دستور پخت کیک در خانه با عکس
هیچ چیز طعم بهتری ندارد محصولات پخته خانگی. کیک های کفیر به خصوص خوب هستند. "فانتاستیکا" و "نوچنکا" در گروه پیشرو هستند.
کیک کفیر
8-12 وعده
1 ساعت
238 کیلو کالری
5 /5 (3 )
دوستداران پخت خانه، شاد باشید! ما به شما فوق العاده پیشنهاد می کنیم دستور العمل های سادهکیک هایی با کفیر معمولی که هر کدبانویی می تواند تهیه کند.
برای شروع، یک کیک سریع "فانتاستیکا" با کفیر، دستور گام به گامبا عکس خیلی خوشمزه.
محصولات موجود در دستور غذا کیک شکلاتی"فوق العاده" روی کفیر، به دو دسته تقسیم می شود.
برای تهیه بیسکویت به موارد زیر نیاز دارید:
برای خامه ترشضروری:
در یک دفترچه مخصوص، دستور پخت یک کیک کفیر خوشمزه و چشمگیر را دارم که پختن آن در خانه آنقدر آسان است که حتی یک کودک نیز می تواند در تهیه آن تسلط پیدا کند.
کیک کفیر با خامه ترش گزینه مناسبی برای نوشیدن چای در کنار خانواده و پذیرایی از مهمانان است زیرا خودتان آن را از مواد ساده و سالم تهیه کرده اید. خودتان یک کیک شکلاتی پنج دقیقه ای با کفیر Fantastica درست کنید، خواهید دید که چقدر ساده و خوشمزه است.
برای این کیک، می توان از خامه یا خامه ترش یا کاسترد استفاده کرد؛ کیک های کفیر به همان اندازه خوب خیس می شوند.
می توانید از کرم دیگری که برای کیک کفیر مناسب می دانید استفاده کنید، نتیجه به احتمال زیاد شما را ناامید نخواهد کرد.
خانواده من اغلب برای تعطیلات و همینطور کیک کفیر "Fantastica" را تهیه می کردند و اکنون می خواهم دستور تهیه آن را مرحله به مرحله به شما ارائه دهم.
تهیه کیک اسفنجی برای کیک
تمام مواد مایع (کفیر، تخم مرغ، روغن سبزیجات) در یک کاسه با همزن مخلوط کنید تا یکدست و کاملاً خشک شود (شکر، کاکائو، نوشابه، آرد) - در ظرف دیگری. ما با الک کردن محصولات خشک از طریق الک ترکیب می کنیم و با خلاص شدن از مخلوط توده ها ، کاملاً به یک توده ورز می دهیم. 
پس از ورز دادن، خمیر را در آن قرار دهید شکل فنریبرای محصولات پخته شده که قبلاً به شدت چرب شده اند کره، و آن را کنار بگذارید. باید 20 دقیقه در دمای اتاق بماند تا گلوتن موجود در آرد متورم شود و دی اکسید کربن آزاد شده توسط نوشابه که توسط اسید کفیر خاموش می شود آزاد شود و خمیر را با حباب غنی کند. همزمان فر را روشن کنید تا گرم شود. 
بعد از آماده کردن خمیر و استراحت دادن به آن، فر را روشن کنید تا گرم شود. دستور العمل های بسیار کمی وجود دارد که به فر سرد نیاز دارند. تقریباً همیشه باید آن را تهیه کنید.
بیسکویت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود یک ساعت بپزید. دما - 170 درجه. با استفاده از چوب چوبی، به روش قدیمی بررسی می کنیم که آیا بیسکویت پخته شده است.
در حالی که کیک اسفنجی در حال پخت است، خامه کیک را به آرامی آماده کنید. برای این کار خامه ترش را با وانیل و شکر ترکیب کرده و با لیسک یا همزن خوب هم بزنید.
برای رسیدن به انحلال دانه های قند ضروری است. برای تسریع این روند می توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید. اگر دوست دارید خامه ترش شود می توانید کمی شکر کمتری استفاده کنید.
