برای پخت یک کیک اسفنجی بلند و پف دار، نیازی به استعداد خاصی در آشپزی یا تجربه زیاد ندارید. اگر از تکنولوژی پخت پیروی کنید اولین بار عالی می شود.

برای کیک اسفنجی معمولیشما فقط به سه ماده نیاز دارید: تخم مرغ، شکر و آرد. برای کیک اسفنجی عسلی به مقدار کمی عسل نیاز دارید. خودتان تصمیم بگیرید که سفیده ها را از زرده جدا کنید. هر دو گزینه را امتحان کنید، نتایج را مقایسه کنید و هر طور که مناسب می دانید عمل کنید. اما به یاد داشته باشید که تخم مرغ های خوب ورز داده شده بدون جدا شدن، قوام بالا و پایداری می دهد.

اگر می‌خواهید طعم‌های جدیدی را امتحان کنید یا آزمایش کنید، می‌توانید بیسکویت‌های عسلی را با افزودن لبنیات، آب جوش و آجیل به مواد آماده کنید. هر یک از گزینه ها حق وجود دارد.

کیک اسفنجی عسلی کلاسیک در فر

این دستور تهیه کیک اسفنجی عسلی که در دهان شما آب می شود، ساده، ساده است و نیاز به سرمایه گذاری خاصی ندارد. نتیجه یک کیک خوشمزه است - معطر، نرم، بسیار دلپذیر به طعم. اگر می خواهید خیلی شیرین نباشد مقدار شکر را به دلخواه کاهش دهید.

عناصر:

• چهار تخم مرغ؛
• یک و نیم لیوان آرد سفید درجه یک؛
• لیوان شکر;
• سه قاشق غذاخوری عسل؛
• یک قاشق چای خوری کره

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا کنید.
2. آرد را از یک الک ریز الک کنید.
3. سفیده های تخم مرغ را به یک کف غلیظ و شیری بزنید.
4. در حالی که همزن را روشن می کنید، شکر را به تدریج اضافه کنید. نتیجه باید یک توده محکم و کشسان باشد که شکل خود را به خوبی حفظ کند.
5. زرده ها را به آن اضافه کنید، 2-3 دقیقه بزنید.
6. عسل را اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا پایه تخم مرغ و عسل یکدست شود.
7. آرد را کم کم اضافه کنید و سرعت همزن را کم کنید.
8. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و با یک تکه کره چرب کنید.
9. حدود 45 دقیقه بپزید. با سیخ چوبی یا کبریت آمادگی را بررسی کنید.
10. وقتی خوب سرخ شد بیسکویت آماده است.
11. اجازه دهید کیک در فر خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید.

کیکی که طبق این دستور کیک اسفنجی عسلی پخته می شود بویژه معطر است. اگر در آشپزخانه خود مولتی پز دارید، تهیه آن بسیار آسان خواهد بود. بیسکویت نمیسوزه داخلش پخته میشه و خوشمزه میشه. لطفا توجه داشته باشید: مقدار عسل در این دستور پخت زیاد است. بنابراین کسانی که شیرینی دوست ندارند باید میزان شکر را تنظیم کنند.

عناصر:

• پنج تخم مرغ متوسط؛
• شش قاشق غذاخوری عسل؛
• یک لیوان شکر؛
• 2.5 فنجان آرد؛
• یک قاشق چای خوری جوش شیرین؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی.

روش پخت و پز:

1. عسل را در یک قابلمه بریزید، نوشابه را اضافه کنید و هم بزنید.
2. عسل و نوشابه را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا جرم شروع به افزایش و تیره شدن کند. چند بار با قاشق هم بزنید.
3. تخم مرغ ها را بدون جدا کردن سفیده و زرده با همزن بزنید تا یک جرم غلیظ به دست آید. وقتی کاسه را برگردانید، تخم مرغ های خوب هم زده نباید بیرون بیفتند.
4. وقتی عسل داخل قابلمه تیره شد، باید آن را در شکر شیرین بریزید و مخلوط کنید.
5. آرد را به قطعات کوچک اضافه کرده و با دست با پایه مخلوط کنید. حرکات باید صاف، مطمئن، "تاشو" باشد، یعنی از پایین به بالا.
6. اطمینان حاصل کنید که حباب هایی که هنگام هم زدن تخم مرغ ها ایجاد می شوند، ترک نکنند.
7. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید.
8. خمیر بیسکویت عسلی را با احتیاط داخل آن بریزید.
9. درب آن را ببندید و بیسکویت را به مدت 65 دقیقه در برنامه مناسب بپزید.
10. بعد از خاموش کردن برنامه، درب دستگاه را به مدت 15 دقیقه باز نکنید، بگذارید کیک قوی تر شود. سپس درب آن را باز کنید و بگذارید کیک به مدت 10 دقیقه بماند.
11. کراست را در ظرف بخارپز قرار دهید.
12. کیک را روی توری سیمی قرار دهید تا کف آن خیس نشود.
13. بگذارید کاملا خنک شود.

لطیف ترین کیک اسفنجی با آجیل یک لذت واقعی است. می توانید از هر نوع پر کردن آجیل استفاده کنید و شکر معمولی را با شکر قهوه ای جایگزین کنید.

عناصر:

• چهار تخم مرغ متوسط؛
• دویست گرم آرد؛
• دویست گرم شکر؛
• صد گرم عسل؛
• صد گرم گردویا فندق؛
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر

روش پخت و پز:

1. آجیل ها را با یک چاقوی تیز خرد کنید. قطعات نباید خیلی کوچک باشند.
2. شکرها و تخم مرغ ها را به یک کف غلیظ و الاستیک بزنید. وقتی سبک شد و غلیظ شد، مایه آماده است. این معمولا 10 دقیقه طول می کشد.
3. در حالی که همزن روشن است، یکباره تمام عسل را داخل کاسه بریزید. عسل باید مایع باشد.
4. وقتی مخلوط دوباره یکدست شد، همزن را خاموش کنید.
5. آرد را در سه یا چهار اضافه اضافه کنید و به آرامی با کفگیر هم بزنید.
6. خرده های آجیل را اضافه کنید، هم بزنید.
7. در قالب چرب شده بپزید تا در فر از قبل گرم شده پخته شود.
8. کیک را فقط زمانی از قالب خارج کنید که کاملا خنک شد. با یک چاقوی تیز آن را از دو طرف جدا کنید.

