دونات ها کوچک هستند کیک های سرخ شده شیرین، اغلب با یک سوراخ در وسط. این نام از لهستان به غذاهای روسی آمده است. اما در واقع، افسانه های زیبایی در مورد اینکه دونات ها از کجا آمده اند، وجود دارد.
به عنوان مثال، بسیاری بر این باورند که آنها در آمریکا زمانی ظاهر شدند که دختران با سواران رهگذر خدمات پستی رفتار می کردند، یا اینکه یک ناخدای نیروی دریایی دانمارکی در هنگام طوفان به دو دست نیاز داشت و مجبور شد یک نان را روی فرمان بگذارد، بنابراین یک سوراخ ظاهر شد.
همه افسانه ها بسیار جالب و سرگرم کننده هستند، اما نه کمتر فرآیند پخت به خودی خود جالب استپخت علاوه بر این، به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و اشتها آور است.
در فصل سرد، می توانید به صورت سرخ شده، ترد، سرپوشیده میل کنید شکر پودر شدهدونات، به خصوص که خانواده شما نیز با چنین خوراکی خوشمزه ای خوشحال خواهند شد. برای انجام این کار، نیازی به داشتن مهارت های خاص یا تعداد زیادی مواد اولیه ندارید.
عناصر:
نحوه پختن:
تو نیاز داری:
نحوه پختن:
دونات های تهیه شده با کفیر عالی می شوند؛ آنها خیلی چرب نیستند، اما در عین حال مطبوع و خوش طعم هستند.
شما نیاز دارید: کفیر 300 میلی لیتر، یک تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات 3 فنجان آرد، نمک، شکر و وانیلین به دلخواه و همچنین جوش شیرین روی نوک چاقو. کفیر را در ظرفی متوسط بریزید و نوشابه را اضافه کنید. به لطف کفیر، آن را خاموش می کند.
تخم مرغ، روغن نباتی، شکر، نمک و وانیلین را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد را کم کم اضافه کنید، که قبلا الک شده بود. خمیر را ورز دهید، باید نرم، غلیظ و روان نباشد. روی یک سطح صاف پهن کنید و به شکل دونات در آورید.
در ماهیتابه داغ سرخ کنید با مقدار زیادی کره. دونات ها باید قهوه ای طلایی و ترد باشند.
برای تهیه دونات های پر شده باید هر یک از دستور العمل های فوق را مصرف کنید، به عنوان مثال، (آرد، شیر، بکینگ پودر، شکر، نمک، روغن نباتی، وانیلین، تخم مرغ) و به عنوان پر کردن هر مربا، شکلات یا کنسرو. تفاوت با دستور العمل های دیگر این است که هیچ سوراخی در وسط آن وجود نخواهد داشت. همه مواد به جز مربا (توت فرنگی) را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.
آن را به صورت لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و از یک لیوان برای برش دایره ها استفاده کنید. آنها باید به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم با یک حوله پوشانده شوند.
در روغن فراوان سرخ کنید. روی یک حوله کاغذی خنک کنید و اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود. با استفاده از سرنگ یا کتلاس، دونات ها را با مربا پر کنید.
دونات با شیر تغلیظ شده. برای تهیه آنها باید: 2 تخم مرغ، بکینگ پودر - یک کیسه، 250 گرم آرد، نمک به مزه، روغن نباتی و شیر تغلیظ شده - 200 میلی لیتر. تخم مرغ ها را با شیر تغلیظ شده مخلوط کرده و بقیه مواد را اضافه کنید. خمیر کنید خمیر خیلی غلیظ نیستآن را پهن کرده و دونات هایی به شکل معمول درست کنید. در ماهیتابه در روغن سرخ کنید.