وقتی شکر حل شد، کره نرم را اضافه کنید و همه را با همزن بزنید. خامه را در یخچال می گذاریم تا مایع آن کم شود. 
پس از صبر کردن تا خنک شدن، بیسکویت آماده را به سه لایه تقسیم کنید. این کار را می توان به راحتی با یک چاقوی کوتاه و نخ انجام داد. با استفاده از یک چاقو، برش های کم عمق و یکنواخت در امتداد محیط بیسکویت ایجاد می کنیم، یک نخ محکم در شیار قرار می دهیم و انتهای مخالف نخ را با احتیاط می کشیم و آنها را از هم عبور می دهیم و لایه نازک کیک را از هم جدا می کنیم. 
شما همچنین می توانید آن را با یک چاقوی بلند برش دهید، اما من همیشه این کار را خیلی منظم انجام نمی دهم.
هر کیک را به خوبی با خامه بپوشانید. روی و کناره ها را با خامه باقی مانده بپوشانید. با آجیل یا چیپس شکلات تزئین کنید. وقتی صحبت از دکوراسیون به میان می آید، تخیل شما بهترین دستیار شما خواهد بود. 
مرحله نهایی
کیک کفیر "Fantastika" باید در خامه خیس شود. بهتر است آن را صبح در حالی که منتظر مهمانان برای شام هستید آماده کنید.
این کیک کفیر مزایای زیادی دارد: سریع، ساده، تهیه شده از مواد ساده و مرغوب و بسیار خوشمزه. این سزاوار است که جایگاه واقعی خود را در میان دستور العمل های خانوادگی داشته باشد. 
تمام مراحل آماده سازی در فیلم قابل مشاهده است. در اینجا مواد موجود در یک کیک کفیر فوق العاده وجود دارد و فناوری تهیه خمیر و خامه به تفصیل شرح داده شده است. نویسنده پیچیدگی های دستور پخت را در فرآیند تهیه کیک به اشتراک می گذارد. مونتاژ کیک تمام شده و تزئین آن به وضوح و به وضوح نشان داده شده است.
کیک شکلاتی با کفیر فوق العاده. کیک شکلاتی روی یک رفع سریع. کیک شکلاتی با آجیل.
کیک دستور تهیه تصویری شکلات. طرز تهیه کیک شکلاتی ساده. دستور تهیه کیک شکلاتی. خامه ساخته شده از شیر تغلیظ شده و کره. توپ های نقره خوراکی برای تزیین https://megabonus.com/y/5gO4S
لیوان الک https://megabonus.com/y/Lz8Sc مواد لازم: خمیر - کفیر 300 میلی لیتر، 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، شکر 1-2 قاشق غذاخوری، آرد 300-320 گرم، پودر کاکائو 2-3 قاشق غذاخوری، سودا 1 قاشق غذاخوری. خامه - 200 گرم. sl. کره 200-250 گرم شیر تغلیظ شده، آجیل (اختیاری) 150 گرم. برای اینکه ویدیوهای جدید را از دست ندهید، زنگ بالا را فشار دهید!)))
2017-05-06T08:33:09.000Z
کیک "Nochenka" با کفیر، دستور العمل گام به گام با عکس، واضح، ساده و قابل دسترس حتی برای کسانی که قبلا هرگز پخته نشده اند.
برای آزمون شما نیاز دارید:
برای فرنیمورد نیاز:
کیک شکلاتی "Nochenka" با کفیر یکی از کیک های مورد علاقه من است. من مدتها پیش دستور پخت او را از یکی از دوستانم دریافت کردم و از آن به بعد در بین دستور العمل هایی که دائماً استفاده می کنم ثابت شده است. اگر ابتدا آن را امتحان نمی کردم، احتمالاً باور نمی کردم که یک کیک با کفیر و سایر محصولات ساده و معمولی می تواند اینقدر خوشمزه و جشن باشد.
طرز تهیه کیک و کیک اسفنجی
اگر گلوله ها باقی مانده و قابل حل نیستند، خمیر را باید از صافی رد کنید. تکه های باقی مانده روی آن را با مقدار کمی خرد کنید خمیرو همه چیز را خوب هم بزنید.
