دونات چیست؟ این یک پای گرد با سوراخ در وسط است (به هر حال، سوراخ اختیاری است). سرخ شده در روغن، شاید با پر کردن، بیشتر شیرین.

هر گوشه از دنیا دونات خودش را درست می کند. بنابراین، به جرات می توان گفت که این پای شیرین گرد، قلب کل سیاره را به دست آورده است. و برای مدت بسیار طولانی.

تاریخچه این محصول به گذشته های بسیار دور برمی گردد. چیزی مشابه در روم باستان آماده شد. فقط نام آن دونات ها کاملاً متفاوت بود - گلبول ها. اما آنها همچنین گرد بودند، در چربی سرخ شده و با عسل یا دانه های خشخاش پوشیده شده بودند.

محتوای کالری

بسته به ترکیب و روش تهیه، محتوای کالری از 255 کیلو کالری تا 300 متغیر است. اما، به عنوان مثال، یک دونات با شکلات در حال حاضر دارای ارزش غذایی 455 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

قطعا، ارزش انرژیاین محصول بالاست اما زنان نباید "آسیب روانی" به خود وارد کنند - امتناع از دونات های شگفت انگیز خوشمزه و اشتها آور می تواند تأثیر بدی بر خلق و خو و سلامت روان شما داشته باشد.

این غذای لذیذ آنقدر محبوب است که برای آن (نیوزیلند) بناهایی بنا می کنند، مسابقات خیریه برگزار می شود و آسمان خراش هایی به شکل آن ساخته می شود. اگرچه، البته، یک ساختمان بزرگ دیسکی شکل با سوراخ باید ساکنان گوانگژو (چین) را به یاد یک اثر باستانی چینی می انداخت. اما هنوز او را «دونات طلایی» صدا می‌کردند. این چیزی است که معلوم است در سر مردم زندگی می کند! دونات قدرت است!

دونات ها به ویژه در ایالات متحده آمریکا محبوب هستند. از سال 1938 روز ملی دونات وجود دارد که در اولین جمعه ماه ژوئن به طور جدی جشن گرفته می شود.

دونات - دستور پخت با عکس

سعی می کنم محصولات باکیفیت را برای خانواده انتخاب کنم. محصولات پخته شده از چه محصولاتی برای خریدار تهیه می‌شوند یک معما باقی مانده است. برای کسب درآمد، سازنده سعی می کند در همه چیز صرفه جویی کند. خوردن محصولات بی کیفیت تاثیر بدی روی بدن ما می گذارد. به همین دلیل من خودم شیرینی، نان و دونات درست می کنم. تهیه آنها در خانه بسیار ساده است.

زمان پخت و پز: 3 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 6 وعده

عناصر

• تخم مرغ: 1 عدد
• کره ذوب شده: 40 گرم
• شکر: 70 گرم
• آب: 30 میلی لیتر
• مخمر: 14 گرم
• شیر: 130 میلی لیتر
• آرد: 400 گرم
• وانیلین: یک خرج کردن
• نمک : یک لقمه
• چربی عمیق: برای سرخ کردن

دستورالعمل آشپزی

طرز تهیه دونات کلاسیک - دستور گام به گام

بسیاری از افراد از دوران کودکی با این طعم آشنا هستند. اینها همان دونات هایی هستند که هنوز داخل هستند زمان شورویدر کیوسک ها، در کیسه های کاغذی پاشیده شده فروخته می شود شکر پودر شده. به هر حال، چنین غرفه هایی هنوز وجود دارد. اما این خوراکی را می توان در خانه تهیه کرد. برای این دستور غذا:

برای تهیه دونات های کلاسیک باید مصرف کنید:

• 3 لیوان آرد، نصف لیوان شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• لیوان شیر روکش - 200 میلی لیتر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره نرم؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آخرین ماده را می توان با نوشابه، سرکه آب شده یا آب لیمو جایگزین کرد.

آماده سازی:

1. آرد را در یک کاسه بریزید، بیکینگ پودر را اضافه کنید، مخلوط کنید و الک کنید (این کار باعث اشباع شدن آرد با اکسیژن می شود که کیفیت محصول را بهبود می بخشد).
2. کره را با تخم مرغ ها کاملا آسیاب کنید و شکر دانه ریز.
3. شیر باید کمی گرم شود و سپس در مخلوط تخم مرغ شیرین ریخته شود.
4. آرد را کم کم به توده به دست آمده اضافه کنید تا خمیر دیگر نچسبد. بنابراین، اگر مقدار مشخص شده آرد کافی نیست، باید آن را اضافه کنید.
5. خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و دونات ها را از آن جدا کنید.
6. آنها را در روغن سرخ کنید، کیک های تمام شده را روی یک دستمال قرار دهید. به این ترتیب روغن اضافی جذب می شود. وقتی پای ها خنک شدند روی آن ها پودر بپاشید.

به این ترتیب می توانید به سرعت و به راحتی خودتان دونات های کلاسیک درست کنید!

دونات برلینی در خانه - دستور تهیه ویدیو

خوشمزه - لذیذ، دونات های کرکیبا پر کردن برلین - دستور تهیه ویدیو.

دونات کفیر خانگی

و می توانید با کفیر معمولی دونات های فوق العاده درست کنید! برای آنها باید مصرف کنید:

• یک لیوان کفیر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• شکر را به طعم اضافه کنید، اما نه بیشتر از 5 قاشق غذاخوری. ل.، به طوری که cloying نیست;
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 3 قاشق بزرگ روغن آفتابگردان؛
• 3 (از روی خمیر قضاوت) فنجان آرد؛
• روغن سرخ کردنی؛
• پودر

درست کردن دونات کفیر بسیار ساده است:

1. کفیر، تخم مرغ، نمک و شکر گرانول را کاملاً مخلوط کنید.
2. جوش شیرین و روغن آفتابگردان را به مخلوط اضافه کنید.
3. آرد را با مخلوط در ظرف الک کرده و خمیر را ورز دهید. به مقداری آرد نیاز دارید که صاف شود و نچسبد.
4. خمیر را نصف کنید.
5. هر دو قسمت را رول کنید تا ضخامت آن تقریباً 1 سانتی متر باشد.
6. دونات ها را از لایه ها برش دهید (با لیوان می توان دایره و با لیوان سوراخ کرد).
7. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بسیار داغ (1 سانتی متر) بریزید. آن را گرم کنید.
8. باید روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
9. درمان را با پودر بپاشید.

