من الضروري الطهي فقط بالفواكه الناضجة والأكثر كثافة. اختر الوقت المناسب للإغلاق ، اترك كل شيء جانبًا وانشغل بإعداد مشروب لذيذ لفصل الشتاء. من أجل تسهيل الأمر عليك ، قمنا بإعداد وصفة مفصلة خطوة بخطوة ، ولكن في نفس الوقت ، وصفة بسيطة لطهي كومبوت البرقوق مع صورة. بفضله ، يمكنك بسهولة تخزين محميات لذيذة للأشهر الباردة القادمة. أيضًا على موقعنا الإلكتروني ، يمكنك العثور على وصفات أخرى للإغلاق اللذيذ من مجموعة متنوعة من المكونات وطرق طهي كومبوتات أخرى.
من الأفضل طهي كومبوت البرقوق في المنزل: من الخوخ المنزلي ، يتبين أن مثل هذا المشروب الحلو مع الحموضة الطفيفة هو ببساطة لذيذ بشكل مذهل. يمكنك طهي مثل هذا الكومبوت البرقوق بقدر ما تريد ، حتى يمكنك تزيينه بشريط وتقديم زجاجة أنيقة لقضاء بعض العطلات. سيصبح المشروب طبيعيًا وغنيًا جدًا بالطعم (مركّز) ومنعش.
لنبدأ في صنع كومبوت البرقوق لفصل الشتاء!
لتحضير الكبوت ، تحتاج إلى اختيار برقوق كثيف جدًا من نفس الحجم. لا ينبغي أن يكون البرقوق ناعمًا ، وإلا فسوف يزحف ببساطة. اشطف الفاكهة جيدًا قبل الطهي مرة أخرى.
نقطع كل برقوق إلى نصفين بدقة ونزيل العظم منه بعناية ، ونضع النصفين في طبق عميق منفصل. بالمناسبة ، يمكن استخدام العظام المطحونة في المخبوزات.
اختيار العلب للتعليب: يمكن أن تكون علبة واحدة سعة ثلاثة لترات ، أو علبتين سعة لتر ونصف لتر أو ثلاثة لترات. نغسل البرطمانات المختارة جيدًا بالماء الساخن ثم نعقمها.
نضع نصفي البرقوق في البنوك: يمكنك ملء البرطمان بالكامل أو نصفه فقط .
لنعد شراب حلو للصب. صب الكمية المحددة من الماء في قدر عميق ، وإرسال السكر المحبب هناك. يُغلى السائل الحلو ، ثم يُغلى الشراب لمدة 5 دقائق أخرى. صب الجرار مع نصفين من البرقوق مع الماء المغلي الحلو الناتج. نغلق البرطمانات بنفس الأغطية المعقمة ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها لتبرد تحت البطانية.
نحول الكبوت المبرد ونرسله إلى مكان بارد وجاف: سيبقى الكومبوت الخاص بنا هناك حتى الشتاء. كومبوت البرقوق ، مغلق لفصل الشتاء ، جاهز.
يتم تحسين طعم ولون الجيلي بواسطة عصير الليمون.
البرقوق ، الذي يتم تحضير الكومبوت منه ، غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والأحماض العضوية. يعتبر الكثير من فيتامين ب (روتين) الموجود في الخوخ مركبًا طبيعيًا يوحد مجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا تسمى مركبات الفلافونويد. تساعد مواد فيتامين بي على خفض ضغط الدم وتقوية جدار الأوعية الدموية. يشارك فيتامين ب في تكوين الصفراء ، ويساعد على تنظيم المعدل اليومي لتدفق البول ويحفز برفق وظيفة قشرة الغدة الكظرية. لقد ثبت أن فيتامين ب يبقى في البرقوق حتى بعد المعالجة. البرقوق له تأثير ملين ومدر للبول ، لذلك يوصى به غالبًا لأمراض الكلى والميل إلى الإمساك.
يمكن تضمين كومبوت البرقوق في النظام الغذائي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. كوب من كومبوت البرقوق سيحل محل أي حلوى.
لا ينبغي أن يستهلك مرضى السكري كومبوت البرقوق.
