واحدة من الأطباق الجانبية الأكثر شعبية هي المعكرونة. معكرونة طويلة ورفيعة، وقرون منحنية، وأقواس مجعدة ولوالب - يتم تقديمها مع لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والجبن والمأكولات البحرية والخضروات و السجق، تحضير الطواجن وحساء المعكرونة. وبالطبع يستعدون لذلك معكرونةمجموعة متنوعة من الصلصات والمرق. وفي نفس الوقت تتحول المعكرونة من طبق جانبي إلى طبق مستقل ومرضي ولذيذ.
يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من مرق المعكرونة: لحم الدجاج ولحم البقر أو لحم الخنزير والخضروات والحليب الكريمي أو القشدة الحامضة والجبن المتنوعة. بفضل الصلصة الطبق المفضلسوف يكتسب طعمًا أصليًا جديدًا.
سوف تساعد صلصة الخضار الخفيفة في جعل طبقك غذائيًا وصحيًا. وسوف تخبرك وصفتنا البسيطة بالصور بالتفصيل عن كيفية طهي المعكرونة اللذيذة.
المنتجات المستخدمة:
مدة تحضير المكونات: 10-15 دقيقة.
مدة القلي: 5-10 دقائق.
الوقت الإجمالي: 20-25 دقيقة.
الحجم: 500 مل.
كيفية صنع المرق
نصيحة.باستخدام المرق بدلا من الماء، نحصل على طعم أكثر إشراقا وأكثر ثراء.
صلصة المعكرونة اللذيذة هي صلصة البشاميل الشهيرة. يمكن استخدامه على حد سواء للصق و الطبخ سهلحساء خلع الملابس. هناك أنواع عديدة من الصلصة: مع الفطر والجبن والبصل والأعشاب. نقدم لك وصفات لصلصة البشاميل البسيطة واللذيذة.
المكونات المطلوبة:
وقت التحضير: 5-7 دقائق.
وقت الطهي: 25-30 دقيقة.
الوقت الإجمالي: 30-40 دقيقة.
الحجم: 10 حصص.
وصفة:
نصيحة.أنها مريحة لاستخدام خفاقة.
ما هي الصلصة الأخرى الموجودة للمعكرونة بدون لحم؟ ربما سمعت عن أطباق المعكرونة مع... صلصة ايطاليةبيستو. وصفات كلاسيكية– مع الريحان الصنوبروجبنة البارميزان التي تجعل الصلصة ذات مذاق لاذع. إذا لم تتوفر لديك هذه المنتجات يمكنك استبدالها بالبقدونس، عين الجملأو الفستق.
المنتجات المستخدمة:
وقت الطهي: 5-10 دقائق.
الوقت الإجمالي: 20-30 دقيقة.
الحجم: 10 حصص.
في موطن البيستو، جنوة، يتم تحضيره بمدافع الهاون والمدقة الرخامية. إذا قمت بالطهي في محضرة الطعام، فاحفظها باردة.
نصيحة.يمكن تخزين صلصة البيستو في الثلاجة، وهي مغطاة، لمدة شهر تقريبًا.
يمكن بسهولة تحويل بقايا السباغيتي من عشاء الليلة الماضية إلى... الطبق الأصلي. يمكن أن تكون هذه شرحات المعكرونة أو طاجن المعكرونة الخالية من اللحم. تتناسب صلصة الطماطم بشكل مثالي مع هذا العلاج.
المنتجات المطلوبة:
وقت التحضير: 5-10 دقائق.
الوقت الإجمالي: 20-30 دقيقة.
الحجم: 8 حصص.
نصيحة.يمكن تسخين الطماطم أولاً حتى يمكن إزالة الجلد بسهولة.
نصيحة.إذا رغبت في ذلك، أضف الثوم المفروم ناعما لإضافة البهارات.
ماذا يمكنك أن تصنع من الجبن العادي؟ بالطبع، الأكثر عطاء صلصة الجبنة. بعد طهي طبق خزفي أو معكرونة في الفرن، أضيفي إليه هذا المرق العطري وسيكتسب الطبق طعمًا جديدًا.
المكونات المستخدمة:
وقت التحضير: 5 دقائق.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوقت الإجمالي: 15-20 دقيقة.
الحجم: 8 حصص.
