گوجه های گیلاسی را کاملا در آب می شوییم و بعد از وسط نصف می کنیم. کره را در ماهیتابه داغ کنید، اضافه کنید قطع کردنگوجه های ما را در ماهیتابه داغ. سپس آنها را با سرکه بالزامیک بپاشید و بپاشید شکر دانه ریزو فلفل چیلی را به دلخواه اضافه کنید. 
گوجه فرنگی ها را حدود یک دقیقه سرخ کنید سپس در بشقاب بریزید و در همان ماهیتابه مستقیماً داخل محتویات بعد از سرخ شدن گوجه فرنگی ها، استیک ها را گذاشته و سرخ کنید. روی حرارت متوسط 1-2 دقیقه,
سپس آن را به طرف دیگر برگردانید و 2 دقیقه دیگر سرخ کنید، سپس خیلی سریعآنها را از روی حرارت بردارید. 
روی ظرف را با برگ های کاهو از قبل شسته و خشک شده بپوشانید. استیک داغ را روی آن قرار دهید و گوجه های گیلاسی هنوز گرم را در کنار آن قرار دهید. استفاده از چاقوی رومیزی را در کنار این ظرف فراموش نکنید. خیلی فیله لطیفماهی تن، چاشنی شده با ادویه جات و سس سویا، هنگام پختن بسیار خوشمزه و تند است. نوش جان! به عنوان یک ظرف جانبی برای چنین گله ها، هر سالاد سبزیجاتچاشنی شده با روغن زیتون، یا سبزیجات کبابی. همچنین می توانید ماهی را با برنج یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
ملایم سس خامه ایبا کمی مزه سیر یا سس پنیربا طعم استیک ماهی تن هماهنگ می شود.
برای تزیین بیشتر ظرف می توانید از پاپریکا آسیاب شده استفاده کنید و روی ظرف بپاشید یا کنجد. علاوه بر این، این مواد طعم استیک را غنی می کنند.
ماهی تن- یک ماهی بسیار راحت، بزرگ، استخوان های کمی، طعم عالی، تنها چیزی که باقی می ماند این است که نحوه پخت ماهی تن را پیدا کنید. در بسیاری از کشورها به شما می گویند که چگونه ماهی تن خوشمزه بپزید. در ژاپن به شما رول های ماهی تن، در روسیه - پای ماهی تن، در ایتالیا ماکارونی ماهی تن، اسپاگتی ماهی تن یا دیگر ماکارونی ماهی تن، پیتزای تن را روی میز خود خواهید یافت. دستور پخت ماهی تن را در تایلند و نروژ خواهید یافت. پختن ماهی تن بستگی به شکلی دارد که به شما رسیده است. ماهی تن در قوطی، کنسرو تن ماهی وجود دارد، دستور العمل ها در اینجا یکسان خواهد بود، و ماهی تن منجمد و غذاهای ماهی تن منجمد وجود دارد. ابتدا بیایید به غذاهای کنسرو شده ماهی تن نگاه کنیم. ماهی تن به صورت کنسرو شده کاملاً آماده مصرف است و این امر غذاهای ماهی تن را بسیار ساده می کند. دستور تهیه پاستا با کنسرو تن ماهی، رول پیتا با ماهی تن، ساندویچ با کنسرو تن ماهی، ساندویچ با ماهی تن و سالاد، ساندویچ با ماهی تن، دستور تهیه سوپ کنسرو ماهی تن - این فقط یک لیست کوتاه از آنچه از کنسرو ماهی تن طبخ کنید است. و البته ماهی تن V آب خودبرای بسیاری از سالادها عالی است. یکی از نکات مربوط به سالاد این است که باید زیبا باشند. سالادی که ماهی تن به آن اضافه می شود از این قاعده مستثنی نیست؛ دستور العمل عکس به شما نشان می دهد که چگونه چنین سالادی را زیبا و جشن بسازید.
