பழங்காலத்திலிருந்தே, சிறப்பு விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே எங்கள் மேஜைகளில் பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் இருந்தது. இருப்பினும், இப்போது எந்தவொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும், அத்தகைய ஷாம்பெயின் மற்றும் பல்வேறு பிராண்டுகளின் பல பாட்டில்களை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம்: ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக மது பானங்கள் சந்தையில் தங்கள் சேவைகளை வழங்கும் சக்திவாய்ந்த வர்த்தக நிறுவனங்கள் வரை அதிகம் அறியப்படவில்லை. .

பொதுவாக, இப்போதெல்லாம் எந்த ஷாம்பெயினும் ஒரு ஆடம்பரப் பொருளாக மாறிவிட்டது. இப்போது அது பெரும்பாலும் ஞாயிறு குடும்ப விருந்துகளுக்காக அல்லது ஒரு கச்சேரியின் முதல் காட்சிக்காக வாங்கப்படுகிறது. ஒரு வார்த்தையில், பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் பயன்பாடு புனிதமான ஒன்றாக நிறுத்தப்பட்டது மற்றும் ஒரு வகையான "பண்டிகை" வழக்கமாக மாறிவிட்டது.

ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், இந்த உன்னத பானத்தின் அனைத்து காதலர்களும் பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் வகைகள், அதன் பிராண்டுகள் மற்றும் அதன் மதிப்பீடு மற்றும் தேர்வுக்கான பிற சமமான முக்கியமான அளவுகோல்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கொஞ்சம் கோட்பாடு

ஷாம்பெயின் முக்கிய அம்சம், இது மற்ற ஒயின்களிலிருந்து (அதாவது, பிரகாசமாக அழைக்கப்படாத ஒயின்கள்) வேறுபடுத்துகிறது, இது பானத்தில் இருக்கும் கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்களை வெளியிடும் செயல்முறையாகும். எனவே, மது "ஹிஸ்" தெரிகிறது. பொதுவாக, நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் கார்பன் டை ஆக்சைடு எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாது, ஏனெனில் இது இயற்கையாகவே உருவாகிறது.

அநேகமாக, "பிரஞ்சு ஷாம்பெயின்" ஏன் என்று பலர் ஆச்சரியப்பட்டனர். இந்த பானங்களின் பெயர்கள் உற்பத்தி செய்யும் இடத்திற்கு நேரடி குறிப்பு. பிரான்சில் அமைந்துள்ள மிகவும் பிரபலமான ஷாம்பெயின் மாகாணத்தைப் பற்றி எல்லோரும் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள் மற்றும் ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படும் பிரகாசமான ஒயினுக்கு பிரபலமானது.

ஷாம்பெயின் உற்பத்தி: எப்படி, எதிலிருந்து?

ஷாம்பெயின் முறை என்பது எந்த வகை மற்றும் வகையின் ஷாம்பெயின் பெறுவதில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் செயல்முறையாகும். இந்த முறையின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் நொதித்தல் செயல்முறையை நேரடியாக பாட்டிலில் கடந்து செல்வதாகும். மீதமுள்ள பிரகாசமான ஒயின்கள் கிளாசிக்கல் முறையால் இந்த கட்டத்தில் செல்கின்றன - பீப்பாய்களில். அதன்பிறகுதான் அத்தகைய ஒயின்களை பாட்டில் செய்யும் செயல்முறை நடைபெறுகிறது.

இப்போதெல்லாம், பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் பெறுவதற்கான முக்கிய தயாரிப்பு திராட்சை வகைகளின் பின்வரும் கலவையாகும்: சார்டோன்னே (வெள்ளை) மற்றும் பினோட் நொயர் (கருப்பு).

மேலே உள்ள அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, நாம் பின்வரும் முடிவை எடுக்கலாம்: ஷாம்பெயின் மாகாணத்தில் பெறப்பட்ட பிரகாசமான ஒயின் மட்டுமே, ஷாம்பெயின் முறை பயன்படுத்தப்பட்ட உற்பத்தியின் போது, ​​ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்பட வேண்டும்.

இருப்பினும், பீப்பாயில் வாயு குமிழ்கள் உருவாகினால், இந்த வழியில் பெறப்பட்ட மதுவை பிரகாசமாக அழைக்கலாம். ஆனால் கார்பன் டை ஆக்சைடு சேர்க்கப்பட்டால், அத்தகைய ஒயின் கார்பனேட்டட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பிரஞ்சு பிரகாசிக்கும் ஒயின்களின் வகைப்பாடு

"பிரெஞ்சு ஷாம்பெயின் வகைகள்" என்பது பயன்படுத்தக்கூடிய மிகவும் தெளிவான அறிக்கை அல்ல, ஏனெனில் ஒரே ஒரு அளவுகோலைப் பயன்படுத்தி வெவ்வேறு வகையான மற்றும் சுவைகளின் ஒரு பெரிய குழு பானங்களை பிரிப்பது சிக்கலாக இருக்கும்.

இதன் அடிப்படையில், பின்வரும் குணங்களின்படி அடிப்படை வரிசையாக்கத்தை நீங்கள் நடத்தலாம்:

• பானத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு மூலம்;
• திராட்சை அறுவடை ஆண்டு படி;
• திராட்சை வகை மூலம்;
• உற்பத்தியாளர் வகை மூலம்;
• பயன்படுத்தப்படும் பாட்டில்களின் வகைக்கு ஏற்ப.

சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மூலம் பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் பிரித்தல்

மிருகத்தனமான இயல்பு - இயற்கையான ப்ரூட் மிகவும் விலையுயர்ந்த பிரஞ்சு ஒயின் வகைகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் அத்தகைய பானத்தை உருவாக்க மிக உயர்ந்த தரமான திராட்சை வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒயின் சர்க்கரையின் அளவு நம்பமுடியாத அளவிற்கு சிறியது மற்றும் லிட்டருக்கு 6 கிராம் மட்டுமே.

