شاه ماهی زیر کت خز، سالاد مورد علاقه بسیاری، آسان برای تهیه و بسیار خوشمزه است. معمولاً روی میز جشن سرو می شود و طبق دستور کلاسیک طبخ می شود، اما اغلب با میوه، پنیر، ترشی یا ترشی تکمیل می شود. محتوای کالری یک کت خز تهیه شده طبق دستور العمل کلاسیک 159 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
دستور العمل عکس یک نسخه کلاسیک از سالاد شاه ماهی را بدون تخم مرغ ارائه می دهد.
برای مونتاژ از خامه های پارتیشن استفاده می کنیم. در آنها، او بسیار زیبا و جشن به نظر می رسد.
نشان شما:
زمان آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه
تعداد: 5 وعده
چغندرهای بزرگ را بدون پوست با آب بشویید تا کاملا سبزی را بپوشاند و بپزید تا نرم شود. مایع در حین پخت به جوش می آید، بنابراین در صورت نیاز مقدار بیشتری اضافه کنید. محصول ریشه تمام شده را خنک می کنیم و آن را تمیز می کنیم.
سیب زمینی بزرگ من با هویج، در یک تابه حدود 30 دقیقه با پوست آنها بپزید. بعد از خنک شدن تمیز کنید.
فیله شاه ماهی تمام شده را از نظر وجود استخوان بررسی می کنیم، در صورت وجود، آن را با موچین آشپزی بردارید، آن را خودسرانه، اما ریز برش دهید.
در انتهای کاسه های کاملاً تمیز، شاه ماهی ریز خرد شده را در 1/5 قسمت قرار دهید و با دقت پخش کنید.
لایه ها باید جمع شوند تا مواد با دیواره کاسه ها تماس پیدا نکنند، سپس ظرف تمیز و زیبا می شود.
پیازها (می توانید قرمز را با طعم لطیف تری بگیرید)، تمیز کنید، خرد کنید، به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید و روی ماهی خرد شده قرار دهید. در روغن بریزید (هر کدام 1 قاشق چایخوری).
سیب زمینی های آب پز را به مکعب های کوچک برش داده، روی آن قرار دهید. سخاوتمندانه با سس مایونز بپاشید.
هویج پوست کنده را درشت بمالید و مرحله قبل را تکرار کنید.
سالاد را در یخچال نخواهیم داشت، بنابراین چغندرها را روی رنده درشت چرخ کرده، کمی نمک، سس مایونز اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. با احتیاط، بدون لکه دار کردن دیوارها، مخلوط چغندر را بچینید.
سالاد خوشمزه "شاه ماهی زیر کت خز" آماده است، علاوه بر این، آن را با برگ های جعفری تزئین کرده و سرو کنید.
سیب ماده ای است که به یک سالاد لطیف ترشی و ترشی کمی می بخشد. این دستور غذا شامل موادی مانند تخم مرغ نیست. این باعث کاهش کالری می شود. بنابراین، برای پختن شاه ماهی زیر یک کت خز با سیب، ما نیاز داریم:
کاری که ما انجام می دهیم:
برای اینکه سیب ها اکسید نشوند و سایه زشتی به دست نیاورند، قبل از مونتاژ سالاد باید آنها را به شدت مالش دهید.
شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز با افزودن تخم مرغ تهیه می شود. شما همچنین باید مواد زیر را مصرف کنید:
طرز پخت ما:
بسیاری از زنان خانه دار سالاد را نه تنها در تعطیلات، بلکه در روزهای هفته نیز تهیه می کنند. اما فقط تعداد کمی از پیچیدگی های تهیه آن می دانند:
ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
شاه ماهی زیر یک کت خز به زندگی روزمره آشپزی شما رنگ می بخشد و در چشم خانواده جرقه ای را در انتظار یک غذای خوشمزه روشن می کند. با پیروی از دستورالعمل ها و توصیه های ما، نه تنها می توانید شاه ماهی را زیر یک کت خز به طرز ماهرانه ای بپزید، بلکه یاد می گیرید که چگونه مواد مناسب غذا را انتخاب کنید و آن را به زیبایی روی میز سرو کنید. نکته کوچک است - مقاله ما را بخوانید و همه چیز را دقیقا تکرار کنید!
