Eclairs என்பது பிரான்ஸ் நாட்டைச் சேர்ந்த ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பு ஆகும், இது நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. சுவையானது ஒரு நுட்பமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதன் நடுவில் நிரப்பப்படலாம்: அமுக்கப்பட்ட பால், பாலாடைக்கட்டி அல்லது கிரீம் கிரீம். கேக்கின் மேற்பகுதி பாரம்பரியமாக உறைபனியால் மூடப்பட்டிருக்கும். முன்பு சாக்லேட் வெகுஜனத்தை மட்டுமே டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தியிருந்தால், இன்று மெருகூட்டலைத் தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்கள் உள்ளன. எக்லேயர்களுக்கு மெருகூட்டல் தயாரிப்பது எப்படி?
இந்த சுவையான உணவை நீங்கள் எதிர்க்க முடியாது. நீங்கள் இனிப்பு பல் உள்ளவர்களில் ஒருவராக இல்லாவிட்டாலும், இந்த இனிப்பு அதன் லேசான தன்மை மற்றும் தடையற்ற சாக்லேட் சுவையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
முதல் படி சுவையாக பேக்கிங் செய்ய மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம் வெண்ணெய், உப்பு, வெண்ணிலா மற்றும் தேவையான அளவு சர்க்கரை. வெண்ணெய் உருகியதும், வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 1 முட்டையை அடிக்கவும். மீதமுள்ள 3 ஐ ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிப்போம். வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றவும். கோதுமை மாவு. குறைந்த வெப்பத்தில் மாவை கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும் மற்றும் மீள் வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை தொடங்கும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரங்களை அகற்றி, ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும். மாவு ஒரே மாதிரியானதாக மாறிய பிறகு, மீதமுள்ள முட்டை வெகுஜனத்தைச் சேர்க்கவும். தயார் மாவுஒரு பேஸ்ட்ரி பைக்கு மாற்றவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி எக்லேயர்களை உருவாக்குகிறோம். சராசரியாக, கேக்குகளின் நீளம் 10-15 செ.மீ ஆகும்.எங்கள் துண்டுகளை ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சுவையானது சுடப்படும் போது, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம் கஸ்டர்ட். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பால் கலவை கொதிக்கும் போது, ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு முட்டைகளை அடித்து, ஒரு தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். முட்டை கலவையை பாலில் ஊற்றவும், ருசிக்க வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிரீம் கொதிக்கவும்.
நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து துண்டுகளை எடுத்து அவற்றை குளிர்விக்க விடுகிறோம். சுவையானது அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது, மையத்தில் கஸ்டர்ட் பால் கிரீம் நிரப்பப்பட வேண்டும். எக்லேயர்களுக்கான சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயாரிப்புகளைத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது.
தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் 50 கிராம் சாக்லேட் உருகவும். கலவையில் 30 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இங்கே இரண்டு தேக்கரண்டி சூடான நீரை சேர்க்கவும். கலவையை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வந்து தண்ணீர் குளியலில் இருந்து பாத்திரங்களை அகற்றவும். ருசியின் மேற்பகுதியை தூறலில் நனைத்து, படிந்து உறைந்து விடவும். பொன் பசி!
செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா?
ஆம்இல்லை
கிளாசிக் எக்லேயர்களை தயாரிப்பதற்கான மாவை செய்முறை மேலே வழங்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் நிரப்புகளுடன் சிறிது பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு பாலை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரங்களை வைக்கவும். சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, பால் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். திரவம் எரிவதைத் தடுக்க ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறவும்.
முட்டையுடன் சர்க்கரையை அடித்து, சாக்லேட் உருகும்போது, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் திரவத்தை சேர்க்கவும். கவனமாக மாவு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்க மற்றும் கிரீம் குறைக்க. விரும்பினால், நீங்கள் கஸ்டர்டில் வெண்ணிலா சாற்றை சேர்க்கலாம். இது சாக்லேட் சுவையை ஓரளவு மென்மையாக்கும் மற்றும் நீர்த்துப்போகச் செய்யும்.
