فکر میکنم بسیاری از افراد پیش‌غذایی مانند لچو را می‌شناسند و دوست دارند؛ این پیش‌غذا به‌ویژه در شب‌های زمستان در جمع خوب سفره را ترک می‌کند، اما در تابستان نیز می‌توانید از آن لذت ببرید. از این گذشته، زمان بسیار کمی برای تهیه آن نیاز است و مواد مورد نیاز شما ساده ترین هستند. پس بیایید شروع کنیم.
اگر به این فکر می کنید که چگونه یک غذای خوشمزه برای زمستان به شکل لچو تهیه کنید، حتما این دستور را تا انتها بخوانید. علاوه بر این واقعیت که تهیه آن بسیار آسان است، طعم آن به سادگی باورنکردنی است.
با پذیرایی از مهمانان خود با چنین میان وعده ای، به شایستگی بالاترین امتیاز را از آنها دریافت خواهید کرد. و همچنین برای پاسخ به سوالات در مورد نحوه تهیه آن و اینکه از کجا چنین دستور العمل ساده و فوق العاده ای پیدا کرده اید آماده شوید.
لچو بی نظیر خوشمزه از فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی! یکی از آماده سازی های زمستانی مورد علاقه من. این پیش غذای خوشمزه مکمل و طعم هر غذایی را غنی می کند.
عناصر:
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را باید با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن معمولی خرد کنید. شکر و نمک را به آنها اضافه کنید، هم بزنید، ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، جایی که آن را روی متوسط به جوش می‌آورم.
2. در حالی که گوجه فرنگی ها در حال پختن هستند، دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.
3. بعد از اینکه توده گوجه فرنگی به جوش آمد، روغن نباتی را داخل آن بریزید. فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید. دوباره بجوشانید و بعد از جوش آمدن دقیقاً 30 دقیقه بپزید و حرارت را کمی کم کنید.
4. بعد از 30 دقیقه یک قاشق سرکه اضافه کنید و بعد از هم زدن از روی اجاق گاز بردارید.
5. لچو را در شیشه های داغ از قبل استریل شده قرار دهید و با درب های استریل پیچ کنید.
آیا متقاعد شده اید که همه چیز چقدر اساسی است؟ اگر هنوز سؤالی دارید یا چیزی کاملاً واضح نیست، در نظرات بپرسید. ما قطعا به سوال شما پاسخ می دهیم و به این دستور غذا اضافه می کنیم.
در اینجا دستور العمل دیگری برای تهیه لچویی فراموش نشدنی خوشمزه و معطر آورده شده است. مواد تقریبا یکسان است فقط هویج را به آن اضافه می کنیم. او انجام خواهد داد ظرف آمادهسیر کننده تر و حتی شیرین تر
من به شما توصیه می کنم ما را آماده کنید غذای مورد علاقهاینجوری حداقل یکبار من فکر می کنم و امیدوارم که شما نیز مانند ما از این روش خوشتان بیاید.
عناصر:
آماده سازی:
1. ابتدا هویج، پیاز و فلفل را پوست بگیرید. بریدن گوجه فرنگی قطعات بزرگ، هویج را به صورت نواری، پیاز را به صورت نیم حلقه، فلفل را نیز به قطعات بزرگ برش دهید.
2. روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید، گوجه فرنگی، فلفل، هویج و پیاز را اضافه کنید. نمک، شکر و دانه فلفل را به آنها اضافه کنید.
3. همه اینها را با احتیاط مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. وقتی لچو ما به جوش آمد، حدود 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
4. با حرارت ملایم بپزید. وقتی حدود 5 دقیقه تا پایان پخت باقی ماند، سرکه را اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
4. شیشه های استریل شده را بردارید و لچو را در آنها قرار دهید، شیشه ها را با درب استریل ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و در حوله بپیچید تا خنک شوند.
می توانید فورا لچو را بخورید یا می توانید آن را برای زمستان بگذارید. حتی می توان از آن به عنوان کباب آماده، به عنوان مثال برای پخت و پز استفاده کرد سوپ های مختلف. به نظر می رسد که برای تهیه اولین غذای داغ خود به زمان بسیار کمتری نسبت به معمول نیاز خواهید داشت. و این یکی دیگر از مزایای بزرگ این شاهکار آشپزی است.
در این روش پخت علاوه بر پیاز از فلفل تند نیز استفاده می کنیم که طعم و عطری تند و فراموش نشدنی به غذای ما می بخشد. آن را امتحان کنید و شگفت زده خواهید شد!
عناصر:
از این مواد بازده 5 لیتر است.
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را درشت خرد کنید، مرحله بعدی گوجه فرنگی و فلفل تند را خرد کنید.
نیازی به برداشتن دانه های فلفل تند نیست، فقط کلاهک آن را جدا کرده و قسمت بالای گوجه فرنگی را نیز جدا کنید. توده به دست آمده را به ظرفی که در آن لچو (حوض یا تابه) آماده می کنیم، منتقل کنید.
2. فلفل دلمه ای را از ساقه و دانه ها جدا کنید و هر کدام را به 8 برش بزنید و به گوجه فرنگی اضافه کنید.
3. حالا به سراغ کمان می رویم. آن را به حلقه های نیمه برش دهید و به کل جرم اضافه کنید. نمک، شکر و روغن آفتابگردان را روی آن بپاشید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید تا آب سبزیجات خارج شود.
4. روی اجاق بگذارید تا بپزد. از لحظه جوشیدن باید 25 دقیقه بپزید. روی حرارت متوسط بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.
5. سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. در حالی که لچو خنک نشده است، آن را در شیشه های استریل شده بریزید، با درب بپوشانید و با یک کلید درز ببندید.
6. شیشه های به دست آمده را باید وارونه کنید، در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. چند ماه دیگر نمونه می گیریم.
نام دستور غذا تا حدودی ترسناک به نظر می رسد، زیرا چگونه می توان بدون استریل کردن یک آماده سازی تهیه کرد؟ اما این فقط در نگاه اول غیرممکن است. در واقع، همه چیز به سادگی انجام می شود.
لچو بدون عقیم سازی برای زمستان بسیار خوشمزه به نظر می رسد. حتی شیشه های درب دار هم نیازی به استریل یا خشک شدن ندارند، فقط شیشه ها را خوب بشویید. می توانید به راحتی عزیزان و دوستان خود را با این غذا شگفت زده کنید. معلوم می شود نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه بسیار زیبا است. به خصوص اگر حاوی فلفل هایی با رنگ های مختلف باشد.
نتیجه نهایی بسیار روشن و بهاری خواهد بود. سالاد زیبا، که در زمان زمستانشما را به یاد روزهای گرم می اندازد و تضمین می شود که چنین پیش غذای هر میزی را با حضور خود تزئین می کند.
عناصر:
معلوم می شود 2.5 لیتر لچو.
آماده سازی:
1. گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری یا چرخ گوشت رد کنید. آب گوجه فرنگی را به جوش بیاورید.
3. هویج رنده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. برای جلوگیری از تبخیر رطوبت، حتما درپوش را بپوشانید.
4. پیاز را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، اگر کسی دوست ندارد پیاز نمد شود، می توانید پیاز را کوچکتر خرد کنید.
