თუ მოგწონთ მსხვილი კომპანიების მოწვევა თქვენს ადგილას და საღამოობით შორს ყოფნისას ჭიქა ქაფიანი სასმელით, აუცილებლად წაიკითხეთ ეს სტატია. მისგან შეიტყობთ როგორ მოამზადოთ სახლში. ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის მარტივი რეცეპტები, რომლებსაც ახალბედა მზარეულიც კი შეუძლია.

სოიოს სოუსი

დღესდღეობით ყველას შეუძლია სახლში ტელეფონით შეუკვეთოს საჭმელები და არ დაკარგოს დრო კერძების მომზადებაზე. თუმცა, ყოველთვის ვერ ვიქნებით დარწმუნებული შეძენილი პროდუქტის სიახლეში და მხოლოდ მისი გემოს გამოცნობა შეგვიძლია. იმისათვის, რომ წვეულება წარმატებული იყოს, გთავაზობთ სახლში ლუდის მარტივი საჭმლის მომზადებას. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• მოამზადეთ კილოგრამი ქათმის ფრთები, ჩამოიბანეთ და მოაყარეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ამის შემდეგ ჩაყარეთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში, დაუმატეთ სოიოს სოუსი, კარგად შეანჯღრიეთ შიგთავსი და კისერი შეკრათ. დატოვეთ ფრთები მაცივარში დასამარინადებლად რამდენიმე საათით.
• გაფცქვენით სამი ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
• მოათავსეთ ფრთები და ხახვი გრილზე და შეწვით ნახშირზე, სანამ არ მოიხარშება.

დარწმუნებულები ვართ, რომ სტუმრები დიდად დააფასებენ მადას, რომლის მომზადებასაც თქვენი პირადი დრო არ დახარჯავს.

ხორცის საჭმელი ლუდისთვის

ამჯერად გთავაზობთ თავად მოამზადოთ.ამოცანა არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ. ამიტომ, ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტი და მოამზადეთ ხორცის საჭმელები ლუდისთვის ჩვენთან სახლში.

• ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ 600 გრამი ღორის რბილობი, 300 გრამი საქონლის ხორცი და 200 გრამი ქონი.
• დაჭერით და შეურიეთ ხორცს ხუთ კბილი ნიორი და ნახევარი ჩილის წიწაკა. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
• სპეციალური საქშენით შეავსეთ ნაწლავი დაფქული ხორცით, გადაატრიალეთ ყოველ 12 სმ-ში.

როცა სოსისები მზად იქნება, მოათავსეთ კონტეინერში და დატოვეთ მაცივარში ერთი დღით, რომ მომწიფდეს. მოხარშვის წინ ნაჭუჭი რამდენიმე ადგილას ნემსით გახეხეთ და პროდუქტს სოიოს სოუსით შეზავებული ზეთი წაუსვით. გახეხეთ მადის მომზადებამდე და მიირთვით სტუმრებს ლუდთან და საყვარელ სოუსთან ერთად.

ღორის ნეკნების თარო

ეს მადა ხორცის მოყვარულებს გულგრილს არ დატოვებს:

• 500 გრამი პომიდორი დაჭერით და შეურიეთ სამი სუფრის კოვზ გარგარის ჯემს. დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ექვსი სუფრის კოვზი შერი და ერთი ლიმონის წვენი.
• მიღებული მასა მოხარშეთ, ჩაყარეთ მასში კილოგრამი დაჭრილი ნეკნები და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, ისინი უნდა იყოს შემწვარი გრილი ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ხელნაკეთი ჩიფსები

ხრაშუნა კარტოფილის საჭმელი ლუდისთვის ჟანრის კლასიკაა. ძნელი წარმოსადგენია ადამიანი, რომელიც ერთხელ მაინც არ ცდის ასეთ კომბინაციას. თუმცა მზა პროდუქტის საშიშროების შესახებ ინფორმაცია ჩვენთვის საიდუმლო არ არის, ამიტომ გთავაზობთ, კარტოფილის ჩიფსები თავად გააკეთოთ.

სახლში ლუდის სწრაფი საჭმელი მზადდება შემდეგნაირად:

• გათალეთ საჭირო რაოდენობის კარტოფილი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ამ მიზნით ძალიან მოსახერხებელია სპეციალური დანა ან გრეტერის გამოყენება.
• ჩამოიბანეთ ნაჭრები ცივ წყალში და დაელოდეთ სანამ წყალი არ დაიწურება.
• მიკროტალღური ღუმელის მბრუნავ დისკს დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ მასზე კარტოფილი. იმისათვის, რომ კერძს თქვენი საყვარელი გემო მისცეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და მარილი.
• ჩიფსების მოხარშვას ორიდან ათ წუთამდე სჭირდება. ეს დამოკიდებულია სერვისის ზომაზე და მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრეზე.

როგორც კი კარტოფილის ნაჭრები დაიბრაწება, ამოიღეთ ისინი და მოათავსეთ თეფშზე. მიირთვით მადა სტუმრებს საკუთარ მომზადებასთან ერთად.

ძეხვეული ბეკონში

ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ გააოცოთ სტუმრები უჩვეულო კერძით. თუმცა გახსოვდეთ, რომ ის საკმაოდ კალორიულია და შესაძლოა თქვენს ფიგურაზე საუკეთესოდ არ იმოქმედოს. როგორ მოვამზადოთ იაფი ლუდის საჭმელი სახლში:

• სუნელისთვის შეურიეთ 120 გრამი იოგურტი, ოთხი სუფრის კოვზი მდოგვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ან მარცვლეული), მარილი და დაფქული პილპილი.
• აიღეთ სასურველი რაოდენობის გემრიელი ძეხვეული, ამოიღეთ შეფუთვა და თითოეული შეფუთეთ ბეკონის ნაჭერით.

კერძი გამოაცხვეთ მავთულის თაროზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება, სოსისები მიირთვით ცხელი მდოგვის სოუსით.

ხახვის საჭმელი ლუდისთვის სახლში. ფოტო და აღწერა

ხახვის რგოლები ცომში არის მშვენიერი დანამატი ლუდისთვის, რომლის მომზადებაც გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია. ამ კერძის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

• გათალეთ ოთხი საშუალო ზომის წითელი ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ნარევს და გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
• სოუსისთვის შეურიეთ 200 მლ ნაღები და 100 გრამი გახეხილი პარმეზანი. მათ დაუმატეთ მარილი და დაფქული პილპილი. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება.
• ცომის მოსამზადებლად ათქვიფეთ ერთი ქათმის კვერცხი წყალთან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და ცოტა სახამებელი.
• გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ქვაბში და შეწვით ხახვის რგოლები, რომლებიც მანამდე ცომში ჩაყარეთ. მოხარშეთ თითოეული პორცია არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ დადგით ქაღალდის პირსახოცზე.

როცა რგოლები გაცივდება, მიართვით სტუმრებს ყველთან ან ტომატის სოუსთან ერთად.

ლუდის ჩხირები

ამ ხრაშუნა ლუდის საჭმლის სახლში მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ.

ყურადღებით წაიკითხეთ ხრაშუნა ჩხირების რეცეპტი და გააკეთეთ ისინი ჩვენთან:

• მსხვილ სახეხზე გახეხეთ 100 გრამი მყარი კარაქი და შეურიეთ ორი ჭიქა გაცრილი ფქვილი. ინგრედიენტები ხელებით გადააქციეთ ნამსხვრევებად, დაუმატეთ 120 გრამი ლუდი და მოზილეთ ცომი. ამის შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
• ორ სუფრის კოვზ წყალში გახსენით ჩაის კოვზი შაქარი.
• როცა საჭირო დრო გავა, ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, დადეთ პერგამენტზე და წაუსვით ტკბილი წყალი.
• სამუშაო ნაწილს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და მარილი, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად.

გამოაცხვეთ ჩხირები წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

კალმარის ზოლები

თქვენ მოგიწევთ ამ კერძის დალაგება, მაგრამ შედეგი ნამდვილად გაგახარებთ. სახლში მარტივი ლუდის საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გარეცხეთ და ამოიღეთ ჩიტინური ფილმი კალმარის კარკასებიდან (400 გრამი). ამის შემდეგ ისინი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად და გავაბრტყელოთ სახამებლისა და სიმინდის ფქვილის ნარევში. არ დაგავიწყდეთ მშრალ ნარევს დაუმატოთ მარილი და დაფქული პილპილი.
• გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში და შეწვით კალმარის ზოლები მცირე ულუფებით სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ წაუსვით საჭმელი ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.
• კალმარი დიდ ლანგარზე მოათავსეთ, მწვანე ხახვით მორთეთ და სოიოს სოუსით მოაყარეთ.

კრევეტები თაფლის სოუსში

ეს კერძი გააოცებს თქვენს სტუმრებს არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოთი, არამედ საპრეზენტაციო ფორმითაც.

ამჯერად წვნიან კრევეტებს ხის შამფურებზე მოვამზადებთ:

• ერთი კილოგრამი ნედლი კრევეტებიდან ამოიღეთ ნაჭუჭები და თავები და არ დაგავიწყდეთ ნაწლავის ვენის ამოღება.
• ამოიღეთ თესლი ორი პატარა ჩილის წიწაკისგან და დაჭერით დანით.
• ხის შამფურები მოათავსეთ ცივ წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
• დიდ თასში აურიეთ ოთხი სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი, ორი სუფრის კოვზი ცედრა, ორი სუფრის კოვზი თაფლი, დაქუცმაცებული წიწაკა და ოთხი სუფრის კოვზი ზეთი. მომზადებული კრევეტები მიღებულ ნარევში გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• კრევეტები გადაუსვით შამფურებზე და გახეხეთ ორივე მხრიდან ორი წუთის განმავლობაში.

როდესაც ორიგინალური კერძი მზად იქნება, მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით.

კაკალი

გვინდა გაგაცნოთ ლუდის საჭმლის სხვა სახეობა. სახლში მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ქონდარი ნამცხვრები, რომლებიც თქვენს სტუმრებს აუცილებლად მოეწონებათ.

ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• 100 გრამი გაყინული კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
• ღრმა თასში გაწურეთ ჭიქა თეთრი ფქვილი, ცოტა პაპრიკა და მარილი.
• შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები, დაამატეთ მათ ცოტაოდენი დაფქული წითელი წიწაკა.
• მოზილეთ ცომი, გაყავით პატარა ბურთულებად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ დაფქულ თხილში და შემდეგ მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

გამოაცხვეთ ფუნთუშები წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მოხარული ვიქნებით, თუ სახლში ლუდის საჭმლის მომზადება მოგწონთ. რეცეპტები, რომლებიც ჩვენ მოვაგროვეთ თქვენთვის ამ სტატიაში საკმაოდ მარტივია, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განახორციელოთ ისინი.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

ქაფიან სასმელთან ერთად პოპულარული მარტივი საჭმელები მოიცავს ხმელ თევზს, კრევეტებს, დამარილებულ კრეკერებს, შებოლილ ძეხვს, სხვადასხვა საჭმელს, შემწვარ ქათმის ფრთებს და ღორის ნეკნებს. ნებისმიერი კერძის შეკვეთა შესაძლებელია ტელეფონით, ჩამოთვლილიდან ბევრის შეძენა სუპერმარკეტშიც კი შეიძლება. სტუმრების გასაოცრად, უმჯობესია საჭმლის მომზადება სახლში.

რა მოვამზადოთ ლუდისთვის

ეს ორიგინალური ლუდის საჭმელი ადვილად მოსამზადებელია და ნებისმიერ წვეულებას გაალამაზებს. რამდენიმე კერძის მომზადებით შეგიძლიათ დღესასწაული დღესასწაულად აქციოთ. უმარტივესი ვარიანტია მაღაზიაში კერძების ყიდვა ან სახლში საკვების მიტანა, მაგრამ ასეთი საჭმელები ისეთივე დამაკმაყოფილებელი არ იქნება, როგორც სახლში მომზადებული. მეგობრული შეკრების აზრი ლუდის ბანალური დალევა კი არ არის, არამედ ამ პროცესისგან მიღებული სიამოვნება.

ლუდის საჭმელები - რეცეპტები ფოტოებით

ზოგიერთი კერძი მოითხოვს გარკვეულ უნარებსა და დროს საჭმლის მოსამზადებლად, ხოლო სხვა საჭმელები სწრაფი და მარტივია. ლუდის წვეულებისთვის ოპტიმალური მენიუს შესაქმნელად, დაიცავით პარაცელსუსის პრინციპი მსგავსი ელემენტების კომბინაციით. ასე რომ, უმჯობესია ხორცს მიირთვათ მუქი ფერის სასმელებთან ერთად, მსუბუქი ლუდს, როგორიცაა თხილი, თევზი ან ყველი, უფრო უხდება მსუბუქი ლუდი, ხოლო ტკბილი საჭმელები და კალმარი უფრო უხდება ალაოს ლუდს. ქვემოთ მოცემულია ლუდის ყველაზე წარმატებული და მარტივი რეცეპტები: გულიანი, ცივი, ცხელი, დაბალკალორიული, საჭმელები სხვადასხვა პროდუქტიდან და ყველა გემოვნებისთვის.

ყველის ბურთულები

• მომზადების დრო: 15 წუთი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 368 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საჭმელად.
• სამზარეულო: ფრანგული.

ნაჩქარევად მომზადებული ხელნაკეთი კერძების ეს უჩვეულო ვერსია საფრანგეთიდან მოვიდა. რეცეპტი გამოირჩევა სიმარტივით, დახვეწილობით და დახვეწილი გემოთი, ამიტომ ყველაზე მიკერძოებულ გურმანსაც გაახარებს. ლუდისთვის განკუთვნილი ყველის ბურთულები დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, ისინი შეიძლება მიირთვათ ცივი ან თბილი, ლანგარზე დაწყობილი და ახალი მწვანილით მორთვა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კერძი შეავსოთ ნაღების ან ტომატის სოუსით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.;
• დამუშავებული ყველი – 0,4 კგ;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• ლორი - 100 გ;
• პურის ნამსხვრევები.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველი გახეხეთ და ლორი წვრილად დაჭერით.
2. კვერცხები გაყავით ცილებად/გულებად. პირველები კარგად ავთქვიფოთ ქაფის წარმოქმნამდე და გულები აურიეთ 4 ს.კ. ლ. წყალი.
3. შეურიეთ ცილოვანი ნარევი ლორისა და ყველის ნაჭრებით.
4. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და შედგით საყინულეში 20 წუთით.
5. თითოეული ფუნთუშა გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში, ჩაყარეთ ათქვეფილ გულებში და ხელახლა პური.
6. შეწვით კროკეტები ოქროსფერამდე (ამისთვის საჭიროა დიდი რაოდენობით გაცხელებული ზეთი, ღრმად შეწვით).
7. მზა ბურთულები მოათავსეთ გროვად ჭურჭელზე და მიირთვით სოუსით.

ფრთები

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 1 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: გერმანული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ცხარე, გემრიელი ფრთების მომზადების საიდუმლო არის ტკბილი და მჟავე სოუსი, რომელშიც პროდუქტი ჯერ უნდა იყოს მარინირებული. უმჯობესია ხორცი მარინადში რამდენიმე საათით მაინც დატოვოთ. ქათმის ფრთებს ლუდისთვის აცხობენ ღუმელში და მიირთმევენ თაფლით და სოიოს სოუსით დაფარული. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი ფოტოებით, თუ როგორ მოვამზადოთ წვეულებისთვის იდეალური ლუდის საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები;
• კეტჩუპი - 3 ს.კ. ლ.;
• თხევადი თაფლი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ფრთები - 4 ცალი;
• წიწაკა - 5 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარცვლეული მდოგვი - 10 გ;
• ნივრის კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათამი რამდენიმე საათით ადრე მოაყარეთ სანელებლებით.
2. გამოაცხვეთ ფრთები ღუმელში 220 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
3. მზა ხორცისთვის სოუსი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის ტაფაში აურიეთ ჩილის სოუსი, სოიოს სოუსი, კეტჩუპი და ფრანგული მდოგვი.
4. გახურებულ ნარევში მოათავსეთ ფრთები და დაქუცმაცებული ნიორი, შეურიეთ ინგრედიენტები და მიირთვით 10 წუთის შემდეგ.

