پاییز هدایای خاص خود را دارد، شگفت انگیز و منحصر به فرد. در میان آنها، بدون شک، آبدار لطیف است. این میوه فوق العاده از همه لحاظ برای پخت خانگی ایجاد شده است، زیرا گلابی به آن رایحه ای تصفیه شده و شیرینی مخملی می بخشد.
ساده ترین پختی که می توانید تصور کنید، دستور پخت گلابی در خمیر است. پایه 6 گلابی را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید. 100 گرم بادام را با 60 گرم شکلات چرخ کرده، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کره و عسل، ½ پرتقال را پوست گرفته و گلابی ها را با این مخلوط پر کنید. از خمیر پف تمام شده، نوارهایی به عرض 2 سانتی متر برش دهید و دور گلابی ها بپیچید و پایه را با دایره های خمیر بپوشانید. بعد از مسواک زدن روی آنها را با تخم مرغ به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
دستور تهیه پنکیک با گلابی برای صبحانه مناسب است. با همزن خمیر را از 300 گرم آرد، 3 تخم مرغ، 600 میلی لیتر شیر و 50 گرم کره هم بزنید. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. در یک ماهیتابه دیگر، 3 گلابی متراکم را در مکعب ها با 80 گرم نیشکر، ½ قاشق چایخوری بجوشانید. دارچین، پوست لیمو و آب. میوه های کاراملی شده را روی پنکیک ها بچینید و به شکل لوله درآورید و در صورت تمایل پودر قند بپاشید. این صبحانه شما را برای مدت طولانی در حالت آفتابی قرار می دهد.
دستور تهیه بیسکویت مخصوصاً با گلابی خوب است. 4 زرده را با 200 گرم شکر آسیاب کرده و 4 عدد سفیده را با هم زدن به یک کف قوی مخلوط کنید. 170 گرم آرد را با ½ قاشق چایخوری اضافه کنید. بکینگ پودر، یک پیمانه وانیلین و دارچین. 3 گلابی را برش بزنید. خمیر را با فویل داخل قالب بریزید و برش های گلابی را به صورت دایره ای بچینید. بیسکویت را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. یک دسر عالی برای چای آماده است!
دستور پخت پای گلابی همیشه مفید خواهد بود. 200 گرم پنیر دلمه و کره نرم را با 150 گرم شکر مخلوط کنید. 2 تخم مرغ، 250 گرم آرد، ¼ قاشق چایخوری اضافه کنید. نوشابه، خمیر را ورز دهید. 3 عدد گلابی را به صورت ورقه های مساوی برش داده و به صورت مارپیچ به شکل گرد و با کره چرب کرده و با شکر پاشیده شده قرار دهید. آنها را با خمیر پر کنید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. پای خنک شده را در بشقاب برگردانید و بلافاصله سرو کنید.
دستور پخت اشترودل با گلابی یک تنوع جالب از شیرینی مورد علاقه شما است. 2 گلابی خرد شده را در کره سرخ کنید، 2 قاشق غذاخوری بپاشید. ل شکر، ½ قاشق چایخوری دارچین و ¼ قاشق چایخوری جوز هندی. بعد از اینکه یک ورقه از خمیر پفکی آماده را خیلی نازک باز کردید، گلابی ها را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید و کشمش و فندق خرد شده بپاشید و رول را گرد کنید. چند برش روی آن می زنیم و با برس تخم مرغ می زنیم و به مدت 40 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی گراد می پزیم. این اشترودل مخصوصاً وقتی گرم است خوب است.
دوستداران شکلات از دستور پخت کرامبل با گلابی قدردانی خواهند کرد. برش های گلابی را در یک ظرف پخت قرار دهید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب لیمو، پوست لیمو و 1 قاشق غذاخوری بپاشید. ل شکلات رنده شده 4 برش نان را خرد کنید، با 50 گرم کره، 3 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل شکر و 3 قاشق غذاخوری ل شکلات رنده شده مخلوط را کمی در مخلوط کن بزنید و گلابی ها را با آن بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. حالا می توانید با لذت از کرامبل لذت ببرید.
