ரஷ்யா, அப்காசியா, ஜார்ஜியா, இத்தாலி, பிரான்ஸ் மற்றும் உக்ரைன் ஆகிய நாடுகளைச் சேர்ந்த 56 பிராண்டுகளின் செமி-ஸ்வீட் ஸ்பார்க்ளிங் ஒயின் (ஷாம்பெயின்) ஆய்வில் பங்கேற்றது. வாங்கும் நேரத்தில் ஒரு பாட்டிலின் விலை 150 முதல் 6121 ரூபிள் வரை இருந்தது.
மாதிரிகள் 30 தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு அளவுருக்களுக்கு எதிராக சோதிக்கப்பட்டன, இதில் கார்பன் ஐசோடோப்புகள் மற்றும் சல்பர் டை ஆக்சைடு செறிவு, லேபிளுடன் பானத்தின் கலவையின் இணக்கம், சர்க்கரை உள்ளடக்கத்திற்கான தேவைகளுக்கு இணங்குதல் மற்றும் எத்தில் ஆல்கஹால். நிபுணர்கள் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள், பூங்கொத்து மற்றும் பானங்களின் சுவை குறித்தும் விவாதித்தனர்.
முதல் சுற்று சோதனையின் போது நிபுணர்களின் வெவ்வேறு விளக்கங்களைப் பெற்ற தயாரிப்புகளுக்கு, இரண்டாவது ஆய்வு மேற்கொள்ளப்பட்டது. ரோஸ்கசெஸ்ட்வோ தொழில் வல்லுநர்களை - பிரகாசமான ஒயின்கள் துறையில் சான்றளிக்கப்பட்ட நிபுணர்களை ஒன்றிணைத்து கூடுதல் சோதனைகளை நடத்தினார்.
ஆய்வின் முடிவுகளின்படி, பின்வரும் பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகள் சிறந்ததாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன:
தங்க தரநிலை
லெவ் கோலிட்சின்
மாஸ்கோ
மாஸ்கோ எலைட்
ரஷ்ய ஷாம்பெயின்
செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்
சட்டௌ தமக்னே
சோதனை முடிவுகள் உள்நாட்டு ஷாம்பெயின் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஷாம்பெயின் மோசமானது என்ற பிரபலமான கட்டுக்கதையை நீக்கியது. ஒன்பது சிறந்த மாதிரிகள் ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உற்பத்தியை சரிபார்த்த பிறகு, அனைத்து வர்த்தக முத்திரைகளுக்கும் ரஷ்ய தர முத்திரை வழங்கப்பட்டது.
சுங்க ஒன்றியத்தின் தொழில்நுட்ப விதிமுறைகள் மற்றும் "நுகர்வோர் உரிமைகளைப் பாதுகாப்பதில்" சட்டத்தின் தேவைகளை மீறி தயாரிக்கப்பட்ட 11 பிராண்டுகளின் ஷாம்பெயின் வெளியாட்களில் அடங்கும். இவை பிராண்டட் தயாரிப்புகள்:
வெனிசிய முகமூடி
கோல்டன் பீம்
கிரிமியன் மின்னும்
ரஷ்ய ஷாம்பெயின்
ரோஸ்டோவ் தங்கம்
சோவியத் ஷாம்பெயின்
ஸ்டாவ்ரோபோல்
சிம்லியான்ஸ்கோ
மேடம் பாம்படோர்
சாண்டிலியானோ டெசர் கிராண்ட் குவீ (இத்தாலி)
ஆராய்ச்சியின் போது, சில உற்பத்தியாளர்கள் பானத்தில் கார்பன் டை ஆக்சைடைச் சேர்த்தது கண்டறியப்பட்டது, உண்மையில், பளபளக்கும் ஒயினுக்கான வழக்கமான "பாப்" ஐக் கடத்துகிறது.
ஒரு மாதிரியில் (மேடம் பாம்படோர்), சல்பர் டை ஆக்சைட்டின் அனுமதிக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருந்தது, ஒரு நச்சுப் பொருள் மற்றும் அதிக அளவுகளில் மூச்சுத் திணறல், விஷம் மற்றும் தலைவலி ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டது.
ஷாம்பெயின் "கிரிமியன் ஸ்பார்க்லிங்" மற்றும் சாண்டிலியானோ டெசர் கிராண்ட் குவீ ஆகியவற்றில், எத்தில் ஆல்கஹால் அறிவிக்கப்பட்ட அளவு யதார்த்தத்துடன் ஒத்துப்போவதில்லை. ஆய்வக ஆய்வுகளின் போது, "வெனிஸ் மாஸ்க்", "ஜோலோடயா பீம்", "ரோஸ்டோவ் கோல்ட்", "ஸ்டாவ்ரோபோல்" மற்றும் "சிம்லியான்ஸ்காய்" (அரை இனிப்பு வெள்ளை) என்ற வர்த்தக முத்திரைகளின் கீழ் ஷாம்பெயினில் வெகுஜன செறிவு இருப்பதும் தெரியவந்தது. சாறு, இது பானத்தின் சுவையின் செறிவூட்டலுக்கு பொறுப்பாகும், இது GOST இல் குறிப்பிடப்பட்ட நிலைக்கு கீழே உள்ளது.
நீங்கள் உண்மையான ஒயின் வாங்க விரும்பினால், தயாரிப்பு லேபிளில் "பளபளக்கும் ஒயின்" அல்லது "ரஷியன் ஷாம்பெயின்" என்ற பெயர்களைத் தேடுங்கள். அவர்கள் இங்கே இல்லையா? அதிக அளவு நிகழ்தகவுடன், நீங்கள் அலமாரியில் இருந்து "கார்பனேற்றப்பட்ட ஒயின் பானம்" என்று அழைக்கப்படுகிறீர்கள்.
“அவை (பானங்கள் - தலையங்கக் குறிப்பு) பொதுவாக அழகான “வெளிநாட்டு” பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன, இது இத்தாலிய ஒயின் பிராண்டுகளை நினைவூட்டுகிறது. பாட்டிலின் அதே வடிவம், அழகான பல வண்ண படலம் மற்றும் முகவாய் கம்பி கொண்ட கார்க். பீச் முதல் ஸ்ட்ராபெரி வரை - இது எதையும் வாசனை செய்யலாம். கிளாசிக் ஸ்பார்க்ளிங் ஒயினுடன் அவர்களுக்கு மட்டுமே மிகத் தொலைதூர தொடர்பு உள்ளது, ”என்கிறார் ரோஸ்காசெஸ்ட்வோவின் துணைத் தலைவர் இலியா லோவ்ஸ்கி, ஒயின் கைடு ஆஃப் ரஷ்யா திட்டத்தின் கண்காணிப்பாளர்.