ப்ரூட்- மிருகம். பிரஞ்சு ப்ரூட் ஷாம்பெயின் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த மதுவில் ஒரு லிட்டர் பானத்திற்கு சுமார் 15 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.

கூடுதல் நொடி- மிகவும் உலர்ந்த, ஒரு பிரகாசமான பிரஞ்சு ஒயின், இதில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் லிட்டருக்கு 20 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. இருப்பினும், வாங்குபவர்களிடமிருந்து தேவை இல்லாததால் இந்த வகை ஒயின்களின் உற்பத்தி குறைவாக உள்ளது.

நொடி- உலர் ஷாம்பெயின். பிரஞ்சு அரை இனிப்பு இந்த பானத்தின் இரண்டாவது பெயர். மேலும் அதில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு லிட்டருக்கு 17 முதல் 35 கிராம் வரை இருக்கும்.

டெமிசெக்- அரை இனிப்பு. ஷாம்பெயின் மிகவும் இனிமையான வகை, இது காதலர்கள் மட்டுமே விரும்புவார்கள். அத்தகைய மதுவில் லிட்டருக்கு 33 முதல் 50 கிராம் சர்க்கரை வரை.

டக்ஸ்- இனிப்பு ஷாம்பெயின். இந்த வகை பளபளப்பான ஒயின் என்பது இனிப்பு ஒயின்களின் வகையாகும், அதாவது அதிக அளவு சர்க்கரை கொண்ட ஒயின்கள் (லிட்டருக்கு குறைந்தது 50 கிராம்).

திராட்சை ஆண்டு மூலம் பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் பிரிவு

விண்டேஜ் அல்லாத(விண்டேஜ் அல்லாதது) - குறிப்பிட்ட ஆண்டு வெளியான ஷாம்பெயின். உதாரணமாக, க்யூவி தயாரிக்கும் போது, ​​வெவ்வேறு பழங்காலங்களிலிருந்து ஒயின்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய ஷாம்பெயின் வெளியீட்டிற்கு ஒரு முன்நிபந்தனையானது, 12 மாதங்களுக்கும் குறையாத, நகலெடுத்த பிறகு அதன் கட்டாய வெளிப்பாடு ஆகும். இந்த வகை பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் ஷாம்பெயின் ஹவுஸின் பாணி மற்றும் அளவை சிறப்பாக வகைப்படுத்துகிறது.

விண்டேஜ்(விண்டேஜ்) ஷாம்பெயின். இது millesime என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பிரஞ்சு பிரகாசிக்கும் ஒயின் ஆகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட பழங்காலத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒயின் உற்பத்திக்கு சாதகமான ஆண்டில் மட்டுமே வெளியிடப்படுகிறது. புறம்பான "இருப்புகளை" சேர்ப்பது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் அத்தகைய அசுத்தங்களின் சதவீதம் 20% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இந்த ஷாம்பெயின் குறைந்தபட்ச வெளிப்பாடு - 3 ஆண்டுகள்.

Cuvee de prestige- கியூவின் கௌரவம். சிறந்த "திராட்சை" ஆண்டுகளில் பிறக்கும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலியான திராட்சை பயிர்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவதன் மூலம் இது வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த ஷாம்பெயின் ஒரு வருட திராட்சை அறுவடையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தது ஐந்து வருடங்கள் பழமையானது. இந்த ஷாம்பெயின் அனைத்து ஷாம்பெயின் ஹவுஸிலும் சிறந்தது என்பதால், பிரஸ்டீஜ் க்யூவி பொதுவாக அதன் சொந்த பெயரைப் பெறுகிறது.

பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை வகைகளுக்கு ஏற்ப பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் பிரிவு

பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ்- "வெள்ளையிலிருந்து வெள்ளை வரை". பாட்டிலில் உள்ள அத்தகைய கல்வெட்டு, இந்த பாட்டிலில் விற்கப்படும் ஷாம்பெயின், Chardonnay (ஒரு வெள்ளை திராட்சை வகை) இலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது.

பிளாங்க் டி நோயர்ஸ்- கருப்பு முதல் வெள்ளை வரை. இந்த குறிப்பது திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் ஆகும், அதன் வகைகள் கருமையான தோல்கள் மற்றும் லேசான சதை கொண்டவை.

உயர்ந்தது- பிரஞ்சு ரோஜா ஷாம்பெயின். ஒரு உன்னதமான சிவப்பு திராட்சையின் தோலில் இருந்து சிறிது நேரம் அதன் நிறத்தைப் பெற்றது. பொதுவாக, இந்த நிறம் வெள்ளை மற்றும் கலப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது

சேகரிப்பு- சேகரிக்கக்கூடிய ஷாம்பெயின். இந்த பிரகாசமான ஒயின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் அதன் வெளியீட்டின் அளவு. இந்த ஷாம்பெயின் விருந்து பல பல்லாயிரக்கணக்கான பாட்டில்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

கியூவி- கியூவி. இது பெர்ரிகளில் அழுத்தும் முதல், பலவீனமான அழுத்தத்திற்குப் பிறகு பெறப்பட்ட திராட்சை சாறிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஷாம்பெயின் ஆகும்.

டெயில்- டேய். இது போன்ற ஒரு ஷாம்பெயின், அதன் உற்பத்தியானது 500 லிட்டர் திராட்சை சாற்றை க்யூவி வகைக்கு வெளியேற்றிய பிறகு எடுக்கப்பட்டது.

பெரும் சிலுவை- கிராண்ட் க்ரூ - ஷாம்பெயின் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படும் திராட்சை அறுவடையிலிருந்து ஷாம்பெயின்.