நாங்கள் எக்லேயர்களை கஸ்டர்டுடன் நிரப்புகிறோம், கேக்குகளை மெருகூட்டுகிறோம் மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்பின் மீறமுடியாத சுவையை அனுபவிக்கிறோம்!
சாக்லேட் படிந்து உறைந்தஎக்லேயர்களுக்கு - ஒரு உன்னதமான ஒன்று. மூலம், நீங்கள் கருப்பு மட்டும் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட். கோகோவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மெருகூட்டுவது மெருகூட்டலுக்கான பட்ஜெட் விருப்பமாகும், ஆனால் இது குறைவான சுவையாகவும் பசியுடனும் இருக்காது. சமையலுக்கு நமக்கு என்ன தேவை?
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் போட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை சுமார் ஒரு நிமிடம் சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். நன்றாக சல்லடை மூலம் கோகோவை சலிக்கவும், அதை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட பாலில் சேர்க்கவும்.
எந்த கட்டிகளும் எஞ்சியிருக்காதபடி திரவத்தை தீவிரமாக கிளறவும். பால் கலவையை கிரீம் கலவையில் ஒரு ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும். பாத்திரங்களை தீயில் வைத்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நேரம் முடிவில், வெப்பத்தில் இருந்து டிஷ் நீக்க, அது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்பு பொருந்தும். பொன் பசி!
சாக்லேட் ஃபட்ஜ் அத்தகைய கவர்ச்சியான பளபளப்பான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. மூலம், நீர்ப்பாசனம் eclairs மட்டும் பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் ஈஸ்டர் கேக், கப்கேக்குகள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்.
தயாரிப்புகள்:
நிபுணர் கருத்து
நோவிகோவா யானா
சமையல்காரர்
உதவிக்குறிப்பு: வண்ண ஃபாண்டன்ட் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும் வெள்ளை வகைசாக்லேட் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய உணவு வண்ணம். நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஒரு விருந்தைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், செயற்கை சாயத்தை இயற்கை சாயத்துடன் மாற்றலாம்.
சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கலவையை உருகவும். சுவையான துண்டுகள் உருகிய பிறகு, வெண்ணெய், கிரீம் சேர்க்கவும், தூள் சர்க்கரைமற்றும் ருசிக்க வெண்ணிலா. கலவை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். எக்லேயர்களுக்கான ஃபாண்டண்ட் தயாராக உள்ளது!
உங்கள் வீட்டில் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் எப்படி ஆச்சரியப்படுத்துவது என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், எக்லேயர்ஸ் மற்றும் சாக்லேட் ஐசிங் கொண்ட செய்முறையைக் கவனியுங்கள். இனிப்பு பல் உள்ளவர்கள் இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பை எங்கும் முயற்சித்ததில்லை என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். மூலம், இந்த செய்முறைக்கு சமையல்காரரிடமிருந்து எந்த சிறப்பு திறன்களும் தேவையில்லை. ஒரு கேக் தயாரிப்பதற்கு, கடையில் வாங்கிய மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எக்லேயர்கள் இரண்டும் மிகவும் பொருத்தமானவை. பிந்தையது இயற்கையாகவே விரும்பப்பட்டாலும்.
எக்லேயர்களுடன் சாக்லேட் கேக் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:
லேசாக உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் கலந்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும். வெகுஜன நன்றாக அடித்ததும், ஒரு சல்லடை மூலம் sifted கோதுமை மாவு சேர்க்க. மாவில் இரண்டு சொட்டு வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வெண்ணெய் தடவி அதில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும். 180 டிகிரி செல்சியஸில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
எங்கள் ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரிக்கும் போது, கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். தேவையான அளவு ஜெலட்டின் தண்ணீருடன் ஊற்றவும், மூலப்பொருள் வீங்கட்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், தீயில் சிறிது சூடாக்கவும். சூடான கிரீமில் உடைந்த சாக்லேட்டைச் சேர்த்து, சுவையான துண்டுகள் உருகும் வரை கலவையை தீவிரமாக கலக்கவும். வீங்கிய ஜெலட்டின் கலவையில் சேர்த்து, 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் வைக்கவும்.
