سالاد خوشمزهلچو برای زمستان یک غذای شناخته شده است که بیش از ده سال است که تهیه می شود. اما تعداد کمی از مردم می دانند که این غذا می تواند هم شیرین و هم تند، تند باشد. دستور العمل سالاد لچو برای زمستان نه تنها شامل فلفل و گوجه فرنگی است. زنان خانه دار ماهر به آن بادمجان، کدو سبز و حتی برنج اضافه می کنند. از این طریق، ظرف حتی خوشمزه تر و اصلی تر می شود.

این غذا طعم تند و دلپذیری دارد. ترکیب شگفت انگیز شیرینی، تندی سوزان و ترشی این سالاد را نفیس و غیرمعمول می کند. رایحه دلپذیر سیر به آن تطبیق پذیری می بخشد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 5 کیلوگرم دانه فلفل قرمز شیرین؛
• 3 لیتر آب گوجه؛
• 1 کیلوگرم. هویج آبدار؛
• چند دانه فلفل تند؛
• نصف لیوان دویست گرم سرکه 9%؛
• دویست گرم لیوان روغن؛
• یک چهارم لیوان دویست گرم نمک؛
• 100 گرم هر سبزی

سالاد فلفل برای زمستان:

1. دانه ها از هر دانه فلفل استخراج می شوند. سپس آنها را به قسمت های تقریبا مساوی برش می دهیم.
2. هویج باید شسته شود، پوست کنده شود و روی یک رنده معمولی خرد شود.
3. دانه های فلفل تند ریز خرد شده.
4. همه اجزاء به استثنای سبزی و سیر در ظروف مناسب برای پخت و پز بعدی قرار می گیرند و با آب گوجه فرنگی پوشانده می شوند و به مدت بیست دقیقه می جوشانند.
5. سیر از پوسته موجود پوست کنده و با پرس خرد می شود.
6. سبزی ها تا حد امکان کوچک می شوند.
7. سیر و سبزی به مخلوط سبزیجات اضافه می شود و پس از آن ظرف ده دقیقه دیگر به طور کامل می جوشانند.
8. در حالی که فرآیند پخت و پز در حال انجام است، لازم است ظرفی را آماده کنید که عملاً نگهداری در آن انجام شود. باید شسته شود و در معرض پاستوریزاسیون با کیفیت بالا قرار گیرد.
9. لچوی آماده و هنوز کاملاً داغ در شیشه هایی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند و فوراً در هم می پیچند.

طرز تهیه سالاد لچو برای زمستان

دوستداران واقعی آزمایش های آشپزی مطمئناً این آماده سازی را امتحان خواهند کرد. یک ترکیب عالی از مواد استاندارد لچو، همراه با بادمجان، دیگر فقط یک سس نیست، بلکه یک سالاد نفیس است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم بادمجان های جوان؛
• 1 کیلوگرم. هویج آبدار؛
• 1 کیلوگرم. دانه فلفل شیرین؛
• نیم کیلوگرم پیاز سالاد؛
• یک دو سر سیر اولیه؛
• یک و نیم لیوان دویست گرم شکر؛
• یکی دو قاشق چایخوری سرکه 9٪؛
• روغن یک و نیم لیوان دویست گرمی.

طرز تهیه سالاد برای لچوی زمستانی:

1. برای خلاص شدن از شر بادمجان ها از تلخی مشخص آنها، باید آنها را چند ساعت در آب نمک فراوان خیس کنید و پس از آن به مکعب های مینیاتوری برش دهید.
2. تمام دانه ها با احتیاط از فلفل جدا می شوند و سپس بلافاصله به نوارهای نازک بریده می شوند.
3. هویج به طور طبیعی شسته، پوست کنده و رنده می شود.
4. پوسته موجود را از پیاز جدا کرده و به صورت حلقه ای خرد می کنند.
5. بر اساس قیاس با پیاز، سیر نیز پوست کنده می شود و پس از آن با پرس خرد می شود.
6. همه سبزیجات به ظرف مناسب برای پخت منتقل می شوند.
7. در ظرفی مناسب برای تهیه ماریناد، روغن، سرکه، شکر و البته نمک را مخلوط کرده و سپس می جوشانند.
8. وقتی داغ شد، ماریناد به سبزیجات منتقل می شود و به طور کامل، ظرف حدود نیم ساعت آب پز می شود.
9. در حالی که لچو به خودی خود جوشانده می شود، لازم است ظرف را آماده کنید که برای خود نگهداری لازم است. با نوشابه شسته می شود و باید استریل شود.
10. لچوی بادمجان تازه پخته شده در شیشه های فرآوری شده حرارتی ریخته می شود و به ظرفی پر از آب برای پاستوریزه شدن بیست دقیقه ای منتقل می شود.
11. پس از اتمام این فرآیند، شیشه ها بلافاصله رول می شوند.

سالاد لچوی زمستانی با برنج

افزودن برنج به لچو باعث مستقل شدن عالی می شود و وعده غذای دلپذیر، که بسیار خوب است که در یک عصر سرد زمستانی خود و عزیزان خود را نوازش کنید. زیبایی آن این است که شما حتی نیازی به گرم کردن آن ندارید. حتی وقتی سرد است، این غذا به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است.

شما نیاز خواهید داشت:

• طبقه l روغن ها؛
• 1 کیلوگرم. پیاز سالاد؛
• 1 کیلوگرم. دانه فلفل شیرین؛
• 1 کیلوگرم. هویج آبدار؛
• دویست گرم لیوان شکر؛
• چند خیابان ل نمک؛
• چند لیوان برنج دویست گرمی؛
• فلفل تند 1 عدد.

یک سالاد ساده برای لچوی زمستانی:

1. پوسته لزوماً از پیاز جدا می شود و به شکل نیمه های نازک حلقه ها خرد می شود.
2. تمام دانه ها با احتیاط از فلفل جدا می شوند و به نوارهای نازک بریده می شوند.
3. هویج ها شسته می شوند، بلافاصله پوست گرفته می شوند و مانند فلفل به صورت نوار بریده می شوند.
4. گوجه فرنگی ها به معنای واقعی کلمه برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور می شوند و پس از آن پوست به سادگی از آنها جدا می شود. فقط پس از آن آنها به قطعات کوچک بریده می شوند.
5. سبزیجات آماده را در ظروفی که برای پخت بیشتر مناسب است می چینند، نمک می زنند و با شکر می پاشند، با برنج و کره مخلوط می کنند و سپس به مدت چهل دقیقه می جوشانند.
6. در حالی که لچو در حال آماده شدن است، باید به ظروفی که در آنها نگهداری بیشتری انجام می شود توجه شود. با نوشابه شسته می شود و بلافاصله در معرض استریل سازی لازم قرار می گیرد.
7. محصول نهایی در شیشه های با دمای بالا ریخته می شود و به یک ظرف پر از آب منتقل می شود و در آنجا به مدت پانزده دقیقه استریل می شود.
8. پس از آن، شیشه ها بلافاصله رول می شوند.
9. آنها باید وارونه خنک شوند و کاملاً پوشیده شوند.

نکته: می توانید روغن را نیز در ترکیب این لچو قرار دهید. به معنای واقعی کلمه نصف فنجان روغن نباتی معمولی و چنین سالادی غیرقابل تشخیص تغییر می کند. برنج ترد تر می شود و خود غذا نیز مغذی تر خواهد بود. اما فقط از محصولی استفاده کنید که به تعدادی از محصولات تصفیه شده تعلق دارد. بویی ندارد و بر این اساس عطر نفیس فلفل و گوجه فرنگی را قطع نمی کند.

سالاد لچوی زمستانی از کدو سبز

این غذا به خصوص با سیب زمینی خوب می شود. کدو سبز ظریف در پر کردن سبزیجات به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. حتما این سالاد را دوست خواهید داشت، زیرا طعم آن بسیار تصفیه شده و منحصر به فرد است.

شما نیاز خواهید داشت:

• چند کیلوگرم گوجه فرنگیها؛
• چند کیلوگرم دانه فلفل شیرین؛
• چند کیلوگرم کدو سبز جوان؛
• نصف لیوان دویست گرم روغن؛
• چند خیابان ل صحرا
• یک و نیم خیابان ل نمک.

سالاد لچو از کدو سبز برای زمستان:

1. گوجه فرنگی ها به معنای واقعی کلمه به مدت چند ثانیه در آب جوش غوطه ور می شوند و پس از آن بدون هیچ تلاشی پوست از آنها جدا می شود. گوجه فرنگی های پوست کنده در چرخ گوشت معمولی خرد می شوند.
2. کدو سبز باید پوست کنده شود و سپس به مکعب های کوچک بریده شود.
3. جعبه دانه از دانه های فلفل شیرین جدا می شود و آنها نیز به مکعب های مینیاتوری بریده می شوند.
4. در یک کاسه مناسب برای اقدامات بعدی، سبزیجات خرد شده را مخلوط کرده، روغن، شکر و البته نمک را به آنها اضافه می کنند.
5. لچو به طور کامل حدود نیم ساعت می جوشد.
6. این زمان آماده سازی ظروف لازم برای کنسرو با کیفیت بالا است. باید کاملا شسته شود و در معرض استریل اجباری قرار گیرد.
7. لچوی کدو سبز در کوزه های عملیات حرارتی گذاشته می شود و فوراً پیچیده می شود.
8. روند خنک کردن شیشه ها با چنین لچو باید تا حد امکان کند شود تا علاوه بر آن استریل شوند. به همین دلیل توصیه می شود آنها را برگردانید و تا حد امکان محکم بپیچید.

