آیا لازم است طعم عالی یک خوش پخت را توصیف کرد خاویار کدو حلوایی? لطیف، معطر و بسیار اشتها آور، این پیش غذا هم در منوی روزانه و هم در منوی غذایی عالی است میز تعطیلات. اگر خاویار کدو سبز خوشمزه را به مهمانان ارائه دهید، بعید است که آنها از مکمل خودداری کنند!
خاویار کدو سبز برای همه ساکنان شوروی سابق شناخته شده است؛ این پیش غذا طرفداران زیادی دارد که سال به سال این غذا را برای زمستان آماده می کنند. در این مقاله در مورد نحوه درست کردن خاویار کدو حلوایی، نحوه انتخاب بیشتر صحبت خواهیم کرد خاویار خوشمزهدر نزدیکترین سوپرمارکت، چگونه آن را ذخیره کنیم، چگونه مفید است و چگونه آن را حتی بهتر کنیم. خاویار کدو سبز به نوعی میان وعده مانند خاویار گیاهی اشاره دارد. در واقع کدو سبز خرد شده از قبل پخته (خورشتی، پخته یا سرخ شده) همراه با سبزیجات مختلف - پیاز، هویج و غیره است. محبوبیت این غذا نه تنها با خواص طعم فوق العاده آن، بلکه به این دلیل است که خاویار کدو سبز نیز بسیار مفید است.
توجه: در سایت مرجع http://howtostore.ru می توانید چیزهای زیادی پیدا کنید اطلاعات مفیددر مورد نگهداری مناسب محصولات، مواد و اقلام مختلف خانگی.
متخصصان تغذیه و پزشکان خوردن خاویار کدو سبز را به عنوان یک ماده کم کالری توصیه می کنند (خاویار کدو سبز فقط 70 کیلو کالری در هر 100 گرم دارد)، محصولی با قابلیت هضم خوب حاوی مقدار زیادی مواد مفید: آهن، سدیم، فسفر، مس، ویتامین های C و B. کدو سبز حاوی پکتین است که با ورود به روده، متورم می شود، تبدیل به یک توده ژله مانند می شود، جذب می کند. مواد مضرو حرکت بولوس غذا را تشکیل می دهد. پکتین کلسترول، مواد سمی و مواد سرطان زا را از بدن دفع می کند. گوجه فرنگی که بخشی از خاویار است، حاوی لیکوپن است، ماده ای که با سرطان پروستات مبارزه می کند. خاویار کدو سبز برای افراد مستعد ادم، مبتلا به اختلالات روده و کیسه صفرا و فقط برای همه کسانی که می خواهند رژیم غذایی خود را متنوع کنند مفید است. ویتامین C موجود در آنها کار معده، کیسه صفرا، اثنی عشر را تحریک می کند، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، برای فشار خون بالا، کم خونی، اضافه وزن، بیماری های قلبی عروقی مفید است.
برای انتخاب خاویار با کیفیت بالا، برچسب ها را با دقت بخوانید، طبق GOST، خاویار کدو سبز از کدو سبز، گوجه فرنگی، پیاز و ادویه جات ترشی جات تهیه می شود. به سادگی نباید چیز دیگری در ترکیب خاویار وجود داشته باشد. سعی کنید خاویار را نه در آهن، بلکه در یک شیشه شیشه ای بخرید که قوام آن به وضوح قابل مشاهده است. چندین شاخص خاویار کدو سبز باکیفیت: رنگ قهوه ای روشن (قرمز روشن خاویاری از کدو حلوایی دارد، نه پوره کدو سبز، و رنگ مایل به سبز مشخصه خاویار کدو سبز است)، تراکم خوب (خاویار هنگام چرخاندن خیلی سریع تخلیه نمی شود)، کمبود از مایع (اگر باشد، پس خاویار از کدو سبز منجمد پخته شده است). خاویار خوبنباید طبقه بندی شود (با اضافه کردن آب یا روغن) و نباید مانند آب جاری شود (در این صورت به خوبی ذخیره می شود و شما و عزیزانتان را خوشحال می کند). مانند همیشه به تاریخ تولید توجه ویژه ای داشته باشید. خاویار تازه در تابستان تولید می شود و خاویار ساخته شده خارج از استانداردهای GOST، طبق دستور العمل های خود تولید کنندگان، اغلب کمتر تازه است. چنین خاویاری، به عنوان یک قاعده، از پوره سیب زمینی از قبل آماده شده ساخته می شود که در بشکه ها ذخیره می شود و در بال ها منتظر می مانند. کدام خاویار را نباید بیش از 1 روز نگهداری کرد.
به ترکیب خاویار کدو حلوایی توجه کنید. نباید نشاسته، آرد، مواد نگهدارنده، رنگ، غلیظ کننده، انواع E. فقط کدو سبز، هویج، گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی)، پیاز، ادویه جات ترشی جات، احتمالاً روغن نباتی وجود داشته باشد. این ترکیب است که یکی از مهم ترین ویژگی های خاویار کدو را تضمین می کند - محتوای کالری کم.
یک شیشه دربسته خاویار کدو حلوایی تا 2 سال قابل نگهداری است. اما اگر شیشه باز باشد، آن را بیش از 3 روز در یخچال نگهداری نمی کنند. و فراموش نکنید که در شیشه را با درب پلاستیکی نه آهنی ببندید و اگر خاویار را در قالب خریدید آن را به ظرف شیشه ای منتقل کنید.
اگر خاویار با سس مایونز پخته شود، نباید بیش از 2 روز نگهداری شود، حتی در یخچال یا انبار خنک. اما، اگر با سرکه باشد، می توانید لذت را برای یکی دو روز بیشتر بکشید!
برای زمستان، خاویار کدو حلوایی بیش از یک قرن است که توسط مردم اسلاو برداشت می شود - تقریباً از قرن 18، زمانی که این سبزی خارج از کشور به اروپای شرقی آورده شد. پس بیایید به سنت ها عمل کنیم و یک کوزه خاویار باز کنیم تا خانواده مان را با غذاهای خوشمزه اما ظرف رژیمی، که از شکم و هیکل ما مراقبت خواهد کرد!
خاویار کدو سبز برای زمستان (با سس مایونز)
پست های مشابه
هنرمند مشهور سینما پیتر دینکلیج در مصاحبه با PETA نظر خود را در مورد آنچه که بشریت می خورد بیان کرد. با حرفش همراه شد...
