خوب این کدو سبز چه معجزه ای است! می توانید آنها را سرخ کنید و در سالاد بریزید و نمک بزنید و مرینیت کنید. من آنها را دوست دارم. و حتی یک فصل برداشت بدون کوزه های کدو سبز کامل نمی شود.
در این مقاله پیشنهاد می کنم مطالعه کنید با دستور العمل های آماده سازی کدو سبز برای زمستان. نه فقط ترشی و ترشی کدو سبز، بلکه دستور العمل های اصلی برای خبره های واقعی آماده سازی. ادامه مطلب
کدو سبز البته یک سبزی است اما مربای بسیار خوشمزه، شیرین و معطر درست می کند. آن را امتحان کنید!
عناصر:
روش پخت و پز:
در تابستان، سبزیجات کبابی در هر میز وجود دارد، اما در زمستان، همه نمی توانند به چنین چیزی ببالند. چرا جای خالی نمی گذاری؟!
کدو سبز جوان را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید و در تابه گریل خشک سرخ کنید. روی تخته یا سینی برش بگذارید و در فریزر فریز کنید.
کدو سبز یخ زده را در کیسه ای بریزید، درب آن را ببندید و در فریزر نگهداری کنید. قبل از خوردن، کدو سبز را روی ظرفی قرار دهید، با نمک، سیر و سبزی مزه دار کنید.
با روغن زیتون بریزید و در مایکروویو گرم کنید. نوش جان!
کدو سبز به روش های مختلفی مرینیت می شود. یک دستور کدو سبز در سس غیر معمولتوی دفتر آشپزی من هست برش های کدو سبز تند و کمی تند به نظر می رسند.
من سس را از سس گوجه فرنگی درست می کنم، مانند کباب.
عناصر:
روش پخت و پز:
وقتی کدو سبز زیاد باشد، آماده سازی باید متفاوت باشد. خاویار کدو حلوایی میان وعده محبوب، اما آیا آجیکا از کدو سبز را امتحان کرده اید؟
عناصر:
روش پخت و پز:
همانطور که می بینید، کدو سبز برای زمستان را می توان در بسیاری از جالب و راه های خوشمزه. در آماده سازی خود موفق باشید!
همیشه مال تو آلنا ترشینا.
هنگام کنسرو گوجه فرنگی، خیار و فلفل، بسیاری از زنان خانه دار از این واقعیت غافل می شوند که سبزی دیگری وجود دارد که برای تهیه انواع مختلف آماده سازی برای زمستان مناسب است. این کدو سبز است.
یکی از ویژگی های ارزشمند کدو سبز این است که با هر سبزی کاملاً سازگار است. کدو سبز خود ملایم، بدون بوی زیاد، با طعم ضعیفی است. اما به محض اینکه آن را با سبزیجات دیگر ترکیب کنید، بلافاصله عطر آنها را جذب می کند.
ویژگی کدو سبز این است که هنگام خورش، گوشت آن شفاف می شود و این فقط ظاهر ظرف را بهتر می کند.
اما کدو سبز یک اشکال کوچک دارد: آنها اسید مخصوص به خود را ندارند که خاصیت نگهدارنده دارد. بنابراین، در آماده سازی زمستان سعی می شود آنها را با هم استفاده کنند گوجه فرنگی ترش. با تشکر از این ترکیب بسیار معلوم می شود میان وعده خوشمزه- کدو سبز در سس گوجه فرنگی.
عناصر:
روش پخت
عناصر:
روش پخت
عناصر:
روش پخت
عناصر:
روش پخت
می توانید ترکیب سبزیجات اضافه شده به کدو سبز را به سلیقه خود تنظیم کنید.
گوجه فرنگی برای سس را می توان با آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی جایگزین کرد و آن را با آب جوشیده به ضخامت مورد نظر رقیق کرد.
اگر به تنقلات تند علاقه دارید، می توانید فلفل تند را اضافه کنید. اما قبل از این، لازم است دانه ها را حذف کنید، زیرا آنها حاوی ماده ای هستند که مسئول طعم سوزش هستند.