نکات آشپزی:
می توانید روی دونات ها را به هر شکلی که دوست دارید بپوشانید: شکلات آب شده، شیر تغلیظ شده، مربا یا لعاب. همه چیز به سلیقه شماست. برای زیبایی می توانید روی آن کوفته بپاشید، تکه های نارگیلیا آجیل خرد شده
آماده کردن پخش شکلات برای دونات بسیار ساده است: یک تکه شکلات تلخ را در یک حمام آب ذوب کنید، 20 گرم کره و 30 میلی لیتر شیر اضافه کنید. بیاورید تا یکدست شود و بردارید. هر دونات را در مخلوط آغشته کنید، نارگیل خرد شده بپاشید و بگذارید خودش را بگیرد. دونات را با چای یا قهوه سرو کنید. نوش جان!
اولین جمعه تابستان در آمریکا، البته روز دونات است. باور نکردنی شیرینی های خوشمزهبه ما رسید، جایی که به دلیل طعم بی نظیر و سهولت تهیه آن مورد علاقه قرار گرفت. دونات ها شکل های مختلفی دارند و پرهای متفاوتی دارند اما طعم آن ها را هرگز فراموش نمی کنیم.
بیایید شروع به پخت و پز کنیم و ابتدا باید مواد لازم را انتخاب کنید. برای 20 دونات نیاز داریم:
شیر 200 میلی لیتر؛
آرد 450 گرم؛
زرده، 3 عدد؛
مخمر، 15 گرم؛
شکر 25 گرم؛
روغن سبزیجات.
1. شیر را گرم کنید، شکر و مخمر را اضافه کنید. 10-15 دقیقه صبر می کنیم.
مهم!شیر را نجوشانید، باید گرم باشد نه داغ.
2. کره و زرده را به توده به دست آمده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. به این ترتیب خمیرمان را فرم می دهیم، باید نرم و کمی چسبنده باشد.
3. خمیرمون رو به شکل گلوله در میاریم و میذاریم ور بیاد باید حجمش دو برابر بشه.
4. وقتی خمیر آماده شد شروع به درست کردن دونات می کنیم. خمیر را به ضخامت یک و نیم سانتی متر باز کنید. با قالب یا لیوان ساده روی دونات ها را تزئین می کنیم. پس از این روش، اجازه دهید دونات ها 20 دقیقه دیگر باقی بمانند.
5. بیایید به مرحله آخر برویم - دونات ها را سرخ می کنیم. در یک کاسه عمیق روغن بریزید و دونات ها را روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید. زمان تقریبی پخت دونات در یک طرف 3 دقیقه است.
دونات های آماده را می توان با پودر قند پاشید یا روی آن را خامه زد.
برلینی ها- دونات آلمانی، با فیلینگ. معمولا از مربا، شیر تغلیظ شده، خامه شکلاتی، خامه وانیلی، بستنی.
دونات- اصالتا اروپایی هستند. اغلب فراستینگ یا فوندانت روی آن ریخته می شود.
1. به اندازه کافی روغن اضافه کنید تا دونات ها نسوزند.
2. توصیه می شود از یک سرخ کن یا ماهیتابه با طرف های بلند و کف ضخیم استفاده کنید.
3. تا جایی که ممکن است بچرخانید تا مطمئن شوید که همه طرف ها به طور یکنواخت پخته شده اند.
4. دمای روغن را حفظ کنید، باید 160-180 درجه باشد.
روز ملی دونات در اولین جمعه تابستان در ایالات متحده جشن گرفته می شود. این سایت برای شما دستور تهیه ساده ترین اما بسیار خوشمزه دونات را انتخاب کرده است که تمام اسرار آنها را فاش می کند. پس از همه، دونات هستند شیرینی های فوق العاده خوشمزه . بوی دونات های تازه پخته شده هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
دونات انواع معمولی بدون پر کردن، با فیلینگ، پوشیده شده با آیسینگ، فوندانت و تزئین شده با اسپرینکل های آشپزی وجود دارد. آنها می توانند گرد باشند یا سوراخی در وسط داشته باشند. انواع مختلفی از دونات های معروف مانند دونات (دونات سوراخ دار) و برلین (دونات) وجود دارد. اتفاقا دونات آمریکایی - دونات - با دونات هایی که ما به آن عادت کرده ایم متفاوت است.
