زمان گذشت و این سبزی برای اروپایی ها به سادگی غیرقابل جایگزین شد - آنها شروع به نامیدن آن "نان دوم" کردند. 10 دستور العمل آسان و خوشمزه سیب زمینی را برای هر روز امتحان کنید
شیرینی سیب زمینی برای صبحانه
می گیریم: 4 سیب زمینی آب پز، 100 گرم پنیر سفت، 150 ژامبون (یا سوسیس)، 2 تخم مرغ خام، 1 قاشق غذاخوری آرد، روغن نباتی برای سرخ کردن، پیاز سبز، نمک، فلفل به میزان دلخواه.
آشپزی:سه عدد سیب زمینی، پنیر و سوسیس روی رنده. تخم مرغ، پیاز سبز، فلفل و نمک را اضافه کنید. آرد را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. در آرد بغلتانید، کوفته ها را درست کنید و در تابه در روغن نباتی سرخ کنید. گرم سرو کنید و روی آن را با خامه ترش اضافه کنید.
سیب زمینی پخته
می گیریم:سیب زمینی، ادویه جات به ذائقه شما، کمی روغن نباتی، نمک به مزه.
آشپزی:سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید، به مدت 5 تا 7 دقیقه در آب بجوشانید، روغن بپاشید و در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی های جوان در عرض 15 دقیقه آماده می شوند.سیب زمینی های کوچک را می توان کامل پخت. اگر می خواهید ادویه ها به طور مساوی پخش شوند، سیب زمینی ها، ادویه ها و روغن را در یک کیسه پلاستیکی بریزید، روی آن را با دست فشار دهید و همه چیز را خوب تکان دهید.
سیب زمینی دوفین
می گیریم: 9 عدد سیب زمینی متوسط، 9 قاشق چایخوری کره، 9 برش پنیر ("هلندی" یا "گودا")، نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.
آشپزی:سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و یک تکه کوچک را از یک طرف جدا می کنیم تا بتوان آن را به صورت عمودی قرار داد. کل طول سیب زمینی رو با چاقو برش میزنیم مثل اینکه برای سیب زمینی سرخ کرده برش میزنیم ولی بدون برش لبه حدود 1 سانتی متر نمک فلفل داخل هر سیب زمینی 1 قاشق چایخوری روغن بریزید در صورت تمایل می توانید کمی سیر در برش ها قرار دهید. سیب زمینی ها را در یک ظرف فر با لبه بلند قرار دهید. روی هر سیب زمینی یک تکه پنیر قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید (تا زمانی که بپزد). روی میز گرم می خوریم، با گیاهان پاشیده می شود.
می گیریم:سیب زمینی، بیکن، پنیر، حبه سیر، نمک، فلفل به مزه.
آشپزی:سیب زمینی ها شکل نه چندان بزرگ و کشیده را انتخاب می کنند. همه جای سیب زمینی را برش می دهیم نه اینکه تا آخر برش بزنیم. کمی نمک بپاشید. یک تکه بیکن و پنیر را در هر برش سیب زمینی قرار دهید و آنها را به طور متناوب قرار دهید. فلفل را در بالا، در فویل بپیچید (یک حبه سیر را در فویل قرار دهید). به مدت 40 - 45 دقیقه داخل فر می گذاریم.
کباب با سیب زمینی در خانه
می گیریم: 0.5 کیلوگرم گوشت مرغ، 5 - 6 سیب زمینی، 1 پیاز، 1 هویج کوچک، 2 قاشق غذاخوری آرد، نمک و فلفل به مزه، روغن نباتی برای سرخ کردن.
آشپزی:پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت بمالید، آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. گوشت مرغ را به قطعات متوسط خرد کنید، تقریباً با پیاز و هویج تفت دهید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را به مکعب ها یا حلقه های بزرگ برش دهید. 2 قاشق غذاخوری آرد را به سیب زمینی ها اضافه کنید، مخلوط کنید. سیب زمینی را به گوشت اضافه کنید. روی کباب آب بریزید تا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. نمک و فلفل روی آن را بجوشانید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
سیب زمینی پخته شده با گوجه فرنگی و پنیر
می گیریم: 0.5 کیلوگرم سیب زمینی، 200 گرم پنیر سفت، 350 گرم گوجه فرنگی، نمک به مزه.