نکته: این غذا لطیف و حتی شیرین است. برای افزودن ادویه و تندی به آن می توانید سیر و فلفل تند اضافه کنید. در این صورت، ظرف حتی معطر تر و تصفیه شده تر می شود. فقط سیر را باید در مرحله آخر پخت اضافه کنید تا عطر و طعم خاص خود را از دست ندهد.

سالادهای ساده برای لچوی زمستانی

در واقع هیچ چیز خاصی در مورد این لچو وجود ندارد. حتی می توان آن را کلاسیک نامید. فقط در استفاده از رب گوجه فرنگی به جای گوجه فرنگی تازه تفاوت دارد. به همین دلیل قطعه کار بسیار سریعتر و راحت تر ساخته می شود. گفتن اینکه چنین ظرفی مفیدتر است، البته غیرممکن است. اما با وجود سهولت آماده سازی، به طور غیر معمول خوشمزه است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 کیلوگرم دانه فلفل شیرین؛
• رب گوجه فرنگی 4 لیوان دویست گرمی؛
• 5 لیوان آب دویست گرمی؛
• چند خیابان ل نمک؛
• دویست گرم لیوان شکر؛
• چند خیابان ل سرکه 9٪؛
• دویست گرم روغن

طرز تهیه سالاد لچو برای زمستان:

1. اولین گام، آماده سازی تمام ظروف لازم برای اجرای کامل فرآیند حفاظت است. باید با نوشابه شسته شود و تحت پاستوریزاسیون اجباری قرار گیرد.
2. نه کمتر از نقطه عطف- تهیه خود فلفل. باید شسته شود و تمام دانه ها با دقت برداشته شوند و پس از آن از قبل به نوارهای نازک بریده شوند.
3. آب در ظرف مناسب برای تمام دستکاری های بعدی ریخته می شود و با خمیر مخلوط می شود.
4. کره، شکر و البته نمک به همان مخلوط اضافه می شود. همه اجزا با دقت زیادی مخلوط می شوند.
5. مخلوط گوجه فرنگی را می جوشانند و فلفل خرد شده را بلافاصله به آن اضافه می کنند و بیش از یک ربع ساعت نمی جوشند.
6. در انتها سرکه اضافه می کنیم و مخلوط برای چند دقیقه دیگر می جوشد.
7. لچوی تمام شده به شیشه های از قبل پردازش شده حرارتی منتقل می شود و بلافاصله جمع می شود.

مهم! زمان در نظر گرفته شده برای پخت فلفل باید به شدت رعایت شود. اگر بریده شود آماده نمی شود. و اگر زیاده روی کنید، حتی بدتر است - می جوشد و شکل خود را از دست می دهد.

تهیه سالاد لچو برای زمستان با پیاز فوق العاده آسان است. سخت ترین بخش این فرآیند احتمالاً آماده سازی محصولات است. اما می توان به راحتی با آن کنار آمد. نتیجه، پس از تلاش بسیار، مطمئناً خوشحال کننده خواهد بود.

علاوه بر این، چنین صفحات خالی حتی در اتاق های بسیار گرم نیز به خوبی ذخیره می شوند. اسید موجود در گوجه فرنگی به این امر کمک زیادی می کند. به لطف آنها است که بسیاری از دستور العمل ها سرکه را حذف می کنند. و سالاد خیار لچو برای زمستان حتی مغذی تر و سالم تر است.

لچو از فلفل دلمه ای- همان خالی که هر خانم خانه دار هر فصل تهیه می کند. پایان تابستان و شروع فصل مخمل ها سرشار از سبدهای پر است سبزیجات تازهو میوه ها زمان پختن غذاهای خوشمزه و سالم فرا رسیده است که در میان آنها لچو فلفل دلمه ای شیرین سریع ترین و ارزان ترین است. پنج ریه و دستور العمل های سالم lecho در این صفحه ارائه شده است. این بهترین جاهای خالیبرای زمستان، که می تواند با یک عبارت ترکیب شود: "انگشتان را بخور و لیس بزن!"

لچو فلفل دلمه ای کلاسیک - دستور العملی برای زمستان

دستور العمل کلاسیک لچو شامل مقرون به صرفه ترین و ارزان ترین محصولات است. فلفل بلغاری بلغاری مخصوص زمستان زیبا و بسیار معطر است و از نظر طعم و مزایا بر پیچ های فروشگاهی بسیار برتر است.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• فلفل بلغاری چند رنگ - 3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی قرمز و قهوه ای - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• روغن سبزیجات- 250 میلی لیتر؛
• شکر - یک لیوان؛
• سرکه سفره (9٪) - 100 میلی لیتر؛
• نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

قبل از پختن لچو، گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای برش دهید، ساقه‌ها را بردارید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید. ضخیم سس گوجه فرنگیهمچنین می توانید با استفاده از مخلوط کن یا هر خرد کن به دست آورید.

دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به نوارهای حدود 1 سانتی متری برش دهید.

پوست پیاز را جدا کرده و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

توصیه یک زن خانه دار!بانک ها مطلوب است استریل کردناز پیش. برای این کار آنها را کاملا بشویید و در فر سرد قرار دهید. سپس t را تا 140 درجه بالا ببرید و شیشه ها را به مدت 5-7 دقیقه نگه دارید. کافی است درب ها را با آب جوش بریزید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

بیایید شروع به پختن لچو کنیم. سس گوجه فرنگی را روی آتش می گذاریم، شکر، نمک و روغن نباتی را اضافه می کنیم، همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه بعد از جوشیدن تفت دهید.

سپس فلفل دلمه ای خرد شده را می خوابیم و یک توده سبزیجات زیبا را مخلوط می کنیم.

بعد از جوش آمدن، حدود 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. فلفل باید نرم شود، اما رنگ و شکل خود را از دست ندهد، به این معنی که باید تمام خواص مفید خود را در لچو حفظ کند.

2 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه سفره را بریزید. ظرف را برای نمک، تندی و شیرینی امتحان می کنیم، در صورت لزوم ادویه مورد علاقه خود را اضافه کنید. مخلوط سبزیجات معطر داغ را در شیشه ها بریزید. درب ها را جمع می کنیم، آن را روی "سر" می چرخانیم و آن را زیر یک کت خز گرم قرار می دهیم تا کاملا خنک شود.

لچو فلفل دلمه ای آماده است! آماده سازی خوشمزه و سالم برای زمستان یک افزودنی عالی برای گوشت، مرغ و هر غذای جانبی خواهد بود.

لچو برای زمستان از فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی

به طوری که همیشه تنوع زیادی روی میز وجود دارد ، مهمانداران برای زمستان با غذاهای خوشمزه و جاهای خالی مفید. لچو از فلفل بلغاری با گوجه فرنگی افزودنی عالی برای گوشت، ماهی و سایر غذاهای گرم خواهد بود. دستور پخت آن تا حد امکان ساده است و پخت و پز وقت گرانبهای زیادی از مهماندار نخواهد گرفت.

بیایید مواد تشکیل دهنده را ذخیره کنیم:

آشپزی:

1. گوجه فرنگی رسیده را باید با دقت در مخلوط کن خرد کرد یا از صافی مالش داد تا دوغاب به دست آید. کره، شکر و نمک را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.

2. فلفل ها از قبل از دانه ها تمیز می شوند، به برش ها یا حلقه ها بریده می شوند. به توده گوجه فرنگی اضافه کنید و پس از جوش آمدن، مخلوط سبزیجات را حدود 25-30 دقیقه بجوشانید.

در یک یادداشت!اگر کف روی سطح ایجاد شود، می توان آن را به سادگی مخلوط کرد و از آن جدا نشد.

3. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه و کمی نخود فلفل دلمه ای را به لچو اضافه کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که فلفل دلمه ای پخته شده است، اما در عین حال ترد باقی می ماند و رنگ و شکل روشن خود را از دست نمی دهد.

توصیه می شود بلافاصله لچو داغ را در شیشه های تمیز بریزید! بهتر است ابتدا فلفل ها را داخل شیشه بریزید و سپس مایع را اضافه کنید. مابقی سس را می توان در غذاهای داغ و سوپ ها به عنوان آبگوشت معطر استفاده کرد.

لچو از فلفل دلمه ای با رب گوجه فرنگی برای زمستان - انگشتان خود را لیس خواهید زد

به ترشی ها و مرباهای موجود در قفسه ها، مرتباً آماده سازی های جدید برای زمستان اضافه می شود. خانم های خانه دار دلسوز پیدا می کنند دستور العمل های جالب، خوشحال کردن اقوام و دوستان با خوشمزه و وعده های غذایی سالم. لچو فلفل دلمه ای با رب گوجه فرنگی از دسته غذاهای "انگشتتان را لیس خواهید زد"! چنین افزودنی روشن به غذاهای روزمره مطمئناً میز خانواده را تزئین می کند و رنگ تابستانی را به یک رژیم غذایی زمستانی غنی می آورد.