دونات ها منشا اروپایی دارند و ذکر آن به قرن شانزدهم بازمی گردد. سوراخ ها بعدا ظاهر شدند، زمانی که طبق افسانه هانسون گرگوری ملوان سوراخ هایی در آنها ایجاد کرد تا سریعتر پخت شوند.
دونات ها از مخلوط های آماده تهیه می شوند، از جمله افزودنی های مختلفبنابراین عمر مفید و مصرف آنها بسیار طولانی است. آنها آماده می شوند پر کردن های مختلف، از سرد خمیر مخمر ، به خصوص قطعات کار را تشکیل دهید، به آنها زمان دهید تا بایستند (افزایش حجم)، سپس آنها را در چربی عمیق فرو ببرید و آنها را کاملاً در آن غوطه ور کنید. دونات ها با اسپرینکل ها، لعاب ها و فوندانت های مختلف پوشانده می شوند.
5 دستور پخت دونات
عناصر:
آماده سازی:
خمیر را به روش بدون بخار آماده می کنیم. ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کنید. سپس آب گرم را اضافه کنید. آخرین بار کره یا مارگارین است. خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید و به قطعات 70 گرمی تقسیم کنید.قطعه ها باید گرد باشد. تکه ها را روی کاغذ پخت یا ورقه ای که با روغن چرب کرده اید قرار دهید، باید حدود 20 دقیقه استراحت کنند، سپس سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، حدود 4 دقیقه، سپس آن ها را بیرون بیاورید و اجازه دهید چربی اضافی آن خارج شود. ، و خنک. سپس می توانید فیلینگ را پهن کرده و با لعاب بپوشانید.
برلینی ها دونات آلمانی هستند. به آنها توپ های برلین نیز می گویند. آنها به شکل گرد و بدون سوراخ هستند. می تواند با پر کردن های مختلف باشد.
طبق افسانه، در طول جنگ جهانی اول آنها توسط نانوایی اختراع شدند که به دلایل بهداشتی نتوانست با دشمن بجنگد، اما توانست نانوای ارتش شود و به افتخار یکی از پیروزی هایی که اختراع کرد. شیرینی ، که در ظاهرش قرار بود شبیه گلوله های توپ باشد. بعداً عشق همه را به دست آوردند.
برلینی ها روی سطح به طور متناوب از یک طرف و سپس طرف دیگر سرخ می شوند و به همین دلیل روی محصول دارای نوار سفید هستند. همچنین ممکن است وقتی به طور کامل سرخ می شوند شکل گردی داشته باشند. آنها با مربا، کنسرو و خامه پر می شوند. پودر قند بپاشید یا با لعاب بپوشانید.
5 دستور پخت دونات
عناصر:
آماده سازی:
خمیر را به روش مستقیم آماده می کنیم: مواد خشک را مخلوط کرده، آب گرم را اضافه کرده، سپس کره یا مارگارین را اضافه می کنیم. خمیر را به مدت 20-25 دقیقه بگذارید و به قطعات 50 گرمی تقسیم کنید.قطعه ها باید حالت گرد داشته باشند. خمیر را روی سینی فر قرار دهید و با حوله بپوشانید و اجازه دهید خمیر حدود 30 دقیقه ور بیاید سپس آن را در سرخ کن عمیق به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف شناور قرار دهید. وقتی دونات ها خنک شدند آنها را پر کنید تا مزه دار شوند. وزن پرکننده تقریباً 15 گرم است.
پیشکی نوعی دونات است. خمیر مایه به روش صاف یا اسفنجی تهیه می شود. شما همچنین می توانید آشپزی کنید کرامپت ها با بکینگ پودر کرامپت ها سرخ شده اند. وزن دونات 30-60 گرم است. روی آن را با پودر قند و رویه های مختلف آشپزی بپوشانید. با آب، خامه ترش، شیر، سیب زمینی و پوست لیمو، با دارچین، با و بدون پر کردن.