حالا بیایید به این سوال بپردازیم که چگونه ماهی تن منجمد تازه بپزیم. ماهی تن پخته شده در فر، ماهی تن در فر، دستور پخت ماهی تن سرخ شده، دستور پخت ماهی تن در آرام پز و تارتار ماهی تن، فیله ماهی تن با گیاهان و استیک ماهی تن - دستور العمل های ماهی تن منجمد کمتر متنوع نیستند، و ماهی تن تازه منجمد شده است. حتی سالم تر دستور العمل های ماهی تن منجمد به کمی کمانچه زدن با ماهی نیاز دارد، اما نتایج ارزش آن را دارد. به عنوان مثال، فیله ماهی تن لطیف و معطر را در نظر بگیرید، دستور العمل هایی که می توانید مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید: چیزی سنتی یا عجیب و غریب. ساده ترین راه برای پخت فیله ماهی تن، پختن آن در فر با سس مایونز است. گزینه های دیگر برای پخت ماهی تن در فر پخت آن با سبزیجات و پاستا است. در نهایت، ماهی تن می تواند به سادگی سرخ شده خوشمزه باشد. برای این کار فقط باید طرز پخت ماهی تن را در ماهیتابه انتخاب کنید. در اینجا دو گزینه وجود دارد: ماهی تنروی یک تابه گریل که ترجیحاً ترجیح داده می شود یا در روغن. اگر مشکل دارید و طرز پخت استیک ماهی تن را بلد نیستید و فرصت دارید، استیک ماهی تن را روی گریل بپزید. در این صورت ماهی تن طعم خود را کاملا آشکار می کند. دستور العمل های دیگری برای پخت ماهی تن سرخ شده وجود دارد، به عنوان مثال، سرخ شده. بنابراین، ماهی تن تهیه کنید و دستور غذا را انتخاب کنید، ما مطمئن هستیم که ماهی تن خوشمزه خواهید داشت. دستور تهیه با عکس مراحل گام به گام پخت ماهی تن، تمام اسرار پخت ماهی تن را آشکار می کند.
ماهی تن یکی از بزرگترین نمایندگان خانواده ماهی خال مخالی است که گوشت آن را گوساله دریایی می نامند. می توان آن را در فر، سرخ شده، ترشی یا کنسرو پخت. در مقاله امروز چندین دستور پخت استیک ماهی تن در ماهیتابه ارائه می شود.
ماهی سرخ شده با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است. با سالادهای مختلف تهیه شده از سبزیجات فصل به خوبی هماهنگ می شود. نخود سبزو برنج کرکی. بنابراین، می توانید با خیال راحت آن را برای یک شام خانوادگی آماده کنید. برای بازتولید این دستور پخت استیک ماهی تن، که عکس آن را در حین خواندن مقاله امروز می توانید پیدا کنید، به:
تکه های ماهی شسته می شوند، با حوله های یکبار مصرف خشک می شوند و با فلفل کاین و نمک مالیده می شوند. در حالی که ماهی تن در حال مرینیت شدن است، کره و روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و سپس دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. چند دقیقه بعد، استیک ها به آنجا فرستاده می شوند و سرخ می شوند تا پخته شوند.
این دستور برای استیک ماهی تن به شما امکان می دهد تا یک غذای کمیاب بپزید غذای خوشمزه. در زیر نان کنجد ترد، یک پالپ آبدار قرار دارد که به خوبی در یک ماریناد تند خیس شده است. برای سرخ کردن این ماهی در خانه به موارد زیر نیاز دارید:
استیک های شسته شده با دستمال کاغذی خشک می شوند و در ماریناد تهیه شده از سس سویا، سرکه برنج و روغن کنجد فرو می روند. پس از نیم ساعت، ماهی را از مخلوط مایع خارج کرده، کمی خشک می‌کنیم، با نان می‌پاشیم و در ماهیتابه گرم شده قرار می‌دهیم. آنها را در مقدار کمی روغن زیتون به مدت چند دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید.
با توجه به دستور العملی که در زیر برای تهیه استیک ماهی تن توضیح داده شده است، که عکس های آن را دقیقا در زیر می توانید مشاهده کنید، یک ماهی بسیار آبدار و نسبتا تند دریافت می کنید. با مخلفات سبزی سبک بسیار خوب می آید و برای موقعیت های خاص ایده آل است. برای تهیه چنین شامی به موارد زیر نیاز دارید:
ماهی شسته و خشک شده در ماریناد ساخته شده از شکر قهوه ای، پودر سیر، سس سویا و روغن زیتون غوطه ور می شود. همه اینها حداقل به مدت یک ربع در یک کیسه پلاستیکی بسته باقی می ماند. سپس قطعات مرینیت شده را در یک ماهیتابه قرار داده و به دقت با چربی گیاهی تصفیه شده چرب می کنیم و برای چند دقیقه از دو طرف سرخ می کنیم.
در صورت تمایل، می توانید همین دستور را برای استیک ماهی تن در فر تکرار کنید. در این حالت، ماهی ترشی شده را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و در دمای 230 درجه می پزیم تا پخته شود.