شاه ماهی زیر کت خز یک غذای همه کاره و بسیار خوشمزه است که برای یک میز جشن و برای یک شام خانوادگی ساده مناسب است. آن را تزئین کنید، مواد غیر معمول را اضافه کنید، شکل و سرو را آزمایش کنید!
ما فقط 2 دستور برای پخت غذا در نظر گرفته ایم و طبق چه دستوری شاه ماهی را زیر پالتو خز می پزید؟ آن را در نظرات بعد از مقاله به اشتراک بگذارید.
آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!بحث و گفتگو
دستور العمل کلاسیک شاه ماهی زیر یک کت خز
طعم ساده سبزیجات پخته شده در لباس فرم و همچنین پیاز تازه در ترکیب با شاه ماهی، دسته گلی از طعم را برای این غذا ایجاد می کند که علاوه بر آن ظاهر زیبایی نیز دارد.
شاه ماهی زیر کت خز یکی از سالادهای مورد علاقه در هر مهمانی گالا در اتحاد جماهیر شوروی بود.
● چغندر، هویج و پیاز برای کت خز باید به مقدار مساوی مصرف شود. سیب زمینی باید دو برابر شود.
● برای یک ظرف به این اندازه، ارزش آن را دارد که دو عدد شاه ماهی مصرف کنید تا ظرف مطابق با نام خود باشد.
● لایه ها باید با دقت چیده شوند و مواد را به طور یکنواخت در کل صفحه 8 میلی متری ضخامت یکسان کنید، به طوری که هر یک از مواد بعدی فقط کمی ماده قبلی را بپوشاند. بدون فشار دادن لایه ها به آرامی با سس مایونز روغن کاری کنید تا ظرف مطبوع شود - سپس کت خز چسبناک نیست، بلکه آبدار و شل می شود.
● اگر شاه ماهی و سس مایونز به اندازه کافی شور نیستند، می توانید طبق سلیقه خود اضافه کنید.
● برای به دست آوردن یک غذای سالم و بی ضرر برای بدن، ارزش آن را دارد که خودتان سس مایونز درست کنید. فقط ده دقیقه طول می کشد تا سس مایونز درست شود، اما شما یک محصول عالی و مطمئن خواهید داشت. .
شاه ماهی یا فیله: 0.4 کیلوگرم؛
چغندر: 1 عدد؛
سیب زمینی: 2 عدد؛
هویج: 2 عدد؛
پیاز: 1 عدد؛
سس مایونز: 200 میلی گرم؛
یکی از مهم ترین غذاهای هر میز تعطیلات سال نو سالاد پفکی، شاه ماهی زیر یک کت خز است. طبق دستور کلاسیک، در لایه های آغشته به سس مایونز از: سیب زمینی، پیاز، هویج، چغندر و البته خود شاه ماهی تهیه می شود. انواع مختلفی از این غذا با افزودن یک سیب یا پنیر وجود دارد، اما امروز همان شاه ماهی کلاسیک را زیر یک کت خز می پزیم، که از دوران کودکی برای ما آشناست.
ماده اصلی، البته، خود شاه ماهی یا فیله آن است. من ترجیح می دهم از یک محصول طبیعی به جای یک محصول نیمه تمام استفاده کنم، زیرا هر چه تلاش و روحیه بیشتری برای یک ظرف انجام دهید، خوشمزه تر می شود.
شاه ماهی باید بریده شود، استخوان ها برداشته شده و مانند عکس به قطعات کوچک بریده شوند.
سبزی ها را با لباس هایشان حدود نیم ساعت بجوشانید تا نرم شوند.
پوست کندن چغندر، سیب زمینی و هویج بسیار آسان است، حتی به چاقو هم نیاز ندارید.
سیب زمینی ها را در لایه اول قرار دهید. برای انجام این کار، آن را روی یک رنده متوسط خرد کنید و در یک لایه یکنواخت پخش کنید و سپس با سس مایونز چرب کنید. در اینجا لازم است یک توضیح کوچک ایجاد کنید، اگر از کمی سس مایونز استفاده می کنید، لایه ها: سیب زمینی، هویج و چغندر باید کمی نمک زده شوند - من همین کار را کردم.
پیازهای ریز خرد شده را روی یک بالش سیب زمینی پهن می کنیم و همچنین با سس مایونز می پوشانیم.
لایه بعدی فیله شاه ماهی پخته است که باید به صورت یک لایه روی پیاز پخش شود.
