مدت زیادی است که همه از کیک های ساخته شده از لایه های کوتاه پوشیده شده با خامه خسته شده اند. من یک چیز جدید و غیر معمول می خواهم. خیلی اصلی و دسر غیر معمولیک کیک سال نو با خامه ترش "کوه ها در برف" وجود خواهد داشت که از توپ های ظریف پر شده با خامه ترش تشکیل شده است. لذت، و بس. چنین کیکی قطعاً به تزئینی برای میز تعطیلات تبدیل می شود؛ کودکانی که عاشق شیرینی هستند به خصوص آن را دوست خواهند داشت و حتی به شکل غیرمعمولی.
کیک «کوه‌ها در برف» را می‌توان طبق دستور تهیه کرد سال نوو برای تولد یا هر تعطیلات دیگری. کیک جهانی است و بسیار سریع آماده می شود. از این گذشته، دیگر نیازی نیست که با پختن کیک‌ها تکه تکه سر و صدا کنید. همه توپ ها را یکباره می پزی و سپس به سادگی آنها را می پوشانیم و می گذاریم تا سفت شوند. صرفه جویی در زمان بدیهی است.
اطلاعات طعم دستور العمل های سال نو / کیک و شیرینی
خمیر را درست کنیم. شکر را با کره مخلوط کنید، ورز دهید تا یکدست شود. 
تخم مرغ، نوشابه را با سرکه کم شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. 
آرد را اضافه کنید، خمیر نرم الاستیک را ورز دهید. می توانید اجازه دهید کمی به دستان شما بچسبد. 
خمیر را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. 
خمیر را از یخچال خارج کنید. تکه های کوچک را از آن جدا می کنیم و گلوله هایی به قطر 1.5-2 سانتی متر درست می کنیم. لطفاً توجه داشته باشید که خمیر حاوی سودا است و به همین دلیل سایز توپ ها افزایش می یابد. 
توپک ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. استفاده از کاغذ روغنی در پخت بسیار راحت است، زیرا خمیر هرگز نمی چسبد، به راحتی جدا می شود و نمی سوزد. 
توپک ها را در فر به مدت 20-15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. 
خامه درست می کنیم، برای آن به شکر و خامه ترش نیاز داریم. 
500 میلی لیتر خامه ترش (21 درصد چربی: 21 درصد) را با همزن با شکر می زنیم، کمی می گذاریم تا خامه کمی غلیظ شود. 
شبکه تیزر
عناصر:
آیا کیک عسلی خانگی می خواهید، اما وقت پختن آن را ندارید؟ سپس حتماً کیک Honey Balls را امتحان کنید. این غذای لذیذ از دوران کودکی برای بسیاری آشنا است، زمانی که مادران و مادربزرگ ها آن را برای تعطیلات آماده می کردند و "کمک کنندگان" جوان در انتظار کاسترد باقی مانده آویزان می شدند.
اگر نوستالژی به سراغتان آمد، وقت آن است که از دستور کیک Honey Balls استفاده کنید و فرزندانتان را ناز کنید.
کیک توپ عسلی با کاستارد در اصل یک تنوع تنبل است کیک عسلی کلاسیک. طبق همین اصل تهیه می شود، اما نیازی به پخت خسته کننده نیست.
طرز تهیه کیک Honey Balls به صورت مرحله به مرحله بسیار ساده تر است: خمیر را به شکل توپ در می آوریم و در فر می پزیم و سپس در خامه آماده شده فرو می کنیم و لایه لایه در قالب عمیق می گذاریم و در یخچال می گذاریم. دسر خیس شده را با احتیاط به ظرفی منتقل می کنیم و سرو می کنیم، روی آن شکلات رنده شده می پاشیم یا روی شکلات ذوب شده می ریزیم.