برای تهیه لچو شما نیاز دارید:

آشپزی:

1. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده، بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
2. 2 لیتر آب داخل تابه بریزید و ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. ماریناد را کاملا مخلوط کرده و فلفل آماده شده را داخل آن بریزید.
3. لچو را بجوشانید، 15 دقیقه بجوشانید و مطمئن شوید که سبزیجات رنگ و ترد خود را از دست ندهند.
4. در طول پخت و پز، می توانید شیشه های استریل شده را در فر (5 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد) آماده کنید.

محصول نهایی نیازی به عایق کاری یا خنک شدن ندارد، کوزه ها را می توان در کمد روی بالکن یا روی طاقچه نگهداری کرد تا همیشه در دسترس باشند. Lecho یک غذای عالی برای هر تعطیلات و یک افزودنی خوشمزه تابستانی به شام ​​های روزمره خانوادگی است!

لچو با آب گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای برای زمستان

هر وعده غذایی یک افزودنی تند خوشمزه است! کسی خیار شور را دوست دارد و کسی ادویه چیلی داغ را دوست دارد. لچو با آب گوجهو فلفل دلمه ای می تواند همه را خوشحال کند! یک آماده سازی روشن برای زمستان برای غذاهای گوشتی و سبزیجات مناسب است، تزئین می کند میز جشن، و مهمانان راضی به اتفاق آرا درخواست بیشتری خواهند کرد.

آشپزی:

1 لیتر آب میوه را در یک قابلمه بزرگ بریزید، ادویه ها و نمک را اضافه کنید. برای کسانی که آن را شیرین‌تر می‌پسندند، ۱ قاشق غذاخوری نمک کافی است، سیر را در پایان پخت برای تند شدن و حفظ طعم به آن اضافه می‌کنند.

ماریناد را روی اجاق به جوش آورده و بلافاصله فلفل خرد شده را داخل آن بریزید.

بسته به اندازه تابه و اندازه تکه ها، فلفل را می توان به صورت تکه تکه یا یکباره ریخت. بیش از 10-15 دقیقه نپزید.

فلفل پخته شده را در شیشه های استریل بریزید و آب داغ را روی آن بریزید. کافی است 1/2 قاشق چایخوری سیر خرد شده را در یک شیشه نیم لیتری بریزید.

لچوی تمام شده را گرد کنید، آن را بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. باز کردن چنین شیشه درخشانی خوب است زمستان سردو برای جشن سال نو مبارک!

لچو برای زمستان از فلفل دلمه ای با هویج - انگشتان خود را لیس خواهید زد

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند لچو را برای زمستان ببندند دستور پخت بلغاری. این لزوما شامل فلفل های رنگی، هویج و اضافه کردن شکر گرانول بیشتر است. به نظر می رسد یک ظرف معطر فوق العاده با کتیبه روی شیشه: "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد!"

بیایید مواد لازم برای تهیه چنین لچو را آماده کنیم:

روند پخت و پز در عکس های گام به گام بصری ارائه شده است:

گوجه فرنگی های رسیده را از چرخ گوشت رد می کنیم یا در هر خرد کن خرد می کنیم.

فلفل دلمه ای و پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نصف برش دهید و هویج ها را روی یک رنده درشت بمالید. خانم خانه دار از رنده هویج کره ای استفاده می کند!

کره، شکر و نمک را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 10-15 دقیقه بپزد.

تمام سبزیجات را به سس در حال جوش اضافه کنید و حدود 30 دقیقه دیگر بجوشانید.

2 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را در ظرف بریزید، مخلوط کرده و میل کنید. لچو تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

از این مقدار محصول آماده شده 6 شیشه پر به دست آمد. آماده سازی ویتامین برای زمستان مطمئناً همه خانواده ها را خوشحال می کند ، لچو به خوبی با برنج یا سیب زمینی آب پز داغ می آید.

پیشنهاد می کنم دستور تهیه ویدیویی پخت لچو فلفل دلمه ای را مشاهده کنید

در آماده سازی خود و تا دستور العمل های جدید موفق باشید!

اولین دستور العمل رایج ترین است. مطمئناً مادربزرگ، مادر یا مادرشوهر شما دنیا را همینطور درز بسته اند. ما به کلاسیک ها می پیوندیم، جایی که فلفل فقط با پیاز و گوجه فرنگی همراه است.

نیاز داریم:

• فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم (وزن شده به شکل خالص)
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم (+/- 20 قطعه اندازه متوسط)
• پیاز - 10-12 قطعه اندازه متوسط
• روغن نباتی - 1 فنجان
• شکر - 1 فنجان
• سرکه سفره 9٪ - 100 میلی لیتر
• سنگ نمک درشت - به مزه

* برای این مقدار سبزی 2 قاشق غذاخوری نیاز داریم. قاشق بدون اسلاید

* 1 لیوان - 250 میلی لیتر

* سیر را می توان به طعم اضافه کرد - 3-4 حبه بزرگ

• شیشه های استریل شده 500 میلی لیتری یا 1 لیتری

نحوه پختن.

شیشه ها را استریل می کنیم. روش مناسب در فر:

• شیشه ها و درب ها را با قلم مو با نوشابه (!) می شوییم.
• در فر سرد (!) با دمای 120-130 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.
• بعد از گرم شدن فر تا دمای تنظیم شده، شیشه ها را به مدت 5-7 دقیقه در آنجا نگه می داریم. دقت می کنیم که شیشه ها کاملا خشک شوند.
• درب ها را با آب جوش بریزید - به مدت 5-7 دقیقه.

بریم سراغ سبزیجات

مجموعه مواد رنگارنگ را خوب بشویید. فلفل و پیاز را تمیز کنید.

فلفل ها را از طول به 4 قسمت برش دهید. آخرین برش عرضی است، با افزایش حدود 1 سانتی متر، برای ایجاد نوارهای کوتاه.

بیایید به سراغ گوجه فرنگی برویم.

قانون کلی برای همه دستور العمل ها لچو است.

اگر گوجه‌فرنگی‌ها پوست نازکی دارند، به سادگی آن را برش داده و روی یک مارپیچ قطع کنید یا در چرخ گوشت بچرخانید.

اگر واریته پوست کلفتی دارد، ابتدا هر گوجه فرنگی را به صورت ضربدری (روی لبه) برش می دهیم و با آب جوش می پزیم. سپس گوجه‌فرنگی‌ها خیلی راحت پوست می‌گیرند و از قبل بدون پوست می‌پیچند.

پیاز را به روشی که دوست دارید در سالاد تمام شده تمیز کرده و برش می دهیم: نیم حلقه، یک چهارم حلقه یا یک مکعب متوسط.

برای خورش از ظروف بزرگ - میناکاری شده یا استیل ضد زنگ استفاده می کنیم.

آتش زدیم پوره گوجه فرنگیو شکر و کره را اضافه کنید. اگر از مقدار نمک مطمئن هستید، می توانید بلافاصله نمک اضافه کنید. اگر چه طعم، رنگ - هیچ رفیق وجود دارد. برای اولین بار به شما توصیه می کنیم در انتهای خورش نمک اضافه کنید و شوری آن را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید.

پوره را هم بزنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و حرارت دهید تا بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. پیاز را در پوره گوجه فرنگی بعد از جوشاندن به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه بپزید.

فلفل را بریزید، خوب مخلوط کنید و حرارت دهید تا به جوش آید. از لحظه ای که به جوش آمد، 10-15 دقیقه بپزید. اینجا حتما امتحان کنیدقطعه قطعه تا به موقع آن را خاموش کنید. فلفل باید نرم باشد اما آب پز نباشد. لطافت الاستیک بهترین بافت قهرمان یک لچوی خوشمزه است.

به محض پخته شدن فلفل، سرکه را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. گرمایش را خاموش کنید.

اگر از سیر استفاده می کنیم، آن را به صورت مکعبی خرد کرده و در آخر به همراه سرکه اضافه می کنیم.

ما لچو را برای نمک و شکر امتحان می کنیم. در صورت لزوم، لهجه مورد نظر را اضافه کنید. ما طعم متعادل ترش و شیرین را دوست داریم، جایی که نمک به اندازه کافی وجود دارد.

ظرف داغ را داخل کوزه های استریل می کنیم و تا بالای آن پر می کنیم. لول شدن درب آهنی، برگردانید و با یک پتو بپوشانید - برای خنک شدن آهسته.

به طور ایده آل در جای خنک نگهداری شود. اما در دمای اتاق نیز قابل انجام است. حاشیه ایمنی قطعه کار تا بهار ادامه خواهد داشت.

در زیر 3 گزینه دیگر برای لچو با فلفل دلمه ای را به شما پیشنهاد می کنیم. آنها متفاوت هستند، اما لذت کودکان "شما انگشتان خود را لیس!" مناسب همه خواهد بود

لچو با هویج برای شیرینی بیشتر

پس از اولین درزگیری موفق، ما بلافاصله عاشق خط توسعه یافته شدیم. ما طرفداران بسیار فداکار هویج و کلم هستیم.