5. بعد از 5-7 دقیقه نمک، شکر، روغن نباتی و فلفل را اضافه کرده و دانه ها را ریخته و به 3-4 قسمت از طول برش دهید. لچو را روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
6. سپس برگ بو، سیر خرد شده و سرکه را به لچوی خود اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید.
7. سپس لچو در حال جوش را در شیشه های خوب شسته شده بریزید، با درب بپوشانید و رول کنید. بلافاصله شیشه های لچو را روی درب ها برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و شیشه ها را در این حالت بگذارید تا خنک شوند.
با بازکردن این کوزه ها در زمستان، بوی تابستان را که در عصرهای سرد زمستان بسیار مورد نیاز است، حس می کنید.
من یک دستور العمل ویدیویی کمی غیرمعمول برای تهیه لچو به شما ارائه می کنم. نکته قابل توجه آن این است که به جای گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی استفاده می شود.
این تمام چیزی است که برای امروز دارم. اگر دستور العمل های ما را دوست داشتید، لطفا نظرات خود را در نظرات زیر مقاله بگذارید. همچنین اگر این پست را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید تا دوستانتان از آن مطلع شوند بی نهایت سپاسگزار خواهیم بود.
در ضمن، شما را در شماره های جدید می بینیم.
سلام مهمانداران عزیز زمان سبزیجات رسیده فرا می رسد، به این معنی که زمان آن است که به آمادگی های زمستانی فکر کنید. یک استفاده عالی برای آنها یک لچوی خوش طعم و معطر است! موافقم، افراد کمی از خوردن بشقاب این میان وعده خوشمزه امتناع می کنند. اگرچه، نمی توان با اطمینان گفت که آیا این یک میان وعده است یا چیز دیگری. پس از همه، کاربرد آن جهانی است. سس، سالاد، غذای جانبی، سس - می توانید آن را هر طور که دوست دارید سرو کنید.
لچو که از مجارستان به ما رسیده است، در دستور پخت خود تغییرات زیادی کرده است. اما یک چیز بدون تغییر باقی می ماند - مواد اصلی گوجه فرنگی و فلفل شیرین بوده و هستند. اتحادیه آنها به قدری خوب است که حتی در دهه های گذشته هیچ کس نمی تواند یک اتحادیه بهتر از این پیدا کند. به عنوان یک مکمل، بادمجان، پیاز، هویج و کدو سبز بیشتر استفاده می شود - به طور کلی، هر چیزی که در باغ رشد می کند.
لذیذها عسل اضافه می کنند گیاهان معطرو حتی کنیاک هر یک از دستور العمل ها در اسرار و طعم منحصر به فرد خود پوشیده شده است. امروز 6 دستور پخت این غذا را بررسی می کنیم که به نظر من بهترین و متعادل ترین آنها هستند. آن را هم امتحان کنید. آنها قطعاً باید در کتاب آشپزی شما مفتخر باشند.
من هر سال از هر یک از گزینه های پخت زیر استفاده می کنم و چندین شیشه را می بندم. بنابراین، من تنوع را به ناهارهای روزانه خود اضافه می کنم. حتی غذای مورد علاقه تان هم می تواند خسته کننده شود اگر هر روز همان غذا را بخورید. و اینجا طعم ارزشمند روی میز است و هر روز متفاوت است.
کلاسیک ترین و دستور پخت سریعجلوی تو. من همیشه بیشتر آن را می پزم، زیرا زمان همیشه کوتاه است. با وجود سبکی و سادگی، بسیار خوشمزه و به سادگی خوشمزه به نظر می رسد.
عناصر:
مواد را بسته به استاک می توان تغییر داد، به عنوان مثال با استفاده از 2 کیلوگرم گوجه فرنگی و 2.5 کیلوگرم فلفل. بر این اساس، اجزای باقی مانده در این مورد باید به اندازه نصف مصرف شوند.
می توانید از هر گوجه فرنگی استفاده کنید. نکته اصلی این است که آنها به اندازه کافی رسیده و شیرین هستند.
فلفل باید سفت، آبدار و شیرین باشد. باید از داخل و ساقه آزاد شود. سپس آن را به قطعات بزرگ برش دهید تا در دهان شما جا شود. تکه های خیلی کوچک می توانند به سرعت بجوشند و تبدیل به ماس شوند.
گوجه فرنگی ها را بشویید و در چرخ گوشت چرخ کنید. می توانید آنها را در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط را در ظرف پخت بریزید و روی اجاق قرار دهید. در این مرحله باید نمک اضافه کنید، اضافه کنید شکر دانه ریز. روغن نباتی را نیز اضافه کنید. هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد.
به محض اینکه سس شروع به جوشیدن کرد، باید قدرت را به حداقل برسانید و حدود 20 دقیقه بپزید، در این مدت غلیظ تر می شود، مایع اضافی آن تبخیر می شود.
پس از این، فلفل دلمه ای را به کاسه اضافه کنید. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که فلفل بسیار بیشتر از سس است. نگران نباشید، در عرض چند دقیقه جوش می آید و به خوبی در آب می نشیند. فلفل ها را بعد از جوشیدن کامل به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
همانطور که گفتم، پس از 35 دقیقه، جرم قبلاً به خوبی جوشیده شده بود و شروع به "دوستانه" تر به نظر می رسد. حالا 5 دقیقه قبل از آماده شدن باید سرکه را اضافه کرده و هم بزنید. فقط بعد از 5 دقیقه می توانید آن را از اجاق گاز بردارید و در شیشه ها قرار دهید.
2-3 دانه فلفل را در هر شیشه از قبل استریل شده قرار دهید. ابتدا تکه های سبزی را بچینید و سپس مخلوط گوجه فرنگی را به همان اندازه بریزید. درب های پخته شده را جمع کرده و برگردانید. در یک پتو بپیچید و بگذارید 12 ساعت بماند.
تمام است، میان وعده برای زمستان کاملاً آماده است.
علاوه بر فلفل و پاپریکا هویج و پیاز هم اضافه میکنم. پیاز عطر و طعم عالی دارد و هویج نیز رنگ طلایی دارد. هر چیزی را که نیاز دارید آماده کنید، ما شروع می کنیم.
عناصر:
اول از همه، فیلینگ گوجه فرنگی را درست می کنیم. تهیه آن آسانتر نبود. گوجه فرنگی ها را بشویید و در قابلمه ای با آب بریزید.
7-10 دقیقه بپزید. سپس صبر کنید تا خنک شود و سبزیجات را پوست بگیرید. پخته شده و به راحتی قابل دست زدن است.
به این شکل گوجه ها را در مخلوط کن بزنید تا رب شود.
کاسه را با مخلوط گوجه فرنگی روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. پس از این، هویج رنده شده، شکر گرانول و نمک درشت را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
فلفل را به قطعات دلخواه برش دهید و 10 دقیقه بعد از هویج در قابلمه قرار دهید.
پیاز را برای روغن سبزیجاتو همچنین به یک ظرف پخت مشترک انتقال دهید.
30-40 دقیقه دیگر (بسته به نوع فلفل) بجوشانید.
تمایل به شناسایی فلفل بر اساس طعم. باید در حد متوسط پخته شود و هنوز کمی ترد باشد. این شرایط ایده آل برای درمان در نظر گرفته می شود.
چند دقیقه قبل از برداشتن از اجاق، بقیه مواد - دانه فلفل و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 3-4 دقیقه دیگر بجوشد.