5 دستور پخت دونات
عناصر:
آماده سازی:
خمیر را به روش بدون بخار آماده می کنیم. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، هم بزنید، پودر قند را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس اضافه می کنیم شیر
، آرد مخلوط شده با بکینگ پودر و نمک (میزان بکینگ پودر مورد نیاز برای 1 کیلوگرم آرد روی بسته بندی بکینگ پودر درج شده است). سپس مارگارین نرم شده را اضافه کنید و خمیر را به اندازه خامه ترش ورز دهید. کرومپت ها را با استفاده از خمیرساز یا قاشق در سرخ کن عمیق قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
بپزید تا قهوه ای طلایی شود، برداشته و پودر قند بپاشید.
درست کردن دونات در خانه بسیار آسان است اگر چند راز را بدانید که با شما در میان می گذاریم. دونات هستند شیرینی های شیریناز خمیر مخمر، با استفاده از سرخ کردن عمیق تهیه شده است. خمیر مخمر- کار سریعی نیست، بنابراین برای دوستداران تنبل شیرینی، تغییراتی با خمیر سریعتر بدون مخمر، با استفاده از بکینگ پودر وجود دارد. گزینه ای را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. اما توصیه می کنیم خمیر مایه سنتی را امتحان کنید؛ قطعاً طعم دوران کودکی را که احتمالاً به یاد دارید، به شما می دهد.
شکل دونات ها نیز سنتی است - یک حلقه کوچک و کرکی. دونات ها می توانند با معمول متفاوت باشند خمیر سرخ شدهبه دونات ها با پر کردن های مختلف - کاسترد، شکلات، کشک لیمو، مربای توت. فیلینگ نیز سلیقه ای است. هر چیزی که برای استفاده با دونات انتخاب می کنید، نکته اصلی این است که می دانید خوشمزه ترین آن ها آنهایی هستند که با دستان خود درست می شوند. و البته، ما حس تناسب را فراموش نکردیم، زیرا این شیرینی پر کالری است که به سالم ترین روش تهیه نشده است.
کمی تاریخچه
زنجیره‌ای از کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای شروع به باز کردن کردند که غذای اصلی آن دونات‌ها با مواد و پرکننده‌های مختلف بود. از آن لحظه به بعد، دونات ها نه تنها با پودر قند پوشانده می شدند، بلکه از سس کارامل نیز لعاب داده می شد و انواع پر کردن، چشم بازدیدکننده را خیره می کرد.
اسرار آشپزی
فراموش نکنید که وقتی دونات ها سرخ می شوند حجم آن تقریبا دو برابر می شود. این باید در هنگام پخت و پز در نظر گرفته شود. اگر می خواهید دونات ها را پر کنید، کافی است یک برش کوچک روی خمیر ایجاد کنید و با استفاده از کیسه شیرینی پزی آن را با هر فیل مناسبی پر کنید. برای سرخ کردن دونات از چربی عمیق در دمای حداقل 180 درجه استفاده می شود.
هر روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق مناسب است، نکته اصلی این است که یک دسته دونات خیلی بزرگ در همان روغن سرخ نکنید. بهتر است دونات های تمام شده را با قاشق سوراخ برداشته و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. روی دونات های هنوز داغ پودر قند می پاشیم، سپس کمی آب می شود و کاملاً به آن ها می چسبد.
دستور تهیه دونات خانگی
روش پخت و پز:
شیر را کمی گرم کنید و مایه خمیر را اضافه کنید و هم بزنید. چند قاشق غذاخوری آرد، 1 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و بگذارید حدود نیم ساعت در جای گرم بماند.
سلام عزیزانم!! همانطور که ماشا از کارتون مورد علاقه دخترم "ماشا و خرس" می گوید - "شیرین زندگی کردن یک علم کامل است!!" و در واقع همینطور است! من عاشق شیرینی پزی هستم و نمی توانم یک روز بدون آب نبات، نان یا بستنی خوشمزه زندگی کنم. روز قبل تصمیم گرفتم دونات بپزم. درست است، بیشتر اوقات من این غذای لذیذ را از فروشگاه ها می خرم؛ همه خانواده به خصوص آن را با پر کردن داخل یا با کیک شکلاتی دوست دارند.
و حالا تصمیم گرفتم یک پست جداگانه در وبلاگ مورد علاقه ام به تهیه این غذای خوشمزه اختصاص دهم. 