البرقوق ليس فقط فاكهة لذيذة ، ولكنه أيضًا شفاء للغاية. إنها قادرة على دعم الجسم الضعيف ، المشبع بالمواد المفيدة خلال فترة نقص الفيتامينات. ومع ذلك ، يجب ألا تفرط في استخدام الفاكهة. حتى أكثر الأدوية فائدة يمكن أن تكون ضارة.
يحتوي البرقوق على العديد من المواد المفيدة الضرورية ببساطة لجسم الإنسان ليعمل بشكل صحيح. هذه هي فيتامينات أ ، هـ ، ج ، المجموعة ب. يحتوي البرقوق العطري الصغير أيضًا على معادن: المغنيسيوم والزنك والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. معظم العناصر الغذائية قادرة على الاستمرار حتى بعد المعالجة الحرارية.
يشرب كل من البالغين والأطفال الكومبوت بكل سرور. يروي العطش ، وينشط ، ويقوي ، ويسمح لك بتحسين الجسم. وأيضًا مشروب عطري يحمي من نزلات البرد ، ويساعد في محاربة الأمراض. وهذه ليست كل صفاته العلاجية. فوائد الكومبوت البرقوق ، وفقًا للأطباء ، هي سبعة تأثيرات على الجسم.
كومبوت البرقوق مفيد للرضاعة الطبيعية. يعيد بلطف أداء الجهاز الهضمي للمرأة. تنتقل الفيتامينات والمعادن إلى الرضيع عن طريق الحليب. إنها تحمي الطفل من نزلات البرد ، وتكافح أكثر الظواهر غير السارة عند الطفل - آلام المعدة. ومع ذلك ، عليك أن تتذكر الإحساس بالتناسب. يمكن أن يؤدي تعاطي المشروبات الكحولية إلى تطور الحساسية أو أهبة.
بعد تحليل فوائد كومبوت البرقوق بالتفصيل ، يجدر التأكيد على أن مشروبًا لذيذًا ، في حالة إساءة استخدامه ، يمكن أن يسبب ضررًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض موانع الاستعمال. ينصح الأطباء بإزالة المشروب من النظام الغذائي في أربع حالات.
لا ينصح باستخدام كومبوت البرقوق لحديثي الولادة. يمكن أن يسبب الإسهال الشديد عند الطفل ويسبب طفح جلدي. بإذن من طبيب الأطفال ، يمكنك محاولة إدخال المشروب في النظام الغذائي للرضيع من حوالي ستة أشهر. لكن في نفس الوقت ، تأكد من مراقبة حالة الطفل وفحص الجلد ومراقبة السلوك.
كيف لطهي كومبوت البرقوق بحيث يكون حلوًا ورائعًا؟ يقول الطهاة المتمرسون أن هذا ليس بالأمر الصعب. وإذا كنت تعرف بعض الأسرار ، فإن المشروب دائمًا ما يكون لذيذًا. يوصي المحترفون بالالتزام بثماني قواعد.
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالكومبوتات اللذيذة في الشتاء ، يمكنك تجميد الفاكهة في الفريزر وإخراجها للطهي حسب الحاجة. لكن في هذه الحالة ، تُفقد بعض المكونات المفيدة أثناء عملية التجميد ، وبعضها أثناء المعالجة الحرارية. من المفيد جدًا الحفاظ على البرقوق: بهذه الطريقة ستوفر المزيد من الفيتامينات.
عند الحفظ ، يمكنك قصر نفسك حصريًا على البرقوق. ولكن إذا كان لديك تفاح أو كرز أو كمثرى ، فلا تتردد في إضافتها إلى المقلاة: فهذه التشكيلة لن تكون ألذ فحسب ، بل ستكون صحية أيضًا.
