کرفس یک محصول سبزی با ارزش است که از ریشه، برگ و دمبرگ آن در آشپزی استفاده می شود. از آن برای تهیه سالاد، اسموتی و مخلفات خوشمزه ماهی، گوشت یا مرغ استفاده می شود. اما سوپ های پوره کرفس، دستور العمل هایی که در مقاله امروز ارائه می شود، به ویژه در میان زنان خانه دار خانگی محبوب هستند.
این اولین غذای خوشمزه و سالم نه تنها بافت خامه ای لطیفی دارد، بلکه رایحه ای متمایز از قارچ نیز دارد. کاملاً رضایت بخش است و برای نقش یک ناهار کامل برای کل خانواده مناسب است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
تهیه این سوپ پوره کرفس بسیار آسان است. سیب زمینی های پوست کنده و ریز خرد شده را با آب ریخته و به جوش می آورند. بعد از پنج دقیقه حلقه های کرفس را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. پس از مدتی، قارچ ها را به آبگوشت حباب دار اضافه می کنند و با پیاز در کره ذوب شده سرخ می شوند. همه اینها نمک زده می شوند، آماده می شوند و در مخلوط کن پردازش می شوند. پوره به دست آمده با خامه رقیق می شود، برای مدت کوتاهی روی اجاق گاز گرم می شود و با جعفری تازه تزئین می شود.
این سوپ پوره طعم دلپذیر، شیرین و رنگ طلایی زیبایی دارد. بنابراین، حتی کسانی که کدو تنبل را زیاد دوست ندارند، قطعا آن را دوست خواهند داشت. برای تهیه دو وعده از این ناهار به موارد زیر نیاز دارید:
سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را با مقدار مشخصی آب ریخته و به جوش می آورند. بعد از چند دقیقه هویج رنده شده، پیاز خرد شده، حلقه های کرفس و کدو حلوایی سرخ شده در کره آب شده را اضافه کنید. همه اینها نمک زده می شود، با ادویه جات ترشی جات تکمیل می شود، آماده می شود، کمی خنک می شود و با مخلوط کن مخلوط می شود.
این سوپ لطیف پوره ساقه کرفس برای غذای کودک و رژیمی ایده آل است. با افزودن گوشت مرغ سفید تهیه می شود که آن را نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز می کند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
مرغ شسته و خرد شده را با آب تمیز ریخته و به جوش می آورند. به معنای واقعی کلمه ده دقیقه بعد، برش های سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم و با حرارت ملایم به پختن ادامه می دهیم. بعد از مدتی ساقه های کرفس، پیاز تفت داده شده و هویج سرخ شده را داخل آبگوشت حباب می ریزند. همه اینها نمک زده می شود، با چاشنی ها تکمیل می شود و آماده می شود. سبزیجات نرم شده به صورت پوره خرد شده، با خامه رقیق شده و برای مدت کوتاهی روی مشعل حرارت داده می شوند.
این سوپ مغذی و غلیظ ریشه کرفس دارای طعمی تند و عطری غنی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
کرفس خرد شده، زنجبیل، پیاز سرخ شده و هویج سرخ شده را در یک قابلمه عمیق قرار می دهیم. همه اینها نمک زده می شود، با آبگوشت ریخته می شود و روی اجاق قرار می گیرد. به محض نرم شدن سبزیجات، پنیر خرد شده خرد شده را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا حل شود. سوپ تمام شده کمی خنک می شود، در مخلوط کن پردازش می شود و با شوید پاشیده می شود. این غذا با کراکر تهیه شده از نان گندم سرو می شود.
طرفداران تغذیه مناسب مطمئناً به دستور العمل ساده دیگری برای سوپ خامه ای با کرفس علاقه مند خواهند شد. کمی بعد می توانید عکس خود ظرف را ببینید، اما در حال حاضر بیایید بفهمیم که چه اجزایی در ترکیب آن گنجانده شده است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
گل آذین کلم را با آب نمک ریخته و به مدت پانزده دقیقه می گذارند. سپس آنها را زیر شیر آب می شویید و در ماهیتابه داغ و روغنی قرار می دهند. تکه های کرفس، پیاز خرد شده و سیر له شده نیز به آن اضافه می شود. همه اینها تا نیمه پخته می شود و سپس در تابه ای که سیب زمینی ها در آن آب پز می شوند قرار می دهند. پس از مدتی، سبزیجات در مخلوط کن پردازش می شوند، با ادویه جات ترشی جات تکمیل می شوند، با خامه رقیق می شوند و برای مدت کوتاهی به اجاق گاز روشن باز می گردند.