اگر کفیر را به خمیر بیسکویت اضافه کنید، می توانید یک کیک غیر معمول دریافت کنید. سعی کنید با استفاده از این دستور کیک اسفنجی عسلی درست کنید - نتایج به طرز خوشایندی شما را شگفت زده خواهد کرد.

عناصر:

• دو عدد تخم مرغ؛
• دو لیوان کفیر؛
• دو لیوان آرد؛
• یک و نیم لیوان شکر؛
• دو قاشق غذاخوری عسل؛
• یک بسته بیکینگ پودر؛
• روغن برای چرب کردن قالب

روش پخت و پز:

1. اگر عسل خیلی غلیظ است، آن را در حمام آب قرار دهید.
2. در حالی که عسل در حال گرم شدن است، سفیده ها را به یک توده غلیظ و متراکم بزنید.
3. زرده ها را جداگانه بزنید و نصف شکر را اضافه کنید.
4. کفیر و عسل ذوب شده را داخل زرده های شیرین بریزید، مخلوط را تا زمانی که یکدست شود، بریزید.
5. آرد را الک کنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
6. آرد را در قسمت های کوچک به زرده ها اضافه کنید و مخلوط را با همزن مخلوط کنید.
7. سفیده ها را داخل خمیر بریزید و با کفگیر چوبی داخل آن بریزید.
8. با دقت و با احتیاط مخلوط کنید، در غیر این صورت حباب های هوا در سفیده ها فرو می ریزد و بیسکویت بالا نمی آید.
9. کیک اسفنجی را در دو نوبت بپزید و خمیر را به دو نیم کنید.
10. کیک ها را خنک کنید، از قالب خارج کنید.

این گزینه پخت عسلطعم غیر معمولی دارد کیک به دست آمده به ویژه به عنوان پایه کیک خوب است. با افزودن میوه های خشک، آجیل، چیپس شکلات می توانید هر خامه ای را درست کنید. یک کیک فوق العاده درست می کند.

عناصر:

• دو عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان برگ چای قوی؛
• یک لیوان آب جوش؛
• نصف لیوان عسل؛
• نصف لیوان شکر؛
• یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر؛
• یک سوم لیوان روغن نباتی.

روش پخت و پز:

1. عسل را با نوشابه آسیاب کنید. در صورت لزوم ابتدا عسل قندی را آب کنید.
2. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و الک کنید.
3. تخم مرغ ها را با شکر به یک توده غلیظ و متراکم بزنید.
4. تخم مرغ، عسل، برگ چای و مخلوط آرد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
5. همه چیز را خوب هم بزنید.
6. با دقت در آب جوش و روغن ریخته و هم بزنید.
7. مخلوط را در قالب چرب شده بریزید و بپزید تا پخته شود.

اگر خامه ترش را به محصولات پخته شده اضافه کنید، کیک لطیف خواهد شد، با یک نت خامه ای مشخص. حتما با این دستور کیک اسفنجی عسلی درست کنید. به تنهایی بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
• صد گرم شکر؛
• صد و بیست گرم عسل؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• قایق چای نوشابه بدون سرسره؛
• صد و شصت گرم آرد سفید.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را بدون جدا کردن با عسل و شکر هم بزنید.
2. خامه ترش و نوشابه را اضافه کنید (نیازی به خاموش کردن با سرکه نیست)، خوب مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر را با قاشق یا کاردک هم بزنید. قوام باید شبیه خمیر پنکیک باشد.
4. قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و کف آن را با روغن چرب کنید.
5. خمیر را داخل قالب بریزید.
6. در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

ساده ترین روش پخت سریع و ساده است، با این حال، نتیجه آن کمتر از عکس ها زیبا و مهمتر از همه خوش طعم خواهد بود.

اجزاء:

• 1.5 فنجان آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 4 تخم مرغ؛
• 1 فنجان شکر؛
• روغن

آماده سازی:

1. اول از همه باید سفیده های جدا شده را با شکر با همزن مخلوط کنید تا یک ماده فرنی مانند به دست بیاید، باید حالت خود را خیلی خوب حفظ کند.
2. سپس زرده ها را اضافه کرده و دوباره همه چیز را می زنیم. این روند دوباره تکرار می شود، این بار با عسل. آخرین ماده، آرد الک شده خواهد بود. توده آرد با سرعت کم، طولانی و کاملاً مخلوط می شود.
3. پایه تمام شده باید در قالبی قرار گیرد که کف آن با روغن چرب شده باشد.
4. مهم است که اطمینان حاصل شود که خمیر به دیواره ها برخورد نمی کند.
5. فرم پر شده به فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه ارسال می شود. بعد از 40 تا 60 دقیقه کیک آماده است. پس از این، حرارت خاموش می شود، اما کیک اسفنجی عسلی باید نیم ساعت دیگر بماند، در غیر این صورت خطر از بین رفتن شکوه وجود دارد.

این دستور تهیه کیک اسفنجی عسلی خوشمزه طرفداران خود را پیدا خواهد کرد. سریع آماده می شود و طعم عالی آن شیرینی ها را به وجد می آورد.

عناصر:

• آرد - 2 فنجان.
• عسل - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - شیشه؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛

آماده سازی:

1. نوشابه و عسل را به یک قابلمه بلند اضافه کنید. روی حرارت کم صبر کنید تا جرم تیره شود و حجم آن افزایش یابد. خاموشش کن.
2. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا نرم شوند. با چیزی که قبلاً در قابلمه ما گرم شده بود مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش خانگی باشد، فقط این بیسکویت نرم و رضایت بخش خواهد بود.
3. مخلوط را در قالبی که با کره چرب کرده اید بریزید. قالب های سیلیکونی نیازی به روغن ندارند. معجزه عسل را در فر 180 درجه بپزید.
4. پس از 30-40 دقیقه، رنگ طلایی بیسکویت نشان دهنده آمادگی آن است. تهیه بیسکویت در آرام پز نیز آسان است. برش بزنید و با پر کردن خیس کنید.
5. گزینه دیگر این است که پوسته را از خمیر بریزید. محتویات را به 2-3 قسمت تقسیم کنید، هر کدام را جداگانه بپزید. پس از آماده شدن، شیرینی ها را با خامه ترش و شکر بپوشانید. و موزهای ورقه شده را در مرکز قرار دهید. در صورت لزوم، میوه ها با میوه های دیگر جایگزین می شوند.