ماهی تهیه شده طبق روشی که در زیر توضیح داده شده است نه تنها از نظر طعم شگفت انگیز، بلکه از نظر ظاهر قابل ارائه نیز متمایز است. بنابراین، می توان آن را نه تنها برای یک وعده غذایی خانوادگی، بلکه برای یک شام عاشقانه نیز سرو کرد. برای تولید مجدد این دستور استیک ماهی تن، باید در دسترس داشته باشید:
استیک های ماهی شسته شده را با حوله های یکبار مصرف خشک می کنند و در مارینادی متشکل از شری، زنجبیل خرد شده، سس سویا و فلفل چیلی فرو می برند. همه اینها را به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم و سپس در ماهیتابه داغ و از قبل با روغن زیتون چرب می کنیم. ماهی تمام شده را در بشقاب پوشانده شده با برگ های کاهو قرار می دهیم و با برش های نازک آهک تزئین می کنیم.
در صورت تمایل می توانید همان دستور تهیه استیک ماهی تن کبابی را تکرار کنید. برای این کار، ماهی ترشی شده را روی گریل روغنی قرار دهید و در دمای متوسط حدود پنج دقیقه بپزید.
این ماهی معطر و خوش طعم می تواند به یک دکوراسیون خوب برای هر تعطیلات تبدیل شود. به نظر می رسد بسیار آبدار و لطیف است. و زیر پوسته نازک طلایی گوشت صورتی قرار دارد که با سالاد سبزیجات فصلی کاملاً هماهنگ است. برای بازتولید دستور تهیه استیک ماهی تن، که عکس های آن را می توانید در این نشریه بیابید، شما نیاز دارید:
ماهی تن با حوله های یکبار مصرف شسته و خشک می شود. سپس ماهی را با نمک مالیده، با آب مرکبات پاشیده، با روغن زیتون ریخته و حداقل نیم ساعت بگذارید. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، قطعات مرینیت شده را روی یک ماهیتابه گرم شده قرار داده و سرخ می کنند تا پخته شوند.
عاشقان ماهی سرخ شدهمطمئناً از دستور تهیه استیک ماهی تن که در زیر توضیح داده شده است، قدردانی خواهید کرد. ظرف تهیه شده از آن برای یک شام خانوادگی مناسب است و حتی برای منوی کودکان نیز مناسب است. برای تهیه این خوراکی به موارد زیر نیاز دارید:
ماهی شسته شده را با روغن زیتون و آب مرکبات می مالند. سپس فلفل زده و نمک زده و با مخلوط سیر له شده و رزماری خرد شده مزه دار می شود. استیک های تهیه شده به این صورت را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار می دهیم و هر طرف آن را چند دقیقه سرخ می کنیم. مهم است که ماهی را زیاد نپزید، در غیر این صورت خشک و سفت می شود.
این دستور تهیه استیک ماهی تن از غذاهای مراکشی به عاریت گرفته شده است. این به شما امکان می دهد ماهی خوشمزه و نسبتاً تند را نسبتاً سریع بپزید. برای تهیه چنین شامی به موارد زیر نیاز دارید:
تکه های شسته شده ماهی با دستمال کاغذی خشک می شوند و در ظرف مناسبی قرار می گیرند. دو سوم سس تهیه شده از گشنیز خرد شده، پاپریکا آسیاب شده، سیر خرد شده، روغن زیتون و آب مرکبات در آنجا ریخته می شود. همه اینها را به مدت نیم ساعت در هر جای خنک بگذارید و سپس در ماهیتابه داغ سرخ کنید. استیک های تمام شده با سس باقی مانده ریخته می شوند و با یک ظرف جانبی سبزیجات سرو می شوند.
حتی کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند و سعی می کنند فقط غذاهای رژیمی بخورند، نمی توانند از این غذای خوشمزه و نسبتا کم کالری خودداری کنند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
ماهی شسته و خشک شده را به استیک هایی که ضخامت آن بیش از دو سانتی متر نیست بریده و کاملاً با ادویه ها مالیده می شود. سپس آنها را با روغن زیتون می ریزند و به ماهیتابه ای که از قبل گرم شده می فرستند. ماهی دو طرف دو تا دو دقیقه سرخ می‌شود تا نسوزد.
در باره ارزش غذاییماهی تن برای مدت بسیار طولانی شناخته شده است. این ماهی از خانواده ماهی خال مخالی حاوی مجموعه کاملویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب لازم برای عملکرد صحیح مغز و پیشگیری از تومور. میزان پروتئین ماهی تن نسبت به سایر ماهی ها بیشتر است.