எப்பொழுது கடற்பாசி கேக்வெந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து கேக்கை வடிவமைக்கத் தொடங்குங்கள். கேக்கை ஒரு தட்டில் வைத்து தாராளமாக மேலே தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு பூசவும். மேலோடு 5 எக்லேயர்களை வைத்து சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு பூசவும்.
மீதமுள்ள கேக்குகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம். வெறுமனே, நீங்கள் ஒரு "குடிசை" உடன் முடிக்க வேண்டும். உபசரிப்பின் மீது மீதமுள்ள கிரீம் ஊற்றவும். விரும்பினால், கேக்கை சாக்லேட் மற்றும் தெளிக்கலாம் தேங்காய் துருவல்.
படிந்து உறைந்த எக்லேயர்கள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே வேகவைத்த பொருட்கள். சுவையான உணவை அனுபவிக்க முடியாது என்று தோன்றுகிறது. பேஸ்ட்ரிபாதுகாப்பாக வழங்க முடியும் பண்டிகை அட்டவணை. மேலும் சில "வீட்டு" சமையல்காரர்கள் சுவையானவற்றை அழகான பெட்டிகளில் அடைத்து எக்லேயர்களை பரிசாக வழங்குகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்களே தயாரித்த ஒரு சுவையான உணவை விட சிறந்தது எது?
மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு, இங்கிலாந்தில் கிங் ஜார்ஜ் IV ஆட்சியில் இருந்து அறியப்பட்ட செய்முறையை, இரண்டு நூற்றாண்டுகள் கடந்துவிட்டன, மற்றும் கேக்குகள் இன்றுவரை அவற்றின் பொருத்தத்தை இழக்கவில்லை. இத்தகைய இனிப்புகள் ஒரு நீளமான குழாயைப் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஒரு விதியாக, பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. அவற்றை அலங்கரிக்க, அவர்கள் எக்லேயர்களுக்கு ஐசிங்கைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அதன் மேல் கொட்டைகள் அல்லது பழங்கள், தேங்காய் அல்லது சாக்லேட் தூவிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
தாங்களாகவே, இந்த கேக்குகள், ஒருவித இனிப்பு நிரப்புதலால் நிரப்பப்பட்டவை, சாப்பிட தயாராக இருக்கும் இனிப்பு, ஆனால் அவற்றை அலங்கரிக்கும் போது, எக்லேயர்களுக்கு பல்வேறு வகையான மெருகூட்டல்களைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் இனிப்பு உடனடியாக மிகவும் கவர்ச்சியான தோற்றத்தைப் பெறுகிறது.
உங்கள் எக்லேயர்களை சாக்லேட் மெருகூட்டல் மூலம் அலங்கரிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது, இந்த கட்டுரையை இறுதிவரை படிப்பதன் மூலம் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். அதே நேரத்தில், வீட்டில் eclairs ஐந்து படிந்து உறைந்த தயார் எப்படி கேள்விக்கு பதில் கிடைக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட மெருகூட்டல் உங்கள் எக்லேருக்கு பிரகாசத்தை சேர்க்கும். சாக்லேட் அடிப்படையிலான ஷேவிங் பிரஷ் கூடுதலாக, நீங்கள் தயார் செய்யலாம் வண்ண படிந்து உறைந்த eclairs அல்லது கூடுதல் கிரீம் கொண்டு. வெண்ணெய் ஐசிங்சாக்லேட் கூடுதலாக ஜூசி eclairs ஒரு சிறந்த பூச்சு இருக்கும்.