طعم خارق العاده کیک اسفنجی عسل-موز شما را به وجد خواهد آورد.

غیرممکن است که خود را از کیک اسفنجی بی نظیر و آبدار عسلی جدا کنید. چای را بریزید. گردهمایی های طولانی پشت میز تضمین شده است!

محصولات:

• 190 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• یک قوطی شیر تغلیظ شده؛
• شکر 160 گرم؛
• شکلات بدون پر کردن؛
• آجیل، به طور ایده آل گردو.

مراحل پخت:

1. عسل، شکر و تخم مرغ را در مخلوط کن بزنید تا حجم آن زیاد شود و یک قوام غلیظ به دست آید.
2. آرد را در یک جریان نازک اضافه کنید.
3. کاملا مخلوط کنید. شما باید یک توده همگن به دست آورید.
4. فر را با دمای استاندارد 180 درجه گرم کنید. خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید.
5. به یاد داشته باشید چگونه برای تعیین آمادگی؟ خمیر را با احتیاط با خلال دندان سوراخ کنید. اگر تمیز باقی ماند بیسکویت آماده است.
6. برش بدیم بدون صرفه جویی داخل آن را با شیر غلیظ چرب می کنیم. با آجیل رنده شده بپاشید. فراموش نکنید که رویه را نیز "کرم" کنید. با شکلات رنده شده تزئین کنید.
7. شیر تغلیظ شده را می توان با افزودن کاکائو بجوشانید. ما گرفتیم شیرین ترین شکلات، کاملا مناسب برای پر کردن.

عناصر:

• تخم مرغ - 6 عدد
• شکر - 160 گرم
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد - 190 گرم
• شیر تغلیظ شده - به مزه
• آجیل - برای طعم دادن

دستور آشپزی:

1. همه چیز بسیار ساده است. ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و عسل و شکر را اضافه کنید.
2. حدود 10 دقیقه هم بزنید تا یک توده بسیار غلیظ تشکیل شود. حجم باید حدود 3-4 برابر افزایش یابد، بنابراین تنبل نباشید - باید برای مدت طولانی ضرب و شتم کنید.
3. حالا می توانید آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
4. حالا دیگر نمی زنیم، بلکه به آرامی از پایین به بالا مخلوط می کنیم. تا صاف.
5. در فر گذاشته و به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود. ساده ترین راه برای تعیین آمادگی، روش قدیمی سوراخ کردن با سیخ یا چاقو است.
6. بیسکویت به دست آمده باید خنک شود
7. حالا در صورت تمایل می توان آن را به 2-3 کیک برش داد که هر کدام را با شیر غلیظ آب پز شده چرب کنید.
8. دو لایه شیر تغلیظ شده بین سه لایه بیسکویت کافی است.
9. روی آن را با شیر تغلیظ شده (یا شکلات ذوب شده) چرب کنید، با آجیل خرد شده بپاشید. آماده!

نوش جان!

کیک اسفنجی عسلی شکلاتی

عناصر:

• تخم مرغ (بزرگ) - 6 عدد،
• شکر دانه ریز - 100 گرم،
• عسل - 100 گرم،
• جوش شیرین (شیر شده) سرکه سیب) – 1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)
• نمک - یک خرج کردن
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (انباشته)،
• مارگارین - 200 گرم،
• آرد گندم - 1 فنجان.

آماده سازی مرحله به مرحله کیک اسفنجی عسلی خانگی با کاکائو:

1. سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. به هر حال، باید تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا گرم شوند. شکر را به قسمت های مساوی (هر کدام 50 گرم) تقسیم کنید و یک قسمت را به سفیده ها و قسمت دوم را به زرده ها اضافه کنید. نوشابه را با سرکه به مخلوط پروتئین اضافه کنید. و کمی نمک به مخلوط زرده اضافه کنید. حالا با همزن هر دو جرم را یکی یکی بزنید تا یکدست شود تا پیک های ثابتی به دست آید. دو جرم را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و دوباره هم بزنید.
2. مارگارین را در یک کاسه چند پز ذوب کنید. کمی خنک کنید و عسل را به مارگارین اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط آب شده مارگارین و عسل را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و با همزن بزنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آرد و پودر کاکائو را به خمیر اضافه کنید، اگر مقدار آرد را کم کنید، کیک اسفنجی مطبوع تر می شود، برای اینکه محصول پخته غلیظ تری داشته باشید، باید مقدار آرد را کمی افزایش دهید. . همه چیز را دوباره مخلوط کنید، اما اکنون از یک قاشق استفاده کنید تا توده را قطع نکنید.
3. خمیر را در یک کاسه چند پز که با مارگارین چرب شده است بریزید. درب را ببندید و حالت "پخت" را انتخاب کنید، زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. من یک مولتی پز دارم - یک زودپز واحد (قدرت 900 وات)، بیسکویت در این مدل در نیم ساعت پخته می شود، اگر یک مدل مولتی پز معمولی دارید (بدون عملکرد زودپز، قدرت 670-700 وات)، پس زمان پخت می تواند از 45 تا 70 دقیقه متغیر باشد.
4. کیک تمام شده را با استفاده از بخارپز از کاسه خارج کرده و کمی خنک کنید، سپس به صورت کیک های جداگانه برش دهید و با خامه دلخواه خود بپوشانید و بگذارید کیک به مدت 3 تا 4 ساعت خیس بخورد. می بینید که چگونه کیک اسفنجی متخلخل، لطیف و بسیار خوشمزه با عطر عسل است. بیشتر بخوانید:

به خودت کمک کن عزیزانم

شما می توانید از هر عسل برای پخت استفاده کنید: لیندن، گیاهان، گندم سیاه. اگر محصول قندی است، حتما آن را ذوب کنید. بهتر است این کار را در حمام آب انجام دهید: به این ترتیب عسل نمی سوزد و فاسد نمی شود.