این کار آماده سازی را کامل می کند. اکنون لچو باید به شیشه های آماده منتقل شود. نیازی به تردید نیست، جرم باید داغ باشد.
هر چیزی که در شیشه جا نمی شود را می توان برای آزمایش گذاشت. به محض اینکه سالاد خنک شد، می توانید آن را بخورید. نوش جان!
لچو با افزودن خیار حتی روشن تر و خوشمزه تر می شود. خیارهای ترد هر کسی را دیوانه می کند. این یکی از محبوب ترین گزینه های غذا در خانواده ما است، بنابراین من آن را اغلب و زیاد طبخ می کنم. پیشنهاد میکنم شما هم امتحان کنید.
عناصر:
گوجه‌فرنگی‌ها را که قبلاً شسته و خشک شده‌اند، از چرخ گوشت ریز رد کنید. همین کار را با فلفل و سیر انجام دهید. مخلوط سبزیجات را در یک دیگ یا هر ظرف پخت دیگری بریزید. نمک، شکر گرانول و روغن نباتی را اضافه کنید.
روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
در حالی که مخلوط در حال جوشیدن است، مواد زیر را آماده کنید. خیارها را له کنید و انتهای آن را جدا کنید. اگر میوه ها کوچک هستند، باید آنها را برش دهید. بیشتر خیارهای بزرگبه حلقه های نیمه خرد کنید. عرض قطعات نباید بیشتر از 5 میلی متر باشد.
پیاز را به نصف حلقه های نازک یا ربع خرد کنید.
مخلوط فلفل، گوجه فرنگی و سیر را بعد از 10 دقیقه بجوشانید. در این مدت، رطوبت اضافی باید تبخیر شود و جرم کمی غلیظ می شود.
پس از این، پیاز و خیار را اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه بجوشانید.
3 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.
کوزه ها را از قبل آماده کنید. آنها باید یا با بخار یا دمای بالا درمان شوند. من این کار را در فر، مایکروویو یا بخارپز انجام می دهم.
لچو داغ را درون شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید.
روز بعد، کوزه های خنک شده را می توان به زیرزمین یا زیرزمین منتقل کرد.
چنین میان وعده ای مدت زیادی روی میز دوام نمی آورد. برای ما، قبل از نیمه زمستان پرواز می کند، مهم نیست که چقدر آن را آماده کنم.
این خیلی سالاد خوشمزهاز کلم و خیار. غنی، روشن، با طعمی فوق العاده و ترکیبی موفق از مواد تشکیل دهنده. هنگامی که یک بار این طعم را امتحان کنید، متوقف کردن آن غیرممکن است. خودت ببین!
عناصر:
خیار و گوجه فرنگی را مانند سالاد خرد کنید.
کلم را رنده کنید یا ریز خرد کنید. از کل مقدار آماده شده نمک بپاشید. برای تسریع فرآیند آبمیوه گیری با دست له کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، هویج و فلفل را به صورت نواری در آورید.
تمام سبزیجات خرد شده را در یک ظرف پخت مخلوط کنید. شکر گرانول، مقدار باقیمانده نمک را اضافه کرده و روغن را اضافه کنید. دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. همچنین باید 1/3 سرکه را بریزید و مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در جای گرم زیر درب قرار دهید.
در این مرحله، یک سالاد عالی دریافت می کنید تا بتوانید بلافاصله میان وعده بخورید. می توانید کمی کنار بگذارید و میل کنید. با این حال، ظرف برای ذخیره سازی در زمستان باید جوشانده شود.
بعد از یک ساعت سالاد را روی اجاق بگذارید و بعد از 10 دقیقه جوشاندن بپزید. ابتدا باید آن را با درب بپوشانید تا سریعتر جوش بیاید.
سرکه باقی مانده را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه می توانید شروع به ریختن آن در شیشه ها کنید.
بنابراین، در کمتر از 2 ساعت می توانید یک سالاد خوشمزه برای زمستان تهیه کنید. گنجینه ای واقعی از ویتامین ها در هر شیشه!
هر باغبانی که حداقل یک بار سیر پرورش داده است با این سوال مواجه شده است که با آن چه باید کرد. فلش های سیر. بسیاری از مردم به سادگی آنها را دور می اندازند و هرگز نمی دانند که قابل استفاده هستند. از این گذشته، آنها حاوی مواد زیادی هستند که برای بدن مفید هستند. آنها به ویژه در زمستان، در دوره های کمبود شدید ویتامین ها و سرماخوردگی های مکرر مورد نیاز خواهند بود.
علاوه بر این، حضور آنها در لچو عطر و طعمی بی نظیر می دهد. آن را امتحان کنید!
عناصر:
فلش های سیر را بشویید، "برجک ها" را بردارید، فقط ساقه ها را باقی بگذارید. آنها باید به قطعات کوچک بریده شوند. در قابلمه ریخته و نیم لیتر آب (نصف مقدار آماده شده) را در آن بریزید. آتش بزنید.
به مدت 5 دقیقه بجوشانید. رب گوجه فرنگی را در مقدار باقیمانده آب رقیق کنید تا کاملا پخش شود. آب به دست آمده را داخل پیکان های سیر بریزید و نمک اضافه کنید. همچنین باید شکر گرانول را اضافه کرده و مخلوط کنید.
با درب بپوشانید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
هویج ها را روی یک رنده متوسط خرد کنید.
پیاز را ریز خرد کنید.
فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید.
تمام محتویات را خوب هم بزنید، صبر کنید تا بجوشد و 10 دقیقه بپزد.
سرکه، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
ممکن است به نظر برسد که فلفل ها کاملا پخته نشده اند؛ این طبیعی است. پس از قرار دادن محتویات در کوزه ها، آنها از نوعی حمام حرارتی عبور می کنند و زمانی برای "رسیدن" خواهند داشت.
لچو آماده است و نیاز به پر کردن فوری در شیشه ها دارد!
ما این دستور را با کدو سبز در نظر خواهیم گرفت. آنها بسیار لطیف می شوند و بقیه ظرف را کاملاً تکمیل می کنند.
عناصر:
اگر از کدو سبز میانسال با دانه های مشخص و پوست سفت استفاده می کنید، باید پوست آن ها را کنده و روده کنید. میوه های جوان را می توان به شکل خالص آنها برش داد.
آنها را به مکعب های متوسط برش دهید.
فلفل ها را از داخل پوست کنده و به اندازه ورقه های متوسط برش دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
آب سرد را در ظرف پخت بریزید. رب گوجه فرنگی را در آنجا هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد.
سپس سرکه، روغن، شکر گرانول و نمک را ترجیحاً درشت آسیاب شده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. سپس کدو سبز را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید، نه بیشتر.
فلفل ها را اضافه کرده صبر کنید تا بجوشد و 10 دقیقه دیگر بجوشد سپس نیم حلقه های پیاز را اضافه کنید و دوباره 10 دقیقه بجوشانید.
داخل شیشه ها بریزید، درب ها را پیچ کنید و وارونه قرار دهید. با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید بقیه روز و شب بماند. صبح آن را در زیرزمین نگهداری کنید.
