کلم برای زمستان در کوزه ها، البته این بسیار راحت است و به شما امکان می دهد قبل از سفر بعدی به انبار، مقدار مورد نیاز خانواده را برای یک هفته استفاده کنید.
علاوه بر این، شما می توانید بسیاری از موارد خالی ایجاد کنید طعم متفاوت، یک زن و شوهر از شیشه، و تمام زمستان برای خوردن متنوع و خوشمزه است. و بسیاری از دستور العمل های مختلف با کلم وجود دارد، فقط تنبل نباشید و هر روز یک تعطیلات روی میز خواهد بود.
دستور العمل های آشپزی:
می‌توانید نمک و مارینات کنید، با ترکیب کلم با سبزیجات دیگر، انواع سالاد درست کنید، درب‌های فلزی را بپیچید و بسته به دستور غذا، به سادگی آنها را با پلاستیک ببندید.
کلم به خودی خود بسیار مفید است، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که سلامت ما را تقویت می کند و ایمنی را افزایش می دهد، که در زمستان طولانی روسیه مهم است.
برای پخت و پز عالی است سوپ های خوشمزه, سالاد ویتامینو برای آشپزی خوبه مخلفات خوشمزهبه گوشت من شخصاً به نوعی با افرادی که کلم نمی خورند ملاقات نکردم. به طوری که آنها گوشت نمی خورند - من آن را دیدم، اما به طوری که آنها از کلم به هیچ شکلی استفاده نمی کنند - آنها هرگز اتفاق نیفتادند!
پس بیایید شروع کنیم. شیشه ها را از قبل با جوش شیرین تمیز می کنم، زیر آب جاری به خوبی آبکشی می کنم و خشک می کنم. ما همین کار را با درب ها انجام می دهیم. اگر دستور پخت داغ است، شیشه های تمیز را بدون شکست استریل کنید. من این کار را در فر انجام می دهم - می گذارم و حرارت را با دمای 120-140 درجه به مدت 30-40 دقیقه روشن می کنم. یک نفر روی بخار آب استریل می کند، برخی حتی در مایکروویو، اما اینجا من در فر هستم، برای من بسیار راحت است و تضمین می شود که همانطور که باید سرخ می شود.
یک پیش غذای کلم ترشی خوب و تند به غذاهای گوشتی، اما اگر آنها آنجا نباشند، با سیب زمینی آب پز برای یک روح شیرین می رود و بعد از یک ضیافت فراوان با آب خوری در صبح، ترشی کلم به آرامش روح داغ و آرام کردن سردرد کمک می کند!
در دوران بارداری و شیر دادن به کودک فقط از زخم ها و زنان سوء استفاده نکنید، برای مادر و نوزاد مفید نخواهد بود.
ما دستور العمل ها را در ابتدا بی تکلف می دانیم، قدم به قدم پیش می رویم، به تدریج، با کسب تجربه، پیچیده می شویم.
برای کسانی که برای اولین بار به ترشی کردن و نمک پاشی مشغول هستند ، توصیه می کنم همانطور که می گویند از هم اکنون کل مقاله را بخوانید و نه یک دستور العمل خاص ، زیرا در دستور العمل دیگری ممکن است چیزی وجود داشته باشد که به شما کمک کند با موفقیت با آن مورد انتخاب شده کنار بیایید. ، برخی نکات ظریف یا توصیه مفید.
سالاد بسیار خوشمزه و اشتها آور است، خانواده ها و مهمانان از آن استقبال می کنند و بشقاب ها را به سرعت خالی می کنند و مطمئناً از آنها درخواست مکمل می کنند! بنابراین، شما باید آن را حداقل در شیشه های لیتری با درپوش های یورویی، به خوبی، که پیچی هستند، بپزید.
ترکیب:
آشپزی:
اشتهای خوب در زمستان!
فوق العاده و دستور العمل آسانو از همه مهمتر، مناسب برای کسانی که از استریل کردن شیشه ها متنفرند! کلم معطر و تند و با طعم خوب به نظر می رسد.
آشپزی:
بسیار آبدار، خوشمزه و ترد!
این دستور غذا برای کلم جوان اولیه ایده آل است. پیش غذا تند و تند می شود، فلفل چیلی و فلفل دلمه ای طعم غیرعادی می دهند.
