توت قرمز یک درختچه نسبتاً محبوب و نه چندان عجیب و غریب است که در توطئه های خانگی گسترده است. از اواسط تابستان، مویز به وفور میوه می دهد. توت ها می توانند سایه های مختلفی داشته باشند - از قرمز روشن تا صورتی کم رنگ در برخی از انواع و حتی تقریباً سفید. توت قرمز به صورت خوشه ای رشد می کند که جمع آوری توت ها را بسیار تسهیل می کند.
جمع آوری مویز قرمز باید در هوای خشک همراه با شاخه ها باشد. برس های جمع آوری شده از بوته ها بلافاصله در ظرفی که قرار است در آن نگهداری شود قرار می گیرند. در صورت نیازدر ذخیره سازی طولانی مدت، انواع توت ها باید در شرایطی در دمای 1 تا 0 درجه قرار گیرند. در این شرایط دما و رطوبت حدود 90 درصد، مویز قرمز تا 2 ماه قابل نگهداری است.
با این حال، در دستور العمل های "چرخش" سنتی سالانه و به سادگی ذخیره برای زمستان، توت قرمز نسبت به سایر میوه ها و انواع توت ها که به طور سنتی در کلبه های تابستانی و باغ های سبزیجات رشد می کنند، کمتر دیده می شود. چنین عدم توجهبدیهی است که سزاوار نیست، زیرا توت قرمز، مانند بسیاری از انواع توت های دیگر که در شرایط طبیعی رشد می کنند، حاوی بسیاری از مواد مغذی است - ویتامین ها و مواد معدنی که تأثیر مفیدی بر عملکرد بدن دارند. و علاوه بر این، همچنین بسیار است توت خوشمزه، هم تازه و هم به صورت انواع آماده سازی.
از این توت می توانید غذاهای زیادی بپزید - از مربا یا ژله گرفته تا شراب سفره یا سس برای غذاهای گوشتی و اسپاگتی.
آسانترین راه توت قرمز را برای زمستان آماده کنید، حفظ در آن تمام مواد مفید موجود در توت های رسیده - این انجماد توت های تازه است. اما حتی چنین روش به ظاهر ساده برداشت را می توان طبق دستور العمل های مختلف انجام داد.
باید منجمد شود توت های سالم رسیده; آنها باید شسته شوند، خشک شوند، روی سینی پراکنده شوند و منجمد شوند. توت های یخ زده را در کیسه های پلاستیکی یا ظروف پلاستیکی که برای انجماد مواد غذایی طراحی شده اند بریزید و در فریزر نگهداری کنید.
دستور العمل هایی برای انجماد انواع توت های تازه با شکر (به میزان 150-200 گرم شکر در هر کیلوگرم توت) وجود دارد. توت های شسته و خشک شدهبه طور یکنواخت با شکر گرانول بپاشید و با پخش کردن در سینی فریز کنید. توت های تهیه شده به این صورت باید در فریزر نگهداری شوند.
انجماد طبق این دستور العمل به حداکثر حفظ تمام خواص مفید توت کمک می کند: قرار داده شده در آن قالب های کاغذی یا پلاستیکی(شما می توانید فنجان) توت ها را با شربت قند سرد بریزید که از محاسبه 1 کیلوگرم شکر در هر 1 لیتر آب تهیه شده است. بعد از اینکه توت ها کاملاً یخ زدند، بریکت ها را از قالب ها خارج کنید (مثلاً اگر قالب از بیرون کمی گرم شود، انجام این کار آسان تر خواهد بود. آب گرم) و در فریزر نگهداری کنید.
شما به آب توت و شکر نیاز دارید - هر کدام یک لیوان.
آب توت های شسته و له شده را بگیرید و با شکر مخلوط کنید. اگر شربت را روی اجاق گاز بپزید سریعتر آماده می شود. توده آماده شده را بریزیدشیشه های از قبل شسته شده می توانید با درب های پلی اتیلن، درپوش پیچی یا پوسته ببندید. قطعه کار در جای خنک نگهداری می شود.
دستور غذا ساده است. نکته اصلی این است که توت ها را کاملا بشویید و ظرف را به درستی آماده کنید. یک توت تمیز را مرتب می کنیم و می گذاریم خشک شود. به علاوه - در یک آبکش قرار دهید، داخل قابلمه آب جوشیده بریزید و به مدت 2 دقیقه حرارت دهید. برای جدا کردن دانه ها، از صافی رد کنید، سپس آب توت را به آن اضافه کنید، بگذارید بجوشد و در یک ظرف شیشه ای بپیچید.
برای یک کیلوگرم توت رسیده، 550 گرم شکر مصرف کنید. توت را زیر درب بخارپز کنید و کمی آب به آن اضافه کنید تا در اسرع وقت نرم شود. از صافی بمالید، استخوان ها را جدا کنید، با شکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا به وزن یک کیلوگرم برسد.
توده تمام شده را داخل قالب بریزید و صبر کنید تا سفت شود. منجمد مارمالاد به قطعات بریده شدهدر شکر یا پودر قند بغلتانید. این یک غذای لذیذ و زیبا بود که می توان آن را با چای به عنوان شیرینی بعد از یک شام خانوادگی یا روی میز جشن سرو کرد. در یک جعبه نگهداری کنید، لایه ها را با کاغذ روغنی یا کاغذ ردیابی جابجا کنید.
تنوع توت اصلیبا موضوع یک نوشیدنی گوارا محبوب (مخصوصاً در بحبوحه گرمای تابستان). همانطور که در اواسط تابستان، زمانی که توت قرمز می رسد، و تهیه چنین نوشیدنی بسیار مهم است. شما نمی توانید آن را برای زمستان آماده کنید.
محصولات:
توت ها را بشویید و از طریق یک الک خرد کنید. آب به دست آمده را بجوشانید، آب جوشیده سرد شده را اضافه کنید، شکر و مخمر را اضافه کنید، یک شب در یک اتاق گرم بگذارید. روز بعد، توده به دست آمده را در بطری ها بریزید و در هر کدام زیر 4-5 کشمش قرار دهید. بطری های در بسته را در جای خنک قرار دهید.
یک کیلوگرم توت رسیده و 255 گرم شکر گرانول نیاز دارد.
توت را از قبل قرار دهید شیشه های با دقت شسته شدهشکر بپاشید، محکم ببندید و استریل کنید (به مدت 5-6 دقیقه). پس از این استریل کردن، توت تهیه شده طبق این دستور العمل به خوبی حفظ می شود و راهی عالی برای درمان ویتامین های طبیعی در طول زمستان است.
کمپوت، طبق این دستور تهیه می شود، خوشمزه، سالم و زیبا می شود. می توانید از آن هم به صورت تازه آماده استفاده کنید و هم برای زمستان از آن خالی تهیه کنید.
ابتدا کمپوت را به میزان 0.5 کیلوگرم شکر در لیتر آب تهیه کنید.
توت های پوست کنده شده از ساقه ها را در شیشه های از قبل استریل شده (تا حدود نصف) قرار می دهیم، با شربت سرد شده بریزید و به مدت 3-5 دقیقه استریل می کنیم.
توت تهیه شده طبق این دستور العمل تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد و بنابراین یک اونس از مواد مغذی را از دست نمی دهد، که سرشار از توت های رسیده هستند. اینکه قطعه کار چقدر خوب ذخیره می شود به کیفیت استریل کردن شیشه هایی که در آن تجزیه می کنیم بستگی دارد. مویز قرمز برداشت شده به این روش می تواند هر دو مورد استفاده قرار گیرد میان وعده شیرین(مربا)، و به عنوان کنسانتره برای رقیق کردن با آب (یک نوشیدنی خوشمزه و گوارا دریافت می کنید).