آشپزی:سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند (حدود 20 دقیقه پس از جوشاندن). آرام شدن. اگر گوجه فرنگی ها کوچک هستند، آنها را به صورت دایره ای برش دهید، اگر بزرگ است - به صورت نیم دایره. پنیر را به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را از طول به دو قسمت برش دهید و در ظرفی چرب شده پهن کنید. پنیر و گوجه فرنگی را روی سیب زمینی قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. 20-25 دقیقه بپزید.
سیب زمینی با خامه کشک
می گیریم: 1 کیلوگرم سیب زمینی، 200 گرم پنیر دلمه، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 حبه سیر، سبزی، نمک، فلفل به مزه.
آشپزی:سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. سبزی ها ریز خرد شده اند. پنیر و خامه ترش را مخلوط کنید. سبزی ها و سیر فشرده شده را از طریق پرس سیر به پنیر دلمه اضافه کنید، نمک و فلفل را مخلوط کنید. سیب زمینی داغ را از طول نصف کنید. توده کشک را روی سیب زمینی ها پخش می کنیم. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.
سیب زمینی سرخ شده با قارچ
می گیریم: 1 کیلوگرم سیب زمینی، 500 گرم قارچ، 300 گرم پیاز، روغن نباتی، سبزیجات، نمک به مزه.
آشپزی:پیاز را ریز خرد کنید، قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، قارچ ها را اضافه کنید، 5-6 دقیقه سرخ کنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند (حدود 20 تا 25 دقیقه). نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.
سیب زمینی پخته شده با تخم بلدرچین
می گیریم: 5 عدد سیب زمینی متوسط، 10 عدد تخم بلدرچین (می توانید از تخم مرغ متوسط استفاده کنید)، 50 گرم پنیر، نمک و فلفل برای طعم دادن.
آشپزی:سیب زمینی ها (بدون پوست کندن) را در آب نمک بجوشانید، پوست بگیرید. دو قسمت کنید، کمی از ته برش دهید تا سیب زمینی ها قرار بگیرند. با استفاده از یک قاشق چای خوری، یک فرورفتگی در سیب زمینی ایجاد کنید. تخم بلدرچین را بشکنید و در سوراخ سیب زمینی بریزید. سیب زمینی ها را در یک ظرف پخت قرار دهید. نمک، فلفل. پنیر را روی رنده ریز می مالیم. سیب زمینی را با پنیر بپاشید. در فر 180 درجه بپزید تا طلایی شود (حدود 30 دقیقه).
یکی از رایج ترین سبزیجات، البته، سیب زمینی است. چه نوع غذاهایی که بشر از این محصول غذایی واقعا عالی به دست نیاورده است.
تقریباً در هر غذا، چه اولین، چه دومین، سومین یا حتی دسر، می توانید دستور العمل هایی را با استفاده از سیب زمینی یا نشاسته سیب زمینی پیدا کنید.
سالاد، سوپ، غذاهای جانبی، غذاهای اصلی، نوشیدنی ها، شیرینی ها در همه جا قابل استفاده است و بسیار محبوب است.
این پیش غذای خوشمزه با هر وعده غذایی مناسب است.
سیب زمینی ها را به ضخامت 6-7 میلی متر برش دهید
صفحات را به صورت نوارهایی با ضخامت 6 - 7 میلی متر برش می دهیم، سعی کنید نوارها را به همین ترتیب برش دهید، سپس سیب زمینی ها به طور مساوی سرخ می شوند.
پس از برش، سیب زمینی ها را باید با آب سرد بشویید تا نشاسته ای که در حین برش به وجود آمده شسته شود، سپس سیب زمینی های شما در هنگام سرخ کردن به هم نچسبند.
سیب زمینی های شسته شده را در ظرفی بریزید و با دستمال کاغذی خشک کنید تا آب آن گرفته شود.
یک ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، روغن آفتابگردان تصفیه شده را می ریزیم تا 6 - 8 میلی متر کف تابه را بپوشاند، سیب زمینی ها را در روغن گرم شده می ریزیم.
روغن باید به اندازه ای داغ باشد که سیب زمینی ها بلافاصله سرخ شده و آب پز نشوند. سعی نکنید همه چیز را یکباره بریزید، بهتر است کمی سرخ کنید، چند بار، مرتب هم بزنید تا یکنواخت سرخ شود.
سیب زمینی های تمام شده را روی حوله های کاغذی پهن می کنیم تا روغن اضافی آن گرفته شود، آنها را در یک کاسه قرار دهید، نمک بزنید، مخلوط کنید - سیب زمینی سرخ کرده آماده است.