و به همراه شما خواهیم فهمید که چگونه ممکن است دونات خوشمزه و راحت در خانه درست می شود.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید اولین دستور پخت این محصول در سال 1803 در انگلستان ظاهر شد. دونات یک پای گرد، سرخ شده و کوچک با سوراخ یا بدون سوراخ است که با پر کردن و لعاب های مختلف تهیه می شود. اگر غذاهای روسی خود را مصرف کنیم، آن وقت شبیه یک نان شیرینی است، فقط از نظر طعم نرم و لطیف است، و اگر بدون سوراخ باشد، مانند یک نان کوچک به نظر می رسد.
من می خواهم به شما بگویم واقعاً چه چیزی بپزید خوراک مورد علاقهدر خانه بسیار آسان و ساده است، نکته اصلی دانستن برخی از تفاوت های ظریف در تهیه ظرف است:
شکل دادن به دونات ها آسان است. دو راه وجود دارد. اولی، وقتی خمیر را به شکل سوسیس در می آوریم، به کلوبوک های هم اندازه برش می دهیم، به هر کلوبوک شکل دایره ای داده می شود و با انگشت شما سوراخی در مرکز ایجاد می کند. روش دوم این است که از خمیر چند طناب بغلتانید که از آن حلقه ای به اندازه دلخواه درست می شود.
وقتی این کیک ها سرخ می شوند، حجم آن تقریبا دو برابر می شود. این باید در هنگام پخت و پز در نظر گرفته شود. اگر می خواهید آن ها را پر کنید، کافی است یک برش کوچک روی خمیر ایجاد کنید و با استفاده از کیسه شیرینی پزی آن را با هر فیلینگ مناسبی پر کنید. برای سرخ کردن معمولا از چربی عمیق در دمای حداقل 180 درجه استفاده می شود.
هر روغن گیاهی برای سرخ کردن عمیق مناسب است، نکته اصلی این است که یک دسته بزرگ را در همان روغن سرخ نکنید.
بهتر است ظروف آماده را با قاشق سوراخ دار بردارید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
روی دونات های هنوز داغ پودر قند می پاشیم سپس کمی آب می شود و کاملا به آن ها می چسبد.
خب، بیایید شروع کنیم به تهیه غذای لذیذ مورد علاقه کسانی که شیرینی دارند. طبق سنت، البته، ما در نظر خواهیم گرفت روش کلاسیکپخت و پز
ما نیاز خواهیم داشت:
900 گرم آرد گندم
500 میلی لیتر شیر
100 میلی لیتر آب
شکر 3 قاشق غذاخوری
2 عدد تخم مرغ
یک پیمانه وانیلین
11 گرم مخمر خشک
100 گرم کره
1 قاشق چایخوری نمک
روش پخت و پز:
1. مخمر را در یک بشقاب عمیق بریزید و شکر را اضافه کنید. روی همه چیز آب گرم بریزید و هم بزنید تا مواد حل شوند.
2. بعد، تخم مرغ، نمک، وانیلین را اضافه کنید. کرهذوب کنید تا مایع شود و همچنین در یک بشقاب بریزید. شیر را گرم می کنیم باید گرم باشد و داخل بقیه مواد می ریزیم. همه چیز را با استفاده از مخلوط کن یا همزن بزنید.
3. حالا آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر یکدستی را ورز دهید. قوام باید نرم باشد و تقریباً به دستان شما نچسبد.
4. قسمت تمام شده را حدود یک ساعت در جای گرم بگذارید. در این مدت حجم خمیر باید دو برابر شود.
5. وقتی خمیر ما ور آمد، آن را با مشت بکوبید و به شکل یک پنکیک بزرگ در بیاورید. ضخامت آن بیش از 1 سانتی متر نیست، یک لیوان بردارید و از آن برای برش دایره های یکسان استفاده کنید. در مرکز هر قطعه کار یک سوراخ ایجاد می کنیم - "دونات".