رنگ بیسکویت عسلی تمام شده نیز به عسل بستگی دارد. هر چه عسل تیره تر باشد، کیک پخته شده تیره تر خواهد بود. به هر حال، عطر و طعم محصولات پخته شده به نوع عسل نیز بستگی دارد.

وقتی شروع به تهیه بیسکویت کردید، فورا فر را روشن کنید تا گرم شود. خمیر خیلی سریع پخته می شود و اصلا نمی توان آن را به حال خود رها کرد. اگر بلافاصله آن را در فر قرار ندهید، حباب های هوا به سادگی می ترکند. در نتیجه کیک بلند، مطبوع و خوش طعم نخواهد بود. خمیر را فقط به فر از قبل گرم شده بفرستید.

تکنولوژی پخت را به شدت رعایت کنید: در نیم ساعت اول پس از شروع پخت، فر را باز نکنید. اختلاف دمای هوا باعث خراب شدن کیک اسفنجی میشه.

قالب را با خمیر ریخته شده چندین بار در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا جرم به طور یکنواخت پخش شود و در مرکز اوج نباشد. قالب را با احتیاط داخل فر قرار دهید، توده دمدمی مزاحم را به هم نزنید، در غیر این صورت ته نشین می شود.

اگر قصد دارید کیک اسفنجی را به تنهایی بخورید، می توانید آن را گرم برش دهید و با شیر، چای، قهوه یا کفیر سرو کنید. اما اگر کیک پایه کیک است و نیاز به برش دارد، حتما بگذارید کیک اسفنجی کاملا خنک شود. برای جلوگیری از خرد شدن کیک می توانید بعد از 6-8 ساعت آن را برش دهید.

برای سهولت در خارج کردن کیک اسفنجی از قالب، می توانید نوارهای متقاطع کاغذ روغنی را در قسمت پایین قرار دهید که از لبه های قالب بیرون زده است. آنها را بکشید و بیسکویت را می توان به راحتی جدا کرد و به بشقاب منتقل کرد.

شما می توانید نه تنها کیک، بلکه شیرینی نیز از کیک اسفنجی تمام شده با برش دادن آن به صورت نوار، مثلث و مربع درست کنید.

کیک اسفنجی عسلیاز همین رو دستور العمل سادهنه تنها با طعم لطیف و عطر غنی، بلکه با شکوه و جلال شما را به وجد خواهد آورد. به نظر می رسد که قد مناسبی دارد - حدود 8-9 سانتی متر ارتفاع. به همین دلیل است که می توان آن را به راحتی از طول به 2-3 یا حتی 4 لایه برش داد و سپس با فیلینگ دلخواه خود لایه لایه کرد. این یک کیک خانگی شگفت انگیز خواهد بود مهمانی چای خانوادگی. و اگر آن را با سلیقه تزئین کنید، شرم آور نیست که آن را حتی برای مهمانان در میز جشن سرو کنید.

من این دستور کیک اسفنجی را برای مولتی پز پیشنهاد می کنم (من اسکارلت SC-411، قدرت دستگاه 700 وات، حجم کاسه 4 لیتر دارم). در نبود این وسیله برقی مفید، کیک اسفنجی عسلی را می توان بدون هیچ مشکلی در فر ساده تهیه کرد. اگر کیک اسفنجی بلندی می‌خواهید، یک قالب (فراموش نکنید که آن را با کره چرب کنید) به قطر 20-22 سانتی‌متر بردارید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45-50 دقیقه قرار دهید تا خشک شود.

عناصر:

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

برای تهیه کیک اسفنجی عسلی معطر و پفکی میل کنید آرد گندم(من بالاترین نمره را دارم، اما شما می توانید از اولی هم استفاده کنید)، تخم مرغ، شکر دانه ریز، عسل طبیعی و بکینگ پودر. خوب، و کمی روغن نباتی تصفیه شده برای روغن کاری کاسه.

ابتدا پایه عسلی کیک اسفنجی را آماده می کنیم. 210 گرم عسل طبیعی را در یک قابلمه کوچک بریزید (اعم از عسل مایع یا شیرینی شده) و 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر به آن اضافه کنید. کاسه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و عسل را به طور مداوم هم بزنید تا کاملا حل شود.

نیازی به جوشیدن نیست - فقط وقتی دیدید که مخلوط کف کرده است، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. این نوشابه در بیکینگ پودر است که با عسل واکنش نشان می دهد - اینطوری باید باشد.

همه چیز را با همزن با سرعت بالا بزنید تا حجم آن به شدت افزایش یابد و کریستال های شکر حل شوند. بسته به قدرت همزن از 10 تا 15 دقیقه زمان می برد تا هم بزنید.

قوام و بافت تخم مرغ های زده شده با شکر شبیه شیر تغلیظ شده کرکی یا کاسترد است. فقط به یاد داشته باشید که تخم مرغ ها را باید خیلی خوب هم بزنید - کرکی و ارتفاع کیک اسفنجی تمام شده به طور مستقیم به این بستگی دارد.

پایه عسلی را به تخم‌مرغ‌های زده شده اضافه کنید، تخم‌مرغ‌هایی که از قبل به حالت کمی گرم خنک شده‌اند. همه چیز را با قاشق یا کاردک با دقت مخلوط کنید.

با کاردک یا قاشق همه محصولات را با هم مخلوط کنید تا خمیری مطبوع و پف دار حاصل شود. تحت هیچ شرایطی، اجزاء را برای خمیر بیسکویتبا استفاده از میکسر - فقط با قاشق، کاردک یا در نهایت با دست.

از آنجایی که کیک اسفنجی عسلی را در مولتی پز آماده می کنیم، کاسه را با هر روغن نباتی تصفیه شده چرب کنید. خمیر بیسکویت را در آن قرار دهید و حالت پخت را روشن کنید. زمان پخت و پز - 80 دقیقه.