دستور تهیه چنین خالی بسیار ساده است:
توت های شسته و خشک شده را از طریق چرخ گوشت چرخانده و پوره حاصل را با شکر به میزان 2 کیلوگرم شکر دانه ای در هر کیلوگرم توت می ریزیم. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنیدبا یک قاشق چوبی، پس از آن در شیشه های استریل شده مناسب قرار می دهیم و با درب های آب پز محکم می بندیم. در زمستان، چنین انگور قرمز خالی باید در یخچال نگهداری شود. ذخیره سازی در انبار نیز امکان پذیر است، اگر در آنجا خیلی گرم نباشد.
این ساده ترین، اما بسیار زیباترین راه برای برداشت توت قرمز نیست. بنابراین فقط در صورتی می توانم آن را تهیه کنم که با دقت زیادی با آن رفتار کنم. بعلاوه، برای تهیه چنیندو روز طول می کشد، بنابراین ریختن آن در شیشه ها و تمیز کردن انبار بلافاصله کار نمی کند.
بنابراین شما نیاز دارید
توت قرمز همراه با شاخه ها، یعنی برس های کامل، با توت های زیبا و رسیده برداشت می شود. مویز بریزید شربت شکر گرمو کنار بگذارید. روز بعد شربت را با احتیاط آبکش کرده و بجوشانید و دوباره روی توت ها بریزید. در این مرحله، شما باید مدتی صبر کنید - تا زمانی که توت ها، پر از شربت، شفاف شوند. و فقط پس از آن مربا را با احتیاط روی حرارت ملایم گرم کنید تا توت ها ترک نکنند.
مربای آماده بسته بندی گرمروی شیشه های خشک شده از قبل شسته شده چوب پنبه بزنید و زیر پتو بگذارید تا کاملا خنک شود. مربای تهیه شده به این شکل نه تنها خوشمزه است، بلکه می تواند به یک غذای تشریفاتی واقعی تبدیل شود.
اما همه چیز شیرین است. ولی توت قرمز را می توان پختنه تنها غذاهای شیرین این یک ماده خام عالی برای انواع مختلف است سس های لذیذبه غذاهای گوشتی، و درجه تندی و تندی سس به مجموعه ادویه ها و ادویه ها بستگی دارد.
برای برداشت طبق این دستور العمل، باید بزرگترین توت های رسیده را انتخاب کنید.
کوزه ها از قبل کاملاً شسته شده تا "شانه ها" با انواع توت ها پر شده و با ماریناد گرم شده در بالا ریخته می شوند. تا قطعه کار به خوبی حفظ شوددر زمستان، کوزه ها باید استریل شوند. برای این منظور، بدون توجه به حجم قوطی ها، آنها را به مدت سه دقیقه در آب جوش قرار دهید. پس از غلتاندن، شیشه ها را باید وارونه قرار دهید و با پتو بپوشانید تا کاملا خنک شوند. چنین خالی در هماهنگی کامل با غذاهای گوشتیبه عنوان سس
پیش غذای خوش طعم و خوش طعم.
برای پخت و پز، به میخک، دارچین، آب و شکر نیاز دارید. برای 1 لیتر آب 500 گرم شکر مصرف می کنیم.
توت توت، بدون برداشتن شاخه ها، آبکشی کرده و در شیشه ها قرار دهید. از آب، شکر، میخک و دارچین، پر را بجوشانید. در این مرحله از پخت و پز، توصیه می شود طعم پر شده را بچشید و در صورت لزوم نمک (به طعم) اضافه کنید. خنک، میوه ها را در شیشه ها، چوب پنبه بریزید. سرد نگه دارید.
اجزاء:
آشپزی
توت ها را از ساقه ها و ساقه ها رها کنید، داخل آن خرد کنید ظروف لعابی، می توان از یک الک ریز عبور دهید، سپس در طول مسیر و استخوان ها جدا می شود، بقیه مواد را بچسبانید. با هم زدن مداوم حرارت دهید تا یک توده غلیظ همگن به دست آید. هنگام جوشیدن، کف را بردارید. برای افزایش اسیدیته می توانید مقدار کمی سرکه سفره اضافه کنید. سس کچاپ را در یک ظرف شیشه ای خشک که خوب شسته شده بریزید و محکم ببندید.
توت قرمز یکی از بهترین مواد اولیه برای تهیه شراب در خانه است. این توت است توصیه می شود استفاده کنیدبرای به دست آوردن اولین تجربه برای شراب سازان تازه کار. توت قرمز شرابی روشن و شفاف تولید می‌کند که سایه‌ای غنی و زیبا دارد. و از انواع میوه های سفید - شراب ها بسیار ظریف و با یک دسته گل ظریف بیرون می آیند. چنین شراب هایی نیازی به پیری ندارند، آنها برای نوشیدن در سال ساخت مناسب هستند.
توت های خوب رسیده از ساقه ها جدا می شوند، خرد شده و فشرده می شوند. برای درست کردن شراب دسرپالپ را بردارید؛ برای این کار، بلافاصله پس از فشار دادن، خمیر مایه مخمر را به تفاله اضافه می کنند - حدود 300 میلی لیتر در هر 1 کیلوگرم خمیر - و به مدت دو تا سه روز در جای گرم قرار می گیرند و مرتباً هم می زنند تا از بروز و توسعه کپک جلوگیری شود.
پس از این مدت، پالپ فشرده شده و با شربت شکر ریخته می شود. از کل حجم شربت شکر دو سوم را قبل از قرار دادن در تخمیر وارد می کنند و قسمت باقیمانده را در روز چهارم تا پنجم وارد می کنند. مخمر با استارتر مخمر در ظروف از قبل آماده شده ریخته می شود و باید تا 4/5 حجم آن پر شود و با چوب پنبه ای پنبه ای یا پارچه ای بسته شود. در پایان فعال ترین و سریع ترین تخمیر، به جای چوب پنبه، یک آب بند آب نصب می شود. فرآیند تخمیر باید در دمایی در محدوده 20 تا 22 درجه انجام شود.
تخمیر جوان به پایان رسید شراب باید به سرعت حذف شوداز رسوبات، در بطری های تمیز ریخته، آنها را تا وسط گردن پر کنید، محکم ببندید و در جای خنک، در محدوده دمایی 10 تا 12 درجه قرار دهید. یک بار دیگر، شراب باید پس از تقریباً 3 هفته - یک ماه از رسوبات تخلیه شود، از طریق یک فیلتر یا فلانل فیلتر شود. برای تهیه شراب دسر می توان شکر اضافه کرد.
سلام به مهمانان عزیز وبلاگ خوشمزه ما!
امروز من در حال تهیه مربا از یک توت ویتامین فوق العاده، توت قرمز هستم. البته، خوردن توت تازه، مثلاً با شکر پاشیده شده، بسیار مفید است. اما هنوز برای ذائقه من ترش است و بسیاری از چنین خوراکی هایی هرگز در من نمی گنجد. اما مربا کاملاً متفاوت است و با چای و نان پخش می شود.
اما بیشتر از همه عاشق مربای توت در تهیه دسر هستم. می توانید آن را در پفک های شیرین، مافین، موس کشک قرار دهید و البته کیک های خانگی را خیس کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، غیرممکن است که آن را رد کنید!
من قطعا همه این یافته های خوشمزه را در صفحات وبلاگم به اشتراک خواهم گذاشت. در این بین، بیایید روی مربای توت قرمز تمرکز کنیم. من بهترین دستور العمل های خود را در یک مقاله جمع آوری کرده ام که قبلاً بارها آزمایش شده اند و خانواده من بسیار دوست دارند. امیدوارم که شما هم مثل من از آنها خوشتان بیاید، به خصوص که تهیه آنها بسیار آسان است. بیا آشپزی کنیم! 😉
برای پیمایش سریع در دستور العمل ها، از پیوندهای موجود در کادر استفاده کنید.
یک گزینه بسیار خوشمزه و آسان که حتی یک مهماندار تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید! دستور پخت مورد علاقه من
می توانید بدون پختن آن را مربا بنامید. و چیزی که من به خصوص در مورد آن دوست دارم این است که توت های توت با این روش پخت دست نخورده باقی می مانند. سپس با "بمب های" آبدار شیرین بر روی زبان می ترکند. فقط فوق العاده خوشمزه است!