تحضير صلصة الجبنة اللذيذة:
نصيحة.يمكن تحضير الصلصة مع مرق الخضار واللحوم.
نصيحة.للخلط استخدمي ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة.
نصيحة.إذا أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم، أضيفي القليل من الحليب أو المرق.
ماذا يمكنك أن تصنع من المعكرونة؟ شوربة كريمة لذيذة ولذيذة. سنصنع حساءنا من الطماطم المعلبة عصير خاصوالمعكرونة الصغيرة.
منتجات:
وقت التحضير: 10 دقائق.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
الوقت الإجمالي: 25-30 دقيقة.
الحجم: 5-6 حصص.
تحضير شوربة البيوريه :
صلصة الجبن كصلصة المعكرونة - تحضر حسب الوصفة في الفيديو.
أريد أن أشارككم وصفة المرق، ابني يحبها حقًا (يبلغ من العمر 1.5 عامًا)، لذلك أطبخها كثيرًا.
المكونات المذكورة في الوصفة مخصصة لقدر صغير.
لنبدأ باللحوم. يمكنك استخدام أي لحم (لدي لحم بقر)، لقد قمت بتقطيعه إلى قطع
أملأه بالماء (املأ القدر بالكامل تقريبًا) وأضيف الملح على الفور واتركه يطهى لمدة 1.5 ساعة.
بعد 1.5 ساعة نبدأ في طهي المرق.
صب الدقيق في مقلاة
ونقليها حتى يصبح لونها بنياً قليلاً. عند القلي يجب تحريك الدقيق باستمرار حتى لا تتشكل كتل كبيرة ولا يحترق. عندما يتحول لون الدقيق إلى اللون البني، ضعيه في طبق عميق واتركيه ليبرد.
الآن دعنا ننتقل إلى الجزر والبصل.
نحن نبشر الجزر على مبشرة خشنة، فقط نقطع البصل جيدًا ونضعه كله في مقلاة. تقلى في الزبدة لمدة 7-10 دقائق
ثم تضاف الصلصة (استخدمت كراسنودار) وتقلى لمدة 3 دقائق أخرى
الآن دعنا نعود إلى الدقيق.
يجب أن يبرد الدقيق جيدًا بحلول هذا الوقت، إذا لم يبرد، فانتظري لفترة أطول قليلاً. أضف القليل من الماء الدافئ إلى الدقيق واخلطه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
والآن نسكب الدقيق المخفف ببطء في الماء مع اللحم، ونضيف البصل والجزر المطبوخ أكثر من اللازم ونضيف ورقة الغار. إذا اتضح أنها سميكة جدًا، فيمكنك تخفيفها ببعض الماء، وإذا كانت سائلة جدًا، فقم بقليها بقليل من الدقيق.
اترك المرق بأكمله ينضج لمدة 3 دقائق أخرى.
يمكنك تقديمه مع الأرز والحنطة السوداء والبطاطس. لقد بطاطس مهروسة اليوم. وهذا ما حصلت عليه.
فطائر محلية الصنع مع الزبيب والبرتقال الذهبي. وصفة مع الصورة. الكمكوات هو الممثل الأصلي لجنس الحمضيات. ويأكلونه كاملاً، فهو منعش جداً ومفيد للقلب. ويمكنك حتى زراعتها في المنزل. لسوء الحظ، أسعار الفاكهة في روسيا مرتفعة للغاية، لكنني تمكنت من صنع الكعك مع برتقال ذهبي حلو وحامض عندما كنت لا أزال في باكو، حيث يمكنك...
كعكة ذكر مثالية. وصفة مع الصورة. محفظة أنيقة مقابل 1500 روبل فقط. كعكة أخرى من بلدي قائمة العطلة، من الاسم واضح أن زوجي يحبه أكثر ويناسبه. الكعكة المثالية للرجال ليست أكثر تعقيدًا من وصفات الكعك الأخرى الموجودة على مدونتي، ولكنها أيضًا ليست مخصصة لطهاة المعجنات المبتدئين. وصفاتي كثيرة في دفاتري..