یک پیش غذای کدو سبز ساده اما بسیار خوشمزه که برای زمستان آماده می کنیم. قطعات سبزی آبدار، لطیف و در عین حال الاستیک به صورت معطر و غنی سس گوجه فرنگی. سیر و جعفری تازه طبق این دستور غذای کامل کدو سبز را جالب تر و خوش طعم تر می کند. کدو سبز در سس گوجه فرنگی را می توان سرد یا گرم سرو کرد - در هر صورت بسیار خوشمزه خواهد بود!
کدو سبز با هر درجه بلوغ برای این دستور غذا مناسب است. به عنوان مثال، جوانه ها را می توان همراه با پوست لطیف و دانه های شکل نگرفته استفاده کرد، اما با دانه های بیش از حد رسیده، باید لایه بیرونی زبر را برداشته و هسته را با دانه های درشت جدا کرد. سس گوجه فرنگی را انتخاب کنید که واقعا خوشمزه باشد، زیرا طعم و عطر به آن بستگی دارد ظرف آماده. من سس خانگی تهیه شده برای زمستان را با استفاده از این دستور ترجیح می دهم.
من توصیه نمی‌کنم از مقدار سیر غافل شوید: مقدار زیادی از آن برای آماده‌سازی مصرف می‌شود. اما شما می توانید با خیال راحت نسبت شکر، نمک و سرکه را به سلیقه خود تغییر دهید - در این دستور العمل مقداری را که خانواده ما دوست دارد را پیشنهاد می کنم. به جای (یا همراه با) جعفری تازه، می توانید شوید یا هر گیاه معطر دیگری را اضافه کنید.
(1.5 کیلوگرم) (1 لیوان) (100 میلی لیتر) (60 گرم) (20 گرم) (1 قاشق غذاخوری) (1 سر) (1 دسته)
ابتدا کدو سبز را آماده کنید: آنها را بشویید و خشک کنید. برای جوانان ما به سادگی انتهای آن را قطع می کنیم. کدو حلوایی من متوسط رسیده بود، بنابراین مجبور شدم پوست آن را جدا کنم (آسانترین کار را با یک پوست کن سبزیجات انجام دهید) و الیاف داخل آن را به همراه دانه ها جدا کنم.
تکه های سبزی را در تابه ای با حجم مناسب قرار دهید (من 4 لیتر دارم). وزن کدو سبز در دستور غذا (1.5 کیلوگرم) به شکل آماده شده آن نشان داده شده است.
100 میلی لیتر روغن نباتی، 60 گرم شکر و 20 گرم نمک اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید حدود 15-20 دقیقه در دمای اتاق بماند.
در این مدت، کدو سبز آب می گیرد و غلیظ می شود. این آماده سازی را به منظور کاهش زمان عملیات حرارتی و جلوگیری از جوشیدن کدو سبز انجام می دهیم.
یک لیوان (لیوان روکش معمولی) سس گوجه فرنگی مورد علاقه خود را اضافه کنید، هم بزنید و تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی محتویات قابلمه به جوش آمد، حرارت را متوسط کرده و کدو سبز را در سس گوجه فرنگی حدود 15 دقیقه بجوشانید. در این مدت، همه چیز را یکی دو بار مخلوط کنید.
در حالی که کدو سبز در حال پختن است، سیر تازه را پوست گرفته و خرد کنید. به سادگی می توانید آن را با چاقو ریز خرد کرده، رنده کنید یا در پرس بگذارید. جعفری تازه را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید.
بعد از 15 دقیقه خورش، کدو سبز شفاف می شود - تقریباً آماده است. بافت قطعات کاملا نرم است، اما همچنان ترد است.
شما باید ظروف را از قبل آماده کنید (یا هنگام تهیه کدو سبز). روش مورد علاقه من این است که شیشه ها را در مایکروویو استریل کرده و درب اجاق گاز را بجوشانید (5 دقیقه بعد از جوشیدن کافی است). شیشه ها را در محلول سودا می شوییم، آبکشی می کنیم و هر کدام را با حدود 100 میلی لیتر آب سرد پر می کنیم. آنها را به مدت 9-10 دقیقه در مایکروویو با بالاترین قدرت بخارپز کنید (زمان برای 3 شیشه در یک بار مشخص شده است). من به شما توصیه می کنم از شیشه های شیشه ای با ظرفیت 500 میلی لیتر استفاده کنید - در کل به 3 قطعه نیاز خواهید داشت. کدو سبز در حال جوش را در سس گوجه فرنگی معطر داخل شیشه ها قرار می دهیم و حدود 1 سانتی متر به لبه ظرف نرسد.