• افزودن هویج به لچو بسیار ساده است! برای مقدار سبزیجات از دستور کلاسیک بالا، کافی است مصرف کنید 5-8 هویج متوسط. سه هویج بزرگ، چنین خرد کردنی جهانی است.
• ما همچنین عاشق یک نسخه تصفیه شده هستیم - نی با اندازه های مختلف ("هورا!" Grater Berner). نیم دایره ها یا دایره هایی با ضخامت کوچک (0.5-0.8 سانتی متر) نیز خوشمزه می شوند. با این برش یکی از 3 نازل اصلی برنر نیز به ما کمک می کند.
• هویج ورقه ای نازک را به همراه فلفل اضافه کنید.
• علاوه بر این - طبق الگوریتم شرح داده شده در بالا.

اگر هویج ها به صورت دایره های ضخیم (1 سانتی متر) هستند، آن را به فلفل اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 5-7 دقیقه بپزد.

لچو بدون سرکه برای یک آزمایش کنجکاو

همچنین خوشمزه است و خوب نگه می دارد. اگر با کمبود سرکه به عنوان یک ماده نگهدارنده گیج شده اید، می توانید با خیال راحت از این فرصت استفاده کنید. یک شیشه به خاطر یک آزمایش، مصرف آنچنانی از محصولات نیست.

ما خودمان شگفت زده شدیم که چنین درزهایی چقدر خوب ذخیره می شود. البته، مطلوب است که آن را در یک مکان خنک (یک کمد در یک بالکن سرد، ایوان، در انبار) قرار دهید. اگر چه، اگر بر اینرسی غلبه کنید و فکر کنید، به لطف گوجه فرنگی، اسید موجود در لچو بیش از حد کافی است. سه تا چهار ماه، چنین خالی بدون مشکل خواهد ماند.

تنها نکته در دستور پخت توجه بیشتر به استریل بودن ابزار درز و ظروف است.

نیاز داریم:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم (حدود 30 قطعه اندازه متوسط)
• فلفل دلمه ای - 6-7 سبزی بزرگ (حداقل نصف فلفل قرمز را مصرف کنید)
• شکر - 1 فنجان
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید
• سیر - 6-7 حبه بزرگ

طرز پخت به خوبی در ویدیو توضیح داده شده است.

توجه داشته باشید برای یک برش بزرگ فلفل. این روش را می توان در دستور العمل کلاسیک اعمال کرد.

دنبال کردن گام به گامبا نمای نزدیک و پیام های متنی روی فریم ها. حتی یک مهماندار تازه کار موفق خواهد شد!

لچو بادمجان - مورد علاقه نسل قدیمی

یک دستور العمل خسته کننده برای عاشقان آبی.

نیاز داریم:

• بادمجان - 2 کیلوگرم
• فلفل بلغاری - 500 گرم
• هویج - 500 گرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• پیاز - 4 عدد. سایز متوسط
• سیر - 3-4 حبه
• شکر - 100 گرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید
• جدول سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
• روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر

نحوه پختن.

همه سبزیجات شسته می شوند.

بادمجان را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. سپس سبزیجات را از قبل در آب جوش نمک بجوشانید - 5 دقیقه. و با کشیدن آب از صافی، اجازه دهید بادمجان خنک شود. چنین جوش کوتاهی تلخی را از آبی می زداید.

یک راه دیگر برای ضد تلخی: می توانید نمک بزنید و صبر کنید تا آب آن بیرون بیاید، سپس در آبکش بشویید. گزینه پیش از درمان مناسب برای شما را انتخاب کنید. ما انجام بدون آن را توصیه نمی کنیم. درز زدن ممکن است تلخ نباشد، اما خطر نگهداری ضعیف آن زیاد است.

گوجه فرنگی ها را خرد کنید قطعات بزرگو با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید آن را روی یک رنده درشت هم بمالید.

فلفل قرمز را ریز خرد کنید. ما عاشق برش دادن نزدیک به کلاسیک هستیم، مانند دستور اول بالا. به عکس زیر نگاه کنید: به یک نی بلند نیاز دارید. فلفل پوست کنده را از طول به 4 قسمت برش دهید. برای نی های بلند، هر قسمت را دوباره از طول (!) به نوارهای نازک ببرید.

سیر را همانطور که دوست داریم خرد کنید ظرف آماده. ما آن را متفاوت انجام دادیم. بهترین گزینه ها: وقتی سیر را به صورت تکه های نازک یا یک مکعب کوچک خرد کنید. اگرچه یک گزینه سریع نیز مناسب است - مالیدن یا فشار دادن.

پیاز را به حلقه های نیمه نازک یا یک قوس نازک برش دهید.

سه عدد هویج روی یک رنده درشت. می توانید از برنر برای ساخت نی های نازک و کوتاه استفاده کنید.

پیاز را در ماهیتابه داغ با روغن به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. هویج را اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر بجوشانید.

فلفل خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده و خلال بادمجان را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید.

15 دقیقه بعد از ترکیب شدن همه مواد شکر را اضافه کنید.

در انتهای خورش نمک و در آخر حبه های سیر و سرکه بریزید.

ما لچو داغ را داخل شیشه های استریل شده قرار می دهیم، آن را گرد می کنیم، آن را برمی گردانیم و آن را می بندیم.

درزهای تمام شده را به مدت 4-5 ماه ترجیحاً در یک مکان خنک نگهداری می کنیم. یک بالکن / ایوان لعاب گرم نشده برای آپارتمان مناسب است.

لچو بادمجان مورد علاقه نسل قدیمی خانواده است. ما او را راحت می کنیم. بادمجان یک سبزی خاص است، به ویژه برای غذای بچه.

با انتخاب از بین دو گزینه با سبزیجات تابستانی بزرگ، ما اغلب سالاد a la lecho را با کدو سبز ترجیح می دهیم. ما داریم . خنثی‌تر است و به طرز مسخره‌ای آسان‌تر از هر کدو سبزی (کهنه‌ها هم!)، ارزان‌ترین گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای با هر رنگی درست می‌شود.

برای امروز کافی است. اگرچه نه! کمی بیشتر در مورد مزایا. فلفل دلمه ای قرمز و گوجه فرنگی حاوی آنتی اکسیدان قوی لیکوپن. ویژگی سودمند آن پایداری در هنگام عملیات حرارتی سبزیجات است. یعنی به دلیل جوشیدن و خورش هم لچو و رب گوجه فرنگیو سایر سس‌های سالاد با منابع گیاهی لیکوپن حاوی مقدار زیادی کاروتنوئید شفابخش برای سلامتی هستند.

لچو از فلفل دلمه ای برای زمستان ارزش یک تلاش کوتاه را دارد. "مربا واقعی!" هم مهمانان در خانه و هم شرکت کنندگان در فرآیند برداشت به شما خواهند گفت. کودکان بزرگتر را در بریدن سبزیجات مشارکت دهید و از آنها دعوت کنید تا دستور پخت مورد علاقه خود یا اندازه تکه های سبزیجات را انتخاب کنند. جادوی باز کردن یک شیشه دست ساز در ماه دسامبر را نمی توان با سه سفر به سوپرمارکت مقایسه کرد.

و چه نوع غروب هایی را برای زمستان دوست دارید با تمام خانواده بپزید؟ منتظر نظرات شما در نظرات هستیم! شما را در "دستورات آسان" - "خانگی" می بینیم. با احترام، سایت تیم نویسندگان

بابت مقاله از شما متشکرم (3)

/i>

1. Lecho در بلغاری.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 کیلوگرم - گوجه فرنگی، 3 کیلوگرم - فلفل، یک لیوان - سیر پوست کنده، 1 ق - فلفل تند، 2 قاشق غذاخوری - نمک، 1 قاشق غذاخوری - شکر گرانول، 1 قاشق غذاخوری - روغن.
گوجه فرنگی، سیر و فلفل تلخ از چرخ گوشت عبور می کنند.
نمک و ماسه و روغن را اضافه کنید و از همان لحظه 15 دقیقه بجوشانید
بجوشانید.سپس فلفل خرد شده را اضافه کنید.از لحظه جوشش به مدت 20 دقیقه بپزید.در شیشه های استریل شده قرار دهید و حلقه کنید و
تا صبح گرم نگه دارید خروجی 5 - 6 لیتر (بسته به آبدار بودن گوجه فرنگی)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. لچو غیرمعمول خوشمزه!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
زمان آماده سازی آغاز شده است.

LECHO - 3 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل، 1 کیلوگرم هویج، 1 کیلوگرم پیاز، 1 فنجان شکر، 3 قاشق غذاخوری. ل نمک، 300 میلی گرم روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری. رازک سونلی، یک دسته جعفری، 1 قاشق غذاخوری. l. سرکه 9٪.

گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید، روی اجاق بگذارید، 20 دقیقه بجوشانید. فلفل، پیاز خرد شده، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.

سپس نمک، شکر، کره، سبزیجات، رازک – سونلی، جعفری را به گوجه فرنگی اضافه کرده و از لحظه جوشیدن به مدت 30 دقیقه، سرکه را در پایان پخت بجوشانید.

داخل شیشه های استریل شده بریزید و با درب ببندید.

لچو را امتحان کنید خیلی خوشمزه است. من یک قسمت دوتایی درست کردم ، 22 شیشه 0.5 لیتری تولید کردم.