رژه دسرها با دستور پخت کلفوتیس با گلابی ادامه دارد. قالب را با کره چرب کنید، 2 گلابی را به مکعب برش دهید، 2 قاشق غذاخوری بپاشید. ل شکر و ½ قاشق چایخوری زنجبیل زمینی. با همزن 120 گرم آرد، 350 میلی لیتر شیر، 3 عدد تخم مرغ، 80 گرم شکر، یک پیمانه نمک و وانیل را با نوک چاقو بزنید. خمیر مانند پنکیک خواهد شد. آن را روی گلابی ها بریزید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. خامه فرم گرفته با دارچین بسیار هماهنگ با کلافوتیس تکمیل می شود.
آیا پای باز دوست دارید؟ سپس این دستور تارت گلابی را امتحان کنید. خمیر را از 175 گرم آرد، 100 گرم کره، 1 تخم مرغ و 50 گرم شکر ورز دهید. آن را در یک ظرف پخت فشار دهید، آن را با چنگال سوراخ کنید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 3 گلابی را که به صورت ورقه ای بریده شده اند، در پایه خنک شده قرار دهید. آنها را با مخلوطی از 200 میلی لیتر خامه، 50 گرم شکر، 2 قاشق غذاخوری پر کنید. ل آرد و تخم مرغ را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کمتر کسی می تواند در برابر چنین دسری مقاومت کند.
یک خوراکی خوشمزه هر روز را کمی بهتر می کند. 100 گرم کره نرم را با 200 گرم شکر و 1 عدد تخم مرغ مخلوط کنید. بدون توقف، 200 گرم ماست و 250 گرم آرد را با ½ قاشق چایخوری اضافه کنید. بکینگ پودر و یک پیمانه وانیلین. بعد از اینکه خمیر را خوب ورز دادید، آن را در ظرف مخصوص فر با فویل قرار دهید. 2 گلابی را برش بزنید و روی تمام سطح کیک فرو کنید و به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. یک درمان عالی برای یک شرکت بزرگ آماده است!
دستور پخت با گلابی منبع بی پایانی از الهام است. اگر این چیزی است که از دست داده اید، به بخش دستور العمل های پورتال آشپزی ما نگاهی بیندازید. خانواده شما چه غذاهایی با گلابی دوست دارند؟ ایده های جالب را با سایر خوانندگان به اشتراک بگذارید.
در این دستور غذایی زمستانی از گلابی هایی استفاده می شود که در اوایل اکتبر می رسند. آنها در روزهای سرد اول جمع آوری می شوند. میوه سفت و سبز روشن دارای پالپ بسیار آبدار و شیرین است.
این میوه ها مربا را به شکل برش های شیرین و تمیز درست می کنند. افزودن مغز گردو به طعم و مزه و خواص مفید می افزاید.
عناصر:
نتیجه:
از این مواد حدود 5 کیلوگرم مربای گلابی خوشمزه یا 3 شیشه پر هر کدام 1.5 لیتری به دست می آورید.
زمان پخت و پز:
از بریدن میوه تا بسته بندی محصول نهایی در شیشه ها 24 ساعت طول می کشد. اما در واقع خانم خانه حدود دو ساعت وقت می گذارد و بقیه زمان مربا دم کرده است.
به عنوان مثال، می توانید از نموداری مانند این استفاده کنید:
روز شنبه از ساعت 14 تا 15 مواد را آماده کنید
روز یکشنبه ساعت 10 صبح ساعت 12 بعد از ظهر ساعت 14 مربا را هم زده و به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. در ساعت 3 بعد از ظهر، مربای تمام شده را در شیشه ها بسته بندی کنید و درب آن را ببندید.
طرز تهیه مربا از گلابی سبز - دستور گام به گام با عکس
6 کیلوگرم گلابی سفت را بردارید و با برس بشویید.