بسیاری از مردان نمی دانند برای هر تعطیلات و حتی بیشتر از آن برای تولد او به یک دختر چه چیزی بدهند. پس از همه، هدیه باید جالب، غیر معمول و به هیچ وجه پیش پا افتاده باشد. که در...
خاویار کدو سبز غذایی است که حاوی مقدار زیادی آهن، مس، سدیم و فسفر و همچنین ویتامین های B و C و اسیدهای آلی است. دستگاه گوارش و کیسه صفرا را تحریک می کند، برای فشار خون، بیماری های قلبی و کم خونی مفید است، ضمن اینکه سریع آماده می شود.
شما می توانید کدو سبز بالغ و جوان را انتخاب کنید، اما باید در نظر داشته باشید که اگر سبزی جوان است، پوست روی آن نازک است و نیازی به لایه برداری ندارد و دانه ها هنوز نرم هستند. و اگر کدو سبز بالغ است، لازم است که آن را هم از پوست و هم از دانه ها پاک کنید، زیرا از قبل سفت هستند.
تهیه کدو سبز با شستن کامل شروع می شود. شما نیازی به خیس کردن سبزیجات ندارید. و اگر یک کدو سبز جوان گرفتار شود، کافی است دم ها را از بالا و پایین ببرید. اگر بالغ باشد، باید پوست آن را کنده و دانه ها را از سبزی جدا کنید.
کدو سبز سرشار از رطوبت است و ممکن است لازم باشد قبل از پختن مقدار اضافی آن حذف شود. این کار بعد از آن انجام می شود سبزی خامتمیز و چرخ کرده کدو سبز را باید با نمک پاشید و به مدت یک ربع در جای خنک بگذارید. این زمان کافی است تا نمک باعث آزاد شدن آب اضافی شود که به سادگی می توان آن را قبل از پختن خارج کرد.
خاویار کدو سبز پیش غذا است که علاوه بر دستور کلاسیک، گزینه های زیادی برای پخت دارد. طعم آن با افزودن پیاز، سیر، فلفل قرمز (اگر تندتر می خواهید) و هویج یا فلفل دلمه ای به مواد اصلی بهبود می یابد و اگر طعم شیرین تری می خواهید.
ادویه ها می توانند طعم خاویار را روشن تر و غنی تر کنند. به هر حال، زنجبیل، زیره یا فلفل به خوبی با کدو سبز ترکیب می شود.
برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:
کدو سبز را بشویید، دم آنها را ببرید، سبزی ها را به صورت دایره برش دهید و دو طرف آن را سرخ کنید. پس از آن هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج ها را با پیاز تفت دهید.
کدو سبز و هویج سرخ شده با پیاز باید خنک شود. و وقتی خنک شد باید تمام مواد را در چرخ گوشت یا غذاساز خرد کرده و در قابلمه بریزید. گلدان باید ته ضخیم داشته باشد.
به مخلوط حاصل، شکر، نمک را اضافه کنید، رب گوجه فرنگیو اسید سیتریک همه چیز را مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و سپس 15 دقیقه دیگر بجوشانید. به هر حال، به جای رب گوجه فرنگی، می توانید گوجه فرنگی تازه، سبزی و سیر اضافه کنید - این باعث می شود خاویار خوشمزه تر شود. و بعد از خورش، غذا آماده در نظر گرفته می شود.
تهیه آن ضروری است:
مواد را کاملا بشویید، هویج و پیاز را پوست بگیرید، کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید. سپس باید آنها را در یک ماهیتابه خشک بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید و با درب بپوشانید. آب از کدوها شروع به خارج شدن می‌کند و باید آنها را بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود.
پس از آن، هویج با پیاز نیز باید به مکعب های کوچک بریده شود و به کدو سبز اضافه شود. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را به مدت 20 دقیقه با هم زدن بجوشانید.
گوجه فرنگی ها را باید با آب جوش جوشانده، پوست کنده، ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید. سبزیجات را با نمک و فلفل بپاشید، هم بزنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. و بعد از آماده شدن می توانید جعفری را اضافه کنید.
برای 3 لیتر خاویار به مقدار زیر نیاز دارید:
همه محصولات باید شسته شوند، پیاز، هویج و کدو سبز (در صورت لزوم) پوست کنده شوند. پس از آن، کدو سبز و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید (به اندازه 1×1 سانتی متر)، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
یک قابلمه را روی اجاق گاز گرم کنید (حجم - حداقل 6 لیتر) ، روغن نباتی را بریزید و وقتی داغ شد پیاز و هویج را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید.
پس از آن، باید همه مواد دیگر را اضافه کنید، مخلوط کنید و حداقل 45 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. پس از آن، توده به دست آمده را با مخلوط کن بزنید و بیاورید خاویار آمادهبه جوش آمدن
قبل از رول کردن، کوزه ها باید با نوشابه شسته شده و به هر روش ممکن استریل شوند.
وقتی کوزه ها آماده شدند، خاویار را باید به آنها منتقل کنید و درب ها را جمع کنید. تمام شیشه ها را روی زمین بگذارید و با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شوند. پس از آن، آنها را می توان برای ذخیره سازی قرار داد - قسمت خالی برای زمستان آماده است.
این خاویار بدون هویج تهیه می شود، دستور پخت آن ساده و سریع است. برای او شما نیاز دارید:
اگر برای زمستان ذخیره می کنید، از این مقدار مواد حدود 6 قوطی 0.5 لیتری هر کدام دریافت خواهید کرد.
کدو سبز را باید شسته، پوست کند و دانه ها را جدا کرد، پوست کنده و پیاز را به همراه کدو سبز از چرخ گوشت رد کرد و با توری بزرگ رد کرد. توده حاصل را به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید، روغن نباتی، رب گوجه فرنگی و سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، روی اجاق گاز قرار دهید، روی حرارت متوسط و یک ساعت بپزید، فراموش نکنید که هم بزنید.
سپس نمک، شکر، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. مخلوط را به مدت یک ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید و مرتباً هم بزنید. پس از آن، برگ بو را باید بیرون کشید و خاویار را می توان خورد یا برای زمستان در کوزه ها قرار داد.
مواد لازم: پیاز متوسط ۲ عدد، فلفل دلمه ای قرمز ۲ عدد، هویج ۲ عدد، کدو سبز ۱٫۵ کیلویی، ۱ عدد غلاف فلفل تند 1 قاشق چایخوری شکر و 2 قاشق چایخوری نمک، 3 حبه سیر، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی و 2 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی.
خاویار به این صورت تهیه می شود:
پس از آن، خاویار را باید با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. و همین است، خاویار آماده است - می توانید آن را بخورید یا آن را برای زمستان ذخیره کنید.
