அடுப்பில் வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து கச்சாபுரியை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம், ஒரு இதயமான சிற்றுண்டி - படிப்படியான சமையல்!
பிரபலமான சுலுகுனி பாலாடைக்கட்டியை மென்மையான நிரப்புதலுடன் மிருதுவான பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கச்சாபுரியை எந்த இல்லத்தரசியும் தயார் செய்யலாம். மேலும், கச்சாபுரியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் தேவையில்லை.
பூர்த்தி தயார்: ஒரு கரடுமுரடான grater மீது suluguni சீஸ் தட்டி, ஒரு கோழி முட்டை மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. விரும்பினால், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
மேசையை மாவுடன் தூவி, ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் பாதியை 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட சதுர வடிவில் உருட்டவும். மாவை 4 சமமான சிறிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
ஒவ்வொரு மாவு துண்டிலும் 1.5 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். நிரப்புதல்கள்.
மாவை சதுரத்தின் விளிம்புகளை மூலையிலிருந்து மையத்திற்கு ஒரு உறை வடிவில் மடியுங்கள்.
காச்சபுரியின் மேற்பரப்பை உங்கள் உள்ளங்கையால் மெதுவாக சமன் செய்யவும், இதனால் காற்று வெளியேறவும் மற்றும் விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். பஃப் பேஸ்ட்ரி கச்சாபுரியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடாது.
கச்சாபுரியின் மேற்புறத்தை அடித்த கோழி முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும். கச்சாபுரியை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
கச்சாபுரியை 180°C வெப்பநிலையில் 12-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். கச்சாபுரி எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
பொன் பசி!
கச்சாபுரி என்பது ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது பாலாடைக்கட்டி அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பிளாட்பிரெட் ஆகும். பாரம்பரிய கச்சாபுரி புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து கிளாசிக் அல்லாத கச்சாபுரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி நான் பேச விரும்புகிறேன். வேகமான, எளிமையான, சுவையான.
கடையில் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்தால், முதலில் அதை நீக்க வேண்டும். நாங்கள் தொகுப்பிலிருந்து மாவை எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் விடுகிறோம், ஒருவேளை இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம்.
ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி; Adyghe அல்லது மற்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து. முட்டை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலக்கலாம்.
மாவு தூவப்பட்ட ஒரு வேலை மேற்பரப்பில், மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், அதை நாம் ஒப்பீட்டளவில் சம சதுரங்களாக வெட்டுகிறோம்.
நாங்கள் முக்கோண கச்சாபுரியை உருவாக்குகிறோம் என்றால், மாவின் சதுரத்தில் சீஸ் நிரப்புதலை வைத்து, அதை ஒரு மூலைக்கு சிறிது மாற்றி, முக்கோணத்தை மடித்து, விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம். கச்சாபுரி மெல்லியதாகவும், தட்டையாகவும் இருக்கும் வகையில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டலாம்; பேக்கிங்கிற்குப் பிறகும் அது உயரும்.
வட்டமான அல்லது சதுரமான கச்சாபுரிக்கு, பூரணத்தை மையத்தில் வைத்து, மாவை ஒரு உறைக்குள் மடித்து, பின் மூலைகளை மையமாக கிள்ளவும், பிஞ்ச் மூலம் கீழே திருப்பி, உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டி, விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கவும்.
கச்சாபுரியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்; நான் எதையும் கிரீஸ் செய்யவில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யலாம்.
கச்சாபுரியை 180-200 டிகிரிக்கு 20-30 நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கச்சாபுரியின் மிகவும் அழகான நிறத்திற்கு, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அவற்றை முட்டையுடன் துலக்கலாம்.
பன்களுக்கு ஒரு சுவையான மாற்றாக பாலாடைக்கட்டியுடன் கூடிய கச்சாபுரி உள்ளது. அவற்றைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, குறிப்பாக நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை எடுத்துக் கொண்டால். பஃப் பேஸ்ட்ரி சீஸ் உடன் கச்சாபுரியை முயற்சி செய்து தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
அதில் பச்சை முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், இது அறை வெப்பநிலையில் சிறிது முன் சூடாக வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். மூலம், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், உப்பு, பூண்டு சேர்க்க முடியும்.