حلقه های کفیر به سادگی انگشت لیس هستند!

دستور العمل خوشمزه دونات با پنیر

چقدر عالی است که در هر زمانی از روز با خانواده چای معطر همراه با دونات کشک خوشمزه بنوشید. به هر حال، برای درست کردن این دونات ها لازم نیست سرآشپز رستوران باشید. این یک غذای بسیار آسان برای تهیه است.

برای آن باید مصرف کنید:

• یک بسته پنیر دلمه (کمی بیشتر ممکن است)؛
• آرد 1 لیوان وجهی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر گرانول؛
• مقدار اندکی نمک؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه + سرکه برای خاموش کردن آن.
• روغن سبزیجات؛
• پودر برای پاشیدن

در ظرفی همه مواد به جز آرد را کاملا مخلوط کنید. پس از اینکه ترکیب از نظر ترکیب یکدست شد، آرد را اضافه کنید. خمیر باید نرم باشد. آن را به دو قسمت برش دهید، از هر دو یک سوسیس درست کنید. به صورت ضربدری برش دهید، هر تکه را به شکل یک توپ در بیاورید، سپس از آن یک کیک مسطح با سوراخی در مرکز درست کنید.

یک ماهیتابه یا قابلمه را با 2 یا 3 سانتی متر روغن آفتابگردان پر کنید، آن را به درستی گرم کنید، اما نکته اصلی در اینجا این است که بیش از حد گرم نشود. در غیر این صورت دونات ها از داخل خام و بیرون سرخ شده باقی می مانند.

کیک ها را باید با یک قاشق سوراخ برداشته و روی یک دستمال کاغذی قرار دهید. چربی اضافی را جذب خواهد کرد. قبل از سرو دونات کشک می توانید (باید) روی آنها پودر قند بپاشید.

این کرامپت ها هرگز برای بعد باقی نمی مانند!

ویدیوی طرز تهیه دونات پنیر را تماشا کنید.

دونات مخمر خانگی خوشمزه - دستور تهیه

دونات های مخمری به سادگی پای های شگفت انگیزی هستند که در دهان شما آب می شوند. حتما باید آنها را برای صبحانه خانوادگی درست کنید. صد در صد همه راضی میشن!

بنابراین، اجزاء:

• نیم لیتر شیر؛
• مخمر: اگر تازه مصرف کنید، به 10 گرم، خشک - 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید.
• 2 عدد زرده تخم مرغ؛
• شکر - یک چهارم لیوان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری + خرج کردن دیگر؛
• کره ذوب شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• 3 فنجان آرد؛
• نیم لیتر روغن برای سرخ کردن؛
• پودر

آماده سازی:

1. نصف لیوان شیر را کمی گرم کنید. شکر و مخمر را در آنجا ریخته، مخلوط کرده و با درب به مدت 10 دقیقه بپوشانید. روی شیر باید کف مخمر تشکیل شود.
2. 400 میلی لیتر شیر باقی مانده نیز باید حرارت داده شود، ابتدا مواد باقیمانده (کره، نمک، زرده) را در آن حل کرده، کاملا مخلوط کنید، سپس مخلوط مایه را اضافه کنید.
3. آرد باید الک شود. آن را در قسمت هایی وارد کنید. خمیر باید کمی غلیظ تر از پنکیک باشد.
4. کاسه با خمیر ورز داده شده باید به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار گیرد. حتما بالای ظرف را با حوله یا پارچه ضخیم دیگری بپوشانید. بعد از گذشت زمان خمیر را ورز دهید و دوباره به مدت یک ساعت و نیم آن را بردارید.
5. روغن را گرم کنید. دست های خود را با روغن آفتابگردان چرب کنید. شما باید توپ ها را تشکیل دهید. این دونات ها هیچ سوراخی نخواهند داشت. بعد از سرد شدن روی آنها پودر بپاشید.

به هر حال، به نظر می رسد که سوراخ در دونات فقط برای راحت تر کردن آن ها هنگام سرخ کردن لازم است. بنابراین این یک ویژگی مهم نیست. بدون سوراخ کم مزه نمیشن، نه؟!

دستور دونات شیر

دونات هایی که طبق این دستور تهیه می شوند طعم بسیار نرمی دارند. کودکان از آنها خوشحال خواهند شد. و همچنین بزرگسالان!

برای تهیه می گیریم:

• نصف لیوان هر شیر؛
• آرد 3 لیوان وجهی؛
• مقدار اندکی نمک؛
• تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر گرانول - 100 گرم؛
• بکینگ پودر ½ میز. قاشق؛
• 1 قاشق چایخوری وانیل؛
• کمی کره گاو (1/5 چوب) و روغن برای سرخ کردن.

به این صورت آماده می کنیم: مواد خشک (بدون وانیلین) را با هم مخلوط می کنیم، کره آب شده را به آنها اضافه می کنیم، سپس شیر، وانیلین و در آخر یک تخم مرغ. خمیر آمادهفقط نیم ساعت باید بگذارید بماند سپس آن را تا 0.5 سانتی متر پهن کنید. حلقه ها درست کنید. آنها را در روغن از قبل گرم شده قرار دهید. دونات های تمام شده را سرخ کنید، آبکش کنید، پودر بپاشید یا در شکلات فرو کنید. همین.

با دقت! آنها حتی قبل از سرو می توانند در دهان شما ذوب شوند!

دونات با شیر تغلیظ شده - یک درمان شیرین

این دونات ها بهتر است برای صبحانه درست شوند. آنها بسیار بسیار سیر کننده و فوق العاده خوشمزه هستند!

عناصر:

• نصف قوطی شیر تغلیظ شده معمولی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان آرد روکش؛
• هر کدام کمی سودا و نمک؛
• روغن برای سرخ کردن.

