பறவை முட்டை முட்டையே, அல்லது முட்டை செல், அதை மறைக்கும் அனைத்து சவ்வுகளுடன்: மஞ்சள் கரு, ஆல்புமன், இரட்டை ஓடு மற்றும் ஷெல். தடிமனான புரதத்தின் இழைகள் (சலாசா) மஞ்சள் கருவை ஒரு குறிப்பிட்ட நிலையில் வைத்திருக்கின்றன, இதனால் முளை வட்டு அமைந்துள்ள அதன் பக்கமானது எப்போதும் மேல்நோக்கி எதிர்கொள்ளும். முட்டையின் ஒரு முனையில், சப்ஷெல் சவ்வு வெளியேற்றப்பட்டு, ஒரு காற்று அறையை உருவாக்குகிறது - புகா (பார்க்க. அரிசி.
) P. i இன் பரிமாணங்கள் வரம்பு 8×13 மிமீ(ஹம்மிங் பறவைகளுக்கு) 135×170 வரை மிமீ(தீக்கோழியில்), மற்றும் கிளட்ச்சில் உள்ள எண்ணிக்கை 1 (குழாய்-மூக்கு பறவைகள், பல கில்லிமோட்டுகள், லைர்பேர்டுகள் போன்றவை) முதல் 20 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட (கோழிகள்) வரை இருக்கும். முட்டைகளின் வடிவம் கோளத்திலிருந்து நீளமான ஓவல் வரை மாறுபடும். அவற்றின் நிறமும் பெரிதும் மாறுபடும்: புள்ளிகள் அல்லது வெற்று - வெள்ளை அல்லது நீலத்திலிருந்து கிட்டத்தட்ட கருப்பு வரை. இடப்பட்ட முட்டையில் (உணவு தவிர) பொதுவாக ஏற்கனவே கரு உள்ளது. பறவை முட்டைகள், குறிப்பாக வீட்டு முட்டைகள், மனிதர்களால் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (உண்ணக்கூடிய முட்டையைப் பார்க்கவும்). பல நாடுகளில், பறவைகளின் காலனித்துவ கூடு கட்டும் பகுதிகளில் முட்டைகளை பெருமளவில் சேகரிப்பது நடைமுறையில் உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, பறவை சந்தைகளில் (பறவை சந்தைகளைப் பார்க்கவும்) .
ஏ. ஐ. இவானோவ்.
கிரேட் சோவியத் என்சைக்ளோபீடியா. - எம்.: சோவியத் என்சைக்ளோபீடியா. 1969-1978 .
கோழி முட்டைகள், முக்கியமாக உள்நாட்டு முட்டைகள், மனித உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மஞ்சள் கரு, வெள்ளை, சவ்வு மற்றும் ஷெல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது (பறவையின் முட்டையைப் பார்க்கவும்). வாத்து முட்டைகள் 110-180 கிராம், வான்கோழி முட்டைகள் சுமார் 110 கிராம், கோழி முட்டைகள் 55-65 கிராம், கினி கோழி முட்டைகள் 45 கிராம், காடை முட்டைகள் 8-10 கிராம்... ... கிரேட் சோவியத் என்சைக்ளோபீடியா
ஏ; pl. முட்டை, முட்டை, முட்டை; திருமணம் செய் 1. பயோல். பறவைகள், ஊர்வன மற்றும் cloacals பெண் இனப்பெருக்க செல், ஒரு புதிய உயிரினம் கருத்தரித்தல் விளைவாக அல்லது பார்த்தினோஜெனீசிஸ் மூலம் உருவாக்க முடியும்; முட்டை. பறவை, பாம்பு சுயம். ஆமை, தீக்கோழி..... கலைக்களஞ்சிய அகராதி
- (புள்ளிவிவரங்கள் மற்றும் சர்வதேச வர்த்தகம்) யாரோஸ்லாவ்ல் மிக சமீபத்தில் சர்வதேச பொருட்களின் பரிமாற்றத்திற்கு உட்பட்டது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு நீண்ட கால சேமிப்பு அல்லது ... ... ...
இந்த தயாரிப்பு அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுப் பொருட்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது என்பதன் காரணமாக, நீண்ட கால சேமிப்பு அல்லது நீண்ட தூர போக்குவரத்தை தாங்க முடியாததால், உணவு என்பது சர்வதேச பொருட்களின் பரிமாற்றத்திற்கு உட்பட்டது. அதற்கு பிறகு தான்... ... கலைக்களஞ்சிய அகராதி F.A. Brockhaus மற்றும் I.A. எஃப்ரான்
முட்டை- ஏ/; pl. ya/yats, yay/ts, y/yats; திருமணம் செய் மேலும் பார்க்கவும் விரை, முட்டை, முட்டை 1) உயிரி. பறவைகள், ஊர்வன மற்றும் cloacals பெண் இனப்பெருக்க செல், ஒரு புதிய உயிரினம் கருத்தரித்தல் விளைவாக அல்லது பார்த்தினோஜெனீசிஸ் மூலம் உருவாக்க முடியும்; முட்டை. பறவை... பல வெளிப்பாடுகளின் அகராதி
- (உபா.22:6). முட்டைகளை பொதுவாக கோழிகள், தீக்கோழிகள், பார்ட்ரிட்ஜ்கள் போன்ற பல்வேறு பறவைகள் இடுகின்றன, குஞ்சு பொரித்த பிறகு, குஞ்சுகள் அவற்றில் இருந்து குஞ்சு பொரிக்கின்றன. சில வகையான முட்டைகள், ஏதாவது ஒரு வடிவத்தில், மக்களுக்கு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாக அமைகின்றன. IN…… திருவிவிலியம். பழைய மற்றும் புதிய ஏற்பாடுகள். சினோடல் மொழிபெயர்ப்பு. பைபிள் என்சைக்ளோபீடியா வளைவு. நிகிஃபோர்.
