طرز تهیه کلوچه های نان کوتاه
لطیف ترین و تردترین کوکی ها به راحتی آماده نمی شوند. نکته اصلی این است که نسبت های کره و آرد را حفظ کنید! این دستور اصلی مخفی کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه است.
نسبت باید 60-80 درصد کره به وزن آرد باشد. یعنی اگر می خواهید به سرعت از 500 گرم آرد کوکی ها را بپزید ، باید مصرف کنید:
هرچه بیشتر از کره استفاده کنید، شیرینی‌هایتان ترد می‌شوند. اما برای نان کوتاه، شکنندگی خوشمزه ترین است. بنابراین من کلوچه ها را تا حد امکان با کره درست کردم و بسیار شکننده بودند.
کوکی ها به اندازه کافی کهنه نمی شوند.
این یک دستور اولیه است که می توانید با اضافه کردن آن تغییر دهید:
عناصر:
رازهای دیگر شیرینی شور:
اول از همه کره نرم و شکر (یا پودر قند) را با هم مخلوط کنید. بهتر است این کار را یا با دست یا با قاشق (چنگال) انجام دهید، اما نه با مخلوط کن که ممکن است روغن در آن به سادگی کنده شود. مخلوط کنید تا یکدست شود و کمی نمک اضافه کنید.
شکر و کره را با هم ترکیب کنید
زرده ها را به مخلوط خامه ای اضافه کنید. زرده (بدون سفیده) به خمیر نرمی می دهد. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
زرده ها را اضافه کنید
حالا آرد را در ظرف جداگانه یا روی میز برش الک کنید (الک کردن لازم است).
مخلوط خامه ای را در مرکز قرار دهید و شروع به پاشیدن آرد روی آن کنید تا خمیر نرمی به دست آید. البته بهتر است این کار را با دست هم انجام دهید.
آرد را الک کنید
کسانی که عادت به ورز دادن در غذاساز دارند چه کار کنند؟ می توانید این کار را در غذاساز انجام دهید، اما بسیار مهم است که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید. دست ها احساس بسیار خوبی دارند. بله، و خیلی خیلی راحت مخلوط می شود. خمیر هم همین حس را دارد بسیار خوب.
کوکی‌های نان کوتاه در ژانر پخت کلاسیک هستند. بسیاری از خانم های خانه دار عاشق طبخ آن هستند، زیرا چنین پختی نیاز به هزینه خاصی ندارد و تهیه آن بسیار آسان است. با صرف کمی زمان و تلاش، شیرینی های زیبا، به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب شده، شیرینی های خوشمزه و شکننده در خانه خواهید داشت.
طعم کوکی ها را می توان تغییر داد و طعم و منحصر به فرد خود را به آن اضافه کرد. این کار با وارد کردن مواد مختلف به دستور غذا انجام می شود. اغلب اینها عسل، پوست لیمو، انواع آجیل، شکر وانیل و غیره هستند. همچنین، برای ایجاد طعم اصلی، کنیاک، رم و مومیایی های مختلف به خمیر نان کوتاه اضافه می شود. این کار باعث می شود که کوکی ها به خوبی خرد شوند.
کوکی ها را طبق دستور العمل های ساده ای که در زیر آورده شده است تهیه کنید و مهمانان و عزیزان خود را با طعم معطر و لطیف خود خوشحال کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
برای پخت و پز به کره نرم شده نیاز داریم. آن را با همزن بزنید تا پف کند. 70 گرم شکر، یک پیمانه نمک، 10 گرم شکر وانیلی به کره اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید. سپس سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کره را یک دقیقه با همزن بزنید.
آرد را از صافی الک کرده و با بکینگ پودر ترکیب کرده و در قسمت های کوچک به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. با روشن کردن آن با کمترین سرعت می توانید با همزن مخلوط کنید. نتیجه باید یک خمیر نان کوتاه کمی چسبناک و غلیظ باشد.
یک سینی فر بردارید و روی آن را کاغذ فر بپوشانید.
همچنین برای اینکه به کلوچه ها شکلی زیبا داشته باشیم به یک سرنگ شیرینی پزی نیاز داریم. آن را با خمیر پر کنید و با استفاده از یک نازل شیاردار، کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با محصول خود در آن قرار دهید و به مدت 12-15 دقیقه بپزید تا رنگ طلایی دلپذیری به دست آید.
کوکی های ترد تمام شده را خنک کرده و پودر قند بپاشید و کتری را روی آن قرار دهید. بچه ها این شیرینی شیرینی کوتاه را با یک لیوان شیر گاو تازه خیلی دوست دارند.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
پنیر دلمه را از طریق الک خرد کنید یا به سادگی آن را با چنگال ورز دهید، نکته اصلی این است که هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
بیکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کنید و دوباره همه چیز را با الک الک کنید.
پنیر دلمه را با کره نرم شده ترکیب کنید، پوست لیمو ریز رنده شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، آسیاب کنید تا یکدست شود.
به تدریج در چند مرحله آرد را به مایه کشک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
خمیر تمام شده را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید، پس از این روش خمیر پلاستیکی تر می شود و ما راحت با آن کار می کنیم.
خمیر را بیرون می آوریم، برای راحتی، آن را به سه قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را به صورت یک لایه نازک به ضخامت حدود 3 میلی متر در می آوریم.
بعد، کوکی ها را از لایه جدا کنید. این موضوع به تخیل شما بستگی دارد؛ می توانید آن را با استفاده از کاترهای شیرینی استاندارد برش دهید، یا می توانید به سادگی از چاقو برای برش دادن برخی از اشکال پیچیده استفاده کنید.
اگر کوکی‌های پنیری با شکر می‌خواهید، ابتدا تکه‌های بریده شده را از یک طرف به شکر آغشته کنید و سپس بغلتانید تا شکر داخل آن باشد.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن کوکی‌های نان کوتاه بچینید. در صورت تمایل می توانید آن را با خرده های مغز خرد شده بپاشید. به مدت 30-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
کلوچه های آماده را می توان به دلخواه تزئین کرد، به عنوان مثال، با پودر قند پاشید.
همانطور که می بینید، هیچ چیز سختی در مورد تهیه کلوچه در خانه وجود ندارد. به این دستور العمل ها توجه کنید، آنها را امتحان کنید، آنها را دوست خواهید داشت. از چای خود لذت ببرید!
طعم کورابیه را از کودکی به خاطر دارید؟ کوکی‌های کلوچه‌ای خوشمزه که در دهانتان آب می‌شوند و تنها شیرینی غیرقابل بیانی از خود به جا می‌گذارند!
امروزه که خانم های خانه دار به وسایل مختلفی دسترسی دارند یا دیگر کلوچه های محبوب بسیاری از مردم را متعجب نمی کنند، اما کوکی های شیرینی ساده، دستور تهیه شده با مارگارین یا کره، هنوز ارزش امتحان کردن را دارند! و بهتر است با رایج ترین دستور غذا شروع کنید.
|
|
پختن هر شیرینی با روحیه خوب شروع می شود! و کوکی های شیرینی کوتاه طبق دستور العمل های مادربزرگ های ما به قدری ساده تهیه می شوند که فقط دلپذیرترین احساسات را دریافت خواهید کرد.