عناصر:
آشپزی:
توت ها را می شوییم و شاخه ها را از بین می بریم. آن را با شکر بپاشید و مخلوط کنید.
4 ساعت بگذارید تا توت آب آن خارج شود.
اگر توت اجازه آبگیری نمی دهد، آن را به مدت 1-2 دقیقه روی اجاق گاز گرم کنید و بگذارید تا بیشتر دم بکشد.
تابه را روی حداکثر آتش قرار می دهیم و با آرامی هم زدن، محتویات را به جوش می آوریم.
به محض جوش آمدن توت - آن را از اجاق گاز بردارید.
کف بیرون زده را با قاشق جدا می کنیم.
مربای خود را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.
مربا آماده است! به نظر می رسد بسیار روشن، خوشمزه و شیرین است.
یکی دیگه خیلی دستور پخت سریع. این مربا فقط در 5 دقیقه پخته می شود! توت ها کامل و زیبا باقی می مانند.
عناصر:
آشپزی:
توت را از باقی مانده ها و ساقه ها تمیز می کنیم، به آرامی آبکشی می کنیم و روی یک حوله کاغذی می گذاریم تا خشک شود.
در حین خشک شدن، شربتی از آب و شکر تهیه کنید. برای این کار شکر را در قابلمه بریزید و آب بریزید.
بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا شکر کاملا آب شود و شربت شفاف شود.
وقتی آماده شد مویزمان را آنجا می گذاریم.
5 دقیقه دیگر بپزید، فراموش نکنید که کف را بردارید، سپس در شیشه های استریل بریزید.
سریع، خوشمزه و بسیار زیبا!
اگر نمی خواهید مویز را گرم کنید و ویتامین های ارزشمند خود را از دست بدهید، این دستور العمل برای شماست. و خوشمزه و سالم. من قطعاً حداقل چند شیشه را به این ترتیب می بندم، این یک آماده سازی فوق العاده است. مزه توت یکسان است، انگار تازه چیده شده و با شکر آسیاب شده باشد.
عناصر:
آشپزی:
می توانید مقدار شکر موجود در این دستور را به دلخواه تنظیم کنید.
اگر خیلی شیرین را دوست ندارید - کمتر بگذارید. برای این مربا، رسیده ترین توت را انتخاب می کنیم، آب بیشتری می دهد.
آن را از شاخه ها پاک کرده و بشویید. روی حوله کاغذی خشک کنید. توت آماده شده را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
توت رنده شده را با شکر مخلوط کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس توده شیرین را در شیشه های استریل شده قرار دهید. این مربا را در یخچال یا در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.
این تمام چیزی است که در آن وجود دارد. این احتمالاً بی دردسرترین دستور پختی است که تا به حال درست کرده ام. به دلایلی، بسیاری از درست کردن مربای خام می ترسند، و من می خواهم بگویم که این کاملا بیهوده است. شکر یک نگهدارنده عالی است و اسید توت نیز به ذخیره سازی خوب کمک می کند. نکته اصلی این است که کوزه ها و درب ها را به خوبی استریل کنید، سپس چنین مربا برای مدت طولانی باقی می ماند.
دستور العمل جالب! پرتقال رایحه مرکباتی خوشمزه ای به توت قرمز می دهد و با هم عالی می شوند.
مربای بدون هسته فوق العاده برای زمستان برای نوشیدن با چای برای عصرهای طولانی، پیچیده شده در یک پتوی گرم. مخصوصاً وقتی بیمار هستید، با سرماخوردگی، چنین لذیذی به خوبی نیرو می بخشد و به سرعت شما را روی پا می گذارد.
عناصر:
این دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید. و در زیر ویدیو، لیستی از مواد تشکیل دهنده را می نویسم و گام به گام کل فرآیند را برای کسانی که وقت تماشا کردن ندارند شرح می دهم.
مختصر توضیحات مرحله به مرحلهآشپزی:
🚩 نسخه من از این دستور:
در این دستور پخت، من واقعاً زمان پخت طولانی را دوست نداشتم، بنابراین شروع به آزمایش کردم و آن را کمی متفاوت انجام دادم. من اصلا آب اضافه نکردم توت های خوب پوست کنده بلافاصله با شکر مخلوط شدند و با پوره سیب زمینی خرد شدند، اما بدون تعصب، نه به صورت فرنی کامل، بلکه فقط به طوری که توت اجازه داد آب آن جاری شود. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید تا شکر کاملاً حل شود. و درست مثل دستور ویدیویی پوره پرتقال اضافه کردم. 5 دقیقه دیگر با هم بجوشانید و حلقه کنید. عالی شد و زمان زیادی طول نکشید تا بجوشد.
در اینجا لازم به ذکر است که برای پختن مربا بدون آب، خود توت باید بسیار بزرگ و آبدار باشد. اگر مال شما کوچک و خشک است، به احتمال زیاد باید مقداری آب اضافه کنید.
به نظر من اگر لیمو هم اضافه کنید عالی می شود. طعم مرکبات بارزتر می شود و مطمئناً بسیار خوشمزه خواهد بود. حتما دوباره امتحان میکنم ولی دفعه بعد 😋
تهیه مربا با استفاده از تکنولوژی مدرن بسیار راحت است. همه چیز بسیار آسان و ساده است! می توانیم بگوییم: خوابم برد و همه چیز را فراموش کردم، فقط گهگاهی برای از بین بردن کف از بالا بپرم. من یک مولتی اجاق Redmond M-92s دارم، اگر شما یک دستگاه متفاوت دارید، این مهم نیست، زیرا اصل و ترتیب پخت و پز برای همه یکسان است.
عناصر:
آماده، از قبل شسته شده و تمیز از زباله و ساقه، توت را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
آن را با شکر بریزید و به آرامی هم بزنید تا توت ها له نشوند. بگذارید یک ساعت بماند تا توت آب بدهد.
وقتی این اتفاق افتاد، حالت Dessert را روی 35 دقیقه تنظیم کنید. اگر چنین حالتی ندارید، می توانید با همان زمان از "Quenching" استفاده کنید. در حالی که مربا در حال پختن است، به طور دوره ای کف را از آن جدا کنید.
بعد از مدت زمان مشخص شده، آرام پز را خاموش کنید و مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید. شیشه ها را در یک حوله گرم بپیچید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. پس از آن، آن را برای نگهداری در انبار یا انبار قرار می دهیم.
مربای داغ ممکن است برای شما مایع به نظر برسد، اما پس از سرد شدن به طرز محسوسی غلیظ می شود.
من از این گزینه استفاده می کنم زمانی که اصلا وقت نیست، معلوم می شود خوب، خوشمزه است! و این پایه خوبی برای آزمایش است. یه بار که گردو رو به مربا اضافه کردم خیلی غیرعادی و خوشمزه بود. حالا میخوام با سدر امتحان کنم. به طور کلی، سعی کنید، ایجاد کنید، و کارتون در این مورد به شما کمک می کند. 😉
روشن و آبدار، با طعم طراوت از انواع توت ها و تابستان! چقدر خوب است که صبح زود روی کروتون ها چنین خوشمزه بمالید و بار مثبت دریافت کنید.
و همچنین واقعاً آن را دوست دارم. وقتی دانه ای در مربا نباشد، چنین توده دلپذیری به دست می آید. با این مربا است که بهتر است کیک ها را برای پخت خانگی خیس کنید.
عناصر
بنابراین، ما مویز جمع آوری کردیم. باید مرتب شود، برگ ها برداشته شود. اما شاخه ها را می توان رها کرد، آنها با ما تداخل نخواهند کرد.
برای مربای ژله مانند بهتر است رسیده ترین توت را بگیرید، بیشترین مقدار پکتین را دارد و خیلی خوب ژل می شود.
