هر چه کیک زیباتر باشد اشتها و تحسین دیگران را برمی انگیزد. بنابراین، امروز ما به شما روش های سریع، ساده و موثر برای تزیین کیک در خانه را پیشنهاد می کنیم.
یکی از مهمترین راه های سادهطرز تزیین کیک یا پای به این صورت است که از طریق شابلون روی آن پودر قند یا کاکائو بپاشید.
هر چیزی از یک شابلون آماده خاص، دستمال‌هایی با سوراخ‌های حکاکی شده تا اشیاء بسیار متنوع می‌تواند به عنوان شابلون عمل کند!
مراحل تزئین بسیار ساده است: شابلون را روی سطح کیک قرار دهید، با استفاده از الک پودر یا کاکائو بپاشید و شابلون را با احتیاط بردارید.
اگر قبل از استفاده از استنسیل از پس زمینه متضاد استفاده کنید، همه اینها به ویژه چشمگیر به نظر می رسد. به عنوان مثال زمینه را با پودر قند سفید کنید و روی آن را با شابلون کاکائو بپاشید یا برعکس.
با پر کردن کیک روی کیک به راحتی و به زیبایی می توانید روی آن را تزئین کنید. همچنین می توانید روی آن را با اسپرینکل های چند رنگ بپاشید.
عناصر.
کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس کمی خنک کنید.
در حین هم زدن پودر شکر و سپس شیر را اضافه کنید.
در نتیجه، باید چنین توده ضخیم سفید همگنی به دست آورید.
روی کیک ها یا نان ها را با لعاب تمام شده بپوشانید. لعاب را بگذارید تا یخ بزند.
نسبت ها را رعایت می کنیم. نکته اصلی این است که دائماً هم بزنید تا مایه شکلاتی پوسته نشود.
شیر را با شکر و کاکائو مخلوط کرده و به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. کمی خنک کنید و روغن را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. روغن باعث براق شدن لعاب می شود. کیک شکلاتی آماده است!
100 گرم را هم بزنید. کره را با همزن نرم کرده تا جرمی پف دار به دست آید. سپس 5 قاشق غذاخوری را به آرامی تزریق کنید. ل شیر تغلیظ شده (قابل جوشاندن) بدون توقف هم زدن. کرم باید صاف و پف دار باشد.
برای رنگ آمیزی کرم به دست آمده از رنگ های مخصوص، آب گیلاس، چغندر، هویج، اسفناج، کاکائو یا قهوه (فوری) استفاده کنید.
می توانید با استفاده از یک کیسه شیرینی پزی یا یک سرنگ با ضمائم مختلف، حاشیه های اصلی، گل آرایی، گل آرایی و غیره را روی سطح کیک بکشید. از طرف دیگر، یک کورنت (یک ورق کاغذ ضخیم که در یک مخروط با انتهای پایین بریده شده است) برای این منظور کاملاً مناسب است. پس از پر کردن یک پاکت شیرینی پزی خانگی با خامه و گرفتن آن با دست، باید آن را کمی فشار دهید و مقدار مناسبی از توده شیرینی را فشار دهید.
شما همچنین می توانید با بریدن یک گوشه کوچک و گره زدن انتهای آزاد کیسه، از یک کیسه پلاستیکی ضخیم معمولی یا "پرونده" شبیه کیسه شیرینی بسازید.
همه زنان خانه دار نمی توانند به توانایی درست زدن خامه برای کیک ببالند، اما با رعایت قوانین ساده، می توانید این را یاد بگیرید. ابتدا باید خامه ای با محتوای چربی مورد نظر، حداقل 30٪ انتخاب کنید. قبل از هم زدن خامه از قبل به مدت دو تا سه ساعت در یخچال خنک می شود. اگر خامه را قبل از هم زدن سرد نکنید، در این فرآیند می تواند طبقه بندی شود و برای تزئین محصولات پخته شده نامناسب شود. ظرفی که در آن هم زدن برنامه ریزی شده و همزن باید از قبل سرد شود، برای این منظور نیز می توان آنها را کمی قبل از هم زدن در یخچال قرار داد. هنگام انتخاب ظرف، باید در نظر داشته باشید که در طول فرآیند هم زدن، حجم خامه افزایش می یابد، توصیه نمی شود پس از شروع کار مخلوط کن آنها را به ظرف دیگری منتقل کنید، بهتر است از قبل یک کاسه بزرگ انتخاب کنید. . برای تزیین کیک می توانید خامه را با همزن دستی خوب بزنید، اما این کار زحمت زیادی از مهماندار می گیرد. باید با سرعت کم شروع به هم زدن کنید، به تدریج آن را افزایش دهید، فرآیند هم زدن باید به موقع متوقف شود، در غیر این صورت ممکن است خامه هوای خود را از دست بدهد. متوسط زمان هم زدن 6 تا 8 دقیقه است.
در صورت تمایل می توانید شکر یا پودر قند را به آنها اضافه کنید که سریعتر در کل جرم حل می شوند. علاوه بر این، می توانید از شکر وانیلی برای طعم دادن استفاده کنید. اگر نمی توانید خامه را کف کنید، می توانید آب لیمو را اضافه کنید.
برای تزیین کیک با خامه به یک کیسه شیرینی (سرنگ) با انواع ضمائم نیاز دارید که با آن می توانید خامه را روی سطح کیک با طرح های روباز پخش کنید، کتیبه هایی با خطوط نازک ایجاد کنید، گل، ستاره و غیره بکشید. اشکال کوچک
ساده ترین و سریع ترین روش برای تزیین کیک با چیپس شکلاتی. برای این کار کافی است شکلات را روی یک رنده درشت یا ریز رنده کنید.
اما راه جالب و غیرمعمول تری نیز برای گرفتن تراشه وجود دارد: شکلات را برای مدتی در جای گرم قرار دهید و سپس با چاقو براده های نازک کاشی را ببرید. آنها بلافاصله شروع به جمع شدن خواهند کرد. این فرها را در بشقاب بچینید و در یخچال بگذارید. وقتی کاملا سفت شدند آنها را به صورت تصادفی روی کیک بپاشید. 