به هر حال، چنین دستور العمل های ساده ای برای کوکی های شیرینی خانگی کاملاً مناسب برای پخت و پز با کودکان است، البته تحت نظارت بزرگسالان. بنابراین، کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه، دستور العملی برای آشپزهای مبتدی. چه چیزی نیاز دارید:
این ها کوکی های شیرینی معمولی هستند؛ یک دستور ساده را می توان با کشمش، آجیل یا دانه ها با شکر متنوع کرد. و حالا کوکی های شیرینی کوتاه، یک دستور العمل ساده:
1. مارگارین را روی یک رنده درشت در یک کاسه عمیق رنده کنید.
2. تمام آرد، نصف مقدار شکر و نوشابه یا بکینگ پودر خاموش شده با اسید سیتریک را اضافه کنید (آن را خاموش نکنید).
3. با استفاده از دستان خود، مخلوط را به خرده ها، سپس به یک خمیر متراکم، اما نه سفت مخلوط کنید.
4. خمیر را که شیرینی های ساده و خوشمزه درست می کند را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
6. خمیر را بیرون بیاورید، آن را پهن کنید و با کاتر شیرینی کوکی ها را برش دهید.
7. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با شکر باقیمانده بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه آماده هستند! برای آشنایان شیرینی‌های فوق‌العاده، می‌توانیم به شما توصیه کنیم که کلوچه‌های شکری را که دستور پخت آن را می‌دانید، با مربا یا مربا بپوشانید. نوش جان!
|
|
اگر فقط 15 دقیقه وقت دارید و مهمانان شما می خواهند چای بنوشند، باید شیرینی کوتاه سریع و خوشمزه درست کنید.
این دستور مارگارین گیاهی برای کسانی که عاشق میان وعده های سریع هستند ایده آل است. کوکی های خانگی معطر - دستور العمل های ساده برای هر آشپزی قابل دسترسی است، اما در اینجا مواد لازم وجود دارد:
کوکی های شیرینی مارگارین بسیار اصلی، دستور العمل هایی با عکس هایی که وبلاگ شما را تزئین می کند، ایده آل برای صبحانه، میان وعده بعد از ظهر یا حتی یک شام معمولی. مغذی، لطیف، زمان زیادی نیاز ندارد. و اکنون دستور پخت نان کوتاه با مارگارین، آماده سازی:
1. مارگارین را رنده کرده و با پنیر نرم مخلوط کنید.
2. آب و پنیر سفت، رنده شده با مراحل ریز یا متوسط را اضافه کنید.
3. تمام آرد، بیکینگ پودر را اضافه کنید و بلافاصله به خمیر نه سفت، اما نسبتا متراکم ورز دهید.
4. خمیر کوکی ها را با پر کردن بردارید، دستور پخت با عکس آن را همه در سرما به مدت 15-20 دقیقه دوست دارند.
5. فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید.
6. خمیر را بیرون بیاورید تا خیلی غلیظ شود، آن را از وسط تا کرده و دوباره باز کنید.
7. تمام مواد را بچینید، دوباره لایه را رول کنید و کمی آن را رول کنید.
8. حالا می توانید با استفاده از یک لیوان، کوکی ها را برش دهید. دستور العمل های با عکس نیازی به برش های مجعد ندارند، می توانید آنها را به سادگی با چاقو برش دهید.
9. حدود 30 دقیقه بپزید، و برای یک پوسته طلایی می توانید کوکی های شیرینی خانگی، دستور پخت با مارگارین، را با یک تخم مرغ زده شده بمالید.
کوکی های شیرینی واقعاً غیر معمول. دستور پخت با عکس روی مارگارین متنوع است، اما این گزینه را امتحان کنید. این دستور پخت کلوچه های نان کوتاه در خانه برای همه مردان و کودکان جذاب خواهد بود، زیرا پر کردن خوشمزه ای دارد! کلوچه های شیرینی خانگی، دستور تهیه شده با مارگارین، تنها غذای لذیذ نیستند؛ کلوچه های شگفت انگیز با مربا میز چای شما را تزئین می کنند.
|
|
دستور پخت شیرینی شیرینی خانگی یک فرصت ایده آل برای آزمایش است.
به عنوان مثال، اگر دسر در خانه ندارید، یک دقیقه کلوچه نان کوتاه، دستور پختی با عکسی که ممکن است در وب سایت ها دیده باشید، بسیار سریع و خوشمزه است! طرز تهیه کلوچه یک دقیقه ای با مربا، مواد لازم:
شیرینی کوتاه خوشمزه با مربا یک شیرینی شگفت انگیز است که همه را سر میز می آورد. با این حال، هنگام درست کردن خمیر، 2 تا 3 وعده را به طور همزمان مصرف کنید و مقدار مواد را به خاطر بسپارید، زیرا باید دستور پخت کلوچه های نان کوتاه با مربا را بیش از یک بار تکرار کنید؛ این خوشمزه به دسر مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد. طرز تهیه کوکی های شیرینی کوتاه با فیلینگ به مدت یک دقیقه:
1. کره را ذوب کرده و با خامه ترش و وانیل مخلوط کنید.
2. 2/3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد را مخلوط کرده و خمیر را روی میز آغشته به آرد قرار دهید.
3. با دستان خود، تمام آرد را اضافه کنید، خمیر را به صورت خمیر صاف و یکدست ورز دهید، در فیلم بپیچید و به مدت 25-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. به محض تمام شدن زمان، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید، یک ورقه پخت آماده کنید که در آن به سرعت کوکی ها را بپزید.
5. به سرعت یک لایه از خمیر را باز کنید، به صورت مربع برش دهید، روی هر قطعه را پر کنید، آن را گرد کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. این دستور پخت کلوچه با مربا حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.
تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که کلوچه‌ها را به همراه مواد پر شده از فر بیرون بیاورید، روی آن پودر بپاشید تا یک شیرینی شکری خوشمزه درست شود و سرو کنید!
|
|
البته چرخ‌های گوشت قدیمی دیگر مورد استفاده قرار نمی‌گیرند، آنها را در یک کمد دور قرار می‌دهند یا حتی بیرون می‌اندازند.
اما اگر چیزی بیش از یک غذاساز در خانه دارید، باید کلوچه های شیرینی شکری را از طریق چرخ گوشت تهیه کنید؛ ما دستور تهیه گام به گام همراه با عکس را در اختیار شما قرار می دهیم. برای شروع، مواد تشکیل دهنده:
اغلب گفته می شود که کوکی های نان کوتاه از طریق چرخ گوشت، دستور پخت آشپزهای جوان است. و در واقع، با آموختن نحوه درست کردن کوکی ها، متوجه خواهید شد که چقدر ساده، سریع و مطلقاً به محصولات گران قیمت نیاز ندارد. و می توانید این غذای لذیذ را با شکر پاشیدن آن برای بدست آوردن کلوچه های شکری یا با پودر مخلوط با کاکائو یا شکلات خشک کیسه ای سرو کنید. بنابراین، چگونه با استفاده از چرخ گوشت کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه درست کنیم:
1. شکر را با زرده و بکینگ پودر مخلوط کنید، جرم را بزنید تا سفید شود.
2. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کنید.
3. شکر وانیل یا دارچین را اضافه کنید.
4. کره را نرم کرده و با شکر به زرده ها اضافه کنید.
5. آرد، نمک را اضافه کنید و خمیر را خوب مخلوط کنید.
6. و بلافاصله، بدون صاف کردن، خمیر را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
7. روبان های به دست آمده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید.
8. به سرعت قطعات را در فر قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه بپزید.
در اینجا چند کوکی ساده شیرینی کوتاه آورده شده است. دستور پخت با عکس بسیار متنوع است، اما برای به دست آوردن شیرینی های شکری، باید بلافاصله پس از برداشتن محصولات پخته شده، آنها را با شکر گرانول بپاشید و به مدت 2 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سپس دانه های شکر کاراملی می شوند و نان کوتاه کاملی به دست می آورید. شما قبلاً دستور غذا را با عکس ها گام به گام می دانید، بنابراین وقت آشپزی است!
|
|
دستور العمل های کوکی های اشتها آور با عکس های حاوی آجیل به معنای واقعی کلمه با عطر و ظاهر خود جذب می شوند.
چرا سعی نکنید کوکی های شیرینی خرد شده را با آجیل در خانه درست کنید، به خصوص که هیچ مهارت خاصی لازم نیست. ما گزینه ای را نه تنها با آجیل، بلکه با شیر تغلیظ شده به شما پیشنهاد می کنیم. آنچه شما نیاز خواهید داشت:
می‌توانید عکس‌های کوکی‌ها با آجیل را در هر وب‌سایتی مشاهده کنید، اما در اینجا نحوه درست کردن کوکی‌های شیرینی خرد شده آمده است:
1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
2. مارگارین غوطه ور شده را با زرده و شکر خرد کنید تا سفید شود.
3. بیکینگ پودر، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. کل لایه خمیر را به دو نیم و مربع تقسیم کنید. آجیل را به نصف اضافه کرده و تقسیم کنید و حدود 15 دقیقه بپزید.
5. همچنین نیمه دوم خمیر را پهن کرده و به صورت مربع برش دهید و در فر بپزید. سپس یک قاشق از شیر تغلیظ شده آب پز شده، شکلات را روی هر کدام قرار دهید و با کلوچه های آجیلی (آجیل بیرونی) چسب بزنید.
6. بگذارید شیرینی ها کمی بماند و می توانید سرو کنید.
کوکی های ترد فوق العاده خوشمزه با آجیل آماده است. وقت آن است که همه را به چای دعوت کنید و از تعریف و تمجیدهای شایسته لذت ببرید. نوش جان.
کلیک Ctrl+Dبرای افزودن یک صفحه به نشانک ها
کلوچه های خانگی از دوران کودکی برای بسیاری آشنا بوده اند؛ علاوه بر این، آنها یک دسر عالی برای چای داغ و خوراکی مورد علاقه بسیاری از کودکان هستند.
این روزها که ما به طور فزاینده ای شیرینی را در فروشگاه ها می خریم تا اینکه آنها را در خانه تهیه کنیم. بسیاری از خانم های خانه دار فکر می کنند که درست کردن کلوچه های خود در خانه زمان زیادی می برد، اما یک دستور پخت شیرینی کوتاه خوشمزه به شما کمک می کند خوشمزه ترین و لطیف ترین دسر را تهیه کنید.
بیشتر کوکی‌های شیرینی که در فروشگاه‌ها فروخته می‌شوند، قابل انتقاد نیستند. به همین دلیل است که بهترین راه برای امتحان کلوچه های شیرینی کوتاه، تهیه آنها در خانه است.
برخی از سرآشپزها ادعا می کنند که کوکی ها برای اولین بار در ایتالیا تهیه شده اند. در واقع، خمیر کلوچه برای تهیه سایر محصولات پخته شده نیز استفاده می شود: پای، کیک، نان و غیره. سرآشپزهای ایتالیایی اغلب پوست پرتقال یا لیمو را به خمیر نان کوتاه اضافه می کنند، همچنین پودر کاکائو، دارچین و وانیل را برای عطر دلپذیری از آن اضافه می کنند. محصولات پخته شده تمام شده در سایر کشورهای اروپایی که خمیر نان کوتاه نیز رایج است، کوکی ها بدون افزودن ادویه های معطر تهیه می شوند.
درست کردن کوکی‌های شیرینی خانگی خیلی سخت نخواهد بود، به خصوص اگر چندین یاور کوچک داشته باشید که قطعا از کل فرآیند پخت و پز لذت خواهند برد. طرز تهیه شیرینی کوتاه با عکس همانطور که باید از خمیر مناسب تهیه شده است. برای تهیه شیرینی شور، مواد اصلی آرد و کره است. برای تهیه کلوچه بهتر است از آرد درجه یک استفاده کنید زیرا لطیف ترین و نرم ترین خمیر را تولید می کند. برای پخت و پز می توانید از انواع دیگر آرد نیز استفاده کنید.
شکلات کوکی ها با استفاده از قالب های مخصوص شکل می گیرد که می توانید آن را از هر سوپرمارکت یا فروشگاه سخت افزاری خریداری کنید. اگر قالب خاصی برای درست کردن کلوچه ندارید، می توانید از یک لیوان معمولی برای برش خمیر استفاده کنید.
در واقع طرز تهیه شیرینی شور برای کلوچه بسیار سریع و آسان تهیه می شود، بنابراین حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند آن را تهیه کند. تمام محصولات تهیه شده از این خمیر بسیار لطیف و شکننده هستند. برای اطمینان از اینکه کوکی‌های نان کوتاه تمام شده بهتر در فر پخته می‌شوند، ضخامت آنها را بیشتر از 8 میلی‌متر نکنید.
محصولات مورد نیاز:
300 گرم مارگارین یا کره،
- 3 فنجان آرد (ترجیحا درجه یک)
- 180 گرم شکر،
- نوشابه روی نوک چاقو،
- 2 عدد تخم مرغ،
- شکر وانیل به مزه،
- 10 گرم آب لیمو.
دستور آشپزی:
اولین مرحله این است که آرد را در یک توده کوچک روی سطح کار یا در یک کاسه عمیق الک کنید. سپس نوک چاقو نوشابه را با آب لیمو و شکر معمولی و وانیلی اضافه کنید، کره یا مارگارین را رنده شده یا به قطعات کوچک برش دهید.