பறவையின் முட்டை- பாதுகாப்பு சவ்வுகளில் (சப்ஷெல், ஷெல்) மூடப்பட்டிருக்கும், அதிக அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் (மஞ்சள் கரு மற்றும் ஆல்புமன்) கொண்ட சிக்கலான, மிகவும் வேறுபட்ட உயிரணு (பிளாஸ்டோடெர்ம்). பெண்ணின் இனப்பெருக்க மண்டலத்தில் முட்டை உருவாகிறது. இந்த செயல்முறை இரண்டில் நடைபெறுகிறது ... பண்ணை விலங்குகளின் இனப்பெருக்கம், மரபியல் மற்றும் இனப்பெருக்கம் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் விதிமுறைகள் மற்றும் வரையறைகள்
ஷீல்ட் பிழைகள்- அல்லது பெண்டாட்டம்கள் (பென்டாடோமிடே). ஒரு பறவையின் முட்டை, அதன் வடிவத்தில் மிகவும் எளிமையானது, இயற்கையின் மிக நேர்த்தியான படைப்புகளில் ஒன்றாகும். ஒரு பந்து மற்றும் ஒரு நீள்வட்டம் இவை இரண்டு வடிவியல் வடிவங்கள் ஒரு முட்டை கொண்டிருக்கும், மேலும் இந்த வடிவங்கள் மிகவும் மாறுபட்ட முறையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.... ... பூச்சிகளின் வாழ்க்கை
- ... விக்கிபீடியா
இந்த வார்த்தைக்கு வேறு அர்த்தங்கள் உள்ளன, பாலிகிராஃப் (அர்த்தங்கள்) பார்க்கவும். இந்த வார்த்தைக்கு வேறு அர்த்தங்கள் உள்ளன, பொய் கண்டுபிடிப்பான் (அர்த்தங்கள்) பார்க்கவும். நவீன கணினி பலகோணம்... விக்கிபீடியா
முட்டையின் மையப் பகுதி மஞ்சள் கருவால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. இது மஞ்சள் மற்றும் வெளிர் வண்ணங்களின் 5-6 மாற்று செறிவு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மஞ்சள் நிறம் ஒளி நிறத்தை விட மிகவும் அகலமானது (2.8 மிமீ மற்றும் 0.25-0.40 மிமீ வரை). ஒவ்வொரு இரண்டு அடுத்தடுத்த அடுக்குகளும் (இருண்ட மற்றும் ஒளி) ஒரு நாளுக்குள் உருவாகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. மஞ்சள் கருவின் மையம் ஒரு லேசான பொருளைக் கொண்டுள்ளது - லேட்ப்ரா, இது ஒரு குடுவையின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கழுத்து வழியாக முட்டையின் கருப் பகுதியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (கருவுற்ற முட்டையில் - ஒரு பிளாஸ்டோடிஸ்குடன், கருவுற்ற முட்டையில் - உடன் முளை வட்டு). மஞ்சள் கரு எப்போதும் கருப் பகுதியை மேல்நோக்கி நோக்கியதாக இருக்கும், இது முட்டை அடைகாக்கும் போது முக்கியமான தழுவல் முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மஞ்சள் கருவின் பொருள் பந்துகளைக் கொண்டுள்ளது, அதன் மஞ்சள் அடுக்குகளில் பெரியது (விட்டம் 0.15 மிமீ வரை).
மஞ்சள் கரு 0.024 மிமீ தடிமன் கொண்ட மீள் வைட்டலின் சவ்வுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மஞ்சள் கருவின் வடிவம் முட்டையின் துருவங்களை நோக்கி சற்று நீள்வட்டமாகவும், பிளாஸ்டோடிஸ்கில் சற்று தட்டையாகவும் இருக்கும். மஞ்சள் கருவின் நிறம் வெளிர் மஞ்சள் முதல் அடர் ஆரஞ்சு வரை இருக்கும். இதில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு நான்கு பின்னங்களைக் கொண்டது. மஞ்சள் கருவைச் சுற்றி நேரடியாக உள் அடர்த்தியான அல்லது ஆலங்கட்டி, புரதத்தின் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உள்ளது, அதில் இருந்து ஆலங்கட்டி (சலாசா) முட்டையின் துருவங்களை நோக்கி நீண்டுள்ளது. அவை மஞ்சள் கருவின் மேற்பரப்பில் ஒரு பக்கத்தில் உறுதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, மறுபுறம் வெளிப்புற அடர்த்தியான வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன, இதனால், நீட்டிக்க மதிப்பெண்களைப் போல, மஞ்சள் கருவை முட்டையின் மையத்தில் வைத்திருங்கள். ஆலங்கட்டி புரதமானது, மஞ்சள் கருவைப் போன்ற அடர்த்தியான அரை-பிசுபிசுப்பு ஒரே மாதிரியான பொருளைக் கொண்டிருக்கும், உட்புற திரவப் புரதத்தின் தடிமனான அடுக்கால் சூழப்பட்டுள்ளது. மஞ்சள் கரு, இந்த அடுக்கில் இடைநிறுத்தப்பட்டு, முட்டையின் உள்ளே திடீர் அசைவுகளிலிருந்து நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது.
உட்புற திரவம் மற்றும் அடர்த்தியான புரதம், மஞ்சள் கருவுடன் சேர்ந்து, வெளிப்புற அடர்த்தியான புரதத்தின் தடிமனான அடுக்கு என்று அழைக்கப்படும் புரதப் பையில் வைக்கப்படுகின்றன.
முட்டையின் கூர்மையான மற்றும் மழுங்கிய துருவங்களில் உள்ள புரதப் பை உள் ஷெல் சவ்வுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது பல மியூசின் ஃபைபர்களைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் வடிவத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் மஞ்சள் கருவைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
அல்புமென் சாக் மற்றும் சப்ஷெல் படங்களுக்கு இடையில் (துருவங்களைத் தவிர) நான்காவது அடுக்கு உள்ளது - வெளிப்புற திரவ புரதம், இது உள் திரவத்துடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. கோழி முட்டையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அடுக்குகளின் தோராயமான அளவு, %: ஆலங்கட்டி - 3; உள் திரவம் - 17; புரதப் பை - 57; வெளிப்புற திரவம் - 23.
புரதமானது பறவைகளின் பரிணாம வளர்ச்சியின் பிற்பகுதியில் உருவானது மற்றும் மஞ்சள் கருவை விட குறைவான கட்டமைப்பு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இது முக்கியமாக ஒரு பாதுகாப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் நீர்த்தேக்கமாக உள்ளது.