برای این نوع میان وعده شما نیاز دارید:
قبل از پختن، تمام سبزیجات را پوست بگیرید، دانه ها را از فلفل ها (چه تند و چه بلغاری) تمیز کنید و دم کدوها را ببرید. پس از آن، روی یک رنده ریز، باید کدو سبز و هویج را رنده کنید و گوجه فرنگی، فلفل، سیر و پیاز را با چاقو ریز خرد کنید.
همه چیز را در یک کاسه چدن بریزید، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. فر را از قبل گرم کنید و مخلوط را در بسته به مدت یک ساعت (200 درجه) داخل آن بفرستید. بعد از نیم ساعت دما را کمی کاهش دهید. و بعد از آن ظرف آماده است.
مواد لازم: کدو سبز 2 عدد، قارچ 6 عدد، هویج 1 عدد. 1 سر پیاز، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و فلفل - به مزه.
روش پخت این است:
خاویار حاصل باید با مخلوط کن به قوام مورد نیاز خرد شود، همچنین می تواند کاملا مایع باشد، مانند پوره سیب زمینی. پس از آن، خاویار آماده خواهد شد.
مواد لازم برای این دستور غذا:
همه سبزیجات باید شسته شوند، پیاز، هویج، سیر، کدو سبز - پوست کنده شوند. بادمجان ها را در قابلمه بریزید، پس از بریدن دم آنها، آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد. آب را نمک بزنید و با حرارت متوسط یک ربع بپزید (تا زمانی که سبزیجات نرم شوند). و بعد از پخت در آبکش بریزید و خنک کنید. پس از آن، بادمجان ها باید پوست گرفته و ریز خرد شوند.
کدو سبز باید به مکعب های کوچک بریده شود، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و گوجه فرنگی، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. همه مواد را در قابلمه بریزید و مخلوط کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و فقط بعد بادمجان و نمک را اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، صبر کنید تا خاویار بجوشد و 40 دقیقه دیگر بپزید. وقتی پخت و خنک شد، آماده است. اگر نیاز به نگهداری خاویار برای زمستان دارید، باید آن را با آب جوش در کوزه ها پر کنید.
بعد از ظهر خوبی داشته باشید دوستان!
خاویار کدو سبز یک غذای تابستانی فوق العاده است، امروز آن را برای زمستان طبخ می کنیم و سعی می کنم بهترین دستور العمل ها را به شما نشان دهم.
وقتی "خوکک ها در رختخواب" می رسند (به قول یکی از آشنایانم کدو سبز)، شوهرم می گوید وقت پختن مربای سرباز است. وقتی خدمت سربازی می‌کرد و چیزی خوشمزه می‌خواست، یک لایه ضخیم خاویار روی نان می‌مالیدند و روی هر دو گونه می‌خوردند. او کدو سبز را به دلیل نداشتن طعم مشخص دوست ندارد، اما خاویار را دوست دارد، به همین دلیل سعی می کنم بیشتر از آن تهیه کنم، زیرا بهترین راهسبزیجات را برای زمستان ذخیره کنید.
این محصول کم کالری(در هر 100 گرم - 98 کیلو کالری) به سرعت توسط بدن جذب می شود، بنابراین در رژیم های غذایی بهبود بخش سلامت گنجانده شده است. هضم و متابولیسم را بهبود می بخشد، نمک های اضافی را از بدن دفع می کند، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد و فعالیت کیسه صفرا را تحریک می کند. علاوه بر این، این یک انبار ویتامین است. خاویار را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید و سالم باشید!
تفاوت در نسبت مواد تشکیل دهنده و فن آوری پخت و پز بسیاری از دستور العمل های پخت و پز و همچنین. مواد را در فر می پزند، سرخ می کنند یا در دیگ می پزند. می توانید در آرام پز و در قابلمه ای با کف ضخیم بپزید. سبزیجات را می توان به روش های مختلفی پخت: از چرخ گوشت عبور دهید، با مخلوط کن پوره کنید یا به صورت تکه ای بپزید.
برای این دستور، از یک قابلمه 5 لیتری ته سنگین استفاده کنید تا کل مخلوط سبزیجات خرد شده را نگه دارید.
ما اصل اولیه پخت و پز را رعایت می کنیم: ابتدا سبزیجات سفت تر و متراکم تر را می چینیم و آنهایی که نرم و سریع پخته می شوند آخری.
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، روغن را در آن بریزید. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
هویج را از طول به چهار قسمت برش دهید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید. ما آن را به تابه، در روغن کمی داغ می فرستیم.
پیاز و سیر را به مکعب های کوچک برش دهید و در تابه بفرستید.
کدو سبز جوان را همراه با پوست آبدار به صورت مکعبی خرد می کنیم. اگر به یک "قدیمی" برخورد کردید، دانه ها را با قاشق جدا کنید.
سبزیجات را روی حرارت ملایم بپزید. هویج نرم می شود و آب می دهد، پیاز باید شفاف شود.
کدو سبز خرد شده را روی آن قرار دهید.
بعد گوجه فرنگی های پوست گرفته و خرد شده را بیاورید. همانطور که می بینید ما عمدا نمک نریختیم. مقدار زیادی مایع می دهد که ما اصلا به آن نیاز نداریم.
سبزیجات را بجوشانید تا زمانی که به طور کامل آماده شده استبدون اینکه ظرف را با درب به مدت 20-30 دقیقه ببندید. سپس در حالی که داغ است، مخلوط را به غذاساز منتقل کنید.
سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. ما آن را در رنگ قهوه ای روشن زیبا، بافت ظریف، هوا دریافت کردیم. همه چیز را دوباره داخل ماهیتابه قرار می دهیم و حالا آن را به طعم و چگالی دلخواه می رسانیم.
برای رنگ و طعم رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سرکه برای ترشی و نگهداری. فلفل سیاه آسیاب شده برای تلخی ملایم. همچنین نمک و شکر. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، 5 دقیقه بجوشانید. اگر خاویار آبکی بود، آن را به غلظت دلخواه بجوشانید.
گرم و در کوزه های استریل شده آماده می گذاریم. با درب های آب پز ببندید، زیر و رو کنید و با پتو بپوشانید تا آرام آرام خنک شود. در یک انبار خنک نگهداری کنید.
پس از گذاشتن در کوزه ها، همیشه بخشی از محصول باقی می ماند. اجازه دهید 15-20 دقیقه دم بکشد و خنک شود. و حالا روی یک تکه نان سیاه پهن می کنیم و با لذت می خوریم. نوش جان!