இப்போது நீங்கள் மாவை உருட்ட வேண்டும், ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை.
மாவின் சதுரங்களை வெட்டுங்கள்.
ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் சீஸ் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
சதுரத்தின் எதிர் பக்கங்களைக் கட்டுங்கள். இது ஒரு உறை போல் இருக்க வேண்டும். உறையைத் திருப்பி உருட்டவும். பிறகு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலே குத்தி உள்ளே ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள்.
பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். பின்னர் அதன் மீது கச்சாபுரி வைக்கவும். ஒரு முட்டையை அடித்து மாவின் மேல் பிரஷ் செய்யவும்.
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். மேலே நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வளவுதான், கச்சாபுரி தயார். சூடாக பரிமாறவும்; டீ அல்லது காபியுடன் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பொன் பசி!
சீஸ் தட்டி.
முட்டை சேர்க்கவும்.
கலக்கவும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியை சிறிது உருட்டவும்.
சீஸ் நிரப்பி வைக்கவும்.
ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள்.
முட்டையுடன் துலக்கவும்.
180 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கச்சாபுரி (அடுப்பில் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை) வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. பொருட்கள் மற்றும் பேக்கிங் தயாரிப்பதற்கான நேரம் குறைவாக உள்ளது, குறிப்பாக குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவு இருந்தால். நிச்சயமாக, இது ஜார்ஜிய கச்சாபுரிக்கான பாரம்பரிய செய்முறை அல்ல, ஆனால் வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
கச்சாபுரிக்கு பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, அது மென்மையாகவும், உப்புத்தன்மையற்றதாகவும் இருக்கும், அது நன்றாக உருகும். சிறந்த விருப்பம் பாரம்பரிய இமெரேஷியன் சீஸ் ஆகும், ஆனால் ஜார்ஜியாவிற்கு வெளியே கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்பதால், நீங்கள் அதை மற்றொரு இடத்திற்கு மாற்றலாம்.
சீஸ் தட்டி அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
பச்சை முட்டையை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கவும். சீஸ் கலவையில் உடனடியாக புரதத்தை ஊற்றி கிளறவும்.
மாவை உருட்டவும், அதன் தடிமன் சுமார் ஐந்து மில்லிமீட்டர் மற்றும் தாள் சதுர வடிவத்தில் இருக்கும்.
பெரிய சதுரத்தை நான்கு சிறியதாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் சீஸ் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு முக்கோண வடிவில் போர்த்தி, விளிம்புகளை நன்றாக மூடவும். அடுப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
குறைந்த பக்கங்களுடன் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் வடிவத்தில் துண்டுகளை வைக்கவும், மஞ்சள் கருவை நன்கு பூசி, பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் வரை சுடவும்.
சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள கச்சாபுரி தயார். பொன் பசி!
நீங்கள் மாவை நீங்களே பிசைய விரும்பினால், அது எந்த வகையிலும் இருக்கலாம், ஆனால் ஈஸ்ட் அல்ல. புளிப்பில்லாத மாவுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் குறைவாக வேறுபடுகின்றன. ஆனால் கடையில் ஆயத்த தாள்களை வாங்குவது எனக்கு எளிதானது - இது மிக வேகமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். அதனால்தான் நான் பொதுவாக பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துகிறேன். பேக்கிங்கின் போது அது மிருதுவாகவும், மென்மையாகவும் மாறும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கச்சாபுரி வெறுமனே சுவையாக மாறும்.
நான் பொதுவாக பால் பாலாடையை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகிறேன். இது சீஸ், சுலுகுனி அல்லது மொஸரெல்லாவாக இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதன் சுவையை விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் விரும்பினால், நான் சில நேரங்களில் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை நிரப்புவதற்குச் சேர்க்கிறேன்.