از گلوله های عسلی با خامه ترش یا هر خامه دیگری که دوست دارید می توانید چنین کیکی درست کنید: خامه ای، بر پایه شیر تغلیظ شده و... مهم ترین نکته این است که بعد از سفت شدن، حالت خود را به خوبی حفظ کند. خمیر را نیز می توان بر اساس آن درست کرد دستور العمل کلاسیکیا کمی آن را تغییر دهید، مثلاً به یک قسمت آن دانه های کاکائو یا خشخاش اضافه کنید و هنگام چیدن توپ ها رنگ های آن را تغییر دهید.
در هر صورت، کیک "توپ های عسل" بسیار خوشمزه و با قضاوت بر اساس عکس نیز دیدنی به نظر می رسد، که در صورت برنامه ریزی یک سرویس جشن مهم است.
برای بی نقص شدن کیک هانی بالز باید از دستور العمل اثبات شده همراه با عکس استفاده کنید و همچنین به کیفیت محصولات مخصوصا عسل توجه کافی داشته باشید. کسانی که برای اولین بار قصد تهیه چنین دسری را دارند می توانند با دستور العمل ویدیویی کیک "Honey Balls" آشنا شوند که روند آماده سازی را بسیار تسهیل می کند.
اگر دنبال کنید دستور گام به گامبا یک عکس ، تهیه کیک "توپ های عسل" دشوار نخواهد بود.
تکه های کوچک خمیر را بگیرید و به شکل توپ در آورید. هرچه اندازه آنها کوچکتر باشد، کیک آماده تر، ترد و خوشمزه تر خواهد بود. گلوله ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، با در نظر گرفتن افزایش 3-4 برابری اندازه توپ، فضای بیشتری بین آنها بگذارید.
فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت با گلوله ها را به مدت حدود 5 دقیقه، حداکثر 10 دقیقه در آن قرار دهید. گلوله ها باید کمی قهوه ای شوند و حجمشان زیاد شود، زیاد سرخ نکنید. آنها را از فر خارج کرده و خنک کنید.
ایده آل برای کیک فرنی، ویدیو به شما در تهیه صحیح آن کمک می کند.
بین توپ ها نباید فضای خالی زیادی وجود داشته باشد، آنها باید محکم به هم تا شوند. روی کیک تمام شده را با فیلم بپوشانید و آن را به مدت 8-12 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را با دقت به یک ظرف صاف منتقل کنید (این کار را با فیلم بسیار آسان است) و قالب را برگردانید.
قبل از سرو، می توانید شکلات آب شده را روی کیک بریزید یا با خرده نان بپاشید.
پسندیدن کیک عسلیآنها همچنین گاهی اوقات "توپ های طلایی" نامیده می شوند، که تعجب آور نیست، زیرا آنها به وضوح روی برش قابل مشاهده هستند. به هر حال، علاوه بر شکلات، اغلب هنگام تزئین از عسل یا لعاب استفاده می شود - هر کس می تواند چیزی را برای خود انتخاب کند.
امروز یک دستور کیک عالی دیگر را به اشتراک می گذارم. بسیار خوشمزه است، تهیه آن بسیار آسان است و من مطمئن هستم که دوستان و خانواده شما هرگز این را امتحان نکرده اند. من به طور تصادفی این دستور غذا را پیدا کردم و فکر کردم - چرا هنوز چنین دسر درست نکرده ام.
در اصل ما توپ های کوچکی را پخته و آنها را پوشش می دهیم خامه خوشمزه. یک شب در یخچال کیک به شکل دلخواه در می آید. این دسر برای کسانی است که عاشق کیک های نرم و خامه ای هستند. و از آنجایی که کیک ها به شکل توپ های کوچک هستند، دسر بسیار غنی از خامه خواهد بود و به سادگی در دهان شما آب می شود. دستور غذا را علامت گذاری کنید - هنگامی که می خواهید چیز خاصی بپزید قطعاً مفید خواهد بود.
| نام | تعداد | واحد |
| قند | 2.00 | فنجان |
| خامه ترش | 100.00 | جی |
| مارگارین | 150.00 | جی |
| ارد | 3.00 | فنجان |
| جوش شیرین | 0.50 | قاشق چایخوری |
| سرکه | 0.25 | قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2.00 | کامپیوتر |
| زرده | 1.00 | کامپیوتر |
| ارد | 3.00 | فنجان |
| کاکائو | 3.00 | قاشق سوپخوری |
| شیر | 1.00 | ل |
100 گرم مارگارین را در قابلمه ای روی حرارت ملایم آب کنید.