سمنة خميرة العجين. عجينة اسفنجية. عجينة فيينا. العجين لفات. بعض الناس لا يجرؤون على عجن عجينة الخميرة الغنية ثم خبزها حلويات. لا يقوم الجميع بإعداد الكعك اللذيذ أو اللفائف الغنية. في بعض الأحيان تقوم ربات البيوت بتوفير الزبدة أو البيض، لذلك تجف منتجات الحلويات بسرعة. عليك أن تتذكر شيئًا واحدًا: كلما قل الزيت الذي تحتاجه من القاعدة...
كرات اللحم في صلصة الطماطم. وصفة مع الصورة. عندما يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم ويكون اللحم المفروم جاهزًا، يطرح سؤال معقول ماذا نفعل به؟ بالطبع، أبسط و خيار سريع- تقلى شرحات. ماذا لو كنت تعبت من شرحات؟ أريد شيئًا لا يقل طعمًا وفي نفس الوقت، حتى لا أزعجك، مثل لفائف الملفوف، فلفل محشوأو…
فطيرة التفاح بالقرفة واللوز. وصفة مع الصورة. فطيرة الغريبة مع التفاح واللوز والقرفة. نستمر في خبز فطائر الغريبة السريعة بحشوات مختلفة. كان لدينا عدة فطائر من نفس الشيء معجنات قصيرة القشرة: فطيرة الكيوي، فطيرة الغريبةمع الموز وبالطبع فطيرة التفاح. وصفة فطيرة تفاحتغييره عن طريق إضافة المكسرات و ...
لحم البقر المطهي مع البصل. وصفة مع الصورة. يمكنك تقديم الحساء مع أي طبق جانبي، ولكن اليوم سوف نقوم بإعداد الحساء لتقديم البيلاف. لقد وصفت بالفعل في إحدى المقالات بالتفصيل كيفية طهي الأرز للبيلاف. اليوم سنقوم بإعداد لحم البقر المقلي لتقديمه مع الأرز. بشكل عام، يعد التحضير المنفصل لمكونات البيلاف أمرًا نموذجيًا بالنسبة للأذربيجانيين...
كيفية طبخ الشعيرية . صورة. إن طبخ الشعيرية هو في الواقع أمر بسيط للغاية. سأوضح لك أدناه كيفية طهي الشعيرية بسرعة وسهولة. المكونات: شعيرية، زيت نباتي، ملح، العلامات: ثانية، حارة
الكعك مع السكر والقرفة. أرداف. وصفة مع الصورة. الكعك عبارة عن كعك مسطح مع السكر وأحيانًا القرفة أيضًا. يتضح من الاسم أن الكعك يجب أن يكون مسطحًا، وإلا فإنه لم يعد كعكًا، بل كعكًا. يتم خبز الكعك من عجينة الخميرة الغنية، وهو النوع الذي يستخدم لصنع الكعك العادي أرداف. الكعك يختلف عن...
ينمو البصل والجزر في جميع أنحاء كوكبنا. هذه هي بعض من الأكثر شيوعا محاصيل الخضرواتعلى الأرض، لذلك توجد صلصات البصل والجزر في جميع مطابخ العالم. لا يوجد سوى مكونين فقط، لكنهما يحتويان على الكثير من الفيتامينات والعناصر المفيدة.
يتمتع البصل بخصائص عالية مضادة للجراثيم، وهو غني بفيتامين C، ويحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور. الجزر ليس بعيدًا عنه من حيث التوظيف مواد مفيدة. بادئ ذي بدء، هو فيتامين (أ)، ضروري لجسم ينمو. يقلل البيتا كاروتين من خطر الإصابة بالسرطان، كما أن فيتامين K مهم جدًا للحالة الجيدة لنظام الهيكل العظمي لدينا.
الشيء الرئيسي هو أن هذه الخضروات تحتوي على كمية صغيرة من الدهون، والتي، بالطبع، تجذب أولئك الذين يراقبون وزنهم والنباتيين. لن تضر هذه الخضروات بقوامك، وعندما يتم إعدادها بشكل صحيح فإنها ستوفر لك متعة التذوق. هناك العديد من الوصفات للمرق، ولكن كيفية اختيار واحدة لن تكون مملة، وإلى أطباق مختلفةسوف تفعل. نحن نقدم لك العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام.
إذا كان تناول الطماطم موانع لك أو لأسرتك لأي سبب من الأسباب (الحساسية، التهاب المفاصل، تحص صفراوي)، قم بإعداد بديل غني بالفيتامينات والعطرية.
