يا لها من معجزة هذا شرك! اليوم طهيت العصيدة ، وغدًا سأخبز فطيرة. وإذا لم يحب الجميع عصيدة السميد ، فلن يرفض أحد شريحة فطيرة متفتتة معطرة. Mannik on kefir يكاد يكون حلوى غذائية! قلبية ، لذيذة ومشرقة ، حتى ربة المنزل الأكثر كسلاً سترغب في طهيها ، لأن المكونات أكثر من متوفرة ، وسيتطلب الأمر الحد الأدنى من الوقت والجهد.
© DepositPhotos
"بسيط جدا!"سيخبر كيف تطبخ المن(نفس الشيء ، حبيبي ، منذ الطفولة) بدون بيض ودقيق وزبدة ، ولكن مع عنصر الخريف فاتح للشهية - اليقطين. وحتى إذا كان ضيوفك يكرهون اليقطين ، فيمكنك معاملتهم بأمان مع اليقطين مانا ، لأنه ليس من السهل تذوقه. وبالإضافة إلى ذلك - سقي الليمون ، والتي سوف تدفع الذواقة الأكثر تطورا مجنون.
تعد القدرة على طهي المن على الكفير ، وحتى مع اليقطين ، مهارة لا غنى عنها للنساء اللائي يعانين باستمرار من ضيق الوقت. سوف تروق الحلوى لعشاق الحلويات الشرقية ، وسوف تروق للأطفال والكبار المتقلبين الذين يكرهون اليقطين. يعد طهي المن دائمًا أمرًا بسيطًا وسريعًا وممتعًا للغاية ، والنتيجة ، بلا شك ، تستحق الجهد - الفطيرة تبين أنها لذيذة!
يوجد في بنك أصبع الطهي الخاص بنا وصفة لمحبي الفطائر الأكثر إرضاءً ، وهي مانا الجدة على القشدة الحامضة. وفر لنفسك وشارك مع أصدقائك!
اخترع قدماء المصريين الفطائر ، وحسنها الإغريق القدماء ، وانتشرت بشكل خاص في روسيا. لكن فطيرة اليقطين هي اختراع أمريكي بدائي. منذ العصور القديمة ، أولى الأمريكيون أهمية كبيرة لزراعة اليقطين وتصنيع الأطباق المختلفة منه. لقد درس الناس واستخدموا الخصائص الفريدة لليقطين لعدة قرون. هذا "توت الشمس" مفيد للأطفال والكبار على حد سواء. يحتوي اليقطين على مركب فريد من الفيتامينات والمعادن التي يمتصها الجسم تمامًا.
لذا ، دعونا نصنع فطيرة اليقطين. وصفة الطبق التقليدي تتضمن خبز فطيرة. هذا هو ما يسمى بفطيرة اليقطين الأمريكية. ومع ذلك ، يمكنك محاولة صنع فطيرة اليقطين في طباخ بطيء. هذا ليس للجميع. يمكنك الحصول على نفس فطيرة اليقطين البسيطة دون أي زخرفة. ويسمى أيضا فطيرة اليقطين. تم إعداد وصفة مثل هذه الحلوى بدقة ، ولهذا السبب تعتبر فطيرة اليقطين الكلاسيكية. يتم تحضير فطيرة اليقطين في الفرن. ومع ذلك ، يواصل خبراء الطهي حول العالم البحث عن فرص لتنويع هذا الطبق. المقدمة: فطيرة القرع الرائب ، فطيرة الجزر واليقطين ، فطيرة اليقطين مع التفاح ، فطيرة القرع والتفاح ، فطيرة اليقطين بالسميد ، فطيرة اليقطين بالكفير ، فطيرة اليقطين بالقرفة ، فطيرة اليقطين بالبرتقال ، فطيرة اليقطين مع المكسرات ، الشوفان والقرع فطيرة اليقطين بالليمون وغيرها. حسب طريقة تحضير العجينة يوجد: فطيرة اليقطين الدايت ، فطيرة اليقطين الحلوة ، فطيرة اليقطين ، فطيرة اليقطين بدون بيض ، فطيرة اليقطين القصيرة ، فطيرة اليقطين فطيرة الشوكولاتهفطيرة خميرة اليقطين فطيرة اليقطين الخالية من الدهون.
تحظى فطيرة اليقطين بشعبية كبيرة حتى أنها مدرجة في لعبة Minecraft الشهيرة. لكن لا يزال من الأفضل طهي فطيرة حقيقية وتجربة مذاقها في الواقع. يمكنك دراسة وصفة فطيرة اليقطين اللذيذة على موقعنا. فطيرة اليقطين اللذيذة والسريعة هي حقيقة واقعة ، حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها طهيها. بعد مراجعة وصفاتنا ، لن يكون لديها أي أسئلة: كيفية صنع فطيرة اليقطين ، وكيفية خبز فطيرة اليقطين. وصفة بسيطة ستثري مجموعتها من إنجازات الطهي.
فطيرة اليقطين مشهورة حتى في الأدب. أعطت الكاتبة ج.ك.رولينج في فيلم "Potteriad" الشهير لبطلتها حبًا خاصًا لفطيرة اليقطين واليقطين ، وبعد ذلك سميت هذه الوصفة الخاصة بـ "فطيرة القرع هاري بوتر".
تستخدم العديد من ربات البيوت صورًا من مواقع الطهي عند تحضير فطيرة اليقطين. انها مريحة. لذلك ، بعد أن صنعت فطيرة اليقطين الناجحة ، أرسل لنا صورة ووصف كيفية صنع فطيرة اليقطين وفقًا لوصفتك.
عند استخدامه بشكل صحيح ، فإن اليقطين له تأثير علاجي على الشخص ، لذلك يجب أن يأخذ مكانًا مشرفًا في النظام الغذائي لكل عائلة! إذا قررت صنع فطيرة اليقطين ، فقد تكون مهتمًا بنصائحنا:
بالنسبة لفطيرة اليقطين ، يُنصح باختيار قرع صغير ذو لب كثيف حلو.
