ساده ترین دستور غذا پای سیب.

در تماس با

همکلاسی ها

فصل پاييز. روزهای سرد. برگهای زرد روی درختان. برداشت قبلاً برداشت شده است. و جزء لاینفک آن انواع سیب و رنتکا - تازه، معطر، ممم .... آنها را خشک می کنند، از آنها مربا درست می کنند، کمپوت درست می کنند و مطمئناً پای ها پخته می شوند. کدام پای در این مورد پادشاه محسوب می شود؟ یا بهتر است بگوییم یک ملکه؟ درست است - شارلوت! به نظر می رسد هیچ چیز ساده تر نیست: چهار تخم مرغ، یک لیوان شکر، یک لیوان آرد، همه چیز را مخلوط کنید، خمیر را روی سیب های خرد شده بریزید، و کارتان تمام است! اما، با این وجود، شارلوت دسر مورد علاقه بسیاری بود و باقی می ماند.

هر سرآشپز این پای را به روش خود تهیه می کند و حتی اگر فقط یک دستور غذا وجود داشته باشد، نتایج در تنوع آنها شگفت آور است. اکنون آنچه را که می توانم انجام دهم با شما در میان می گذارم. بنابراین…

عناصر:

تخم مرغ - 4 عدد

شکر - 1 لیوان

آرد - 1 فنجان

سودا - 1/3 قاشق چایخوری

نمک - 1 پیمانه

روش پخت و پز:

مرحله 1. همه چیز مورد نیاز خود را آماده کنید: سیب ها را بشویید، مواد را اندازه بگیرید.

مرحله 2. الف) قالب را با روغن نباتی چرب کنید

ب) با سمولینا بپاشید تا راحت تر کیک را از قالب جدا کنید

ج) سیب را برش دهید

مرحله 3. الف) 4 تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید

ب) تخم مرغ ها را با همزن / همزن / قاشق بزنید

ج) شکر، نمک را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید

د) سودا، آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید

ه) خمیر به دست آمده را روی سیب ها بریزید

مرحله 4. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. یک ساعت در سطح متوسط ​​بپزید.

مرحله 5. خنک کنید، از قالب خارج کنید، قطعه قطعه کنید، با عزیزان خود تماس بگیرید، برای همه چای بریزید و از گرمای پای و صمیمیت شرکت لذت ببرید.

P.S. همین. شاید کسی توصیه کند خامه ترش را به خمیر اضافه کنید تا لطیف تر شود... یکی استفاده از دارچین را به شما پیشنهاد دهد، زیرا با سیب عالی می شود... اما برای من این همان شارلوت واقعی نیست. اما واقعی آن چهار تخم مرغ، یک لیوان شکر، یک لیوان آرد است. همین. اینطوری مادرم به من یاد داد، مادربزرگم اینطوری آشپزی می کرد. برای من این طعم کودکی است. این یکی از معدود دستور العمل هایی است که به خاطر دارم، مانند پدر ما. چهار عدد تخم مرغ، یک لیوان شکر، یک لیوان آرد.

P.P.S. فرقی نمی کند که در نهایت کدام روش پخت و پز را برای خود انتخاب کنید. نکته اصلی این است که با روح آماده می شود.

برای سلامتی خود بخورید!

خطایی در متن پیدا کردید؟ کلمه را انتخاب کرده و با فشار دادن Ctrl+Enter برای ما ارسال کنید. متشکرم.

در تماس با

همکلاسی ها

megatyumen.ru

با آرد، تخم مرغ و شکر چه می توان درست کرد؟

آرد، تخم مرغ و شکر مهم ترین و رایج ترین موادی هستند که در هنگام پخت استفاده می شوند. آرد و تخم مرغ به عنوان تثبیت کننده طبقه بندی می شوند. هنگام ورز دادن، این محصولات به هم می چسبند و خمیر به صورت توده ای همگن در می آید. تخم‌مرغ‌ها رنگ و مزه‌ای مایل به زرد می‌دهند. شکر به دسته شیرین کننده ها تعلق دارد.

از آرد، تخم مرغ و شکر چه چیزی می توان درست کرد - کیک اسفنجی عسلی

تهیه آسان و بسیار پای خوشمزه. رنگ عسلی دارد و نرم و آبدار است. مقدار همه این مواد ممکن است بسته به ترجیحات طعم متفاوت باشد.

• تخم مرغ خام - 5 عدد.
• شکر - 1 لیوان.
• عسل - 6 قاشق غذاخوری. ل
• آرد 2 لیوان.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی با حرارت دادن عسل و نوشابه روی حرارت ملایم در قابلمه شروع می شود تا کاملا حل شود. در آینده همه مواد دیگر در این کاسه مخلوط می شوند.

• تمام تخم مرغ و شکر به توده آماده اضافه می شود. با همزن، همزن یا چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
• آرد را از طریق یک الک (اشباع از اکسیژن) الک کرده و به تدریج در توده تخم مرغ-عسل ریخته می شود. شما باید قوامی شبیه خامه ترش، بدون توده به دست آورید.
• شما به یک قالب سیلیکونی یا فلزی بزرگ نیاز دارید. کاغذ مخصوص گذاشته می شود، روغن کاری می شود کرهبه طوری که خمیر نچسبد و بعد از پخت به راحتی جدا شود. قالب سیلیکونی نیازی به کاغذ ندارد.
• کیک در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه پخته می شود. باید آن را با خلال دندان یا کبریت امتحان کنید. خمیر نباید آثار خیس باقی بماند.
• پس از پخت، بیسکویت بلافاصله از قالب خارج نمی شود. بهتر است این کار را بعد از خنک شدن کامل انجام دهید.
• به جای پودر از گردو و کشمش خرد شده استفاده می شود.

چه چیزی می توانید از آرد، تخم مرغ و شکر درست کنید - کلوچه با پنیر و سیب

سریع و دستور خوشمزه. پخته شده در قالب های سیلیکونی، که استفاده از آن آسان است، به راحتی تمیز می شود و نمی سوزد. سیب را می توان با موز، توت، گیلاس و کرن بری جایگزین کرد.

• مواد زیر را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید: تخم مرغ، پنیر دلمه، شکر، کره، سیب، نشاسته، بیکینگ پودر. همه چیز را با هم هم بزنید.
• تخم مرغ خام - 2 عدد.
• پنیر خامه ای چرب - 200 گرم.
• شکر - 1 لیوان.
• کره - 100 گرم.
• نشاسته - 100 گرم.
• بکینگ پودر - 1 بسته.

آماده سازی:

• سیب ها را بدون پوست کندن یا برش روی یک رنده درشت رنده می کنند. اگر به جای سیب گیلاس وجود دارد، باید دانه ها را بیرون بیاورید. موز مانند سیب پردازش می شود.
• قالب های سیلیکونی آماده می شود. آنها باید شسته شوند، خشک شوند و روی یک ورقه پخت قرار گیرند، تا زمانی که پخته شوند روی آن باقی می مانند. پس از پر شدن از خمیر، ظروف به دلیل انعطاف پذیری سیلیکون حرکت نمی کنند.
• مخلوط کشک و سیب را در فر گرم شده قرار می دهیم. زمان پخت تا 20 دقیقه. با خلال دندان یا کبریت تست کنید. پس از خنک شدن از قالب های سیلیکونی خارج کنید.

چه چیزی می توانید از آرد، تخم مرغ و شکر درست کنید - بیسکویت آرد سبوس دار با پر کردن شیرین

برای تهیه این پای، به عنوان پر کردن شیرینسیب خام، تمشک، هلو مخلوط با بادام مناسب است، گردویا میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک) با مربا.

• آرد گندم کاملگندم 200 گرم
• یک تخم مرغ خام 1 کامپیوتر.
• شکر، نمک به مزه.
• کره 80 گرم
• دارچین به عنوان گردگیری.

آماده سازی:

• برای تهیه خمیر به یک بشقاب عمیق و بزرگ نیاز دارید که مواد لازم در آن ریخته شود. شکر، کره، نمک، آرد، تخم مرغ کاملاً مخلوط می شوند. مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• مخلوط را از یخچال خارج کرده و با احتیاط روی کاغذ روغنی پهن می کنیم. معلوم می شود که یک دایره صاف زیبا است. اگر خمیر ریخت، سوراخ ها را با همان خمیر می بندیم تا فیلینگ روی پوست نشت کند.
• پر کردن در مرکز دایره قرار می گیرد. از لبه تا مرکز باید فضایی برای کناره ها وجود داشته باشد. در این مرحله می توانید با دارچین و شکر بپاشید.
• بعد دایره خمیر به چیزی شبیه کیسه باز تبدیل می شود.
• پای را همراه با کاغذ پخت روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.
• حدود 50 دقیقه در فر بپزید. خمیر را با کبریت یا خلال دندان تست کنید.