"பாப்" இன் மதிப்பு அதன் குறைந்த விலையில் கூட சந்தேகத்திற்குரியது. அத்தகைய பானம் ஒரு siphon, திராட்சை சாறு, மது மற்றும் தண்ணீர் உதவியுடன் வீட்டில் செய்ய முடியும்.
ரஷ்ய திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரகாசமான ஒயின் விலை 300 ரூபிள் (ஒரு பதவி உயர்வுக்கு சுமார் 200) இருந்து தொடங்குகிறது. இந்த "பட்ஜெட்" விலை வகையிலும் கூட, பெரிய உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து நல்ல பானங்களைக் காணலாம்.
லேபிளில் "பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் அடையாள ஒயின்" மற்றும் "ஒயின் தோற்றத்தின் பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி" என்ற வார்த்தைகளைத் தேடுங்கள். ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் ரஷ்யாவில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கு இது ஒரு உத்தரவாதம் - சட்டத்தின் படி, அது லேபிளில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.
கல்வெட்டு PGI - இது லேபிளில் மட்டுமல்ல, ஃபெடரல் சிறப்பு முத்திரையிலும் காணப்படுகிறது - இந்த ஒயின் மீது முன்னுரிமை கலால் வரி செலுத்துவதை உறுதிப்படுத்துகிறது (இது ரஷ்ய திராட்சைகளிலிருந்து வரும் ஒயின்களுக்கு இப்போது குறைவாக உள்ளது, இதுவும் உதவுகிறது. அலமாரியில் மதுவை மலிவாக ஆக்குங்கள்).
பெரிய அளவிலான ஒயின் உற்பத்திக்கு, திராட்சையை கையால் அல்ல, ஆனால் சிறப்பு கலவைகள் மூலம் அறுவடை செய்யலாம். இது செலவுகளைக் குறைக்கிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விலையையும் குறைக்கிறது.
தொழில்நுட்பம் மூலம் பளபளக்கும் மதுநொதித்தல் இரண்டு நிலைகளில் செல்ல. ஈஸ்ட் மறுசுழற்சி திராட்சை சர்க்கரைஆல்கஹால், பின்னர் "சுழற்சி மதுபானம்" அதில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் நொதித்தல் இரண்டாம் நிலை தொடங்குகிறது.
கிளாசிக்கல் முறையால் ரஷ்ய திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் (பானம் நொதித்தல் மற்றும் பாட்டிலில் வயதான இரண்டாம் நிலை வழியாக செல்கிறது) மிகவும் விலை உயர்ந்தது - அவற்றின் விலை 1,500 ரூபிள் முதல் தொடங்குகிறது.
கிளாசிக்கல் முறையால் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் குறைந்தது இரண்டு வருடங்கள் பாட்டிலில் இருக்கும் ஒயின் மட்டுமே "சேகரிக்கக்கூடியது" என்று அழைக்கப்படும்.
பிரகாசிக்கும் ஒயின்கள் பரிமாறும் முன் 6-9 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கப்படுகின்றன. விலையுயர்ந்த சேகரிப்பு ஒயின்களை 10 டிகிரி வரை குளிர்விக்க முடியும். இந்த வெப்பநிலை ஆட்சி பானத்தின் சிக்கலான நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்த உதவுகிறது.
எஞ்சிய சர்க்கரையுடன் கூடிய மலிவான ஒயின்கள் ஐஸ்-குளிர், அதாவது ஒரு ஐஸ் வாளியில் வயதானவை. மிக மேலே க்யூப்ஸ் அதை நிரப்ப வேண்டாம். மூன்றில் ஒரு பகுதியை பனிக்கட்டி மற்றும் 2/3 குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புவது நல்லது.
ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படும் உண்மையான ஒயின், சிறப்பு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி சில திராட்சை வகைகளிலிருந்து அதே பெயரில் அதே பெயரில் பிரெஞ்சு மாகாணத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பலருக்குத் தெரியும். இருப்பினும், பல தசாப்தங்களாக, முதலில் சோவியத் யூனியனிலும், பின்னர் ரஷ்யாவிலும் தயாரிக்கப்பட்ட பிரகாசமான ஒயின் அசல் மாதிரிகளை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாக இல்லை. இது பல சர்வதேச விருதுகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு சிறந்த ரஷ்ய ஷாம்பெயின் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம், அதன் சுவை மற்றும் தரம் அசல் முடிந்தவரை நெருக்கமாக உள்ளது.
அந்த குறிப்பிட்ட திராட்சை வகைகளை நாம் நிராகரித்தால் - Chardonnay, Pinot Noir மற்றும் Pinot Meunier - மற்றும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் தொழில்நுட்ப செயல்முறைஉற்பத்தி, அசல் ஷாம்பெயின் உற்பத்தி மிகவும் உழைப்பு செயல்முறை என்று நாம் பார்க்கிறோம், இதற்கு பாட்டில்களில் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் தொழில்நுட்பம் பொருந்தும். பாட்டில் ஷாம்பெயின் முழு செயல்முறை குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகள் ஆக வேண்டும். பிரஞ்சு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் இந்த பிரத்யேக தொழில்நுட்பம் தான் சிறந்த தரம் மற்றும் ஷாம்பெயின் ஒப்பற்ற சுவைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
நம்மைப் போன்ற பெரிய நாட்டில், நேரடியாக பாட்டில்களில் அடைக்கப்பட்ட ஷாம்பெயின் மேம்பட்ட தொழில்நுட்பத்தால் மாற்றப்படாது என்று கற்பனை செய்வது அபத்தமானது. கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் சோவியத் ஒன்றியத்தின் பிரகாசமான மனம் பெரிய தொட்டிகளில் ஷாம்பெயின் தொழில்நுட்பத்தை கண்டுபிடித்து காப்புரிமை பெற்றது, பின்னர் தொடர்ச்சியான தொட்டி முறையில் பளபளக்கும் ஒயின் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சோவியத் (ரஷ்ய) ஷாம்பெயின் சிறந்த மாதிரியாகக் குறிப்பிடப்பட்டது, கிளாசிக் எண்ணை விட தாழ்ந்ததல்ல. மேலும், பல வெளிநாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் சோவியத் அறிவின் அனுபவத்தை ஏற்றுக்கொண்டனர்.
AT சோவியத் காலம்பிரகாசமான ஒயின் தேர்வு செய்வதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, ஏனெனில் வகைப்படுத்தல் மிகவும் குறைவாக இருந்தது. ஆலை-ஏகபோகவாதி, விடுமுறை நாட்களில் கடை அலமாரிகளை வழங்குவது, மாற்று வழி அல்ல. இப்போது, டிஸ்டில்லரிகள் மழைக்குப் பிறகு காளான்கள் போல வளர்ந்து வருவதால், ஏற்கனவே சில மிகவும் விருப்பமான பிராண்டுகள் இருந்தாலும், குழப்பமடைவதில் ஆச்சரியமில்லை. அலமாரிகளில் ஏராளமான பிராண்டுகளிலிருந்து ரஷ்ய ஷாம்பெயின் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிக்குச் செல்வதற்கு முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?