آشپزی:
دستور پخت کلم ترشی سنتی، تند و خوشمزه!
کلم با خیار، تقریباً مانند سالاد در تابستان است. بی درنگ خورشید یاد می شود و بستر خیار. فوق العاده خوشمزه!
آشپزی:
اگر چند قاشق چای خوری دانه خردل و فلفل چیلی به این سالاد اضافه کنید، سالاد کاملا متفاوتی هم از نظر طعم و هم از نظر بافت به دست می آورید!
و این هم یک ویدیوی دیگر:
در سایت من انواع دستور العمل ها برای جاهای خالی وجود دارد (حتما آنها را دوست خواهید داشت):
بگذار این سالاد مورد علاقه من با قارچ باشد!.. من با قارچ عسلی درست می کنم، آنها را در جنگل پشت باغ در تاریکی پاییزی داریم. و هر کس بخواهد می تواند این کار را با شامپینیون یا لوستر انجام دهد.
آشپزی:
خب خیلی خوشمزه!
یک دستور پخت سنتی برای عاشقان خوشمزه ترشی شده! خیلی سریع پخته می شود، فقط فراموش نکنید که مقدار نمک، شکر و اسید استیک را که در ماریناد قرار می دهید در تعداد قوطی ها ضرب کنید!
آشپزی:
شیشه های سه لیتری استریل را به این ترتیب پر می کنیم: یک چتر شوید، سه دانه فلفل و 4 حبه سیر ته آن قرار دهید و شیشه را تا بالا با تکه های کلم پر کنید و سعی کنید بسته بندی کنید.
آب را در یک قابلمه بزرگ گرم می کنیم و روی شیشه ها را آب جوش می ریزیم و درب آن را می بندیم و می گذاریم 10 دقیقه بماند، دیگر نیازی به آب جوش باقی مانده در قابلمه نخواهیم داشت، می توانید آن را بیرون بریزید.
آب خنک شده قابل توجه قوطی ها را دوباره داخل ماهیتابه برمی داریم و ماریناد را روی آن می گذاریم تا بپزد. قبل از به جوش آمدن شکر و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید، پس از جوش آمدن، سرکه را در آن ریخته و بلافاصله شیشه ها را پر کنید. رول می کنیم و می گذاریم تا صبح برعکس خنک شود. ما در یک انبار سرد نگهداری می کنیم.
آسان و خوشمزه!
کلاسیک این ژانر، از دوران کودکی من این شیشه های زیبای کلم را در آشپزخانه یکی از دوستانم به یاد می آورم، به دلایلی مادر و مادربزرگم اینطور غذا نمی پختند. بعداً وقتی شروع کردم به زندگی جدا از آنها در خانه خودم، دستور غذا را پیدا کردم.
برای یک چنگال متوسط، یک چغندر، یک هویج و چند حبه سیر بزرگ.
برای ماریناد - در هر لیتر آب یک قاشق غذاخوری نمک با یک قسمت بزرگ، دو قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان سرکه سیب.
آشپزی:
رنگش شگفت انگیزه و طعمش هم!
منتظریم تا کوزه ها خنک شوند، درب ها را ببندیم و وارد سرداب سرد شویم!
مواد لازم: برای 3 کیلو کلم، سه عدد هویج و سه حبه سیر.
برای ماریناد - یک و نیم لیتر آب یک لیوان شکر، نصف لیوان نمک، یک لیوان روغن نباتی و دو قاشق غذاخوری اسید استیک.
بیایید آن را به زبان کره ای انجام دهیم. و طعم جدید و غیر معمول است و ما استعداد خود را با مهمانان به نمایش خواهیم گذاشت!
آشپزی:
خانه و مهمانان از تلاش های شما قدردانی خواهند کرد!
به طرز شگفت انگیزی خوشمزه، دستوری از غذاهای مجارستانی.
مواد لازم: یک کیلو کلم و گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و پیاز 2 عدد، یک قاشق با نمک کمی، نصف لیوان شکر و یک قاشق غذاخوری اسید استیک.