گوشت معروف فرانسوی با سیب زمینی، زیر پنیر پخته شده، غذایی که در طول سال ها ثابت شده است، می تواند یک خانواده را تغذیه کند، با صدای بلند توسط مهمانان روی میز جشن، خوشمزه، رضایت بخش و بسیار آسان برای تهیه درک می شود.
سیب زمینی ها را با برس کاملا بشویید و بدون پوست کندن به قطعات بزرگ برش دهید
سیب زمینی ها را با سیر گرانول، چاشنی سیب زمینی، فلفل سیاه، پاپریکا، نمک بپاشید و مخلوط کنید
روغن نباتی را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید
سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. به مدت 30-40 دقیقه
سیب زمینی آماده است
ما آن را به یک ظرف منتقل می کنیم و با گیاهان می پاشیم.
زرازی سیب زمینی خوشمزه با گوشت چرخ کرده سریع و آسان تهیه می شود
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در آب نمک بجوشانید، آبکش کنید، خشک کنید و در چرخ گوشت بچرخانید، یک تخم مرغ را به پوره سیب زمینی اضافه کنید.
گوشت آب پز نیز از طریق چرخ گوشت چرخانده می شود
در گوشت چرخ کرده به دست آمده، پیاز سرخ شده در روغن نباتی را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
پوره سیب زمینی را به صورت گلوله درآورده و در آرد بغلتانید.
از توپک ها کیک های کوچک درست می کنیم و گوشت چرخ کرده را روی آن ها پخش می کنیم
به شکل پای بپیچید
تفت دادن در آرد
در روغن نباتی که در ماهیتابه گرم شده، زرازی را پخش کنید تا سرخ شود
وقتی یک پوسته طلایی ظاهر شد، زرازی را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید
در بشقاب بگذارید و با خامه ترش سرو کنید، می توانید با سس کچاپ
هنگام تهیه این غذا، می توانید ادویه های سیب زمینی را به پوره سیب زمینی، ادویه های سبزی، سیر، مخلوطی از فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در اینجا هیچ محدودیتی وجود ندارد، همه چیز در اختیار شما و ترجیحات سلیقه ای است.
یک غذای ساده و خوشمزه که فقط 40 دقیقه زمان می برد تا آماده شود.
این غذاها را تهیه کنید
یک غذای بسیار خوشمزه که در فر پخته می شود، برای تهیه آن به یک مرغ کامل، سیب زمینی، ادویه ها نیاز دارید.
سیب زمینی خوشمزه و خوش عطر که خیلی سریع و ساده تهیه می شود
شما نیاز دارید: سیب زمینی آب پز، سیر، سس مایونز، پنیر، سبزی
سیب زمینی آب پز را به دو نیم تقسیم کنید
پنیر را رنده کنید و شوید را ریز خرد کنید
شوید را با پنیر مخلوط کنید و سیر له شده و سیر را اضافه کنید
سس مایونز را پخش می کنیم و کل مخلوط را کاملا مخلوط می کنیم.
ظرف پخت را با کاغذ روغنی پهن می کنیم، آن را با روغن نباتی چرب می کنیم.
مخلوط خود را روی هر نیمی از سیب زمینی ها پخش می کنیم.
در حال دویدن بودید و وقت نداشتید برای شام به فروشگاه مواد غذایی بروید؟ مشکلی نیست! احتمالاً چندین غده سیب زمینی در خانه وجود دارد - این سبزی همیشه در خانه با حاشیه است. اگر به محصول پایه آب، نمک و فلفل اضافه کنید، می توانید به سرعت یک غذای خوشمزه از آن تهیه کنید. اولین ایده ای که به ذهن می رسد، البته پوره سیب زمینی است.
شاید این ساده ترین ظرفی باشد که می توان از سیب زمینی درست کرد (ما ظرفی را که در لباس های یکنواخت پخته شده در نظر نمی گیریم - هنوز نیازی به دستکاری ندارد). یک راه ابتدایی: باید غده ها را پوست بگیرید، در صورت لزوم آنها را تکه تکه کنید، آنها را در یک قابلمه آب جوش بریزید، بجوشانید تا نرم شوند، نمک، برگ بو و فلفل سیاه را در فرآیند اضافه کنید و سپس خرد کنید، با چیزی رقیق کنید. مایع اما اگر چند ترفند بدانید، پوره را می توان بسیار خوشمزه درست کرد.
فقط یک ماده اضافی می تواند هر غذایی را متحول کند.