البصل والجزر في الصلصة لا يقل جودة عن الطماطم في الكاتشب. سنحتاج إلى:
كيفية تحضير صلصة شهية بشكل مدهش:
وقت الطهي حوالي 35 دقيقة. يصنع 6-8 حصص من الأطباق الجانبية.
بإضافة اللحوم وعصير الطماطم إلى خضرواتنا، نحصل على مرق لذيذ للحنطة السوداء أو المعكرونة.
ماذا تأخذ:
تحضير:
بدلاً من عصير الطماطميمكنك إضافة معجون الطماطم المخفف بنسبة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المعجون لكل 200 مل من الماء.
وقت الطهي حوالي 50 دقيقة. كمية من المرق تكفي لـ 4-5 حصص عادية.
مرق لذيذ وجميل للغاية حيث يتم تناول شرحات اللحم على الفور. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداده بسرعة كبيرة ولا يمثل عبئا على ميزانية أي أسرة.
لهذا سنحتاج:
كيفية التحضير:
مدة الطهي: 25-30 دقيقة. يقدم 4-5 حصص.
يتناسب مزيج البصل والجزر جيدًا مع عدد كبير من الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية. تعتبر هذه الخضار تقليدية بالنسبة للمائدة السلافية، ومطلوبة في آسيا، كما تُستخدم أيضًا كصلصة للوجبات الأولى. الصلصات المبنية عليها بسيطة وسريعة التحضير ولها المذاق المفضل لدى الجميع، مما يعني أنها ستساعد ربة المنزل دائمًا إذا كانت بحاجة إلى تنويع مذاق اللحوم أو المعكرونة. والأهم من ذلك أننا نستطيع شرائها طازجة في أي وقت من السنة، ومن لديه منزل صيفي لا يحتاج لشرائها. سيكونون قادرين على الطهي من الخضروات العضوية المزروعة يدويًا والمثبتة.
في تواصل مع
بمساعدة المرق، يمكنك "إثراء" أي طبق جانبي: الحنطة السوداء، البطاطس المهروسة، المعكرونة، الأرز، إلخ. وصفات بسيطة وغير معقدة ستساعد في تحويل الطبق الأكثر عادية إلى وجبة لذيذة ومرضية للغاية. يمكن أن يكون المرق لحمًا أو دجاجًا أو خضارًا أو كريمة أو طماطم. لتحضير مرق اللحم، استخدم مجموعة متنوعة من اللحوم: لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم الضأن، ولحم العجل، وما إلى ذلك.
لتحضير مرق الدجاج الطري، من الأفضل استخدام شرائح اللحم أو لحم الصدر لهذا الغرض. أبسط وصفة لمرق الفطر تتضمن الاستخدام فطر عاديولكن خلال موسم الفطر، بالطبع، الطازج هو الأفضل فطر الغابة- سيكون المرق معهم عطريًا جدًا وغنيًا ولذيذًا.
لتحضير مرق الخضار، يتم استخدام البصل والجزر ومعجون الطماطم (الطماطم الطازجة) والأعشاب والتوابل بشكل أساسي. إذا لم يكن لديك الكثير من المكونات في المنزل، يمكنك تحضير المرق باستخدام " حل سريع" من معجون الطماطموالبصل والدقيق والفلفل مع الملح. بالمناسبة، يعتبر الدقيق عنصرًا أساسيًا في أي مرق تقريبًا. الدقيق هو الذي يضيف سمكًا ويجعل المرق لزجًا بعض الشيء ومغلفًا.
المرق المصنوع من الحليب أو القشدة الحامضة أو الكريمة لذيذ جدًا وخفيف. لتحضير هذه الصلصة، ستحتاجين إلى مكون الحليب والبصل وبعض الماء والدقيق والتوابل. يوصى بترك المرق النهائي لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتشرب ويتكثف قليلاً.
لتحضير المرق تحتاج إلى تحضير مجموعة أدوات المطبخوالأواني، بما في ذلك العناصر التالية: وعاء، قدر، مقلاة أو قدر سميكة الجدران، لوح التقطيع، سكين ومبشرة. يتم تقديم المرق مع الطبق الجانبي على أطباق التقديم العادية للأطباق الرئيسية.