هویج آب پز و همچنین سیب زمینی را روی یک رنده متوسط مالیده و روی شاه ماهی قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید.
لایه نهایی چغندر رنده شده است که باید با سس مایونز خیس شود و مانند عکس صاف شود. برای تراز کردن، بهتر است از یک قاشق غذاخوری معمولی استفاده کنید.
بنابراین ما شاه ماهی واقعی خود را زیر یک کت خز آماده کرده ایم که شرم آور نیست که در هر میز تعطیلات و به خصوص در شب سال نو خدمت کنیم.
نوش جان!
دخترا چی بگم...
این چیزی است !!! هر کت خز به سادگی در مقایسه با این شکوه و شکوه استراحت می کند ... تا آنجا که من مطمئن بودم که هیچ کت خز خوشمزه تر از من وجود ندارد ... اما نه ...
سخت نیست، مقرون به صرفه و بسیار خوشمزه است!
2 عدد چغندر متوسط آب پز
هویج آب پز بزرگ 1 عدد
2 عدد سیب زمینی متوسط آب پز
100 گرم پنیر خامه ای (من از کرم بونژور استفاده کردم)
150 گرم مایونز
شاه ماهی کمی شور 1 عدد
5 گرم ژلاتین
ژلاتین را در ¼ فنجان آب سرد خیس کنید، بگذارید پف کند و آن را در حمام آب حل کنید تا کاملا حل شود (جوش نزنید).
خنک کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
چغندرها را روی رنده ریز رنده کنید. 
هویج نیز روی رنده ریز رنده می شود.
سیب زمینی - روی یک رنده بزرگ. 
شاه ماهی را به قطعات برش دهید (قبلاً استخوان ها را تمیز کرده و جدا کرده باشید).
فیلم چسبناک را روی میز بگذارید (در چند نوار، ترجیحا چند لایه).
3-4 قاشق غذاخوری مخلوط سس مایونز-ژلاتین را به چغندرها اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک لایه روی یک فیلم (لایه مستطیلی) قرار دهید.
لایه بعدی پنیر خامه ای است که باید 2-3 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. مخلوط سس مایونز و ژلاتین.
توجه! هر لایه بعدی از محصولات باید از نظر مساحت کوچکتر باشد. 
لایه بعدی سیب زمینی است که از قبل 2-3 قاشق غذاخوری به آن اضافه می کنید. مخلوط ها
بعد از سیب زمینی یک لایه هویج می آید (با 2-3 قاشق غذاخوری از مخلوط). 
در وسط لایه هویج باید تکه های فیله شاه ماهی را قرار دهید.
حالا به آرامی لبه های فیلم را از دو طرف نگه دارید (بهتر است در لحظه یک نفر به شما کمک کند) تمام لایه های ما را (با کمی تلاش) رول کنید.
لبه های فیلم را رول کنید. حالا باید رول را در فویل بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
با یک چاقوی تیز برش دهید.
نظر های من.
اصالت این سالاد را علاوه بر کت روباهی، قارچ های موجود در ترکیب آن نیز می دهند که طبق اصل "فرنی را با روغن خراب نکنید" طعم خاص خود را به سالاد اضافه می کند.
ما محصولات لازم برای تهیه سالاد را مصرف می کنیم:
ما شاه ماهی را می پزیم، برای این کار آن را روده می کنیم، آن را از استخوان و پوست پاک می کنیم.
سپس شاه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید و لایه اول را بچینید. می توان آن را در یک ظرف یا در دو (به صلاحدید شما) چید.
قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند و با لایه دوم روی شاه ماهی پخش کنید
سیب زمینی های پخته شده را روی رنده درشت روی قارچ ها رنده کنید، کمی نمک بزنید و با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید.
هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم، پیاز را ریز خرد می کنیم.
هویج رنده شده را با پیاز مخلوط کنید و در تابه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس روی سیب زمینی های آغشته به سس مایونز پخش کنید.
هویج ها را با سس مایونز چرب کنید و سالاد شاه ماهی زیر روباه آماده است. نوش جان!
شاه ماهی خریداری شده در شیشه همیشه خوشمزه نیست. سپس این سالاد را درست می کنم
چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و رنده کنید.
شاه ماهی را ریز خرد کنید. اگر از شیشه است، خوب است آب نمک یا ماریناد را تخلیه کنید.