இந்த பேஸ்ட்ரிகளை ஒரு விருந்து மேசையில் சிற்றுண்டியாக பரிமாறலாம் அல்லது ஆற்றின் கரையில் அல்லது வன நடைப்பயணத்தின் போது உங்களைப் புதுப்பிக்க இயற்கைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.
நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மாவை கரைக்கிறோம், பின்னர் அதை மேசையில் வைத்து, அதன் மேல் ஒரு உருட்டல் முள் சிறிது இயக்கவும்.
ஒரு grater மீது ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மூன்று சீஸ் மாஷ், விரும்பினால் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க.
ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
பின்னர் நாங்கள் நான்கு மூலைகளையும் மையத்தில் சேகரித்து, மாவின் பக்கங்களை கவனமாக மூடுகிறோம். அது உள்ளே சீஸ் நிரப்பப்பட்ட ஒரு அழகான உறை மாறிவிடும்.
காகிதத்தோல் காகிதத்தை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் அல்லது கொழுப்புடன் கிரீஸ் செய்து கச்சாபுரியை இடுங்கள்.
கோழி மஞ்சள் கருவுடன் தயாரிப்புகளை உயவூட்டுங்கள்.
170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் கச்சாபுரியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பொன் பசி!
இன்று நான் உங்களுக்காக ஒரு அருமையான செய்முறையை வைத்துள்ளேன். இலிருந்து சூப்பர் க்விக் கச்சாபுரியை தயார் செய்வோம். இது வெறுமனே ஒரு சுவையான உணவு. அத்தகைய கச்சாபுரியை ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிட நான் தயாராக இருக்கிறேன். என்ன சிறப்பு? அவை மென்மையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும், சீஸ் வறண்டு போகவில்லை, மேலும் அவை தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சி - ஒருமுறை, நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் அனைத்து உணவுகளும் (கச்சபுரியை உள்ளடக்கியது) கலையின் ஒரு தனி வடிவமாக கருதப்படலாம் என்று நான் நம்புகிறேன். சீக்கிரம் சமைப்போம்!
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து விரைவாக கச்சாபுரி செய்வது எவ்வளவு எளிது. நிச்சயமாக, இது அசல் செய்முறை அல்ல, ஆனால் மாற்றியமைக்கப்பட்ட, எளிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒன்று. அசல் கச்சாபுரியில் பொதுவாக பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சுலுகுனி சீஸ் கலவை இருக்கும். ஆனால் முதல் முறையாக நீங்கள் ஒரு எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பைச் செய்யலாம், பின்னர், நீங்கள் விரும்பினால்,
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கச்சாபுரி இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழியாக இருக்கலாம். இல்லத்தரசிகள் வழக்கமாக ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இது சுவையான வேகவைத்த பொருட்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. அதே நேரத்தில், அடித்தளத்தை நீங்களே தயாரிப்பதில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் வீணாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது திறன்கள் தேவைப்படும் சிக்கலான மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறையாகும். கிளாசிக் கச்சாபுரி பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பல்வேறு வேறுபாடுகள் உள்ளன - பாலாடைக்கட்டி, பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதல் ஆகியவற்றுடன்.
அத்தகைய உணவுக்கான செய்முறையானது பல்வேறு சூழ்நிலைகளில் உதவும், எடுத்துக்காட்டாக, விருந்தினர்கள் வருவதற்கு முன்பு. ரொட்டிக்கு பதிலாக தேநீர் அல்லது முக்கிய உணவுகளுக்கு கச்சாபுரியை பரிமாறலாம். கிளாசிக் செய்முறையானது வேகவைத்த பொருட்களை பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து அல்ல, ஆனால் கடற்பாசி ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எப்படியிருந்தாலும், நறுமண மாவு பொருட்கள் தயாரிக்க குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஆகும். சிலர் கச்சாபுரியை அடுப்பிலும், சிலர் வாணலியிலும் சமைப்பார்கள்.