قبل البدء في تحضير المرق، عليك تحضير جميع المكونات. يجب غسل اللحم جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يجب تقشير وتقطيع البصل والجزر (يفضل صر الجزر). يجب عليك أيضًا قياس الكمية المطلوبة من الدقيق والسوائل والبهارات.
وصفات المرق
إضافة المرق إلى المعكرونة سيضيف تنوعًا إلى الطبق العادي، مما يجعله ألذ وأكثر إرضاءً. تقترح هذه الوصفة تحضير المرق لمكرونة اللحم.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
تحضير الطعام: اغسلي اللحم، وقطعيه إلى قطع صغيرة. قشر البصل والجزر وابشر الجزر واقطع البصل. أولاً، قومي بقلي قطع اللحم حتى تنضج تقريباً. ثم أضيفي الخضار إليها واقلي كل شيء معًا لمدة 4 دقائق أخرى. يُضاف الدقيق إلى القلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى. نقطع الثوم ونسكب الماء في المقلاة بحيث يغطي المكونات. أضف معجون الطماطم والثوم المفروم. بعد أن تغلي محتويات المقلاة، خففي الحرارة والفلفل والملح وغطي المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 14-15 دقيقة. يُرش المرق بالأعشاب المفرومة ويُترك لينقع لمدة 1315 دقيقة.
بسيطة جدا و وصفة لذيذةصلصات المعكرونة. تبين أن المرق طري للغاية وعطري وعطر.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
يقطع البصل والثوم ويقلى. اغسلي الطماطم وأزيلي القشرة وقطعيها. ضعيها في المقلاة مع الثوم والبصل. أضيفي القليل من السكر والأوريجانو والريحان، وتبلي الخليط بالفلفل والملح. بعد أن يتبخر معظم السائل، أضيفي الزبدة والكريمة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
يعد مرق لحم الخنزير خيارًا ممتازًا للأطباق الرئيسية: البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء. يتم تحضير المرق بسرعة كبيرة، وخلال هذه الفترة يمكنك بسهولة طهي الحنطة السوداء أو هريسها.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
نقطع اللحم المغسول إلى قطع صغيرة. يقلى في الزيت ثم يضاف الماء ويترك حتى ينضج. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. تقلى الخضار في مقلاة منفصلة. أضف الدقيق إلى الخضار واخلطه جيدًا. ارفعي الخضار عن النار. ضعي الصلصة على اللحم. يذوب معجون الطماطم في الماء الدافئ، ويتبل بالملح والفلفل. يُسكب المعجون فوق اللحم ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة. قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة، أضف الأعشاب المفرومة إلى المقلاة. ينقع المرق المحضر لمدة 10-15 دقيقة.
مرق دجاج طري صلصة الكريمة الحامضة- طريقة مثالية لتنويع المعكرونة أو الحنطة السوداء أو المهروسة. تبين أن المرق طري جدًا وعطري ولذيذ.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
اغسلي الدجاج، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ثم اقليه في مقلاة بالزيت. قشر البصل واقطعه (يمكنك استخدام الخلاط للسرعة). بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض، يُضاف البصل ويُقلى كل شيء معًا على نار خفيفة، ثم يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء. بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا، أضيفي الكريما الحامضة أو المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
صلصة الطماطم الكلاسيكية سهلة التحضير. لا تحتاج إلى اللحوم لطهيها، بل تحتاج فقط إلى الخضار والتوابل.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
يقطع البصل ويقلى زيت نباتيثم أضيفي معجون الطماطم إليه واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. حل 2 في الماء الساخن مكعبات. يُسكب المرق الناتج فوق الدقيق ويُخلط جيدًا لتجنب الكتل. صب الخليط على الفور في البصل. تخلط جميع المكونات جيداً ويضاف الملح والفلفل والقليل من السكر. أضف بضع أوراق الغار واتركها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لبضع دقائق. أطفئ النار واترك المرق حتى يثخن. المرق المحضر لذيذ جدًا عند سكبه فوق كرات اللحم أو اللحم أو شرحات السمك.