تخم‌مرغ‌ها را با شیر تغلیظ شده هم بزنید، کمی نمک و نصف قاشق چای‌خوری نوشابه آب‌خورده به آن اضافه کنید. آرد را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را درست می کنیم و حدود 15 دقیقه کنار می گذاریم سپس به شکل سوسیس در می آوریم و تکه تکه می کنیم و از آن گلوله ها درست می کنیم. در ماهیتابه عمیق سرخ کنید. کرومپت ها را بیرون می آوریم، آنها را از چربی پاک می کنیم و پاشیده یا لعاب درست می کنیم. همه!

طرز تهیه دونات کرکی در خانه

برای تهیه سرسبز در خانه دونات های هوادار، ابتدا باید تهیه کنید:

• لیوان آب؛
• یک چهارم لیوان شکر؛
• یک لیوان آرد (از قبل الک)؛
• کره - 1 بسته؛
• 4 بیضه؛
• پودر و وانیلین

آماده سازی:

1. یک ظرف آب روی اجاق بگذارید، شکر، وانیلین، کره. صبر می کنیم تا جرم بجوشد.
2. پس از جوش آمدن، ظرف را از روی حرارت بردارید و به سرعت آرد را داخل آن بریزید و همه چیز را به شدت هم بزنید.
3. ظرف را دوباره روی اجاق قرار دهید و به شدت هم بزنید تا خمیر شروع به دور شدن از دیواره های ظرف کند.
4. دوباره قابلمه را از روی حرارت بردارید و خمیر را کمی خنک کنید و سریع تخم مرغ ها را داخل آن بزنید تا فرصتی برای فر شدن نداشته باشند.
5. با کندن تکه های خمیر و دادن شکل دلخواه دونات درست می کنیم.
6. در ماهیتابه یا قابلمه باید مقداری روغن وجود داشته باشد تا روی کرومپت ها را تا نیمه بپوشاند.

این دونات نیست، غذای خدایان است!

دونات با پر کردن - یک دستور العمل عالی برای دونات های خوشمزه

دونات ها را هم می توان با فیلینگ درست کرد. او می تواند هر کسی باشد. و حتی شیرین نشده. فقط این پای ها هیچ سوراخی در وسط ندارند.

• نیم کیلو آرد؛
• ¾ برش لیوان آب؛
• بسته کره؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 بسته مخمر را بردارید؛
• ¼ فنجان شکر ریز.

خمیر را از تمام مواد ذکر شده ورز دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس آن را به شکل یک لایه نازک پهن کنید. دایره می سازیم. هر فیلینگ (شکلاتی، مربای یا حتی گوشت چرخ کرده) را وسط یکی می گذاریم، روی دومی را می پوشانیم و به هم می زنیم. سرخ کنید، روی یک دستمال کاغذی قرار دهید. چای یا قهوه بریزید. لذت بردن از ...

طرز تهیه دونات در فر

دونات های پخته شده در فر سالم تر خواهند بود، اما از طعم کمتری برخوردار نیستند. برای آنها باید آماده کنید:

• 40 گرم کره؛
• 1 تخم مرغ تازه؛
• 40 گرم عسل؛
• یک لیوان آرد (وجهی)؛
• یک و نیم قاشق چایخوری جوش شیرین یا بکینگ پودر؛
• یک پیمانه نمک خوراکی؛
• پوست مرکبات - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر

به شرح زیر تهیه کنید:

1. مواد خشک را مخلوط کرده و الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود.
2. کره (40 گرم) را آب کنید، 1 تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
3. عسل را به تخم مرغ و کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام با قاشق هم بزنید تا غلیظ شود خمیر نرم. ممکن است لازم باشد آرد بیشتری اضافه کنید.
5. جرم به دست آمده را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.
6. ما هر یک از آنها را به یک طناب می پیچیم، انتهای آن را به هم وصل می کنیم و یک حلقه تشکیل می دهیم.
7. فرمی که در آن پخت می کنیم باید با کاغذ مخصوص (پرگامنت) پوشانده شود.
8. حلقه ها را روی کاغذ قرار دهید و فاصله کمی بین آنها بگذارید.
9. می توانید زرده را جداگانه زده و با قلم مو روی دونات ها را بمالید. یا آنها را با دانه های خشخاش بپاشید.
10. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. کیک ها به مدت نیم ساعت پخته می شوند.

حلقه های هنوز گرم را با پودر بپاشید. و شما می توانید همه را به یک مهمانی چای دعوت کنید!

لعاب برای دونات - بهترین دستور غذا

معمولا حلقه های شیرین را با پودر قند می پاشند. اما اگر برای آنها لعاب تهیه کنید، خوشمزه تر می شوند (البته اگر این امکان وجود داشته باشد)!

بهترین دستور پخت فراست ساده ترین است. به یک لیوان پودر و نصف لیوان هر مایعی نیاز دارد. نوع معمولی از آب یا شیر تهیه می شود. اگر دونات ها برای بزرگسالان ساخته شده اند، پس پوشش آنها را می توان از رم یا کنیاک درست کرد. برای لیمو، آب و آب لیمو، برای رنگ - هر آب سبزیجات، میوه یا توت.

بنابراین، آماده سازی:

• مایع کمی گرم شده را در ظرفی بریزید و پودر الک شده را در آنجا اضافه کنید و مخلوط کنید.
• روی اجاق می گذاریم. تا 40 درجه سانتیگراد گرم کنید، اما نه زیاد. مدام هم بزنید.
• ترکیب داخل قابلمه باید از نظر ترکیب همگن باشد. اگر به لعاب مایع نیاز دارید آب یا آب اضافه کنید و اگر لعاب غلیظی نیاز داشتید پودر قند اضافه کنید.

حالا می توانید کرومپت ها را در مخلوط فرو کنید.

هر ظرفی ترفندها و ظرافت های خاص خود را دارد که می توان از آنها در تهیه آن استفاده کرد. دونات ها البته از این قاعده مستثنی نیستند.

