ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული - იდეალური ვარიანტი ჯანსაღი გვერდითი კერძიან მსუბუქი დამოუკიდებელი საჭმელი, რომელიც გაგადიდებთ და შეავსებთ თქვენს ორგანიზმს სწორი ენერგიითა და ვიტამინებით. კერძების მომზადების მრავალი გზა არსებობს სხვადასხვა ძირითადი ინგრედიენტებისა და რეცეპტის შესრულების ტექნიკის გამოყენებით.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული გემრიელად ღუმელში?

ღუმელში ბოსტნეულის კერძები დიეტურია მინიმალური ცხიმის გამოყენების გამო. ინგრედიენტები გამომცხვარია მთლიანად ან ნაჭრებად, შერჩეული რეცეპტის რეკომენდაციების მიხედვით.

1. ბოსტნეულის კომპონენტების მომზადება შესაძლებელია ღია საცხობ ფირფიტაზე. ამისთვის წვნიანობის შესანარჩუნებლად ზეთს ასხამენ და სურვილის შემთხვევაში აგემოვნებენ გამოცხობის წინ ან გამოცხობის შემდეგ.
2. ცხიმის გამოყენების გარეშე, შეგიძლიათ ბოსტნეულის მოხარშვა ყდის ან ფოლგაში.
3. გრილის ქვეშ ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული გემრიელია. მათ მიირთმევენ სოუსებთან ერთად, უბრალოდ მარილით, ან იყენებენ სალათების დასამზადებლად.
4. მცენარეული ინგრედიენტები შეიძლება გამოვიყენოთ ღუმელში ჭურჭლის, ჩაშუშულის, შემწვარი ღუმელში ან ფორმებში.
5. რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ბოსტნეული ღუმელში, დამოკიდებული იქნება გამოყენებული ტიპზე, ნაყოფის ან ნაჭრების ზომაზე, ასევე სასურველ საბოლოო შედეგზე.

როგორ გამოვაცხოთ მთელი ბოსტნეული ღუმელში?

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე იძენს სასურველ რბილს, ღია რუჟას და სასიამოვნო გემოს. მათი გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოსთვის ბოსტნეულის ხიზილალა, სალათები, სხვა კერძები. ბოსტნეულის უმეტესობას გამოცხობის შემდეგ კანის მოცილება სჭირდება. პროცესის გასაადვილებლად ცხელ ხილს ათავსებენ ტომარაში 5-10 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ხახვი და ნიორი.

მომზადება

1. გარეცხილი და გამხმარი ბადრიჯანი, წიწაკა და პომიდორი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გაწმენდილი ხახვი და ნიორი მოთავსებულია იქვე.
3. ღუმელში ბოსტნეულის მომზადება სრულდება 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, საცხობი ფურცელი მასში 45 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული ღუმელში, გამომცხვარი დიდ ნაჭრებად - რეცეპტი

ღუმელში მსხვილ ნაჭრებად გამომცხვარი ბოსტნეული შესაფერისია ხორცისა და თევზის გვერდით კერძად. გარდა ამისა, თუ შეავსებთ კომპონენტებს არომატული გასახდელი, კერძი გახდება თბილი სალათი და შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად. ბოსტნეულის ასორტი ასევე გამოიყენება ყველა სახის სოუსების შესაქმნელად, ბოსტნეულის პიურე, ხიზილალა.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• პომიდორი - 2-3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, პილპილი, პროვანსული მწვანილი.

მომზადება

1. ბოსტნეულს ჭრიან დიდ ნაჭრებად და ათავსებენ ფორმაში.
2. ზეთს ურევენ მარილს, პილპილს, მწვანილს და ნარევს ასხამენ.
3. მოხარშეთ ნაჭრებად გამომცხვარი ბოსტნეული ღუმელში 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში ფოლგის ქვეშ და კიდევ 15 წუთი მის გარეშე.

შემწვარი ბოსტნეულის სალათი

თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი ღუმელში ჯერ კიდევ თბილი ინგრედიენტების დრესინგით ან გაცივებული ინგრედიენტების დამატება ფეტა ყველის, ტოფუს ან თქვენი არჩევანის ნაჭრებით. ვისაც არ უყვარს ქონდარი საჭმლისშეგიძლიათ შემადგენლობიდან გამორიცხოთ წიწაკა და შეამციროთ ნივრის რაოდენობა 1 კბილის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა- 1 ცალი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• წიწაკა – 0,5 ც.;
• კილანტრო - 0,5 მტევანი;
• ზეთი - 40 მლ;
• ყველი ფეტა - 70 გ;
• მარილი, წიწაკა, ხახვი, ორეგანო.