دستور العمل های خود را در نظرات به اشتراک بگذارید، اجازه دهید همه آنها را ببینند!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3. Lecho با برنج برای زمستان طبق دستور کلاسیک
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای پخت و پز نیاز داریم:

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
فلفل قرمز شیرین - 1 کیلوگرم؛
پیاز زاغی یا گونه های دیگر - 1 کیلوگرم؛
هویج - 1 کیلوگرم؛
برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر دانه ریز- 1 خیابان؛
روغن تصفیه شده - 300 گرم؛
سرکه سفره - 50 میلی لیتر؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، فلفل ها را برش می دهیم و دانه ها را از آنها جدا می کنیم. پس از تمیز کردن فلفل، آن را به نوارهای متوسط ​​برش می دهیم. هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت می مالند.

در گوجه‌فرنگی، قسمت‌های سفید ساقه آن برداشته می‌شود و پس از آن به همان روشی که هویج است مالش می‌دهند. گوجه فرنگی را می توان از چرخ گوشت هم رد کرد.

برنج را باید شسته و با سبزیجات قرار دهید، روغن تصفیه شده، نمک و شکر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

محتویات تابه را دوباره به مدت 35 دقیقه روی آتش آهسته قرار دهید، ظروف باید با درب پوشانده شوند. این زمان برای پختن برنج کافی خواهد بود. پس از آن، سرکه را در ماهیتابه ریخته و با درب آن را پوشانده و 5 دقیقه دیگر خورش می دهیم.

لچو با برنج در شیشه های استریل شده قرار می گیرد و با درب های استریل پیچیده می شود.

شیشه های آماده را باید در چیزی بپیچید و 24 ساعت بگذارید.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4. لچو با هویج
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

هویج - 1 کیلوگرم؛
فلفل قرمز شیرین - 5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم؛
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 200 میلی لیتر؛
فلفل تند - 1 غلاف؛
سیر - 6 حبه؛
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
شکر - 230 گرم؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

از این مقدار کوزه های 8 لیتری به دست می آید.

آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، آنها را درشت خرد کنید و ساقه آن را بردارید. با مخلوط کن یا چرخ گوشت به صورت پوره خرد کنید.
2. هویج ها را بشویید، لایه نازک بالایی را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. فلفل دلمه ای را بشویید، هسته و ساقه آن را جدا کنید. پالپ را به نوارهای نازک برش دهید.
4. پوره گوجه فرنگی و هویج را در یک قابلمه بزرگ یا در یک قابلمه با هم ترکیب کنید، 20 دقیقه بپزید. اضافه کردن فلفل دلمه ایو 20 دقیقه دیگر بپزید.
5. روغن نباتی، سرکه، نمک، شکر، خرد شده را اضافه کنید فلفل تندو سیر مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
6. در شیشه های استریل بچینید. بستن. یک روز در یک پتوی پشمی بپیچید تا کاملا خنک شود.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5. لچو گرجستان
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای پخت و پز شما نیاز دارید:

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم؛
هویج - 1.5 کیلوگرم؛
پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
شکر - 200 گرم؛
سرکه - 100 گرم؛
روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن گوجه فرنگی ها را خرد کنید تا یک توده پوره به دست آید.
2. توده به دست آمده را در یک قابلمه بزرگ بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.
3. هویج و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه، پر یا مکعب برش دهید.
4. هویج و پیاز را داخل پوره گوجه فرنگی در حال جوش بریزید و مخلوط کنید و هر از گاهی هم بزنید روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید.
5. فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. هر سبزی را به 4-6 تکه برش دهید (بسته به اندازه فلفل ها).
6. 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن، فلفل بلغاری را در یک قابلمه با توده سبزیجات در حال جوش قرار دهید، سرکه، شکر، روغن آفتابگردان و نمک را به مزه اضافه کنید. لچو را خوب مخلوط کنید.
7. توده سبزیجات داغ را در شیشه های از قبل آماده شده (استریل) بچینید، با درب بپوشانید و رول کنید.
8. قوطی ها را با قطعه کار وارونه کنید، خوب بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

می توانید شیشه های کنسرو شده را در یخچال، انبار یا انبار نگهداری کنید.

لچوی گرجی را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان یک افزودنی عالی برای انواع مختلف سرو کرد غذاهای گوشتی, سیب زمینی آب پز، فرنی علاوه بر این، از این لچو می توان برای تهیه سوپ و سوپ استفاده کرد.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. لچو کدو سبز با سیر 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای پخت و پز شما نیاز دارید:

کدو سبز - 2 کیلوگرم؛
فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
سیر - 15 حبه؛
روغن نباتی - 1/2 فنجان؛
رب گوجه فرنگی - 400 گرم؛
فلفل سیاه - 5-6 نخود؛
برگ بو - 5-6 قطعه؛
9٪ سرکه - 1/2 فنجان؛
شکر - 2/3 فنجان؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آشپزی:

1. کدو سبز را از پوست و دانه ها پاک می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم.
2. فلفل دلمه، دانه ها را بردارید، به نوار برش دهید.
3. کدو سبز و فلفل را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. نمک، شکر، روغن نباتی، رب گوجه فرنگی و کمی آب (1-2 فنجان) را اضافه کنید.
4. 40 دقیقه خورش. در پایان پخت سیر خرد شده، فلفل سیاه، برگ بو و سرکه را اضافه کنید.
5. لچو داغ در شیشه های استریل بسته بندی شده است.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7. لچو بدون آب و سرکه
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای پخت و پز شما نیاز دارید:

گوجه فرنگی قرمز - 3 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم؛
سیر - 1 سر؛
فلفل قرمز تلخ - به مزه؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را خرد کرده، در قابلمه بریزید، نمک، شکر، فلفل تند را بریزید و روی آتش بگذارید.
2. همانطور که می جوشد، فلفل را در نوارها بریزید.
3. بعد از 30 دقیقه پس از جوشاندن این مخلوط، سیر خرد شده را بریزید و در شیشه ها بچینید و حلقه کنید.

⚠ همه نسبت ها بسته به در دسترس بودن و کیفیت سبزیجات (بسیار آبدار، خشک، مقدار زیادی چیزی، چیزی کم است و غیره) می توانند متفاوت باشند. در صورت تمایل، مخصوصاً برای کارهای سخت، می توانید ابتدا پوست گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید. آیا می توانید گوجه فرنگی را با آب گوجه فرنگی جایگزین کنید؟ ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. لچو خیار و گوجه فرنگی 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای پخت و پز شما نیاز دارید:

خیار - 2.5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
هویج - 3 عدد. بزرگ؛
فلفل بلغاری - 4 عدد؛
فلفل تند - 2 عدد؛
سیر - 1 سر؛
شکر - 0.5 فنجان؛
روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
سرکه 9٪ - 0.5 فنجان.

آشپزی:

1. ابتدا باید تمام سبزیجات را آماده کنید: بشویید و پوست بگیرید.
2. گوجه فرنگی ها را همراه با فلفل تند و سیر در چرخ گوشت بچرخانید.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. خیارها را به صورت دایره هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.
5. هویج را همراه با فلفل دلمه ای در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.
6. هویج و فلفل سرخ شده، فلفل دلمه ای خرد شده، نمک و شکر، روغن باقی مانده را اضافه کنید، سرکه را داخل توده گوجه فرنگی بریزید.
7. مخلوط را روی آتش بگذارید و بجوشانید، کف حاصل را بردارید و 10 دقیقه بپزید.
8. سپس خیارهای خرد شده را داخل توده گوجه فرنگی بریزید، به آرامی مخلوط کنید.
9. صبر کنید تا لچو با خیار دوباره بجوشد و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد.
10. لچو تمام شده را در شیشه های خشک استریل شده بریزید و با درب های استریل خشک بپیچید.
11. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9. دستور العمل برای لچو با برنج برای زمستان.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای اولین گزینه، lecho به محصولات زیر نیاز دارد:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم،
- فلفل قرمز شیرین - 1 کیلوگرم،
- پیاز زاغی یا گونه های دیگر - 1 کیلوگرم،
- هویج - 1 کیلوگرم،
- برنج - 1 قاشق غذاخوری،
- شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری،
- روغن تصفیه شده - 300 گرم،
- سرکه 9٪ - ¼ فنجان،
- نمک دریا خوب - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

بهتر است همه چیز را از قبل آماده کنید تا همه چیز در دسترس باشد. تمام سبزیجات باید کاملا شسته شوند.

پیازها را به حلقه های نیمه به ضخامت 2 میلی متر برش می دهیم.

فلفل ها را بریده و دانه ها را از آن جدا کرده و دوباره شسته می شوند. پس از تمیز کردن فلفل، آن را به نوارهای متوسط ​​برش می دهیم.

هویج پوست کنده و درشت مالیده می شود.

در گوجه فرنگی، مانند هویج، قسمت های سفید ساقه آن برداشته شده و مالیده می شود. گوجه فرنگی را می توان از چرخ گوشت هم رد کرد.

بعد از اینکه همه سبزیجات خرد شده به تابه منتقل شدند، مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی سبزیجات به جوش آمد، در قابلمه را بپوشانید، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر بگذارید.

برنج باید شسته شود و با سبزیجات و همچنین روغن تصفیه شده، نمک و شکر قرار داده شود، همه چیز را مخلوط کنید.