کره را با چاقو به همراه سایر مواد خرد کنید و بعد از آن می توانید تخم مرغ ها را اضافه کنید. حالا می توانید با دست شروع به ورز دادن خمیر کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. خمیر تمام شده را به شکل یک گلوله درآورید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
قبل از شروع پخت کوکی ها، خمیر شیرینی کوتاه را با دقت ورز دهید و آن را به صورت لایه ای به ضخامت بیش از 8 میلی متر بغلتانید. زیرا یک لایه ضخیم تر از خمیر به خوبی در فر پخته نمی شود. شکل های کوکی را که از خمیر جدا شده اند روی سینی پخت آماده شده قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
درست کردن کلوچه های خانگی آنقدرها هم که فکر می کنید سخت نیست. مهم‌ترین نکته این است که تکنیک‌های اولیه تهیه آن را بدانید که در نتیجه شیرینی‌های خانگی خوشمزه را به دست خواهید آورد. اگر قالب‌های خاصی برای خمیر شیرینی در آشپزخانه خود دارید و کلوچه‌های شیرین خانگی را با میوه یا لعاب شکلاتی تزئین می‌کنید، می‌توانید آنها را در هر میز تعطیلات سرو کنید. بنابراین، چگونه کوکی‌های شیرینی کلاسیک درست کنیم؟
محصولات مورد نیاز:
450 گرم آرد گندم،
- 180 گرم شکر،
- 300 گرم کره،
دستور آشپزی:
برای تهیه شیرینی ها باید آنها را از قبل از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق نرم شوند. کره نرم شده را در یک کاسه عمیق بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. تمام محتویات را با همزن به مدت چهار دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید. به هم زدن مخلوط ادامه دهید تا یک توده پف دار همگن تشکیل شود.
حالا باید آرد را با استفاده از الک مستقیماً در ظرفی با کره زده شده الک کنید. آرد را نباید یکباره الک کرد، بلکه باید هر از چند گاهی با قاشق غذاخوری تمام محتویات آن را هم بزنید.
سطح صافی از میز را آرد بپاشید و خمیر نان کوتاه شکل گرفته را روی آن قرار دهید. با دست خمیر را ورز دهید تا کاملاً یکدست شود. پس از آن باید خمیر را با استفاده از چاقو به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. از آنجایی که خمیر تمام شده برای وردنه کردن بسیار نرم است، قسمت اول خمیر را با دست به ضخامت یک سانتی متر فرم دهید. تمام قسمت های دیگر آزمون باید به همین ترتیب شکل بگیرد. در مرحله بعد، باید یک چاقو را با دقت زیر هر لایه خمیر بکشید تا به سطح میز نچسبد.
حالا می توانید شروع به شکل دادن کوکی ها کنید؛ با استفاده از قالب ها، کوکی های بعدی را از لایه های خمیر بیرون بیاورید و برای مدتی کنار بگذارید.
تمام ضایعات خمیر باقیمانده باید با هم ترکیب شوند و به یک توپ خمیر تبدیل شوند، پس از آن باید تمام مراحل بالا را دوباره انجام دهید. فر را از قبل گرم کنید، سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و بیسکویت ها را با فاصله حدود دو سانتی متر روی آن قرار دهید. شیرینی ها را به مدت بیست دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شوند. ورقه پخت با کوکی های آماده را می توان از فر خارج کرد و با استفاده از دستکش های فر، کلوچه های آماده را به ظرفی منتقل کرد.
دستور پخت نان کوتاه با مارگارین ساده ترین نوع پخت است. تهیه خمیر کوکی بسیار آسان است، فقط سی دقیقه زمان می برد تا خمیر را آماده کنید و شیرینی ها را در فر بپزید. این کوکی‌ها به شکل دکمه‌هایی هستند و در مایه شکلاتی فرو می‌شوند و مطمئناً بچه‌های شما را خوشحال می‌کنند.
محصولات مورد نیاز:
100 گرم مارگارین،
- 200 گرم آرد،
- 2 عدد زرده تخم مرغ،
- 100 گرم شکر،
- شکر وانیل یا وانیل به مزه،
- 2 قاشق کاکائو،
دستور آشپزی:
برای درست کردن کلوچه های خانگی با مارگارین، باید زرده ها را با چنگال هم بزنید. شکر را به زرده های زده شده اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. مخلوط آماده شده باید با وانیلین و مارگارین نرم شده اضافه شود. مقدار کمی آرد به همه مواد اضافه کنید، پس از آن باید تمام مراحل مشابه را تکرار کنید.
خمیر نان کوتاه تمام شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی از آنها پودر کاکائو اضافه کنید. دو قسمت از خمیر را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و حدود نیم ساعت در فریزر قرار دهید. خمیر یخ زده را از یخچال خارج کرده و صبر کنید تا آب شود.
سطح میز را آرد بپاشید، هر دو قسمت خمیر را با وردنه ای که قبلا آرد پاشی کرده اید، باز کنید. ضخامت لایه های رول شده خمیر باید حدود 8 میلی متر باشد. با استفاده از یک لیوان، دایره هایی را از خمیر جدا کنید، پس از آن باید از هر شی کوچکتری استفاده کنید، به عنوان مثال، می تواند درب بطری باشد.
درب را روی دایره های برش خورده خمیر فشار دهید تا آثار کوچکی روی سطح خمیر ایجاد شود. با استفاده از نی آب میوه یا میل قلم، وسط هر دایره دو سوراخ مانند یک دکمه ایجاد کنید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و خمیر شیرینی را روی آن قرار دهید. عکس شیرینی کوتاه را در فر داغ قرار دهید و به مدت بیست دقیقه بپزید. شیرینی های آماده شده را با کمی شکر بپاشید و می توانید آنها را با چای سرو کنید. کوکی های شیرینی کوتاه با مارگارین کاملا آماده است.
اگر وقت ندارید شاهکارهای پیچیده آشپزی را تهیه کنید، اما هنوز هم می خواهید کوکی های خوشمزه بخورید، دستور العمل شیرینی کیک از طریق چرخ گوشت می تواند به شما کمک کند. چه کسی دستور پخت این کلوچه های خوشمزه و معطر را نمی داند؟ اجازه دهید به شما یاد آوری کنم که چگونه کلوچه های خرد شده را درست کنید.
محصولات مورد نیاز:
3 عدد تخم مرغ،
- 200 گرم شکر،
- 500 گرم آرد،
- 150 گرم کره،
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیل،
- 10 گرم بیکینگ پودر،
- پودر قند برای پاشیدن
دستور آشپزی:
کره از قبل نرم شده را در یک کاسه عمیق بریزید و وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید. کره و شکر را با همزن با سرعت متوسط یا چنگال معمولی کاملاً خامه بزنید. شما باید تخم مرغ را به مخلوط کره و شکر آماده شده اضافه کنید.
تمام محتویات را با همزن یا غذاساز مخلوط کنید تا مخلوطی همگن به دست آید. به مقدار لازم آرد را از قبل الک کرده و با بکینگ پودر کاملا مخلوط کنید. در قسمت های کوچک، با اضافه کردن آرد، باید خمیری را ورز دهید که سفت باشد و خیلی به دستتان نچسبد.
در صورت تمایل، خمیر نان کوتاه آماده شده را می توان حدود یک ساعت در یخچال قرار داد، اما می توانید بدون خمیر از قبل سرد شده، به پختن کوکی ها ادامه دهید. خمیر را به قطعات متوسط تقسیم کنید و بدون استفاده از چاقو شروع کنید به رد کردن آن از چرخ گوشت با توری بزرگ.
