სუპების შეწვა ზამთრისთვის - დაზოგეთ თქვენი დრო გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ მართლაც გემრიელი, არომატული და ლამაზი სუპის საიდუმლო მცენარეულ ზეთში შემწვარი ბოსტნეულია. ამ ტექნიკას შეწვა ჰქვია. ჩვეულებრივ მოშუშულია ხახვი, სტაფილო და პომიდორი. ამ ბოსტნეულის შეწვა თითქმის ყველა სუპისთვისაა შესაფერისი. კარგად, თუ ვსაუბრობთ ბორშზე, მაშინ, რა თქმა უნდა, ჭარხლის გარეშე არ შეგიძლიათ. წვნიანში ჩასვლამდე უნდა ჩაშუშოთ ძმრის დამატებით. მაშინ ბორშის ნათელი ფერი გარანტირებულია. სამწუხაროა მხოლოდ ის, რომ ზოგჯერ ყოველთვის არ არის დრო და ენერგია სუპის ასეთი „სწორი“ მომზადებისთვის, განსაკუთრებით მომუშავე დიასახლისებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გახეხილი, დაჭრილი და დაჭრილი, შემდეგ კი შემწვარი და ჩაშუშული, სასურველია ერთმანეთისგან განცალკევებით. შედეგად, იმისთვის, რომ ოჯახს წვნიანი მოაწონოთ, თქვენ უნდა დახარჯოთ თქვენი დროის ერთი საათი, ან თუნდაც ორი. რა უნდა გააკეთონ სამსახურში უკვე დაღლილმა დაკავებულმა ქალებმა? არის გამოსავალი! ყოველივე ამის შემდეგ, კომბოსტოს წვნიანი და ბორშის შემწვარი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის მთელი ზამთრის განმავლობაში, ქილებში ჰერმეტულად გადახვევით. ამის გაკეთება მოსახერხებელია შემოდგომაზე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ საზაფხულო სახლი ან ბოსტანი და უბრალოდ ჭკუას ატარებთ იმაზე, თუ როგორ დაამუშავოთ მდიდარი მოსავალი. უფრო მეტიც, თუ სტაფილოების ნაწილი დაზიანდა მოსავლის აღებისას და დიდხანს არ შეინახება და პომიდორი სავარაუდოდ მწიფდება. ასე რომ, მათგან მოამზადეთ სუპების შემწვარი სუნელი და ზამთარში, ხელნაკეთი ნახევრად მზა პროდუქტის ასეთი ქილის გახსნის შემდეგ, დაამატეთ შიგთავსი ბულიონში კარტოფილით და კომბოსტოთი - და წვნიანი თითქმის მზად არის! და აი, ფაქტობრივად, ასეთი შეწვის მომზადების რეცეპტი: პროდუქტები, რომლებიც გვჭირდება არის მცენარეული ზეთი, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი. ბოსტნეულის რაოდენობა თვითნებურია. გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით. სტაფილო ან დაჭერით მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით ზოლებად. წინასწარ გახურებულ ღრმა ტაფაში ან ქვაბში ჩაასხით ზეთი და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შემდეგ სტაფილო. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ და ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ. მიღებული ტომატის წვენი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და ოდნავ ადუღეთ. შემწვარი სტაფილო და ხახვი შეურიეთ ტომატის წვენს და აურიეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ ადუღდება და არ გახდება სქელი. დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით. მოათავსეთ სანელებლები სტერილიზებულ ქილებში, რომლებიც დაუყოვნებლივ იკეტება. გადააბრუნეთ ქილები და დააფარეთ თავზე, რომ უფრო ნელა გაცივდეს. მიღებული სუნელი ზამთარში გამოგადგებათ მრავალი კერძის მოსამზადებლად, როგორც პირველი, ისე მეორე. ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი ბორშჩისთვის. ზუსტად ასე კეთდება, მხოლოდ ამ შემთხვევაში საჭიროა ჭარხლის დამატება. სასურველია ზოლებად დაჭრათ და წინასწარ მოშუშოთ, სტაფილოსა და ხახვისგან განცალკევებით დაუმატოთ ძმარი, მაშინ ჭარხალი ფერს არ დაკარგავს. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი წიწაკა, მაშინ ისინი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი. ასეთი შეწვის შესანახად მოსახერხებელია მაიონეზის ქილების გამოყენება ხრახნიანი ხუფებით. ამ შემწვარი სუნელის საწყობში ყოველთვის შეგიძლიათ აჭმევთ თქვენს ოჯახს უგემრიელესი ბორშჩით ან კომბოსტოს წვნიანით, მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა, დიდი დრო დაუთმოთ სამზარეულოს. ეს პრეპარატი ასევე დაეხმარება სტუდენტებს, რომლებსაც არ აქვთ კარგი პირობები საჭმლის მომზადებისთვის, მაგალითად, საერთო საცხოვრებელში. Გემრიელად მიირთვით!