பிரீமியர் குரூஸ்- பிரீமியர் க்ரூ - கிராண்ட் க்ரூவுக்குப் பிறகு தரத்தில் இரண்டாவது திராட்சை தோட்டங்களில் பெறப்பட்ட திராட்சை அறுவடையிலிருந்து ஷாம்பெயின்.

பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் சேமிப்பு

பிரகாசமான ஒயின் அனைத்து பாட்டில்களும் 8-16 டிகிரி செல்சியஸில் வீட்டிற்குள் சேமிக்கப்பட வேண்டும். நேரடி சூரிய ஒளியை வெளிப்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

ஷாம்பெயின் பாட்டில்கள் திறந்திருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் கிடைமட்டமாக சேமிக்கப்படுவது நல்லது.

சிறந்த பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் மற்றும் அதன் பிராண்டுகள்

• "டோம் பெரிக்னான்". இது பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் மிகவும் மதிப்புமிக்க பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். இப்போதெல்லாம், Moet மற்றும் Shandon இந்த ஷாம்பெயின் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்தியுள்ளனர்.
• "டாடிங்கர்" வழங்கிய "பிரின்ஸ் ஆஃப் ஷாம்பெயின்", பிரெஞ்சு ஷாம்பெயின் போன்ற ஒரு நேர்த்தியான பானத்தைப் பற்றிய மக்களின் யோசனையை ஒரு புதிய நிலைக்கு கொண்டு வந்தது. இந்த நிறுவனத்தால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படும் பிராண்டுகள் உலகெங்கிலும் உள்ள வாங்குபவர்களால் பாராட்டப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு நிதியுடன் உண்மையான அறிவாளிகள் "ஷாம்பெயின் இளவரசர்" ஐ விரும்புகிறார்கள்.
• "விதவை என்பது உலகப் புகழ்பெற்ற பிரெஞ்ச் ஷாம்பெயின். காப்புரிமை பெற்ற உற்பத்தி அம்சங்கள் காரணமாக இந்த நிறுவனத்தால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படும் பிராண்டுகளுக்கு உலக சந்தையில் ஒப்புமைகள் இல்லை.

நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு, ஷாம்பெயின் என்பது ஒரு சாதாரண மதுபானமாகும், இது கொண்டாட்டங்களைக் கொண்டாடவும், அன்புக்குரியவர்களின் நிறுவனத்தில் நேரத்தை செலவிடவும் உதவுகிறது. ஆனால் அதை சேகரிக்கக்கூடிய பொருளாக கருதுபவர்களும் உள்ளனர். அரிய வகைகளுக்கு, பணக்கார சேகரிப்பாளர்கள் பல்லாயிரக்கணக்கான டாலர்களை ஏலத்தில் விடுகிறார்கள். ஒரு கணத்தில், உலகின் மிக விலையுயர்ந்த ஷாம்பெயின் விலை எவ்வளவு என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.

விலைவாசி அதிர்ச்சியளிக்கிறது. மேலும், ஒரே ஒரு பாட்டில் பளபளக்கும் மதுவிற்கு மக்கள் பெரும் தொகையை செலுத்துகிறார்கள். மிகவும் விலையுயர்ந்த ஷாம்பெயின் மதிப்பீடு இங்கே.

1. ஹெட்ஸிக் ($270,000)- ரஷ்ய பேரரசர் நிக்கோலஸ் II க்கான நோக்கம் கொண்டது. ஆனால் 1997 வரை ஸ்வீடிஷ் கப்பல் விபத்தின் விளைவாக, இந்த ஷாம்பெயின் கடலின் அடிப்பகுதியில் இருந்தது. டைவர்ஸ் 200 பாட்டில்களை மட்டுமே உயர்த்த முடிந்தது, அவை ரஷ்யாவைச் சேர்ந்த பணக்கார வணிகர்களுக்கு ஏலத்தில் விற்கப்பட்டன.

2. பெர்னோட்-ரிக்கார்ட் பெர்ரியர்-ஜூட் ($50,000)ஒன்றாக விற்கப்படும் பன்னிரண்டு பாட்டில்களின் தொகுப்பின் விலை. வாங்குபவர் ஒரு திராட்சை வகையைத் தேர்வுசெய்து, வாங்கிய ஷாம்பெயின் பெர்னோட்-ரிக்கார்டின் பாதாள அறைகளில் 8 மாதங்களுக்கு சேமிக்க உரிமை உண்டு.

பெர்னோட்-ரிக்கார்ட் பெர்ரியர்-ஜூட்

3. டோம் பெரிக்னான் ஒயிட் கோல்ட் ஜெரோபோம் ($40,000)- 2005 ஆம் ஆண்டில், பிரத்யேக டிசைனர் பேக்கேஜிங்கில் இந்த ஷாம்பெயின் ஒரு பாட்டில் நாற்பதாயிரம் டாலர்களுக்கு ஏலத்தில் விற்கப்பட்டது. வழக்கமான பேக்கேஜிங்கில் Dom Perignon White இன் விலை $350 ஆகும்.

Dom Perignon வெள்ளை தங்கம் ஜெரோபோம்

4. க்ரூக் 1928 ($21,000)- ஷாம்பெயின் 1926 அறுவடையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது (திராட்சைக்கு மிகவும் வெற்றிகரமான ஆண்டுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது) மற்றும் 1938 இல் பாட்டில் செய்யப்பட்டது. இது மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்த எலைட் ஆல்கஹாலின் சொற்பொழிவாளர்களால் வாங்கப்படுகிறது.

க்ரூக் 1928

5. கிறிஸ்டல் ப்ரூட் 1990 ($17,000)- 2005 ஆம் ஆண்டில், நியூயார்க்கில் உள்ள சோதேபியில், இந்த ஷாம்பெயின் ஒரு ஆறு லிட்டர் பாட்டில் பதினேழாயிரம் டாலர்களுக்கு மேல் விற்கப்பட்டது, சேகரிப்பாளர் அநாமதேயமாக இருக்க விரும்பினார்.