მომზადება

1. ყაბაყი, ბადრიჯანი, წიწაკა და პომიდორი მთლიანად ცხვება 45-60 წუთის განმავლობაში.
2. წიწაკა და პომიდორი მოათავსეთ ტომარაში 5 წუთის განმავლობაში და გახეხეთ.
3. ბადრიჯანი და ყაბაყი ასევე გაწმენდილია.
4. ბოსტნეულის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ნიორი, წიწაკა, კილანტრო და ხახვი.
5. სალათას მოაყარეთ ზეთი, მარილი, მწვანილი და მიირთვით ფეტასთან ერთად.

ღუმელში ყდის გამომცხვარი ბოსტნეული

ღუმელში მოხარშული ბოსტნეული სრულად ინარჩუნებს წვნიანს და სანელებლების დამატებისას, მაქსიმალურად გაჯერებულია მათი არომატით და გემოთი. ხშირად ბოსტნეულის ასორტიგამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი ხორცის ან თევზის ძირითადი კერძისთვის. განსაკუთრებით გემრიელი კერძიიქნება ახალი კარტოფილით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, პილპილი, იტალიური მწვანილი, ზეითუნის ზეთი.

მომზადება

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
2. დაჭრილ ბოსტნეულს ამარილებენ, წიწაკებენ, ასხამენ ზეთს, ასხამენ მწვანილს და ათავსებენ ყელში.
3. 200 გრადუსზე 45 წუთის შემდეგ ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული მზად იქნება.

შემწვარი ბოსტნეული ღუმელში - რეცეპტი

შემწვარი ბოსტნეული ყველაზე გემრიელი და არომატულია, როცა შებოლილ გრილზე იხარშება. თუმცა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ საჭმლის ძალიან წესიერი ვერსია ღუმელში. ბოსტნეულის ნაჭრები მიირთმევენ როგორც არის დანამატების გარეშე, ავსებენ სოუსებს ან ზეთს ასხამენ. ბოსტნეულის ასორტი შეიძლება დაემატოს სოკოთი ან ხილით.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 3 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• ხახვი - 2 ც.;
• შამპინიონები - 300 გ;
• ვაშლის და ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ზეთი – 4 ს.კ. კოვზები;
• იტალიური მწვანილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი, შაქარი.

მომზადება

1. ბოსტნეული დავჭრათ 1,5 სმ სისქის დიდ ნაჭრებად.
2. 2 სახეობის ძმარი შეურიეთ ზეთს, მარილს, შაქარს და მწვანილს, დაასხით დაჭრილ ბოსტნეულში, მოურიეთ, გააჩერეთ 20 წუთი.
3. ნაჭრები მოათავსეთ მავთულის თაროზე და შეწვით ბოსტნეული ღუმელში 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული ფოლგაში ღუმელში - რეცეპტი

გამომცხვარი ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები ფასდება მათი დიეტური თვისებებით, სიმსუბუქითა და ჭრის მთლიანობის შენარჩუნებით. გვერდითი კერძი შეგიძლიათ ნაწილებად მოამზადოთ ფოლგის ცალკეულ ნაჭრებზე, შეანელოთ ბოსტნეული გამოცხობის წინ ან შემდეგ სასურველი სანელებლებით, ზეთით, ლიმონის წვენიან დაჭრილი ახალი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• მწვანე ლობიო - 200 გ;
• პროვანსული მწვანილი და მშრალი რეჰანი - თითო 1,5 ჩაის კოვზი;
• ზეთი – 4 ს.კ. კოვზები;
• ასაფოეტიდა - 1/3 ჩაის კოვზი;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

1. ბოსტნეულს ჭრიან, აზავებენ მწვანილებით, ზეთით, ასაფოეტიდათ და მარილით, აფენენ ფოლგაზე და ახურებენ.
2. გამოაცხვეთ ბოსტნეული ფოლგაში ღუმელში 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის კასეროლი ღუმელში

შეგიძლიათ ბოსტნეულის მომზადება ღუმელში ფორმაში. სასურველია ახალგაზრდა ხილის გამოყენება, წრეებად დაჭრა. შიგთავსად რძის ნაცვლად ნაღები ან ათქვეფილი კვერცხის ნარევი გამოდგება და არა არაჟანი. სანელებლებიდან კარი ან პროვანსული ბალახების ნაზავი ყველაზე ჰარმონიულად ავსებს გემოვნების პალიტრას.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 200 გ;
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 200 გ;
• ბულგარული წიწაკა და ბროკოლი – 150 გრ;
• პომიდორი - 150 გ;
• მწვანე ბარდა და ხახვი - 120 გ;
• რძე - 400 მლ;
• ყველი - 100 გ;
• ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, პილპილი, კარი.