توت ها را در یک کاسه قرار می دهیم و به این ترتیب عمل می کنیم: آن را روی کوچکترین آتش بگذارید و ببینید که چگونه آب آن برجسته می شود. اگر توت بسیار آبدار است، خود را ترک می کند و آب زیادی آزاد می کند، دیگر نیازی به اضافه کردن آب ندارید. اما می دانید، گاهی اوقات توت کمی خشک می شود، زمانی که خشکسالی برای مدت طولانی وجود داشت یا بسیار کم بود، سپس فقط می خواهد کمی آب اضافه کند.
در صورت لزوم کمی اضافه کنید. محتویات کاسه را به جوش آورید، کف را بردارید. 5 دقیقه میپزیم.
سپس توت پخته شده را به همراه شیره ترشح شده از صافی ریز رد می کنیم. گاز در این مورد راحت نخواهد بود، شما به چیزی جامد نیاز دارید. وظیفه ما این است که تمام تفاله توت را از طریق یک الک پاک کنیم (بهتر است این کار با دستگاه سیب زمینی خرد کن یا قاشق انجام شود) تا فقط کیک نیمه خشک، شاخه ها و استخوان ها در آن باقی بماند.
اگر همه چیز خوب بود، در ظروف یک پوره توت همگن و خالص با چنین رنگ یاقوت زیبایی خواهید داشت. در اینجا، برای یک رنگ به تنهایی، می توانید یک دستور غذا را در دسته موارد دلخواه انتخاب کنید. 😊
و در حالی که پوره هنوز کاملا داغ است، شکر را داخل آن بریزید. خوب هم می زنیم. و ظروف را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید. باید مربا را به جوش بیاوریم. بگذارید 1 دقیقه بجوشد و شکر را هم بزنید تا کاملا پخش شود.
و سپس اجاق را خاموش کنید و محتویات داغ را در شیشه ها بریزید. این مربا در ابتدا ممکن است به نظر شما آبکی به نظر برسد، اما در فرآیند سرد شدن، قوام و تراکم ژله‌ای بیشتری پیدا می‌کند.
به نظر می رسد نرم، کمی مایع، طعم بسیار دلپذیر، ایده آل برای انواع پر کردن و دسر است.
خوشمزه و جدید به مجموعه من! امتحانش کردم خیلی خوشم اومد دستور پخت را یادداشت کنید.
عناصر:
با پرتقال شروع می کنیم، آنها را به همراه پوست به صورت ورقه های نازک برش می دهیم و کف تابه می گذاریم. از آب پر کنید تا بپوشاند و روی آتش بگذارید. وظیفه ما این است که آنها را بجوشانیم تا پوست نرم شود. زمان جوش بستگی به پرتقال دارد، تقریباً 8 دقیقه طول می کشد.
وقتی پرتقال ها نرم شدند، کشمش شسته شده و توت قرمز پوست کنده و شسته شده را به آن اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بپزید. داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید. خوشمزه آماده است!
طعم آن جالب است، مرکبات، کشمش با شربت اشباع شده و سپس مانند بمب های شیرین روی زبان می ترکد. خوشمزه است! حداقل چند تا شیشه، اما سعی کنید ببندید. 😉
توت قرمز و موز ترکیبی هماهنگ از اسیدیته و شیرینی هستند.
به نظر می رسد قوام نرم و همگن، حفره دار، دسر شیرینکه هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند!
عناصر:
برای این دستور، توت ها را از شاخه ها و زباله ها تمیز می کنیم. آن را در صافی قرار می دهیم و با فشار دهنده یا قاشق آب و تفاله توت را از داخل آن فشار می دهیم. موز را پوست بگیرید و در مخلوط کن پوره کنید یا با چنگال خوب ورز دهید. وقتی یک موز رسیده و شیرین است، خیلی راحت خفه می شود. اینها کسانی هستند که من برای این دستور پخت توصیه می کنم.
آب توت و پالپ و پوره موز را در یک قابلمه مخلوط می کنیم و همه چیز را با شکر می پوشانیم. روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید، اگر می خواهید قوام غلیظ تری داشته باشید.
داخل شیشه های استریل شده تقسیم کنید و ببندید. زیر یک پوشش گرم بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. خوشمزه برای زمستان آماده است! روش استفاده: صبح آن را روی نان تست بمالید، می توانید آن را به عنوان فیلینگ به پای ها اضافه کنید و روی کیک های خانگی پخش کنید - عالی می شود! 👍
یک دستور العمل فوق العاده با عطر سیب توت و طعم روشن. برخلاف مویز ترش، توصیه می کنم سیب های شیرین مصرف کنید. خیلی باحال خواهد شد!
اگر سیب های شما نیز ترش هستند، می توان مقدار شکر را افزایش داد.
عناصر:
مویز را از شاخه ها جدا کنید و با مخلوط کن بزنید و از صافی رد کنید تا آب و پالپ آن از پوست و دانه ها جدا شود. سعی کنید کیک تقریبا خشک باشد. سیب ها را پوست بگیرید و همچنین با مخلوط کن پوره کنید.
همه چیز را در یک قابلمه مخلوط کنید و با شکر بپوشانید. بسته به ویسکوزیته دلخواه مربا، 10-30 دقیقه بپزید. هرچه کمتر بپزیم، مایع آن بیشتر می شود، هر چه بیشتر بپزیم غلیظ تر می شود.
مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید. درب ها را بگذارید، با یک حوله یا پتو گرم بپیچید. بگذارید در دمای اتاق کاملا خنک شود و سپس نگهداری کنید. خوشمزه و آسان!
خوشمزه با طعم مرکبات.
عناصر:
توت ها را زیر آب جاری بشویید، زباله ها، برگ ها و شاخه ها را جدا کنید. توت ها را با شکر بپاشید. و در اینجا 2 گزینه وجود دارد: آب لیمو را کاملاً فشار دهید و آن را داخل توت ها بریزید یا لیمو را قاچ کنید و به این شکل به مویز اضافه کنید. هر کدام را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید. 10 دقیقه میپزیم. بگذارید یک شب خنک شود و با درب از گرد و غبار دم کنید. صبح دوباره به جوش بیاورید و داغ را در ظرف استریل بریزید.
قبل از نگهداری، آن را برگردانید، بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود. خوشمزه با طعم لطیف مرکبات آماده است!
در اینجا یک انتخاب است، دوستان من. امیدوارم دستور پخت خود را انتخاب کرده باشید! 😉
🚩 و همچنین انتخاب بزرگی از ظریف ترین و ضخیم ترین ها را از دست ندهید! شما را در نت های خوشمزه جدید می بینیم!
بنابراین توت قرمز در باغ من شکوفا شد، من چندین دهه است که انواع آماده سازی زمستان را از آن جمع می کنم. و نه فقط به این دلیل که توت را دوست دارید، بلکه بسیار مفید است و برخی از چیزهای خوب فقط از آن به دست می آید. چه کمپوت معطری، یک کوزه در یک عصر خانواده می نوشند. و ژله به طور غیرقابل تصوری زیر نور خورشید می درخشد، از هیچ توت دیگری کار نمی کند.
برخی استدلال می کنند که کدام یک از توت ها مفیدتر است، سیاه یا قرمز. بله، همه آنها در نوع خود خوب هستند، ترکیب آنها متفاوت است و تأثیر آن روی بدن نیز متفاوت است. اما هر دو مفید هستند.
انگور قرمز توانایی کاهش سطح قند خون را دارد که برای دیابتی ها بسیار ضروری است. همچنین معرق و ادرارآور خوبی است. می تواند سموم و سموم را از بدن دفع کند. خوب، و، البته، ویتامین هایی که برای زمستان طولانی به تمام محصولات ساخته شده با روح و عشق منتقل می شود.