تمام مارهایی که از چرخ گوشت شما بیرون می آیند باید به چند قسمت یکسان تقسیم شوند. در نتیجه، شما باید تقریباً با سه مار یکسان روبرو شوید. هر مار خمیری باید به شکل تاژک پیچانده شود و به شکل گل رز شسته و رفته در آید. کوکی های فرم گرفته را روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده یا ورقه پخت با فاصله حدود دو سانتی متر از یکدیگر قرار دهید. شیرینی ها را در فر به مدت بیست دقیقه در فر گرم شده بپزید و بعد از آن می توان شیرینی های آماده شده را با پودر قند پاشید.
این کلوچه ها در خانه بیشتر شبیه کیک های مدرسه هستند. تهیه این کوکی ها بسیار ساده است و به عنوان پرکننده توصیه می شود از مربای ترش و شیرین برای طعم دادن استفاده کنید؛ مربا یا مربای توت برای این کار ایده آل است. بنابراین، ما یک دستور العمل برای شیرینی شیرینی با مربا ارائه می دهیم که می توان آن را در خانه تهیه کرد.
محصولات مورد نیاز:
155 گرم مارگارین یا کره،
- 100 گرم شکر،
- آرد 280 گرم
- 1 گرم نوشابه خنثی شده با سرکه،
- 1 عدد تخم مرغ،
- هر مربا برای لایه بندی،
دستور آشپزی:
برای تهیه کلوچه با مربا ابتدا باید مارگارین یا کره را خنک کنید سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. باید شکر را به ظرف اضافه کنید و تمام محتویات را با قاشق یا لیسک مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ را با همزن در ظرفی عمیق بزنید.
مخلوط تخم مرغ زده شده را باید در ظرفی با کره و شکر زده شده بریزید. تمام محتویات را با هم مخلوط کنید و کمی نوشابه را با سرکه اضافه کنید، حالا می توانید آرد اضافه کنید. خمیر یکدستی را ورز دهید و به شکل توپ درآورید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید و حدود سی دقیقه در فریزر قرار دهید.
برای تهیه کلوچه خانگی باید خمیر خنک شده را از کیسه خارج کرده و روی سطح میز که قبلاً آرد پاشی شده است قرار دهید و صبر کنید تا کمی آب شود.
روی وردنه آرد بپاشید و با استفاده از آن خمیر را به هر شکلی باز کنید به شرطی که عرض آن از 1 سانتی متر بیشتر نباشد. یک ورقه پخت را با کره یا مارگارین چرب کنید، لایه تمام شده خمیر را روی وردنه قرار دهید و با احتیاط آن را به ورقه پخت منتقل کنید. ورقه شیرینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که طلایی رنگ شود بپزید.
خمیر پخته شده را بدون برداشتن آن از ورقه پخت خنک کنید، پس از آن باید به دقت به دو مستطیل هم شکل بریده شود، تمام لبه های ناهموار باید بریده شود. اولین مستطیل را روی میز قرار دهید و آن را با مربای آماده یا کنسروهای غلیظ چرب کنید. روی آن را با لایه باقیمانده خمیر بپوشانید، سپس دوباره با مربا بپوشانید و تمام تکه های باقی مانده خمیر را روی آن خرد کنید. کلوچه های خوشمزه آماده است، می توانید بلافاصله آن ها را بخورید یا در یخچال کمی خنک کنید.
پیشنهاد می کنیم فقط کلوچه های نان کوتاه را با کفیر تهیه کنید. دستور تهیه کلوچه های خانگی بسیار ساده است و نتیجه نهایی شما را شگفت زده خواهد کرد. برای عزیزانتان یک نان کوتاه ساده تهیه کنید و آنها را خوشحال کنید.
محصولات مورد نیاز:
70 گرم شکر،
- 150 گرم آرد،
- مقدار اندکی نمک،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
- 60 گرم کره،
دستور آشپزی:
کره را از قبل ذوب کرده، شکر و کمی نمک به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس باید تخم مرغ ها را اضافه کنید و تمام محتویات را با همزن بزنید. به تدریج، در قسمت های کوچک، شروع به اضافه کردن آرد با اضافه کردن بیکینگ پودر به مخلوط مایع کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نسبتاً سفتی به دست آید.
خمیر آماده شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از این مدت، خمیر خنک شده را به صورت لایه نازکی به ضخامت بیش از پنج میلی متر باز کنید و با استفاده از یک لیوان معمولی دایره های یکسان ایجاد کنید.
در صورت تمایل می توانید با استفاده از چکش گوشت در وسط دایره ها الگو بسازید. کوکی ها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و به مدت هفت دقیقه در دمای بالا بپزید. کوکی های شیرینی خانگی آماده هستند، می توانید آنها را سر میز سرو کنید.
مطمئناً هیچ فردی وجود ندارد که در زندگی خود کوکی ها را امتحان نکرده باشد. طعم و عطر آن از دوران کودکی آشناست و با خوردن آن چقدر در دهان شما خرد می شود.
طرز تهیه بسیار آسان، مواد اصلی آن کره، شکر و آرد است.
هر کسی، حتی کسی که دانش کمی از آشپزی دارد، می تواند آن را خیلی سریع بپزد. به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر پخته می شود، برای مدت طولانی نگهداری می شود و مواد افزودنی مختلف هنگام تهیه خمیر، عطر و طعم جدیدی می دهد.
چند دستور العمل ساده برای کلوچه های معطر، خوش طعم و ترد به شما در این موضوع ساده کمک می کند.
کره نرم شده را در دمای اتاق بگیرید
50 گرم شکر بریزید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.
آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید
خمیر سفت را ورز دهید، بسته به آرد، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید
خمیر را با دستان خود به شکل "سوسیس" بغلتانید
شکر باقی مانده را روی میز بریزید و خمیر را در آن بغلطانید تا به طور یکنواخت با شکر آغشته شود.
قطعه کار را به دایره هایی به ضخامت 1 تا 1.5 سانتی متر برش دهید
روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
کوکی ها آماده هستند!
اگر می خواهید کوکی های لطیف و ترد بپزید، پس این دستور پخت مورد نیاز شماست، کوکی ها بسیار خوشمزه می شوند و بسیار آسان و سریع آماده می شوند.
پودر قند و روغن نباتی را به مارگارین نرم شده اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود؛ اگر به جای پودر از شکر استفاده کنید باید مدت بیشتری هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
شکر وانیل و نشاسته و یک لیوان آرد الک شده را بریزید و کل مایه را با همزن حدود 1 دقیقه بزنید.
یک لیوان دوم آرد بریزید و خمیر را با قاشق ورز دهید
آرد باقی مانده را روی میز بریزید و روی سطح پخش کنید و خمیر نرم را پهن کنید و ورز دهید تا تمام آرد جذب شود.
خمیر بسیار نرم و انعطاف پذیر است، آن را به شکل "آجر" در می آوریم و آن را از وسط نصف می کنیم.
هر نیمه را در یک "سوسیس" بریزید
به قطعاتی به ضخامت 1 تا 1.5 سانتی متر برش دهید، شکل کوکی را می توان گردتر یا مربعی تر کرد
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و قطعات را بچینید
در فر 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی کم رنگ شود.