دستور العمل های ارائه شده بسیار ساده، سریع و از همه مهمتر خوشمزه هستند! هر خانم خانه‌داری در خانه‌اش تخم مرغ، شکر و آرد دارد. می‌توانید با خیال راحت مواد دیگری را که دوست دارید به دستور العمل‌ها اضافه کنید: انواع توت‌ها، آجیل، محصولات لبنی، شکلات، تکه های نارگیل. کیک ها و کیک های تازه پخته شده با دست ساز تزئین شده اند کرم های کره، مواد اولیه همان تخم مرغ، شکر و آرد است.

sovetclub.ru

10 دستور پخت کیک های خوشمزه ·

1. پای ژله بلوبری

یک پای بسیار خوشمزه و بسیار آسان برای تهیه زغال اخته را می توان با هر توت دیگری جایگزین کرد. برای خمیر: -تخم مرغ 2 عدد. -شکر 100 گرم -بیکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری با اسلاید - کره آبکش شده 120 گرم ذوب - آرد 350-400 گرم. برای پر کردن: زغال اخته 200-250 گرم. برای پر کردن: 2 عدد تخم مرغ. - خامه ترش 180 گرم. -شکر 100 گرم

آرد 2 قاشق غذاخوری

خمیر را ورز دهید و مواد را یکی یکی اضافه کنید و در آخر آرد را تکه تکه اضافه کنید خمیر باید مانند پلاستیلین نرم شود و در حین آماده کردن فیلینگ در یخچال قرار دهید. پر کردن.تخم مرغ را بزنید،خامه ترش،شکر،آرد را اضافه کنید.هم بزنید. خمیر را در قالب فنری (قطر 23 سانتی متر) قرار دهید، ته و کناره های آن را بلند کنید (چون در حین پخت کمی فرو می روند تا فیلینگ بیرون نریزد) توت ها را بگذارید و با فیل پر کنید.

25-35 دقیقه بپزید و بگذارید پای کاملا خنک شود و سپس برش دهید.

2. پای خشخاش مادربزرگ

تخم مرغ - 1 عدد - مخمر - 1 قاشق غذاخوری - شکر - 4 قاشق غذاخوری - کفیر، شیر، آب - ته آن را بتراشید و یک لیوان بگیرید - 1 قاشق غذاخوری کره - 5 قاشق غذاخوری آفتابگردان - نمک روی نوک چاقو

آرد - 500 گرم

همه چیز را مخلوط کنید و به خمیر نرمی تبدیل کنید. در جای گرم بگذارید تا ور بیاید. بعد از نیم ساعت ورز دهید و نیم ساعت دیگر بگذارید خمیر تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید. فیلینگ: -دانه خشخاش - نصف لیوان

شکر - 3 قاشق غذاخوری

دانه های خشخاش را در آب بجوشانید و کمی له کنید و شکر را اضافه کنید مخلوط کنید 2 قاشق غذاخوری کره، 3 قاشق غذاخوری شکر، پرک نارگیل - نصف لیوان بریزید، کره بمالید، روی آن شکر بپاشید، پوسته نارگیل را روی آن بپاشید. به ضخامت 0.7 سانتی متر پهن کنید و فیلینگ را بگذارید و صاف کنید. به شکل رول در بیاورید و خرج کنید، انتهای رول را ببرید. انتهای رول را به هم وصل کنید، روی کاغذ منتقل کنید و به صورت دایره ای به شکل گلبرگ برش دهید، بدون اینکه به انتهای آن برسید. هر 1 سانت برش میزنیم حالا شروع به فرم دادن کیک میکنیم. یک گلبرگ را به سمت داخل می چرخانیم، دو گلبرگ بعدی را بیرون می گذاریم، آنها را به زیبایی صاف می کنیم و کمی باز می کنیم. سه بعدی یکسان است - یکی در داخل، دو تا در خارج، و به همین ترتیب تا پایان. معلوم می شود چنین حلقه ای است، تکه های بریده شده رول خود را داخل آن فرو می کنیم، گل رز می گیریم. اجازه میدیم استراحت کنه و روی کیکمون رو با دستمال بپوشونیم و بعد با برس زرده زده و به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار بدیم.

پای ما آماده است.

3. پای زبرا

یک دستور ساده و چه پای زیبایی -2.5 فنجان آرد -2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر -2 لیوان شکر -5 تخم مرغ -1 فنجان خامه ترش -2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

1 قاشق چایخوری شکر وانیلی

تخم مرغ، شکر و شکر وانیلی، با همزن بزنید. در ادامه هم زدن، خامه ترش را اضافه کنید. سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده، مخلوط کنید، دیگر هم نزنید. نیمی از خمیر را در ظرف دیگری بریزید و کاکائو را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس شروع به قرار دادن آن در فرم می کنیم. 2 قاشق غذاخوری خمیر روشن را در مرکز بریزید، سپس 2 قاشق غذاخوری خمیر تیره را دقیقاً در مرکز گودال به دست آمده بریزید، سپس دوباره روشن کنید و به همین ترتیب. در پایان بهتر است هر بار 1 قاشق از آن استفاده کنید تا نوارها تقریباً یکسان بیرون بیایند.

کیک را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید و با چوب چوبی آماده شدن را بررسی کنید.

ساده و دستور پخت سریعشما نیاز دارید: -1 لیوان بلغور -120 گرم خامه ترش (15-20%) -1 لیوان شکر -3 تخم مرغ -1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1 لیوان آرد

مانیک یک پای بسیار آسان برای تهیه اما در عین حال بسیار خوشمزه است. علیرغم اینکه حاوی آرد سمولینا، حتی کسانی که نمی توانند او را تحمل کنند آن را دوست خواهند داشت. خوب، بهترین روش پخت آن با کشمش است که آن را حتی شیرین تر می کند. اگرچه می توانید هر پرکننده دیگری اضافه کنید. یا آن را بدون پر کردن، هر کدام که ترجیح می دهید بپزید.

مراحل تهیه: خامه ترش را با بلغور مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت بگذارید تا دم بکشد. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، مخلوط بلغور و خامه ترش را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و به صورت خمیر شل و در بیاورید. خمیر را در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 40 تا 50 دقیقه بپزید.

برای بررسی آماده بودن ماننا آن را با خلال دندان سوراخ کنید... اگر کبریت خشک شد ماننا آماده است.

5. کیک "پانچو"

مواد لازم: - تخم مرغ - 6 عدد - شکر - 2 فنجان - - نوشابه - 1/3 قاشق چایخوری, بکینگ پودر - کاکائو - 4 قاشق غذاخوری - - آبلیمو - 1/2 قاشق غذاخوری - - آرد - 2 پیمانه - آجیل (گردو) - 1 فنجان، - خامه ترش - 700 گرم،

شکلات تیره - 1/2 نوار

طرز تهیه: خمیر بیسکویت: سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید (10 دقیقه با همزن). سپس در ادامه هم زدن، 1 پیمانه شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید. زرده تخم مرغ را اضافه کنید (یکی یکی). کاکائو را از صافی الک کنید تا گلوله نباشد، داخل خمیر بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

سپس آرد و نوشابه را که با آبلیمو و بکینگ پودر فرو می‌کنیم، اضافه می‌کنیم.

قالب را با روغن چرب کنید. خمیر را بریزید و در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود. اگر سطح از قبل پخته شده است اما وسط آن پخته نشده است، روی پایه را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید. کیک حدود یک ساعت پخته می شود.

از روی کیک اسفنجی خنک شده تمام شده لایه کیک را به ارتفاع 1.5-2 سانتی متر برش دهید و بقیه را به مکعب های 3-4 سانتی متری برش دهید و خامه ترش را بزنید. حدود 10 دقیقه هم بزنید تا پف کند و پف کند. 1 فنجان شکر گرانول را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه هم بزنید. کراست را چرب کنید خامه ترش، آجیل های خرد شده را بچینید.

هر تکه از خمیر را به خامه آغشته کرده و روی کیک قرار دهید. کیک را به شکل تپه ای تا کنید. کیک را با خامه ترش پر کنید.

شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و یک طرح مشخص را اعمال کنید.

6. پای گوشت کروکودیل

طعمش عادیه کیک گوشت، و دیدگاه برای خود صحبت می کند. مواد لازم: برای خمیر: -1 بسته مایه خشک (11 گرم) -2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر -1 پیمانه نمک -1 تخم مرغ -250 میلی لیتر. شیر گرم - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها روغن سبزیجات- 500 گرم آرد برای پر کردن: -1 دور کوچک کلم -2-3 پیاز -500 گرم. گوشت چرخکرده

فلفل نمک

7. پای ماهی قزل آلا

برای خمیر: - 100 میلی لیتر شیر (تا 30 اینچ گرم کنید) - 10 گرم مخمر زنده - 1 تخم مرغ - 2 قاشق غذاخوری. شکر - 1 قاشق چایخوری. نمک - 70 گرم نمک نرم. کره - 370 گرم آرد فیلینگ: - 600 گرم فیله قزل آلای تازه (قابل استفاده از سالمون صورتی) - 120 گرم پنیر موزارلا - 1 فلفل قرمز کوچک - 1 عدد گوجه فرنگی متوسط، جعفری

نمک و فلفل برای چشیدن؛

مخمر را در شیر حل کرده، شکر، نمک، کره، تخم مرغ، آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. روی آن را بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه خمیر بالا آمد (حجم آن دو برابر شد) آن را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید حدود یک ساعت بماند و دایره ای به ضخامت 0.6 سانتی متر باز کنید و 3.5 سانتی متر از لبه آن عقب رفته و نوارهای قزل آلا را به ضخامت 2.5 سانتی متر برش دهید. دایره بزنید، با خمیر بپوشانید و خوب ببندید، یک غلتک مانند این به دست می آید. رول را به عرض 4 سانتی متر برش دهید و هر تکه را بچرخانید تا ماهی رو به بالا باشد. ماهی باقیمانده را تکه تکه کنید و در مرکز پای قرار دهید، گوجه فرنگی و فلفل خلال شده را روی آن قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با برش های موزارلا بپوشانید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

در 20 دقیقه. پس از شروع پخت، خمیر را با برس زرده بمالید.