அலமாரிகளில் வழங்கப்பட்ட ஏராளமான பாட்டில்களிலிருந்து, ஒளி கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படும் விருப்பங்களை உடனடியாக நிராகரிக்கிறோம். ஏன்? பாட்டிலின் இருண்ட கண்ணாடி வெளிச்சத்தை உள்ளே விடாது, பளபளக்கும் ஒயின் வயதானதைத் தடுக்கிறது, மஞ்சள் நிறமாகி, சுவையில் கசப்பாக மாறுகிறது. உதாரணமாக, எங்களுக்கு ரஷ்ய அரை இனிப்பு ஷாம்பெயின் தேவை. லேபிளிங்கை கவனமாக படிப்போம். ஒயினில் சர்க்கரை இருக்க வேண்டும் என்பது நமக்குத் தெரியும். இருப்பினும், இருப்பு சிட்ரிக் அமிலம், ஆல்கஹால், சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள் பானத்தை விரைவாக நீராவியை வெளியேற்றும். சரி, நிச்சயமாக, இந்த வழக்கில் எந்த நுரை பற்றி பேச முடியாது. கூடுதலாக, காலையில் தலைவலியை நாங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், இந்த விருப்பத்தை நாங்கள் நிராகரிக்கிறோம்.
பளபளக்கும் ஒயின் உண்மையான உள்நாட்டு மாதிரிகள் இயற்கையான நொதித்தல் சுழற்சியின் வழியாக செல்ல வேண்டும். மலிவான பானங்கள் சிறப்பு சாதனங்களின் உதவியுடன் மட்டுமே கார்பனேற்றம் செயல்முறை மூலம் செல்கின்றன. லேபிளில் உள்ள குறிகளைப் படிப்பதும் இதைத் தீர்மானிக்க உதவும். "கார்பனேட்டட்" அல்லது "ஸ்பார்க்லிங்" ஒயின் கல்வெட்டைப் பார்த்தால் விருப்பத்தை நாங்கள் நிராகரிக்கிறோம்.
அடுத்து, பாட்டிலின் கார்க் மீது கவனம் செலுத்துங்கள். பல உற்பத்தியாளர்கள் கொள்கலனை ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்டாப்பருடன் மூடுகிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, அத்தகைய கார்க் கொண்ட ரஷ்ய பானத்தின் சுவை ஒரு கார்க்கின் கீழ் உள்ள ஒத்த பானத்தின் சுவையை விட கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், பாட்டிலுக்குள் கிட்டத்தட்ட காற்று இல்லை, மேலும் புளிப்பு சுவை ஒருபோதும் தோன்றாது. ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்டாப்பருடன் பிரகாசமான ஒயின் அடைப்பு பற்றி என்ன சொல்ல முடியாது.
ஒரு ரோஸ் ஸ்பார்க்லிங் ஒயின், வரையறையின்படி, ஷாம்பெயின் என்று கருத முடியாது. விதிவிலக்காக, அசல் பானத்தின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் மேலே குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து திராட்சை வகைகளும் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன. இதன் விளைவாக, ரஷ்ய வெள்ளை, அரை இனிப்பு ஷாம்பெயின் போன்ற ஒரு பானம் ரஷ்ய நுகர்வோர் மத்தியில் பெரும் புகழ் பெற்றது.
நாம் வேறு என்ன கவனிக்க வேண்டும்? "சுவைகள் கூடுதலாக" என்ற கொள்ளளவு கொண்ட கல்வெட்டை நாங்கள் தவிர்க்கிறோம். இயற்கையாகவே, ஒவ்வொரு சுயமரியாதை தயாரிப்பாளரும் தனது சட்டப்பூர்வ முகவரியை லேபிளில் வைக்கிறார், மேலும் பிரகாசமான மதுவையும் குறிக்கிறது.
விலை வகைகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் வாங்குபவரை குழப்பக்கூடாது. அவர் ஒரு விருந்துக்கு ஆர்டர் செய்தால், ஷாம்பெயின் மட்டும் ஈர்க்கக்கூடிய தொகையை செலுத்தத் தயாராக இல்லை என்றால், அவர் பானத்தின் வெளியீட்டு தேதிக்கு மட்டுமே கவனம் செலுத்த வேண்டும். பட்ஜெட் விருப்பங்களுக்கு, அடுக்கு வாழ்க்கை உற்பத்தி தேதியிலிருந்து 1 வருடத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். விலையுயர்ந்த பானங்கள் காலப்போக்கில் சுவையாக மாறும், மேலும் நடுத்தர விலை விருப்பங்களுடன் அதை அபாயப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
மற்றும் கடைசி. மிகக் குறைந்த விலை வாங்குபவரை பயமுறுத்த வேண்டும். இங்கே நீங்கள் உங்கள் மனதில் செலவு விலையை மதிப்பிட வேண்டும் மற்றும் உடனடியாக பொருத்தமான முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும். கீழே உள்ள வண்டல் மற்றும் சந்தேகத்திற்கிடமான பொருட்கள் கொண்ட பாட்டில்களுக்கு எங்கள் வலுவான "இல்லை" என்று கூறுவோம்.
உண்மையில், ஷாம்பெயின் நுகர்வோரின் விருப்பத்தேர்வுகள் தொழில்முறை நிபுணர்களின் அங்கீகாரத்துடன் முற்றிலும் ஒத்துப்போகின்றன. எனவே, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் உற்பத்தியாளர் - நிறுவனம் "ஸ்பார்க்லிங் ஒயின்கள்" - "ஹெரிடேஜ் ஆஃப் மாஸ்டர் லெவ் கோலிட்சின்" என்ற பிராண்டைத் தயாரிக்கிறது, இது பல்வேறு சர்வதேச போட்டிகளில் மீண்டும் மீண்டும் குறிப்பிடப்பட்டு தங்க நாணயங்களை தங்கள் தாயகத்திற்கு எடுத்துச் சென்றது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. 1945 இல் மீண்டும் நிறுவப்பட்டது.