புரதம் ஷெல் சவ்வுகளால் சூழப்பட்டுள்ளது. உட்புற (புரத) ஷெல் முழு புரதத்தையும் உள்ளடக்கியது மற்றும் வெளிப்புற ஷெல் உடன் இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மழுங்கிய துருவத்தின் பகுதியில், அவற்றுக்கிடையேயான ஆணையம் பலவீனமடைகிறது. முட்டை இடப்பட்டு குளிர்ந்த பிறகு, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை சிறிது அளவு குறைகிறது, மழுங்கிய துருவத்தில் ஷெல் சவ்வுகள் பிரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றுக்கிடையே ஒரு காற்று அறை உருவாகிறது. சராசரியாக, கோழி முட்டைகளின் ஷெல் ஷெல்களின் நிறை 0.36 கிராம் ஆகும், இது முட்டையின் வெகுஜனத்தில் தோராயமாக 0.6% ஆகும், அவற்றின் தடிமன் 0.06-0.07 மிமீ ஆகும்.
முட்டையை குளிர்வித்த உடனேயே காற்று அறை 1 செ.மீ க்கும் குறைவான விட்டம் கொண்டது, பின்னர் அது சேமிப்பு காலம், வெப்பநிலை மற்றும் சுற்றியுள்ள காற்றின் ஈரப்பதம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து அதிகரிக்கிறது. காற்று அறையின் அளவு, மற்ற விஷயங்கள் சமமாக இருப்பது, முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியின் குறிகாட்டியாகும்.
முட்டை ஒரு கடினமான சுண்ணாம்பு ஷெல் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும் - ஒரு ஷெல், அதன் உள்ளடக்கங்களை இயந்திர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் நுண்ணுயிர் தொற்று மற்றும் நீர் ஆவியாதல் ஆகியவற்றிற்கு கடினமான தடையாகும். ஷெல்லின் தடிமன் பெரிதும் மாறுபடும், முக்கியமாக வெளிப்புற பஞ்சுபோன்ற அடுக்கு காரணமாக. கோழி முட்டைகளின் சராசரி ஷெல் தடிமன் 0.35 மி.மீ. தடிமனான ஓடு முட்டைகளில் கூர்மையான துருவத்தில் தடிமனாகவும், மிக மெல்லிய ஓடு கொண்ட முட்டைகளில் மழுங்கிய துருவத்தில் தடிமனாகவும் இருக்கும். "பூமத்திய ரேகை" மண்டலத்தில், ஷெல்லின் தடிமன் மிகவும் நிலையானது மற்றும் முக்கியமாக கொடுக்கப்பட்ட முட்டையின் சராசரியை வகைப்படுத்துகிறது.
ஷெல் துளைகளுடன் சிக்கியுள்ளது, ஒரு கோழி முட்டையில் உள்ள எண்ணிக்கை பொதுவாக 7 ஆயிரத்திற்கும் அதிகமாகவும், 1 செமீ 2 க்கு - 100 க்கும் அதிகமாகவும் இருக்கும். சேமிப்பு மற்றும் அடைகாக்கும் போது முட்டையின் எடை இழப்பு.
முட்டையின் கடைசி, வெளிப்புற ஷெல் - க்யூட்டிகல், முக்கியமாக மியூசினைக் கொண்டுள்ளது, ஷெல்லின் மேற்பரப்பு மற்றும் துளைகளை மெல்லிய அடுக்குடன் (5-10 மைக்ரான்) உள்ளடக்கியது. க்யூட்டிகல் ஷெல்லுடன் இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் மிகவும் எளிதாக சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு உராய்வினால் சேதமடைகிறது. ஷெல் ஒரு பளபளப்பான தோற்றத்தைப் பெறுகிறது. இந்த அறிகுறி மூலம் நீங்கள் முட்டையின் தரத்தை தீர்மானிக்க முடியும். இருப்பினும், சில கோழிகள் முட்டைகளை இடுகின்றன, அதன் ஓடுகள் நடைமுறையில் வெட்டுக்காயங்கள் இல்லாதவை.
இவ்வாறு, மஞ்சள் கரு நான்கு புரத அடுக்குகளால் சூழப்பட்டுள்ளது, இரண்டு சப்ஷெல் படங்கள், ஒரு ஷெல் மற்றும் ஒரு க்யூட்டிகல், அதாவது. எட்டு குண்டுகள், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டை செய்கிறது.
வெளியேற்ற அமைப்பில் இரண்டு சிறுநீரகங்கள் உள்ளன, அவை இரத்தத்திலிருந்து கழிவுப்பொருட்களை அகற்றி சிறுநீரை உருவாக்குகின்றன. பறவைகளுக்கு சிறுநீர்ப்பை இல்லை, மேலும் நீர் சிறுநீர்க்குழாய்கள் வழியாக நேரடியாக குளோக்காவிற்குள் செல்கிறது, அங்கு பெரும்பாலான நீர் மீண்டும் உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது.
இனப்பெருக்க அமைப்பு கோனாட்கள் அல்லது பாலின சுரப்பிகள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து நீண்டு செல்லும் குழாய்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆண் கோனாட்கள் ஒரு ஜோடி விந்தணுக்கள் ஆகும், இதில் ஆண் இனப்பெருக்க செல்கள் (கேமட்கள்) - விந்து உருவாகிறது.
பெண் பிறப்புறுப்புகள், கருப்பைகள், பெண் கேமட்களை உருவாக்குகின்றன - முட்டைகள். பெரும்பாலான பறவைகளுக்கு ஒரே ஒரு கருப்பை மட்டுமே உள்ளது, இடதுபுறம். ஒரு நுண்ணிய விந்தணுவுடன் ஒப்பிடும்போது, ஒரு முட்டை மிகப்பெரியது.
பறவைகளில் கருத்தரித்தல் உட்புறம். விந்தணுக்கள் இனப்பெருக்கத்தின் போது பெண்ணின் உறைக்குள் நுழைந்து கருமுட்டையின் மேல் நீந்துகின்றன. கருத்தரித்தல், அதாவது. முட்டை புரதம், மென்மையான சவ்வுகள் மற்றும் ஷெல் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும் முன் அதன் மேல் முனையில் ஆண் மற்றும் பெண் கேமட்களின் இணைவு ஏற்படுகிறது.