• دایره های کوچکی که هنگام برش از وسط پیراشکی بیرون می آیند لازم نیست با آنها مخلوط شوند آزمون عمومی. وقتی سرخ شوند به توپ های کوچکی تبدیل می شوند که بچه ها را به وجد می آورند.
• هنگام ورز دادن خمیر نیازی به زیاده روی در مصرف شکر نیست. در غیر این صورت، پای ها می سوزند و داخل آن خام می مانند. برای کسانی که شیرینی دارند، توصیه‌هایی در اینجا وجود دارد: بهتر است کرومپت‌های آماده را سخاوتمندانه با پودر بپاشند، یا آنها را در شربت، شیر تغلیظ شده یا مربا آغشته کنند.

دونات ها فوق العاده هستند شیرینی های خوشمزهرایحه ای که مطمئنا هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این یک خوراکی سرسبز و دهان‌آب است که اغلب با انواع پرکننده‌ها تکمیل می‌شود.

دونات ها بدون پر کردن می آیند، می توانند با لعاب یا فوندانت پوشانده شوند و گاهی اوقات حتی با پودر پخت و پز تزئین شوند. امروزه دو نوع کالای پخته شناخته شده وجود دارد: دونات - نوعی کیک با سوراخ در مرکز، برلینی ها - دونات های بزرگ زیبا.

اما به هر حال این راز باشد خوراکی خوشمزهدر خمیر دونات نهفته است. باید به زیبایی سرخ شود، خوب بلند شود و البته از عطرش لذت ببرد. فقط در این صورت واقعاً می توانید کیک های خوشمزه ای با پوسته ترد طلایی درست کنید. علاوه بر این، امروزه گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد - تعداد زیادی از آنها وجود دارد انواع دستور العمل هاخمیر برای دونات. معمولا از شیر، کفیر یا پنیر دلمه تهیه می شود.

تکنولوژی پخت و پز

لطفا توجه داشته باشید که دونات ها منحصرا از ... آرد گندم. البته بهتر است به بالاترین نمره ترجیح داده شود. قبل از استفاده، آرد را ترجیحاً چندین بار الک کنید تا خمیر پیراشکی حداکثر پف کند. همچنین بسیار مهم است که این محصول را فقط در جای گرم نگهداری کنید تا مرطوب نشود. تخم مرغ و شکر باید به خمیر اضافه شود. برخی از دستور العمل ها شامل انواع مختلفکره، مارگارین یا سایر چربی ها. اما این کیک ها لاغر نیستند.

درست کردن خمیر دونات با مخمر فرآیندی طولانی است، بنابراین دوستداران تنبل شیرینی باید توجه خود را به گزینه های دیگری برای تهیه این غذای لذیذ با استفاده از بکینگ پودر معطوف کنند. با خیال راحت روشی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. با این حال، اگر تا به حال دونات درست نکرده اید، خمیر مایه را حتما امتحان کنید که مطمئنا طعم فوق العاده آن را به یاد خواهید آورد. اگرچه در واقعیت اصلاً مهم نیست که پخت بر اساس چه چیزی و با چه پر کردنی است. نکته اصلی این است که با دستان خود ساخته شده است.

خمیر مایه پیراشکی باید حداقل یک ساعت ور بیاید، اما خمیر تهیه شده با اضافه کردن بیکینگ پودر را می توان بلافاصله استفاده کرد. در مورد قوام، می تواند مایع یا غلیظ باشد. از این گذشته ، خمیر را می توان به صورت دستی یا با قاشق در روغن قرار داد. بنابراین دستور پخت مناسب را انتخاب کنید و جستجو را شروع کنید بهترین گزینه!

خمیر پیراشکی ساده

اگر هنوز تصمیم دارید خانواده خود را با دونات های خوشمزه خوشحال کنید، محصولات زیر را از قبل تهیه کنید:

• 0.5 کیلوگرم آرد گندم؛
• 100 گرم مارگارین یا کره؛
• 200 گرم آب گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 6 گرم مخمر خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• چای - نمک.

آماده سازی

خمیر پیراشکی نیز از این نظر خاص است که نیازی به تهیه خمیر قبلی ندارد. ابتدا تمام مواد خشک را مخلوط کنید: مایه خمیر، شکر، نمک، آرد. سپس آب گرم را به آنها اضافه کنید و در آخر مارگارین را اضافه کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند سپس آنها را به قطعات تقریباً 80 گرم تقسیم کنید. شکل توده ها باید گرد باشد. مواد آماده شده را روی یک ورقه پخت یا کاغذ روغنی قرار دهید و نیم ساعت بگذارید.

پس از ور آمدن خمیر، می توانید شروع به سرخ کردن دونات کنید. برای این کار باید از یک سرخ کن عمیق یا یک ماهیتابه با دیواره ضخیم استفاده کنید. در هر صورت، باید مقدار زیادی روغن وجود داشته باشد. دونات ها را حدود 3 دقیقه با حداکثر دما سرخ کنید. برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد دونات ها، پس از پخت، آنها را روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید - روغن اضافی را جذب می کنند. بعد از سرد شدن کیک ها می توانید شروع به پرکردن و تزیین آنها کنید.

خمیر با مخمر

این دستور پخت سنتی، که برای آن نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم آرد؛
• شیر (200 میلی لیتر؛
• 30 گرم مخمر تازه از یک بریکت؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• مقدار اندکی نمک.

روند

ابتدا شیر را حرارت دهید تا کمی گرم شود. سپس مخمر را به آن اضافه کنید و آن را کاملا حل کنید. شکر را به مخلوط اضافه کنید و مواد مخلوط را گرم نگه دارید. در مایکروویو یا در حمام آب، کره را نرم کنید، سپس باید زرده ها را که قبلا از سفیده ها جدا شده اند، به آن اضافه کنید. در ضمن، مخمر باید از قبل فعال شده باشد - کف روی شیر ظاهر می شود. کره را با زرده به خمیر آماده شده اضافه کرده و مخلوط کنید.

آرد را چند بار الک کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید. آن را در قسمت های کوچک به مخلوط آماده شده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. مخلوط را در جای گرم بگذارید تا آماده شود.