الخصائص. ستساعدك هذه الوصفة الخاصة بكومبوت البرقوق منزوع النوى على الاحتفاظ بقطعة من الصيف لمدة عام كامل. ينصح الأطباء بعدم تخزين الحفظ ، الذي يبقى فيه العظم ، لأكثر من 10-12 شهرًا - بسبب خطر التسمم. في هذه الوصفة ، تم تصميم جميع المكونات لعلبة واحدة سعة ثلاثة لترات.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. يتناسب طعم البرقوق مع التفاح. لطهي كومبوت التفاح والبرقوق ، يمكنك أن تأخذ أي أنواع. لكن من الأفضل أن يكمل كل منهما الآخر. لذلك ، بالنسبة لرينكلود حلو وعصير ، فإن أنتونوفكا الحامضة مناسبة.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. يختلف البرقوق الأصفر قليلاً عن اللون الأزرق الداكن. لديها طعم العسل ورائحة غنية. تتطلب وصفة كومبوت البرقوق الأصفر التعقيم. إذا كنت تعارض طريقة الحفظ هذه ، يمكنك استخدام الوصفة الموضحة أعلاه مع البرقوق الكامل.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. لفصل الشتاء كومبوت البرقوق والكرز ، يوصى أيضًا باللجوء إلى طريقة التعقيم. هذه الوصفة لا تتطلب تأليب. لذلك ، يتم تقليل العمر الافتراضي للمشروب إلى عام واحد.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. يمكن صنع الكومبوت اللذيذ من الخوخ والعنب. ضبط كمية السكر حسب حلاوة الفاكهة. هذه الوصفة البسيطة إلى حد ما لكومبوت البرقوق والعنب لا تتطلب التعقيم. ليس عليك حتى عناء إزالة العظام. لكن من الأفضل إخراجهم على أي حال.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. يمكنك طهي كومبوت لذيذ باستخدام جهاز طهي متعدد. تم تصميم هذا المشروب ليتم استهلاكه مباشرة بعد التبريد. إذا كنت تريد إغلاقها لفصل الشتاء ، فسيتعين عليك سكبها في برطمانات وتعقيم الكومبوت لمدة 15 دقيقة.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. يكتسب الكبوت ، الذي يضاف إليه الخوخ ، طعمًا ورائحة خاصة. سيسمح مثل هذا الترادف ليس فقط بتذكر الصيف الحار ، ولكن أيضًا لإشباع الجسم بالفيتامينات اللازمة. عند تحضير الطعام ، لا تتم إزالة العظام.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. بالنسبة للكومبوت ، من الأفضل تناول المشمش الحلو بشكل مستطيل. يوصى بتكميلها برقوق مجري حامض.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. تبين أن المشروب منشط ومنعش. لا يحتوي على الكشمش الأسود فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الحمضيات التي تضيف طعمًا طفيفًا إلى الذوق.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. يفاجئ المطبخ البلغاري أحيانًا بتشكيلة "غريبة" من المنتجات. لكن الأطباق البلغارية لذيذة للغاية لدرجة أنها سرعان ما تصبح أكثر الأشخاص المحبوبين.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. ترادف آخر يسمح لك بإعداد كومبوت لذيذ هو مزيج من البرقوق وخشب القرانيا. يمكن بعد ذلك استخدام الفاكهة المتبقية في قاع الكوب لتزيين الفطائر أو صنع الحلويات.
مكونات:
كيف تطبخ
الخصائص. تنضج الفراولة والكرز تقريبًا في نفس الوقت. لذلك ، هذا المزيج ليس مفاجئًا. ولكن كيف تضيف البرقوق الذي ينضج في وقت لاحق؟ استفد من البقايا المجمدة من العام الماضي.
مكونات:
كيف تطبخ
هذا الكومبوت مخصص للاستهلاك مباشرة بعد التبريد. ولكن إذا كنت تريد إغلاقها لفصل الشتاء ، فسكبها في برطمانات ، وعقمها لمدة عشر دقائق.
الخصائص. مع البرقوق المجمد في الفريزر الخاص بك ، يمكنك بسهولة تحضير مشروبات لذيذة في أي وقت من السنة. يُنصح بوجود أنواع مختلفة من التوت والفواكه في الفريزر. إذا كنت تستطيع التباهي بمثل هذا التنوع ، اصنع كومبوت البرقوق الأبيض المجمد اللذيذ مع الكشمش الأسود أو الكرز.