شاه ماهی را با چغندر مخلوط کنید.
با سس مایونز مزه دار کنید. البته، این سالاد حتی در کنار یک شاه ماهی واقعی "زیر یک کت خز" قرار نمی گیرد، اما در محل کار یا طبیعت، خیلی سریع ترک می کند.
این دستور غذا از زمانی که یادم می آید در خانواده ما بوده است، به اصطلاح طعم دوران کودکی. آبدار است و مثل همیشه چرب نیست و لایه رویی آن چغندر معمولی نیست بلکه زرده است.
مادرم دستور غذا را در دهه 80 دریافت کرد، آن زمان از "کت خز" معمولی خوشش نمی آمد و کارمند با او رفتار کرد و گفت که "حتی کسانی که شاه ماهی دوست ندارند کت پوست من را می خورند!".
آه چقدر حق داشت!
بنابراین، بیایید به کار خود بپردازیم:
1 لایه: شاه ماهی -1 متوسط به صورت مکعبی خرد شده،
2 لایه: پیاز - ریز خرد شده و اکنون همانطور که همه عادت دارند آن را با سس مایونز چرب نمی کنیم. ماریناد(0.5-1 قاشق غذاخوری خردل آماده، کمی شکر، 0.5-1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ و 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید)، به شما توصیه می کنم ماریناد را امتحان کنید و مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید، زیرا و خردل و سرکه متفاوت اند، کمی تندتر، کمی ترش تر...
لایه سوم: سیب زمینی آب پز شده در پوست - 2 عدد - سه روی یک رنده سبزیجات و دوباره نه با سس مایونز، بلکه با روغن آفتابگردان کمی بی بو، چرب کنید.
لایه چهارم: چغندر آب پز - 1 عدد - روی رنده سبزیجات - با سس مایونز چرب کنید.
لایه پنجم: سه هویج خام - 1 عدد روی یک رنده ریز، با سس مایونز چرب کنید.
لایه 6: 1 سیب (به طور ایده آل Simerenka) یا یک سیب ترش دیگر - سه عدد روی یک رنده سبزیجات، سس مایونز در بالا،
لایه هفتم: سفیده 2 تخم مرغ روی رنده درشت، سس مایونز،
لایه 8: زرده 2 عدد تخم مرغ روی رنده ریز با چیزی چرب نکنید.
حداقل چند ساعت دم کرده، بهتر است یک شب در یخچال دم کنید، همه چیز را می توانید لذت ببرید
نکته: اگر سبزیجات خیلی آبدار هستند: چغندر، هویج یا سیب، بهتر است آب اضافی آن را بردارید، در سالادهای لایه لایه می تواند آبکی بدهد. این گونه سبزی ها را در ظرفی جداگانه می مالم، اگر آب آن را بگذارند، یکی دو دقیقه دیده می شود. من هرگز سبزیجات را در خود سالاد نمک نمی زنم (اما فقط در هنگام پختن)، من به اندازه کافی سس مایونز دارم. نمک نیز در بروز چنین حوادثی نقش دارد.
اولا، این غذا به دلیل محتوای بالای سس مایونز، تخم مرغ و شاه ماهی چرب، کالری بالایی دارد، و ثانیا، در این سالاد غلظت بالایی از نمک را خواهیم یافت - اولین محصول ممنوعه در هر رژیم غذایی.
تمام مواد تشکیل دهنده سالاد اصلاح شده برای خانم هایی است که ترجیح می دهند غذاهای کم کالری و متعادل را در رژیم غذایی خود ببینند.
چغندر و هویج را بدون نمک در پوست بجوشانید.
یک تخم مرغ را به سختی بجوشانید؛
سبزیجات و یک تخم مرغ را روی یک رنده درشت رنده کنید، شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.
محصولات را در لایه های زیر بچینید: لایه اول - هویج، لایه دوم - شاه ماهی، لایه سوم - چغندر، لایه چهارم - تخم مرغ. هر لایه را با مخلوط پنیر و خردل بمالید.
سالاد را قبل از سرو در یخچال خنک کنید.
اگر سالاد جدید را با سبزی، پنیر رنده شده یا سیب تزئین کنید، به یک اثر هنری واقعی تبدیل می شود.
شاه ماهی در نقش جدید، با یک سیب. در دستور العمل کلاسیک، بسیاری پیاز می گذارند، اما در اینجا من این را به شما توصیه نمی کنم. سعی کنید آن را بپزید. سالاد لطیف، آبدار و بسیار بسیار خوشمزه است.