چگونه به سرعت کیک را در خانه تزئین کنیم؟ نسخه میوه ای را امتحان کنید!
میوه های کنسرو شده، تازه و انواع توت ها یک ایده عالی برای دکوراسیون سریع خانه هستند. در هر فصلی از سال، می توانید یک گزینه مناسب پیدا کنید: در زمستان - کیوی، مرکبات، سیب، موز، در تابستان - توت فرنگی، گیلاس، تمشک، زردآلو. در هر زمان از سال، می توانید از میوه های عجیب و غریب - انبه، آناناس استفاده کنید.
شما به راحتی می توانید کیک را با انواع توت ها و خامه تزئین کنید - گزینه ای برای زنان خانه دار تازه کار!
ژله میوه روی سطح کیک یک تزیین بسیار موثر و درخشان است. کمی بیشتر زمان می برد، اما فقط برای سفت شدن ژله.
برای اینکه لایه غلیظ شود و پخش نشود، بهتر است از چند ساعت قبل روی کیک را تزئین کنید و تا زمان سرو در سرد نگه دارید.
تزیینات کیک شیرینی کلاسیک (خامه، میوه، مرنگ، شکلات، ژله) توسط بسیاری از خانم های خانه دار که به شیرینی پزی علاقه دارند آشنا و امتحان شده است. با این حال، گاهی اوقات شما نیاز به تهیه یک کیک خاص با دکوراسیون دیدنی دارید - برای سالگرد، عروسی، سال نو یا تعطیلات دیگر. در این مورد، توصیه آشپزهای با تجربه شیرینی پزی مفید خواهد بود، کسانی که می دانند چگونه برای یک کیک تزئین کنند و می دانند چگونه یک خامه ترش معمولی را به یک شاهکار آشپزی تبدیل کنند.
ماستیک یک ماده شیرینی پزی الاستیک ساخته شده از پودر قند است که یادآور پلاستیکین است - شکل های مختلف، گل ها، نقش برجسته ها، کتیبه های حجمی، ترکیبات طرح از آن مجسمه سازی شده است یا به طور کامل با آن روی کیک پوشانده شده است. برای تهیه ماستیک، می توانید از ابزارهای ویژه - نورد، خراش، شابلون، قالب و چاقوهای مجعد استفاده کنید. در صورت نبود تجهیزات شیرینی پزی، از تخته معمولی، وردنه، چاقو، فیلم چسبناک و کاتر شیرینی استفاده می کنند. ماستیک با رنگ های غذایی طبیعی یا مصنوعی رنگ آمیزی می شود، اما این کار در مرحله اولیه آماده سازی - هنگام مخلوط کردن مواد انجام می شود. برای کاهش پوسیدگی (به هر حال، مقدار زیادی پودر قند از بین می رود)، گاهی اوقات آب لیمو به توده اضافه می شود.
نشاسته، ژلاتین، شیر تغلیظ شده، شکلات، مارزیپان، عسل، مارشمالو و مارشمالو به مواد ویسکوزیته می دهند. مطابق با این، انواع مختلفی از ماستیک متمایز می شود - ژلاتینی (پاستیلاژ)، گل ختمی، شیر، شکر و عسل. پاستیل به سرعت سفت می شود، اما الاستیک باقی می ماند، بنابراین گل های دیدنی از آن به دست می آید. ماستیک عسلی مانند شیری بسیار نرم و دلپذیر برای مجسمه سازی است - رنگ سفید برفی بسیار زیبا و بافت دلپذیری دارد. برخی از شیرینی پزی ها کمی روغن به ماستیک اضافه می کنند تا پلاستیکی تر شود.
تهیه ماستیک خیلی سخت نیست - همه مواد کاملاً مخلوط می شوند و گاهی اوقات در حمام آب گرم می شوند، اگر این در دستور غذا ذکر شده باشد. در صورت لزوم کمی پودر قند نیز به آن اضافه می کنند که نقش آرد را هنگام ورز دادن خمیر بازی می کند. تخته و وردنه معمولاً با نشاسته پاشیده می شود تا ماستیک نچسبد و شیرینی "پلاستیسین" تمام شده در فیلم چسبناک ذخیره می شود. و یک نکته مهم - معمولاً وقتی لایه رویی خامه سفت شد شروع به تزئین کیک با ماستیک می کنند.
ماستیک ژلاتینی از 2 قاشق غذاخوری درست می شود. ل پودر ژلاتین را که با آب سرد مخلوط کرده و پس از پف کرد، ظرف حاوی ژلاتین را چند دقیقه در حمام آب قرار می دهیم تا کاملا حل شود. 450 گرم پودر قند به ژلاتین اضافه می شود، ماستیک "خمیر" می شود، به شکل یک توپ در می آید و سپس در فیلم چسبناک پیچیده می شود.
ماستیک شکلاتی یک تزیین بسیار خوشمزه و زیبا برای آن است که برای تهیه آن به 100 گرم شکلات تلخ ذوب شده در حمام آب و 90 گرم مارشمالو نیاز دارید که به شکلات ذوب شده اضافه می شود. ابتدا توصیه می شود مارشمالو را در مایکروویو - به معنای واقعی کلمه برای چند ثانیه - نگه دارید تا نرم شود. در این حالت، لازم است که جرم را تمام مدت کاملاً هم بزنید تا نسوزد. وقتی گل ختمی نصف شد، 40 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 30٪، 1 قاشق غذاخوری. ل کره، 1-2 قاشق غذاخوری. ل براندی را خوب ورز دهید و 90-120 گرم پودر قند اضافه کنید. ابتدا ماستیک را با قاشق ورز می دهند و وقتی غلیظ شد با دست انجام می دهند.