8. کیک خامه ترشبا میوه ها

مواد لازم: - 500 گرم. خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ژلاتین - 300 گرم. بیسکویت (فروشگاه خریداری شده یا طبق هر دستور تهیه شده است)

توت فرنگی، انگور، توت، کیوی (توت های دیگر ممکن است)

طرز تهیه: 1. 3 قاشق غذاخوری. قاشق ژلاتین را به مدت حدود 30 دقیقه (تا زمانی که پف کند) نصف لیوان آب جوشیده سرد بریزید. 2. خامه ترش را با شکر بزنید. ژلاتین را حرارت دهید تا حل شود (بدون جوشیدن) و در جریان نازکی به خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید. 3. یک کاسه عمیق را با فیلم بپوشانید و توت ها را کف آن قرار دهید، سپس یک لایه کیک اسفنجی را به قطعات کوچک خرد کنید، دوباره یک لایه توت و غیره. همه چیز را با مخلوط خامه ترش و ژلاتین پر کنید. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. 4. کیک را با احتیاط داخل بشقاب برگردانید. اگر کاسه خیلی عمیق است، همان طور که می گذارید، لایه ها را پر کنید.

برای کسانی که شیرینی دارند: توت ترش را بپاشید شکر پودر شده.

9. نان شیرین "بره"

در اینجا می خواهم یک شکل جالب از خمیر را نشان دهم و شما می توانید از خمیر مورد علاقه خود (شیرین خمیر مخمر)… هرکسی که علاقه مند است اینجا از چه نوع خمیری استفاده شده است، می توانید خودتان محاسبه کنید که به چه مقدار خمیر نیاز دارید و چه مقدار مواد لازم دارید ... مواد لازم: - آرد ( درجه ممتاز ) - 200 گرم - کره - 10 گرم - مخمر خشک - 2 گرم - تخم مرغ - 1 عدد - شکر - 25 گرم - شیر - 100 گرم می توانید خمیر را در نان ساز در حالت اولیه ورز دهید و 20 دقیقه دیگر بگذارید. نان ساز خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم می کنیم، از یک قسمت سر و گوش ها را درست می کنیم، برای سر از یک تکه بزرگتر بیضی و از تکه های کوچکتر گوش می کنیم... بقیه را تقسیم می کنیم. از خمیر به صورت گلوله های کوچک ... گلوله ها را به شکل تاژک های نازک بغلتانید (می توان تاژک ها را کمی با روغن چرب کرد و با تکه های نارگیل پاشید) که سپس به شکل مارپیچ در می آیند و روی هم قرار می گیرند تا بره حجیم شود و فراموش نکنید که پاها را زیر پشم قرار دهید. قسمت جلویی را درست می کنید، سر و گوش ها را روی آن می گذارید... بره را به مدت 20 دقیقه در جای گرم و مرطوب بگذارید تا سفت شود، سپس با برس تخم مرغ بمالید (می توانید آن را فقط با زرده برس بزنید، زیباتر می شود یا شیر با زرده کمی کمرنگ میشه ولی تخم مرغ کمتر خرج میشه...فر رو با حرارت 200 درجه گرم کنید و خمیر ورقه شده رو داخل فر قرار بدید و با دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید و بعد دما رو 180 درجه کم کنید و بپزید. تا انجام بشه بسته به سایز بره زمان های پخت متفاوتی میشه...خب همین...خوشحال میشم اگه خوشتون بیاد!!!

از چایت لذت ببر!!! خوش به حالت!!!

10. کورنیک

مواد لازم برای 6 وعده: - پفک 500 گرم - تخم مرغ برای چرب کردن 1/2 عدد. برای پنکیک: - آرد 40 گرم - شکر 2 گرم - تخم مرغ 1/2 عدد. -شیر 100 گرم -گیاه 2 گرم -نمک برای گوشت چرخ کرده: -مرغ 450 گرم -برنج 60 گرم -تخم مرغ آب پز 2 عدد. - قارچ تازه 150 گرم یا خشک 50 گرم - کره 50 گرم

جعفری خرد شده 10 گرم

روش پخت 1 گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای مرغ چرخ کردهمرغ را بجوشانید و گوشت آن را از استخوان جدا کنید و برش بزنید و با روغن مزه دار کنید. برای برنج چرخ کرده بپزید برنج کرکیآن را با روغن مزه دار کنید، 1/4 تخم مرغ خرد شده، بخشی از سبزی ها، نمک، فلفل را اضافه کنید. برای قارچ چرخ کرده، برش هایی از قارچ خشک تازه یا آب پز را سرخ کنید. تخم مرغ های چرخ شده را از خرد شده آماده کنید تخم مرغ آب پز، روغن ها و گیاهان با ادویه های اضافه شده. 2 برای پنکیک، تخم مرغ را با شکر و نمک چرخ کرده، با شیر رقیق کرده و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر کنید خمیرو 4 عدد پنکیک بپزید. 3 شیرینی پفکییک لایه به ضخامت 4-5 میلی متر باز کنید و 2 کیک صاف را برش دهید. پنکیک را روی یک نان صاف با قطر کمتر قرار دهید. 4 گوشت های چرخ کرده مختلف را روی پنکیک قرار دهید و آنها را با پنکیک ساندویچ کنید. 5 لبه های کیک زیرین را با تخم مرغ بمالید، روی آن را با کیک دوم بپوشانید، لبه ها را محکم فشار دهید، اما نیشگون نگیرید. روی کورنیک را با برس تخم مرغ بمالید، با شکل های خمیر تزئین کنید، دوباره با برس تخم مرغ بزنید و در دمای 210-230 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. 6 مرغ را به صورت تکه تکه سرو کنید. می توانید آب قارچ یا مرغ را جداگانه سرو کنید.

نوش جان!

با سلام خدمت خوانندگان عزیز. امروز یک پای خوشمزه آماده می کنیم: شارلوت با سیب در فر. ما 5 تا از خوشمزه ترین و ساده ترین دستور غذاها را انتخاب کرده ایم.

شارلوت با سیب در فر

در واقع، این پای مورد علاقه من است. شاید به خاطر سیب ها، نمی دانم. اما من بلافاصله دوران کودکی خود را به یاد می آورم، مادرم چگونه آن را آماده کرد، ما چای نوشیدیم، آن را به سادگی خوشمزه بود. اما من تعجب کردم که چرا "شارلوت" و نه فقط "پای سیب".

راه حل پیدا شد! شارلوت - دسر شیریناز سیب های پخته شده در خمیر. دسر یعنی زود پخته می شود. بریم جلو و بعد فهمیدم که هیچی نفهمیدم))).

اینجا را ببینید: شارلوت یک دسر آلمانی است؛ از هر میوه ای در آن استفاده شده است. در واقع، آلمانی ها دستور پخت پودینگ را از انگلیسی ها قرض گرفتند، ظاهراً کمی تغییر یافته است. اما به تدریج، سیب های موجود در پای رایج ترین شدند، زیرا در اروپا ارزان هستند.

اما شارلوت از انگلستان به ما آمد، به عنوان آشپز در خدمت الکساندر اول. با گذشت زمان، این دستور غذا در سراسر جهان شناخته شد.

به طور کلی، معلوم شد که این یک پای نیست، اگرچه در اصطلاح کاملاً روسی یک پای است. و همچنین متوجه شدم که تهیه چنین دسری بسیار ساده است. خوب، سیب ها را برش دهید، خمیر را ورز دهید و بپزید. حدود 40 دقیقه طول می کشد و کار شما تمام است.

دستور العمل های مختلفی برای پخت شارلوت با سیب در فر وجود دارد. این بر اساس دستور العمل کلاسیک است، و مواد مختلف دیگری را برای ایجاد دستور العمل های دیگری که کمتر خوشمزه نیستند اضافه می کند. امروز 5 تا از خوشمزه ترین ها را انتخاب کرده ایم.

دستور العمل کلاسیک ساده ترین است.

شارلوت با سیب در فر یک کلاسیک است، هیچ چیز اضافی مورد نیاز نیست، و اساس همه دستور العمل های دیگر است.

عناصر:

1. آرد - 1 لیوان؛
2. شکر - 1 فنجان (نه تا لبه)؛
3. تخم مرغ - 4 قطعه؛
5. وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری یا دارچین - 2 قاشق چایخوری؛
6. سیب - تقریباً 400 گرم.

مرحله 1.

تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید و با همزن بزنید. حتما باید سرد باشند، اینطوری خمیر پف دارتر می شود.

زدن تخم مرغ

گام 2.

شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. اگر شیرینی زیاد دوست ندارید، می توانید شکر کمتری استفاده کنید.

مرحله 3.

وانیلین را اضافه کنیدیا شکر وانیلی می توانید به جای وانیل دارچین اضافه کنید - 2 قاشق چایخوری.

مرحله 4.

اکنون آرد را کم کم اضافه کنید و هر بار کاملا مخلوط کنید.بهتر است آرد را الک کنید. دستگاه الک خوب به شکل لیوان هست، دسته را فشار می دهید، مقداری از آرد الک شده داخل خمیر می افتد و کاملاً مخلوط می کنید. این بسیار راحت است، می توانید آن را با یک دست انجام دهید و آرد در همه جا پرواز نمی کند.

مرحله 5.

اکنون بیکینگ پودر را اضافه کنید. اگر آنجا نیست، می توانید نوشابه را روی نوک چاقو، با سرکه، اضافه کنید.

مرحله 6.

اکنون بریدن سیب. آنها را می توان به دلخواه برش داد: به برش، تکه، مکعب ... نکته اصلی این است که آنها خیلی کوچک نیستند.