همچنین می توانید در مورد سرو پوره سیب زمینی خیال پردازی کنید. به جای اینکه آن را روی بشقاب انباشته کنید، سعی کنید توده را در یک سرنگ شیرینی بریزید و ستاره ها، گل ها و غیره را تشکیل دهید. برای صرف زمان و تلاش بیشتر آماده اید؟ سپس به انتخاب غذاهای ساده و سریع ما توجه کنید. برای تهیه آنها فقط به سیب زمینی یا چند ماده دیگر نیاز دارید که با این حال اغلب می توان آنها را با مواد دیگر جایگزین کرد.
تمام ویژگی برجسته این غذای ساده در ترکیب ادویه هایی است که با آن چاشنی می کنید. "دسته گل" را به سلیقه خود جمع آوری کنید. یک گروه خوب چندین نوع فلفل (به عنوان مثال، سیاه، سفید و پاپریکا)، سیر خشک و سبزی - ریحان، پونه کوهی، مرزنجوش خواهد بود.
یک غذای معطر را برای یک میز جشن یا برای یک شام ساده سرو کنید
عناصر:
روش پخت:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید (فقط می توانید سیب زمینی های جوان را کاملا بشویید). غده های بزرگ را به 2-4 قسمت برش دهید، غده های کوچک را می توان به طور کامل پخت. در قابلمه آب جوش بریزید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید. در تابه دیگری بریزید، ادویه ها، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. درب ظرف را بگذارید و به آرامی اما با شدت تکان دهید تا محتویات به خوبی مخلوط شوند.
توجه: همین دستکاری را می توان با یک کیسه پلاستیکی انجام داد. بعد، سیب زمینی ها را با ادویه ها روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. ظرف را بپزید تا پخته شود: اگر سیب زمینی ها جوان هستند یک ربع ساعت کافی است و اگر نه تا 30 دقیقه طول می کشد.
اگر حداقل یک ساعت در انبار داشته باشید می توانید چنین ظرفی را تهیه کنید. حدود 15 دقیقه طول می کشد تا محصولات آماده شوند، بقیه زمان ظرف را در فر سپری می کند.
بیکن و پنیر سیب زمینی را به یک غذای جالب و غیر معمول تبدیل می کند!
عناصر:
روش پخت:
غده های سیب زمینی تمیز، شسته و خشک شوند. بیکن را خرد کنید، سیر را پوست بگیرید. با یک چاقوی تیز، برش های عمیقی روی هر کدام ایجاد کنید، نه اینکه آنها را به انتهای غده برسانید. برش های بیکن و پنیر را به طور متناوب در شکاف بچینید. نمک، فلفل. سیب زمینی و حبه سیر را در فویل قرار دهید و بپیچید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را روی سینی فر یا توری سیمی قرار دهید و 40 تا 45 دقیقه در فر بپزید تا کاملا بپزند.
برای تهیه آن فقط سیب زمینی و پیاز کافی است. اما در صورت تمایل، این لیست از مواد را می توان با افزودن قارچ یا سبزیجات دیگر افزایش داد. خیال پردازی کن!
از سیب زمینی می توانید یک غذای ساده برای هر سلیقه ای بپزید
عناصر:
روش پخت:
سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید، سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید (می توانید آن را روی رنده ریز رنده کنید یا فقط با چاقو خرد کنید). سیب زمینی ها را به ضخامت های کوچک برش دهید و به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش بریزید. آبکش را در آبکش بریزید، بگذارید آب آن کشیده شود، روی حوله بگذارید و خشک کنید. برش های سیب زمینی، پیاز و سیر را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
نمک و فلفل بزنید، دوباره هم بزنید. برش ها را "کاشی" (به گونه ای که هر برش بعدی تا حدی با قسمت قبلی همپوشانی داشته باشد) در یک ظرف پخت قرار دهید، با روغن بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت 15 تا 20 دقیقه یا به اندازه ای که طول می کشد تا یک پوسته طلایی روی سطح آن تشکیل شود، بپزید.
کلاسیک سیب زمینی! چیزی مشابه در غذاهای سراسر جهان وجود دارد. به عنوان مثال، در آمریکا به پنکیک های مشابه هش براون می گویند. اما پنکیک سیب زمینی "بومی" بسیار لطیف تر و راحت تر آماده می شود.
یک غذای سنتی سیب زمینی - پنکیک سیب زمینی که مورد علاقه بسیاری است
عناصر:
روش پخت:
غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید، پیاز را پوست بگیرید. سبزیجات را با سلول های کوچک رنده کنید، مخلوط کنید (می توانید با مخلوط کن هم بزنید). تخم مرغ را به توده به دست آمده اضافه کنید، آرد بپاشید، کاملا مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید، دوباره هم بزنید. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید.