يمكن تحضير مرق الحنطة السوداء بطريقتين: على أساس الخضار أو على أساس اللحوم. تشاركنا هذه الوصفة أسرار تحضير مرق الخضار العطري للحنطة السوداء.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
ابشر الجزر واقطع البصل. أولاً، اقلي البصل في الزيت، ثم أضيفي إليه الجزر. نخفف معجون الطماطم في الماء أو المرق ونسكب الخليط فوق الخضار المقلية. قم بتتبيل المكونات بالبهارات المفضلة لديك والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف ملعقة من السكر (بدون شريحة). يُطهى المرق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي، أضف القشدة الحامضة أو الكريمة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق.
يمكن صنع هذا المرق من أي لحم: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن وما إلى ذلك. يتناسب مرق اللحم بشكل رائع مع الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة. تستخدم هذه الوصفة نوعين من اللحوم، مما يجعل الطبق ألذ وأكثر شهية.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
قشر وختم البصل. نغسل جميع اللحوم ونقطعها إلى قطع صغيرة. سخني الزيت في قدر سميكة الجدران أو مقلاة وأضيفي اللحم. بعد أن تنضج قطع اللحم، أضيفي البصل واقليه لبضع دقائق أخرى. ثم ضعي ورقة الغار وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واسكبي الكاتشب. يُسكب حوالي كوبين من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. أضف الدقيق وحركه بقوة حتى يذوب بالتساوي. أطفئ النار واترك المرق لينقع.
تعتبر صلصة الفطر مثالية لعصيدة الحنطة السوداء والمعكرونة والبطاطس المهروسة. يمكنك تحضيره من الفطر العادي أو من الفطر البري الطازج - عندها سيكون المرق أكثر عطرية وألذ.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
يُسلق الفطر حتى ينضج ثم يُقلى بالزبدة. نقطع البصل ونضيفه إلى الفطر. تقلى جميع المكونات لمدة 9-10 دقائق أخرى، أضف الملح. ثم يرش الفطر والبصل بالدقيق ويقلب ويصب في الكريمة. يُغلى المزيج ويُرفع المقلاة عن النار. اترك صلصة الفطر لترتاح لبضع دقائق.
جداً وصفة سريعةمرق لذيذ للشرحات. يمكنك تحضير هذا المرق مباشرة بعد قلي شرحات اللحم لأنك ستحتاج إلى الدهن.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
يقطع البصل ويقلى في الدهن والعصير المتبقي من قلي شرحات اللحم.
ثم يضاف الدقيق ويقلب ويضاف معجون الطماطم. نتبل الصلصة بأي توابل وبهارات. يُسكب الماء، وبعد الغليان يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
حتى الأرز المسلوق العادي يمكن أن يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق إذا قمت بإعداد مرق عصير له. هذا المرق سهل التحضير ولا يتطلب استخدام منتجات معقدة.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى ينضج. نقل اللحم إلى وعاء. ابشر الجزر واقطع البصل. اقلي الخضار في نفس المقلاة التي قمت بقلي اللحم فيها. نتبل الخضار بمعجون الطماطم ونقلب ونضيف الدقيق. نعيد قطع اللحم ونتركها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ثم نسكب الماء. يتبل المرق بالأعشاب والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.
مرق الكبد ليس فقط لذيذًا ومرضيًا، ولكنه أيضًا مفيد جدًا، حيث يحتوي الكبد على الكثير من العناصر الغذائية. يتناسب مرق الكبد بشكل رائع مع أي أطباق جانبية: البطاطس المهروسة والمعكرونة والحنطة السوداء وما إلى ذلك.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
اغسل الكبد، مقطعة إلى قطع صغيرة، لفة كل منها في الدقيق. يقلى الكبد حتى يصبح ذهبي اللون قشرة بنية ذهبية. نقل الكبد إلى قدر. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. ضع البصل في المقلاة بجانب الكبد. تُسكب الكريما الحامضة فوق الكبد والبصل وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل 4-5 دقائق من الاستعداد، يُملح مرق الكبد ويُتبل بالبقدونس الجاف. اتركيه لينقع لمدة 5-10 دقائق.