საიდუმლო არ არის, რომ ყველაზე გემრიელი პომიდორი სიმწიფის პერიოდშია. ზამთრის პომიდვრის ყიდვა სრულიად უსარგებლოა, რადგან მათ არ აქვთ მდიდარი გემო და არომატი. ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად პომიდვრის შენარჩუნების უმარტივესი გზაა მათი გაყინვა.
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი მთლიანად ან ნაჭრებად, მაგრამ ყველაზე კომპაქტური ვარიანტია შემწვარი პომიდვრის ნაწილებად გაყინვა. მის რეცეპტს ფოტოსთან ერთად აქ ვდებ ყველას, ვისაც სურს იცოდეს როგორ გააკეთოს ასეთი პრეპარატი.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: პომიდორი, მარილი, შაქარი, დაფქული წიწაკა და მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
პირველ რიგში, პომიდორი საკმაოდ წვრილად უნდა დაჭრათ. შეგიძლიათ ჯერ კანი მოაშოროთ მდუღარე წყალს. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანი პომიდორი კანთან ერთად. ეს არანაირად არ იმოქმედებს შემწვარი გემოზე.
დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ მზესუმზირის ზეთით. მოაყარეთ მარილი, შაქარი და შავი პილპილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი მწვანილი ან სანელებლები, ასევე დაჭრილი ხახვი ან ნიორი. ღირს ყურადღების გამახვილება კერძებზე, რომლებშიც აპირებთ ამ შეწვის დამატებას და თქვენს გემოვნების პრეფერენციებს.
პომიდვრის 5 წუთის სითბოს დამუშავების შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა სუფთა წყალი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და დროდადრო აურიეთ, ადუღეთ 10-20 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო დამოკიდებულია პომიდვრის სიმტკიცეზე და ზომაზე. როდესაც ტაფაში ერთგვაროვანი პომიდვრის მასა იქმნება, ეს ნიშნავს, რომ შემწვარი მზად არის. ის უნდა გაცივდეს და მოათავსოთ გასაყინ ფორმებში.
კექსის გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ყინულის ფორმები ან მარტივი. მთავარია, რომ გაყინული შემწვარი ადვილად მიიღოთ.
გაყინვა ხდება რამდენიმე საათში. რის შემდეგაც იგი ამოღებულია ფორმებიდან და შესანახად ჩადებულია ჩანთაში ან კონტეინერში. ეს პომიდვრის ყინული შეგიძლიათ ნებისმიერ კერძს მოხარშვისას დაუმატოთ. არ არის საჭირო წინასწარ დათბობა.
ზამთრისთვის შემწვარი სუპის რეცეპტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი გადარჩენა მომუშავე ქალებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ ბევრი დრო, რომ მოამზადონ ლანჩი ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. ასეთი მომზადება, არომატული სუპის მომზადება 20 წუთში არ არის რთული. ასევე, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ის ფაქტი, რომ მოსავლის სეზონზე ბოსტნეული გაცილებით იაფია, ვიდრე ზამთარში, ხოლო ბოსტნეულის ხარისხი სასურველს ტოვებს.
მე ვამზადებ სრულიად მარტივ ფრას, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები, მირჩევნია გამოვიყენოთ ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ცოტა პომიდორი. ხანდახან პომიდორსაც არ ვამატებ.
მნიშვნელოვანია: მიზანშეწონილია მოხარშოთ ყველა შემწვარი ინგრედიენტი ცალკე ტაფაში და შემდეგ ერთად მოხარშეთ, რადგან თითოეული ბოსტნეულის მომზადების დრო განსხვავებულია.