கிறிஸ்டல் ப்ரூட் 1990

6. பெரியர்-ஜூட் ($6,000)- வெவ்வேறு ஆண்டுகளின் திராட்சை வகைகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, பழ குறிப்புகளுடன் ஒரு நேர்த்தியான சுவை கொண்டது. பழத்தின் சுவைக்காகவே சேகரிப்பாளர்கள் அதை மிகவும் மதிக்கிறார்கள்.

7. Krug Clos d'Ambonnay 1995 ($3,500)- க்ரூக் ஒயின் ஆலையின் மற்றொரு உயரடுக்கு பிரதிநிதி. இந்த பிராண்ட் Louis Vuitton Moet Hennessy ஹோல்டிங்கிற்கு சொந்தமானது, எனவே அதிக விலை.

க்ரூக் க்ளோஸ் டி அம்போனே 1995

8. டோம் பெரிக்னான் 1966 ($1,900)- ஒரு அரிய ஷாம்பெயின், பெல்ஜிய மாளிகைகளில் ஒன்றின் பாதாள அறைகளில் தற்செயலாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது உலகெங்கிலும் உள்ள சேகரிப்பாளர்களால் கனவு காணப்படுகிறது.

டோம் பெரிக்னான் 1966

9 க்ளோஸ் டு மெஸ்னில் ($750)- க்ரூக் ஒயின் ஆலையின் அரிய பிரதிநிதிகளில் ஒருவர். இந்த பானம் 1995 இல் பாட்டில் செய்யப்பட்டது.

• உலகெங்கிலும் உள்ள ஜனநாயக ஒயின்களின் பெரிய தேர்வு
• முன்னணி ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்கள் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தினர்
• நிரூபிக்கப்பட்ட தரம் சான்றிதழ்களால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது
• பணத்திற்கான சிறந்த மதிப்பு பானங்கள்

ஒயின் வளரும் ஒவ்வொரு நாட்டின் போர்ட்ஃபோலியோவிலும் ஒவ்வொரு நாளும் விலையில்லா ஷாம்பெயின் கிடைக்கும். உண்மை, நாம் திறமையான சொற்களைப் பயன்படுத்தினால், அது கிளாசிக்கல் அர்த்தத்தில் ஷாம்பெயின் அல்ல, ஆனால் பிரகாசமான ஒயின். உண்மை என்னவென்றால், பிரான்சின் ஷாம்பெயின் பிராந்தியத்தில் இருந்து பிரகாசமான ஒயின் மட்டுமே, பாட்டிலில் இரண்டாம் நிலை நொதித்தலுடன் பாரம்பரிய ஷாம்பெனாய்ஸ் முறையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படும் உரிமை உள்ளது. துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டிகளில் நொதித்தல் நடைபெறும் சார்மட் முறையைப் பயன்படுத்தி மற்ற பெரும்பாலான பிரகாசமான ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நல்ல மலிவான ஷாம்பெயின்

நல்ல பளபளப்பான ஒயின் ஒயின் துறையில் முன்னணி நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்குள்ள தொழில்நுட்பங்கள் பரிபூரணமாக மதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் முன்னோர்களின் அனுபவம் கவனமாக பாதுகாக்கப்பட்டு அனுப்பப்படுகிறது.

• பிரான்ஸ்.இது முக்கியமாக உலர் வெள்ளை வண்ணமயமான ஒயின் தயாரிக்கிறது, இது தரம் மற்றும் சுவை அடிப்படையில், பிரபலமான வீடுகளில் இருந்து கிளாசிக் ஷாம்பெயினுடன் போதுமான அளவு போட்டியிடுகிறது. Crement de Bourgogne பகுதியில் இருந்து பர்கண்டி பளபளக்கும் ஒயின்கள், அத்துடன் Patriarche, Paul Chevalier மற்றும் பிறரின் தயாரிப்புகள், குறிப்பாக நல்ல பெயரைப் பெற்றுள்ளன.
• இத்தாலி.இந்த நாடுதான் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பலவிதமான சுவையான மற்றும் மலிவான பிரகாசமான ஒயின்களை வழங்க முடியும். அவற்றில் க்ளெரா திராட்சையிலிருந்து பிரபலமான வெள்ளை ப்ரோசெக்கோ மற்றும் எமிலியா ரோமக்னாவின் சமமான பிரபலமான லாம்ப்ருஸ்கோ ஆகியவை சிவப்பு அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம். அஸ்தி பகுதியில் இருந்து பீட்மாண்ட் பிரகாசிக்கும் ஒயின்கள் பிரெஞ்சு ஷாம்பெயின் முக்கிய போட்டியாளர்களாகும். Zonin, Casa Defra, Martini, Gancia ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் எப்போதும் நல்ல வாடிக்கையாளர் மதிப்புரைகளைப் பெறுகின்றன.
• ஸ்பெயின்.ஸ்பானிஷ் வண்ணமயமான ஒயின்களில், உள்ளூர் திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரோஸ் மற்றும் சிவப்பு வண்ணமயமான ஒயின்களின் நல்ல உதாரணங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். Jaume Serra வரிசையில் இருந்து உலர் பிரகாசிக்கும் ஒயின்கள் விமர்சகர்களால் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது.
• ரஷ்யா.ரஷ்ய மலிவான ஷாம்பெயின் இன்று ஒரு உண்மையான மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்து வருகிறது. Abrau-Dyurso, Lev Golitsyn, Chateau Taman ஆகிய பிராண்டுகளுக்கு கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விலைக்கு ஒழுக்கமான தரத்தைப் பெறலாம், இங்கே நீங்கள் பழமையான தொழிற்சாலை ஃபனகோரியாவின் தயாரிப்புகளையும் சேர்க்கலாம்.