آنچه در باغ تولید می شد برای درمان مفید بود. بهترین دستور پختچیزی به نام بهترین وجود ندارد همه آنها در نوع خود خوشمزه و فوق العاده هستند. بنابراین، اگر فکر می‌کنید که یکی از دستور العمل‌های امروزی محصول دیگری را از دست داده است، آن را در لیست قرار دهید.
من عاشق تجربه کردن و امتحان کردن چیزهای جدید هستم. دستور العمل های مورد علاقه خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. خوشحال می شوم اگر خوراکی های امروزی من به روش معمولی کنسرو کردن شما تبدیل شود. به زودی میبینمت!
چگونه لچو را در خانه بپزیم؟ این سوال به ویژه در اواخر تابستان مهم می شود. از این گذشته ، در این زمان از سال است که تمام سبزیجات لازم در تختخواب ها می رسند ، که می توانید از آنها بسیار درست کنید. سس خوشمزهبرای زمستان اگر نمی دانید چگونه لچو را بپزید، ما چندین دستور العمل برای تهیه آن به شما پیشنهاد می کنیم.
نام "lecho" اخیراً در کشور ما از محبوبیت زیادی برخوردار شد. این در اوایل دهه 90 اتفاق افتاد، زمانی که اولین کوزه ها با معطر و بسیار میان وعده خوشمزه. لازم به ذکر است که لچو است غذای ملیمجارستانی ها
دستور العمل های این آماده سازی از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. با این حال، هر کدبانویی تغییرات خاص خود را در تهیه آن به ارمغان آورد. در نتیجه، امروز تعداد بی سابقه ای وجود دارد به طرق مختلفایجاد این خوشمزه و ظرف ساده. در مورد دستور العمل سنتی لچو مجارستانی، این دستور شامل استفاده از گوشت خوک سرخ شده در ماهیتابه است. اگر می خواهید از روش پخت بلغاری استفاده کنید، باید به مینیمالیسم پایبند باشید. از این گذشته ، ساکنان این ایالت لچوی بسیار خوشمزه ای را منحصراً از فلفل شیرین و گوجه فرنگی رسیده درست می کنند.
در کشور ما، خانم های خانه دار ترجیح می دهند این غذا را از انواع سبزیجات مختلف تهیه کنند. بنابراین، اغلب از بادمجان، هویج، خیار، پیاز و حتی کدو سبز استفاده می شود. همچنین لازم به ذکر است که تقریباً هر کدبانوی روسی دستور تهیه این میان وعده خوشمزه را دارد.
به عنوان یک قاعده، چنین ظرفی برای استفاده در آینده آماده می شود. از این گذشته ، در زمستان ، گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید یک شیشه لچوی معطر را باز کنید و از طعم سبزیجات آبدار در گوجه فرنگی لذت ببرید. اما اغلب از این غذا به عنوان یک غذای جانبی معمولی نیز استفاده می شود. برای انجام این کار، سبزیجات را روی حرارت کم خورش می دهند و تمام ادویه های لازم را اضافه می کنند و سپس بلافاصله در بشقاب ها توزیع می کنند و همراه با گوشت یا سوسیس سرو می کنند.
بنابراین، برای تهیه لچو گوجه فرنگی به عنوان غذای جانبی، باید موارد زیر را خریداری کنید:
قبل از پختن لچو، باید تمام سبزیجات آماده را با دقت پردازش کنید. برای این کار باید فلفل دلمه ای و پیاز تازه را پوست بگیرید و سپس به صورت نوارهای نازک خرد کنید. بعد، شما باید گوجه فرنگی های تازه را به مکعب های کوچک برش دهید. در مورد فلفل دلمه ای هم باید ریز خرد شود.
پس از آماده کردن اجزاء، شما باید یک ماهیتابه عمیق بردارید، پیازها را داغ و فلفل دلمه ایو سپس در حدود 100 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 10-11 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید. سپس گوجه فرنگی خرد شده، نمک ریز، سبزی تازه خرد شده و فلفل دلمه ای سیاه را برای طعم دادن به سبزیجات اضافه کنید. پس از مخلوط شدن همه مواد باید دقیقا نیم ساعت دیگر بجوشد.
اکنون می دانید که چگونه لچو را به عنوان طبخ کنید غذای جانبی خوشمزه. بعد از خنک شدن کامل سبزی ها باید به مدت ¼ ساعت زیر درب بسته نگه داشته و سپس سرو کنید. لازم به ذکر است که این غذا برای سوسیس های سرخ شده ایده آل است. پاستاو گوشت
اگر واقعاً یک میان وعده تند که در هر زمانی از سال قابل باز کردن و سرو است را دوست دارید، توصیه می کنیم خودتان آن را درست کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:
برای تهیه لچو با هویج باید گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و با استفاده از مخلوط کن یا گوشت کوب آنها را به صورت تفاله خرد کنید. در نتیجه باید حدود 1 لیتر آب گوجه فرنگی غلیظ داشته باشید. در مرحله بعد، باید فلفل دلمه ای را از ساقه ها و دانه ها جدا کنید و سپس آنها را به ورقه های نه چندان بزرگ برش دهید. در مورد هویج، باید پوست آن را گرفته و روی یک رنده بزرگ رنده کنید.
پس از پردازش همه مواد، باید مستقیماً شروع به پخت لچو برای زمستان کنید. برای این کار باید سرکه سفره، روغن نباتی و پوره گوجه فرنگیدر یک قابلمه عمیق و سپس شکر گرانول را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کرده و به جوش آورید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده و هویج ریز رنده شده را در کاسه بریزید.
پس از جوشاندن سبزیجات به مدت 10-14 دقیقه، باید شروع به قرار دادن آنها در شیشه های استریل کنید. بعد، ظرف را باید با درب بغلتانید، وارونه کنید و در یک پتو بپیچید. پس از خنک شدن کامل قطعات کار، باید آنها را به انبار منتقل کنید. توصیه نمی شود فورا چنین میان وعده ای را باز کنید. از این گذشته ، برای اشباع طعم و عطر ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات باید حدود 1.5-2 ماه پوشیده شوند.
اگر نمی خواهید با گوجه فرنگی تازه زحمت بکشید، می توانید با استفاده از گوجه فرنگی های معمولی آماده سازی لچو را تهیه کنید. برای این کار ما نیاز داریم:
لچوی بلغاری باید شامل فلفل شیرین باشد. باید خوب شسته شود و سپس ساقه آن را جدا کرده و دانه ها و پارتیشن ها را جدا کنید. بعد، توصیه می شود سبزیجات را به مربع یا برش های بزرگ برش دهید.
پس از فرآوری محصول اصلی، باید رب گوجه فرنگی را گرفته، با مقدار مساوی آب آشامیدنی رقیق کنید و سپس نمک خوراکی را اضافه کنید و توده به دست آمده را در یک قابلمه بزرگ به جوش آورید. در مرحله بعد باید فلفل دلمه ای خرد شده را در کاسه قرار دهید. همه مواد باید به مدت 20 دقیقه جوشانده شوند و سپس در شیشه های شیشه ای استریل شده ریخته شده و در بسته بندی شوند. پس از این، ظروف پر شده باید وارونه شوند و به مدت یک روز در پتو پیچیده شوند. این محصول را می توان تا اواخر بهار نگهداری کرد. استفاده از آن 1.5 ماه پس از آماده سازی توصیه می شود.
