تعطیلات تمام شد و کار روزمره شروع شد.
تولد شوهر عزیزم نزدیک بود و من مدام به این فکر می کردم که چه کیکی برای او بپزم؛ چیزی می خواستم که هنوز امتحان نشده باشد. من این مورد را در نشانک هایم پیدا کردم کیک فوق العاده"Nochenka"، کیک شکلاتی با کاسترد.
کیک بسیار خوشمزه بود و در روز دوم بسیار خوشمزه تر از روز اول بود.
بیا آشپزی کنیم کیک های شکلاتی . برای انجام این کار، سودا را در کفیر هم بزنید و بگذارید 3-4 دقیقه بماند. سپس تخم مرغ و شکر را اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید.
آرد و کاکائو را که با الک الک کرده اید اضافه کنید، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
ظرف پخت را چرب کنید روغن سبزیجات(برای اینکه نچسبد، می توانید روی آن را با بلغور یا آرد سوخاری هم بپاشید، اما فقط کره برای من کافی بود). مقداری از خمیر را داخل قالب بریزید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید. ضخامت کیک به ترجیحات شما بستگی دارد. از آنجایی که قطر قالب من کاملاً بزرگ بود (حدود 30 سانتی متر) سعی کردم کیک ها را تا حد امکان نازک بریزم.
کیک ها را حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. آمادگی با خلال دندان بررسی می شود. من در نهایت با 5 کیک.
در حالی که کیک ها خنک می شوند، بیایید آماده کنیم فرنی. می توان آن را با استفاده از زرده، دستور تهیه کرد یا می توانید یک نسخه ساده تر تهیه کنید.
در یک قابلمه شیر، تخم مرغ، شکر، پودر وانیل، آرد الک شده را با هم مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا خامه غلیظ شود.
خامه غلیظ شده را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
حالا کیک های شکلاتی را با کاسترد می پوشانیم و کیک را به سلیقه تزیین می کنیم. برای تزیین از کشمش، آلبالو خشک، گردو، موز، نارگیل، تکه های انبه خشک. کیک را به مدت حداقل 4 ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
از چایت لذت ببر
تا تاریخ 03/09/2017
پخت و پز با استفاده از کاکائو تقریباً به سلیقه همه افراد است و در هر میزی - هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل - مناسب است. کیک "Nochenka" یک نمونه واضح از چنین پختی است که به راحتی برای شادی عزیزان، دوستان و خودتان آماده می شود.
چند وقت یکبار می خواهید نان بپزید؟ یک کیک خوشمزه، اما اغلب مواد گران هستند و آماده سازی آن زمان زیادی می برد. از خوردن غذای خانگی خودداری کنید؟ در هیچ موردی! بالاخره یک کیک شکلاتی ساده و خوشمزه با کفیر درست شده است. مواد تشکیل دهنده آن را می توان در هر یخچالی یافت و عطر روشن کاکائو عاشقان شکلات را خوشحال می کند.
زیبایی خاص کیک نوچنکا، سهولت در تهیه خمیر است. حتی یک مجرد که با آشپزی آشنا نیست یا بچه ای که می خواهد مادرش را با یک سورپرایز خوشحال کند، می تواند آن را خمیر کند و حتی بیشتر از آن یک خانم خانه دار ماهر. می توانید کیک ها را با موز، گیلاس یا مربای تمشک، آجیل، کشمش - این فقط ظرافت را معطر تر و اصلی تر می کند.
ضخامت لایه های کیک به طور مستقیم بر طعم کیک تأثیر می گذارد: هرچه نازک تر باشند، غذای آبدارتر و خوشمزه تر خواهد بود. می توانید کیک هایی با ضخامت ۱ تا ۳ سانتی متر بپزید. اگر کیک های بسیار آبدار و مرطوب دوست دارید، 1/4 خامه دیگر آماده کنید. می توانید به دو روش لذیذ را تمام کنید: روی آن را با قلم مو باقی مانده خامه یا بپزید لعاب شکلاتو روی پوسته و کناره ها را با آن بپوشانید. و می توانید با هر چیزی که دلتان می خواهد تزئین کنید: قطره های شکلات، تراشه های نارگیل، آناناس شیرینی شده کوچک، شکل های مارزیپان، شکر پودر شدهیا شکلات
پختن کاسترد با کیفیت برای این غذا بسیار مهم است. بهتر است شیر چرب خانگی مصرف شود. اجازه ندهید توده ایجاد شود، اما اگر این اتفاق افتاد، می توانید خامه را با یک قاشق بزرگ از صافی بمالید. روغن به غلیظ شدن کرم کمک می کند، بنابراین باید کمی خنک شود. بهتر است ابتدا کره را به مدت 1 تا 3 ساعت بیرون از یخچال بگذارید.