مكونات:
كيف تطبخ
إذا أغلقت الكبوت من البرقوق بدون تعقيم ، يمكنك استخدام توصية أخرى. لمنع تخمير المشروب و "انفجاره" ، أضف نصف قرص حمض أسيتيل ساليسيليك لكل علبة قبل لف الغطاء. هذا الدواء غير ضار على الإطلاق للإنسان ، لكنه يوفر القضاء التام على الميكروبات.
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))
المحتوى
خلال موسم الحصاد ، تظهر أطباق الحلوى مع التوت والحلويات الباردة على طاولات أشجار الفاكهة. ومع ذلك ، لا يمكن تناول الحجم الكامل للمنتج المحصود ، لذا فإن مسألة العثور على وصفات تعليب منزلية تصبح ذات صلة. إذا كنت مهتمًا بالفراغات من البرقوق لفصل الشتاء ، فيجب أن تحاول طهي جرة من كومبوت معطر.
وفقًا لربات البيوت من ذوي الخبرة ، فإن الشيء الأكثر إرهاقًا في صنع الفراغات ، إذا لم يكن الأمر عبارة عن برطمانين ، هو عملية التعقيم اللانهائية للحاويات. إنه يؤدي إلى خسارة كبيرة للوقت والطاقة ، ويخيف ربات البيوت المبتدئين بتعقيده. لتسهيل المهمة ، يقترح المحترفون تعلم كيفية طهي الكومبوت من البرقوق لفصل الشتاء دون تعقيم ، وإذا لزم الأمر ، نقل هذه التقنية إلى بقية التوت والفواكه. عدة فروق دقيقة في مثل هذا الفراغ:
إن أهم ما يميز هذه الوصفة ليس فقط عدم وجود التعقيم ، ولكن أيضًا حقيقة أنه يمكن إغلاق العلب دون التواء. الشيء الرئيسي هو اختيار أغطية ملولبة جيدة تتناسب بشكل مريح مع الحلق ، وتغليها بجودة عالية. أثبتت سنوات الخبرة العديدة لربات البيوت اللائي جربن طريقة بسيطة لإعداد الكومبوت لفصل الشتاء أنه يمكن تخزين المنتج الناتج بقدر ما يمكن تعقيمه وتحريكه.
مجموعة مكونات للكومبوت:
يجب تحضير كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بدون تعقيم على النحو التالي:
الوصفة المثالية تحضير لذيذلفصل الشتاء دون الإضرار بالشكل. بدون سعرات حرارية إضافية - فقط مشروب صحي ولذيذ مسموح به حتى لمرضى السكر. ميزة كبيرة هي أن هذه الطريقة اقتصادية للغاية ، لأن مجموعة المكونات بسيطة بقدر الإمكان:
تكنولوجيا الطبخ:
الطريقة الأكثر موثوقية للحفاظ على قطعة العمل سليمة هي الحفاظ عليها باستخدام طريقة التعبئة المزدوجة ، والتي كانت شائعة في نهاية القرن العشرين. ميزة مميزة إضافية لهذه الوصفة هي الحد الأدنى من نسبة السكر: يتم استبداله بالعنب. يمكنك استخدام أي: لمشروب حلو ، أسود ناعم ، لمذاق أكثر حيادية - طويل أبيض / أصفر. يمكن أن يكون الزبيب بديلاً ، لكن عليك أن تزنه بعد التبخير.
قائمة مكونات كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بدون تعقيم:
تحتاج إلى طهي الكبوت مثل هذا:
وصفة بسيطة لمن يحبون التقاط التوت من مشروب وتناوله على الفور دون استبدال البذور بفصلها. يتم الحصول على كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بدون تعقيم ، المحضر بهذه الطريقة ، حتى من قبل ربات المنزل الأكثر خبرة. مجموعة مكوناته كلاسيكية:
مبدأ الطبخ:
تعرف على كيفية طهي الطعام اللذيذ حسب الوصفات المقترحة.
حدائقنا وبساتيننا ممتلئة بحلول الخريف وتعطينا الكثير خضروات لذيذةوالفواكه. حتى إذا كنت لا تزرع أي شيء بمفردك ، فهناك مجموعة متنوعة من الأصناف على أرفف المتاجر والأسواق. حان الوقت الآن لحصد البرقوق. في داتشا الخاصة بي ، ولد الكثير منهم ، لذلك قمت بالفعل بإعداد وجمع الكثير وصفات لذيذة... اليوم سنقوم بحصاد كومبوت البرقوق لفصل الشتاء: نطبخ ونلفه في برطمانات.