یکی دیگر از دستور العمل های مورد علاقه برای این آماده سازی لچو بادمجان است. ضخیم تر به نظر می رسد. برای تهیه آن نیاز داریم:
برای تهیه این لچو، باید تمام سبزیجات خریداری شده را پردازش کنید:
برای خود پختنبرای درمان زمستانه، باید یک لگن بزرگ مینای دندان بگیرید، پوره گوجه فرنگی، روغن نباتی تصفیه شده، شکر و نمک را در آن قرار دهید. پس از به جوش آمدن مواد، باید فلفل دلمه ای، پیاز و همچنین بادمجان و هویج را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن محصولات باید حدود 30-35 دقیقه در دمای متوسط بجوشد. در آخر حبه های سیر رنده شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
لچوی تمام شده باید در کوزه های استریل شده توزیع شود و فوراً گرد شود. در مرحله بعد، ظروف را باید وارونه کنید و یک روز زیر پتو بگذارید. پس از این، قطعه کار باید به انبار منتقل شود. فقط بعد از 1-1.5 ماه قابل استفاده است.
لچو با خیار کاملا است میان وعده محبوب، که می توان با خیال راحت سر میز شام سرو کرد. لازم به ذکر است که ویژگی بارز این لچو این است که در حین خوردن آن احساس می کنید خیارهای آبدار و معطر به طرز بسیار خوشمزه ای در دهان خرچنگ می شوند.
بنابراین، برای تهیه یک میان وعده سبزیجات زمستانی به موارد زیر نیاز داریم:
قبل از پختن این لچو روی اجاق گاز، باید گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای تازه را در چرخ گوشت چرخ کنید. در مرحله بعد، سرکه سفره، روغن نباتی، نمک سفره و شکر گرانول را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه مواد را باید مخلوط کنید، روی اجاق بگذارید، به جوش بیاورید و دقیقاً 15 دقیقه بپزید. پس از گذشت زمان مشخص شده، باید به تفاله گوجه فرنگی اضافه کنید خیار تازه، از قبل به حلقه ها برش دهید. بعد از 10 دقیقه دیگر که سبزی ها را جوشاندید، سر رنده شده سیر را به آنها اضافه کنید.
پس از آماده شدن لچو، باید در ظروف استریل شده توزیع شود و سپس به صورت هرمتیک مهر و موم شود. پس از حدود یک ماه و نیم نگه داشتن آماده سازی در انبار، می توان با خیال راحت سرو کرد. برای این کار باید پیش غذا را در یک کاسه کوچک قرار دهید. می توانید آن را با نان میل کنید و به عنوان یک غذا به غذاهای مختلف اضافه کنید سس معطر. به عنوان مثال، اگر محصول داغ تمام شده را با لچو مخلوط کنید و بلافاصله آن را با سوسیس یا سوسیس سرو کنید، اسپاگتی بسیار خوشمزه می شود.
لچوی روشن و معطر ساخته شده از فلفل دلمه ای یک غذای لذیذ واقعی است. آماده شدن برای زمستان با رب گوجه فرنگی، پیاز، هویج، گوجه فرنگی.
این یک دستور العمل بسیار ساده برای تهیه لچو برای زمستان است. تهیه آن آسان است و در زمستان خود را با یک سالاد بسیار خوشمزه لذت خواهید برد.
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و ورقه‌ای برش دهید، در صورت وجود، هسته و بشکه‌های پوسیده را دور بریزید. آنها را از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید تا پوره شوند. آنها را در یک قابلمه بریزید. نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بعد از جوشیدن 5 دقیقه بپزید.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. به گوجه فرنگی اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. فلفل را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. لچو ما را به ماهیتابه اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 30 دقیقه بپزید.
در حالی که مخلوط سبزیجات در حال پختن است، شیشه ها و درب ها را به هر شکلی که برای شما مناسب است استریل کنید.
سالاد تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید، آن را گرد کنید، آن را زیر و رو کنید و آن را در پتو بپیچید تا خنک شود. سپس در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. و در زمستان از لچوی خوشمزه لذت ببرید.
سالاد بسیار روشن، معطر و فوق العاده خوشمزه "لچو"، عملا هیچ رقابتی برای آن وجود ندارد میز زمستانی. بسیاری از مردم آن را دوست دارند و البته سعی می کنند آن را تهیه کنند ظرف سالمبرای زمستان
ابتدا فلفل را از وسط نصف کرده و تمام دانه ها را جدا کنید. سپس آن را به صورت ورقه های کوچک خرد می کنیم.
سپس رب گوجه فرنگی را در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با آب رقیق کنید. با فلفل در فنجان بریزید، برگ بو، فلفل دلمه ای و نخود فرنگی را اضافه کنید.
روی حرارت متوسط قرار دهید، نمک و شکر را اضافه کنید و حدود نیم ساعت بپزید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.
در مرحله بعد، دو قاشق غذاخوری سرکه و به همان میزان روغن نباتی بریزید. با پرس، 4 حبه سیر را بگیرید و در صورت تمایل یک تکه فلفل تند به آن اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید و لچو تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آنها را بپیچید.
شیشه ها را برمیگردانیم و با یک پتوی گرم روی آن ها را می پوشانیم و در این حالت می گذاریم تا کاملا خنک شوند.
خوراکی تهیه شده از فلفل دلمه ای برای زمستان، این پیش غذای خوشمزه سبزیجات در هر انبار خانه وجود دارد. این نوع نگهداری شامل گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و پیاز است. به طور کلی، این یک نوع سالاد شیشه ای است که از مجارستان به ما رسیده است و در بسیاری از کشورهای اروپایی موفقیت کسب کرده است.
از این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه لچوی خوشمزه را از فلفل دلمه ای در خانه تهیه کنید؛ دستور العمل های آن بسیار ساده است.
این سالاد کنسرو شده، هم هر روز را تزئین می کند و هم میز جشن. به علاوه، این یک منبع مفید ویتامین برای کل سال است. با لذت بپزید!
فلفل را از وسط نصف کنید، مرکز آن را بردارید، بشویید و برش دهید. شما می توانید آن را هر طور که دوست دارید برش دهید، همه اینها به قوام مورد نظر قطعه کار بستگی دارد: نوارهای نازک، برش های پهن، مکعب ها.
گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت عبور می دهیم، حدود 2 کیلوگرم، شما باید 3 لیتر گوجه فرنگی تمام شده بگیرید. بهتر است گوجه فرنگی های گوشتی را انتخاب کنید تا سس خیلی مایع نباشد.
گوجه را روی اجاق می گذاریم اما تابه پر نباشد چون در آن صورت پیاز و فلفل را آنجا اضافه می کنیم.
در حالی که گوجه فرنگی در حال پختن است، پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید. ما آن را به رنگ طلایی نمی آوریم، فقط تا زمانی که شفاف شود، مدام هم می زنیم.
وقتی گوجه به جوش آمد، پیاز، نمک، شکر و سرکه را به آن اضافه کنید، بگذارید 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. سپس فلفل برش خورده، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه (هر کدام 10 نخود) و چندین برگ بو (2-3 عدد) را در آنجا بار می کنیم.
15 دقیقه دیگر بجوشانید، در شیشه های آماده شده بریزید و ببندید. از این حجم از محصولات آماده سازی 6 شیشه نیم لیتری بدست می آورید. شیشه ها باید قبل از قرار دادن لچو در آن استریل شوند.