محتویات تابه دوباره به مدت 35 دقیقه روی آتش آهسته قرار می گیرد، ظروف باید با یک درب پوشانده شوند. این زمان برای پختن برنج کافی خواهد بود. پس از آن، سرکه را در ماهیتابه ریخته و با درب آن را پوشانده و 5 دقیقه دیگر خورش می دهیم.

حالا باید کوزه ها را استریل کنید. ابتدا باید آنها را بشویید، سپس آنها را در حمام آب استریل کنید. بانک ها از قبل آمادگی بیشتری دارند. لچو با برنج در کوزه ها ریخته می شود و با درب هایی که باید جوشانده شوند پیچیده می شود.

کوزه های آماده را باید در چیزی بپیچید، به عنوان مثال، در یک پتو و بگذارید 24 ساعت بماند.

لچو فلفل با برنج برای زمستان

برای گزینه دوم، تقریباً به همان محصولات نیاز دارید:

گوجه فرنگی - به همان مقدار،
- فلفل قرمز شیرین - 0.5 کیلوگرم.
- پیاز سفید - 0.5 کیلوگرم.
- هویج - 0.5 کیلوگرم.
- برنج - یک لیوان،
- نمک دریا به مزه،
- روغن تصفیه شده - 1 و ½ فنجان،
- فلفل دلمه ای آسیاب شده برای طعم دادن،
- شکر - یک لیوان،

این دستور با دستور قبلی به دلیل تهیه برنج متفاوت است. برنج برای سالاد می تواند هر نوع و بلند و بخارپز و گرد باشد.

ابتدا باید آب را بجوشانید، برنج را حداقل 3 بار در آب سرد بشویید. سپس در ملاقه ریخته و با آب جوش ریخته و مخلوط کرده و با درب بسته می شود. بهتر است برنج را در کنار چیز گرم بپیچید.

گوجه فرنگی خامه ای برای این دستور غذا ایده آل است زیرا گوشتی است. گوجه فرنگی ها را باید با آب جوش شسته و جوشانید تا به راحتی پوست آن ها جدا شود. سپس آنها را به قطعات کوچک برش داده و در غذاساز ریخته و خرد می کنیم. پوره به دست آمده را در یک قابلمه گذاشته و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم می جوشانیم.

برای این دستور، بهتر است پیاز سفید را بگیرید، باید پوست آن را بشویید، بشویید و به نصف حلقه ها برش دهید. هویج، مانند دستور قبلی، شسته شده و درشت مالیده می شود. مانند گزینه اول با فلفل هم همین کار را انجام دهید.

همه سبزی های خرد شده را در قابلمه ای قرار می دهیم که گوجه فرنگی ها در آن آب پز می شوند و به مدت نیم ساعت می گذارند تا دم بکشد.

حالا برگردیم به برنج. باید شسته شود و به سبزیجات اضافه شود و روغن نباتی، شکر، نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده نیز در آنجا اضافه می شود، در مورد آخرین ماده بهتر است خودتان آن را آسیاب کنید و از فروشگاه نخرید، این فقط می شود. طعم را بهتر کنید تمام محتویات تابه 5 دقیقه دیگر دم می شود.

لچو آماده را فقط وقتی داغ است باید در شیشه های استریل شده قبلی قرار دهید. بعد از شیشه، درب های آب پز را بپیچید و در یک پتوی گرم بغلتانید.

این دستور العمل ها تفاوت زیادی با یکدیگر ندارند، اما طعم آنها متفاوت است. خانواده من گزینه دوم را ترجیح می دهند زیرا سرکه وجود ندارد.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10. لچو
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
دستور پختی که در طول سال ها آزمایش شده است. من هر سال 2 وعده درست می کنم - همیشه کافی نیست. لچو شیرین به نظر می رسد ، مخصوصاً بچه ها آن را دوست دارند !!!

P.S.: ما سعی می کنیم فقط جالب ترین ایده ها را انتخاب کنیم، نکات مفیدو دستور العمل های خوشمزه! از شما دعوت می کنیم به تیم دوستانه ما بپیوندید.

عناصر:
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
شکر 1.5 پیمانه
1 لیوان روغن نباتی
8-10 دانه فلفل سیاه
2 قاشق غذاخوری نمک
3 برگ بو
2 قاشق غذاخوری سرکه 9%
3 کیلوگرم فلفل دلمه ای

1) گوجه‌فرنگی‌ها را از چرخ گوشت چرخانده، بگذارید تا بجوشد و شکر، روغن، فلفل سیاه، نمک، برگ بو، سرکه را اضافه کنید.
2) 30 دقیقه بجوشانید سپس فلفل از قبل خرد شده را اضافه کنید
3) 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید
4) در شیشه ها بپیچید، برگردانید، بپیچید تا کاملا خنک شود
من همیشه شیشه هایی با درپوش پیچی می گیرم، آنها را در فر استریل می کنم (در فر سرد می گذارم تا ترک نکنند و 30 دقیقه استریل شوند). درب ها را می توان به سادگی با جوشاندن به مدت 2-3 دقیقه استریل کرد.
لچو را می توان بدون یخچال در تمام زمستان نگهداری کرد.
لچو را می توان روز بعد خورد.
نوش جان!

دستور العمل لچو از فلفل و گوجه فرنگی، کدو سبز یا بادمجان، پخته شده در خانه برای زمستان از فلفل دلمه ای - این لچو نیست که تحت پوشش یک میان وعده (سس) فوق العاده در فروشگاه فروخته می شود. در میهن لچو - در مجارستان، این غذا منحصراً از فلفل و گوجه فرنگی تهیه می شود. اما، با وجود مینیمالیسم، سرآشپزهای محلی آن را به آن تبدیل می کنند غذای جانبی خوشمزهکه معمولا با نان سفید نرم سرو می شود پاستایا محصولات گوشتی.

امروزه تقریباً هر خانم خانه‌داری دستور تهیه لچو مخصوص به خود را دارد که با خوشحالی آن را با خانواده و مهمانان خود به اشتراک می‌گذارد. در پایان روزهای گرم تابستان، فلفل دلمه ای رسیده معطر را در باغچه خودمان برمی داریم و گوجه فرنگی آفتابی و ادویه و ادویه جات ترشی جات (در موارد شدید، همه اینها را می توان در بازار خریداری کرد) و یک رنگ روشن، با طعمی منحصر به فرد اضافه می کنیم. عطر، لچو آماده است.

در این مقاله دستور العمل های لچو برای زمستان را به اشتراک می گذاریم. دستور العمل های لچو با عکس که توسط سرآشپزهای مجرب و ده ها خواننده بررسی شده است در این بخش قرار دارد. لچو - ظرف کلاسیک، که ده ها کامل دارد دستور العمل های مختلفو تغییرات؛ هر متخصص آشپزی متقاعد شده است که این اوست که می داند چگونه لچو را برای زمستان درست کند.

در واقعیت، تنها دستور العمل واقعی لچو به سادگی وجود ندارد، بنابراین پختن لچو در خانه فرآیندی است که می توان خلاقانه به آن نزدیک شد. از دستور العمل های زیر لچو که به شما نزدیک است را انتخاب کنید، با خیال راحت تنظیمات خود را روی آنها انجام دهید و لچو را با دستان خود بپزید!

طرز تهیه لچو از فلفل و کدو سبز برای زمستان

طعم غنی و مزایای ویتامین های حفظ شده ویژگی هایی است که دستور العمل های لچو را برای زمستان متمایز می کند. این تهیه خوشبوی پاییزی در کشور ما طرفداران زیادی دارد. دستور العمل لچو فلفل و گوجه فرنگی برای زمستان گزینه های مختلفی دارد و نگهداری کلاسیک همیشه شامل فلفل دلمه ای تازه، پیاز و گوجه فرنگی است. چندین قانون وجود دارد که به شما کمک می کند تا یک پیش غذا را به درستی تهیه کنید:

1. لچوی خانگیاز فلفل و گوجه فرنگی نباید خیلی طولانی پخته شود. سبزیجات باید سفت بمانند و از هم نپاشند.
2. برای نگهداری، توصیه می شود فقط از گوجه فرنگی رسیده استفاده کنید.
3. هنگام افزودن گیاهان به سالاد، لازم به یادآوری است که ریحان، جعفری، مرزنجوش، گشنیز (خشک شده) با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی هماهنگی کاملی دارند. گیاهان بهتر است کمی قبل از آماده شدن به ظرف اضافه شوند.
4. هرچه گوجه فرنگی متراکم تر باشد، فلفل دلمه ای خوشمزه تر خواهد بود.

لچو یک غذای سنتی مجارستانی، کارت ویزیت آشپزی این کشور است. چنین آماده سازی به نظر می رسد خوشمزه، روشن، آبدار و اشتها آور است. به راحتی به عنوان یک پیش غذا برای یک شام خانوادگی عمل می کند، اما در یک میز تشریفاتی نیز عالی به نظر می رسد. تعابیر زیادی از حفاظت وجود دارد. در زیر محبوب ترین دستور العمل ها آورده شده است.

هر مهماندار با توجه به لچو را آماده می کند دستور پخت خانگی. این دستور خوشمزه است، حتما برای زمستان آماده کنید، مطمئن هستم که از پیش غذا خوشتان خواهد آمد. می توانید آن را به عنوان یک غذای مستقل بخورید یا چنین لچویی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید، در هر صورت انگشتان خود را لیس می زنید. بنابراین پردازش محصول به پایان می رسد، در این زمان است که بسیاری برنامه ریزی می کنند لچو بپزند.

