عناصر:
سوسیس و بیکن را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده، شکر و نمک بپاشید، آب لیمو را بریزید، خردل، کره، فلفل سیاه را اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد. در همین حین سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کرده و مکعبی خرد کنید. خیارها را مکعبی خرد می کنیم. همه چیز را مخلوط کنید، کلم ترش را اضافه کنید و پیاز و ماریناد را بریزید. سیر خرد شده را به سالاد اضافه کنید. روی آن را با گیاهان و تکه های تخم مرغ بپوشانید. در صورت تمایل، کلم را می توان با زیتون یا تربچه دایکون جایگزین کرد.
عناصر:
پیاز را نگینی خرد کنید، گوجه فرنگی و خیار را خلال کنید و پیاز سبز را حلقه حلقه کنید. سوسیس را به قطعات کوچک خرد کنید و با سبزیجات مخلوط کنید. روی برگ های کاهو قرار دهید و روی سس تهیه شده از روغن، سرکه، خردل و ادویه ها بریزید. سالاد باید 20-30 دقیقه بماند.
عناصر:
سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید، سپس آنها را به صورت ورقه های بزرگ برش دهید. پیاز را خرد کرده و زیتون ها را از وسط نصف کنید. سینه را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید. سس را آماده کنید: روغن نباتی، خردل، ادویه جات ترشی جات و سرکه را مخلوط کنید. سیب زمینی ها را در یک بشقاب بریزید، سپس پیاز سفید، برس و پیاز سبز. هر لایه را با سس بپاشید. 
عناصر:
خیار و سوسیس را به صورت حلقه ای خرد کنید. سیب زمینی ها را آب پز کنید و به مکعب های کمی بزرگتر از سوسیس برش دهید. سولوگونی را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید، با روغن مزه دار کنید و سالاد را سرو کنید، آن را در یک تپه قرار دهید و آن را با برش های بیکن بپیچید. می‌توانید به سادگی آن را به شکل سالاد برش دهید، اما به این شکل زیباتر به نظر می‌رسد.
عناصر:
فیله مرغ را مکعبی خرد کنید. برگ های کاهو را با دست پاره کنید، سبزی ها را خرد کنید، خیار را ورقه ای و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. همه مواد را مخلوط کرده و روی سس که از مخلوط خردل، روغن زیتون، آبلیمو و شکر درست می شود، بریزید. سالاد را با سبزی تزئین کنید.
عناصر:
با افزودن فلفل و برگ بو، زبان را بجوشانید تا نرم شود. آن را خنک کرده و به نوارهای نازک برش دهید. سه هویج روی یک رنده درشت، پیاز را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید، خنک کنید و با زبان و لوبیا مخلوط کنید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید. 
عناصر:
گوشت مرغ آب پز شده را به مکعب های کوچک، بیکن و سرولات را به صورت نوارهای بلند برش دهید. گوجه فرنگی و خیار را ورقه ای برش دهید، پیاز را حلقه حلقه کنید. تخم مرغ های آب پز را به مکعب های درشت خرد کنید و پنیر را رنده کنید. سس مایونز را به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید. ظرف تمام شده را روی برگ های کاهو قرار دهید.
سالاد "مونیخ" ("مگنت")غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 11.2٪، ویتامین C - 36.7٪، کلر - 37.6٪، کبالت - 38.5٪
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.
نه تنها برای استفاده روزمره، بلکه برای سرو روی میز تعطیلات نیز عالی است. طرز تهیه این غذای سنتی بسیار ساده است و نیازی به تهیه چیزی از قبل نیست. اگر تمام مواد لازم را در یخچال خود دارید، می توانید در عرض چند دقیقه یک غذای خوشمزه درست کنید. به طور سنتی، سالاد مونیخ با مرغ و لوبیا و همچنین مواد اضافی: خیار، پیاز، فلفل شیرین تهیه می شود. نتیجه یک غذای دلچسب، خوش طعم و خوش طعم است که اجزای آن کاملاً با یکدیگر ترکیب شده اند.
بیشتر اوقات، سالاد مونیخ به عنوان یک میان وعده برای آبجو استفاده می شود، به همین دلیل است که در بارها و کافه ها بسیار محبوب است. طرفداران اصلی این غذا معمولا آقایان هستند. با این حال، زنان نیز قطعا این سالاد را دوست خواهند داشت. علاوه بر این، به عنوان یک شام، به عنوان یک میان وعده و به عنوان جزئی از یک ضیافت جشن بسیار خوب است.