მომზადება

1. ფენებად მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი, ხახვი და ყაბაყი.
2. ზემოდან ნაწილდება წიწაკის, ბარდასა და ბროკოლის ნარევი.
3. დაასხით რძისა და კარაქის ნაზავი მარილით და კარით.
4. ფორმა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
5. ქვაბს მოაყარეთ ყველი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულით ჩაყრილი წიწაკა - რეცეპტი

შემწვარი ბოსტნეულის მომზადება შესაძლებელია გამოყენებით ორიგინალური იდეები. მაგალითად, ბოსტნეულის ასორტით გაჟღენთილი ტკბილი ბულგარული წიწაკა უჩვეულო, სასიამოვნო კერძი იქნება. მათი ღირსეულად მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ დღესასწაულებზეც, საგრძნობლად ამშვენებს და აძლიერებს ნებისმიერ დღესასწაულს მადის აღმძვრელობით.

ინგრედიენტები:

• სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ნიახურის ფესვი და ოხრახუშის ფესვი - 1 ც.;
• ხახვი - 300 გ;
• ტომატის სოუსი - 0,5 ჭიქა;
• ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება

1. წიწაკას ზემოდან აჭრიან და თესლის ყუთებს აჭრიან.
2. ცალკე შეწვით ზეთში ხახვი და სტაფილო და ოხრახუში და ნიახურის ფესვები.
3. შეუთავსეთ ორი შემწვარი და სეზონი.
4. შეავსეთ წიწაკა მასით, დააფარეთ ზემოდან და მოათავსეთ ფორმაში.
5. სოუსს შეურიეთ 150 მლ წყალი, მოაყარეთ წიწაკა.
6. მოხარშეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ბოსტნეული ქვაბში ღუმელში

ღუმელში ბოსტნეულის შეწვა საშუალებას მოგცემთ დააფასოთ ჩაშუშულის საოცარი გემო. თუ სასურველია, კერძის შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს ფილე ქათმის მკერდიგემოვნებით შეზავებული ნაჭრები შეწვით ზეთში და პირველი ფენა მოათავსეთ ქოთნის ძირზე. ბოსტნეულის ასორტი შეიძლება მომზადდეს გემოვნებით სასურველი ინგრედიენტების გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი და ბადრიჯანი - 1 ც.;
• კარტოფილი და ტკბილი წიწაკა- 2 ცალი;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მშრალი თეთრი ღვინო და წყალი - 100 მლ;
• ზეთი - 70 მლ;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი, მშრალი მწვანილი.

მომზადება

1. მსხვილად დაჭრილი ბადრიჯანი, წიწაკა, კარტოფილი და ხახვი შეწვით ზეთში და გადაიტანეთ ქვაბში.
2. დაუმატეთ პომიდორი, ყაბაყი, ნიორი, მწვანილი, სანელებლები, დაასხით წყალი და ღვინო.
3. ბოსტნეული მოხარშეთ 200 გრადუსზე თავდახურული 1,5 საათის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული ყველით

გამომცხვარი შესაფერისია დამოუკიდებლად ან ხორცის დანამატად. ბროკოლის ყვავილების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ბარდა შეცვალეთ რბილი გაყინული სიმინდით, მწვანე ლობიოთი ან დაჭრილი ასპარაგით, ხოლო არაჟანი საშუალო ცხიმიანი კრემით.

ინგრედიენტები:

• ბროკოლი - 400 გ;
• კარტოფილი და სტაფილო - 2 ცალი;
• მწვანე ბარდა - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ყველი - 150 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი - 100 გ;
• ზეთი - 30 მლ;
• მარილი, პილპილი, იტალიური მწვანილი.

მომზადება

1. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ფორმაში.
2. ზემოდან მოაყარეთ ბროკოლი და ბარდა და ხახვის რგოლები.
3. კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, პილპილი და მწვანილი, დაასხით ბოსტნეული.
4. გამოაცხვეთ კერძი 1 საათის განმავლობაში ფოლგის ქვეშ.
5. მოაყარეთ ბოსტნეული ყველით და შეაბრუნეთ კონტეინერი ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული შამფურებზე ღუმელში

ღუმელში ისინი შესანიშნავი დამატება იქნება ბუფეტის მაგიდის ან სხვა დღესასწაულისთვის. ჯანსაღი საჭმელითქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ის ყოველდღიური მირთმევისთვის, განებივრებით მისი საოცარი გემოთი. ნებადართულია ყაბაყის ჩანაცვლება ბადრიჯნით, ხოლო შამპინიონის ნაცვლად სხვა სოკოს ქუდები აიღეთ.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 10 ც.;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ბადრიჯანი და ყაბაყი - 2 ც.;
• ზეთი – 5 ს.კ. კოვზი;
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• პროვანსული მწვანილი და რეჰანი - თითო 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

1. ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად 1 სმ სისქის, პომიდორი 1,5 სმ სისქის.
2. ბოსტნეულისთვის მარინადი მოამზადეთ ღუმელში ზეთის შერევით ბალზამიკოს ძმართან, მარილით, პილპილით და მწვანილით, მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და სოკო და გააჩერეთ 20 წუთი.
3. ბოსტნეულის და სოკოს ნაჭრები გადაუსვით შამფურებზე, მოათავსეთ მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ბოსტნეულის რატატუი ღუმელში