மேலும், மாஸ்கோ நிறுவனமான கோர்னெட், பெரும் தேசபக்தி போரின் போது நிறுவப்பட்டது, ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்புகள் தங்கம் மற்றும் வெள்ளிப் பதக்கங்களுடன் வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் நுகர்வோர் சந்தையில் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் தேவைப்படுகின்றன. நுகர்வோர் மதிப்புரைகளின்படி, அனைத்து வகை பிரகாசமான ஒயின்களையும் நாங்கள் கருத்தில் கொண்டால், ரஷ்ய ஷாம்பெயின் ப்ரூட் மிகவும் பிரபலமானதாகக் கருதப்படுகிறது, பாரம்பரியமாக குறைந்த அளவு சர்க்கரை கொண்டிருக்கும் ஒரு வெள்ளை வண்ணமயமான ஒயின். பானத்தின் பல வல்லுநர்கள் மற்றும் வல்லுநர்கள் சர்க்கரை ஷாம்பெயின் உண்மையான சுவையை முடக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். மாஸ்கோ நிறுவனம் அனைத்து காதலர்களையும் வழங்குகிறது அசல் சுவை"கார்னெட்" மிருகம்.
"எப்படி? - நீங்கள் கேட்கிறீர்கள். - மலிவான ஷாம்பெயின் நல்ல உற்பத்தியாளர்கள் இருக்கிறார்களா?" உள்ளன என்று மாறிவிடும். பெஸ்லான் நிறுவனமான இஸ்டாக் சர்வதேச வல்லுநர்கள் உட்பட தன்னை நன்றாகக் காட்டியுள்ளது. ஒயின் உற்பத்தியின் தெற்கு மரபுகள் கைக்கு வந்தன. மலிவான மற்றும் உயர்தர மூலப்பொருட்கள் தயாரிப்புகளை அவற்றின் பிரிவில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக ஆக்குகின்றன. ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலை மற்றும் சிறந்த தெற்கு தரத்தின் விகிதம் வாங்குபவர்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். இஸ்டாக் தயாரிப்புகளும் உயர் விருதுகளைப் பெற்றன.
பிரகாசமான ஒயின்களின் சில பிராண்டுகள் ஒரு சுயாதீன தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளன.
உண்மையான பளபளப்பான ஒயின் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நாட்டின் எந்த முன்னணி நிறுவனங்கள் சிறந்த தரமான தயாரிப்புகளை சந்தைக்கு வழங்குகின்றன என்பதைப் பற்றி இப்போது நாங்கள் நிறைய கற்றுக்கொண்டோம். போலியான மற்றும் தரம் குறைந்த பொருட்களை நாம் நிர்வாணக் கண்ணால் காண்போம். ஆனால் வெளிப்படையாக உயர்தர தயாரிப்புகளிலிருந்து உங்கள் பானத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?
எனவே சர்க்கரையின் உள்ளடக்கத்தைப் பார்ப்போம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஸ்கோர்கார்டுகளை மனப்பாடம் செய்ய வேண்டியதில்லை அல்லது லேபிளில் உள்ள பழக்கமான எழுத்துக்களைப் பார்க்க வேண்டியதில்லை. ரஷ்ய வெள்ளை புரூட் ஷாம்பெயின் குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நாம் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் எந்த இனிப்பு அல்லது அரை-இனிப்பு பிரகாசிக்கும் ஒயின் அதிகபட்ச அளவு சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, அரை உலர் மற்றும் உலர் ஷாம்பெயின் படி பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பம், ஆனால் அதிகரித்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் துரிதப்படுத்தப்பட்ட உற்பத்தி முறையைக் குறிக்கிறது.
சரியான பானத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான இறுதி காரணி இறுக்கமான கார்க் ஆகும். நம் கனவுகளின் ஷாம்பெயின் மேலே பிளாஸ்டிக்கை அனுமதிக்காது.
நம் நாட்டில், வயதான பளபளப்பான ஒயின்கள் ஷாம்பெயின் செயல்முறை முடிந்த குறைந்தது 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு தயாரிக்கப்படுகின்றன. உண்மையான அழகியல் மற்றும் நல்ல உணவு வகைகளுக்கு, ஷாம்பெயின் செயல்முறை முடிந்த தேதியிலிருந்து குறைந்தது மூன்று வருடங்கள் வயதான காலத்தில் சேகரிக்கக்கூடிய முத்திரைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
சில நேரங்களில் ஒரு தரமான பிராண்ட் ஷாம்பெயின் வாங்கியவர்கள் கண்ணாடியில் குணாதிசயமான குமிழ்கள் இல்லாததால் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். அவர்கள் கோபமடைந்துள்ளனர்: நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டின் கீழ் ஒரு போலி மறைக்கப்பட்டுள்ளதா? உண்மையில், சேவை செய்வதற்கு முன் கண்ணாடிகளைக் கழுவும் தொகுப்பாளினிகளிடம் நீங்கள் ஒரு கேள்வியைக் கேட்க வேண்டும் பண்டிகை அட்டவணை. அவர்கள் கண்ணாடியைக் கழுவ என்ன வழிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்? பாத்திரங்களைக் கழுவும்போது காரக் கரைசல் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அதை வெற்று நீரில் முழுமையாகக் கழுவ முடியாது. கண்ணாடியின் உள்ளே உள்ள கார எச்சங்கள் ஒரு இரசாயன எதிர்வினை கொடுக்கலாம், மேலும் குமிழ்கள் வெறுமனே மறைந்துவிடும்.
விடுமுறைக்கு முன்னதாக, ஒரு நியாயமான கேள்வி எழுகிறது - எந்த வகையான நல்ல ஷாம்பெயின் வாங்குவது? வெள்ளை ஒயின் மட்டுமே ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்பட முடியும் என்பது உண்மையா, அதே நேரத்தில் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறங்களின் நுரைத்த அரை இனிப்பு பானங்கள் வெறும் பளபளப்பான ஒயின்?
எந்த ஷாம்பெயின் சிறந்தது, உலர்ந்த, அரை இனிப்பு, உயரடுக்கு அல்லது சோவியத் எது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படும் பளபளக்கும் ஒயின், எளிமையான முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. லேபிளைப் படிக்காமல், மலிவு விலையில் ஆசைப்படாமல், வாங்குபவர் உண்மையான ஷாம்பெயின்க்குப் பதிலாக கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் செயற்கையாக நிறைவுற்ற ஒயின் வாங்கும் அபாயத்தை எதிர்கொள்கிறார். மேலும் மோசமான நிலையில், சர்க்கரை, ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஃபிஸியான, சுவையான பானம்.
உண்மையான ஷாம்பெயின் மூன்று திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: பிரான்சின் ஷாம்பெயின் பகுதியில் உள்ள பினோட் நோயர், பினோட் மற்றும் வெள்ளை சார்டோன்னே. அத்தகைய பிரகாசமான ஒயின் மட்டுமே ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படும். ஓய்வு மது பானங்கள்ரஷ்யா, உக்ரைன், பெலாரஸ் மற்றும் உலகின் பிற நாடுகளில் தயாரிக்கப்படும் "ஷாம்பெயின்" என்று பெயரிடப்பட்டது - பிரபலமான பிரெஞ்சு தயாரிப்பின் நல்ல அனலாக் தவிர வேறில்லை.