خمیر سبزیجات را با یک قاشق غذاخوری بردارید و کمی صاف کنید تا پنکیک های کوچک و یکدست درست کنید. سرخ کنید تا پنکیک ها قهوه ای طلایی شوند. برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید. پنکیک سیب زمینی را بهتر با خامه ترش سرو کنید که با پیاز سبز ریز خرد شده پاشیده شده است.
گزینه عالی برای صبحانه. در نسخه کلاسیک آنها از غده های سیب زمینی با ژامبون و پنیر تهیه می شوند، اما در صورت تمایل می توان مواد را جایگزین کرد. بنابراین، به عنوان مثال، ژامبون را می توان با سوسیس آب پز جایگزین کرد و دوستداران قارچ مطمئناً توپ های پخته شده با قارچ را دوست دارند.
می توانید بی نهایت با مواد تشکیل دهنده کوفته آزمایش کنید!
عناصر:
روش پخت:
غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر و ژامبون را نیز رنده کنید. در یک کاسه مخلوط کنید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، آرد، نمک و فلفل بپاشید، کاملا مخلوط کنید. توپ‌های کیو درست کنید، هر کدام را در آرد بغلتانید. کمی روغن نباتی در تابه بریزید، خوب حرارت دهید. توپک‌ها را سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شوند. بعد از بررسی آمادگی سیب زمینی ها را از اجاق گاز خارج کنید. گرم، با خامه ترش، با پیاز سبز خرد شده سرو کنید.
آیا می دانید با سیب زمینی چه بپزید؟ سیب زمینی دموکراتیک ترین و همه کاره ترین محصول در آشپزخانه ما است. می توانید غذاهای زیادی را از آن بپزید: سوپ، تنقلات سرد و گرم، آب پز، سرخ کردن، پخت کامل، پخت یک کاسرول یا چیزهای دیگر، درست کردن کوفته، کوفته، کروکت یا کتلت، رنده روی پنکیک یا کیک تخت و حتی پختن دونات شیرین. !
و در اینجا چند کیلوگرم سیب زمینی عالی داریم. پس با سیب زمینی چی بپزیم؟
تورتیلا سیب زمینی
عناصر:
500 گرم سیب زمینی
1 عدد پیاز
1-2 حبه سیر،
4 عدد تخم مرغ،
شیر 50 میلی لیتر
½ دسته جعفری،
نمک، فلفل - به مزه،
روغن نباتی برای سرخ کردن
سس:
فلفل قرمز شیرین 1 عدد
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
1 عدد پیاز
1 حبه سیر
2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
1 فلفل تند کوچک
1 برگ بو.
آشپزی:
سیب زمینی های پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را حلقه حلقه کنید. در یک ماهیتابه پهن، سیب زمینی و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند، سیر را فشار داده و بگذارید خنک شود. شیر و تخم مرغ را با همزن بزنید، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. سیب زمینی های سرخ شده را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کرده و در ماهیتابه حاوی روغن قرار دهید. روی حرارت ملایم تفت دهید تا تخم مرغ ها سفت شوند سپس آن را برگردانید و سرخ کنید. برای سس، پیاز، فلفل دلمه و فلفل تند را مکعبی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود، رب گوجه فرنگی، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا غلیظ شود. تورتیلای تمام شده را به صورت مثلث برش دهید و روی سس بریزید.
عناصر:
8-10 عدد سیب زمینی آب پز،
3-4 تخم مرغ
½ پشته، شیر،
2 لامپ
4 قاشق غذاخوری کره،
نمک، گیاهان - به مزه.
آشپزی:
سیب زمینی آب پز و پیاز را مکعبی خرد کنید. جداگانه در روغن سرخ کنید. در تابه یا قالب مخلوط کنید و روی تخم مرغ های مخلوط شده با شیر بریزید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه در فر داغ قرار دهید. هنگام سرو با گیاهان بپاشید. در چنین املتی می توانید سوسیس، سوسیس، ژامبون یا گوشت پخته شده، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای اضافه کنید.
یکی دیگر از گزینه های استفاده از سیب زمینی آب پز باقی مانده، رول هایی با پر کردن های مختلف است. برای پر کردن، می توانید از هر غذایی که با طعم سیب زمینی سازگار است استفاده کنید: گوشت، ماهی، تخم مرغ یا سبزیجات.
