في بعض الأحيان يتم استخدام الكريمة السائلة أو الجبن الطري قليل الدسم بدلاً من القشدة الحامضة.
البديل المثالي للكراث هو الكراث أو الأخضر.
يمكن استكمال مجموعة البهارات بقشر البرتقال أو الزنجبيل المجفف أو القرفة أو القرنفل.
دجاج بصلصة البرتقال - طبق شهي أصلي من قطع الدجاج مع صلصة البرتقال الرقيقة التي ستفاجئك بمذاقها الحمضي اللاذع. يمكن تحضير وصفة الدجاج من موقعنا الإلكتروني لكل يوم ولطاولة الأعياد. من اللذيذ جدًا تقديم هذا الدجاج مع الأرز أو طبق جانبي من الخضار.
اغسلي الدجاج، وجففيه، ثم قومي بثقبه في عدة أماكن بسكين حاد. افركيها بالملح واتركيها جانباً لفترة من الوقت.
لتحضير الصلصة، اغسلي البرتقال. باستخدام سكين حاد، قم بإزالة القشر من برتقالة واحدة إلى شرائح رفيعة. اعصر العصير من البرتقال. أضف العسل والسكر والحماس إلى العصير. يقلب ويسخن حتى يغلي. أضف لب البرتقال المتبقي إلى الصلصة، أولا قم بإزالة البذور والأغشية وقطعها إلى قطع صغيرة. طبخ لمدة 10 دقائق. ثم يبرد ويصفى ويضاف صلصة الصويا والخردل إلى الصلصة. اخلط جيدا.
دهن الدجاج جيداً بالصلصة من الداخل والخارج. قطع إلى أجزاء ووضعها في المقلاة. تُسكب الصلصة المتبقية وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين لتتبل. ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه حتى ينضج، مع تقليب الدجاج بشكل دوري وسكب الصلصة فوقه.
بالعافية!
تم خبز الدجاج بصلصة البرتقال في الفرن وأصبح أنيقًا بقشرة مقرمشة وعطرية ولذيذة جدًا. ويمتاز الطبق بخفته وسهولة تحضيره. يعد الدجاج بصلصة البرتقال الحارة خيارًا رائعًا لطاولة الأعياد عندما لا يكون لديك وقت للطهي، ولكنك تريد حقًا الدجاج المقلي اللذيذ.
وقت التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: ساعة و 05 دقيقة
عدد الوجبات: 6 قطع.
بادئ ذي بدء، قم بإعداد الدجاج - اغسل الذبيحة بالماء الجاري، وقطع الدهون تحت الجلد والجلد الخشن، إذا لزم الأمر، قم بحرق الشعر وإزالة الريش. جفف الدجاج بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، وافركه بالملح ثم بخليط من الفلفل المطحون - الأسود والأحمر والحلو.
نقطع البرتقالة عرضياً إلى نصفين، وإذا كان هناك بذور نزيلها ونعصر العصير في وعاء.
أضف ملعقة كبيرة من العسل و5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا إلى عصير البرتقال.
ثم صب زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة).
حرك الصلصة حتى يذوب العسل تمامًا.
دهن طبق عازل للحرارة بالزيت، ثم وضع صدر الدجاج في الأسفل وسكب الصلصة المحضرة فوقه. سوف تتساقط الصلصة وينقع الدجاج فيها أثناء تسخين الفرن وأثناء الخبز. اخبزي الدجاج أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر.
عندما تصل درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة، ضعي الدجاج فيه لمدة 35 دقيقة.
بحذر، دون الإضرار بالجلد، اقلب الطائر إلى الجانب الآخر ثم عد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
الدجاج المعطر في صلصة البرتقال الحارة والحلوة والحارة جاهز. الرائحة في المطبخ غير عادية، والذوق ليس أقل شأنا من الرائحة، والمظهر أنيق للغاية - مناسب تمامًا لعيد رأس السنة الجديدة. يتمتع!
أعلن مركز الأرصاد الجوية الهيدرولوجية أننا نشهد حرارة برتقالية.
في الصباح الباكر، تنبثق الشمس البرتقالية الحارة من الأفق مثل كرة من النار، لتنبئ بيوم حار جديد.
في مثل هذه الأيام، آخر شيء تريد القيام به هو الوقوف عند الموقد.
قائمة الحفظ هي أوكروشكا، عصير الليمون المثلج، الآيس كريم.
لكني وعدتك أن أخبركم عن كل إمكانيات فرن فيليبس المتعدد، وهي محاولة قلي دجاجة كاملة فيه.
من المؤكد أنك لن تتمكن من طهي دجاجة كبيرة، لأن الشركة المصنعة لديها قيود على الوزن - بحد أقصى 800 جرام، لكن يمكنك تجربة دجاجة صغيرة.
لذلك اخترت في السوق أصغر طائر.
اعتقدت أن اللون الأنسب لدجاجي هو البرتقالي والأخضر.
عصير حبتين من البرتقال
بضعة أغصان من الأوريجانو والزعتر
زهور وأوراق الريحان
ملح وفلفل
أعصر العصير من برتقالتين في وعاء عميق.
أفرك الدجاج بالملح والفلفل من الداخل والخارج، وأضع الأعشاب بالداخل، ويوضع نصف برتقالة هناك أيضًا.
في مثل هذه الشركة أترك الدجاج في الثلاجة لمدة 8 ساعات وأقلبه بشكل دوري.
في المساء، قبل العشاء بنصف ساعة، أخرجي الدجاج من التتبيلة وجففيه على منشفة ورقية.
أقوم بتشغيل الفرن المتعدد للتسخين.
نرش الدجاج مرة أخرى بالملح والفلفل ونرش زيت الزيتون (نصف ملعقة كبيرة لا أكثر) ونرسله إلى درجة حرارة 180 درجة. خبز.
كم من الوقت يستغرق قليها؟
قمت بضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة وذهبت لسقي الدفيئات الزراعية.
عندما عدت، كانت الآلة قد توقفت بالفعل، وكان الدجاج محترقًا قليلاً. كان من الضروري ضبطه لمدة 5 دقائق أقل. لو كنت في مكان قريب، لكان من الممكن أن أحصل عليه بسهولة في وقت سابق. لكن أشياء، أشياء...
وأتساءل كيف يبدو الأمر في الأسفل؟
كان لونه بنيًا قليلاً من الأسفل، لذا قمت بتشغيل الفرن لمدة 3 دقائق أخرى بينما بدأت في تحضير صلصة البرتقال.
لقد صببت التتبيلة في منخل.
ضعيه على نار عالية واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة قليلاً واطهي لمدة 10 دقائق حتى ينخفض الحجم إلى النصف.
بعد ذلك قمت بتخفيف 1 ملعقة صغيرة. النشا في 1 ملعقة كبيرة. الماء البارد ويسكب في مجرى رفيع مع التحريك المستمر. خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الصلصة على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى تصبح سميكة.
أثناء تحضير الصلصة بقي الدجاج في الفرن الساخن.
لقد أخرجته وقطعته. تم طهيه بشكل مثالي وكان كثير العصير.
استكملت صلصة البرتقال والخمر النكهات بشكل حلو وحلو.
وانتهى العشاء وجاء المساء.
وتذكرت قصائد ف. ماياكوفسكي
وأشرق غروب الشمس بمئة وأربعين شمساً،
كان الصيف يقترب من شهر يوليو،
لقد كان حارا
كانت الحرارة تطفو -
كان في داشا.
كانت تلة بوشكينو محدبة
جبل القرش,
وأسفل الجبل -
كانت قرية
كان السقف ملتويًا باللحاء.
وخارج القرية -
فتحة،
وربما في تلك الحفرة
غربت الشمس في كل مرة
بطيئة وثابتة.
ملاحظة.
منذ أن قمت بطهي الدجاج في فرن متعدد الاستخدامات، لم تكن هناك روائح غريبة في المطبخ.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لم تكن هناك بقع من الزيت المغلي كما يحدث من المقلاة.
القشرة الذهبية واللحم العطري العصير - هكذا حصلت على دجاجتي البرتقالية، بما يتوافق تمامًا مع توقعات الطقس.
"من المؤكد أن الدجاج باللون البرتقالي سوف يفاجئك بمذاقه الفريد." هكذا يقول فيديريكو ديسينو، رئيس الطهاة في مطعم جلوبس في بوينس آيرس، الذي يقدم كتالوجًا من الوصفات للأرجنتين الساخنة.
مكونات طبخ الدجاج- 600 جرام (نعصر العصير مباشرة من فاكهة البرتقال) و 200 جرام من العسل وأربعة صدور دجاج وثمانية جزر.
بالنسبة للسلطة، سنحتاج إلى برتقالة واحدة، بصلة واحدة، نصف فليفلة طازجة (اختياري)، 10 زيتون أسود، مجموعة من الشبت، زيت الزيتون وعصير الليمون حسب الرغبة.
لنبدأ بتحضير الطبق بخلط عصير البرتقال مع العسل. ضعي الخليط الناتج على نار خفيفة وسخنيه حتى يذوب العسل تمامًا. ثم نملح صدور الدجاج ونضعها على صينية خبز ونسكب فوقها خليط البرتقال والعسل ونخبزها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة مع تقليبها كل 10 دقائق حتى لا يحترق اللحم ولا يحترق العسل.
ضعي الجزر المقطع إلى أرباع أو نصفين في وعاء آخر، وملحيه، ورشيه بزيت الزيتون، ثم أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
لتحضير السلطة التي تعتبر جزءاً لا يتجزأ من الطبق، قطعي البرتقال المقشر والشبت والبصل والفلفل إلى قطع صغيرة. ضع كل شيء في وعاء واخلطه. نتبلها بالملح وزيت الزيتون وعصير الليمون في آخر لحظة قبل تقديم الدجاج حتى لا تفقد المكونات نضارتها.
قدمي الدجاج، وضعي الجزر مع الصدر، ثم ضعي الزيتون بالملعقة، وأخيرًا أضيفي السلطة الطازجة حول الحواف.