کوزه های نیم لیتری برای درمان مناسب هستند، فقط برای یک شام خانوادگی کافی است. نوش جان!
در ابتدا باید میوه های فلفل را به خوبی بشویید تا از خطر عفونت جلوگیری کنید. شما می توانید به دلخواه برش دهید. هر کدام را که بیشتر دوست دارید.
گوجه فرنگی ها نیز باید شسته شوند، قسمت پایین آن بریده شود و به برش های مناسب بریده شوند.
گوجه فرنگی ها را که به قطعات تقسیم شده اند باید از چرخ گوشت رد کنید. همچنین می توانید از مخلوط کن یا همزن غوطه ور استفاده کنید.
به مقدار لازم نمک، شکر دانه ریز به دلخواه و روغن آفتابگردان تصفیه شده را داخل پوره گوجه فرنگی بریزید. طرفداران طعم تند می توانند فلفل تند اضافه کنند.
در مرحله بعد فلفل را به ماهیتابه اضافه کرده، هم بزنید و بعد از حدود نیم ساعت جوشیدن بپزید. حرارت را باید کم کرد تا فلفل بافت ترد خود را حفظ کند.
همانطور که ممکن است حدس بزنید، اضافه کردن سرکه در پایان پخت مهم است. همه چیز را مخلوط کنید و بیش از پنج دقیقه نپزید.
امیدوارم از قبل شیشه ها را آماده کرده باشید، یعنی آنها را استریل کرده باشید. در ظرفی که لچو آماده شده است، در حالی که داغ است، قرار دهید. با یک کلید سفت کنید، برگردانید و در جای تاریک قرار دهید. سالاد را می توان در آپارتمان ذخیره کرد.
ما از گوجه فرنگی خانگی استفاده می کنیم، آنها پوست نازکی دارند، بنابراین پوست آن را نمی کنیم. ابتدا تمام سبزیجات را بشویید. پیاز و هویج را پوست بگیرید.
گوجه فرنگی ها را به ورقه های بزرگ برش دهید.
فلفل های رنگی مختلف برداشتیم. ساقه ها و دانه ها را با پارتیشن جدا می کنیم. فلفل را به صورت نوار برش دهید و به گوجه فرنگی بفرستید.
هویج را رنده کنید تا هویج کره ای. خوب، اگر ندارید، آن را روی یک رنده معمولی بزرگ رنده کنید. هویج را هم به گوجه فرنگی و فلفل اضافه می کنیم.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
سبزیجات را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن سالاد، 20 دقیقه دیگر بپزید.
بعد از 20 دقیقه شکر، نمک، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 40 دقیقه دیگر بجوشانید.
در این مدت شیشه ها را استریل می کنیم و لچو داغ را داخل شیشه های داغ می گذاریم. شیشه ها را وارونه کنید. کوزه ها را روی میز یا به خصوص روی سطح فلزی قرار ندهید، زیرا ممکن است بترکند. می توان آن را روی حوله یا تخته چوبی قرار داد.
اجازه دهید شیشه ها خنک شوند و ذخیره کنید. در زمستان آن را بیرون می آوریم و از بوی تابستان لذت می بریم. نوش جان!
بیایید امروز لچو را با رب گوجه فرنگی برای زمستان آماده کنیم، پیشنهاد می کنم آن را از فلفل دلمه ای درست کنید، فلفل دلمه ای است که درخشان ترین، شیرین ترین و غنی ترین طعم پاپریکا را می دهد. فلفل ها را می توان در رنگ های مختلف مصرف کرد؛ با فلفل دلمه ای زرد نتیجه آبدار، روشن و زیبا و البته خوش طعم خواهد بود. بیایید رب گوجه فرنگی خوب را به عنوان پایه در نظر بگیریم، در حالت ایده آل رب گوجه فرنگی خانگی، اما رب فروشگاهی نیز مناسب است. لچو را می توان به عنوان پیش غذا سر میز سرو کرد و لچو نیز هر یک از غذاهای شما را خاص می کند؛ کافی است چند قاشق لچو را به خورش، گاوزبان، سس، سس اضافه کنید، همه غذاها شروع به بازی با رنگ های روشن جدید می کنند. حتماً حداقل چند شیشه لچو تهیه کنید، مطمئنم که آنها را بیکار نخواهید داشت.
یک قابلمه یا خورش آماده کنید که لچوی ما در آن آماده شود. نیم لیتر آب صاف شده تمیز را در ظرفی بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و غشاها را جدا کنید. نصف فلفل های پوست کنده را بشویید و فلفل را به قطعات بزرگ یا مکعبی برش دهید. فورا برش ها را داخل قابلمه ای با پایه گوجه فرنگی بریزید.
هویج و پیاز را پوست بگیرید، سبزیجات را خوب بشویید و خشک کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات را با تمام مواد داخل ظرفی بریزید.
نمک، شکر، روغن نباتی را به تابه اضافه کنید. ظرف را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید، مایع باید کمی غرغره کند. لچو را به مدت یک ساعت بپزید.
در پایان پخت، مقداری سرکه سفره 9 درصد را به لچو اضافه کنید، در صورت تمایل فلفل تند و سیر را اضافه کنید. نیم دقیقه دیگر بجوشانید.
لچو را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید، بلافاصله درب شیشه ها را محکم کنید و آنها را وارونه قرار دهید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید یک روز بماند. پس از مدتی قطعه کار را به انبار انتقال دهید.
برای من، این خوشمزه ترین لچویی است که می توانید تصور کنید. این میان وعده سبزیجات آبدار، لطیف و معطر حاوی تمام رنگ ها و طعم های تابستانی آفتابی است. فلفل دلمه ای گوشتی، هویج شیرین، پیاز تند و گوجه فرنگی غنی در این لچو که برای زمستان آماده می کنیم، کاملاً ترکیب می شوند.
دستور تهیه این ساده و لچوی خوشمزهبرای زمستان شامل فلفل شیرین، گوجه فرنگی، پیاز، هویج، روغن نباتی تصفیه شده (من روغن آفتابگردان دارم)، سرکه سفره 9٪، شکر، نمک، برگ بو و نخود فلفل دلمه ای است. شما می توانید هر رنگ فلفلی را انتخاب کنید، اما مهم است که میوه ها گوشتی و رسیده باشند. همچنین گوجه فرنگی رسیده را بردارید، حتی می توانید آنها را خرد کنید - هنوز آنها را خرد کنید. در مورد ادویه ها، می توانید چند جوانه میخک نیز اضافه کنید، اما این اختیاری است. به هر حال، اگرچه در این دستور لچو از سرکه استفاده می شود، اما می توانید آن را نادیده بگیرید یا کمتر اضافه کنید (البته 2 قاشق غذاخوری برای چنین مقدار سبزیجات زیاد نیست).
بنابراین، اول از همه، بیایید به گوجه فرنگی بپردازیم. آنها باید شسته شوند و مکان هایی که ساقه چسبیده است از سبزیجات جدا شوند. در مرحله بعد، گوجه فرنگی ها را به هر روشی مناسب خرد کنید - می توانید از غذاساز یا از طریق چرخ گوشت استفاده کنید.