عناصر:
1 کیلوگرم سیب زمینی آب پز در پوست آن،
2 قاشق غذاخوری ارد،
5 عدد تخم مرغ آب پز
1 عدد تخم مرغ خام
3 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری،
1-2 هویج
100 گرم پنیر سفت رنده شده
3-4 قاشق غذاخوری کره،
1 قاشق غذاخوری سبزی جعفری،
نمک، فلفل سیاه، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
آشپزی:
سیب زمینی های سرد را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ های آب پز را نیز روی رنده درشت رنده کرده و با سیب زمینی مخلوط کنید. آرد، جعفری و پنیر، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. توده سیب زمینی را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت یا فویل قرار دهید، یک لایه مستطیل شکل ایجاد کنید، آن را با آرد سوخاری بپاشید و هویج های سرخ شده را بچینید. گرد کنید، با برس تخم مرغ زده شده، پنیر بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
چه چیز دیگری از سیب زمینی طبخ کنیم؟ سیب زمینی را می توان برای تهیه سالادهای سرد یا گرم استفاده کرد که به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی مناسب است یا به عنوان یک غذای مستقل، به عنوان مثال، به عنوان پیش غذا سرو می شود. آنها رضایت بخش هستند، اما در عین حال ساده هستند و نیازی به سرمایه گذاری یا تلاش زیاد یا پول ندارند. سیب زمینی در سالاد با سایر سبزیجات، گیاهان، قارچ، گوشت و محصولات ماهی و همچنین غذاهای دریایی ترکیب می شود. می توانید سالاد سیب زمینی را با خامه ترش، سس مایونز، روغن نباتی و همچنین سس های مختلف مزه دار کنید. نکته مهم: سالاد سیب زمینی، مانند همه غذاهای سیب زمینی، نگهداری را دوست ندارد.
عناصر:
3-4 سیب زمینی
½ پشته لوبیا،
1 عدد خیار شور
2 قاشق غذاخوری 6 درصد سرکه،
1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
½ قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری صحرا،
2 حبه سیر
سبزی به مزه
آشپزی:
لوبیاها را یک شب خیس کنید و سپس با اضافه کردن نمک در همان آب بپزید. سیب زمینی ها را بجوشانید، پوست گرفته، آبکش کنید و خنک کنید. سیب زمینی و خیار را مکعبی خرد کنید، با لوبیا ترکیب کنید. یک سس از روغن نباتی، سرکه، نمک و شکر تهیه کنید، سیر له شده را اضافه کنید و روی سالاد بریزید. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.
عناصر:
4 عدد سیب زمینی
200 گرم از هر گوشت،
فلفل تند 1 عدد
2-3 حبه سیر،
½ قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده،
نمک، گیاهان، سس سویا، سرکه شراب، روغن نباتی.
آشپزی:
گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیب زمینی ها را روی رنده هویج رنده کنید. 1 قاشق چایخوری را رقیق کنید. در 500 میلی لیتر آب جوش نمک بزنید و سیب زمینی های رنده شده را به مدت 5 تا 7 دقیقه در این محلول فرو کنید. نی سیب زمینی باید نیمه پخته بماند، باید لحظه ای را که باید آب را تخلیه کنید، بگیرید. در همین حین، گوشت را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود، کمی سس سویا به آن اضافه کنید. سیب زمینی ها را روی الک بیندازید، سبزی های خرد شده و فلفل تند را که به صورت نوارهای نازک برش داده اید، اضافه کنید. سیر را با چاقو خرد کنید (آن را از طریق پرس فشار ندهید، طعم آن کاملا متفاوت است!)، به سیب زمینی ها اضافه کنید و گشنیز آسیاب شده بپاشید. به دلخواه سرکه را اضافه کنید، سیب زمینی ها را با گوشت و روغن باقی مانده که در آن سرخ شده بود مخلوط کنید و مخلوط کنید.
اولین غذاهای سیب زمینی برای یک میز لاغر یا برای گیاهخواران، سخت و غیر سختگیرانه خوب است.
عناصر:
4 عدد سیب زمینی
1 هویج
2 لامپ
40 گرم چربی،
1-2 برگ بو،
2-3 دانه فلفل سیاه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
1 لیتر آب.
کوفته ها:
4-5 قاشق غذاخوری ارد،
20 گرم کره،
1 عدد تخم مرغ
شیر 130 میلی لیتر
نمک.