سپس خمیر را به ضخامت یک سانتی متر باز کنید و یادتان باشد از آرد استفاده کنید تا جرم به میز و دست نچسبد. با استفاده از یک فنجان بزرگ، دایره هایی را از نان تخت جدا کنید. و سپس با استفاده از یک لیوان، سوراخ هایی را در شکل های به دست آمده ایجاد کنید. روی خمیر را با حوله بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا خمیر ور بیاید. طبق معمول دونات ها را سرخ کرده و سرو کنید.

خمیر بدون مخمر

خب، برای کسانی که عجله دارند و نمی خواهند وقت گرانبهای خود را برای تهیه دسر تلف کنند، دستور تهیه دونات با بکینگ پودر قطعا به کار خواهد آمد. شما نیاز خواهید داشت:

مراحل پخت و پز

ابتدا تخم مرغ ها را با پودر قند با همزن یا همزن بزنید. سپس شیر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده، کم کم به مخلوط اضافه کنید. پس از این، مارگارین نرم شده را به مخلوط اضافه کنید و خمیر نسبتاً غلیظی را ورز دهید که در قوام آن یادآور خامه ترش است.

به خاطر داشته باشید، مقدار بیکینگ پودر مورد نیاز ممکن است کمی با مقدار مشخص شده متفاوت باشد - حتما به بسته بندی آن نگاه کنید. می توانید بلافاصله با خمیر آماده شده کار کنید. دونات ها را با استفاده از یک قاشق یا یک خمیر ریز مخصوص داخل روغن بریزید. کرومپت ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. ساده ترین راه برای تزیین این دونات ها با پودر قند است.

غذاهای لذیذ از دوران کودکی ما را به خانه والدینمان برمی گرداند، سر سفره پر سر و صدا خانواده. فضای آرامش و گرما را غذاهای مورد علاقه شما از قلک خانواده فراهم می کند. دونات سرخ شده در روغن، پاشیده شده با پودر قند، با یا بدون پر کردن، برای یک مهمانی چای شنبه با یک گروه بزرگ بسیار مناسب است.

ما خوشمزه ترین و ساده ترین دستور العمل های دونات را انتخاب کرده ایم:

دونات کشک

می توانید از پنیر 2-3 روزه استفاده کنید. طعم محصولات پخته شده تحت تأثیر این موضوع قرار نخواهد گرفت.

ترکیب:
پنیر دلمه - 300 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر 0.5 پیمانه
آرد - 1 فنجان
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
نمک، سودا - در نوک قاشق

روش پخت و پز:

پنیر دلمه را با شکر، خامه ترش، تخم مرغ مخلوط کنید. هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری نمک و نوشابه اضافه کنید. در آخر آرد را اضافه کنید و خوب ورز دهید. برای کشسانی خمیر، اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با یک حوله دراز بکشد. یک سوسیس درست می کنیم، آن را به قطعات 2-3 سانتی متری تقسیم می کنیم و هر تکه را به شکل توپ در می آوریم. در همین حین در ماهیتابه ای عمیق روغن بریزید و روی آتش بگذارید تا داغ شود. توپ های خود را به آرامی داخل روغن بریزید و با قاشق سوراخ دار هم بزنید تا یکنواخت سرخ شوند. دونات ها طلایی رنگ می شوند. آنها را در آبکش بریزید تا روغن آن گرفته شود. می توانید دونات ها را در مربا، شیر تغلیظ شده یا خامه ترش فرو کنید. چه چیزی در مورد این دستور العمل عالی است؟ اولاً، عنصر اصلی است پنیر دلمه سالمثانیاً این غذا ساده و سریع درست می شود.

دونات کفیر

کفیر دونات های فوق العاده خوشمزه و لطیفی درست می کند. آنها به راحتی آماده می شوند و برای لذت بردن با یک خانواده بزرگ بسیار خوشمزه هستند.

ترکیب:
کفیر - 1 لیوان
تخم مرغ - 1 عدد.
سودا - 1 قاشق چایخوری
شکر، نمک - هر کدام 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
آرد - 1 فنجان

تخم مرغ را به کفیر اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. پس از این، نوشابه را اضافه کنید. پس از اتمام فرآیند کف کردن فعال، روغن نباتی را اضافه کنید. آرد را الک می کنیم، سپس پف دار، بدون ناخالصی، غنی شده با اکسیژن می شود. آرد را به کاسه اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست و کشدار شود. خمیر را از وسط تقسیم کنید و هر قسمت را با وردنه باز کنید. از یک لیوان برای برش دایره ها استفاده کنید. وسط هر کدام یک فرورفتگی با قطر کم ایجاد می کنیم تا حلقه درست شود. حلقه ها را در روغن نباتی داغ به طور مساوی از دو طرف سرخ کنید. با قاشق سوراخ دار، دونات ها را روی یک ورقه کاغذی بردارید تا چربی اضافی جذب شود. روی آن را با پودر قند یا آبپاش های رنگی (مانند کیک عید پاک) بپاشید.

دونات آمریکایی با شیر

این دونات ها در آمریکا محبوب هستند. تن ها از آنها را آنجا می خورند. و در هر خانه ای آشپزی بلدند. گزینه های زیادی وجود دارد. ما یکی از دستور العمل ها را به شما پیشنهاد می کنیم. دونات های آمریکایی با شیر درست می شوند. این غذا پر کالری است، اما ما به خودمان اجازه نمی دهیم هر روز آن را بخوریم.

مواد لازم (برای ۴۰ عدد دونات):
شیر گرم - نیم لیتر
مخمر - 1.5 قاشق غذاخوری
شکر - 4 قاشق غذاخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ - 3 عدد.
کره (نرم شده) - 50 گرم
الکل (با طعم) - 50 گرم
وانیلین - 2 گرم
آرد - 4 فنجان

برای لعاب:
پودر قند 250 گرم و شیر نصف لیوان

روش پخت و پز:

اگر دستگاه نان دم دست داشته باشید تهیه خمیر مایه سخت نیست. همه مواد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. اگر این کار را بدون دستیار انجام می دهید، ابتدا خمیر را روی نیمی از شیر قرار دهید. مخمر، کمی آرد، شکر، نمک را اضافه کنید. قوام باید مانند خامه ترش باشد. خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید. حباب های روی سطح آمادگی آن را به شما می گوید. سپس شیر، کره، کنیاک، زرده و بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید ور بیاید.