ღუმელში მოთავსებული და დარბილებამდე გამომცხვარი გემოთი ორიგინალური და გარეგნულად დახვეწილი ბოსტნეულის კერძის გასინჯვა შეგეძლებათ. ფრანგული სამზარეულოსახელად რატატუი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს სამუშაო დღეებში, დღესასწაულებზე და უეჭველად შეიტანოთ სამარხვო ან ვეგეტარიანულ მენიუში.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული ყოველთვის გემრიელი და ჯანსაღია. გთავაზობთ რამდენიმეს კარგი რეცეპტები, დაწყებული მთლიანი შემწვარი ბოსტნეულიდან და დამთავრებული რთული კერძებიგამომცხვარი ბოსტნეული, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს ყველაზე დახვეწილი სადღესასწაულო მაგიდა. ყველა რეცეპტი საკმაოდ მარტივი, სწრაფი და გემრიელია.

მთლიანი გამომცხვარი ბოსტნეული

ინგრედიენტები:

(4-6 პორცია)

• 3-4 ბადრიჯანი
• 2-3 სალათი წიწაკა
• 2 ხახვი
• 4 პომიდორი
• მცენარეული ზეთი

• 500 გრ. მწვანე ლობიო
• 5 პატარა კარტოფილი
• 5 პატარა ხახვი
• 5 პომიდორი
• 2 ბადრიჯანი
• 50 გრ. შებოლილი ხორცი
• 100 გრ. მყარი ყველი
• 3 კბილი ნიორი
• 1 ს.კ. კოვზი breadcrumbs
• 0,1 ლ. კრემი
• ოხრახუში
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი
• წიწაკა

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი

ამ გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტისთვის ვიყენებთ პატარა წაგრძელებულ ტუბერებს. კარტოფილს ვაცალკევებთ, ვრეცხავთ და შემდეგ სიგრძეზე ვჭრით შუაზე ისე, რომ გრძელი ნავები მივიღოთ.

კარტოფილს მოვაყაროთ მარილი, უხვად წავუსვათ მცენარეული ზეთი და შემდეგ მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც შემდეგ შევდგათ ცხელ ღუმელში.

გამოაცხვეთ კარტოფილი საშუალო ცეცხლზე. პერიოდულად ვამოწმებთ მზადყოფნას. მზა კარტოფილი ამოიღეთ და ოდნავ გაცივდით.

კოვზის ან დანის გამოყენებით, ფრთხილად ამოიღეთ ნახევრები შიგნიდან, რომ კარტოფილის ნავები გააკეთოთ.

ჩვენ მიერ არჩეულ კარტოფილის ნარევს ფრთხილად ვფქვავთ, ვამატებთ წვრილად დაჭრილ შებოლილ ხორცს, ცოტა მარილს და პილპილს. ჩაასხით კრემი ცოტ-ცოტაში და გასინჯეთ. შევსება უნდა იყოს ნაზი, მაგრამ არა თხევადი.

ჩაყარეთ კარტოფილი და გადადგით.

ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი ყველით

გამოცხობისთვის აიღეთ ორი პატარა ახალგაზრდა ბადრიჯანი. გარეცხილ ბადრიჯანს ვჭრით მრგვალ ნაჭრებად, სისქის ნახევარ-ორი სანტიმეტრი.

სიმწარის მოსაცილებლად თეფშებს მარილი მოაყარეთ. გაიჩერეთ 10 წუთი და შემდეგ გარეცხეთ ბადრიჯანი ცივი წყალი. გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა.

წრეები მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ბადრიჯნებს შეასხურეთ ზეთი სპრეის ბოთლიდან ან უბრალოდ ჩააწვეთეთ ბოთლიდან და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

გამოაცხვეთ ბადრიჯანი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

თითქმის მზა ბადრიჯნებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ისევ შედგით ღუმელში ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში. ყველი უნდა დნება და ოდნავ მოყავისფრო.

ღუმელში გამომცხვარი პომიდორი

მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა სალათებს ძირითადად ახალი პომიდვრისგან ამზადებენ, პომიდორი ღუმელში გამომცხვარი ძალიან გემრიელია. ყველაზე მეტად მინდა გაგიზიაროთ მარტივი რეცეპტიგამომცხვარი პომიდორი.

ასე რომ, ჩვენ ვირჩევთ პატარა, მწიფე, მაგრამ საკმაოდ მკვრივ პომიდორს. მრგვალი ფორმა ყველაზე მოსახერხებელია.

გარეცხილი პომიდორი გავჭრათ შუაზე. ნახევრები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და ზემოდან წაუსვით მცენარეული ზეთი. პომიდორი შედგით ცხელ ღუმელში.

სანამ პომიდორი ცხვება, მოამზადეთ მათთვის სპეციალური შიგთავსი.