სტაფილო გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და დაჭერით კუბებად.
სტაფილოსა და ბულგარულ წიწაკას ერთ ტაფაზე მოვამზადებ, რადგან წიწაკა თავის წვენს გამოუშვებს და სტაფილოს ცოტაოდენი მოხარშვის საშუალებას აძლევს. ტაფაში ჩაასხით 2 ს/კ. მცენარეული ზეთი, ტაფა დადგით ცეცხლზე. შეწვით სტაფილო 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და შეწვით ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოურიეთ. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
ხახვი შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში დარჩენილი 1 ს/კ. მცენარეული ზეთი დარბილებამდე, მნიშვნელოვანია ხახვი არ დაიწვას, თორემ შეწვა მწარე იქნება!
შემწვარი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა მოათავსეთ ტაფაში შემწვარ ხახვით.
თუ გსურთ მოხარშული შემწვარი პომიდვრის გარეშე, მაშინ უბრალოდ მოხარშეთ ბოსტნეული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
პომიდორთან ერთად ვამზადებ შემწვარს. პომიდორი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად.
დანარჩენ ბოსტნეულს დაუმატეთ პომიდორი და ადუღეთ კიდევ 15-20 წუთი.
შემწვარი სითხე არ უნდა დარჩეს, ბოსტნეულის ნაჭრები უბრალოდ მცენარეულ ზეთში იქნება დაფარული.
ზამთრის სუპისთვის შემწვარი მზად არის. მზა შემწვარს ვანაწილებთ პატარა ქილებში, წინასწარ სტერილიზებულ. შეწვა მთლიანად გაცივდეს ქილებში და შეინახეთ სამუშაო ნაწილი გრილ ადგილას.
უგემრიელესი და არომატული სუპები მშვენიერი მომზადებით!!!
საღამოს სამსახურიდან სახლში რომ ბრუნდები, ყოველი წუთი საოჯახო საქმეებისთვის ღირებულია. ოჯახთან კომუნიკაციისთვის დროის დაზოგვის მიზნით დავიწყე შემწვარი სტაფილოსა და ხახვის მომზადება.
მომავალი გამოყენებისთვის ასეთი პრეპარატის დასამზადებლად, უბრალოდ გაყინეთ წვნიანი ან სხვა კერძებისთვის. სტაფილოსა და ხახვის ეს მარტივი მომზადება მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს დროს წელიწადის ნებისმიერ დროს სხვადასხვა კერძის მომზადებაზე. ღირს ცოტა მეტი დრო დახარჯოთ ბოსტნეულის ერთხელ გადამუშავებაზე, მაგრამ შემდეგ, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, საერთოდ არ იფიქროთ იმაზე, რომ კერძის მომზადებამდე მოგიწევთ სტაფილოსა და ხახვის გაფცქვნა, დაჭრა და შეწვა.
მომზადებისთვის აიღეთ ხახვი და სტაფილო 50-დან 50 პროცენტამდე.
ბოსტნეულის საერთო რაოდენობას მნიშვნელობა არ აქვს. მომზადება შეიძლება მომზადდეს 6 ან 60 პორციაზე, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი დრო გსურთ დახარჯოთ. ავიღე 500 გრამი სტაფილო და 500 გრამი ხახვი. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
დიდ ტაფაში დაამატეთ 100 გრამი მცენარეული ზეთი. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მთავარი ის არის, რომ ხახვი იშლება ცალკეულ ნაჭრებად, ხდება გამჭვირვალე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ იძენს ოქროს ფერს. ხახვის ნახევრად გამჭვირვალე ფერი მისი მზადყოფნის ნიშანია!
უფრო გემრიელი იქნება, თუ ბოსტნეულს უბრალოდ არ ჩაშუშავთ, არამედ შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე. მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე. მთელი მომზადების პროცესში ბოსტნეული ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. მზადყოფნას სტაფილოს ფერით და ზეთით გაჟღენთილი ბოსტნეულის არომატით ვადგენთ.