قبل الطهي ، يُنصح بخبز اليقطين حتى يصبح طريًا ، وتقطيع اللب إلى قطع ووضعه في طبق مقاوم للحرارة (أو على صفيحة خبز فقط). يمكنك خبز فطيرة اليقطين المعلبة.
عادة ما تصنع عجينة فطيرة اليقطين من الغريبة والطحين والزبدة والماء مع إضافة الملح. للحشوة ، يُمزج لب اليقطين المخبوز مسبقًا والمُهروس أو البيض أو الحليب أو الكريمة.
لمزيد من النكهة ، تضاف القرفة والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب إلى فطيرة اليقطين.
عادة ما يتم تقديم فطيرة اليقطين المبردة مع الكريمة المخفوقة.
فطيرة اليقطين بدون زبدة ودقيق وبيض- وصفة جديدة تمامًا لربات البيوت ، والتي أصبحت شائعة الخريف الماضي. لقد وجدت وصفة تحضيرها على الإنترنت وقررت على الفور طهيها ، حيث أعجبني الاسم نفسه. منذ ذلك الحين ، قمت بخبزها ثلاث مرات بالفعل ، وفي كل مرة اتضح أنها رائعة.
على العموم ، يمكننا القول أن فطيرة اليقطين هذه بدون زبدة ودقيق وبيض مذاقها أشبه بطاجن اليقطين أكثر من فطيرة اليقطين الكلاسيكية ، أو أود أن أقول مانيك. في الواقع ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بين فطيرة اليقطين والمن ، لأن الدقيق الموجود فيها قد تم استبداله بالسميد. صحيح أنه يحتوي على سميد أقل بكثير مما هو عليه في المن الكلاسيكي ، لذلك من الصعب تسميته بالمن.
إذا كنت تحب اليقطين والطواجن ، فإن وصفة فطيرة اليقطين بدون زبدة ودقيق وبيض هي بالتأكيد لذوقك. أهم ما يميز الكيك هو شراب الليمون المنقوع بعد الخبز. في الواقع ، يسير اليقطين جيدًا مع الحمضيات - الليمون والبرتقال ، على المرء فقط أن يتذكر مربى اليقطين اللذيذ بشكل لا يصدق مع البرتقال أو الليمون. لقد استغرق الأمر أكثر من ساعة بقليل لصنع الفطيرة ، ولكن تبين أن المكونات البسيطة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا كعكات منزلية الصنع صحية.
للحصول على فطيرة لذيذة ، اختر أصناف القرع الحلوة التي تُباع في محلات السوبر ماركت. إذا اشتريت قرعًا من البازار ، انتبه إلى لونه ، كقاعدة عامة ، فإن لحم الأصناف الحلوة له لون برتقالي لامع للغاية.
الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة ونرى كيفية الطهي فطيرة اليقطين بدون زبدة ودقيق وبيض - وصفة خطوة بخطوةمع الصور.
مكونات فطيرة اليقطين:
مكونات نقع الليمون:
قطع اليقطين. اختر اللب بالبذور. قطع القشرة بسكين حاد.
تقطع إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية التشبيك.
انقل اليقطين المفروم إلى وعاء عميق بما يكفي لعجن عجينة الفطيرة. صب الكفير المبرد. بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام و حليب فاسد... نظرًا لعدم استخدام الخضار أو الزبدة في وصفة الكيك ، يُنصح بتناول الكفير 2.5٪ دسم ، ولكن ليس خاليًا من الدهون. في المقابل ، من المستحسن أن يكون اللبن الرائب مصنوعًا من حليب منزلي كامل الدسم.
أضف السميد إلى مكونات فطيرة اليقطين.
أضف السكر.
اغسل الليمون. ابشر نكهتها على مبشرة رائعة.
أضف إلى باقي المكونات. ضعي الليمون جانبًا في الوقت الحالي ، ستحتاجين إليه بعد قليل. أضف البيكنج بودر ورشة ملح.
استخدم ملعقة أو ملعقة طهي لتقليب جميع مكونات فطيرة اليقطين معًا بدون زيت ودقيق وبيض. كما ترون في الصورة ، العجين ليس سميكًا ، مثل خبز فطائر اليقطين.
الآن يمكنك البدء في خبز فطيرة اليقطين. تحضير النموذج. لخبز الكيك ، يعمل قالب من الزجاج أو السيليكون أو القصدير بشكل جيد. دهن القالب بالزيت النباتي. صب خليط فطيرة اليقطين في قالب. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضع الطبق في الفرن على الرف الأوسط. اخبزي اليقطين في الفرن عند درجة الحرارة هذه لمدة 40 دقيقة. مرة أخرى ، يمكن أن يختلف وقت خبز الكعكة اعتمادًا على خصائص الفرن. إن معرفة ما إذا كانت فطيرة اليقطين جاهزة أمر بسيط للغاية. يجب أن تبتعد عن جدران النموذج وتصبح مغطاة بقشرة ذهبية. اترك الكعكة في القالب.
بينما يبرد ، قم بإعداد التشريب. قم بعصر عصير الليمون بطريقة تناسبك. صفي العصير الناتج من خلال غربال لتنظيفه من اللب والبذور.
أضف السكر إلى قدر صغير.
صب عصير الليمون المصفى. يضاف الماء ويقلب.
مع التحريك المستمر ، اغلي شراب الليمون لمدة 10 دقائق.
يُسكب شراب الليمون الساخن فوق فطيرة اليقطين بدون زبدة ودقيق وبيض.
محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
إذا لم يكن لديك البيض والزبدة والدقيق والحليب في منزلك ، فهذه ليست مشكلة ، خاصة إذا كان لديك يقطين وسميد وسكر معطر ولذيذ. كل هذا أقول لحقيقة أنني أقترح اليوم طهي فطيرة قرع لذيذة جدًا بدون زبدة ودقيق وبيض ، والتي لا تحتوي على المكونات المعتادة للخبز. لجعل الفطيرة لذيذة ، تحتاج إلى اختيار النوع المناسب من اليقطين ، بحيث تظهر على الفور رائحة عطرة لا تصدق عند تقطيعها ، وترك أصناف اليقطين التي لا طعم لها جانبًا للأطباق الأخرى. هذه الكعكة ممتازة بكل معنى الكلمة ، ولها طعم وهيكل تذوق الطعام - بفضل التشريب ، اتضح أنها رطبة. فطيرة اليقطين مثالية كوجبة خفيفة ، ويمكن أيضًا تقديمها للضيوف على الطاولة. انظر أيضا ماذا يمكنك.
- ليمون - 1 قطعة ،
- القرع المبشور - 300 غرام ،
- الكفير - 250 مل ،
- سكر في العجين - 100 غرام ،
- سكر شراب - 200 غرام ،
- سميد - 270 غرام ،
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ،
- ماء للشراب - 120 مل.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، هناك مكافأة أخرى للكيك - يتم طهيها على الفور ، لذا ضع الفرن للتدفئة بالفعل - 180 درجة. قشر اليقطين بسكين حاد ، قشر وإزالة اللب الليفي ، صر القرع بقشرة ناعمة ، قم بقياس 300 جرام من اليقطين المبشور بالفعل. 
أضف الكفير إلى اليقطين مرة واحدة ، لا يهم محتوى الدهون حقًا ، في هذا الإصدار يكون الكفير 2.5 ٪ دهون. 
أضف 100 جرام من حبيبات السكر إلى الكتلة. 
اغسل وجفف الليمون جيدًا ، ابشر قشر الليمون في وعاء مع اليقطين وبقية المكونات ، أضف مسحوق الخبز ، أضف حصة من السميد. امزج كل شيء جيدًا. 
يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ويُوضع العجينة في طبق الخَبز ويُرسل إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة. 
عندما ينتهي وقت الخبز ، خذ قدرًا ، واسكب 120 مل من الماء فيه ، وأضف 200 جرام من السكر واضغط على عصير نصف ليمونة. اغلي الشراب بعد الغليان لمدة 3 دقائق. 
قم بإزالة الفطيرة الساخنة من الموقد. 
نسكب الشراب فوق الفطيرة ونتركها بمفردها لمدة ساعة ، ونتركها تنقع بشكل صحيح ، ثم نقطعها إلى قطع ونقدمها. وعلى الإفطار أقترح عليك طهي هذه اللذيذة
ستكون هذه الكعكة مشرقة ولذيذة. يعتمد على اليقطين ، وهو مخزن للفيتامينات. بالمناسبة ، يمكنك صنع فواكه مسكرة من اليقطين في المنزل. يمكنك رؤية الوصفة من خلال. تعد الفاكهة المسكرة بديلاً رائعًا عن حلوى الصيام.
دعنا نعود إلى وصفة فطيرة اليقطين. بالنسبة له سوف تحتاج:
للشراب:
طريقة عمل فطيرة اليقطين:
1. تحتاج أولاً إلى غلي اليقطين. للقيام بذلك ، قطع اليقطين إلى أسافين ، قشر الجلد وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات. ينضج في الماء المملح حتى ينضج. إذا كنت ترغب في توفير المزيد من الفيتامينات ، فيمكن خبز اليقطين في الفرن بورق قصدير.
2- عندما تصبح اليقطين جاهزة ، ضعي الشرائح في وعاء عميق ، أضيفي إليها السكر والزيت النباتي. استخدم خلاطًا يدويًا لطحن اليقطين والسكر في الهريس.
3. أضيفي الدقيق ، دقيق الشوفان ، صودا الخبز ، البيكنج بودر والملح. اشطف الزبيب عدة مرات واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وأضفها إلى العجينة أيضًا. حرك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة باستخدام ملعقة أو ملعقة.
4.عجينة جاهزةاتضح أنها لزجة وليست ضيقة ولا داعي لعجنها بيديك.
5. دهن صينية خبز أو صفيحة خبز بالزيت النباتي. إذا كان القالب من السيليكون ، فلا داعي لتزييته. توضع العجينة على صينية خبز. بلل يديك بالماء (حتى لا تلتصق بهما) وافرد العجينة بالكامل على السطح. يجب ألا يقل سمك العجينة في القالب عن 2.5 سم.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة. اتركي الفطيرة الخالية من الدهون للخبز لمدة 50 دقيقة. استرشد بفرنك وسماكة الفطيرة. كلما كانت الكعكة أكثر سمكًا ، كلما استغرق خبزها وقتًا أطول.
7- استعد محلول سكروالتي سوف تحتاج إلى نقع الكعكة حتى لا تكون جافة جدًا بسبب نقص الدهون والبيض. يُسكب 50 جرامًا في قدر صغير أو قدر. السكر ويصب في 50 مل من الماء. يُغلى الشراب في الغليان ، ويُذوب السكر ويُترك ليبرد تمامًا.
8. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان - يجب أن تخرج جافة تمامًا من المخبوزات.
9. قم بإزالة الحلوى الجاهزة من القالب ، مقطعة إلى أجزاء ونقعها في شراب. الآن يمكنك أن تأكل هذه الكعك محلي الصنع.
قطع اليقطين. اختر اللب بالبذور. قطع القشرة بسكين حاد.
تقطع إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية التشبيك.
انقل اليقطين المفروم إلى وعاء عميق بما يكفي لعجن عجينة الفطيرة. صب الكفير المبرد. يمكن أيضًا استخدام اللبن الرائب بدلاً من الكفير. نظرًا لعدم استخدام الخضار أو الزبدة في وصفة الكيك ، يُنصح بتناول الكفير 2.5٪ دسم ، ولكن ليس خاليًا من الدهون. في المقابل ، من المستحسن أن يكون اللبن الرائب مصنوعًا من حليب منزلي كامل الدسم.