خمیر تمام شده را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. با استفاده از یک بریدگی دایره ها را برش دهید. وسط هر کدام یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم. شیرینی ها را به مدت 1 ساعت بگذارید. در تابه ای با دیواره ضخیم (دیگ) به اندازه ای روغن بریزید که دونات ها در آن شناور شوند. روغن را حرارت دهید تا جوش بیاید، با احتیاط (به طوری که خمیر جمع نشود) دونات ها را داخل روغن بریزید. دو طرف را به طور یکنواخت سرخ کنید. روی الک یا حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود. در همین حین لعاب را آماده کنید. شیر را کم کم به پودر اضافه کنید و آب کنید. پس از چسبناک شدن لعاب، یک طرف هر دونات را در آن فرو کنید و اجازه دهید لعاب سفت شود. همین، دونات های معطر و خوشمزه آماده است!

دونات شیر ​​تغلیظ شده

این دونات ها بسیار سیر کننده هستند. آنها خیلی پف دار نیستند، اما برای صبحانه سریع درست می شوند. دستور غذا ساده است، حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند آن را اداره کند.

ترکیب:
شیر تغلیظ شده - نصف شیشه
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 2 فنجان
نمک، سودا - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

روش پخت:

برای تهیه خمیر پیراشکی از شیر تغلیظ شده، ابتدا باید تخم مرغ ها را با شیر تغلیظ شده بکوبید، نمک و نوشابه را با سرکه به آن اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید و دونات ها را در آن سرخ کنید. هر دو طرف به طور یکنواخت قهوه ای کنید.

با قاشق چاک دار آنها را از روغن خارج کرده و اجازه دهید چربی آن خارج شود و روی دونات ها را پودر قند بپاشید و با چای سرو کنید.

دونات مخمر

ویژگی بارز این دونات ها این است که مطبوع و بسیار لطیف می شوند. در برش خمیر هنر خاصی وجود دارد. و حالا به ترتیب:

ترکیب:
شیر گرم - 0.5 لیتر
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 600 گرم
شکر - 75 گرم
مخمر - 1 قاشق چایخوری
کره (ذوب شده) - 150 گرم
شکر پودر شده

روش پخت و پز:

شکر و مخمر را در 100 میلی لیتر شیر گرم حل کنید. صبر کنید تا کف مانند یک کلاه بلند شود. سپس این مخلوط را با نمک، کره و تخم مرغ به بقیه شیر اضافه کنید. آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر روان خواهد شد. بعد از بالا آمدن حدود 2 ساعت آن را حلقه حلقه کنید. دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به خمیر. در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا پوسته طلایی. دونات های تمام شده را با پودر قند بپاشید.

دونات با فیلینگ

دونات های پر از هوا یک همراه خوشمزه برای مراسم چای هستند. می توانید داخل آن مربا قرار دهید، شیر تغلیظ شده آب پز, مربای غلیظ، شکلات.

طرز تهیه خمیر مایه را در بالا ببینید (دونات مخمر). در یخچال به خوبی می خوابد. برای صبحانه می توانید کرومپت داغ بپزید.

مواد لازم (برای 12 عدد دونات):
آرد - 2 فنجان
زرده - 3 عدد.
شکر - 1/3 فنجان
شیر - 1 لیوان
نمک - یک خرج کردن
وانیلین - 1 قاشق چایخوری
مخمر - 1 کیسه "سریع"

روش پخت و پز:
خمیر تمام شده را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید، دایره های کوچکی برش دهید. یک تکه شکلات یا 1 قاشق چایخوری مربا را در وسط قرار دهید. با دایره دوم بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. آن را به شکل نان در آورید. در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود. در بشقاب بر می داریم روی دونات ها را پودر قند بپاشیم.

لیلیا زاکیرووا برای مجله زنان "Prelest"

نیکلای نوسوف نویسنده محبوب کودکان و نویسنده کتاب هایی در مورد دونو، این شخصیت را بهتر از دیگران معرفی کرد. آگاه در مورد غذا، دونات. هنوز هم خواهد بود. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، دونات یکی از غذاهای اصلی نه تنها برای کودکان بود.

آنها را می توان در یک غرفه کوچک یا در خیابان - در گرمای لحظه - خریداری کرد. طی سال‌ها، دونات‌ها جایگاه پیشرو خود را در رتبه‌بندی ترجیحات شیرینی‌پزی از دست نداده‌اند، بلکه تنوع بیشتری پیدا کرده‌اند: گرد، شیرینی مانند و پای شکل، با یا بدون پر کردن، با پودر قند پاشیده شده و پوشانده شده‌اند. آیسینگ و خرده های چند رنگ.

خانم های خانه دار از درست کردن دونات خوشحال می شوند آشپزخانه خانه– می‌توان آن‌ها را به سرعت، درست در ماهیتابه، بدون اتلاف وقت برای آماده شدن برای فر پخت. می تونی امتحان کنی دستور العمل های مختلف، با خمیر آزمایش کنید.

تنها چیزی که باعث ناراحتی کسی می شود محتوای کالری بالای محصول است. در غیر این صورت، متأسفانه، کار نمی کند: سرخ کردن در روغن، شکر در پر کردنکار خود را انجام می دهند اما دونات ها هنوز هم یک غذای لذیذ هستند و شما هر روز خود و خانواده تان را با آنها سرگرم نمی کنید.

دستور العمل کلاسیک برای تهیه دونات در روغن

دونات های کلاسیک که برای 14 وعده کافی است، در 2 ساعت و 15 دقیقه آماده می شوند. محتوای کالری 100 گرم 418 کیلو کالری خواهد بود.

محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• آرد دو و نیم پیمانه
• شیر 250 میلی لیتر
• کره 60 گرم
• روغن نباتی (برای سرخ کردن عمیق لازم است)
• شکر و مایه خمیر هر کدام یک قاشق غذاخوری
• برای تزئین - شکلات، تکه های نارگیل، پودر قند، پودر قنادی و شیر تغلیظ شده (هر کدام از این مواد را با توجه به ذائقه و توانایی خود انتخاب کنید)

ساده ترین دستور تهیه حلقه های دونات

دونات کفیر - چه چیزی برای تهیه آن نیاز دارید؟

برای تهیه 12 وعده دونات کفیر (محتوای کالری آنها 230 کیلو کالری در هر 100 گرم) یک ساعت و نیم طول می کشد.

مجبور بودن برای برداشتن:

• لیوان کفیر
• 3 لیوان آرد
• 4 عدد تخم مرغ
• شکر معمولی و وانیلی

مراحل اولیه برای تهیه دونات:

چگونه خمیر پیراشکی خوشمزه بدون مخمر درست کنیم؟

می توانید با استفاده از پایه بدون آن خیلی سریع دونات درست کنید خمیر مخمر. 4 وعده با محتوای کالری 382 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول ظرف 20 تا 30 دقیقه روی میز شما ظاهر می شود.

چه محصولاتی برای این مورد نیاز است:

• شیر و آرد و روغن سبزیجات
• 3 عدد تخم مرغ
• پودر قند و شکر گرانول
• کمی نمک

پس از آماده شدن همه محصولات، به سرخ کردن ادامه می دهیم:

مشاوره. چرا یک قاشق چایخوری می خوریم نه یک قاشق غذاخوری؟ واقعیت این است که دونات در حین سرخ کردن اندازه آن افزایش می یابد و شما در معرض خطر گرفتن یک "قطعه" بسیار بزرگ هستید که دهان شما به وضوح از آن خوشحال نخواهد شد، بلکه برعکس، ناراحت می شود.

درست کردن دونات پنیر خانگی کرکی

دونات پنیر کوتیج (3 وعده) ظرف یک ساعت آماده می شود. محتوای کالری آنها 289 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی است.

ضروری:

• 120 گرم پنیر 9 درصد
• 150 گرم آرد
• شکر 50 گرم
• یک عدد تخم مرغ
• شکر پودر شده
• روغن سبزیجات

حالا بیایید شروع به تهیه دونات کنیم:

مشاوره. اگر دونات را به شکل توپ درست می کنید، می توانید چیزی شبیه به فیلینگ برای آنها تهیه کنید - چند کشمش یا زردآلو خشک ریز خرد شده.

چگونه به خمیرمان شکل زیبایی بدهیم؟

اگر شما دونات با فیلینگ، سپس می توانید آن را به شکل و شباهت پای قالب بزنید و لبه های آن را خوب نیشگون بگیرید و سپس به شکل توپ در بیاورید. گزینه های دیگری نیز وجود دارد.

می توانید یک تکه کوچک از خمیر را به شکل دایره درآورید، مواد را روی آن قرار دهید و با پوشاندن آن با دایره ای به همان اندازه، لبه ها را به هم وصل کنید.

می توانید با یک لایه خمیر کار کنید: قسمت های کوچکی از فیلینگ را روی آن بمالید، با لایه دوم مشابه بپوشانید و دونات ها را با استفاده از لیوان برش دهید (در این مورد نیز باید آنها را نیشگون بگیرید، زیرا در حین برش خمیر می شود. فقط کمی به هم بچسبید، اما به یک "درز" قابل اعتماد نخواهید رسید، این را به خاطر بسپارید).

دونات بدون پر کردنآنها این کار را انجام می دهند: یک سوسیس نازک دراز پهن می کنند، آن را تکه تکه می کنند و هر کدام را به شکل یک حلقه به هم وصل می کنند. اگر از خمیر مخمر استفاده می کنید، دونات ها به مدتی نیاز دارند تا بلند شوند - فقط پس از آن به سرخ کن یا ماهیتابه فرستاده می شوند.

در مورد پر کردن، قانون اصلی این است: آنها نباید مایع باشند. اگر مثلاً مربائی که می خواهید استفاده کنید به اندازه کافی غلیظ نیست، کمی بلغور به آن اضافه کنید (در هر صد گرم مربا یک قاشق چایخوری کافی است). هنگامی که گزینه پرکننده بعدی را انتخاب کردید، تخیل خود را خالی کنید. میتونه باشه:

• برش های سیب با دارچین؛
• موز، له شده با چنگال؛
• پنیر دلمه، که زرده تخم مرغ و شکر به آن اضافه می شود.
• آجیل و شکلات؛
• خامه تخم مرغ زده شده با پوست و شربت لیمو.

چندین واقعیت تاریخی در مورد این غذا

بسیاری از کشورها داستان های آشپزی مرتبط با منشا دونات دارند. به عنوان مثال، لهستان ادعا می کند نام خود محصول - کلمه لهستانی "paczek"در روسیه به "دونات" تبدیل شد.

اما آلمان قهرمانی در پخت را حفظ می کند: در سال 1756، یک نانوای مزرعه ای برای فردریک کبیر "گلوله های توپ" خوشمزه تهیه کرد.

همچنین نویسنده ای برای "سوراخ" وجود دارد: گرگوری گرگ دریایی (ناخدای کشتی دانمارکی) کشتی را هدایت می کرد و در همان زمان یک میان وعده می خورد، اما طوفانی شروع شد و گرگوری نان را روی دسته قرار داد. در سکان قرار دارد. این ایده امیدوارکننده بود - یک دونات با سوراخ سریعتر سرخ شد، این خاصیت نه تنها توسط آشپزها، بلکه توسط آشپزها و قنادی های معمولی "زمینی" مورد قدردانی قرار گرفت.

دونات محبوب است در بسیاری از کشورها:

1. در ایالات متحده آمریکا "دونات" است، یک غذای سنتی، اغلب برای صبحانه سرو می شود، گاهی اوقات از خمیر شکلاتی تهیه می شود.
2. "توپ های برلین" معمولاً با پر کردن (کرم ، ترکیب) تهیه می شوند.
3. دونات های بنت فرانسوی با این واقعیت متمایز می شوند که دارای حداکثر پر کردن و حداقل خمیر هستند، فقط یک پوسته ترد است.
4. بونوئلوها دونات های اسپانیایی هستند که با شیر درست می شوند و روی آن ها خامه زده می شود.