உலகப் புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளான லூயிஸ் ரோடரர், பியர் ஜிமோனெட் & ஃபில்ஸ், சானோயின் ஆகியவற்றிலிருந்து ரஷ்யாவில் உண்மையான ஷாம்பெயின் ஒயின்களின் மதிப்பிடப்பட்ட விலை ஒரு பாட்டிலுக்கு 3,000 ரூபிள் முதல் 500,000 வரை. அதே நேரத்தில், எங்கள் தோழர்கள் பெரும்பாலும் ரஷ்ய அரை-இனிப்பு ஷாம்பெயின் வெளிநாட்டினரை விரும்புகிறார்கள் என்று பல மதிப்புரைகள் குறிப்பிடுகின்றன. இது பழைய பிரெஞ்சு தொழில்நுட்பத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உள்நாட்டு தயாரிப்புகள் பல மடங்கு மலிவானவை.
ஷாம்பெயின் ஒயின்களின் விலைகள் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம், திராட்சை வகைகள், வயதானவை மற்றும் அரை இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் 200 ரூபிள் முதல் கூடுதல் முரட்டு வெள்ளை பிரகாசிக்கும் ஒயின் 2300 ரூபிள் வரை.
ஷாம்பெயின் பொதுவாக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (புரூட், அல்ட்ராப்ரூட், அரை உலர்ந்த மற்றும் உலர்) மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் உற்பத்தி ஆண்டு - விண்டேஜ். எனவே, அதிக ஜனநாயக விலை மற்றும் லேசான பானங்கள் பல ஆண்டுகளுக்கு தாங்காது மற்றும் உற்பத்திக்குப் பிறகு இரண்டு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. (அத்தகைய ஒயின்களின் "ஸ்பார்க்லிங்" தயாரிப்பாளர்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடை இயந்திர சேர்க்கை மூலம் அடைகிறார்கள்). மற்றும் விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் ஒயின்கள், ஒரு திராட்சை அறுவடையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, கடுமையான கட்டுப்பாட்டை கடந்து, 5 ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேல் தாங்கும். இந்த வழக்கில், "ஷாம்பெயின்" முழு செயல்முறையும் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது.
சர்க்கரையின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் உலர்ந்த ஷாம்பெயின் தூய்மையான சுவை. ஒருமுறை மிருகத்தனமான இயற்கையைத் தேர்ந்தெடுத்தவர்கள் வேறு எதையும் குடிக்க முடியாது. உலர் பிரகாசமான ஒயின் கடல் உணவு மற்றும் வெள்ளை இறைச்சிக்கு சரியான துணை. ப்ரூட் பீச் மற்றும் பேரிக்காயுடன் நன்றாக செல்கிறது.
ஆனால் நம் நாட்டில் மிருகத்தனமாக "புளிப்பு" என்று அழைக்கும் பலர் உள்ளனர் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் ஷாம்பெயின் ஒயின்களின் அரை இனிப்பு பிராண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். உலர் ஷாம்பெயின் இந்த நியாயமற்ற சிகிச்சையானது தயாரிப்பின் தவறான தேர்வு காரணமாக உள்ளது. சிறந்த சுவைகள் மற்றும் அற்புதமான பின் சுவை கொண்ட உண்மையான ப்ரூட் மலிவானதாக இருக்க முடியாது.
Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs மற்றும் பல ப்ரூட்களை ஒரே நேரத்தில் ஹெர்ரிங், சாக்லேட் மற்றும் சாப்ஸ் சாப்பிடாமல், சரியாக குடிக்க வேண்டும். ஏனெனில், கரடுமுரடான உணவுடன் அதன் அற்புதமான சுவையைத் தட்டி, அனைத்து காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்தையும் கெடுப்பது எளிது.
ஆனால் சோவியத்துக்குப் பிந்தைய விண்வெளி நாடுகளில், நுகர்வோர் பொருளாதாரப் பிரிவில் இருந்து ஷாம்பெயின் பிராண்டுகளுக்கு தங்கள் முக்கிய முன்னுரிமை கொடுக்கிறார்கள். 200 ரூபிள் மதிப்புள்ள பாட்டில்கள் விலையுயர்ந்த மற்றும் உயரடுக்கு ஒயின்களை விட மிக வேகமாக விற்கப்படுகின்றன, மேலும் முழு சந்தையில் 80% ஆக்கிரமித்துள்ளன.
AT புதிய ஆண்டுமேசையில் ஒரு பாட்டில் அரை இனிப்பு ஒரு பாரம்பரியம். மேலும் பெரும்பாலும், கண்ணாடிகள் உயரடுக்கு Moët & Chandon, Dom Pérignon மற்றும் Piper-Heidsieck ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படவில்லை, ஆனால் சிறந்த வழக்குமலிவு விலை Lambrusco dell'Emilia மற்றும் Martini Asti, மோசமான நிலையில் - 170 ரூபிள் "சோவியத்" வெள்ளை அரை இனிப்பு. இருப்பினும், அசல் என்றால், எல்லோரும் அதன் உள்ளடக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த மாட்டார்கள்.
ஷாம்பெயின் பிறகு என் தலை ஏன் வலிக்கிறது? போதிய சுவையில்லாத மோசமான பளபளப்பான ஒயின் உற்பத்தியாளர்களால் அதிகப்படியான இனிப்புடன் மறைக்கப்படுகிறது. ஒரு பாட்டில் சர்க்கரையில் எலுமிச்சைப் பழத்தைப் போல மூன்று மடங்கு சர்க்கரை இருக்கும்! மேலும் சர்க்கரையானது இரைப்பைக் குழாயில் நொதித்தலை அதிகரிக்கச் செய்வதாகவும், ஆல்கஹாலின் செயலாக்கத்தைத் தடுப்பதாகவும் அறியப்படுகிறது. அதனால்தான் அரை இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு ஷாம்பெயின் நச்சு விளைவு உலர் ப்ரூட்டை விட அதிகமாக உள்ளது (அதனால் தலை அதிகமாக வலிக்கிறது). கூடுதலாக, ரஷ்யாவில் 2015 இல் இனிப்பு பாப்பின் வாடகை தயாரிப்பு அனைத்து சாதனைகளையும் முறியடித்தது. உங்கள் சொந்த முடிவுகளை வரையவும்.
ஒவ்வொரு பிரகாசமான மதுவையும் ஷாம்பெயின் என்று அழைக்க முடியாது. இந்த பெயர் பிரான்சின் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் கடுமையான கட்டுப்பாட்டின் கீழ் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயினுக்கு மட்டுமே தகுதியானது மற்றும் சில வகையான திராட்சைகள், பொதுவாக பினோட் நொயர் அல்லது சார்டோன்னே. அதே நேரத்தில், பானம் அதே மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற போதிலும், தொழில்நுட்பங்களில் வேறுபாடு இருக்கலாம், திராட்சை வெவ்வேறு விகிதங்களில் இணைக்கப்படலாம். எனவே, ஷாம்பெயின் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். சில நேரங்களில் இது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் விலை உயர்ந்தது. பதினைந்து புதுப்பாணியான விருப்பங்களைப் பாருங்கள்.