سیب ها را هر طور که دوست دارید برش دهید

تکه های سیب را می توان با روغن نباتی پاشید و با شکر پاشید. به این ترتیب شکل خود را بهتر حفظ می کنند. می توانید آنها را با آب لیمو بپاشید تا سیب ها تیره نشوند.

مرحله 7

سیب ها را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کردن.

سیب و خمیر را مخلوط کنید

مرحله 8

ظرف پخت را آماده کنید. اگر قابل جدا شدن است، پس کاغذ روغنی بچینید و با روغن چرب کنید. اگر قالب سیلیکونی است، آن را فقط با روغن چرب کنید.

مرحله 9

فر از قبل تا 180 ºС گرم کنید، خمیر را با سیب در قالب ریخته و در فر قرار دهید.

مرحله 10

شارلوت به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود.می توانید آمادگی را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید. وقتی از چند جا سوراخ شد، اگر خمیر روی کبریت یا خلال دندان باقی نماند، پخت آماده است.

این اتفاق می افتد که قسمت بالای مواد پخته شده به خوبی قهوه ای شده است و وسط آن هنوز آماده نیست. سپس مواد پخته شده را از فر خارج کرده و با فویل بپوشانید و به فر برگردانید.

مرحله 11

پای از فر

وقتی شارلوت پخت، آن را از قالب خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. می توانید روی آن پودر قند یا پودر کاکائو بپاشید یا کاری نمی توانید انجام دهید.

این همه، ما یک شارلوت با سیب در فر داریم. اگرچه این یک دستور العمل ساده است، اما کمتر خوشمزه نیست. حالا بیایید گزینه های دیگر شارلوت را بررسی کنیم.

شارلوت روی کفیر.

شارلوت روی کفیر

خیلی پیش نمی آید که برخی از محصولات به مدت طولانی در یخچال ما بماند و خانم های خانه دار برای جلوگیری از خراب شدن آن ها از آن ها در پخت استفاده می کنند. به عنوان مثال، اگر کفیر ناپدید شود، می توانید یک بسیار نیز درست کنید شارلوت خوشمزهبا سیب

ما نیاز خواهیم داشت:

1. آرد - 2 فنجان؛
2. کفیر - 1 لیوان؛
3. تخم مرغ - 3 قطعه؛
4. شکر - 1 فنجان (کمی تا لبه ها)؛
5. سیب - تقریباً 450 - 500 گرم. (5-6 قطعه)؛
6. 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

مرحله 1.

پختن سیب، آنها را نیز می توان به دلخواه برش داد اما نه خیلی ریز.

گام 2.

برویم بگیریمش تخم مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و هم بزنید، آنجا شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بعد بیکینگ پودر را اضافه کنید. اگر آن را ندارید، می توانید از نوشابه در نوک چاقو نیز استفاده کنید، که با سرکه آب شده است.

مرحله 3.

اکنون کفیر بریزیدو همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. همچنین آرد را به تدریج اضافه کنید، الک شده آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید ضخیم تر از پنکیک باشد.

مرحله 4.

فرم را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید. سیب ها را کف آن قرار دهید و با خمیر پر کنید. فر باید از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده باشد، خمیر را در آنجا قرار دهید و 40-45 دقیقه بپزید.

مرحله 5.

همانطور که در بالا توضیح داده شد، آمادگی را بررسی می کنیمه- سپس از فر خارج کرده و در صورت تمایل می توانید پودر قند یا پودر کاکائو بپاشید.

این همه، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است و کفیر ناپدید نشد، اما مفید بود.

دستور پخت شارلوت تند. بو و طعم بسیار معطر.

شارلوت با سیب در فر را می توان بسیار معطر پخت، فقط باعث می شود آب دهانتان بیفتد. برای این منظور از ادویه در پخت استفاده می شود.

عناصر:

1. آرد - 1 لیوان؛
2. شکر - 1 لیوان؛
3. تخم مرغ - 4 قطعه؛
4. سیب - 500 گرم؛
5. سودا - 1 قاشق چایخوری؛
6. دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
7. زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
8. جوز هندی - 1 قاشق چایخوری.

مرحله 1.

برش سیببه نحوی که برای شما راحت باشد، روی آن دارچین و جوز هندی بپاشیدمتر

بریدن سیب

گام 2.

اکنون آماده کردن خمیرهمانطور که در دستور اول توضیح داده شد، فقط در انتها فشار دهید زردچوبه را اضافه کنیدو کاملا مخلوط کنید.

مرحله 3.

قالب را هم با چرب کردن با روغن آماده می کنیم. سیب های ادویه دار را در آنجا قرار دهید و خمیر را روی آن بریزید.

مرحله 4.

شارلوت تند آماده

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، پای را در فر قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه بپزید. ما آمادگی را به همان روشی که در دستور العمل کلاسیک نوشته شده است بررسی می کنیم. پس از آماده شدن، بگذارید کمی خنک شود. در صورت تمایل پودر قند یا پودر کاکائو بپاشید.

همین، برش بزنید و سرو کنید و از شارلوت معطر لذت ببرید.

دستور العمل هوا برای شارلوت با سیب.

شارلوت با سیب در فر در اصل پودینگ است. بنابراین، خمیر را می توان بسیار هوادار کرد. پسر ما این دستور غذا را بیشتر دوست داشت.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

1. آرد - 180 گرم؛
2. شکر - 1 لیوان؛
3. تخم مرغ - 3 قطعه؛
4. سیب - 250-400 گرم.
5. شکر وانیل - 10 گرم. (یا دارچین - 2 قاشق چایخوری)؛
6. نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری؛
7. بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
8. کنیاک - 1 قاشق چایخوری؛
9. آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
10. کنجد سیاه - 1 قاشق غذاخوری.

مرحله 1.

سرد تخم مرغ را با شکر مخلوط کنیدو با همزن بزنید تا حجمش دوبرابر بشه.

گام 2.

اکنون آرد، نشاسته و بیکینگ پودر را جدا از تخم مرغ مخلوط کنید.

مرحله 3.

اکنون به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. همون روش وانیلین یا شکر وانیلی یا دارچین را اضافه کنید.

به جای وانیل یا دارچین، می توانید پوست پرتقال یا لیمو را اضافه کنید. طعم بسیار جالبی تولید می کند.

مرحله 4.

کنیاک را به خمیر اضافه کنید. می توانید به جای آن رام یا براندی اضافه کنید.

مرحله 5.

پختن سیب. حالا آنها برش بزنید، آب لیمو بپاشید و شکر بپاشید. به شکر زیادی نیاز ندارید.

تهیه سیب برای شارلوت

مرحله 6.

حالا قالب را آماده کنید، آن را با روغن چرب کنید. فرم باید با لبه های بلند گرفته شود، از آنجایی که خمیر در هنگام پخت خوب بلند می شود. کف آن را کنجد بپاشید و نصف خمیر را بریزید.

کف قالب را با روغن چرب کرده و کنجد بپاشید

مرحله 7

سیب ها را روی خمیر قرار دهید، سپس بقیه خمیر را داخل آن بریزید.. پس از مدتی ماندن، باقی مانده کنجد را بپاشید.

سیب ها را روی خمیر قرار دهید

مرحله 8

حالا داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد پای ما را برای 30-40 دقیقه تنظیم کنید. آماده بودن را بررسی می کنیم و در صورت آماده بودن آن را بیرون می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود.

این چیزی است که اتفاق می افتد

این همه چیز است، شارلوت بسیار کرکی می شود و در دهان شما ذوب می شود. از مهمانی چای خود لذت ببرید. در حین نوشتن، تقریباً بزاقم خفه شد. دستور پخت عالی است))).

شارلوت با سیب و میوه های خشک، انگشتانتان را لیس خواهید زد.

دستور العمل های شرح داده شده در بالا شارلوت با سیب در فر است. و حالا می خواهم به شما بگویم دستور العمل عالیاز این پای، اما نه تنها با سیب. این دستور را حتما امتحان کنید. این یک دسر کامل است که بعد از پختن به سادگی جلوی چشمان شما تبخیر می شود. به این معنا که خیلی سریع آن را می خورند و بیشتر می خواهند))).

برای شروع، من می گویم که ما آن را روی یک ورقه پخت می پزیم، بنابراین به مواد بیشتری نیاز خواهیم داشت. در واقع هیچ تفاوتی در اینکه پای را با چه چیزی بپزید وجود ندارد. فقط این است که در تابه بزرگتر می شود و شکل آن گرد نیست، بلکه مستطیلی است.

اگر می خواهید، می توانید به سادگی نه از یک فرم، بلکه از چندین فرم به جای ورقه پخت استفاده کنید.

و بنابراین شما نیاز خواهید داشت:

1. آرد - 1 لیوان؛
2. شکر - 1.5 فنجان؛
3. تخم مرغ - 6 قطعه؛
4. سیب - 5 قطعه؛
5. زردآلو - 600 گرم؛
6. پرتقال - 1 قطعه؛
7. میوه های خشک - 100 گرم؛
8. کره - 100 گرم. (بسته 1/2)؛
9. شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
10. نشاسته - 1 قاشق غذاخوری؛
11. سودا - 1 قاشق چایخوری؛
12. دارچین - 1 قاشق چایخوری.

مرحله 1.

تخم مرغ ها را بردارید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. در پروتئین 2/3 شکر، سودا، وانیل را اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید.

در اینجا چند روش برای جدا کردن آسان سفیده از زرده وجود دارد.

گام 2.

اکنون 1/3 فنجان شکر باقیمانده را به زرده اضافه کنیدو با همزن بزنید تا کف کند.

مرحله 3.