கச்சாபுரி ஒரு ஜார்ஜிய உணவு. மொழிபெயர்ப்பில், "கச்சா" என்றால் சீஸ், மற்றும் "பூரி" என்றால் ரொட்டி. பாரம்பரியமாக, அது இல்லாமல் ஒரு விருந்து கூட முழுமையடையாது. ஒவ்வொரு ஜார்ஜிய குடும்பமும் அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு அதன் சொந்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, இது காகசியன் உணவு வகைகளின் பெருமையாக மாறியுள்ளது. சீஸ் நிரப்புதலுடன் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
கிழக்கு ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் கச்சாபுரி ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, ஏனெனில் ஜார்ஜியாவின் சமையல் மரபுகள் எந்த உணவையும் அலட்சியமாக விட முடியாது. இந்த காரணத்திற்காக, உக்ரைன், ரஷ்யா மற்றும் பெலாரஸில் பேக்கிங் அசாதாரணமானது அல்ல. இல்லத்தரசிகள் தங்கள் வீட்டு சமையலறையில் தயார் செய்கிறார்கள். கச்சாபுரியை அடிக்கடி காபி கடைகள் மற்றும் உணவகங்களில் ஆர்டர் செய்யலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மாவு தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், டிஷ் கச்சாபுரி என்று அழைப்பது முற்றிலும் சரியானது அல்ல, ஏனென்றால் அது ரொட்டி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஜார்ஜியாவில் அவர்கள் கச்சாபுரியைப் போலவே பல உணவுகளையும் தயாரிப்பார்கள் என்பதை அறிய பலர் ஆர்வமாக இருப்பார்கள். இவற்றில் அடங்கும்:
ஜார்ஜியர்கள் தங்கள் தேசிய பேஸ்ட்ரியைப் பற்றி மிகவும் பெருமிதம் கொள்கிறார்கள், 2010 இல் "கச்சாபுரி" என்ற வணிகப் பெயரைப் பாதுகாக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சட்டத்தை அவர்கள் நிறைவேற்றினர்.
பாரம்பரியத்தின் படி, தேசிய ஜார்ஜிய பேஸ்ட்ரிகள் ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் பகுதியளவு பிளாட்பிரெட்களை சுடலாம் அல்லது நீங்கள் ஒரு பெரிய கச்சாபுரி செய்யலாம், அதை 6 - 8 பரிமாணங்களாக வெட்டலாம். விதிவிலக்கு அட்ஜாரா பாணி கச்சாபுரி. இந்த தயாரிப்பு ஒரு ஓவல் வடிவம் மற்றும் ஒரு படகை ஒத்திருக்கிறது. ஒரு மூல முட்டை அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களின் மையத்தில் செலுத்தப்படுகிறது மற்றும் மாவுடன் சேர்த்து சுடப்படுகிறது. டிஷ் - சுலுகுனிக்கு ஒரு சிறப்பு வகை சீஸ் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
கிளாசிக் செய்முறைக்கு கடற்பாசி ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்ற போதிலும், நீங்கள் ஒரு ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி தளத்தை வாங்கினால் சமமான சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள். மேலும், இது ஸ்லாவிக் உணவுக்கு பழக்கமான ஒரு நபருக்கு நன்கு தெரிந்த சுவையாக இருக்கும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து கச்சாபுரி வெறும் 1 மணிநேரத்தில் தயாரிக்கப்படலாம், அதேசமயம் வழக்கமான செய்முறைக்கு நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம். மிகவும் சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள் பாலாடைக்கட்டி அல்லது இளம் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படும், எடுத்துக்காட்டாக, அடிகே, வீட்டில். நீங்கள் ஒரு சமையல் பரிசோதனையை நடத்தலாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிக்கு வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் வெந்தயம் போன்ற மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.
ஒரு உணவை சூடாக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. உன்னதமான செய்முறையானது அடுப்பில் கச்சாபுரியை சுடுவதை உள்ளடக்கியது. ஆனால் நீங்கள் அதை வாணலியில் சமைக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், தொழில்நுட்பத்திற்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். இது ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கலாம் - இந்த விஷயத்தில், கச்சாபுரியை முக்கிய உணவுகளுடன் சேர்த்து வழங்க வேண்டும்.