دستور العمل های مختلفی برای کیک عسلی وجود دارد. به عنوان یک قاعده، یک کیک عسلی از بسیاری از کیک های عسلی نازک تشکیل شده است که با خامه لایه بندی شده اند. من به شما پیشنهاد می کنم یک کیک عسلی خوشمزه، پای عسلی یا کیک از خمیرکه نیاز به پخت یکباره در یک کیک دارد و در دستور پخت و ساختارش شبیه کیک اسفنجی با طعم عسل یا کلاهک شیر زعفرانی است.

پایه کلاسیککیک های عسلی همیشه به روش کاستارد در حمام آب تهیه می شوند؛ در اینجا فقط باید عسل را گرم کرده و سپس به سادگی به خمیر بیسکویت اضافه کنیم.

پخت کیک اسفنجی عسلی طبق این دستور ساده است، باعث صرفه جویی در زمانی می شود که معمولاً صرف پختن کیک ها و پخت آنها می شود. عکس های مرحله به مرحلهآماده سازی به شما کمک می کند و در پایان یک دست ساز خانگی خوشمزه، نرم و لطیف خواهید داشت کیک عسلی!

عناصر:

5 تخم مرغ,
1 فنجان شکر،
6 قاشق غذاخوری عسل،
1 قاشق چایخوری (بدون رویه) نوشابه،
2-2.5 فنجان آرد

آماده سازی خمیر:

عسل و نوشابه را باید روی حرارت بسیار کم حرارت دهید.

حرارت دهید تا حجم آن افزایش یابد و تیره شود. باید این توده را چندین بار هم بزنید.

در حالی که عسل و نوشابه در حال گرم شدن هستند، به آماده سازی خمیر برای کیک اسفنجی عسلی ادامه می دهیم. 5 تخم مرغ و 1 فنجان شکر

به یک فوم پایدار خوب بزنید.

اگر چنین توده تخم مرغی را با قاشق بلند کنید، اسلایدهای کوچک با قله باقی می ماند.

عسل به تدریج مانند یک کلاه شروع به بلند شدن می کند.

وقتی توده عسل تیره شد،

به تخم مرغ و شکر هم زده اضافه می کنیم.

هم بزنید و کم کم شروع به اضافه کردن آرد الک شده در قسمت های کوچک کنید. فقط با قاشق کار می کنیم تا تمام حباب های جادویی در خمیر بیسکویت-عسل بماند.

خمیر بیسکویت عسلی آماده است.

پخت در آرام پز:

مایع را بیرون بریزید خمیر عسلداخل یک تابه مولتی پز چرب شده و به مدت 65 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.

پس از سیگنال مولتی پز، اجازه دهید بیسکویت عسلی حدود 10-15 دقیقه با درب بسته و 10 دقیقه با درب باز در آن بماند.

قالب را با کیک عسلی به ته ظرف چند پز که برای بخارپز استفاده می شود برگردانید. کیک اسفنجی عسلی این دستور را روی یک سطح چوبی (به طوری که مرطوب نشود) چند ساعت خنک کنید.

به 3-4 کیک برش دهید و در خامه خیس کنید.

این بار به جای سنتی خامه ترشمن از کاسترد شکلاتی استفاده کردم

پخت در فر:

کیک اسفنجی عسلی را می‌توانید به صورت گرد یا مستطیلی برای کیک بپزید، راحت‌تر آن را با کاغذ روغنی روغنی بپوشانید.

دمای پخت کیک اسفنجی عسلی 180 درجه است، زمان پخت بستگی به اندازه قالب شما دارد. من یک کیک اسفنجی مستطیلی شکل عسلی را برای یک کیک بزرگ در یک سینی فر پهن با اضلاع بالا می پزم؛ سطح آن بزرگ است، بنابراین شما باید چنین کیک عسلی را بیش از 20 دقیقه بپزید. کیک با قطر کم ارتفاع بیشتری خواهد داشت، بنابراین زمان پخت ممکن است کمی بیشتر باشد (30-40 دقیقه). آمادگی را مانند یک کیک اسفنجی معمولی با استفاده از چوب چوبی یا کبریت بررسی می کنند. کیک عسلی را از فر خارج کنید،

بگذارید خنک شود و کاغذ را بردارید. در صورت لزوم (اگر ضخامت کیک مستطیلی بزرگ اجازه می دهد) کیک اسفنجی عسلی را به 2 لایه کیک برش دهید.

کیک اسفنجی طبق این دستور می تواند برای کیک های عسلی (برای این کار در شربت، خامه خیس شده و به شکل مستطیل برش داده می شود) و همچنین برای مونتاژ کیک های مختلف استفاده شود.

کیک ها و شیرینی ها از خوراکی های مورد علاقه کسانی است که شیرینی دارند. همه می دانند که انواع کیک ها برای افرادی با ترجیحات طعم کاملاً متفاوت وجود دارد. در هر فروشگاهی، هنگام انتخاب یک یا آن یک غذای لذیذ، چشمان ما گشاد می شود. اما چرا خوشمزه ترین و مورد علاقه ترین کیک را خودتان در خانه درست نکنید.

زمان زیادی نمی برد و عزیزان و مهمانان شما که با آنها رفتار می کنید بسیار خوشحال خواهند شد، زیرا چنین پخت خانگیهمیشه خوشمزه و معطر به نظر می رسد. خوب، مهمتر از همه، قیمت یک کیک خانگی بسیار ارزان تر از کیک خریداری شده در یک فروشگاه است. بیایید به دستور غذا نگاه کنیم و کیک عسلی را آماده کنیم. بله، مورد علاقه همه کیک اسفنجیبا خامه ترش بسیار لطیف ابتدا بیایید ببینیم برای درست کردن کیک عسلی ما چه چیزهایی لازم است.

• آرد - 1.5 فنجان؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 لیوان؛

کرم رنگ

• شکر - 0.5 فنجان؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• قوام دهنده کرم - 1 بسته.

تمام مواد تشکیل دهنده همانطور که در دستور غذا مشخص است آماده شده اند، بنابراین ما می توانیم با خیال راحت ادامه دهیم و خود را آماده کنیم کیک عسلی خوشمزه. ابتدا خمیر و سپس خامه ترش را درست می کنیم.