ცალკე თასში აურიეთ 1 კბილი დაჭრილი ნიორი, მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, პურის ნამსხვრევები. დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთიდა დააჭირეთ ჩვეულებრივი ნაღმტყორცნების გამოყენებით. ეს კეთდება ისე, რომ ნარევი შთანთქავს ნივრის და ოხრახუშის გემოს.

როდესაც პომიდორი თითქმის მზად იქნება, თითოეულ პომიდორს წაუსვით ნივრის სოუსი. გამოაცხვეთ ბოსტნეული, სანამ შიგთავსი არ დაიბრაწება.

გამომცხვარი ბოსტნეულის ამ რეცეპტთან ერთად, შეგიძლიათ მოამზადოთ გამომცხვარი პომიდორი ხორცით და ბრინჯით. დეტალური რეცეპტი.

ღუმელში გამომცხვარი ხახვი

მახსოვს, ბავშვობაში, როცა ხახვი ვახსენე, ნებისმიერი ფორმით, მაშინვე ყველა სახეს იღებდა. მაგრამ გამოდის, რომ ერთგული ხახვისგან ან კატლეტებში ხახვისგან განსხვავებით, ღუმელში გამომცხვარი ხახვი ნამდვილი დელიკატესია. სცადეთ და სამუდამოდ მოგეწონებათ ეს მარტივი და გემრიელი კერძი.

ჩვენ ვიღებთ დაახლოებით იგივე ზომის პატარა ხახვს. საერთოდ არ არის აუცილებელი არამწარე ჯიშების ხახვის სპეციალურად ყიდვა.

გაფცქვენით ხახვი, რომელიც შემდეგ დაჭერით ნახევრად

ხახვი მოათავსეთ უხვად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ასევე უხვად დაასხით ზეთი ხახვს.

საცხობ ფირფიტას ხახვი გადააფარეთ ფოლგა და შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში. თუ ხახვი ფოლგის გარეშე დარჩა, ის იწყებს წვას და მწარე ხდება.

ხახვი, ყველა სხვა ბოსტნეულისგან განსხვავებით, უნდა გამომცხვარი იყოს საკმაოდ დაბალ ტემპერატურაზე, დაახლოებით 160°C. ამ შემთხვევაში ხახვი საკმაოდ დიდხანს ცხვება. ბოლქვების ზომიდან გამომდინარე, გამოცხობას ნახევარი საათი ან მეტი დრო სჭირდება.

როგორ მივირთვათ გამომცხვარი ბოსტნეული

თავად გამომცხვარი ბოსტნეული გემრიელია და ჯანსაღი კერძი, მაგრამ მას შეიძლება დაემატოს მწვანე ლობიო, რომელიც არბილებს და გამოყოფს ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის გემოს.

ასე რომ, აიღეთ მწვანე ლობიო, ამოიღეთ კუდები და დაჭერით დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრის ნაჭრებად. მოხარშეთ მწვანე ლობიო 10 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. ლობიო უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ არ იშლება. აუცილებლად გადაწურეთ წყალი.

აიღეთ ორი-სამი კბილი ნიორი, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

ზეთისხილის მცირე რაოდენობით ან მზესუმზირის ზეთიმსუბუქად შეწვით ნიორი.

ლობიო მოათავსეთ დიდ ჭურჭელზე და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ნიორი. ტაფაში დარჩენილი ზეთი, რომელმაც ნივრის გემო და სუნი შეიწოვა, დაასხით ლობიოზე.

აიღეთ კერძი ლობიოთი და მოაყარეთ ყველა გამომცხვარი ბოსტნეული. შეკვეთას მნიშვნელობა არ აქვს. მაგრამ რა როლს ასრულებს ღუმელის ტემპერატურა. ყველა ბოსტნეული გამომცხვარია 180°C-ზე. სხვათა შორის, ასევე არ არის მიზანშეწონილი სამზარეულოდან დიდი ხნით დატოვება, რადგან სხვადასხვა გამომცხვარი ბოსტნეული მოითხოვს სხვადასხვა მომზადების დროს.

სულ ეს არის, ჩვენი კერძი მზად არის! მიირთვით ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული ცხელი.

უკვე წაკითხულია: 10000 ჯერ

ბოსტნეული ღუმელში - კერძი უფრო ვეგეტარიანულია, მაგრამ აბსოლუტურად ყველას მოეწონება, რადგან... ის შეიძლება გახდეს მადისაღმძვრელი გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის. როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული გემრიელად ღუმელში, ვეგეტარიანული რეცეპტებიფოტოთიწაიკითხეთ.

ვეგეტარიანული რეცეპტები: ღუმელში შემწვარი ბოსტნეული

ღუმელში ყველაზე მარტივი და ცნობილი ბოსტნეულის კერძი არის რატატუი. კლასიკური ბოსტნეულის კერძის რატაუილის რეცეპტი მოვა, მაგრამ ცოტა მოგვიანებით. ამასობაში შემოგთავაზებთ ნაცნობი კერძის ჩემს ვერსიას ახლებურად.