هر میوه را به این ترتیب آماده کنید: دم آن را بردارید و به دو قسمت برش دهید، قسمت پایینی را که کاسبرگ بود برش دهید، سپس هر نیمه را قاچ کرده و وسط آن را بیرون بیاورید. برش های فرآوری شده را در ظرفی حاوی آب قرار دهید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود.
.
حالا آب را تخلیه کرده و محصول را دوباره بشویید. برای تهیه مربای گلابی باید 5 کیلوگرم ربع داشته باشید. ورقه های گلابی را به تدریج در یک کاسه آلومینیومی مخصوص بریزید و شکر گرانول بپاشید. روی کاسه را با گلابی و شکر بپوشانید و در سرد قرار دهید.
به دو فنجان گردوی پوست کنده شکر اضافه کنید و هم بزنید. کاسه را با آجیل و شکر در سرد قرار دهید.
روز بعد، شربت باید در پایین تشکیل شود.
آجیل و آب یک لیموترش تازه را به کاسه گلابی اضافه کنید، هم بزنید و برای بار اول روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و حرارت را خاموش کنید.
بعد از دو ساعت آب لیموی دوم را اضافه کنید و هم بزنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. برش های گلابی را با شربتی که در طی فرآیند پخت آزاد می شود، بریزید. بعد از پنج دقیقه حرارت را خاموش کنید.
.
بعد از دو ساعت دیگر مربا را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد و بلافاصله آن را خاموش کنید.
.
سه شیشه 1.5 لیتری استریل شده را آماده کنید و آنها را روی یک ظرف یا در لگن دیگری قرار دهید تا مایع شیرین روی میز نریزد. برش های آجیل را به طور مساوی بین شیشه ها تقسیم کنید، سپس باقیمانده شربت را روی آن بریزید.
اکنون می دانید که چگونه مربای گلابی سبز خوشمزه را با طعم دهنده ها برای زمستان درست کنید.
وقتی اولین گلابی های باغی می رسند، به ناچار به این معنی است که تابستان به پایان می رسد و شما باید برای حفظ یک تکه تابستان و لذت بردن از دسرهای لذیذ در زمستان، زمان کافی برای تهیه گلابی های خوشمزه برای زمستان داشته باشید. دستور تهیه گلابی برای زمستان از نظر تنوع شگفت انگیز است و در این مقاله سعی می کنم به شما نشان دهم که غذاهای کلاسیک گلابی مانند مربای پنج دقیقه ای یا گلابی در شربت تمام آن چیزی نیست که می توان از گلابی برای زمستان تهیه کرد.
تقریباً تمام آماده‌سازی‌های زمستانی از گلابی بدون عقیم‌سازی تهیه می‌شوند که به طور کلی نگهداری گلابی را بسیار ساده می‌کند. بنابراین، اگر از روش‌های ساده تهیه گلابی برای زمستان قدردانی می‌کنید، یا از آماده‌سازی‌های غیرمعمول گلابی باغی برای زمستان خوشتان می‌آید، توصیه می‌کنم صفحه‌ای با «دستورالعمل‌های طلایی» گلابی برای زمستان را به نشانک‌های خود اضافه کنید.
تمامی فرآورده های گلابی خانگی ارائه شده در سایت توسط شخص من تهیه شده است و همراه با شرح دقیق فرآیند و عکس های با کیفیت می باشد. بنابراین، اگر به دنبال چیزی برای پختن از گلابی هستید و می خواهید دستور العمل های ثابت شده برای تهیه گلابی بدون عقیم سازی را تهیه کنید، به صفحه درستی آمده اید. مجموعه آماده سازی گلابی من برای زمستان هر سال دوباره پر می شود و اگر دستور العمل های مورد علاقه و اثبات شده خود را برای آماده سازی با گلابی دارید، لطفاً در نظرات بنویسید.