أضف السميد إلى مكونات فطيرة اليقطين.
أضف السكر.
اغسل الليمون. ابشر نكهتها على مبشرة رائعة.
أضف إلى باقي المكونات. ضعي الليمون جانبًا في الوقت الحالي ، ستحتاجين إليه بعد قليل. أضف البيكنج بودر ورشة ملح.
استخدم ملعقة أو ملعقة طهي لتقليب جميع مكونات فطيرة اليقطين معًا بدون زيت ودقيق وبيض. كما ترون في الصورة ، العجين ليس سميكًا ، مثل خبز فطائر اليقطين.
الآن يمكنك البدء في خبز فطيرة اليقطين. تحضير النموذج. لخبز الكيك ، يعمل قالب من الزجاج أو السيليكون أو القصدير بشكل جيد. دهن القالب بالزيت النباتي. صب خليط فطيرة اليقطين في قالب. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضع الطبق في الفرن على الرف الأوسط. تُخبز فطيرة اليقطين في الفرن عند درجة الحرارة هذه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. مرة أخرى ، يمكن أن يختلف وقت خبز الكعكة اعتمادًا على خصائص الفرن. إن معرفة ما إذا كانت فطيرة اليقطين جاهزة أمر بسيط للغاية. يجب أن تبتعد عن جدران النموذج وتصبح مغطاة بقشرة ذهبية. اترك الكعكة في القالب.
بينما يبرد ، قم بإعداد التشريب. قم بعصر عصير الليمون بطريقة تناسبك. صفي العصير الناتج من خلال غربال لتنظيفه من اللب والبذور.
أضف السكر إلى قدر صغير.
صب عصير الليمون المصفى. يضاف الماء ويقلب.
مع التحريك المستمر ، اغلي شراب الليمون لمدة 10 دقائق.
يُسكب شراب الليمون الساخن فوق فطيرة اليقطين بدون زبدة ودقيق وبيض.
دع الفطيرة تجلس وتنقع لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك يمكن تناول الكعكة. بالنسبة لي ، مذاقها أفضل بعد الوقوف في الثلاجة لبضع ساعات أخرى.
فطيرة اليقطين الجاهزة ذات الرائحة الواضحة من اليقطين والحمضيات لا تحتاج إلى زخرفة إضافية على شكل أقراص سكرية أو كريمة ، باستثناء أنه يمكنك رشها برشات الحلويات أو قشر الليمون أو البرتقال أو رقائق جوز الهند.
أتمنى لك شرب شاي لطيف. سأكون سعيدًا إذا كنت تحب وصفة فطيرة اليقطين هذه بدون زبدة ودقيق وبيض وتأتي في متناول اليد. وأخيرًا ، أود أن أضيف أنه وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا عمل فطيرة جزر - فقط استبدل اليقطين في هذه الوصفة بالجزر. نضمن لك فطيرة لذيذة وصحية. أوصي بالطبخ أيضًا.
صنع فطائر الخميرة محلية الصنع عملية تستغرق وقتًا طويلاً ولكنها ممتعة. أقترح خبز فطيرة اليقطين غير المحلاة المصنوعة من عجينة خفيفة مع حشوة خفيفة. ستندهش من طعم حشوة اليقطين التي اخترناها.
لا يتم الشعور برائحة اليقطين المحددة على الإطلاق ، حيث تختبئ خلف البصل المقلي في مقلاة. سوف تروق فطيرة "الدرجة الاقتصادية" لدينا للجميع ، دون استثناء.
لعمل فطيرة اليقطين الخالية من الدهون ، اصنع عجينة بسيطة. لا يحتوي إلا على الدقيق والماء وزيت عباد الشمس غير المكرر والملح والخميرة سريعة المفعول.
يتم غربلة الدقيق مسبقًا. يمزج مع الملح والخميرة.
ثم يتم إدخال الماء الدافئ وزيت عباد الشمس.
تعجن عجينة الخميرة الناعمة. يجب وضع العجينة في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
للحشو ، يؤخذ اليقطين الطازج والبصل وزيت عباد الشمس للقلي والملح. تستخدم التوابل حسب الرغبة.
يتم تقشير اليقطين وإزالة البذور. تمر عبر مبشرة خشنة. يتم عصر الرطوبة.
يقطع البصل إلى مكعبات.
تُطهى الخضار في زيت عباد الشمس. أولاً ، يُقلى البصل ، ثم يُضاف إليه اليقطين. في عملية الطبخ يجب أن تكون الحشوة ملح حسب الرغبة وفلفل حسب الرغبة.
بردت الحشوة ، وخرجت العجينة - حان وقت "نحت" الفطيرة. كعكة العجين لدينا ستصنع فطيرتين كبيرتين من اليقطين.
تتكون كعكاتنا من تورتيلا دائريتين مع حشوة في المنتصف. العجين مقسم إلى أربعة أجزاء. أولاً ، يتم أخذ جزأين ولفهما في كعكات مسطحة. يجب أن يكون قطرها أكبر قليلاً. يتم إرسال الكعكة الكبيرة الرئيسية في شكل دائري بالزبدة. يجب ثني حواف العجين جانبًا.
تُدهن حشوة بصل اليقطين المبردة فوق الكعكة.
الحشوة مغطاة بكعكة مسطحة ثانية أصغر قطرها. يتم سحب الكعكة السفلية إلى الأعلى. يتم ضغط العجين بالملاقط. في القبعة نفسها ، تحتاج إلى عمل ثقب صغير - حتى يهرب البخار أثناء عملية الخبز.
يتم نقل قالب الكيك إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. ستخرج الزبدة من الكعكة من خلال فتحة البخار. اغمس فرشاة سيليكون نظيفة في زيت الحفرة وادهن سطح الكعكة مباشرة بعد الطهي.