სალათები

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 130 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საუზმე/ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

საბოლოო ჯამში, ასეთი ლუდის საჭმელები იაფია, მაგრამ ისინი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან. სალათას ჩიფსებით, ლორით და ბარდათ ყველა შეკრებილი მამაკაცი დააფასებს. მის მოსამზადებლად უმჯობესია იყიდოთ დიდი ზომის საჭმელები, რათა თითოეულ კარტოფილის თეფშზე ცოტაოდენი სალათი მოაყაროთ. გარდა იმისა, რომ მარილიანი გემო იდეალურია ქაფიანი სასმელისთვის, საჭმელს აქვს ორიგინალური, მიმზიდველი გარეგნობა. ქვემოთ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სწრაფი ლუდის სალათი.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი - 100 მლ;
• ლორი – 0,5 კგ;
• დიდი ხახვი;
• დაკონსერვებული ბარდა – 1 ბ.;
• ჩიპები დიდია.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცის კომპონენტი დავჭრათ წვრილ პატარა ზოლებად და ხახვი კუბიკებად.
2. ბარდა შეურიეთ დაქუცმაცებულ ინგრედიენტებს, შეაზავეთ მას მაიონეზით.
3. ჩიფსები მოათავსეთ თეფშზე წრეში, თითოეულ კარტოფილის ნაჭერზე მოათავსეთ კოვზი სალათი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

კრევეტები

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5-6 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 120 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მზა საჭმლის მიწოდება ონლაინ მაღაზიაში, მაგრამ შემდეგ კრევეტები უკვე გაცივებულს მოგაწოდებთ და მომზადების დროს ვერ დატკბებით მათი არომატით. ეს არ არის შეძენილი ზღვის პროდუქტების ყველა უარყოფითი მხარე. ლუდთან შემწვარი კრევეტების რეცეპტი მარტივია, ამიტომ უმჯობესია კერძი სახლში მოამზადოთ - თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან. სახლში ლუდის საჭმელი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ მას ლიმონის წვენით დააგემოვნებთ.

ინგრედიენტები:

• მარილი წიწაკა;
• ლიმონი;
• კრევეტები - 2 კგ;
• ნივრის კბილი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გალღობილი კრევეტები დამარინადეთ ლიმონის წვენში ან აურიეთ ლიმონის რგოლებით, დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
2. ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა იყოს შემწვარი წინასწარ ზეთიან ტაფაში.
3. შეწვისას კრევეტებს მოაყარეთ მარილი/პილპილი და დაჭყლეტილი ნიორი.
4. როცა ლუდის საჭმელი ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს, მიირთვით ქაფიან სასმელთან ერთად.

ძეხვეული

• კერძის კალორიული შემცველობა: 280 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: გერმანული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ლუდის ძეხვეული ლუდის მენიუს შეუცვლელი ატრიბუტია გერმანიაში, ქვეყანაში, სადაც მათ ბევრი რამ იციან გემრიელი საჭმლის შესახებ. კვამლის სუნი, ცხიმიანი, ოდნავ მარილიანი შებოლილი ხორცი შესანიშნავი დამატებაა ლუდის თეფშისთვის, რადგან ისინი შესანიშნავი მადაა ქაფიანი, დამათრობელი სასმელის თანხლებით. ქვემოთ მოცემულია დეტალური აღწერა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შემწვარი ღორის ძეხვი.

ინგრედიენტები:

• შავი, წითელი წიწაკა (დაფქული);
• ღორის კუპატი - 0,5 კგ;
• სანელებლები;
• კამა;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, ადუღეთ მასში კუპატები, დაბალ ცეცხლზე ჩართეთ.
2. 15 წუთის შემდეგ, დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით პროდუქტი ოქროსფერამდე, დროდადრო აურიეთ.
3. კერძი მოასხით სანელებლებით, მომზადების შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მიირთვით ცხელი.

სენდვიჩები

• მომზადების დრო: 40 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 პერსონაზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ასეთი ლუდის საჭმელები საკმაოდ იაფია, მაგრამ გარკვეული დრო სჭირდება ძირითადი კომპონენტის - ქაშაყის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ ნაკლები წინააღმდეგობის გზა აიღოთ და მზა მარინირებული ფილე იყიდოთ, მაგრამ სჯობს ახალი, ცხარე მარილიანი ქაშაყი მიირთვათ. თევზის კანაპეები ლუდთან ერთად შესაფერისია მეგობრული საღამოს შეკრებებისთვის, რადგან კერძის მცირე რაოდენობით მომზადება არ არის მომგებიანი - ძალიან ბევრი სკრუპულოზური სამუშაოა. როგორ მოვამზადოთ კანაპეები?

ინგრედიენტები:

• ლიმონი;
• ბოროდინოს პური ქიშმიშის გარეშე;
• კარაქი;
• ქაშაყი;
• კამა ახალი ყლორტები.

მომზადების მეთოდი:

1. კარაქი წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს.
2. გაასუფთავეთ თევზი ძვლებისგან, კანიდან, ფარფლებისგან და წიაღისგან.
3. წვრილად დაჭერით კამა და შეურიეთ რბილი კარაქით.
4. პური უნდა დავჭრათ წვრილ წვრილ ნაჭრებად (დაახლოებით 4x4 სმ).
5. ქაშაყის ფილე დაჭერით თხლად, ისევე როგორც ლიმონი. ლიმონის ნაჭრები უნდა დაიყოს 6 იდენტურ სეგმენტად.
6. პურის ნაჭრებს წაუსვით კარაქი მწვანილით, ზემოდან მოაყარეთ თევზის ნაჭერი და ლიმონის ნაჭერი. თითოეულ სენდვიჩს მორთეთ კამა ტოტით.

ქათმის ჩიფსები

• მომზადების დრო: 3 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 278 კკალ/100 გ.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: ტაილანდური.

ქათმის ჩიფსები შესანიშნავი გზაა თქვენი ჩვეულებრივი ლუდის თეფშის დივერსიფიკაციისთვის. მაღაზიაში ნაყიდი კარტოფილისგან განსხვავებით, ხორცპროდუქტი მზადდება დიდი რაოდენობით ზეთის გამოყენების გარეშე, ამიტომ გამოდის უფრო დაბალკალორიული და არ შეიცავს იმდენ ცუდ ქოლესტერინს. შეავსეთ მენიუ ასეთი საჭმლით და სტუმრები, რომლებიც უგემრიელესი ხელნაკეთი საჭმელებით აჭიანურებენ, გაოცდებიან თქვენი ორიგინალურობითა და მარაგით. როგორ მოვამზადოთ ქათმის ჩიფსები?

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• ქათმის მკერდი - 2 ც.;
• დაფქული შავი/წითელი წიწაკა;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 30 მლ;
• გამწვანება;
• დაფქული ქინძი - ½ ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცს მოაცილეთ კანი და ძვლები, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. შეურიეთ წყალი სოიოს სოუსს
3. ხორცი მოათავსეთ ბრტყელ, განიერ ჭურჭელში, დაასხით მიღებული მასა, დაამატეთ სანელებლები, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
4. ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოათავსეთ პროდუქტი ფოლგათ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, რათა ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს.
5. გააშრეთ ჩიფსები 100 გრადუსზე დაახლოებით 2,5-3 საათის განმავლობაში, ჩართეთ ღუმელის "კონვენციური" რეჟიმი (თუ თქვენს ღუმელს ეს ვარიანტი არ აქვს, უბრალოდ დატოვეთ კარი ღია).
6. მომზადების დროს მადა რამდენჯერმე გადააბრუნეთ.

საცხობი

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 379 კკალ/100 გ.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ქვემოთ მოცემულია პურის ღვეზელების მომზადების ძალიან მარტივი შესასრულებელი, მაგრამ ორიგინალური რეცეპტი - კერძი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ქაფიანი ალაოს სასმელს. მომზადებაზე დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ აიღოთ მზა ფენოვანი ცომი, დაუმატოთ ყველის შიგთავსი, სანელებლები და გამოაცხვოთ ღუმელში. მიირთვით პურის ღვეზელები ლუდთან ერთად სოუსთან ან ფონდიუსთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 100 გ;
• რძე - ½ სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 150 გ;
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩაის კოვზი;
• დაფქული პაპრიკა, სხვა სანელებლები;
• კარაქი - 70 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი ყველი შეურიეთ დარბილებულ კარაქს.
2. მიღებულ ნარევს დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, აურიეთ.
3. ჩაასხით რძე, დაუმატეთ პაპრიკა, მარილი და ნარევი კარგად მოზილეთ კოვზით.
4. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და მოზილეთ რბილი, მოქნილი ცომი.
5. გააბრტყელეთ ფენა დაახლოებით 0,5 სმ სისქის, დაჭერით ზოლებად, თითოეული მოათავსეთ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შემწვარი სიმინდი

• მომზადების დრო: 80 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 2 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საუზმე/ვახშამი.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

უჩვეულოდ მომზადებული ეს კერძი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ჯერ სიმინდი უნდა მოხარშოთ, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი დამატებით შემწვარი ზეთში და მზა კერძი წაუსვით კარაქისა და ნივრის ნარევით. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და მკვებავი. მიირთვით ეს საჭმელი თქვენს სტუმრებს ან ოჯახს, ისინი ძალიან კმაყოფილი დარჩებიან. ქვემოთ მოცემულია სიმინდის დეტალური რეცეპტი ლუდისთვის.

ინგრედიენტები:

• შემწვარი ზეთი;
• სიმინდის კუბები - 2 ც.;
• ნივრის კბილი;
• კარაქი - 30 გ;
• მარილი;
• გამწვანება.

მომზადების მეთოდი:

1. სიმინდი მოხარშეთ ქვაბში, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.
2. სქელკედლიანი ტაფა გავაცხელოთ ზეთით. სიმინდი შეწვით ყველა მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ ტაფას დაუმატეთ ცოტა წყალი (ორი კოვზი), შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ პროდუქტი სახურავის გარეშე, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
4. დარბილებულ გამდნარ კარაქს შეურიეთ მარილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაჭყლეტილი ნიორი.
5. შეზეთეთ თითოეული კობი მიღებული მასით ყველა მხრიდან. მიირთვით საჭმელები თქვენს სტუმრებს.

რა ვიყიდოთ ლუდით

თითქმის ყველა ქვეყანას აქვს ლუდის წარმოებისა და დალევის საკუთარი ტრადიციები. უფრო მეტიც, სასმელის თითოეული სახეობა გულისხმობს სხვადასხვა საჭმლის არჩევას. ამრიგად, მიჩნეულია, რომ ღია ლუდი უმჯობესია დალიოთ ხმელ თევზთან, ყველთან და კიბოსთან ერთად, ხოლო მუქი ლუდის დამატება რეკომენდებულია ცხელი ხორცის კერძებით. ლუდის საჭმელები იდეალურად უნდა გააძლიერონ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ შეაფერხონ ქაფიანი სასმელის გემო. ქვემოთ მოცემულია კერძების სხვადასხვა ვარიანტები, რომლებიც ჰარმონიულად შეესაბამება მას.

თევზი

პოსტსაბჭოთა რეგიონის ქვეყნებში ჩვეულებრივად მიირთმევენ ჩირს ან ჩირს ლუდთან ერთად. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი ჯიშები უხდება საუკეთესოდ დამათრობელ სასმელს. საუკეთესო თევზი ლუდთან ერთად არის:

• ვობლა;
• შპრატი;
• ფლაკონი;
• აჭრელდა;
• შებოლილი ადგილი.

ხორცის საჭმელები

კრეკერი, დამარილებული არაქისი, კარტოფილი ფრი, ჩიფსები - ამ პროდუქტებს აშშ-ში „უსარგებლო საკვებს“ უწოდებენ და კარგი მიზეზის გამო. ლუდის საჭმელები საზიანოა და შეიცავს უამრავ კალორიას. მათი ერთადერთი უპირატესობა ხელმისაწვდომობაა, მაგრამ ლუდის ნამდვილი მოყვარულები იშვიათად ირჩევენ ასეთ საჭმელს, რადგან ის აჭარბებს სასმელის გემოს. ალტერნატივებში შედის ხელნაკეთი ნივრის კრუტონები და ხორცის საჭმელები, დაჭრილი გრძელ, თხელ ნაჭრებად. ასეთი საჭმლის მიღება სწრაფი და მარტივია, ისინი უფრო ჯანსაღი, გემრიელია და ავსებენ სასმელის არომატს.

ძეხვეული

გერმანელები გრილზე გამომცხვარ ან ტაფაზე შემწვარ ძეხვს საუკეთესო საჭმლად მიიჩნევენ. ასეთი კერძის მომზადება მარტივია - თითოეული პროდუქტი იჭრება, ივსება ყველის ნაჭრებით, ასველებს მდოგვით და გამომცხვარ/შემწვარი. სოსისები უნდა მიირთვათ ცხელი ლუდთან ერთად ცოტა სოუსთან ერთად. კერძის უპირატესობაა სიმარტივე, გემო, გაჯერება. ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ასეთი ლუდის საჭმელები უფრო ცხიმიანია, გარდა ამისა, ისინი სწრაფად იწურება

ყველი

ქაფიანი სასმელისთვის იდეალური საჭმელი ყველია, მთავარია არჩევისას არ შეცდეთ. ექსპერტები გვირჩევენ ღია ლუდებისთვის მსუბუქი ყველის შერჩევას, ხოლო უფრო მდიდარი გემოს მქონე პროდუქტი უფრო შესაფერისია გაუფილტრავი სასმელისთვის ან პორტერისთვის. ალტერნატიული ვარიანტია კონტრასტებთან თამაში. მაგალითად, ლუდისთვის განკუთვნილი ყველის ფირფიტა რბილი ჯიშის პროდუქტით კარგად მოერგება ტკბილ და მჟავე სასმელს. რაც უფრო რთულია ლუდის გემო, მით უფრო მდიდარი უნდა იყოს საჭმელი. ფეტა ჰარმონიულია ხორბლის ალთან, პიკანტური როკფორი და ინგლისური სტილტონი შერწყმულია გაუფილტრავ ლუდთან.

დაბალკალორიული საჭმელი ლუდისთვის

მოსაზრება, რომ ლუდი მსუქნებს, მცდარი წარმოდგენაა, რადგან სასმელს უფრო დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს ვიდრე რძე. ადამიანები წონაში იმატებენ საჭმლისგან, რომელსაც ლუდთან ერთად მიირთმევენ. თუმცა, ქაფიანი სასმელის მოყვარულებს შეუძლიათ დაიცვან საკუთარი თავი და ფიგურა მისი დალევის უარყოფითი შედეგებისგან. რა დიეტური საჭმლის მიღება შეიძლება ლუდთან ერთად წონის მომატების თავიდან ასაცილებლად:

• ბრინჯის ჩიფსები (შეიცავს კარტოფილის ჩიფსის ნახევარ კალორიას);
• ნადირობის ძეხვი (უმჯობესია მიირთვათ რამდენიმე ძეხვი, ვიდრე ცხიმით გაჯერებული თხილი ან სხვა არაჯანსაღი საჭმელი);
• კიბორჩხალები, კრევეტები;
• პიტას ჩიფსები;
• პოპკორნი (საჭმელი შეიცავს მხოლოდ 115 კკალს და სწრაფად გაგავსებთ).

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

რა სასიამოვნოა მეგობრებთან ერთად ჯდომა ლუდის ბოთლზე! სასიამოვნო კომუნიკაცია, ინტიმური საუბრები... და, რა თქმა უნდა, გემრიელი და არომატული საჭმელები ლუდისთვის.

ეს არის საოცარი კერძი, მიირთვით ცხელი. თხელი ხრაშუნა ქერქის ქვეშ დევს მდნარი ყველი - უბრალოდ გემრიელი!

ინგრედიენტები:

• რუსული ყველი - 200 გ;
• სამი კვერცხის ცილა;
• 3 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი პლუს ნახევარი ჭიქა პურისთვის;
• მწიკვი მარილი;
• შესაწვავად - დაახლოებით 300 მლ მცენარეული ზეთი.

ამ კერძს დაბალკალორიულს არ შეიძლება ვუწოდოთ, რადგან ღრმად შემწვარია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ყველის ნამსხვრევებს ვაკეთებთ ყველის გახეხვაზე პატარა ნახვრეტებით.
2. სუფთა, უცხიმო თასში ათქვიფეთ გულებისგან გამოყოფილი კვერცხის ცილა მწიკვი მარილით. თქვეფა უნდა გაგრძელდეს სტაბილური ქაფის წარმოქმნამდე.
3. თეთრებს დაუმატეთ ყველის ნატეხები.
4. 3 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი გაცერით ნარევში.
5. ხელით ათქვიფეთ ერთგვაროვანი, ოდნავ წებოვანი მასის მიღებამდე. თუ მისგან ბურთულას ვერ გააკეთებთ, ცოტა მეტი ფქვილის დამატება მოგიწევთ.
6. ფართო კერძს გულუხვად მოაყარეთ დარჩენილი ფქვილი. წყალში ჩაყრილი ხელებით ჩამოაყალიბეთ იმავე ზომის პატარა ბურთულები. კარგად გადაწურეთ ისინი ფქვილში. ზედმეტი უნდა შეირყა.
7. დაბალ ქვაბში კარგად გააცხელეთ დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
8. ბურთულები დაჭერილი კოვზით ფრთხილად მოათავსეთ პატარა ნაწილებად, ისე რომ ცხიმში იცუროს და ერთმანეთს არ შეეხოს. აურიეთ, ბურთულები მუდმივად ზეთის ზედაპირზე შეინახეთ.