விருந்தினர்கள் வருவார்கள் என்று நீங்கள் எதிர்பார்த்தால், சீஸ் ஸ்கோன்களை டீ மற்றும் காபியுடன் பரிமாறலாம். இத்தகைய மாவு பொருட்கள் சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை கால்சியத்துடன் உடலை வளப்படுத்தும் மிகவும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து கச்சாபுரி தயாரிக்க, நீங்கள் கடையில் சரியான தளத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம். கலவைக்கு கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம், இது இயற்கையாக இருக்க வேண்டும்.
எனவே, அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு பொருட்கள் தேவைப்படும்:
பஃப் பேஸ்ட்ரியை அறை வெப்பநிலையில் கரைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அதை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்க வேண்டும், அதில் இருந்து 3 - 4 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட இரண்டு வட்டங்கள் உருட்டப்பட வேண்டும். தனித்தனியாக, நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, சீஸ் போடப்பட்டு, மாவின் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டிக்கு வெண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம் - இது நிரப்புதலை தாகமாக மாற்றும்.
செய்முறையில் ஒரு மூல முட்டையை நிரப்புவதில் சேர்க்கப்படவில்லை. நீங்கள் உப்பு பாலாடைக்கட்டி விரும்பினால் நிரப்புவதற்கு உப்பு சேர்க்கலாம். சர்க்கரையைச் சேர்க்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் அத்தகைய மூலப்பொருள் அடிகே சீஸ் உடன் இணைக்கப்படவில்லை.
இதற்குப் பிறகு, மேல் அடுக்கு நிரப்புதலுடன் மாவின் கீழ் அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது. கவனமாக இயக்கங்களுடன், நீங்கள் விளிம்புகளை கிள்ள வேண்டும், அவற்றை ஒன்றாக இணைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். உங்கள் கச்சாபுரியை பேக்கிங் தாளில் வைப்பதற்கு முன், அதை மாவுடன் லேசாக தெளிப்பது நல்லது.
180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 20 - 35 நிமிடங்கள் டிஷ் சுடப்பட வேண்டும். நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து மாவு தயாரிப்பை அகற்றிய பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய அளவு சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். இது டிஷ் இன்னும் அதிக நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் அதன் அசாதாரண சுவையை வலியுறுத்தும்.
வேகவைத்த பொருட்களை சூடாக பரிமாறுவது நல்லது. ஆனால் அத்தகைய மாவு பொருட்கள் சமைத்த பல மணிநேரங்களுக்குப் பிறகும் அவற்றின் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, விருந்தினர்கள் வருவதற்கு பல மணிநேரங்களுக்கு முன்பு கச்சாபுரியை தயார் செய்யலாம்.
விரும்பினால், நீங்கள் பகுதியளவு கச்சாபுரி செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மாவின் இரண்டு வட்டங்களை அல்ல, சிறிய சதுரங்களை உருட்ட வேண்டும். நீங்கள் மாவை நிரப்பிய பிறகு, அடுப்பில் சுட எளிதான முக்கோணங்களை உருவாக்கவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பஃப் பேஸ்ட்ரி சீஸ் உடன் கச்சாபுரி தயாரிக்கும் இந்த முறை உலகளாவிய மற்றும் மிகவும் எளிமையானது.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாலாடைக்கட்டி இருந்தால் பின்வரும் டிஷ் செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:
மாவை 5 மில்லிமீட்டர் தடிமன் வரை உருட்ட வேண்டும். அடுக்கை சிறிது மாவுடன் தெளித்து 5 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட வேண்டும், இதனால் மாவை "ஓய்வெடுக்கிறது." இதற்கிடையில், நீங்கள் நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி கடந்து அல்லது ஒரு முட்கரண்டி அதை நசுக்க. இத்தகைய செயல்கள் நிரப்புதல் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு மூல முட்டை, உப்பு, வெந்தயம் ஆகியவை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நிரப்பப்படுகின்றன.
கலவையை நன்கு கலக்க வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் அதில் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்க வேண்டும்.