من شخصاً بسیاری از دستور العمل های توت قرمز را می شناسم. من یک منطقه نسبتا بزرگ برای بوته ها دارم. اما من سعی می کنم از دستور العمل هایی با عملیات حرارتی کم یا بدون درمان استفاده کنم. طعم آن خوشمزه است، اما من می خواهم ویتامین های بیشتری را که در زمستان به آن نیاز داریم، حفظ کنم.
دستور العمل های زیادی وجود دارد که برای آنها توت باید خرد شود. با کمک‌های آشپزخانه مدرن، این مشکلی نیست، اما من هنوز ترجیح می‌دهم آن را از طریق یک الک بمالم یا آب آن را از پارچه پنیر فشار دهم، به نوعی خوشمزه‌تر به نظر می‌رسد.
بله، با این دستور العمل است که باید شروع کنید، زیرا بهترین ژله از توت قرمز است. توت فوق العاده بدون هیچ گونه افزودنی ژل می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
طرز تهیه ژله توت قرمز:
توت ها را کاملا شسته و شاخه ها را انتخاب می کنیم، دم ها را برداریم. در ظرفی به خواب می‌رویم و آن را پر از آب می‌کنیم، دمای متوسط را روشن می‌کنیم و می‌گذاریم به جوش بیاید، درست تا لحظه‌ای که آب شروع به فوران کند. آن را از روی اجاق برمی داریم و یک آبکش روی قابلمه دیگر می گذاریم و مایع را تخلیه می کنیم و آب آن را پاک می کنیم. برای به دست آوردن آب میوه خالص بدون سنگ و پوست، یک الک ریز و یک قاشق چوبی بردارید. یک توت که قبلاً در آب جوش بوده پاک کردن آن بسیار آسان است. شیره را داخل آبی که در آن جوشیده بود می مالیم.
به طور جداگانه، ما یک مارلچکا را که چهار بار تا شده است، آماده می کنیم تا کیک را خوب فشرده کنیم. آب خالص را در قابلمه ای می گیریم که باید همه شکر را یکباره در آن بریزید و روی آتش بگذارید ، ابتدا دمای متوسط را تنظیم کنید سپس بعد از جوش آمدن آن را کم کنید و نیم ساعت بپزید.
با گذشت زمان ، ژله را می توان در کوزه ها ریخت ، ژله های کوچک را بردارید ، حداکثر نیم لیتر. روی ژله می توانید یک قاشق چای خوری شکر بریزید و یا پوسته بریزید. هنگام خنک شدن، شیشه ها نیازی به برگرداندن ندارند.
این مربا فقط در یخچال نگهداری می شود، بنابراین نمی توانید مقدار زیادی از آن درست کنید. اما یک کوزه در زمستان باز چه فایده دارد چقدر ویتامین!!!
آنچه مورد نیاز خواهد بود:
طرز تهیه ویتامین های زنده:
مثل همیشه، در ابتدا باید کل توت را مرتب کنیم. در اینجا غیرممکن است که از ورود میوه های نارس یا توت های قبلاً رسیده جلوگیری شود ، ما همچنین تمام دم ها را با دقت حذف می کنیم. سپس باید آب را به درستی تخلیه کرده و توت را خشک کنید.
تمام اقلامی را که برای درست کردن این مربا استفاده می کنیم استریل می کنیم، می توانید به سادگی آن را با آب جوش بجوشانید.
توت را در چرخ گوشت می چرخانیم ، برای من راحت تر است که با مخلوط کن خرد کنم. سپس آن را با دقت از صافی پاک کنید تا تمام استخوان ها از بین برود. شکر را در آب به دست آمده بریزید. بله، هنوز باید کیک را فشار دهید، آب زیادی باقی مانده است. شکر را با کفگیر چوبی یا قاشق هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس مربا را در شیشه های خشک استریل می چینیم و در یخچال می گذاریم.
اگر می توان ژله را به عنوان فیلینگ به کیک و شیرینی از شیرینی شورسپس مربای توت قرمز در یک کیک تعطیلات خانگی عالی است.
برای تهیه آن می گیریم:
طرز تهیه مربا:
پخت مربا بیشتر از ژله طول می کشد، اما تا حدودی راحت تر است. توت سورت شده را هم کاملا شسته و در آبکش می گذاریم. در قابلمه ای کمی آب بجوشانیم و در همان آبکش توت را برای بلانچینگ چند دقیقه کم می کنیم. سپس آن را در ظرفی که مربا در آن پخته می‌شود، می‌ریزیم تا نرم شود و آن را زیر پا می‌کنیم و یا با قاشق چوبی ورز می‌دهیم.
آب را در توده توت بریزید و بلافاصله تمام شکر را اضافه کنید. ما شروع به پختن می کنیم، روند طولانی خواهد بود، شما باید بیش از دو بار بجوشانید. سپس باید بررسی کنید که قطره پخش نشود. اونوقته که آماده میشه باقی مانده است تا به شیشه ها تجزیه شود. می توانید آن را در خانه ذخیره کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
طرز تهیه مربای توت قرمز:
توت ها را مرتب می کنیم و زیر شیر آب در آبکش می شوییم، کمی می گذاریم تا آب شیشه شود. اما بیش از نیم ساعت آن را به این صورت نگذارید، توت های پایین شروع به خفگی می کنند.
توت ها را در یک کاسه استیل بریزید و تمام حجم شکر را یکباره بریزید. بگذارید چند ساعت بماند، دیگر لازم نیست، مویز خیلی سریع آب می دهد.
ظرف را به اجاق گاز منتقل می کنیم و در حین هم زدن می گذاریم به جوش بیاید ، فقط چند دقیقه بجوشانید ، این برای مویز قرمز کافی است. بلافاصله همه چیز را در شیشه ها بریزید و در صورت سفت بودن می توانید آنها را زیر درب های نایلونی نگهداری کنید.
مربا تقریباً به همان روش ژله درست می شود ، فقط جرم آن غلیظ تر است ، به دلیل جوشاندن طولانی مدت. مربا برای نگهداری بسیار راحت است، نیازی به یخچال نیست و پخت خانگیبا آن معلوم می شود بسیار خوشمزه است.
آنچه برای مربا نیاز دارید:
طرز تهیه مربای توت قرمز:
برای مربا، می توانید یک توت بیش از حد رسیده و چروکیده نیز مصرف کنید. آن را مرتب می کنیم، می شوییم و آب آن را خارج می کنیم، می توانید آن را یک لایه روی حوله بپاشید تا خشک شود. سپس توت را با یک دسته چوبی خرد می کنیم. اگر استخوان های مربا را دوست ندارید، می توانید آن را از صافی هم بمالید.
توده توت را بلافاصله در ظرف پخت با شکر مخلوط می کنیم و شروع به پختن می کنیم. ابتدا می توانید دمای متوسط را تنظیم کنید تا همه چیز بجوشد. اما پس از آن قطعاً باید کمترین مقدار را کم کنید و بپزید ، باید مدت طولانی بپزید تا به قوام مورد نظر برسید. مارمالاد معمولاً زمانی آماده است که از کناره های قابلمه شروع به پوسته پوسته شدن کرد. مربا مانند مربا را می توان در یک کابینت معمولی در آشپزخانه نگهداری کرد.
طبیعی و معطر، همه بدون استثنا آن را دوست دارند. به سرعت آماده می شود و به خوبی نگهداری می شود.
آنچه مورد نیاز خواهد بود:
طرز تهیه آب میوه:
ما توت ها را مرتب می کنیم، اما می توان شاخه ها را رها کرد، معطر تر می شود و آنها دخالت نمی کنند. در قابلمه ای آب بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید. سپس باید توت ها را صاف کرده و از طریق الک بمالید، می توانید از پارچه پنیر فشار دهید، بنابراین بهتر به نظر می رسد. شکر را در آب به دست آمده بریزید و بگذارید پنج دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. در شیشه ها بسته بندی کنید.
چیزی، اما من همیشه مقدار زیادی کمپوت توت قرمز را می بندم، زیرا بدون اینکه منتظر زمستان باشیم، اما به محض خنک شدن شیشه ها شروع به نوشیدن آن می کنیم.