آماده سازی کیک ها
بهتر است لایه های کیک کفیر را جداگانه بپزید و بخشی از خمیر را در قالب فنری که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. انجام این کار با ملاقه راحت است. بسته به قطر قالب، کیک ها از 6 تا 12 عدد خواهد بود.
هر چه تعداد کیک های بیشتری درست کنید، خامه بیشتری باید آماده کنید تا به اندازه کافی خیس بخورد. هر کیک در قالب آماده پخته می شود فر داغربع ساعت در 180 درجه. طبق معمول با استفاده از چوب چوبی آمادگی را تعیین می کنیم.
در همین حین کرم را درست کنید. برای این کار یک و نیم لیوان شیر را با شکر بجوشانید.
نصف لیوان باقیمانده را با تخم مرغ و آرد بزنید تا یکدست شود.
در یک جریان نازک، بدون توقف فعالانه با همزن، مخلوط تخم مرغ و شیر را با آرد وارد شیر شیرین داغ کنید. 
این ویدئو نحوه درست کردن کیک با کفیر "Nochenka" بدون کاسترد را نشان می دهد. در عوض، نویسنده ویدیو از مخلوط خامه و پنیر فیلادلفیا استفاده می کند شکر پودر شده. تکنولوژی توضیح داده شده و مراحل گام به گام تهیه کیک نشان داده شده است. آماده سازی خامه اصلی و همچنین مونتاژ و تزئین کیک به وضوح نشان داده شده است.
کیک نوچنکا (با کفیر)
بنابراین برای نیم لیتر کفیر مصرف می کنیم:
شکر 2 لیوان
2 فنجان آرد،
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق چایخوری نوشابه،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
و 4-8 (بسته به ایده شما در مورد شکلات) قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
برای خامه:
برای نیم لیتر خامه سرد (حداقل 30%) به 100 گرم پودر قند نیاز دارید.
1 بسته شکر وانیلی(می توانید از اسانس وانیل استفاده کنید، می توانید از چوب وانیل استفاده کنید، می توانید از هر عطر دیگری استفاده کنید، اصلاً می توانید بدون آن استفاده کنید)
و یک بسته (225 گرم) پنیر فیلادلفیا (می توان آن را با پنیر کوتیج یا ریکوتا جایگزین کرد، در یک صافی خوب مالش داد یا آن را در مخلوط کن خرد کرد تا صاف شود).
دوستان عزیز، مشترکین و بینندگان، از شما دعوت می کنم از وب سایت من http://www.fotokulinary.ru/ در وب سایت بازدید کنید.
ارایه شده دستور العمل های آشپزیفقط خانگی
خانگی با عکس و توضیحات گام به گام،
با راهنمایی که می توانید به راحتی هر ظرفی را تهیه کنید!
2015-03-06T12:39:07.000Z
هنگام تهیه کیک با کفیر، دانستن نکات ظریف مفید است:
طبق دستور العمل های من یک کیک کفیر تهیه کنید و برداشت ها، نظرات، اسرار خود را به اشتراک بگذارید شیرینی های خوشمزهروی کفیر که از مادر و مادربزرگتان گرفتید.
برای خوشمزه شدن کیک، نه تنها باید کیک ها را بپزید، بلکه به این فکر کنید که این کیک ها را با چه نوع خامه ای خیس کنید. از این گذشته، هر خامه ای برای یک کیک خاص مناسب نیست. هر خامه ای مناسب کیک اسفنجی است: کره، پروتئین و کاسترد. اگر کیک بعد از پخت سفت شد و نیاز به خیس شدن داشت، بهتر است برای چنین کیکی از خامه ترش استفاده کنید. اما به نظر می رسد کرم دیگری وجود دارد که برای این مورد بسیار مناسب است. این کرم کفیر است. انجام این کار بسیار آسان است و نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت.
برای تهیه، مصرف کنید:
150 گرم پودر قند؛
1 لیتر کفیر (با هر محتوای چربی، اما نه کم چرب).