როგორც კი დაიბრაწება, შეიძლება დადოთ თეფშზე და მაშინვე მივირთვათ. თუ ზედმეტად ცხიმიანი საკვები უკუნაჩვენებია, შეგიძლიათ გააშროთ ხელსახოცზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

ცხარე ფრთები ლუდისთვის

იმისათვის, რომ კერძი პიკანტური და სანელებლებით კარგად იყოს გაჯერებული, ფრთები წინასწარ მარინირებულია. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი, ნებისმიერი სოუსით, ასევე მაიონეზით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფრთები - 0,5 კგ;
• სოიოს სოუსი - 0,5 ჭიქა;
• ნიორი - სამი კბილი;
• ცხელი დაფქული წიწაკა - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• დაფქული კოჭა - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• ფრანგული მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხილ ფრთებს გარე ნაწილს ვჭრით და სახსრის გასწვრივ ვჭრით.
2. შეურიეთ სოიოს სოუსი, წიწაკა, დაჭერილი ნიორი, ჯანჯაფილი და ეს ყველაფერი მდოგვით შეაზავეთ. თუ მოგწონთ მარინადის გემო, მოასხით მომზადებულ ფრთებს.
3. შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში, დაიმახსოვრე მორევა.
4. გაწურეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ზეთიანი საცხობი ქაღალდით.
5. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ლუდის კრევეტები

ამ ზღვის პროდუქტების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: მოხარშული სანელებლებით, ჩაშუშული ან შემწვარი. პირველ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ დაბალკალორიულ ლუდს.

ამ კერძის მოსამზადებლად საუკეთესოა საშუალო ზომის კრევეტები.

მოხარშული კრევეტები

ინგრედიენტები:

• 1 კგ კრევეტები
• 1 კონა კამა
• ნათურა
• თითო 2 ცალი მიხაკის კვირტი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა.

კერძი მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კრევეტები გაყინეთ და მთლიანად გადაწურეთ წყალი ისე, რომ მთლიანად გაშრეს.
2. ჩაასხით სანელებლები წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. მოათავსეთ კრევეტები, დააფარეთ თავსახური და გადმოდგით ცეცხლიდან. 3 წუთის შემდეგ გადაწურეთ და მიირთვით.

ჩაშუშული კრევეტები

მათ მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი კრევეტები;
• რამოდენიმე კამა;
• ერთი ლიმონი;
• კარაქის პაკეტის მესამედი;
• 2/3 თავი ნიორი.

მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გალღობილი კრევეტები გააჩერეთ ნივრის, კამა, წვრილად დაჭრილი ლიმონის, წიწაკის და მარილის ნარევში 30 წუთის განმავლობაში.
2. გაადნეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ კრევეტები.
3. მოხარშეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე ორი-სამი წუთის განმავლობაში.
4. გააჩერეთ თავდახურული, გამორთეთ ცეცხლი, კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

შემწვარი კრევეტები

კერძის ინგრედიენტები იგივეა, რაც წინა რეცეპტში.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაყინულ კრევეტებს ჭურვიდან ვასუფთავებთ.
2. ვამარინადებთ ისევე, როგორც წინა რეცეპტში.
3. შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე 3-დან 5 წუთის განმავლობაში, საშუალო ცეცხლზე.
4. შესაწვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი, მაგრამ ყველაზე გემრიელი ვარიანტი ზეითუნის ზეთია.

შემწვარი სანადირო ძეხვი

ეს ალბათ ყველაზე სწრაფი საჭმელია ლუდთან ერთად. მომზადების დრო არაუმეტეს 20 წუთია და ამაში მზარეულის მონაწილეობა მინიმალურია.

ინგრედიენტები – 6 ძეხვისთვის:

• ძეხვეული;
• ნივრის კბილი;
• სუფრის კოვზი არაჟანი;
• ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ.

ამ რეცეპტში არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ძეხვეული მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და შევწვათ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. შეამცირეთ სითბო და მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაში.
3. ჩაასხით არაჟანი და დაელოდეთ აორთქლებას.
4. მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. გაწურული ცხიმი შეიძლება გადაისხათ გვერდით კერძზე.

ცხელი სენდვიჩები ლუდით

ლუდთან ერთად ყველა ცხელ საჭმელს შორის, ეს ალბათ ყველაზე დემოკრატიულია. მზარეულის ფანტაზიის ფრენა ამ შემთხვევაში უსაზღვროა, რადგან პურზე ნებისმიერი ინგრედიენტის დადება შეიძლება. ჩვენ გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ცხელი სენდვიჩები ქათმის ფილეთა და ყველით.

ინგრედიენტები 2 სენდვიჩისთვის:

• 2 ნაჭერი ჭვავის პური;
• 200 გრ ქათმის ფილე;
• 50 გრ მყარი ყველი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 4 ბაზილიკის ფოთოლი;
• ზეთი შესაწვავად.

კერძი მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ მოხარშვამდე, დავამატოთ მცენარეული ზეთი.
2. ყველი გახეხეთ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით.
3. ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს და რეჰანს და კარგად მოურიეთ.
4. პურის ნაჭრებს წაუსვით სანელებლებიანი კარაქი და მოათავსეთ მომზადებული ფილეს ორი ნაჭერი.
5. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააცხელეთ ყველი ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში (ის უკვე ცხელი უნდა იყოს). ამის შემდეგ მივირთმევთ სუფრას.

დაფქული ქათმის მადა

ეს კერძი საკმაოდ შრომატევადია და მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ კერძი საოცრად გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები მარინადისთვის:

• სუფრის კოვზი მაიონეზი და სოიოს სოუსი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა;
• კარის ჩაის კოვზის მესამედი.

ჩვენ ვამზადებთ ცომს შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 2 ცალი ქათმის კვერცხის ცილა, რომელიც უნდა გათქვიფოთ;
• ნახევარი ჭიქა გაცხელებული წყალი;
• ჩაის კოვზი მარილის მესამედი;
• ჩაის კოვზი სეზამის თესლი;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი.

ყველა პროდუქტი განკუთვნილია 2 დიდი ქათმის ფილესთვის.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ქათმის ფილე დავჭრათ ბრტყელ ნაჭრებად, სანტიმეტრი ნახევარი სისქით, ზომით 3/3 სმ.
2. მარინადისთვის შეურიეთ სოიოს სოუსი, ჯანჯაფილი, მაიონეზი, პრესაში დაქუცმაცებული ნიორი და კარის.
3. მიღებული მასა დაასხით დაჭრილი ქათმის ფილე.
4. ცომისთვის ფქვილი აურიეთ ცხელ წყალში და მოაყარეთ მარილი. ცომში არ უნდა იყოს მუწუკები. ცილა ათქვიფეთ მარილის წვეთი მიქსერით, სანამ არ ჩამოყალიბდება სტაბილური მწვერვალები. თეთრებში გულების კვალიც კი არ უნდა იყოს, თორემ არ ათქვიფეთ.
5. ცილა მოათავსეთ ფქვილის ნარევში და დაუმატეთ სეზამის მარცვლები. შერევის შემდეგ ცომი მზად არის.
6. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ქათმის ნაჭრები გადაიტანეთ ჩანგალზე, ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ ტაფაში.
7. შეწვით საშუალო ცეცხლზე შეწითლებამდე. მოსახერხებელია ნაჭრების გადაბრუნება 2 ჩანგლის გამოყენებით.
8. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე, მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი.

ამ კერძის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

შემწვარი სიმინდი

პიკანტური სიმინდი ნიორით, მოხარშული და შემწვარი ზეთში, იდეალურია ლუდთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის 8 ყური;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• ნიორის კბილი;
• 4-5 ყლორტი ოხრახუში;
• ჩაის კოვზი უსუნო ზეთი;
• 1 გ წიწაკის ნარევი, მაგრამ თუ ცხარე მოგწონთ, შეგიძლიათ კიდევ დაუმატოთ.

მოაყარეთ კერძი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. გაფცქვნილი სიმინდი მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ ცივი წყალი, დაუმატეთ 2-3 სიმინდის ფოთოლი, რომ უფრო არომატული იყოს.
2. ადუღეთ 25-დან 50 წუთის განმავლობაში, ჯიშის მიხედვით.
3. კუბები დადეთ თეფშზე და როცა ოდნავ გაცივდება, შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით.
4. დასრულების "ფუნჯისთვის" შეურიეთ დარბილებული კარაქი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და პრესით დაჭერილი ნიორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
5. სიმინდი შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ ყველა მარცვალი არ დაიბრაწება.
6. როგორც კი შემწვარი, ზედაპირს წაუსვით ნივრის ზეთი და მიირთვით. კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი.

დაბალკალორიული ბრინჯის ხრაშუნა

ეს კერძი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ საჭმელად ლუდის თანხლებით, რადგან ის შეიცავს ცოტა კალორიას და არ შეიცავს ცხარე სანელებლებს.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა ბრინჯი;
• ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, სეზამის თესლი, მზესუმზირის ზეთი;
• სამი სუფრის კოვზი სელის თესლი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. რამდენიმე წყალში გარეცხილ ბრინჯს დაასხით ცხელი წყალი 3 ჭიქის ოდენობით, დაუმატეთ ცოტა მარილი, მოხარშეთ სახურავით დახურული დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ და ცოტა გაცივდით.
3. დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და გახეხეთ ბლენდერით.
4. მაგიდას წაუსვით მცენარეული ზეთი და იგივე გააკეთეთ რულეტით.
5. ბრინჯის ნარევი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. დაჭერით საჭირო ზომის კვადრატებად.
6. ნაჭრები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. იმისათვის, რომ მათი ამოღება გაადვილდეს და არ დაიშალა, უნდა წაიღოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული სპატულით.
7. საცხობი ფურცელი შედგით ცხელ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და იმავე რაოდენობით გამოაცხვეთ.
8. მიირთვით გაცივებული ჩიფსები სუფრაზე.

პოპკორნი ლუდისთვის

ლუდისთვის დამარილებული სიმინდის მარცვლები ჟანრის კლასიკაა. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პოპკორნი, მაგრამ მისი დამზადება თავად ბევრად გემრიელი იქნება.

ინგრედიენტები:

• ტომარა სიმინდის მშრალი მარცვლებით;
• ჩაის კოვზი წვრილი მარილი;
• იგივე რაოდენობის მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. მარცვლებს შეურიეთ ზეთი და მარილი.
2. მოათავსეთ ფორმაში, დააფარეთ თავსახური და შედგით ცხელ ღუმელში ნახევარი საათით.
3. როგორც კი სიმინდის „არტილერიის“ ხმა შეწყდება, გამოვიყვანთ.

გაცივებული სიმინდი ხრაშუნა და არომატული იქნება.

კარტოფილის საჭმლის რეცეპტი

რეცეპტი საოცრად მარტივია, მაგრამ შედეგი ძალიან გემრიელია. გამომცხვარი კარტოფილი ოდნავ წააგავს ჩიფსებს თავისი ხრაშუნა ექსტერიერით, მაგრამ შიგნიდან რბილი რჩება.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა წყალი;
• ქვის მარილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კარტოფილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მარილი გახსენით ჭიქა წყალში, კარგად მოურიეთ და დადგით. ჩაასხით ხსნარი სხვა კონტეინერში, დატოვეთ ნალექი ბოლოში.
2. ამ კერძისთვის განკუთვნილი კარტოფილი შეიძლება გაფცქვნას, მაგრამ თუ ახალგაზრდაა, უმჯობესია ტყავში დატოვოთ, მაგრამ აუცილებლად უნდა გაირეცხოს.
3. თითოეული კარტოფილი სიგრძეზე დავჭრათ 8 ნაწილად.
4. კარტოფილი ნაწილებად მოათავსეთ მარილიან ხსნარში, შეინახეთ მასში არაუმეტეს 30 წამისა.
5. ნაჭრები მოათავსეთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, მკვეთრი ბოლოებით.
6. გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში.

კარტოფილი უნდა აფუვდეს და გახდეს ოქროსფერი. დაუყოვნებლივ მიირთვით კერძი.

ნივრის კრუტონები

ეს არის საბიუჯეტო კერძი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. მას ცოტა ინგრედიენტები სჭირდება და ძალიან სწრაფად მზადდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბოროდინოს პურის ერთი პატარა ან ნახევარი დიდი პური;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 4-5 დიდი კბილი ნიორი.

დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. თასში შეურიეთ ზეთი და გახეხილი ნიორი. გააჩერეთ მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. პურს ვაშორებთ ქერქებს და ვჭრით ნაჭრებად, შემდეგ კი ჩხირებად (მათი სისქე დაახლოებით 1 სმ).
3. გახურებულ ტაფაში დაასხით ნივრის ზეთი.
4. დაალაგეთ კრუტონები, რამდენჯერმე გადაატრიალეთ ისე, რომ თითოეულზე ბევრი ნიორი იყოს.
5. საკმარისია მხოლოდ ორიოდე წუთი შეწვით, შემდეგ გადაატრიალეთ და იმავე რაოდენობით მოხარშეთ.

ყველა. დადეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს. მარილი გემოვნებით და მიირთვით.

ხელნაკეთი ხახვის რგოლები

ამ მადის მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება და მყისიერად შემწვარი. ცომის მომზადებას ყველაზე მეტი დრო სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ორი საშუალო ზომის ხახვი;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• იგივე რაოდენობის კოვზი არაჟანი და ფქვილი (შეიძლება მეტი დასჭირდეს);
• მცენარეული ზეთი ღრმა შეწვისთვის.

მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. ხახვი დავჭრათ 5 სმ სისქის ნაჭრებად ჯვარედინად და დავჭრათ რგოლებად.
2. კვერცხის, ფქვილისა და არაჟნისგან მოამზადეთ ცომი. ამისათვის ფრთხილად გამოაცალეთ გულები და ცილა. მიქსერით ავთქვიფოთ სტაბილური ქაფით. გულებსაც მიქსერით ვურევთ არაჟანთან ერთად. დაუმატეთ ერთი მეორეს და ახლა ათქვიფეთ.
3. ნარევს დაუმატეთ დაახლოებით 3 ს/კ. კოვზები ფქვილი (ისინი უნდა იყოს გროვა). კარგად მოურიეთ სანამ გლუვდება. თუ ჩვენი ცომი 15 პროცენტზე უფრო თხელი გამოვიდა არაჟანზე, მოგიწევთ მეტი ფქვილის დამატება და კვლავ აურიეთ.
4. ნარევს დაამატეთ ცოტა მარილი და საჭიროების შემთხვევაში პილპილი. ისევ აურიეთ.
5. ხახვის თითოეული რგოლი ჩაყარეთ ცომში, მსუბუქად შეანჯღრიეთ და მოათავსეთ ქვაბში ცხელი მცენარეული ზეთით.

ინგრედიენტები:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი ღორის ნეკნები;
• 1 – 2 სუფრის კოვზი მდოგვი;
• 60 გრ თაფლი;
• 6 კბილი ნიორი;
• დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხილი ღორის ნეკნები უნდა გაშრეს ხელსახოცით და წაუსვით მდოგვი, თაფლი, მარილი და პილპილი.
2. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე თავისუფლად, ზემოდან ცხიმის ფენით.
3. პრეპარატებს შორის ვათავსებთ რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლებს და დაფნის ფოთლებს.
4. გამოაცხვეთ ნეკნები ცხელ ღუმელში ერთიდან საათნახევრის განმავლობაში.

როგორც კი ყველაზე სქელ ჭრილზე წვენი გამჭვირვალე გახდება, ნეკნები მზადაა.

მიირთვით ლუდთან ერთად.

კარტოფილის ჩიფსები ნელ გაზქურაში

რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩიფსები, მათი ასორტიმენტი ძალიან დიდია, დანამატები კი მრავალფეროვანი. მაგრამ თუ მათ სახლში მოამზადებთ, გარანტირებული გაქვთ, რომ არ შეიცავდეს არცერთ „მავნე ნივთს“, რომლითაც ასე მდიდარია მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები. სამზარეულოსთვის გვჭირდება მულტიქუკერი.