این سوپ خامه ای خوشمزه و با طراوت از آنجایی که سرد سرو می شود جالب است. بنابراین، می تواند یک جایگزین عالی برای okroshka معمولی باشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
کدو سبز و ریشه کرفس را به قطعات دلخواه برش می دهیم و در قابلمه ای با مایع در حال جوش قرار می دهیم. همه اینها نمک زده می شود، آماده می شود، با برش های خیار ترکیب می شود، به پوره تبدیل می شود و با خامه می پوشانند. سوپ به دست آمده کاملاً خنک می شود، در کاسه ها ریخته می شود و با کروتون سرو می شود.
لوبیاهای از قبل خیس شده را در آب نمک می جوشانند. بعد از حدود یک ساعت و نیم هویج سرخ شده و کرفس تفت داده شده اضافه می شود. همه اینها فلفل می شوند، آماده می شوند و در مخلوط کن خرد می شوند.
این سوپ غلیظ پوره کرفس نه تنها به دلیل طعم عالی، بلکه با ترکیب ویتامین و مواد معدنی منحصر به فردش متمایز است. بنابراین، به یک اندازه برای منوی کودکان و بزرگسالان مناسب است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
سبزیجات پوست کنده، شسته و خرد شده را در آب نمک می جوشانند و از صافی آسیاب می کنند. آرد سرخ شده در مقدار کمی روغن نباتی به جرم حاصل اضافه می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به جوش بیاورید. در مرحله آخر، سوپ با جعفری خرد شده، باقی مانده کره تصفیه شده و خامه با زرده تخم مرغ ترکیب می شود. ظرف تمام شده برای مدت کوتاهی روی حرارت کم گرم می شود و در بشقاب های عمیق ریخته می شود.
این سوپ غیر معمول، اما بسیار خوشمزه مطمئناً مورد قدردانی کسانی قرار خواهد گرفت که می خواهند از شر چند پوند اضافی خلاص شوند. از این گذشته، علاوه بر طعم عالی، محتوای کالری نسبتاً کمی نیز دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
کرفس، پیاز، سیب و سیب زمینی در آب خنک شسته می شوند، به قطعات دلخواه بریده می شوند و در یک تابه پر از آبگوشت در حال جوش غوطه ور می شوند. همه اینها با ادویه جات ترشی جات تکمیل می شود و حدود نیم ساعت روی حرارت کم پخته می شود. پس از گذشت زمان تعیین شده، سبزیجات نرم شده با استفاده از مخلوط کن پردازش می شوند و با آب لیمو طبیعی تکمیل می شوند. اگر برای تهیه سوپ از سیب ترش استفاده می شود، دیگر نیازی به افزودن مرکبات نیست.
سوپ خامه ای از ریشه کرفس
سوپ کاملاً در هر منوی قرار می گیرد؛ تهیه آن از قبل راحت است و قبل از سرو، فقط آن را با آبگوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید و خامه را اضافه کنید.دستور العمل برای سوپ خامه ای از ریشه کرفس
یک تکه ریشه کرفس (با وزن حدود 500-600 گرم)
قسمت سفید یک تره کوچک یا یک پیاز کوچک
3 عدد سیب زمینی متوسط
2 حبه سیر
3-4 فنجان آب مرغ (آب)
خامه 80-100 میلی لیتر
1 قاشق غذاخوری. ل کره برای سرخ کردن
نمک، فلفل به مزه
1 برگ بو
1. پیاز و سیر را خرد کرده و با هم در روغن تفت دهید تا قهوه‌ای طلایی روشن در تابه‌ای با کف سنگین تفت دهید.
2. ریشه کرفس را پوست بگیرید و به قطعات متوسط برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. کرفس و سیب زمینی را به پیاز و سیر اضافه کنید، همه چیز را با هم تفت دهید، آب داغ یا آب را اضافه کنید. به اندازه ای مایع اضافه کنید که فقط روی سبزیجات را بپوشاند. به جوش بیاورید، نمک و برگ بو را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
3. با مخلوط کن کاملا پوره کنید، ابتدا برگ بو را جدا کنید. خامه را در آن بریزید و به قوام ژله ای بریزید و آب گوشت یا آب را اضافه کنید. دست گرمی بازی کردن.