ஒரு பாட்டிலுக்கு நீங்கள் நிறைய பணம் செலுத்த வேண்டியிருக்கும் - எண்ணூறு டாலர்களுக்கு மேல்! இந்த ஷாம்பெயின் மூலம் தொண்ணூறுகளின் பிற்பகுதியின் சுவையை நீங்கள் உணரலாம்: இது புதிய மில்லினியத்தின் முதல் ஆண்டில் செய்யப்பட்டது. குக்கீகள், கொட்டைகள், வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் குறிப்புகள் உங்களுக்காகக் காத்திருக்கின்றன, இவை இந்த தயாரிப்பாளரின் திராட்சைத் தோட்டங்களின் தனிச்சிறப்புகள், இது 1698 முதல் பிராந்தியத்தில் சிறந்த ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது! 
ஒரு பாட்டிலின் தோராயமான விலை எண்ணூற்று நாற்பத்து மூன்று டாலர்கள்! "எக்ஸ்ட்ரா-ப்ரூட்" என்ற வார்த்தைகள் பானம் இனிமையாக இல்லை என்று அர்த்தம். நொதித்தல் செயல்பாட்டில் இனிப்பு பிரத்தியேகமாக தோன்றும். இந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர் அதன் அற்புதமான டெரோயருக்கு மது விமர்சகர்களிடையே பிரபலமானார். திராட்சை வளரும் நிலத்தின் புவியியல், புவியியல் மற்றும் தட்பவெப்ப நிலைகளின் கலவையை இந்த சொல் குறிக்கிறது. ஒரு வார்த்தையில், இந்த மது உண்மையில் செலவழித்த பணத்திற்கு மதிப்புள்ளது. 
ஒரு பாட்டிலுக்கு நீங்கள் தொள்ளாயிரத்து தொண்ணூற்று ஏழு டாலர்கள் செலுத்த வேண்டும். இந்த ஷாம்பெயின் பிராண்டின் 200 வது ஆண்டு விழாவிற்கு உருவாக்கப்பட்டது - 1943 இல்! இது சந்தையில் நீண்ட ஆயுள்! 
இந்த பானத்தின் விலை ஆயிரத்து நூற்று அறுபத்தேழு டாலர்கள். இந்த திராட்சைத் தோட்டம் எதையும் நவீனமயமாக்க உரிமையாளர்களின் தயக்கத்திற்கு பிரபலமானது. இங்குள்ள திராட்சைகள் ஒரு சிறப்பு வழியில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இது நறுமணம் மற்றும் சுவையின் தீவிரத்தன்மையின் நம்பமுடியாத கலவையை உத்தரவாதம் செய்கிறது. இருப்பினும், பிராண்டின் பிரபலத்தை அதிகரிக்க இவை வெறும் வதந்திகளாக இருக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்கள் உலகில் மிகக் குறைவு, எனவே உங்கள் பணத்திற்காக நீங்கள் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள். 
ஒரு பாட்டிலின் சராசரி விலை ஆயிரத்து இருநூறு இருபத்தெட்டு டாலர்கள். இது வடிவமைப்பாளர் கார்ல் லாகர்ஃபெல்ட் மற்றும் ஷாம்பெயின் உற்பத்தியாளருக்கு இடையேயான ஒத்துழைப்பின் விளைவாகும். முதல் விளக்கக்காட்சி கிளாடியா ஷிஃபரின் மார்பகங்களின் வடிவத்தில் ஒரு பீங்கான் கோப்பையில் ஒயின் பரிமாறப்பட்டது. நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அழகியல்களுக்கும் மகிழ்ச்சி! 
ஆயிரத்து எழுநூற்று நாற்பத்து மூன்று டாலர்களின் சராசரி விலை இந்த பானம் பத்தாவது இடத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. இது ஒரு காலத்தில் "நம்பர் ஒன்" ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்பட்டது, ஆனால் பின்னர் பெயர் மாற்றப்பட்டது. இது ஒரு பழங்கால பானமாகும், அதாவது இது வெவ்வேறு பழங்காலங்களிலிருந்து திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சமீபத்திய பாட்டில்கள் சுமார் இருநூறு டாலர்களுக்கு செல்கின்றன, பழைய பாட்டில்கள் கிட்டத்தட்ட இரண்டாயிரத்திற்கு ஏலத்தில் விற்கப்படுகின்றன. 
ஒன்பதாவது இடத்தில் - ஆயிரத்து எண்ணூற்று ஒரு டாலர்களுக்கு ஷாம்பெயின். உங்கள் ஒயின் சேகரிப்பை கோப்பைகள் போல் காட்ட விரும்பினால், இது உங்களுக்கான தேர்வாகும். இது ஒரு தனித்துவமான பொறிக்கப்பட்ட பாட்டிலில் உள்ள ஒரு பானம், இது மற்றவற்றிலிருந்து தனித்து நிற்கும். 
அத்தகைய ஷாம்பெயின் விலை இரண்டாயிரம் டாலர்கள், ஆனால் அது ஏற்ற இறக்கமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது ஒரு ரோஸ் ஒயின், மற்றும் அதற்கான ஃபேஷன் நிலையானது அல்ல. இப்போது இளஞ்சிவப்பு மிகவும் பிரபலமானது, எனவே விலை அதிகமாக உள்ளது. மூலம், இளஞ்சிவப்பு சாயல் ஒரு சிறிய சிவப்பு வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்ற உண்மையின் காரணமாக தோன்றுகிறது. 
இந்த $2,273 பானம் ஒரு தீவிர நறுமணத்தையும் துடிப்பான நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது. இந்த ஒயின் ஹவுஸின் சிறந்த ஷாம்பெயின் இது, கூடுதலாக, இது பிராந்தியத்தில் மிகவும் பிரபலமானது! 
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இது மரியாதைக்குரிய உற்பத்தியாளரின் தயாரிப்பு ஆகும், எனவே விலை இரண்டாயிரத்து முந்நூற்று ஐம்பத்து மூன்று டாலர்களை அடைகிறது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் பாட்டிலுக்கு பணம் செலுத்துகிறீர்கள். இது வெள்ளை தங்கத்தால் பொறிக்கப்பட்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் உள்ளடக்கங்களை குடித்த பின்னரும் அதை உங்கள் மது சேகரிப்பில் வைத்திருக்கலாம். 