آشپزی:
تمام سبزیجات شسته و پوست کنده آماده را به صورت نواری خرد کنید، در یک قابلمه بزرگ بگذارید و با نمک و شکر مخلوط کنید. بگذارید چند ساعت خیس بخورد.
حدود ده دقیقه بجوشانید، در سرکه بریزید، مخلوط کنید و بعد از چند دقیقه در شیشه ها قرار دهید. رول کردن. وارونه خنک کنید، در انبار نگهداری کنید.
اشتهای خوب همگی!
کلم یکی از سالم ترین و غنی ترین سبزیجات است که خوردن آن نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. برای مثال صد گرم کلم نیاز روزانه انسان به ویتامین C را تامین می کند.
تعداد زیادی تنوع و روش های کنسرو کردن کلم در اینترنت وجود دارد. و من تصمیم گرفتم در این مقاله بهترین هایی را که می توان در شیشه ها پنهان کرد جمع آوری کنم. از این گذشته، تعداد کمی از مردم می خواهند سال به سال محصولات را ترجمه کنند تا همان دستور العملی را پیدا کنند که بزاق از آن مانند رودخانه جاری می شود.
دو روش اصلی حفاظت وجود دارد. همه آنها تا حدی با هدف حفظ کل مفید بودن سبزیجات مورد علاقه شما هستند. اما طعم خوبی می دهد.
اولین و معروف ترین روش تخمیر است.
برای این کار، کلم های متراکم، ترجیحاً انواع دیررس، مناسب ترین هستند. کلم به دلیل تخمیر آب نمک آزاد شده از آن تخمیر می شود. با این روش درست تهیه شود، برای مدت بسیار طولانی ذخیره می شود، با ذخیره سازی مناسب عملا از هیچ آسیبی نمی ترسد. لازم است در دمای 2-4 درجه نگهداری شود، به طور هرمتیک در شیشه ها پیچیده شود.
راه دومی که برای نگهداری سبزی به کمک ما می آید ترشی است.
هنگام ترشی کردن، از ماریناد استفاده می شود که اغلب از مخلوط آب، سرکه، تقویت کننده های طعم و روغن آفتابگردان به دست می آید. کلم نمک زده، ورز داده می شود، به میل خود با سبزیجات دیگر مخلوط می شود که نوع آن بستگی به دستور غذا دارد. مخلوط آماده شده از کلم و سبزیجات با ماریناد ریخته می شود، استریل می شود، در کوزه ها، ترجیحا در زیر درب های قلع نگهداری می شود.
در زمستان، کلم تازه همیشه در دسترس نیست تا گل گاوزبان خانگی خوشمزه طبخ شود. اینجاست که آماده سازی گل گاوزبان به کارتان می آید. کاملاً ساده تهیه شده است:
برای پخت و پز به گوجه فرنگی نیاز داریم آب گوجه. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای می‌کنیم، یا از طریق چرخ گوشت یا آب‌میوه‌گیری می‌ریزیم. کی راحت تره آب به دست آمده را به جوش آورده و نمک اضافه کنید.
کلم با فلفل به صورت نوار بریده شده است. سبزی ها باید خرد شوند.
در آب جوش بریزید، به جوش بیاورید. هم زدن را فراموش نکنید. بعد از جوش آمدن اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و سرکه را داخل آن بریزید. همه مواد باید حدود 5 دقیقه با هم بجوشد.
خالی داغ تمام شده را در شیشه های استریل و خشک بریزید، درب ها را محکم کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
هیچ چیز پیچیده ای در آشپزی وجود ندارد. سر کلم را به نوارهای نازک برش می دهیم ، هویج ها را روی رنده خرد می کنیم. یکی به دیگری می ریزیم، مخلوط می کنیم. فقط مراقب باشید، چین و چروک نکنید. آب اضافی در این گزینه مورد نیاز نیست.
حالا به آب نمک نیاز داریم. و به شرح زیر تهیه می شود - آب را بجوشانید و ادویه جات را درون آن بریزید. پس از جوش آمدن، سرکه را اضافه کنید، بگذارید خنک شود.
کلم را با هویج در کوزه های از قبل استریل شده 3 لیتری قرار می دهیم و در آب نمک خنک شده می ریزیم. در هر شیشه ۲ عدد قرص استیل اسید می ریزیم. فقط کافی است قوطی ها را به خوبی جمع کنید و آنها را به انبار بفرستید.