شیرینی های آماده شده را سخاوتمندانه با پودر قند بپاشید و از چای خود لذت ببرید!
آرد الک شده، پودر قند، کمی نوشابه، وانیلین را در کاسه همزن بریزید و با سرعت کم کاملا مخلوط کنید؛ به جای پودر قند می توانید از شکر دانه ریز استفاده کنید.
خامه ترش، مارگارین نرم شده را که قبلا تکه تکه شده بود اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید و در کیسه ای قرار دهید یا در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
روی میز برش را آرد پاشی کنید و خمیر را به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید، اگر خمیر روی آن چسبناک بود، می توانید روی آن را کمی آرد بپاشید و با چنگال سوراخ کنید.
قالب ها را در روغن نباتی آغشته کنید و کوکی ها را با شکل های مختلف برش دهید
آن را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
به مدت 18 تا 20 دقیقه در فر داغ با دمای 180 درجه قرار دهید
قبل از پخت، می توانید یک کشمش یا یک توت مربا را در مرکز هر شکل قرار دهید.
در یک کاسه آرد، بکینگ پودر، شکر، مارگارین را روی یک رنده درشت رنده کنید (اول در یخچال نگه دارید) و همه چیز را با چنگال کاملا ورز دهید تا خرده نان شکل بگیرد.
جرم حاصل را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، قسمت دوم را فعلا کنار بگذارید
بلغور، تخم مرغ، خامه ترش و شیر تغلیظ شده را به پنیر لپه اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
قالب را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را با کاکائو داخل آن بریزید و آن را در یک لایه صاف کنید
نیمه دوم خمیر را پر کرده، صاف کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.
کوکی های آماده را تکه تکه کنید و با چای سرو کنید.
ما مثل دوران کودکی شیرینی کوتاه با مربا درست می کنیم، چه چیزی می تواند خوشمزه تر و بهتر باشد؟
تخم مرغ ها را با شکر و نوشابه در ظرفی بریزید و با لیسک هم بزنید
خامه ترش و مارگارین ذوب شده را اضافه کنید، دوباره همه چیز را بزنید
آرد را کم کم به قطعات کوچک اضافه کنید، حتما الک کنید
خمیر را ورز دهید، باید سفت و کشدار شود، آن را به 2 قسمت تقسیم کنید، یکی کمی بزرگتر، روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
بیشتر آن را به اندازه ورقه پخت شما پهن می کنیم تا خمیر در حین پخت نسوزد؛ بهتر است زیر آن کاغذ روغنی یا فویل قرار دهید.
مربا را روی تمام سطح خمیر پخش کنید.
روی آن از طریق رنده درشت تکه دوم خمیرمان را رنده می کنیم
در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید
پس از آماده شدن، آن را تکه تکه کنید تا شیرینی های بسیار خوشمزه درست کنید.
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا پف کند.
وانیلین، بیکینگ پودر و کمی نمک را اضافه کنید
با همزن مخلوط کنید و ۱ پیمانه آرد اضافه کنید
گوشت خوک آب شده و غیر داغ را در قسمت های کوچک بریزید و هر قسمت را خوب هم بزنید.
یک لیوان دیگر آرد اضافه کنید و با قاشق به ورز دادن خمیر ادامه دهید.
سپس آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید
آرد بیشتری روی میز بریزید و به ورز دادن خمیر خنک شده ادامه دهید تا غلیظ شود و بعد از آن می توانید 10 تا 15 دقیقه دیگر در یخچال نگهداری کنید.
خمیر را به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید و با قالب یا یک لیوان ساده کوکی ها را برش دهید.
آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، ابتدا آن را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید.
در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
خود و عزیزانتان را با کوکی های ترد خوشمزه پذیرایی کنید، نظرات خود را در نظرات بنویسید
ساده ترین دستور پخت که به حداقل مواد اولیه نیاز دارد:
فر را روشن کنید و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
شکر را با کره ذوب شده مخلوط کنید، نمک و آرد را اضافه کنید.
خمیر را کاملا ورز دهید.
آن را روی میز پهن کنید تا یک لایه حدوداً 3 میلی متری به دست آورید.
کوکی ها را با استفاده از قالب های پخت یا یک لیوان معمولی فشار دهید.
مواد آماده شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید و به مدت 8-10 دقیقه در فر قرار دهید.
برای تهیه غذاهای پخته شده، بهتر است مربای غلیظ تر و غیر مایع با کمی ترش - آلو، سیب، زردآلو و غیره مصرف کنید.
محبوب
کره را در یک حمام آب ذوب کرده و شکر را به آن اضافه کنید و همه آن را با همزن کاملاً بزنید.
تخم مرغ، آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. گاهی اوقات انجام این کار در یک ترکیب خاص راحت تر است.
خمیر را روی میز پهن کرده و لایه را به صورت مربع برش دهید.
هر مربع باید با مربا پخش شود و به شکل رول شسته و رفته در بیاید.
رول ها را در دمای 200 درجه به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
گلوله های برفی کره هر میز چای جشن یا روزمره را تزئین می کند. برای پختن آنها باید تهیه کنید:
دمای فر را به 180 درجه برسانید.
کره را با شکر وانیلی خامه بزنید.
در ظرفی جداگانه 100 گرم پودر قند را با آرد مخلوط کنید.
آرد را به کره اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
حالا باید آجیل ها را داخل خمیر بریزید و به طور مساوی مخلوط کنید.
یک ورقه پخت را با کاغذ پخت روغنی بپوشانید.
از خمیر آجیل گلوله های مرتب درست کنید. قطر آنها باید تقریباً 2 سانتی متر باشد.
قطعات را با فاصله 2-3 سانتی متر از یکدیگر روی یک ورقه پخت قرار دهید.
شیرینی ها حدود 12 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شوند. سپس باید آن را خنک کنید و در بقیه پودر قند و پرک نارگیل بغلتانید.
شیرینی های مرکباتی در فصل زمستان مفید هستند. پرتقال یک نام متعارف است؛ نزدیکترین "بستگان" پرتقال - نارنگی، لیمو، لیموترش - نیز عالی هستند.
عناصر:
آرد را با کره، شکر، آب میوه و پوست مخلوط کنید.
خمیر را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.
آن را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
بعد از خنک شدن کیک آن را به صورت مربع برش بزنید.
کوکی ها را با مارمالاد پرتقال یا لیمو و قاشق های بستنی وانیلی سرو کنید.
هر کدام از این دستور العمل های کوکی را انتخاب کنید، فراموش نکنید که پیش بند خود را بپوشید و قبل از شروع آشپزی، حال خوبی داشته باشید!
کیست که کلوچه های معطر، لطیف، خوش طعم و ترد را دوست نداشته باشد؟ به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و با یک فنجان قهوه کاملاً هماهنگ می شود. دستور العمل های جالبی برای کوکی ها وجود دارد - با و بدون پر کردن، در اشکال، اندازه ها، رنگ های مختلف، با اضافه کردن شکلات و کاکائو. هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد، زیرا کاملاً همه این دستور را دوست دارند.