شاه ماهی کمی شور 1-2 عدد (بسته به مهمانان)
4 عدد سیب زمینی متوسط
3-4 تخم مرغ
هویج 3 عدد متوسط
3 عدد سیب سبز متوسط
3-4 چغندر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
مایونز
سیب زمینی، هویج، تخم مرغ و چغندر را بجوشانید تا نرم شوند. اگر دیگ دوتایی دارید، تمام سبزیجات را در آن بپزید تا در مصرف ویتامین ها بیشتر صرفه جویی کنید و زمان کمتری صرف کنید. شاه ماهیپوست، باله ها و استخوان ها را بردارید. گوشت شاه ماهی را ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و روی یک رنده متوسط رنده کنید و کف ظرفی که در آن سرو می کنید قرار دهید. سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز". شاه ماهی خرد شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.
سپس هویج پخته شده را رنده کنید و روی شاه ماهی بگذارید و با سس مایونز چرب کنید.
مرحله بعدی سیب خواهد بود: آنها را رنده کنید و آنها را روی یک لایه تخم مرغ قرار دهید، با قلم مو با مایونز بمالید.
و مرحله آخر: چغندر پخته شده را رنده کنید، آن را روی لایه با سیب قرار دهید، با سس مایونز چرب کنید، لبه ها را تنظیم کنید و به دلخواه تزئین کنید - می تواند زیتون یا زیتون سیاه، ذرت شیرین یا سبز باشد. تمام: شاه ماهی و کت خز برای شاه ماهی آماده است!
بگذارید سالاد کمی بماند تا همه لایه ها خیس بخورد.
یک غذا وجود دارد که به شدت با تعطیلات سال نو مرتبط است. مطمئنم شما او را خوب می شناسید. تصور یک میز جشن خوب بدون شاه ماهی زیر یک کت خز آشنا از دوران کودکی دشوار است!
این سالاد خوشمزه در زمانی ظاهر شد که تهیه حتی ساده ترین محصولات بسیار دشوار بود، اما زنان خانه دار شوروی می دانستند که چگونه میزهای شاهکار را بچینند و فقط سیب زمینی، چغندر و هویج در انبار داشتند.
شوبا یک غذای بسیار ساده است. تعداد قطعات دقیقی ندارد. در دستور پخت من، مقدار مواد برای 7-8 وعده کافی است.
از زمانی که دستور العمل اصلی شوروی برای "کت های خز" ظاهر شد، انواع بیشتری از این سالاد دلچسب ظاهر شد. چه آن موقع، چه حالا، همه خانم های خانه دار حداقل کمی متفاوت آن را آماده کردند. من خودم همیشه مقدار مواد و دستور غذا را آزمایش می کنم ، اگرچه بیشتر از همه شاه ماهی کلاسیک زیر یک کت خز را دوست دارم ، دستور پخت آن از مادربزرگم در خانه ما ظاهر شد.
"کت خز" کلاسیک یک غذای آسان برای طبخ است که خانم های خانه دار تازه کار و نوجوانان می توانند از آن استفاده کنند. پس چیزی برای ترسیدن وجود ندارد.
یک چیز را به خاطر بسپارید: برای اینکه شاه ماهی "درست" و خوشمزه شود، باید ظرف را از قبل درست کنید و بگذارید در یخچال دم بکشد. در عرض 3-4 ساعت حتی خوشمزه تر می شود (و به سادگی یک شبه خوشمزه است)، همه لایه ها اشباع می شوند و طعم کودکی را روی میز خواهید داشت.
برای سالاد، مهم است که ماهی تازه روغنی را انتخاب کنید و آن را خوب برش دهید. ماهی را به دو فیله تقسیم کرده و استخوان ها را جدا کنید.
با سبزیجات چه کنیم؟ سیب زمینی، چغندر و هویج را می توان آب پز یا پخته کرد. به عنوان یک قاعده، من سیب زمینی می پزم، اما هویج و چغندر را آب پز می کنم. هم زمان تخم مرغ ها را آب پز می کنم و در آب سرد سرد می کنم و بعد پوست می گیرم.
سیب (یا سیب) نیز باید پوست کنده شود. من به شما توصیه می کنم همه مواد را رنده کنید و برش نزنید. سبزیجات رنده شده، تخم مرغ و سیب در سالاد لطیف تر می شوند.