گلابی در شربت زمستانی ترکیبی از کمپوت گلابی و مربا است. من واقعاً نتیجه را دوست داشتم و بلافاصله برنامه ای برای بستن چند تا از این شیشه ها تنظیم کردم. این یک مزیت بزرگ است که این گلابی ها در شربت برای زمستان بدون استریل کردن آماده می شوند، بنابراین فرآیند به خودی خود کوتاه است و اصلا خسته کننده نیست. من این دستور غذا را بیشتر از مربا دوست دارم - کار کمتری با آن وجود دارد و همه خانواده من بدون استثنا عاشق برش های گلابی لطیف در شربت برای زمستان هستند. طرز پخت را ببینید.
مربای گلابی برای زمستان با ورموت سفید یک غذای لذیذ واقعی برای لذیذین با دندان شیرین است که می توان آن را با پنیر، دسر سرو کرد یا به عنوان پرکننده برای شیرینی های لذیذ استفاده کرد. مربای گلابی با ورموت سفید می تواند هدیه ای بدیع و خواستنی برای عزیزانتان در تعطیلات سال نو و کریسمس باشد. آیا شما کنجکاو هستید؟ دستور پخت با عکس
اگر غذاهای شیرین غیر استاندارد و غیر معمول را دوست دارید، دستور العمل امروز من سزاوار توجه شماست. دستور تهیه مربا از گلابی با دانه خشخاش پیچیده نیست و یکباره تهیه می شود. و در پایان یک مربای گلابی امضا شده برای زمستان به دست می آوریم که از نظر طعم و ظاهر بیشتر شبیه یک دسر نفیس است. تکه‌های گلابی کوچک را می‌جوشانیم تا شفاف شود، شربت غلیظ شده و با رایحه اغواکننده انیسون ستاره‌ای اشباع می‌شود، و دانه‌های خشخاش سفت می‌مانند و بدون اینکه به ته نشسته شوند، با آب و هوای متضاد شناور می‌شوند. دستور پخت با عکس
این ایده بسیار ساده است، اما بسیار مؤثر است: اگر نمی دانید چگونه کمپوت گلابی را برای زمستان بپوشانید تا با رنگ های روشن (نه تنها از نظر ظاهر، بلکه از نظر محتوا) بدرخشد - چوب سگ را به آن اضافه کنید. و یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و اشتها آور دریافت خواهید کرد که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. کمپوت گلابی برای زمستان یک دستور العمل ساده و در عین حال بسیار مقرون به صرفه است. دستور پخت را با عکس ببینید.
این هفته من فقط کمپوت گلابی را با انگور برای زمستان تمام کردم و از نتیجه بسیار راضی بودم. اولاً، من طعم این کمپوت را دوست داشتم: شیرینی گلابی با ترشی محجوب انگور با موفقیت تکمیل شد. ثانیاً این نوشیدنی ظاهری اشتها آور و رنگ زیبایی دارد (بسته به نوع انگور می تواند صورتی کم رنگ یا پررنگ تقریباً یاقوتی باشد). خوب، سوم، دستور تهیه کمپوت گلابی زمستانه با انگور بسیار ساده است، تهیه آن آسان و سریع است. دستور پخت با عکس
در کتاب آشپزی خود چندین دستور العمل موفق برای مربای گلابی در برش ها دارم، اما علاوه بر موارد سنتی ثابت شده، تصمیم گرفتم یک دستور جدید - مربای گلابی سرخ شده با لیمو درست کنم. چرا سرخ شده؟ بله، زیرا به روش معمول پخته نمی شود - در ماهیتابه. یعنی برای مدت طولانی آن را نمی‌پزید، بلکه سریع آن را در ماهیتابه سرخ می‌کنید. فقط در نیم ساعت می توانید مربای گلابی بسیار خوشمزه ای درست کنید. دستور پخت را با عکس ببینید.
مربای گلابی بسیار لطیف و شیرین به تنهایی خوب است و حتی بیشتر در کنار پرتقال که جذابیت خاصی به آن می بخشد. سعی کنید این دسر را برای زمستان درست کنید، در حالی که فصل گلابی پاییز در اوج است، پشیمان نخواهید شد، قول می دهم! طرز تهیه مربای گلابی با پرتقال را مشاهده می کنید.