6. جاهای خالی را روی تخته بگذارید و مدتی بگذارید. بنابراین، اندازه آنها باید دو برابر شود. به هر حال، لازم نیست سوراخ ها را برش دهید، بلکه خمیر را به شکل توپ های کوچک در آورید.
7. روغن را در یک سرخ کن یا ماهیتابه عمیق بریزید، آن را شکافته و اولین قسمت از غذای خوشمزه را بچینید.
8. هر طرف را به مدت دو دقیقه سرخ کنید تا ظرف قهوه ای شود. روی دستمال بگذارید و پودر قند بپاشید. با چای معطر سرو کنید!!
ببینید همه چیز خیلی ساده است!! میدونی چقدر خوشمزه میشه!! 😛 اگر تا به حال سعی نکردید خودتان این نان ها را بپزید، سریع به آشپزخانه بدوید و آنها را بپزید، خانواده شما خوشحال می شوند.
فکر می کنم با ظرف پنیر دلمهشما از کودکی همدیگر را می شناسید، زیرا آنها اغلب در غذاخوری های مدرسه سرو می شدند. این طعم شگفت انگیز دهانم را آب کرد... خیلی دلم می خواست این خوراکی را خودم بپزم. من بهترین و ساده ترین دستور غذا را برای شما پیدا کردم، توجه داشته باشید.
ما نیاز خواهیم داشت:
پنیر دلمه همگن از 9٪ - 200 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری
آرد - حدود 1 فنجان
وانیلین - یک خرج کردن
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1.5-2 فنجان
روش پخت و پز:
1-تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده، هم بزنید تا کف یکدستی به دست آید.
2. پنیر دلمه را اضافه کنید و مخلوط را با چنگال له کنید.
3. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و به تدریج به مایه کشک اضافه کنید و در آخر وانیلین را اضافه کنید.
4. خمیر را با دست ورز دهید، باید نرم و انعطاف پذیر شود.
5. تشکیل گلوله های کشکبا گردو
6. چربی عمیق آماده کنید. مخلوط کشک را داخل روغن داغ بریزید و مدام هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا توپ از همه طرف قهوه ای شود.
7. دونات های تمام شده را با قاشق سوراخ دار بردارید و اجازه دهید روغن آن کشیده شود. روی آن پودر قند بپاشید یا شکلات داغ بریزید و نوش جان کنید.
ظرافت کفیر ما بسیار لطیف به نظر می رسد. من واقعا این دستور را دوست داشتم، بنابراین به زودی آن را حتما امتحان خواهم کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آرد - 2.5 فنجان
کفیر - 250 میلی لیتر
شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 1 عدد.
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
نمک - 1 پیمانه
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
شکر پودر شده
روش پخت و پز:
1. کفیر را با تخم مرغ، نمک و شکر ترکیب کنید.
2. سودا و روغن نباتی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. خمیر کشسان را ورز دهید. در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید 25 دقیقه بماند.
5. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به صورت لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر بغلتانید.
6. با استفاده از قالب یا لیوان، دایره هایی از خمیر برش دهید. در مرکز هر دایره یک سوراخ برش دهید.
7. قطعات را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
8. ظرف آماده شده را با پودر قند بپاشید.
و روش زیر بسیار جالب است، خمیر را با شیر و بدون مایه آماده می کنیم. دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید و به خودتان کمک کنید:
گزینه پخت بعدی از این محصولمناسب برای کسانی که رژیم دارند، یک خوراکی بدون چربی تهیه می کنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.
آب گرم - 2 فنجان
آرد - 400-500 گرم.
روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری. + برای سرخ کردن
شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
پودر قند برای پاشیدن
روش پخت و پز:
دونات های ناشتا فقط با خمیر اسفنجی تهیه می شوند، در غیر این صورت به سادگی سفت و لاستیکی می شوند.
دونات خانگی با خامه ترشروش پخت زیر خوب است زیرا به لطف خامه ترش ظرف مدت زیادی کهنه نمی شود، خوب بلند می شود و سریع می پزد.
ما نیاز خواهیم داشت:
تخم مرغ - 1 عدد.