عناصر:
برای کیک های شکلاتی:
برای کاستارد:
روش پخت و پز:
خمیر کیک ها به طرز شگفت انگیزی سریع درست می شود، بنابراین پیشنهاد می کنیم با گرم کردن فر با دمای 175 درجه و آماده کردن قالب پخت، شروع به تهیه کیک کنید. باید روی آن را با یک لایه ضخیم مارگارین چرب کنید یا با کاغذ پخت بپوشانید. برای اینکه کیک یکدست و زیبا شود، یک دایره کاغذ برای کف قالب و یک نوار کاغذ روغنی برای دیواره ها ببرید. لبه ها را با یک گیره کاغذ وصل کنید. بهتر است فرم جداشدنی باشد. پس از تکمیل تمام آماده سازی های لازم، شروع به مخلوط کردن خمیر کیک شکلاتی کنید.
در یک کاسه، تمام مواد موجود در لیست خمیر را با هم مخلوط کنید. مخلوط مایع را با سرعت متوسط کاملاً مخلوط کنید. خمیر را در یک لایه تا 3 سانتی متر در قالب بریزید. به مدت یک ربع در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده، پخت کیک را با سوراخ کردن با خلال دندان بررسی کنید - باید خشک و تمیز باشد. اگر قطر قالب تقریباً 25 سانتی متر باشد، مقدار مشخص شده مواد باید 8 کیک تولید کند. در حین تهیه کاسترد، لایه های پخته شده را بگذارید تا خنک شوند.
برای این کار یک و نیم لیوان شیر و به همان میزان شکر را بجوشانید. شیر باقی مانده را با تخم مرغ و آرد با همزن بزنید تا یکدست شود و با احتیاط در جریان نازکی این مخلوط را به شیر در حال جوش و شکر اضافه کنید. حرارت را کم کرده و با هم زدن مداوم خامه را حدود 7-8 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس کره را که به دمای اتاق گرم شده اضافه کنید و با همزن بزنید. فرنیآماده. در صورت تمایل می توانید یک قاشق چایخوری شکر وانیل اضافه کنید.
اولین کیک شکلاتی را روی یک بشقاب پهن پهن قرار دهید و روی آن را با برس خامه داغ بمالید. این کار را تا آخر مواد تکرار کنید، روی آن را نیز بپوشانید و به دلخواه تزئین کنید - پرک نارگیل، پودر کاکائو، میوه های نباتی و تزیینات خوش طعم مشابه. کیک تمام شده "Nochenka" را بگذارید تا در قفسه پایینی یخچال بماند، اما حداقل به مدت 6 ساعت. از چای خود لذت ببرید!
طعم شیری کیک ها را تکمیل کنید خامه ترش، و کیک کفیر آشنا سایه جدیدی از لطافت به خود می گیرد. دو یا سه قاشق غذاخوری شله بادام نه تنها غذا را تزئین می کند، بلکه طعم آجیلی فوق العاده ای به آن می دهد.
عناصر:
برای کیک ها:
برای خامه:
روش پخت و پز:
ابتدا آرد، جوش شیرین و پودر کاکائو را در ظرفی عمیق الک کنید. تخم مرغ و شکر را با چنگال له کنید تا سفید شود و به مقدار کفیر بریزید و مخلوط آرد خشک را دوباره الک کنید. خمیر یکدست شکلاتی را ورز دهید و شروع به پخت کیک کنید. فر را باید از قبل با دمای 175 درجه گرم کنید و قالب را چرب کنید کره. خمیر را در یک لایه نازک حدود 2-3 سانتی متر بریزید. هر کیک را به مدت 15 دقیقه بپزید، مراقب باشید در حین پخت در فر باز نشود.
بگذارید کیک های آماده خنک شوند، زمان درست کردن خامه است. خامه ترش را در ظرفی جداگانه بریزید و شکر و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند. شروع به چیدن کیک ها روی یک بشقاب پهن کنید و روی هر کدام حدود 4 قاشق غذاخوری بپوشانید کرم ظریف. پس از پرداختن به این موضوع، محصول نهایی را به سلیقه خود تزئین کنید شکلات چیپسی، کاکائو و پودر قند. کیک "Nochenka" را به مدت 6-7 ساعت در سرما بگذارید تا خیس بخورد. نوش جان!
همانطور که می بینید، آشپزی خوشمزه و ظرافت ظریفمی توان خیلی سریع انجام داد و مهمتر از همه، ایجاد یک شاهکار هزینه زیادی نخواهد داشت. در هر یخچالی کفیر وجود دارد، بنابراین تنها چیزی که باقی می ماند این است که بخشی از عشق، توجه و تخیل خود را در غذا قرار دهید. اگر هنوز اینها را درست نکرده اید ظروف پیچیدهمانند کیک، توصیه می کنیم با این دستور شروع کنید. با لذت بپزید!
بحث 0
مواد مشابه