از نظر ظاهر و طعم، ماهی شبیه گوشت است و به لطف حجم زیاد بافت ماهیچه ای، نتیجه یک استیک بسیار خوشمزه از عکس و آماده سازی مرحله به مرحلهدر مقاله ما پیشنهاد شده است. در اینجا ارائه خواهیم داد گزینه های اصلیاز جیمی الیور و یولیا ویسوتسکایا.
اسرار زیر به شما کمک می کند تا یک استیک ماهی تن خوشمزه تهیه کنید:
ماهی پخته شده در فر حداکثر ویتامین ها و ریز عناصر را حفظ می کند. به همین دلیل پخت ماهی تن به این روش توصیه می شود. دستور العمل های موجود در فر (هر خانه دار تازه کار می تواند خانواده خود را با استیک خوشحال کند) کل فرآیند از مرینیت کردن تا پخت واقعی را با جزئیات شرح می دهد. در زیر سه دستور العمل از این قبیل آورده شده است.
برای کباب کردن، 4 استیک خشک شده به وزن هر کدام 180 گرم و ضخامت 2 سانتی متر را با یک حبه سیر له شده و نمک می مالند. در ظرفی جداگانه ریحان تازه، تره فرنگی (هر کدام 1/4 فنجان)، سیاه و فلفل تند. سپس رنده گریل را با روغن نباتی چرب می کنیم و هر استیک ماهی تن را یکی یکی روی آن می چینیم. دستور العمل های گریل پیشنهاد می شود پخت سریعماهی، مانند یک ماهیتابه، بیش از 2.5 دقیقه در یک طرف و طرف دیگر. در غیر این صورت، اگر ماهی تن بیش از حد گرم شود، استیک ممکن است خیلی خشک شود.
ماهی تمام شده باید به یک بشقاب منتقل شود. خامه غلیظ (1/4 فنجان) را با سس مایونز و سبزیجات و فلفل مخلوط کنید. سس را روی استیک ها بریزید و سرو کنید.
ماهی تن در ماهیتابه اگر آن را در نان غلیظی از دانه های کنجد بپزید، آبدارتر نمی شود. استیک تن ماهی که تهیه آن شامل سرخ کردن ماهی در ماهیتابه است، باید حداقل 30 دقیقه قبل از پختن، مرینیت شود.
برای ترشی کردن، استیک های خشک (500 گرم) را با مخلوطی از سرکه برنج، سس سویا (هر کدام 3 قاشق غذاخوری) و روغن کنجد (1 قاشق غذاخوری) می ریزند. بعد از نیم ساعت باید آنها را از ماریناد خارج کنید، خشک کنید، دو طرف را در نان کنجد بغلتانید و در مخلوطی از روغن زیتون و کنجد (هر کدام 2 قاشق غذاخوری) به مدت چند دقیقه یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید. . وقتی ماهی تن پخته شد، داخل باید صورتی روشن و بیرون روشن بماند.
سرآشپز معروف انگلیسی، جیمی الیور، پخت استیک ماهی تن را در ماهیتابه (معمولی یا کبابی) پیشنهاد می کند. قبل از سرخ کردن، نویسنده دستور غذا ماهی به ضخامت 2 سانتی متر را با مخلوطی تند متشکل از کمی نمک و فلفل، گشنیز (1 قاشق چایخوری)، رازیانه (1/2 قاشق چایخوری) می مالد. همه ادویه ها کاملاً در هاون آسیاب شده و به استیک ماهی تن مالیده می شوند.
دستور پخت ماهی در تابه گریل نیازی به سرخ کردن استیک در روغن ندارد. ماهی تن به سادگی با روغن زیتون از دو طرف پاشیده می شود و سطح خود تابه باید گرم و خشک باشد. استیک در ماهیتابه به مدت 1.5 دقیقه از دو طرف سرخ می شود و به بشقاب منتقل می شود و دوباره با روغن و آب لیمو پاشیده می شود. پس از این می توان ماهی تن را سرو کرد.
یولیا ویسوتسکایا استیک ماهی تن را روی بستر لوبیا آماده می کند و در طول فرآیند پخت، ابتدا لوبیاها (200 گرم) را می جوشاند و یک گوجه فرنگی، پیاز و یک ساقه کرفس را به آب اضافه می کند. سپس آب آن تخلیه می شود و سبزیجات دور ریخته می شوند. سپس سس پستو را از آجیل کاج بوداده (یک مشت)، آب لیمو (1/2 عدد)، پارمزان ریز رنده شده (50 گرم)، حبه سیر خرد شده، یک دسته جعفری و ریحان تهیه کنید. همه مواد را با روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) له می کنیم تا یکدست شود.