فطيرة اليقطين الخالية من الدهون جاهزة! يجب تبريده ثم تقديمه للشاي.
مصنوع من سريع خميرة العجينفطيرة اليقطين المثيرة هي عشاء مثالي لطاولة خفيفة.
إذا كنت لا تستطيع المساعدة في تناول الحلويات أثناء الصيام ، يمكنك الطهي فطيرة لذيذة، والتي ستكون لذيذة وصحية ، وخالية من المكونات الحيوانية.
مكونات:
كيف تصنع فطيرة خفيفة:
1- الكاراجينان هو بديل نباتي للجيلاتين. كما تعلم ، يتكون الجيلاتين من عظام وغضاريف الحيوانات. يتم استخراج الكاراجينان من الطحالب الحمراء ، وهو ينتفخ جيدًا ويأخذ بنية تشبه الهلام. يُباع الكاراجينان في المتجر على شكل جيلي للكعك. يمكنك أيضًا تناول أجار أجار ، المصنوع أيضًا من الطحالب. لا تحتاج هذه الكعكة للخبز ، يكفي أن تبقى لمدة 15 دقيقة في الثلاجة لتتجمد.
2. قشر التفاح ، وقطّع إلى نصفين وإزالة البذور. قطعي التفاح إلى شرائح قطع كبيرة... صب نصف كوب من الماء في قدر واترك الماء يسخن. الخامس ماء ساخناطوي شرائح التفاح وأضيفي نصف كوب من السكر. إذا كان التفاح الخاص بك حلوًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر. غطي القدر واتركي التفاح على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
3. يجب طحن اللوز إلى دقيق. استخدم مطحنة القهوة أو مطحنة الخلاط. يطحن حتى يتفتت. يمكن استبدال اللوز بأي نوع تريده من المكسرات.
4. نقع التمر في ماء دافئ لمدة 5 دقائق. أضف حامض الستريك أو عصير الليمون إلى الماء لتليين الفاكهة. ثم صفي الماء وصفي التمر بمنشفة ورقية لمنع الماء من التساقط.
5- اهرسي التمر في المفرمة. والنتيجة كتلة لزجة. أضفه إلى دقيق اللوز. أضف أيضًا بضع ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان إلى هذه المكونات.
يمكنك شراء دقيق الشوفان الجاهز. أو يمكنك القيام بذلك بنفسك عن طريق تقطيع دقيق الشوفان مثل المكسرات.
6. اعجن المكونات الثلاثة في عجينة. من المريح أن تفعل ذلك بيديك. سوف تحصل على كعكة لزجة كثيفة.
7. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب المنفصل بغشاء لاصق. الفيلم ضروري لتسهيل إزالة الفطيرة الخالية من الدهون من القالب.
8. ضع عجينة التمر الناتجة في القاع. سيكون هذا هو الجزء السفلي من الكعكة. استخدم يديك لنشر العجين في جميع أنحاء القاع. لا يجب أن يكون محاذيًا تمامًا. سوف يلتصق السطح غير المستوي بشكل أفضل بالطبقة الثانية.
9. ضعي الطبقة الأولى من قالب الكيك في الفريزر لمدة 10 دقائق.
10- ضعي الموز في المفرمة وأضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. اصنع هريس الموز.
11. اصنع التفاح المهروس أيضًا. يجب أن يكون عصير التفاح ساخنًا. لذا ضعه على الموقد لتسخين. عندما يغلي عصير التفاح ، ادمجه مع الكاراجينان أو الأجار. لجعل عملية التوصيل أفضل ، ضعي ملعقتين كبيرتين من عصير التفاح الساخن في وعاء ، وأضيفي كل المكثف إليه وقلبي حتى يصبح ناعمًا. ثم ضعي هذا المهروس مع الكاراجينان في قدر مع باقي التفاح. ودع الهريس ينضج لمدة دقيقة أخرى.
تحتاج مكثفات الخضروات للحصول على هلام جيد إلى الغليان لمدة دقيقة ، وهو ما فعلناه.
12- ضعي هريس الموز في عصير التفاح واخلطيهم. لا تحتاج إلى تسخين الموز ، فقط قم بإضافته إلى التفاح الساخن. سيكون هلام الموز والتفاح هذا هو الطبقة الثانية من الفطيرة. صب الهلام في القالب الذي تزيله من الفريزر. هز القالب قليلاً لتنعيم الهلام.
13- اتركي الجيلي يبرد (5 دقائق) وضعي الفطيرة في الثلاجة لمدة 10 دقائق. يتجمد الكاراجينان ، مثل أجار أجار ، بسرعة كبيرة ، على عكس الجيلاتين.
14- بعد 10 دقائق أخرجي الفطيرة المجمدة من الثلاجة. لإزالته برفق من القالب ، عليك أولاً السير على طول الحافة بسكين. ثم افتح القالب وقم بإزالة الألواح.
15- لنقل الكعكة إلى طبق ، أمسكها بغلاف بلاستيكي وانقلها برفق. قم بإزالة الفيلم
تحول الهلام في الأعلى إلى باهت. للحفاظ على لمعان الكيك ، ادهنه بطبقة رقيقة من العسل. استخدم فرشاة سيليكون لهذا الغرض.
16. تزيين الكعكة بأي مكسرات إذا رغبت في ذلك. هذا كل شئ. هذه الفطيرة الخالية من الدهون سهلة وسريعة التحضير ، وتتجمد في أقل وقت ممكن. مكثفات الخضار تجعل الهلام طريًا ، على غرار السوفليه. إذا كنت تستخدم الجيلاتين ، فسيكون هناك تناسق أقوى. تحتوي الكعكة على نكهة الشوكولاتة اللامعة وقشرة التمر الحلوة. تأكد من تحضير هذه الكعكة. كما ترى من الوصفة ، فإن الأداة الرئيسية لتحضيرها هي المفرمة.
استمتع بالشاي!