برخی از مردم دیوانه سیب هستند، برخی دیگر گلابی را ترجیح می دهند، اما من هر دو را دوست دارم. اما اگر در مورد میوه های تازه صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد مربا صحبت می کنیم، ترجیح می دهم مربای گلابی را انتخاب کنم - به نظر من روشن تر و جالب تر است. و اگر لیمو را به گلابی اضافه کنید، یک دسر فوق العاده خواهید داشت! طرز تهیه مربای گلابی با لیمو را ببینید.
نتیجه یک مربای بسیار لطیف، غیر شیرین، اشتها آور، با طعمی غیر معمول، اما دلپذیر و روشن بود. مربای گلابی و سیب به سرعت و بدون دردسر پخته می شود، بنابراین لازم نیست نگران باشید که چیزی درست نمی شود. میوه تهیه کنید و برای آشپزی به آشپزخانه بروید! طرز تهیه مربای گلابی و سیب با پرتقال "میکس میوه" را مشاهده می کنید.
رسیدن گلابی در باغ، پایان تابستان است.با تهیه این میوه آفتابی برای زمستان می توانید تکه ای از آن را ذخیره کنید.مرباها، کنسروها و کمپوت‌ها، شربت‌ها و ترشی‌ها و همچنین دسرهایی که با کمک آنها تهیه می‌شوند، روزها و شب‌های سرد زمستان را شاداب می‌کنند.
دستور العمل های تهیه گلابی برای زمستان متنوع است و تقریباً همه آنها بدون روش خسته کننده استریل کردن تهیه می شوند.
مربای گلابی کلاسیک برای چای و به عنوان پرکننده برای محصولات پخته شده عالی است.
عناصر:
گلابی ها را بشویید، برش دهید، دانه ها و ساقه آن را جدا کنید. میوه ها را به ورقه های کوچک برش دهید و در قابلمه ای بریزید. شکر را اضافه کنید و چهار ساعت در جای خنک بگذارید. اگر گونه گلابی آبدار و سفت نباشد آب مورد نیاز است. وقتی گلابی آب داد، آن را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و نیم ساعت بجوشانید و هر از چند گاهی مخلوط را هم بزنید. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و ببندید.
طرز تهیه مربای گلابی آسان است و ترکیبات جالبی دارد. گلابی به خوبی با مرکبات تطابق دارد و عطر آن هنگام پخته شدن باورنکردنی است.
عناصر:
لینگون بری یک توت بسیار سالم است، اما مربا به ندرت از آن درست می شود و ترجیح می دهد با میوه ترکیب شود. مربای گلابی و لینگون بری درست کنید، طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد.
عناصر:
میوه شسته شده را به صورت ورقه ای برش دهید، بهتر است پوست آن را که خیلی سفت است جدا کنید. گلابی ها را در یک قابلمه بریزید، لنگون بری های تازه شسته شده یا آنهایی که قبلاً یخ زدایی شده را از یخچال اضافه کنید. شکر بپاشید، آب اضافه کنید، هم بزنید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و حدود 50 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. مربا به صورت پوره بیرون می آید. مخلوط تمام شده را در شیشه ها قرار دهید و درب آن را ببندید. مربا با دانه های خشخاش طعمی غیرعادی دارد و برای کیک ها این پر کردن یک یافته ارزشمند است.
عناصر:
برای مربای گلابی معمولاً از میوه های بیش از حد رسیده و له شده استفاده می شود.
برای شروع، باید گلابی ها را بشویید، پوست آن را جدا کرده و هسته آن را بردارید. گلابی ها را به ورقه های کوچک برش دهید و روی حرارت ملایم با اضافه کردن آب بجوشانید تا کاملا نرم شوند.
شکر یک سوم مقدار گلابی مصرف می شود. گلابی های خورشتی را پاک کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. شکر را به آب باقیمانده در تابه اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. پوره گلابی را داخل شربت بریزید و بپزید تا آب بجوشد و جرم آن نصف شود. ضخامت مربا را می توانید با کشیدن یک قاشق در ته کاسه بررسی کنید.اگر جرم به آرامی در نوار تشکیل شده جاری شود، مربا آماده است. مربا را در شیشه ها بریزید.