آشپزی:
کوفته ها را آماده کنید: کره را با زرده بمالید، شیر و آرد را به تدریج اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. سفیده ها را با همزن بزنید و به خمیر اضافه کنید و خمیر سفت را ورز دهید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و در آب نمک در حال جوش قرار دهید. گوشت خوک را به مکعب های کوچک خرد کنید، در ماهیتابه خشک ذوب کنید، پیاز را که به صورت حلقه های نازک برش داده اید، اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را با قاشق سوراخ‌دار از ماهیتابه خارج کنید و هویج‌هایی که به صورت نوارهای نازک خرد شده‌اند را با همان چربی سرخ کنید (برای سالاد کره‌ای می‌توانید آن را رنده کنید). هویج را به همراه چربی در قابلمه ای با سیب زمینی بریزید، پیاز، برگ بو، فلفل و کوفته ها را اضافه کنید، خمیر را با قاشق چایخوری آغشته به آب بردارید و 10 دقیقه بجوشانید تا کوفته ها آماده شوند.
عناصر:
600 گرم سیب زمینی
1 عدد پیاز
80 گرم چربی،
1 قاشق غذاخوری ارد،
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
روغن نباتی، نمک، فلفل قرمز - به مزه.
آشپزی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید و آب گوشت را در ظرفی جداگانه بریزید. پیاز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود، یک تکه بیکن و آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. سیب زمینی، فلفل قرمز را اضافه کنید، مخلوط کنید و در قابلمه ای با آب سیب زمینی فرو کنید، 20 دقیقه بجوشانید. رب گوجه فرنگی و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
عناصر:
600 گرم سیب زمینی
ماهی 300 گرم
1 هویج
1 عدد پیاز
جعفری، برگ بو، نمک و فلفل - به مزه.
آشپزی:
هویج را به صورت نواری خرد کنید، در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود، سپس پیاز خرد شده، سیب زمینی را اضافه کنید، به صورت مکعبی خرد کنید، بگذارید بجوشد. ماهی، ادویه ها را بگذارید و سوپ را بپزید تا نرم شود.
اما بیشتر اوقات از سیب زمینی در تهیه دوره دوم استفاده می شود.
عناصر:
500 گرم سیب زمینی
1 عدد تخم مرغ
1 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری ارد،
2 قاشق غذاخوری نشاسته،
ژامبون 100 گرم
1 قاشق غذاخوری کره،
1 عدد پیاز
½ دسته سبزی.
آشپزی:
سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید، پوست بگیرید و له کنید. آرد، نشاسته و تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. برای فیلینگ، ژامبون و پیاز را مکعبی خرد کرده، سیر و سبزی را خرد کرده، مخلوط کرده و در روغن سرخ کنید. مزه دار کنید. خمیر سیب زمینی را پهن کنید، لیوان ها را با لیوان برش دهید، مواد را روی آن ها قرار دهید و لبه های آن را فشار دهید و کتلت های مستطیلی درست کنید. 10 دقیقه در آب جوش نمکی بجوشانید.
عناصر:
3 عدد سیب زمینی بزرگ،
500 گرم گوشت چرخ کرده،
1 عدد پیاز
1 عدد تخم مرغ
نمک، فلفل سیاه، آرد.
آشپزی:
خام پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید، پیاز را خرد کنید. سیب زمینی (مایع آبکش)، پیاز، تخم مرغ، گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. از توده به دست آمده کتلت درست کنید و هر کدام را در آرد بغلتانید. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
5 عدد سیب زمینی
1 فلفل قرمز تند،
300 گرم لوبیا کنسرو شده،
300 گرم پیاز سبز،
2-3 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری کنجد،
1 قاشق غذاخوری گشنیز سبز خرد شده،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری سس سویا،
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه.
آشپزی:
سیب زمینی های پوست کنده را در آب نمک بجوشانید تا بپزند، خنک شوند و به مکعب های بزرگ برش دهید. در روغن نباتی داغ، پیاز خرد شده، فلفل تند و سیر خرد شده را تفت دهید، به مکعب های کوچک برش دهید، سپس سیب زمینی و لوبیا را اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری بریزید. آب، سس سویا، نمک و فلفل را برای طعم دادن، بگذارید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید. با پاشیدن دانه کنجد و گیاهان دارویی سرو کنید.
سیب زمینی "برشته شده".
عناصر:
700 گرم سیب زمینی
1 فنجان آب گوشت
2 قاشق غذاخوری ارد،
2 لامپ
3 قاشق غذاخوری کره،
نمک، دانه فلفل سیاه، برگ بو، جعفری، سیر - به مزه.