بعض أشهر الأطباق الخالية من الدهون هي كل أنواع العصيدة المطبوخة في الماء. خلال الصوم الكبير ، إفطار أفضل من عصيدة خالية من الدهونمن اليقطين ، لا يمكنك حتى أن تتخيل. يعتبر الدخن واليقطين من المنتجات المتاحة بسهولة إلى حد ما والتي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت أو سوق أو متجر قريب. تبين أن العصيدة لذيذة للغاية ومرضية وعطرية.
بادئ ذي بدء ، يجب فرز الدخن بعناية ، ثم شطفه عدة مرات وحرقه بالماء المغلي.
يقطين طازج ، قشر وحبوب ، ثم يشطف تحت الماء ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة على النار ، أضيفي الزبدة ، ثم أضيفي اليقطين المفروم. اقليها قليلاً ، من جميع الجوانب ، مع التحريك بانتظام.
ضعي الحبوب المحضرة مع اليقطين المقلي والمبرد في وعاء متعدد الطهي ، املئيها بالماء ، أضيفي الملح حسب رغبتك ، ثم العسل أو السكر حسب الرغبة. اخلطي كل شيء جيدًا واطهيه في وضع "عصيدة الحليب" حتى ينضج تمامًا.
في نهاية الطهي ، يجب نقع العصيدة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم انشر العصيدة في أطباق مقسمة وابدأ وجبتك! إذا قمت بطهي العصيدة تمامًا وفقًا للوصفة ، فإن قيمتها تكفي لـ 5 حصص. يمكن تقديم العصيدة مع الزبدة ، والتي يجب تقديمها بشكل منفصل. شهية طيبة!
مكونات التفاح الخالي من الدهن شارلوت:
للعجين قليل الدهن بدون بيض أو حليب:
لن نتعمق في تفاصيل صنع شارلوت قليل الدهن بالتفاح - الخبز بدون بيض وبدون الكفير ، خاصة وأن هذه الوصفة قد تم عرضها بالتفصيل
أتمنى أن تستمتع بهذه المعجنات الخالية من البيض والحليب وأن تستمتع بتنويع قائمة طعامك الخالية من الدهون.
نقدم لكم وصفة فطيرة جزر سهلة التحضير ، لذيذة وجميلة بدون بيض ، والتي يمكن بسهولة صنعها خالية من اليقطين. تم إرسال الوصفة التي تحتوي على الصورة بواسطة قارئ VegetarianRecept.ru - Olga Sh:
وهو مبني على وصفة "Carrot Pie" من كتاب "Recipes for Peace" لـ Rambhoru devi dasi.
الفطيرة لذيذة أيضًا مع إضافة اليقطين. مقارنة بالجزر ، اليقطين أكثر نعومة ورائحته مثل اليقطين بعد تقطيعه.
من أجل التغيير ، يمكنك إضافة الزبيب وقشر الليمون إلى العجين.
فطيرة الجزر واليقطين بدون بيض
زجاج - 250 مل ، قطر القالب ≈ 20 سم
الصقيل والديكور:
فطيرة الجزرة اللذيذة جاهزة! يمكنك القص والمحاولة!
كعكة الجزر بدون بيض
ويظهر أدناه الإصدار الثاني من الفطيرة - مع اليقطين. الوصفة هي نفسها ، يضاف اليقطين المبشور فقط بدلاً من الجزر.
اليقطين المبشور
في الصورة ، فطيرة اليقطين بدون بيض مزينة بالجليد ، والتي يمكن تحضيرها حسب الوصفة أدناه ، ورشها عين الجملورقائق جوز الهند الملونة.
فطيرة اليقطين بدون بيض
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع المزيد خيار عطلةالكيك عن طريق تحضير كريمة التزيين لتزيينه. (نبدأ في طهي الزينة عندما تبرد الكعكة أو تصبح دافئة قليلاً).
كعكة جزر
كعكة الجزر المزججة
راجع أيضًا وصفة كعكة الجزر الشتوية سهلة التحضير أو فطيرة اليقطين الأمريكية أو فطيرة القرع المكثف.
ملاحظة. إذا أعجبك الوصفة ، يمكنك الاشتراك في التحديثات حتى لا تفوتك الأطباق الجديدة.
بالعافية!
الوصفات: 34
رتبة:
مصدر:
المقادير: 210 جم سكر حبيبي ، 60 جم زبدة عالية الجودة ، 2 بيض دجاج ، 60 مل زبدة مكررة ، 160 جم هريس يقطين طازج ، كوب كامل من الدقيق الناعم ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 60 مل كريمة حامضة.
تُخبز فطيرة اليقطين في قدر بطيء في برنامج مصمم للخبز لمدة 55-65 دقيقة.
حساء اليقطين اللذيذ واللذيذ وحساء البصل المقلي خيار رائع لتناول طعام الغداء. ستضيف المكسرات قيمة غذائية إلى الحساء. سوف تساهم الأعشاب الطازجة المعطرة.
لنعد المنتجات. ضع مكعبات القرع في قدر صغير. نضيف الماء.
نضرم النار في المقلاة. اطبخ اليقطين لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. أضف الملح.
يقشر البصل ويقطع.
صب الزيت النباتي في المقلاة. ننشر البصل.
تقلى لمدة 1 دقيقة. أضيفي رشة من السكر وقلبي واقلي لمدة دقيقة أخرى.
ضعي البصل المقلي في قدر على اليقطين. طهي لمدة 1-2 دقيقة.
استخدم الخلاط اليدوي لعمل شوربة هريس.
أعد إناء الحساء المهروس إلى النار. دع الحساء يغلي. طهي لمدة 1 دقيقة. ملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
قشر الفول السوداني وضعيه في وعاء الخلاط.
طحن إلى حالة الفتات.
قدمي الشوربة عن طريق إضافة المكسرات المقطعة وأعشاب الشبت.
حساء اليقطين المهروس الرائع سينوع طاولتك الخالية من الدهون. بالعافية.
