكيس بمشبك أو سلك خاص ، ثم ضعه على ورقة خبز. ضعي صينية خبز مع غلاف في الفرن واخبزيها لمدة 50 دقيقة على 180 درجة. بعد إطفاء الفرن وترك لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصل إلى الجاهزية الكاملة.
على ورقة الخبز
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي طبقة من البطاطس مقطعة دوائر والملح. يُغطى بطبقة من البصل نصف الحلقة ، ثم لحم الخنزير المتبل. سخني الفرن على 190 درجة ، ضعي صينية الخبز في المستوى المتوسط واخبزيها لمدة 55 دقيقة.
في وعاء
نضع البطاطس المفرومة والبصل على لحم الخنزير المخلل والملح ونخلط كل شيء. دهن أواني الفرن بالكثير من الزيت النباتي ، ضعي البطاطس مع لحم الخنزير فيها ، أضيفي الماء لتغطية المحتويات ، غطيها بالغطاء. ضعي القدور في فرن بارد.
شغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة واخبز لحم الخنزير مع البطاطس في أواني تحت الأغطية لمدة ساعة. ثم انزع الغطاء واخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
كيف نخبز لحم الخنزير مع البطاطس في طباخ بطيءدهن شكل multicooker بالزيت النباتي ، ضع لحم الخنزير في ماء مالح ، وقطع البصل فيه ، ضع البطاطس المفرومة في الأعلى ، والملح. اخبز لمدة ساعة في وضع "الإطفاء".
كيفية خبز لحم الخنزير مع البطاطس في مقلاة هوائيةخذ طبق خبز ، دهنه بالزيت النباتي ، ضع طبقة من شرائح البطاطس والملح. تُغطى بطبقة من البصل مقطّعة إلى أنصاف حلقات ، ثم تُتبّل بلحم الخنزير. ضعي القالب على الشواية السفلية للشواية الهوائية واضبطي درجة الحرارة على 205 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة على سرعة متوسطة للمروحة.
يمكن أن يتنوع لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس بإضافة الجبن المبشور أو البيض النيئ قبل 10 دقائق من الطهي. مناسبة تمامًا مثل الأجبان الصلبة - "الروسية" و "جودة" و "إيدام" والجبن الطري - "فيتا".
لجعل لحم الخنزير طريًا وعصيرًا ، من أجل تخليله ، يمكنك صنع مايونيز محلي الصنع من صفارين خام ، وعصير نصف ليمونة و 200 جرام من الزيت النباتي.
للحصول على نكهة عند طهي البطاطس مع لحم الخنزير ، يمكنك إضافة توابل مختلفة إلى ماء مالح: جوزة الطيب ، والزنجبيل المجفف المطحون ، والشبت ، والأوريغانو ، وإكليل الجبل ، والثوم الجاف ، والفلفل الأسود.
يمكن إضافة الخضار إلى لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس لجعل الطبق أكثر تنوعًا ولذيذًا. على سبيل المثال ، الجزر والفلفل. في هذه الحالة ، عند الخبز ، ضع المنتجات في طبقات: لحم خنزير متبل ، بصل مقلي بالجزر ، بطاطس مقطعة ، فلفل رومي. ويطهى تحت غطاء أو طبقة من رقائق الألومنيوم.
يمكن أن تكون المخللات لحم الخنزير مع البطاطس صلصة الصويا والقشدة الحامضة.
بالتأكيد أحد أفضل طرق الطهي الحراري هو الخبز.
سنخبرك كيف نخبز لحم الخنزير مع البطاطا في رقائق معدنية ، أطباق من هذا النوع ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا مرضية للغاية. إنها جيدة بشكل خاص في الطقس البارد ، وممتازة لأولئك الذين يقومون بعمل بدني في الهواء الطلق أو ممارسة الرياضة ، كما أنها مناسبة للوجبات العائلية. من الأفضل اختيار اللحوم لهذا الطبق الدهنية نسبيًا ، على سبيل المثال ، العنق ، ولحم الخنزير ، والكتف ، وقطع العظام أو الأضلاع.
مكونات:
للصلصة:
طبخ
تحضير الصلصة: اخلطي الخردل مع الكريمة والملح والبهارات.
نقطع اللحم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ، ونغلفها بالصلصة ونتركها لمدة 3-12 ساعة ، وبعد هذا النقع سيصبح اللحم طريًا وحارًا بشكل خاص.