როდესაც შემწვარი მზად იქნება, დაველოდოთ ბოლომდე გაგრილებას. ახლა რჩება ყველაფერი შეფუთვის ჩანთებში და გაყინვა. შესაძლებელია შეფუთვის რამდენიმე ვარიანტი. მაგალითად, შეგიძლიათ ბოსტნეული გაყინოთ ძეხვში, შემდეგ კი გაყინული ნაწილიდან ამოჭრათ კერძისთვის საჭირო ნაწილი.
ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ხახვი და სტაფილო ცალკეულ ნაწილებად.
შეარჩიეთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი გაყინვის ვარიანტი.
გაყინული შემწვრის გემოს გარჩევა ახლად მოხარშულისგან შეუძლებელია. ამავდროულად, ის გეხმარებათ ლანჩის ან ვახშმის გაცილებით სწრაფად მომზადებაში. ამისათვის საკმარისია მზა გაყინული საკვების ნაჭერი ჩაყაროთ ჭურჭელში და არ შეგაწუხოთ, არ ინერვიულოთ! 🙂
აგვისტოსა და სექტემბერში რამდენიმე საათის დახარჯვა ზამთრისთვის სუპის მოსამზადებლად ბევრი სარგებელი მოაქვს. პირველ რიგში, ეს დაზოგავს დროს, რადგან ზამთარში არ დაგჭირდებათ ბოსტნეულის გახეხვა და დაჭრა.
მეორეც, ბიუჯეტი დაზოგულია, რადგან ბოსტნეული სეზონზე უფრო იაფია, ვიდრე ზამთარში. მესამე, შემოდგომაზე ბოსტნეულსა და მწვანილებში მეტი ვიტამინი და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებია.
ეს არის მარტივი და სწრაფი მომზადება ტკბილი წიწაკით. მისი დამატება არა მხოლოდ სუპებში, არამედ სენდვიჩების მომზადებისას პურზეც შეიძლება წაისვათ.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი. გააცალეთ ნიორი. ტკბილ წიწაკას მოაცილეთ ბირთვი და თესლი, დატოვეთ ცხარე წიწაკა.
საინტერესოა იცოდე! იმისთვის, რომ ნივრის კანი კარგად ამოიჭრას, მთელი თავი უნდა მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში. 15-20 წამი საკმარისი იქნება.
ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ მარილი და კარგად აურიეთ. ქილებს დაასხით მდუღარე წყალი და გააშრეთ. შემდეგ, მოხარშვის გარეშე, ჩაასხით დრესინგი ქილებში. დააფარეთ ნეილონის ხუფებით.
ეს გასახდელი კარგად ინახება მაცივრის გარეშეც.
ეს ბოსტნეულის გასახდელი უბრალოდ ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ელემენტების საწყობია ცივ პერიოდში. წვნიანი მისი დამატებით გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, ამოიღეთ ბირთვი თესლით, თეთრი ტიხრებითა და წიწაკით.
შემდეგ მომზადებული ხახვი გადაიტანეთ სქელ ძირიან ქვაბში. უმჯობესია ამის გაკეთება გაჭრილი კოვზით, რომ ზეთი ტაფაში დარჩეს. და ჩვენ ვაგზავნით სტაფილოს frying პან. შეწვით, თავდახურული, მსუბუქად შეწითლებამდე.
სანამ სტაფილო იწვება, ტკბილი წიწაკა უნდა დაჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო მოათავსეთ ქვაბში ხახვთან ერთად, წიწაკა მოათავსეთ ტაფაში. ჯერ ტაფაში ჩაასხით დარჩენილი ზეთი და გააცხელეთ. წიწაკა ოდნავ უნდა მოყავისფრო, მაგრამ მყარი დარჩეს.
ამასობაში პომიდორი დაჭერით. აუცილებლად ამოჭერით ყუნწის მიმაგრების მყარი ნაწილები. დავჭრათ პატარა კუბებად. მოათავსეთ წიწაკა ქვაბში. არ არის საჭირო პომიდვრის შეწვა, უბრალოდ ჩაყარეთ ტაფაში.
თითოეული ბოსტნეული ცალკე უნდა იყოს შემწვარი. რადგან თითოეული მათგანი მოხარშვას სხვადასხვა დროს მოითხოვს.