دستور گام به گام

1. از آنجایی که کیک ما کیک اسفنجی است، خمیر باید به همین شکل باشد. برای این کار باید سفیده ها را از زرده جدا کنیم. به هر دوی آن ها نیاز داریم، پس دو ظرف برداریم، زرده ها را در یکی می ریزیم و شکر را به آن ها اضافه می کنیم. سفیده ها را در ظرفی دیگر بریزید و با نمک یا بهتر است بگوییم کمی کمی مخلوط کنید.
2. مخلوط را در هر دو کاسه جداگانه بزنید و پس از آن بهتر است آن را در جای سرد قرار دهید.
3. فراموش نکنید که کیک ما یک کیک عسلی است و ما بدون عسل نمی توانیم. بنابراین همانطور که در دستور پخت مشخص است عسل را گرفته و همراه با نوشابه آماده روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم. هنگام پختن عسل، کف ظاهر می شود، از آن نترسید، فقط هر از گاهی ظرف را از روی حرارت بردارید. باید بپزید تا قهوه ای شود فقط بعد از آن عسل را در آخر جدا می کنیم تا خنک شود.
4. پس از این، آرد، عسل و نیمی از سفیده های آماده را به زرده های خنک شده اضافه کنید. در مرحله بعد، کل جرم حاصل را کاملاً مخلوط کرده و سفیده های باقی مانده را به تدریج اضافه کنید. خود خمیر نباید خیلی مایع باشد، حتی کمی غلیظ.
5. خوب، حالا وقت آن است که کیک عسلی آینده خود را بپزیم. برای انجام این کار، همانطور که دستور غذا نشان می دهد، یک فرم آماده را ترجیحا با قطر متوسط ​​20 سانتی متر می گیریم. روی آن را با روغن آفتابگردان چرب کرده و کمی آرد بپاشید.
6. در این زمان فر را از قبل گرم کنید و خمیر را در قالب بریزید. در دمای 180 درجه حدود 20-25 دقیقه بپزید. در اینجا به فر خاص خود توجه کنید، زیرا مهم است که خمیر نسوزد. ما آمادگی را با روش معمول بررسی می کنیم روش سنتی، با استفاده از کبریت.
7. وقتی خمیر آماده شد آن را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شود.
8. در این زمان در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، خامه ترش خود را درست می کنیم. همانطور که دستور پخت نشان می دهد، ما باید خامه ترش و غلیظ کننده آماده را با هم مخلوط کنیم و شکر را فراموش نکنیم. همه اینها را با همزن بزنید. کیک عسلی خود را با این کرم چرب می کنیم.
9. کیک‌های اسفنجی خنک شده‌اند، پس با خیال راحت آنها را به صورت ضربدری برش دهید تا دو قسمت با ضخامت تقریباً مساوی درست شوند.
10. خب، حالا، همانطور که دستور پخت نشان می دهد، یک لایه کیک را بردارید، آن را کاملا کم کنید، آن را با خامه ترش چرب کنید، روی آن را با یکی دیگر بپوشانید و همچنین آن را سخاوتمندانه با خامه بمالید.
11. بعد، کیک عسلی ما باید کاملاً در خامه ترش آغشته شود و نرم و مطبوع شود. پس از این می توان آن را سرو کرد.

بنابراین، می بینید که دستور تهیه چنین کیکی بسیار ساده است، از مواد تشکیل دهنده گرفته تا تمام اقدامات مرحله به مرحله.

مطمئن باشید که پس از تهیه چنین غذای لذیذی، این دستور پخت مورد علاقه شما خواهد بود، زیرا بچه ها دیوانه آن خواهند شد و مهمانان نیز بی تفاوت نخواهند ماند.

اگر دوست ندارید چنین کیک‌هایی خیلی شیرین باشند، می‌توانید با خیال راحت مقدار شکر را کاهش دهید، زیرا واقعا شیرین است. در مورد دکوراسیون، هیچ محدودیتی برای تخیل شما وجود ندارد؛ انواع توت ها، آجیل، مارمالاد و انواع میوه های خشک در اینجا عالی هستند. یا فقط می توانید بپاشید لایه بالاییخامه با خرده های بیسکویت، نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. و آجیل ها کاملاً در خود پر می شوند ، آنها را خرد کرده و با خامه مخلوط می کنند ، حتی خوشمزه تر می شود.

این کیک را می توان با اطمینان در روزهای تعطیل، برای مهمانان یا صرفاً برای نوازش عزیزانتان سرو کرد.

کیک اسفنجی عسلی یک غذای لذیذ شگفت انگیز است که می تواند به عنوان یک دسر انفرادی یا پایه ای برای لطیف ترین کیک ها در ترکیب با خامه ترش یا خامه ترش باشد. فرنی. علاوه بر این، پخت یک لایه کیک بلند و پف دار به طور قابل توجهی روند ساخت کیک را سرعت می بخشد.

پخت طبق این دستور پخت بسیار نرم با عطر لطیف عسل به نظر می رسد. با گذشت زمان، این خواص حفظ می شود؛ محصولات پخته شده برای مدت طولانی کهنه نمی شوند.

• 8 عدد تخم مرغ؛
• شکر دانه ریز 250 گرم؛
• 180 گرم عسل مایع؛
• 30 گرم روغن نباتی؛
• 10 گرم سودا؛
• 15 میلی لیتر سرکه؛
• 450 گرم آرد.

دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها را بدون جدا کردن سفیده و زرده با عسل مخلوط کنید شکر دانه ریز. این مخلوط را با حداکثر سرعت همزن حدود 10 دقیقه بزنید تا سبک و حجم آن زیاد شود.
2. پس از این، همزن را روی سرعت متوسط ​​(یا حتی کم) قرار دهید، داخل آن بریزید روغن سبزیجاتو نوشابه با سرکه. سودا جزء ضروری بیسکویت عسلی است. برای فعال کردن واکنش خنثی سازی، باید همراه با عسل گرم شود، با یک محصول اسیدی (خامه ترش، کفیر) مخلوط شود یا به سادگی خاموش شود؛ بدون این، بیسکویت عسل کار نخواهد کرد.
3. پس از یکدست شدن مخلوط، همزن را خاموش کنید و آرد را با دست هم بزنید. بیسکویت را حدود نیم ساعت با دمای 175 درجه بپزید.