ماستیک شیر آسان است - 200 گرم شیر تغلیظ شده، 2 قاشق چایخوری در یک کاسه مخلوط می شود. آب لیمو و 250 گرم شکر پودری. همه مواد به یک بافت یکنواخت آسیاب می شوند و سپس ماستیک روی تخته می پیچد و شکل های زیبایی از آن بریده می شود.
برای پوشاندن کامل روی کیک، یک پنکیک گرد بزرگ را پهن کنید و روی کیک پهن کنید و دقت کنید که روی و کناره آن کاملاً پوشانده شود. ماستیک را با دست صاف کنید و اضافه آن را بردارید که تا دو ماه در یخچال قابل نگهداری است. وقتی ماستیک سفت شد، شیرینی‌پزها توصیه می‌کنند کمی آن را در مایکروویو یا حمام آب گرم کنید.
مارزیپان، که اغلب در داستان‌های اندرسن به آن اشاره می‌شود، یکی دیگر از شیرینی‌های «پلاستیسین» است که از پودر بادام و شربت شیرین (یا پودر قند) تهیه می‌شود و شکر بیش از یک سوم جرم را تشکیل می‌دهد. مارزیپان ماده ای بسیار الاستیک است که از آن می توان اشکال پیچیده و قفل های افسانه ای را بدون چسب مجسمه سازی کرد. مارزیپان واقعی دقیقاً از بادام درست می‌شود؛ اگر آجیل دیگری را اضافه کنید، جرم آن از حالت پلاستیکی پاک می‌شود. راز دیگری در تهیه این محصول وجود دارد - برای 20 تا 50 مغز بادام شیرین، 1 مهره تلخ مصرف کنید که می توان آن را در فروشگاه های تخصصی قنادی ها خریداری کرد. این تلخی ملایم به مارسیپان کمک می کند تا طعم و عطر خود را کاملا آشکار کند و طعم خاصی به آن می بخشد. اگر بادام تلخ پیدا نکردید، می توانید آن را با چند قطره عصاره بادام، روغن بادام تلخ یا لیکور بادام جایگزین کنید. البته افزودن این مواد برای تزیین کیک اصلا ضروری نیست. عدم وجود نت های تلخ از خاصیت شکل پذیری مارزیپان نمی کاهد، فقط این طعم مشخص را نخواهد داشت.
قنادی های آلمانی حدود 200 روش برای تهیه مارزیپان می دانند. همه این روش ها را می توان به دو دسته تقسیم کرد - گرم و سرد. با تکنولوژی پخت داغ، بجوشانید شربت شکرکه با خرده بادام مخلوط می شود اما با سرد شدن از حالت پذیری این توده کاسته می شود بنابراین برای پوشاندن کیک با مارزیپان باید در سریع ترین زمان ممکن تزیینات را بتراشید. راه سردساده ترین، زیرا آرد بادام با پودر قند ترکیب می شود و خوب ورز می دهد. اگر بادام بی کیفیت باشد، توده همگن کار نمی کند، بنابراین قنادی ها در چنین مواردی توصیه می کنند که یک تخم مرغ اضافه کنید تا مواد را در کنار هم نگه دارد. البته تخم مرغ باید بسیار تازه باشد و چنین محصولاتی را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. طعم های مختلفی به مارزیپان اضافه می شود - لیکور، کاکائو، پوست پرتقال، ادویه جات ترشی جات و گلاب.
ابتدا باید آن را بپزید - بهتر از همه سرد است، زیرا بسیار ساده تر است. برای این کار 350 گرم بادام را برای چند دقیقه می ریزیم. آب گرمتا پوست راحتتر کنده شود. آجیل های پوست کنده را کمی در فر خشک می کنند و اجازه نمی دهند رنگ آنها تغییر کند و سپس آرد می شوند. 2 عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و 175 گرم پودر قند را به آن اضافه کنید و مخلوط را در حمام آب بجوشانید تا به حالت خامه درآید. از روی حرارت بردارید، بادام را به تخم مرغ ها اضافه کنید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب لیمو، سپس مارزیپان را کاملاً بزنید. روی تخته را پودر قند بپاشید، توده آجیل را روی آن بمالید و «خمیر» بادام را ورز دهید تا در نهایت غلیظ شود. می توانید رنگ ها را به مارزیپان اضافه کنید و سپس هر آنچه را که می خواهید مجسمه سازی کنید - اشیا، گل ها، حیوانات و سازه های معماری.
فاج یک شربت شکر آب پز است که با همزن هم می زنند و خنک می شود و به لعاب چسبناک غلیظ یا فوندانتی شکننده و سفت تبدیل می شود. همه چیز به ترکیب شربت و طرز تهیه آن بستگی دارد. شربت را می توان بدون مواد افزودنی طبخ کرد، در این مورد ما در مورد فاج قند صحبت می کنیم. اگر به آن شیر یا خامه اضافه کنید، یک فاج شیر یا کره دریافت می کنید. فوندانت می تواند شکلات، میوه و توت، آجیل، پروتئین، کرم بروله باشد - بسته به اینکه چه موادی به آن اضافه می شود.
برای فاج، 100 گرم خامه بسیار غلیظ، 1 فنجان شکر، 40 گرم کره را با هم مخلوط کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید. فوندانت را بجوشانید تا رنگ کرمی به خود بگیرد و برای بررسی آمادگی یک قطره از مخلوط شیر را در آب بریزید. فوندانت تمام شده به راحتی به شکل یک توپ پلاستیکی در می آید.
پروتئین فاج بسیار خوشمزه است که برای آن 2 پروتئین سرد شده را با کمی نمک می زنیم تا پف کند و سپس 300 گرم پودر قند و 2 قاشق غذاخوری به آنها اضافه می کنند. ل آب لیمو.
بهتر است فوندانت تمام شده را در یخچال نگهداری کنید، روی کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید تا خشک نشود، با استفاده از برس آشپزی یا کیسه آشپزی روی سطح کیک بمالید.