مراحل 1 و 2 را در یک کاسه ترکیب کنید. با همزن خوب بزنید.

مرحله 4.

اکنون آرد را کم کم اضافه کنیداز صافی الک کرده و خوب هم بزنید. سپس وجود دارد پوست پرتقال و میوه های خشک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

در اینجا یک ویدیو در مورد نحوه درست کردن یک زست ساده و محل استفاده از آن وجود دارد.

مرحله 5.

برش سیبچقدر برای شما راحت است و با دارچین مخلوط کنید.

مرحله 6.

برش دادن زردآلو، ترجیحاً به صورت ورقه ای و با نشاسته مخلوط کنید.

مرحله 7

حالا یک سینی فر یا قالب های عمیق بردارید و آنها را با روغن چرب کنید. اکنون سیب و کره را روی آن قرار دهید.

مرحله 8

حالا از بالا به داخل زردآلو را اضافه کنید و با شکر بپاشید. سپس خمیر را بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد.

ابتدا سیب های ادویه دار و سپس زردآلو را اضافه کنید

مرحله 9

پای در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه پخته می شود. همانطور که در دستور العمل کلاسیک توضیح داده شده است، می توان با استفاده از خلال دندان آمادگی را بررسی کرد.

شارلوت با سیب، زردآلو و میوه های خشک

همین. پس از آماده شدن، بگذارید کمی خنک شود تا چای ریخته شود. نوش جان.

چند راز درست کردن یک پای خوشمزه

شارلوت با سیب در فر چیست و چگونه تهیه می شود، آن را مرتب کرده ایم. اما بسیاری از زنان خانه دار نیز رازهای خاص خود را برای تهیه شارلوت دارند. اکنون در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

1. برای پف دار شدن خمیر لازم است از تخم مرغ در یخچال استفاده کنید.
2. از آرد الک شده استفاده کنید.
3. بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنیدب یا نوشابه آب شده، می توانید آن را با آب لیمو خاموش کنید.
4. الکل را به خمیر اضافه کنید- کنیاک، رم، براندی، خمیر بهتر می شود.
5. برای طعم دادن از شکر وانیلی استفاده کنید، وانیلین یا دارچین، اما جداگانه.
6. می توانید پوست پرتقال و لیمو را نیز اضافه کنیدو (فقط از قسمت سفید مرکبات استفاده نکنید، تلخی می دهد)، در دستور آخر فیلم تصویری وجود دارد.
7. برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها، آنها را با آب لیمو بپاشید.
8. سیب را می توان گذاشتهم به ته قالب و هم به وسط و هم به بالا. آنها همچنین یا با خمیر مخلوط می شوند یا جداگانه قرار می گیرند.
9. که در در جایی که از سیب استفاده می شود، می توان از میوه های دیگر به عنوان پرکننده استفاده کرد.مانند گلابی، آلو یا هر میوه دیگری، حتی میوه های خشک. دانه های خشخاش، دانه های کنجد، آجیل، کشمش و عسل را نیز می توان اضافه کرد.
10. در تهیه خمیر می تواند به کار رودخامه ترش، کفیر، کره، پنیر دلمه، سمولینا.

همین. پایبندی به چنین دستور العمل های ساده، شما می توانید خیلی آشپزی کنید دسر خوشمزه. این دستور را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید، دستور پخت خود را در نظرات بنویسید. نوش جان.

آماده سازی:

عناصر:

4 عدد تخم مرغ
شکر 1 پیمانه (اگر مربا شیرین بود می توانید کمتر استفاده کنید)
1 لیوان آرد (دویست گرم لیوان ~ 170 گرم)
1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
1 بسته شکر وانیلی
200 گرم مربا
سینی پخت بزرگ
پخت پوست
10 گرم کره

گاهی اوقات اتفاق می افتد که شما باید سریع چیزی را برای چای آماده کنید، یا مهمانان آمده اند، یا به سادگی زمان وجود ندارد. در چنین مواردی، این دستور تهیه رول اسفنجی لطیف و مطبوع به شما کمک می کند.
در واقع، شما 20 دقیقه برای تهیه این رول صرف خواهید کرد، با توجه به اینکه از مربا یا کنسرو استفاده می کنید که در تابستان به دقت تهیه شده است، به پول کمی نیاز دارید. دستور پخت بسیار ساده و آسان است و اگر چند قانون اساسی را رعایت کنید، رول آن قطعا کارساز خواهد بود.
همزن و ظرف هایی که تخم مرغ ها را در آن می زنید باید بدون چربی باشند یعنی حتما با مواد شوینده شسته و خشک شوند.
تخم مرغ ها باید سرد باشند، بلافاصله قبل از هم زدن آنها را از یخچال خارج کنید.
هنگام هم زدن تخم مرغ شکر را به تدریج اضافه کنید.
آرد بیسکویت را از طریق الک الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود.
و از همه مهمتر کیک را زیاد در فر نپزید تا در هنگام پیچیدن نشکند.
این کل دستور العمل است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که شروع کنید.
1. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با کره چرب کنید (در این صورت توصیه می شود پوست را چرب کنید تا بتوانید سریع کیک داغ را جدا کنید).
3. تخم مرغ ها را در همزن بزنید و شکر را کم کم اضافه کنید تا حجم آن ها به 400 گرم برسد یعنی 3-5 دقیقه تخم مرغ ها را بزنید.
4. آرد را در ظرفی الک کرده، بیکینگ پودر، شکر وانیل را اضافه کرده، هم می زنیم، تخم مرغ زده شده را به آرد اضافه می کنیم، به آرامی از پایین به بالا هم می زنیم، خمیر را روی سینی فر می ریزیم، با کفگیر صاف می کنیم، 7 تا 8 ساعت می پزیم. چند دقیقه تا زمانی که زرد شود، ورقه پخت را از فر خارج کنید.
5. بلافاصله کیک را کمی بلند کنید و لبه های پوسته را بگیرید تا کمی فر شود. سپس روی کیک را با قلم مو با مربا آغشته کرده و با رول بپیچید و با پودر قند یا شکلات ذوب شده تزئین کنید و بگذارید ۱ ساعت بماند.

در صورت تمایل روی کیک اسفنجی را با خامه ترش و سپس با مربا یا مربا بمالید تا کیک اسفنجی آبدارتر شود و اجازه دهید 2 ساعت دم بکشد.
اگر تخم مرغ ها خیلی بزرگ هستند، 3 تخم مرغ برای دستور کافی است.

بیسکویت دستور العمل کلاسیکبرای 4 تخم مرغ، یک لیوان شکر، یک لیوان آرد

اکنون دستور العمل های زیادی برای پخت و پز وجود دارد خمیر بیسکویتاکثر آنها حاوی جوش شیرین هستند تا خمیر پف کند و پف کند. اما، اگر کیک اسفنجی را طبق کلاسیک بپزید دستور پخت قدیمی، که در آن نوشابه وجود ندارد ، بلکه فقط تخم مرغ و آرد ضرب شده با شکر وجود دارد ، پس از آن کم کرکی نمی شود و از همه مهمتر - بسیار خوشمزه تر!

بیسکویت بسیار خوشمزه می شود. هیچ چیز اضافی در اینجا وجود ندارد. فقط یک ترکیب کاملا کلاسیک. مهم است که از تازه ترین تخم مرغ ها و بهترین درجه های آرد استفاده کنید. سپس همه چیز به بهترین شکل ممکن پیش خواهد رفت. پایه کیک شما شگفت انگیز خواهد بود.

ساده ترین دستور یک کیک اسفنجی کلاسیک برای 4 تخم مرغ یک لیوان شکر یک لیوان آرد در فر

هر کسی که بخواهد می تواند یک کیک اسفنجی کلاسیک کرکی، نرم و معطر از 4 تخم مرغ یک لیوان شکر یک لیوان آرد در فر تهیه کند - مهم است که همه چیز را طبق دستور انجام دهید.

عناصر:

• آرد گندم - 1 فنجان
• شکر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 4 عدد
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

تازه ترین تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. شکر را اضافه کنید.

لطفا از تمیز و خشک بودن ظروف اطمینان حاصل کنید. حتی یک قطره آب نباید داخل شود

محتویات کاسه را با لیسک فلزی خیلی خوب هم بزنید. می توانید از میکسر استفاده کنید. آنقدر هم بزنید تا هر دانه شکر کاملا حل شود. باید کمی کف وجود داشته باشد.

آرد را چند بار از صافی ریز الک کنید. آن را کم کم و با احتیاط داخل مایه زده شده بریزید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. حجم نباید ناپدید شود.

فرم پخت را خودتان انتخاب می کنید. نکته اصلی این است که کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید، دیوارها را به خوبی با کره چرب کنید و با آرد ذرت بپاشید.

جرم به دست آمده را داخل این ظرف بریزید.

خوب است فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قالب را با خمیر قرار دهید تا حدود 30 تا 40 دقیقه بپزد.

زمان لازم برای پخت کاملاً به اندازه ظرف و قدرت اجاق شما بستگی دارد.

با استفاده از خلال دندان چوبی آماده بودن کیک را مشخص کنید. اگر خرده ها به آن چسبید، پس بیسکویت باید به پخت ادامه دهد.

برای خارج کردن مواد پخته شده از قالب، به خصوص از فر، عجله نکنید. فقط در را کمی باز کنید فر. 10 - 20 دقیقه در این حالت بگذارید فقط بعد از این، قالب را بردارید و آن را از بیسکویت آزاد کنید.

روی دسر را با پودر قند بپاشید و با انواع توت ها یا میوه ها تزئین کنید. اینجا به شما بستگی دارد. می توانید به مراسم چای خوری بروید.