آیا می خواهید با آماده سازی برای زمستان مقابله کنید؟ سپس می توانید چند شیشه کلم ترشی را بدون مزاحمت برای استریل کردن بپیچید.
شما نیاز خواهید داشت:
ما باید سر را تمیز کنیم، زیر آب سرد بشوییم، به نوار برش دهیم. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده معمولی پاک می کنیم. فلفل بلغاری نیز به صورت نواری بریده می شود. پیاز را پوست گرفته و به صورت پر یا نیم حلقه برش دهید. تمام برش های به دست آمده را مخلوط می کنیم و آنها را در شیشه های آماده می چینیم.
برای ماریناد، آب را گرم کنید، به محض اینکه جوش آمد، سبزیجات را با آن پر کنید. بگذارید 10-15 دقیقه در آب بماند. پس از آن، آب را از قوطی ها به جایی که همه چیز را جوشانده ایم تخلیه می کنیم و دوباره آن را به جوش می آوریم، سپس دوباره یک حمام داغ برای برش ترتیب می دهیم.
بار سوم که آب را خالی می کنیم نمک و شکر و سرکه آخر را اضافه می کنیم. قبل از ریختن این مخلوط در حال جوش در شیشه ها، ابتدا برگ بو را با فلفل دلمه ای به آنها اضافه کنید.
حالا غذایمان را زیر درب میغلطانیم و خودمان را زیر یک چیز گرم پنهان می کنیم. به محض خنک شدن شیشه ها بلافاصله آنها را به خنکی می بریم. سالاد خوشمزه بعدی ما برای ذخیره سازی زمستانی آماده است.
در مورد دادن رنگ های جدید لذیذ ترد و لذیذ خوش طعم و کمی طعم شیرین؟
برای انجام این کار، بردارید:
باید سر کلم را به قطعات بزرگ برش دهیم. مثلا مثلث های 5 در 5 سانتی متر. اگر چه، در صورت تمایل، می توانید آن را به صورت کلاسیک به نوار برش دهید.
چغندرها را به صورت نواری خرد می کنیم، می توانید آن را رنده کنید. حبه های سیر را به چند قسمت برش دهید. همه برش ها را مخلوط می کنیم و آنها را به یک شیشه سه لیتری می فرستیم.
حالا بیایید ماریناد را آماده کنیم. آب را در تابه بریزید، به نسبت های لازم شکر را همراه با نمک در آن حل کنید، برگ بو را با دانه های فلفل داخل آن بریزید. ماریناد را بیش از 10 دقیقه بجوشانید. بعد از اینکه گذاشتیم کمی خنک شود آن را در شیشه ها بریزید. آن را به یخچال می فرستیم.
گاهی اوقات این اتفاق می افتد که می خواهید کلم ترشی خوشمزه را خرد کنید، اما تنبلی برای خرد کردن آن با کیلوگرم کامل است. در اینجا دستور العملی برای این مورد وجود دارد که شما را از برش های خسته کننده نجات می دهد.
می گیریم:
کلم ها را تمیز کرده و می شوییم و به لایه هایی به ضخامت 5-6 سانتی متر برش می دهیم و سپس به قطعات هرمی شکل می بریم. گذاشتیمش تو بانک
ماریناد مشابه موارد قبلی است. آب را نمک می زنیم، شکر را حل می کنیم، در سرکه می ریزیم. نخود فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، دانه های شوید را داخل شیشه می ریزیم.
همه چیز را با ماریناد بریزید، حدود 40 دقیقه بفرستید تا استریل شود. بعد از اینکه قوطی ها را زیر درب حلبی حلقه کرده و در پتو می بندیم.
تو نیاز داری:
چنگال ها را از روی برگ های کثیف و پژمرده تمیز می کنیم، از وسط نصف می کنیم، ساقه را جدا می کنیم. به نوارهای نازک برش دهید. سپس یک برگ بو را با فلفل در کف شیشه قرار می دهیم، از قبل کلم را روی آن قرار داده ایم. بانک ها با نخ در گردن مورد نیاز هستند.