قبل الخبز مباشرة ، اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى نصفين بالطول. اسلقي البطاطس حتى تنضج إلى النصف ، أي في غضون 8-10 دقائق بعد الغليان (لم يعد) ثم صفي الماء على الفور.
لوجبة واحدة ، نحتاج إلى 2-3 بطاطس (أي 4-6 أنصاف).
نقطع قطع رقائق بالحجم المطلوب ونشحمها بالزبدة المذابة ، ونضع أنصاف البطاطس مع الجانب المقطوع لأعلى. فوقهم قطعة من اللحم. نقوم بتعبئة كل شيء (يمكنك القيام بذلك مرتين) ونضع الحزم على ورقة خبز. اخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يمكن خبز اللحم مع البطاطس بالرقائق في الفحم البارد على النار أو على الشواية. قبل التقديم ، يمكنك وضع الجزء النهائي على الأطباق ، وبجانبه - أغصان من الخضر. سوف يتناسب النبيذ أو البيرة الخفيف مع هذا الطبق بشكل متناغم. رغيف الخبز 
الجاودار الخشن أفضل.
في المنزل ، من المريح جدًا خبز لحم الخنزير مع البطاطس تحت ورق القصدير. نفس المنتجات والتحضير متماثلان تقريبًا. يجب سلق البطاطس وتتبيل اللحم قليلًا على الأقل (يمكنك استخدام البيرة لهذا الغرض بدلًا من الصلصة).
في شكل مدهون أو مدهون مع جانب مرتفع ، ضعي أنصاف البطاطس المسلوقة مع طبقة وشرائح اللحم فوقها. إذا كان لديك ضلوع ، اخلطيها مع البطاطس واسكبيها بسخاء مع الصلصة. اربط الشكل بورق احباط واخبزه.
يبدو أنه من المستحيل اليوم مفاجأة أي شخص بطبق من البطاطس واللحوم. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن هذه الأطباق هي ضيف متكرر في مطبخ أي مضيفة.
هذا أمر مفهوم: مثل هذه الأطباق ليست صعبة التحضير ، فهي لذيذة ومرضية للغاية ، ومناسبة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية ، بالإضافة إلى أنها فرصة ممتازة لطهي اللحوم والأطباق الجانبية في نفس الوقت.
سنطبخ اليوم لحم الخنزير اللذيذ مع البطاطس بورق القصدير في الفرن وفقًا لوصفات جديدة ومحبوبة منذ فترة طويلة.
لحم الخنزير مع البطاطس في احباط في الفرن - المبادئ الأساسية للطبخ
لحم خنزير. يمكنك استخدام أي جزء من لحم الخنزير: لحم الصدر والرقبة والضلوع. يمكن خبز اللحم في قطعة كبيرة أو قطع صغيرة. تتطلب قطعة كبيرة من لحم الخنزير النقع المسبق: عادة ما تكون كافية لعمل قطع وفرك بالتوابل. يمكن ببساطة تمليح القطع الصغيرة وفلفلها وخلطها. ستضيف الفواكه المجففة والفواكه والخضروات والفطر نكهة إضافية إلى اللحم.
البطاطس. يتم غسلها وتنظيفها. تخبز كاملة ، مقطعة إلى أنصاف أو دوائر. إذا كانت البطاطس صغيرة ، فلا داعي لتقشيرها ، فقط اشطفها جيدًا بفرشاة خاصة.
التوابل والأعشاب والأعشاب والبصل والثوم - تعزز وتؤكد مذاق لحم الخنزير بالبطاطس.
الخبز. توضع المكونات المحضرة على شكل مبطن بورق القصدير ، مغطاة بالكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز ، إذا رغبت في ذلك ، مع رشها بالجبن المبشور. يغطى بطبقة أخرى من الفويل ويرسل لمدة ساعة أو ساعة ونصف حسب نوع التقطيع فى الفرن.
1. لحم الخنزير مع البطاطس بورق القصدير في الفرن حسب الوصفة الكلاسيكية
مكونات:
تسع بطاطس متوسطة الحجم
لحم الخنزير - نصف كيلوغرام
البصل الأخضر - 2 عناقيد.
زيت نباتي - 150 مل ؛
فلفل مطحون - 10 جم ؛
كمون - 10 جم ؛
توابل الفلفل الحلو - 10 جم ؛
ملح - 5 جم.
طريقة طهو
1. قطّعي البطاطس النظيفة المقشرة إلى شرائح بسمك 1.5 سم وجففيها على منشفة ورقية.