ინგრედიენტები:

• 2 – 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 1/2 ლიტრი რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხილ და გასუფთავებულ კარტოფილს ვჭრით რგოლებად, რომ სისქე 2 მილიმეტრს არ აღემატებოდეს.
2. ამოიღეთ სახამებელი კარტოფილის ნაჭრებიდან. ამისთვის 10 წუთის განმავლობაში რამდენჯერმე ვაჩერებთ წყალში, ყოველ ჯერზე ვცვლით. როგორც კი წყალი გამჭვირვალე გახდება, ამოიღეთ ნაჭრები და მიირთვით გაშრობამდე.
3. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი მულტიქუკერის თასში და გააცხელეთ 6 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
4. ნაჭრები ნაწილებად მოათავსეთ მდუღარე ზეთში. ისინი ერთმანეთს არ უნდა შეეხონ.
5. შეწვის დრო ერთ მხარეს არის წუთნახევარი.
6. გააშრეთ ხელსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
7. შეურიეთ სანელებლები და სანელებლები და დაასხით ნარევი მზა ჩიფსებზე.
8. იმისათვის, რომ არ დაკარგონ სიმკვეთრე, მიირთვით თბილი.

ხელნაკეთი ღორის ყურები

ასეთი უგემრიელესი კერძი მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ, მაგრამ სახლში მომზადებისას ის ბევრჯერ გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• 8 ღორის ყური;
• ზეთი;
• რამდენიმე კბილი ნიორი.

დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. დაასველეთ ყურები ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ღეროები დანით ან ფუნჯით. კვლავ ჩამოიბანეთ.
2. ადუღეთ წყალში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ყურები უნდა გახდეს რბილი.
3. ჩამოიბანეთ და შემდეგ კარგად გააშრეთ.
4. დავჭრათ ზოლებად დაახლოებით 2 სმ სიგანეზე.
5. მოაყარეთ ისინი მარილის, ნივრის და თქვენთვის სასურველი სანელებლების ნარევში. შეინახეთ მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. რჩება მხოლოდ მადის მიტანა სუფრასთან.

როგორც წესი, საუკეთესო ტრადიციების თანახმად, ლუდს მიირთმევენ სხვადასხვა ზღვის პროდუქტების საჭმელთან ერთად, ქათმის ფრთები (შებოლილი ან შემწვარი), შამფურებზე, საჭმელს ცომში, საჭმელ ბურთებს გახეხილი ყველისაგან, კარტოფილით, შემწვარი. ეს ასევე შეიძლება იყოს სხვადასხვა საჭმელები, კრუტონები, კრეკერები, ჩიფსები (არა მხოლოდ კარტოფილიდან, არამედ ბოსტნეულის სხვა ნაჭრებიდან), ძეხვეული და დამოუკიდებლად მომზადებული კრეკერი. ჩვენ გთავაზობთ ამ საჭმლის რეცეპტების მომზადებას ქაფიანი ლუდისთვის.

ყველის კროკეტები ან ბურთულები

მათთვის დაგჭირდებათ: ქათმის ცილა (2 კვერცხიდან), პურის ნამსხვრევები (4 დიდი კოვზი), მყარი ყველი (100 გრამი), მწიკვი მარილი, 100 მლ მცენარეული ზეთი საკვების შესაწვავად, წიწაკა. ცილა ავთქვიფოთ თასში მარილით, სანამ არ გამკვრივდება. მათ დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყველი და პილპილი. მომზადებული მასისგან მოამზადეთ პატარა ბურთულები, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში, შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბურთულები უნდა მოათავსოთ ქაღალდის ხელსახოცზე, შემდეგ გადაიტანოთ თეფშზე. შეგიძლიათ თეფშზე მოაწყოთ სალათის მშრალი ფოთლები და მოათავსოთ ბურთულები. ლუდის საჭმელი მზად არის.

მსუბუქად დამარილებული ტაშა ლიმონის წვენში

ახალი წითელი თევზის ფილე (ტეში, 400 გრამი) დავჭრათ გრძელ სტეიკებად, რომლებსაც მოვარილებთ. ლიმონი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თევზის ყველა მხრიდან შეზეთეთ მარილი (ჩაის კოვზი თევზის მთელი მოცულობისთვის). შემდეგ ცომს ვათავსებთ კონტეინერში და ვათავსებთ ლიმონის ნაჭრებს შორის. დახურეთ კონტეინერი. შევდგათ მაცივარში. დღის განმავლობაში მასში შემავალი თევზი ერთხელ უნდა გადატრიალდეს. არ არის საჭირო პრესა. ერთ დღეში თევზი მზად იქნება. ის შეიძლება მიირთვათ ლუდთან ერთად პურის ნაჭრებზე ან ტოსტზე.

ხრაშუნა ხახვი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ლიტრი წყალი, ორი ხახვი, 15 გრამი ფქვილი, 3 დესერტის კოვზი შაქარი, მარილი, პატარა კოვზი კურკუმა, ნახევარი ლიტრი მცენარეული ზეთი, ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა და იგივე. სვია-სუნელის ნარევის რაოდენობა.

ორი დიდი ხახვი უნდა დავჭრათ რგოლებად 5 მმ სისქით. ხახვი კონტეინერში მოაყარეთ მარილი. შეავსეთ წყლით. ცალკე მოამზადეთ შაქრის (ან შაქრის ფხვნილის - კიდევ უკეთესი) ნარევი, ფქვილი, წიწაკა და სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

ხახვიდან წყალი გადაწურეთ ქურთუკით. ხახვი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ მისგან მთელი წყალი დაიწიოს. ახლა გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში. ხახვი ჩაყარეთ მშრალ ნარევში. მოათავსეთ რგოლები ცხელ ზეთში. შეწვით ორივე მხრიდან ნაწილებად. არ გადაყაროთ მთელი ხახვი ერთდროულად ზეთში! მხოლოდ ნაწილებად. მზა რგოლები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ხახვის რგოლები გამოდის ძალიან ხრაშუნა, პურის სასიამოვნო განსაკუთრებული გემოთი. მიირთვით ლუდთან ერთად!

ალბათ შეგიმჩნევიათ, რომ მაღაზიებში ლუდის საჭმლის ფასი, რბილად რომ ვთქვათ, ძვირია. მაგრამ ჩვენ მაინც ვყიდულობთ ამ პროდუქტებს, რადგან ისინი შესანიშნავად უხდება ლუდს. ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ შესანიშნავი ალტერნატივა. ბევრმა არ იცის, მაგრამ სახლში დამზადებული ლუდის საჭმელი გაცილებით გემრიელი და იაფი გამოდის. არსებობს ყველა სახის რეცეპტის მრავალფეროვნება, როგორც მარტივი, რომელსაც 2-3 წუთი სჭირდება, ასევე რთული, რომელიც კულინარიულ შედევრად ითვლება.

ჩვენ ჩამოვწერეთ ყველა ყველაზე პოპულარული საჭმლის რეცეპტები და რამდენიმე უჩვეულო, რომელიც აუცილებლად მოერგება თქვენს გემოვნებას. უბრალოდ აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი რეცეპტი და მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს.

ქვემოთ მოცემულია როგორც მარტივი, ასევე რთული რეცეპტები, რომელთა მომზადებას შესაძლოა რამდენიმე დღე დასჭირდეს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ კონკრეტულად რას გეგმავთ, თუ ეს მხოლოდ მეგობრებთან ერთად შეკრებაა, ნიორით სადღეგრძელო გამოდგება, მაგრამ თუ იუბილეს აღნიშნავთ, კრევეტები ცომში უნდა შეაწუხოთ!

ჩიფსები ნელ გაზქურაში

ძალიან მარტივი რეცეპტი გემრიელი და ყველასთვის საყვარელი კარტოფილის ჩიფსებისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 500 გ
• სოიოს სოუსი - 100 მლ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• სანელებლები

მომზადება:

კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ნაჭრების სწრაფად დასაჭრელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის გამწმენდი.

კარტოფილი რომ არ გაშავდეს, პირდაპირ წყალში დაჭერით.

1. კარტოფილს დაასხით სოიოს სოუსი და წყალი. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
2. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერში და ჩართეთ Deep Fry პროგრამა. და დაელოდეთ სანამ მულტიქუკერი გაცხელდება.
3. ამასობაში კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცზე გააშრეთ. ჩვენ ვაგზავნით კარტოფილის ჩიფსებს შესაწვავად. შეწვით 4 წუთის განმავლობაში.
4. სანამ ჩიფსები ცხელია, დაასხით მათ თქვენი საყვარელი სანელებლებით.

ქათმის ჩიფსები

ხორცის ჩიფსები ძალიან პოპულარულია ლუდის მოყვარულებში. და ამ კერძის მთავარი მინუსი არის ფასი. ასე რომ, მოდი, ეს საჭმელი სახლში მოვამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 300 გ
• სოიოს სოუსი - 100 მლ
• ქინძი - გემოვნებით
• თეთრი წიწაკა - გემოვნებით
• საყვარელი სანელებლები - გემოვნებით

მომზადება:

ქათმის ფილე დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ამ კერძის მომზადების მთელი საიდუმლო დაჭრაშია. ქათმის ზოლები უნდა იყოს იგივე ზომის. ეს ერთადერთი გზაა ქათმის ყველა ნაჭერი ერთდროულად მოხარშული.

1. ქათამი გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში.
2. ჩაასხით სოიოს სოუსში. დაამატეთ ყველა სანელებლები.
3. ქათამი შედგით მაცივარში 15 წუთით.
4. ახლა დადეთ ქათმის ნაჭრები ჩხირებზე.
5. ახლა მოათავსეთ ჩხირები გრილზე.

ღუმელის ძირზე მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფოლგასთან ერთად. მოათავსეთ თარო ხორცთან ერთად ღუმელის თავზე. დატოვე ხორცი 4-5 საათის განმავლობაში.

ორაგული ლუდისთვის

ძალიან ორიგინალური რეცეპტი საჭმლისთვის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ქაფიანი სასმელისთვის.

ინგრედიენტები:

• ორაგული - 1 კგ
• კონიაკი - 50 მლ
• სანელებლები - გემოვნებით
• შაქარი - 10 გ
• ლიმონის წვენი - 50 მლ

მომზადება:

ორაგული დავჭრათ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ორაგულის ნაჭრები შეურიეთ კონიაკს, სანელებლებსა და შაქარს. Აურიეთ კარგად. დაამატეთ ლიმონის წვენი. ისევ კარგად აურიეთ. დატოვე თევზი მარილისთვის 15 წუთის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით.

ყველის ჩხირები

ეს საჭმელი ძალიან პოპულარულია რესტორნებში და ბარებში. გაატარეთ დმა ქეიფი - მოამზადეთ ყველის ჩხირები.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 300 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი.
• პურის ნამსხვრევები - 100 გ

მომზადება:

1. ყველი დავჭრათ ჩხირებად.
2. ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ.
3. ყველი ჩაყარეთ კვერცხის ცომში, შემდეგ პურის ნამცხვრებში.
4. ყველი შეწვით კარაქში.
5. 2 წუთი თითოეულ მხარეს.

Გემრიელად მიირთვით.

ლუდის საჭმელი – ხმელი კალმარი

ძალიან გემრიელი საჭმელი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი უფრო გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 1 კგ.
• შავი პილპილი - 10 გ
• სანელებლები თევზისთვის - 10 გ
• ქათმის სუნელი - 10 გ
• შაქარი - 10 გ
• ძმარი - 40 მლ

მომზადება:

1. გაასუფთავეთ და დაჭერით კალმარი.
2. ხორცი მოხარშეთ ორთქლზე.
3. ამისთვის კალმარის ხორცს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 3 წუთი.
4. შემდეგ დაამატეთ ძმარი, წიწაკა, მარილი, სუნელი თევზისა და ქათმის ხორცისთვის.
5. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. დატოვე კალმარი მთელი ღამით.
7. მოათავსეთ კალმარები სახლის დეჰიდრატორზე.
8. ხარშვა 4-6 საათის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით.

ეს კერძი პოპულარულია ევროპაში. რუსეთში კრეკერებს ვანიჭებთ უპირატესობას, თუმცა შეგიძლიათ ეს საჭმელები დააკავშიროთ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ
• ლუდი - 125 მლ
• კარაქი - 100 გ
• სეზამი
• Შაქარი

მომზადება:

1. პირველ რიგში ცომი უნდა მოზილოთ.
2. ამისათვის ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი და კარაქი და კარგად აურიეთ.
3. შემდეგ თანდათან დაასხით ლუდი, მუდმივად ურიეთ.
4. გააგრძელეთ ცომის მოზელა ხელებით.
5. ცომი უნდა გახდეს ელასტიური და ხელებზე არ ეწებება.
6. შემდეგ ცომი შედგით მაცივარში ერთი საათით.
7. ახლა გავაბრტყელოთ ცომი.
8. ჩვენ უნდა გვქონდეს ერთი დიდი ნამცხვარი დაახლოებით სანტიმეტრის სისქის.

დავჭრათ ჩხირებად. თქვენ შეგიძლიათ გადაუგრიხოთ თითოეული ზოლი სილამაზისთვის. მოაყარეთ მარილი და სეზამის მარცვლები და შედგით ღუმელში 15-20 წუთით.

ქათმის კისრის და ყველის სოუსის მადისაღმძვრელი

ძალიან გემრიელი და იაფფასიანი ლუდი.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 3 კბილი.
• ქათმის კისერი - 1 კგ
• ყველი - 40 გ
• არაჟანი - 80 გ
• მაიონეზი - 100 მლ

მომზადება:

• ქათმის კისერი კარგად გარეცხეთ, მოაჭერით კანი და ზედმეტი ცხიმი.
• Მარილი და პილპილი.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში ნიორი.
• ორიოდე წუთის შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ ქათმის კისერი.
• შეწვით 30 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში მოამზადეთ სოუსი. სამი ყველი წვრილ სახეხზე. თასში აურიეთ არაჟანი და მაიონეზი. მარილი, პილპილი და დაამატეთ გახეხილი ყველი. მიღებული სოუსი კარგად აურიეთ.

ღორის ყურები

ღორის ყურებისგან დამზადებული ძალიან გემრიელი და უჩვეულო მადა. ზოგადად, ამ რეცეპტით შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძის მომზადება.

ინგრედიენტები:

• ღორის ყურები - 5 ცალი.
• ვაშლის ძმარი
• წითელი წიწაკა
• სანელებლები

მომზადება:

ყურები შეავსეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარგად ჩამოიბანეთ. კვლავ შეავსეთ წყლით, დაამატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და ხახვი. მოხარშეთ კიდევ 2 საათი დაბალ ცეცხლზე სახურავით. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ყურებს ამოვიღებთ და ისევ კარგად გავრეცხავთ. დავჭრათ ზოლებად. ყურები კარგად მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ კოვზი ძმარი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ. გააჩერეთ 30 წუთი.

ხახვის რგოლები ცომში

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი ლუდის საჭმელი, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 100 გ
• ხახვი - 500 გ
• სახამებელი - 5 გ
• ცხარე წიწაკა - 10 გ
• პურის ნამსხვრევები - 50 გ
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

შეურიეთ ფქვილი, სახამებელი, პილპილი, მარილი და სანელებლები. კარგად აურიეთ და დაამატეთ წყალი. აურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება. ნარევი უნდა იყოს სქელი, როგორც არაჟანი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ახლა რგოლს ვასხამთ ჯერ ცომში, შემდეგ პურის კრეკერებში. შეწვით რგოლები მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

Wings ala KFC

სწრაფი კვების რესტორნის KFC-ის საყვარელი ფრთები ყველას უყვარს გამონაკლისის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ფრთები - 1 კგ
• კვერცხი - 1 ც.
• შვრიის ფაფა - 100 გ
• ტობასკოს სოუსი - 10 მლ
• წითელი წიწაკა
• ფანტელები - 100 გ
• კუკურკუმა
• მშრალი აჯიკა
• პაპრიკა

მომზადება:

1. ჩვენ ვჭრით ფრთებს სახსარში.
2. მარილი ფრთები.
3. დაამატეთ წითელი წიწაკა, პაპრიკასა და აჯიკას ნარევი.
4. დაამატეთ ტობასკოს სოუსი.
5. კარგად აურიეთ და დატოვეთ მარინადში ღამით.
6. კვერცხები ათქვიფეთ ცოტა წყალთან ერთად.
7. ფერისთვის პურის ნამსხვრევებს დაუმატეთ კურკუმა.

გახეხეთ შვრიის ფაფა კურკუმასთან ერთად. ახლა ჩაყარეთ ფრთა ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და შემდეგ მარცვლეულში. მიღებული ფრთები შეწვით ზეთში მოხარშვამდე.

ყველის ჩიფსები

ხელნაკეთი ყველის ჩიფსები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ვაფლის უთო. მისი წყალობით ჩიფსები მზადდება ძალიან მარტივად.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 150 მლ
• მარგარინი - 125 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 200 გ
• პაპრიკა - 10 გ
• კურკუმა - 10 გ
• სოდა - 5 გ
• ფქვილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. შეურიეთ არაჟანი და კვერცხი.
2. ავურიოთ სათქვეფით.
3. აქვე დავამატოთ მარგარინი.
4. ისევ კარგად აურიეთ.
5. ჩიფსებს რომ ლამაზი ფერი ჰქონდეს, დაამატეთ პაპრიკა და კურკუმა.
6. დაუმატეთ გახეხილი ყველი.
7. ამას დაუმატეთ საცხობი სოდა და მარილი.