ألفت انتباهك واحدة أخرى وصفة جيدةفطيرة العجاف. تُطهى العجينة مع الشاي ، مما يخلق نكهة لطيفة ومربى.
مكونات:
طريقة طهو:
1. اصنع بعض الشاي أولاً. ضع كيس شاي من الشاي الأسود في كوب ، ربما مع بعض النكهات ، واسكب الماء المغلي فوقه. دعها تتشرب. يمكنك أن تأخذ أوراق الشاي ، 1 ملعقة صغيرة تكفي لكوب. شاي.
يمكن استبدال الشاي بالقهوة. ثم الكعكة ستكون قهوة. في هذه الحالة ، قم بتخمير كوب من القهوة.
2. امزج المكونات الجافة في وعاء: دقيق ، سكر ، قرفة ، بيكنج بودر. تأكد من نخل الدقيق. قلّب جيدًا حتى يمتزج كل شيء جيدًا مع بعضه البعض.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي المربى مع الشاي الساخن. اترك هذا المزيج ليبرد حتى يسخن.
4. عندما يبرد الشاي ، صبه في خليط الدقيق. أيضا ، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في العجين. حرك العجينة حتى تصبح ناعمة.
5. يُبطن طبق خبز بورق ، ويُدهن الزبد بالزيت النباتي ويُسكب العجين. ستكون العجينة النهائية رقيقة مثل البسكويت.
6. اخبزيها في فرن محمّى على 180 درجة لمدة ساعة. يعتمد وقت الطهي على حجم القصدير: فكلما انخفض حجم الكعكة ، زادت سرعة خبزها. تحققي من نضجها بعصا خشبية كالمعتاد.
7- دع الكيك يبرد ثم أخرجه من القالب. تزيين مسحوق السكر... يمكنك تقديم هذه الفطيرة الخالية من الدهون على الطاولة. استمتع بالشاي!
فيما يلي ثلاث وصفات للفطائر الخالية من الدهون: مع المخبوزات وبدونها. اختر حسب ذوقك. في الواقع ، حتى أثناء الصيام ، لا يمكن للجميع رفض الحلويات ، وخاصة الأطفال. شارك هذه المقالة مع أصدقائك من خلال النقر على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي أدناه. وقراءة الآخرين.
لا تتطلب شرحات القرع مع القرنبيط إضافة البيض والدقيق. لجعل مثل هذا شرحات خفيفةحتى أكثر من ذلك ، لا يمكن قليها في الخبز بالزيت النباتي ، ولكن خبزها في الفرن (في هذه الحالة ، يمكنك الاستغناء عن الزيت على الإطلاق). سيستغرق الأمر وقتًا أطول ، لكن النتائج تستحق العناء. يعطي اليقطين هذا الطبق لون برتقالي ذهبي بالإضافة إلى بعض الحلاوة. أضف التوابل الحارة - الزنجبيل ، والفلفل الحلو والكاري ، لتحصل على رائحة أصلية غنية. هذا الطبق مثالي لمن يبحثون عن وصفات بسيطة.
اليقطين و قرنبيطستحتاج إلى غليها مسبقًا لزوجين. ربما تكون هذه هي "الصعوبة" الوحيدة ، وإلا فإن كل شيء بسيط للغاية. ولكن ، حتى لا يكون لديك أي تردد ، قمنا بإعداد فصل دراسي رئيسي - شرحات خفيفة من الخضار ، وصفة مع صورة.
320 غرام يقطين
320 جرام قرنبيط،
0.5 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
1 ملعقة صغيرة كاري،
0.5 ملعقة صغيرة الزنجبيل المجفف
ملح للتذوق.
لنعد الخضار. قشر اليقطين وانزع البذور. اغسل القرنبيط ، وقم بفكه إلى أزهار كبيرة.
النورات الملفوف على البخار حتى طرية. ليس بالضرورة حتى تصبح جاهزة.
أثناء غلي القرنبيط ، يقطع اليقطين عشوائيًا.
قم بتسخين القرع حتى يصبح طريًا أيضًا. الغليان المسبق ضروري حتى تتمكن لاحقًا من هرس بعض الخضروات بسهولة. يصعب هرس القرع والقرنبيط الخام.
يقطع القرنبيط الناعم بسكين عريض بشكل عشوائي. أنا أحب شرحات الخضارحيث شعرت بقطع الخضار. إذا كنت تفضل بنية متجانسة ، فيمكن ببساطة هرس الخضار المطبوخة باستخدام الخلاط.
طحن القرع المسلوق كذلك.
يُمزج القرع المفروم والقرنبيط. يبدو بالفعل مثل اللحم المفروم ، ولكن بدون إضافة مادة رابطة (دقيق ، بيض) ، يصعب تكوين شرحات منه.
من أجل "لصق" قطع الخضار معًا ، نقوم ببساطة بهرسها باستخدام خلاط مغمور من ثلث إلى نصف الحجم الإجمالي للخضروات.
نحن نمزج. الآن أصبح اللحم المفروم كثيف البنية ، يبقى فقط تتبيله بالملح والتوابل ويخلط جيدًا مرة أخرى.
نبلل الأيدي بالماء البارد ونشكل غسالات للفطائر. نضعهم على ورقة خبز مغطاة بالورق. ليس من الضروري التشحيم بالزيت. نرسل شرحات لتحميصها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
بعد 20 دقيقة ، من الأفضل قلب الشرحات ذات اللون البني على الجانب الآخر وتجفيفها لمدة 10 دقائق أخرى. أفضل في مقلاة الهواء.
قدمي شرحات القرع الخالية من الدهون والقرنبيط ساخنين كطبق جانبي نباتي أو كوجبة خفيفة ساخنة. شرحات لينة من الداخل مع قشرة ذهبية لذيذة.