2. نغسل لحم الخنزير ، ونقطع الدهون الزائدة ، ولكن ليس كلها ، حتى يصبح اللحم كثير العصير. نناقش ونضع مع مكعب متوسط. نضع اللحم في كوب عميق ونرشه بالملح والتوابل ونخلط جيداً حتى تتدحرج جميع القطع في التوابل.
3. نأخذ صفيحة خبز ونضع عليها رقائق معدنية بحيث تتدلى حوافها من جوانب الصفيحة. نضع البطاطس المفرومة فوقها ، ثم اللحم ، ونرش البصل الأخضر المفروم ، ونمزج كل شيء جيدًا. رش بزيت عباد الشمس واخلطهم مرة أخرى.
4. نلف محتويات الصفيحة بحواف الرقاقة ، ونرسلها إلى الفرن الساخن لنخبزها لمدة ساعتين.
5. بعد ساعة ، افتحي الفرن وافحصي اللحم والبطاطس من أجل جاهزية البطاطس بكسهما بشوكة أو سكين.
6. عندما يتم خبز المنتجات الرئيسية بالكامل ، أخرجها من الفرن ، وأزل ورق القصدير وضعها ساخناً على أطباق مقسمة ، ورش الأعشاب المفرومة. إذا كنت تريد أن تتكون قشرة ذهبية على سطح البطاطس ، يمكنك فتح ورق القصدير قليلاً قبل الاستعداد لبضع دقائق.
7. أثناء التقديم ، يمكنك أيضًا صب بعض الصلصة (الطماطم والقشدة الحامضة وغيرها) على اللحم المشوي مع البطاطس ، أو تقديمه مع مخلل الملفوف والمخللات والطماطم والفطر المخلل.
2. لحم الخنزير مع البطاطس في ورق القصدير في الفرن مع المايونيز والقشدة الحامضة
مكونات:
لحم الخنزير المتن - نصف كيلوغرام ؛
8 قطع بطاطس متوسطة الحجم
بصل - رأسان
قشدة حامضة دهنية - 1 كوب ؛
مايونيز - 200 جم ؛
بهارات مختلفة ، ملح - 10 جم ؛
الثوم المجفف - 5 جم ؛
زيت عباد الشمس - 50 مل.
طريقة طهو
1. قطع لحم الخنزير المتن إلى 3 قطع متطابقة بنفس طريقة القطع. يخفق بمطرقة الشيف والملح ويرش بالتوابل.
2. نقوم بتنظيف وغسل البطاطس وتقطيعها إلى شرائح بسمك 1.5 مم.
3. ضعي ورق القصدير على صفيحة خبز ورشيها بزيت عباد الشمس.
4. ضعي 4 حلقات بصل في الطبقة الأولى بسمك 1 سم.
5. ضعي قطعة من اللحم على البصل ، دهنها جيداً بالقشدة الحامضة والمايونيز. فوق اللحم نضع 5 دوائر من البطاطس. يرش كل شيء بالملح والثوم المجفف ، ويُدهن مرة أخرى بالقشدة الحامضة.
6. نقوم بطي حواف الرقاقة بحيث لا تتناسب بشدة مع البطاطس. نفعل الشيء نفسه مع باقي قطع اللحم والبطاطس.
7. نضع أوراق الخبز الثلاث في فرن ساخن ونخبزها لمدة 40 دقيقة.
8. بعد هذا الوقت ، افتحي حواف الرقاقة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
9. مباشرة بعد الخبز ، قدميها على المائدة ورشيها بالأعشاب.
3. لحم الخنزير مع البطاطس في ورق القصدير في الفرن في ماء مالح
مكونات:
لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
6 بطاطس متوسطة الحجم
بصل - 2.5 كجم ؛
مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
للتتبيلة:
توابل للشواء - عبوتين ؛
زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
ملح 10 جم ؛
الثوم - 1 فص.
طريقة طهو
1. نقطع اللحم المجهز إلى 6 قطع متساوية ، نضع في كوب عميق ، نضيف البصل نصف حلقات ، التوابل ، الملح ، الفلفل ، ونتركه لعدة ساعات حتى يتبلوا.
2. ضعي 6 قطع من ورق القصدير على صينية الخبز ، وضعي عليها مكعبات البطاطس.
3. فوق البطاطس متبل اللحم بالبصل.
4. نقوم بتعبئة كل جزء بعناية وإرساله إلى الفرن الساخن لخبز لمدة 1.5 ساعة.