به عنوان یک قاعده ، سالاد مونیخ از گوشت های دودی تهیه می شود - سینه ، یا در صورت لزوم می توان با اضافه کردن محصولات به صلاحدید خود دستور العمل را کمی تغییر داد. به عنوان مثال در صورت تمایل می توانید به این غذا زبان گاو یا مرغ پخته اضافه کنید.
بنابراین، برای تهیه سالاد مونیخ طبق دستور العمل کلاسیک به موارد زیر نیاز دارید:
به جای مرغ، می توانید سوسیس دودی تهیه کنید: به عنوان مثال، شکار یا باواریا. و کسانی که غذاهای کمتر سالم، اما بسیار مغذی با سس مایونز را ترجیح می دهند، باید بدانند که روغن گیاهی را می توان با مخلوط سس با خردل فرانسوی جایگزین کرد. این مزه سالاد را از بین نمی برد، بلکه فقط با روشن تر شدن سود می برد. علاوه بر این، می توانید ترکیب این غذا را با محصولات مورد علاقه خود تکمیل کنید: کلم، تخم مرغ، ذرت، کراکر، گردو، سیب، بادام هندی و غیره.
در مورد لوبیا، تنوع انواع آنها باعث می شود تا طعم یک سالاد هر روز غنی شود. لوبیا قرمز با گوشت خوب است. چنین لوبیا نه تنها حاوی بسیاری از اجزای مفید است، بلکه به شما امکان می دهد ظرف را از نظر زیبایی شناسی تزئین کنید.
علاوه بر محصول کنسرو شده، می توانید برای سرو سالاد انتخابی خود، لوبیا را خودتان بپزید. برای انجام این کار، به سادگی لوبیاها را بجوشانید - به این ترتیب از کیفیت ماده استفاده شده و خواص مفید آن اطمینان خواهید داشت.
به هر حال، خانم های خانه دار با تجربه تر با زمان کافی نیز می توانند مرغ را به تنهایی برای سالاد آماده کنند. علاوه بر این، تهیه گوشت بسیار ساده است. برای این کار کافی است مرغ را با ادویه در فر یا در ماهیتابه بپزید. اگرچه می توانید از دستور پخت خود برای پختن گوشت استفاده کنید. در این ظرف می توانید مرغ آب پز، سرخ شده یا پخته را قرار دهید - انتخاب با شماست.
ابتدا تمام سبزیجات موجود را بشویید و پوست بگیرید. خیار و پیاز را به صورت حلقه ای و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سینه مرغ را هم خرد کنید اما به مکعب های کوچک. پس از این، همه مواد را در ظرف عمیقی بریزید، نمک اضافه کنید و به سلیقه خود با روغن نباتی مزه دار کنید. برای اینکه غذا را تند تر کنید، می توانید دو قاشق چای خوری خردل فرانسوی اضافه کنید. بلافاصله بعد از آماده شدن می توان سالاد را با لوبیا مونیخ سرو کرد.
شوید معمولا به عنوان چاشنی غذا استفاده می شود. البته این سالاد را می توان به عنوان یک غذای لذیذ جداگانه سرو کرد. اما اگر می خواهید آن را با نوعی غذای جانبی تکمیل کنید، ترجیح خود را به سیب زمینی های پخته ترد بدهید - این ترکیب به طرز شگفت انگیزی خوشمزه خواهد شد.
در واقع، غذاهای ملی آلمان مملو از غذاهای زیادی است که با طعم تند و ظاهر درخشان خود متمایز می شوند. به عنوان مثال، سالادی به نام "مونیخ قدیمی" کمتر محبوب نیست. این غذا کمی شبیه به دستور العمل سنتی مونیخ است، اما هنوز تفاوت های مشخصی به طور قابل توجهی بر نتیجه نهایی تأثیر می گذارد. در واقع، این یک سالاد خوشمزه با ترشی، سوسیس دودی و سس خردل غیر معمول است.
برای تهیه سالاد تند مونیخ قدیمی به موارد زیر نیاز دارید:
به جای سوسیس، می توانید سوسیس دودی مصرف کنید و خیارشور را جایگزین ترشی کنید. در صورت تمایل می توانید با تخم مرغ آب پز که باید ریز خرد شود نیز غذای مغذی را تکمیل کنید.