برای شما یک مهمانی چای خوب آرزو می کنم!

طرز پخت کیک اسفنجی کلاسیکبرای 4 تخم مرغ؟

پخت محصولات از خمیر بیسکویت در عین حال دشوار و ساده است: اولاً باید دستور العمل را به شدت دنبال کنید ، ثانیاً همه چیز را سریع انجام دهید و ثالثاً باور کنید که بیسکویت درست می شود!

بیسکویت ها بسیار سبک و پف دار هستند و از آن ها برای تهیه کیک، رول و غیره استفاده می شود. در ضمن خود کیک اسفنجی اگه مثلا پودر قند بپاشید محصول آماده ایه.

فرهنگ لغت های آشپزی به اتفاق آرا تعریف می کنند بیسکویتبه عنوان "نان تهیه شده از آرد، شکر و تخم مرغ".
عامل تعیین کننده برای بیسکویت، نسبت بین یک پایه آرد کوچک (گاهی 50-100 گرم آرد) و یک توده تخم مرغ بزرگ (از 10 تا 100 و حتی 200 تخم مرغ، سفیده، زرده) است.

اگر در دستور العملی از سال 1805 توصیه شده بود که کیک اسفنجی تهیه کنید "زرده های 13 تخم مرغ را به صورت فوم بکوبید"، امروزه می توان یک کیک اسفنجی عالی از تخم مرغ های کمتری تهیه کرد، اما برای ورز دادن چنین خمیری بهتر است از غذاساز یا میکسر استفاده کنید. به طوری که جرم تا حد امکان کرکی شود.

چند قانون ساده را دنبال کنید و نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد:

1. قبل از شروع به ورز دادن خمیر، فر را با دمای مشخص شده گرم کنید و قالب ها را آماده کنید. خمیری که از قبل آماده شده است ممکن است در حین پخت به اندازه کافی پف نکند.
2. تخم مرغ ها را باید با شکر با بالاترین سرعت میکسر و به اندازه ای طولانی بزنید که جرم آنها حداقل 3 برابر شود. گاهی اوقات سفیدها را جداگانه می زنند، اما واقعاً این کار ضروری نیست. هوای خمیر و حجم آن بیشتر به زمان هم زدن و دمای محصولات بستگی دارد.
3. آرد فقط با دست مخلوط می شود (کف از مخلوط کن می نشیند!)، به آرامی، به مدت 3-5 دقیقه. فوم باید آن را به طور کامل جذب کند و جرم باید همگن باشد.
4. قالب یا ورقه پخت را باید با روغن چرب کرد و با آرد یا بلغور پاشید. دیواره های قالب را نباید چرب کنید وگرنه در حین پخت خمیر فقط در مرکز قالب بلند می شود.
5. قالب با خمیر به اندازه 3/4 از ارتفاع پر می شود، زیرا در طول پخت حجم آن افزایش می یابد.
6. خمیر بیسکویت باید بلافاصله پس از آماده شدن پخته شود.
7. قالب ها را با خمیر در وسط فر قرار دهید. اگر مجبورید از دو سطح فر به طور همزمان استفاده کنید، تابه ها را تا نیمه پخت عوض کنید.
8. درب فر را باز نکنید مگر در موارد ضروری. اگر مجبور به انجام این کار هستید، در را مختصر و با احتیاط باز کنید.
9. کیک اسفنجی آماده است اگر خوب بلند شده باشد و لبه های آن از کناره های تابه جدا شده باشد. تحت فشار کم با انگشت، کیک باید به عقب برگردد و شکل خود را به دست آورد.
10. وقتی آن را از فر خارج کردید، بلافاصله ظرف را روی یک حوله مرطوب قرار دهید - این کار باعث می شود کیک اسفنجی راحت تر از لبه ها جدا شود.
11. کیک اسفنجی تازه پخته شده خوب بریده نمی شود و در اثر خیساندن در شربت خیس می شود، بنابراین توصیه می شود حداقل 8 تا 12 ساعت بعد از پخت بگذارید بماند.
12. می توانید به خمیر بیسکویت اضافه کنید: شکر وانیلی، ادویه جات - زعفران، زردچوبه، گشنیز و دارچین و غیره، کره کاکائو طبیعی، پودر کاکائو، میوه های خشک: کشمش، آلو، زردآلو خشک، خرما، انجیر، میوه های شیرین، پوست لیمو، آجیل

پس بیایید شروع کنیم.

برای یک بیسکویت واقعی به مواد زیر نیاز دارید:

تخم مرغ- کاملاً تازه ، از قبل شسته شده ، بسته به دستور غذا می توان آنها را به زرده و سفید تقسیم کرد و حتی به طور کامل مصرف کرد (جدا کردن اصلاً ضروری نیست ، برخی از خانم های خانه دار ادعا می کنند که به این ترتیب حتی بهتر هم می شود).

ارد- کیفیت عالی، خشک با طعم کمی تازه. بهتر است آرد را الک کنید تا با اکسیژن غنی شود. برای برخی از دستور العمل ها، آرد باید با بکینگ پودر (بیکینگ پودر) مخلوط شود.

قند- تمیز، باید مقدار کافی از آن وجود داشته باشد. هنگام تهیه کیک اسفنجی باید کاملا حل شود.

نشاسته (اختیاری)- برخی از کتاب های آشپزی اصرار دارند که از نشاسته سیب زمینی در تهیه خمیر اسفنجی (مخصوصاً برای خمیر اسفنجی گرم شده) استفاده شود. هنگام استفاده از نشاسته، بیسکویت متخلخل تر خواهد بود و هنگام برش خرد نمی شود.

کره(فقط برای کیک اسفنجی کره ای) - باید نرم شود تا به راحتی هم زده شود و به اندازه کافی چربی - حداقل 72٪.

مواد لازم: شکر ۱ پیمانه، آرد ۱ پیمانه، ۴ تخم مرغ و یک بسته وانیل.

برای کیک اسفنجی کلاسیکبه 1 لیوان شکر، 1 لیوان آرد، 4 عدد تخم مرغ و یک کیسه وانیلین نیاز داریم.

سفیده ها را از زرده جدا کنید.

با کمترین سرعت همزن شروع به زدن سفیده ها می کنیم. شکر را به آرامی هر بار یک قاشق اضافه کنید و وانیل را اضافه کنید.

وقتی توده پروتئین سفید شد و کاملاً غلیظ شد، زرده ها را یک قاشق اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

همزن را برمی داریم و آرد را با سفیده ها داخل کاسه الک می کنیم و به آرامی با قاشق از پایین به بالا ورز می دهیم.

خمیر تمام شده را در قالب چرب شده بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه قرار دهید.

قانون اصلی هنگام پخت کیک اسفنجی این است که در فر را باز نکنید - در غیر این صورت می افتد. من همچنین به خانواده ام دستور دادم که در آشپزخانه قدم نزنند یا با صدای بلند صحبت نکنند. وقتی زمان مناسب بود قالب را بیرون بیاورید و کیک اسفنجی را روی یک بشقاب (قفسه، حوله) برگردانید و بگذارید خنک شود.

اگر تمام قوانین رعایت شود، کیک اسفنجی بلند و بسیار مطبوع می شود. می تواند یک پایه عالی برای کیک باشد. این نمونه با چای بدون اشباع از بین رفت.

• کیک اسفنجی: یک دستور العمل بسیار خوشمزه و ساده. 14 دستور پخت کیک اسفنجی
• طرز پخت بیسکویت در آرام پز

کیک اسفنجی شکلاتی کلاسیک برای 4 تخم مرغ

این واقعیت که دسر شکلاتی است، اصل اولیه آماده سازی را تغییر نمی دهد. همان ترکیب کلاسیک مواد مورد نیاز است. با این تفاوت که در اینجا پودر کاکائو به آرد اضافه می شود. طعم را برای بهتر شدن تغییر می دهد. پس خودتان امتحان کنید و با دیگران رفتار کنید. در دستور العمل کیک اسفنجی شکلاتی کلاسیک، آرد برای 4 تخم مرغ بزرگ یا 5 تخم مرغ کوچک محاسبه می شود.

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد
• شکر گرانول - 150 گرم
• آرد گندم - 100 گرم
• پودر کاکائو - 60 گرم

آماده سازی:

1. تخم مرغ های تازه را به سفیده ها و زرده ها را در کاسه های مختلف تقسیم کنید. محتویات هر کدام را جداگانه با مقدار لازم شکر بزنید. توده زرده باید کرکی و سبک شود. و پروتئین - فوم سفید پایدار.
2. آرد را 2 تا 3 بار از یک الک ریز الک کنید. کاکائو را داخل آن بریزید و مواد خشک را کاملا مخلوط کنید.
3. الک کردن آرد لازم است تا خمیر به خوبی با اکسیژن غنی شود. این تضمین اصلی صعود آن است.
4. 1/3 توده پروتئین را به زرده ها اضافه کنید. با دقت از بالا به پایین مخلوط کنید. به طوری که جرم حجم خود را از دست ندهد. آرد و کاکائو را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
5. کف پروتئین باقیمانده را به تدریج و در 2 تا 3 اضافه با خمیر مخلوط کنید.
6. تابه فنری را آماده کنید. اصلا نیازی به روغن کاری نیست. تنظیم مجدد خمیر خام، آن را به خوبی روی تمام سطح صاف کنید. سپس خمیر به طور یکنواخت بلند می شود.
7. دسر را در فر گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. تقریباً 35-40 دقیقه.
8. کیک صاف می شود، بدون برآمدگی روی سطح.
9. باز کردن درب فر در هنگام پخت اکیدا ممنوع است. به دلیل تغییر ناگهانی دما، خمیر بلافاصله می افتد.
10. پس از اطمینان از آماده بودن کیک، در فر کمی باز می گذاریم تا خنک شود. پس از آن، آن را از قالب در یک سینی زیبا بردارید.
11. برای شکل دادن به کیک می توان از کیک اسفنجی خانگی استفاده کرد؛ برای این کار کافی است آن را به صورت ضربدری به دو کیک صاف تقسیم کنید. یا می توانید کل آن را با خامه چرب کنید و روی آن را تزئین کنید.
12. بگذارید کمی خیس بخورد. لطفا همه کسانی که در خانه شما جمع شده اند. صرفاً با چای داغ و تازه دم سرو کنید.