می توانید روی کیک را با مغزهای بو داده، مارشمالو، مارمالاد تزئین کنید یا از شابلون ساده و پودر قند استفاده کنید. کودکان را در تزئین شیرینی ها مشارکت دهید - آنها مطمئناً از مجسمه سازی شاهکارهای ماستیک یا مارزیپان لذت خواهند برد. تزیین مشترک کیک ها شما را به هم نزدیک می کند و نوشیدن چای مشترک با دسرهای خوشمزه زندگی را به مجموعه ای از لذت های بی پایان تبدیل می کند!
امروزه بسیاری از زنان خانه دار سعی می کنند شیرینی های گران قیمت را برای تعطیلات نخرند، بلکه برای پختن آنها به تنهایی، نه تنها ارزان تر، بلکه ایمن تر نیز به نظر می رسند. اما هر کسی، حتی بیشتر یک کیک خوشمزه، نیاز به دکوراسیون غیر معمول و رنگارنگ دارد. شایان ذکر است که چنین غذاهای لذیذ اخیرا نه تنها برای تولد، بلکه برای سایر رویدادهای جشن، خواه عروسی، سالگرد یا رویداد مهم دیگر، سرو می شود. دکوراسیون باید برای مناسبتی انتخاب شود که این غذای لذیذ برای آن تهیه می شود. در زیر جالب ترین ایده ها در مورد نحوه تزئین کیک در خانه را شرح خواهیم داد، در عکس می توانید بیشترین موارد را مشاهده کنید. گزینه های اصلیطراحی انواع دسر
قبل از در نظر گرفتن گزینه های دکوراسیون ساده و اصلی، ارزش این را دارد که بدانید برای تزئین زیبای دسر چه لوازمی را باید تهیه کنید. فوراً باید توجه داشت که حتی با کمک ابزارهای حرفه ای ، همیشه نمی توان فوراً چنین نقاشی یا دکوراسیونی را که دوست دارید به دست آورد. با این وجود، ابتدا باید یک کیسه یا سرنگ شیرینی بردارید، باید انواع مختلفی از ضمائم داشته باشد تا بتوانید یک الگوی متنوع بسازید. همچنین از کاغذ برای پخت دسر، وسیله مخصوص برای سهولت کار با ماستیک، انواع کفگیر تخت و چاقوی تیز با تیغه نازک استفاده می کند.
اگر کمی تلاش کنید و از تخیل خود استفاده کنید، می توانید یک کیک واقعا بسیار زیبا تهیه کنید که همه مهمانان در تعطیلات آن را تحسین خواهند کرد. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه کیک را در خانه با استفاده از عکس تزئین کنید و همچنین با چه موادی می توانید این کار را انجام دهید.
چند قانون مهم:
اگر میزبان تعجب کند که چگونه کیک را در خانه تزئین کند ، معمولی ترین خامه فرم گرفته به کمک او می آید ، با کمک آنها می توانید تزئینات زیبا و غیر معمول ایجاد کنید. این گزینه برای چنین کیک هایی که با خامه خامه ای ایجاد شده اند مناسب است. این یکی از ساده ترین روش های تزیین کیک است. شما می توانید از خامه برای تزئین هر نوع غذای لذیذی صرف نظر از خمیری که از آن پخته شده است استفاده کنید.
برای تزیین به یک کیسه شیرینی و همچنین خامه نیاز دارید که قبلاً خوب با شکر گرانول زده شده تا جرم بسیار غلیظی به دست آید. اگر کیسه شیرینی در خانه وجود ندارد، می توانید به سادگی سطح دسر را با یک لایه بسیار ضخیم از این خامه چرب کنید و سپس با استفاده از هر کارد و چنگال، طرح را بزنید. در این مورد، روند پیچیده تر خواهد بود، زیرا باید از تخیل خود استفاده کنید تا طرح دسر اصلی شود.
هنگامی که شما یک سرنگ با ضمائم دارید، روند کار بسیار ساده می شود، می توانید از هر شکلی برای ایجاد گل رزهای بزرگ یا کوچک با استفاده از خامه فرم گرفته استفاده کنید و همچنین می توان از این کرم برای اعمال الگو یا حروف استفاده کرد. در صورت تمایل پودر کاکائو یا رنگ های مختلف به توده خامه ای تمام شده اضافه می کنند تا رنگ کرم روشن تر و جذاب تر شود.
اگر در مورد نحوه تزئین کیک در خانه صحبت کنیم، می توانید از کرم کره بسیار محبوب استفاده کنید. بر اساس کره مرغوب و خوش طعم تهیه می شود. نکته این است که روغن ترکیب را غلیظ تر می کند و کار با آن را آسان تر می کند. برای تهیه مایه، نیم کیلوگرم کره مرغوب گرفته، یک و نیم فنجان پودر قند یا ماسه ریز به آن اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و در این مرحله یک قاشق براندی یا لیکور، یک قوطی شیر تغلیظ شده و سه قاشق غذاخوری بلغور داخل آن ها می ریزند.
روش پخت بسیار ساده است، ابتدا کره را نرم کرده و سپس شکر دانه ریز یا پودر را به آن اضافه می کنند. این محصولات را بیش از پنج دقیقه آنقدر بزنید تا پف کند. پس از آن، می توانید بقیه مواد را اضافه کنید و یک بسته وانیلین به آنها اضافه کنید تا عطر مطبوعی به کرم تمام شده بدهد. مواد را ده دقیقه دیگر هم بزنید. چنین کرمی می تواند کیفیت خود را به مدت سه روز حفظ کند، اما فقط می توان آن را در محفظه یخچال نگهداری کرد.
اگر میزبان می خواهد بداند که چگونه یک کیک کودکان را در خانه تزئین کند، قدم به قدم از عکس، با استفاده از چنین پایه ای، پس برای این کار ارزش استفاده از یک کیسه شیرینی را دارد. این کرم برای ساخت گل، حروف و الگوهای مختلف مناسب است. با کمک ضمیمه ها، ایجاد جواهرات غیر معمول بسیار آسان خواهد بود. اگر لازم است سایه خاصی به کرم بدهید، چند قطره رنگ خوراکی به آن اضافه می شود. می توانید رنگ مصنوعی را با رنگ طبیعی جایگزین کنید، سپس از کاکائو، شکلات ذوب شده و آب سبزیجات استفاده کنید.