4. به صورت پاشیده شده با پیازچه یا جعفری سرو کنید.
این سوپ کرفس سبک فوق العاده برای اندام شما خوب است و فاقد چربی است - با لذت بپزید!
سوپ کرفس برای کاهش وزن از سبزیجات تازه تهیه می شود و حاوی چربی حیوانی، سبزیجات نشاسته ای یا غلات نیست. از به اصطلاح غذاهایی که برای اندام شما مضر هستند، سوپ کرفس رژیمی فقط حاوی یک مکعب آب سبزیجات و دو قاشق چای خوری روغن زیتون خوب است که می بینید، نمی تواند تأثیر زیادی بر محتوای کالری یک وعده داشته باشد.
اولین غذای گرم بدون چربی، عملاً بدون نمک، می تواند 3-4 بار در روز مصرف شود، اما شایان ذکر است که کاهش وزن تنها با سوپ دشوار است. شما باید مقداری گوشت بدون چربی، پنیر دلمه و تخم مرغ آب پز را در منوی روزانه خود بگنجانید، اما بهتر است در حین کاهش وزن با غلات و نان خداحافظی کنید.
به طور سنتی با خرد کردن پیاز شروع می کنیم. سپس دو قاشق چایخوری روغن زیتون مرغوب را اندازه کنید و آن را در یک تابه با دیواره ضخیم یا ماهیتابه عمیق بریزید. ظرف باید دارای درب محکم باشد.
سپس پیاز خرد شده را داخل روغن داغ شده بریزید و یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید.
پیاز باید شفاف شود، اما نسوزد، اگر رطوبت از بین رفت و پیاز هنوز آماده نیست، کمی آب اضافه کنید.
کلم سفید جوان را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
حالا نوبت سبزی است که نام سوپ را می دهد، یعنی کرفس. پایین ترین قسمت ساقه ها را نزدیک ریزوم می بریم (برای تهیه آبگوشت مفید است). ساقه ها و سبزی ها را ریز خرد کرده و داخل ماهیتابه بریزید.
برای اینکه به غذا طعم ترش بدهد، یک گوجه فرنگی را که به ورقه های ضخیم برش داده اید اضافه کنید.
و برای طعم دادن، فلفل دلمه ای شیرین را که به صورت نوار برش داده شده، ترجیحا قرمز، به سوپ اضافه کنید تا یک پالت رنگی غنی ایجاد کنید.
آب سرد صاف شده را داخل تابه بریزید، 2-3 برگ بو، زردچوبه و پاپریکا آسیاب شده را اضافه کنید، یک حبه آب سبزیجات اضافه کنید.
در سوپ را محکم ببندید، خوب است اگر تقریباً هیچ بخار جوشی به بیرون نفوذ نکند. به جوش بیاورید، گاز را کم کنید، 35-40 دقیقه بپزید.
سوپ کرفس داغ را در کاسه ها بریزید، فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید، آب لیمو را مستقیماً در بشقاب بمالید و با سبزیجات تزئین کنید. نیازی به نمک نیست: پاپریکا، فلفل سیاه، آب لیمو و یک حبه سبزیجات در سوپ برای طعمی غنی کافی است.
هیچ غذایی وجود ندارد که باعث کاهش وزن شود. با این حال، غذاهایی وجود دارند که بدن برای هضم آنها انرژی بیشتری از آنچه که دارد صرف می کند. در میان این محصولات یک سبزی سالم فوق العاده است - کرفس.
بیشتر افرادی که در حال کاهش وزن هستند از خواص شگفت انگیز کرفس اطلاع دارند. اگر برای از دست دادن چند پوند اضافی عجله دارید، این سوپ باید به مهمترین غذا در رژیم غذایی شما تبدیل شود.
برای پخت و پز به: کرفس، پیاز، سیب، ریشه رازیانه، آب سبزیجات، روغن کلزا، نمک، فلفل و خامه سویا نیاز داریم.
پیاز را پوست بگیرید. آن را آسیاب کنید. کرفس و سیب را خرد کنید. ریشه رازیانه را آسیاب کنید.