اول از همه، شما باید در صورت لزوم، تمام سبزیجات موجود را بشویید و پوست بگیرید. سوسیس و خیار را به صورت نوارهای نازک و پیاز و پنیر را به صورت مکعبی خرد کنید. سبزی ها را تا حد امکان ریز خرد کنید. همه این مواد را در یک ظرف عمیق مخلوط کرده و شروع به تهیه سس کنید. برای این کار سس مایونز، خامه ترش، خردل، سرکه را مخلوط کرده، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید. مواد خرد شده را با سس آماده شده مزه دار کنید. سالاد آماده شده را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید و با شاخه های سبزی تزئین کنید. در این مرحله می توان تهیه سالاد قدیمی مونیخ را کامل دانست.
سالاد قدیمی مونیخشاهکار آشپزی آلمانی است و مانند اکثر غذاهای این آشپزی شامل سوسیس، سوسیس و کالباس است.
بیش از 1600 نوع سوسیس در این کشور وجود دارد و تقریباً هر شهر می تواند به تنوع سوسیس خود ببالد. به همین دلیل است که سرآشپزها انتخاب بسیار گسترده ای دارند.
1. سوسیس و خیار شور را به صورت نواری برش دهید.
2. پنیر سفت را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. پیاز قرمز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.
4. سبزی ها را کاملا بشویید، آب را تکان دهید و ریز خرد کنید.
5. پنیر، سوسیس، پیاز و خیار شور را در یک ظرف سالاد مخلوط کنید.
6. سبزی ها را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
7. در یک کاسه جداگانه سس مایونز را با سرکه سیب، خامه ترش و خردل مخلوط کنید. نمک، کمی فلفل تند آسیاب شده را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا نمک حل شود.
فیله مرغ را باید شسته و بجوشانید تا کاملا پخته شود. شما باید گوشت پخته شده را به مکعب های کوچک، اما نه کوچک، برش دهید. برگ های کاهو را قبل از کار با آنها کاملاً بشویید و از آب خشک کنید. نیمی از برگ ها را باید خرد کنید و بقیه را بگذارید تا ترکیب سالاد درست شود.
پیاز را نصف کنید و به حلقه های نازک خرد کنید. سیب و خیار شور را به صورت ورقه های مستطیلی برش دهید (تکه کوچکی از خیار را برای تزئین بگذارید). ابتدا باید پوست آن ها را جدا کنید تا نرم و مطبوع تر شوند. همه مواد آماده سالاد را با هم مخلوط کنید.
برای تهیه سس، شکر را در روغن زیتون بریزید، سپس هم بزنید. نمک و خردل را اضافه کنید و با آب لیمو بپاشید. مخلوط به دست آمده را با مواد مخلوط شده مخلوط کنید. برگ های کامل باقی مانده را در کف ظرف بچینید و سالاد را روی آن ها قرار دهید. از قسمت باقیمانده خیار برش های یکسان را برش دهید و سالاد را همراه با سبزی تزئین کنید.
نکاتی از سرآشپز برای خانم های خانه دار که باید توجه داشته باشند:
برای اطمینان از آبدار بودن گوشت مرغ و آب شدن آن در دهان، باید آن را به درستی بپزید. گوشت را در آب جوش بریزید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید. پس از گذشت زمان، فیله تمام شده را نباید از آب بیرون بیاورید، باید در همان جایی که آماده شده بود خنک شود.
بهتر است برگ های سبز کاهو را نه با چاقو، بلکه با دست خرد کنید. فقط آن را به قطعات کوچک مانند یک تکه کاغذ پاره کنید. این باعث می شود سالاد برای مدت طولانی تری تازه و ترد بماند. همچنین در هنگام تعامل با فلز، این سبز تعدادی ویتامین مفید را از دست می دهد.
برای تنوع می توانید به جای مرغ از سوسیس دودی، زبان و سایر فرآورده های گوشتی استفاده کنید. انتخاب گسترده ای از اجزای اصلی و تنوع در دکوراسیون این فرصت را می دهد تا سالاد را آزمایش کرده و سالاد را برای خوش طعم ها و خبره های ترکیب طعم های جالب جالب کند.
سالاد مونیخ ابتدا در آلمان تهیه شد، اما از آن زمان زمان زیادی می گذرد و به روسیه رسید و در آنجا بسیار محبوب شد. این غذا اغلب به عنوان پیش غذا برای نوشیدنی های کف دار مصرف می شود، به ویژه اغلب در بارهای ورزشی و رستوران های آبجو سفارش داده می شود. و طرفداران اصلی او معمولاً مردان هستند. با این حال، زنان نیز آن را دوست دارند، علاوه بر این، به تنهایی برای شام یا به عنوان میان وعده در یک جشن جشن خوب است، زیرا تند و بسیار سیر کننده است.