با این دستور پخت سریعکنار آمدن و معشوقه جوان. تنها مشاهده نسبت محصولات باقی مانده است. همه چیز بسیار ساده و سریع است.
شما نمی توانید چنین خاویاری را در فروشگاه بخرید، می توانید آن را فقط با دستان خود در خانه بپزید.
ما رسیده ترین، آبدارترین و سبزیجات تازه.
محصول نهایی را با همان قطعات یکدست به دست می آوریم، بنابراین مواد اصلی را به مکعب های زیبا برش می دهیم.
مخلوطی از چند سبزی را خورشتیم و یکی را خیلی گرفتیم غذای خوشمزهکه در آن هر قطعه طعم، عطر و ارزش بیولوژیکی خود را حفظ کرد.
به صورت گرم در شیشه های استریل شده بغلتانید، در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری کنید.
قسمتی از خاویار را خنک می کنیم و نمونه می گیریم. ما مواد معمولی را برداشتیم، طعم آنها را با هم ترکیب کردیم و یک غذای عالی، بسیار، بسیار خوشمزه به دست آوردیم، شما انگشتان خود را لیس بزنید.
در زمان شوروی، خاویار کدو حلوایی که مطابق با GOST تهیه شده بود فروخته می شد. وقتی صحبت از آن می شود، دقیقاً همان رنگ نارنجی معروف، خریداری شده، خوش طعم و معطر، به ذهن می رسد.
قیمتش یک پنی بود ولی خیلی خوشمزه بود. طبق یک استاندارد واحد با رعایت دقیق فناوری ساخته شده است. دستور العمل چنین خاویاری بهترین گزینه برای برداشت آن در زمستان است.
تنها چیزی که من را در این دستور گیج می کند استفاده از سس مایونز است. اما راهی برای خروج وجود دارد. چه چیزی می تواند خاویار معمولی را خوش طعم کند؟ خوب، البته، مایونز خانگی فوق العاده، با قوام غلیظ خامه ای.
رسیده ترین و تازه ترین سبزیجات را می گیریم، می شوییم، پوست می گیریم و برش می دهیم. می توانید آن را به دلخواه برش دهید، زیرا بعداً آنها را به پوره سیب زمینی تبدیل می کنیم.
کدو سبز آبدار خرد شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به مدت 1.5-2 ساعت در روغن نباتی بجوشانید تا کاملا بپزد.
پیازهای جوان و آبدار را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
همه مواد را با هم ترکیب می کنیم. توده پیاز، سس مایونز، رب گوجه فرنگی، نمک، شکر و سرکه را به کدو سبز اضافه کنید.
همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید، روی یک آتش کوچک بگذارید و 15-20 دقیقه بجوشانید.
ما به یک قوام خاص و تراکم مورد نظر می رسیم.
داغ را در شیشه های آماده شده بریزید. بهتر است آنها را در حجم کم، در یک زمان مصرف کنید. در شیشه را باز کردم و بلافاصله خوردم بدون اینکه بگذارم برای بعد.
آیا خاویار از کدو سبز برای زمستان پخته اید؟ من فکر می کنم شما باید این را امتحان کنید، هر دستور غذا را انتخاب کنید. و می بینمت!
دستور العمل های زیادی برای برداشت خاویار کدو سبز برای زمستان وجود دارد. موارد بسیار ساده ای وجود دارد، از جمله فقط کدو سبز، پیاز، هویج و کره. این مواد تقریباً در همه دستور العمل ها وجود دارد. و سپس مواد دیگری به این پایه اضافه می شود، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، سیر - برای کسانی که غذاهای تند، سبزیجات، ریشه ها را دوست دارند. البته نمک و فلفل.
تفاوت ها فقط در تعداد اجزای خاص یافت می شود. در جایی پیاز بیشتری می گذارند، جایی هویج و یا برعکس آن را کم می کنند. مقدار متفاوتی روغن گیاهی اضافه می شود یا حتی با سس مایونز پخته می شود. سرکه را اضافه کنید، یا بدون آن بپزید، استریل کنید یا بدون آن انجام دهید.
مواد سرخ شده، خورش، بخارپز است. برای این کار از ظروف با کف ضخیم استفاده می شود، به عنوان مثال یک دیگ. یا در آرام پز پخته می شود. سپس آن را به صورت پوره درآورید یا به صورت تکه تکه در آورید. آنها خاویار را تازه آماده می خورند یا آن را برای زمستان برداشت می کنند.
تهیه آن در خانه بسیار آسان است. و بله، زمان زیادی نمی برد. بنابراین، بسیاری از مردم عاشق پختن آن هستند! علاوه بر این، کسانی که کلبه های تابستانی خود را دارند، همیشه مقدار زیادی از این سبزیجات را پرورش می دهند. گاهی اوقات آنها حتی نمی دانند با آنها چه کنند. آنها قبلاً خورده و آماده شده اند و در حال رشد و نمو هستند.
و آیا همه از کدو سبز خاویار درست کردند؟ نه همه؟ بیا با هم انجامش بدیم. من می خواهم چندین دستور غذا را به شما ارائه دهم، و شما قبلاً انتخاب می کنید که کدام یک را بیشتر دوست دارید. یا مثل من عمل کن آن را آماده کنید دستور العمل های مختلف، یک - دو شیشه. در زمستان مزه خواهد شد.
با توجه به این دستور العمل ها، می توانید بلافاصله آن را بخورید، یا می توانید آن را برای زمستان آماده کنید. در هر دو صورت وقتی غذا می خورید لذت طعم زیادی خواهید گرفت! از این گذشته، تصادفی نیست که در عنوان از عبارت "انگشتان لیس خواهید زد!" استفاده می کنم. بنابراین، همه دستور العمل های امروزی کاملاً تحت این تعریف قرار می گیرند.
دو روزه دارم آماده می کنم. راه های مختلف. تمام خانواده من طعم دهنده بودند. چهار نامزد به فینال راه یافتند. و امروز آنها را با شما به اشتراک می گذارم!
من می خواهم اولین کسی باشم که دستور پخت را به شما ارائه می دهم که در حین چشیدن آن ستایش آمیزترین کلمات شنیده شد. همه ما او را بیشتر دوست داشتیم. و وقتی آن را روی یک تکه نان قهوه‌ای پهن کردیم و با لذت به لب‌هایمان خوردیم، در واقع انگشتانمان را لیسیدیم. خیلی خوشمزه بود!