ახლა ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი გლუვი. დააფარეთ კერძი ფილმით და შედგით ცომი მაცივარში. ახლა გააბრტყელეთ ცომი ბურთულებად. ბურთულები მოათავსეთ ვაფლის რკინაზე და შეწვით.

ყველის ბურთულები

მარტივი და იაფი საჭმელი ლუდთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 200 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• პურის ნამსხვრევები - 100 გ

მომზადება:

ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ ან ჩანგლით. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

Აურიეთ კარგად. მიღებული მასა გააბრტყელეთ ბურთულებად. ბურთულები გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში. საჭიროა ღრმად შემწვარი.

ლავაშის სწრაფი წასახემსებელი ლუდთან ერთად

ეს გულიანი და ხრაშუნა საჭმელი აუცილებლად მოეწონება ყველას გამონაკლისის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• სოსისი - 100 გ
• მყარი ყველი - 100 გ
• მაიონეზი - 3 ს.კ.
• კეტჩუპი - ხელოვნება. ლ.
• პიტა

მომზადება:

მოდით გავშალოთ პიტას პური. პიტას პური მაიონეზით და კეტჩუპით შეასვით. სალამი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ პიტას პურზე. სამი ყველი წვრილ სახეხზე. სალამი გადააფარეთ ყველით. მოდი, პიტას პური რულეტად გავაბრტყელოთ. დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.

კვერცხები მიუნხენის სტილში

ძალიან ორიგინალური და გემრიელი საჭმელი, რომელიც თქვენ და თქვენს მეგობრებს ნამდვილად მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი.
• ჯანჯაფილის ფესვი - 3 სმ
• კბილი - 3 ც.
• წიწაკის მარცვლები
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 50 მლ
• შაქარი – 1 ჩ.კ.
• ნიორი - 3 კბილი

მომზადება:

1. მოხარშეთ კვერცხები.
2. შეურიეთ ყველა სანელებელი და ძმარი ჭიქა წყალში.
3. მოვხარშოთ მარინადი.
4. ნიორი გავფცქვნათ.
5. ნიორი და კვერცხი მოათავსეთ საკვებ ჭურჭელში და დაუმატეთ მარინადი.
6. შედგით მაცივარში 2 დღე.

მიირთვით ლუდთან ერთად.

მარინირებული ძეხვეული ლუდისთვის

ძალიან საინტერესო და მარტივი რეცეპტი გემრიელი და პიკანტური სოსისებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ძეხვეული - 1 კგ
• ქინძი - 10 გ
• მარილი - 10 გ
• შაქარი - 10 გ
• ძმარი - 300-500 მლ
• ცხელი წიწაკა - 3 ცალი.
• კიტრი მწნილი - 3 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 4 კბილი.

მომზადება:

კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ბუმბულებად.

Წყლის ადუღება. შემდეგ დაუმატეთ ძმარი 6%, შაქარი, მარილი, პილპილი, დარიჩინი და ქინძი. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები. სოსისებს ვაკეთებთ ჭრილობას. ნაჭერში მოათავსეთ კიტრის, ნივრის, ხახვის, ცხარე წიწაკის ნაჭერი და წაუსვით ხახვი ან მდოგვი.

ხახვი მოათავსეთ სამ ლიტრიანი ქილას ძირში. ხახვზე მოვაყაროთ სოსისები. ალტერნატიული ფენები ქილის ზევით. სოსისებს დაასხით მარინადი. დატოვე 1-2 დღე ოთახის ტემპერატურაზე დასამარინადებლად.

http://www.salatyday.ru/recepty/recept/498

მცირე საჭმელები

კრეკერი, ჩიფსები, თხილი, ხმელი კალმარი და თევზის თითები მაღაზიიდან არის ლუდის საჭმელები, რომელთა ფოტოებიც ასე მიმზიდველია ჩვენთვის ბილბორდებიდან. მაგრამ კარგი დიასახლისი ამ ყველაფერს სუფრისთვის არ გირჩევთ. სახლში ლუდის წვეულება შესანიშნავი შესაძლებლობაა მოამზადოთ საჭმელები თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის სახლში დადასტურებული პროდუქტებისგან. მაგალითად, კრეკერი. ისინი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად და გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი.

1. აიღეთ პურის ნაჭრები და დაჭერით კუბიკებად.
2. ჩაასხით ტაფაში ზეთის გარეშე.
3. მარილი, პილპილი და შეწვით მაქსიმალურ ცეცხლზე.
4. ამასთან, აუცილებლად ურიეთ მუდმივად, რომ არ დაიწვას.
5. როდესაც კრეკერები ოდნავ ოქროსფერი გახდება, გადადეთ ისინი.
6. დაამატეთ ნივრის კბილი გახეხილი ან დანით დაჭრილი.
7. დაახურეთ თავსახური და ურიეთ ისე, თითქოს ტაფის შიგთავსს გადაყარეთ.
8. დააბრუნეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 1 წუთი.გახსოვდეთ, რომ მუდმივად ურიოთ.

შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტონები ლანგარზე კუბებად დაჭრილი ყველით. შეგიძლიათ რამდენიმე ჯიშის მიღება. მაგალითად, მყარი ყველი და მდნარი ყველი ქილაში, რათა მასში კრეკერი ჩაყაროთ. ყველის ფონდიუ იდეალურია იმავე მიზნით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ჩალა. მშვენივრად უხდება გამდნარ ყველს.

ბავარიული საჭმელები

ტრადიციულად, ყველა გერმანული პაბი ემსახურება სხვადასხვა სახის ძეხვს და ძეხვს ლუდთან ერთად. რა თქმა უნდა, მათი თავად მომზადება ცოტა პრობლემური იქნება. ამიტომ, უმჯობესია შეიძინოთ ისინი მაღაზიაში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სოუსები ბავარიული მადის მოსამზადებლად საკუთარი ხელით.

• სოუსი No1. მიიღეთ კეტჩუპი ან ტომატის პასტა. ოხრახუში წვრილად დაჭერით და წითელ სოუსთან ერთად მოურიეთ და ცოტა წყალი დაუმატეთ. მაგრამ ისე, რომ სოუსის კონსისტენცია შენარჩუნდეს. მარილი, პილპილი და დაამატეთ ცოტა შაქარი. ასევე შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით რამდენიმე ნაჭერი ხახვი. კარგად აურიეთ და მიირთვით სოუსში. ოხრახუშის გარდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ კილიანტრო ან რეჰანი.
• სოუსი No2. არაჟანი და მაიონეზი შეურიეთ 2-დან 1-მდე პროპორციით და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა. სოუსს დაუმატეთ ერთი უმი კვერცხი და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ ოდნავ გაიაროთ ბლენდერით. ასევე დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი. ასევე მიირთვით გრავი ნავში ან პატარა თასში.
• სოუსი No3. ეს არის საუკეთესო სოუსი ბავარიული სოსისებისთვის, სოსისებისა და ფრანკფურტერებისთვის. მდოგვის დაუმატეთ ცოტა თაფლი, მხოლოდ ცოტა მაიონეზი ან არაჟანი და კარგად აურიეთ.

ცხარე ნეკნები

მთავარი და, რა თქმა უნდა, ნანატრი კერძი ნებისმიერ ლუდის წვეულებაზე არის ნეკნები! შეგიძლიათ მოამზადოთ ღორის ან სხვა ხორცი, თქვენი ბიუჯეტიდან და სტუმრების რაოდენობის მიხედვით. ნეკნები საუკეთესო საჭმელია ლუდთან ერთად; ამ წარმოუდგენლად გემრიელი საჭმლის ყველა სახის მომზადების რეცეპტები იგივეა. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თავად ნეკნები, ტაბასკოს სოუსი, მარილი და ცოტა დაფქული შავი პილპილი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი. თუ დრო იძლევა, შეგიძლიათ დატოვოთ ნეკნები მარინადისთვის რამდენიმე საათის განმავლობაში. შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ, თვალი ადევნოთ მათ, რათა არ დაიწვას და არ მოიხარშოს.

ყველა საჭმლის მირთმევა შესაძლებელია სალათის ფოთლებით გაფორმებულ კერძებზე. გაატარეთ შესანიშნავი წვეულება და კარგი მადა!

http://babapovariha.ru/pivnaya-vecherinka-zakuski-k-pivu/

ყველა წვეულებას აქვს თავისი საჭმელი

ლუდის საჭმელები არის თემა, რომელიც ლუდის ფესტივალს უნდა მიეძღვნა. მაგრამ არა მარტო. ლუდის წვეულებები და ლუდის შეკრებები პოპულარობას იძენს სეზონებისა და არდადეგების მიუხედავად. ოჰ, ნუ, წაიკითხეთ, რომ სტატია ეხება ლუდისთვის საჭმელს, გონებრივად წარმოიდგინეთ ორნახევარი ბაბუა უახლოეს ეზოში, რომელმაც აიღო მოსწონდა ძველი სკამი და მოაწყო რამდენიმე ბოთლი ჟიგულევსკი და მუქარისფრქვევით აფრინდა მშრალ როშს მათი აღშფოთებული გამოსვლების ტემპით.

წარმოვიდგინოთ სხვა სურათები.

ზოგადად, როგორიც არ უნდა იყოს ლუდის შეკრების მიზეზი, ის ყოველთვის შეგიძლიათ ქეიფად აქციოთ საკმაოდ გემრიელი კერძების მომზადებით, ორიგინალური მენიუს მოფიქრებით და საინტერესო კერძების სიის შედგენით.

რა თქმა უნდა, ადვილია უმცირესი წინააღმდეგობის გზაზე გასვლა და უახლოეს სუპერმარკეტში გაჩერება - აქ ყოველთვის არის ხმელი კალმარი, დამარილებული ვერძი, ნივრის კრუტონები, ღორის ყურები და შებოლილი ყველი "კოსიჩკა". უსარგებლო და ნახევრად რეალური საკვების დიდი არჩევანი.

შესაძლებელია, მაგრამ ღირს? საქმე ხომ ლუდის მექანიკურ დალევაში არ არის, საქმე მისგან სიამოვნებაშია. თუ ეთანხმებით განცხადებას, მაშინ გამომყევით სამზარეულოში, მე გაგიზიარებთ იდეებს, თუ როგორ მოვამზადოთ მრავალფეროვანი ლუდის საჭმელები.

ცხელი საჭმელები ლუდისთვის

რატომღაც მეჩვენება, რომ ლუდი არ არის სასმელი, რომელსაც განსაკუთრებით უხდება ცხელი საჭმელები. ლუდის შეკრების ფორმატი ხანგრძლივ საუბრებსა და უამრავ სიცილს მოიცავს – სანამ ოჯახის ძველი მეგობარი სხვა ამბავს ყვება, ნებისმიერი ცხელი კერძი გაცივდება და მიმზიდველობას დაკარგავს. სწორედ ამიტომ მირჩევნია ცივი საჭმელები ლუდთან ერთად. თუმცა, რა თქმა უნდა, არის გამონაკლისებიც.

წარმოიდგინე ცხარე ქათმის ფრთები: კბენთ ხრაშუნა კანის ნაჭერს და ის ცეცხლით იფეთქებს პირში, ძვლიდან ამოგლეჯავთ პატარა ხორცს და ენაზე ციმციმებს, კინაღამ სასს ცხარე წითელი წიწაკით ჭრის. საოცარი! არის რაღაც პრიმიტიული ძვალზე ხორცის ჭამის პროცესში. პრიმიტიული და ბრუტალური - აბა, როგორ არ ჩამოიბანოთ ცხარე მარინადში მოხარშული ქათმის ფრთები რამდენიმე ყლუპი დამათრობელი ლუდით?

ა შემწვარი ფრანკფურტის ძეხვი? ცხიმიანი, ხორციანი, კვამლის სუნი, შებოლილი ხორცი, მარილიანი და ძალიან მდიდარი! რომელ კომპანიასთან ერთად იქცევიან სრულყოფილებამდე? რა თქმა უნდა, ლუდით! ღუმელი ან შემწვარი ტაფა, გრილი ან მწვადი - რაც არ უნდა შეწვათ, ძეხვეული ერთნაირად შესაფერისი იქნება ერთი ჭიქა გაცივებული გაუფილტრავი მსუბუქი სასმელით და ერთი ბოთლი ახალი „ცოცხალი“ მუქი ლუდით.

ფრანკფურტი არ არის ფრანკფურტი, მაგრამ ძეხვეული ძალიან შესაფერისია.

ლუდში მოხარშული სოსისები კეტჩუპთან ერთად

რადგან ლუდს თავად ვსვამთ, კობასკს არ ვინანებთ, მით უმეტეს, რომ ეს კერძი ლუდს ძალიან უხდება. საფუძვლიანად თურმე, გერმანულად.

4 პორციისთვის დაგვჭირდება:

• ძეხვი - 500 გრამი,
• ლუდი - 1 ქილა,
• კეტჩუპი - 150 გრამი.

ძეხვეული მოათავსეთ პატარა ქვაბში, ჩაასხით ლუდის ქილა და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ცოტა ხნით, თითქმის სანამ მთელი ლუდი არ აორთქლდება. გადმოდგით ტაფიდან და დაჭერით რამდენიმე ადგილას. ძეხვეული გამოაცხვეთ ღუმელში გრილის ქვეშ ან შეწვით არაწებოვან ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ კეტჩუპი.

კრევეტები ცომში და კრევეტები ცომში

ნაზი, ელასტიური, ნამდვილი, ოდნავ მარილიანი, ოდნავ ცხარე, ზღვის სუნი და დასვენება... ცომი ხრაშუნა, ბრწყინვალე ხორცს ავლენს - და ჭამე, ჭამე და ჭამე, შეჩერება შეუძლებელია! ისე, იქნებ ერთი წამით - დალიოთ ცოტაოდენი ხავერდოვანი ლუდი, რომელიც მაქსიმალურად მდიდრულად, ნათელ და საინტერესოდ ავლენს კრევეტების გემოს.

Გრილზე შემწვარი ყველი? ცოტა ხრაშუნა სეზამის ქერქი და მის ქვეშ, ჯადოსნური ძაფებივით გადაჭიმულია მდიდრული სულგუნი. ის მარილიანი და რეალურია, თან ატარებს თავისუფლების საამაყო გემოს და მხიარული სიმღერების ხმებს - აბა, როგორ შეიძლება უარი თქვას ლუდის თანხლებაზე?

დიახ, არის გამონაკლისები, ზოგიერთი ცხელი საჭმელი მშვენივრად უხდება ლუდს, თუმცა მე დიდი ხანია და საიმედოდ მივანიჭე უპირატესობა ცივ ვარიანტებს, რაზეც მე გთავაზობთ ცოტა უფრო დეტალურად ვისაუბრო.

ცივი საჭმელები ლუდისთვის

ლუდისთვის ცივი მადა, უპირველეს ყოვლისა, მოსახერხებელია, რადგან საკმარისი რაოდენობით მოამზადეთ და მაგიდაზე დადგით, შეგიძლიათ დაისვენოთ და განიტვირთოთ ყველა სტუმართან ერთად: არ არის საჭირო სამზარეულოში სირბილი, ჩაშუშული კარტოფილის გაცხელება, შეამოწმეთ ქათმის მზადყოფნა, ან ინერვიულეთ იმაზე, რომ ის ძალიან მშრალია, სტეიკები იქნება. შეგიძლიათ ისიამოვნოთ კომპანიაში, გაიცინოთ ყველასთან ერთად და... და დალიოთ ლუდი!

თხილი ცხარე მინანქარში

ოჰ, თქვენ ვერასოდეს მიირთმევთ ამ საჭმელს ძალიან ბევრს: ყველა ჭამს თხილს, თითქმის ყველას უყვარს ისინი და თხილი რატომღაც მყისიერად და შეუმჩნევლად ქრება. თუმცა, მაშინაც კი, თუ მოულოდნელად სასწაული მოხდა და წვეულების შემდეგ მუჭა არაქისი დარჩება, ის ყოველთვის შეგიძლიათ ნებისმიერ სალათში დაამატოთ: დამაკმაყოფილებელი და საინტერესო იქნება.

ინგრედიენტები:

• 3 ჭიქა თხილი (არაქისი, თხილი, ნუში, პეკანი, ნიგოზი);
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. თაფლი;
• 1 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
• 1/3 ჩ.კ. მუსკატის კაკალი;
• 1/3 ჩ.კ. დაჭრილი სალბი;
• 1/5 ჩ.კ. ცხელი წითელი წიწაკა;
• მარილი გემოვნებით.