دستور آشپزی:
هر چه میزان چربی کفیر استفاده شده بیشتر باشد، خامه کامل تری دریافت خواهید کرد. کفیر را مستقیماً داخل بسته در فریزر قرار دهید و بگذارید تا کاملاً منجمد شود. این تقریباً چهار ساعت طول خواهد کشید. پس از سفت شدن کامل کفیر را خارج کرده و بسته بندی را از روی آن جدا کنید.
یک تکه گاز پهن که در دو لایه تا شده بردارید. کفیر یخ زده را روی پارچه پنیر قرار دهید.
گاز را طوری ببندید که آویزان شود. پارچه پنیر را با کفیر یخ زده روی یک کاسه آویزان کنید و بگذارید یک شب بماند.
در این مدت کفیر ذوب می شود و تمام آب پنیر داخل کاسه می ریزد. توده غلیظ باقیمانده در گاز را داخل یک کاسه عمیق بریزید، پودر قند را اضافه کنید و با همزن یا مخلوط کن با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.
دستور گام به گام تهیه خامه با عکس:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
کرم کفیر فقط با دو ماده آماده است!
خامه کفیر دسری است که می توان آن را در 10-15 دقیقه با گذاشتن تمام مواد در یخچال تهیه کرد. کرم شیر تخمیر شده ظریف، هوا، سبک، کم کالری، ساخته شده از کفیر سالم - یک درمان عالی برای کودکان، و بزرگسالان نیز آن را دوست دارند.
شما نیاز دارید (برای 4-6 وعده):
کفیر - 0.5 لیتر؛
خامه ترش - 200 گرم؛
ژلاتین - 10 گرم؛
شکر - یک سوم یا نصف لیوان؛
شکر وانیلی - 1 کیسه؛
برای تزئین و اضافات - شکلات رنده شده، انواع توت های تازه.
چند کلمه در مورد ژلاتین امروزه ژلاتین در انواع مختلف و تولید کنندگان در فروشگاه ها وجود دارد و شما می توانید انتخاب کنید. در صورت امکان/ روی پیشخوان دیده می شود، ژلاتین را در بشقاب بخرید - کمی گرانتر از ژلاتین به صورت خرده یا پودر است، اما به خوبی تصفیه شده و تقریبا بی مزه و بی بو است. این برای تهیه دسرها و غذاهایی با طعم ظریف و لطیف مهم است. علاوه بر این، کار با آن بسیار آسان است. یک بسته 12 ورقی (22 گرمی) برای یک لیتر ژله نسبتا متراکم کافی است. من هم دکتر ژلاتین را دوست دارم. اوتکر، طعم معمولی هم دارد و نیازی به خیساندن طولانی ندارد.
در ابتدای پخت، ژلاتین (10 گرم یا 6 ورقه) را در مقدار کمی آب سرد به مدت 5 تا 10 دقیقه خیس کنید.
در یک کاسه، کفیر، خامه ترش، شکر و شکر وانیل را مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر حل شود.
ژلاتین قبلاً متورم شده است ، برگها بزرگ شده و نرم شده اند و ژلاتین پودر شده نیز سفت نمی شود ، اما الاستیک ، نرم و افزایش حجم می یابد. آب اضافی را از آن خارج کنید و در حمام آب / مایکروویو / روی حرارت کم ذوب و حل کنید. در مایکروویو 10 تا 15 ثانیه طول می کشد، در حمام آب کمی بیشتر طول می کشد.
ژلاتین را هم بزنید و مطمئن شوید که همه آن حل شده است. در یک جریان نازک داخل مخلوط کفیر بریزید و تمام مدت هم بزنید تا ژلاتین به طور مساوی در مخلوط پخش شود. حدود 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید و در این مدت کرم غلیظ شده و کمی شروع به ژل شدن می کند.
کاسه را بیرون بیاورید و خامه را با همزن یا همزن بزنید - خامه نرم تر و مطبوع تر و پف دارتر می شود و حجم آن کمی افزایش می یابد.