ரஷ்ய தொழிற்சாலைகள் கிராஸ்னோடர் பிரதேசம், கிரிமியா, தென்னாப்பிரிக்கா, சிலி, ஸ்பெயின் மற்றும் பிற நாடுகளில் பயிரிடப்படும் திராட்சைகளை பளபளக்கும் ஒயின்கள் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்துகின்றன, உற்பத்தி பிரான்சின் முன்னணி ஓனாலஜிஸ்டுகளால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே பல பிரகாசமான ஒயின்களின் தரம் உயர் மட்டத்திற்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. . Abrau-Durso தொழிற்சாலை கிளாசிக் ஷாம்பெயின் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பிரகாசமான ஒயின்களின் வரிசையையும் உற்பத்தி செய்கிறது. இது, எடுத்துக்காட்டாக, இம்பீரியல் ப்ரூட், இது பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் விலையில் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது.

புத்தாண்டு விருந்துகள் ஷாம்பெயின் ஒரு அபெரிடிஃப் மட்டுமே என்ற கருத்தை மறுக்கின்றன: இது உணவுடன் அற்புதமாக செல்கிறது. நிறைய உணவுகளுடன். ஷாம்பெயின் ஆலிவியர் மற்றும் டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

புத்தாண்டுக்கு நீங்கள் எந்த ஷாம்பெயின் தேர்வு செய்தாலும், மரபுகள் அவற்றின் எண்ணிக்கையை எடுக்கும் - அவர்கள் அதை ஜெல்லியுடன் கூட குடிப்பார்கள், இதனால் அவர்கள் நிச்சயமாக சிவப்பு கேவியர் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு பறவையைக் கடிப்பார்கள்!

புத்தாண்டுக்கு ஷாம்பெயின் தேர்வு செய்வது எப்படி?

மெனுவில், புத்தாண்டு 2018 க்கான, ஷாம்பெயின் கிறிஸ்துமஸ் மரம் மற்றும் டேன்ஜரைனுக்குப் பிறகு பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளது. ஆனால் கடை அலமாரிகள் டஜன் கணக்கானவர்களால் நிரம்பியுள்ளன, சில சமயங்களில் நூற்றுக்கணக்கான ஷாம்பெயின் பாட்டில்கள் மற்றும் வெவ்வேறு நாடுகளில் இருந்து பிரகாசமான ஒயின். தேர்வு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஆனால் நீங்கள், அறிமுகமில்லாத பெயர்களால் குழப்பத்தில் அந்த இடத்திலேயே மிதித்துவிட்டு, பெரும்பாலும் "சோவியத்" பாட்டிலை எடுத்துக்கொண்டு மன அமைதியுடன் வீட்டிற்குச் செல்லுங்கள்.

“புத்தாண்டுக்கு என்ன வகையான ஷாம்பெயின் குடிக்க வேண்டும்” என்ற கேள்வி கேட்கப்பட்டால், “சோவியத்” அல்லது “ரஷ்யன்” உங்கள் புத்தாண்டு பட்டியலில் தெளிவாக இல்லை என்று நாங்கள் கருதுகிறோம். நீங்கள், அது மாறிவிடும், தைரியமான மற்றும் அவநம்பிக்கை. புத்தாண்டுக்கு சோவியத் வாங்காமல் இருப்பது மந்தாவை நனைப்பதை விட குளிர்ச்சியானது!

அறிவுரை!பட்ஜெட் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் மலிவான (டிகூபேஜ்) வாங்கலாம் - அது அசல் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

நாம் கேட்கும் பார்வையாளர்களால் வாசிக்கப்படுகிறோம், விளிம்புநிலை மற்றும் குழந்தைத்தனமானவர்கள் அல்ல. எந்த விளம்பரம் மற்றும் அனைத்து வகையான முட்டாள்தனமும் தேவையில்லை. உண்மைகள் மட்டுமே தேவை. எனவே நேரடியாக விஷயத்திற்கு. நெட்வொர்க்கில் உள்ள மதிப்புரைகளின்படி தொகுக்கப்பட்ட புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு சிறந்த ஷாம்பெயின் மேல் நாங்கள் முன்வைக்கிறோம்.

10 வது இடம் - பிரகாசிக்கும் ஒயின் Lambrusco dell'Emilia Rosso

புத்தாண்டு தினத்தன்று மிகவும் பட்ஜெட் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் கூட, அரை இனிப்பு இத்தாலிய ஒயின் லாம்ப்ருஸ்கோ காணப்படும். இது அதன் இனிப்பு சுவை, நீண்ட கால குமிழ்கள் மற்றும் மலிவு விலைக்கு மதிப்பிடப்படுகிறது. எளிமையான, பட்ஜெட் வண்ணமயமான ஒயின் உங்கள் புத்தாண்டு விருந்தின் மையமாக மாறாது, ஆனால் அது நிச்சயமாக காலை வரை கிறிஸ்துமஸ் மரத்தின் அருகே கலகலப்பான உரையாடல்களை பிரகாசமாக்கும். தோராயமான விலை 600-700 ரூபிள் (250-300 UAH)

4 வது இடம் - அப்ராவ்-டர்சோ, "விக்டர் டிராவிக்னி" ரூஜ்

ரஷ்ய உற்பத்தியாளரான அப்ராவ்-டர்சோவின் பிரகாசமான ஒயின்கள் சந்தையில் பரந்த வரம்பிலும் விலையிலும் வழங்கப்படுகின்றன. புத்தாண்டுக்கு ஒரு நல்ல ஷாம்பெயின் தேர்வு செய்ய, இது ஒரு அபெரிடிஃப் மற்றும் முக்கிய பண்டிகை உணவுகளை பரிமாறும் போது குடிக்க நன்றாக இருக்கும், ஷாம்பெயின் லேபிளில் எழுதப்பட்டதைப் படியுங்கள். புத்துணர்ச்சி மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் வசீகரிக்கும் சரியான பளபளப்பான ஒயின், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும். தோராயமான செலவு 900 ரூபிள் (350 UAH)