جایی که بدون ماریناد. برای ایجاد آن در آب، طبق معمول، نمک را با شکر رقیق کرده، سرکه بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید، بگذارید کاملا خنک شود.
ماریناد را روی کتلت ها بریزید و با درب بپوشانید. ارزش چرخاندن آن را ندارد، زیرا در طی فرآیند تخمیر آب از شیشه خارج می شود. همچنین به همین دلیل باید شیشه را در نوعی کاسه قرار داد تا شیره در جاهایی که نیاز نیست تراوش نکند. به این شکل تا 4 روز در معمولی ترین درجه حرارت می گذاریم.
در پایان زمان لازم، شیشه ها استریل می شوند. هر کدام حدود نیم ساعت.
اکنون درپوش های پیچ را محکم می بندیم، شیشه ها را وارونه می کنیم و می فرستیم تا به تدریج زیر یک پتوی گرم خنک شوند.
کنسرو ساده ای که به شما امکان می دهد تنها در چند روز پس از چرخش از یک میان وعده لذت ببرید.
معمولاً مرسوم است که انواع دیررس کلم را حفظ کنید ، زیرا متراکم تر است و طعم واضح تری دارد. با این حال، راه هایی برای حفظ کلم زودرس وجود دارد که کمتر خوشمزه نیست. و بله، باید آن را در جایی قرار دهید.
مواد لازم:
ما سر کلم را به قطعات بزرگ برش می دهیم ، این گزینه برای حفظ ترد در انواع اولیه بهینه ترین است.
در ته یک شیشه استریل شده، لوروشکا و دانه فلفل قرار می دهیم. کلم را روی آن بگذارید و کمی بکوبید.
برای قرار دادن ماریناد در آب جوش، شکر و نمک را هم بزنید، سرکه را اضافه کنید. بگذارید کمی خنک شود، زیرا آب جوش می تواند شیشه ها را ترک کند.
به محض اینکه ماریناد خنک شد، آن را روی آن بریزید. بلافاصله شیشه ها را زیر درب بچرخانید، آنها را زیر پتو به صورت وارونه بپیچید.
بیایید کمی حفظ سالادها را در شیشه ها متنوع کنیم. بالاخره همان کلم ترشی کلم ترش را نخورید، درست است؟
چیزی که لازم است:
سر کلم را تکه تکه می کنیم، شکل آن به خواسته شما بستگی دارد، نکته اصلی خیلی کوچک نیست.
هویج ها را روی یک رنده به صورت نی می مالیم. سیر را خرد کرده یا از طریق پرس سیر فشار دهید. سبزیجات آماده و خرد شده را در ظرف لعابی مخلوط کنید.
سبزیجات باید با ماریناد ریخته شوند. آب نمک و شکر، سرکه بریزید و صبر کنید تا لحظه جوش بیاید.
سبزیجات را با ماریناد در حال جوش بریزید. یک بشقاب روی آنها قرار می دهیم، با چیزی سنگین فشار می دهیم. به این شکل، یک روز بگذارید و در این مدت چند بار هم بزنید.
در یک روز، میان وعده کلم آماده خواهد شد.
نیاز داریم:
سر کلم را از برگ ها پاک می کنیم و ساقه آن را جدا می کنیم. آن را به شکل نی خرد کنید. هویج ها را روی رنده می مالیم. پیاز و فلفل را به مکعب های متوسط خرد کنید.
نمک و شکر و همچنین سرکه را با روغن اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید، کلم در این سالاد به سادگی ممنوع است. سالاد را در یک شیشه قرار می دهیم و درب آن را می بندیم.
نیاز داریم:
چنگال ها را به صورت نوار برش دهید، با نمک آسیاب کنید. گوجه فرنگی ها را با فلفل به مکعب های متوسط برش می دهیم، پیاز را به حلقه های نیمه برش می دهیم.
سبزیجات را با هم مخلوط کنید، در قابلمه ای حرارت دهید تا بجوشد. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، سرکه را در آن بریزید، از روی حرارت بردارید، خوب اما به آرامی مخلوط کنید.
سبزیجات داغ را در کوزه ها قرار می دهیم، حدود 20 دقیقه استریل می کنیم. بعد از اینکه درب ها را جمع کردیم و می گذاریم مثل هر نوع نگهدارنده ای سرد شود، زیر کاورها به صورت وارونه.