می توانید در قالب های شیشه ای بریزید؛ در صورت تمایل میوه تازه یا شکلات رنده شده را به خامه اضافه کنید.
اگر فرصت یا تمایل به زدن خامه را ندارید، می توانید آن را خوب هم بزنید، بلافاصله آن را در قالب بریزید و خنک کنید، همچنین خوشمزه خواهد بود، اما نه چندان مطبوع. برای سفت شدن کامل کرم را به مدت 3-4 ساعت در یخچال خنک کنید.
بچه ها آن را با شکلات رنده شده دوست داشتند، اما من را یاد پنیر کوتیج دانیسیمو انداخت. خوشمزه است و می توان آن را به صورت خرد شده پاشید کوکی های خرد شده- فکر می کنم ترکیب خوبی از طعم ها وجود خواهد داشت. با گیلاس بسیار تازه و آبدار بود، من آن را دوست داشتم - ترکیبی از انواع توت ها و محصولات لبنی یک برد-برد است، پس از همه، یک کلاسیک است. به فکر تکرارش هستم، با گیلاس و توت فرنگی، یا بهتر است بگویم، توت فرنگی وحشی، معطر و شیرین!
نوش جان!
برای خوشمزه شدن کیک، نه تنها باید کیک ها را بپزید، بلکه به این فکر کنید که این کیک ها را با چه نوع خامه ای خیس کنید. از این گذشته، هر خامه ای برای یک کیک خاص مناسب نیست. هر خامه ای مناسب کیک اسفنجی است: کره، پروتئین و کاسترد. اگر کیک بعد از پخت سفت شد و نیاز به خیس شدن داشت، بهتر است برای چنین کیکی از خامه ترش استفاده کنید. اما به نظر می رسد کرم دیگری وجود دارد که برای این مورد بسیار مناسب است. این کرم کفیر است. انجام این کار بسیار آسان است و نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت.
برای تهیه این کرم به موارد زیر نیاز دارید:
البته می توانید کفیر را بگیرید و با یک لیوان شکر بکوبید. خوشمزه خواهد بود، اما یادآوری بیشتری خواهد داشت نوشیدن ماستاز خامه فقط برای کیک اسفنجی، که به راحتی آن را جذب می کند.
اما برای بدست آوردن خامه غلیظ باید کفیر تهیه کنید. برای این کار به یک آبکش و گاز نیاز دارید.
آبکش را روی یک کاسه یا قابلمه بلند قرار دهید. روی آن را با گازی که در چهار لایه تا شده بپوشانید و کفیر را با احتیاط روی گاز بریزید.
کل این ساختار را به یخچال ببرید و بگذارید 6-8 ساعت بماند.
در این مدت مایع (آب پنیر) کفیر جدا می شود و از طریق گاز به داخل کاسه می ریزد و یک توده غلیظ روی گاز - خامه ترش باقی می ماند.
آن را با احتیاط در ظرفی بریزید و با همزن بزنید و به تدریج شکر یا پودر قند را اضافه کنید.
طعم خامه را با وانیل فراموش نکنید. این کرم از قبل آماده مصرف است اما اگر می خواهید کمی غلیظ شود آن را به مدت نیم ساعت در فریزر بگذارید و سپس هم بزنید.
خامه کفیر دسری است که می توان آن را در 10-15 دقیقه با گذاشتن تمام مواد در یخچال تهیه کرد. کرم شیر تخمیر شده ظریف، هوا، سبک، کم کالری، ساخته شده از کفیر سالم - یک درمان عالی برای کودکان، و بزرگسالان نیز آن را دوست دارند.