ஒரு பாட்டிலின் விலை இரண்டாயிரத்து ஐநூறு எண்பது டாலர்கள். உற்பத்தியாளர் ஒரு காலத்தில் சார்லஸ் டி கோலுக்கு சொந்தமான அற்புதமான திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு பெயர் பெற்றவர்! நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் சுவையான பானம்அதே நேரத்தில் பிரெஞ்சு வரலாற்றைத் தொடவும். 
நான்காவது இடத்தில் இளவரசர் சார்லஸ் மற்றும் டயானாவின் திருமணத்திற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூவாயிரத்து முந்நூற்று அறுபத்து மூன்று டாலர்களுக்கு ஒரு பானம் உள்ளது. கொண்டாட்டத்திற்குப் பிறகு, குறிப்பாக ரசிகர்களுக்காக பல நினைவு பாட்டில்கள் தயாரிக்கப்பட்டன, இப்போது அவை சேகரிப்பாளர்களால் வாங்கப்படுகின்றன. 
சராசரி விலை இருபத்தி ஒரு ஆயிரம் டாலர்கள். 2009 ஆம் ஆண்டில், இந்த விண்டேஜ் பானம் ஏலத்தில் மதிப்புக்கான உலக சாதனையை முறியடித்தது. 1928 இல் வானிலை நிலைமைகள் சிறப்பானவை, ஷாம்பெயின் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக இருந்தது, அதனால்தான் இந்த ஒயின் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அதிக விலைக்கு விற்கப்படுகிறது. 
ஒரு பாட்டிலின் விலை இரு லட்சத்து எழுபத்தைந்தாயிரம் டாலர்கள். கடலுக்கு அடியில் இரண்டாயிரம் பாட்டில்கள் கண்டெடுக்கப்பட்டன. அவர்கள் ஒரு ஜெர்மன் நீர்மூழ்கிக் கப்பலால் மூழ்கிய கப்பலில் இருந்தனர். பாட்டில்கள் இரண்டாம் நிக்கோலஸ் பேரரசருக்கு கொண்டு வரப்பட்டன. இப்போது அவை சேகரிப்பாளர்களுக்கு ஏலத்தில் விற்கப்படுகின்றன: உண்மையான ராஜாவாக உணர விரும்பாதவர் யார்? 
விலை ஒரு லட்சத்து எட்டு லட்சம். அலெக்ஸாண்ட்ரே அமோசுவின் டிசைனர் பாட்டிலுடன் கூடிய தனித்துவமான ஷாம்பெயின் இது. பாட்டில் பத்தொன்பது காரட் வைரங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. மதுவை வாங்கும் போது, பாட்டிலில் உங்கள் பெயரும் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது. பானம் ஒரு பணக்கார சுவையுடன் தாக்குகிறது! விலையைப் பொறுத்தவரை, இது உண்மையில் ஏதாவது சிறப்பு வாய்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்!
புத்தாண்டுக்கு முன்னதாக, ஒரு அற்புதமான பிரகாசமான பானத்தைப் பற்றி பேச வேண்டிய நேரம் இது, இது இல்லாமல் பெரும்பாலான ரஷ்யர்கள் சிமிங் கடிகாரத்தை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. நிச்சயமாக, நாங்கள் எந்த வகையிலும் Veuve Clicquot அல்லது Dom Perignon ஷாம்பெயின் தகுதிகளை குறைக்க மாட்டோம், ஆனால் சராசரி ரஷ்யர்கள் வாங்கக்கூடிய தயாரிப்புகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம். எங்கள் ஷாம்பெயின் மதிப்பீடு சிறந்ததைத் தேர்வுசெய்யவும், அதில் என்னென்ன பொருட்கள் இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கூறவும் உதவும்.
இது உண்மையான ஷாம்பெயின், கிரிமியாவில் பாட்டில் முறை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. எங்கள் ஷாம்பெயின்களின் தரவரிசையில் முதல் இடம் இந்த பிராண்டிற்கு தகுதியானது.
ஒன்றரை நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, ரஷ்ய ஷாம்பெயின் பிரெஞ்சு மொழியுடன் போட்டியிடுவதை உறுதி செய்வதில் இளவரசர் கோலிட்சின் ஒரு கை வைத்திருந்தார். இந்த மரபுகள் இன்றுவரை பிழைத்து வருகின்றன.
ஷாம்பெயின் பினோட் நோயர், அலிகோட், சார்டொன்னே மற்றும் ரைஸ்லிங் திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கிளாசிக்கல் நியதிகளின்படி, 9 மாதங்கள் முதல் 3 ஆண்டுகள் வரை வயதானது. அனைத்து செயல்முறைகளும் கைமுறையாக செய்யப்படுகின்றன. ஷாம்பெயின் "நோவோஸ்வெட்ஸ்காய்", "பினோட் ஃபிராங்க்" மற்றும் "கிரிமியன் ஸ்பார்க்லிங்" ஆகியவை வாடிக்கையாளர்களால் அவற்றின் நேர்த்தியான சுவை மற்றும் பணக்கார நறுமணத்திற்காக நீண்ட காலமாக விரும்பப்படுகின்றன. மேலும் இது பிரஞ்சு விட மலிவானது.
CJSC "ஸ்பார்க்லிங் ஒயின்கள்" செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்
"ரஷ்ய ஷாம்பெயின்" 80 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பங்களின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரிமியா உட்பட உலகம் முழுவதிலுமிருந்து மூலப்பொருட்கள் அவர்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன.
அனைத்து ஆல்கஹால்களும் GOST தரங்களுடன் இணங்குகின்றன மற்றும் மூன்று பொதுவான முறைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு ஸ்ட்ரீமில் தொடர்ச்சியான நொதித்தல்க்கான ஒரு புதுமையான செய்முறையும் ஒரு காலத்தில் பிரஞ்சுக்கு விற்கப்பட்டது.
நிறுவனம் 3 வகையான வெள்ளை வண்ணமயமான ஒயின்களை மட்டுமே உற்பத்தி செய்கிறது: ப்ரூட், அரை உலர்ந்த மற்றும் அரை இனிப்பு.
"லெவ் கோலிட்சின்" பிராண்ட் ஒரு சிறந்த ஒயின் தயாரிப்பாளரின் நினைவாக உருவாக்கப்பட்டது. இளவரசரின் புகழ் மிகவும் பெரியது, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் பிராண்ட் ஒரு புதிய பிராண்டை உருவாக்க அவரது பெயரைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தது.
மால்டோவன் ஷாம்பெயின் உகந்த விலை-தர விகிதத்துடன் (500 ரூபிள் இருந்து). அனைத்து தயாரிப்புகளும் கிளாசிக்கல் முறையால் உருவாக்கப்படுகின்றன, பானம் வயதுக்குட்பட்டது ஓக் பீப்பாய்கள்மற்றும் பாதாள அறைகளில் சேமிக்கப்படும்.