საკმაოდ დიდ ქვაბში, ფართო ფსკერით, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი თხილის გარდა.

1. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე.
3. გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ თხილი. შეურიეთ ნაზად, მაგრამ საფუძვლიანად ისე, რომ თითოეული კაკალი მთლიანად დაფარული იყოს სოუსით.
4. თხილი ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. გაშრება 160 გრადუსზე.
6. გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით ლუდთან ერთად.

ყველი ცომში

ჩვენ გვაქვს მარტივი წვეულების ფორმატი, არა? ჩვენ არ შევწუხდებით, არც გვინდა დიდი დრო დავხარჯოთ საჭმლის მომზადებაში, ამიტომ ვიღებთ მზა ფენოვანი ცომის პაკეტს და, რა თქმა უნდა, ამის შესახებ არავის ვუთხრათ (გახსოვთ, ადრე სტუმრები მოვიდნენ, შენ ფუტკარი მაიავით ზუზუნებდი სამზარეულოში და სულაც არ მიღებულ აბაზანაში, ფურცლავდი საყვარელ გლოსს!). ხუთი წუთი აქტიური მომზადების პროცესი - და მაგიდაზე გაქვთ გემრიელი ყველის ჩხირები, რომლებიც ისე კარგად ეხამება ლუდს, რომ შეგეძლოთ ენის კბენა!

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე;
• 1/4 ჩ.კ. ცხელი ჩილის წიწაკა;
• 1/2 ჩ.კ. როზმარინი;
• 150 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი გამოხატული პიკანტური გემოთი;
• თუ სასურველია, ერთი მუჭა თესლი (მზესუმზირა, გოგრა, შეგიძლიათ აიღოთ სელის ან სეზამის თესლი).

გაფცქვნილი ცომი ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გადაახვიეთ და - ყურადღება! - მწარმოებლის რეკომენდაციების საწინააღმდეგოდ, ჩვენ მას ოდნავ დამატებით ვხსნით.

1. ეს მზა პროდუქტს უფრო ნაზი და ხრაშუნას გახდის.
2. რა თქმა უნდა, თანაბარი ფენა დაზარალდება, მაგრამ ყველის ჩხირების შემთხვევაში ეს არ გვჭირდება.
3. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და თანაბრად მოაყარეთ ცომი.
4. ყველს გავხეხავთ და თანაბრად ვანაწილებთ ცომის ზედაპირზე.
5. გადაკეცეთ იგი შუაზე გრძელი მხარის გასწვრივ.
6. ისევ ოდნავ გააბრტყელეთ და ამ შემთხვევაში მთავარი მიზანია ყველის შერწყმა ცომთან და ჩამოსხმა.

დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ზოლებად, შემდეგ თითო ზოლი რამდენჯერმე გადააბრუნოთ სპირალურად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ლავაშის ჩიფსები - არაჟანი და კამა

გამოცდილებიდან გეტყვით: სახლში კარტოფილის ჩიფსების მომზადება დიდი უბედურებაა და შედეგი, როგორც წესი, რაც არ უნდა ეცადოთ, ყველაზე ხშირად შემწვარ კარტოფილს უფრო ჰგავს, ვიდრე ჩვეულებრივ ხრაშუნას ლუდთან ერთად. . თუმცა, არსებობს ალტერნატივა - ჩიფსები დამზადებული... ლავაშისგან. რა თქმა უნდა, მათ არ აქვთ დამახასიათებელი კარტოფილის არომატი, თუმცა არის გემრიელად ცხარე, ოდნავ ცხარე, ზომიერად მარილიანი და უჩვეულოდ ხრაშუნა. მთელი გულით გირჩევთ!

ინგრედიენტები:

• 2 ფურცელი პიტას პური;
• 3 ს.კ. ლ. სქელი არაჟანი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 პატარა კონა კამა;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შეურიეთ არაჟანი, მცენარეული ზეთი, წვრილად დაჭრილი კამა, გაწურული ნიორი, მარილი და პილპილი.
მიღებული მასით შეზეთეთ ლავაშის ფურცლები ერთ მხარეს, შემდეგ მოაყარეთ ისინი დასტაზე (ერთი მეორეზე), გაჭერით შუაზე, კვლავ დააწყვეთ, კვლავ დაჭერით, კვლავ გადაკეცეთ - და ასე გააგრძელეთ სანამ მთლიანად ლავაში იჭრება კვადრატებად (ბრილიანტები) დაახლოებით 3x3 სმ გვერდით.

მიღებული ლავაშის ნაჭრები ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუსზე დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, ზედმეტად არ გაშრეს, რომ დამწვარი ლავაში არ გამწარდეს!

სენდვიჩები ყველის მადის შემცველობით

არა, სენდვიჩების გაკეთება ალბათ მაინც არ უნდა: წარმოგიდგენიათ, რა მოუხერხებელია ჭიქით ლუდით ხტუნვა, სახალისო შეჯიბრებებში მონაწილეობა და ამავდროულად უზარმაზარი სენდვიჩის გამართვა ჰაერში? არა, მტკიცე არა! მაგრამ პატარა კანაპეები ალბათ გამოგადგებათ: ბოროდინოს პურის ხრაშუნა ბაზა, გემრიელი ყველის მასა, ნივრის დახვეწილი, მაგრამ ძლიერი გემო - ჩემი აზრით, ეს ერთ-ერთი საუკეთესო საჭმელია ლუდთან ერთად!

ინგრედიენტები:

• 100 გრ მყარი ყველი;
• 1 დამუშავებული ყველი;
• 3 კვერცხი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 3-4 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• შავი პური.

პური დავჭრათ პატარა კვადრატებად, გავამშრალოთ მშრალ ტაფაზე ან ღუმელში გახეხვამდე.
მყარი ყველი, დამუშავებული ყველი, მოხარშული კვერცხი, ნიორი და მაიონეზი კარგად აურიეთ ბლენდერით. მიღებული ნაზავი დაასხით პურზე საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით. სურვილისამებრ მორთეთ ოხრახუშის ფოთლით ან ყველის ჩიფსით.

ხელნაკეთი ცხელი კრუტონები

ხშირად ვამზადებ ხელნაკეთ კრეკერებს: პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ რაც არ უნდა გავაკეთო, ის ყოველთვის არ არის საკმარისი, ამიტომ დროს წვრილმანებზე არ ვკარგავ და მაშინვე ვიღებ ორმაგ ან სამმაგ პორციას. გირჩევთ თქვენც იგივე გააკეთოთ: ასეთი კრეკერი არა მხოლოდ შესანიშნავი საჭმელია ლუდისთვის, არამედ სალათების სასიამოვნო დანამატი, სუპების შესანიშნავი კომპანიონი და უბრალოდ მშვენიერი საშუალებაა სწრაფად დაძლიოთ შიმშილის გრძნობა, თუ ამას არ გააკეთებთ. ჯერ კიდევ გაქვთ შესაძლებლობა მიირთვათ მნიშვნელოვანი საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• 1 გუშინდელი პური;
• 4 კბილი ნიორი;
• 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 1/2 ჭიქა წყალი;
• 1 ჩ.კ. პაპრიკა;
• 1 ჩ.კ. ხმელი მწვანილი გემოვნებით (მირჩევნია იტალიური მწვანილის ნარევი);
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

1. შეურიეთ მწვანილი, მარილი, წიწაკა, პაპრიკა და ზეთი, გაწურეთ ნიორი, მიღებული მასა განზავდეს წყლით.
2. Აურიეთ კარგად.
3. პური დავჭრათ ნაჭრებად, უხვად წაუსვით თითოეული ნაჭერი მიღებული სოუსით.
4. ერთმანეთზე ვაწყობთ.
5. მოხერხებულობისთვის და სიჩქარისთვის აიღეთ დასტიდან ორი ან სამი ცალი და დაჭერით კუბებად.
6. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.
7. აიღეთ პურის შემდეგი ნაჭრები და გააკეთეთ იგივე პროცედურა.

მოამზადეთ კრეკერები ღუმელში - გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, პროცესის განმავლობაში აურიეთ ერთი-ორჯერ.

მეტი აზრი

გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი სხვა ცივი საჭმელი ლუდთან ერთად. აქ არის მხოლოდ რამდენიმე იდეა:

• ხახვის რგოლები ცხარე ცომში, ღრმად შემწვარი;
• შამფურები ზეთისხილით, ყველით, მწნილი ბოსტნეულით, ხორცით;
• ნებისმიერი ზღვის პროდუქტი, შემწვარი მწვანილებით და სანელებლებით - კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი;
• ყველი "ჩიფსები", ყველის პროფიტეროლი;
• ნებისმიერი შესაფერისი სალათი, რომელიც ემსახურება ჩიფსების მცირე პორციულ „თეფშებზე“;
• ხელნაკეთი კრეკერი - მარილიანი, ცხარე, ცხარე, ხრაშუნა;
• ნივრიანი პური;
• ჩაყრილი კვერცხი;
• ცხარე სიმინდის ჩიფსები და ტორტილაები;
• ყველის, ნივრის, კვერცხის, კარტოფილის, მწვანილის, ხაჭოს და სხვა შესაფერისი პროდუქტებისგან დამზადებული საჭმლის ბურთულები;
• სოუსების მრავალფეროვნება - შესანიშნავია ჩიფსების, პურის ღვეზელების და ნებისმიერი ხორცის საჭმელისთვის.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ასპექტია მომსახურება.. არ იფიქროთ, რომ ეს არ არის მნიშვნელოვანი: თუნდაც ყველაზე ჩვეულებრივ უჯრიან სუფრას და რამდენიმე კასრში სტილიზებული სალათის თასს შეუძლია მეგობრული ვახშამი ლუდთან ერთად გრანდიოზულ შეხვედრად აქციოს! მოდი ვისწრაფოთ, რომ ყოველ ჯერზე, როცა მაცივრიდან ლუდის ბოთლს გამოვიყვანთ და მეგობრებს მაგიდასთან მოვიწვევთ, მოვაწყოთ პატარა ადგილობრივი ოქტობერფესტი - და იყოს გემრიელი, მხიარული, მხიარული და მარტივი!

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/zakuski-k-pivu/

მარილიანი წვრილმანი

უბრალოდ ჩამოვთვლი, რადგან სახლში ლუდის წვეულება გვაქვს, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეგვიძლია მოვიფიქროთ უფრო მყუდრო: კრეკერი, ხმელი კალმარი, ჩიფსები და ა.შ. ამ ყველაფრიდან სუფრაზე მხოლოდ კარგი ხარისხის თხილს დავდებდი.

სოსისები, ძეხვეული, ფრანკფურტერები

ამ ხორცპროდუქტების რამდენიმე სახეობა იჭრება 3-4 სმ სიგრძის „ღეროებად“, შემწვარი გრილის ტაფაზე ან უბრალოდ მცენარეულ ზეთში. კარგია როგორც ლუდის საჭმელი მხოლოდ მაშინ, როცა ცხელ მიირთმევენ.

სადღეგრძელო

ქერქიდან ამოიღეთ სქელი პური ("ბოროდინსკი", "დარნიცკი", "ნარეზნოი") და დაჭერით კუბიკებად. მე ვამზადებ მშრალ ტაფაზე, მაგრამ ჯერ ფუნჯის გამოყენებით ცომს წაუსვით, გულუხვად ვაზავებ ზოლებს ყველა მხრიდან გამდნარი კარაქით. შეწვით სწრაფად, მოაყარეთ ნივრის, მარილისა და წყლის ნარევი.

ცხელი სენდვიჩები

პურის ნაჭრებს წაუსვით არაჟნის ან მაიონეზის თხელი ფენა, მოაყარეთ ძეხვი ან მოხარშული (შებოლილი ან გამომცხვარი) ხორცის თხელი ნაჭერი, მოაყარეთ მწვანილი. პომიდვრის ან კეტჩუპის წრე, ზემოდან გახეხილი ყველი. შედგით ღუმელში, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.

ნივრის პური

პურის მთლიან პურს ვჭრით 1-1,5 სმ ინტერვალით ისე, რომ ქვედა ქერქი ხელუხლებელი დარჩეს. ნაჭრებს შორის ვათავსებთ შემდეგ ნარევს: 100გრ გახეხილ მყარ ყველს დაუმატეთ 3 კბილი დაჭრილი ნიორი, 100გრ რბილი კარაქი და ოხრახუში. შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე, ხოლო პური ფოლგაში შეფუთეთ. შეწვით პური ფოლგის გარეშე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

პიცა

რასაც რუსეთში პიცას ვეძახით, სახლში ძალიან მარტივია. მრგვალი ფორმის ერთგვარი დიდი ცხელი სენდვიჩი. ყოველთვის გემრიელი გამოდის, არაფერია დამოკიდებული ყველის, სოსისის, ბოსტნეულის და სოუსების პროპორციებზე. ნუ გეშინია, მოდით ექსპერიმენტები! მთელი ვებსაიტები ეძღვნება ავთენტური იტალიური პიცის დამზადების რეცეპტებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ…

ყველის ფაფები

ისე, 10 წლის ბავშვს შეუძლია გაუმკლავდეს ამას. მზა ფენოვანი ცომი გაალღვეთ, მსუბუქად გააბრტყელეთ, დაჭერით კვადრატებად, თითოეულ კვადრატში მოათავსეთ ყველის ბლოკი, დახურეთ სამკუთხედის ფორმა და გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. იდეალური ლუდის საჭმელი, რეცეპტი ძალიან მარტივია!

ცხარე ქათმის ფრთები

მარილი მოაყარეთ 100 მლ ცხელი წითელი ტაბასკო წიწაკა და მოაყარეთ ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი. მიღებული მასა წაუსვით 1 კგ ქათმის ფრთებს და გამოაცხვეთ ღუმელში (40-45 წუთი). სხვათა შორის, იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ ღორის ნეკნებით.

ხორცის რულონები

გემრიელი და სწრაფია, უარს ნუ იტყვით ამ საჭმელზე. ხორცის ფილე ბასრი დანით დავჭრათ თხლად, მსუბუქად ავთქვიფოთ, ორივე მხრიდან მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. გატეხეთ კვერცხი ღრმა თეფშში, დაამატეთ სუფრის კოვზი არაჟანი, ოდნავ მარილი, კარგად აურიეთ. დაჭრილი ხორცის თითოეულ ნაჭერში მოათავსეთ ყველის ბლოკი, შეფუთეთ რულეტში და ჩაასხით კვერცხის ნარევში და დაქუცმაცებულ კრეკერებში. შეწვით გახურებულ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით, გადაატრიალეთ, როცა ერთი მხარე ოდნავ შეწითლდება... 20 წუთი ჩვეულებრივ საკმარისია.

კრევეტები ბეკონში

ყველაზე მეტად მომწონს ის, რომ კერძის მომზადებას 5 წუთი სჭირდება. მადა ელიტურია, რადგან დაგვჭირდება გაგრილებული კრევეტები. ძვირია, მაგრამ დღესასწაულის გულისთვის ეს შესაძლებელია.

150 გრ ნედლი მეფე კრევეტებისთვის საჭიროა 5-7 ზოლი ბეკონი ხორცის ზოლებით. ბეკონი დაჭერით გრძელ ზოლებად, შეფუთეთ კრევეტები, შეწვით კარაქში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ვარდისფერი.

http://snova-prazdnik.ru/recepty-zakusok-k-pivu-retsept/

5 სწრაფი კერძი

1. ხრაშუნა ქათმის ფრთები

მათ მოსამზადებლად ცოტა დრო მოგიწევთ ღუმელთან გაატაროთ, მაგრამ შედეგი სასიამოვნო გემოთი დაგაჯილდოებთ.

რა გვჭირდება:

• ქათმის ფრთები, 16–20 ც.;
• ზეითუნის ზეთი, 1 ს.კ. ლ.;
• ნიორი და მდოგვის ფხვნილი, 1 ს.კ. ლ.;
• პაპრიკა და კარის ფხვნილი თითო 1/2 ჩ/კ;
• მარილი, გემოვნებით;
• შავი პილპილი, გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ფრთების ბოლო ფალანგის მოკვეთა.
2. ზეთს შეურიეთ ნიორი და მდოგვის ფხვნილი, კარის და პაპრიკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაუმატეთ ცოტა წყალი პასტის მისაღებად.
3. დააფარეთ ფრთები, დააფარეთ ფილა, გააჩერეთ 1 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
4. გააცხელეთ ჰაერის შემწვარ 180C-მდე. გაშალეთ ფრთები. ტაიმერის გამოყენებით, შეარჩიეთ მომზადების დრო 20-22 წუთი, შეწვით ფრთები ხრაშუნა და ოქროსფერამდე.
5. მიირთვით სოუსთან/კეტჩუპთან ერთად; გამომცხვარი კარტოფილი შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი.