وجبات خفيفة
اللحوم والأسماك المقددة الجبن محلي الصنع المقبلات الباذنجان مقبلات الكوسة كعك الوجبات الخفيفة الجيليد اللحم والهلام واللحوم الهلامية الكافيار والفطائر مخلل الملفوف والسمك المخلل النقانق والنقانق والكيمتشي والنقانق وجبات كورية خفيفةلوبيو مخلل ومخلل خضار لافاش رول سالو سمك مالحفورشماك
الوجبة الأولى
البرش حساء خضر روسي حساء البازلاءالشوربات الساخنة شوربات الكريمة وشوربة الكريمة لاجمان أوكروشكا راسولنيك حساء السمكشمندر سوليانكا نودلز شوربات شوربات مع كرات لحم اوخا خارتشو شوربات باردة شوربة ملفوف
الدورات الثانية
Entrecote and steak Beef Stroganoff Beshbarmak Bites الأطباق في الأواني أطباق من لحم البقر أطباق من اللعبة أطباق من الدجاج أطباق من لحم الخنزير أطباق من مخلفاتها فطائر لحم الخنزير الملفوف المحشي والقنافذ وكرات اللحم وكرات اللحم المشوي Julienne Casseroles Zrazy الباستا الايطاليةعصيدة شرحات الدجاج والدواجن الكاملة الأخرى Kutia Lasagna Manty لفائف اللحمأومليت وبيض مخفوق شرائح بيلميني مرق بيلاف سمك ومأكولات بحرية سوشي و لفات خضروات محشية فلفل محشيخينكالي شنيتسيلي
مقبلات الكباب والمخللات
يخنة الحبوب والخضروات وتقلى
سلطة
صلصة الخل سلطات ساخنة ودافئة سلطات لحم الميموزا سلطات الخضارسلطة أوليفر سلطات الأعيادالسلطات تحت معطف الفرو السلطات مع الأسماك والمأكولات البحرية سلطة نفخة
الصلصات
Adjika للسلطات للحوم للأسماك
الحلويات
حلويات كريمات للكعك والمعجنات مرملاد تيراميسو كعك بدون خبز حلويات فواكه وتوت حلاوة فواكه مسكرة
منتجات المخبز
كعكة إسفنجية بان كيك ، كعك ، تشيز كيك ، فطائر درانيكي كالاتشي كب كيك ، كب كيك ، مافن كعك عيد الفصح والمعكرونة كورنيكي فلاتبريدز لحم وفطائر سمك فطائر خضار بانكيك بقلاوة ، كوكيز فطائر بيتزا ، لفائف خبز الزنجبيل ، كعك الجبن الحلو ، لفائف الفاكهة الحلوة فطائر اللبن الرائبكعك خاشابوري خبز تشيز كيك تشيز كيك
المشروبات
الكحول النبيذ كفاس كيسيل مشروبات الحليب المخمر كومبوت ميد وسبتين مشروبات الفاكهة الصبغات العصائر
الفراغات لفصل الشتاء
مربى ، مربى ، مربى فطر لشتاء الخضر لفصل الشتاء كومبوت معلبو عصائر معلبات و يخنة خضروات لفصل الشتاء سلطات لفصل الشتاء فواكه و توت لفصل الشتاء
منتجات نصف منتهية محلية الصنع
مرق الحساء
للاختبار نحتاج 200 جرام اليقطين هريس... نحن نجهزها مقدما.
كان لدي قرع مجمدة. قمت بفك تجميدها ، وتركت السائل يستنزف ، وعصرته قليلاً وقطعته في الخلاط حتى هرسه.
إذا استخدمنا اليقطين الطازج ، فإننا نقطعه ونزيل البذور ونخبزه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية ، ونقشره (يسهل إزالة القشر من القشرة المخبوزة) ، ونطحنه في الخلاط. لا يشمل وقت الطهي وقت تذويب (تحميص) اليقطين.
نخفف الخميرة في ماء دافئ بملعقة كبيرة. ل. سكر ورشة طحين. نضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الرغوة.
يضاف الدقيق المنخول ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، هريس اليقطين.
توضيح كمية الدقيق. يختلف الطحين من شخص لآخر ، يُضاف أجزاء منه حتى لا يسد العجين بالدقيق.
اعجن العجينة الناعمة والمرنة وغير اللزجة. دهن العجينة بالزبدة. نتركه في مكان دافئ لمدة ساعة. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
افصل 1/5 جزء من عجينة الضفيرة. اطوِ باقي العجين في ظرف. نخرج منه مستطيلًا بسمك 0.5-0.7 سم ، ومحيطه حوالي 25 × 30 سم.
لون العجين برتقالي فاتح و "يصدر صرير" عند لفه. المزاج يتحسن!
للحشوة ، اخلطي القرفة والسكر والكاكاو. دهن العجينة بالزبدة.
وزعي الحشوة بشكل متساوي مع الابتعاد مسافة 1 سم عن الحافة ولفي العجينة في لفة.
اقطع اللفافة من الجانبين بمقدار 1 سم حتى تظهر الحشوة. نستخدم هاتين القطعتين للضفائر.
نقطع اللفة إلى 9 قطع طولها حوالي 3 سم ، نضعها على صينية خبز مع حصيرة سيليكون على شكل زهرة.
قسّمي قطعة العجين المتبقية إلى ثلاثة أجزاء ، ولفي الضفائر ، وضفيرة الضفيرة.
نضع الضفيرة في دائرة حول قلب الزهرة. نغطي بمنشفة ونضع فطيرتنا للراحة لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ.
نخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة مئوية. أعطي درجة الحرارة تقريبًا ، نحن نسترشد بفرننا. لدي فرن قوي ، أقوم بإنقاص t بمقدار 25 درجة مئوية
نحصل على رجلنا الوسيم.
للحصول على قشرة بنية ذهبية جميلة ، ادهني الكعكة بالزبدة باستخدام فرشاة سيليكون.
تأكد من تركه تحت المنشفة للراحة. ونقوم بتزيين طاولتنا بفطيرة. بالعافية!