امیدوارم انتخاب کنی دستور خوشمزهیا سالاد یک وعده غذایی خوب!
کلم ترشی برای زمستان - ترد و تند، حتی برای سیب زمینی، حتی برای گوشت ... و با یک سوپ، آن را در زمستان برای یک روح شیرین!
دستور پخت:
زمستان های ما طولانی و سخت است، ویتامین ها کافی نیستند. و در اینجا شما ویتامین C بیشتری نسبت به لیمو دارید، و سایر ویتامین ها و عناصر معدنی، همراه با اسیدهای گیاهی، یک کالسکه کامل!
در زمان های قدیم، زمانی که روس ها هنوز سیب زمینی نمی شناختند، غذای اصلی جوخه های نظامی در عملیات نظامی نان، کلم و گوشت و به همین ترتیب بود.
ببین چطور روی کلم دعوا کردند!
خب، شوخی کردیم و بس است، وقت آن است که دست به کار شویم. امروز کلم را در شیشه های سه لیتری ترشی می کنیم. روش های مختلف- و تکه های کامل و به صورت سالاد و با فلفل و با خیار دیررس گوجه فرنگی رسیده و برای سیب با هویج و چغندر هم استفاده می کنیم.
شیشه ها را از قبل با نوشابه کاملاً بشویید، بشویید تا زمانی که زیر آب جاری شفاف شود و استریل کنید. من شخصاً در فر به روش خشک استریل می کنم - همچنین به مدت چهل دقیقه تا 120-140 درجه حرارت می دهم. نیازی نیست در نزدیکی قابلمه با بخار بایستید، نیازی به نگهبانی ندارید و شیشه‌ها مدت بیشتری استریل خود را حفظ می‌کنند، زیرا بخار تعریق روی آنها وجود ندارد.
بیایید مرینیت کردن را با بیشترین مقدار شروع کنیم دستور العمل های سادهو به تدریج پیچیده می شویم و به کمال می رسیم!
دستور غذا سریع ترین و ساده ترین است، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه است!
آشپزی:
اشتهای خوب در یک عصر زمستانی!
یک پیش غذای تند با یک بطری الکل در حلقه دوستان - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟
عناصر:
نوش جان!
یک غذای تند با طعم ترش و شیرین یک بمب ویتامین واقعی است!
آنچه شما نیاز دارید:
نحوه پختن:
حداکثر دو تا سه هفته در یخچال نگهداری می شود. نوش جان!
نام صحیح این دستور کلم گوری است. بسیار خوشمزه، زیبا و تند به سبک گرجی!
آشپزی:
برای مدت طولانی نگهداری می شود و طعم را از دست نمی دهد!
دستور العمل ساده فست فودو طعم سنتی کلاسیک
عناصر:
اسید شویی:
ساده، خوشمزه و تند!
انجام آن در شیشه های با درپوش پیچی راحت تر است.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه مارینه کردن:
خوشمزه و ترد خواهد شد!
موضوع را ادامه می دهیم:
هیچ چیز ساده تر از این نیست!
آشپزی:
ساده و خوش سلیقه!
خوشمزه و سرشار از ویتامین! ما آن را در شیشه های لیتری انجام می دهیم.
عناصر:
قبل از سرو، با روغن نباتی، مخصوصاً تصفیه نشده با بوی دانه ها مزه دار کنید!
آشپزی:
نوش جان!
کلم کره ای مثل بازار بسیار خوش طعم و خوش عطر است! طعم تند و معطر برای خانواده ها و مهمانان خانه شما جذاب خواهد بود. درست کردن آن آسان است و تقریبا همه آن را دوست دارند.
آشپزی:
طبق این دستور، می توانید گل کلم را نیز بپزید که چند دقیقه از قبل بلانچ شده است. نوش جان!
به نظر می رسد یک بمب واقعی است، نه خالی - طعم دیوانه کننده و عطر دلپذیر است. من این دستور سریع را به شدت توصیه می کنم.