რეცეპტი: ბოსტნეული ღუმელში ნივრის სოუსით

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი
• ბადრიჯანი
• პომიდორი
• ბულგარული წიწაკა
• ხახვი
• ლიმონი
• ნიორი
• მწვანე
• მცენარეული ზეთი
• მარილი
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული.2. ყაბაყი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

3. ბადრიჯანი დავჭრათ ისე, როგორც ყაბაყი, მხოლოდ წრეები გავათხელოთ.

4. მკვრივი პომიდორი დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად.

5. ხახვიგაფცქვენით და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.

6. ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და მოაჭერით ყუნწი. წიწაკა დავჭრათ დიდ ზოლებად.

7. გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან.

8. 3-4 კბილი ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით ლიმონის წვენის თასში.

9. მწვანილი დაჭერით წვრილად.

10. თასში წვენით და ნიორით დაამატეთ მწვანილი და 3 ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი. დაფქვით ყველაფერი ჭურჭლით.

11. მოათავსეთ ბოსტნეული საცხობ ფორმაში, ლამაზად მონაცვლეობით. დაასხით ბოსტნეული ნივრის სოუსიდა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ბოსტნეული 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

12. შემდეგ ამოიღეთ ტაფა და ზემოდან დააფარეთ ფოლგა. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ბოსტნეულით ღუმელში კიდევ 40 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. შეგიძლიათ შეინახოთ გრილის ქვეშ ღუმელში სასიამოვნო ხრაშუნა ქერქისთვის.

ყველა ბოსტნეულს ზაფხულს უკავშირებს. და არ აქვს მნიშვნელობა წელიწადის რომელი დროა ახლა ფანჯრის მიღმა, გირჩევთ დაიმახსოვროთ ნათელი გამწვანება და ახალი ბოსტნეული. და რა თქმა უნდა საზ საზაფხულო კერძისასაცილო სახელით.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული "ზარმაცი ზაფხული"

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი
• სტაფილო
• წითელი ბულგარული წიწაკა
• ნიორი
• ლიმონი
• ოხრახუში
• წიწაკა
• მცენარეული ზეთი
• როზმარინი და თიამი

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
2. ჩაასხით 2-3 ს/კ თასში. ლ. მცენარეული ზეთი და 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი.
3. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ნიორი დაჭერით ან გაატარეთ პრესაში.
4. მწვანილი და ნიორი მოათავსეთ თასში ზეთით და ლიმონის წვენით.
5. მიღებული მასა დაასხით მომზადებულ ბოსტნეულს.
6. დატოვე ბოსტნეული 2 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად.
7. საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
8. ბოსტნეული დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე.
9. ბოსტნეულს ზემოდან მოათავსეთ როზმარინის და თივის რამდენიმე ყლორტი.
10. გამოაცხვეთ ბოსტნეული დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 220 გრადუსზე. გამოდის ნათელი და გემრიელი საზაფხულო კერძი.

და ბოლოს, აქ არის დაპირებული რეცეპტი ფრანგული ბოსტნეულის კერძის ღუმელიდან.

ვიდეო რეცეპტი "რატატუი"

გაერთეთ კერძების მომზადებაში და იყავით ჯანმრთელი!

ყოველთვის შენი ალენა ტერეშინა.

• ამ ბოსტნეულის მიქსს (ასორტიმენტს) შეიძლება დაემატოს ფერადი ან/და ბრიუსელის კომბოსტო, გოგრა, მწვანე ლობიო, ნიახური, ბროკოლი. შესანიშნავი დამატება იქნება ახალი შამპინიონები(ხოლო ხორცის მოყვარულთათვის - ქათმის ფრთები ან ბარაბანი), პროვანსული მწვანილი, რეჰანი.

• მოსავლიანობა: 4-5 პორცია.
• მომზადების დრო - 1,5 საათი.

როგორ გემრიელად გამოვაცხოთ ბოსტნეული ღუმელში ყდაში:

ნიორს ამოიღეთ ქერქები, გარეცხეთ და დაჭერით სახეხით ან რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით დანით. რბილი კამა გამოაცალკევეთ მყარი ღეროებისგან, ჩამოიბანეთ, შეანჯღრიეთ (ისე, რომ რაც შეიძლება ნაკლები ტენი დარჩეს მასზე) და ასევე დაჭერით დანით. პატარა თასში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი, ჩაყარეთ ნიორი და კამა და აურიეთ.