روغن را در تابه داغ کرده و پیاز را سرخ کنید. کرفس و سیب را اضافه کنید، ۱ دقیقه تفت دهید، سپس آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس 45 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
رازیانه را در روغن سرخ کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
تمام مواد را در قابلمه با مخلوط کن خرد کنید.
سوپ پوره شده را از صافی رد کنید و دوباره داخل تابه بریزید.
خامه سویا، نمک و فلفل را اضافه کنید. با رازیانه تفت داده شده روی آن را سرو کنید.
برای کسانی که غذاهای سالم و خوش طعم را ترجیح می دهند، سوپ مرغ فوق العاده با ساقه کرفس را توصیه می کنم. دستور تهیه با عکس نشان می دهد که چقدر آسان است.
ما آن را در آب مرغ سبک با اضافه کردن سیب زمینی، پیاز سرخ شده و هویج می پزیم. این سوپ رژیمی است، اما در عین حال خوشمزه، معطر و بسیار سالم است.
اول از همه، آبگوشت را بپزید. اگر مرغ خانگی داریم تکه تکه می کنیم و می شوییم و پر از آب می کنیم. این آبگوشت را چند ساعت روی حرارت ملایم بپزید. ما همین کار را با پای مرغ خریداری شده در فروشگاه انجام می دهیم، اما خیلی سریعتر پخته می شود. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و از استخوان خارج کرده و خرد کنید.
هویج های پوست کنده را خلال کنید و پیاز و شلغم را ریز خرد کنید.
ساقه های کرفس را به صورت نواری خرد کنید و سبزیجات را حدود 5 دقیقه در روغن تفت دهید.
سوپ را داخل سوپ بریزید و 5 تا 7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
همچنین به شما توصیه می کنم سوپ را در آب مرغ با عدس قرمز تهیه کنید که تهیه آن نیز آسان است اما بسیار خوشمزه و سیر کننده است. نوش جان!
پیاز را نگینی خرد کرده، کرفس را خلالی کرده و هویج را رنده کنید.
کره را در یک قابلمه ذوب کنید. پیاز را حدود پنج دقیقه تفت دهید، کرفس را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید، در آخر هویج را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید.
آب گوشت، برگ بو و ریحان را به سرخ شده اضافه کنید. وقتی به جوش آمد، حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و 30 دقیقه بجوشانید تا کرفس نرم شود.
وقتی سبزیجات پخته شدند، آنها را به مخلوط کن بریزید و آب گوشت را اضافه کنید و پوره کنید.
دوباره داخل تابه بریزید و خامه را اضافه کنید و 5 دقیقه حرارت دهید. پنیر را تکه تکه کنید و کم کم اضافه کنید تا آب شود. این کار حدود 10 دقیقه طول می کشد.در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.
یک تکه ضخیم از نان را بردارید، پوسته ها را برش دهید و به 4 نوار تقسیم کنید. در ماهیتابه خشک کنید تا پوسته پوسته شود و با سیر بمالید.
سوپ را سرو کنید. نوش جان!
در حالی که ناهار بعدی را آماده می کردم، می خواستم چیز جدیدی به سوپ مرغ معمولی اضافه کنم و گوجه فرنگی و کرفس ساقه ای تبدیل به آن چیز جدید شدند. سوپ، در واقع، طعم جدیدی دارد، کاملاً خوراکی و خوشمزه است.
گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و تکه تکه کنید. آن را در ماهیتابه خشک و بدون روغن قرار دهید و بجوشانید تا تمام مایع کاملا تبخیر شود. گوجه فرنگی ها را در بشقاب قرار دهید.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه تمیز ریختم، پیاز را گرم و سرخ کردم، به صورت نوار برش دادم و سیر را به ورقه های نازک برش دادم. کمی بعد هویج درشت رنده شده و یک دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کردم - یک ساقه کرفس، پوست کنده و به ورقه های نازک برش دادم.
در همان زمان سینه مرغ را در قابلمه پختم. من هرگز آن را برای مدت طولانی، حدود 12 دقیقه نمی پزم، آن را از ماهیتابه درآوردم و خنک کردم و به صورت الیاف برش زدم تا لذت بیشتری برای خوردن داشته باشد.
سیب زمینی های خرد شده را داخل آب مرغ ریختم و کاملا پختم. مرغ و گوجه فرنگی نرم را داخل آبگوشت بریزید.