இந்த கேக்குகளின் உன்னதமானதாக மாறிய மிகவும் பிரபலமான அலங்காரம். சாக்லேட்டில் மூடப்பட்ட கஸ்டர்ட் இனிப்புகளை அனுபவிக்க விரும்புவோர், எக்லேயர்களுக்கு சாக்லேட் படிந்து உறைந்ததைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். என்ன சமைக்கிறது என்று யூகிக்க எளிதானது இந்த தயாரிப்புமுக்கியமாக சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
எனவே, இந்த வகை "தூரிகை" உற்பத்திக்கு உங்களிடமிருந்து முறையே 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி மற்றும் 4 தேக்கரண்டி கோகோ மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும். நீங்கள் விரும்பினால், தண்ணீரை பாலுடன் மாற்றலாம்.
எல்லாம் கையில் இருந்தால், சமைக்கத் தொடங்குங்கள். தண்ணீர் அல்லது பாலை கொதிக்க வைத்து, சூடான திரவத்தை கொக்கோவுடன் கலக்கவும். அதில் தூள் சர்க்கரையை ஊற்றவும், பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நன்கு கலக்கவும். படிந்து உறைந்த பிறகு, உடனடியாக அதை கேக்கின் மேற்பரப்பில் தடவவும், இல்லையெனில் அது விரைவாக குளிர்ந்து, சர்க்கரை மேலோடு தோன்றும்.
கனாச்சே எனப்படும் மற்றொரு மாறுபாடு உள்ளது. தயாரிப்பில் 100 கிராம் சாக்லேட் மற்றும் 50 மி.லி. கிரீம். மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை கொண்டு, அது இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, கேக் மீது பரவியது.
2 டீஸ்பூன் விகிதத்தில் தெளிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையை நீங்கள் eclairs ஒரு பிரகாசமான அலங்காரம் செய்ய அனுமதிக்கிறது. எல். 100 கிராம் வரை சாறு. தெளிக்கிறது. நீங்கள் கவனித்தபடி, உங்கள் எக்லேயர்களில் அசாதாரண சுவை கொண்ட விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த ஒரு தகுதி வாய்ந்த பேஸ்ட்ரி செஃப் இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
ஆனால் நீங்கள் அழகான படிந்து உறைந்த eclair மேல் முன், அது தயாராக வேண்டும். வீட்டில் எக்லேயர்களை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். தொழில்நுட்பம் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதைக் கடைப்பிடிப்பது கட்டாயமாகும், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு உன்னதமான கேக்கின் மாவின் லேசான தன்மையை அடைய முடியாது.
இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றில் சில:
நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால் இது சிறப்பாக செயல்படுகிறது:
குறிப்பாக கவனத்துடன் இருப்பவர்கள் தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சர்க்கரை இல்லை என்பதை கவனித்திருக்கலாம். மாவை குறுக்கிடாதபடி புதியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதே இதற்குக் காரணம், ஆனால் நிரப்புதலின் சுவையை மட்டுமே பூர்த்தி செய்கிறது.
தயாரிப்பு:
இது நம்பமுடியாத சுவையான விருந்து என்ற போதிலும், அவற்றின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக அவர்களுடன் எடுத்துச் செல்ல பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த இனிப்பு 150 கிராம் (சுமார் ஒரு கேக்) 330 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.
படிந்து உறைந்த எக்லேயர்களை உருவாக்குவது ஒரு சிறிய கலை. மிட்டாய்க்காரர்கள் தங்களுக்குள் கேலி செய்வது ஒன்றும் இல்லை: நீங்கள் ஏற்கனவே முதல் முறையாக சமைப்பதில் வெற்றி பெற்றிருந்தால், நீங்கள் சமையலில் முதல் கல்வி நிலையை வெற்றிகரமாக தேர்ச்சி பெற்றுள்ளீர்கள் என்று சொல்லலாம்.