اگر سطح کیک با یک لایه نازک از خامه کره پوشانده شود، نه تنها از ترکیب خامه ای، بلکه از مجسمه های شکلاتی نیز می توان به عنوان تزئین استفاده کرد. درست کردن آنها با دستان خود اصلاً دشوار نیست، فقط باید شکلات مرغوب و یک کیسه شیرینی با سوراخ کوچک تهیه کنید. همچنین ارزش استفاده از فویل یا کاغذ پخت را دارد، ارقام روی آن اعمال می شود.
پس از آن، آنها خودشان شروع به ایجاد چهره ها می کنند، انجام این کار دشوار نیست، ابتدا یک نوار شکلات گرفته می شود و در یک حمام بخار به حالت مایع گرم می شود. استفاده از شکلات تلخ بدون هیچ گونه افزودنی بسیار مهم است. علاوه بر این، توده شکلات در یک کیسه شیرینی یا کورنت ریخته می شود و در حال حاضر از آن شروع به اعمال الگوی تدریجی روی فویل می کنند. این الگو را می توان به شکل گل، خانه، پروانه، ماشین و هر شکل دیگری ساخت.
پس از اعمال الگو، فویل را با احتیاط به داخل محفظه فریزر منتقل کرده و به مدت بیست دقیقه در آنجا می گذاریم. پس از آن، شکل ها را کنده و برای تزئین دسر استفاده می کنند. بنابراین، ما یاد گرفتیم که چگونه یک کیک را در خانه برای تولد تزئین کنیم. عکس گزینه های زیادی را برای چنین طراحی برای یک ظرافت نشان می دهد.
بسیاری از زنان خانه دار از استفاده از ماستیک امتناع می ورزند، زیرا معتقدند این روند بسیار طولانی و پیچیده است، اما در واقع اینطور نیست. اگر جرم را به درستی آماده کنید، فرآیند تزئین حتی ساده تر از خامه یا خامه خواهد بود. شما می توانید ماستیک را با روش های مختلف تهیه کنید، اما ما فقط نسخه کلاسیک آن را شرح می دهیم. باید گفت که چنین ترکیبی برای مدتی در محفظه یخچال باقی می ماند. به همین دلیل، اگر مهماندار تصمیم دارد کیک را با چنین ترکیبی تزئین کند و از آن فیگورهایی درست کند، می توانید آنها را از قبل آماده کنید.
نکات ظریفی وجود دارد که قبل از شروع به ایجاد مواد برای تزئین دسر ارزش دانستن آنها را دارد. بنابراین، ماستیک تمام شده می تواند طراوت خود را در صورت نگهداری مناسب، بیش از دو ماه در یخچال حفظ کند. همچنین باید در نظر داشت که برای ایجاد یک پایه شیرین ، باید فقط از پودر خوب خرد شده استفاده کنید ، در غیر این صورت دانه های شکر گرانول در ترکیب احساس می شود. و برای اینکه حتی گاهی دانه ها بهم نخورد بهتر است پودر قند را از صافی الک کنید.
اگر برخی از قسمت ها نیاز به اتصال به یکدیگر دارند، فقط محل اتصال را با آب مرطوب کنید. برای پوشاندن کیک با ورقه ماستیک، دسر را باید حداقل پنج ساعت در یخچال نگه دارید تا خامه خوب سفت شود. فقط بعد از اینکه کره یا خامه کره کاملا سفت شد از ماستیک استفاده می شود. اگر خامه سفت نشد رطوبت از آن خارج می شود که در نهایت لایه نازکی از ماستیک روی دسر حل می شود. مقدار دقیق پودر قند موجود در فرمولاسیون ذکر نشده است، زیرا پایه می تواند رطوبت متفاوتی داشته باشد و پودر را با سرعت ها و حجم های مختلف جذب کند.
فرآیند ورز دادن تا زمانی ادامه می یابد که جرم شبیه خاک رس مدل سازی شود. به محض آماده شدن ترکیب، علاوه بر این، چهره های روشن نیز از آن ساخته می شود. می توانید خمیر شیرین را با رنگ های مختلف رنگ آمیزی کنید. بنابراین، اگر مهماندار با این سوال مواجه شد که چگونه یک کیک برای یک پسر در خانه با استفاده از یک عکس گام به گام تزئین کنید، می توانید از ماستیک روشن و رنگارنگ استفاده کنید.
بسیاری از زنان خانه دار به طور کلی نمی دانند که چگونه با استفاده از ویدئو، با استفاده از آیسینگ، کیک را در خانه تزئین کنند. مسئله این است که سرآشپزهای حرفه ای معمولاً به تهیه چنین لعاب متراکمی مشغول هستند ، اما می توانید بدون داشتن مهارت خاصی با دستان خود چنین طرحی ایجاد کنید. ارزش این را دارد که فوراً در نظر بگیرید که برای ایجاد چنین طرحی باید صبور باشید و زمان زیادی داشته باشید. کل فرآیند پخت و پز با دست انجام می شود، استفاده از میکسر یا مخلوط کن در اینجا اکیدا ممنوع است.
برای شروع، پروتئین های تخم مرغ را می گیرند، با چنگال می زنند تا کف سبکی روی سطح آن تشکیل شود و پس از آن به تدریج پودر قند به توده اضافه می شود. این کار را تا زمانی انجام دهید که جرم به اندازه کافی متراکم شود. در نهایت، کمی آب لیمو به ترکیب اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. یخ نباید خیلی مایع یا خیلی ضخیم باشد، در غیر این صورت نمی تواند شکل خود را حفظ کند.
برای ایجاد دکوراسیون از این مواد، هر زیور آلات را با فیلم چسبناک می پوشانند و خود فیلم با روغن نباتی آغشته می شود. پس از آن، یک نقاشی با یک سرنگ روی آن اعمال می شود. این مخلوط باید به خوبی خشک شود، برای این ممکن است حدود دوازده ساعت طول بکشد.