هناك الكثير من الوصفات التي يصعب اختيارها. لكي لا تضيع وتختار ما يناسبك ، قم بدراسة جميع الوصفات.
يمكن صنع الكومبوت من الخوخ وحده ، أو يمكنك مزجه مع الفواكه والتوت الأخرى. سيتغير المذاق ، لكن للأفضل فقط.
أسهل طريقة لتحضير خوخ ريفي متوسط الحجم مع محصول غني جدًا ، أو حتى شراؤه من متجر ، ولكن مع الرغبة في صنع المزيد من الفراغات - على سبيل المثال ، لفصل الشتاء بأكمله أو لعائلة كبيرة - هو طهي كومبوت البرقوق باستخدام بذور. إن إخراج عظم من كل كريم جيد هو مهمة شاقة إلى حد ما ولا يستطيع الجميع تحمل تكلفتها والحصول على وقت فراغ. لذلك ، لا يمكنك القيام بذلك. قم بطهي الكومبوت بالبذور ، فلن يكون من الصعب إزالتها في الفاكهة النهائية. ويمكنك شرب الكومبوت بدون البرقوق نفسه وإخراجها. هذا لذوقك. الشيء الأكثر أهمية هو أنه وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير كومبوت البرقوق بسرعة وسهولة.
يتم إضافة المكون الأخير بناءً على تفضيلات الذوق. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، يوصى باستخدام كمية أكبر.
1. يحتاج البرقوق إلى الفرز لإزالة الثمار الفاسدة والفاسدة. باستخدام مسواك أو إبرة بسيطة ، قم بعمل عدة ثقوب في كل منها. هذا ضروري للحصول على طعم ورائحة غنية.
نصيحة! إذا كنت بحاجة إلى تحضير مشروب خفيف ، فلا يجب أن تثقب الفاكهة.
2. صب البرقوق المحضر في برطمان نظيف ومعقم مسبقًا. التستر.
3. لنبدأ في تحضير القطر الحلو. للقيام بذلك ، صب الكمية المحددة من الماء في قدر منفصل ، أضف السكر المحبب وقلّب. من لحظة الغليان ، خففي درجة حرارة التسخين واستمري في الطهي لمدة 2-4 دقائق.
4. املأ البرطمان بالشراب المحضر ، ولفه بإحكام. اقلب رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية دافئة.
في غضون بضعة أشهر ، في الشتاء ، سينتظرك كومبوت البرقوق المشرق واللذيذ ويذكرك بالصيف.
لتحضير مشروب فيتامين في جرة سعة 3 لتر ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
1. صب الكمية المحددة من الماء في قدر وضعها على الموقد. أثناء غليان الماء ، نبدأ في تحضير الفاكهة. اشطف البرقوق وثمار التفاح ، انزع الساق.
نصيحة! إذا تم استخدام التفاح المشتراة ، وليس تفاح الحدائق ، فيجب تقطيعها إلى شرائح.
2. تأكد من إزالة صندوق البذور.
3. توضع الفاكهة المحضرة في برطمانات زجاجية معقمة.
4. صب السكر في الماء المغلي. مع التحريك المنتظم ، يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يتم الحصول على شراب السكر.
5. املأ البرطمان بالقطر الساخن ، وقم بتغطيته ووضعه للتعقيم. يعتمد وقت التسخين الإضافي على حجم الحاوية: 1 لتر - 20-25 دقيقة ، 2 أو 3 لترات - 30-35 دقيقة.
6. قم بإزالة العلب بعناية ، ثم نشمر ، ثم اقلب. اتركه مقلوبًا وتحت منشفة سميكة حتى يبرد تمامًا.
هذه الوصفة لصنع مشروب فيتامين لفصل الشتاء تتضمن استخدام سكب منتج فاكهة مرتين. طريقة التعليب مثالية للجرار بسعة 1 لتر وحتى 3 لترات. ملء البرقوق بالماء المغلي مرتين ، فقد حان الوقت للتسخين جيدًا. نقترح النظر تعليمات خطوه بخطوهلتحضير كومبوت لجرار سعة 3 لتر.