சாக்லேட் மற்றும் க்ரீம் எக்லேயர்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரபலமடைந்தன, இருப்பினும் அவற்றை உருவாக்க தேவையான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மிகவும் முந்தையது. 1554 ஆம் ஆண்டில், கேத்தரின் டி மெடிசியின் சமையல்காரரால் பலவிதமான சுவையான சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கான அடிப்படை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இந்த கண்டுபிடிப்பு அரச நீதிமன்றத்தில் ஆவலுடன் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, மேலும் அது சமையல்காரர் பாந்தெரெல்லியின் பெயரைப் பெற்றது. அப்போதிருந்து, ஒரு அற்புதமான விருந்தைத் தயாரிக்கப் பயன்படும் பல சமையல் வகைகள் தோன்றியுள்ளன.
எக்லேயர்களைத் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்றிற்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
இந்த செய்முறையின் படி சுவையான சாக்லேட் எக்லேர்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
கேக்கின் மேல் விப்ட் கிரீம், கேரமல் அல்லது சாக்லேட் சாஸ் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் சிரப் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
மற்றொரு பயனுள்ள மற்றும் சிக்கலற்ற செய்முறையானது சாக்லேட் கஸ்டர்டுடன் எக்லேயர்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையாகும். இதற்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:
மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 1 மணிநேரம் ஆகும். சாக்லேட் கிரீம் மூலம் எக்லேயர்களை தயாரிப்பதற்கான விளக்க புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை டிஷ் உருவாக்க உதவும்.
இதைச் செய்ய, நீங்கள் படிப்படியாக படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
மூலம், ஆயத்த eclairs சாக்லேட் நிரப்புதல்நீங்கள் புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம், இது ஒரு புதிய சுவை சேர்க்கும் பழக்கமான உணவு. நீங்கள் அவற்றை அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தலாம், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம். உலர்ந்த பழங்களும் இதற்கு நல்லது. இத்தகைய விருப்பங்கள் ஒரு அசாதாரண சுவை மட்டுமல்ல, ஒரு சிறப்பு அழகியலையும் வழங்குகின்றன.
கஸ்டர்ட் கேக்குகளுக்கு அனைத்து வகையான பூச்சுகளும் உள்ளன, ஆனால் சாக்லேட் மெருகூட்டல் கிளாசிக் மற்றும் எக்லேயர்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. அதைத் தயாரிக்க, ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட விருப்பங்களும் உள்ளன. இங்கே விரைவான மற்றும் எளிதான வழி:
எக்லேயர்களுக்கு இந்த வகை அலங்காரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மெருகூட்டலுடன் விரைவாக வேலை செய்வது முக்கியம். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அதை சூடாக்க வேண்டும்; குளிர்ந்தால், அது அதன் பண்புகளை இழக்கும்.
பூச்சு எக்லேயர்களுக்கான சாக்லேட் படிந்து உறைந்த மற்றொரு செய்முறையும் உள்ளது, இது வெவ்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது:
ஓட்காவைச் சேர்த்து கோகோ பவுடரில் இருந்து எக்லேயர்களுக்கு சாக்லேட் ஐசிங் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் இங்கே. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
படிந்து உறைந்த தயார் செய்ய, நீங்கள் வழிமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டும்.
எக்லேயர்களுக்கான சாக்லேட் ஃபாண்டண்ட் கேக்குகளை மூடுவதற்கும் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். தயாரிக்க, நீங்கள் தேவையான பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்:
எக்லேயர்களை நிரப்புவதற்கான சாக்லேட் ஃபட்ஜ் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பால், சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை கலக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கலவையை சூடாக்க வேண்டும், கிளறி, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை. வெண்ணெய் கூடுதலாக தடிமனான வெகுஜன தட்டிவிட்டு, மற்றும் விளைவாக ஃபாண்டண்ட் தயாரிப்பு அலங்கரிக்க பயன்படுத்த முடியும்.