مهم!مربای گلابی را در شیشه های استریل شده قرار می دهیم و رول نمی کنیم، بلکه با کاغذ روغنی محکم می پوشانیم که با نخ محکم بسته شده است.
دستور تهیه مربای گلابی خوشمزه و معطر شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
برای آماده سازی شما نیاز دارید:
سپس حرارت را کم کرده و نیم ساعت بپزید. توده به دست آمده را به صورت پوره خرد کنید و یک ساعت دیگر روی آتش بگذارید. اگر مربای خیلی غلیظ دوست دارید، باید زمان را افزایش دهید. مربای تمام شده را داخل شیشه ها بریزید و روی آن را پر کنید و با درب ببندید.
برای مربای گلابی و سیب، انواع سیب های ترش و شیرین را انتخاب کنید تا مربا خیلی حالت تهوع نداشته باشد.
عناصر:
میوه ها را بشویید، هسته آنها را بگیرید و به مکعب برش دهید. در قابلمه ای بریزید و با آب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود سپس پوره کنید. شکر را به پوره اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. دارچین را به مربای آماده شده اضافه کنید، خوب هم بزنید و به شیشه ها منتقل کنید. مربای گلابی، معطر و کمی شیرین، افزودنی عالی برای صبحانه خواهد بود و به عنوان پرکننده نان و پای مناسب است. به نان تست شده شیرینی اضافه کنید.
میوه های کمی نارس برای مربای گلابی مناسب هستند.
میوه ها را بشویید و دانه ها و پوست آن را جدا کنید. به قطعات متوسط برش دهید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را با استفاده از مخلوط کن به یک قوام همگن خرد کنید، دارچین، وانیل و آب نصف لیمو را اضافه کنید. هم بزنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. سپس با حرارت زیاد به مدت نیم ساعت با حرارت زیاد بپزید. فراموش نکنید که کف را بردارید. مربای داغ را داخل شیشه بریزید و درب آن را ببندید. مربای گلابی و هلو –این احتمالاً خوشمزه ترین چیزی است که می توان از گلابی درست کرد.
آلو در مربا نه تنها طعم جالب، بلکه رنگ زیبایی نیز به آن می بخشد.
عناصر:
میوه ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید، توصیه می شود در صورت سفت بودن پوست آن را از گلابی جدا کنید. گلابی و آلو را به قطعات کوچک خرد کنید. ابتدا آلوها را بعد از جوش آمدن به مدت پنج دقیقه در آب بجوشانید. گلابی را به آنها اضافه کنید، به جوش بیاورید، شکر را اضافه کنید، دوباره بجوشانید. در حالی که مربا در حال پختن است، کف را جدا کرده و هم بزنید. پس از جوشیدن روی حرارت ملایم، پنج دقیقه دیگر نگه دارید. سپس بردارید، بگذارید کمی خنک شود و از شیشه منتقل کنید.
ترشی گلابی برای زمستان را می توان به تنهایی مصرف کرد یا به هر غذا اضافه کرد.
توجه! برای اینکه گلابی طعم و شکل خود را از دست ندهد، فقط میوه های متراکم را برای ترشی انتخاب کنید.
اگر آب گلابی را برای زمستان تهیه می کنید، مطمئناً این باید سالم ترین گزینه باشد. به عنوان مثال، آب میوه با خولان دریایی.