"சோவியத் ஷாம்பெயின்" இல் சிறிய நுரை உள்ளது, குமிழ்கள் கண்ணாடியில் நீண்ட நேரம் விளையாடுகின்றன, பின் சுவை அற்புதம். மேலும் “மஸ்கட்”, “ரோஸ்”, “டி லக்ஸ்” ஆகியவை உள்ளன - பானங்களின் தேர்வு மிகவும் தகுதியானது.
ராக் படிக பாட்டில்களில் சேகரிப்பு பானங்கள் வழங்கப்படுகின்றன.
செவாஸ்டோபோல் நிறுவனம், சந்தையில் பழமையான ஒன்றாகும், இது பிரகாசமான ஒயின் சந்தையில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளது. அனைத்து தயாரிப்புகளும் எங்கள் சொந்த திராட்சைகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக உருவாக்கப்பட்டு, கையால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
இன்றுவரை, நுகர்வோரின் சுவைகள் மாறிவிட்டன - அரை-இனிப்பு ஷாம்பெயின் உற்பத்தியில் பெரும்பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளது, மேலும் இரண்டாவது பாதி தங்களுக்குள் முரட்டுத்தனமான, அரை உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்ததாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
அடிப்படை சேகரிப்பு சர்மா முறை (350 ரூபிள் இருந்து) படி செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் உண்மையில் இங்குள்ள பெயர்களைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை, எனவே லேபிளிலிருந்து எல்லாம் உடனடியாக தெளிவாகிறது - வெள்ளை அல்லது ஜாதிக்காய்.
பிரீமியம் வரி 6 முதல் 9 மாதங்கள் வரையிலான மோனோவரிட்டல் ஆகும்.
சிம்லியான்ஸ்க் ஒயின்கள்
டான் ஸ்டெப்பிஸ் இந்த ஷாம்பெயின் பெற்றெடுத்தது, இது முக்கியமாக தொட்டி வழியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஆனால் கிளாசிக் ஷாம்பெயின் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மூன்று பிராண்டுகளும் உள்ளன - பூச்செண்டு ஆஃப் விக்டரி, ஒன்ஜின் மற்றும் சிம்லியான்ஸ்காய் ஸ்பார்க்லிங்.
இன்று, திராட்சைத் தோட்டங்கள் 1,000 ஹெக்டேர்களுக்கு மேல் ஆக்கிரமித்துள்ளன, குறிப்பாக பிரகாசமான ஒயின்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு காலத்தில் இது பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு மற்றொரு ரஷ்ய பதில்.
முக்கிய வரம்பு: "சோவியத் ஷாம்பெயின்" ஒரு தொடர், குறைந்தது 6 மாதங்கள் மற்றும் "Tsimlyanskoye தங்கம்" ஜாதிக்காய் அதிக உள்ளடக்கம்.
பிரபலமான ஷாம்பெயின் மாகாணத்தின் அதே அட்சரேகைகளில் உற்பத்தி காகசஸில் அமைந்துள்ளது. பளபளக்கும் பானம்பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - பாட்டில் மற்றும் தொட்டிகளில்.
முதலாவது கிளாசிக்ஸை உள்ளடக்கியது: வயதான மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் பானத்தை உட்செலுத்துதல் - விக்டர் டிராவிக்னி மற்றும் இம்பீரியல் பிராண்டுகள் (600 ரூபிள் இருந்து). ஆனால் தொட்டி முறை "ரஷியன் ஷாம்பெயின்" மற்றும் "லைட்" ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது, இது ஒரு கருப்பு லேபிளுடன் (500 ரூபிள் இருந்து).
இவை "நம்பர் ரிசர்வ்" மற்றும் "மேடம் பாம்படோர்" கோடுகள் உட்பட அதே பெயரில் உள்ள பிராண்டின் தமன் ஒயின்கள். பானங்கள் குடிக்க எளிதானது, போதுமான இனிமையானது, மற்றும் ஒரு அபத்தமான விலையில் (200 ரூபிள் இருந்து).
வறண்ட பழக்கமில்லாத காதலர்களுக்கான ப்ரூட் "மேடம் பாம்படோர்" இனிமையாகத் தெரிகிறது, ஆனால் சிறந்த மதிப்புரைகளைக் கொண்ட "ஃபனகோரியா" இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் மூலம் தொட்டிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு பாட்டில்களில் வயதானது.
அஸ்தி என்பது பீட்மாண்டில் (இத்தாலி) அதே பெயரின் பிரதேசமாகும், இது இந்த மணம் கொண்ட ஷாம்பெயின் பெயராக செயல்பட்டது. "அஸ்தி மார்டினி" என்பது வெள்ளை ஜாதிக்காயிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஒளி மற்றும் இனிமையான பானம். இதில் சர்க்கரை இல்லை, திராட்சையின் இயற்கையான இனிப்பு மட்டுமே உள்ளது.
அதன் மையத்தில், அஸ்தி என்பது நொதித்தலின் ஒரு கட்டத்துடன் கூடிய பளபளப்பான ஒயின் ஆகும், ஏனெனில் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் எஃகு தொட்டிகளில் நடைபெறுகிறது, பாட்டில்களில் அல்ல. ஷாம்பெயின்களின் தரவரிசையில் இது இறுதி இடத்தைப் பெறுவதற்கான ஒரே காரணம் இதுதான்.
இருப்பினும், மலர்-பழ வாசனை விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து நியாயமான பாலினத்தாலும் விரும்பப்படுகிறது. "சின்சானோ மார்டினி" மற்றும் "மண்டோரோ" ஆகியவை பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான வரிகள்.
தயாரிப்பு விலை 700 ரூபிள் இருந்து தொடங்குகிறது. ஒரு பாட்டிலுக்கு.
ஒரு இத்தாலிய உற்பத்தியாளரிடமிருந்து மலிவான பிரகாசமான ஒயின்கள். பிராண்டில் 15 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் ரஷ்யாவின் பரந்த அளவில், "கார்பனேற்றப்பட்ட ஒயின் பானம்" எழுதப்பட்ட வெள்ளை மற்றும் இனிப்புகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. ஆனிவர்சரி பிராண்டின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7.5% ஆகும் - சர்க்கரைக்கு பதிலாக மால்ட் மாற்றப்படுகிறது. கார்போனிக் அமிலம் மூக்கில் படாமல், நுரை மிதமாக இருக்கும். விலை - 300 ரூபிள் இருந்து.
வலுவான பானங்கள் - "சார்டோனே", "ரெட் லேபிள்", "அஸ்தி". அவை கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் விலை அதற்கேற்ப அதிக விலை (400 ரூபிள் இருந்து).
பிரீமியம் பிரிவும் உள்ளது - வெர்டி ஸ்புமண்டே, கிளாசிக், ஆனிவர்சரி டபுள் மற்றும் மொஸ்கடோ.