გააცალეთ ყველა ბოსტნეული ღეროდან და თესლიდან, გარეცხეთ და გაწურეთ. არ არის აუცილებელი ბადრიჯნისა და ყაბაყის კანის მოცილება (თუ, რა თქმა უნდა, ახალგაზრდა ხილს არ იყენებთ). ბოსტნეული დავჭრათ დაახლოებით ასე:

კარტოფილი, ყაბაყი და ბადრიჯანი - წრეებად ან ნახევარწრიულად არაუმეტეს 1 სმ სისქით;
ხახვი და სტაფილო - რგოლებში 2-3 მმ. სქელი;
წიწაკა დაყავით პატარა ნაჭრებად;
სიმინდი დაჭერით ღვეზელზე (მისი ნედლად დაჭრა ძალიან რთულია) დაახლოებით ერთნახევარი სანტიმეტრის სიგანის რგოლებად.

ვრცელ თასში მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი, ჩაასხით წინასწარ მომზადებული ზეთი კამათ და ნიორით, აურიეთ და დატოვეთ დასამარინადებლად ნახევარი საათი. ამ დროის განმავლობაში სასურველია თასის შიგთავსი რამდენჯერმე აურიოთ.

ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. ბოსტნეული კვლავ აურიეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში. თუ მწნილის დროს ბოსტნეულში ბევრი სითხე წარმოიქმნა, ჯერ მთლიანი ნარევი გადაწურეთ ქილაში და შემდეგ გადაიტანეთ ტაფაზე.

ტაფაზე მოათავსეთ საცხობი ყდა, დაამაგრეთ ბოლოები სტეპლერით (ან დააფარეთ ფოლგა) და შედგით ღუმელში.

დააყენეთ ტაიმერი 45 წუთის განმავლობაში. ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ ტაფა, ფრთხილად გაჭერით ან მთლიანად ამოიღეთ ყდა და კვლავ შედგით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში (გამახვილეთ ყურადღება ბოსტნეულის რბილობაზე), რომ ბოსტნეული კიდევ უფრო შებრაწოს.

ღუმელში გამომცხვარი ნაზი, ფერადი და ძალიან არომატული ბოსტნეულის ასორტი მზადაა.

მრავალი წლის განმავლობაში ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად ადამიანმა მენიუში უნდა შეიტანოს უმი ბოსტნეულიდა მზადდება სხვადასხვა გზით. ისინი განსაკუთრებით ჯანსაღი და გემრიელია გამოცხობისას. ბევრი გამომცხვარი რეცეპტია ბოსტნეულის კერძებისახლში, რომელიც გამოადგება ყველა დიასახლისს.

მზადება გამოცხობისთვის

მისაღებად არომატული ბოსტნეულიღუმელში დიასახლისები იყენებენ მცენარეულ ზეთებს, კერძოდ ნიორს და ყურძენს, რომლებიც ერთმანეთს ავსებენ.

ბოსტნეულის სეზონი მშვენიერი დროა, როდესაც შეგიძლიათ მიირთვათ შეუზღუდავი რაოდენობით. მათ ამზადებენ ჭურჭლის, სალათების ან სალათების მოსამზადებლად. შეგიძლიათ თქვენი ოჯახი ვიტამინით და ჯანსაღი კერძებით განებივროთ. ისინი ცხვება როგორც გვერდითი კერძი თევზის ან ხორცის კერძებისთვის და მზადდება როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი.

რა თქმა უნდა, გემრიელია, როცა ბოსტნეულს ცეცხლზე, მწვადის ქვეშ ამზადებენ. მაგრამ ბევრს არ აქვს ეს შესაძლებლობა, ამიტომ ღუმელში გამოცხობა საუკეთესო ვარიანტია. უფრო მეტიც, მოდერნიზებულ ღუმელებს აქვთ გრილი ბადე. რეცეპტებში შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების, მწვანილის და სოუსების შემადგენლობა თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ნებისმიერი ბოსტნეული: ახალი ან გაყინული.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული - კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები

პორცია: 8

• მწვანე ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
• წითელი ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
• პომიდორი 4 ც
• ხახვი 2 ც
• ყაბაყი 4 ც
• ნიორი 3 კბილი
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.
• გამხმარი მწვანილი 1 ს.კ. ლ.
• მარილი ½ ჩ/კ.

თითო პორცია

კალორიები: 33 კკალ

ცილები: 0,9გრ

ცხიმები: 1,1გრ

ნახშირწყლები: 5 გ

40 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით რბილობი პატარა ნაჭრებად. პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ 7 ნაჭრებად. ყაბაყი - თხელი ნაჭრები ან წრეები.

ინგრედიენტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ის შეიძლება დამზადდეს მინის, ლითონის ან კერამიკისგან. დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით დანით და მოათავსეთ ბოსტნეულში. ნიორი შეგიძლიათ შეცვალოთ ნივრის ზეთით. თიმს ძირითადად მწვანილად იყენებენ, მაგრამ მიხაკი, რეჰანი, ოხრახუში ან კამაც გამოდგება.

ბოსტნეული დაასხით მცენარეული ან ყურძნის ზეთით. დააფარეთ კონტეინერი ფოლგა და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუსზე.