اما من خیلی تنبل بودم که آن را جمع کنم و سپس آن را بشوییم، بنابراین به سادگی برش های گوجه فرنگی را با یک مخلوط کن غوطه ور مستقیماً در ماهیتابه (من ظرفیت 4 لیتری دارم) که لچو برای زمستان آماده می شود سوراخ کردم. نتیجه به معنای واقعی کلمه در 30 ثانیه است و نیازی به برداشتن پوست نیست.
نمک، شکر، فلفل دلمه ای و برگ بو را به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید (می توان گفت آبغوره با تفاله است). اگر می خواهید لچو تند باشد، فلفل تند اضافه کنید، اما من هرگز این کار را نمی کنم. برای من، لچو یک میان وعده ملایم است، نه اصلا تند. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که گوجه فرنگی را هم بزنید.
در ضمن بریم سراغ بقیه سبزیجات. پیاز و هویج را پوست می گیریم - از هر کدام 400 گرم پوست گرفته نیاز داریم.
پیاز را می توان به دلخواه خرد کرد، اما من ترجیح می دهم که تکه های آن در لچوی تمام شده احساس شود. پیازهای بزرگ را به 4 قسمت برش می دهیم و پس از آن هر کدام را به صورت حلقه های ضخیم برش می دهیم. تمام روغن را یکباره در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت متوسط سرخ کنید، هم بزنید تا شفاف شود.
در حالی که پیازها سرخ شده اند، هویج ها را یا روی رنده درشت خرد کنید یا به صورت نواری (نوارهای نازک) برش دهید. گزینه دوم، اگرچه زمان بیشتری می برد، اما هنگام تهیه خوشمزه تر است (به نظر من).
وقتی پیاز نیمه آماده شد و شفاف شد، هویج را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا آمادگی کامل. فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزد.
در همین حین فلفل را آماده کنید. سبزی ها را می شوییم و از طول نصف می کنیم و ساقه ها و رگ های سفید را جدا می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم.
ما خودسرانه نصف ها را برش می دهیم - این نوعی لچو برای زمستان است که وقتی فلفل را به برش های ضخیم برش می دهیم دوست دارم. در این فرم باید 1 کیلوگرم فلفل وجود داشته باشد (کمی بیشتر ممکن است).
خوب، هویج و پیاز آماده هستند - کمی قهوه ای شده و بوی مطبوع دارند (بوی پیاز خام از بین رفته است).
به هر حال، بدون درب، در حدود 20 دقیقه آب گوجه فرنگی با مواد افزودنی توانست بجوشد، تبخیر شود و غلیظ تر شود. آن را بچشید: کمی غنی به نظر می رسد، اما اینطوری باید باشد. ما همچنین باید فلفل، هویج و پیاز را اضافه کنیم - آنها نمک و شکر را جذب می کنند. در این مرحله، من به شما توصیه می کنم که برگ بو را بردارید، زیرا قبلاً عطر خود را از بین برده است و بعداً می تواند در تهیه تلخی ایجاد کند.
به پایه گوجه فرنگی منتقل کنید سبزیجات سرخ شدههمراه با روغن
تکه های فلفل را هم آنجا می گذاریم.
محتویات ظرف را هم بزنید، درب آن را بپوشانید و همه چیز را به جوش آورید. پس از این، درب را بردارید، حرارت را روی حرارت متوسط قرار دهید و سبزیجات را داخل آن بجوشانید سس گوجه فرنگیحدود 20 دقیقه در این مدت، همه چیز را چند بار با دقت مخلوط کنید. ممکن است به نظر برسد که سبزیجات زیادی برای چنین حجمی از گوجه فرنگی وجود دارد، اما اینطور نیست: در طول فرآیند خورش، آنها خودشان آب می گیرند و مایع بسیار بیشتری وجود خواهد داشت.
آمادگی فلفل با بافت آن مشخص می شود: گوشت باید تقریباً نرم شود و پوست آن به هیچ وجه نباید جدا شود (پس به سادگی آن را بیش از حد پخته اید). اما فلفل نیز نباید ترد باشد - حد وسطی برای خودتان پیدا کنید. هویج و پیاز قبلاً تقریباً آماده بودند، بنابراین همه چیز با آنها روشن است.
دو قاشق غذاخوری سرکه را در تابه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و سریع با درب بپوشانید تا سرکه تبخیر نشود. فقط چند دقیقه دیگر بپزید.
لچو ساخته شده از فلفل، گوجه فرنگی، هویج و پیاز آماده است - آن را برای زمستان ببندید. کوزه های درب دار ابتدا باید استریل شوند - این کار را در حالی که خودمان آماده می کنیم انجام می دهیم. میان وعده سبزیجات. هر کدبانوی خانه روش مورد علاقه خود را دارد، اما من این کار را در مایکروویو انجام می دهم - شیشه ها را در محلول سودا می شوم، آبکشی می کنم و حدود 100 میلی لیتر آب سرد داخل هر کدام می ریزم. من آنها را به مدت 5-7 دقیقه در مایکروویو با بالاترین قدرت بخارپز می کنم. به عنوان مثال، دو شیشه 6-8 دقیقه و سه - 10 دقیقه طول می کشد. من درب اجاق گاز را برای حدود 5 دقیقه می جوشانم. لچو در حال جوش را درون شیشه ها بریزید.
با استفاده از دستگاه درب ها را می بندیم یا با پیچ آن ها را محکم می کنیم. به هر حال، اغلب از من می پرسند که آیا تفاوتی بین درب هایی که باید استفاده شود وجود دارد - قلع پیچ یا کلید در دست. هیچ تفاوتی وجود ندارد - از هر چیزی که در حال حاضر در دسترس است استفاده کنید. خوب، امیدوارم متوجه شده باشید که قوطی های پیچ نیز به قوطی های رزوه دار نیاز دارند؟
قوطی های لچو را زیر و رو می کنیم و در پتو یا فرش می بندیم. در این شرایط ما می دهیم آماده سازی سبزیجاتاجازه دهید برای زمستان کاملا خنک شود. سپس آن را به زیرزمین یا زیرزمین منتقل می کنیم و تا زمانی که نیاز باشد نگهداری می کنیم.
در مجموع، از مقدار مشخص شده محصولات، 3 شیشه کامل با ظرفیت 0.5 لیتر، یک 0.55 لیتر و 3-4 قاشق غذاخوری دیگر لچو - برای آزمایش دریافت می کنم.
من واقعا امیدوارم که این میان وعده زمستانی را دوست داشته باشید و سال به سال آن را برای خانواده خود درست کنید. در آماده سازی زمستان خود موفق باشید، دوستان، و اشتهای خوب!
دستور زیر را به سختی می توان کلاسیک نامید، اما در بین ما بسیار محبوب است. هویج و پیاز را به فلفل ها اضافه می کند. من نمی دانم این گزینه از کجا سرچشمه گرفته است، اما همچنین بسیار خوشمزه است. من گمان می کنم که در آن روزها ظاهر شد که فلفل هنوز یک سبزی همه جا حاضر نبود و مواد باقی مانده برای دریافت محصول بیشتر در پایان ارسال می شد. با این وجود، این گزینه از نظر ترکیب طعم بسیار موفق است و بنابراین بسیار محبوب است.