خوشمزه ترین است که شاه ماهی را زیر یک کت خز طبق دستور العمل با پیازهای "شیرین" درست کنید - به عنوان مثال، با سالاد سفید.
حالا نوبت به چیدن مواد است. آنها را یکی یکی در بشقاب قرار دهید.
چه چیزی در مورد سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز خوب است: طعم آن برای مدت طولانی شما را آزار نمی دهد و می توانید آن را برای مدت طولانی بخورید، زیرا کت خز "واقعی" حتی خوشمزه تر از تازه است.
شاه ماهی زیر یک کت خز طبق هر دستور العملی برای تهیه بسیار راحت است: می توانید آن را به عنوان یک ظرف کامل پر کنید یا آن را در گل سرخ های تقسیم شده قرار دهید.
نکته: «کت خز» را با نان داغ تازه سرو کنید. خوردن آن با او شگفت انگیز است!
سیب زمینی، هویج، چغندر و تخم مرغ را آب پز کنید.
شاه ماهی باید کامل گرفته شود (از قوطی یا بشکه، به هیچ وجه در روغن). شاه ماهی را تمیز می کنیم، آن را از پشته جدا می کنیم، تمام دنده ها را در می آوریم.
شاه ماهی را کنار می گذاریم. ما یک صفحه بزرگ و لزوماً مسطح می گیریم (بنابراین لایه ها صاف تر می شوند):
لایه اول - سیب زمینی ها را رنده کنید - به ضخامت 1 سانتی متر
کاملا با سس مایونز روغن کاری کنید (ترجیحا سس مایونز از کیسه ای، سوراخ ایجاد کنید تا سس مایونز در یک جریان نازک جریان یابد).
لایه دوم - شاه ماهی (برای 1 بشقاب بزرگ 1.5 شاه ماهی ...
شاید 1) سس مایونز
لایه سوم - پیاز ریز خرد شده - یک لایه نازک سس مایونز
4- لایه - تخم مرغ ها را بمالید - 0.5 سانتی متر ... (به طوری که لایه های قبلی دیده نشوند) سس مایونز.
لایه پنجم - هویج ها را رنده کنید - 0.5 سانتی متر (به طوری که لایه های قبلی دیده نشوند) سس مایونز
لایه ششم - چغندر - 1 سانتی متر (به طوری که لایه های قبلی مشخص نشود) چغندرها را با سس مایونز فراوان بریزید و خوب آغشته کنید.
با پیاز سبز ریز خرد شده و گل رز از چغندر و هویج باقیمانده تزئین کنید. تمرین نشان می دهد که هر چه مقدار سس مایونز در کت بیشتر باشد، بهتر است.
را نیز ببینید
شاه ماهی زیر کت خز تبدیل به یک سالاد و پیش غذای کلاسیک شده است که در رستوران ها سرو می شود و برای تعطیلات در خانه طبخ می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد و بسیاری از زنان خانه دار رازهای خاص خود را دارند. «شُبا» یکی از غذاهایی است که می توانید مهمانان را به آن دعوت کنید و آن را به غذای اصلی یک مهمانی یا میز جشن تبدیل کنید.
اساس این سالاد، البته، شاه ماهی و سبزیجات است که در میان آنها نقش اصلی را ایفا می کنند: سیب زمینی آب پز، چغندر، هویج و پیاز پخته شده یا تازه خرد شده. این یک کلاسیک از این ژانر است، اما هر کدبانوی خانه ایده خلاقانه خود را دارد، از جمله مواد تشکیل دهنده خاصی در دستور العمل کلاسیک شاه ماهی زیر یک کت خز. حتی به جای شاه ماهی، می توانید انواع دیگری از ماهی شور، ترشی یا دودی را بگنجانید. برخی از آشپزهای خانگی تخم مرغ پخته شده، کره و حتی روغن زیتون را وارد این سالاد معروف می کنند.
دوستداران اصالت و حتی عجیب و غریب شامل سبزیجات، آناناس یا سیب هستند. کسانی که پیاز را به هیچ شکلی دوست ندارند، می توانند آن را از مواد حذف کنند یا سیر را جایگزین آن کنند. طرفداران گنجاندن در چنین پیش غذا وجود دارد. سایر خوش‌خوراک‌ها نمی‌توانند شاه ماهی را در زیر یک کت خز بدون پنیر سخت یا فرآوری شده رنده شده تصور کنند.