اشتهایتان مبارک و روزی آفتابی و گرم داشته باشید!

این خمیر بیسکویت واقعی است که چنین قنادی های معروفی برای خلق شاهکارهای خود با آن کار می کنند.

دستور العمل کلاسیک برای 4 تخم مرغ

بنابراین امروز یک کیک اسفنجی را مورد توجه شما قرار می دهم، یک دستور العمل کلاسیک برای 4 تخم مرغ. بیایید یک کیک اسفنجی بسیار خوشمزه و از همه مهمتر تهیه کنیم که کاملاً آسان است و سپس از آن کیک یا هر دسر دیگری تهیه می کنیم. می توانید به سادگی آن را با مربا بمالید یا روی شکلات بریزید و با چای یا کاپوچینو سرو کنید.

بهتر است بیسکویت را در آن بپزید شکل فنری، با قطر 22 سانتی متر، اگر همه کارها را درست انجام دهیم، کیک اسفنجی ما 7-8 سانتی متر رشد می کند و در صورت تمایل می توان آن را 3 لایه برش داد.

• - تخم مرغ - 4 عدد،
• - شکر گرانول - 180 گرم،
• — آرد گندم- 150 گرم،
• - وانیلین - یک خرج کردن.

1. ابتدا سفیده تخم مرغ را بزنید. این خیلی مرحله مهم، اگر ظروف خیس یا با چربی باقی مانده باشند، سفیده ها به یک کف کرکی تبدیل نمی شوند. با سرعت کم شروع به زدن سفیده ها می کنیم و شکر دانه ریز و وانیل را کم کم اضافه می کنیم. همانطور که می زنید، سرعت را افزایش دهید تا جرم افزایش یابد و متراکم شود.
2. حالا بدون توقف هم زدن، زرده ها را هم یکی یکی با احتیاط اضافه کنید.
3. تمام آرد الک شده را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.
4. با قاشق چوبی خمیر را از پایین به بالا ورز دهید.
5. خیلی آهسته و با دقت ورز دهید.
6. کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناره های آن را چرب نکنید.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
8. خمیر را در قالب گذاشته و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. در عین حال درب کابینت را باز نمی کنیم و در آشپزخانه سر و صدا نمی کنیم.
9. بیسکویت تمام شده را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی خنک کنید.
10. با استفاده از این دستور می توانید یک غذای ساده بسیار خوشمزه تهیه کنید کیک اسفنجی. نوش جان!

آماده سازی مرحله به مرحله

هر خانم خانه‌داری می‌داند که کیک اسفنجی کلاسیک برای چه استفاده می‌شود. دستور تهیه 4 تخم مرغ محبوب ترین نسخه تهیه آن است. از این گذشته، کیک اسفنجی معمولاً برای تهیه کیک، شیرینی و البته رول خوشمزه استفاده می شود. در قفسه های سوپرمارکت های مدرن می توانید کیک های آماده را پیدا کنید. اما خیلی جالب تر است که خودتان آنها را بپزید. علاوه بر این، بیسکویت های خانگی بسیار خوشمزه تر هستند.

شایان ذکر است که هر خانم خانه دار می تواند بر دستور العمل کلاسیک تسلط داشته باشد. در واقع خیلی سخت نیست. نکته اصلی این است که محصولات مناسب را انتخاب کنید. بنابراین، یک کیک اسفنجی کلاسیک چگونه تهیه می شود؟ دستور تهیه 4 تخم مرغ شامل سه ماده اصلی است. با این حال، آماده سازی آن بسیار ساده به نظر می رسد. خمیر بسیار دمدمی مزاجی است. برای تهیه یک بیسکویت، باید نکات ظریفی را در فرآیند رعایت کنید که نتیجه به آن بستگی دارد.

فقط محصولات با کیفیت

یک کیک اسفنجی ساده طبق دستور کلاسیک باید فقط از محصولات با کیفیت بالا تهیه شود. به عنوان مثال، تخم مرغ باید تازه باشد. اگر مطمئن نیستید که آنها چه مدت در قفسه فروشگاه دراز کشیده اند، می توانید یک آزمایش ساده انجام دهید. در یک کاسه عمیق آب بریزید و نمک اضافه کنید و تخم مرغ ها را در آن قرار دهید. اگر آنها غرق شوند و از پایین بالا نیایند، تخم ها تازه هستند. اگر سطح آنها ظاهر شود، نباید از آنها استفاده شود. شایان ذکر است که تخم مرغ تازه خیلی بهتر می زند.

در مورد آرد، آرد گندم درجه یک بهترین بیسکویت کلاسیک را می سازد. دستور تهیه 4 تخم مرغ بسیار ساده است. با این حال، شما باید محصولات را با دقت انتخاب کنید. اینها فقط توصیه نیستند. مواد با کیفیت بالا باعث ایجاد خلاقیت های آشپزی خوشمزه می شود.

چند محصول مورد نیاز است؟

بنابراین، چند محصول برای پخت نیاز دارد؟ بیسکویت خوشمزه. دستور العمل کلاسیک 4 تخم مرغ شامل مجموعه ای ساده از محصولات است: آرد، شکر دانه ریز و تخم مرغ. برای تهیه محصولات پخت با کیفیت بالا، باید تعداد دقیق اجزا را محاسبه کرد. برای این کار باید از ترازو آشپزخانه استفاده کنید.

اگر چنین وسیله ای وجود ندارد، می توانید آن را با یک فنجان اندازه گیری جایگزین کنید. در صورت لزوم می توانید از هر ظرفی که حجم آن دقیقا مشخص است استفاده کنید. می توانید به اقدامات زیر متوسل شوید:

1. یک لیوان با حجم 200-250 میلی لیتر از 130 تا 160 گرم آرد را در خود جای می دهد.
2. دقیقا همین ظرف 180 تا 230 گرم شکر را در خود جای می دهد.
3. یک قاشق غذاخوری پر شده حاوی تقریباً 25 گرم شکر و 30 گرم آرد است.

برای تهیه کیک اسفنجی پف دار باید شکر دانه ریز و آرد را به مقدار مساوی مصرف کنید. از نظر وزن، نسبت آنها باید 1 به 1 باشد. در مورد تخم مرغ، همه چیز کمی پیچیده تر است. از نظر وزنی، محاسبه مقدار این محصول بسیار دشوار است. اما الگوی خاصی وجود دارد. به ازای هر 40 گرم آرد باید یک تخم مرغ مصرف کنید.

ما محصولات را آماده می کنیم

شروع به تهیه یک کیک اسفنجی کلاسیک برای 4 تخم مرغ کنید. دستور گام به گامکه در زیر توضیح داده شده است، در ادامه با آماده سازی تمام اجزاء می باشد. قبل از ورز دادن خمیر باید آرد را کاملاً الک کنید. بهتر است این کار را سه بار انجام دهید. این کار کمی زمان خواهد برد. با این حال، به لطف الک کردن، آرد از هوا اشباع می شود و محصولات پخته شده پف دارتر می شوند.

بهتر است محصولات را در همان دما مخلوط کنید. بنابراین تمام اجزای خمیر باید از یخچال خارج شده و مدتی در داخل خانه بماند.

کیک اسفنجی: دستور العمل کلاسیک برای 4 تخم مرغ

طرز طبخ خوشمزه و کیک اسفنجی هوادار? این یک دستور پخت ساده است. در این صورت نیازی به جدا کردن زرده و سفیده نیست. کافی است تمام اجزای لازم را با هم ترکیب کنید و فرم را با خمیر در فر قرار دهید. برای تهیه شما نیاز دارید:

1. یک لیوان آرد.
2. لیوان جزئی شکر.
3. 4 عدد تخم مرغ. اگر آنها کوچک هستند، پس باید 5 قطعه بردارید.
4. یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

فرآیند پخت و پز

1. تخم مرغ ها را در ظرف عمیقی بزنید. در اینجا باید یک لیوان شکر گرانول اضافه کنید. اجزاء باید کاملاً مخلوط شوند. برای این کار می توانید از همزن معمولی یا همزن استفاده کنید. در نتیجه، اندازه جرم باید دو برابر شود و سایه روشنی به خود بگیرد.

2. شما باید آرد را به ترکیب حاصل اضافه کنید. این باید به تدریج انجام شود، همه چیز را با دقت مخلوط کنید، اما نه برای مدت طولانی. آره! خمیر بیسکویت را نه به صورت دایره ای، بلکه در جهت از پایین به بالا مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود خمیر مطبوع بماند.

3. کیک اسفنجی کلاسیک بدون افزودن مواد افزودنی تهیه می شود. اما بیکینگ پودر در این مورد اضافی نخواهد بود. بهتر است این جزء را با آرد ترکیب کنید و فقط بعد آن را به خمیر اضافه کنید. این باعث می شود که جزء به طور مساوی در سراسر جرم توزیع شود.