آشپزی:
پیاز رنده شده را در کره تفت دهید تا طلایی شود، سپس آرد را اضافه کنید و قهوه ای کنید و هم بزنید. آب گوشت را بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود و با قاشق هم بزنید. در سس حاصل، سیب زمینی ها را برش دهید. اگر سس کافی نیست آب اضافه کنید. نمک، دانه فلفل، برگ بو را بریزید و زیر درب آن بپزید تا نرم شود. در صورت تمایل، می توانید سیر را به مکعب های کوچک برش دهید. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.
اگر دستگاه خاصی برای برش سیب زمینی به صورت مارپیچ دارید، می توانید دو غذا را همزمان بپزید. غده های پوست کنده را به صورت مارپیچ برش دهید، آنها را روی حوله یا دستمال خشک کنید، آرد مخلوط شده با نشاسته بپاشید و در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید. نمک ریز بپاشید. بچه ها خوشحال خواهند شد! سیب زمینی های سوراخ باقی مانده را می توان با هر گوشت چرخ کرده پر کرد، در آرد، سپس در یک تخم مرغ، سپس در آرد سوخاری، در روغن نباتی داغ سرخ کرد و در فر آماده کرد.
عناصر:
5-6 سیب زمینی،
4 قاشق غذاخوری طعمه ها،
1 عدد تخم مرغ
2 پشته روغن سبزیجات،
نمک.
پر كردن:
4 عدد هویج
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری کره،
2 قاشق چایخوری صحرا.
آشپزی:
سیب زمینی را بجوشانید و داغ پاک کنید. بلغور، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید. برای گوشت چرخ کرده، هویج ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، در قابلمه بریزید، کره، شکر را بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شوند. هویج آماده شده را چرخ کرده، تخم مرغ خرد شده را اضافه کرده، نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر سیب زمینی را به شکل کیک تقسیم کرده و وسط هر کدام گوشت چرخ کرده را بچینید و به شکل گلوله درآورید. در روغن نباتی داغ سرخ کنید.
عناصر:
4 عدد سیب زمینی
2 عدد تخم مرغ،
100-150 گرم آرد،
300 گرم قارچ یا قارچ صدفی،
100 گرم برنج
2 لامپ
100 میلی لیتر روغن نباتی،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آشپزی:
قارچ ها را ریز خرد کنید، در ماهیتابه خشک بگذارید، حرارت دهید تا مایع تبخیر شود، سپس 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن نباتی و سرخ کنید. برنج را در آب نمک بجوشانید و روی الک بگذارید و با قارچ مخلوط کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ، برنج و پیاز را با هم مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک بزنید. سیب زمینی را رنده کنید، آرد، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر را پهن کرده، دایره هایی را با لیوان برش دهید، فیلینگ را بگذارید و لبه ها را به هم وصل کنید. در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
2-3 سیب زمینی
500 گرم آرد
150 میلی لیتر آرد گرم
200 گرم خامه ترش
2 قاشق چایخوری مخمر خشک،
1 قاشق چایخوری نمک.
آشپزی:
سیب زمینی ها را بشویید و در پوست آنها بجوشانید یا بپزید. خنک کنید، پوست بگیرید و بدون اضافه کردن چیزی به صورت پوره له کنید، پوره باید خشک شود. 200 گرم از پوره به دست آمده را کنار بگذارید، نمک، آرد را اضافه کنید و با چنگال له کنید تا یکدست شود. مخمر خشک را اضافه کنید، در خامه ترش و آب گرم بریزید و خمیر الاستیک را ورز دهید. می تواند کمی به دستان شما بچسبد، ترسناک نیست. یک توپ را تشکیل دهید، با یک حوله بپوشانید و به مدت 1.5-2 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. در این مدت، حجم خمیر بسیار زیاد می شود، مناسب 3-4 برابر. خمیر را با مشت بکوبید، روی تخته آردپاشی شده منتقل کنید، به شکل نان گرد درآورید و لبه ها را در آن فرو کنید تا سطح آن صاف شود. به یک ورقه پخت آردپاشی شده منتقل کنید، با یک حوله چای بپوشانید و 45-0 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. سینی فر را در فر گرم شده با دمای 220-230 درجه سانتیگراد قرار دهید، به مدت 5 دقیقه نگه دارید، سپس حرارت را به 190-200 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 30-35 دقیقه دیگر بپزید تا پخته شود. روی یک توری سیمی خنک کنید.
در مورد انتخاب چیزی که از سیب زمینی بپزید تصمیم نگرفته اید. سپس حتماً دستور العمل های سبزیجات ما را با عکس بررسی کنید و مطمئناً سؤالی نخواهید داشت که چه چیزی بپزید.
لاریسا شوفتایکینا