همه سبزیجات را تا زمانی که در پوست پخته شوند، "به صورت یکنواخت" می جوشانند، سپس باید سرد شوند، سپس پوست گرفته و با چاقو یا روی یک رنده درشت خرد شوند. یک پیش نیاز این است که سبزیجات خرد شده را بدون مخلوط کردن در ظرف های مختلف بچینید.
روش کلاسیک جمع آوری لایه ها از مواد انتخاب شده به شرح زیر است: شاه ماهی خرد شده و کاملاً پوست کنده و بدون استخوان و به دنبال آن سس مایونز. سیب زمینی خرد شده بیشتر، سس مایونز؛ سبزیجات، اما چغندر سالاد را کامل می کند. هر لایه با سس مایونز آغشته شده است و یک لایه شاه ماهی را می توان دو بار قرار داد. برخی در لایه اول سیب زمینی خرد شده را قرار می دهند.
طبق تمام قوانین و ترجیح شما، ظرف باید دم بکشد تا تمام لایه های آن متقابلاً اشباع شوند - بهینه است که در عصر طبخ شود تا به یک لذیذ واقعی با مجموعه ای کامل از بو و خنک تبدیل شود.
آنها این ظرف را حتی از نظر ظاهری جذاب به صلاحدید خود تزئین می کنند تا لایه ها را در قالب کیک به شکل قلب قرار دهند و روی آن را علاوه بر آغشته دیدنی با سس مایونز سفید روی یک لایه یاقوتی چغندر رنده شده. ، با سبزیجات پخته شده به زیبایی خرد شده، خرده های زرده مرغ آب پز و شاخه های سبزی تازه.
برای خرد کردن سبزیجات آب پز به وسایل (دستگاه) نیاز دارید. این می تواند یک رنده کلاسیک با یک طرف بزرگ، یک خریدار یا یک چاقوی آشپزخانه تیز و تخته برش باشد. داشتن دستمال کاغذی برای خشک کردن دست ها مفید است.
از قبل باید یک "باتری" از کاسه ها برای قرار دادن سبزیجات و میوه های پخته شده جداگانه خرد شده وجود داشته باشد. حتما یک ظرف یا سینی زیبا و تمیز و خشک آماده کنید تا با شاه ماهی یک سالاد لایه لایه درست کنید.
از همه لحاظ، شاه ماهی مرغوب را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید، پوست آن را جدا کنید، تمام استخوان ها و ستون فقرات را بردارید و فقط فیله آن باقی بماند. فیله به دست آمده را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
سبزیجات، کاملا شسته شده، در آب بجوشانید، خنک و بدون پوست. با توجه به توانایی چغندر برای رنگ کردن همه چیز شرابی، حتی باید آن را در ظرف جداگانه بپزید. سبزی های پوست کنده را روی رنده یا با چاقو خرد کنید و در ظرف های مختلف بچینید. پیاز پوست کنده را با چاقو خرد کنید و طعم آن را با آب جوش داغ یا ترشی در سرکه خوشبو کنید.
در این دستور مرسوم است که از سیب زمینی آب پز در پوست، چغندر، هویج و پیاز تازه استفاده می شود. مواد در لایه هایی قرار می گیرند که هر یک از آنها با سس مایونز پوشانده شده است. می توانید سالاد تمام شده را با برگ های سبزی تازه یا پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.
عناصر:
طبق دستور العمل کلاسیک، شاه ماهی را زیر یک کت خز مانند زیر بپزید:
این نوع سالاد باید در جای خنک دم شود و قبل از سرو با گیاهان تزئین شود.
مانند هر غذای خوش طعم، این سالاد نیز طرفداران خود را دارد که محلول های اصلی را ترجیح می دهند و آن را در ترکیب پیاز و سیر پیدا می کنند.
عناصر:
طبق یک دستور غذای تند، شاه ماهی را زیر یک کت خز با سیر به شرح زیر بپزید:
اجازه دهید شاه ماهی زیر یک کت خز در یک مکان خنک دم بکشد تا از همه بوها اشباع شود و قبل از سرو، مطابق با ترجیح خود با سبزی یا شکل های بریده شده از سبزیجات آب پز تزئین کنید.