ப்ரூட்- இவை பறவைகள், அவற்றின் குஞ்சுகள் முட்டையிலிருந்து குஞ்சு பொரித்த உடனேயே சுயாதீனமாக பார்க்கவும், கேட்கவும், ஓடவும் மற்றும் உணவளிக்கவும் முடியும். அவர்களுக்கு பெற்றோரின் கவனிப்பு தேவை, ஆனால் குஞ்சுகளைப் போல நீண்ட நேரம் கூட்டில் தங்க வேண்டாம். ஒரு பெற்றோர் அல்லது இரண்டு பறவைகளும் குஞ்சுகள் பறக்கும் வரை உடன் செல்கின்றன.
யு குஞ்சுகள்பறவைகளில், அடைகாக்கும் பறவைகளை விட கிளட்ச் பொதுவாக சிறியது; அதில் உள்ள முட்டைகளின் எண்ணிக்கை பெற்றோர்கள் எத்தனை குஞ்சுகளுக்கு உணவளிக்கலாம் என்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அடைகாக்கும் குழந்தைகளில், பிடியின் எண்ணிக்கை கோழியின் கீழ் எத்தனை முட்டைகளை பொருத்த முடியும் என்பதைப் பொறுத்தது. நெஸ்ட்லிங் குழுவின் பிரதிநிதிகளின் கூடு பொதுவாக அடைகாக்கும் குழுவை விட மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் மிகப்பெரியது, நன்கு உருமறைப்பு மற்றும் மென்மையான பொருட்களால் தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இத்தகைய அமைப்பு குஞ்சுகளை துருவியறியும் கண்களிலிருந்து மறைத்து, மோசமான வானிலையிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
யு கூடு கட்டுதல்இதற்கு நேர்மாறானது உண்மை - அவற்றின் குஞ்சுகள் நிர்வாணமாகவும், குருடாகவும், உதவியற்றதாகவும் குஞ்சு பொரிக்கின்றன. முதல் நாட்களில் அவர்களுக்கு நிலையான வெப்பம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் அவர்கள் கூட்டை விட்டு வெளியேறும் வரை மற்றும் இன்னும் நீண்ட நேரம் வரை அவர்களின் பெற்றோர்கள் அவர்களுக்கு உணவைக் கொண்டு வருகிறார்கள். அத்தகைய குஞ்சுகள் உண்மையில் பறக்கத் தெரியாமல் தங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறுகின்றன. இந்த நேரத்தில் அவை குஞ்சுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. குஞ்சு பறவைகள் அனைத்து பாடல் பறவைகள், அல்லது பாஸரைன்கள், அத்துடன் ஸ்விஃப்ட்ஸ், ரக்ஷாஸ், மரங்கொத்திகள், கொக்குகள் மற்றும் பிறவற்றை உள்ளடக்கியது.
மூலம் வாழ்விடம்பறவைகளில் நான்கு குழுக்கள் உள்ளன:
பறவைகளில் மொத்தம் ஐந்து குழுக்கள் உள்ளன. கூடு கட்டும் தளங்கள். முக்கிய வேறுபாடு இந்த பறவைகள் வாழும் கூடு வகைகளில் மட்டுமே உள்ளது:
முட்டையின் வட்டமான அல்லது நீளமான வடிவம் பறவை பறக்க விரும்புகிறதா என்பதைப் பொறுத்தது.
பறவை முட்டைகள் வேறு எதையாவது குழப்புவது கடினம், ஆனால் அவற்றின் தோற்றம் இன்னும் மிகவும் மாறுபட்டது. மேலும் வண்ணமயமாக்கலுடன் எல்லாம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெளிவாக இருந்தால் - ஷெல்லின் நிறம் முட்டைகளை கண்ணுக்கு தெரியாததாக ஆக்குகிறது, மேலும், பெற்றோர்கள் இல்லாமல் - படிவத்துடன் அத்தகைய தெளிவு இல்லை.
வெவ்வேறு இனங்களில் உள்ள முட்டைகளின் வடிவம் மிகவும் வேறுபட்டிருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வேடர்களில், முட்டைகள் ஒரு முனையில் மிகவும் வலுவாக சுருங்குகின்றன, இதனால் அவை பேரிக்காய் போலவும், ஆந்தைகளில், முட்டைகள் கோளமாகவும், டென்னிஸ் பந்துகளைப் போலவும் இருக்கும். ஹம்மிங் பறவைகள் அவை பீன் வடிவத்தில் இருக்கும். அனைத்து முட்டைகளும் ஒரே செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன - அதன் கரு வளர்ச்சியின் போது குஞ்சுகளைப் பாதுகாத்து வளர்க்கவும்; சில வெளிப்புற காரணங்களுக்காக பல்வேறு வடிவங்கள் எழுந்தன என்பது இதன் பொருள்.
மேரி ஸ்டோடார்ட் ( மேரி ஸ்டோடார்ட்பிரின்ஸ்டன் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் லட்சுமிநாராயணன் மகாதேவன் () லக்ஷ்மிநாராயணன் மகாதேவன்) ஹார்வர்டில் இருந்து, மற்ற ஆராய்ச்சி மையங்களின் சக ஊழியர்களுடன் சேர்ந்து, 1,400 வகையான பறவைகளைச் சேர்ந்த கிட்டத்தட்ட 50,000 முட்டைகளின் வடிவியல் வடிவத்தை ஆய்வு செய்தனர். சரியான பந்திலிருந்து முட்டை எவ்வளவு வித்தியாசமானது என்பதைத் துல்லியமாகத் தீர்மானிக்கப் பயன்படும் ஒரு சிறப்புத் திட்டத்தையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் உருவாக்கியுள்ளனர்.
முட்டைகள், நாங்கள் சொன்னது போல், மிகவும் வித்தியாசமானது, மிகவும் நீளமானது, மிகவும் நீளமானது அல்ல, ஒரு கூர்மையான முனையுடன், முதலியன, மற்றும் பல்வேறு வடிவியல் அம்சங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் ஒருவருக்கொருவர் இணைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், அது மாறியது போல், உலகில் குறுகிய மற்றும் கூர்மையான முட்டைகள் இல்லை - அதாவது, ஒரு பறவை கூட பலூன் போன்ற முட்டைகளை இடுவதில்லை.