جالب اینجاست که در نیوزیلند با دونات چنان محترمانه برخورد می شود که حتی بنای یادبودی به افتخار آن ساخته شد.

دستور تهیه ویدیویی برای توپ های کشک کرکی در روغن

چند راز جالب آشپزی

بهترین دمابرای سرخ کردن دونات از 180 تا 200 درجه است. دونات ها باید سرخ شوند در "آزاد شناور"، با یکدیگر تداخل نداشته باشند، زیرا در طول فرآیند سرخ کردن اندازه آنها افزایش می یابد.

به همه دونات ها ما یکسان هستیم، راحت است که آنها را با یک لیوان برش دهید و با یک لیوان کوچک سوراخ ایجاد کنید ، اما می توانید از هر شی استوانه ای نیز استفاده کنید ، این به تخیل شما بستگی دارد.

دونات های "شیرین نشده" را می توان تهیه کرد با استفاده از سبزی ها(جعفری و شوید مناسب هستند، اما گیاهان دیگر می توانند طعم آن را خراب کنند). سبزی ها ریز خرد شده و به خمیر اضافه می شوند.

مهم نیست که چقدر یک طرفدار سرسخت است تغذیه سالمشما از محصولات پخته خانگیامتناع ممکن است دشوار باشد. چوب قلم مو، پای و کلوچه ها ظاهر و عطر وسوسه انگیزی دارند که یک رژیم غذایی از قبل برنامه ریزی شده اغلب به سادگی در پس زمینه محو می شود.

دونات مخمر- کلاسیک شناخته شده این ژانر. این هم یک شیرینی همیشه خوشمزه و هم نماد انکارناپذیر آن است که از دوران کودکی در ذهن ما تثبیت شده است. و مهم نیست که روندهای آشپزی مدرن چقدر ما را دور کرده است، دونات های تهیه شده از خمیر مخمر احساسات شگفت آور لطیفی را برمی انگیزند. گردهای طلایی خوب سفره هر خانواده ای را تزئین می کند. فقط به خودتان اجازه ندهید که در مورد «سرخ کردن مضر» احساس گناه کنید، زیرا غذاهای ناسالم خوشمزه را اغلب نمی‌پزید!

زمان: ورز دادن 20 دقیقه / ضخامت 1.5 ساعت / پخت 40 دقیقه
عملکرد: 34-36 دونات کرکی

عناصر

• 0.5 لیتر شیر با محتوای چربی 3٪؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• 2 قاشق چایخوری کامل مخمر خشک؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 100 گرم کره یا مارگارین برای پخت؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 900-950 گرم آرد گندم درجه یک؛
• 400 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو برای سرخ کردن عمیق.

آماده سازی

شیر را تا دمای 40 درجه گرم کنید. 100 میلی لیتر شیر را در فنجانی که خمیر ورز داده می شود بریزید و مایه خمیر و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید و در جای گرم قرار دهید.



ظرف 10 دقیقه مخمر شروع به عمل کرده و کف روی سطح ظاهر می شود. حتی اگر کیسه مایه می گوید که می توان آن را مستقیما با آرد مخلوط کرد، بهتر است دستور پخت را رعایت کنید و از چنین خمیری استفاده کنید.



باقیمانده شیر گرم را همراه با خمیر داخل فنجان بریزید، تخم مرغ ها را بشکنید، کره ذوب شده، وانیلین و نمک را اضافه کنید. مخلوط را کمی با لیسک بزنید.



هر بار حدود 300 گرم آرد را به خمیر اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، 900 گرم آرد برای خمیر کافی است، اما از آنجایی که مناطق مختلف آرد با کیفیت متفاوتی دارند، بهتر است روی قوام خمیر تمرکز کنید.



به محض اینکه در حین ورز دادن به دستتان نچسبد، خمیر آماده است.



اکنون باید اجازه دهید که آزمایش "بیاید". فنجان را با خمیر با یک درب یا فیلم بپوشانید، آن را در یک مکان گرم قرار دهید و اگر چنین مکانی وجود نداشت، به سادگی در یک ظرف با آب گرم قرار دهید. خمیر مایه دونات به مدت 1.5 ساعت ور می آید. هر 30 دقیقه خمیر باید بررسی شود، چون خیلی خوب بلند می شود، می تواند به راحتی از ماهیتابه فرار کند؛ برای جلوگیری از این اتفاق، باید آن را کمی با دست ورز دهید.



بعد از یک ساعت و نیم نیمی از خمیر را جدا کرده روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید و به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید.



در مرحله بعد به یک لیوان (لیوان) و یک درب بطری پلاستیکی نیاز خواهید داشت. با استفاده از لیوان دایره هایی از خمیر برش دهید و وسط هر دایره را با چوب پنبه سوراخ کنید. تکه های خمیر را دوباره پهن کنید و به شکل حلقه در آورید. همین کار را با نیمه دوم خمیر انجام دهید.



حلقه های به دست آمده را روی یک سطح جداگانه قرار دهید، آنها باید کمی بیشتر بلند شوند. این کار زمان زیادی نمی برد، بنابراین وقتی همه دونات ها بریده شدند، می توانید روغن را در یک قابلمه کوچک یا ماهیتابه بسیار عمیق گرم کنید. روغن باید تقریباً به جوش بیاید.



اگر حجم ظرف اجازه می دهد حلقه های خمیر را یک یا چند حلقه داخل روغن در حال جوش قرار دهید.



دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، دونات های مخمر را به راحتی با استفاده از دو چنگال برگردانید. دونات های مخمر خیلی سریع سرخ می شوند و در حین سرخ کردن نمی توانید اجاق گاز را ترک کنید!



دونات های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود. قاعدتاً هنگام سرخ کردن نیازی به اضافه کردن روغن نیست.

وقتی همه دونات ها سرخ شدند، باید تصمیم بگیرید که چگونه آنها را سرو کنید. گزینه های زیادی وجود دارد: پودر قند بپاشید، شکر بریزید یا آیسینگ شکلاتی، یا فقط مربا در هر صورت، شگفت زده خواهید شد که چنین کوه عظیمی از محصولات پخته شده کاملاً بدون توجه ناپدید می شود و بشقاب ها خالی می ماند.