این دستور پخت بسیار آسان است. و در عین حال بسیار خوشمزه می شود. بیخود نیست که مردم به او می گویند "انگشتت را لیس بزن"! به نظر می رسد هوا، لطیف، آفتابی، زیبا و فوق العاده خوشمزه است!
ما نیاز خواهیم داشت:
در مجموعه مواد، دو مقدار داده شده است. با توجه به مقدار اول، شیشه های نیم لیتری 5-6 دریافت می کنید. با توجه به مقدار دوم (من استفاده کردم) دو قوطی 650 گرمی گرفتم.
در دستور العملی که برای من آمد، ابتدا سرکه وجود نداشت. ولی دارم اضافه می کنم اولاً با آن طعم بهتری پیدا می کند و ثانیاً به حفظ بهتر محصول نهایی کمک می کند.
شما می توانید آن را با توجه به سلیقه و میل خود اضافه کنید.
آشپزی:
1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید. کدو سبز را اگر درشت باشد از دانه ها پاک می کنیم. لطفا توجه داشته باشید که وزن آنها در دستور غذا بدون دانه و پوست آورده شده است.
2. کدو سبز و پیاز را مکعبی خرد کنید.
3. هویج را رنده کنید.
4. ما در یک دیگ می پزیم، بنابراین همه سبزیجات آماده را در آن قرار می دهیم. آب میریزیم. و روی آتش بگذارید تا خورش شود.
همچنین می توانید از یک قابلمه بزرگ با ته ضخیم و همچنین یک لگن برای پخت و پز استفاده کنید.
پس از جوش آمدن، 40 دقیقه را تشخیص می دهیم، با یک درب می پوشانیم و حرارت را به حداقل می رسانیم. در این مدت هر از گاهی هم بزنید.
5. بعد از مدت زمان تعیین شده، سبزی ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود.
آب سبزیجات به اندازه کافی مجاز است. برای اینکه قطعه کار مایع نباشد، باید آن را تخلیه کنید، اما آن را بیرون نریزید. ممکن است هنوز هم مفید باشد.
6. سپس سبزیجات را در ظرفی بریزید و با استفاده از مخلوط کن آن ها را پوره کنید تا یکدست شوند.
7. سپس آن را دوباره در یک قابلمه یا قابلمه بریزید، روغن نباتی، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. من از رب گوجه فرنگی "گوجه فرنگی" استفاده می کنم، طعم روشن و رنگ زیبایی دارد.
نمک، شکر و فلفل بپاشید. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم و آن را به اجاق گاز می فرستیم.
همه افزودنی های طعم دهنده را حتماً به مزه اضافه کنید. برای من در چنین نسبت هایی مناسب است، برای شخص دیگری ممکن است نسبت ها متفاوت باشد. این به هیچ وجه روی ذخیره سازی تأثیر نمی گذارد!
8. بعد از جوش آمدن 30 - 35 دقیقه تشخیص می دهیم. تعیین لحظه جوش بسیار دشوار است، زیرا جرم متراکم است. من این را با مشخصه "چف کردن" در حین هم زدن تعیین می کنم. به هر حال، در این لحظه مراقب باشید، خاویار می تواند "شلیک" کند.
با درب روی حرارت خیلی کم بجوشانید. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.
لازم است خاویار خوب بجوشد و بجوشد. ما آن را غلیظ و سنگین می کنیم و به همین دلیل باید با احتیاط بخارپز شود تا پس از پیچاندن فرآیند تخمیر در شیشه شروع نشود.
9. باید مرتب هم بزنید تا نسوزد. اگر فقط یک اشاره از این شروع به ظاهر شدن کرد، می توانید چند قاشق غذاخوری آبمیوه آبکش شده اضافه کنید.
10. بعد از 30 دقیقه سرکه را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. دوباره روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید و در این مدت چند بار دیگر هم بزنید تا اسید به طور یکنواخت پخش شود.
مقدار سرکه را به دلخواه اضافه کنید. اگر کوزه ها را استریل کنید، اصلاً می توانید بدون آن کار کنید. من دقیقا همان نسبتی را که در دستور غذا ذکر شده است اضافه می کنم. برای کسانی که این مقدار زیاد است، آن را کمتر اضافه کنید. برای اینکه ابتدا نصف بریزید، سعی کنید. در صورت لزوم می توانید اضافه کنید.
همچنین چنین ویژگی وجود دارد که بلافاصله پس از پختن، زمانی که خاویار هنوز داغ است، ممکن است ترش به نظر برسد. اما وقتی خنک شد طعم آن ترش نمی شود. کاملا متعادل خواهد بود.
24. پس از پرکردن شیشه تا لبه، با درب استریل آن را بپوشانید و آن را با درز پیچ کنید. سپس برگردانید، درب آن را بگذارید و با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس برگردانید و در جای خنک و دور از باتری قرار دهید.
همانطور که می بینید، این دستور العمل نیازی به عقیم سازی ندارد.
گاهی اوقات گیاهان تازه، عمدتا جعفری، نیز به این دستور اضافه می شود. در صورت عدم امکان یافتن ریشه های سفید می توان آن را اضافه کرد. اگر نقشه خود را ندارید و خودتان ریشه نمی روید، می توانید آنها را فقط در یک سوپرمارکت بزرگ پیدا کنید، و حتی در آن صورت نه به طور کامل.
بنابراین، به جای ریشه، می توانید سبزی را اضافه کنید. روی طعم آن تاثیر زیادی نخواهد داشت. در بانک ها نیز قابل تهیه است. تنها کاری که باید انجام شود این است که آن را خوب دم کنید. جعفری دمدمی مزاج است و می تواند باعث فرآیند تخمیر شود.
خاویار طبق این دستور بسیار خوشمزه است. بیهوده در زمان شورویبنابراین محصولات با مخفف GOST را دوست داشتم. و همه می دانند که این به چه معناست. این نشانه کیفیت است استاندارد دولتی. طبق این استاندارد بود که مقدار مواد را تعیین کردیم. بنابراین، مال ما باید دقیقاً "فروشگاه" باشد و نه چیز دیگری.
طرز تهیه دستور خوشمزه زیر بسیار خوشمزه و آسان است. توصیه می کنم به آن توجه داشته باشید. به دلیل افزودن سیر، نت ادویه جدیدی در آن ظاهر می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
اساساً تمام خاویار کدو حلوایی طبق همین طرح تهیه می شود. ابتدا همه مواد را خورش یا سرخ می کنند و بعد له می کنند و دوباره از قبل له شده می پزند. اما برای تغییر، اجازه دهید برخی از تنظیمات را در دستور غذا ایجاد کنیم و آن را به شکل دیگری طبخ کنیم. به روشی ساده تر.