علاوه بر این واقعیت که زرده ها و پروتئین های جداگانه خرد شده را می توان در لایه ها قرار داد، زرده های خرد شده می توانند سالاد را روی آن تزئین کنند. مشارکت تخم مرغ آب پز چنین غذایی را واقعاً رضایت بخش و بسیار خوشمزه می کند.
عناصر:
طبق یک دستور العمل دلچسب برای شاه ماهی زیر یک کت خز با تخم مرغ آب پز، اینطوری بپزید:
برای اینکه چنین سالادی طعم کاملی پیدا کند، باید چند ساعت در یک مکان خنک اصرار شود. قبل از سرو، می توان سالاد را مطابق میل خود با سبزیجات یا خرده های تخم مرغ آب پز تزئین کرد.
ترکیب مواد تشکیل دهنده این دستور، کسانی را که نمی توانند سالاد پیاز را به هر شکلی تحمل کنند، خوشحال می کند. لطافت طعم چنین ظرفی با وجود تخم مرغ آب پز تسهیل می شود.
عناصر:
طبق یک دستور العمل خاص، شاه ماهی را زیر یک کت خز بدون پیاز به شرح زیر بپزید:
اگر پودر زرده را به عنوان تزیین چنین سالادی انتخاب می کنید، می توانید قبل از سرو با آن بپاشید تا زرده کهنه نشود.
به احتمال زیاد، معرفی یک سیب به یک میان وعده تند افراد کمی را شگفت زده می کند، اما با این حال، ما فرض می کنیم که افراد کمی با سیب سالاد شاه ماهی درست می کنند. شاید این ایده تا حدودی سوال برانگیز باشد، اما ارزان و با تعداد کمی محصول آزمایش شده است. ترجیحاً از انواع سیب ترش و شیرین استفاده شود که به غذا آبدار، ترشی و عطر مطبوع بدهد.
عناصر:
طبق دستور اصلی، شاه ماهی را زیر یک کت خز با سیب به شرح زیر بپزید:
ظرف را درست قبل از سرو به صلاحدید خود تزئین کنید، به عنوان مثال، برگ های جعفری، مجسمه های سبزیجات، خرده های زرده آب پز.
شما نمی توانید شاه ماهی را زیر یک کت خز با پنیر خراب کنید - به آن طعم خامه ای خاصی از پنیر می دهد و ارزش غذایی آن را افزایش می دهد، که در یک مهمانی با الکل بسیار مهم است.
عناصر:
طبق دستور العمل جشن، شاه ماهی را زیر یک کت خز با پنیر به شرح زیر بپزید:
باقی مانده است که کل سالاد را با سس مایونز بپوشانید و آن را برای چند ساعت در یک مکان سرد بفرستید. قبل از سرو با زرده خرد شده تزیین کنید تا زرده از کهنگی تیره نشود و کل غذا جذابیت ظاهری خود را از دست ندهد.
اگر در تهیه آن از فیله ماهی قزل آلا به جای شاه ماهی استفاده شود، چنین سالاد نفیسی به دست می آید و همه مواد دیگر و روش تشکیل چنین سالاد تنقلاتی مانند شاه ماهی زیر یک کت خز یک به یک باقی می ماند.
عناصر:
طبق دستور ماهیگیری، شاه ماهی را زیر یک کت خز از ماهی قزل آلا به شرح زیر بپزید:
برای اینکه شاه ماهی زیر کت خز تبدیل به یک تخصص خانگی شود، باید شاه ماهی با کیفیت بالا را انتخاب کنید. باید بزرگ و از نظر ظاهری بی عیب و نقص، چرب، کم نمک، با بوی دلپذیر شاه ماهی و از همه مهمتر تازه باشد.
اگر شاه ماهی با تمام خواصی که دارد خیلی شور است، می توان آن را قبل از پخت در شیر یا چای شیرین نشده خیس کرد.
در صورت لزوم، شاه ماهی در زیر کت خز با کالری کمتری با حذف چند لایه کاهو درست می شود. در صورت تمایل می توان سس مایونز را به قسمت خود اضافه کرد.
اگر زمان کمی برای آغشته کردن لایه‌های کاهو به شاه ماهی باقی مانده است، می‌توانید بلافاصله مواد تشکیل دهنده هر یک از آنها را با سس مایونز مخلوط کرده و به طور متناوب در لایه‌ها قرار دهید.