سپس از ماهیتابه سرخ کنید. آب گوشت را به جوش بیاورید، شوید خرد شده و برگ بو را اضافه کنید.
سوپ طعم جالبی دارد که مزه آن را کرفس می دهد.
سبزی ها را تمیز می کنیم و شروع به پخت می کنیم. یک تکه 50-60 گرمی را کف تابه قرار دهید. کره
هویج ها را به اندازه دلخواه به قطعات کوچک مربعی خرد کنید:
و هویج ها را در تابه بریزید:
سپس کرفس را ریز خرد کنید:
آن را به هویج در تابه اضافه کنید:
پیاز را هم نگینی خرد کنید:
ما آن را به سبزیجات می فرستیم:
رزماری را خرد کنید. من آن را ریز خرد نمی کنم، دوست دارم برگ های رزماری در سوپ شناور شود.
داخل قابلمه بریزید.
2-3 برگ بو را به سبزیجات اضافه کنید:
یک قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده:
همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حدود 5-7 دقیقه تا زمانی که پیاز شفاف شود سرخ کنید.
در این زمان، سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط برش دهید:
وقتی سبزیجات سرخ شدند و پیازها شفاف شدند:
سیب زمینی را به آنها اضافه کنید:
و فلفل قرمز تند (به دلخواه می تواند شیرین باشد):
هم بزنید و سرخ کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند، 5-7 دقیقه دیگر طول می کشد. عکس زیر نشان می دهد که سیب زمینی ها شفاف تر شده اند:
سپس برنج را اضافه کنید، من دوست دارم از برنج بخارپز استفاده کنم. به جای برنج می توانید از جو مروارید هر کدام که ترجیح می دهید استفاده کنید.
فقط یک دقیقه هم بزنید و سرخ کنید تا برنج از آب سبزیجات اشباع شده و گرم شود:
سپس آب گوشت را داخل تابه بریزید، من از آب مرغ استفاده کردم، اما می توانید آن را با ماهی جایگزین کنید.
سوپ را بجوشانید، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و بپزید تا سیب زمینی و برنج آماده شود، حدود 15 دقیقه طول می کشد. می توانید و باید با سبزیجات تازه، شوید و پیاز سبز سرو کنید.
طرز تهیه سوپ ماهی ساده و سریع با سبزیجات. از آنجایی که فیله ماهی برای مدت زمان کمی پخته می شود، طعم و بافت خود را حفظ می کند. به احتمال زیاد حتی یک سوپ ماهی نیست، بلکه یک سوپ با ماهی است :) علاوه بر این، این یک سوپ ماهی رژیمی است، و در صورت وجود موارد منع مصرف، می توان فلفل چیلی را حذف کرد.
این سوپ را می توان از فیله هر ماهی سفید و بدون چربی - پولاک، هیک، ماهی کاد، تیلاپیا تهیه کرد.
طرز تهیه سوپ ماهی: نمک، فلفل و فیله ماهی را خرد کنید.
ماهی را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
گوجه فرنگی های بزرگ را به شش قسمت و گوجه فرنگی های متوسط را به چهار قسمت برش دهید.
در یک قابلمه پیاز خرد شده، هویج و ساقه های کرفس را در روغن نباتی سرخ کنید.
سیر و نمک را در هاون خرد کنید.
فیله های ماهی کوچک شور تند را به سیر اضافه کنید.
آن را هم آسیاب کنید.
با سبزیجات به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.
گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
ادویه ها را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بدون درب بجوشانید.
در آب بریزید و بجوشانید. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، 30 دقیقه بپزید.
ماهی را به سوپ با سبزیجات اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید.
وقتی سوپ ماهی آماده شد، حرارت را خاموش کرده و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
سوپ ماهی با سبزیجات آماده است.
نوش جان!
یک سوپ سبک و خوش طعم برای دخترانی که با جدیت مراقب اندام خود هستند.
کرفس و هویج را به صورت نوارهای نازک، سیب زمینی را به صورت مکعبی متوسط، سیر را به صورت مکعبی کوچک برش دهید و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. من گل کلم را از قبل آماده کرده بودم و به گل آذین برش داده بودم.
کرفس را در آب داغ بریزید و بعد از 5 دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید.
سبزیجات را کمی در روغن زیتون سرخ کنید.
سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید. در پایان پخت، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
سوپ آماده است. نوش جان.