گزینه های زیادی برای تزئین کیک وجود دارد، می توانید از تکه های ژله، انواع میوه ها و انواع توت ها، پر از ژلاتین استفاده کنید. طراحی با لعاب آینه ای نیز زیبا به نظر می رسد. استفاده از تزئینات آماده، به عنوان مثال، قرص های شکلات، آجیل و میوه های خشک را فراموش نکنید. فقط کافی است تخیل خود را روشن کنید تا یک دسر زیبا و اصلی به دست آورید.
هیچ چیز از نظر طعم بهتر از محصولات پخته شده خانگی نیست. کیک دست ساز در تعطیلات خانوادگی محبوبیت بیشتری نسبت به شیرینی های فروشگاهی دارد. یک کیک معطر جشن ساخته شده در خانه باید از نظر ظاهری با هدف آن مطابقت داشته باشد. هر خانمی نمی داند که برای تزئین شیرینی ها با ماستیک، لازم نیست یک شیرینی پز حرفه ای باشد. کیک ساخته شده توسط خودتان، با عشق، از بسیاری جهات می تواند از همتایان خریداری شده پیشی بگیرد. آموزش ساخت تزیینات زیبای فوندانت کیک.
ماستیک خمیری است که از پودر قند درست می شود. می توان آن را برای استفاده های بعدی آماده کرد و در ظرف یا ظرف در بسته در یخچال نگهداری کرد. در سال های اخیر، ماستیک به یک عنصر تزئینی محبوب برای کیک تبدیل شده است. اگر برای اولین بار تصمیم به تزئین دارید کیک های خانگیبا استفاده از ماستیک، در آستانه تعطیلات روی مقادیر کمی از محصولات استفاده شده تمرین کنید. به محض اینکه متوجه شدید که ارقام، بوم به سرعت و کارآمد به دست می آیند، می توانید به دکوراسیون اصلی دسر جشن بروید.
رنگ های خوراکی استفاده شده می تواند هم کارخانه ای و هم طبیعی باشد. برای قرمز، می توانید از آب توت ها، چغندر استفاده کنید، برای اسفناج سبز، زغال اخته رنگ آبی و حتی بنفش می دهد. با استفاده از تخیل خود، می توانید جزئیات منحصر به فرد، دکوراسیون منحصر به فرد، اشکال خوراکی و بسته بندی کیک های چند رنگ ایجاد کنید. چنین غذاهای دسر جشن روشن، ظریف و اصلی به نظر می رسد.
بهتر است پلاستیک ماستیک را روی سطح خشک تراز شده بیسکویت بمالید. برای جلوگیری از نمایان شدن لایه، کیک تزئین شده با ماستیک شکر باید در رطوبت کم، در جعبه های بسته بندی شده و کیسه های پلاستیکی نگهداری شود. بهتر است ماستیک را روی میزی که با نشاسته یا پودر قند پاشیده شده است بغلتانید. ضخامت بهینه برای پوششی که پاره نمی شود باید 2-3 میلی متر باشد. اندازه سطح "روتختی" باید از مساحت کیک بیشتر باشد، سپس ماستیک، تحت وزن خود، صاف و بدون چین قرار می گیرد.
برای جلوگیری از پاره شدن ورقه ماستیک هنگام استفاده از کیک، از روش اصلی استفاده کنید:
برای اینکه به ماستیک ظاهری براق ببخشید، پس از اتمام دکوراسیون، از یک برس نرم استفاده کنید تا آن را با محلول ودکا عسل بپوشانید (1: 1): ودکا تبخیر می شود و شکل ها و روکش یک سطح لاکی آینه ای خواهند داشت. ماستیک آماده شده برای استفاده در آینده را می توانید برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید. شرط اصلی این است که ظرف باید به طور هرمتیک بسته باشد، بدون دسترسی به هوا، که اجازه نمی دهد ماستیک خشک شود و بدون ورود رطوبت، که ماستیک از آن "شناور" می شود.
برای اینکه عملکرد شیرینی پزی برای تزئین کیک بدون مشکل انجام شود، ما آماده ارائه توصیه ها و نکات کوچکی هستیم که حتی به یک شیرینی پز مبتدی کمک می کند تا سریعاً در مرحله نهایی تهیه دسر جشن تسلط یابد. قبل از شروع تهیه ماستیک و تزئین از آن، لیست محصولات، موادی که باید در دست داشته باشید را با دقت مطالعه کنید.
مهم است که ویدیو را با دقت تماشا کنید، مراحل را بعد از شیرینی‌پز تکرار کنید، هیچ یک از آنها را نادیده نگیرید و سعی نکنید کار خود را ساده کنید. این دکور شیرین ویژگی خاص خود را دارد، اما هنگامی که به آن عادت کردید، می توانید شاهکارهای واقعی را برای هر تعطیلات خانوادگی خلق کنید و همه در خانه منتظر یک خلاقیت شیرین جدید خواهند بود. مجموعه استاندارد محصولات گاهی اوقات متنوع تر می شود، اما اگر تجربه کافی از ترکیبات شیرینی پزی ندارید، نباید به تنهایی چیزی به آن اضافه کنید.
یک جشن تولد فوق العاده هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. از اولین سال زندگی یک فرد، تقریباً همیشه یک کیک در این روز روی میز به نمایش گذاشته می شود. اگر سن فرد تولد با یک تاریخ گرد مشخص شده باشد، به آن اهمیت ویژه ای داده می شود. تزیین دسر در روز تولد می تواند موضوعی باشد، مربوط به آرزوها برای شخص تولد یا شغل او باشد یا تزئینی استاندارد به شکل گل رز یا بابونه داشته باشد.