کدو سبز در سس باربیکیو
برای 6 کیلوگرم کدو سبز - 1 قاشق غذاخوری. سرکه، روغن نباتی و شکر، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک، 2 ب. (هر کدام 0.5 لیتر) سس کباب.
کدو سبز را ورقه ای برش دهید و نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. بقیه مواد را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.
از کتاب غذاهای سبزیجات و غلات نویسنده کووالف نیکولای ایوانوویچ81. کدو حلوایی، کدو سبز، بادمجان در سس کدو حلوایی 120 یا کدو 110، یا بادمجان 114، آرد 6، کره یا مارگارین 5، سس 100، پنیر هلندی 5. سبزی را آماده کنید، خلال شده، نمک، در آرد نان زده شده، تفت دهید و بچینید. در یک ماهیتابه تقسیم شده؛ داخل بریز
از کتاب آشپزی خوشمزه، سریع، ارزان! نویسنده کریکسونوا اینا آبرامووناکدو سبز در سس سیر درست مانند بادمجان های گرجی، کدو سبز را نیز می توانید در همان سس سیر و خامه ترش بپزید. این غذا کاملاً خوشمزه است، اما فکر می کنم برای استفاده خانوادگی است و نه برای مهمان. دلیلش فکر می کنم کدو سبز است
از کتاب کازان، گریل، کباب [=تابستان در تمام طول سال! دیگ، کباب پز، کباب پز] نویسنده ببنوا یولیا ولادیمیرواکدو سبز و بادمجان در سس خامه ای 2 عدد کدو سبز 3 عدد بادمجان 4 عدد گوجه فرنگی 3 عدد پیاز 3 قاشق غذاخوری. ل آرد 50 میلی لیتر روغن نباتی 150 میلی لیتر سس خامه ایفلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه 1. بادمجان ها و کدو سبز را پوست کنده و ورقه ای برش دهید و نمک و فلفل بزنید.
برگرفته از کتاب رژیم غذایی کفیر و شیر تخمیری. کاهش وزن، جوانسازی، تغذیه سالم نویسنده ژالپانووا لینیزا ژووانوناکدو سبز خورش شده در سس کفیر مواد لازم: کدو سبز 500 گرم، 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 4 قاشق غذاخوری. ل کفیر، 1 قاشق غذاخوری. ل آبلیمو، 1 عدد پیاز، 1 دسته شوید، نمک به مزه طرز تهیه پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه ای برش دهید. سبزی شوید را بشویید و خرد کنید.
برگرفته از کتاب رازهای مارینادهای خانگی نویسنده زووناروا آگافیا تیخونوناکدو سبز در سس گوجه فرنگی برای تهیه سبزیجات خرد شده - هویج 1.8 کیلوگرم، پیاز 220 گرم، ریشه ازگیل 80 گرم، ریشه جعفری 40 گرم، ریشه کرفس 40 گرم، جعفری 30 گرم، شوید و کرفس 15 گرم، نمک 40 گرم. برای 220-280 گرم گوشت چرخ کرده - 20 گرم آفتابگردان
از کتاب ظروف در گلدان سفالی نویسنده نسترووا داریا ولادیمیرواکدو سبز در سس تند مواد 500 گرم کدو سبز 3 غلاف فلفل دلمه ای 250 میلی لیتر آب گوجه فرنگی، 2 تا 3 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری کره، 1 قاشق غذاخوری آجیکا ، 1 دسته شوید و گشنیز ، نمک طرز تهیه کدو سبز را بشویید ، پوست بگیرید ، برش دهید
از کتاب بهترین ظروفاز کدو سبز، فلفل، بادمجان نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچکدو حلوایی در سس گوجه فرنگی مواد لازم: کدو سبز ۷ کیلویی گوجه فرنگی ۳ کیلویی ۱؟ کیلوگرم هویج، روغن نباتی 500 میلی لیتر، پیاز 250 گرم، ریشه جعفری 150 گرم، کرفس و جعفری، 100 گرم نمک، 10 گرم فلفل دلمه آسیاب شده، 10 گرم دانه فلفل سیاه، 1 دسته جعفری، 1 دسته شوید، 3 عدد
برگرفته از کتاب آشپزی بخارپز نویسنده بابنکو لیودمیلا ولادیمیرواکدو سبز در سس با خامه کدو سبز را پوست کنده، تکه تکه کرده و در آب نمک در یک دیگ دوبل بجوشانید، آب آن را خالی کنید، روغن اضافه کنید، کدو سبز را در روغن گرم کنید. هنگام سرو روی سس بریزید برای تهیه سس زرده ها را با خامه مخلوط کرده و هم بزنید و نپزید.