کیک اسفنجی عسلی در آرام پز، مانند سایر پخته های تهیه شده از خمیر اسفنجی، حتی توسط یک خانم خانه دار تازه کار نیز قابل تهیه است. با حداقل تلاش می توانید بسته به حجم مولتی تابه یک نان عسلی با ارتفاع 9 تا 11 سانتی متر تهیه کنید.

نسبت مواد لازم:

• 180 گرم عسل؛
• 5 تخم مرغ انتخاب شده (اگر تخم مرغ ها کوچک هستند، به 6 عدد نیاز دارید).
• 200 گرم شکر؛
• 8 گرم نوشابه؛
• 400 گرم آرد گندم.

طرز تهیه کیک اسفنجی با عسل مرحله به مرحله:

1. عسل و نوشابه را در حمام آب گرم کنید. مخلوط باید کاملاً یکدست شود و حجم آن چندین برابر شود.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بزنید، شکر را اضافه کنید و همه را با همزن بزنید تا پف کند و 7 تا 10 دقیقه.
3. عسل داغ را داخل کف تخم مرغ و شکر بریزید سپس آرد را با دقت به قطعات کوچک اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
4. خمیر را در تابه برقی که با کره چرب کرده اید قرار دهید و در حالت پخت 80 دقیقه در صورتی که قدرت دستگاه 500 وات است بپزید. اگر مولتی پز قدرت بیشتری داشته باشد، زمان پخت را می توان به 60 دقیقه کاهش داد.

همه همیشه با استفاده از این دستور پخت کیک اسفنجی عسلی موفق می شوند. می توانید آن را هم در اجاق آهسته یا در فر معمولی بپزید، نتیجه عالی خواهد بود. در حین ورز دادن خمیر نیازی به دم کردن نیست، فقط باید عسل و نوشابه را گرم کنید.

برای یک کیک بلند شما نیاز دارید:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر؛
• 180 گرم عسل؛
• 5 گرم نوشابه؛
• آرد گندم 320-400 گرم.

نانوایی:

1. محصول زنبورداری را همراه با نوشابه روی کمترین حرارت حرارت دهید تا حجم آن افزایش یابد و رنگ کاراملی دلپذیری پیدا کند. برای جلوگیری از کاراملی شدن و سوختن عسل در کف، مخلوط را باید چندین بار هم بزنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا نرم اما نسبتاً ثابت شود. عسل داغ بریزید و سریع هم بزنید. آرد را به آرامی در قسمت های کوچک داخل خمیر عسلی هم بزنید. برای حفظ تمام حباب های هوا باید با قاشق کار کنید.
3. این کیک اسفنجی را می توانید در مولتی پز (گزینه پخت) به مدت 60-65 دقیقه یا در فر 180 درجه به مدت 20 تا 40 دقیقه بسته به قطر کیک بپزید.

یک گزینه سریع و آسان

وقتی وقت ندارید با غذاهای پخته شده پیچیده زحمت بکشید، دستور تهیه کیک اسفنجی با عسل به شما کمک می کند. یک راه حل سریع. از چنین کیک آماده ای می توانید یک کیک واقعی درست کنید یا به سادگی آن را با چای سرو کنید.

لیست محصولات استفاده شده:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 130 گرم؛
• 120 گرم عسل؛
• کفیر 120 میلی لیتر؛
• 170 گرم آرد؛
• 7 گرم نوشابه؛
• 150 گرم بادام زمینی.

ترتیب پخت:

1. با استفاده از همزن تخم مرغ های کامل را با شکر کاملا بزنید تا کف کند.
2. عسل و نوشابه را به این فوم اضافه کنید و به کار با همزن ادامه دهید تا مخلوط کاملا یکدست شود.
3. سپس کفیر را یکی یکی داخل کفیر بریزید و آرد را اضافه کنید. این محصولات نیز باید با همزن مخلوط شوند.
4. بادام زمینی های سرخ شده را در ماهیتابه خشک با مخلوط کن به صورت خرده های ریز و تقریباً آرد خرد کنید. آجیل را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.
5. اگر قصد دارید کیک عسلی را بدون کیک سرو کنید، می توانید فقط 2/3 از کل آجیل را به خمیر اضافه کنید و بقیه خمیر را که از قبل در قالب ریخته اید خرد کنید.
6. مدت زمان پخت در دمای 160 تا 190 درجه بین 35 تا 45 دقیقه خواهد بود.

کیک اسفنجی کاستارد

بیشتر "مدویکی" از آن تهیه می شود شیرینی چوکس، اما بیشتر اوقات باید در حمام آب دم کرده و با وردنه بیرون بیاورید. این دستور العمل کلیشه ها را می شکند، زیرا نیازی به ساختن یک ساختار پیچیده از تابه ندارید و خمیر مانند یک کیک اسفنجی واقعی قابل ریختن خواهد بود.

چه محصولاتی برای کیک اسفنجی کاستارد مورد نیاز است:

• شکر 160 گرم؛
• 90 گرم عسل؛
• 50 گرم کره؛
• 30 میلی لیتر آب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 گرم نمک؛
• آرد 325 گرم؛
• 7 گرم نوشابه.

مراحل ورز دادن خمیر و پخت:

1. در یک قابلمه بزرگ با کف سنگین، عسل و آب را با شکر مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و در حالی که مدام هم می‌زنید بجوشانید.
2. سپس نمک و نوشابه را اضافه کنید. پس از این، حجم آن افزایش می یابد، اما نباید آن را از روی حرارت بردارید، باید پخت را ادامه دهید تا به رنگ نارنجی روشن تبدیل شود.
3. حالا می توانید تابه را از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود و بعد از خنک شدن مخلوط تا 50 درجه، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید.
4. نگران قوام مایع نباشید، پس از 60 دقیقه، که در طی آن مخلوط استراحت می کند و خنک می شود، خمیر غلیظ تر می شود.
5. برای پخت دایره ای به قطر 20-22 سانتی متر روی کاغذ روغنی بکشید و چند قاشق از خمیر را روی آن پهن کنید و در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود. از این مقدار خمیر 5-6 کیک اسفنجی چوکس بدست می آید.