آنچه ما نیاز خواهیم داشت:
نحوه پختن:
توت ها را خوب بشویید. من دم اسبی را برای کمپوت نمی برم، برعکس، سعی می کنم بیشتر با خوشه بچینم، آنها بسیار زیبا به نظر می رسند. من کمپوت را فقط در شیشه های سه لیتری درست می کنم. یک سوم، شاید کمی بیشتر، توت ها را پر می کنم. من مقدار آب را اندازه می‌گیرم، فقط آب سرد را در یک شیشه توت بریزید و سپس آن را در یک قابلمه بریزید.
به هر شیشه سه لیتری یک و نیم پیمانه شکر اضافه می کنم، شربت را می جوشانم، حدود پنج دقیقه باید بپزد تا شفاف شود. و فوراً جوش را تا گردن در توت ها بریزید تا هوا در شیشه ها باقی نماند. آن را گرد می کنم، روی درب ها برمی گردانم و در یک پتوی گرم می پیچم.
هر چی بگید مربا به این شکل درست کردن خیلی راحته. برخی معمولا تمام مربا را فقط در آرام پز می پزند.
آنچه مورد نیاز خواهد بود:
چگونه آشپزی کنیم:
لازم است توت را بشویید، تمام زباله ها را بردارید و بگذارید خشک شود. سپس در یک کاسه با شکر می خوابیم و می گذاریم تا زمانی که شیره ظاهر شود و شکر آب شود. با قاشق چوبی هم بزنید و به مدت 20 دقیقه در حالت خورش با درب بسته بپزید. بلافاصله در شیشه ها بریزید.
برای پخت و پز نیاز داریم:
نحوه پختن:
توت باید شسته شود، تمام زباله ها برداشته شود و در یک لایه پخش شود تا خشک شود. سیب ها باید از هسته و پوست جدا شوند، به مکعب های کوچک بریده شوند و برای اینکه تیره نشوند، نیم ساعت در آب با اسید سیتریک نگه دارید. سپس آب آن ها را خالی کنید و بگذارید تا حد امکان خشک شوند.
باید شکر را در آب ریخته و شربت را بجوشانید، سپس تکه های خشک سیب را داخل آن بریزید و ده دقیقه بپزید. سپس توت ها را در آنجا بریزید و فقط به جوش بیاورید. اجازه دهید خنک شود، در انتها آن را دوباره روی اجاق قرار دهید و بپزید تا آماده شود. در شیشه ها بسته بندی کنید.
از بین مواد تشکیل دهنده، فقط به یک توت تمیز بدون ضایعات، ترجیحاً خشک شده و رسیده خوب نیاز دارید.
نحوه پختن:
خود توت را مرتب کنید، آن را بشویید و روی یک حوله در یک لایه پهن کنید. صبر کنید تا خشک شود. سپس در ظروف یا کیسه ها قرار دهید و بلافاصله در یخچال، در فریزر قرار دهید. اگر آن را یخ زدایی نکنید، می توانید چنین توت را تا فصل بعد ذخیره کنید. در زمستان، می توانید از آن کمپوت بپزید، آن را به سادگی با شکر بخورید، آن را به مواد پر کنید.
در جهان غذاهای مختلف زیادی از چنین توت سالم و خوشمزه وجود دارد. لازم به ذکر است که آماده سازی توت قرمز برای زمستان، و همچنین دستور العمل های توسعه یافته، هنوز هم تا به امروز محبوب است. از این گذشته، این گیاه مربا، ژله، مربا، آب میوه و همچنین کمپوت های شگفت انگیز تولید می کند.
تهیه ژله یا مربای غلیظ از توت آسان است، زیرا ترکیبات این گیاه به طور طبیعی خواص ژله مانندی دارد و نمی توانید به عنوان مثال به ژلاتین متوسل شوید. توت خوب و زمانی که به صنعت شیرینی سازی اضافه شود. علاوه بر این، توت رنده شده به خوبی با سایر میوه ها مطابق می شود.
بهترین دستور العمل ها اکثراً بدون پخت و پز پخته می شوند و بهترین آنها به دلیل سالم تر بودن پخته می شوند. از این گذشته ، مشخص است که در طی عملیات حرارتی ، مویز خود را از دست می دهد ویژگی های مفید. توت رنده شده با شکر به طور قابل توجهی برای مدت طولانی در فریزر نگهداری می شود و ترکیب درمانی خود را از دست نمی دهد و همانطور که می دانید مویز برای زمستان انباری از ویتامین ها است.
شما می توانید انواع توت ها را برداشت کنید روش های مختلفبا استفاده از بسیاری از مواد دیگر و نیازی به پخت همزمان آنها نیست. به عنوان مثال، مربا یا ژله سرد زمان زیادی نمی برد و طعم آن فراتر از همه انتظارات خواهد بود.
شایان ذکر است که نمی توانید توت را در ظرف آلومینیومی بپزید. بهتر است ترجیح خود را به فولاد ضد زنگ یا حوضچه لعابی بدهید. پس از همه، پختن چنین غذاهای شیرین در یک ظرف گسترده آسان است. علاوه بر این، به گفته بسیاری از سرآشپزها، در صورت لزوم، غذاهای گسترده به حفظ یکپارچگی انواع توت ها کمک می کند. یعنی وزن آنها به هم فشار نمی آورد.
قبل از پختن انواع توت ها بدون عملیات حرارتی، یعنی بدون پخت و پز، لازم است ظرف را با آب جوش درمان کنید. این رویکرد به کاهش خطر تخمیر و همچنین حذف عناصر کمیاب غیر ضروری که می توانند ظاهر ظرف و طعم آن را بیشتر خراب کنند، کمک می کند.
کودکان می توانند پوره شیرینی تهیه کنند که اشتها آور به نظر می رسد. آن را به فرنی شیر یا بستنی اضافه کنید. بنابراین، کودک مقدار زیادی ویتامین های لازم برای بدن خود را دریافت می کند و اگر استخوان ها را دوست ندارید، هنگام تهیه پوره توت، آنها را از طریق غربال های ریز آسیاب کنید.
توت ها را می توان برای برداشت در زمستان به عنوان ژله ای که نیازی به جوشاندن ندارد پوره کرد. فقط بعد از اتمام مراحل باید ظروف یکبار مصرف را آماده کنید و ژله را به آنجا منتقل کرده و به فریزر بفرستید.
همچنین می‌توانید دسرهای کوچکی تهیه کنید که در فصل سرد، میزبانان را به وجد بیاورند. برای انجام این کار، توت های رنده شده در ظروف یکبار مصرف در لایه ها قرار می گیرند. به عنوان مثال، ابتدا توت سیاه و سپس قرمز.
بنابراین، در شکل پخته شده نهایی، دسر شبیه یک "گورخر" روشن خواهد بود که هم برای بچه ها و هم برای بزرگسالان جذاب است. میتونید ژله هم درست کنید.
فقط برای شروع، همه چیز را در یک ظرف جداگانه آسیاب کنید و بعد از آن لایه ها را با دقت تا کنید و هر کدام را جداگانه فریز کنید. یعنی برای اینکه توت رنگش به هم نخوره، اول یک لایه بزارید، فریز کنید، ظرف رو بردارید و لایه بعدی رو بذارید. توت های رنده شده باید قوام یکنواخت داشته باشند. این کار به سرعت انجام می شود تا لایه قبلی یخ زده نشود و ترکیب ارزشمند خود را از دست ندهد.
توت یخ زده با شکر برای زمستان تا حد امکان ویتامین و ترکیب طبیعی خود را حفظ می کند. بر خلاف سایر قسمت های خالی، که تحت انواع عملیات حرارتی قرار می گیرند، حتی اگر چند دقیقه طول بکشد. بنابراین، قبل از آشپزی، باید در مورد نحوه درست کردن غذاهای زمستانی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز فکر کنید.