يعتبر مرق اللحم البقري إضافة رائعة لأي طبق جانبي وسهل التحضير. لتحضير مرق اللحم البقري، ستحتاج إلى اللحوم والخضروات ومعجون الطماطم، والتي يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت النباتي في قدر. ثم يضاف الملح والفلفل. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ومعجون الطماطم. تخلط جميع المكونات جيدا. صب الماء الساخن وحرك كل شيء مرة أخرى حتى تذوب الكتل. يُغلى المرق في الغليان ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج. دع المرق النهائي يجلس لمدة 10 دقائق.
وصفة ممتازة لمرق سريع للبطاطس المهروسة. للتحضير سوف تحتاج إلى الدجاج والبصل والتوابل.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
تُغسل شرائح الدجاج وتُقطع إلى مكعبات صغيرة وتُقلى بالزيت النباتي حتى تنضج. يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف إلى الدجاج. يقلى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى. يتبل اللحم بالبصل بالملح والفلفل وأي توابل أو أعشاب أخرى. مثالية لصلصة الكاري هذه. ثم يضاف الماء إلى الدجاج والبصل ويترك على نار خفيفة لمدة 14-15 دقيقة أخرى. دع المرق النهائي يخمر، وبعد ذلك يمكن تقديمه بطاطس مهروسة.
يعد مرق الدقيق الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا لتحضير الصلصة لمختلف الأطباق الجانبية. للتحضير سوف تحتاج إلى الحليب والدقيق والزبدة.
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
يُسكب الحليب والماء في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. أضيفي الزبدة وتبليها بالبهارات والملح. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع الماء الساخن وقلبي جيدًا حتى تذوب الكتل. يُسكب الدقيق في الحليب في مجرى ويُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة. تحتاج إلى اختيار النسب بنفسك، لأن الجميع يحب مرقًا مختلفًا - البعض أكثر سمكًا والبعض الآخر أرق.
— أهم قاعدة يجب اتباعها في عملية تحضير أي مرق هي الاختيار الصحيح للنسب. للحصول على ملعقة ونصف من الدقيق تحتاج إلى تناول حوالي كوب واحد من السائل. يمكن أن يكون الماء أو مرق الخضار أو الدجاج أو الحليب وما إلى ذلك. ويمكن تغيير النسب حسب القوام المطلوب. للحصول على مرق أكثر سمكًا، تحتاج إلى استخدام المزيد من الدقيق؛
- لجعل مرق شرحات اللحم غنيًا جدًا ورائحة عطرية، عليك طهيه في نفس الحاوية التي تم قلي شرحات اللحم فيها؛
- لتجنب تكون الكتل، عليك أولاً إذابة الدقيق في كمية قليلة من الماء أو المرق. يمكنك استخدام مخفقة أو خلاط أو خلاط لتفتيت الكتل.
– إذا لم يكن لديك معجون الطماطم في متناول اليد، يمكنك أن تأخذه الطماطم الطازجة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسلها، وإزالة الجلد، وقطع اللب أو طحنه في الخلاط، وتتبل بالملح والفلفل والسكر. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة المفرومة. تعتبر الكزبرة والريحان والشبت والبقدونس المجفف والهيل وما إلى ذلك مثالية؛
- يتناسب مرق الدجاج جيدًا مع الثوم المجفف وتوابل الكاري؛
- إذا كنت تحضر مرقًا كريميًا، فيجب إضافة الكريمة في المرحلة الأخيرة ولا تغليها، بل قم ببساطة بغليها. وبعد ذلك يجب إزالة المقلاة فورًا عن النار وتركها لتنقع لبضع دقائق؛
— بدلًا من الدقيق، يمكنك أيضًا استخدام نشا الذرة كمكثف؛
— لتحضير المرق المشهور على طريقة الكافتيريا، لا داعي لاستخدامه مكونات اللحوم. يمكنك تناول 100 جرام من الجزر المبشور والبصل المفروم. في خليط الخضارتحتاج إلى صب نصف لتر من الماء الساخن أو الخضار (أو مرق اللحم). ثم يتبل المرق بالملح والفلفل ويضاف إليه القليل من أوراق الغار. في وعاء منفصل، قومي بغلي خليط مكون من ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وكوب من الماء. يجب أولاً قلي الدقيق في مقلاة جافة. بعد ذلك، يُسكب خليط الدقيق على الخضار ويُغلى معًا لبضع دقائق أخرى.