يحتوي البرقوق على الكثير خصائص مفيدةلجسم الإنسان. الشيء الرئيسي هو تحسين أداء الجهاز الهضمي ، ومنع تكوين الإمساك. التركيبة الطبيعية ومزيج من الخوخ والمشمش يجعل المشروب أكثر طعمًا ورائحة وإثارة للاهتمام. يتم تحضير الكومبوت بدون تعقيم ، مما يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.
1. فرز الفاكهة المشتراة وإزالة العينات الفاسدة والتالفة. قم بإزالة القصبة ، إن وجدت. تصب في جرة معقمة ، وتغطي.
2. اغلي الماء في قدر نظيف ، املأ وعاء زجاجي بالفاكهة. دعنا نقف لمدة ربع ساعة.
3. يصفى مرة أخرى ويضاف السكر المحبب ويترك ليغلي مرة أخرى. تذكر أن تقلب لإذابة السكر بشكل أسرع.
4. صب البرطمانات مع شراب حلو وساخن ، نشمر. بارد ، قم أولاً بلف الغطاء لأسفل ولفه ببطانية دافئة.
بالعافية!
بالنسبة للعديد من البستانيين والبستانيين ، ستكون هذه الوصفة مناسبة. بالنسبة لي ، على سبيل المثال ، البرقوق مع الفواكه الصغيرة والكمثرى القديمة تؤتي ثمارها جيدًا. الكمثرى هناك أيضًا صغيرة ، وليست حلوة جدًا ، وإن كانت عطرة. بدلاً من تناولها تمامًا بهذه الطريقة ، من الأفضل لفها معًا في كومبوت لفصل الشتاء. ولن يضيع المحصول ، وعندما يتم حفظه ، يصبح ألذ بكثير. وفي الشتاء ، من الممتع والمفيد شرب كومبوت لذيذ.
2. صب 3 لترات من السائل المفلتر والنظيف في وعاء مناسب ، أضف حامض الستريك. قلّب ، ضع الكمثرى واتركها لمدة 5-8 دقائق. التواء.
3. اشطف البرقوق ، قسّمه إلى جزأين وقم بإزالة الحفرة بعناية. يُمزج الخوخ والكمثرى في وعاء منفصل.
4. صب 3 لترات من الماء المصفى في قدر نظيف. ضع على الموقد. من لحظة الغليان ، أضيفي السكر المحبب في أجزاء مع التحريك. أضيفي الفاكهة إلى الشراب الحلو واطهيها حتى تنضج الفاكهة.
5. باستخدام ملعقة مشقوقة ، ضع البرقوق والكمثرى في برطمانات معقمة ، بحيث تشغل ثلث حجم الوعاء الزجاجي. املأ الحاوية بشراب الفاكهة. نشمر ، تبرد وتخزينها في القبو.
يعتبر البرقوق الفاكهة الأكثر صحة مع وجود بذور داخلية. في تكوينها ، تحتوي على كمية كبيرة من المركبات العضوية والعناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات. تحتوي البذور على 40٪ زيوت دهنية. البرقوق يحسن الشهية ، وله تأثير ملين ومدر للبول طفيف. لهذا السبب ، يجب أن يكون هناك كومبوت عطري لذيذ مع الخوخ في كل منزل. سنطبخه بالعظام. لن تستغرق عملية التعليب وقتًا طويلاً.
1. فرز الكشمش الأحمر وإزالة الحطام الزائد والفواكه الفاسدة. شطف وجفف. افعل نفس الشيء مع البرقوق.
2. املأ البرطمانات سعة 3 لتر بنسبة 1/3 من الحجم ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة.
3. صب الكمية المحددة من الماء في قدر مناسب واتركها حتى الغليان. املأ البرطمانات المحضرة بالمحتويات ، غطيها واتركها على هذا الشكل لمدة 10-20 دقيقة.
4. يصفى ، يضاف السكر المحبب. يوضع على الموقد ويطهى مع التحريك المنتظم حتى تذوب حبيبات السكر.