5. بعد ساعة ، افتح ورق الألمنيوم ، ودهن المحتويات بالمايونيز ، ورش الثوم واتركها مرة أخرى للخبز لمدة 30 دقيقة أخرى ، ولكن مع فتح ورق الألمنيوم.
6. نضع اللحم والبطاطس الجاهزة من ورق القصدير على الأطباق ، ونزينها بشرائح من الطماطم والخيار ، ويمكنك سكب الصلصة فوقها.
4. لحم الخنزير مع البطاطس في ورق القصدير في الفرن مع الفطر
مكونات:
لحم الخنزير - نصف كيلوغرام ؛
5 بطاطس متوسطة
فطر طازج - 400 جم ؛
مصباحان متوسطان
البقدونس والشبت - حفنة واحدة لكل منهما ؛
ملح ، فلفل أسود - 10 جم.
طريقة طهو
1. نقوم بتنظيف الفطر ، ونغسله ، ونضعه في قطع متوسطة.
2. يغسل اللحم ، ويقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ويخفق قليلاً.
3. قطّعي البطاطس المقشرة إلى دوائر.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
5. ضعي قطعة من اللحم على مربعات صغيرة من ورق القصدير والملح والفلفل.
6. ضع الفطر فوق اللحم والبطاطس والبصل فوقها. رشي الفلفل والملح ولفي حواف ورق الألمنيوم بإحكام.
7. نضع ورق القصدير مع اللحم والبطاطس على صفيحة ونضعها في فرن ساخن لتخبز لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.
8. عندما يتم خبز اللحم والبطاطس تمامًا ، افتح ورق القصدير ، وأخرج المحتويات على أطباق مقسمة وقدمها ، مع رشها بالثوم المفروم والأعشاب.
5. لحم الخنزير مع البطاطس في ورق القصدير في الفرن ، منقوع في النبيذ الأبيض
مكونات:
فيليه لحم الخنزير - 800 جم ؛
البطاطس - 8 قطع ؛
1 جزرة متوسطة
2 فص ثوم
نبيذ أبيض جاف - 250 مل ؛
ملح وفلفل أحمر وأسود مطحون - 15 جم ؛
ثلاث أوراق غار
خمس بازلاء من البهارات.
زعتر ، اوريجانو - 15 جم ؛
زيت نباتي - 80 مل.
طريقة طهو
1. يغسل لب لحم الخنزير ، ويقطع إلى قطع 3 سم سميكة.
2. صب النبيذ الأبيض الجاف في مقلاة غير مؤكسدة ، وضع كل التوابل. نضع اللحم في التتبيلة الجاهزة ونخلط جيداً ونتركها لمدة 3 ساعات.
3. بعد النقع ، نضع اللحم على مناشف ورقية وجففوه.
4. افركي اللحم الجاف بالتوابل والملح. لنقع اللحم بالتوابل بشكل أفضل ، يمكن تقطيعه قليلاً وسكب التوابل في الشقوق.
5. ضع ورق القصدير على ورقة الخبز.
6. في منتصف القصدير نضع شرائح الجزر وشرائح الثوم الرقيقة.
7. نضع قطع اللحم على الجزر مع الثوم.
8. ضعي البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة على طول الأطراف ورشي الملح والبهارات.
9. رشي محتويات القصدير بالكامل بزيت دوار الشمس ولفي الحواف بإحكام.
10. أرسل إلى الفرن للخبز على درجة حرارة 220 درجة لمدة 60 دقيقة.
11. في نهاية هذا الوقت ، افتح الفرن ، ارفع القصدير واطعن اللحم بالسكين ، وإذا كان طريًا ، أخرجه من الفرن. إذا كان اللحم لا يزال قاسيًا ، غطي ورق الألمنيوم مرة أخرى واخبزيه لمدة 30 دقيقة أخرى.
12. ضعي البطاطس المخبوزة باللحم على أطباق ساخنة ، واسكبي فوقها صلصة الطماطم ورشيها بالأعشاب.
6. لحم الخنزير مع البطاطس في ورق القصدير بالفرن مع الفلفل الحلو
مكونات:
لحم الخنزير - 1 كجم ؛
البطاطس - 8 قطع ؛
ملح ، توابل - 20 جم ؛
صلصة الطماطم - 100 مل ؛
بصل - رأس متوسط ؛
فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
باقة من البقدونس الأخضر.
طريقة طهو
1. يغسل لحم الخنزير ، يقطع إلى قطع متوسطة ، ويفرك بالملح.