مراحل تزیین کیک
به ندرت با شخصی برخورد می کنید که منتظر سال نو نباشد. زنان خانه دار از قبل شروع به آماده شدن برای آن می کنند، غذا را ذخیره می کنند و بهترین دستور العمل ها را بین خود به اشتراک می گذارند غذاهای خوشمزه... دسرها، کیک ها که توسط خودمان تهیه می شود، در درجه اول قرار دارند. برای تعجب و خوشحالی خانواده و مهمانان خود برای سال نو، دکوراسیونی با تم ماستیک مطابق با تعطیلات زمستانی تهیه کنید. یک دکوراسیون به خصوص جالب مطابق با تقویم شرقی که با استفاده از ماستیک گل ختمی ساخته شده است، شبیه نماد سال آینده خواهد بود.
مواد و ابزار مورد نیاز
مراحل تزیین کیک
برای تزئین کیک با ماستیک برای کودک، باید کمی تخیل نشان دهید. برای بچه های زیر سه سال دیدن مجسمه های مجسمه سازی شده کودکان در کلم، با لک لک، به شکل جغجغه و هرم جالب خواهد بود. یک کودک بزرگتر با انواع حیوانات خوراکی و اسباب بازی خوشحال خواهد شد. دخترانی که عاشق عروسک های باربی هستند با دیدن کیکی به شکل شاهزاده خانم مورد علاقه خود خوشحال می شوند و برای پسران کیکی به شکل ماشین یک سورپرایز به یاد ماندنی خواهد بود.
مواد و ابزار مورد نیاز
مراحل تزیین کیک
الف) 10 گرم ژلاتین را در 55 میلی متر آب سرد حل کنید تا متورم شود و بدون جوشیدن گرم شود و همیشه هم بزنید.
ب) 160 گرم شکر پودری روی میز به شکل اسلاید با فرورفتگی که ژلاتین حل شده را در آن بریزید.
ج) ماستیک را ورز دهید، در صورت لزوم چند قطره آب لیمو اضافه کنید.
د) رنگ خوراکی را در رنگ های روشن اضافه کنید تا دکوراسیون جشنی به نظر برسد.
درس های مدل سازی را به خاطر بسپارید، اسباب بازی ها، شخصیت های افسانه ای، شخصیت های مورد علاقه کودکان را با کمک ماستیک الاستیک ایجاد کنید. آنها را روی سطح کیک قرار دهید و یک مینیاتوری از یک زمین بازی، یک طرح کارتونی ایجاد کنید، زیرا کودکان عاشق کارتون هستند و مطمئناً از چنین شگفتی خوشحال خواهند شد. ارقام ساخته شده از ماستیک با آوردن کیک توسط مادر تبدیل به موضوع اصلی میل می شوند و برای مدت طولانی پس از پایان تعطیلات توسط بچه ها به یاد می آیند.
با آشپزی دسر بچه گانهباید مراقب ترکیب رنگ ها باشید: کودکان در پاسخ به استفاده از مواد ارزان قیمت یا بحث برانگیز ممکن است دچار آلرژی شوند. بهتر است خامه و کیک را سبک و بدون کره و خامه فراوان درست کنید. بهترین ترکیب ها را می توان بیسکویت و پنیر یا خامه ماست، ژله، لایه های میوه در نظر گرفت. با روشن کردن تخیل خود، یک مادر می تواند حتی کودکی را که برای بسیاری از محصولات دیاتز دارد راضی کند، زیرا تزئین رویه دسر آسان و طبیعی است.
کم تجربه در تزیین کیک با ماستیک نباید ترسید. با دستورالعمل های دقیق و نکات ویدیویی از متخصصان آشپزخانه، می توانید اعتماد به نفس ایجاد کنید. بهتر است قبل از تعطیلات پیش رو دروس آزمایشی را انجام دهید تا بعداً احساس اطمینان بیشتری کنید. فیلم های پیشنهادی به افشای اسرار کوچک در کار با ماستیک در مراحل مختلف دکوراسیون کمک می کند. احساس کنید که یک مجسمه ساز در خانه یک شاهکار هنری خلق می کند. از تجربه شیرینی پزی استفاده کنید، از ایده های موضوعی الهام بگیرید و از خلاقیت لذت ببرید.
برای تزئین تعطیلات با یک کیک روشن، اصلاً لازم نیست برای آن به فروشگاه یا شیرینی فروشی بروید. در صورت تلاش زیاد می توان آن را در خانه نیز درست کرد. ما در این امر به شما کمک خواهیم کرد.
خامه جرم خاصی است که می توان از آن چیزهای مختلفی تهیه کرد. امروز یک نسخه از کرم را به شما پیشنهاد می کنیم که از آن جواهرات عالی به شکل گل رز تهیه می کنیم.
چقدر زمان 40 دقیقه است.
محتوای کالری چقدر است - 395 کالری.
نحوه پختن:
نکته: اگر سفیده ها خوب هم نزنند، می توانید کمی آب لیموترش اضافه کنید.
ماستیک هم از نظر قوام و هم از نظر خارجی شبیه به پلاستیکین است. رنگی و لطیف است و هر چه دلتان بخواهد از آن درست کنید. تزئینات پخت از جمله.
محتوای کالری چقدر است - 34 کالری.
نحوه پختن:
نکته: می توانید به جای کنیاک از طعم دیگری استفاده کنید.
میوه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین تزیین کیک است. این دکوراسیون را اصولاً می توان آماده دانست. از این گذشته ، میوه ها و انواع توت ها باید شسته شوند ، خشک شوند و می توانند بلافاصله به کیک بروند.
ساده ترین گزینه این است که یک کوه کامل از انواع توت ها یا تکه های میوه را درست در مرکز کیک بپاشید. شما می توانید "ماه" را از همان مواد تشکیل دهید. هر دو گزینه بسیار خوشمزه، روشن و اشتها آور خواهند بود.
اما، اگر کمی بیشتر تلاش کنید، می توانید چیز دیگری از میوه ها درست کنید. به عنوان مثال، یک جوجه تیغی. برای این کار به یک بسته خلال دندان، حدود دوجین انگور سبک هم اندازه، دو عدد انگور سیاه کوچک، یکی بزرگ و یک گلابی نیاز دارید.