5. تعبئة العلب ، نشمر. اقلب الغطاء ولفه ببطانية دافئة. اتركه دون تغيير حتى يبرد تمامًا.
لا يمكن لأي شخص أن يأكل السكر الحبيبي. من أجل الحفاظ على المستوى المطلوب من الفيتامينات والمركبات المفيدة الأخرى في جسمك ، طور أخصائيو التغذية وصفات بدون إضافة منتج حلو. ضع في اعتبارك وصفة مفصلة خطوة بخطوة.
1. من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على علب سعة 2 لتر. يحتاج البرقوق إلى الفرز والتلف وإزالة الفاسدة. شطف وإزالة القصبة ، إن وجدت.
2. اسلق الفاكهة في الماء الساخن لمدة 3-7 ثوان. هذا مطلوب حتى لا يتشقق جلد البرقوق أثناء التعقيم.
3. النقل إلى أوعية معقمة. غطيها بأغطية. تعقيم لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالة الأغطية ولفها بعناية.
هناك مجموعة متنوعة مثيرة للاهتمام من الخوخ الأصفر تمامًا. لذيذة جدا وجميلة ، الثمار متوسطة الحجم ورائعة. إذا كنت ترغب في طهي الكبوت لفصل الشتاء ، فإن هذا التنوع مثالي لذلك. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير كومبوت البرقوق الأزرق الكلاسيكي تقريبًا. لكنني متأكد من أنك ستعجبك. إذا لم يكن لديك البرقوق الأصفر ، فحاول شرائه من السوق أو المتجر وعمل كومبوت للمقارنة.
لدى ربات البيوت عديمي الخبرة سؤال حول كيفية تعقيم الشغل النهائي بشكل صحيح؟ لذلك ، كل شيء سهل وبسيط هنا. الشيء الرئيسي هو مراعاة احتياطات السلامة. ضع قطعة قماش نظيفة في قدر كبير وفسيح في الأسفل. ضع جرة بها محتوياتها ، وقم بتغطيتها مسبقًا بغطاء.
صب الماء البارد في قدر حتى يصل إلى علاقة البرطمان. ضع على الموقد. من اللحظة التي يغلي فيها السائل في المقلاة ، سجل الوقت المحدد. إذا كان هناك الكثير من العلب التي تحتوي على كومبوت ، فمن الضروري مع كل تعقيم جديد صب الماء البارد في المقلاة مرة أخرى. خلاف ذلك ، سوف ينفجر البنك من انخفاض درجة الحرارة.
عند تخزين الإمدادات لأمسيات الشتاء الطويلة ، لا تكتمل بدون كومبوت. مجموعة متنوعة من الكومبوت ستجعل تناول كعكة عيد الميلاد أكثر شهية ، وفي أيام الأسبوع فقط ، الكومبوت يروي العطش جيدًا ويملأ الجسم بالفيتامينات. لتدليل نفسك بشيء لذيذ ، يمكنك لف كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء.
للحفاظ على الكومبوت ، تعد أنواع البرقوق أكثر ملاءمة ، حيث يترك الحجر بسهولة:
حول كيفية إغلاق كومبوت البرقوق لفصل الشتاء ، بعد ذلك بقليل ، والآن - توصيات صغيرة حول تقنية لف كومبوت البرقوق.
لذلك ، يجب أن تكون ثمار الكبوت كاملة ، غير متضررة من الآفات أو ميكانيكيًا. لجعل الكبوت غنيًا ، تحتاج إلى اختيار برقوق جيد النضج. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا ، يتم تقطيعها ، ويمكن لف الثمار الصغيرة كاملة.
يجب استهلاك الكومبوت المعلب من البرقوق ، والذي تبقى فيه البذور ، في غضون عام ، وإلا ستبدأ البذور في إطلاق مواد ضارة ، وسيتحول الكومبوت من مفيد إلى ضار.
من المعروف أن جلد البرقوق كثيف إلى حد ما. لتسهيل عملية تشبع البرقوق بالسكر أثناء تعقيم الكومبوت ، يجب سلقه أولاً. للقيام بذلك ، أضف صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة) لكل لتر من الماء ، وخفضه بدرجة كبيرة ماء ساخنالبرقوق لمدة أقصاها 5 دقائق. لمنع الفاكهة من الانفجار أثناء المعالجة ، يتم وخزها بإبرة أو عود أسنان.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، أزل الفاكهة واغمسها في ماء مثلج. بعد هذا الإجراء ، سيتم تغطية الجلد بشقوق صغيرة وسيسمح للسكر سريعًا بداخل الفاكهة ، إلى جانب ذلك ، لن يتفكك البرقوق أثناء عملية التعقيم. و "السباحة" في الماء المثلج ستحافظ على لون البرقوق.
كما هو مذكور أعلاه ، يتم اختيار الخوخ الناضج فقط لتحضير كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء ، لأن حلاوة الفاكهة تؤثر أيضًا على كمية السكر في الكومبوت: فكلما كانت الفاكهة أكثر نضجًا وحلاوة ، قل السكر المطلوب.
عند دحرجة كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء ، يجدر النظر في حقيقة وجود الكثير من الأحماض في هذه الفاكهة ، لذلك من الأفضل استخدام أغطية مطلية للإغلاق.
لتنويع أو تحسين طعم كومبوت البرقوق ، يتم إضافة التوابل المختلفة (القرفة والقرنفل والفانيليا) ، وكذلك الفواكه الأخرى ، أثناء الحفظ. بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد في كيفية طهي كومبوت البرقوق خلال فصل الشتاء ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من الوقت والرغبة.
هذه الوصفة البسيطة لتحضير كومبوت البرقوق لفصل الشتاء لا تتطلب التبييض المسبق. لتعليب تحتاج فواكه كبيرة.
عناصر:
خطوات الطبخ:
كومبوت بسيط آخر من البرقوق لفصل الشتاء. في هذه الوصفة ، يتم معالجة الخوخ متوسط الحجم ، والذي يستخدم ككل ، في محلول الصودا قبل وضعه في البرطمانات.
عناصر:
خطوات الطبخ:
يتم الحصول على كومبوت لذيذ جدًا من البرقوق لفصل الشتاء إذا قمت بتحضيره بدون ماء. عيبه الوحيد أنه قد يبدو شديد التركيز للبعض ، لأن البرقوق الموجود في البرطمان سيكون في عصيره الخاص. لكن هذا جيد ، يمكن دائمًا تخفيف الكومبوت بالماء قبل الشرب.
لذلك ، لعمل كومبوت ، عليك أن تأخذ:
خطوات الطبخ:
هناك أيضًا وصفة سريعة لتعليب كومبوت البرقوق ، والذي لا يحتاج إلى التعقيم - إنه كومبوت البرقوق بدون تأليب.
ستحتاج للحصول على كومبوت لزجاجة واحدة سعة ثلاثة لترات:
الطبخ خطوة بخطوة:
سيصبح الكومبوت المصنوع من الخوخ والتفاح محلي الصنع الذي ينمو في الحديقة كوكتيل فيتامين حقيقي ، وليس من الصعب تحضيره.
المكونات (لعلبة واحدة سعة ثلاثة لترات):
خطوات الطبخ:
لتحضير كومبوت فيتامين ، تحتاج إلى تناول الخوخ الطازج ، وإذا قمت بإضافة الكمثرى إليه ، فسيؤدي ذلك فقط إلى زيادة كمية الفيتامينات في الكومبوت. للكمثرى تأثير إيجابي على المثانة والكلى والكبد ، وله أيضًا تأثير مضاد للالتهابات.
يحتوي حفظ كومبوت البرقوق والكمثرى على تحذير واحد - قبل وضع الكمثرى في البرطمان ، يجب سلقه قليلاً.
المكونات (لزجاجة واحدة سعة ثلاثة لترات):
خطوات الطبخ:
عناصر:
خطوات الطبخ:
سوف يضيء كومبوت البرقوق بيديك لفصل الشتاء عطلات العام الجديدوسوف يسعد المنزل ببساطة بطعمه الغني ورائحته الرائعة. بون أبيتيت الجميع!