2. نضعها في قدر ونسكبها مع صلصة الطماطم ، والتي يمكن تحضيرها في المنزل على هذا النحو: نقطع البصل والجزر إلى مكعب رقيق ، ونقلى بزيت عباد الشمس ، ونضيف معجون الطماطم ، ونقلي مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة ثم صب مع مرق اللحم. نحن نغلي جيدا.
3. اخلطي اللحم مع صلصة الطماطم واتركيها تتغذى لمدة ساعة.
4. بعد انقضاء الوقت ، نفصل اللحم عن الصلصة ونخلطه مع الفلفل والبصل.
5. ضع ورق الألمنيوم على صينية خبز.
6. في المنتصف ، ضعي اللحم مع الخضار وضعي شرائح البطاطس بسمك 1.5 سم.
7. نرش البطاطس على الوجه بالملح والفلفل والتوابل.
8. نغلق كل شيء بحواف القصدير ونرسله إلى الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة معتدلة.
9. نضع اللحم الجاهز مع البطاطس في صحون مع رش البقدونس.
لحم الخنزير مع البطاطس في احباط في الفرن - الحيل والنصائح
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة جبنة لذيذة ، رش الطبق بمكونات طبيعية تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 45٪. أولاً ، اتركه يذوب تحت الرقاقة ، وقبل 10-15 دقيقة من الاستعداد ، قم بإزالة الرقاقة.
إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في الطهي ، قم بضرب قطع لحم الخنزير بمطرقة - بهذه الطريقة سوف ينضج لحم الخنزير مع البطاطس المرققة في الفرن بسرعة.
لمنع العصير من التدفق على ورقة الخبز أثناء الخبز ، استخدم ورق القصدير الجيد ، وكذلك التغليف ، وتأكد من عدم وجود فجوات في أي مكان.
إذا كنت تخبز قطعة كبيرة من اللحم ، فلا تطحن البطاطس - وإلا ستكون البطاطس جاهزة بالفعل ، ولن يتم خبز اللحم.
لن يجف الطبق إذا صببت جميع المكونات بصلصة أو كريمة مُعدة خصيصًا.
ستعطي رائحة وطعم التوابل طعمًا خاصًا لحم الخنزير والبطاطا ، واستخدام التوابل والأعشاب المختلفة.
لا تنس أن تفتح ورق القصدير في نهاية الطهي حتى يتحول لون اللحم والبطاطس إلى اللون البني.
من الأفضل تقديم الطبق النهائي على الفور ، والبطاطا المبردة ليست لذيذة جدًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الخضار الطازجة والمخللة والخضروات مع لحم الخنزير والبطاطا.
أقدم أحد الخيارات اللذيذة لطهي لحم الخنزير مع البطاطس - في الفرن بالرقائق. مثل هذا الطبق البسيط رائع لوجبة غداء أو عشاء عائلية ، كما أنه من اللائق تقديمه على طاولة الأعياد. في هذا الإصدار ، لم أستخدم الزيت ، نظرًا لوجود دهون كافية على اللحم للتأكد من أن اللحم مقلي وبقاء العصير.
تحضير الطبق جميع المنتجات اللازمة حسب القائمة.
نقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم ، حوالي 2-2.5 سم.
سخني مقلاة جيدا وضعي اللحم عليها. من الأفضل وضع تلك القطع التي يوجد عليها دهون على الفور. ثم توضع كل القطع وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. في النهاية نرش اللحم بالتوابل والملح والفلفل.
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. يقطع البصل إلى حلقات نصفية - شرائح - ثوم. أضيفي التوابل والملح والبابريكا إلى وعاء مع الخضار واخلطيهم جيدًا.
نضيف اللحم من المقلاة إلى الخضار ونخلط جيداً.
ضع ورق القصدير على صينية الخبز بحيث يكون الجانب اللامع متجهًا للداخل. نضع اللحم مع البطاطس بالشكل.
من المريح جدًا قياس قطعة من ورق الألمنيوم على الفور أكبر بمرتين من الشكل ، ثم يمكنك تغطية الطبق بحافة حرة والقرص من 3 جوانب.
يُخبز لحم الخنزير مع البطاطس بورق القصدير في الفرن ، ويُسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة ساعة و 10 دقائق. ثم افتح ورق القصدير بعناية حتى لا تحرق نفسك بالبخار ، واطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تكتسب البطاطس لونًا جميلًا وتصبح طرية تمامًا.
رتبي لحم الخنزير مع البطاطس في الأطباق وقدميها على الفور ، مع رشها بالأعشاب المفرومة.
أتمنى لك وجبة شهية!