اگر از گوجه فرنگی استفاده می کنید، اولین کاری که باید انجام دهید این است که از آن آب گوجه فرنگی درست کنید. برای این کار کافی است آنها را با استفاده از دیسکی با کوچکترین سوراخ ها یا آبمیوه گیری از چرخ گوشت رد کنید. مطلقاً نیازی به لایه برداری پوست نیست، همه چیز آسیاب می شود و فیبر اضافی در درمان دریافت خواهید کرد. اگر از رب گوجه فرنگی استفاده می کنید، آن را در آب جوش ولرم رقیق کرده و هم بزنید.
فلفل را به صورت گلبرگ، هویج را به صورت حلقه های ضخیم و پیاز را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. نیازی نیست سعی کنید سبزیجات را تا حد امکان ریز خرد کنید، شما در حال تهیه خاویار نیستید. آنها باید پس از پردازش شکل خود را حفظ کنند و زمانی که زمان برداشتن آنها از شیشه فرا می رسد، از هم نریزند.
رب گوجه فرنگی (یا آب گوجه به دست آمده) را در یک قابلمه بزرگ بریزید و شکر، نمک و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و ماهیتابه را روی آتش بگذارید.
روی حرارت زیاد، مخلوط را به جوش بیاورید و به محض اینکه جوش آمد، حرارت را کم کنید و فلفل و هویج را به لچوی آینده اضافه کنید. در همان مرحله، باید سرکه را داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
پس از اینکه مخلوط دوباره به جوش آمد، باید 10 دقیقه دیگر زمان بگذارید، سپس پیاز و در صورت تمایل، یک مشت کوچک فلفل سیاه (10 عدد) را اضافه کنید.
پس از این، لچو را 10 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید.
این میان وعده سبزیجات خوشمزه زیر مناقصه سس گوجه فرنگی – راه خوباگر از گزینه های ترشی کلاسیک خسته شده اید، برداشت گوجه فرنگی پاییزی را دور بریزید. برای کسانی که به دنبال ایده ای در مورد نحوه طبخ فلفل دلمه ای هستند تا جایی که ممکن است تازه باقی بمانند، لچو نیز بهترین انتخاب است. چگونه بیشترین کار را انجام دهیم غذای خوشمزه?
فناوری عملیاتی کلی برای همه آماده‌سازی‌های ذخیره‌سازی طولانی‌مدت یکسان است: شیشه‌ها از قبل پردازش می‌شوند، سپس توجه به سبزیجات می‌رود، و سپس آنها را در ظروف توزیع می‌کنند و بسته می‌شوند. ویژگی لچو فلفل دلمه ای برای زمستان نیاز به سرخ کردن یا خورش سبزیجات است تا تراکم آنها تغییر کند و یک مخلوط تقریباً همگن تشکیل شود.
این سیستم کلاسیک است، به 2 مرحله تقسیم می شود: ابتدا باید ظروف را بررسی کنید، ظروف آسیب دیده را بردارید و بقیه را با نوشابه خوب بشویید. سپس زمان عقیم سازی فرا می رسد (این در مورد پلک ها نیز صدق می کند) - برای درمان بهتر است به یکی از موارد زیر متوسل شوید:
شرط اصلی تازگی همه محصولات است، بنابراین لچو عمدتا در تابستان ساخته می شود. گوجه فرنگی باید بسیار متراکم باشد، در غیر این صورت طعم و قوام پالپ پس از عملیات حرارتی به شدت تحت تاثیر قرار می گیرد. فلفل ها را بدون توجه به رنگ انتخاب کنید:
مخلوط کلاسیک فقط از 2 ماده تشکیل شده است: گوجه فرنگی قوی و گوشتی که پس از پختن به خمیر غلیظ تبدیل می شود و فلفل دلمه ای از هر سایه. با این حال، می تواند متنوع تر باشد: پیاز، هویج، حتی کدو سبز - همه این محصولات را می توان برای تهیه آن استفاده کرد. حرفه ای ها به شما یادآوری می کنند که کنسرو کردن سبزیجات به این روش فقط 2 زمستان دوام می آورد.
دستور پخت سنتی، که نه تنها در کشورهای CIS سابق، بلکه در اروپای غربی نیز به دلیل سادگی مورد علاقه زنان خانه دار بود: 2 ماده اصلی و ادویه جات ترشی جات که به صورت جداگانه انتخاب می شوند. لیست مواد تشکیل دهنده برای کنسرو خانگی:
طرز تهیه لچو از فلفل به روش سنتی دستور پخت بلغاری?
اصول کلیکار مانند دستور العمل قبلی است ، اما با عدم نیاز به پردازش گوجه فرنگی کار آسان تر می شود - آنها با رب آماده کارخانه جایگزین می شوند. در اینجا باید روی ترکیب این محصول تمرکز کنید: مطمئن شوید که چیزی در آن به جز تفاله گوجه فرنگی، آب، شکر و ادویه جات (به ترتیب) وجود ندارد. برخی از خانم های خانه دار از سسی استفاده می کنند که قوام رقیق تری دارد.
برای قوطی های 3 لیتری لچو شما نیاز دارید:
تهیه لچو:
این دستور غذا با سایر گزینه های لچو با وجود ژلاتین متفاوت است، که باعث می شود پر کردن متراکم تر اما شفاف تر شود. همچنین در بین مواد تشکیل دهنده سرکه وجود ندارد، اما این مانع از ماندگاری نگهداری در زمستان به شکل اصلی آن نمی شود. دستور غذا تا حد امکان به مجارستانی نزدیک است، یعنی. سنتی، زیرا دنیا اصلاً این غذا را مدیون بلغارستان نیست.
چگونه لچو را از فلفل دلمه ای شیرین برای زمستان تهیه کنیم؟
نسخه ای برای کسانی که تنقلات چند جزئی را دوست دارند: علاوه بر گوجه فرنگی سنتی، بادمجان نیز در اینجا اضافه می شود. آنها لچو را بسیار رضایت بخش، لطیف و ضخیم می کنند. برای تند کردن، سیر در میان چاشنی ها وجود دارد: می توان آن را خشک کرد یا به شکل میخک تازه. توصیه می شود روغن زیتون مصرف کنید - این به لچوی خانگی شما عطر و بوی منحصر به فردی ایتالیایی می دهد.
لیست مواد تشکیل دهنده:
تکنولوژی کار:
نکته قابل توجه این دستور، کار جداگانه با هر یک از مواد است که روند پخت را بسیار طولانی می کند، اما تأثیر مثبتی بر طعم کنسرو دارد. ترکیب ظرف کوتاه است:
تهیه لچو:
این دستور برای آن دسته از خانم های خانه دار که به دنبال راهی برای آشپزی در سریع ترین زمان ممکن، بدون پخت و پز طولانی هستند، جذاب خواهد بود. نکته برجسته عسل است که جایگزین شکر می شود و عطر بی نظیری به میان وعده می دهد. مجموعه ادویه ها تا حد امکان ساده است؛ نتیجه محصولی است که حتی کودکان هم دوست دارند. 5 لیتر لچوی خوشمزه از موارد زیر بدست می آید:
روش پخت و پز:
یک میان وعده خوشمزه ایده آل برای غذاهای گوشتی. نکته قابل توجه در طرز تهیه و عدم وجود سرکه است. برای یک شیشه بزرگ شما نیاز دارید:
آماده سازی:
