கோகோ, ஒயின், அவுரிநெல்லிகள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பாலுடன் கப்கேக் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறைகள்
2018-05-15 ரிடா கசனோவாதரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
பகுதிகள்
(நபர்கள்)
100 கிராமில் ஆயத்த உணவு
6 கிராம்
20 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
44 கிராம்380 கிலோகலோரி.
கப்கேக்குகள் மிகவும் ருசியான மற்றும் விரைவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். மஃபின் இடி எப்போதும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் எளிமையான அடிப்படை பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. பேக்கிங்கின் சாக்லேட் பதிப்பிற்கு, கோகோ பவுடர், உருகிய சாக்லேட் அல்லது சிறிய சாக்லேட் துளிகள் மாவின் அடித்தளத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. தனிப்பட்ட சுவைக்காக, சமையல் வகைகள் கொட்டைகள், மசாலா, அனுபவம், உலர்ந்த பழங்கள், புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களின் துண்டுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. அத்துடன் பல்வேறு இயற்கை சுவைகள் - வெண்ணிலா காய்கள், மதுபானம், டேபிள் ஒயின்.
ஒரு புளிப்பு முகவராக பல்வேறு சமையல்மஃபின்களுக்கு, வழக்கமான பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா அல்லது ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், உள்ளே கிளாசிக் பதிப்புநன்கு அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மட்டுமே கேக் மாவுக்கு பஞ்சுத் தன்மையை சேர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோகோவுடன் சாக்லேட் கேக்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை
முட்டைகளை கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டுடன் அவற்றை உலர வைக்கவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். சர்க்கரையுடன் ஒரு கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கருவை மென்மையான வரை பிசைந்து கொள்ளவும். நீங்கள் தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், பொருட்கள் விரைவாக ஒன்றாக வரும். தனித்தனியாக, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் உப்பை கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
மென்மையான வெண்ணெய் நுரை வரை அடிக்கவும். இனிப்பு மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் கோகோ தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து புதிய சுவையைச் சேர்க்கவும் - நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம். பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும். மாவை ஒரே மாதிரியான மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் வரை நன்கு கலக்கவும்.
திராட்சையை சூடான நீரில் கழுவவும். நாப்கின்களால் உலர்த்தவும். சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரிகளை காகித துண்டுகளின் அடுக்குகளில் சில நிமிடங்கள் வைப்பது.
இப்போது நீங்கள் 180-190˚C இல் அடுப்பை இயக்கலாம். இதற்கிடையில், திராட்சையை மாவில் கலக்கவும். பின்னர், வெள்ளையர்களை கவனமாக இடுங்கள். மாவு விழாமல் இருக்க, கீழே இருந்து மேலே ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும்.
அச்சு மீது தாராளமாக எண்ணெய் தடவவும். மாவு அல்லது கோகோ கொண்டு தெளிக்கவும். அனைத்து மாவையும் ஊற்றவும். சுடுவதற்கு உடனடியாக அடுப்பில் வைக்கவும். இது தோராயமாக 50-55 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
அத்தகைய கப்கேக்கை பேக்கிங் செய்வதில் ஒரு "ஆனால்" உள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், வழக்கமாக அதை சுடும்போது, பக்கங்கள் எரியத் தொடங்கும் போது கேக்கின் மையம் பச்சையாக இருக்கும். இது நிகழாமல் தடுக்க, ஒரு தந்திரத்தை நாடவும். 30 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்த பிறகு, கேக்கை தண்ணீரில் ஊறவைத்த காகிதத்தால் மூடி வைக்கவும். ஈரமான பக்கம் மேலே. அடுப்பில் வெப்பநிலை 170 ° C ஆக குறைக்கப்பட வேண்டும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு உபசரிப்பு சமைக்கவும். பின்னர் உடனடியாக அதை மேசையில் இழுக்கவும்.
விரைவான சமையல் மாறுபாடுகளுக்கு, எளிமையான மற்றும் வேகமானவற்றைப் பயன்படுத்தவும் பிஸ்கட் மாவு. இது ஒரு சிறந்த கப்கேக்கை உருவாக்கும்!
தேவையான பொருட்கள்:
கோகோவுடன் கப்கேக்கை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி
முட்டைகளை கழுவி உலர வைக்கவும் - இது அவசியம். பின்னர் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஓரிரு வினாடிகள் கிளறவும்.
தனித்தனியாக, மாவு, கோகோ, சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் அதை சலிக்கலாம்.
இரண்டு பணியிடங்களை ஒன்றாக இணைக்கவும் - திரவ மற்றும் மொத்த. ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். மாவு கொஞ்சம் ரன்னி வெளியே வரும் - அது எப்படி இருக்க வேண்டும்.
180˚C இல் அடுப்பை இயக்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு கேக் பானை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும். மாவை வெளியே போடவும். 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
இந்த கப்கேக் உங்கள் படைப்புகளுக்கு அடிப்படை. அதன் செய்முறையில் நீங்கள் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கலாம் - சுவை முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். உதாரணமாக, அரைத்த இஞ்சியின் இரண்டு சிட்டிகைகள் கூட சற்று காரமான குறிப்பு சேர்க்கும்.
நீங்கள் எந்த பெர்ரிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஆனால் பெரும்பாலும் ஐஸ்கிரீம். இந்த கூடுதலாக, வேகவைத்த சிறு துண்டு பெர்ரி சாறு எந்த கலவையும் இல்லாமல், ஒரு செய்தபின் சமமான சாக்லேட் நிழலாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
முட்டைகளை கழுவவும். மாவு பொருட்களுக்கு ஒரு கொள்கலனில் அவற்றை உடைக்கவும். அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். மிருதுவாக அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு எளிய துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம்.
மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். ஒரு மாவை உருவாக்க மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
வெண்ணெய் கொண்டு சாக்லேட் உருக. நீர் குளியல் முறையைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. சிறிது குளிர்விக்கவும். மாவில் வைக்கவும். கலவை முழுவதும் ஒரே நிறம் வரும் வரை கிளறவும்.
உறைந்த பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும். அவை சிறிய பனிக்கட்டிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மாவில் தேவையில்லை. பெர்ரிகளை இணைக்கவும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச். குலுக்கல் அல்லது அசை. மாவை மடிக்கவும். அசை. அவுரிநெல்லிகளை உடைக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
அடுப்பு பயன்முறையை 180-190˚C ஆக அமைக்கவும். இதற்கிடையில், மஃபின் டின்களை வெளியே எடுக்கவும். பெரும்பாலானவை சிறந்த விருப்பம்- காகித செருகலுடன் சிறிய சிலிகான் அச்சுகள். அவை உயவூட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.
அச்சுகளுக்கு இடையில் மாவை பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் ஒரே அளவு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இருக்க முயற்சிக்கவும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் பான்களை வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். உயர்ந்து பழுப்பு நிறமானதும், மஃபின்களை அகற்றவும். அவற்றை சிறிது குளிர்வித்து, இனிப்பு தூள் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
வேகவைத்த பொருட்களை மிகவும் அசல் மற்றும் சுவாரஸ்யமாக வழங்க, செதுக்கப்பட்ட காகித நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தவும். கப்கேக் மீது அவற்றை வைக்கவும் மற்றும் தூள் கொண்டு தெளிக்கவும். நாப்கின்களை அகற்றவும். மேலும் வேகவைத்த பொருட்களில் சுவையான தூள் வடிவ அடுக்கு இருக்கும்.
ஈஸ்ட் சாக்லேட் மஃபின்கள் "ஆண்பால்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. விஷயம் என்னவென்றால், மஃபின்கள் ஒயின், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த கலவை மிகவும் காரமானது, ஆனால் மிகவும் சுவையானது!
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான செய்முறை
கொழுப்பு கரையும் வரை வெண்ணெயுடன் தண்ணீரை சூடாக்கவும். 100 கிராம் சர்க்கரை, உப்பு, ஒரு முட்டை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். 200 கிராம் மாவு சேர்க்கவும். மாவை கலக்கவும். சூடாக விடவும். ஒரு துடைக்கும் மூடு. அரை மணி நேரம் கழித்து, பிசைந்து மீண்டும் விடவும்.
மாவு மீண்டும் உயரும் போது, கோகோ சேர்த்து கலக்கவும். பேக்கிங் சேவைகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப அதை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். சிறிய மஃபின் டின்களில் வைக்கவும். நீங்கள் காகித காப்ஸ்யூல்கள் இல்லாமல் அச்சுகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது நல்லது. அச்சுகளை மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பவும். கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு - அது 30-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
முட்டையை மென்மையான வரை அடிக்கவும். கிரீஸ் அரை முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள். சுமார் அரை மணி நேரம் 190˚C அடுப்பில் வைக்கவும் - மேல் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சாந்தில் இணைக்கவும். ஒரே மாதிரியான இலவச பாயும் கலவையாக மாற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒயின், மசாலா, 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கிளறி சூடாக்கவும். கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு சாஸ் இருந்தது. முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகள் மீது அதை ஊற்றி உங்கள் இனிப்பு மேஜையில் பரிமாறவும்.
காரமான ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் மது சாஸ்மற்றும் அவரது பிற படைப்புகளுக்கு. பலவிதமான மசாலாப் பொருட்கள் அதன் தயாரிப்பிற்கு ஏற்றது - நில ஜாதிக்காய், இஞ்சி அல்லது வேறு ஏதாவது - ருசிக்க தேர்வு செய்யவும்.
அடிப்படை - பால், விரும்பினால், கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் மூலம் மாற்றலாம். செய்முறை உலகளாவியது மற்றும் உங்களிடம் உள்ள பொருட்களுடன் பொருந்துகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஸ்பேட்டூலாவுடன் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் மென்மையான வெண்ணெய் பிசைந்து கொள்ளவும். சூடான பால், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். அசை.
மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெற கிளறவும்.
அடுப்பைத் தயாரிக்கவும் - 200˚C இல் அதை இயக்கவும், மற்றும் அச்சுகளை - எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது காகித காப்ஸ்யூல்களைப் பயன்படுத்தவும். மாவை அச்சுகளாகப் பிரிக்கவும் - ஒவ்வொன்றையும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பவும்.
சுடுவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
கப்கேக்குகள் நன்றாக சுடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். ஒரு மரச் சூலம், ஒரு தீப்பெட்டி அல்லது சாதாரண உலர்ந்த, சுத்தமான கத்தி மூலம் அவற்றின் தயார்நிலையை உள்ளே சரிபார்க்க எளிதானது. ஒரு பொருளை துருவலில் ஒட்டவும் - கத்தியில் ஏதேனும் மாவு இருந்தால், குறைந்த வெப்பநிலையில் கப்கேக்குகளை மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் சுடவும்.
பொன் பசி!
சிறந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க சாக்லேட் மஃபின்கள்: நிரப்புதல், வாழைப்பழம் கூடுதலாக, காக்னாக் மற்றும் மிகவும் சுவையான சாக்லேட். மிகவும் சுவையான, மென்மையான, சுவையான சாக்லேட் மஃபின்கள்!
நான் முதல் முறையாக சாக்லேட் கேக்குகளை சுட முடிவு செய்தேன் - அவை மிகவும் சுவையாக மாறியது. இந்த சாக்லேட் மஃபின்களை முயற்சிக்கவும், நீங்களும் அவற்றை விரும்புவீர்கள்! செய்முறை சுமார் 12 கப்கேக்குகளை உருவாக்குகிறது (அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து).
அதில் வெண்ணெய் உருகவும் நுண்ணலை அடுப்புஅல்லது தண்ணீர் குளியல்.
வெண்ணெயில் கோகோ மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
நன்கு கலந்து குளிர்விக்க விட்டு (வெகுஜன சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை).
குளிர்ந்த கோகோ வெகுஜனத்தில் முட்டை, மாவு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகளை சேர்க்கவும் (அவை புகைப்படத்தில் தெரியவில்லை, ஆனால் அவை உள்ளன!).
எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
கப்கேக்குகளை அடுப்பில் உள்ள டின்களில் வைக்கவும். மஃபின்கள் 15-25 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன, ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
சாக்லேட் மஃபின்கள் தயார். பொன் பசி!
சாக்லேட்டுடன் சாக்லேட் மஃபின்ஸ் செய்முறை. கோகோ பவுடர், வாழைப்பழம் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகள் சேர்த்து, தயிர் மற்றும் பாலுடன் மஃபின் மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது.
200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும். 12 மஃபின் கப்களை காகிதக் கோப்பைகளுடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடர், கோகோ, சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்க்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில், தயிர், பால் மற்றும் முட்டை சேர்த்து, லேசாக அடிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி வாழைப்பழத்தை ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, வாழைப்பழ கூழ் சேர்த்து, கிளறவும். இந்த கலவையை பால் கலவையில் பரப்பவும்.
வாழைப்பழ பால் கலவையுடன் உலர்ந்த பொருட்களை கலந்து, மென்மையான வரை கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் மாவை ஊற்றி, சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சாக்லேட் சிப் மஃபின்களை சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட மஃபின்களை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, டின்களில் குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் உடனடியாக சாக்லேட் சிப் மஃபின்களை அகற்றி பரிமாறவும்.
உங்கள் வாயில் உருகும் சுவையான மஃபின்கள்! ஒரு பிரகாசமான சாக்லேட் சுவை மற்றும் ஒரு தளர்வான, ஈரமான அமைப்புடன். ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கையாளக்கூடிய மிகவும் எளிமையான மற்றும் மலிவு செய்முறை.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், கோகோ, சர்க்கரை, பால் கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
குளிர். குளிர்ந்த கலவையில் முட்டைகளைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்த்து, மிகவும் கெட்டியான மாவை பிசையவும்.
அச்சுகளை எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்யவும் (என்னிடம் சிலிகான் உள்ளது, நான் அவற்றை தண்ணீரில் தெளிக்கிறேன்), 2/3 முழு மாவை நிரப்பவும். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
குளிர்ந்த மஃபின்களை கிரீம் அல்லது பூசலாம் சாக்லேட் ஐசிங். ஆனால் அவை ஏற்கனவே அதிசயமாக சுவையாக இருக்கின்றன!
மஃபின்களுக்கு எல்லாம் தயார் செய்வோம் தேவையான பொருட்கள்- கிளாசிக் டார்க் சாக்லேட் (78%), வெண்ணெய் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 67.7%), சர்க்கரை, வீட்டில் முட்டை, மாவு மற்றும் காக்னாக். சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளை ஒரு வெப்பமூட்டும் பாத்திரத்தில் இணைக்கவும்.
ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி, சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருக்கி, இருபது விநாடிகளுக்கு அதிகபட்ச சக்தியில் மூன்று முறை, எந்த சிறப்பு இடைவெளிகளும் இல்லாமல் அதை இயக்கவும். வெண்ணெய்-சாக்லேட் கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும்.
முன்பு கழுவி உலர்த்தப்பட்ட புதிய மஃபின்களை மஃபின் மாவை கலக்க ஏற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கோழி முட்டைகள், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் முட்டையை சிறிது அடிக்கவும்.
சர்க்கரை-முட்டை கலவையில் மாவு சேர்க்கவும். மாவை மீண்டும் லேசாக அடிக்க வேண்டும்.
வெண்ணெய்-சாக்லேட் கலவையை மாவில் கலக்கவும்.
மாவை நன்கு பிசைந்து, அதை அடித்து, சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் இறுதித் தொடுதலைச் சேர்க்கவும் - நல்ல காக்னாக், சிறிய அளவில்.
200 டிகிரியில் அடுப்பை ("மேல் - கீழ்") இயக்கவும். சாக்லேட் மஃபின்களுக்கு பேக்கிங் மோல்டுகளில் வேலை செய்யும் போது சூடுபடுத்த நேரம் கிடைக்கும் திரவ நிரப்புதல். ஒவ்வொரு பீங்கான் (சிலிகான்) ஃபாண்டண்ட் பேக்கிங் பான் மீதும் வெண்ணெய் தடவவும். அச்சுகளை மாவுடன் தெளிக்கவும்.
மாவை சமமாக ஐந்து பாத்திரங்களாகப் பிரித்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
மாவை உயர்த்திய பிறகு, வேகவைத்த பொருட்களை மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் இனிப்பு சுடுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும், ஆனால் நடுத்தரமானது திரவமாக இருக்கும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, உடனடியாக சாக்லேட் மஃபின்களை திரவ நிரப்புதலுடன் மேஜையில் பரிமாறவும். இனிமையான காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவத்தைப் பெறுங்கள்!
திரவ நிரப்புதலுடன் மிகவும் சுவையான மந்திர சாக்லேட் கப்கேக்குகள், ஐஸ்கிரீமுடன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி, சாக்லேட்டை உடைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மேலோட்டமான தட்டில் வைக்கவும்.
தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட்டை உருகவும் (கலவையை அதிக சூடாக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் சாக்லேட் சுருண்டுவிடும். மைக்ரோவேவில் உருகினால், உடனடியாக அதை நீண்ட நேரம் வைக்க வேண்டாம், வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட கிண்ணத்தை வெளியே எடுக்கவும். ஒவ்வொரு 10-20 வினாடிகளுக்கும் கிளறவும்). ஒரே மாதிரியான நிறை கிடைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும், அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், அதை குளிர்விக்கவும்.
அடர்த்தியான நுரை கிடைக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
ஆறிய சாக்லேட் கலவையை முட்டை நுரையில் ஊற்றி கிளறவும். சாக்லேட்-வெண்ணெய் கலவை மிகவும் சூடாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் முட்டைகள் சுருண்டுவிடும்.
மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து சாக்லேட்-முட்டை கலவையில் அவற்றை சலிக்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும், ஆனால் அதிக நேரம் கிளற வேண்டாம், ஏனென்றால்... மாவில் இருந்து பசையம் வெளியிடப்படலாம் மற்றும் மாவு அடர்த்தியாக இருக்கும், மஃபின்கள் நன்றாக உயராது.
மஃபின் டின்களை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, விளைந்த மாவை அவற்றில் ஊற்றவும், உங்களுக்கு 9 துண்டுகள் கிடைக்கும். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 7-10 நிமிடங்கள் விடவும் (அவை உயரும் போது அகற்றவும் மற்றும் மேல் விரிசல் தொடங்கும்).
இனிப்பை சூடாக பரிமாறவும். பொன் பசி!
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, கோகோ மற்றும் 150 கிராம் சாக்லேட் சேர்த்து சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பொருட்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை.
வெண்ணெய் சேர்க்கவும், கரைக்கவும், கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சிறிது குளிர்விக்கவும்.
கோழி முட்டைகளை சேர்க்கவும், விரைவாக கலக்கவும்.
பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
மாவு நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும் தடித்த புளிப்பு கிரீம், மெதுவாக ஸ்பூன் இருந்து வாய்க்கால், ஒரு ஸ்லைடு உருவாக்கும்.
மஃபின் கோப்பைகளை பாதியளவு மாவுடன் நிரப்பவும்.
நீங்கள் சிலிகான் அல்லது காகித அச்சுகளில் மஃபின்களை சுடலாம்.
நீங்கள் எந்த அச்சுகளையும் பயன்படுத்தலாம்: செலவழிப்பு காகித அச்சுகள், டெல்ஃபான் மற்றும் சிலிகான் ஆகியவை உயவூட்டப்பட வேண்டியதில்லை, உலோகம் தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மஃபின்களை நடுத்தர அளவில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
மீதமுள்ள (50 கிராம்) உருகிய சாக்லேட்டை முடிக்கப்பட்ட மஃபின்கள் மீது ஊற்றவும்.
மிகவும் பயன்பெறுங்கள் அணுகக்கூடிய செய்முறைசாக்லேட் மஃபின்களை சுட (புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை). அவர்களுக்கு, நல்ல தரமான சாக்லேட், கருப்பு, அதிக கொக்கோ உள்ளடக்கம் (குறைந்தது 60%) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சாக்கோஹாலிக்குகளுக்கு, மாவில் சாக்லேட் சொட்டுகளைச் சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - இது மிகவும் சாக்லேட் மற்றும் சுவையானது!
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றவும். சில காரணங்களால் நீங்கள் இதைச் செய்யவில்லை என்றால், குளிர்ந்த தொகுதியை துண்டுகளாக வெட்டி, உடைந்த சாக்லேட் பட்டையுடன் இணைக்கவும்.
பிறகு ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர்.
எப்போதாவது பொருட்களை கிளறி, தண்ணீரில் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
இதன் விளைவாக, சூடான நீர் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருகும்.
தண்ணீரிலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, அதன் விளைவாக வரும் வெண்ணெய்-சாக்லேட் கலவையில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
கலவையில் முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் கிளறவும்.
சலிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க மட்டுமே உள்ளது. மென்மையான வரை கிளறவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் அல்ல. இந்த இடத்தில் சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்க்கவும்.
சிறப்பு அச்சுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவை சிலிகான் என்றால் நல்லது, பின்னர் அவற்றை உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் மற்றவர்களை எடுத்துக் கொண்டால் (உதாரணமாக, உலோகம்), பின்னர் அவற்றை எண்ணெயுடன் உயவூட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மாவை அச்சுகளாகப் பிரிக்கவும், ஆனால் பேக்கிங்கின் போது அது உயரத்தில் ஓரளவு உயரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே கொள்கலனை விளிம்பில் நிரப்ப வேண்டாம்.
அடுப்பை 140 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மஃபின்களை எங்காவது சுடவும் 40 நிமிடம் குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அவை முற்றிலும் தயாராக உள்ளன. நிச்சயமாக, இந்த சுவையான மஃபின்களை பரிமாறும்போது, கொஞ்சம் காபி அல்லது தேநீர் காய்ச்ச மறக்காதீர்கள். பொன் பசி!
வேகவைத்த பொருட்களில் மிருதுவான மேலோடு விரும்புபவர்கள் கண்டிப்பாக இந்த மஃபின் செய்முறையை விரும்புவார்கள். சாக்லேட் விருந்துகள் கோதுமை மாவு மற்றும் எந்த தயிரையும் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.
முதலில், சாக்லேட் பட்டை உடைத்து, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் நறுக்கிய வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கப்படுகிறது. கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து மேலும் 3 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் முட்டைகளை வெகுஜனத்தில் ஊற்றி மீண்டும் கலந்து, தயிர் சேர்த்து மீண்டும் முழு கலவையையும் நன்கு பிசையவும்.
உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், கோகோ பவுடர் மற்றும் சோடாவுடன் மாவை இணைக்கவும். உலர்ந்த வெகுஜனத்தை நன்கு கிளறவும்.
சாக்லேட் எண்ணெய் கலவை மாவுக்குள் ஊற்றப்பட்டு மேலிருந்து கீழாக கலக்கப்படுகிறது. மாவு மாவாக மாறியவுடன், நடவடிக்கை நிறுத்தப்படும்.
இப்போது அவர்கள் அடுப்பில் வேலை செய்கிறார்கள். அலகு 200 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு மஃபின் தட்டில் காகித பாத்திரங்களை வைக்கவும். அவற்றில் கலவையை ஸ்பூன் செய்யவும். ஒரு நேர்த்தியான மேற்புறத்தைப் பெற, அச்சுகளை பாதியை விட சற்று அதிகமாக நிரப்பவும். பசுமையான தயாரிப்புகளைப் பெற, கலவை அதிகமாக சேர்க்கப்படுகிறது.
IN சூடான அடுப்புபேக்கிங் தாளை வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுடவும். வேகவைத்த பொருட்களின் தயார்நிலை ஒரு குச்சி அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. அதன் வறட்சி மஃபின்களை சுவைக்க முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
அடுத்த நாள் தயாரிப்பை சாப்பிடுவது நல்லது. ஒரே இரவில் நின்ற பிறகு, அவை உள்ளே இருந்து மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். வழங்கப்பட்ட செய்முறை 12 பரிமாணங்களை செய்கிறது. அதை நீங்களே முயற்சி செய்து உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை நடத்துங்கள். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
சாக்லேட் மஃபின்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: மாவு, வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை, கோகோ மற்றும் சாக்லேட்.
மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். வெண்ணெய் முழு அளவு எந்த வசதியான வழியில் ஒரு திரவ நிலைக்கு உருக வேண்டும் (அடுப்பில், மைக்ரோவேவில்). உருகிய வெண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அங்கே கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம்.
வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் இரண்டு மூல கோழி முட்டைகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி சிறிது அடிக்கவும்.
மாவைத் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், மாவை பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்து அனைத்தையும் ஒன்றாகப் பிரிக்க வேண்டும் (காற்றுடன் நிரம்பவும், குப்பைகள் அல்லது கட்டிகள் இனிப்புக்குள் வருவதைத் தவிர்க்கவும்). மீதமுள்ள பொருட்களில் படிப்படியாக மாவு சேர்த்து மெதுவாக பிசையத் தொடங்குங்கள்.
ஒரு கிண்ணத்தில் கொக்கோ பவுடர் ஊற்றவும்.
மாவை தயாரிப்பின் கடைசி நிலை இறுதி கலவையாகும். இங்கே நீங்கள் எந்த கட்டிகளும் காணாமல் போவதையும், இனிமையான சாக்லேட் நிறத்தின் ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதையும் உறுதி செய்ய வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் (காகிதம், சிலிகான் அல்லது உலோகம்) தோராயமாக மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பவும், மேலே ஒரு சிறிய துண்டு சாக்லேட் ஒட்டவும் வேண்டும். பேக்கிங்கிற்கு, அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். சமையல் நேரம் சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
இனிப்பு தயார்! நீங்கள் அவற்றை புதினா ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், தெளிக்கவும் தூள் சர்க்கரை.
உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ருசியான உணவுடன் மகிழ்விக்க நேரம் இருக்கிறது, வீட்டில் கேக்குகள், பின்னர் வாழைப்பழ சாக்லேட் மஃபின்கள் செய்ய வேண்டும். அவர்களின் தனித்துவமான சுவை, மென்மையான வாழைப்பழ மாவை கவர்ச்சிகரமான சாக்லேட்டுடன் இணைந்து, இனிப்பு பல் உள்ளவர்களால் மட்டுமல்ல, இனிப்புகளில் அலட்சியமாக இருப்பவர்களாலும் பாராட்டப்படும். அதே நேரத்தில், எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அவற்றைத் தயாரிக்க முடியும், அது மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
வாழைப்பழத்தை உரித்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷரைக் கொண்டு, வாழைப்பழத்தின் கூழ் ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்கிறோம்.
சூடான ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைகளை கழுவவும், அவற்றை ஒரு தனி தட்டில் உடைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய், ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை அடிக்கவும். பின்னர் அதை வாழைப்பழ ப்யூரியில் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் ஒரு தேக்கரண்டியுடன் நன்கு கலக்கவும்.
அடுத்து, தேவையான அளவு மாவு, கோகோ மற்றும் சோடாவை ஒரு சல்லடையில் ஊற்றவும். ஒரு பரந்த, வசதியான கிண்ணத்தில் சலி செய்து கலக்கவும். கட்டிகளிலிருந்து விடுபடுவதற்கும், எல்லாவற்றையும் ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்துவதற்கும் நீங்கள் சலிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த வழியில் வேகவைத்த பொருட்கள் இன்னும் காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
எனவே, இனிப்பு வாழைப்பழத்தை மாவில் ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி நன்கு துடைக்கவும். இடிஒரே நிறத்தில் மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
பேக்கிங் டிஷை வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கவனமாக பூசவும் அல்லது எங்கள் விஷயத்தைப் போலவே காகித அச்சுகளை இடவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு பரப்பவும், சுமார் 2/3 அச்சுகளை நிரப்பவும், ஏனென்றால் எங்கள் மாவை சிறிது உயரும். மேலும் நீங்கள் பேக்கிங்கிற்கு செல்லலாம்.
அடுப்பை 220 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதன் பிறகு, அச்சுகளை அடுப்பில் வைக்கவும். வரை மஃபின்களை சுடவும் முழு தயார்நிலை 15-20 நிமிடங்களுக்கு. இந்த நேரத்தில் அவர்கள் உயர்ந்து அழகான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு டூத்பிக், ஸ்கேவர் அல்லது ஃபோர்க் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். ஒரு சறுக்கலைச் செருகும்போது, அதில் இருந்து ஒரு குறி இருக்கும் மூல மாவை, இதன் பொருள் பேக்கிங் இன்னும் தயாராகவில்லை, அது உலர்ந்திருந்தால், அடுப்பை அணைத்து, பான்னை வெளியே எடுக்கவும், அடுப்பு மிட்ஸுடன் உங்களுக்கு உதவவும்.
http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் வலைத்தள வலைத்தளத்தின் சமையல் கிளப்பால் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன
சாக்லேட் ஃபாண்டண்ட்அல்லது, ஒரு ரஷ்ய நபருக்கு மிகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது - பிரபலமானது பிரஞ்சு இனிப்பு, "உருகும் சாக்லேட்" (பிரெஞ்சு ஃபாண்டன்ட் அல்லது சாக்லேட்) என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. அவர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறார் லாவா கேக்(பெயர் ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது), "லாவா கேக்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, எனவே இந்த இனிப்பை பெரும்பாலும் ரஷ்யாவில் "" என்ற பெயரில் காணலாம். சாக்லேட் எரிமலை"அல்லது" சாக்லேட் எரிமலை" நான் பார்த்த இனிப்புக்கு மற்றொரு பெயர் " சாக்லேட் ஃபிளேன்«.
அடிக்கடி நிகழும்போது, அவர்கள் ஒரு எளிய சம்பவத்திற்கு தங்கள் தோற்றத்திற்கு கடமைப்பட்டிருக்கிறார்கள்: சமையல்காரர் தனது கப்கேக்குகளை அடுப்பிலிருந்து முன்கூட்டியே எடுத்து, அவை இன்னும் திரவமாக இருப்பதைக் கண்டுபிடித்தார், மேலும் சூடான நிரப்புதல் எரிமலை போல வெளியேறியது. தவறு இருந்தபோதிலும், இனிப்பு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது சிறந்த உணவகங்கள்அமைதி.
சரி, நாங்கள் அதை உணர்ந்தோம் சாக்லேட் ஃபாண்டண்ட் aka Gosha, aka Zhora, aka Goga என்று பல பெயர்கள் உள்ளன, ஆனால் சாராம்சம் மாறாது. இவை வெறுமனே மாயாஜாலமானவை, ஐஸ்கிரீமுடன் சாப்பிட நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன்!
முதலில் சாக்லேட்டைக் கையாள்வோம். நான் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் சாக்லேட் ஃபாண்டண்ட்டார்க் சாக்லேட்டுடன் (70-80% கோகோ உள்ளடக்கம்), மேலும் துல்லியமாக இந்த சாக்லேட் தான் சிறந்ததாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன் திரவ நிரப்புதல் கொண்ட கப்கேக்குகள். இனிப்பு, குளிர்ந்த ஐஸ்கிரீமுடன் சூடான, டார்க் சாக்லேட்டின் அற்புதமான வேறுபாடு இதுதான், ஆனால் இது என்னுடைய கருத்து மட்டுமே. கப்கேக்குகள் மிகவும் கசப்பானவை என்று நான் ஏற்கனவே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை மதிப்புரைகளைக் கண்டேன். எனவே, நீங்கள் டார்க் சாக்லேட்டை விரும்பாமல், இனிப்பான அனைத்தையும் விரும்பினால், 50-60% கொக்கோ உள்ளடக்கம் கொண்ட சாக்லேட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நான் எடுக்க பரிந்துரைக்கவில்லை பால் சாக்லேட், ஏனெனில் இது கப்கேக்குகளை மிகவும் இனிமையாக்குகிறது மற்றும் பசியைத் தராது.
சாக்லேட் நல்ல தரம் வாய்ந்தது என்பதும் முக்கியம், இப்போது உற்பத்தியாளர்கள் சாக்லேட்டில் கோகோ பவுடரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கொக்கோ பொருட்களின் சதவீதத்தை அதிகரிக்கிறார்கள். நல்ல சாக்லேட்கோகோ தயாரிப்புகளின் கலவையில் கோகோ மாஸ் (கோகோ பீன்ஸ் நொறுக்கப்பட்ட கர்னல்கள்) மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் (தரையில் கொக்கோ பீன்ஸில் இருந்து பிழியப்பட்ட வெண்ணெய்) மட்டுமே இருப்பதாக கருதுகிறது. கோகோ வெண்ணெய் பிழிந்த பிறகு இருக்கும் உலர்ந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கேக் கோகோ பவுடர் ஆகும். இது அடிப்படை கோகோ தயாரிப்புகளை விட மிகவும் மலிவானது, எனவே பல ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்கள்சாக்லேட்டில் உள்ள கோகோ பொருட்களின் சதவீதத்தை அதிகரிக்க சாக்லேட்டில் கோகோ பவுடர் சேர்க்கப்படுகிறது, கலவை மோசமாக இல்லை என்று தெரிகிறது, கோகோ வெண்ணெய் சமமானவை இல்லை. ஆனால் அத்தகைய சாக்லேட், ஒரு விதியாக (கோகோ தூளின் அளவைப் பொறுத்து), மோசமான திரவத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, கொக்கோ தூள் அதை தடிமனாகிறது, மேலும் உருகும்போது, அத்தகைய சாக்லேட் திரவமாக மாறாது. அதன்படி, நீங்கள் பெரும்பாலும் அத்தகைய சாக்லேட்டுடன் திரவ கசிவு நிரப்புதலை உருவாக்க முடியாது.
இப்போது எல்லாம் சாக்லேட்டுடன் தெளிவாக இருப்பதால், சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 4-6 ஃபாண்டண்ட்கள் பெறப்படுகின்றன (அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து).
நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்கிறோம். முட்டைகள் மிகவும் குளிராக இல்லாவிட்டால் நல்லது, அவற்றை முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கலாம் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்கலாம். 
சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அவற்றை நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் உருக வைக்கவும் (அதிக வெப்பமடையாமல் கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் சாக்லேட் சுருண்டுவிடும். மைக்ரோவேவில் உருகினால், அதை நீண்ட நேரம் வைக்க வேண்டாம், வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட்டுடன் கிண்ணத்தை அகற்றவும். ஒவ்வொரு 10-20 வினாடிகளுக்கும் மைக்ரோவேவ் செய்து நன்கு கலக்கவும்). ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நன்கு கிளறவும், அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், அதை குளிர்விக்கவும். இந்த கட்டத்தில் வெகுஜன திரவமாக மாறவில்லை என்றால், நீங்கள் சாக்லேட்டை அதிக சூடாக்கி அதை சுருட்டுகிறீர்கள், அல்லது அது மிகவும் நல்ல தரம் இல்லை மற்றும் மோசமான திரவத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. 
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 
மிக்சி, துடைப்பம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். 
ஆறிய சாக்லேட் கலவையை முட்டை கலவையில் ஊற்றி கிளறவும். சாக்லேட்-வெண்ணெய் கலவை மிகவும் சூடாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் முட்டைகள் சுருண்டுவிடும். 
சாக்லேட்-முட்டை கலவையில் மாவை சலிக்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும், ஆனால் அதிக நேரம் கிளற வேண்டாம், ஏனென்றால்... நீங்கள் நீண்ட நேரம் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை என்றால், மாவு இருந்து பசையம் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் மாவு மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும். 
நீங்கள் சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை வெண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்யவும், ஆனால் நீங்கள் பீங்கான், பீங்கான் அல்லது உலோக அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது மட்டுமல்லாமல், மெல்லிய அடுக்கு மாவு அல்லது கோகோவுடன் தெளிக்கவும். தூள். நான் இரண்டாவது விருப்பத்தை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மாவு மஃபின்களில் சிறிது இருக்கும், அது அவற்றை அழித்துவிடும். தோற்றம், மற்றும் கோகோ கவனிக்கப்படாது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை சேதப்படுத்தாமல் அகற்றுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். அச்சுகளில் மாவை ஊற்றவும், எனக்கு 4 துண்டுகள் கிடைத்தன. 7-10 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும் (அடுப்பில் இருந்து கப்கேக்குகள் சிறிது உயர்ந்து, மையம் சிறிது உள்நோக்கி மூழ்கும் போது அவற்றை அகற்றுவேன்). 
முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகள் இப்படித்தான் இருக்கும், நான் கோப்பைகளை ஒரு தட்டில் திருப்புகிறேன். 
எனவே, சாக்லேட் ஃபாண்டண்ட்தயாரானதும், இந்த இனிப்பை குளிர்விக்கும் முன் உடனே பரிமாறவும். ஐஸ்கிரீம் பற்றிய எனது பரிந்துரைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், என்னை நம்புங்கள், அது சூடாக இருக்கிறது திரவ நிரப்புதலுடன் சாக்லேட் கப்கேக்குகள்ஒரு ஸ்கூப் குளிர் ஐஸ்கிரீமுடன் சுவையாக இருக்கும். பொன் பசி! 
சமையல் உலகில் கோகோ மஃபின்களுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த இனிப்பு சிறு வயதிலிருந்து முதுமை வரை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நபரின் இதயங்களையும் வென்றுள்ளது. ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, அதன் இனிமையான மற்றும் நறுமண சுவை நீண்ட காலமாக நினைவில் இருக்கும்.
பல்வேறு சுவைக்காக, கப்கேக்குகள் பாலாடைக்கட்டி, உலர்ந்த பழங்கள், பூசணி, சாக்லேட், படிந்து உறைந்த அல்லது இல்லாமல் மூடப்பட்டிருக்கும். கப்கேக்குகளின் வடிவமும் சமையல்காரரின் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. அவற்றை சிறிய டின்களில் அல்லது ஒரு பெரிய கேக்காக சுடலாம்.
கோகோ கேக் தயார் செய்ய பாரம்பரிய செய்முறைஉங்களுக்கு தேவைப்படும்:
இந்த கேக் தயாரிக்க 80 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
எனவே, கப்கேக் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
முட்டைகள் தோராயமாக இரட்டிப்பாகும் வரை அவற்றை அடிக்கவும். நிறுத்தாமல், சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 7 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அதை நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் மென்மையாக்கலாம். சர்க்கரையுடன் முட்டைகளில் வெண்ணெயைச் சேர்க்கவும், பின்னர் மாவு, அனைத்தையும் கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவைக் கிளறி, ஆரஞ்சுப் பழத்தூள், பாலில் ஒரு பகுதி சேர்த்து, மாவு மிருதுவாகும் வரை மீண்டும் கிளறவும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு ரிப்பன் வடிவில் ஸ்பேட்டூலாவிலிருந்து பாய வேண்டும். 1/3 மாவை ஊற்றி, கோகோ மற்றும் மீதமுள்ள பால் சேர்த்து, நன்கு பிசையவும்.
அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மஃபின் டின்களை எடுத்து, வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் தூசி பூசவும். நீங்கள் தேவையானதை விட அதிக மாவை ஊற்றியிருந்தால், நீங்கள் அதை முனை மற்றும் மேல் தட்ட வேண்டும், பின்னர் அதிகப்படியான மாவு வெளியே விழும்.
முதலில் மாவின் வெள்ளைப் பகுதியை ஊற்றவும், அதன் மேல் கோகோவை ஊற்றவும். கப்கேக்குகள் 60 நிமிடங்கள் சுடப்படும். நீங்கள் ஒரு மர சறுக்குடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம், துளைத்த பிறகு அதில் மாவு இல்லை என்றால், டிஷ் தயாராக உள்ளது
கப்கேக்குகளை அடுப்பில் குளிர்விக்க விடுவது நல்லது. முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.
சாக்லேட் கேக்குகளும் மிக அதிகம் பிரபலமான இனிப்புகள், அவர்கள் இருந்து சுடப்படும் வெண்ணெய் மாவைகோகோ தூள் கொண்டு.
இந்த இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி உண்மையில் விரும்பாதவர்களை ஈர்க்கும், ஆனால் இந்த பதிப்பில் நீங்கள் அதை உணரவில்லை.
பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பிலிருந்து நாங்கள் சமைப்போம்:
6 பரிமாணங்கள் இருக்கும், மற்றும் கேக் தயாரிக்க 1 மணி நேரம் ஆகும்.
சமைப்போம் சாக்லேட் கப்கேக்கோகோவுடன்மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மேலோடு:
வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மென்மையான வெண்ணெயை கலக்கவும். தனித்தனியாக மாவு, சமையல் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் தனித்தனியாகக் கிளறி, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். கலவை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், இப்போது கோகோ சேர்க்கவும். முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து கலக்கவும்.
நாங்கள் அரை மாவை அச்சுக்குள் வைக்கிறோம், தயிர் வெகுஜன மேல், பின்னர் மீண்டும் மாவை. முழு மேற்பரப்பையும் மீண்டும் நிரப்பவும் தயிர் நிறை. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், அதை நன்றாக சூடாக்கவும். கேக் சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
பொறுமையற்ற இனிப்புப் பற்கள் கேக் தயாரிக்கும் வேகமான முறையை விரும்புவார்கள். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் கோகோவை சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
இந்த கப்கேக்கிற்கு பின்வரும் கூறுகளை எடுத்துக் கொள்வோம்:
செர்ரிகளுடன் கோகோ இல்லாமல் கேக் தயாரிக்க 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், 4 பரிமாணங்களுக்கு.
எனவே தொடங்குவோம்:
முட்டை, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலின், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் பால் அடிக்கவும். மாவுடன் சேர்த்து மாவை பிசையவும். ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான உணவை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் மாவை ஊற்றவும், அது உயரும் என்று கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
மேலே சிறிது அழுத்தி, செர்ரிகளை இடுங்கள். மைக்ரோவேவ் சக்தி 750 W ஆக இருக்க வேண்டும், 15 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக் சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம்.
இந்த இனிப்பு தயார் செய்ய 70 நிமிடங்கள் எடுக்கும் மற்றும் 8 பேருக்கு பரிமாறலாம்.
இதற்கு மென்மையான கப்கேக்நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
2 முட்டைகள், சர்க்கரை 0.5 கப், தேன் 0.5 கப், தாவர எண்ணெய் கால் கப், மாவு 1 கப், சோடா 0.5 தேக்கரண்டி, கோகோ 1 தேக்கரண்டி, சூடான தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் 0.5 கடாயில் கிரீஸ் செய்ய.
மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" செயல்பாட்டிற்கு அமைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடிக்கத் தொடங்குங்கள் தானிய சர்க்கரை. தாவர எண்ணெய், தேன், மாவு, சோடா சேர்த்து மிகவும் முழுமையாக கலக்கவும். வெந்நீரைச் சேர்த்து மேலும் சிறிது கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் எதிர்கால கேக்கை ஊற்றி 55 நிமிடங்களுக்கு மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை தூள் சர்க்கரையுடன் தூவலாம்.
கப்கேக் ரெசிபிகள்
ஒரு உன்னதமான சாக்லேட் கப்கேக், அதே போல் வாழைப்பழம் அல்லது ஆரஞ்சு கொண்ட கப்கேக் தயார் - பாருங்கள் சுவையான விருப்பங்கள்குடும்பம் படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன்.
50 நிமிடம்
500 கிலோகலோரி
5/5 (2)
சாக்லேட் கேக் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் விரும்பிய உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த பேஸ்ட்ரியின் சுவையான நறுமணம் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை ஆகியவற்றால் ஈர்க்கப்படாத ஒரு நபர் இல்லை, இது வேறு எதையும் குழப்ப முடியாது. என் பாட்டியின் பழைய அறிவுறுத்தல்களின்படி நான் அத்தகைய தயாரிப்புகளை சுட்டேன், அவள் சமையல் திறமைக்கு பிரபலமானவள்.
சாக்லேட் கப்கேக்குகள் பின்வரும் நிரப்புதல்களுடன் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளன:
உங்களுக்கு தெரியுமா?விருப்பமுள்ளவர்களுக்கு லென்டன் பேக்கிங்- அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி முட்டை இல்லாமல் சாக்லேட் கேக் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு முட்டையையும் இரண்டு நிலை தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவுச்சத்துடன் மாற்றவும்.
முக்கியமானது!முடிந்தால், கோகோ இல்லாமல் ஒரு கேக் தயாரிப்பது நல்லது (இது இன்னும் இயற்கையான மூலப்பொருள் அல்ல) சாக்லேட் துண்டுகள் மற்றும் சாக்லேட் சிப்ஸ். இதைச் செய்ய, கோகோ பவுடரை 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட்டுடன் மாற்றி, பட்டையை நன்றாக உடைக்கவும் அல்லது நசுக்கவும்.
உங்களுக்கு தெரியுமா?இந்த கட்டத்தில் மிட்டாய் சுவையூட்டல்களின் ரசிகர்கள் தங்கள் மாவில் சிறிது இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் அல்லது மற்றொரு விருப்பமான மூலப்பொருளைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதிக தூரம் செல்லாமல் ஜாக்கிரதை.
அவ்வளவுதான்! உங்கள் அற்புதமான சாக்லேட் கோகோ கப்கேக்குகள் முற்றிலும் தயாராக உள்ளன, எனவே நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் அவற்றை தூவவும்.
நீங்கள் ஒரு முழு கேக்கை தயார் செய்தால், பரிமாறும் முன் சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டவும், இதனால் உங்கள் குடும்பத்தினர் வாசனையை மட்டுமல்ல, தயாரிப்பின் தோற்றத்தையும் அனுபவிக்க முடியும்.
மேலே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு சுவையான சாக்லேட் கேக்கை எப்படி சுடுவது என்பது பற்றிய விரிவான பயிற்சிக்கு, கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
சமையல் நேரம்: 45-65 நிமிடங்கள்.
நபர்களின் எண்ணிக்கை: 8-12.
100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம்: 450-550 கிலோகலோரி.
முக்கியமானது! முக்கிய ரகசியம்சரியான சாக்லேட் எப்படி செய்வது வாழை மஃபின்- புதிய மற்றும் நன்கு வடிவிலான பழங்கள் குறைந்த பாகுத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், அடுப்பில் நன்றாகச் சுடாமல் போகலாம் என்பதால், சற்று பழுத்த வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
உங்களுக்கு தெரியுமா?வாழைப்பழங்களை நறுக்கும் போது சாறு தோன்றினால் (நீங்கள் சரியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால் அது நிச்சயமாக தோன்றும்), எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை ஊற்ற வேண்டாம். இயற்கை வாழை சாறுடன் நிரப்புதல் மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.
தயாரிக்கப்பட்டது! உங்கள் அற்புதம் சாக்லேட் பேஸ்ட்ரிகள்கூடுதல் அலங்காரம் தேவையில்லை மற்றும் சாப்பிட தயாராக உள்ளது, ஆனால் இன்னும் சூடான கப்கேக்கிற்கு ஐசிங் தயாரிப்பதை யாரும் தடை செய்ய மாட்டார்கள்.
இதை செய்ய, ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் 30 கிராம் உருக, ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க எலுமிச்சை சாறுமற்றும் விளைவாக கலவையுடன் தயாரிப்பு மேற்பரப்பு மூடி. மெருகூட்டல் கெட்டியாவதற்கு கேக்கை சிறிது நேரம் உட்கார வைப்பதுதான் மிச்சம்.
வீடியோவில் வாழைப்பழம்-சாக்லேட் சுவையானவை படிப்படியான தயாரிப்பு.
சமையல் நேரம்: 50-80 நிமிடங்கள்.
நபர்களின் எண்ணிக்கை: 8-12.
100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம்: 400-500 கிலோகலோரி.
உங்களுக்கு தெரியுமா?செய்முறையின் இந்த பதிப்பு உலகளாவியது மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது: ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சைக்கு பதிலாக, நான் அடிக்கடி புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி மற்றும் திராட்சையும் மாவில் சேர்க்கிறேன், அக்ரூட் பருப்புகள்மற்றும் ஆப்பிள்கள்.
முக்கியமானது!ஆரஞ்சு, முக்கிய சுவையூட்டும் பொருளாக, மென்மையான மற்றும் மிக மெல்லிய தோல் கொண்ட வகைகளில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் - அத்தகைய சிட்ரஸ் பழங்கள் மென்மையான கூழ் கசியும் சாறு மற்றும் கசப்பான சுவை இல்லை.
உங்களுக்கு தெரியுமா?நீங்கள் செர்ரி அல்லது ஆப்பிளை நிரப்பியாக தேர்ந்தெடுத்து, கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையுடன் சமைக்க விரும்பினால், பொருட்களை துவைக்கவும் (நிச்சயமாக கொட்டைகள் தவிர) அவற்றை சரியான நேரத்தில் மாவில் சேர்க்கவும்.
அவ்வளவுதான்! நீங்கள் மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் மிகவும்... சுவையான கப்கேக். இப்போது அதை ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கவும் அல்லது சர்க்கரை பொடியுடன் தெளிக்கவும் ஆரஞ்சு தழை. உங்கள் விருந்தினர்களும் அன்பானவர்களும் கப்கேக்கின் குறுக்குவெட்டால் மிகவும் ஆச்சரியப்படுவார்கள் மற்றும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். மற்றும் அதன் சுவை, துணுக்குகளை கூட விட்டு வைக்காமல், மேஜையில் இருந்து உபசரிப்பை துடைக்க வைக்கும்.
VKontakte அடுப்பில் கேஃபிர் கேக்