முட்டையின் வடிவம் உண்மையில் ஷெல்லைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் மென்மையான சவ்வு - சப்ஷெல் சவ்வு, இது ஆரம்பத்தில் முட்டையின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் கொண்டுள்ளது; முட்டை ஏற்கனவே உருவாகும்போது ஷெல் பின்னர் தோன்றும். சவ்வு தடிமனான மற்றும் குறைவான தடிமனான பிரிவுகளைக் கொண்டுள்ளது, எங்காவது அது அதிகமாக நீண்டுள்ளது, எங்கோ பலவீனமாக உள்ளது - இவை அனைத்தும் பறவையின் பிறப்புறுப்பில் வளரும் மற்றும் வீங்கும்போது முட்டையின் உள்ளே இருந்து வரும் அழுத்தத்தைத் தாங்கும் அளவுக்கு வலுவாக இருக்க வேண்டும். கணக்கீடுகள் காட்டியுள்ளபடி, பல்வேறு வடிவியல் வடிவங்கள் இதற்கு ஏற்றது. இருப்பினும், கோட்பாட்டில், அத்தகைய தீர்வுகளில் ஒன்று பலூனின் வடிவமாக இருக்கலாம் என்று மாறியது, இதற்கிடையில், நாம் கூறியது போல், இயற்கையில் அத்தகைய முட்டைகள் இல்லை.
பின்னர் ஆராய்ச்சியாளர்கள் முட்டைகளை பறவைகளின் நடத்தையுடன் ஒப்பிட முயன்றனர். பகுப்பாய்விற்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஆயிரக்கணக்கான இனங்களில், ஒரே மாதிரியான முட்டைகளைக் கொண்ட பல குழுக்களை அடையாளம் காண முடிந்தது. இருப்பினும், கூடுகளின் வடிவம் மற்றும் வகை, அல்லது கூடு கட்டும் தளத்தின் தேர்வு அல்லது ஒரு கிளட்சில் உள்ள முட்டைகளின் எண்ணிக்கை ஆகியவற்றுக்கு இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை (இருவரும் கடந்த காலத்தில் முட்டை வடிவவியலின் பல்வேறு விளக்கங்களாக முன்வைக்கப்பட்டிருந்தாலும்). தற்செயல் மற்றொரு வழியில் கண்டறியப்பட்டது: முட்டைகளின் வடிவம் பெரும்பாலும் இறக்கையின் அளவுருக்கள், அதன் நீளம் மற்றும் அகலத்தின் விகிதத்துடன் ஒத்துள்ளது என்று மாறியது.
இறக்கையின் நீளம் மற்றும் அகலம் விமான முறையை தீர்மானிக்கிறது - வேறுவிதமாகக் கூறினால், முட்டைகளின் வடிவியல் பறவை எவ்வாறு பறக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. நன்றாகப் பறந்து, காற்றில் அதிக நேரம் செலவிடுபவர்கள் (அல்பட்ராஸ் மற்றும் ஹம்மிங் பறவைகள் போன்றவை) நீளமான மற்றும் சமச்சீரற்ற முட்டைகளைக் கொண்டுள்ளனர்; பறவைகள் தயக்கத்துடன் காற்றில் பறந்தால், தரையில் அதிக நேரம் செலவழித்தால் அல்லது புதரில் இருந்து புஷ் மற்றும் மரத்திலிருந்து மரத்திற்கு (ஆப்பிரிக்க பிட்டாக்கள் மற்றும் ட்ரோகன்கள் போன்றவை) குறுகிய தூரம் பறந்தால், அவற்றின் முட்டைகள் மிகவும் வட்டமானதாக இருக்கும். ஒரு வட்டமான முட்டையை அமைதியாக இடுவதற்கு, நமக்கு ஒரு பரந்த கருமுட்டை மற்றும் ஒரு பரந்த இடுப்பு தேவை, ஆனால் நாம் விரைவாக பறக்க மற்றும் விமானத்தில் சூழ்ச்சி செய்ய விரும்பினால், உடல் இலகுவாகவும் நீளமாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு பரந்த இடுப்பு இங்கு பொருந்தாது. (மறைமுகமாக, நீச்சல் மற்றும் நிறைய டைவ் செய்யும் பறவைகளுக்கும் இது பொருந்தும் - அவற்றுக்கு குறுகிய, நெறிப்படுத்தப்பட்ட உடல் வடிவம் தேவை.)
அதாவது, நீளம் மற்றும் கூர்மையின் பல்வேறு சேர்க்கைகள் அனைத்தும் ஒரு குறுகிய கருமுட்டையின் தேவையையும், போதுமான அளவு ஊட்டச்சத்துக்களுடன் முட்டையை வழங்க வேண்டிய அவசியத்தையும் இணைக்கும் முயற்சிகளின் முடிவுகளாகும். ஒரு கூர்மையான முனையுடன் கூடிய கோள வடிவத்தின் கலவையானது அர்த்தமற்றதாக மாறிவிடும் - முட்டையும் நீளமாக இருந்தால் மட்டுமே கூர்மையானது ஒரு நன்மையை அளிக்கிறது; பறவை சிறிதளவு பறந்து, கோள முட்டைகளை வாங்க முடிந்தால், கூர்மையான முடிவு லாபமற்றதாக இருக்கும், ஏனெனில் அது முட்டையின் அளவைக் குறைக்கும்.
இது கோழி புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அவற்றின் வளமான கலவை காரணமாக, அவை ஷெல்லில் உள்ள புதையல் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன: அவை வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ, கே, டி (உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை அவை மீன்களுக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளன), அத்துடன் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு, அயோடின் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள். தயாரிப்பில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன (50 கிராம் எடையுள்ள ஒரு முட்டையில் சுமார் 75 கிலோகலோரி உள்ளது), எனவே முழுமை உணர்வை நீண்ட நேரம் அனுபவிக்கும் பொருட்டு அன்றைய தினத்தைத் தொடங்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். மேலும், முட்டைகள் குழந்தைகள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள், குறிப்பாக பாடி பில்டர்களின் உணவில் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை புரதத்தின் மூலமாகும்.