2. ყველი და კვერცხი

ძალიან სწრაფად იხარშება. სულ რაღაც 20 წუთი და შეგიძლიათ თქვენი მეგობრების მცირე ჯგუფის კვება.

რა გვჭირდება:

• ყველი, 500 გ;
• კვერცხი, 2 ც.;
• ნაღები, 50 გ;
• ფქვილი, 1 ს.კ.;
• პურის ნამსხვრევები, 2 ს.კ.;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულო:

1. ყველი დავჭრათ საშუალო სისქის კუბებად.
2. მოამზადეთ 3 თასი: ერთში აურიეთ კვერცხი და ნაღები, მეორეში ჩაასხით ფქვილი, მესამეში კი პურის ნამცხვრები.
3. ჩაასხით ზეთი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში. სითბო.
4. მოამზადეთ ყველი: ჯერ ფქვილში ჩაყარეთ, შემდეგ კვერცხისა და ნაღების ნარევში, შემდეგ გააბრტყელეთ პურში.
5. შეწვით ზეთში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

3. კრევეტები ნივრის სოუსში

ეს მართლაც სამეფო საჭმელია. უფრო მეტიც, არ არის ძვირი, თუ არ გაითვალისწინებთ კრევეტების ღირებულებას.

რა გვჭირდება:

• კრევეტები 1 კგ;
• წიწაკის მარცვლები, 3-5 ბურთი;
• კარაქი, 50 გ;
• კეტჩუპი, 3-4 ს.კ. ლ.;
• კამა, 1/2 ჭიქა;
• ნიორი, 3-4 კბილი.

სამზარეულო:

1. მდუღარე წყალში დაამატეთ კრევეტები, მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთლები (გემოვნებით).
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
3. ჩაყარეთ 50 გრ კარაქი დიდ ღრმა ტაფაში და მსუბუქად შეწვით კრევეტები, მუდმივად აურიეთ.
4. ჩაასხით ცხელი კეტჩუპი, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ახალი კამა, დაამატეთ ნიორი.
5. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

ეს ასევე ძალიან პოპულარული საჭმელია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ყველას გემოვნება, ის შესანიშნავია ლუდისთვის! განსაკუთრებით .

რა გვჭირდება:

• დიდი ხახვი, 2 ც.;
• ფქვილი, 2 ს.კ.;
• მარილი, 2 ჩ/კ;
• თეთრი წიწაკა, 1 ჩ/კ;
• სიმინდის სახამებელი, 1/2 ჭიქა;
• ცივი სასმელი წყალი, 1 ს.კ.;
• კვერცხის გული, 2 ც.;
• ლიმონი, 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
2. თასში აურიეთ 1/2 ჭიქა ფქვილი მარილით და პილპილით.
3. ხახვის რგოლები გააბრტყელეთ ფქვილში სანელებლებით.
4. მოამზადეთ ცომი (თხევადი ცომი) დარჩენილი ფქვილისგან პატარა თასში, დაამატეთ წყალი, სახამებელი და კვერცხის გული.
5. გააცხელეთ ზეთი 175 გრადუსამდე.
6. ჩაყარეთ რგოლები ცომში და ზედმეტ ცომს აცადეთ (მოხსნისას).
7. შეწვით რგოლები 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
8. შემწვარი ხახვის რგოლები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
9. მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.

5. ლუდისთვის ტოსტი ნიორით

შეფუთვის კრაუტები აშკარად ვერ შეედრება ხელნაკეთ კრუტონებს ნიორით - საუკეთესო საჭმელი ლუდთან ერთად. მეგობრები დააფასებენ.

რა გვჭირდება:

• ჭვავის პური, 0,5 რულონები;
• ნიორი, 40 გ;
• მცენარეული კარაქი, 50 გ;
• მარილი, გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ჭვავის პური დავჭრათ სასურველი ფორმის ნაჭრებად.
2. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით ნივრის პრესაში, შეურიეთ მარილი.
3. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. ცხელ ზეთში მოათავსეთ პურის ნაჭრები. პური შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე ცალ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (1-2 წუთი).
4. გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან (1-2 წუთი).
5. კრუტონებს წაუსვით გახეხილი ნივრის და მარილის ნარევი.

ყველის ბურთულები

• მომზადების დრო: 15 წუთი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 368 კკალ/100 გ.
• მიზანი: საჭმელად.
• სამზარეულო: ფრანგული.

ნაჩქარევად მომზადებული ხელნაკეთი კერძების ეს უჩვეულო ვერსია საფრანგეთიდან მოვიდა. რეცეპტი გამოირჩევა სიმარტივით, დახვეწილობით და დახვეწილი გემოთი, ამიტომ ყველაზე მიკერძოებულ გურმანსაც გაახარებს. ლუდისთვის განკუთვნილი ყველის ბურთულები დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, ისინი შეიძლება მიირთვათ ცივი ან თბილი, ლანგარზე დაწყობილი და ახალი მწვანილით მორთვა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კერძი შეავსოთ ნაღების ან ტომატის სოუსით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.;
• დამუშავებული ყველი – 0,4 კგ;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• ლორი - 100 გ;
• პურის ნამსხვრევები.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველი გახეხეთ და ლორი წვრილად დაჭერით.
2. კვერცხები გაყავით ცილებად/გულებად. პირველები კარგად ავთქვიფოთ ქაფის წარმოქმნამდე და გულები აურიეთ 4 ს.კ. ლ. წყალი.
3. შეურიეთ ცილოვანი ნარევი ლორისა და ყველის ნაჭრებით.
4. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და შედგით საყინულეში 20 წუთით.
5. თითოეული ფუნთუშა გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში, ჩაყარეთ ათქვეფილ გულებში და ხელახლა პური.
6. შეწვით კროკეტები ოქროსფერამდე (ამისთვის საჭიროა დიდი რაოდენობით გაცხელებული ზეთი, ღრმად შეწვით).
7. მზა ბურთულები მოათავსეთ გროვად ჭურჭელზე და მიირთვით სოუსით.

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 1 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: გერმანული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ცხარე, გემრიელი ფრთების მომზადების საიდუმლო არის ტკბილი და მჟავე სოუსი, რომელშიც პროდუქტი ჯერ უნდა იყოს მარინირებული. უმჯობესია ხორცი მარინადში რამდენიმე საათით მაინც დატოვოთ. ქათმის ფრთებს ლუდისთვის აცხობენ ღუმელში და მიირთმევენ თაფლით და სოიოს სოუსით დაფარული. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი ფოტოებით, თუ როგორ მოვამზადოთ წვეულებისთვის იდეალური ლუდის საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები;
• კეტჩუპი - 3 ს.კ. ლ.;
• თხევადი თაფლი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ფრთები - 4 ცალი;
• წიწაკა - 5 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარცვლეული მდოგვი - 10 გ;
• ნივრის კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათამი რამდენიმე საათით ადრე მოაყარეთ სანელებლებით.
2. გამოაცხვეთ ფრთები ღუმელში 220 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
3. მზა ხორცისთვის სოუსი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის ტაფაში აურიეთ ჩილის სოუსი, სოიოს სოუსი, კეტჩუპი და ფრანგული მდოგვი.
4. გახურებულ ნარევში მოათავსეთ ფრთები და დაქუცმაცებული ნიორი, შეურიეთ ინგრედიენტები და მიირთვით 10 წუთის შემდეგ.

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 130 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საუზმე/ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

საბოლოო ჯამში, ასეთი ლუდის საჭმელები იაფია, მაგრამ ისინი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან. სალათას ჩიფსებით, ლორით და ბარდათ ყველა შეკრებილი მამაკაცი დააფასებს. მის მოსამზადებლად უმჯობესია იყიდოთ დიდი ზომის საჭმელები, რათა თითოეულ კარტოფილის თეფშზე ცოტაოდენი სალათი მოაყაროთ. გარდა იმისა, რომ მარილიანი გემო იდეალურია ქაფიანი სასმელისთვის, საჭმელს აქვს ორიგინალური, მიმზიდველი გარეგნობა. ქვემოთ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სწრაფი ლუდის სალათი.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი - 100 მლ;
• ლორი – 0,5 კგ;
• დიდი ხახვი;
• დაკონსერვებული ბარდა – 1 ბ.;
• ჩიპები დიდია.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცის კომპონენტი დავჭრათ წვრილ პატარა ზოლებად და ხახვი კუბიკებად.
2. ბარდა შეურიეთ დაქუცმაცებულ ინგრედიენტებს, შეაზავეთ მას მაიონეზით.
3. ჩიფსები მოათავსეთ თეფშზე წრეში, თითოეულ კარტოფილის ნაჭერზე მოათავსეთ კოვზი სალათი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

კრევეტები

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 5-6 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 120 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მზა საჭმლის მიწოდება ონლაინ მაღაზიაში, მაგრამ შემდეგ კრევეტები უკვე გაცივებულს მოგაწოდებთ და მომზადების დროს ვერ დატკბებით მათი არომატით. ეს არ არის შეძენილი ზღვის პროდუქტების ყველა უარყოფითი მხარე. ლუდთან შემწვარი კრევეტების რეცეპტი მარტივია, ამიტომ უმჯობესია კერძი სახლში მოამზადოთ - თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან. სახლში ლუდის საჭმელი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ მას ლიმონის წვენით დააგემოვნებთ.

ინგრედიენტები:

• მარილი წიწაკა;
• ლიმონი;
• კრევეტები - 2 კგ;
• ნივრის კბილი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გალღობილი კრევეტები დამარინადეთ ლიმონის წვენში ან აურიეთ ლიმონის რგოლებით, დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
2. ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა იყოს შემწვარი წინასწარ ზეთიან ტაფაში.
3. შეწვისას კრევეტებს მოაყარეთ მარილი/პილპილი და დაჭყლეტილი ნიორი.
4. როცა ლუდის საჭმელი ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს, მიირთვით ქაფიან სასმელთან ერთად.

ძეხვეული

• კერძის კალორიული შემცველობა: 280 კკალ/100 გ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: გერმანული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ლუდის ძეხვეული ლუდის მენიუს შეუცვლელი ატრიბუტია გერმანიაში, ქვეყანაში, სადაც მათ ბევრი რამ იციან გემრიელი საჭმლის შესახებ. კვამლის სუნი, ცხიმიანი, ოდნავ მარილიანი შებოლილი ხორცი შესანიშნავი დამატებაა ლუდის თეფშისთვის, რადგან ისინი შესანიშნავი მადაა ქაფიანი, დამათრობელი სასმელის თანხლებით. ქვემოთ მოცემულია დეტალური აღწერა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შემწვარი ღორის ძეხვი.

ინგრედიენტები:

• შავი, წითელი წიწაკა (დაფქული);
• ღორის კუპატი - 0,5 კგ;
• სანელებლები;
• კამა;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, ადუღეთ მასში კუპატები, დაბალ ცეცხლზე ჩართეთ.
2. 15 წუთის შემდეგ, დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით პროდუქტი ოქროსფერამდე, დროდადრო აურიეთ.
3. კერძი მოასხით სანელებლებით, მომზადების შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მიირთვით ცხელი.

სენდვიჩები

• მომზადების დრო: 40 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 პერსონაზე.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ასეთი ლუდის საჭმელები საკმაოდ იაფია, მაგრამ გარკვეული დრო სჭირდება ძირითადი კომპონენტის - ქაშაყის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ ნაკლები წინააღმდეგობის გზა აიღოთ და მზა მარინირებული ფილე იყიდოთ, მაგრამ სჯობს ახალი, ცხარე მარილიანი ქაშაყი მიირთვათ. თევზის კანაპეები ლუდთან ერთად შესაფერისია მეგობრული საღამოს შეკრებებისთვის, რადგან კერძის მცირე რაოდენობით მომზადება არ არის მომგებიანი - ძალიან ბევრი სკრუპულოზური სამუშაოა. როგორ მოვამზადოთ კანაპეები?

ინგრედიენტები:

• ლიმონი;
• ბოროდინოს პური ქიშმიშის გარეშე;
• კარაქი;
• ქაშაყი;
• კამა ახალი ყლორტები.

მომზადების მეთოდი:

1. კარაქი წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს.
2. გაასუფთავეთ თევზი ძვლებისგან, კანიდან, ფარფლებისგან და წიაღისგან.
3. წვრილად დაჭერით კამა და შეურიეთ რბილი კარაქით.
4. პური უნდა დავჭრათ წვრილ წვრილ ნაჭრებად (დაახლოებით 4x4 სმ).
5. ქაშაყის ფილე დაჭერით თხლად, ისევე როგორც ლიმონი. ლიმონის ნაჭრები უნდა დაიყოს 6 იდენტურ სეგმენტად.
6. პურის ნაჭრებს წაუსვით კარაქი მწვანილით, ზემოდან მოაყარეთ თევზის ნაჭერი და ლიმონის ნაჭერი. თითოეულ სენდვიჩს მორთეთ კამა ტოტით.

ქათმის ჩიფსები

• მომზადების დრო: 3 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 278 კკალ/100 გ.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: ტაილანდური.

ქათმის ჩიფსები შესანიშნავი გზაა თქვენი ჩვეულებრივი ლუდის თეფშის დივერსიფიკაციისთვის. მაღაზიაში ნაყიდი კარტოფილისგან განსხვავებით, ხორცპროდუქტი მზადდება დიდი რაოდენობით ზეთის გამოყენების გარეშე, ამიტომ გამოდის უფრო დაბალკალორიული და არ შეიცავს იმდენ ცუდ ქოლესტერინს. შეავსეთ მენიუ ასეთი საჭმლით და სტუმრები, რომლებიც უგემრიელესი ხელნაკეთი საჭმელებით აჭიანურებენ, გაოცდებიან თქვენი ორიგინალურობითა და მარაგით. როგორ მოვამზადოთ ქათმის ჩიფსები?

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• ქათმის მკერდი - 2 ც.;
• დაფქული შავი/წითელი წიწაკა;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 30 მლ;
• გამწვანება;
• დაფქული ქინძი - ½ ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცს მოაცილეთ კანი და ძვლები, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. შეურიეთ წყალი სოიოს სოუსს
3. ხორცი მოათავსეთ ბრტყელ, განიერ ჭურჭელში, დაასხით მიღებული მასა, დაამატეთ სანელებლები, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
4. ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოათავსეთ პროდუქტი ფოლგათ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, რათა ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს.
5. გააშრეთ ჩიფსები 100 გრადუსზე დაახლოებით 2,5-3 საათის განმავლობაში, ჩართეთ ღუმელის "კონვენციური" რეჟიმი (თუ თქვენს ღუმელს ეს ვარიანტი არ აქვს, უბრალოდ დატოვეთ კარი ღია).
6. მომზადების დროს მადა რამდენჯერმე გადააბრუნეთ.

საცხობი

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 379 კკალ/100 გ.
• მიზანი: snack.
• სამზარეულო: ფრანგული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ქვემოთ მოცემულია პურის ღვეზელების მომზადების ძალიან მარტივი შესასრულებელი, მაგრამ ორიგინალური რეცეპტი - კერძი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ქაფიანი ალაოს სასმელს. მომზადებაზე დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ აიღოთ მზა ფენოვანი ცომი, დაუმატოთ ყველის შიგთავსი, სანელებლები და გამოაცხვოთ ღუმელში. მიირთვით პურის ღვეზელები ლუდთან ერთად სოუსთან ან ფონდიუსთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 100 გ;
• რძე - ½ სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 150 გ;
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩაის კოვზი;
• დაფქული პაპრიკა, სხვა სანელებლები;
• კარაქი - 70 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი ყველი შეურიეთ დარბილებულ კარაქს.
2. მიღებულ ნარევს დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, აურიეთ.
3. ჩაასხით რძე, დაუმატეთ პაპრიკა, მარილი და ნარევი კარგად მოზილეთ კოვზით.
4. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და მოზილეთ რბილი, მოქნილი ცომი.
5. გააბრტყელეთ ფენა დაახლოებით 0,5 სმ სისქის, დაჭერით ზოლებად, თითოეული მოათავსეთ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შემწვარი სიმინდი

• მომზადების დრო: 80 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 2 პერსონაზე.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150 კკალ/100 გ.
• დანიშნულება: საუზმე/ვახშამი.
• სამზარეულო: აზიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

უჩვეულოდ მომზადებული ეს კერძი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ჯერ სიმინდი უნდა მოხარშოთ, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი დამატებით შემწვარი ზეთში და მზა კერძი წაუსვით კარაქისა და ნივრის ნარევით. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და მკვებავი. მიირთვით ეს საჭმელი თქვენს სტუმრებს ან ოჯახს, ისინი ძალიან კმაყოფილი დარჩებიან. ქვემოთ მოცემულია სიმინდის დეტალური რეცეპტი ლუდისთვის.