இதற்குப் பிறகு, மாவை 20 x 20 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள சம சதுரங்களாக வெட்டவும். பின்னர் ஒவ்வொரு சதுரத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதல் மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் வைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளின் விளிம்புகளை சரியாகப் பாதுகாப்பது மிகவும் முக்கியம். இது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது: எதிரெதிர் மூலைகள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அதன் பிறகு மாவை உறையின் மீதமுள்ள பகுதிகள் கவனமாக இயக்கங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. கச்சாபுரியை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அவற்றின் மேற்பரப்பை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்க வேண்டும்.
பேக்கிங் தாள் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்படுகிறது. அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடுவதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இது எரிவதைத் தடுக்கும். கச்சாபுரி சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும். இந்த செயல்முறை பொதுவாக சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். டிஷ் சிறந்த தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, வீடு புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் இனிமையான நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும்.
கச்சாபுரி தயாரிப்பதற்கு டஜன் கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த ஜார்ஜிய டிஷ் தனது வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது முயற்சித்த எவரையும் அலட்சியமாக விட்டுவிடாது. வேகமான மற்றும் எளிதான செய்முறையானது ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இன்று எந்த கடையிலும் வாங்கலாம். வீட்டிலுள்ள உங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் இனிப்பு அட்டவணைக்கு ஏற்ற சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுடன் மகிழ்விக்க பரிந்துரைக்கிறோம் அல்லது முக்கிய உணவுகளுடன் பரிமாறினால் ரொட்டியை மாற்றலாம்.
10 பரிமாணங்கள்
40 நிமிடங்கள்
380 கிலோகலோரி
5 /5 (1 )
இன்று நாம் பலரால் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் விரும்பப்படும் உணவைத் தயாரிப்போம் - கச்சாபுரி. இந்த வார்த்தை இரண்டு ஜார்ஜிய வார்த்தைகளைக் கொண்டுள்ளது: "கச்சா" (பாலாடைக்கட்டி) மற்றும் "பூரி" (ரொட்டி). பாரம்பரிய ஜார்ஜிய செய்முறையானது இளம் இமெரேஷியன் சீஸ் பயன்படுத்துகிறது, இது மிகக் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் மற்ற நாடுகளுக்கு இறக்குமதி செய்ய இயலாது.
இளம் சீஸ் பயன்பாடு தேசிய விருந்துக்கு ஒரு மறக்க முடியாத சுவை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, மாவை மென்மையாகவும் உருகவும் செய்ய, ஜோர்ஜிய இல்லத்தரசிகள் அதே சீஸ் இருந்து மோர் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாம் வழக்கமான கேஃபிர் மற்றும் சுலுகுனியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இது அதன் இமெரேஷியன் சகோதரி தயாரிப்பின் மிகவும் முதிர்ந்த பதிப்பாகும்.
நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த சமையல் செய்முறையை ஜார்ஜிய சமையல் நியதிகளுக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வர வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள், மேலும் பல்வேறு தந்திரங்களைக் கொண்டு வருகிறார்கள். என்ன சமையல் அம்சங்கள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடித்து, சுவையான கச்சபுரியைக் கொண்டு உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரை ஆச்சரியப்படுத்த முயற்சிப்போம்.
சமையலறை கருவிகள்:அடுப்பு, பேக்கிங் டிஷ், grater, வெட்டு பலகை, கத்தி, சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா, ஒட்டி படம், துடைப்பம், உருட்டல் முள்.
புகைப்படங்களுடன் கூடிய விரிவான செய்முறையின் படி அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கச்சாபுரி சமையல் செயல்முறையை வேடிக்கையாகவும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியதாகவும் ஆக்குகிறது.
சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் சில சிரமங்களைச் சந்தித்திருக்கலாம் - ஜார்ஜிய சுவையைத் தயாரிப்பதற்கு வீடியோ ஒரு நல்ல ஏமாற்றுத் தாளாக இருக்கும்.
சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
பகுதிகள்: 2.