احتمالاً هر کدبانویی دستور العمل مورد علاقه خود را برای شیرینی شیرینی کوتاه موفق دارد. به عنوان مثال، "زمین طلایی" می تواند به راحتی جایگزین یک کیک در یک میز جشن شود، همچنین برای یک مهمانی کودکان عالی است.
و کسانی که به شکل خود نگاه می کنند می توانند به دستور العمل های کوکی های پنیر دلمه توجه کنند، جایی که کالری کمتری وجود دارد، اما طعم آن تحت تاثیر قرار نمی گیرد. خمیر شیرینی کوتاه بسیار انعطاف پذیر است و معمولاً حتی توسط خانم های خانه دار تازه کار هم می توان آن را درست کرد و بچه ها به شکل دادن به کوکی ها کمک می کنند.
با نگاهی به دستور العمل های تهیه شیرینی شور، می بینید که برخی اضافه کردن کره نرم شده را توصیه می کنند، در حالی که برخی دیگر مخلوط کردن کره سرد را با آرد توصیه می کنند.
و اگر از طریق اینترنت نگاه کنید، خواهید دید که برای یک دستور غذا، سرآشپزهای مختلف فناوری های پخت و پز متفاوتی را ارائه می دهند. آیا محصولات پخته شده در نهایت یکسان هستند یا متفاوت؟
بیایید سعی کنیم این موضوع را حل کنیم. چند نکته برای کسانی که تصمیم دارند خود را با کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه پذیرایی کنند مفید خواهد بود:
علیرغم سادگی تکنولوژی شیرینی شور، زنان خانه دار، به ویژه مبتدیان، اغلب در تهیه کوکی ها شکست می خورند.
و اکنون ما پیشنهاد می کنیم چندین دستور العمل محبوب را در نظر بگیریم که به دنبال آنها می توانید کوکی های ترد خوشمزه را در خانه بپزید.
این دستور برای کسانی مناسب است که طرز تهیه شیرینی شور را بلد نیستند، یعنی برای اولین بار است که با آن مواجه می شوند. ساده است: 1 قسمت شکر، 2 قسمت چربی و 3 قسمت آرد. شما می توانید هر چیزی را اضافه کنید - وانیلین، آجیل، کاکائو، دانه ها، کوکی ها را به هر شکلی درست کنید.
زمان پخت - 10 دقیقه.
سختی: برای مبتدیان.
هدف: برای شام، برای یک مهمانی کودکان، برای دسر، برای یک میان وعده بعد از ظهر، غذای کودک.
این کوکی ها فوق العاده لطیف می شوند، در دهان شما آب می شوند. می توان آن را با آجیل له شده، گیلاس، شکلات و خرده های ویفر اضافه کرد.
سختی - متوسط.
هدف: برای صبحانه، برای کودکان، برای تعطیلات، برای یک میان وعده بعد از ظهر.
این کوکی‌های شیرینی خرد شده انباری از فواید سلامتی هستند، زیرا حاوی کلسیم سالم هستند. نسبتاً شیرین است و برای کودکان و کسانی که به ظاهر آنها نگاه می کنند جذاب خواهد بود.
زمان پخت و پز - 30 دقیقه.
سختی: برای مبتدیان.
هدف: غذای رژیمی، غذای کودک، برای میز تعطیلات، برای دسر.
و نسخه دیگری از کوکی های نان کوتاه با بادام زمینی در ویدیوی ما:
با فکر کردن به این که چه چیزهای خوشمزه و شیرینی را در خانه بپزید تا خانواده خود را راضی نگه دارید، شروع به مرور دستور العمل ها می کنید. پس از همه، شما می خواهید آن را سریع، ارزان و قطعا خوشمزه باشد.
بنابراین، امروز به شما می گوییم که چگونه کوکی ها (خانگی) درست کنید. هر کدبانویی برای چنین پختی دستوری (با مارگارین) دارد؛ نکته دیگر این است که به ندرت به آن توجه می کنند. مانند، همه چیز خیلی ساده است، نه اصلی. اما بیهوده!
در مورد طرز تهیه آن، می خواهم به شما بگویم که به لطف خمیری که از آن تهیه می شود، نام خود را گرفته است. این یک توده متراکم است که با کره (مارگارین) و آرد مخلوط می شود. تخم مرغ یا آب به عنوان یک جزء اتصال استفاده می شود.
استفاده از مقدار کمی خامه ترش یا سایر چربی ها مجاز است. هم شیرین و هم بدون شیرینی قابل تهیه است. می توانید آجیل، دانه ها، دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید. پای و شیرینی بر اساس آن تهیه می شود.
آیا کوکی ها را دوست دارید؟ نان کوتاه، خانگی... دستور پخت با کره همان چیزی است که شما نیاز دارید! قبل از اینکه به آشپزی بپردازیم، این نکته را یادآور می شوم که بهتر است چنین خوراکی لذیذی را در روغن طبخ کنید. البته، مارگارین جایگزین خوبی است، اما هنگام استفاده از آن نمی توانید طعم خامه ای فوق العاده ای دریافت کنید. ارزش پرداخت کمی بیشتر را دارد، اما نتیجه بسیار خوشمزه تر خواهد بود!
بنابراین، چگونه کلوچه های شیرینی "خانگی" درست کنیم؟ دستور العمل کره شامل استفاده از مجموعه محصولات زیر است:
بار دیگر، بزرگترین راز استفاده از کره است، نه مارگارین. هر چه محصولی با کیفیت تر بخریم شیرینی های ما خوشمزه تر خواهند بود.
روغن را از یخچال خارج کنید و بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند. نرم تر می شود، این قوام برای ما مناسب تر است. باید نوشابه و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید. همه اینها را کاملاً مخلوط کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید. برای سرعت بخشیدن به این کار می توانید خمیر را با غذاساز ورز دهید و یا در صورت تمایل با دست ورز دهید و انرژی مثبت خود را منتقل کنید.
مقدار آرد را خودتان تنظیم کنید. گاهی اوقات کافی نیست و گاهی باید اضافه کنید. همه چیز به خود محصولات بستگی دارد. روی قوام خمیر تمرکز کنید. اگر یک کف دست تمیز را به آن فشار دهید، نمی چسبد. هنگام استفاده از غذاساز، نباید هیچ خمیری در کناره های کاسه باقی بماند. دسته به دست آمده باید برای مدتی در یخچال قرار گیرد. اما اگر عجله دارید، این لحظه را می توان نادیده گرفت.
بعد، باید خمیر را باز کنید و کوکی های جداگانه را از آن جدا کنید. آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با روغن قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید. پانزده دقیقه کافی است. محصولات پخته شده باید رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرند.
اگر دانه های خشخاش را به خمیر اضافه کنید، کوکی های شیرینی خانگی خوشمزه طعم و عطر شگفت انگیزی پیدا می کنند. آجیل، خرده های کارامل و دانه های کنجد به عنوان افزودنی مناسب هستند. می‌توانید زردآلو خشک را هم اضافه کنید، وقتی خشک شود خوشمزه‌تر می‌شود. به طور کلی، هر میوه خشک مناسب است، حتی میوه های شیرین شده: کیوی، آلو، کشمش.