1. همه سبزیجات را تمیز می کنیم. اگر میوه ها درشت هستند، دانه ها را از آنها جدا می کنیم. وزن آنها به صورت خالص و بدون دانه و پوست داده می شود.
2. همه سبزیجات را به ترتیب به صورت مکعبی خرد می کنیم. همچنین می توانید آنها را روی رنده بمالید. روش می تواند هر کدام باشد.
3. تمام سبزیجات و سبزی های تازه را در غذاساز خرد کنید تا پوره شوند.
4. در دیگ یا سایر ظروف با دیواره ضخیم طبخ می کنیم. دیگ را گرم می کنیم.
5. داخل روغن بریزید و کمی حرارت دهید. پوره تمام شده را داخل روغن داغ بریزید.
6. سرخ کنید و 45 دقیقه بجوشانید. بهتر است با درب بسته روی آتش خیلی آهسته بجوشانید. فراموش نکنید هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد.
7. رب گوجه فرنگی و سیر ریز خرد شده یا خرد شده را از طریق پرس سیر اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
8. نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید. می توانید از فلفل آسیاب شده استفاده کنید یا می توانید 15 دانه فلفل و 5 عدد فلفل دلمه ای بردارید، آن را در هاون له کنید یا در آسیاب قهوه خرد کنید. بوی چنین فلفلی بسیار قوی خواهد بود. سرکه را اضافه می کنیم. هم بزنید و بعد از جوش آمدن 5 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید.
9. پس از آن، داغ را در شیشه های استریل شده تا بالا قرار دهید. با قاشق ببندید تا حباب هوا باقی نماند. با درب های استریل شده بپوشانید و بچرخانید. شما نیازی به استریل کردن ندارید.
10. قوطی های پیچ خورده را برمی گردانیم و زیر پتو می گذاریم تا کاملا خنک شوند. یا می خوریم، فقط روی نان پخش می کنیم.
این خاویار طعمی بسیار لطیف و کمی تند دارد. بافت مطبوع است و فقط در دهان ذوب می شود! او می خواهد بخورد و بخورد، حتی اگر قبلاً غذا خورده باشد!
حالا بیایید به دستور دیگری نگاه کنیم. برای این دستور، سبزیجات را چرخ نمی کنیم. من این دستور غذا را دوست دارم، اینجا همه قطعات ملموس و بسیار خوشمزه هستند. بنابراین، در کنار خاویار پوره شده، همیشه سعی می کنم حداقل مقدار کمی مطابق این دستور تهیه کنم.
ما نیاز خواهیم داشت:
خوب است که چنین خاویاری را در آرام پز بپزید. ساده، سریع، آسان و خوشمزه. اما امروز به نحوه انجام آن در دیگ می پردازیم.
آشپزی:
1. کدو سبز را پوست بگیرید. اگر جوان است و پوستش بسیار نازک است، پاک کردن آن ضروری نیست. در این صورت، مانند دستور اول به رنگ یکنواختی نخواهیم رسید، بنابراین می توانید آن را در پوست بگذارید.
2. اگر میوه ها بزرگ هستند، پس باید آنها را از دانه ها تمیز کنید. انجام این کار با قاشق به اندازه کافی آسان است. وزن بدون دانه و پوست داده می شود.
3. آنها را مکعبی با ضلع 1 سانتی متری برش دهید.
4. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچکتر خرد کنید.
5. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
6. دو طرف گوجه فرنگی ها را برش های چلیپایی بزنید. 3-4 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. سپس آب آن را تخلیه کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
7. در دیگ می پزیم. یا می توانید در غذاهای دیگری با دیواره های ضخیم بپزید. در این گونه ظروف، محتویات آن به طور یکنواخت خورش می شود و نمی سوزد. دیگ را گرم می کنیم. سپس داخل آن روغن بریزید و داغ کنید.
8. پیاز را پهن کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
9. سپس هویج را پخش کنید، 5-7 دقیقه سرخ کنید.
10. حالا نوبت کدو سبز است. آنها را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید.
11. گوجه فرنگی را اضافه کنید.
12. نمک و فلفل به میزان دلخواه. با درب بسته حداقل یک ساعت بجوشانید. در این مدت، سبزیجات به اندازه کافی آب می دهند. این خوب است، خاویار با آن خوشمزه تر می شود. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.
13. 5 دقیقه قبل از پخت سیر را اضافه کنید.
14. سرد کنید یا گرم بخورید. او از هر نظر خوب است. اما با این حال، بهتر است اجازه دهید او کمی دم بکشد.
15. یا آن را در شیشه های استریل شده قرار می دهیم، روی آن را با درب های استریل می پوشانیم و با استفاده از ماشین درز آن را به صورت رول می کنیم. شما نیازی به استریل کردن ندارید.
در این مورد، با آب میوه معلوم می شود، بنابراین آن را در شیشه ها قرار می دهیم.
16. شیشه را برگردانید، زیر پتو بگذارید تا کاملا خنک شود.
یا با نان می خوریم که با چای شیرین شسته شده است. پرخوری!
تمام دستور العمل های ارائه شده امروز بدون عقیم سازی ساخته شده است. اگر پس از خنک شدن، آنها را در مکانی خنک، در زیر زمین، در انبار، دور از وسایل گرمایشی قرار دهید، به خوبی ذخیره می شوند.
اگر این امکان پذیر نیست، به شما توصیه می کنم قبل از پیچاندن شیشه ها را استریل کنید. انجام این کار بسیار آسان است.
اخیراً آنها اغلب شروع به پختن خاویار با سس مایونز کردند. آنها می گویند که این فقط فوق العاده خوشمزه است. و البته ما کنار نخواهیم ایستاد. و در اینجا دستور العمل است.
بله، به روشی غیرمعمول، می توانید غذای مورد علاقه خود را بپزید. آن را امتحان کنید و برداشت های خود را به اشتراک بگذارید. و اگر شما خود را دارید دستور جالبلطفا آن را با ما به اشتراک بگذارید
اینجا خیلی مختصر در موردش می نویسم. علاقه مندان به این تاپیک مراجعه کنند.
امروز به چند مورد نگاه کردیم دستور العمل های خوشمزهخاویار کدو حلوایی من سعی کردم گزیده ای از محبوب ترین آنها را برای شما تهیه کنم. همه این دستور العمل ها تست شده اند و من می توانم با اطمینان به شما بگویم که یک دستور غذا بهتر از دیگری است. درست کردن همه آنها آسان است و همگی خوشمزه هستند. در یک کلمه - "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد!"