உணவில் எத்தனை முட்டைகள் இருக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் 10 முட்டைகளுக்கு மேல் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். வாரத்தில்.
வாத்துகள் வளர்க்கப்பட்டதிலிருந்து வாத்து முட்டைகள் மனித உணவில் தோன்றின. இது நியோலிதிக் சகாப்தத்திற்கு முந்தையது - கிமு 10 ஆயிரம் ஆண்டுகள். வாத்து முட்டைகள் உணவுப் பொருட்களுக்கு சொந்தமானது, இதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கோழி முட்டைகளை விட பல மடங்கு அதிகம். முட்டை மிகவும் பெரியது - வெள்ளை ஓட்டுடன் சுமார் 200 கிராம் எடை கொண்டது. வாத்து முட்டைகள் மிகவும் அடர்த்தியான ஓட்டைக் கொண்டுள்ளன, எனவே கடின வேகவைத்த முட்டைகளைத் தயாரிக்க, அவற்றை 15 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். மேலும், வாத்து முட்டைகள் மிகவும் அழுக்கு மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கு முன் ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும். கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, முட்டைகள் வாத்து முட்டைகளை விட கணிசமாக தாழ்ந்தவை. பறவையின் உணவைப் பொறுத்து, முட்டையின் சுவையும் மாறுகிறது. அவர்கள் உணவில் எவ்வளவு புதிய புல் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு மென்மையான சுவை.
புறா முட்டைகள் மிகவும் சிறியவை, 4 செ.மீ. ஏறக்குறைய அனைத்து வகையான புறாக்களிலும் புள்ளிகள் இல்லாமல் வெள்ளை நிற முட்டைகள் உள்ளன, முத்து, பளபளப்பான நிறத்துடன் இருக்கும், ஆனால் சில இனங்களில் முட்டைகள் வெளிர் பழுப்பு அல்லது கிரீம் நிறத்தில் இருக்கும். புறா முட்டைகள் மிகவும் உடையக்கூடிய ஓடுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவற்றைக் கொண்டு செல்வதை கடினமாக்குகிறது மற்றும் கவனமாக கையாள வேண்டும்.
இந்த முட்டைகள் கோழி முட்டைகளுக்கு நுகர்வோர் பண்புகளில் மிக நெருக்கமானவை. சராசரியாக வான்கோழி முட்டையின் எடை 70-75 கிராம் இருக்கும்.ஓடு மிகவும் அடர்த்தியானது, பொதுவாக வெள்ளை நிறத்தில் கிரீமி நிறம் மற்றும் சிறிய இலகுவான புள்ளிகளுடன் இருக்கும். முட்டைகளின் அளவு மற்றும் நிறம் நேரடியாக பறவையின் வயதைப் பொறுத்தது; அது இளையது, முட்டைகள் சிறியதாகவும், ஷெல் இலகுவாகவும் இருக்கும்.
ஒரு கோழி சராசரியாக ஒவ்வொரு 24-26 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முட்டை இடுகிறது. வெள்ளை முட்டைகளை வெள்ளை கோழிகள் இடுகின்றன, பழுப்பு நிற முட்டைகள் சிவப்பு அல்லது கருமையான கோழிகளால் இடப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில், வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு முட்டைகள் வேறுபட்டவை அல்ல. முட்டையின் அளவு கோழிகளின் வயது, எடை மற்றும் இனத்தைப் பொறுத்தது. அதிக முதிர்ந்த கோழிகள் பெரிய முட்டைகளை இடுகின்றன. அழுத்த காரணிகள் முட்டையின் அளவையும் பாதிக்கின்றன: அதிகரித்த வெப்பநிலை, குறைந்த இடம், மோசமான கோழி ஊட்டச்சத்து போன்றவை.
குழந்தையின் உடலின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கும், அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் மீட்கவும் மற்றும் பல்வேறு நோய்களுக்கும் உணவில் தேவையான உணவுப் பொருளாக காடை முட்டை கருதப்படுகிறது. முட்டை மிகவும் மெல்லிய, வெளிர் நிற ஷெல் உடையது. ஒரு காடை முட்டையின் எடை 10 முதல் 12 கிராம் வரை இருக்கும்.
காடை முட்டைகள் மற்றும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பண்டைய எகிப்தின் காலத்திலிருந்தே மனிதகுலத்திற்குத் தெரியும். ஜப்பானியர்கள் நவீன சமுதாயத்தில் காடை முட்டைகளின் பண்புகள் குறித்து ஆராய்ச்சி நடத்தினர், மேலும் இந்த வகை முட்டையின் நன்மைகள் குறித்த அறிவியல் கட்டுரைகளை வெளியிட்டு உலகப் புகழ்பெற்ற காடை முட்டைகளை உருவாக்கியது.
தீக்கோழி முட்டைகள் அதிக வணிக மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் தீக்கோழி வளர்ப்பின் முக்கிய தயாரிப்புகளில் இல்லை, நடைமுறையில், அனைத்தும் அடைகாப்பதற்காக அனுப்பப்படுகின்றன. உணவில், கருவுறாத முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அட்டவணை முட்டைகள், இளம் பெண்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட முட்டைகள், ஆரம்ப அல்லது தாமதமான முட்டைகள். தீக்கோழி முட்டைகள் கோழி முட்டைகளை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல, அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு தீக்கோழி முட்டையில் 25-40 கோழி முட்டைகள் உள்ளன மற்றும் 450 கிராம் முதல் 1800 கிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்; பீங்கான் போன்ற அதன் ஒத்த தன்மை, ஓவியம் மற்றும் வேலைப்பாடு மூலம் கலைப் பொருட்களில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. உலகின் மிகப்பெரிய தீக்கோழி முட்டை, 2.35 கிலோ எடையும் 18.67 செமீ விட்டமும் கொண்டது, சீனாவில் பதிவு செய்யப்பட்டது.