یک چهارم قاشق چایخوری سرکه را در نصف قاشق چایخوری بریزید. وقتی نوشابه واکنش نشان داد، مرحله بعدی را شروع می کنیم، خمیر را ورز می دهیم.
مارگارین ذوب شده خنک شده، نوشابه آب شده، یک لیوان شکر، 100 گرم خامه ترش، 3 فنجان آرد و 2 تخم مرغ را کاملا ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را به شکل گلوله هایی به اندازه در آورید گردوو روی سینی فر چرب شده قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
بیایید خامه را آماده کنیم
یک ماهیتابه شیر را روی اجاق گاز قرار دهید. 1 لیوان شکر، 3 قاشق غذاخوری کاکائو و آرد، 1 زرده و 50 گرم کره را به شیر اضافه کنید. من شخصاً کره را به خامه اضافه نمی کنم - پس بسیار چرب است. اما در کل یک موضوع سلیقه ای است. همه مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید و وقتی خامه غلیظ شد و به غلظت خامه ترش رسید از روی حرارت بردارید.
2016-10-13این کیک خوشمزه برای کسانی است که عاشق کیک های عسلی هستند، اما دوست ندارند با لایه های کیک زحمت بکشند. این یکی از علایق من است.
محصولات:
خمیر:
1. عسل - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
2. شکر - 200 گرم (1 لیوان)
3. سودا - 1 قاشق چایخوری
4. تخم مرغ - 2 عدد.
5. کره - 3 قاشق چایخوری
6. آرد - 3 فنجان
کرم رنگ:
1. شیر - 2 لیوان
2. شکر - 1 لیوان
3. تخم مرغ - 2 عدد.
4. بسته شکر وانیلی
5. آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
6. نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
7. کره (از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود) - 70 گرم
دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:
من خمیر را مانند کیک عسلی در حمام آب دم کردم: عسل + شکر + کره را ذوب کنید.
وقتی شکر حل شد 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نوشابه، جرم سفید می شود و اندازه آن افزایش می یابد، آن را چند دقیقه دیگر در حمام آب نگه دارید.
حالا از روی حرارت بردارید و 2 عدد تخم مرغ را اضافه کنید (نیازی به هم زدن آنها نیست) سپس آرد را اضافه کنید.
وقتی خمیر را ورز دادید، بگذارید خنک شود، تکه هایی از آن جدا کنید و به شکل گلوله های بزرگتر از یک فندق بغلتانید. آنها را بدون روغن زدن روی کاغذ روغنی قرار دهید. به ندرت باید آن را پخش کرد، زیرا کلوبوک ها 3-4 برابر اندازه آنها افزایش می یابد. فر را از قبل روی 200 درجه گرم کنید، 5-10 دقیقه برای پخت کافی است، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.
درست کردن کرم:
دوباره شیر را در حمام آب گرم می کنم، شکر و تخم مرغ را در آن هم می زنم. شکر وانیلی، آرد و نشاسته. هم بزنید تا غلیظ شود. پس از غلیظ شدن آن را از روی حرارت بردارید و به دمای محیط برسانید و در مخلوط نرم با همزن بزنید. کرهدر خامه
حالا می توانید توپ های ما را در یک فنجان بزرگ بریزید و آنها را با خامه پر کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
سپس یک تابه متوسط بردارید، تمام داخل آن را با فیلم بپوشانید و توپ ها را با دقت بچینید تا در صورت امکان فضای خالی زیادی بین آنها باقی نماند. آنها را با خامه پر کنید و با دقت مخلوط کنید. به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
اما ایجاد آن بسیار ساده تر و سریعتر از کیک کیک است. به نظر می رسد نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه از نظر ظاهری مرتب و تزئینی است. خودش را تزئین خواهد کرد میز جشنو مهمانان شما را با طعم بی نظیر خود به وجد خواهد آورد.