گلابی ها را بشویید، هسته و پوست آن را جدا کنید، به قطعات متوسط برش دهید. میوه های خرد شده را در یک قابلمه بریزید، توت های خولان دریایی را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. بگذارید 35 ساعت دم بکشد. آب به دست آمده را در ظرف دیگری بریزید و به جوش بیاورید، سپس داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و به مدت 15 دقیقه پاستوریزه کنید و ببندید. در جای خنک، ترجیحاً حداکثر دو ماه نگهداری شود. آیا می دانستید؟ توت های خولان دریایی از با ارزش ترین ها در طبیعت هستند. آنها حاوی ویتامین های A، C، B1، B2، B6، E، F، P، K هستند. آنها حاوی اسید فولیک، اسیدهای آمینه، تانن ها، فلاونوئیدها، کاروتن، عناصر ماکرو و میکرو هستند. روغن خولان دریایی تنها روغن گیاهی است که می توان از آن برای روغن کاری سوختگی ها استفاده کرد و نه تنها درد را تسکین داد، بلکه آن را درمان کرد.
گلابی در شربت متعاقباً شما را با طعم میوه تقریباً تازه شگفت زده می کند. اگر دوست دارید نان بپزید، با چنین آماده سازی ها فضایی برای تخیل آشپزی شما وجود دارد. و این فقط محصولات پخته نیست: سالاد، غذاهای گوشتی، سس.
عناصر
کمپوت گلابی بدون افزودن سایر اجزا به خودی خود هم از نظر طعم و هم از نظر رنگ کمی غیر قابل بیان است، بنابراین اغلب در ترکیب با سایر میوه ها و انواع توت ها یا اسید سیتریک، نعناع و وانیل برای افزایش طعم و عطر غنی تر به آن اضافه می شود. .
جالب هست! به گفته باستان شناسان، درختان گلابی حدود سه هزار سال قدمت دارند. بقایای فسیل شده میوه ها در شهرهای باستانی سوئیس و ایتالیا جدید یافت شد؛ تصویر گلابی بر روی نقاشی های دیواری باقی مانده در پمپئی وجود دارد.
دستور العمل کلاسیک برای کمپوت گلابی برای زمستان:
عناصر(طراحی شده برای یک شیشه 1.5 لیتری):
برای کمپوت سیب و گلابی، میوه های رسیده کامل را انتخاب کنید، زیرا در این دستور، میوه ها در شیشه بریده نشده قرار می گیرند.
میوه های متوسط را بردارید، مقدار آنها را تنظیم کنید تا شیشه مسدود نشود. برای یک شیشه سه لیتری به 500 گرم شکر نیاز دارید. اگر میوه را سوراخ کنید، کمپوت طعم غنی تری خواهد داشت.پس از ایجاد سوراخ‌ها، روی میوه‌های داخل شیشه آب جوش بریزید و بگذارید ده دقیقه بماند. سپس آب را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید و با اضافه کردن شکر شربت را بپزید. وقتی شربت به جوش آمد، آن را به آرامی داخل شیشه بریزید و درب آن را جمع کنید. شیشه را برگردانید و زیر پتو بگذارید تا خنک شود.
داگ وود نت تلخی از ترشی و ترشی را به کمپوت گلابی اضافه می کند.
عناصر (محاسبه برای شش لیتر کمپوت):
برای شربت به 5 لیتر آب نیاز دارید، شربت را بجوشانید و در شیشه ها بریزید و اسید سیتریک اضافه کنید. شربت نه در قسمت بالا بلکه در امتداد "شانه ها" ریخته می شود. شیشه ها را گرد می کنند و در یک پتو می پیچند تا خنک شوند. در انبار نگهداری کنید؛ به لطف اسید سیتریک، نگهداری مشکلی ایجاد نمی کند.
برای کمپوت انگور فرنگی، انواع توت قرمز را انتخاب کنید.
عناصر (محاسبه برای یک شیشه 1.5 لیتری):
برای کمپوت با انگور، یک رقم مناسب، سلطانیه است.
عناصر(برای یک شیشه سه لیتری محاسبه می شود):
شربت را بجوشانید. گلابی ها را که پوست کنده و برش داده اید، چند دقیقه در آب سپری کنید، سپس در یک شیشه بریزید. انگورها را بشویید، توت های خرد شده را بردارید و در یک شیشه بریزید. محتویات آن را با شربت پر کنید و شیشه را به مدت نیم ساعت در یک قابلمه عمیق استریل کنید. سپس درب ها را جمع کنید، بپیچید و بگذارید تا خنک شود.