از کتاب لچو، سبزیجات کنسرو شده و غذاهای تهیه شده از آنها نویسنده نویسنده آشپزی ناشناخته -کدو سبز با سیب زمینی در سس گوجه فرنگی کدو سبز را به ورقه های نازک برش داده، نمک اضافه کنید و 30 دقیقه بگذارید. سپس آنها را در آرد بغلتانید و در روغن آفتابگردان گرم شده در یک دیگ دو طرفه بجوشانید. وقتی برشته شد، سیب زمینی های کمی سرخ شده را اضافه کنید و
از کتاب دستور العمل های اصلیهمسر دوست داشتنی نویسنده چابوکو ناتالیاکدو حلوایی در سس گوجه فرنگی 500 – 600 گرم کدو سبز 220 – 280 گرم سبزیجات چرخ شده 220 – 300 گرم سس گوجه فرنگی 120 گرم روغن نباتی برای سبزیجات چرخ شده: 1.8 کیلوگرم هویج 220 گرم پیاز 80 گرم
از کتاب دستور پخت کشور نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچکدو سبز در سس عسل مواد 1 کدو سبز 1 قاشق غذاخوری. ل دانه کنجد 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه بالزامیک 1 قاشق غذاخوری. ل عسل مایع 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا 2 حبه سیر 50 میلی لیتر روغن نباتی فلفل قرمز تند به طعم آماده سازی 1. کدو سبز را به صورت ورقه ای یا برش بزنید.
از کتاب گلدان های سفالی. غذاهای سبزیجات و قارچ نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچکدو حلوایی خورش شده در سس گوجه فرنگی مواد لازم: کدو سبز 500 گرم، پیاز 1 عدد، 100 میلی لیتر روغن نباتی، 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو، 1 دسته شوید، فلفل، نمک، طرز تهیه: پیاز را پوست گرفته، شسته و برش دهید. به حلقه های نیم . سبزه
برگرفته از کتاب مولتی کوکر. ظروف مخصوص بیماران دیابتی نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچکدو سبز در سس تند مواد لازم: 500 گرم کدو سبز، 3 غلاف فلفل دلمه ای، 250 میلی لیتر آب گوجه فرنگی، 2 تا 3 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری کره، 1 قاشق غذاخوری آجیکا، 1 دسته شوید و گشنیز، نمک. روش پخت: کدو سبز
از کتاب کنسرو. سبزیجات نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچکدو سبز در سس خامه ای مواد لازم: کدو سبز 4 عدد پیاز 2 عدد هویج 1 عدد خامه 10% چربی 50 میلی لیتر 3 قاشق غذاخوری آرد گندم، نمک طرز تهیه: سبزی ها را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید
برگرفته از کتاب دایره المعارف بزرگ کنسرو نویسنده سمیکووا نادژدا الکساندروناکدو حلوایی در سس گوجه فرنگی مواد لازم: کدو سبز ۷ کیلویی گوجه فرنگی ۳ کیلویی ۱؟ هویج، 500 میلی لیتر روغن نباتی، 250 گرم پیاز، 150 گرم جعفری، کرفس و ریشه ازگیل، 100 گرم نمک، 10 گرم فلفل دلمه آسیاب شده، 10 گرم دانه فلفل سیاه، 1 دسته جعفری و شوید، 3 عدد
از کتاب نویسندهکدو سبز در سس گوجه فرنگی کدو سبز را بشویید، انتهای آن را برش دهید. کدو سبز را به صورت دایره ای به ضخامت 2-2.5 سانتی متر برش دهید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سبزیجات خرد شده را آماده کنید. هویج و ریشه ازگیل، جعفری و کرفس را کاملا بشویید، سرها را جدا کنید و