کیک "توپ های عسل". دستور غذا به مواد زیر نیاز دارد:
— صد گرم کره;
— دو قاشق غذاخوری عسل;
— سیصد گرم آرد گندم
;
— دو عدد تخم مرغ;
— دو قاشق غذاخوری شکر گرانول;
— یک بسته شکر وانیلی;
— یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر;
— یک قاشق غذاخوری خامه ترش;
- مقدار اندکی نمک؛
— یک قاشق غذاخوری کنیاک.
کیک "Honey Balls" طبق روش زیر تهیه می شود: کره را در قابلمه ذوب کنید. وقتی این اتفاق افتاد، باید اضافه کنید شکر دانه ریز، شکر وانیل و عسل. روی حرارت کم، مخلوط حرارت داده می شود تا یکدست شود. در عین حال باید مدام هم بزنید. پس از این، بیکینگ پودر و خامه ترش به مخلوط اضافه می شود. در حین هم زدن مخلوط، یک دقیقه دیگر آن را گرم کنید.
وقتی مایع روی کیک هانی بالز سفید شد و حجمش زیاد شد باید آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را اضافه می کنند تخم مرغو سریع هم بزنید تا یکدست شود. پس از این به تدریج آرد در آن ریخته می شود. خمیر تمام شده نرم و قابل انعطاف است. اتفاقاً اصلاً به دست شما نمی چسبد.
وقتی خمیر آماده شد، باید آن را به صد قسمت یکسان تقسیم کنید، که هر کدام باید به صورت توپ در بیاید. دومی ها به مدت حدود یک ساعت به یخچال فرستاده می شوند. فر را تا صد و هشتاد درجه سانتیگراد گرم می کنند. گلوله های عسل را روی یک ورقه پخت که با کاغذ شیرینی پوشانده اید قرار دهید و به مدت ده دقیقه بپزید.
در حالی که گلوله های عسلی کیک در حال پخت هستند، باید خامه را ایجاد کنید. برای انجام این کار باید تهیه کنید:
— دویست و سی گرم خامه ترش، محتوای چربی چهل و دو درصد;
— صد گرم خامه ترش بیست و سه درصد چربی;
— پنج قاشق غذاخوری پودر قند;
— یک قاشق غذاخوری کنیاک;
— یک بسته قوام دهنده خامه;
— یک قاشق چایخوری پوست لیمو;
— پنجاه گرم کوکی Yubileiny;
— پنجاه گرم گردو
.
خامه "Honey Balls" با استفاده از همزن زده می شود. ابتدا خامه ترش را در فنجان قرار می دهیم، سپس - شکر پودر شدهو قوام دهنده کرم وقتی مخلوط یکدست شد، پوست لیمو و یک قاشق کنیاک را اضافه کنید. خامه باید طعم لذیذ، همگن، مطبوع و پایدار داشته باشد.
یک ظرف پخت با قطر هجده سانتی متر با فیلم غذا پوشانده شده است. گلوله های عسل را با خامه ترش می پوشانند و به صورت لایه لایه در قالب قرار می دهند. هر لایه باید به طور اضافی با خامه پوشانده شود. وقتی همه گلوله ها در قالب قرار گرفتند، باید روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک هانی بال در طول شب کاملا خنک می شود. صبح آن را از یخچال خارج کرده و روی یک ظرف زیبا برگردانید و فیلم چسبناک را بردارید. سپس روی کیک با بقیه قسمت‌ها و روی آن پوشانده می‌شود. خامه ترش. و در انتها با مخلوطی از گردوی خرد شده و کلوچه پاشیده می شود. باید سرد سرو شود.