گلابی باید شسته شود، نیمی از گلابی را با پوست کن سبزیجات یا با چاقو در سمت باریک آن پوست بگیرید. هر انگور سفیدبا خلال دندان سوراخ کنید و در قسمت پوست کنده گلابی قرار دهید. انگورها باید روی گلابی صاف باشند و خلال دندان ها باید مانند سوزن های جوجه تیغی بیرون بیایند.
دو عدد خلال دندان را از وسط بشکنید و روی دو عدد انگور سیاه کوچک رشته کنید و به عنوان چشم در گلابی بگذارید. روی یک نیمه دیگر یک انگور تیره بزرگ بپوشید و آن را مانند بینی بچسبانید. اما هم چشم و هم بینی باید طوری ساخته شود که خلال دندان بر خلاف پشت جوجه تیغی دیده نشود.
یک چوب بامبو را داخل کیک بچسبانید و یک جوجه تیغی روی آن رشته کنید تا سوراخ نشود. دکوراسیون آماده است!
علاوه بر ریختن مایه کیک روی کیک، می توانید مجسمه های شکلاتی نیز درست کنید که به خوبی کیک شما را تزئین کند.
یک راه آسان و ساده برای تزیین کیک با چیزی شکلاتی، خرید تزیینات آماده است. به عنوان مثال، می توانید چندین بسته کیت کت (نه میله، بلکه آنهایی که می شکند) و به همان میزان شیرینی M & M خریداری کنید.
کیک تمام شده را با چاپستیک های کیت کت به صورت دایره ای بپوشانید و آنها را با یک روبان زیبا ببندید. و شیرینی ها را داخل آن بریزید و تمام فضا را تا بالا پر کنید.
روش دوم تار عنکبوت لعاب است. برای این کار روی کیک را با مایه شکلاتی سفید یا تیره بپوشانید و روی آن را کمی لعاب روشن یا برعکس تیره با تار عنکبوت بریزید.
در مرحله بعد، از یک خلال دندان یا چوب بامبو برای اعمال هر الگوی دلخواه استفاده کنید. اما باید فوراً این کار را انجام دهید، در حالی که حتی یک لعاب یخ زده نیست. بنابراین، عاقلانه است که کیک را قبل از آن خنک نکنید، همچنین کیک را تا زمانی که هنوز گرم است آب ندهید. پس از "تزیین" کیک، بلافاصله آن را در یخچال قرار دهید.
به جای تار عنکبوت می توانید یک مارپیچ از لعاب درست کنید و یک خلال دندان روی آن بکشید. این یک مارپیچ کامل از قلب ها را ایجاد می کند.
برای این روش به شکلات از محصولات نیاز دارید. علاوه بر او، شما فقط به پوست نیاز دارید.
ابتدا باید شکلات را آب کنید و در حالی که در فر، مایکروویو یا اجاق گاز ذوب می شود، یک نوار روغنی آماده کرده و روی سطح صاف (مانند تخته برش) که می توان در یخچال قرار داد قرار دهید. در حالت ایده آل، تخته مرمری که حتی نیازی به جابجایی در سرما ندارد.
بنابراین، یک پاکت کوچک از یک تکه پوست دیگر درست کنید و شکلات را داخل آن بریزید. از روی این پاکت، شکلات را روی کاغذ تمام شده به شکلی که می خواهید تزیین را ببینید، بریزید. این می تواند یک قلب، یک پروانه، یک متن با تبریک و غیره باشد. باید این کار را با یک روبان نازک انجام دهید تا دکوراسیون شناور نشود.
نکته: برای خوش طعم شدن هر چه بیشتر تزیینات، از شکلات واقعی مرغوب استفاده کنید.
کودکان اغلب تزئینات کیک روشن و زیبا را دوست دارند و اغلب ماستیک هستند. اما، صادقانه بگویم، ممکن است چیزی سالم تر از توده شکر در میان تزئینات وجود داشته باشد. به عنوان مثال، می توانید کیک کودکان را تزئین کنید خامه کشک... این نه تنها سالم تر است، بلکه خوشمزه است!
چقدر زمان 15 دقیقه است.
محتوای کالری چقدر است - 327 کالری.
نحوه پختن:
برای گزینه اول و دوم، خامه باید به دو قسمت تقسیم شود. در حالت اول، رنگ سفید را به یک قسمت و سیاه را به قسمت دوم اضافه کنید. در حالت دوم، مشکی و قرمز را اضافه کنید. سپس هر دو خامه را در کیسه های مختلف با ضمائم دلخواه قرار دهید و کیک آماده و خنک شده را خارج کنید. تزئین کیک را با اکسترود کردن قله های کوچک اما تیز در سراسر کیک شروع کنید.
برای کمک به خودتان، ابتدا می توانید با استفاده از همان کرم رنگی، نقاشی پشت کفشدوزک یا توپ فوتبال بکشید. سپس کرم را بمالید، سپس آن را به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.
نکته: برای اینکه خامه تا حد امکان یکدست شود، بهتر است ابتدا پنیر کوتیج را جداگانه با مخلوط کن غوطه ور قطع کنید یا از صافی رد کنید.
تزییناتی که در بالا در مورد آن نوشتیم با تمام چیزهایی که می توان برای تزئین کیک برای تعطیلات استفاده کرد، فاصله زیادی دارد. علاوه بر تمام آن لیست، گزینه های بسیار بیشتری نیز وجود دارد.
ما بیش از ده گزینه برای تزیین کیک به شما پیشنهاد کرده ایم. کدام را درست کنیم؟ حالا تصمیم با شماست بسته به اینکه برای چه تعطیلاتی آماده می شوید، می توانید دکوری را برای خود انتخاب کنید و تمرین کنید. اگر نه از اولی، پس از بار دوم همه چیز مطمئناً درست خواهد شد. روشن و خوشمزه خواهد بود! موفق باشید!