3 வது இடம் - பிங்க் உலர் ஷாம்பெயின் பைபர்-ஹெய்ட்ஸிக்

ஏன் பைபர்-ஹெய்ட்ஸ்கிக்? ஆம், இது ஷாம்பெயின் மாகாணத்தில் பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே. மேலும் இது ஒரு உண்மையான ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு எல்லா காரணங்களும் உள்ளன. மேலே நீங்கள் புத்தாண்டை பாதுகாப்பாக கொண்டாடக்கூடிய சிறந்த பிரகாசமான ஒயின்கள் மட்டுமே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. இறுதியாக, நாங்கள் சிறந்த ஷாம்பெயின் கிடைத்தது! ஒவ்வொரு ஆண்டும் பைபர்-ஹெய்ட்ஸிக் திரைப்பட வெற்றியாளர்களை கேன்ஸ், சான் பிரான்சிஸ்கோ, போஸ்டன் நகரில் கௌரவிக்கிறார். ஆஸ்கார் விருது விழாவில் சிரிக்கும் நட்சத்திரங்கள் இதை குடித்துள்ளனர். நீங்கள் ஏன் உங்களுக்காக ஒரு நட்சத்திர புத்தாண்டை ஏற்பாடு செய்யக்கூடாது மற்றும் ரோஸ் சாவேஜ் சேகரிப்பிலிருந்து மற்றொரு சரியான ஷாம்பெயின் ஒரு கிளாஸ் குடிக்கக்கூடாது! தோராயமான செலவு 4500-6500 ரூபிள் (1700-2500 UAH)

2 வது இடம் - உலர் ஷாம்பெயின் "Veuve Clicquot"

ஒரு புதிரான பெயரைக் கொண்ட நுரை பானம் சிறந்த ஷாம்பெயின் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: பினோட் நோயர் மற்றும் சார்டோன்னே. ஷாம்பெயின் அதன் படிக-தங்க நிறம் மற்றும் கண்ணாடியில் இயற்கையான குமிழ்களை நீண்ட நேரம் விளையாடுவதற்கு மிகவும் பிரபலமான விதவை - மேடம் கிளிக்கோட் கண்டுபிடித்த தொழில்நுட்பத்திற்கு கடன்பட்டிருக்கிறது: “ஷாம்பெயினில் உள்ள ஒயின் ஈஸ்டை அகற்றி, அதை இன்னும் வெளிப்படையானதாக மாற்ற, பாட்டில்கள் தலைகீழாக சேமிக்கப்படுகின்றன. பின்னர், ஈஸ்ட் வண்டல் கழுத்தில் குவிந்தால் (சுமார் ஆறு மாதங்கள் ஆகும்), ஈஸ்ட் உறைந்து போகும் வரை ஷாம்பெயின் குளிர்விக்கப்படுகிறது. பாட்டில்கள் நொடிகள் திறக்கப்படுகின்றன, அழுத்தத்தின் கீழ் ஈஸ்ட் ஐஸ் மது பாட்டிலிலிருந்து வெளியே பறக்கிறது. அடுத்து, விதவை கிளிக்கோட்டின் உருவப்படத்துடன் கூடிய கார்க்கின் கீழ் இனிமையான பழ வாசனைகள் மற்றும் வெண்ணிலா நுணுக்கங்களின் சிம்பொனி அதன் உச்சக்கட்டத்தை அடையும் வரை வீவ் கிளிக்கோட் பாதாள அறைகளில் வயதாகிறது. ஆரஞ்சு லேபிளுடன் கூடிய ஷாம்பெயின் ஒரு ஆடம்பரப் பொருளாகவும், உலகம் முழுவதிலுமிருந்து மில்லியன் கணக்கான நல்ல உணவை உண்பவர்களின் விருப்பமாகவும் உள்ளது. ஏற்கனவே எல்லாவற்றையும் வைத்திருக்கும் அன்பானவருக்கு புத்தாண்டுக்கு என்ன கொடுக்க வேண்டும் என்று இன்னும் யோசிக்கிறீர்களா? முழு பிரான்ஸ் பெருமைப்படும் ஷாம்பெயின் பற்றி என்ன! மதிப்பிடப்பட்ட விலை - 100 யூரோக்கள்.

1வது இடம் - ஷாம்பெயின் மோட் & சாண்டன்

மோயட்டும் சாண்டனும் 1743 இல் உலகை வென்றனர், மீண்டும் ஒருபோதும் உள்ளங்கையை இழக்கவில்லை. புகழ்பெற்ற ஷாம்பெயின் பிரெஞ்சு மாகாணமான ஷாம்பெயின் இல் கிளாசிக் திராட்சை வகைகளான Chardonnay, Pinot Noir மற்றும் Pinot Meunier ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வயதான மற்றும் மதுவை சேமிப்பதற்காக, புகழ்பெற்ற பிராண்ட் நிலத்தடி ஒயின் பாதாள அறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, இது கிட்டத்தட்ட 30 கிலோமீட்டர் வரை நீண்டுள்ளது. Moet & Chandon பாரம்பரிய (ஆனால் இரகசிய) ஷாம்பெயின் முறையை உருவாக்கவும், அதன் பிறகு மது பாட்டிலில் 3 முதல் 4 ஆண்டுகள் வரை துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் பீப்பாய்களில் வைக்கப்படுகிறது. தோராயமான விலை 4100-5200 ரூபிள் (1500-2000 UAH)

உலர் அல்லது அரை உலர் ஷாம்பெயின் மோட் மற்றும் சாண்டன் லேசான, வெளிப்படையான, மென்மையான பெர்லேஜுடன் சுவைக்கிறது. பிரபல பிரஞ்சு உற்பத்தியாளரின் பிராண்டட் பாட்டிலை புத்தாண்டு அட்டவணையில் உள்ள மற்ற ஷாம்பெயின்களை அதன் கையொப்ப விவரம் மூலம் அங்கீகரிப்பது கடினம் அல்ல: கழுத்தில் சிவப்பு வட்ட முத்திரையுடன் கட்டப்பட்ட கருப்பு டான்டி வில்.