سالاد مونیخ به طور سنتی با گوشت های دودی تهیه می شود - سوسیس شکار یا سینه، اما دستور پخت آن را می توان به نفع برخی محصولات تغییر داد. همچنین می توان به آن زبان مرغ یا گوشت گاو اضافه کرد. ما سه گزینه را به شما پیشنهاد می کنیم - کلاسیک (با بیکن و سوسیس)، و همچنین موارد اصلی.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
نکته: برای اینکه سیب زمینی ها در حین پخت از هم نپاشند و ترد نشوند، فقط بعد از جوشیدن آن ها را نمک بزنید. سپس سبزی ریشه ساختار متراکمی خواهد داشت و به راحتی می توان آن را به مکعب های شسته و رفته برش داد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
نکته: زمان پخت زبان گاو به سن حیوان بستگی دارد. کافی است زبان گوساله جوان را به مدت 60 دقیقه بپزید، اگر حیوان بزرگتر است، پس از آن حدود 2 ساعت.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
در این دستور العمل در مورد تهیه سالاد کلاسیک "مونیخ قدیمی" - با سوسیس نیمه دودی، خیار شور، پنیر، پیاز و سس تند صحبت خواهیم کرد.
این سالاد تجسم سنت های آشپزی باواریایی ها است که به سادگی دیوانه سوسیس هستند و واقعاً انواع ترشی ها را دوست دارند: کلم ترش، ترشی و غیره. این سالاد برای آبجو و بیشتر مناسب است، زیرا بسیار خوشمزه و اشتها آور است، بنابراین برای هر مناسبتی خوب است!
برای تهیه سالاد مونیخ قدیمی به مواد ساده ای نیاز دارید، و اگرچه ممکن است ارزان ترین نباشد، اما قطعا ارزشش را دارد!
عکس: liveinternet.ru
300 گرم سوسیس نیمه دودی
200 گرم پنیر سفت
هر کدام 3-4 شاخه شوید و جعفری
3 خيار شور
2 عدد پیاز
هر کدام 1/2 فنجان سس مایونز و خامه ترش
1 قاشق غذاخوری. سرکه سیب
1 قاشق چایخوری خردل
پیاز سبز
فلفل قرمز داغ
طرز تهیه سالاد با سوسیس و خیار مونیخ قدیمی:
سوسیس و خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
پنیر را به مکعب های کوچک یا نوار برش دهید.
سبزی های آماده شده را خرد کنید.
پنیر، سوسیس، خیار، سبزی ها را در یک کاسه سالاد عمیق مخلوط کرده و مخلوط کنید.
برای سس، خامه ترش، سس مایونز، خردل، سرکه، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید و کاملا بزنید.
سس را به سالاد اضافه کنید، هم بزنید و سالاد "مونیخ قدیمی" را روی میز سرو کنید.
نوش جان!
دستور تهیه این سالاد فوق العاده با مرغ پخته، کنسرو لوبیا و سبزیجات را یکی از دوستانم که در Magnit کار می کند به من داده است.
این سالاد برای هر روز مناسب است و همچنین می تواند تزیینی برای میز تعطیلات باشد. تهیه سالاد بسیار آسان است و نیازی به پختن چیزی ندارید. این سالاد خوشمزه از سری مهمانان در خانه است و اگر همه مواد در خانه باشد خیلی سریع درست می شود.
این غذا اغلب به عنوان پیش غذا برای نوشیدنی های کف دار مصرف می شود، به ویژه اغلب در بارهای ورزشی و رستوران های آبجو سفارش داده می شود. و طرفداران اصلی او معمولاً مردان هستند. با این حال، زنان نیز آن را دوست خواهند داشت. علاوه بر این، به تنهایی برای شام یا به عنوان پیش غذا در جشن تعطیلات خوب است، زیرا خوش طعم و بسیار سیر کننده است.
سالاد مونیخ به طور سنتی با گوشت های دودی تهیه می شود - سوسیس شکار یا سینه، با این حال، دستور العمل آن را می توان به نفع برخی از محصولات تغییر داد. همچنین می توان به آن زبان مرغ یا گوشت گاو اضافه کرد.