اگر بکینگ پودر وجود نداشت

اگر بکینگ پودر در خانه ندارید، می توانید آن را با جوش شیرین معمولی، خاموش شده با نوشابه یا جوش شیرین جایگزین کنید. سرکه سیب. برای این منظور می توانید از آب لیمو نیز استفاده کنید. وقتی قاشق با نوشابه با حباب پوشیده شد، باید محتویات آن را داخل خمیر بریزید. در این مورد، یک تفاوت ظریف باید در نظر گرفته شود. اگر نوشابه خوب مخلوط نشود، بیسکویت تمام شده ممکن است در بعضی جاها رنگ سبزی پیدا کند. علاوه بر این، طعم خاصی نیز وجود خواهد داشت.

کیک اسفنجی "گرم": دستور العمل کلاسیک

نحوه پختن یک کیک خوشمزهیا کیک؟ بیسکویت مخلوط شده در حمام آب برای این کار ایده آل است. این هم روش دیگری برای تهیه کیک اسفنجی پف دار که کمی زمان می برد. با این حال، فرآیند کمی پیچیده تر از آنچه در بالا توضیح داده شد است. برای تهیه چنین کیک اسفنجی نیازی به جدا کردن زرده و سفیده آن نیست. شرط لازم - حمام آب. بنابراین، بیایید یک کیک اسفنجی از 4 تخم مرغ آماده کنیم!

چگونه بدون تلاش زیاد برای کل خانواده دسر تهیه کنیم؟ برای شروع، باید تخم مرغ ها را با آن آسیاب کنید شکر دانه ریز. در این مورد، ظرف حاوی مخلوط باید روی یک حمام آب قرار گیرد. البته، می توانید کاسه یا قابلمه را مستقیماً در آب قرار دهید. اما نباید زیاد بجوشد، کافی است آب را تا دمای 80 درجه سانتی گراد گرم کنید.

مخلوط تخم مرغ و شکر باید همزمان هم زده و گرم شود. دمای توده نباید بیشتر از 45 درجه سانتیگراد باشد. پس از این، ترکیب باید از حمام آب خارج شود. مخلوط را هم بزنید تا خنک شود.

آرد باید به مخلوط نهایی اضافه شود. این کار باید به تدریج و در یک جریان بسیار نازک انجام شود. همچنین می توانید ادویه هایی مانند دارچین یا وانیل را به خمیر اضافه کنید. ترکیب باید کاملاً ورز داده شود. در این حالت، بیسکوییت شکننده می شود.

آماده سازی برای پخت

چگونه یک بیسکویت بپزیم؟ حتی یک مبتدی می تواند بر دستور العمل کلاسیک 4 تخم مرغ مسلط شود، اما همه نمی دانند که خمیر باید بلافاصله پس از پختن در فر قرار گیرد. این یک قانون مهم دیگر است. برای شروع، باید همه چیز را با دقت آماده کنید. شکلی که دسر ما در آن پخته می شود باید با کره چرب شود و سپس پاشیده شود. پودرهای سوخاری، آرد یا بلغور.

همچنین می توانید کف ظرف را کاغذ مخصوص پخت قرار دهید. در این حالت دیوارها با روغن روغن کاری می شوند. همین. تنها کاری که باید انجام دهید این است که فرم را پر کنید خمیر آماده. باید فقط ¾ از حجم ظرف را اشغال کند. این کار از نشت بیسکویت از لبه های تابه در حین پخت جلوگیری می کند.

طرز پخت در فر

بنابراین، خمیر آماده پخت است، به زودی می توانید بیسکویت کلاسیک خوشمزه را امتحان کنید! دستور تهیه 4 تخم مرغ که در بالا توضیح داده شد برای تهیه رول و کیک در خانه ایده آل است. با این حال، ورز دادن خمیر تنها نیمی از کار است. بیسکویت باید به درستی پخته شود. فرم به همراه خمیر را باید در فری که خوب گرم کرده اید قرار دهید. در غیر این صورت کیک ها خیلی پف نمی کنند.

بیسکویت معمولاً در دمای 180-200 درجه سانتیگراد پخته می شود. این از 30 تا 45 دقیقه طول می کشد. همه اینها به اندازه قالب و همچنین ضخامت لایه بستگی دارد. خمیر بیسکویت بسیار دمدمی مزاج است. 20 دقیقه اول نمی توانید فر را باز کنید. هنگام بررسی آمادگی کیک ها، درها را به هم نزنید. از این گذشته ، چنین خمیری لرزش را تحمل نمی کند. این کار فقط حباب های هوا را که آن را کرکی می کند از بین می برد.

کیک اسفنجی آماده

با کبریت یا خلال دندان می توانید آماده بودن کیک ها را بررسی کنید. می توانید از اسپاگتی هم استفاده کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که چیزی را به وسط کیک بچسبانید و بیرون بیاورید. اگر خمیر نچسبید، بیسکویت آماده است.

می توانید بدون سوراخ کردن کیک با چیزی چک کنید. برای این کار با انگشت خود بالای محصول را فشار دهید. کیک اسفنجی خوب پخته شده به سرعت شکل خود را به دست می آورد. وقتی کیک ها آماده شدند، برای بیرون آوردن آنها از فر عجله نکنید. فقط آن را خاموش کنید و در را باز کنید. از این گذشته، تغییرات دما روی پف دار شدن بیسکویت تأثیر می گذارد. کیک ها را باید 1-8 ساعت در فر نگه دارید. بعد از این می توانید بیسکویت را بیرون بیاورید. دستور العمل کلاسیک 4 تخم مرغ به شما امکان می دهد زمان زیادی را صرفه جویی کنید و یک دسر خوشمزه تهیه کنید. نکته اصلی این است که تمام قوانین را دنبال کنید.

کیک اسفنجی کلاسیک برای 4 تخم مرغ

طرز تهیه کیک اسفنجی کلاسیک برای 4 تخم مرغ

سفیده تخم مرغ را با دقت از زرده جدا کنید. زرده ها را با نصف کل شکر و شکر وانیلی خرد کنید. سفیده ها (باید سرد باشند) را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید و با همزن یا همزن بزنید تا کف سبکی تشکیل شود. مقدار کمی شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

صبر کنید تا تمام شکر با سفیده ها داخل کاسه شود. توده باید سفید و بسیار غلیظ شود تا وقتی بشقاب را برگردانید سرازیر نشود و بیرون نریزد. 1/3 توده پروتئین را با دقت به زرده ها اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس آرد و مخلوط پروتئین باقی مانده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و آن را لایه به لایه بلند کنید.

هنگامی که نحوه پخت بیسکویت را یاد گرفتید، می توانید به بسیاری از دستور العمل ها تسلط پیدا کنید! قالب را با سبزیجات یا کره چرب کنید و کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را داخل قالب بریزید و با دقت صاف کنید. بیسکویت را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر 180 درجه بپزید. کیک آماده شده را با احتیاط از قالب خارج کرده و برای تهیه کیک از آن استفاده کنید.

نکات مفید:

• خمیر به مدت طولانی نیازی به هم زدن ندارد وگرنه حباب های هوا از آن خارج می شود که کیک اسفنجی را هوا و شل می کند.
• می توانید پوست لیمو یا پرتقال، کاکائو، آجیل، کشمش، میوه های خشک، میوه های قندی، نارگیل یا شکلات را به خمیر اضافه کنید.

نوش جان!

شارلوت را خیلی ها دوست دارند. شاید به این دلیل که این یکی از ساده ترین کیک ها است.

طبق یک نسخه، دستور اصلی توسط سرآشپزهای انگلیسی برای همسر شاه جورج سوم، شارلوت، تهیه شده است. در آن روزها، دسر بیشتر شبیه تیرامیسو بود: تکه‌های بیسکویت را در شربت خیس می‌کردند و به صورت لایه‌های لایه می‌گذاشتند و متناوب با پر کردن سیب می‌رفتند. در طول قرن های گذشته، دستور غذا به طور چشمگیری تغییر کرده است، اما در نتیجه، شارلوت طعم خود را به اندازه طعم های جدید از دست نداده است.

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 فنجان آرد؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری نوشابه؛
• 3-4 سیب متوسط.

آماده سازی

ابتدا سفیده ها را از زرده جدا کنید. در یک کاسه عمیق، سفیده ها را با ½ فنجان شکر بزنید تا کف غلیظ ظاهر شود: این کار باعث می شود کیک مطبوع شود.

زرده ها را با شکر باقی مانده زده و با سفیده ها مخلوط کنید.

آرد الک شده را در قسمت های کوچک به مخلوط حاصل اضافه کنید. تمام مدت خوب هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش باشد.

جوش شیرین و نمک را اضافه کنید. هم بزنید.

سیب ها را بشویید و آنها را مکعبی یا برش بزنید و هسته آن را بردارید. بهتر است برای شارلوت استفاده شود انواع دورومبه طوری که در هنگام پخت تکه های میوه به فرنی تبدیل نشود.

یک ورقه پخت را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. سیب ها را در پایین قرار دهید. در مرحله بعد خمیر را اضافه کنید تا برش ها کاملا پوشیده شوند.

این روش را تکرار کنید و سطح پای آینده را یکدست کنید. اگر سیبی باقی مانده است، آن ها را روی خمیر قرار دهید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید.

هنگامی که پوسته پای قهوه ای روشن شد، آن را با استفاده از چوب کبریت یا خلال دندان تست کنید.

هنگام سرو، شارلوت را با پودر قند بپاشید و با انواع توت ها یا یک قاشق بستنی تزیین کنید.