روی کفیر

کیک اسفنجی عسلی تمام شده با کفیر کمی با نسخه کلاسیک متفاوت است. کیک ها هنگام فشار دادن کشسان و فنری هستند.

برای دو کیک باید مصرف کنید:

• کفیر 500 میلی لیتر؛
• شکر 400 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 60 گرم عسل؛
• 14 گرم بیکینگ پودر؛
• آرد 320 گرم.

نانوایی:

1. تخم مرغ را با شکر و عسل مایع بزنید. اگر این محصول زنبورداری قبلاً شیرین شده است، باید در حمام بخار ذوب شود.
2. کفیر را داخل توده تخم مرغ شیرین بریزید و سپس آرد الک شده با بکینگ پودر را هم بزنید.
3. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و دو کیک را در قالب چرب شده بپزید. پس از آن، برای کیک، هر کیک اسفنجی تمام شده را می توان به دو لایه نازک دیگر برش داد.

برای 4 تخم مرغ با عسل

اضافه کردن به مواد کلاسیککیک اسفنجی با کمی عسل می توانید یک نان عسلی معطر بپزید که بعد از آن می توان آن را به یک کیک خوشمزه تبدیل کرد.

آنچه برای آزمایش نیاز دارید:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 90 گرم عسل؛
• 200 گرم شکر؛
• آرد 240 گرم.

طرز پخت:

1. با نصف مقدار کل شکر، سفیده ها را با همزن بزنید تا قله سفت شود. زرده ها را با عسل و شکر خرد کنید. سپس در قسمت های کوچک و به طور متناوب با آرد سفیده ها را به کف اضافه کنید. ورز دادن باید با قاشق انجام شود.
2. قالبی را که با کاغذ روغنی انداخته اید از خمیر پر کنید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید که دمای کار آن 180 درجه باشد.

با خامه ترش

کیک اسفنجی عسلی و خامه‌ای بسیار نرم و مطبوع است و خرده‌های مغزی بزرگ طعم عسل را کاملاً تکمیل و برجسته می‌کند.

اجزای بیسکویت عسلی با خامه ترش:

• 200 گرم شکر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم عسل؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 100 گرم مغز گردو؛
• 5 گرم نوشابه؛
• آرد 320 گرم.

روش پخت:

1. با همزن دستی هم نزنید بلکه تخم مرغ و نوشابه و شکر را به صورت دورانی چرخ کنید.
2. وقتی جرم یکدست شد و سبک شد خامه ترش و عسل را به حالت مایع اضافه کنید.
3. در آخر مخلوطی از آرد الک شده و خرده های درشت مغز را با هم مخلوط کنید.
4. خمیر بیسکویت ورز داده شده را داخل مواد آماده شده قرار دهید شکل فنریبا قطر 26 سانتی متر اگر قالب کوچکتر است بهتر است با نصف خمیر پخت را به دو قسمت تقسیم کنید.
5. بیسکویت باید در دمای 220 درجه آماده شود تا خلال دندان خشک شود.

اگر کیک عسلی در فر بیش از حد شروع به قهوه ای شدن کرد، روی آن را با فویل غذا بپوشانید تا از سوختن محصولات پخته شده محافظت شود.

کیک اسفنجی عسلی: دستور تهیه

حالا که کیک عسلی تمام شده کاملا خنک شده، بعد با آن چه باید کرد؟ می توانید به سادگی آن را به قطعات تقسیم کرده و با چای میل کنید. گزینه دیگر این است که از آن یک کیک اسفنجی عسلی خوشمزه درست کنید.

برای این کار کافی است یکی از گزینه های خامه را آماده کرده و روی بیسکویتی که به شکل کیک های نازک بریده شده است، پخش کنید. نان با عسل یک اشکال کوچک دارد: چنین محصولات پخته شده اغلب کمی لاستیکی هستند. کرمی که بتواند کیک ها را به خوبی خیس کند به اصلاح این مشکل کمک می کند.

چنین لایه هایی شامل خامه ترش و کاسترد است. آنها بیشترین استفاده را در کیک های عسلی دارند.

برای خامه ترش باید مصرف کنید:

• ضخامت 1000 میلی لیتر خامه ترش خانگی(می توان با مقدار مشابه وزن شده از فروشگاه جایگزین کرد)؛
• 250 گرم شکر کریستال یا پودر قند.

آماده سازی:

1. خامه ترش خنک شده را به همراه شکر یا پودر قند با همزن خوب بزنید.
2. خامه آماده شده را روی کیک های پخته شده جداگانه یا یک کیک بزرگ به صورت لایه بریده بمالید. این خامه و کیک اسفنجی به خوبی با آلو خشک می شود، بنابراین می توانید آنها را بین کیک ها قرار دهید، آنها را در چرخ گوشت بچرخانید یا به قطعات کوچک برش دهید.

کسانی که شیرینی دارند از کیک عسلی خوشمزه ای که با کاستارد و شیر تغلیظ شده آب پز شده است قدردانی خواهند کرد.

نیاز خواهد داشت:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• 120 گرم آرد؛
• 200 گرم شکر؛
• 20 گرم شکر وانیلی؛
• 200 گرم کره؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز.

طرز تهیه کرم:

1. شیر را روی آتش بگذارید و بلافاصله آرد را اضافه کنید و با همزن درست روی آتش با حداقل سرعت بزنید. به این ترتیب هیچ توده ای در کرم باقی نمی ماند.
2. وقتی شیر غلیظ شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را تا 40-50 درجه خنک کنید. سپس یکی یکی داخل خامه میزنیم و با همزن نرم میزنیم کره، هر دو نوع شکر و شیر غلیظ آب پز.
3. خامه آماده شده را روی لایه های کیک اسفنجی عسلی بمالید. پس از خیس شدن مواد پخت، کیک اسفنجی عسلی آماده است.

کیک اسفنجی که با افزودن عسل تهیه می شود، عملاً بدون خرد شدن به خوبی برش می خورد، بنابراین می توان آن را به راحتی به لایه های نازک تری برش داد. ضخامت مطلوب کیک ها برای خیساندن 2-2.5 سانتی متر خواهد بود.