خامه ترش - 200 گرم.
شکر - 120 گرم.
سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
آرد - 280 گرم.
روغن نباتی - 180 میلی لیتر
پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. ل
وانیلین - به مزه
روش پخت و پز:
1. خامه ترش، تخم مرغ، شکر، وانیلین و سودا را با هم مخلوط کنید.
2. آرد را به تدریج اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. خمیر شل را ورز دهید، بگذارید کمی در جای گرم بماند.
4. خمیر را باز کنید، قسمت های خالی ما را برش دهید، سوراخ هایی ایجاد کنید.
5. دو طرف را در مقدار زیادی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی دستمال بگذارید و اجازه دهید روغن آن کشیده شود.
6. روی آن پودر قند بپاشید و خوراک را سرو کنید.
و اکنون بیشترین دستور خوشمزهرفتار می کند. اینم طعم الهی شیر تغلیظ شده یه نان لطیف خوشمزه!! با هیچی قابل مقایسه نیست!! من به همه توصیه می کنم آن را امتحان کنند.
ما نیاز خواهیم داشت:
تخم مرغ - 3 عدد
شیر - 1.5 لیوان
سودا (خرد شده) - 1 قاشق چایخوری
سرکه - 2 قاشق چایخوری
روغن سبزیجات - 7 قاشق غذاخوری
شکر - 6 قاشق غذاخوری
آرد گندم - 2-2.5 لیوان
شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی
روغن نباتی - برای سرخ کردن
روش پخت و پز:
1. یک بشقاب عمیق بردارید، شکر را بریزید، 7 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن نباتی، تخم مرغ ها را بشکنید، خوب مخلوط کنید. در شیر بریزید.
2. در یک کاسه جداگانه، نیمی از آرد را با سودا مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به مواد مایع اضافه کنید و خوب هم بزنید. ما ساختیمش خمیر، آرد باقی مانده را کم کم به آن اضافه کنید. در آخر سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.
3. یک تکه از خمیر را بردارید و آن را در دستان خود ورز دهید و یک کیک صاف تشکیل دهید. شیر تغلیظ شده آب پز شده را در وسط نان صاف قرار دهید و لبه های آن را به سمت بالا ببرید، آنها را قالب بزنید و درز را محکم فشار دهید. اجازه ندهید سوراخ هایی در نان شما ایجاد شود. وقتی یکی را درست کردید، مجسمه بعدی را شروع کنید و هر بار دستان خود را آرد بپاشید.
4. مقدار لازم روغن نباتی را گرم کنید و ظرف را در قسمت هایی سرخ کنید تا پخته شود. فراموش نکنید که اجازه دهید روغن اضافی قبل از سرو خارج شود. روی آن پودر قند بپاشید.
یک دسر خوشمزه طبق این دستور غذا را می توان نه تنها با شیر تغلیظ شده آب پز، بلکه با مربا یا مربا نیز تهیه کرد.
در واقع من دوست دارم پر کردن های مختلف، نه تنها شیر تغلیظ شده، بنابراین تصمیم گرفتم دستور دیگری را ارسال کنم که در آن شما می توانید از آنچه که بیشتر دوست دارید به عنوان پر کردن استفاده کنید. من از کاسترد شیر با شیر تغلیظ شده استفاده می کنم، زیرا دخترم این خوشمزه بودن را دوست دارد. من می خواهم توجه داشته باشم که دستور غذا از دوران کودکی می آید. 😉
ما نیاز خواهیم داشت:
آرد - 700 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
شیر - 2 لیوان
شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
روغن نباتی - 0.5 فنجان
مخمر - 10 گرم
نمک - 1 پیمانه
وانیلین - 1 قطعه
پودر قند - 100 گرم
شیر تغلیظ شده - 1 قطعه
روش پخت و پز:
1. شیر را گرم کنید. مخمر را اضافه کنید. کمی نمک، یک قاشق غذاخوری شکر و وانیل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. چند عدد تخم مرغ را در آنجا بشکنید و هم بزنید. نیم کیلو آرد را با الک الک کنید و خمیر را ورز دهید. یک تا دو ساعت در جای گرم قرار دهید.