சமையலறை கருவிகள்:வறுக்கப்படுகிறது பான், grater, வெட்டு பலகை, மர ஸ்பேட்டூலா, கத்தி, சல்லடை, உருட்டல் முள், ஒட்டி படம்.
கலோரிகள்:ஒரு கிராமுக்கு 390 கிலோகலோரி.
suluguni மற்றும் mozzarella கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற வகையான சீஸ் பயன்படுத்தலாம். பாலாடைக்கட்டியுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கச்சாபுரி மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்.
கச்சாபுரி என்பது நம்பமுடியாத பிரபலமான, சுவையான மற்றும் நீண்டகாலமாக அறியப்பட்ட தேசிய ஜார்ஜிய உணவாகும். ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறைகள் உள்ளன: அட்ஜரியன் கச்சாபுரி, சீஸ் உடன் கச்சாபுரி, கோழியுடன், இறைச்சி மற்றும் இந்த நம்பமுடியாத சுவையான பல வகைகள். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை ஒரு கடையில் அல்லது பேக்கரியில் வாங்கலாம், ஆனால் இதுபோன்ற கச்சாபுரியை வேறு எங்காவது வாங்குவது மதிப்புக்குரியதா, அதை வீட்டிலேயே, உங்கள் சொந்த கைகளால் தயார் செய்து, அதை மிகவும் சுவையாக மாற்ற முடியுமா?!
உள்ளே ஒரு சுவையான சீஸ் நிரப்பப்பட்ட மென்மையான பஃப் பேஸ்ட்ரியை விட சுவையானது எது? பதில் கணிப்பது எளிது, அதனால்தான் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கச்சாபுரி நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது. இந்த உணவின் நன்மைகளில் ஒன்று, வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த எளிய பணியை சமாளிக்க முடியும்.
அறிவுரை:பாலாடைக்கட்டியை நீங்கள் விரும்பும் எதையும் மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் கச்சாபுரியை பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அடிகே சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் உடன் சுடலாம், செய்முறை அனுமதிக்கிறது
இந்த எளிய முறையில் உங்கள் முழு குடும்பத்துடன் நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு நம்பமுடியாத உணவை நாங்கள் செய்துள்ளோம். நீங்கள் நிரப்புதலுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பாலாடைக்கட்டி, கோழி அல்லது இறைச்சியுடன் கச்சாபுரியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்; நீங்கள் எந்த செய்முறையையும் பயன்படுத்தலாம். இது முற்றிலும் விரலை நக்குவது சுவையானது மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பங்களைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான சிறந்த வழியாகும்.
அட்ஜாரியன் கச்சாபுரி அதே பழக்கமான உணவாகும், ஆனால் இது சிறிய வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, இது தயாரிக்கப்படும் மாவு ஈஸ்ட், இரண்டாவதாக, இந்த துண்டுகளின் வடிவம் முற்றிலும் வேறுபட்டது. இந்த கச்சாபுரிகள் அவற்றின் வடிவத்தில் துல்லியமாக வேறுபடுகின்றன, இது உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. அத்தகைய படகு துண்டுகள் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களிடையே இனிமையான ஆத்மாவுக்காக விற்கப்படும்.
முட்டையுடன் கூடிய அத்தகைய கச்சாபுரிக்கான எளிதான மற்றும் நம்பமுடியாத எளிமையான செய்முறையானது உங்கள் குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு முன்னால் உங்கள் சமையல் திறன்களை சமைக்கவும் காட்டவும் அனுமதிக்கும். சரி, ஏன் இது சரியான செய்முறை இல்லை?
அடுப்பில் வீட்டில் கச்சாபுரி சமைப்பது மிகவும் எளிமையான விஷயம், நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி, அட்ஜாரியன் ஈஸ்ட் மாவு, கோழி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து கச்சாபுரியைத் தயாரிக்கிறீர்களா - அது இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையே உங்கள் கைகளில் விளையாடும் மற்றும் நீங்கள் எந்த கடையிலும் வாங்க முடியாததை வீட்டிலேயே செய்ய அனுமதிக்கும்.
பொன் பசி!