دستور العمل لچو از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی "انگشتتان را لیس بزنید"

عناصر:

• روغن آفتابگردان - 150 گرم؛
• فلفل شیرین و گوجه فرنگی - هر کدام 2 کیلوگرم. هر
• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• سرکه سفره - 2 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. فلفل دلمه ای را از دم، دانه ها، پارتیشن ها جدا کنید، به حلقه های حدود 1.5 سانتی متر برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را در پردازنده رد کنید، آنها باید یک توده همگن شوند، آنها را در تابه بریزید. سپس شکر، نمک، حلقه های فلفل، روغن نباتی، سرکه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
3. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، پخت 30-40 دقیقه طول می کشد، گاهی اوقات می توانید مخلوط کنید. فلفل هنگام پختن به ته دیگ فرو می رود.
4. شما نمی توانید شیشه ها را استریل کنید، اما آنها را در فر بسوزانید. قبل از سوختن، شیشه ها را کاملا بشویید، کمی خشک کنید، در فر سرد قرار دهید، دمای 200 درجه را روشن کنید، 15 دقیقه نگه دارید. این بسیار سریعتر خواهد بود، مطمئن باشید که همه میکروب ها بلافاصله در این دما خواهند مرد.
5. لچو داغ را به شیشه های خنک شده منتقل کنید، درب های آب پز را بپیچید، برگردانید و با یک حوله گرم بپیچید. نوش جان!

در خانه، آماده سازی ها بیشترین سود را برای بدن دارند و از نظر علمی ثابت شده است که بهترین سبزیجات، سبزیجاتی هستند که در منطقه ای که شما زندگی می کنید، رشد می کنند. و نیازی به صحبت در مورد پس انداز در اینجا نیست، در فصل، فلفل شیرین ارزان است، اما سعی کنید آن را در زمستان بخرید! شما می توانید خود را با چیزهای عجیب و غریب نوازش کنید، اما چرا ما به فلفل گران قیمت دیگران نیاز داریم، وقتی فلفل خودمان را داریم، بدون شیمی و چندین برابر ارزان تر از فلفل های خارجی.

لچو فلفل و گوجه فرنگی - تهیه غذا

قبل از تهیه لچو، اول از همه، باید با دستور غذا آشنا شوید، لیست لازم از مواد را خریداری کنید. از آنجایی که سبزی اصلی لچو ما فلفل دلمه ای خواهد بود، ما روی آن تمرکز خواهیم کرد. ما میوه ها را برای لچو فقط رسیده و گوشتی انتخاب می کنیم. پوست آنها باید رنگی یکدست و بدون لکه های تیره و ساختاری صاف داشته باشد، در غیر این صورت طعم و ظاهر ظرف خروجی به ترتیب خراب می شود.

ساقه را از فلفل های مناسب جدا می کنیم و از وسایل آشپزخانه مناسب برای استخراج دانه ها استفاده می کنیم. و سپس به دلخواه آسیاب کنید. کسی ترجیح می دهد فلفل ها را در امتداد کل میوه به صورت نوار خرد کند، شخصی - کوچکتر.

در مورد بقیه سبزیجاتی که در دستور العمل لچو گنجانده شده است، حتما باید آنها را بشویید، خشک کنید و در صورت تمایل از گوجه فرنگی پوست بگیرید. اگر گوجه فرنگی ها را از قبل در آب جوش فرو کنید، انجام این کار دشوار نیست.

لچو خانگی تند با پیاز و سیر

حفاظت از تند مطمئناً طرفداران را خوشحال می کند غذاهای غیر معمول. دستور العمل لچو تند برای زمستان.

عناصر:

• پیاز (بزرگ، سفید) - 1 عدد؛
• سیر - 40 گرم؛
• فلفل (قرمز یا نارنجی) - 1 کیلوگرم؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز یا فلفل قرمز تند دیگر (زمین شده) - 1/2 قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی (متراکم، رسیده) - 2.5 کیلوگرم؛
• برگ بو - 5 عدد؛
• شکر یا عسل سبک - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان بدون بو - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. تمام سبزیجات را خوب بشویید؛
2. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کرده و روی اجاق گاز بپزید تا بجوشد.
3. سپس توده تا یک ربع ساعت پیر می شود تا همه چیز خنک شود.
4. مخلوط حاصل باید از پوست ها و دانه ها جدا شود (از غربال یا نازل در کمباین استفاده کنید).
5. بقیه مواد را به گوجه فرنگی اضافه کنید، اما زمان روغن و سرکه کمی دیرتر می رسد.
6. قطعه کار را به اجاق گاز برگردانید، آتش متوسط ​​را انتخاب کنید، گاهی اوقات هم بزنید.
7. وقتی سبزی ها نرم شدند، برگ بو جدا می شود و سیر (ریز خرد شده) و روغن به بقیه محصولات اضافه می شود. کمی بعد، جوهر سرکه ریخته می شود.
8. جاهای خالی لچو در شیشه های شیشه ای استریل شده قرار می گیرند که باید با درب های آب پز با استفاده از دستگاه چرخان بسته شوند.

به طور کلی، لچو یک غذای مجارستانی است، نه بلغاری، همانطور که معمولاً تصور می شود. و دستور تهیه یک لچوی مجارستانی با سالاد فلفل شیرین معمولی ما بسیار متفاوت است سس گوجه فرنگی. "World of Answers" خوشمزه ترین دستور العمل های لچو - از شناخته شده تا غیر معمول را برای شما آماده کرده است. آیا تصمیم گرفته اید لچو را برای زمستان آماده کنید؟ سپس دست به کار شوید!

لچو نماینده بومی است غذاهای مجارستانی. اجزای اجباری که غذا را تشکیل می دهند گوجه فرنگی و فلفل قرمز (کمتر زرد، اما نه سبز) هستند. لچو در کشور ما مانند هر غذای پرطرفداری دستور پخت خاصی ندارد و با هر سبزی موجود قابل تطبیق است. پیاز، هویج، بادمجان، کدو سبز، خیار، سیر، ادویه جات ترشی جات - این سبزیجات و سایر سبزیجات مکمل لچوی سنتی مجارستان هستند.

لچو فلفل شیرین - یک دستور العمل کلاسیک

عالی دستور العمل جهانیبرو برای زمستان! نسبت بهینه همه مواد و ادویه ها باعث می شود ظرف بسیار زیبا، روشن، اشتها آور و البته خوشمزه باشد. چقدر خوب است که در زمستان یک شیشه دیگر تهیه کنید و این محصول فوق العاده و مهمتر از همه طبیعی را با تمام خانواده میل کنید!

عناصر:

• پیاز متوسط ​​- 4 عدد؛
• سبزی (گیلاب، جعفری یا کرفس) - 3 دسته؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 2 کیلوگرم؛
• پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر تازه - 1-2 سر (10 حبه)؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - 1 فنجان.

روش پخت و پز:

1. فلفل دلمه ای را تمیز می کنیم، دانه ها را آزاد می کنیم، با آب می شوییم، به قطعات بزرگ برش می دهیم (حدود 4 قسمت). همچنین گوجه فرنگی های رسیده را به 4 قسمت برش دهید. پیاز به نصف حلقه ها خرد شده؛
2. یک قابلمه بزرگ با دو طرف کلفت و ته آن آماده کنید. روغن نباتی را درون آن بریزید ، صبر کنید تا خوب گرم شود ، پیاز را پخش کنید.
3. وقتی پیاز شفاف شد، می توانید گوجه فرنگی را اضافه کنید. مخلوط را نمک بزنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید و مدام هم بزنید.
4. حالا مهمترین جزء لچو - فلفل شیرین را اضافه کنید و همه چیز را در یک قابلمه دربسته به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بگذارید 10 دقیقه دیگر روی آتش بماند، گاهی اوقات هم بزنید.
5. سیر خرد شده را با چاقو یا پرس مخصوص خرد کرده و به همراه شکر و سرکه به ظرف خود اضافه کرده و مجدداً به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. سبزیجات ریز خرد شده، پاپریکا، فلفل سیاه را اضافه کنید، مخلوط کنید و ظرف را به مدت 10 دقیقه آماده کنید.
6. آماده سازی کوزه ها برای برداشت: شستشو، استریل کردن. ما لچو خود را در آنجا پخش می کنیم، آن را رول می کنیم. توصیه می شود شیشه های لچو را روی درب قرار دهید، آنها را در چیزی گرم بپیچید و بگذارید حدود یک روز در دمای اتاق خنک شود و لچوی فلفل و گوجه فرنگی ما بسیار خوشمزه می شود. نوش جان!

لچو یکی از آن غذاهایی است که مثبت ترین احساسات را در بین بسیاری از دوستداران غذاهای خوشمزه برمی انگیزد، زیرا می تواند بسیار متفاوت باشد و شما می توانید آن را برای هر سلیقه ای طبخ کنید. طرز تهیه لچو کلاسیک بسیار آسان است. انجام دادن لچوی خوشمزهدرست مانند آن یا برای زمستان، دستور العمل های جمع آوری شده در این بخش به شما کمک می کند، که با آن می توانید نحوه پخت لچو را بیاموزید تا همه کسانی که آن را امتحان می کنند آن را ستایش کنند - به آسانی پوست اندازی گلابی!