فکر می‌کنم این دسر در تابستان به کارتان می‌آید، وقتی چیزی سرد و سبک می‌خواهید: پختن آن گرم نیست و سرو کردنش خوب است. کرم کفیر را می توان با هر نوع توت فصلی تهیه کرد - مستقیماً داخل خامه قرار دهید یا در گلدان سرو کنید و به عنوان لقمه بخورید. برای برجسته کردن طعم شیر تخمیری صادقانه کفیر، به نظر من این است پوست پرتقالو شکر وانیل، و اگر شکلات رنده شده یا ریز خرد شده را به خامه اضافه کنید، یک جایگزین خانگی برای کشک با چیپس شکلات خریداری شده در فروشگاه خواهید داشت. یک لیوان خامه و دو عدد کلوچه به طور کامل جایگزین یک میان وعده بعد از ظهر یا یک میان وعده کوچک می شود. سعی کنیم؟
· چند کلمه در مورد ژلاتین. امروزه ژلاتین در انواع مختلف و تولید کنندگان در فروشگاه ها وجود دارد و شما می توانید انتخاب کنید. در صورت امکان/ روی پیشخوان دیده می شود، ژلاتین را در بشقاب بخرید - کمی گرانتر از ژلاتین به صورت خرده یا پودر است، اما به خوبی تصفیه شده و تقریبا بی مزه و بی بو است. این برای تهیه دسرها و غذاهایی با طعم ظریف و لطیف مهم است. علاوه بر این، کار با آن بسیار آسان است. یک بسته 12 ورقی (22 گرمی) برای یک لیتر ژله نسبتا متراکم کافی است. من هم دکتر ژلاتین را دوست دارم. اوتکر، طعم معمولی هم دارد و نیازی به خیساندن طولانی ندارد.
شما نیاز دارید (برای 4-6 وعده):
کفیر - 0.5 لیتر؛
خامه ترش - 200 گرم؛
ژلاتین - 10 گرم؛
شکر - یک سوم یا نصف لیوان؛
شکر وانیلی - 1 کیسه؛
برای تزئین و اضافات - شکلات رنده شده، انواع توت های تازه.
· در ابتدای پخت، ژلاتین (10 گرم یا 6 ورقه) را در مقدار کمی آب سرد به مدت 5-10 دقیقه خیس کنید.
· در یک کاسه کفیر، خامه ترش، شکر و شکر وانیلی را مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر حل شود.
· ژلاتین قبلاً متورم شده است ، برگها بزرگ شده و نرم شده اند و پودر ژلاتین نیز سفت نمی شود ، اما الاستیک ، نرم و افزایش حجم می یابد. آب اضافی را از آن خارج کنید و در حمام آب / مایکروویو / روی حرارت کم ذوب و حل کنید. در مایکروویو 10 تا 15 ثانیه طول می کشد، در حمام آب کمی بیشتر طول می کشد.
· ژلاتین را هم بزنید و مطمئن شوید که همه آن حل شده است. در یک جریان نازک داخل مخلوط کفیر بریزید و تمام مدت هم بزنید تا ژلاتین به طور مساوی در مخلوط پخش شود. حدود 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید و در این مدت کرم غلیظ شده و کمی شروع به ژل شدن می کند.
· کاسه را بیرون بیاورید و خامه را با همزن یا همزن بزنید - خامه نرم تر و مطبوع تر، پف دار و کمی افزایش می یابد.
· می توان در قالب های شیشه ای ریخت؛ در صورت تمایل میوه تازه یا شکلات رنده شده را به خامه اضافه کنید.
· اگر امکان و تمایلی برای هم زدن خامه وجود نداشت، می توانید آن را خوب هم بزنید، بلافاصله آن را در قالب ها بریزید و خنک کنید، خوشمزه هم می شود، اما نه چندان مطبوع. برای سفت شدن کامل کرم را به مدت 3-4 ساعت در یخچال خنک کنید.
· بچه ها آن را با شکلات رنده شده دوست داشتند، اما من را یاد پنیر کوتیج دانیسیمو انداخت. این خوشمزه است و می توانید روی آن را با مقداری کوکی خرد شده تزیین کنید - فکر می کنم ترکیب خوبی از طعم ها باشد. با گیلاس بسیار تازه و آبدار بود، من آن را دوست داشتم - ترکیبی از انواع توت ها و محصولات لبنی یک برد-برد است، پس از همه، یک کلاسیک است. به فکر تکرارش هستم، با گیلاس و توت فرنگی، یا بهتر است بگویم، توت فرنگی وحشی، معطر و شیرین!