از توت قرمز برای زمستان، می توانید یک کمپوت شیرین و ترش بسیار خوشمزه از توت قرمز تهیه کنید. دستور غذا بسیار ساده است.
عناصر:
- 3 لیتر آب
- 2 فنجان شکر
- 400 گرم توت قرمز.
از توت قرمز و تمشک برای زمستان، می توانید یک کمپوت ترش بسیار خوشمزه تهیه کنید. دستور غذا بسیار ساده و به اندازه کافی سریع است.
عناصر:
- 100 گرم تمشک،
- 100 گرم توت قرمز،
- 50 گرم شکر،
- یک و نیم قاشق چایخوری مرباجات.
سس تکمالی را می توان نه تنها از آلو تهیه کرد. بسیار جالب است، از توت قرمز به دست می آید. برای بستن این موارد از دستور دقیق و گام به گام ما استفاده کنید سس خوشمزهبرای زمستان
عناصر:
- 800 گرم توت قرمز؛
- 3-4 فلفل چیلی؛
- 10 گرم مخلوط ادویه جات ترشی جات؛
- 1 سر سیر؛
- 1300 گرم شکر؛
- 15 گرم نمک؛
- 10 گرم پاپریکا قرمز؛
- اب.
شما می توانید بسیاری از چیزهای خوشمزه را از توت قرمز برای زمستان ببندید - مربا، کمپوت و مربا ... دستور پخت امروز ما یک دستورالعمل دقیق است. دستورالعمل های گام به گامبرای تهیه مارمالاد توت قرمز. به قدری خوشمزه به نظر می رسد که نمی توان خود را پاره کرد!
عناصر:
- 1 کیلوگرم توت قرمز؛
- شکر 1.5 کیلوگرم.
خیارشور برای زمستان اغلب همراه با برخی سبزیجات - گوجه فرنگی، کدو سبز ... اما آنها همچنین با توت قرمز بسیار خوشمزه و ترد هستند. این دستور غذا را امتحان کنید، ناامید نخواهید شد!
عناصر:
- 1 کیلوگرم خیار؛
- 100 گرم توت قرمز؛
- 3 برگ توت؛
- 2 چتر شوید؛
- 2 برگ بو.
برای ماریناد:
- 800 میلی لیتر آب؛
- 100 گرم شکر؛
- 45 گرم نمک؛
- 35 میلی لیتر سرکه؛
- میخک ;
- فلفل سیاه.
توت قرمز یک کمپوت بسیار خوشمزه و زیبا درست می کند و اگر آن را با نعنا بپزید، نوشیدنی معطرتری پیدا نمی کنید، باور کنید! دستور العمل ساده ما به شما کمک می کند چنین کمپوتی را برای زمستان بدون دردسر ببندید.
عناصر:
- 450 گرم توت قرمز؛
- 200 گرم شکر؛
- 1.5 لیتر آب؛
- 2 شاخه نعنا.
اخیراً دستور العملی برای سس کچاپ پیدا کردم که نه از گوجه فرنگی، بلکه از توت قرمز درست می شود. تعجب نکنید، سس بسیار خوشمزه است. حتما امتحانش کنید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم. توت قرمز؛
- 250 گرم شکر؛
- 10 میلی لیتر. سرکه سیب؛
- 10 گرم نشاسته ذرت؛
- 20 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
- 3 گرم فلفل چیلی آسیاب شده؛
- نمک.
در توت قرمز، رنده شده با شکر برای زمستان، تمام ویتامین های موجود در توت تازه حفظ می شود. علاوه بر این، با این روش پخته شده، خوشمزه و زیبا می شود. مزیت دیگر این دستور پخت ساده و آسان است. آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!
عناصر:
- 1 کیلوگرم توت قرمز؛
- شکر 2 کیلوگرم
توت قرمز یک توت فوق العاده است! نه تنها دسرها و مرباهای عالی را درست می کند. از توت قرمز نیز می توان تهیه کرد آجیکای خوشمزهبرای زمستان بله، بله، دقیقا adjika. باور نمی کنی؟ و شما سعی می کنید آن را طبق دستور ما طبخ کنید، خودتان ببینید!
عناصر:
- 250 گرم توت قرمز؛
- 150 گرم فلفل دلمه ای قرمز؛
- 1 تکه فلفل چیلی؛
- 4 حبه سیر؛
- 40 گرم ریحان؛
- 30 گرم شکر؛
- 8 گرم نمک؛
- 5 گرم فلفل قرمز آسیاب شده.
اگر نمی دانید برای زمستان از توت قرمز چه چیزی بپزید، ما برای شما آماده کرده ایم دستور فوق العاده: ژله بدون پخت. ظرف شما در عرض چند دقیقه آماده می شود و خوشمزه و اشتها آور خواهد شد.
عناصر:
- 600 گرم مویز؛
- 900 گرم شکر.
اگر توت قرمز در خانه رشد می کنید یا فقط آن را بسیار دوست دارید، یک مربای بسیار خوشمزه برای زمستان از آن تهیه کنید. ما فقط به انواع توت ها و شکر نیاز داریم. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.
عناصر:
- توت 1 لیوان،
- شکر - 1 لیوان.
توت قرمز یک توت خوشمزه و مفید با مقداری ترش است. برای زمستان، می توانید هر چیزی را از آن بپزید. علاوه بر این که مربا، کمپوت و مربا از توت قرمز پخته می شود، هنگام نگهداری خیار نیز به آن اضافه می شود. امروز به شما نشان خواهیم داد که چگونه مربای شگفت انگیز درست کنید.
محصولات برای دستور پخت:
- 300 گرم انواع توت ها،
- شکر 300 گرم.
ژله انگور قرمز برای زمستان بسیار روشن، بسیار زیبا و خوش طعم است. اگر به اندازه کافی از این توت ها دارید، حتماً چنین ژله توت را تهیه کنید: مطمئناً از دستور العمل ساده و طعم عالی نگهداری تمام شده خوشتان می آید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم توت قرمز؛
- 400 گرم شکر؛
- 50 میلی لیتر آب.
ما پیشنهاد می کنیم برای زمستان یک غذای لذیذ از توت های توت قرمز تازه بپزیم. ژله به طرز شگفت آوری زیبا، معطر، مفید است. در دستور العمل پیشنهادی دستورالعمل های دقیقی برای پخت و پز پیدا خواهید کرد، ما به شما توصیه می کنیم که حتما از آن استفاده کنید.
عناصر:
- 2 کیلوگرم توت قرمز،
- 2 کیلوگرم شکر گرانول.
گاهی اوقات فصل توت در کلبه تابستانی آنقدر شدید است که سر در حال چرخش است: با توت قرمز برای زمستان، انگور فرنگی و تمشک چه باید کرد؟ چگونه می توان این همه شکوه قرمز روشن را پردازش کرد تا حداکثر ویتامین ها را حفظ کند و حتی عزیزان را با شیرینی های یکشنبه خوشمزه خوشحال کند. تلاش‌هایی که در روزهای رنج تابستان انجام می‌شود، در شب‌های زمستان با یک فنجان چای با شکوه توت بیش از ثمر خواهد داشت.
ما می توانیم ایده های ساده ای در مورد اینکه با مویز قرمز چه کنیم ارائه دهیم:
دستور العمل های ارائه شده در ادامه مقاله، بدون جزئیات خسته کننده، به شما می گویند که با توت قرمز چه کاری انجام دهید تا سریع، خوشمزه و سالم باشد. و برخی از آنها از این نظر قابل توجه هستند که امکان پخت دو غذا از یک کیلوگرم توت را فراهم می کنند! این بسیار مقرون به صرفه و تجاری است: اجازه ندهید محصولات هدر بروند.