از اینکه سعی کنید دستور غذا را تغییر دهید و مواد خود را به آن اضافه کنید نترسید، به یاد داشته باشید که فقط مواد نگهدارنده - نمک و سرکه - بدون تغییر باقی می مانند!
کلم حاوی بسیاری از ویتامین ها مانند پتاسیم، کلسیم، فسفر، گوگرد، ویتامین های U، P، K است. اما بیشتر از همه، کلم سرشار از ویتامین C است. به سختی زمستان نیست
در این مقاله در مورد نحوه تهیه این محصول ارزشمند برای زمستان و نحوه ترشی کلم برای زمستان صحبت خواهیم کرد.
فرآیند ترشی کردن بیشتر ویتامین های مفید سبزیجات را به دلیل حداقل عملیات حرارتی از بین نمی برد. علاوه بر این، کلم ترشی حاوی اسید کمتری نسبت به کلم ترش است. که تاثیر مطلوبی بر جذب این محصول دارد.
چندین گزینه برای برداشت کلم برای زمستان در نظر بگیرید.
این کلاسیک ترین گزینه پخت و پز است، حاوی حداقل مجموعه ای از محصولات است که همیشه در آشپزخانه یافت می شود. و در صورت استفاده، می توان آن را به اندازه های مختلف، برای هر ظرفی برش داد. آن را در ظرف سه لیتری ترشی می کنیم.
این دستور غذا خوب است زیرا زمان از شروع تا پخت کاملبرگ های آن بسیار کم است، بنابراین می توان کلم ترشی را در همان روز میل کرد. این گزینه برای آماده سازی اواخر پاییز یا زمانی که تمایل فوری به امتحان ماریناد وجود دارد بسیار خوب است.
برای دوستداران محصولات با دانه فلفل، می توانید از دستور زیر استفاده کنید. محصول ترشی طعمی تند دارد و به عنوان یک غذای جانبی برای دوره دوم و برای دوستداران تند و میان وعده مناسب است.
کلم آماده شده برای زمستان طبق این دستور العمل به نظر می رسد ترد و سفید برفی است ، گویی فقط از باغ بریده شده است. چنین صفحات خالی را می توان برای یک زمستان ذخیره کرد. همچنین، این دستور العمل به شما امکان می دهد تا آماده سازی های کلاسیک را برای زمستان متنوع کنید و مهمانان و خانواده شما را با طعم ظریف شگفت زده می کند.
این دستور به طور خاص برای انواع رنگی (یا کلم بروکلی)، جوشاندن در آب نمک مناسب است، گل آذین ها ادویه ها را جذب می کنند، در حالی که پس از ماریناد در سرکه، ترد و سفید برفی می مانند. اگر از کلم های جوان و نه خیلی بزرگ استفاده می کنید، گل آذین های تمیز با هر ظرفی روی میز بسیار اصلی به نظر می رسند.
برداشت هم به صورت لیتری و هم در بانک های دیگر امکان پذیر است. محاسبات زیر برای یک شیشه سه لیتری است.
علاوه بر سبزیجات اصلی - کلم، آماده سازی ها را می توان با افزودنی های دیگر متنوع کرد. فلفل دلمه ای، قارچ، قطعات بزرگهویج (می توانید با میوه های کامل نیز آزمایش کنید)، سیب و غیره. چنین آماده سازی ها مانند سالاد به نظر می رسند، آنها را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه خورد.
بهتر است سبزیجات را طبق این دستور کوچکتر خرد کنید، یعنی. کلم را خرد کرده و فلفل را به صورت حلقه ای برش دهید. فلفل ها را نیز می توان از طول به صورت نوار برش داد. همه چیز خیلی سریع (از 2 تا 3 ساعت) آماده می شود، اما طعم تند و ترد دارد. مناسب به عنوان پیش غذا، سالاد و به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی.
این مقاله چندین گزینه برای نحوه ترشی کلم برای زمستان ارائه می دهد. شما می توانید هر یک از دستور العمل ها را به سلیقه خود انتخاب کنید. تهیه چنین مارینادهایی برای زمستان بسیار مفید است. این یک گزینه ضروری برای حمایت از ایمنی شما است و تا بهار بهترین ابزار در مبارزه با بری بری است.
همچنین ممکن است به دستور العمل ها علاقه مند شوید، و.