آنها فقط یک ایراد دارند، به محض باز کردن شیشه، خاویار خیلی سریع از آنجا ناپدید می شود. و در جهتی نامعلوم ناپدید می شود. بسیار خوب! به همین دلیل آن را آماده کردیم!
نوش جان!
عصر بخیر، خوانندگان عزیز وبلاگ ما!
فصل برداشت کدو سبز به زودی فرا می رسد. بنابراین، ارزش تهیه چنین سبزی خوشمزه و مقرون به صرفه ای را برای استفاده در آینده دارد. سپس در زمستان می توانید از خاویار کدو سبز معطر لذت ببرید. معلوم می شود بدتر از فروشگاه نیست و حتی بهتر است. پس از همه، آن حاوی مواد نگهدارنده مختلف مواد افزودنی مضر نیست.
نکته اصلی این است که انتخاب کنید کدو سبز درست. سپس ظرف شگفت انگیز خواهد بود. سبزیجات باید با پوست نازک، بدون لکه و آسیب باشند. طول آن بیش از 20 سانتی متر نباشد سپس لازم نیست از پوست و دانه ها جدا شوند.
اما اگر کدو سبز بزرگتر و نسبتاً بالغ می کنید، نگران نباشید. آنها همچنین می توانند در قطعه کار استفاده شوند، اما از قبل تمیز شده اند.
خاویار بسیار خوشمزه از گذشته می آید. نسبت به همتایان فعلی کم ندارد. و شما می توانید چنین دستور العملی را فقط در کتاب های آشپزی قدیمی پیدا کنید. بنابراین، اگر هیچ یک از اینها را ندارید، از روش پخت ما مطابق با GOST اتحاد جماهیر شوروی استفاده کنید.
محصولات مورد نیاز:
آماده سازی مرحله به مرحله:
1. کدو سبز را می شوییم، در صورت نیاز آن را تمیز می کنیم. به قطعات کوچک برش می دهیم. آن را به ماهیتابه ای که با کمی روغن گرم شده است می فرستیم. بدون اینکه درب آن را ببندید روی حرارت متوسط بجوشانید. سپس رطوبت اضافی تبخیر می شود. بعد از نرم شدن تکه ها می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید.
هرگز آنها را سرخ نکنید.
2. سبزیجات باقیمانده را پوست بگیرید و خوب بشویید. پیاز را مکعبی خرد می کنیم. سه عدد هویج روی یک رنده بزرگ. سبزیجات را مخلوط کنید، ریشه جعفری خرد شده را اضافه کنید. در روغن نباتی حدود 5-10 دقیقه تفت دهید. آنها همچنین نیازی به سرخ کردن ندارند. توده را به یک کاسه تمیز منتقل می کنیم. بقیه روغن را داخل آن بریزید.
3. سیر را تمیز می کنیم و از طریق پرس می گذاریم. ما باید یک غلات همگن بدست آوریم. آن را کنار می گذاریم.
4. همه سبزیجات را مخلوط کرده و از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید. جرم حاصل از نظر قوام همگن است. آن را در یک کاسه یا کاسه بریزید.
5. دیگ را روی آتش کوچک می گذاریم. درب را می بندیم. هر از گاهی هم بزنید تا جرم نسوزد. بعد از یک ساعت، شکر، رب گوجه فرنگی، فلفل و نمک را معرفی می کنیم. خوب مخلوط کنید و 30-40 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. در آخر سیر و سرکه را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید. از روی اجاق گاز برمی داریم.
6. خاویار را که هنوز خنک نشده است در شیشه های پاستوریزه قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. برعکس کنید و با حوله بپیچید. پس از سرد شدن در یخچال یا انبار نگهداری کنید.
این یک غذای خوشمزه فقط در 2-3 ساعت است. شیشه ها را زیر و رو می کنیم و در یک پتو یا پتو می بندیم تا کاملا خنک شود.
زمستان میان وعده سبزیجاتآماده!
خاویار فوق العاده خوشمزه و معطر، درست مثل دوران کودکی. اگر غذا به سرعت خورده شود و قرار نیست آن را تا زمستان رها کنید، سرکه را می توان حذف کرد. فلفل نیز یک ماده اختیاری است، اما تندی را اضافه می کند.
محصولات مورد نیاز:
آماده سازی مرحله به مرحله:
1. کدو سبز و پیاز را پوست بگیرید. سه عدد کدو سبز روی یک رنده. پیاز را از چرخ گوشت رد می کنیم. آنها را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید. آهسته آتش می گذاریم. حدود 1 ساعت بپزید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. فراموش نکنید که جرم را هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد.
2. وارد کنید: روغن، رب گوجه فرنگی، سس مایونز، فلفل، نمک و شکر. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.
3. تا 30 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه می دهیم و مدام هم می زنیم یکی دو دقیقه قبل از پایان پخت سرکه بریزید. مخلوط می کنیم. 2 دقیقه صبر می کنیم و از روی اجاق برمی داریم.
4. ظرف داغ را در شیشه های از قبل آماده شده بریزید و درب آن را گرد کنید.
شیشه ها را وارونه خنک می کنیم و در یک پتو پیچیده می کنیم.
یکی دیگر از دستور العمل های جالب که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. طعم آن دقیقاً مانند فروشگاه است. با وجود این، بسیار ساده است و از حداقل مواد تشکیل دهنده تشکیل شده است.
محصولات مورد نیاز:
آماده سازی مرحله به مرحله:
1. سبزیجات را مکعبی خرد کنید. سپس آنها را جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید. از مخلوط کن رد می کنیم. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. جابه جا می کنیم مخلوط سبزیجاتدر دیگ یا دیگ با دیواره ضخیم. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید. بعد از گذشت زمان رب گوجه فرنگی و سرکه را معرفی می کنیم.
3. 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه می دهیم. در نتیجه خاویار غلیظ می شود. سپس در شیشه های پاستوریزه بسته بندی می کنیم و درب ها را محکم می بندیم. در یک پتو یا حوله پیچیده شده خنک شود.
این راهی برای طبخ سبزیجات خوشمزه در خانه است. مناسب برای صاحبان خوشحال مولتی پز. مواد تشکیل دهنده آن متنوع است. و ترکیب آنها فقط شگفت انگیز است! این دستور را حتما امتحان کنید.