მარილი მოაყარეთ ტაფაში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ხარშეთ, ტაფას თავსახური დააფარეთ. არ დაგავიწყდეთ მორევა. 10-15 წუთის შემდეგ ყველა ბოსტნეული რბილი უნდა გახდეს.
Მნიშვნელოვანი! არ გამოიყენოთ იოდირებული მარილი პროდუქტის მოსამზადებლად. შეიძლება გაფუჭდეს ან შეიძინოს უსიამოვნო გემო.
ბოლოს დააგემოვნეთ მარილი. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ მარილი. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ქილები. უმჯობესია აიღოთ მცირე მოცულობა; მომავალში უფრო მოსახერხებელი იქნება შევსების გამოყენება. ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მოხარშეთ სახურავებიც.
მზა დრესინგი გადაიტანეთ ქილებში, კარგად დაჭერით ისე, რომ ჰაერი არ დარჩეს. ზემოდან დაახურეთ სახურავები და დაახურეთ. შემდეგ გადააქციეთ ქილები თავდაყირა და შეფუთეთ რაიმე თბილში, მაგალითად, საბანში. მას შემდეგ, რაც ქილები მთლიანად გაგრილდება, მათი გადატანა შესაძლებელია სარდაფში, სარდაფში ან კარადაში.
ასევე წაიკითხეთ: წიწიბურას წვნიანი ქათმით - 5 მარტივი რეცეპტი
ეს გასახდელი შესანიშნავია ქათმის ნუდის სუპისთვის. ეს გახდის მას მდიდარ და არომატულს. და ასეთი სუპის მომზადება გასახდელის გამოყენებით ძალიან მარტივი იქნება.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, ტაფაში დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. დაუმატეთ სანელებლები და ბოლოს დაუმატეთ ძმარი.
საინტერესოა იცოდე! ხახვი ცრემლის გარეშე რომ დავჭრათ, დაჭრამდე 10 წუთით უნდა მოათავსოთ საყინულეში. მაშინ აქროლადი ნივთიერებები არ გამოიყოფა ისე აქტიურად.
მიღებული დრესინგი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. დააფარეთ ხუფები და გააბრტყელეთ. მას შემდეგ, რაც ქილები მთლიანად გაცივდა, მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში.
მარილიანი დრესინგი შესაფერისია როგორც სუპის, ასევე ბორშის მოსამზადებლად ზამთარში. საკმარისია კერძს 1-2 კოვზი დრესინგი დაუმატოთ და ის კულინარიულ შედევრად გადაიქცევა.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. წიწაკა და ხახვი დავჭრათ პატარა ზოლებად. პომიდორს მოაცილეთ კანი. ამის გაკეთება ადვილია თითოეული პომიდვრის თავზე ჯვრის გაკეთებით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩაძირვით. შემდეგ, იმ ადგილებში, სადაც ხდება ჭრილი, კანი დაიხვევა და მოიცილება დიდი ძალისხმევის გარეშე. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
ოხრახუში დაჭერით. მოათავსეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა კონტეინერში. დაუმატეთ მარილი და კარგად აურიეთ. დატოვეთ 10 წუთი, რათა ნარევი გამოუშვას წვენი.
მოათავსეთ დრესინგი სუფთა, მშრალ ქილებში და დაასხით გამოშვებული წვენი ქილებში. დააფარეთ ნეილონის ხუფებით. შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე შენახვა.
ბოსტნეულის მითითებული ოდენობიდან მიიღებთ 4 ქილა დრესინგი, თითო 0,5 ლიტრი.
Კარგია იცოდე! მარილის დროს პროდუქტები უკეთესად და დიდხანს ინარჩუნებენ საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს.
ზამთარში ამ დრესინგით თქვენი ოჯახის სუპის მირთმევით, თქვენ მიაწვდით მათ ვიტამინებით, რომლებიც ასე აკლია ცივ სეზონში. ხოლო ოხრახუშის გამოყენება, რომელიც გასახდელის ნაწილია, გაციების პრევენციაა.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი. წიწაკა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. გააცალეთ კანი ნიახურის, ოხრახუშის და სტაფილოს ფესვები. გაფცქვენით ნიორიც. გააშრეთ მწვანილი წყლისგან.