همچنین می توانید تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید، مقداری از کلوچه ها را با زرده چرب کنید و بقیه را با سفیده زده شده که روی آن شکر پاشیده شده است.
از کوکی های شیرینی کوتاه نرم می توان به عنوان تزئین درخت کریسمس استفاده کرد. وقتی خام بود می‌توانید سوراخ‌های گرد کوچکی روی آن برش دهید که بعد از پخت، روبان‌ها در آنها رزوه شود. آن را به سادگی شگفت انگیز به نظر می رسد!
هنگام صحبت در مورد نحوه درست کردن کوکی ها، باید دستور پخت خامه ترش را به خاطر بسپارید. برای زنده کردن آن، بیایید از مواد تشکیل دهنده استفاده کنیم:
آرد باید از قبل الک شود تا با اکسیژن غنی شود. بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. کره نرم شده را در قابلمه بریزید و وانیل و شکر را اضافه کنید و همه را با لیسک کاملاً مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مدام هم بزنید. و سپس خامه ترش را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید. بسیار چسبناک و چسبناک به نظر می رسد ، اما این نباید شما را آزار دهد. می توانید آن را در کیسه ای قرار دهید و یک شب در یخچال قرار دهید. کار کردن با او در صبح بسیار راحت خواهد بود.
خمیر خنک شده را به شکل کیکی به ضخامت هفت تا هشت میلی متر باز کنید. نباید آن را نازک باز کنید، زیرا کوکی های تمام شده سفت خواهند شد.
پانزده دقیقه بیشتر در صد و هشتاد درجه می پزیم. و صبر نکنید تا کلوچه ها طلایی شوند. شما آن را زیاد بپزید و خیلی سفت می شود. محصولات پخته شده باید به رنگ روشن باشند.
اگر نکات ما را دنبال کنید، محصولات پخته شده (کوکی ها) باید نرم و لطیف و کمی شکننده شوند. وقتی آماده شد، پودر بپاشید.
مطمئناً بسیاری از مردم با این دستور غذا آشنایی دارند. خیلی بی تکلف است اما کوکی ها به لطف آجیل برشته شده بسیار خوشمزه می شوند. آنها معمولا به شکل حلقه طراحی می شوند. به یاد داشته باشید، در دوران کودکی ما چنین حلقه های آجیلی در همه فروشگاه های نان فروخته می شد.
طبق دستور العمل کلاسیک، نه تا قهوه ای طلایی، طبق معمول، بلکه فقط تا زمانی که پخته شود. اما حلقه ها نرم، لطیف و ذوب می شوند. این نکته برجسته آنها و همچنین آجیل هایی است که سطح را با یک لایه ضخیم می پوشانند: از این گذشته ، هرچه بیشتر باشد ، خوشمزه تر به نظر می رسد.
برای تهیه نان کوتاه مواد زیر را ذخیره می کنیم:
کره باید از قبل از یخچال خارج شده و نرم شود. سپس با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. بعد یک تخم مرغ به آن اضافه کنید که آن هم باید در دمای اتاق باشد، سپس مخلوط ما دلمه نمی شود. آرد، نمک، وانیلین و بیکینگ پودر را هم بزنید و اضافه کنید. و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. خمیر باید نرم و لطیف باشد. میذاریم داخل فیلم یا کیسه ای به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت کنه.
خمیر سرد استراحت داده شده باید پهن شود، اما نه نازک. با استفاده از یک حلقه گرد و سپس یک لیوان در وسط. یک طرف کوکی را با برس زرده بمالید. بادام زمینی باید خرد شود. و سپس حلقه ها را کاملا بپاشید تا مغزهای بیشتری به زرده بچسبد.
کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، که نیازی به چرب کردن ندارد، زیرا به اندازه کافی داخل خمیر وجود دارد. در صد و پنجاه درجه به مدت پانزده دقیقه می پزیم.
اگر کوکی های نرم تری می خواهید، صبر نکنید تا حلقه ها قهوه ای شوند. حلقه های تمام شده را می توان به مدت دو تا سه هفته در یک جعبه دربسته نگهداری کرد و نه کهنه می شود و نه طعم فوق العاده خود را از دست می دهد. این ساده ترین دستور شیرینی شیرینی است که به تلاش و زمان زیادی نیاز ندارد. و نتیجه برای خود صحبت می کند.
برای آماده سازی شما نیاز دارید:
آرد را در یک کاسه الک کنید و نمک و شکر را اضافه کنید. بیایید مخلوط کنیم. بعد از اینکه داخل مخلوط درست شد، زرده ها و کنیاک را داخل آن بریزید.
مخلوط را مخلوط کرده و کره نرم شده را اضافه کنید. حالا خمیر را ورز دهید و سپس در یخچال قرار دهید. بعد از سی دقیقه می توانید آن را بیرون بیاورید. آن را رول کنید و حلقه ها را با دایره در وسط ببرید. یک طرف هر شیرینی را به شکر آغشته کنید. و سپس حلقه ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید. ما در دمای دویست درجه بیش از بیست دقیقه نمی پزیم.
ما همچنین می خواهیم یک نسخه بسیار اصلی از کوکی های شیرینی کوتاه را به شما ارائه دهیم. امیدواریم از شکل غیرمعمول و طعم ترد و لطیف آن با بوی کاکائو و آجیل لذت ببرید. برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم خود نگهداری می شود.
کره را از قبل از یخچال خارج کرده و نرم کنید. آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید. یک عدد تخم مرغ را در کاسه همزن بزنید تا کفی پایدار به دست آید. نمک، شکر، وانیل و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید. سپس کره نرم را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا کرم رنگ شود.
نیمی از آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن با سرعت کم هم بزنید. و سپس بقیه آرد را اضافه کنید. ورز دادن را با دست ادامه دهید تا خمیر از کناره های کاسه جدا شود.
خمیر تمام شده را به دو قسمت (مساوی) تقسیم کنید و در ظرف های مختلف قرار دهید. در یک قسمت کاکائو و در قسمت دیگر مغزها بریزید. همه چیز را جداگانه خوب ورز دهید.
سپس از هر خمیر یک تکه بردارید و به شکل توپ های مساوی در بیاورید. باید مقدار مساوی قهوه ای و سفید وجود داشته باشد. سپس باید توپ ها را در سوسیس بغلتانید.
دو سوسیس می گیریم: یکی سفید و دیگری قهوه ای. آنها را خیلی محکم می پیچیم.
در دمای 170-180 درجه می پزیم تا قهوه ای طلایی شود (حدود 20 دقیقه).
کوکی های تمام شده را با احتیاط از ورقه پخت خارج کنید، به یاد داشته باشید که وقتی داغ هستند بسیار شکننده هستند.
ما اطلاعاتی در مورد نحوه پخت کلوچه ها با شما به اشتراک گذاشته ایم. خانگی (دستور پخت با کره)، تهیه شده با دستان دوست داشتنی، بسیار خوشمزه تر از خرید در فروشگاه است.