محصولات مورد نیاز:
آماده سازی مرحله به مرحله:
همه سبزیجات را زیر درب بسته سرخ می کنیم.
1. پیاز را مکعبی خرد کنید. حالت "سرخ کردن" را روی مولتی کوکر روشن کنید. روغن را اضافه کنید تا کف آن را بپوشاند. پیازهای پخته شده را داخل کاسه مولتی پز بریزید. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.
2. هویج ها را مکعبی خرد کنید. فلفل - نی. هویج را به پیاز اضافه کنید. مخلوط می کنیم. 5 دقیقه دیگر می پزیم.
3. کدو سبز را مکعبی خرد کنید. در این زمان، سبزیجات در آرام پز سرخ شده بودند. در آنها فلفل می ریزیم. مخلوط می کنیم. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. سپس کدو سبز را بچینید. مخلوط می کنیم. 10-15 دقیقه دیگر میپزیم.
5. در این زمان کلم را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد می کنیم. کلم را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
6. و در آخر باقی می ماند که گوجه فرنگی های خرد شده را بچینید. مخلوط می کنیم.
7. درب مولتی پز را ببندید. حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت انتخاب کرده و "شروع" را فشار دهید.
8. مولتی کوکر را با دقت باز کنید. مخلوط می کنیم. نمک و شکر را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.
9. سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.
10. در صورت تمایل، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. و خاویار را در شیشه های استریل شده می نشینیم. رول کردن.
قطعه کار را وارونه می کنیم و آن را با یک حوله یا پتو گرم می بندیم. و ما منتظر زمستان خود هستیم پوره سبزیجاتآرام شدن.
حفاظت آماده است!
خاویار بسیار خوشمزه آرد بو داده طعمی شبیه به آن می دهد. مخلوط کن در اینجا فقط برای له کردن محصول نهایی استفاده می شود.
محصولات مورد نیاز:
آماده سازی مرحله به مرحله:
1. کدو سبز پوست کنده مکعبی خرد شده. در قابلمه بریزید. اگر قابلمه پر است نگران نباشید. به تدریج کدو حلوایی ته نشین می شود. 200 گرم آب داخل آنها بریزید. ببندید و روی آتش کوچک بگذارید. 40-50 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سبزیجات باید نرم شوند.
2. در این زمان پیاز را مکعبی خرد کنید. هویج را رنده کنید. سبزیجات را در 100 گرم روغن نباتی سرخ کنید. همه اینها می تواند تا 50 دقیقه طول بکشد.
3. وقتی همه سبزیجات پخته شدند، باید آنها را در مخلوط کن بریزید. اگر این کار را در قسمت هایی انجام دهید، خاویار یکنواخت تر و خوشمزه تر می شود. سپس رب گوجه فرنگی و نمک و 4 قاشق غذاخوری را معرفی می کنیم. روغن سبزیجات.
4. مخلوط کنید. حداقل آتش را ببندید و روشن کنید. مخلوط را هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید تا نسوزد. بدین ترتیب ظرف را به مدت 50 دقیقه می پزیم. غلیظ می شود و می جوشد.
5. در این زمان آرد را سرخ کنید. این کار در ماهیتابه خشک و بدون روغن انجام می شود. مدام هم بزنید. سرخ کنید تا کمی قهوه ای و معطر شود.
6. آرد را وارد خاویار می کنیم. فلفل را نیز به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. غذای آمادهدر شیشه ها بسته بندی کنید و به مدت 15 دقیقه در حمام آب استریل کنید. سپس درب ها را جمع کنید.
قطعه کار را در یخچال یا انبار نگهداری می کنیم.
من یک دستور العمل بسیار ساده برای پخت خاویار کدو سبز برای زمستان در یوتیوب پیدا کردم. بسیار اشتها آور به نظر می رسد و اصلاً پیچیده نیست. من فکر می کنم ارزش امتحان کردن این نسخه خانگی خالی را دارد. اگر تمایلی وجود دارد، می توانید به طور ناگهانی چنین گونه ای از قطعه کار را نگاه کنید و آن را دوست خواهید داشت ...
و در نهایت یک غذای معطر را پیشنهاد می کنیم. سرکه در اینجا با اسید سیتریک جایگزین می شود. جای خالی، مانند همه گزینه های قبلی، بالاتر از همه ستایش است.
محصولات مورد نیاز:
آماده سازی مرحله به مرحله:
1. کدو سبز جوان می گیریم. بنابراین آنها را خوب می شوییم و مکعبی می کنیم.
2. گوجه فرنگی پوست کنده می شود. اگر آنها را از بالا به صورت ضربدری برش دهید، انجام این کار آسان است. سپس به مدت 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس به آب سرد منتقل کنید.
3. فقط باید پوست را با دقت بردارید و هسته را برش دهید. و سپس گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
4. حالا بیایید به فلفل بپردازیم. پوست را با یک لایه بردار سبزیجات جدا کنید. هسته را برش دهید. همچنین به صورت مکعبی برش دهید.
5. هویج و پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم و مکعبی می کنیم. سیر را در پرس سیر خرد کنید.
6. هر سبزی را در مقدار کمی روغن سرخ کنید. این کار باید جداگانه انجام شود. بنابراین هر عنصر طعم و عطر خود را آشکار می کند. همه چیز را در یک قابلمه بزرگ ترکیب می کنیم. شکر، نمک، فلفل و اسید سیتریک را بریزید.
8. کاملا مخلوط کنید و زیر درب بسته حدود 40 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.
9. باقی مانده است که سبزیجات را به حالت پوره برسانیم. این کار با مخلوط کن انجام می شود. به هیچ وجه از چرخ گوشت استفاده نکنید، در غیر این صورت خاویار به سادگی طعم مورد نظر را از دست می دهد. در صورت لزوم، آن را بیشتر بجوشانید تا غلظت مورد نظر حاصل شود. و در شیشه های از قبل آماده شده بپیچید.
سپس شیشه ها را زیر و رو می کنیم و آنها را می بندیم. بنابراین تا زمانی که کاملا خنک شوند با ما می مانند. من حداقل یک روز نگه می دارم. سپس آن را در انبار گذاشتم.
قطعه کار آماده است!
این مجموعه دستور العمل های ما را به پایان می رساند. ما برای شما آرزوی اشتها داریم! و شما را در مقالات بعدی می بینم! فراموش نکنید که در نظرات بنویسید که کدام دستور غذا را بیشتر دوست دارید!
برای شما آماده سازی موفقیت آمیز آرزو می کنم!