همچنین برای غذا باید نوارهای بیکن (100 گرم) را گریل کنید، سپس آنها را خرد کنید و با لوبیا و سس پستو مخلوط کنید. در آخر، ماهی تن کبابی می شود و روی بستری از لوبیا و سس قرار می گیرد.
برای لذت بردن از طعم غذای مورد علاقه خود، اصلاً لازم نیست هر بار به یک رستوران بروید و برای محیط گران قیمت هزینه کنید. اگر فیله ماهی تن را به درستی در یک ماهیتابه خانگی سرخ کنید و آن را با سبزیجات سرو کنید، آنقدر خوشمزه می شود که مجبور نخواهید بود فرزندتان را متقاعد کنید که یک تکه آن را امتحان کند. یک استیک لطیف و آبدار تبدیل به... غذای لذیذکه برای همه دوستداران ماهی و حتی مخالفانش جذاب خواهد بود.
گوشت ماهی تن ذخیره‌ای غنی از مواد مغذی از جمله پروتئین و اسید امگا 3 غیراشباع است که از پیشرفت سرطان جلوگیری می‌کند و رگ‌های خونی سالمی می‌دهد.
اما نکته اصلی طعم نفیس و غیرمنتظره این موجود دریایی است. فیله ماهی تن از نظر ظاهر و طعم آنقدر شبیه گوشت گاو است که فرانسوی ها آن را «گوساله دریایی» می نامند.
گزینه ایده آل برای پخت و پز، لاشه ماهی تازه صید شده است. از آنجایی که دور شدن از اقیانوس تقریبا غیرممکن است، باید به غذاهای دریایی خنک یا اغلب منجمد اکتفا کنید. برای محافظت از خود در برابر آن "تازه نه اولین"، توصیه می شود هنگام خرید تاریخ تحویل ماهی به بازار را مشخص کنید.
فیله ماهی تن باید رنگ یکنواخت روشن یا قرمز تیره داشته باشد. وجود لکه در رنگ نشان دهنده تازه نبودن محصول است.
و اکنون ما ارائه می دهیم دستور العمل های اصلیچگونه ماهی تن را به طور خوشمزه در ماهیتابه سرخ کنیم تا آبدار و لطیف شود.
راز آشپزی خوشمزهنکته کلیدی برای این ماهی این است که آن را به درستی مرینیت کنید. در غیر این صورت، ممکن است بیش از حد خشک شود و بعید است که خوش‌خوراک‌ها را خوشحال کند. همچنین حدس زدن مدت زمان سرخ کردن ماهی تن در تابه بسیار مهم است. شما نباید آن را برای مدت طولانی روی آتش نگه دارید - استیک های کمی نپخته لطیف ترین و آبدارترین هستند. البته فقط از این طریق می توانید ماهی واقعا تازه بپزید.
ماهی تن تمام شده را روی برگ های کاهو تازه یا به سادگی در یک بشقاب قرار دهید و با سبزیجات یا غذای جانبی مورد علاقه خود به صورت گرم سرو کنید.
در ماهی تن بزرگ مقدار زیادی وجود دارد گوشت رژیمی، که خرید یک قطعه نسبتاً چشمگیر بدون یک استخوان کاملاً امکان پذیر است. پختن و خوردن آن یک لذت واقعی است! برای این کار می توانید از یک ماهیتابه معمولی یا گریل استفاده کنید.
مانند دستور قبلی ماهی را برای مرینیت کردن آماده کنید.
روغن باقی مانده را در ماهیتابه بریزید (لازم نیست این کار را انجام دهید)، آن را زیاد داغ کنید، تکه های ماهی را اضافه کنید. چربی داغ مانع از خروج مایع از گوشت می شود و تمام آب میوه ها داخل آن باقی می مانند که تعیین کننده طعم ظرف فیله را از دو طرف سرخ کنید.
منوی رستوران به دلیل پیچیدگی و تنوع آن متمایز است. سرآشپزها می دانند که چگونه ماهی تن را در ماهیتابه به طرز خوشمزه سرخ کنند و تمام تلاش خود را برای کسانی که عاشق غذاهای دریایی هستند انجام می دهند. با این حال، اگر ماهی تازه دارید و می خواهید عزیزان خود را با یک خوراکی خوشمزه خوشحال کنید، همین کار را انجام دهید آشپزخانه خانهآنقدرها هم سخت نیست...