20 ஆம் நூற்றாண்டில், மொயட் & சாண்டன் உண்மையில் ஐரோப்பாவில் மகிழ்ந்தனர். அவர்கள் கார் பந்தயங்களில் வெற்றிகளைக் கொண்டாடினர், போக்குவரத்து நெரிசல்களின் மழை இரவு விருந்துகள், வரவேற்புகள் மற்றும் சடங்கு கூட்டங்களுக்கு வணக்கம் செலுத்தியது. போருக்குப் பிறகு, உயரடுக்கு ஷாம்பெயின் விளையாட்டு வெற்றிகளின் கொண்டாட்டம், விமானங்களை வழங்குதல். இன்று, ஒரு கண்ணாடி மோட் மற்றும் சாண்டன் ஹாலிவுட் சினிமா மற்றும் பிரஞ்சு பாணியில் மாறாத துணையாக உள்ளது. மாஸ்கோ, பாரிஸ், லண்டன், நியூயார்க் 2018 புத்தாண்டை Moet & Chandon ஷாம்பெயின் மூலம் சந்திக்கும்.

பிரபலமான பிராண்டின் ஒவ்வொரு பிரஞ்சு ஒயின்களும் ஒரு சிறப்பு தன்மை, சுவை மற்றும் அதன் சொந்த பெயரைக் கொண்டுள்ளன:

விடுமுறைக்கு முன்னதாக, ஒரு நியாயமான கேள்வி எழுகிறது - எந்த வகையான நல்ல ஷாம்பெயின் வாங்குவது? வெள்ளை ஒயின் மட்டுமே ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்பட முடியும் என்பது உண்மையா, அதே நேரத்தில் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறங்களின் நுரைத்த அரை இனிப்பு பானங்கள் வெறும் பளபளப்பான ஒயின்?

எந்த ஷாம்பெயின் சிறந்தது, உலர்ந்த, அரை இனிப்பு, உயரடுக்கு அல்லது சோவியத் எது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

எந்த ஷாம்பெயின் உண்மையானது எது போலியானது

ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படும் பளபளக்கும் ஒயின், எளிமையான முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. லேபிளைப் படிக்காமல், மலிவு விலையில் ஆசைப்படாமல், வாங்குபவர் உண்மையான ஷாம்பெயின்க்குப் பதிலாக கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் செயற்கையாக நிறைவுற்ற ஒயின் வாங்கும் அபாயத்தை எதிர்கொள்கிறார். மேலும் மோசமான நிலையில், சர்க்கரை, ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஃபிஸியான, சுவையான பானம்.

எனவே, உண்மையான ஷாம்பெயின் மற்றும் நேர்த்தியான "உருவம்" மது பாட்டில்களில் பாட்டில்களில் அழகாக நுரைக்கும் வித்தியாசம் என்ன?

உண்மையான ஷாம்பெயின் மூன்று திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: பிரான்சின் ஷாம்பெயின் பகுதியில் உள்ள பினோட் நோயர், பினோட் மற்றும் வெள்ளை சார்டோன்னே. அத்தகைய பிரகாசமான ஒயின் மட்டுமே ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படும். ரஷ்யா, உக்ரைன், பெலாரஸ் மற்றும் உலகின் பிற நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மீதமுள்ள ஷாம்பெயின் மதுபானங்கள் பிரபலமான பிரெஞ்சு தயாரிப்பின் நல்ல அனலாக் தவிர வேறில்லை.

உலகப் புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளான லூயிஸ் ரோடரர், பியர் ஜிமோனெட் & ஃபில்ஸ், சானோயின் ஆகியவற்றிலிருந்து ரஷ்யாவில் உண்மையான ஷாம்பெயின் ஒயின்களின் மதிப்பிடப்பட்ட விலை ஒரு பாட்டிலுக்கு 3,000 ரூபிள் முதல் 500,000 வரை. அதே நேரத்தில், எங்கள் தோழர்கள் பெரும்பாலும் ரஷ்ய அரை-இனிப்பு ஷாம்பெயின் வெளிநாட்டினரை விரும்புகிறார்கள் என்று பல மதிப்புரைகள் குறிப்பிடுகின்றன. இது பழைய பிரெஞ்சு தொழில்நுட்பத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உள்நாட்டு தயாரிப்புகள் பல மடங்கு மலிவானவை.

ஷாம்பெயின் ஒயின்களின் விலைகள் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம், திராட்சை வகைகள், வயதானவை மற்றும் அரை இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் 200 ரூபிள் முதல் கூடுதல் முரட்டு வெள்ளை பிரகாசிக்கும் ஒயின் 2300 ரூபிள் வரை.

ஷாம்பெயின் பொதுவாக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (புரூட், அல்ட்ராப்ரூட், அரை உலர் மற்றும் உலர்) மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் உற்பத்தி ஆண்டு - விண்டேஜ். எனவே, அதிக ஜனநாயக விலை மற்றும் லேசான பானங்கள் பல ஆண்டுகளுக்கு தாங்காது மற்றும் உற்பத்திக்குப் பிறகு இரண்டு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. (அத்தகைய ஒயின்களின் "ஸ்பார்க்லிங்" தயாரிப்பாளர்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடை இயந்திர சேர்க்கை மூலம் அடைகிறார்கள்). மற்றும் விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் ஒயின்கள், ஒரு திராட்சை அறுவடையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, கடுமையான கட்டுப்பாட்டை கடந்து, 5 ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேல் தாங்கும். இந்த வழக்கில், "ஷாம்பெயின்" முழு செயல்முறையும் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது.