از توت قرمز می توانید عالی بپزید نوشیدنی الکلی، که 100% طبیعی، معطر و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه خواهد بود. انجام این کار دشوار نیست، اما چندین جنبه وجود دارد که هنگام تهیه شراب در خانه مهم است:
شراب جوان، شاید هنوز هم پخش شود، بنابراین ما به طور دوره ای به داخل نگاه می کنیم، و اگر متوجه یک رسوب سفید در پایین شدیم، باید آن را به روشی که قبلا شناخته شده است فیلتر کنیم. در صورت عدم وجود رسوب، می توان آن را بطری و چوب پنبه کرد و پس از یک ماه از آن برای هدف مورد نظر استفاده کرد.
و چگونه می توان شراب توت قرمز را قوی تر کرد؟ می توانید یک لیوان 50 گرمی رام را در آخرین فرآیند تصفیه اضافه کنید، اما توجه داشته باشید که بعد از آن طعم کمی متفاوت خواهد بود. شراب های توت برای مجالس خانگی خوب هستند، به درصد بالایی از الکل نیاز ندارند، ظرافت های عطر و طعم مهم تر است.
آیا شراب توت قرمز در ترکیب با انواع توت ها ساخته می شود؟ البته، می توانید با خیال راحت مخلوطی از مواد افزودنی مختلف را آزمایش کنید و دسته های طعم مورد علاقه خود را ایجاد کنید. در عین حال، نباید فراموش کرد که شراب های خانگی برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند: فقط یک سال و نیم، و جذابیت خود را از دست می دهند.
و اکنون ما به شما یک دستور پخت پیشنهاد می کنیم،طرز تهیه ژله توت قرمز برای نگه داشتن آن در تمام زمستاناین توت دارای محتوای بالایی از پکتین است، بنابراین برای مارمالاد، ژله و مارمالاد ایده آل است.
نتیجه مطلوب: در مدت زمان کوتاهی (از 15 تا 30 دقیقه) یک سوم مایع را تبخیر کنید. به یاد داشته باشید که در یک جوش زیاد، خاصیت ژل کنندگی از بین می رود.
ژله تمام شده را در شیشه ها بریزید، درب ها را جمع کنید و زیر و رو کنید. اگر صدای خش خش ظاهر شد، شیشه به خوبی پیچیده شده است، باید دوباره آن را درست کنید، در غیر این صورت محصول آسیب می بیند. تمام شیشه ها را با یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.
اگر روز بعد، هنگام انتقال به محلی که قسمت های خالی برای زمستان ذخیره می شود، معلوم شد که شیشه شبیه آبمیوه است و نه توده ژلاتینی، نیازی به وحشت نیست. گاهی اوقات پکتین ها در چنین مواردی پس از دو تا سه هفته خود را نشان می دهند.
برای پخت و پز، مواد زیر مورد نیاز است:
از دو لایه تشکیل شده است: بلانمانژ شکلاتی و توت قرمز. و آنچه باید طبق دستور العمل انجام دهید، بیایید جزئیات بیشتری را در نظر بگیریم:
چگونه کمپوت توت قرمز درست کنیم - یک نوشیدنی شفابخش که شما را از بری بری در زمستان نجات می دهد؟ به همین سادگی: برای 1 لیتر آب، 800 گرم انواع توت ها و 200 گرم شکر گرانول مصرف کنید. توده را حدود 2-3 دقیقه بجوشانید و با تکان دادن ماهیتابه به آرامی هم بزنید (به طوری که توت ها له نشوند). در صورت تمایل، می توانید طعم های طبیعی را اضافه کنید: دارچین، وانیل، میخک.
توت ها را با احتیاط با قاشق سوراخ برداشته و در شیشه های استریل شده بچینید، مایع در حال جوش را روی آن بریزید و درب آن را بپوشانید. ده دقیقه اصرار می کنیم و سپس کمپوت را دوباره داخل تابه می ریزیم و توت ها را در شیشه می گذاریم. یک لیوان دیگر آب اضافه کنید و دوباره بجوشانید، کمپوت را داخل شیشه های توت بریزید و با درب های حلبی محکم بپیچید. برگردانید و کیفیت غلتاندن را بررسی کنید و بگذارید خنک شود.
چنین کمپوتی نزدیک به بهار، زمانی که ویتامین های کمی وجود دارد، بسیار مفید است و بدن در برابر بیماری های عفونی مستعدتر می شود. هنگام استفاده، یک نوشیدنی از یک قوطی برای طعم دادن با آب جوش رقیق می شود و در میز سرو می شود.
از تهیه ژله، کیک توت قرمز باقی ماند: از آن چه درست کنیم؟ البته نوشیدنی میوه ای که برای زمستان رول نمی شود و بلافاصله سرو می شود. نسبت کیک، شکر و آب بر اساس ترجیحات طعمی در نظر گرفته می شود - کسی طعم غنی و شیرین را دوست دارد، دیگران طعم ساده تری می خواهند.
به طور متوسط، این 200-300 گرم کیک و 0.5 فنجان شکر برای دو لیتر آب است. نیازی به آشپزی نیست! باقی مانده های شکر و مویز را با آب جوش بریزید، مخلوط کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. نوشیدنی میوه ای خنک شده را صاف کرده و در صورت تمایل کمی آب پرتقال یا یک شاخه آویشن برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
در گرمای تابستان هیچ چیز بهتر از یک نوشیدنی میوه ای نشاط آور و سالم نیست.
با دانستن قدرت پکتین موجود در این توت ها، می توانید طرز تهیه مربای توت قرمز را نیز بیابید که بعداً می توان از آن برای پخت کروسان، همبرگر یا پخش نان تست ترد استفاده کرد.
یک شرط مهم هنگام پخت مربا: ظروف مورد استفاده باید میناکاری شده یا در موارد شدید از فولاد ضد زنگ ساخته شده باشند. در غیر این صورت ممکن است اکسیداسیون رخ دهد و طعم ظرف به طور غیرقابل برگشتی خراب شود. بیا شروع کنیم:
هنوز داغ است، ارزش آن را دارد که در کوزه ها تجزیه شده و بپیچید.
اگر مهارت خاصی در هنر شیرینی پزی وجود ندارد، اما واقعاً می خواهید خانواده را خوشحال کنید، چه باید کرد؟ چگونه می توان برای یک آشپز ماهر، بدون تلاش زیاد، پاس کرد؟ البته بخر خمیر آمادهدر سوپرمارکت و یک پای پخت.
برای تهیه پر کردن در چرخ گوشت، یک کیلوگرم انواع توت ها را خرد کنید، 300 گرم شکر اضافه کنید و روی حرارت زیاد بجوشانید، حتماً جرم را با یک کفگیر چوبی حدود 15-20 دقیقه هم بزنید.
جرم را تا دمای اتاق خنک کنید و روی یک مخمر نورد یا قرار دهید شیرینی پفکی، از تکه های خمیر روی آن یک شبکه درست می کنیم. روی تخم مرغ زده شده را برس بزنید و در فر بپزید.
پنکیک ها طبق دستور پخت معمولی که در کتاب های آشپزی یافت می شود پخته می شوند. پر کردن با افزودن توت قرمز تهیه می شود که طعم آن را غیرعادی و از نظر ظاهر جالب می کند:
فیل به دست آمده را روی پنکیک های پخته شده پخش کنید و با رول بپیچید و به دو قسمت تقسیم کنید و روی ظرف قرار دهید.
اگر بچه ها پنکیک می خواهند با توت قرمز چه کنیم؟ قطعا، شربت معطرکه تکه های خمیر پخته شده در آن دفن می شود. مواد لازم برای پخت و پز ساده است:
از توت ها با مخلوط کن پوره درست کنید و شکر، آب و نشاسته را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش بیاورید و هم بزنید. جرم باید غلیظ شود. نیازی به پخت طولانی نیست، فقط 2-3 دقیقه جوشیدن کافی است.
اجاق را خاموش کرده و پس از افزودن روغن به شربت، هم بزنید تا یکدست شود و روغن آب شود. شربت سرد شده را می توان با ریختن روی دسرهای پخته مصرف کرد.