வாத்து முட்டைகள் அதிக கலோரி கொண்ட நீர்ப்பறவை முட்டைகள் ஆகும், இதில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது, அதே நேரத்தில் அவை ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டவை. சராசரி வாத்து முட்டையின் எடை 90 கிராம், இது கோழி முட்டையை விட 1.5-2 மடங்கு அதிகம். முட்டைகளின் ஓடு அடர்த்தியானது, அதன் நிறம் வெள்ளை முதல் நீலம்-பச்சை வரை மாறுபடும். சில நாடுகளில், வாத்து முட்டை மிகவும் விலையுயர்ந்த சுவையாக கருதப்படுகிறது. ஜப்பானில் பதிவு செய்யப்பட்ட வாத்து முட்டைகள் இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சீனாவில் அவை நூறு நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இதற்காக அவர்கள் ஒரு அக்வஸ் கரைசலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அதில் பச்சை தேயிலை, பொட்டாஷ், உப்பு மற்றும் எரிந்த ஓக் பட்டை ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. பிலிப்பைன்ஸில், உள்ளே இருக்கும் குஞ்சு ஏற்கனவே முழுமையாக உருவாகும் போது வாத்து முட்டைகள் சமைக்கப்படுகின்றன (கொக்கு, இறகுகள், எலும்புக்கூடு). டிஷ் "பாலுட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஃபெசண்ட் முட்டைகள் அனைத்து வகையான பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். அவை அளவு சிறியவை, கோழி முட்டைகளின் பாதி அளவு. ஃபெசண்ட் முட்டைகள் மணல், அடர் சாம்பல், சாம்பல், வெளிர் சாம்பல், பச்சை கலந்த சாம்பல், வெளிர் பச்சை, பச்சை மற்றும் கிட்டத்தட்ட சதுப்பு நிறமாக இருக்கலாம், மேலும் அவை வெற்று அல்லது புள்ளிகளுடன் இருக்கலாம்.
குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் ஹைபோஅலர்கெனி பண்புகளைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களைக் குறிக்கிறது. கினி கோழி முட்டை பேரிக்காய் வடிவத்திலும், மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு நிறத்திலும், மிகவும் அடர்த்தியான ஷெல்லிலும் இருக்கும். அதனால்தான் அவை எளிதில் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன மற்றும் சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றுக்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. முட்டைகள் 0-10 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் நீண்ட காலத்திற்கு (ஆறு மாதங்கள் வரை) அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் புத்துணர்ச்சியையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. சராசரியாக கினிக்கோழி முட்டை 45-48 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்.பெரும்பாலான ஐரோப்பிய நாடுகளில் கோழிகளை விட அதிக கினி கோழிகள் வளர்க்கப்படுகின்றன.
ஒரு சிறப்பு சுவையாகக் கருதப்படும் மிகவும் சத்தான மற்றும் அரிதான தயாரிப்பு. இந்த வகை முட்டை உருண்டையாகவும், வெள்ளை நிறமாகவும், மென்மையான தோல் ஓடு கொண்டதாகவும் இருக்கும். முட்டையின் நிறை 30-35 கிராம். மஞ்சள் கரு வெளிர் நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது, அளவு மற்றும் சுவை கோழிக்கு மிக அருகில் உள்ளது. புரதம், இதையொட்டி, ஜெலட்டினஸ் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முற்றிலும் வெளிப்படையானது. ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு, ஆமை முட்டைகள் கவர்ச்சியானவை மற்றும் ஒரு சிறந்த சுவையாக கருதப்படுகின்றன. கிழக்கு நாடுகளில், இந்த தயாரிப்பு தினசரி உணவாகும்.
கோழி முட்டைகளைப் போலவே ஈமு முட்டைகளும் ஆரோக்கியமானவை. அவர்கள் தங்கள் சமையல் முறைகளில் கூட வேறுபடுவதில்லை. ஒரு முட்டையின் எடை 450 கிராம். 1800 கிராம் வரை, இது தோராயமாக 25-40 கோழி முட்டைகளுக்கு சமம். 18.67 செமீ விட்டம் மற்றும் 2350 கிராம் எடை கொண்ட மிகப்பெரிய முட்டை. சீனாவில் பதிவு செய்யப்பட்டது. ஈமு முட்டையின் ஓடு மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் நீடித்தது, இருப்பினும் அதை உடைப்பது மிகவும் எளிதானது. இது அடர் பச்சை, கிட்டத்தட்ட கருப்பு, மற்றும் முட்டைகள் ஒரு பணக்கார மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வெள்ளை.
ஒரு பறவை இடும் முட்டை ஒரு சிக்கலான அமைப்பு மற்றும் ஒரு முட்டையாக பிரிக்கிறது, இது உணவு முட்டை போலவும், கருவுற்றதாகவும் இருக்கும், அதில் இருந்து குஞ்சுகள் அடைகாப்பதன் மூலம் உருவாகின்றன. வெவ்வேறு வகையான பறவைகள் ஒரே மாதிரியான முட்டைகளைக் கொண்டுள்ளன, வேறுபாடு உள் கூறுகளின் அளவு மற்றும் அளவு விகிதாச்சாரத்தில் உள்ளது.
பொதுவாக, கோழி முட்டைகள் ஒரு ஓவல், நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றின் இரண்டாவது பெயர் - ஓசைட்டுகள். இருப்பினும், கூடுகளில் அல்லது துளைகளில் முட்டையிடும் பறவை இனங்கள் உள்ளன. இந்த வழக்கில், அவற்றின் வடிவம் வட்டமாக இருக்கலாம். ஓசைட்டின் அளவு பறவையின் அளவுருக்களைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், விதிவிலக்குகள் உள்ளன மற்றும் தனிநபர்கள் தங்கள் உடல் அளவின் சதவீதமாக பெரிய அளவிலான ஓசைட்டுகளை இடுகிறார்கள். இந்த வழக்கில், இளம் விலங்குகள் அதிகமாக மாறிவிடும் இருப்புக்கு ஏற்றதுஉண்மையில் வாழ்க்கையின் முதல் நாட்களில் இருந்து, ஒரு கோழியிலிருந்து வரும் குஞ்சுகளை விட, அதன் குஞ்சுகள் பிறக்கும்போது முற்றிலும் உதவியற்றவை.
மிகப்பெரியவை ஆப்பிரிக்க தீக்கோழிகளால் போடப்படுகின்றன, அதன் ஓசைட் எடை பறவையின் உடல் எடையில் ஒரு சதவீதம் ஆகும். ஹம்மிங் பறவைகளில் 6% உள்ளது.