எந்த ஷாம்பெயின் சிறந்தது, முரட்டுத்தனமான அல்லது அரை இனிப்பு?

சர்க்கரையின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் உலர்ந்த ஷாம்பெயின் தூய்மையான சுவை. ஒருமுறை மிருகத்தனமான இயற்கையைத் தேர்ந்தெடுத்தவர்கள் வேறு எதையும் குடிக்க முடியாது. உலர் பிரகாசமான ஒயின் கடல் உணவு மற்றும் வெள்ளை இறைச்சிக்கு சரியான துணை. ப்ரூட் பீச் மற்றும் பேரிக்காயுடன் நன்றாக செல்கிறது.

ஆனால் நம் நாட்டில், "புளிப்பு" என்று இழிவாக அழைக்கும் பலர் உள்ளனர், மேலும் விடுமுறை நாட்களில் ஷாம்பெயின் ஒயின்களின் அரை இனிப்பு பிராண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். உலர் ஷாம்பெயின் இந்த நியாயமற்ற சிகிச்சையானது தயாரிப்பின் தவறான தேர்வு காரணமாக உள்ளது. சிறந்த சுவைகள் மற்றும் அற்புதமான பின் சுவை கொண்ட உண்மையான ப்ரூட் மலிவானதாக இருக்க முடியாது.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs மற்றும் பல ப்ரூட்களை ஒரே நேரத்தில் ஹெர்ரிங், சாக்லேட் மற்றும் சாப்ஸ் சாப்பிடாமல், சரியாக குடிக்க வேண்டும். ஏனெனில், கரடுமுரடான உணவுடன் அதன் அற்புதமான சுவையைத் தட்டி, அனைத்து காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்தையும் கெடுப்பது எளிது.

ஆனால் சோவியத்திற்குப் பிந்தைய விண்வெளி நாடுகளில், நுகர்வோர் பொருளாதாரப் பிரிவில் இருந்து ஷாம்பெயின் பிராண்டுகளுக்கு தங்கள் முக்கிய முன்னுரிமை கொடுக்கிறார்கள். 200 ரூபிள் மதிப்புள்ள பாட்டில்கள் விலையுயர்ந்த மற்றும் உயரடுக்கு ஒயின்களை விட மிக வேகமாக விற்கப்படுகின்றன, மேலும் முழு சந்தையில் 80% ஆக்கிரமித்துள்ளன.

புத்தாண்டுக்கான ஷாம்பெயின்

புத்தாண்டு தினத்தன்று, மேசையில் அரை இனிப்பு பாட்டில் ஒரு பாரம்பரியம். மேலும், பெரும்பாலும், கண்ணாடிகள் உயரடுக்கு Moët & Chandon, Dom Pérignon மற்றும் Piper-Heidsieck ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படவில்லை, ஆனால் சிறந்த மலிவு விலையில் Lambrusco dell'Emilia மற்றும் Martini Asti, மோசமான நிலையில் - 170 ரூபிள்களுக்கு "சோவியத்" வெள்ளை அரை இனிப்பு. இருப்பினும், அசல் என்றால், எல்லோரும் அதன் உள்ளடக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த மாட்டார்கள்.

ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான மலிவான ஷாம்பெயின் மதிப்பீடு:

1. ABRAU-DYURSO ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷாம்பெயின்.
2. ஷாம்பெயின் போஸ்கோ, வெள்ளை மற்றும் இனிப்பு. இத்தாலிய தயாரிப்பாளர் போஸ்காவின் வரம்பில் மலிவான பளபளப்பான ஒயின்கள் மற்றும் புதுமையான பானங்கள் உள்ளன.
3. ஷாம்பெயின் ஒயின்கள் "புதிய உலகம்" கிரிமியன் ஷாம்பெயின் சிறந்த மாதிரிகளில் ஒன்றாக அழைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் குறிப்பாக நோவோஸ்வெட்ஸ்கி பினோட் நோயரை நேசிக்கிறோம்.
4. அஸ்தி ஷாம்பெயின். அஸ்தி மார்டினி என்பது இயற்கையான பழ இனிப்பு மற்றும் முழு அளவிலான சுவைகள் கொண்ட லேசான பளபளப்பான ஒயின் ஆகும்.
5. சோவியத் ஷாம்பெயின். அடுத்த விடுமுறைக்கு அதை வாங்கும் போது, ​​கிளாசிக்கல் முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட சோவியத் ஷாம்பெயின் விரைவான பாட்டில் வழியில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரகாசமான பானத்தை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். விலையில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

என்ன நல்ல தரமான ஷாம்பெயின் காலையில் தலைவலியைத் தருவதில்லை?

ஷாம்பெயின் பிறகு என் தலை ஏன் வலிக்கிறது? போதிய சுவையில்லாத மோசமான பளபளப்பான ஒயின் உற்பத்தியாளர்களால் அதிகப்படியான இனிப்புடன் மறைக்கப்படுகிறது. ஒரு பாட்டில் சர்க்கரையில் எலுமிச்சைப் பழத்தைப் போல மூன்று மடங்கு சர்க்கரை இருக்கும்! மற்றும் சர்க்கரை இரைப்பைக் குழாயில் நொதித்தல் அதிகரிக்க அறியப்படுகிறது மற்றும் மது செயலாக்க தடுக்கிறது. அதனால்தான் அரை இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு ஷாம்பெயின் நச்சு விளைவு உலர் ப்ரூட்டை விட அதிகமாக உள்ளது (அதனால் தலை அதிகமாக வலிக்கிறது). கூடுதலாக, ரஷ்யாவில் 2015 இல் இனிப்பு பாப்பின் வாடகை தயாரிப்பு அனைத்து சாதனைகளையும் முறியடித்தது. உங்கள் சொந்த முடிவுகளை வரையவும்.