"خوردن چنین چیزی برای کاهش وزن" آرزوی گرامی میلیون ها زن است.
و چنین محصولی وجود دارد.
کرفس یک سبزی واقعا منحصر به فرد است که دارای محتوای کالری "منفی" است.
روش های کاهش وزن زیادی بر اساس کرفس وجود دارد.
علاوه بر خوردن سبزی به صورت تازه، یکی از روش های پذیرفته شده و محبوب، تهیه سوپ است.
تمام مواد را به روشی که دوست دارید برش دهید - مکعب یا نوار.
با آب پر کنید و بگذارید بپزد.
بگذارید بجوشد، 1-2 قنادی نمک اضافه کنید (نه بیشتر) و حدود 15 دقیقه بپزید.
شما می توانید با این سوپ آزمایش کنید تا نه تنها یک ترکیب سالم، بلکه یک ترکیب خوشمزه نیز پیدا کنید.
به عنوان مثال، می توانید گوجه فرنگی، کدو سبز، سبزی را اضافه کنید، یا برعکس، هر محصولی را از لیست بالا حذف کنید.
برخی از افراد سوپ را با مخلوط کن خرد می کنند و آن را به خمیر خامه ای تبدیل می کنند.
در این صورت، پس از آسیاب کردن محصولات از قبل پخته شده، می توانید کمی خامه یا شیر کم چرب اضافه کنید، سپس دوباره به جوش بیاورید.
قانون اساسی این است که چنین سوپ کرفس برای کاهش وزن حاوی چربی نیست.
کرفس یکی از سبزیجات شگفت انگیزی است که از زمان های قدیم به عنوان چاشنی، منبع آب سالم و همچنین ماده اصلی در انواع غذاها استفاده می شده است.
سه نوع از این گیاه برای غذا استفاده می شود: ریشه (غده سفید گوشتی)، شاخ و برگ (سبزی لطیف) و دمبرگ (ساقه آبدار گوشتی). هر کدام از آنها طعم خاصی دارند.
در تماس با
تمام قسمت های گیاه دارای مجموعه ای غنی از ویتامین ها و ریز عناصر است که شامل:
پالپ حاوی اسیدهای آمینه مفید است: آسپاراژین و تیروزین و برگها سرشار از اسانس هستند. این باعث یک اثر ضد التهابی خوب، توانایی بهبود اشتها، حذف سموم و اثر درمانی بر روی کبد می شود. اسید فولیک و ویتامین C موجود در این گیاه به درمان کم خونی کمک می کند.
از زمان های بسیار قدیم، ساقه و ریشه کرفس به عنوان یک ماده تقویت کننده قوای جنسی در نظر گرفته شده است و به عنوان وسیله ای برای افزایش شور عشق استفاده می شود.
کرفس کالری کمی دارد که آن را به یکی از اجزای ضروری رژیم غذایی برای شکل دادن به بدن تبدیل کرده است.
دارای اثر ملین و ادرارآور ملایم است که به حذف مایعات اضافی از بدن و کاهش وزن نیز کمک می کند.
با استفاده منظم، پوست تمیز و تقویت می شود و سیستم ایمنی بدن تقویت می شود. این سبزی به صورت خام (به صورت آب میوه و سالاد) و آب پز یا خورش خوب است.
اغلب از انواع سوپ ها و پوره ها به عنوان یک غذای رژیمی استفاده می شود.
مهم!کرفس نباید توسط زنان باردار مصرف شود، زیرا می تواند تون ماهیچه های صاف را افزایش دهد و خطر سقط جنین را تحریک کند.
ما در مورد فواید این گیاه صحبت کردیم و در زیر محبوب ترین و سالم ترین سوپ های پوره که اساس آن کرفس است را به شما معرفی خواهیم کرد.
اگر مراقب وزن خود هستید، پس این سوپ ساقه پوره شده برای شما مناسب است.
عناصر:
برای تزئین:
دستور آشپزی:
زنان با اندام باریک دستور العمل های سوپ پوره شده از انواع سبزیجات را دوست دارند: از (با،)، از یا، با، و همچنین دستور پخت سوپ.
طرز تهیه سوپ پوره کرفس، ویدیو را تماشا کنید:
این دستور سوپ کرفس از گونه های ریشه گیاه تهیه می شود.