یک دستور ساده برای لچو فلفل و گوجه فرنگی

عناصر:

• فلفل بلغاری چند رنگ - 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم. یا رب گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات پوست کنده می شوند، به مربع بریده می شوند.
2. گوجه‌فرنگی‌ها (رب گوجه‌فرنگی) روی حرارت بسیار کم خورش می‌شوند تا خوب بپزند.
3. پس از آن، بقیه محصولات در یک ظرف با نگهداری آینده قرار می گیرند.
4. اگر جرم خیلی ضخیم باشد، با آب رقیق می شود.
5. ظرف به مدت نیم ساعت خورش می شود، دائما مخلوط می شود.
6. قطعه کار در بانک ها ریخته می شود، لوله می شود.

دستور العمل های کلاسیک لچو را با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، کدو سبز و حتی بادمجان بپزید. این غذای محبوب مجارستانی یکی از آن غذاهای خوشمزه است آماده سازی زمستان، عطر لطیف سبزیجات رسیده در آفتاب را با دقت حفظ می کند. علیرغم تنوعی که دستور العمل های لچو موجود را مشخص می کند، اجزای اصلی سنتی آن گوجه فرنگی رسیده، پیاز و فلفل دلمه ای هستند.

برای پخت و پز لچوی بلغاریبهتر است بالغ ترین، رسیده ترین و گوشتی ترین میوه ها را با رنگ های مختلف از گوجه فرنگی انتخاب کنید - در این صورت، برداشت آینده هم طعم غیرعادی خواهد داشت و هم جذاب تر به نظر می رسد.

فلفل ها به روش های مختلفی بریده می شوند: برای برخی از زنان خانه دار راحت تر است که آن را به صورت نوار برش دهند، برای برخی دیگر - به مکعب، برش یا قطعات کوچک - همه اینها به ترجیحات خود بستگی دارد. از بیشترین دستور العمل های محبوب lecho بهترین ها در زیر آورده شده است. به عنوان مثال، زنان خانه دار تازه کار بدون شک چنین دستور العمل لچو را دوست دارند که به حداقل زمان و تلاش نیاز دارد.

دستور تهیه لچو فلفل دلمه ای برای زمستان با گوجه فرنگی

لچو کدو سبز با هویج و گوجه فرنگی

یک ظرف سبک کمی شیرین حاوی مقدار زیادی مواد مفید می تواند برای آینده تهیه شود. اگر هدف شما آماده سازی برای زمستان است، به تعداد مورد نیاز شیشه تهیه کرده و آنها را استریل کنید. نگرش نسبت به کدو سبز مبهم است. برخی این سبزی را بی مزه می دانند، برخی دیگر از هر فرصتی برای افزودن آن به غذا استفاده می کنند.

واقعیت این است که کدو سبز طعم خنثی دارد. اما از طرف دیگر، این کیفیت به ترکیب آن با هر محصولی کمک می کند، زیرا در فرآیند جوشاندن، خورش یا سرخ کردن، طعم و عطر آنها را به راحتی جذب می کند. در طول برداشت انبوه کدو سبز، قیمت آنها به شدت کاهش می یابد. بنابراین، زنان خانه دار با موفقیت آن را حفظ می کنند: ترشی، نمک، تهیه انواع سالاد و تنقلات برای زمستان. لچو از کدو سبز یکی از گزینه های برنده برای چنین جاهای خالی است.

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 500 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• فلفل شیرین - 500 گرم؛
• شکر - 1 فنجان؛
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. 1. ما شروع به تهیه لچو خود از فلفل و گوجه فرنگی می کنیم - ابتدا فلفل، هویج، پیاز را تمیز می کنیم. کدو سبز را تمیز و برش می دهیم - به مکعب های کوچک، پیاز - را به مکعب های بزرگتر.
   2. گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت رد می کنیم تا سیب زمینی پوره به دست آوریم ، که در آن لچو خورش داده می شود ، هویج ها را رنده می کنیم ، فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش می دهیم.
   3. پیازها را در یک قابلمه بریزید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید، سپس کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل را اضافه کنید.
   4. سپس لچو فلفل و گوجه فرنگی را نمک زده و شکر را اضافه کنید. مخلوط سبزیجاتکاملاً مخلوط کنید و روی حرارت کم به مدت یک ساعت بجوشانید.
   5. اطمینان حاصل کنید که مخلوط نسوزد، به طور دوره ای خوب مخلوط کنید. در پایان سرکه را اضافه کرده و بعد از 5-7 دقیقه از روی اجاق گاز بردارید. باقی مانده است که لچوی تمام شده را به شیشه های استریل شده تجزیه کنید و با درب های فلزی بپیچید. شیشه های تمام شده را برگردانید و آنها را در یک حوله گرم بپیچید. نوش جان!

لچو از کدو سبز برای زمستان: ظرافت های پخت و پز

• به طوری که لچو تبدیل نمی شود خاویار مغز استخوان، کدو سبز نیازی به آسیاب زیاد ندارد. کافی است آن را به مکعب های 1.5 سانتی متری یا برش های مرتب به عرض 0.5 - 1 سانتی متر برش دهید.
• برای اینکه پوست داخل گوجه فرنگی نباشد، برخی از خانم های خانه دار توده گوجه فرنگی پخته شده را از صافی می مالند. اما می توانید با جدا کردن پوست گوجه فرنگی قبل از خرد کردن، کار را ساده کنید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنند، سپس به سرعت در آب سرد سرد می شوند. پوست چنین گوجه فرنگی ها به راحتی جدا می شود.
• برای لچو، کدو سبز جوان با طول بیش از 20 سانتی متر و وزن 130 تا 150 گرم انتخاب می شود.این گونه کدوها دارای پوست نازک و گوشت ترد ظریفی هستند. کدو سبز باید تازه باشد، نه سست و بدون علائم فساد. مطلوب است که آنها دانه نداشته باشند.
• قبلا، لچو از کدو سبز همیشه استریل می شد. اما زنان خانه دار مدرن بدون عقیم سازی انجام می دهند. اما در این مورد، سبزیجات باید مانند کل موجودی کاملاً شسته شوند. شیشه ها ابتدا با نوشابه شسته می شوند و سپس باید روی بخار آب، در فر استریل شوند یا در آب غوطه ور شوند و بجوشانند. درپوش ها نیز باید استریل شوند.
• لچو کدو سبز بر اساس همان اصل لچوی فلفل و گوجه فرنگی تهیه می شود. در این غذا علاوه بر کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج، سیر و پیاز می ریزند. مجموعه ای از ادویه ها باید حداقل باشد: نمک، شکر، دانه فلفل، برگ بو، سرکه.
• برای یک پایه مایع، لچو از گوجه فرنگی رسیده و گوشتی استفاده کنید. آنها را در چرخ گوشت چرخ کرده یا روی رنده چرخ می کنند. گزینه آخر خوب است زیرا پوست گوجه فرنگی روی رنده باقی می ماند و توده گوجه فرنگی نرم و همگن است.
• فلفل بلغاری را در لچو کدو سبز به اندازه ای می ریزند که بر بقیه مواد غالب نباشد. توصیه می شود از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید ، سپس لچو روشن تر و اشتها آورتر می شود.
• سرکه در لچو باید وجود داشته باشد. این ماده نگهدارنده خوبی است و همچنین به سبزی بی مزه ای مانند کدو سبز تندی می بخشد.

لچو فلفل و هویج

یکی دیگر از دستور العمل های ساده برای یک غذای محبوب مجارستانی. تمام مواد موجود در ترکیب آن در طول سال در کشور ما به راحتی در دسترس است.

تنها چیزی که نیاز است این است که آنها را بخرید و چند ساعتی را صرف تهیه لچو کنید. اما نتیجه همه ساکنان خانواده را خوشحال می کند. شما می توانید چنین لچو را هم به صورت جداگانه و هم با سیب زمینی داغ، برنج، پاستا سرو کنید.

عناصر:

• 50 قطعه فلفل دلمه ای؛
• آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 250 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 1 فنجان؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

1. میوه های گوشتی و آبدار فلفل دلمه ای را انتخاب می کنیم. ساقه ها و دانه ها را جدا کرده و به صورت نوار (نه خیلی نازک) برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید ، هویج ها را روی یک رنده کره ای بمالید ، همچنین می توانید آن را در غذاساز خرد کنید.
2. همه چیز را در یک ظرف بزرگ قرار می دهیم، شکر، نمک، سرکه 9٪، آب گوجه فرنگی و روغن نباتی را اضافه می کنیم. روی اجاق می گذاریم و سبزیجات را حدود 30 دقیقه از لحظه جوشیدن می پزیم. آتش نباید قوی باشد. هم زدن را فراموش نکنید
3. شیشه ها را می شوییم و روی آنها را با آب جوش می ریزیم و در فر داغ نگه می داریم تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود و در آنها می گذاریم. با درب های آب پز شده چوب پنبه می کنیم، برمی گردانیم و می گذاریم خنک شود. سپس آن را در مکانی برای نگهداری جاهای خالی قرار می دهیم. لچو فلفل و گوجه فرنگی آماده است!
   نوش جان!

ویدیو "دستور تهیه لچو از لچو و گوجه فرنگی بلغاری"