ინგრედიენტები:

• შემწვარი ზეთი;
• სიმინდის კუბები - 2 ც.;
• ნივრის კბილი;
• კარაქი - 30 გ;
• მარილი;
• გამწვანება.

მომზადების მეთოდი:

1. სიმინდი მოხარშეთ ქვაბში, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.
2. სქელკედლიანი ტაფა გავაცხელოთ ზეთით. სიმინდი შეწვით ყველა მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ ტაფას დაუმატეთ ცოტა წყალი (ორი კოვზი), შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ პროდუქტი სახურავის გარეშე, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
4. დარბილებულ გამდნარ კარაქს შეურიეთ მარილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაჭყლეტილი ნიორი.
5. შეზეთეთ თითოეული კობი მიღებული მასით ყველა მხრიდან. მიირთვით საჭმელები თქვენს სტუმრებს.

რა ვიყიდოთ ლუდით

თითქმის ყველა ქვეყანას აქვს ლუდის წარმოებისა და დალევის საკუთარი ტრადიციები. უფრო მეტიც, სასმელის თითოეული სახეობა გულისხმობს სხვადასხვა საჭმლის არჩევას. ამრიგად, მიჩნეულია, რომ ღია ლუდი უმჯობესია დალიოთ ხმელ თევზთან, ყველთან და კიბოსთან ერთად, ხოლო მუქი ლუდის დამატება რეკომენდებულია ცხელი ხორცის კერძებით. ლუდის საჭმელები იდეალურად უნდა გააძლიერონ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ შეაფერხონ ქაფიანი სასმელის გემო. ქვემოთ მოცემულია კერძების სხვადასხვა ვარიანტები, რომლებიც ჰარმონიულად შეესაბამება მას.

პოსტსაბჭოთა რეგიონის ქვეყნებში ჩვეულებრივად მიირთმევენ ჩირს ან ჩირს ლუდთან ერთად. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი ჯიშები უხდება საუკეთესოდ დამათრობელ სასმელს. საუკეთესო თევზი ლუდთან ერთად არის:

• ვობლა;
• შპრატი;
• ფლაკონი;
• აჭრელდა;
• შებოლილი ადგილი.

ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი უგემრიელესი ფლაკონი.

ხორცის საჭმელები

კრეკერი, დამარილებული არაქისი, კარტოფილი ფრი, ჩიფსები - ამ პროდუქტებს აშშ-ში „უსარგებლო საკვებს“ უწოდებენ და კარგი მიზეზის გამო. ლუდის საჭმელები საზიანოა და შეიცავს უამრავ კალორიას. მათი ერთადერთი უპირატესობა ხელმისაწვდომობაა, მაგრამ ლუდის ნამდვილი მოყვარულები იშვიათად ირჩევენ ასეთ საჭმელს, რადგან ის აჭარბებს სასმელის გემოს. ალტერნატივებში შედის ხელნაკეთი ნივრის კრუტონები და ხორცის საჭმელები, დაჭრილი გრძელ, თხელ ნაჭრებად. ასეთი საჭმლის მიღება სწრაფი და მარტივია, ისინი უფრო ჯანსაღი, გემრიელია და ავსებენ სასმელის არომატს.

გერმანელები გრილზე გამომცხვარ ან ტაფაზე შემწვარ ძეხვს საუკეთესო საჭმლად მიიჩნევენ. ასეთი კერძის მომზადება მარტივია - თითოეული პროდუქტი იჭრება, ივსება ყველის ნაჭრებით, ასველებს მდოგვით და გამომცხვარ/შემწვარი. სოსისები უნდა მიირთვათ ცხელი ლუდთან ერთად ცოტა სოუსთან ერთად. კერძის უპირატესობაა სიმარტივე, გემო, გაჯერება. ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ასეთი ლუდის საჭმელები უფრო ცხიმიანია, გარდა ამისა, ისინი სწრაფად იწურება

ყველი

ქაფიანი სასმელისთვის იდეალური საჭმელი ყველია, მთავარია არჩევისას არ შეცდეთ. ექსპერტები გვირჩევენ ღია ლუდებისთვის მსუბუქი ყველის შერჩევას, ხოლო უფრო მდიდარი გემოს მქონე პროდუქტი უფრო შესაფერისია გაუფილტრავი სასმელისთვის ან პორტერისთვის. ალტერნატიული ვარიანტია კონტრასტებთან თამაში. მაგალითად, ლუდისთვის განკუთვნილი ყველის ფირფიტა რბილი ჯიშის პროდუქტით კარგად მოერგება ტკბილ და მჟავე სასმელს. რაც უფრო რთულია ლუდის გემო, მით უფრო მდიდარი უნდა იყოს საჭმელი. ფეტა ჰარმონიულია ხორბლის ალთან, პიკანტური როკფორი და ინგლისური სტილტონი შერწყმულია გაუფილტრავ ლუდთან.

დაბალკალორიული საჭმელი ლუდისთვის

მოსაზრება, რომ ლუდი მსუქნებს, მცდარი წარმოდგენაა, რადგან სასმელს უფრო დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს ვიდრე რძე. ადამიანები წონაში იმატებენ საჭმლისგან, რომელსაც ლუდთან ერთად მიირთმევენ. თუმცა, ქაფიანი სასმელის მოყვარულებს შეუძლიათ დაიცვან საკუთარი თავი და ფიგურა მისი დალევის უარყოფითი შედეგებისგან. რა დიეტური საჭმლის მიღება შეიძლება ლუდთან ერთად წონის მომატების თავიდან ასაცილებლად:

• ბრინჯის ჩიფსები (შეიცავს კარტოფილის ჩიფსის ნახევარ კალორიას);
• ნადირობის ძეხვი (უმჯობესია მიირთვათ რამდენიმე ძეხვი, ვიდრე ცხიმით გაჯერებული თხილი ან სხვა არაჯანსაღი საჭმელი);
• კიბორჩხალები, კრევეტები;
• პოპკორნი (საჭმელი შეიცავს მხოლოდ 115 კკალს და სწრაფად გაგავსებთ).

https://sovets.net/8617-zakuski-k-pivu.html

ბოსტნეულის საჭმელები

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ჩიფსები სახლში. ამავე დროს, ისინი გემრიელი და ჯანსაღი იქნება. უფრო მეტიც, მათი დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ კარტოფილისგან; მათთვის შესაფერისია სხვა ბოსტნეულიც. გარდა ამისა, არსებობს უამრავი ბოსტნეულის კერძი, რომელიც შეიძლება ლუდთან ერთად.

კარტოფილი ფრი

ბევრს უყვარს კარტოფილი ფრი. ყველაზე ხშირად მას კაფეებში უკვეთავენ. ეს კერძი შესანიშნავად უხდება ლუდს.

მომზადებისთვის მოსახერხებელი იქნება სპეციალური ღრმა ფრაის გამოყენება. თუ ეს არ არის ხელმისაწვდომი, მაღალი ტაფა სქელი ფსკერით გამოდგება. მოდით განვიხილოთ ასეთ ჭურჭელში მომზადება.

ღრმა შემწვარი ზეთი უნდა იყოს დახვეწილი. გაცხელებისას არ ქაფდება. მისი რაოდენობა კარტოფილზე 4-ჯერ მეტი უნდა იყოს. მას შემდეგ რაც გაცივდება, შემდგომი გამოყენება აკრძალულია, რადგან ის ჯანმრთელობისთვის საზიანო იქნება.

ინგრედიენტები:

• გარეცხეთ კარტოფილი და გააცალეთ კანი. ამოიღეთ ყველა თვალი.
• ჩაყარეთ ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. ეს კეთდება ისე, რომ ჭარბი სახამებელი გამოირეცხოს ძირეული ბოსტნეულიდან და ის ნაკლებად დამსხვრეული გახდეს.
• ბოსტნეული დაჭერით ზოლებად, გვერდების ზომა უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ.
• გააცხელეთ ზეთი 180 გრადუსამდე. თუ ტემპერატურის გაზომვა შეუძლებელია, მაშინ კარტოფილის ნაჭრით შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა. ის უნდა აჩუქოს და ზედაპირზე ამოფრინდეს.
• ღრმად შეწვით კარტოფილი. მზა ნაჭრები დაფარულია ოქროსფერი ქერქით.
• გადაიტანეთ იგი ხელსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე. ის შთანთქავს ზედმეტ ზეთს.
• ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი.

დაჭრილი ბოსტნეულის ცხელ ზეთში ჩაშვებისას საჭიროა გამოიყენოთ ჩაჭრილი კოვზი. ეს დაიცავს მას კანზე მოხვედრისგან და დამწვრობისგან.

ხახვის რგოლები

ისეთი საჭმელი, როგორიცაა შემწვარი ხახვის რგოლები, ჩვენთან მოვიდა ამერიკის ბარებიდან. მათი მომზადების პროცესი ხელმისაწვდომია სახლში მოსამზადებლად.

ტკბილი გემოს საიდუმლო რძეში გაჟღენთილია. თქვენ უნდა დადგეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ხახვი, გაჟღენთვის პროცესში, მოიშორებს სიმწარეს.

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:

• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ, არ არის საჭირო თხლად მოჭრა.
• გამოაცალკევეთ რგოლები, ჩაყარეთ ღრმა ჭურჭელში და შეავსეთ რძით.
• სანამ ხახვი გაჟღენთილია, ცომი მზადდება. ამისთვის საჭიროა კვერცხის ცილა ათქვიფეთ.
• დაუმატეთ გულები და ფქვილი.
• შეურიეთ ინგრედიენტები. ცომი მუწუკებისგან თავისუფალი უნდა იყოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სათქვეფი ან მიქსერი.
• ჩაასხით ლუდი და ცომს დაუმატეთ სანელებლები.
• დატოვე 10 წუთი.
• ხახვი მოათავსეთ ხელსახოციზე. საჭიროა მისი გაშრობა.
• ჩაყარეთ რგოლები ცომში და შეწვით გახურებულ ტაფაში ყველა მხრიდან. ის ოქროს ქერქით უნდა დაიფაროს.
• მზა snack უნდა განთავსდეს კერძი დაფარული ხელსახოცი. ის შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს.

ხახვის რგოლები კარგად უხდება არაჟანს და ნივრის სოუსს.

კარტოფილის ბურთულები

კარტოფილის პიურისგან დამზადებული ბურთულები ორიგინალური და გემრიელი საჭმელი იქნება.

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:

• კარტოფილის პიურე უნდა გააკეთოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლანჩის ან ვახშმის ნარჩენები.
• გაციებულ პიურეს დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
• პურის მარცვლებში გამომცხვარი. პურის ნარევი შეიძლება განზავდეს სანელებლებით ან გამხმარი მწვანილებით.
• ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი.
• შეწვით ბურთულები ოქროსფერამდე.
• მადას ერწყმის კეტჩუპი ან სხვა პომიდვრის სოუსი.

ბოსტნეულის ჩიფსები

იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტი ნატურალურია, ის თავად უნდა მოამზადოთ. ჩიფსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული:კარტოფილი, ჭარხალი, ყაბაყი და სხვა.

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:

• გარეცხეთ ბოსტნეული, გახეხეთ და გააშრეთ.
• დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მოსახერხებელია ამის გაკეთება სპეციალური დანის გამოყენებით ბოსტნეულის გასაწმენდად.
• დადეთ სუფთა პირსახოცზე და გააშრეთ. გაშრობას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.
• შეურიეთ მცენარეული ზეთი სანელებლებით და ამ ნარევით მოაყარეთ ბოსტნეულის ნაჭრები.
• მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.
• შედგით ღუმელში ხრაშუნამდე.

ჩიფსები შეიძლება ღრმად შემწვარი ტაფაში. ამ შემთხვევაში ხარშვის ბოლოს ემატება მარილი და სანელებლები.

ყველის საჭმლის

ყველი შესანიშნავად უხდება თქვენს საყვარელ ქაფიან სასმელს. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ჩვეულებრივი ნაჭერი, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა საჭმელები.

ყველის ბურთულები

ინგრედიენტები:

• ყველი გახეხეთ.
• ნიორი დაჭერით დანით ან სპეციალური პრესით.
• ყველი, არაჟანი, სანელებლები, ნიორი კარგად აურიეთ.
• ნარევი დაყავით ნაწილებად. მიეცით თითოეულს სფერული ფორმა.
• კვერცხი ავთქვიფოთ ჩანგლით. მომზადებული ბურთულები ჩაყარეთ მასში.
• გააბრტყელეთ ისინი ფქვილში.
• შეწვა ტარდება დიდი რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში. მოცულობის გაორმაგება მიუთითებს, რომ მადის მზად არის.

მადას მიირთმევენ თბილი. შეგიძლიათ მიირთვათ ზეთისხილით, ნივრის სოუსით და ოხრახუშით.

ყველი ცომში

ინგრედიენტები:

ეტაპობრივად მომზადების პროცესი:

• შეურიეთ კვერცხი, ლუდი, წყალი, მარილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა და სხვა სანელებლები.
• თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ფქვილში და ჩაყარეთ ლუდის ცომში.
• მოათავსეთ ღრმა შემწვარში. ჩაეფლო თითო ცალი. სასწრაფოდ არ გაუშვათ კბილის ღვეზელი. ცომი ტაფის ან ფრაის ფსკერზე ეწებება და მზა საჭმლის ამოღება გაუჭირდება. მან უნდა დაიჭიროს იგი.
• შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
• კბილის ჩხირები შეგიძლიათ მოაცილოთ ყველს სუფრასთან მიტანის წინ, ან შეგიძლიათ მიირთვათ მათთან ერთად კანაპეების სახით.

ყველის კრეკერი

კრეკერი ჩემი საყვარელი ნამცხვარია. მას ხშირად ყავასთან ერთად მიირთმევენ, მაგრამ მასთან ერთად ლუდის დალევაც შეიძლება.

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:

• გახეხეთ ყველი სახეხით.
• აურიეთ მარგარინთან ერთად. თუ გაყინულია, მაშინ წვრილად უნდა დავჭრათ.
• ათქვიფეთ კვერცხი. ჩაასხით ნაწილი, მას დასჭირდება კრეკერების ცხიმი. დანარჩენი დაუმატეთ ყველისა და მარგარინის ნარევს.
• დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი.
• შედგით მაცივარში 1 საათით.
• ამის შემდეგ ცომი გაყავით 2 ნაწილად. გააბრტყელეთ ნამცხვრები 0,5 სმ სისქის, შესაძლოა ცოტა უფრო თხელი.
• დაყავით ნაჭრებად, შეგიძლიათ თითოეული ნახვრეტებით დაამშვენოთ. მაშინ ღვიძლი ყველის ნამდვილ ნაჭერს დაემსგავსება.
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
• საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი ან მარგარინი და მოათავსეთ კრეკერი.
• თითოეულ ნაჭერს ზემოდან წაუსვით დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხი.
• აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით გაგრილების შემდეგ.

ყველის ჩიფსები

ლუდის წვეულებისთვის სუფრაზე შეგიძლიათ ყველისგან დამზადებული ჩიფსები მიირთვათ. მათ მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება. მათ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა თხილი:ფისტა, არაქისი, სეზამის მარცვლები და სხვა.

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:

• გახეხეთ ყველი და თხილი.
• შეურიეთ, დაამატეთ ნიორი, დაქუცმაცებული სპეციალური პრესით. Აურიეთ კარგად.
• მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე, ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები.
• აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.

ზღვის პროდუქტების მადა

კრევეტები

კრევეტები ლუდით არის ჟანრის კლასიკა.მათი მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მარტივიდან რთულამდე. ჩვენ გირჩევთ შეწვათ ისინი თქვენი შემდეგი დღესასწაულისათვის.

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:

• გაალღვეთ კრევეტები. პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი თბილი წყლით.
• ლიმონის წვენი დაწურეთ კრევეტებზე და აურიეთ.
• გააჩერეთ ერთი საათით, რომ კარგად გაჟღენთილიყო.
• მოათავსეთ ცხელ ცხიმწასმულ ტაფაში.
• შეწვით, აურიეთ, ყველა მხრიდან.
• სანამ მზად იქნება, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ კამა.
• მზა კრევეტები ოქროსფერი უნდა იყოს.

გამომცხვარი კალმარი

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:

• ათქვიფეთ კვერცხები.
• შეურიეთ რძე, ფქვილი და მარილი. ურიეთ არაჟნის კონსისტენციამდე.
• გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ კალმარის კარკასი.
• დავჭრათ რგოლებად.
• ჩაასხით ცომში.

სამზარეულოს ორი მეთოდი არსებობს:

• ღრმა შემწვარ ტაფაში ან ღრმა შემწვარ ტაფაში დიდი რაოდენობით ზეთით.
• შეწვით ორივე მხრიდან. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით სანამ მზადდება წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

https://krrot.net/domashnie-zakyski-k-pivy/