عناصر:
برای تزئین به دانه کنجد نیاز دارید.
دستور آشپزی:
اگر کدو سبز جوان با پوست لطیف است، پس نیازی به پوست کندن ندارد.
این ویدئو به شما در تهیه سوپ پوره از ریشه کرفس کمک می کند:
محصولات:
ممکن است برای تزیین به برگ های جعفری و شوید نیاز داشته باشید.
دستور آشپزی:
به دستور العمل های سوپ پوره توجه کنید.
محصولات:
برای تزئین:
دستور آشپزی:
متن: اوگنیا باگما
یک سوپ واقعی نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه سالم باشد و برای کل روز به شما انرژی بدهد. مثلاً مانند سوپ خامه ای کرفس.
کرفس را می توان در هر زمانی از سال خریداری کرد و از آن برای تهیه سالاد با کرفس، یک غذای جانبی برای غذاهای دریایی یا گوشت استفاده کرد. سوپ های کرفسیا سوپ با آبگوشت و برای غذاهای دیگر سبزی خالی است که خیلی خوب نیست. کرفس استفاده نشده را در فویل بپیچید و در یخچال قرار دهید.
یافتن سبزی سالم‌تر از کرفس دشوار است - سرشار از ویتامین‌ها (ویتامین‌های A، E، PP، B)، فسفر، آهن، پتاسیم، روی، پتاسیم، منیزیم، روغن‌های ضروری و غیره است. خوردن کرفس، از جمله به شکل سوپ پوره کرفس، باعث افزایش فعالیت ذهنی و بدنی، بهبود تون، کمک به عادی سازی متابولیسم و مقابله با اضافه وزن، تنظیم فشار خون، آرامش سیستم عصبی و حتی افزایش قدرت می شود.
سوپ کرفس با شلغم.
مواد لازم: 1 هویج، 1 شلغم، جعفری، 2 ریشه کرفس، شوید، پیاز 1 عدد، تره فرنگی 1 عدد، زرده 2 عدد، شیر یا خامه 1.5 پیمانه، 3 قاشق چایخوری. آرد، 100 گرم روغن نباتی.
طرز تهیه: پیاز، تره فرنگی، هویج، شلغم، ریشه کرفس را خرد کرده، در آب نمک بجوشانید، پاک کنید. آرد را در روغن نباتی تفت دهید و به سبزیجات پوره شده و جوشانده آنها اضافه کنید و بجوشانید. سبزی خرد شده، روغن نباتی باقیمانده، خامه مخلوط شده با زرده را اضافه کنید و حرارت دهید.
سوپ کرفس با سیب زمینی.
مواد لازم: کرفس 400 گرم، 1.5 لیتر آب، 3 عدد سیب زمینی، 2 عدد پیاز، 200 گرم خامه ترش 15%، 1/3 لیمو، نمک، ترخون، روغن نباتی.
طرز تهیه: سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و روی آن را با آب بپوشانید و نمک اضافه کنید و روی آتش بگذارید. پیاز و ریشه کرفس را خرد کرده، در روغن نباتی بجوشانید، همراه با ترخون به سیب زمینی ها اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند، سوپ را در مخلوط کن چرخ کرده، خامه ترش را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید. آب لیمو را داخل سوپ بریزید و با لیمو و کروتون سفید سرو کنید.
سوپ کرفس با گردو.
مواد لازم: 1.2 لیتر، 1 عدد ریشه کرفس، 1 عدد پیاز، 100 گرم گردو، 100 گرم پنیر، 50 گرم کره، 50 گرم آرد گندم، 2 قاشق غذاخوری. شراب پورت، فلفل آسیاب شده، نمک.
طرز تهیه: کرفس و پیاز را نگینی خرد کرده، در کره تفت دهید تا نرم شوند، گردو و آرد خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید. آبگوشت را خنک کرده، داخل آبگوشت بریزید، مدام هم بزنید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را از صافی بمالید، روی حرارت بگذارید، پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید تا پنیر حل شود. هنگام سرو، با سبزیجات تزئین کنید و با کروتون نان سفید سرو کنید.
سوپ پوره کرفس را می توان با تکه های بیکن یا گوشت یا مرغ آب پز، با کروتون یا کراکر، با سبزی، تخم مرغ خرد شده یا خامه ترش در هنگام سرو سرو کرد.