این دستور پخت خوب است، زیرا میوه های کمپوت را می توان با عسل مصرف کرد، مخصوصا برای کودکان مفید است.
مواد این دستور برای یک شیشه یک لیتری است.
شیشه ها و درب ها را استریل کنید. آلبالو و گلابی را بشویید، آلبالوها را کامل بگذارید و گلابی ها را ورقه ای برش دهید و هسته و دانه ها را جدا کنید. گلابی و آلبالو را در شیشه ها بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بعد از ده دقیقه آب جوش را خالی کرده و شربت را در آن بپزید. اسید سیتریک را به یک شیشه میوه اضافه کنید و آن را با شربت آماده شده پر کنید. گرد کنید و بگذارید، بچرخانید و بپیچید تا خنک شود. در جای خشک و خنک نگهداری شود.
زمستان دوره سختی است؛ هیچ سبزی و میوه تازه ای وجود ندارد که برای بدن ما آشنا باشد و در فصل زمستان در منطقه آب و هوایی ما رشد کند. تنها راه مبارزه با کمبود ویتامین، تهیه مواد لازم برای زمستان است: منجمد، کنسرو و ترشی، نمک و تخمیر، خشک و خشک.
شما می خواهید گلابی را با طعم شیرین و ترش منحصر به فرد و طیف گسترده ای از عناصر مفید تا زمانی که ممکن است حفظ کنید. این میوه ماندگاری خوبی ندارد، بنابراین بسیاری از افراد روش نگهداری دیگری - کنسرو کردن را انتخاب می کنند. تهیه میوه ها برای زمستان با تنوع و سهولت آماده سازی لذت می برد.
برای تهیه گلابی بهتر است از نمونه های سفت و نه بیش از حد رسیده استفاده شود. مهم است که آنها نقص، ترک یا لکه های پوسیده نداشته باشند. میوه ها حاوی مقدار زیادی اسید مالیک و قند برای نگهداری در آب خود هستند. با تشکر از این دستور، یک دسر کامل دریافت خواهید کرد یا می توانید از آماده سازی گلابی به عنوان پرکننده یا یک ماده کامل استفاده کنید. 5-6 میوه متوسط را انتخاب کنید. آنها به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارند. ل شکر و فقط کمی آب
فرآیند پخت و پز:
توجه! اگر گلابی ها قبل از استریل شدن شیشه ها بریده شوند، گوشت آن تیره می شود. بنابراین، یا شیشه ها را از قبل آماده کنید، یا برش ها را با آب لیمو بپاشید، که از اکسید شدن جلوگیری می کند.
برای اجرای این دستور العمل شما نیاز دارید:
گلابی در ماریناد
مشاوره. فرآورده های گلابی که به این روش تهیه می شوند برای سالاد، خورش، غذاهای گوشتی و یا حتی به عنوان یک غذای جانبی خودکفا خوب هستند.
برای یک مربای خوشمزه و لطیف طبق دستور العمل سریع، به حدود 1 کیلوگرم میوه، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل آب لیمو، 2-3 قاشق غذاخوری. ل پکتین، 0.5-1 کیلوگرم شکر (به مزه). نحوه پختن:
کمپوت نیز با طعمی شیرین و دلپذیر شما را به وجد خواهد آورد. برای 1 کیلوگرم میوه های متوسط به 200 گرم شکر، 1 لیتر آب، 2 گرم اسید لیمو (برای یک شیشه 3 لیتری) نیاز دارید. دستور آشپزی:
مواد لازم برای 1 لیتر مربا:
روش پخت و پز:
اجازه دهید مربا به مدت 30 دقیقه بپزد و یادتان باشد هم بزنید. مربای تمام شده را در شیشه های استریل بریزید، درب ها را جمع کنید و زیر و رو کنید. این مربا انباری بسیار خوشمزه از ریز عناصر ارزشمند است.