Კარგია იცოდე! უფრო ადვილი იქნება ბოსტნეულის გაწმენდა ჭუჭყისაგან სპეციალური ფუნჯების გამოყენებით. ისინი იყიდება ტექნიკის მაღაზიებში.
ყველა პროდუქტი უნდა დაიჭრას რამდენიმე ნაწილად და გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში. საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ მარილი და ძმარი. მათი რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.
ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. მომზადებული დრესინგი გაანაწილეთ და გააბრტყელეთ. მთლიანად გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში.
ბორშის დრესინგი კარგად არის ჩასმული ქილებში და აძლევს კერძს მდიდარ გემოს და არომატს. მას შემდეგ, რაც ხორცი და კარტოფილი მზად იქნება, ბორშჩს უნდა დაუმატოთ.
ასევე წაიკითხეთ: ლობიოს წვნიანი - 10 მარტივი რეცეპტი
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
უმი ჭარხალი გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მწვანე პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით ხახვი.
მოათავსეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა მინანქრის კონტეინერში. დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და მარილი. Აურიეთ კარგად.
აადუღეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და დაასხით ბოსტნეულში. ისევ აურიეთ ყველაფერი. გაგზავნეთ ღუმელში. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 50 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. ის შეიძლება გაწუროთ პრესით ან წვრილად დაჭერით დანით. კონტეინერში ასევე დაამატეთ წიწაკა და ძმარი. აურიეთ და ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
გაასტერილეთ ქილები და ადუღეთ ხუფები 10 წუთის განმავლობაში. მომზადებული ბორშის დრესინგი გაყავით ქილებში, კარგად დაჭერით კოვზით ისე, რომ ჰაერი არ დარჩეს. გააბრტყელეთ ქილები და გადაატრიალეთ ისინი თავდაყირა. გადააფარეთ საბანი. მთლიანად გაგრილების შემდეგ მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
Კარგია იცოდე! ქილების სტერილიზაციის ერთ-ერთი ვარიანტი: მდუღარე წყლის ტაფაზე მოათავსეთ ლითონის ქურთუკი. მოათავსეთ ქილა ზემოდან, თავდაყირა და გაასტერილეთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
ამ დრესინგის გამოყენება შესაძლებელია ლობიოს შესანიშნავი სუპების დასამზადებლად. ასევე გამოდგება მეორე კერძების გარნირად.
საჭირო პროდუქტები:
მომზადება:
ლობიო წინასწარ უნდა მომზადდეს. ის უნდა გაირეცხოს და წყლით გაივსოს. გააჩერეთ 6 საათი, რომ შესიდეს.
Კარგია იცოდე! ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი არა მხოლოდ ისე, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს. ასევე ამოიღონ ფერმენტები, რომლებიც იწვევენ ნაწლავებში გაზის წარმოქმნას.
ამის შემდეგ გადაწურეთ ლობიოდან წყალი და დაუმატეთ ახალი წყალი, მოაყარეთ მარილი. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ სრულ მომზადებამდე. შემდეგ ლობიოს დაასხით ცივი წყალი.
ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ასევე დაჭერით ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. ბოსტნეულს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და მზესუმზირის ზეთი. დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ 50 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ლობიო და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
სანამ დრესინგი ცხელია, გადააქვთ ქილებში და იხურება. შემდეგი, თქვენ უნდა გადააქციოთ ისინი თავდაყირა და დატოვეთ სანამ ქილები არ გაგრილდება. შემდეგ გადაიტანეთ გრილ ადგილას.
ეს გასახდელი დაგეხმარებათ, როცა სადილის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, მაგრამ დრო ცოტაა. მოსამზადებლად არაფრის წინასწარ მოხარშვა, ჩაშუშვა ან შეწვა არ არის საჭირო და ეს საგრძნობლად ამარტივებს მომზადებას.
მომზადება:
გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. კიტრი დაჭერით კუბიკებად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გახეხეთ. ხახვი დაჭერით. სტაფილო წვრილად გახეხეთ. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ მარგალიტის ქერი.
პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, ასევე მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული და მარგალიტის ქერი. აურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
20 წუთის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ სამუშაო ნაწილი ჩადეთ ქილებში და გააბრტყელეთ. კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.