2. حالا بیایید خامه را آماده کنیم. یک لیوان شیر را با شیر تغلیظ شده ترکیب کنید. 200 گرم آرد را اضافه کنید، خوب هم بزنید. قابلمه را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را به غلظت غلیظ برسانید و مدام هم بزنید.
3. خمیر تمام شده را یک لایه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید. یک لیوان شات یا لیوان کوچک بردارید و دایره هایی را در خمیر ببرید. شما این توپ های مسطح را دریافت می کنید. خمیر باقیمانده را به شکل توپ در آورده و آن را باز کنید. دایره ها را با خمیر باقی مانده تمام کنید.
4. کرم خنک شده را روی دایره های پهن شده، در مرکز قرار دهید. برای جا افتادن آن، لبه ها را با دست دراز می کنیم. بسته به اندازه نان حدود یک قاشق چایخوری خامه اضافه کنید. آن را در یک غنچه بپیچید و با دستان خود بپیچید.
5. یک ماهیتابه با لبه های بلند بردارید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید تا گلوله ها تا نیمه ببندند. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید و مواد را در آنجا قرار دهید. قبل از انجام این کار آن ها را با دست صاف کنید تا بهتر بپزند. هر دو طرف را به عنوان پوسته سرخ کنید. مراقب سطح روغن باشید.
6. بپاشید ظرف آمادهشکر پودر شده. یک خوراکی فوق العاده و بسیار ارزان که با چای خیلی خوب می شود!
دسر مورد علاقه همه حاوی مقدار بسیار زیادی چربی است و برای اینکه به نوعی آن را به حداقل برسانیم، بیایید آن را در فر بپزیم. خمیر کره.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای دونات:
آرد - 1 1/2 قاشق غذاخوری. (190 گرم) + 1/4 قاشق غذاخوری. (30 گرم)
شکر - 1/4 قاشق غذاخوری. (30 گرم)
نمک - 1/4 قاشق چایخوری
مخمر خشک - 1 کیسه (7 گرم)
شیر - 2/3 قاشق غذاخوری. (165 میلی لیتر)
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (40 میلی لیتر)
زرده تخم مرغ - 2 عدد.
برای لعاب:
شیر - 1/4 قاشق غذاخوری. (60 گرم)
پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری (3 گرم)
پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. (340 گرم)
روش پخت و پز:
1. خمیر را آماده می کنیم. آرد الک شده را با مخمر و نمک مخلوط کنید. به طور جداگانه شیرینی را با هم زدن زرده ها با کره و شکر آماده کنید تا سفید شود. شیر را با دمای 30-35 درجه گرم کنید و داخل مخلوط آرد بریزید. سپس مایه پخت را اضافه کرده و خمیر را به مدت 2-3 دقیقه ورز دهید.
2. خمیر چسبناک را روی میز بگذارید و حدود یک دقیقه ورز دهید. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.
3. خمیر را ورز دهید و به ضخامت 1-1.2 سانتی متر باز کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و برای بار دوم به مدت 45 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
4. حلقه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. برای لعاب، شیر گرم را با کاکائو و پودر قند مخلوط کنید. نان شیرینی را در لعاب آماده شده فرو کنید و با هر افزودنی که می خواهید بپاشید.
ظرافت بدتر از خرید در فروشگاه نیست!!
خوب، در پایان پست امروز یک دستور العمل ویدیویی جایزه از یولیا ویسوتسکایا وجود دارد. تماشا کنید، آشپزی کنید، برای سلامتی خود بخورید!!
دوستان شاید دستور دونات امضای خودتون رو داشته باشید؟! به اشتراک گذاشتن با ما در نظرات!! این غذا را با چه طعمی بیشتر دوست دارید و چه لعابی را ترجیح می دهید؟! و اگر مقاله را دوست داشتید، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. و بهت میگم تا دوباره همدیگه رو ببینیم!! زندگی شیرین بر تو!!
با احترام، تاتیانا کاشیتسینا.