ஒரு கோழியில் ஒரு ஓசைட் உருவாக்கம் கருப்பையில் தொடங்குகிறது, பின்னர் கருமுட்டையில் தொடர்கிறது. தொடர்ந்து வளரும் முட்டைகள் மஞ்சள் கருவை உருவாக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் குவிக்கின்றன. ஒவ்வொரு 24 மணி நேரத்திற்கும் ஒருமுறை, அது கருமுட்டையுடன் அதன் இயக்கத்தைத் தொடங்குகிறது. சுரப்பிகளுக்கு அருகில் நகரும்போது, அவற்றால் சுரக்கும் புரதம் தொடர்ந்து அதைச் சுற்றி உருவாகிறது.
மேலும் நகரும் போது, சப்ஷெல் பகுதியின் உருவாக்கம் ஏற்படும் இடத்தில் மஞ்சள் கரு தன்னைக் காண்கிறது. கருமுட்டையின் அடிப்பகுதியில் முட்டை 19 மணி நேரம் தக்கவைக்கப்படும் ஒரு பகுதி உள்ளது. இங்குதான் வெளிவருகிறது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கருப்பையில் கட்டும் ஒரு புதிய செயல்முறை தொடங்குகிறது.
காட்டுப் பறவைகள் இடும் முட்டைகளில் விறைப்பான விலா எலும்புகள் இருக்கும். பறவைகள் தங்கள் கூட்டின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட இடத்தில் மலைப்பகுதிகளில் இறங்கும் போது ஒருமைப்பாட்டைப் பேணுவதற்கு அவை அவசியம். இத்தகைய விலா எலும்புகள் ஓசைட்டின் மேற்பரப்பை கணிசமாக வலுப்படுத்த முடியும், இது சதுர செ.மீ.க்கு 40 கிலோ வரை அழுத்தத்தைத் தாங்கும். ஒப்பிடுகையில், கோழி இரண்டுக்கும் மேற்பட்ட சுமைகளைத் தாங்கும்.
மேற்பரப்பில் இருந்து, ஓசைட் மென்மையான அல்லது கடினமானதாக இருக்கலாம். நிறம் பறவையின் வாழ்க்கை முறையைப் பொறுத்தது. உள்நாட்டு கோழி ஒரு வெள்ளை நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. தரையில் முட்டையிடும் பறவைகள் முட்டையிடும் தளத்தின் பின்னணியுடன் பொருந்தக்கூடிய நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. கருமுட்டையில் வண்ண உருவாக்கம் ஏற்படுகிறது.
முட்டையின் அமைப்பு மிகவும் சிக்கலானது, ஏனெனில் மூடப்பட்ட இடம் ஒரு புதிய வாழ்க்கையின் பிறப்புக்கான காப்ஸ்யூல் மற்றும் கடுமையான இணக்கம் தேவைஅனைத்து வெப்பநிலை மற்றும் பிற அளவுருக்கள். கருப்பையில் வளரும் பாலூட்டிகளின் அதே நிலைமைகள் இங்கே உருவாக்கப்படுகின்றன.
அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது:
அதன் வேதியியல் பண்புகளின்படி, ஒரு கோழி முட்டை என்பது ஒரு மதிப்புமிக்க கூறுகளின் தொகுப்பாகும். ஷெல் மூலம் மூடப்பட்ட இந்த இடம் ஒரு புதிய உயிரினத்தின் வளர்ச்சிக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது. ஒரு பறவையின் முட்டை மனிதர்களால் 97% ஜீரணிக்கக்கூடியது, மேலும் உடல் குழுக்களின் வைட்டமின்களைப் பெறுகிறது: A, B, E, அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், சிறந்த விகிதத்தில். முட்டையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 17 சதவிகிதத்திற்கு மேல் இல்லை, எனவே அவை உணவின் போது பொருந்தும். பறவை ஓசைட் 19 அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றில் பத்து ஈடுசெய்ய முடியாதவை. அத்தகைய பொருட்கள் உடலில் உருவாகாததால் அவை அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் நுகரப்படும் உணவில் இருந்து மட்டுமே பெற முடியும்.
புரதம் மனித உடலின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், ஏனெனில் இது மனித தசைகள் மற்றும் மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான முக்கியமான அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.
மஞ்சள் கரு வெள்ளை நிறத்தை விட கலோரிகளில் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
கொழுப்பு அமிலங்கள் இருக்கலாம்:
கோழியின் மஞ்சள் கருவில் கொலஸ்ட்ரால் இருப்பது மனித இரத்தத்தில் அதன் சதவீத அதிகரிப்பை பாதிக்காது.
ஷெல் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் கால்சியம் உள்ளடக்கம்இரண்டு கிராம் அடையும், அது 93% உறிஞ்சப்படுகிறது. அதை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், பெரிய துகள்கள் எஞ்சியிருக்காதபடி அதை நன்கு பொடியாக அரைக்க வேண்டும். குண்டுகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் வேகவைத்த குண்டுகள் அவற்றின் தரத்தை இழக்கின்றன.
மூல முட்டைகளின் நன்மைகள் பற்றிய கருத்து சற்றே மிகைப்படுத்தப்பட்டதாகும். புரதத்தில் ஆன்டிட்ரிபேஸ் உறுப்பு உள்ளது, எனவே புரதத்தை ஹைட்ரோலைஸ் செய்ய முடியாது. இதன் காரணமாக, மனித உடலில் அதன் செரிமானம் கடினமாக உள்ளது. கச்சா புரதத்தில் அவிடின் உள்ளது, இது வைட்டமின்களை பிணைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா வடிவத்தில் மைக்ரோஃப்ளோரா காரணமாக மூல முட்டைகளும் ஆபத்தானவை, அவை துளைகளில் இருக்கலாம்.
ஒரு பறவையின் முட்டை ஒரு தனித்துவமான மூடிய அமைப்பு. எதிர்கால குஞ்சு சிறந்த சூழ்நிலையில் வாழ்வதையும், பிறப்பதற்கு முன் எதுவும் தேவையில்லை என்பதையும் இயற்கை நன்கு கவனித்துக்கொண்டது.