கஸ்டர்ட் கேக்குகளை நிரப்புவது அவற்றின் பூச்சு போலவே வித்தியாசமாக இருக்கும். தெளிவாக நிரூபிக்கும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன படிப்படியான வழிமுறைகள்சமையலுக்கு. வெவ்வேறு நிலைகளிலும் இறுதி முடிவுகளிலும் ஒரு டிஷ் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதை நன்கு புரிந்துகொள்ள அவர்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துவது மதிப்பு.
எக்லேயர்களுக்கான சாக்லேட் கிரீம் செய்முறை மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். அதற்கு நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை தயார் செய்ய வேண்டும்:
கேக்குகள் அடுப்பில் இருக்கும்போது நிரப்புதல் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
எக்லேயர்களுக்கான சாக்லேட் கஸ்டர்ட் மற்றொரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தியும் செய்யலாம். இந்த விருப்பத்தைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
சாக்லேட் எக்லேயர்களுக்கான கிரீம் தயாரிப்பதற்கான புகைப்பட செய்முறையைப் பாருங்கள்.
இது எளிமையானது மற்றும் வீட்டில் கிரீம் தயாரிக்க மிகவும் பொருத்தமானது.
கேக்குகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பெரிய இனிப்புகளையும் தயாரிக்கலாம். எந்த விடுமுறைக்கும் ஒரு சிறந்த தீர்வு அதை நீங்களே தயார் செய்வதாகும். சாக்லேட் கேக்வீட்டில் எக்லேயர்களுடன். அதற்கு தனியாக கொழுக்கட்டை தயார் செய்ய வேண்டும்.
இணையத்தில் விரிவான வீடியோக்களைப் பார்ப்பதன் மூலம் சாக்லேட் மெருகூட்டல் மற்றும் கஸ்டர்ட் நிரப்புதலுடன் எக்லேயர்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்:
ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான கேக்குகள் eclairs. அவர்கள் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் நேசிக்கப்படுகிறார்கள். அவர்கள் இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளனர்.
எக்லேயர்களை தயார் செய்யவும்வீட்டில் இது மிகவும் எளிது. சமையல் செயல்முறையின் போது, நீங்கள் விரும்பும் எந்த நிரப்புதலையும் பயன்படுத்தலாம். அதன் தயாரிப்புக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் ஒன்றுக்கொன்று சற்று வித்தியாசமானது மற்றும் இறுதி முடிவு சற்று மாறுபடும். பொதுவாக, eclairs தயாரிப்பின் போது எந்த பிரச்சனையும் ஏற்படக்கூடாது. அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது கடினம் அல்ல!
250 மி.லி. தண்ணீர், எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அதில் மாவை சலிக்கவும், கிளறவும்.
நீங்கள் ஒரே மாதிரியான அடர்த்தியான மாவைப் பெற வேண்டும், அது பான் சுவர்களுக்குப் பின்னால் மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, கலந்து, பின்னர் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஒரு நேரத்தில், ஒவ்வொரு முறையும் மாவை நன்கு கலக்கவும்.
செய்முறையில் உள்ள விகிதங்கள் பெரிய முட்டைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, சிறியவை அல்ல, எனவே உங்களிடம் சிறியவை இருந்தால், உங்களுக்கு மற்றொரு முட்டை தேவைப்படலாம்.
நீங்கள் இன்னும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் மிகவும் மென்மையான, தடித்த மாவுடன் முடிக்க வேண்டும்.
மாவை இறுக்கமான பை அல்லது பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சிற்கு மாற்றவும்.
பேஸ்ட்ரி பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் தொத்திறைச்சி வடிவில் மாவை வைக்கவும், ஈரமான கைகளால் பிரிக்கவும்.
சுமார் 30 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். எக்லேயர்ஸ் நன்றாக உயர வேண்டும். அடுப்பை அணைத்த பிறகு, அவற்றை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் உள்ளே விடவும், அதனால் அவை குடியேறாது.
பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பைத் திறக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் கதவு வழியாகப் பார்க்க வேண்டும்!
கிரீம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் கொண்டு மஸ்கார்போனை அடிக்கவும்.
பொருட்கள் சேர்த்து, கிரீம் மென்மையான வரை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும்.
இது தடிமனாக மாறிவிடும் மென்மையான கிரீம். பயன்படுத்த தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த கேக்குகளை மட்டும் நிரப்பவும்.
நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி எக்லேயர்களை நிரப்பலாம் அல்லது பக்கவாட்டில் வெட்டுக்களைச் செய்து கிரீம் போடலாம். முடிக்கப்பட்ட எக்லேயர்களை தூள் சர்க்கரையுடன் தூவி, குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
நீங்கள் ஐசிங் தயார் செய்தவுடன், அதை கேக் மீது பரப்பவும்.
மஞ்சள் கருவின் தடயங்கள் இல்லாமல் வெள்ளையர்களை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து குழாய் மூலம் கேக்குகளை ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கவும்.
கொக்கோ மீது கொதிக்கும் நீர் அல்லது பால் ஊற்றவும். தூள் சர்க்கரை சேர்த்து உடனடியாக கிளறவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மெருகூட்டல் மிக விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் சர்க்கரை மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், எனவே உடனடியாக அதை கேக்குகளுக்குப் பயன்படுத்துங்கள்.
கடினப்படுத்துவதை மெதுவாக்கவும், படிந்து உறைந்த ஒரு பளபளப்பான பிரகாசத்தைப் பெறவும், நீங்கள் சிறிது காய்கறி அல்லது உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே கஸ்டர்ட் கேக்குகள் என்று அழைக்கப்படும் எக்லேயர்ஸ் ஒவ்வொரு கடையிலும் கிடைத்தாலும், பல இல்லத்தரசிகள் அவற்றைத் தாங்களே சமைக்க விரும்புகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலுடன் ஒரு சுவையாக தயாரிக்க இதுவே ஒரே வழி, அதை சாக்லேட் அல்லது சர்க்கரை ஐசிங், தேங்காய் துருவல் அல்லது தூவி புதிய பெர்ரி. இந்த இனிப்பு இனிப்புகளில் அலட்சியமாக இருப்பவர்களிடையே கூட காஸ்ட்ரோனமிக் மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.
எக்லேயர்களுக்கு மெருகூட்டல் செய்வது எளிது. நீங்கள் படைப்பில் தேர்ச்சி பெற்றிருந்தால் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி, இந்த செயல்முறை மிகவும் எளிதாக இருக்கும். சமையல் குறிப்புகளில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானவற்றைப் பார்ப்போம் - கோகோ மற்றும் பார்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட்.
கோகோ பவுடரில் இருந்து சாக்லேட் மெருகூட்டலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எக்லேயர்களுக்கான சாக்லேட் ஐசிங் ஒரு சாக்லேட் பட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். இந்த வழக்கில், கொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சாக்லேட் வாங்கவும். சிறந்த தேர்வு கருப்பு கசப்பானது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
முதல் செய்முறையின் படி எக்லேயர்களுக்கு சாக்லேட் மெருகூட்டலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு உலோக வாணலி தேவைப்படும் (அதனால் கொதிநிலை செயல்பாட்டின் போது வெகுஜன ஒட்டாது).
நீங்கள் கோகோ மெருகூட்டலைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், செயல்களின் வரிசை பின்வருமாறு:
ஐசிங் சிறிது குளிர்ந்ததும், நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி கஸ்டர்ட் கேக்குகளை அலங்கரிக்கலாம்.
நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் பட்டியில் இருந்து மெருகூட்டலைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பின்வருமாறு தொடர வேண்டும்:
இப்போது நீங்கள் கஸ்டர்ட் கேக்குகளை அலங்கரிக்கலாம். மெருகூட்டப்பட்ட எக்லேயர்களை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறினால் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