ამოიღეთ, ამოიღეთ ფოლგა, დააბრუნეთ ღუმელში თავდახურული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულო არომატით გაივსება! ბოსტნეულის გვერდითი კერძიუბრალოდ ჭამე პურთან ერთად. ეს კარგი ვარიანტივახშამი ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად.

გემრიელი მთელი ბოსტნეული ფოლგაში

განსაზღვრეთ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი.
• შამპინიონები.
• პომიდორი.
• ბულგარული წიწაკა.
• ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯერ მარინადი მზადდება. შეურიეთ ბალზამიკოს და ვაშლის სიდრი ძმარი, მარილი, სანელებლები და შაქარი, შეაზავეთ ზეთით.
2. ბოსტნეული გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქეზე.
3. მოათავსეთ თასში, ჩაასხით მარინადში, აურიეთ და გააჩერეთ 25 წუთი, რომ დამარინადოს.
4. მოათავსეთ ყველაფერი ფოლგაზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
5. მზა კერძიგადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით.

როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული ყდაში

1. საჭიროა საცხობი ყდის. ის იყიდება მაღაზიებში. ყდაში ბოსტნეული მოხარშულია საკუთარი წვენი, გამოდის გემრიელი და არომატული და რაც მთავარია, ინარჩუნებს თავის სარგებელს.
2. ბოსტნეულს ვამზადებთ - გავრეცხოთ, დავჭრათ, ჩავასხათ კონტეინერში, მოვაყაროთ მარილი და სუნელები, მცენარეული ზეთი.
3. ყველაფერი აურიეთ და ჩადეთ წინასწარ მომზადებულ ყელში, რომელსაც ორივე მხრიდან ლენტით ვამაგრებთ, კანფეტის მსგავსად. კიდეებს ქვევით ვახვევთ, რომ გახურებული ნაწილები არ შეეხოს. გააკეთეთ ზემოდან რამდენიმე პირსი კბილის ჩხირით, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
4. სახელო დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუსზე.

გულიანი და ჯანსაღი ბოსტნეულის კასეროლი

წიწაკისა და კომბოსტოს ქვაბი რძით, კვერცხითა და ყველით - უბრალოდ გემრიელი. მომზადებულია სამი პორციისთვის.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო (ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი) - 200 გრამი.
• ფერადი ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი.
• რამდენიმე კვერცხი.
• რძე - 200 მლ.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და დაფქული პილპილი.
• ყველი - 100 გრამი.

მომზადება:

1. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ნაჭრებად. კომბოსტოს გამოვყოფთ ყვავილედებად. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ყველა კომპონენტს.
2. ადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში კომბოსტო 5 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ცივ წყალში, რომ ფერი შეინარჩუნოს.
3. საცხობ ჭურჭელში მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, ზემოდან მოათავსეთ წიწაკა და კომბოსტო.
4. სხვა კონტეინერში შეურიეთ რძე და კვერცხი, ათქვიფეთ. სამი ყველი და დაამატეთ ნარევი, აურიეთ. მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს.
5. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კალორიული შემცველობა

გამომცხვარი ბოსტნეული შესაფერისია მეორე კურსისთვის. მისი მიღება შეუძლიათ ვეგეტარიანელებს და დიეტაზე მყოფ ადამიანებს. მარხვის დროს ბევრი ადამიანი ცომეულს მიირთმევს. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს დაახლოებით 330 კალორიას, აქედან:

• ცილები - დაახლოებით 10 გ.
• ცხიმი - 5 გ.
• ნახშირწყლები - 20-30 გ.

საკუთარი გემოვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ინგრედიენტი ან რამდენიმე დააკავშიროთ. მთავარია მაღალი ხარისხის ბოსტნეული. ისინი არ უნდა იყოს დაზიანებული და რაც მთავარია, ქიმიკატების გარეშე. სანამ ღუმელში შედგებით, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით. ხოლო მომზადების დროს არ დაგავიწყდეთ დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები არომატისა და გემოს გასაუმჯობესებლად. გამოცხობა შეგიძლიათ სხვადასხვა მეთოდით, ხშირად გრილზე ან ჩაშუშვისას. ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი.

გამომცხვარი ბოსტნეული ინარჩუნებს ვიტამინებს, ადვილად ასათვისებელია და უჩვეულოდ არომატულია. ისინი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც გვერდითი კერძები. ეს უნივერსალური კერძიიტალიურ პეპერონატას მახსენებს. შეიძლება იყოს ცალკე გვერდითი კერძი ხორცის რეცეპტებიდა ასევე იყავით კარტოფილის, მაკარონის ან მარცვლეულისგან დამზადებული რთული გვერდითი კერძების ნაწილი. ასევე ემსახურებოდა როგორც თბილი სალათიან შედის საჭმელში. და ბლენდერით დაფქვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის სოუსი.